สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ: ซุปข้นฟักทองแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมครีมจะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่...

ซุปข้นฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่

ซุปนี้มีหลายรูปแบบคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ลงไปได้ แต่ฐานจะเหมือนกันเสมอ - ฟักทอง. เมื่อใช้เป็นประจำ คุณจะสามารถทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาว

น้ำซุปข้นฟักทอง: หนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิก

นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่สุดเท่าที่เคยมีมา เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำกับทั้งครอบครัว

สินค้าที่ต้องการ:

• เยื่อฟักทอง 1 กก.
• หนึ่งหลอด
• กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ
• เนย 30-50 กรัม
• ครีม 100 มล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 1/3 ช้อนชา ซาฮารา;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

มาเตรียมฟักทองกัน ในการทำเช่นนี้ควรล้างให้สะอาดจากนั้นทำความสะอาดเมล็ดและเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

คุณควรทำความสะอาดและสับหัวหอมให้ละเอียดด้วย เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม - เราทำความสะอาดและสับให้ละเอียดมาก (คุณสามารถบีบผ่านเครื่องบด)

ตอนนี้เราต้องทอดอาหาร ใช้จานที่เหมาะกับสิ่งนี้ (กระทะ, กระทะ) เทเนยและน้ำมันพืชลงไปใส่หัวหอมสับที่นั่นใส่เกลือใส่พริกไทยแล้วทอดจนหัวหอมใส

จากนั้นคุณต้องใส่กระเทียมและทอดทุกอย่างอีกครั้ง ตอนนี้ใส่ฟักทองลงในชามที่มีหัวหอมและกระเทียมใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วทอดประมาณหกนาที

หลังจากนั้นเติมน้ำมากกว่าหนึ่งลิตรรอจนกว่าทุกอย่างจะเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที ฟักทองควรเป็นผลอ่อน

หลังจากทุกอย่างสุกแล้ว คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อบดซุปให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นคุณควรเพิ่มครีมลงในซุป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

น้ำซุปข้นฟักทองพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟซุปสามารถตกแต่งด้วย croutons เมล็ดฟักทอง คุณยังสามารถเพิ่มกิ่งก้านของผักใบเขียว

ซุปฟักทองกับผัก

ตัวเลือกสำหรับทำซุปฟักทองนี้เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก (ไม่มีอาหารทอดและรสจัด) เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและอ่อนโยนมาก

ส่วนผสมน้ำซุป:

• เนื้อฟักทอง 300 กรัม
• รากผักชีหนึ่งต้น
• หนึ่งมันฝรั่ง
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• หนึ่งหลอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราใส่หม้อไฟหนึ่งลิตรครึ่ง ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ต้องเติมเมื่อน้ำเดือด ทุกอย่างต้องเค็ม

ตอนนี้ทำความสะอาดและตัดขึ้นฉ่าย เพิ่มเมื่อน้ำเดือดกับมันฝรั่ง

ตอนนี้เรามาเตรียมฟักทองกัน ควรปอกเปลือกถ้ามีเมล็ดก็ต้องเอาออก ตอนนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ควรเติมลงในซุปเมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว

ทีนี้มาดูพริกกัน ควรนำเมล็ดออกล้างและหั่น เพิ่มลงในกระทะ

ควรปรุงรวมกันประมาณสามหรือห้านาที เราถอดมันออกจากไฟ

หลังจากนั้นคุณควรใช้เครื่องปั่นและบดซุปให้เป็นน้ำซุปข้น นอกจากนี้ในขั้นตอนของการปรุงอาหารสามารถเพิ่มครีมหรือชีสแข็งลงไปได้

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปฟักทองบด

ซุปฟักทองบดสามารถเตรียมส่วนผสมใดก็ได้

ส่วนผสมของจาน:

• ฟักทองขนาดกลางครึ่งลูก
• นมหนึ่งแก้ว
• หนึ่งหลอด
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• ชีสขูดครึ่งแก้ว
• ลูกจันทน์เทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

มาทำฟักทองกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่น

ตอนนี้ใช้กระทะแห้งแล้วทอดแป้งจนเป็นสีทอง พักไว้ให้เย็นลง ตอนนี้สามารถเจือจางด้วยนม

หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำแล้วเคี่ยวประมาณเจ็ดนาที เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวต่ออีกเจ็ดนาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งกับนมลงในซุปและเพิ่มชีสได้ คุณต้องผสมให้เข้ากันเกลือเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นและนำซุปให้เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นจะต้องนำไปต้ม เพิ่มลูกจันทน์เทศ ซุปพร้อมแล้ว

ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยหน้าด้วยชีส Brie หรือ Camembert ชีสนี้เข้ากันได้ดีกับซุป

ซุปฟักทองกับกุ้งและไก่บริสุทธิ์

การเตรียมดั้งเดิมของซุปข้นฟักทองด้วยการเพิ่มกุ้งและถั่วชิกพี

ส่วนผสมของจาน:

• เนื้อฟักทอง - 400 กรัม
• ถั่วชิกพีกระป๋องหรือต้ม - 400 กรัม
• กุ้งดิบ (ใหญ่) - 400 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• โรสแมรี่สองก้าน
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศบด;
• เกลือพริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส

จานนี้เตรียมง่ายมาก เราทำความสะอาดฟักทองและหั่นเป็นก้อน เราเอากระทะเทน้ำมันลงไปแล้วใส่กระเทียมบีบก้านโรสแมรี่ฟักทองที่ด้านล่าง (เลือกกระทะเพื่อที่คุณจะทอดได้)

ทุกอย่างทอดประมาณหกนาที จากนั้นใส่ถั่วชิกพี

หากคุณใช้กระป๋อง คุณสามารถเพิ่มได้ทันที และถ้าดิบ คุณต้องทำให้สุกก่อน ในการทำเช่นนี้จะต้องแช่ไว้หนึ่งวันแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง

มันยังคงเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้ให้นำโรสแมรี่ออกมาแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

ปรุงกุ้ง ในการทำเช่นนี้ให้เอาเปลือกออกจากเส้นเลือดในลำไส้แล้วต้ม (สามถึงสี่นาที)

ตอนนี้คุณสามารถให้บริการ ใส่กุ้งในแต่ละจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปฟักทองฝรั่งเศสแท้

