1 กระป๋อง

1 ชั่วโมง 25 นาที

83 กิโลแคลอรี

3 /5 (2 )

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว มะเขือเทศกระป๋องยังใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ และไม่สามารถเปรียบเทียบน้ำผลไม้ที่ได้กับที่ซื้อมาได้

สูตรสำหรับมะเขือเทศกลิ้งในซอสมะเขือเทศ

เครื่องครัว:โถขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ฝาเหล็กฆ่าเชื้อ, เครื่องชั่งในครัวและอุปกรณ์วัด, กระทะอย่างน้อย 3 ลิตร, ช้อนไม้ยาว, ลูกกลิ้งปิดฝา, ผ้าห่มอุ่น

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือเทศ 2-2.5 กก. ให้สะอาดแล้ววางบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งสนิท
   
   
2. เราจัดเรียงผลไม้ตามขนาดและใส่ในขวดที่ด้านบนของเครื่องเทศ อย่ากดแรงเกินไป เพราะจะทำให้ยับได้
   
   
3. เทน้ำสะอาด 2-2.5 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
   
   
4. ค่อยๆ เติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดจนถึงคอในขณะที่เทน้ำตรงกลางไม่ใช่ที่ผนังของภาชนะ
   
   
5. เราปิดฝาขวดและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เพื่อใส่และเย็นเป็นเวลา 10 นาที
   
   
6. เทน้ำมะเขือเทศ 1-1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง
   
   
7. เมื่อของเหลวเริ่มเดือดให้ลดไฟลงแล้วเติมน้ำตาล 15-20 กรัมเกลือ 45-50 กรัม
   
   
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่พริกไทยดำ 9-11 เม็ด ใบกระวาน 2 ใบ และน้ำส้มสายชู 10-12 มล.
   
   
9. เคี่ยวซอสประมาณ 13-15 นาทีในขณะที่กวนมวลเป็นระยะ ๆ และเอาโฟมออกด้วยช้อน
   
   
10. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ระบายน้ำออกจากเหยือกอย่างระมัดระวัง ปิดฝาและรอให้ซอสปรุง
    
    
11. เติมโหลด้วยซอสร้อนจนถึงคอ
    
    
12. เราปิดฝาภาชนะแล้วม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับสิ่งนี้ เราพลิกเหยือกคว่ำและส่งไปยังที่มืด
    
    
13. เราห่อการเก็บรักษาอย่างดีด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท
    
    
14. กระป๋องที่เย็นแล้วจะถูกส่งไปยังสถานที่จัดเก็บเพื่อการอนุรักษ์
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับการถนอมมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนการถนอมมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศทีละขั้นตอนสามารถดูได้ในวิดีโอด้านล่าง

• ก่อนเริ่มการอนุรักษ์จำเป็นต้องเตรียมไห. ก่อนอื่นต้องเช็ดให้สะอาดด้วยแปรงขนแข็ง ล้างด้วยน้ำอุ่นผสมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด ผึ่งให้แห้ง คว่ำลง ก่อนเติมผักโดยตรงต้องเทภาชนะแก้วด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง
• ฝาเหล็กต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาหรือสบู่จากนั้นส่งไปยังน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที แนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้ก่อนที่จะกลิ้งกระป๋องโดยตรง
• มะเขือเทศต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น กำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกเล็กน้อย
• อย่าใช้มะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ เพื่อการเก็บรักษา. ที่ดีที่สุดคือเลือกผลไม้สุกขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากันโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ขนาดกลางหรือเล็ก
• เพื่อไม่ให้ผลไม้แตกต้องเจาะด้วยเข็มบาง ๆ หรือไม้จิ้มฟันที่บริเวณก้าน
• ในระหว่างการเก็บรักษาคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้อย่างปลอดภัยตามความชอบส่วนบุคคล: มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, tarragon, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศสีดำ, กานพลูกระเทียมทั้งหมด, ชิ้นพริกไทยแดงร้อน, ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• ตามสูตรนี้คุณสามารถเก็บมะเขือเทศสีเขียวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้. ผลไม้มีรสชาติที่ผิดปกติและจะคงรูปร่างไว้ได้ทั้งหมด

