ตับเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทุกคนรู้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตับส่งผลต่อเลือด เฮปารินที่มีอยู่ในนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อการแข็งตัวของมัน นอกจากนี้สารนี้ยังมีส่วนร่วมในการป้องกันกล้ามเนื้อหัวใจตาย เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้รับแร่ธาตุ วิตามินครบชุด รายวันหรือรายสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 500-700 กรัม
• หอมหัวใหญ่;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (ไม่ควรมันเยิ้ม 10-15% ก็เพียงพอแล้ว)
• แป้ง;
• ผักชีฝรั่งแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ควรใช้ตับเนื้อวัวเนื่องจากมีไขมันน้อยกว่าตับหมู ดังนั้นเราจึงตัดเป็นแท่งเล็ก ๆ
2. ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจน สีน้ำตาลทอง;
3. อย่าหักโหมกับการทอดการทอดไม่นานก็เพียงพอสำหรับสีแดงที่จะหายไป
4. จากนั้นโอนตับไปยังชาม ในขณะเดียวกันสับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่ตับ
5. ใส่ครีมที่นี่ ด้วยครีมเปรี้ยวตับจึงนุ่มและอ่อนโยน
6. หลนด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 15-20 นาที ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ชอบทำอาหารนาน
7. ในขณะเดียวกันก็แข็งและหยาบ ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่ผักชีฝรั่งแห้งและเกลือ
8. น้ำเกรวี่ที่นุ่มและอร่อยจากตับพร้อมแล้ว! สำหรับเครื่องเคียงคุณสามารถใช้ซีเรียลต่างๆได้พาสต้าดีมาก

น้ำเกรวี่ตับเนื้อกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• นม - 150 มล.
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อวัวหรือตับหมูล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ
2. ใส่ตับลงในจานลึกแล้วเทนม 100-150 มล. ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้ตับกำจัดความขมขื่น
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน หวาน พริกหยวกตัดเป็นเส้น
5. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วทอด หอมหัวใหญ่, 5 นาที.
6. ระบายน้ำนมที่แช่ตับไว้ ม้วนแป้งแต่ละชิ้น
7. ใส่ตับกับหัวหอมแล้วทอดต่อไป 3-5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
8. ใส่แครอทและ พริกหยวก. เทน้ำเล็กน้อย (100 มล.) คน ปิดฝา เคี่ยวต่อ 10 นาที
9. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ วางมะเขือเทศ, กระเทียมสับ.
10. ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ โหระพา
11. เกลือถ้าจำเป็นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยผสม
12. ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
13. เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวตับพร้อมมันฝรั่งหรือบัควีทต้ม
14. คุณสามารถใส่มันด้วยน้ำเกรวี่บนเครื่องเคียง มันอร่อยมาก

น้ำเกรวี่ตับ

ในการเตรียมน้ำเกรวี่จากตับเครื่องในจะต้องทำความสะอาดฟิล์มและตัดออก ตับจะสุกเร็ว คุณจึงใช้เวลาไม่นานในการเตรียมน้ำเกรวี่ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเกรวี่หรือเทครีมเจือจางด้วยน้ำ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

วัตถุดิบ:

• ตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 0.5-1 ศิลปะ ช้อน
• น้ำต้ม - 1 แก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2-3 ศิลปะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. ในชามแบนผสมแป้งกับเกลือ ม้วนตับสับลงในส่วนผสม
3. ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ
4. ทอดเพื่อ น้ำมันพืชตับจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดเป็นครั้งคราว
5. ในขณะที่ตับกำลังย่าง เตรียมแครอทและหัวหอม ปอกเปลือกผัก ล้างแครอท หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน แครอทเป็นครึ่งวง
6. ใส่ผักสับลงในตับผสม
7. เติมน้ำที่ต้มแล้ว โดยเฉพาะน้ำร้อน ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
8. เสิร์ฟน้ำเกรวี่ตับกับอาหารจานโปรดของเนื้อหรือไก่ หรือกับมันฝรั่งหรือข้าวเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• นม - 150 มล.
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับวัวใต้น้ำไหลและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ดังนั้นการเอาออกมาแช่กับซอสมะเขือเทศจะง่ายกว่า แต่จะว่ากันทีหลัง
2. เทใส่กระทะพอประมาณ น้ำมันดอกทานตะวันและทำให้ร้อนขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ตับลงในกระทะ เกลือและทอดใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลาง
3. ในขณะที่คุณสามารถปอกและสับหัวหอม
4. ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องเทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
5. ใส่น้ำอะไรก็ได้ ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - ขึ้นอยู่กับคุณ
6. ตั้งกระทะบนกองไฟจนน้ำเดือด
7. หลังจาก 5 นาทีใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดต่อ
8. เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้น - คุณต้องเท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แป้งผ่านตะแกรง
9. เมื่อตับกลายเป็นสีทอง (และจะเกิดขึ้นหลังจากการทอดประมาณ 15 นาที) ให้โอนไปยังกระทะที่มีซอสมะเขือเทศเข้มข้น
10. ปรุงน้ำเกรวี่ต่อไปเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก
11. อันที่จริงนั่นคือทั้งหมด - น้ำเกรวี่จาก ตับเนื้อพร้อม!
12. ฉันแนะนำให้เสิร์ฟน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียงใด ๆ ราดมันอย่างล้นเหลือ

น้ำเกรวี่เนื้อในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 500 ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องแกง
• ครีมโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมัน 200 มล. แต่ 20% จะไป
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ดังนั้นทุกอย่างง่ายมาก ลอกตับออกจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามที่คุณต้องการฉันมีขนาดกลางแล้วม้วนแป้ง
2. ทอดในน้ำมันพืชในแต่ละด้านไม่เกิน 2-3 นาที
3. ใส่ตับลงในกระทะถ้าคุณทอดเป็นชุด ๆ แล้วปิดฝา
4. หลนประมาณ 5-7 นาที
5. ในเวลานี้ผสมในชาม: ครีม, ซอสมะเขือเทศ, พริกไทยดำบด, แกงและเทลงในตับทอด
6. ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที แต่เพื่อไม่ให้ซอสเดือดมากเกินไป
7. และหลังจากพร้อมแล้วให้ทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
8. ตับพร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟกับอะไรก็ได้และมันบดกับข้าวและพาสต้าอร่อยมาก