นี่คือซุปที่นุ่มนวลและสง่างามที่ทั้งครอบครัวจะต้องหลงรัก

องค์ประกอบ:

• ฟักทอง 750 กรัม
• หนึ่งต้น;
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย เราทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกและเมล็ดจากนั้นหั่นมันและมันฝรั่งเป็นก้อนหั่นหัวหอมเป็นวง

เราใช้กระทะ (สำหรับทอด) ใส่น้ำมันมะกอกที่นั่นใส่ผักแล้วทอดประมาณสิบนาที อันเป็นผลมาจากการทอดหัวหอมควรโปร่งใสและผักควรเป็นสีทองเล็กน้อย

ตอนนี้คุณควรเทน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปิดฝา รอจนกว่าทุกอย่างจะเดือด หลังจากนั้นคุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อครบเวลาแล้วให้ปิดไฟ

หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทยลงในซุป (พริกป่นเหมาะสมที่สุด) เทน้ำมะนาวในปริมาณที่ต้องการ เพื่อผสมทุกอย่าง

ตอนนี้เราบดซุปสำเร็จรูปในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่นเกลือเพื่อลิ้มรสและเทครีมเปรี้ยวในปริมาณที่ต้องการ ซุปพร้อมแล้ว

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว croutons หรือบาแกตต์

ปรุงด้วยความรัก!

ฟักทองถือเป็นผักประจำราชวงศ์และต้องมีอยู่ในเมนูฤดูใบไม้ร่วง สูตรสำหรับทำซุปข้นฟักทองมีหลากหลายและเข้าถึงได้แม้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ จานนี้เรียบง่ายและอ้างว่าเป็นอาหารรสเลิศ

ซุปครีมเป็นที่ต้องการในร้านอาหารและมักกลายเป็นจุดเด่นของเชฟ ละเอียดอ่อน ละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม ถือเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทารก ในบรรดาผู้ใหญ่ก็มีแฟน ๆ ของอาหารจานนี้เช่นกัน ซุปข้นฟักทองสามารถปรุงกับชีสและครีม ไก่และกุ้ง และเครื่องเทศรสเผ็ดเช่นรากขิงจะเป็นส่วนเสริมที่ดี การทดลองทำได้ง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเชี่ยวชาญในสูตรพื้นฐานสำหรับซุปฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่น

ในการทำซุป 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• ฟักทองไม่มีเปลือก - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 หัว;
• กระเทียมกลีบใหญ่
• น้ำ, น้ำซุป (ผัก, เนื้อ) - 500 มล.;
• งา, เมล็ดฟักทอง, ปอกเปลือก - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลายหรือแช่เย็น - 50 กรัม
• พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณของเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ เพิ่มกระเทียมถ้าคุณชอบเผ็ดหรือพริกไทย สำหรับส่วนที่เหลือจะเป็นการดีกว่าที่จะรักษาสัดส่วนอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้ซุปกลายเป็นน้ำและไม่เสียรสชาติ ชามที่ดีที่สุดสำหรับซุปครีมฟักทองคือหม้อก้นหนา

มาเริ่มทำอาหารกันเลย ในการทำเช่นนี้ให้ปอกฟักทองด้วยแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ สับหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็กๆ ในขณะเดียวกัน ละลายเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมก่อน - เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงเครื่องเทศเหล่านี้มากเกินไป แต่ควรทำให้โปร่งใสเท่านั้น (เวลาทำอาหารประมาณ 3-4 นาที) ใส่แครอท ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ แล้วผัดต่อไปอีกประมาณ 2 นาที

เทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ต้มต่อจนแครอทนิ่ม ได้เวลาเพิ่มส่วนผสมหลัก - ฟักทอง สิ่งสำคัญคือต้องผัดผักเบา ๆ จากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้ซุปเดือดและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

เมื่อผักสุกเต็มที่แล้ว สิ่งสำคัญคือต้องระบายของเหลวครึ่งหนึ่งลงในหม้อแยกต่างหาก (เหลือไว้แต่ผักและของเหลวเล็กน้อยที่ตุ๋นในกระทะ): สิ่งนี้จะทำให้ควบคุมความสม่ำเสมอของผักได้ง่ายขึ้น น้ำซุปข้น ได้เวลาปั่นผักด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

ค่อยๆเติมของเหลวที่เหลือโดยปรับ "ความหนาแน่น" ของซุป ในตอนท้าย เมื่อซุปพร้อม คุณสามารถใส่เมล็ดฟักทองลงในชามแต่ละใบ: เมล็ดที่แข็งและกรุบกรอบเข้ากันได้ดีอย่างน่าอัศจรรย์กับน้ำซุปข้นครีม คุณสามารถโรยซุปด้วยชีสเสิร์ฟพร้อม croutons กระเทียมตกแต่งด้วยสมุนไพรทดลองจากใจ ซุปจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้

สูตรไก่

ผู้ชายบางคนไม่รับรู้ถึงซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์และมีความยุติธรรมในเรื่องนี้: ซุปไก่มีความหนาแน่นมากกว่าและอิ่มตัวได้ดีกว่าในฤดูหนาว ในกรณีนี้ การปรับเปลี่ยนสูตรอาหารแบบคลาสสิกทำได้ง่ายมากหากคุณลวกผักที่ไม่ได้อยู่ในผัก แต่อยู่ในน้ำซุปไก่ ทำให้ไก่ที่เตรียมน้ำซุปเย็นลงแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ผักยังถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นและเนื้อจะถูกเพิ่มลงในซุปสำเร็จรูปบางส่วน มีแม่บ้านที่ทำลูกชิ้นไก่ล่วงหน้าแล้วใส่ในซุปครีมฟักทอง ในกรณีนี้ลูกชิ้นจะถูกต้มแยกต่างหากในน้ำซุปและวางบนจานที่เตรียมไว้แล้ว จากนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะไม่รบกวนรสชาติของฟักทองและเนื้อสัตว์ แต่เพื่อให้ผู้บริโภคเพลิดเพลินไปกับส่วนผสมที่พอเพียงของแต่ละคน

ซุปฟักทองบดสามารถเสิร์ฟโดยตรงในฟักทองซึ่งทำความสะอาดล่วงหน้าจากเนื้อโดยไม่ทำให้เปลือกแตก ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสไตล์และเป็นต้นฉบับอีกด้วย

ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมครีม

ครีมเป็นส่วนประกอบโดยที่หลาย ๆ คนไม่รับรู้ถึงซุปบดเลย พวกเขาเป็นผู้ให้ความนุ่มนวลซึ่งจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ความสม่ำเสมอเองก็เปลี่ยนไปเช่นกัน มีความนุ่มนวลขึ้น สม่ำเสมอขึ้น และสีของซุปได้ไข่มุกที่สวยงามล้นออกมา

ทุกอย่างทำตามสูตรคลาสสิก และครีมครึ่งแก้วเทลงในสตรีมบาง ๆ ในนาทีสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ

การค้นหาปริมาณไขมันในครีมที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก - จะดีกว่าหากได้รับแสง 10% ที่เรามักจะดื่มกาแฟ แต่ไขมันที่ถูกวิปปิ้งนั้นไม่เหมาะสมอย่างเด็ดขาด: ควรเจือจางด้วยน้ำต้ม

ซุปข้นฟักทองกับมันฝรั่ง

นอกจากแครอทและฟักทองแล้วคุณสามารถใส่ผักเช่นมันฝรั่งลงในซุปได้: การผสมผสานของผักกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมซุปข้นฟักทองออกมามีกลิ่นหอมหนาและน่าพอใจมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร: ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปฏิบัติตามสูตรพื้นฐาน คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งพร้อมกับแครอทได้: ต้องต้มให้สุกเพื่อให้หัวแตกและเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดได้ง่าย

ซุปที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากมันฝรั่งสีขาว แต่สีชมพูและพันธุ์สีม่วงเช่นตาสีฟ้านั้นเหมาะที่สุดสำหรับการทอดด้วยหลอด ซุปน้ำซุปข้นกับฟักทองและมันฝรั่งเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยสมุนไพร และใส่กรูตงกระเทียมแบบโฮมเมดชิ้นเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟ

สูตรสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้า

ซุปน้ำซุปข้นนั้นเตรียมได้ง่ายในหม้อหุงช้า: ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเติมพร้อมกัน (ไม่รวมครีม!) และปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที ผักที่เตรียมไว้จะถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีมและเทครีมก่อนเสิร์ฟและซุปจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยอีกครั้ง

แม่บ้านบางคนชอบใส่ข้าวต้มจนสุกครึ่ง Groats จะให้โน้ตใหม่ที่น่าสนใจและในขณะเดียวกันก็ทำให้มีความหนืดน่าสนใจและหนาขึ้น

พร้อมเพิ่มชีส

ฟักทองเช่นแครอทมีวิตามินอีซึ่งดูดซึมได้ดีกว่าไขมัน ในหลาย ๆ ด้าน มักจะใส่ครีม นม เนยใสลงในซุปเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ นักชิมชอบตัวเลือกที่มีชีสมากและคุณสามารถใช้ทั้งพาเมซานแข็งและชีสแปรรูปก็ได้

เราเตรียมอาหารโดยปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เคี่ยวผักจนนุ่มในน้ำซุป
2. ใส่เกลือและเครื่องเทศ
3. ผักน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
4. เพิ่มครีม
5. อุ่นน้ำซุปเล็กน้อย
6. สามชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
7. ผัดตลอดเวลาเพิ่มชีสลงในซุปเพื่อให้ละลายอย่างสม่ำเสมอ
8. พักจานไว้ 10 นาที
9. เทลงในชาม

หากคุณเห็นว่าซุปข้นและแน่นเกินไปให้เจือจางด้วยนมต้มซึ่งเติมลงในซุปในขณะที่ยังอุ่นอยู่ และอีกหนึ่งความแตกต่างเล็กน้อย: ถ้าคุณต้องการคุณไม่สามารถละลายชีสได้ แต่โรยด้วยตะแกรงแต่ละส่วนแยกกัน ในกรณีนี้ คุณมีอิสระที่จะเลือกชนิดใดก็ได้ รวมถึงชีสนมเปรี้ยว ซูลูกูนิ หรือเฟต้าชีส

จากฟักทองและนม

ซุปฟักทองสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นอาหารนานาชาติ - ปรุงในประเทศต่าง ๆ ตามรสนิยมของคุณโดยเปลี่ยนส่วนผสม อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลีคือข้าว ไวน์ และชีส ในฝรั่งเศสซุปดังกล่าวไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีผักชีฝรั่งและมะเขือเทศในอุซเบกิสถานปรุงด้วยนมเท่านั้น

ข้อดีอย่างมากของจานนมฟักทองคือย่อยง่ายมาก ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุไม่แพ้กัน จานนี้ถือว่ามีแคลอรีต่ำและถ้าคุณไม่ทำให้มันหนักขึ้นด้วยชีสหรือครีมเปรี้ยวก็เหมาะสำหรับทุกคนที่ดูน้ำหนัก

เราเตรียมอาหารโดยยึดตามสูตรสำหรับซุปครีมที่อ่อนโยนด้วยครีม แต่แทนที่จะใส่ครีมให้ใส่นมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% เทลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่ร้อน ผสมซุปให้ละเอียดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

เสิร์ฟซุปอย่างเหมาะสมกับผักชีฝรั่งและขนมปังแห้ง และถ้าคุณยึดติดกับรูปแบบอุซเบกแบบคลาสสิก คุณสามารถเพิ่มผักชีสดหรือเมล็ดผักชีที่บดในครกหิน

สูตรดั้งเดิมของการปรุงอาหารด้วยขิง

ขิงทำให้จานมีรสเผ็ดร้อน พ่อครัวบางคนแน่ใจว่าฟักทองและขิงทำขึ้นเพื่อกันและกันและไม่เคยปรุงซุปครีมฟักทองโดยไม่ใช้ขิง

ในซุปพร้อมกับแครอทคุณสามารถตุ๋นก้านหรือรากผักชีฝรั่งเพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ ฟักทองในรุ่นนี้ไม่ได้อยู่บนเตา แต่อบในเตาอบ: วิธีนี้จะได้กลิ่นคาราเมลเบา ๆ ซึ่งช่วยตกแต่งจานได้อย่างมาก

สามารถเพิ่มขิงแห้งได้ แต่ดีกว่า - ถูรากสดเป็นเศษเล็กเศษน้อย - ประมาณ 30-40 กรัม อย่าใส่ขิงมากเกินไป: ซุปสามารถขมและจะเผ็ดมาก แต่ครีมในสูตรนี้ไม่ใช่ส่วนผสมบังคับแต่อย่างใด