สูตรถนอมมะเขือเทศในน้ำผลไม้

เวลาทำอาหาร: 55-65 นาที
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 78-81 กิโลแคลอรี
ปริมาณการเก็บรักษา:สำหรับขวดหกลิตร
เครื่องครัว:ภาชนะทรงลึกหลายขนาด ตาชั่งในครัวและอุปกรณ์การวัด ไม้จิ้มฟัน เหยือกฆ่าเชื้อหกลิตรและฝาเหล็ก เครื่องคั้นน้ำผลไม้ กระทะอย่างน้อย 4 ลิตร ช้อนยาวไม้ ผ้าเช็ดปาก กระทะใบใหญ่ ผ้าห่มอุ่น เครื่องรีดฝา.

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือเทศลูกเล็กยืดหยุ่นสุกเท่าๆ กัน 3 กก. ในน้ำอุ่น จากนั้นใส่ลงในชามก้นลึก ในชามแยกต่างหากวางมะเขือเทศเนื้อล้าง 2 กิโลกรัมทุกขนาด พวกเขาจะต้องทำน้ำมะเขือเทศ
   
   
2. เราเจาะผลไม้เล็ก ๆ ด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ แนะนำให้ทำประมาณสี่รู - สิ่งนี้จะรับประกันได้ว่ามะเขือเทศจะไม่แตกเมื่อราดด้วยน้ำที่ร้อนจัด
   
   
3. เราบรรจุมะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนาในขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว
   
   
4. เราหั่นมะเขือเทศเนื้อออกเป็นสี่ส่วนแล้วผ่านคั้นน้ำผลไม้ เป็นผลให้เราได้น้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์
   
   
5. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำของเหลวไปต้มบนไฟปานกลางถึงต่ำ
   
   
6. ใส่เกลือ 45-50 กรัมและน้ำตาล 25-30 กรัมลงในของเหลวเดือดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วลดความร้อนลงเหลือน้อย
   
   
7. หลังจากต้มน้ำประมาณ 10-15 นาทีให้ลองใส่เกลือหากจำเป็นให้ใส่อีกเล็กน้อยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
   
   
8. เติมเหยือกมะเขือเทศด้วยน้ำร้อนจนถึงคอ
   
   
9. เราปิดฝาด้วยซึ่งเราราดด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า ตอนนี้เราเลือกกระทะขนาดใหญ่วางผ้าเช็ดปากที่ด้านล่างแล้วใส่เหยือกที่เต็มไป
   
   
10. เทน้ำอุ่นเกือบร้อนลงในกระทะ ในกรณีนี้ ระดับน้ำควรอยู่ที่ไหล่ของภาชนะ ต่อไปเรารอให้น้ำเดือดและฆ่าเชื้อขวดในน้ำประมาณ 8-10 นาที
    
    
11. หลังจากนั้นสักครู่ นำเหยือกออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น เราพลิกภาชนะแก้วคว่ำส่งไปยังที่มืดห่อด้วยผ้าห่มหนา
    
    
12. ปล่อยให้การเก็บรักษาในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

    เธอรู้รึเปล่า?มะเขือเทศเนื้อนุ่มในน้ำผลไม้ปรุงตามคำแนะนำข้างต้นจะถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งในห้องใต้ดินและในที่ที่เหมาะสมอื่น ๆ

    
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับเก็บมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนที่สมบูรณ์ในการถนอมมะเขือเทศในน้ำคั้นเองตามสูตรด้านบนแสดงไว้ในวิดีโอด้านล่าง

สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เวลาทำอาหาร: 15-25 นาที
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 76-79 กิโลแคลอรี
ปริมาณการเก็บรักษา:สำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบ
เครื่องครัว:เหยือกขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบ มีดทำครัวขนาดยาว กระทะอย่างน้อย 3 ลิตร ถ้วยตวง ฝาไนลอน

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ที่ด้านล่างของโถสามลิตรที่สะอาดและแห้งให้กางร่มผักชีฝรั่ง 2-3 อัน
   