ตับกับน้ำเกรวี่

มันง่ายมากที่จะเตรียม แต่มาก จานอร่อยเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด: มันบด, พาสต้า, ซีเรียล แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษในคู่กับบัควีท! นอกจากนี้ บริษัท นี้มีประโยชน์เป็นทวีคูณ: ทั้งตับและบัควีทมีธาตุเหล็กจำนวนมาก แถมในสูตรยังใส่ผักที่ให้ประโยชน์และน่ารับประทานอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อวัวไก่หรือไก่งวง - 300 กรัม
• 1 - 2 แครอทขนาดใหญ่
• 1 - 2 หลอด;
• น้ำมันพืช;
• พริกเกลือ, ใบกระวาน;
• มายองเนสเป็นตัวเลือก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผัก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน
4. จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่อจนนิ่ม ทอดเบาๆก็ได้.
5. ในขณะเดียวกันควรล้างตับและต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นเส้น
6. เพิ่มตับสับลงในส่วนผสมของแครอทและหัวหอมแล้วทอดอีกเล็กน้อย
7. จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ - จากครึ่งแก้ว - แล้วปิดฝาปล่อยให้น้ำเกรวี่ปรุงต่อไปในโหมดการตุ๋น
8. เคี่ยวน้ำเกรวี่จนตับพร้อม
9. ก่อนปิดเครื่องให้ใส่เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยป่นหรือถั่ว, ใบกระวาน
10. หากต้องการให้น้ำเกรวี่มีลักษณะอย่างไร ซอสข้น, เทแป้งที่เจือจางในน้ำ (1 - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งในสี่ถ้วย)
11. และคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในซอสตับ - จานจะได้รสชาติที่แตกต่างกัน
12. หลังจากเพิ่มส่วนผสมที่เลือกแล้ว ผสมน้ำเกรวี่ นำไปต้ม - และคุณสามารถปิดได้
13. แม้แต่เครื่องเคียงที่แห้งที่สุดก็ยังชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยน้ำเกรวี่แสนอร่อย

น้ำเกรวี่กับตับวัว

มัน สูตรพื้นฐานปรุงตับกับน้ำเกรวี่ในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้โดยปรับปรุงด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศใหม่ ๆ ปรุงอาหารในเตาอบและหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ตับ 500 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 300 มล. น้ำ;
• 3 ช้อนแป้งขนาดใหญ่
• นมสำหรับแช่ตับ
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ตัดตับปอกเปลือกและแช่ในนมครึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับแครอทด้วยเครื่องขูด
3. จุ่มตับลงในแป้งใส่ในกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอด ไฟแรงเธอควรจะ "คว้า" ปิดผนึกน้ำผลไม้ไว้ข้างใน
4. ใส่ตับลงในชาม ผัดผักในกระทะเทลงในตับ เทน้ำแล้วส่งไปเคี่ยวบนไฟอ่อน
5. เมื่อซอสข้นแล้วคุณสามารถปิดเตาได้ ใส่ใบกระวานและสมุนไพรลงในกระทะ
6. แทนที่จะใส่น้ำ คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยว ครีม kefir และนม ใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงในผัก อาหารตับเข้ากันได้ดีกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 0.5 กก
• รากแครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว -100 กรัม
• กระเทียมสด - 1-2 กลีบ
• น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอดตับ
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรก็ได้

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ตับสดในน้ำประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. สับหัวหอมอย่างประณีตสับรากของแครอทด้วยมีดหรือสับบนที่ขูดของเครื่องเตรียมอาหาร
3. ทอดชิ้นตับในน้ำมันพืชจนนิ่ม (ไม่เกิน 10-12 นาที) ใส่เกลือเล็กน้อย
4. เพิ่มหัวหอมและแครอทเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางอีก 5-7 นาที
5. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำเกรวี่แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
6. ตอนนี้เทน้ำซุปร้อนหรือน้ำ (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) นำน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและกระเทียมผสมแล้วปิด

ตับเนื้อในครีม

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 1 กก.
• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้ง 50-70 กรัม
• เกลือ,
• น้ำมันพืช,
• ครีมเปรี้ยว 20% 250-300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเอาฟิล์มออกจากตับ ทำได้ง่ายๆ: ด้วยมีดและมือ
2. ตัดตับเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
3. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช
4. ในขณะที่ผัดหัวหอมให้ใส่แป้งและเกลือลงในตับแล้วผสมให้เข้ากัน
5. เมื่อหัวหอมได้รับสีทองให้เพิ่มตับที่นั่น ผัดเป็นเวลาสั้น ๆ ประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ครีม
6. ในครีมให้เคี่ยวตับใต้ฝาประมาณ 20 นาที
7. หากตับเป็นห้องอบไอน้ำและคุณแน่ใจในความบริสุทธิ์ คุณสามารถดำเนินการได้ภายในสามถึงห้านาที
8. ตับพร้อมเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

น้ำเกรวี่ตับคลาสสิก

ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสีของตับ - ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนและไม่ใช่สีอื่น ประการที่สอง ใส่ใจกับกลิ่น - กลิ่นหอมควรมาจากตับที่สดและดี และประการที่สาม ให้ความสนใจกับเปลือกของตับ - ไม่ควรมีรอยขีดข่วนหรือฟองอากาศ เปลือกของมันควรจะเท่ากัน เราเลือกตับแล้วตอนนี้เรามาเตรียมน้ำเกรวี่กัน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อครึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• แป้งสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำสามร้อยมิลลิลิตร
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตับเนื้อถ้าแช่แข็งต้องละลายให้หมดและล้างด้วยน้ำไหล น้ำเย็น. หั่นตับเป็นชิ้นใหญ่
2. หากต้องการคุณสามารถสับตับและละเอียดได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อการปรุงอาหารจานต่อไป
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด แครอทที่ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะและเมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ตับเนื้อสับลงไป
5. ทอดตับเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟปานกลางและคนด้วยช้อนหรือไม้พายเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทลงในกระทะพร้อมกับตับ
6. ทอดเนื้อหาของกระทะต่อไปจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่หัวหอมและแครอทกวนเป็นครั้งคราว แต่ตอนนี้ใช้ไฟที่เล็กที่สุด
7. ในเวลานี้จะใช้เวลาตั้งแต่สิบถึงยี่สิบนาที ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้ใส่เกลือในกระทะตามที่คุณต้องการ คุณยังสามารถพริกไทยได้หากต้องการ
8. ทันทีที่หัวหอมและแครอทพร้อม ให้ใส่แป้งลงในกระทะ จากนั้นผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง
9. ตอนนี้เทน้ำลงในกระทะแล้วคนให้ทั่ว คนอย่างต่อเนื่องอย่างน้อยสามถึงห้านาที จากนั้นนำไปต้มเปลี่ยนความร้อนจากต่ำไปปานกลาง
10. หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนอีกครั้ง แล้วปรุงน้ำเกรวี่ต่ออีก 5-10 นาที ในขณะที่คนบ่อยๆ
11. เพียงเท่านี้ น้ำเกรวี่ตับเนื้อก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กบัควีทได้ที่โต๊ะ ข้าวต้มหรือพาสต้าต้ม