ทำซุปข้นฟักทองกับกุ้ง

การเพิ่มกุ้งกุลาดำทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารราคาแพงในเทศกาลทันที แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลงและสูตรดั้งเดิมก็สามารถทำให้เป็นพื้นฐานได้เสมอ

จะมีความแตกต่างหลายประการ:

1. แทนที่จะใส่ครีม คุณสามารถเติมกะทิอุ่นเล็กน้อยลงในซุปได้
2. ควรทำความสะอาดกุ้งล่วงหน้า แต่อย่าจับเปลือกที่หาง
3. คุณต้องทอดกุ้ง และควรทำในน้ำมันมะกอกโดยเพิ่มกลีบกระเทียมที่หั่นเป็นสามส่วน

กุ้งวางในซุปก่อนเสิร์ฟ - วางหางไว้เพื่อให้สะดวกในการกินอาหารทะเลแยกกันโดยไม่ทำให้มือสกปรก คุณสามารถใช้น้ำซุปใดก็ได้ แต่ควรใช้เนื้อหรือไก่

โดยสรุปแล้วฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งหวานและเค็ม คุณสามารถใส่ปลาเทราต์หรือเห็ด ผลไม้แห้งหรือถั่ว เมล็ดงาหรือเมล็ดฟักทองลงในซุปครีมฟักทอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของเชฟ

ฟักทองมักใช้เพื่อเตรียมซุปข้นหรือซุปครีมตามครีมนม เราขอแนะนำให้ผสมผักขูดกับน้ำซุปเนื้อหอมเข้มข้น

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 3-4

วัตถุดิบ:

• กระดูกหมู - 400 กรัม
• ฟักทอง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 ฟัน
• คื่นฉ่าย - 1-2 ก้าน
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริก, เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำซุปฟักทองกับน้ำซุปเนื้อ

เราล้างเนื้อด้วยกระดูกซี่โครงในน้ำเย็นต้องแน่ใจว่าได้เช็ดด้วยกระดาษ / ผ้าเช็ดปากแล้ววางในน้ำมันพืชร้อนในกระทะให้แห้ง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ในบริเวณใกล้เคียงเรากระจายกลีบกระเทียมและหัวหอมที่บดแล้ว ถ่านและแช่ด้วยน้ำมัน

เราลดเนื้อทอด, หัวหอม, กระเทียมลงในน้ำเดือด (ประมาณ 1.7–2 ลิตร) จากนั้นใส่เครื่องปรุง: ผักชีฝรั่งก้านใบ, พริกแดงเล็กน้อยที่ไม่มีเมล็ดร้อน ฉันไม่เกลือ ต้มอีกครั้งลดอุณหภูมิและปรุงอาหารด้วยฟองปานกลางอีก 30-40 นาที

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุปเนื้อ - คุณสามารถผ่าครึ่งเป็นชิ้นใหญ่ได้ เพิ่มใบกระวาน เราเพิ่มอุณหภูมินำไปให้เดือดลดอุณหภูมิ - เราทำอาหารต่อ

ในแบบคู่ขนานให้ทอดฟักทองสักสองสามนาที ทาน้ำมัน - อร่อยและหอมกว่า

เราเปลี่ยนฟักทองจากกระทะเป็นหม้อ / กระทะ, เกลือและพริกไทย, ลอง ผสมรสชาติ-กลิ่นหอมด้วยไฟ 5-10 นาทีสุดท้าย เราเน้นที่ความหลากหลาย/ความนุ่มของฟักทองและขนาดที่ตัด

เราจับขึ้นฉ่ายและหมู - เราโยนผักใบเขียวออกแบ่งเนื้อด้วยแท่งที่เรียบร้อย กรองผักบดให้ละเอียด เจือจางด้วยของเหลวเข้มข้นเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ อุ่นเครื่องหากจำเป็น

ซุปฟักทองเป็นคลังเก็บวิตามินเพื่อสุขภาพของเราอย่างแท้จริง ฟักทองมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่มีประโยชน์มาช้านาน ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก วิตามิน A, E, C, วิตามิน B, ธาตุขนาดเล็กและมาโครที่ร่างกายของเราต้องการในการต่อสู้กับโรคหวัด อาการหงุดหงิดง่าย และโรคนอนไม่หลับ นอกจากนี้ ผักยังมีวิตามินทีที่หายาก ซึ่งช่วยในการย่อยและดูดซึมอาหารมื้อหนัก ทำให้เป็นอาหารเสริมที่ดีในมื้ออาหารมื้อใหญ่

กลิ่นหอมเข้มข้น รสชาติเข้มข้น และบรรยากาศพิเศษที่แสนสบายมีอยู่ในซุปฟักทอง คุณสามารถค้นหาสูตรซุปฟักทองได้หลากหลายซึ่งมีตัวเลือกยอดนิยมสำหรับนักชิมที่จู้จี้จุกจิกมากที่สุด ซุปฟักทองสามารถปรุงกับขนมปังกรอบ อาหารทะเล เนื้อรมควัน ผู้ทานเนื้อสัตว์ และมังสวิรัติ

วิธีการปรุงซุปฟักทอง - 15 พันธุ์

บางทีสูตรซุปฟักทองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและในเวลาเดียวกันก็คือซุปข้น จะใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง!

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก
• น้ำซุปผัก - 500 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมและกระเทียมใส่ฟักทอง
3. ใส่ผักในจานอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่ 200 C ประมาณ 15-20 นาที
4. โอนผักไปที่กระทะแล้วตีด้วยเครื่องปั่นค่อยๆเทน้ำซุป
5. ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปครีมฟักทองพร้อมเสิร์ฟ

ควรรับประทานซุปในขณะที่ยังร้อนอยู่ เติมครีม โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเมล็ดฟักทองอบ

ทานเล่นและรักษาสุขภาพ!

อีกสูตรที่เรียบง่าย แต่อร่อยไม่น้อยด้วยการเพิ่มแครอท

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 600 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำ 400 มล
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองและเมล็ดพืช ปอกหัวหอมและแครอท
2. หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่ผักลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 35 นาทีจนนุ่ม
5. นำซุปออกจากความร้อนและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

อร่อย!