   
2. ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมจำนวน 8-10 ชิ้นเพื่อให้มะเขือเทศหมักได้ดี ใส่ครึ่งหนึ่งของจำนวนกระเทียมทั้งหมดบนผักชีฝรั่ง
   
   
3. เพิ่มมะรุม 2 ใบ เชอร์รี่และลูกเกด
   
   
4. มะเขือเทศสีเขียวจำนวน 15-20 ชิ้นล้างให้สะอาดในน้ำอุ่นแล้วตากให้แห้ง เราตัดผลไม้แต่ละชิ้นตามขวางเล็กน้อยด้วยมีดที่คมเพื่อให้ผลไม้หมักได้ดี
   
   
5. เราบรรจุมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในภาชนะแก้วอย่างแน่นหนา
   
   
6. วางกลีบกระเทียมที่เหลือใบพืชชนิดหนึ่งและพริกไทยดำ 10-15 ชิ้นที่ด้านบนของผลไม้
   
   
7. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ จากนั้นเติมน้ำตาล 20-25 กรัม เกลือ 20-25 กรัม และมัสตาร์ด 20-25 มล.
   
   
8. ผัดน้ำดองเย็นจนส่วนผสมทั้งหมดละลายในน้ำ
   
   
9. เทมะเขือเทศที่บรรจุไว้จนถึงคอด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้ว เราปิดฝาขวดด้วยไนลอนแล้วส่งไปยังที่เย็นและมืด
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับการรักษามะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนการบรรจุมะเขือเทศสีเขียวตามสูตรด้านบนแสดงในวิดีโอด้านล่าง

• อย่าหวงใบมะรุมเพราะช่วยรักษาความหนาแน่นของมะเขือเทศ
• สำหรับทำน้ำเกลือ ควรใช้น้ำแร่ น้ำพุ หรือน้ำบริสุทธิ์. ไม่ว่าในกรณีใดห้ามใช้น้ำประปาเนื่องจากจะส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์

ฉันแนะนำให้คุณอ่านข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร นี่เป็นของว่างที่น่าพอใจและดีต่อสุขภาพพร้อมรสเผ็ด พนักงานต้อนรับสมัยใหม่ส่วนใหญ่ชอบทำ อาหารที่มีกลิ่นหอมจะทำให้ทุกคนที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย

วิธีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "ทูอินวัน"? มันง่ายมาก - ปิดมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเพื่อรับทั้งผักกระป๋องและน้ำผลไม้แสนอร่อยที่คุณสามารถดื่มได้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับช่องว่างดังกล่าวมะเขือเทศฉ่ำสีแดงสามารถบรรจุกระป๋องในน้ำมะเขือเทศโดยมีหรือไม่มีน้ำส้มสายชูโดยเติมเครื่องเทศมากมายหรือเพียงแค่ใส่น้ำตาลและเกลือโดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ และสูตรที่ง่ายที่สุดช่วยให้คุณปิดมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมชิ้นงานรุ่นนี้ไม่ใช่การคั้นสด แต่ใช้น้ำผลไม้ที่ซื้อมา ที่นี่เราจะแบ่งปัน 6 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศที่ซื้อสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตรที่ง่ายที่สุด

เพื่อให้มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทำตามสูตรง่าย ๆ อย่าหมักก่อนอากาศหนาว สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเฉพาะผักที่สุก แต่ไม่สุกเกินไปและเน่าเสียเพื่อการเก็บรักษา อย่าลืมล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเดือดหลายๆ นาที

แม่บ้านหลายคนที่ถนอมมะเขือเทศในน้ำคั้นเองทำน้ำจากมะเขือเทศที่ "ไม่ได้มาตรฐาน" เอง แต่ผู้หญิงที่ไม่ต้องการยุ่งกับเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อสามารถใช้น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าใกล้เคียงเพื่อเก็บเกี่ยวได้ ยิ่งไปกว่านั้นการเตรียมการถนอมอาหารด้วยน้ำผลไม้ที่ซื้อมานั้นเร็วกว่ามากเพราะไม่ต้องต้มเป็นเวลา 10-15 นาที