น้ำเกรวี่กับตับวัวและผัก

สูตรน้ำเกรวี่ง่ายๆนี้จะถูกใจแม่บ้านทุกคน ในการเตรียมอาหารคุณต้องหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยความร้อนสูง จากนั้นนำไปใส่จานแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

• ตับ - 600 ก.
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันจนสุกครึ่ง ใส่แป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ ส่วนผสมผักชิ้นตับวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มเกลือและเครื่องเทศ
3. เทน้ำเกรวี่ในอนาคตด้วยน้ำและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
4. เมื่อของเหลวข้นขึ้น สามารถยกเกรวี่ออกจากเตาและเสิร์ฟกับข้าว มันฝรั่ง บัควีท หรือเครื่องเคียงอื่นๆ อย่าลืมที่จะตกแต่งจานด้วยผักใบเขียว

น้ำเกรวี่ตับเนื้อกับครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักแม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากจาน ดังนั้นคุณต้องปรุงน้ำเกรวี่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเท่านั้น คุณภาพรสชาติมากกว่าแคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบ:

• ตับ - 600 ก.
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตับเนื้อต้องหั่นเป็นก้อนเหมือนกัน สับหัวหอมเป็นเส้นหรือครึ่งวง ใส่น้ำมันลงในกระทะใส่ตับไว้ด้านบน
2. เคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. จากนั้นเทครีมลงในกระทะใส่เกลือเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้บนเตาอีก 7-8 นาที
4. เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำ แต่ถ้าจานดูหนาเกินไป คุณสามารถเจือจางได้
5. โดยรวมแล้วตับ 100 กรัมที่เตรียมตามสูตรนี้มีวิตามิน A และ D 5 บรรทัดฐานต่อวันและ 1.5 บรรทัดฐานทุกวันของวิตามินบี 2
6. เสิร์ฟตับเนื้อวัวที่ปรุงตามสูตรนี้ดีที่สุดคือต้มสปาเก็ตตี้
7. น้ำเกรวี่ยังเหมาะที่จะทานคู่กับมันฝรั่ง ข้าว และผักตุ๋น

น้ำเกรวี่ตับ: สูตรคลาสสิก

คุณจะรักความเรียบง่ายของสูตรนี้ จานนี้สดและน่ารับประทาน ตับและผักยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ และไม่สามารถแสดงกลิ่นหอมออกมาเป็นคำพูดได้

วัตถุดิบ:

• ตับ - 600 ก.
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับการปรุงอาหารให้เตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการ: หั่นตับเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนเตา
3. ม้วนตับในแป้งแล้วทอดแต่ละด้านด้วยไฟแรง
4. จากนั้นใส่ในกระทะแยกต่างหาก ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
5. ใส่ในกระทะพร้อมตับใส่เกลือและเครื่องเทศ เติมน้ำลงในจานแล้วนำไปตุ๋น
6. เมื่อน้ำข้นสามารถเอาน้ำเกรวี่กับตับออกจากเตาได้
7. สามารถเพิ่มใบกระวานได้ 5 นาทีก่อน
8. ที่ สูตรคลาสสิกไม่ใช่ แต่หลายคนชอบรสชาติที่นุ่มนวลของเครื่องปรุงรสนี้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้เปลี่ยนอาหารในรูปแบบของน้ำเกรวี่

ซอสตับเนื้ออร่อย

วัตถุดิบ:

• ตับ (สดหรือละลาย) - 1 กก
• หัวหอม (เล็ก) - 2 ชิ้น
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• พริกแดง

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดตับจากฟิล์ม ท่อน้ำดี และหั่นเป็นก้อน
2. หัวหอมหั่นเป็นก้อน
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะจนเหลืองเล็กน้อย
5. จากนั้นใส่แครอทและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ใส่ตับที่เตรียมไว้ เกลือ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
7. จากนั้นใส่แป้งผสม
8. เทน้ำ 1-1.5 ถ้วยตวง
9. ต้ม. ลดไฟ พริกไทย เพิ่มมายองเนส
10. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน
11. จานพร้อมแล้ว เป็นกับข้าว - โจ๊กมันฝรั่ง

น้ำเกรวี่ตับกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ -500-600 กรัม
• กระเปาะ - 1 ใหญ่
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ,
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ตับเนื้อจะถูกหั่นเป็นแท่งอย่างดีหากแช่แข็ง หลายคนแช่ตับในน้ำหรือนมเพื่อไม่ให้ขม ฉันไม่ได้แช่
2. ควรล้างตับใต้น้ำไหลทำความสะอาดจากฟิล์มและเส้นเลือด ตัดเป็นเส้นหนา อ่านเพิ่มเติม:
3. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะ ตั้งไฟแรง (ไม่นาน) เรากระจายตับและคนตลอดเวลาโดยยังคงความร้อนสูง สิ่งสำคัญคือตับไม่ไหม้
4. ทอดเล็กน้อยเธอให้น้ำผลไม้และเคี่ยวต่อไป น้ำผลไม้ของตัวเอง. ตั้งไฟกลาง ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
5. เคี่ยวตับจนสุกครึ่งแล้วใส่หอมใหญ่ หากทุกอย่างระเหยหมด ให้ใส่น้ำมัน ไม่ต้องเติมน้ำ
6. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณไม่อยากมีไขมันพอกตับ ก็เติมน้ำลงไป แต่นั่นเป็นรสชาติที่แตกต่างและสูตรอาหารที่แตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ตับสุกเกินไป
7. เพิ่มอีกสองสามนาทีจะทำให้เธอแกร่งขึ้นได้ ฉันไม่สามารถบอกได้ตามเวลา ทุกคนมีเตาของตัวเอง และที่นี่ทุกอย่างกำลังถูกทดสอบ
8. สูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนสำหรับการปรุงตับด้วยน้ำเกรวี่หัวหอมและตับก็อร่อยและมีกลิ่นหอม