ซุปฟักทองในเวอร์ชันปกติของเราซึ่งมีประโยชน์ในการปรุงอาหารในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่หนาวเย็น เหมาะสำหรับคนรักเนื้อและของอร่อย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 700 กรัม
• ไก่สับ 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 1-3 กลีบ
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ข้าว 150 กรัม
• น้ำซุปผัก 1.5 ล
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นฟักทองที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 20 นาที
2. ผสมเนื้อสับ, แครอทขูด, ไข่และสมุนไพรแยกกัน, ทำลูกชิ้น, ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที (เพื่อให้น้ำซุปเบา, มีทบอลปรุงแยกต่างหาก)
3. ผัดหัวหอมและกระเทียมสับในกระทะ
4. ใส่ข้าวลงในหัวหอมและกระเทียมเทน้ำซุปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มลูกชิ้น ฟักทองและผักใบเขียว

อร่อย!

ฟักทองที่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก เมื่อรวมกับบรอกโคลีและดอกกะหล่ำที่ดีต่อสุขภาพจะกลายเป็นแหล่งสุขภาพที่แท้จริงสำหรับร่างกาย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 700 กรัม
• บรอกโคลี 250 กรัม
• กะหล่ำดอก 250 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• ครีม
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. จาระบีกระทะที่มีก้นหนาด้วยน้ำมันพืชใส่กระเทียม, หัวหอม, พริก, แครอท;
3. หลังจาก 1-2 นาทีใส่ฟักทองลงในผักทอดหลายนาที
4. เติมน้ำแล้วปิดฝาปล่อยให้เดือด
5. หลังจากเดือดใส่มันฝรั่ง
6. เมื่อผักพร้อมใส่บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ เกลือ พริกไทย และครีม
7. เคี่ยวจนบรอกโคลีและดอกกะหล่ำนิ่ม

ซุปพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ อร่อย!

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง 600 g
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• เนย 50 กรัม
• น้ำซุปผัก 500 มล
• ขนมปังขาว
• ชีส 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดฟักทอง 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะก้นหนา
2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มฟักทองและแครอทปรุงประมาณ 20 นาที
4. เทผักด้วยน้ำซุปปรุงจนนุ่มแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
5. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดขนมปังจนเป็นสีเหลืองทอง เมล็ด;
6. เสิร์ฟซุปที่ตกแต่งด้วยขนมปัง ชีส และเมล็ดพืช

อร่อย!

คุณจะประหลาดใจกับการผสมผสานที่นุ่มนวลของฟักทองและไก่ ซุปเบา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพจะเป็นไฮไลท์ของมื้อกลางวันของคุณ

วัตถุดิบ:

• แครอท 6 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• ไก่ 2 แฮม
• ครีม 100 กรัม
• ฟักทอง 300 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ขนมปังขาว
• เนย
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุปไก่กับแฮม 2 ชิ้น เติม 1.5 ลิตร น้ำต้มสุกแล้วทอดแครอทและหัวหอมขูด 1 หัวจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ดึงไก่ออกมาสับละเอียด
3. สับมันฝรั่งแครอทและต้มในน้ำซุปไก่
4. เมื่อผักพร้อมใส่การทอดเครื่องเทศและกระเทียมลงในน้ำซุปปรุงซุปต่ออีก 10 นาที
5. บดผักโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
6. ใส่ครีมไก่สับลงในซุปแล้วต้มต่ออีก 1 นาที (อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ซุปไหม้)
7. ตกแต่งด้วยเกล็ดขนมปัง

นั่นคือทั้งหมด ซุปฟักทองพร้อมไก่พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อยและสุขภาพดี!

ฟักทองมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถให้ได้ตั้งแต่อายุ 6 เดือนขึ้นไป และแทนที่จะซื้อขวดน้ำซุปข้นฟักทองจะเป็นการดีกว่าที่จะทำให้ลูกน้อยและทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจด้วยซุปโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 30 กรัม
• ฟักทอง 50 กรัม (สำหรับเด็กควรใช้ฟักทองลูกจันทน์เทศ)
• มันฝรั่ง 30 กรัม
• แครอท 30 กรัม
• หัวหอม 30 กรัม
• นม 150 มล
• น้ำ 200 มล

วิธีทำอาหาร:

1. เทไก่งวงกับนมแล้วใส่น้ำซุปให้เดือด
2. สับผักอย่างประณีต
3. 10 นาทีหลังจากต้มน้ำซุปให้ใส่มันฝรั่ง
4. หลังจาก 5 นาที ใส่ฟักทอง แครอท และหัวหอม
5. เพิ่มนมและปรุงอาหารจนนุ่ม
6. ในที่สุดบดด้วยเครื่องปั่น

ซุปพร้อมแล้ว คุณสามารถทำให้สำหรับผู้ใหญ่ได้โดยเพิ่มปริมาณส่วนผสม!

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 650 กรัม
• น้ำซุป 250 มล
• รากขิง 4 ซม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มในน้ำซุปผัก
2. เจียวกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก
3. ใส่รากขิงที่ปอกแล้ว หัวหอม และกระเทียมลงในกระทะ
4. นำความพร้อมและน้ำซุปข้น;
5. คุณสามารถตกแต่งด้วยหลอดจากแอปเปิ้ล

ซุปฟักทองและถั่วเขียวมีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อนมาก

คุณสามารถเพิ่มครีมและเบคอนเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 150 กรัม
• ถั่วลันเตา 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เบคอนไม่ติดมัน 100 กรัม
• ครีม 200 มล
• น้ำ 300 มล
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย
• ชีสแข็ง

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเบคอนใส่หัวหอมสับละเอียดและฟักทองลงไป
2. นำผักเป็นสีทอง
3. เทน้ำและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนฟักทองนิ่ม
4. เพิ่มถั่วเขียว, เครื่องเทศ;
5. บดซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
6. ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที

ซุปพร้อมแล้ว ฟักทองผสมกับถั่วลันเตาจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่! อร่อย!