น้ำเกรวี่นมจากตับ

วัตถุดิบ:

• ตับ 500 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• นม 300 กรัม
• น้ำมัน 50 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• พริกไทย เกลือ ใบกระวาน และผักชีลาวแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตับไก่หั่นเป็น 2-3 ชิ้น ทิ้งไว้บนเขียง
2. โรยแป้งด้านบน ผสมด้วยมือของคุณ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ลดตับลงทอด 2 นาทีจน สีน้ำตาลทอง.
4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนส่งไปยังตับแล้วทอดอีก 2 นาที
5. ต้มนมในกระทะแยกต่างหาก
6. เทนมลงในตับ
7. เกลือพริกไทยปิดฝาและเคี่ยวไม่เกิน 10 นาที ไฟจะถูกควบคุมให้เหลือน้อยที่สุด
8. เปิดฝา โรยด้วยผักชีลาว ใส่ใบกระวาน ปิดไฟ
9. ปล่อยให้น้ำเกรวี่อยู่ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

น้ำเกรวี่จากตับ - ทางเลือกที่ดีสตูว์เนื้อวัวเนื้อ

จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ แต่ปรุงได้เร็วกว่ามาก

ในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยด้วยซอสครีม, มะเขือเทศ, ผักหรือนม

เราจะปรุงตับกับเห็ดได้อย่างไร ไม่มีปัญหา!

จริงๆ แล้ว ตัวเลือกน้ำเกรวี่มากมายและทั้งหมดนั้นโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและการเตรียมการที่ไม่ซับซ้อน

น้ำเกรวี่ตับ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ตับสำหรับน้ำเกรวี่สามารถใช้สดหรือแช่แข็งก็ได้ ต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาด ทำความสะอาดฟิล์ม เนื่องจากจะรบกวนการซึมผ่านของน้ำผลไม้ จากนั้นตับจะถูกตัดออก อย่าทำชิ้นเล็กเกินไปเพราะเมื่อทอดจะแห้งเร็วและผลิตภัณฑ์จะแข็ง เคล็ดลับหลักของตับที่ฉ่ำคือเวลาในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะได้รับความเสียหายอย่างสิ้นหวังหากถูกไฟไหม้มากเกินไป

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่:

1. ผัดผัก มักจะเป็นหัวหอม มะเขือเทศ แครอท คุณสามารถใช้ทั้งหมดหรือเพียงอันเดียว

2. ใส่ชิ้นตับ บ่อยครั้งก่อนหน้านี้ตับจะม้วนเป็นแป้งซึ่งช่วยให้คุณได้เปลือกที่กรอบและซอสข้น

3. เติมครีมเปรี้ยว น้ำซุป นมหรือของเหลวอื่น ๆ ที่ระบุไว้ในสูตร ใส่เครื่องเทศ

4. ปล่อยให้เดือดแล้วลดไฟและเคี่ยว โดยปกติขั้นตอนนี้จะไม่เกิน 15 นาที

น้ำเกรวี่พร้อม ปรุงรสด้วยสมุนไพร, ใส่ใบกระวานในตอนท้าย. ตับไม่ชอบเกลือมาก ดังนั้นคุณต้องใส่เครื่องเทศลงในจานในปริมาณที่พอเหมาะ แต่น้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศต่างๆ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์หรือใช้พริกไทย, ผักชี, พริกหยวกหวานแยกกัน สมุนไพรโปรวองซ์เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ซึ่งสามารถเพิ่มได้ในช่วงกลางของการปรุงอาหารหรือในตอนท้าย

สูตรที่ 1: น้ำเกรวี่ตับไก่

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ตับไก่ตามสูตรนี้ควรใช้นมที่มีไขมันสูงกว่า 4% สามารถแทนที่ด้วยครีมไขมันต่ำเจือจางด้วยน้ำต้มสุกครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ

ตับ 500 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

นม 300 กรัม

น้ำมัน 50 กรัม

แป้ง 20 กรัม

พริกไทย เกลือ ใบกระวาน และผักชีลาวแห้ง

การทำอาหาร

1. หั่นตับไก่เป็น 2-3 ชิ้น ทิ้งไว้บนเขียง

2. โรยแป้งด้านบน ผสมด้วยมือของคุณ

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ลดตับลง ทอดประมาณ 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนส่งไปยังตับแล้วทอดอีก 2 นาที

5. ต้มนมในกระทะแยกต่างหาก

6. เทนมลงในตับ

7. เกลือพริกไทยปิดฝาและเคี่ยวไม่เกิน 10 นาที ไฟจะถูกควบคุมให้เหลือน้อยที่สุด

8. เปิดฝา โรยด้วยผักชีลาว ใส่ใบกระวาน ปิดไฟ ปล่อยให้น้ำเกรวี่อยู่ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตร 2: น้ำเกรวี่ตับเนื้อกับมะเขือเทศ

ตามสูตรอาหารปรุงด้วย มะเขือเทศสดแต่ซอสตับนี้สามารถทำกับมะเขือเทศกระป๋องหรือถัง รสชาติของจานจะสว่างขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

ตับ 500 กรัม

3 มะเขือเทศ

น้ำซุป 200 กรัม

1 หัวหอม

น้ำมัน 50 กรัม

แป้ง 15 กรัม

น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมสับครึ่งวงด้วยเนย

2. เราล้างตับเนื้อวัวเอาหนังออกหั่นเป็นเส้นแล้วโรยด้วยแป้ง ใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน 2 นาที

3. นำหางออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละมะเขือเทศแบ่งออกเป็น 8 ส่วนและส่งไปยังตับ เราผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน ถ้าใช้ มะเขือเทศกระป๋องคุณสามารถผ่าครึ่ง

4. ต้มน้ำซุปแล้วเทลงในตับ

5. เกลือและพริกไทยจาน ระบายและเคี่ยวจนสุกประมาณ 8 นาที

6. ในตอนท้ายสามารถเพิ่มสีเขียวใบกระวานลงในน้ำเกรวี่

สูตร 3: น้ำเกรวี่ตับหมูกับเห็ด

สูตรน้ำเกรวี่อร่อยมาก ตับหมูกับเห็ด คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดและแช่แข็งหรือกระป๋อง ในกรณีหลังเราใช้ผลิตภัณฑ์น้อยกว่าที่ระบุในสูตร 2 เท่า

วัตถุดิบ

ตับ 400 กรัม

เห็ด 300 กรัม

2 หัวหอม

นม 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

แป้งครึ่งถ้วย

การทำอาหาร

1. หั่นตับเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เทนมและเก็บไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำออกมาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

2. ผัดเห็ดในน้ำมันใส่หัวหอม เราเกือบจะพร้อมแล้ว

3. เทแป้งลงในจานม้วนตับเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะอีกใบทั้งสองด้าน

4. เราเปลี่ยนตับเป็นเห็ด

5. เจือจางครีมด้วยน้ำร้อนหนึ่งแก้วผสมและส่งไปที่กระทะ

6. เกลือ พริกไทย ปิดฝา เคี่ยว 5 นาที เสร็จแล้ว! เราเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส แต่ไม่มากเพื่อไม่ให้ฆ่า รสเห็ด.

สูตรที่ 4: น้ำเกรวี่ตับไก่นุ่มกับมายองเนส

อีกรุ่นของน้ำเกรวี่ตับไก่ แต่คราวนี้เตรียมซอสด้วยมายองเนส และการเพิ่มกระเทียมทำให้จานมีรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ

ตับ 500 กรัม

มายองเนส 200 กรัม

น้ำ 1 แก้ว

เกลือ พริกไทย;

กระเทียม 2 กลีบ

2 หลอด

การทำอาหาร

1. เราล้างตับปล่อยให้ของเหลวไหลออก สินค้าไม่ต้องตัด

2. ตัดหัวหอมทอดในน้ำมัน

3.ใส่ตับลงในกระทะผัดให้เข้ากัน ทันทีที่ตับเปลี่ยนสีและหยุดเลือดให้ลดไฟลง

4. บดกระเทียมผสมกับมายองเนสและส่งไปยังส่วนผสมหลัก

5. เติมน้ำร้อนหนึ่งแก้ว ตอนนี้จานสามารถเค็มและพริกไทยได้

6. ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรแห้งหรือสด

สูตรที่ 5: น้ำเกรวี่ตับไก่กับหัวหอมและแครอท

สูตรง่ายน้ำเกรวี่ผักจากตับขึ้นอยู่กับน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้แปะเจือจางแทนได้ ซอสค่อนข้างเหลว แต่ถ้าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ข้นได้

วัตถุดิบ

ตับ 600 กรัม

2 หัวหอม

2 แครอท

1 พริกหวาน

น้ำมะเขือเทศ 600 กรัม

น้ำมัน 40 กรัม

การทำอาหาร

1. ฉีกแครอทและสับหัวหอม ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่จนเกือบสุก

2. เราล้างตับให้แห้งเล็กน้อยแล้วใส่ลงในผัก เราปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 5 นาทีไม่มาก

3. หั่นพริกหวาน ก้อนเล็กโยนลงในกระทะ

4. เพิ่ม น้ำมะเขือเทศ.

5. เกลือจาน คุณสามารถเพิ่มพริกไทย กระเทียมสับเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เดือด ลดความร้อนลง และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

6. โยนใบกระวาน ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่งลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรที่ 6: น้ำเกรวี่ตับเนื้อหนากับครีมเปรี้ยวและชีส

สูตรน้ำเกรวี่ตับเนื้อข้นที่เข้ากันได้ดีกับมันบดและข้าวต้ม สามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ อร่อยเหมือนเดิม พันธุ์ยากเช่นเดียวกับสามัญ ชีสแปรรูป.

วัตถุดิบ

ตับ 700 กรัม

แป้ง 30 กรัม

ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

ชีส 150 กรัม

หัวหอม 1 พวง

2 หลอด

การทำอาหาร

1. เจียวหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงจนโปร่งใสด้วยอัตราน้ำมันที่ระบุในสูตร

2. หั่นตับวัวเป็นชิ้นๆ หลอด, ก้อน, แท่งหรือชิ้น แต่ไม่ใหญ่มาก

3. โรยตับด้วยแป้งแล้วย้ายไปที่หัวหอม ผัดให้เข้ากันจนเปลือกสีทองปรากฏบนตับ

4. สามชีสและรวมกับครีม เติมน้ำร้อน 120 กรัมลงในซอส คนให้เข้ากัน คุณสามารถเกลือและพริกไทยได้ทันที

5. เทออก ครีมเปรี้ยวกับชีสในตับทอด

6. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที

7. ตัดขนหัวหอมเทลงในกระทะแล้วปิด เราปล่อยให้น้ำเกรวี่ตั้งบนเตาสักพัก เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือราดเดี่ยวๆ ซอสจะข้นยิ่งขึ้นเมื่อเย็นลง

สูตรที่ 7: น้ำเกรวี่ตับหมูในผู้เล่นหลายคน

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่ได้ไม่เพียงแค่จากเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังปรุงจากตับอื่นๆ ด้วย คุณสามารถเตรียมอาหารล่วงหน้า ทอด เพิ่มทุกอย่างที่คุณต้องการ และตั้งเวลา

วัตถุดิบ

1 แครอทและหัวหอม

น้ำมัน ¼ ถ้วยตวง

ตับ 700 กรัม

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำหรือน้ำซุป.

การทำอาหาร

1. เทน้ำมันลงในภาชนะอเนกประสงค์

2. ตัดหัวหอมสามแครอทและส่งไปยังน้ำมัน เราปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "การทอด" แต่คุณสามารถใช้โปรแกรมการอบได้เช่นกัน

3. ตัดตับที่สะอาดออกจากฟิล์มเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 1 × 3 ซม. ม้วนแป้งแล้วส่งไปยังผัก ทำอาหารต่ออีก 5 นาที

4. เติมตับ น้ำร้อนซึ่งควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์ 0.5 เซนติเมตร

5. เกลือพริกไทยปิดและเปิดสตูว์เป็นเวลา 40 นาที

6. เปิดออก ใส่ใบกระวาน สมุนไพรแห้ง ปิดฝาอีกครั้ง พักไว้ประมาณ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

สูตรที่ 8: น้ำเกรวี่ตับพัฟ

น้ำเกรวี่สูตรนี้ทำง่าย ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องผัดผสม จานไม่ต้องการความสนใจก็เพียงพอที่จะรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในการปรุงอาหารคุณต้องมีกระทะก้นลึกหรือหม้อขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