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 ชิ้น
• ฟักทอง 300 กรัม
• ข้าวโพด 1 ชิ้น
• น้ำ 1.5 ถ้วยตวง
• ครีม 100 มล
• ต้นหอม 100 กรัม
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักปอกเปลือกและสับละเอียด
2. ปรุงบวบ ฟักทอง เมล็ดข้าวโพด และหัวหอม
3. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. น้ำซุปข้นใส่ครีมและตั้งไฟประมาณ 2-3 นาที

โป๊ยกั๊กทำให้ซุปนี้มีความน่าสนใจเป็นพิเศษ จะอร่อยเป็นพิเศษหากปรุงในน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 700 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
• โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนโต๊ะ
• แกง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อกไก่ 750 มล
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักโดยปอกเปลือกและเมล็ดก่อนหน้านี้
2. ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่พริกแกงและกระเทียมลงในหัวหอมเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. นำน้ำซุปไก่ไปต้มใส่ส่วนผสมของสตูว์และฟักทอง
5. ปรุงจนสุกแล้วน้ำซุปข้น
6. นำซุปครีมไปต้มอีกครั้งใส่โป๊ยกั๊ก

นั่นคือทั้งหมด อร่อย! ซุปสามารถตกแต่งด้วย croutons และครีมเปรี้ยว

ซุปนี้จะใช้เวลาในการเตรียมนานกว่าซุปครีมฟักทองทั่วไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• หอมแดง 1 ชิ้น
• ขิง 20 กรัม
• กระเทียม 3 ชิ้น
• ครีม 100 กรัม
• บรั่นดี 100 มล
• เนย
• พาสลีย์
• พริกไทย
• เมล็ดฟักทอง

วิธีทำอาหาร:

1. เจียวหอมใส่กระเทียมและขิง
2. เพิ่มฟักทองและผสม
3. เพิ่มบรั่นดีและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่น้ำตาลและน้ำซุปไก่
5. ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีใส่ครีมและน้ำซุปข้น
6. เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง 250 กรัม
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ฟักทองและมันฝรั่งลูกเต๋าเทน้ำแล้วจุดไฟ
2. สับหัวหอมแครอทและกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในฟักทองและมันฝรั่ง
4. เมื่อผักพร้อมน้ำซุปข้น
5. เวลาเสิร์ฟเทน้ำมะเขือเทศและมะเขือเทศใส่จาน

อร่อย!

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก
• กุ้ง 700 กรัม
• แครอท 2 ชิ้น
• กระเทียม 2-4 กลีบ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับกระเทียมและแครอท
2. หั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วนำไปต้ม
3. หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในฟักทอง
4. ต้มกุ้งในน้ำเค็ม
5. บดฟักทองใส่กุ้ง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เห็ดพอร์ชินีแห้ง 15 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดในน้ำเย็น 20 นาที
2. ทำความสะอาดผักและหั่นเป็นก้อน
3. ต้มเห็ดในน้ำที่แช่ไว้
4. ผัดหัวหอมและฟักทองใส่น้ำซุปปรุงจนนุ่ม
5. บดฟักทอง
6. ผัดเห็ดและเพิ่มน้ำซุป

อร่อย! มีหลายสูตรสำหรับซุปฟักทอง สำหรับทุกคนมีความพิเศษและเป็นที่ชื่นชอบ!

มีประโยชน์ สดใส หอม ไดเอท - ซุปครีมฟักทองล้วน! ลองดูสูตรที่เราคัดสรรแล้วเลือกสูตรที่ดีที่สุด

• ฟักทอง 500 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• 1 ชิ้น หอมหัวใหญ่;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา ขิง;
• นม 1.5 ถ้วย;
• แครกเกอร์ข้าวสาลี 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งและฟักทอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียด เปิด multicooker ในโหมด "Frying" และทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มมันฝรั่ง, ฟักทอง, เครื่องเทศลงในหัวหอมแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมผักเล็กน้อย เกลือและปรุงอาหารในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 15 นาที ขิงถูบนกระต่ายขูดขนาดกลางแล้วใส่ลงในผักที่เตรียมไว้

ระบายน้ำซุป ปั่นส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่นจนข้น

เรานำผักกลับไปที่หม้อหุงช้าและเจือจางด้วยนมร้อน อุ่นเครื่องในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟซุปข้นฟักทองปรุงในหม้อหุงช้ากับแคร็กเกอร์

สูตร 2: ซุปครีมฟักทองกับครีม (ทีละขั้นตอน)

• ฟักทองปอกเปลือก - 1 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีม - 150 มล.
• ซีร่า - 0.3 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซุปฟักทองบดตามสูตรคลาสสิกฟักทองจะต้องปอกเปลือกหั่นแกนและหั่นเป็นก้อนโดยให้ด้านประมาณ 2-3 เซนติเมตร

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม

ใส่เนยลงในกระทะที่ร้อน ใส่ก้อนฟักทองและหัวหอมที่นั่น

ใช้ไฟปานกลางผัดฟักทองกับหัวหอมเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ลืมที่จะผัดเป็นครั้งคราว ด้วยการทอดแบบเบา ๆ ซุปจะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

อุ่นน้ำซุปในกระทะ (ฉันมักจะแช่แข็งในช่องแช่แข็ง) และเพิ่มเนื้อหาของกระทะลงไป: ผัดฟักทองกับหัวหอม

นำทุกอย่างไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนผักนิ่ม

เพิ่มพริกไทย, เกลือ, กระเทียมปอกเปลือกและสับ, ยี่หร่าบด แน่นอนคุณไม่สามารถใส่ zira ได้ แต่ฉันขอแนะนำ!

นำกระทะออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นเนื้อเนียน หากไม่มีเครื่องปั่นทุกอย่างสามารถสับในโถปั่นได้โดยใส่ผักและน้ำซุปที่นั่น

คั่วเมล็ดฟักทองในกระทะที่แห้ง

เทซุปฟักทองบดแบบคลาสสิกลงในชามแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง เพิ่มเมล็ดเล็กน้อย เสิร์ฟทันทีและสนุกได้เลย!

ทานเล่นและซุปแสนอร่อย!

สูตร 3 ง่ายๆ: ซุปข้นฟักทองกับผัก

ผักทั้งหมดผัดเบา ๆ ล่วงหน้าและความละเอียดอ่อนนี้ให้รสชาติที่ไม่เหมือนใครกับจาน ลองทำอาหารและตัดสินด้วยตัวคุณเอง

• เนื้อฟักทองสดหรือแช่แข็ง 800 กรัม
• 2-3 แครอท
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• เนยสำหรับทอด
• พวงของผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทยดำ
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ก้านขึ้นฉ่าย 2 ก้าน (ไม่ใส่ก็ได้) ครั้งนี้ฉันไม่ปรุง

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน ใส่ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะอุ่น ล. หรือเนยอีกเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย เรากระจายมันฝรั่งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เราใส่มันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะเปล่าซึ่งเราจะปรุงน้ำซุปข้นฟักทอง ใส่เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโอนไปยังกระทะที่มีมันฝรั่งอยู่

ฉันใช้ฟักทองแช่แข็งสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อทำน้ำซุปข้น ในความเป็นจริง หากคุณกำลังทำซุปฟักทองดิบ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียดมาก หั่นเหมือนมันฝรั่ง หรือใหญ่กว่านั้น

ตอนนี้ทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเนยจนโปร่งใส

เราทำความสะอาดแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดต่อไปประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

เรากระจายหัวหอมกับแครอทในกระทะกับมันฝรั่งและฟักทอง ถ้าคุณชอบรสชาติของขึ้นฉ่าย คุณสามารถเพิ่มก้านหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสองอันลงในหม้อได้ในตอนนี้

เติมเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเดือดเหนือระดับของผัก เกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผักสุก ใช้เวลาไม่นานนัก เนื่องจากผักทั้งหมดของเราผัดไว้ล่วงหน้าแล้ว

เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้บดส่วนผสมในกระทะด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ แล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ใส่กระเทียมสับ พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน ชิมรส เติมเกลือหากจำเป็น

ปิด. ปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 15-20 นาที

เมื่อเสิร์ฟใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดในแต่ละจานและมะนาวหั่นเป็นสี่ส่วน ราดด้วยน้ำมะนาว ซุปข้นฟักทองมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฉันยืมความละเอียดอ่อนนี้มาใช้ในตุรกี ซึ่งอย่างที่ทราบกันดีว่าซุปส่วนใหญ่ปรุงในรูปของมันฝรั่งบด ในร้านกาแฟใด ๆ คุณจะได้รับมะนาวเป็นค่าเริ่มต้นหรือคุณเพียงแค่นำไปใกล้เครื่องคิดเงินโดยที่มะนาวจะอยู่ข้างขนมปังหั่นเสมอ

สูตรที่ 4: ซุปครีมฟักทองด่วนพร้อมครีม

• ฟักทอง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ใหญ่
• แครอท - 2 ใหญ่
• หัวหอม - 1 ใหญ่
• ลูกจันทน์เทศ (ดิน) - 1 ช้อนชา
• ครีมหนัก - 100 มล. หรือนม - 200 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนแห้ง (หรือสมุนไพรที่คุณเลือก) - สำหรับเสิร์ฟ

ปอกเปลือกผักและหั่นเป็นก้อนใหญ่ ใส่ผักต้มครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง

สามารถเทน้ำลงในกระทะเต็มหรือเพื่อให้ครอบคลุมผักได้ 5 ซม.ความหนาแน่นของซุปจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ

ในขณะที่ผักกำลังปรุงอาหารให้สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันทำตามปกติในเนยใส

เราแยกผักที่เตรียมไว้ออกจากน้ำซุป (คุณสามารถใส่ในชามลึก) และน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หลังจากเพิ่มหัวหอม

ซุปครีมของเราเกือบจะพร้อมแล้ว เหลือเพียงการเติมนมหรือครีม ลูกจันทน์เทศบดเพื่อความน่ารับประทานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟ นำไปต้มแล้วปิด

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยซุปครีมฟักทองด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (ขายในถุงสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกเครื่องเทศ) ตามที่คุณต้องการ ฉันมีออริกาโนแห้ง

สูตรที่ 5: ซุปครีมฟักทองกระเทียม (ภาพทีละขั้นตอน)

• ฟักทอง 650 ก
• กระเทียม 2 ซี่
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เนย 10 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ 0.5 ล
• น้ำ 0.25 ล

เปิดเตาอบที่ 200 กรัม ตัดเนื้อฟักทอง 650 กรัมเป็นชิ้นใหญ่โดยให้ด้านประมาณ 3 ซม. วางในชั้นเดียวบนถาดอบ ใส่กระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก 2 กลีบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ราดด้วยน้ำมันมะกอก

อบประมาณ 20-30 นาทีจนสุก ฟักทองควรจะนุ่ม

ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย ปรุงอาหารกวนจนนุ่ม

จากนั้นใส่มันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือก และสับหยาบลงไป ปรุงอาหารกวนอีกสองสามนาที

เพิ่มน้ำซุปและน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งนุ่ม

ใส่ฟักทองย่างและกระเทียมที่คั้นจากเปลือก นำไปต้มและนำออกจากความร้อน

บดซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีม ครีม หรือชีส อร่อย!

สูตรที่ 6: วิธีทำซุปครีมฟักทอง (ภาพ)

• ฟักทอง - 350-400 กรัม
• ครีม (มีไขมันใด ๆ ) - 100 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นแดง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู

ขั้นแรกให้หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมสับและกระเทียมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที หากหัวหอมมีขนาดใหญ่คุณต้องใช้เวลาเพียงครึ่งเดียวถ้าเป็นค่าเฉลี่ยคุณก็สามารถทำได้ทั้งหมด

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก คุณสามารถใช้มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูกหรือมะเขือเทศเชอรี่หลายลูกก็ได้

ใส่ฟักทองและมะเขือเทศลงในหัวหอมแล้วผัด ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยถ้าคุณชอบให้เผ็ดกว่านี้ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราว

เทน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด ปรุงอาหารจนฟักทองนิ่ม

เมื่อฟักทองสุกแล้ว ให้กรองน้ำซุปลงในชามผ่านตะแกรง แล้วทิ้งผักไว้ในกระทะ

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดฟักทอง

เติมน้ำซุปหนึ่งทัพพีแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้เทครีมและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ถ้าซุปข้นเกินไปให้เติมน้ำซุปเพิ่ม

นำหม้อกลับไปที่เตาแล้วนำไปต้ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: ซุปผักบดกับฟักทอง