3 หัวหอม

ตับ 700 กรัม

2 แครอท

ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

2 มะเขือเทศ (คุณสามารถใช้พาสต้า 2 ช้อนโต๊ะ);

กระเทียม 2 กลีบ

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดและหั่นผักทั้งหมด หัวหอมครึ่งวง แครอทเป็นเส้น และมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้นเล็กๆ เพียงแค่สับกระเทียม

2. ล้างตับเอาหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อน

3. เราวางหัวหอมที่ด้านล่างของหม้อ

4. จากนั้นชั้นของตับโรยด้วยเครื่องเทศเกลือ

5. กระจายชั้นของแครอทแล้วมะเขือเทศ โรยผักด้วยเกลือและพริกไทย

6. ใส่น้ำหนึ่งแก้วและกระเทียมสับลงในครีมเทลงในหม้อ

7. ปิดฝา ปล่อยให้เดือดอย่างรวดเร็ว ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 25-35 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของตับ เร็วที่สุดในการเตรียม ตับไก่หมูและเนื้ออีกต่อไป

8. ทันทีที่หมดเวลา เปิดหม้อ ผสมน้ำเกรวี่ เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! หากมีเกลือหรือเครื่องเทศอื่นๆ ไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่ม ผสม และปล่อยให้น้ำเกรวี่คงอยู่สักสองสามนาที

เพื่อให้น้ำเกรวี่ประสบความสำเร็จ ตับทอดจะถูกเพิ่มเฉพาะอาหารอุ่นๆ เท่านั้น ควรอุ่นน้ำซุป, นม, ครีมเปรี้ยวหรือเจือจางด้วยน้ำเดือดหากสูตรระบุว่ามีการเติมน้ำ

ตับหมูและเนื้อจะนุ่มขึ้นหากแช่น้ำ เทคนิคเดียวกันนี้จะช่วยให้ตับหมูกำจัดความขมขื่นโดยธรรมชาติ แต่ตับไก่ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการเช่นนี้ มันมีความนุ่มและรสชาติที่ถูกใจ

เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดตับจากฟิล์มด้านบน คุณสามารถลวกผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดแล้วใช้มีดขูดออก

ตับชอบไขมันเพราะมันมีรสชาติที่อร่อยกว่าและฉ่ำกว่ามาก ดังนั้นอย่าสำรองน้ำมันเมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงตับด้วย น้ำมันหมูหรือผัดผักสำหรับน้ำเกรวี่

หากคุณต้องการใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศลงในน้ำเกรวี่ จะเป็นการดีกว่าที่จะผัดในกระทะอีกใบก่อนแล้วจึงใส่ในจานหลักเท่านั้น เทคนิคนี้จะทำให้สีสว่างขึ้นและรสชาติที่แสดงออกมากขึ้น

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร มันไม่เพียงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย น้ำเกรวี่ตับเนื้อน่าจะปรุงให้แม่บ้านทุกคนได้ ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว พิจารณาสิ่งที่น่าสนใจที่สุดและ สูตรอร่อยน้ำเกรวี่ปรุงอาหารจากตับ

น้ำเกรวี่กับตับวัวและผัก

1. 1. ประเภทของจาน: วินาที

1. 1. น้ำหนักจานสำเร็จรูป : 800 ก.

1. 1. เวลาทำอาหาร:

1. พลังงานหรือ คุณค่าทางโภชนาการจาน:

ส่วนผสมสำหรับปรุงตับเนื้อและผัก

• ตับ - 600 ก.
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำ

สูตรน้ำเกรวี่ง่ายๆนี้จะถูกใจแม่บ้านทุกคน ในการเตรียมอาหารคุณต้องหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยความร้อนสูง จากนั้นนำไปใส่จานแยกต่างหาก

หมายเหตุ! การกินตับในอาหารจะช่วยให้คุณเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือดได้ในเวลาอันสั้น แนะนำให้ใช้น้ำเกรวี่แม้แต่กับเด็กเล็ก

1. ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันจนสุกครึ่ง ใส่แป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

1. ใส่ชิ้นตับ วางมะเขือเทศ 1 ช้อน เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสมผัก

1. เทน้ำเกรวี่ในอนาคตด้วยน้ำและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

1. เมื่อของเหลวข้นขึ้น สามารถยกเกรวี่ออกจากเตาและเสิร์ฟกับข้าว มันฝรั่ง บัควีท หรือเครื่องเคียงอื่นๆ อย่าลืมที่จะตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

น้ำเกรวี่ตับเนื้อกับครีมเปรี้ยว

1. 1. ประเภทของจาน: วินาที

1. 1. ประเภทย่อยของจาน: น้ำเกรวี่ตับ

1. 1. อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ

1. 1. น้ำหนักจานสำเร็จรูป : 600 ก.

1. 1. เวลาทำอาหาร: 30 นาที

1. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• • ตับ - 600 ก.

• • น้ำมันพืช - 30 กรัม

• • หัวหอม - 1 หัว

• • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• • แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

• ครีม - 1 ถ้วย

คำแนะนำ

สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักแม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากจาน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงน้ำเกรวี่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเท่านั้น ไม่ใช่เนื้อหาแคลอรี่ต่ำ

1. ตับเนื้อต้องหั่นเป็นก้อนเหมือนกัน สับหัวหอมเป็นเส้นหรือครึ่งวง ใส่น้ำมันลงในกระทะใส่ตับไว้ด้านบน

1. เคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

1. จากนั้นเทครีมลงในกระทะใส่เกลือเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้บนเตาอีก 7-8 นาที

1. เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำ แต่ถ้าจานดูหนาเกินไป คุณสามารถเจือจางได้

หมายเหตุ! โดยรวมแล้วตับ 100 กรัมที่เตรียมตามสูตรนี้มีวิตามิน A และ D 5 บรรทัดฐานต่อวันและ 1.5 บรรทัดฐานทุกวันของวิตามินบี 2

เสิร์ฟตับเนื้อวัวที่ปรุงตามสูตรนี้ดีที่สุดคือต้มสปาเก็ตตี้ น้ำเกรวี่ยังเหมาะที่จะทานคู่กับมันฝรั่ง ข้าว และผักตุ๋น

น้ำเกรวี่ตับ: สูตรคลาสสิก

1. 1. ประเภทของจาน: วินาที

1. 1. ประเภทย่อยของจาน: น้ำเกรวี่ตับ

1. 1. อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ

1. 1. น้ำหนักจานสำเร็จรูป : 800 ก.