หนึ่งในรูปแบบของซุปฟักทองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยคือซุปครีมฟักทองที่อ่อนโยนกับครีม ครีมในสูตรนี้ทำให้รสชาติของผักอ่อนลง ทำให้โครงสร้างของซุปมีเนื้อสัมผัสนุ่มและมีความนุ่มเป็นพิเศษ ไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทองเลยซุปนี้สามารถเตรียมสำหรับทั้งครอบครัวเพิ่มจานของทุกคนในสิ่งที่เขารัก สำหรับผู้ชายใส่เบคอนทอดแล้วปรุงรสซุปด้วยพริกขี้หนูเทแครกเกอร์เมล็ดฟักทองสำหรับเด็กและเพิ่มไก่ต้มหนึ่งชิ้นผักใบเขียวสำหรับตัวคุณเอง - โดยทั่วไปเลือกสิ่งที่คุณต้องการ

ในซุปครีมฟักทองกับครีมสูตรที่เสนอเพิ่มผักอื่น ๆ ฟักทองจะไม่ถูกแยกเดี่ยวในสูตรนี้ มันฝรั่งจะทำให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการและความพึงพอใจมากขึ้น (โดยวิธีนี้สามารถยกเว้นหรือแทนที่ด้วยคื่นฉ่ายในปริมาณที่น้อยกว่า) แครอทและหัวหอมจะให้รสชาติและสร้างความแตกต่าง ซุปทำจากน้ำ แต่คุณสามารถต้มกับผักหรือน้ำซุปไก่

• ฟักทอง (เนื้อปอกเปลือก) - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (หรือรากผักชีฝรั่ง)
• หัวหอม - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำหรือน้ำซุป - 1-1.2 ลิตร
• น้ำมันพืชใด ๆ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 10-15%) - 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - ที่คุณเลือก
• ผักใบเขียว, croutons, เบคอนทอด - สำหรับเสิร์ฟซุป

ผักจะผัดเบา ๆ และเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมันมากเราจะทำการหั่นไม่เล็กมาก ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง เราหั่นแครอทเป็นวงกลมอวบ ๆ ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

ตัดฟักทองและมันฝรั่ง (รากผักชีฝรั่ง) เป็นก้อนขนาดกลาง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะที่มีก้นและผนังหนา ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มโดยไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล

ใส่ชิ้นฟักทองลงไปผัด ผัดฟักทองประมาณ 7-8 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ ไฟไม่แรงฟักทองควรตุ๋นในน้ำมันเหมือนเดิมให้นิ่มลงเล็กน้อย

เทชิ้นมันฝรั่งและแครอทลงในกระทะ ทอด (สตูว์) ในน้ำมันหลายนาทีจนแครอทและมันฝรั่งดูดซับน้ำมันที่เหลืออยู่ อย่าลืมคน มันฝรั่งอาจติดก้นได้

เทผักที่ตุ๋นด้วยน้ำหรือน้ำซุปปิดด้วยของเหลว เกลือเพื่อลิ้มรส เราปรุงผักด้วยไฟอ่อน ๆ ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยมันฝรั่ง ถ้ามันฝรั่งหักง่ายเมื่อกด เสร็จแล้ว

ปิดไฟและปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย ในเครื่องปั่น บดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียนและหนา หรือเรานำผักออกด้วยช้อนเจาะรูใส่ลงในแก้วปั่นแล้วสับ เรากลับไปที่หม้อพร้อมน้ำซุปคนทันทีซุปควรจะหนาและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เราใส่ซุปฟักทองลงบนกองไฟที่เงียบมากอุ่นให้ร้อน เทครีมที่มีไขมันลงในซุปร้อนแล้วคนด้วยช้อนทันที เราอุ่นซุปครีมให้เดือดจนเกือบเดือด แต่อย่าปล่อยให้เดือดเพื่อไม่ให้ครีมแข็งตัว ปิดไฟ ปิดฝาซุปและปล่อยให้มันต้มบนเตาเป็นเวลาห้านาที

ในขณะที่ซุปกำลังเติมเพิ่มรสชาติให้ทอดเบคอนชิ้นบาง ๆ ในกระทะที่แห้งจนกรอบ เราตากก้อนขนมปัง (ในกระทะหรือในเตาอบ) ตัดผักเอาเครื่องเทศออก เราเทซุปครีมฟักทองลงในชาม ใส่สิ่งที่นักกินของคุณชอบ และเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ อร่อย!

สูตรที่ 8: ซุปฟักทองบดกับไก่งวงและครีม

• ฟักทองสุก - 1 กก
• ไก่งวงไม่มีกระดูก - 400 กรัม
• ครีม (20-30%) - 100 มล
• เนย - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 หลอด
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย
• ขมิ้น

ขั้นแรกให้สับหัวหอมอย่างประณีต เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวหอมสีม่วงหวานไครเมียสำหรับสูตร แต่กระเทียมหรือหอมแดงก็สมบูรณ์แบบเช่นเดียวกับหัวหอม

หลังจากนั้นหัวหอมจะทอดในเนยหรือน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่จะได้สีทองที่สวยงามและอ่อนนุ่ม

ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับฟักทองแล้ว เปลือกแข็งถูกตัดออกจากมันและตัดตามสะดวก ด้านในของฟักทองทำความสะอาดเล็กน้อยด้วยมีดและแกะเมล็ดออก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซุปครีมคือฟักทองสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

พวกเขาวางในกระทะพร้อมกับหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วและเทน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นฟักทองจะถูกปล่อยให้อิดโรยด้วยขมิ้น ควรเติมเกลือเล็กน้อย ปรุงฟักทองจนนิ่ม

ทันทีที่ผักในฤดูใบไม้ร่วงนิ่มลงครีมจะถูกเทลงไปและทิ้งไว้บนเตาเพียงไม่กี่นาที

ไก่งวงปลอดจากกระดูกเล็กและใหญ่ หนังและสับเป็นก้อนขนาดเล็กมาก

ตอนนี้ทอดไก่งวงในน้ำมันมะกอก กลับด้านอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อนุ่มไหม้ เกลือและพริกไทยไก่งวงเพื่อลิ้มรส

จากนั้นฟักทองจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นหากจำเป็นให้เพิ่มครีมในปริมาณหนึ่งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ซุปครีมไม่ควรมีน้ำมูกไหลเกินไป แต่ไม่ควรทำเป็นซุปข้นข้น ชิ้นไก่งวงที่ทอดไว้ด้านบนวางอยู่ด้านบน ซุปพร้อมแล้ว อร่อย!