1. 1. เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

1. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• • ตับ - 600 ก.

• • น้ำมันพืช - 30 กรัม

• • หัวหอม - 1 หัว

• • แครอท - 1 ชิ้น

• • น้ำ - 1.5 ถ้วย

• • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• • เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

• แป้ง - 100 กรัม

คำแนะนำ

คุณจะรักความเรียบง่ายของสูตรนี้ จานนี้สดและน่ารับประทาน ตับและผักยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ และไม่สามารถแสดงกลิ่นหอมออกมาเป็นคำพูดได้

1. สำหรับการปรุงอาหารให้เตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการ: หั่นตับเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนเตา

1. ม้วนตับในแป้งแล้วทอดแต่ละด้านด้วยไฟแรง จากนั้นใส่ในกระทะแยกต่างหาก ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน

1. ใส่ในกระทะพร้อมตับใส่เกลือและเครื่องเทศ เติมน้ำลงในจานแล้วนำไปตุ๋น

1. เมื่อน้ำข้นสามารถเอาน้ำเกรวี่กับตับออกจากเตาได้ สามารถเพิ่มใบกระวานได้ 5 นาทีก่อน มันไม่ได้อยู่ในสูตรดั้งเดิม แต่หลายคนชอบรสชาติที่นุ่มนวลของเครื่องปรุงรสนี้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้ทำอาหารที่หลากหลายในรูปแบบของน้ำเกรวี่

สูตรซอสมายองเนสแสนอร่อยสำหรับตับ

1. 1. ประเภทของจาน: วินาที

1. 1. ประเภทย่อยของจาน: น้ำเกรวี่ตับ

1. 1. อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ

1. 1. น้ำหนักจานสำเร็จรูป : 800 ก.

1. 1. เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

1. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• • ตับ - 600 ก.

• • น้ำมันพืช - 30 กรัม

• • ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

• • มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

• • น้ำ - 1.5 ถ้วย

• • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• • เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

• แป้ง - 100 กรัม

คำแนะนำ

1. ล้างและล้างตับ ตัดเป็นชิ้น ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในแป้ง

ตับกับน้ำเกรวี่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง จานเพื่อสุขภาพ. ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา นอกจากนี้เช่น ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ใช้บ่อยมากใน อาหารลดน้ำหนักเนื่องจากเขาไม่มี แคลอรี่สูงและสามารถใช้ทั้งแบบแยกกันและใช้ร่วมกับเครื่องเคียงไม่ติดมัน

ตับกับน้ำเกรวี่: สินค้าที่จำเป็นสำหรับทำอาหาร

ตับกับน้ำเกรวี่: กระบวนการทอดผักและเครื่องใน

ตับเนื้อวัวควรล้างทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือดอื่น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะเจาะจงแนะนำให้แช่ในนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ตับเนื้อกำลังตกตะกอน คุณสามารถเริ่มแปรรูปผักได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกแครอท หัวหอม และมะเขือเทศ แล้วสับให้ละเอียด ขอแนะนำให้ใช้กระทะสำหรับปรุงอาหารผักและเนื้อสัตว์ที่มีด้านสูงเนื่องจากมีการวางแผนที่จะปรุงน้ำเกรวี่จำนวนมาก หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องทอดหัวหอมและแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นใส่ตับสับ มะเขือเทศ เกลือและพริกไทย ทอดส่วนผสมทั้งหมดในน้ำมันประมาณ 6-10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมซอสพิเศษได้

ตับกับน้ำเกรวี่: ขั้นตอนการทำซอสครีมเปรี้ยว

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง ครีมเปรี้ยว และน้ำเล็กน้อย หลังจากนั้นสามารถเพิ่มซอสลงในกระทะได้อย่างปลอดภัยและเคี่ยวกับผลิตภัณฑ์หลักอีก 8-11 นาที

เนื้อวัวหรือตับไก่และมันฝรั่ง

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถทำกับข้าวได้ คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยเพิ่มเติมได้ มันฝรั่งบด. นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าตับทอดกับมันฝรั่งนั้นไม่เลวร้ายไปกว่าจานก่อนหน้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับเนื้อ (หรือไก่) - 300 กรัม
• หัวหอม - สองหัว
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดอาหาร
• มันฝรั่ง - หกชิ้นขนาดกลาง
• เกลือและพริกไทย - ที่ปลายช้อนขนาดเล็ก

วิธีทำผัดมันฝรั่งและตับ

ตับจะต้องผ่านกระบวนการและแช่ในนม ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น ในกระทะร้อนทอดหัวหอมจากนั้นคุณสามารถเพิ่มตับสับละเอียดได้ หลังจากที่เครื่องในเปลี่ยนสีคุณต้องใส่มันฝรั่งลงในจาน ปิดฝากระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรสับละเอียด

ตับกับน้ำเกรวี่: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1. เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวจากตับ รสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียม ใบกระวาน สมุนไพรหรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบลงไปได้
2. หากดูเหมือนว่าคุณมีน้ำเกรวี่น้อยเกินไป คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือเฮฟวีครีมอีกเล็กน้อยลงในกระทะ

ตับเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มาก แม้ว่าจะจัดอยู่ในประเภทเครื่องใน แต่ค่าของตับก็ไม่ลดลงจากสิ่งนี้ นักโภชนาการแนะนำให้รวมอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง สูตรยอดนิยมและง่ายที่สุดคือการปรุงตับด้วยน้ำเกรวี่

ข้อดีและข้อเสีย

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารตับถือเป็นของพวกเขา แคลอรี่ต่ำและความรวดเร็วในการจัดทำ อันที่จริงการเตรียมและแปรรูปผลิตภัณฑ์นี้ใช้เวลาน้อยมากและปริมาณแคลอรี่ของตับอยู่ในช่วง 110 ถึง 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับประเภทและวิธีการเตรียม

ตับยังมีโปรตีน วิตามิน ธาตุเหล็ก และธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ จำนวนมากอีกด้วย จะต้องมีอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง โรคโลหิตจาง และโรคต่อมไทรอยด์ ลดผลกระทบด้านลบต่อร่างกายของยาสูบและผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์

แต่หลายคนไม่ชอบปรุงตับเพราะมันมักจะแข็งและเป็น "ยาง" โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับตับเนื้อวัว นอกจากนี้ด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมและข้อผิดพลาดในการเตรียมตับ จานพร้อมอาจจะขม

เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและทำอาหารรักทั้งครอบครัวจากสิ่งนี้ สินค้าที่มีประโยชน์คุณต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของการทำอาหาร

วิธีการเตรียมตับด้วยน้ำเกรวี่

เพื่อเตรียมความอร่อย เผ็ดร้อน และ จานอ่อนโยนจากตับ คุณควรเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสม ตับทอด, ต้ม, อบในเตาอบ, นึ่ง, ในหม้อหุงช้าและไมโครเวฟ

ที่สุด วิธีที่มีประโยชน์- ดับ และน้ำเกรวี่ที่ทำจากครีมเปรี้ยว นม ครีม โยเกิร์ต ชีส มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่น ๆ จะช่วยกระจายและเปิดเผยรสชาติของตับ

อาหารตับที่มีน้ำเกรวี่มากที่สุด:

• น้ำเกรวี่นมจากตับ
• น้ำเกรวี่จากตับกับมะเขือเทศ
• น้ำเกรวี่จากตับกับเห็ด
• น้ำเกรวี่ตับนุ่มกับมายองเนส
• น้ำเกรวี่ตับกับหัวหอมและแครอท
• น้ำเกรวี่ตับหนากับครีมและชีส
• ซอสมัสตาร์ดครีม
• น้ำเกรวี่กับคอนยัคและน้ำส้ม
• ซอสขึ้นอยู่กับซอสถั่วเหลือง

คุณสามารถปรุงตับกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า ไมโครเวฟ บนเตา เมื่อเตรียมให้ใช้ ประเภทต่างๆตับ: เนื้อหมู เนื้อลูกวัว เนื้อวัว และเนื้อไก่ แต่ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทใดและวิธีที่เลือกก็มี หลักการทั่วไปปรุงตับด้วยน้ำเกรวี่

1. การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ตับควรเลือกที่สดที่สุดแช่เย็น มีกลิ่นหอมหวานโดยไม่มี "รสเปรี้ยว" พื้นผิวควรเรียบไม่มีก้อน รอยแตก และคราบขาว
2. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ตับจะต้องทำความสะอาดฟิล์มและท่ออย่างละเอียด
3. อย่าหั่นตับให้ละเอียดเกินไป มิฉะนั้น คุณจะทำให้อาหารแห้งเกินไปได้

1. ก่อนอื่นผัดผักซึ่งมีอยู่ในน้ำเกรวี่เกือบทุกชนิด อาจเป็นหัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ แครอท เห็ด หรือพริก ไม่จำเป็นต้องใช้ผักทั้งหมดที่ระบุไว้ แต่หัวหอมถือเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดในตับดังนั้นจึงมักเพิ่มเข้าไปเสมอ
2. เพิ่มตับสับที่ม้วนในแป้งลงในผักทอด จำเป็นต้องใช้แป้งเพื่อทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มฐานซอส อาจเป็นครีมเปรี้ยว นม น้ำซุป น้ำหรือน้ำมะเขือเทศก็ได้
4. ซอสถูกนำไปต้มและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน มันสำคัญมากที่จะไม่ให้จานเปิดรับแสงมากเกินไป เวลาตุ๋นมักจะไม่เกิน 15-20 นาที
5. ตับไม่ต้องการเกลือมาก แต่เครื่องเทศไม่สามารถงดเว้นได้ เข้ากันได้ดีกับพริกไทย ปาปริก้า ผักชี เครื่องเทศเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ และสมุนไพรแห้ง
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะเป็นการดีที่จะเพิ่มสมุนไพรสด

• ที่สุด ความลับหลักคือการแช่ตับในนมหรือน้ำก่อนทอด สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และขจัดความขมขื่น คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้เฉพาะในกรณีที่ทำตับไก่
• มันสำคัญมากที่จะไม่ลืมที่จะทำความสะอาดตับจากฟิล์มและเส้นเลือด มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงความขมขื่นได้ หากคุณมีปัญหาในการเอาฟิล์มออก คุณต้องลวกตับด้วยน้ำเดือด
• น้ำเกรวี่จะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหากเติมส่วนประกอบที่เป็นของเหลวในขณะที่ยังอุ่นอยู่ สามารถอุ่นบนเตาหรือเจือจางด้วยน้ำเดือด
• ส่วนใหญ่ ตับอร่อยด้วยน้ำเกรวี่ได้จากการทอดอาหาร ในจำนวนมากเนย.
• มะเขือเทศสำหรับน้ำเกรวี่จะทอดในชามแยกต่างหากและใส่ในตับเท่านั้น

นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับปรุงตับกับน้ำเกรวี่ในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้โดยปรับปรุงด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศใหม่ ๆ ปรุงอาหารในเตาอบและหม้อหุงช้า

• ตับ 500 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 300 มล. น้ำ;
• 3 ช้อนแป้งขนาดใหญ่
• นมสำหรับแช่ตับ
• เครื่องเทศ.

1. ตัดตับปอกเปลือกและแช่ในนมครึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับแครอทด้วยเครื่องขูด
3. จุ่มตับลงในแป้งใส่น้ำมันในกระทะแล้วทอดบนไฟแรง ๆ ควร "จับ" ปิดผนึกน้ำไว้ข้างใน
4. ใส่ตับลงในชาม ผัดผักในกระทะเทลงในตับ เทน้ำแล้วส่งไปเคี่ยวบนไฟอ่อน
5. เมื่อซอสข้นแล้วคุณสามารถปิดเตาได้ ใส่ใบกระวานและสมุนไพรลงในกระทะ

แทนที่จะใส่น้ำ คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยว ครีม kefir และนม ใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงในผัก อาหารตับเข้ากันได้ดีกับเห็ด

น้ำเกรวี่ตับไก่กับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

และสูตรนี้อาจเร็วที่สุดในการเตรียม ตับไก่ไม่จำเป็นต้องแช่นมล่วงหน้าเนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอีก

• ตับ 500 กรัม
• 0.5 ถ้วยน้ำ (น้ำซุป);
• ครีมหรือครีม 200 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ช้อน
• เนย;
• แป้ง 1 ช้อนขนาดใหญ่
• ปาปริก้า;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม: ตัดตับ, ปอกเปลือกและทอดกับหัวหอมประมาณ 5 นาที, ลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาอีก 7 นาที ใส่แป้ง น้ำ และซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดและเพิ่มครีมเคี่ยวต่ออีก 10-12 นาที จานพร้อมแล้ว