ในการปั่นมะเขือเทศแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว คุณต้องเตรียมส่วนผสมก่อน สำหรับการถนอมอาหารสำเร็จรูป 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศลูกเล็กที่เลือก - 10-15 ชิ้น (ใส่กี่ขวดก็ได้)
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนชากอง
• เกลือ - 1 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำและถั่วลันเตา - อย่างละ 3-4 ถั่ว
• กระเทียม - 2 กานพลูขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

เรารักษามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราทีละขั้นตอนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีทำมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชูเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และในฤดูหนาว การถนอมอาหารนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง และหากต้องการ ก็สามารถใช้ในการเตรียมซอสแทนการวางมะเขือเทศได้

น้ำปั่นสามารถทำที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผลไม้ที่อ่อนนุ่มแล้วส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ ไม่จำเป็นต้องดึงกระดูกออกเพราะมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเอาเมล็ดออกจากน้ำได้โดยเช็ดผ่านตะแกรง

เราทำการเก็บรักษาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและไม่มีการฆ่าเชื้ออย่างง่ายและรวดเร็วตามสูตรในวิดีโอ

ในการปิดกระป๋องมะเขือเทศ 7 ลิตรพร้อมน้ำผลไม้โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ขนาดเล็กหนาแน่น - ประมาณ 4 กก
• มะเขือเทศอ่อนสำหรับบีบน้ำออก - 3.5 กก
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เกลือ - 90 กรัม
• ใบกระวาน - 4-6 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
• Allspice - 5-8 ถั่วเพื่อลิ้มรส

วิธีปั่นมะเขือเทศในน้ำผลไม้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมีการอธิบายทีละขั้นตอนและแสดงในวิดีโอ หากคุณทำตามสูตรง่าย ๆ นี้ อาหารกระป๋องจะออกมาอร่อยจนคุณเลียนิ้วได้ และในขณะเดียวกันก็จะเก็บไว้ได้ดีจนถึงฤดูหนาว

มะเขือเทศกับมะรุมและเครื่องเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำมะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชูในพืชชนิดหนึ่งและกระเทียม - จานที่จะช่วยให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาว การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและเครื่องเคียงและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น (แสงจันทร์, วอดก้า) และถ้าคุณปิดมะเขือเทศรสเผ็ดอย่างถูกต้อง การไม่มีน้ำส้มสายชูในการเตรียมจะไม่ส่งผลต่อระยะเวลาการเก็บรักษา

สำหรับของว่างรสเผ็ด 3 ลิตรหนึ่งขวดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• น้ำมะเขือเทศพร้อม - 2.2 ลิตร
• รากพืชชนิดหนึ่งบดผ่านเครื่องบดเนื้อ - ¼ถ้วย
• กระเทียมสับ - ¼ ถ้วย
• พริกหยวกสับละเอียด - ¼ถ้วย
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปั่นมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยมะรุมพร้อมรูปถ่าย

มีการเตรียมการเก็บรักษาแบบเผ็ดดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
2. ใส่ฮอสแรดิชสับ กระเทียม และพริกไทยลงในไส้เดือด ผสมอีกครั้งและปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาที
3. ใส่มะเขือเทศหนาแน่นที่เลือกไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทส่วนผสมของน้ำเดือด, มะรุม, พริกไทยและกระเทียม
4. ปิดฝาขวดโหล ฆ่าเชื้อ ม้วนฝาและปล่อยให้เย็นคว่ำลง

เวลาในการฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับปริมาตร ขวด 3 ลิตรฆ่าเชื้อในไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีและขวด 1 ลิตร - 10-12 นาที

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวฆ่าเชื้ออร่อยเหมือนอาหารกระป๋อง "Uncle Vanya"

อาหารกระป๋องแบรนด์ "Uncle Vanya" ตกหลุมรักชาวรัสเซียหลายคนด้วยรสชาติที่สดใหม่ แต่การปิดมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้รสชาติแตกต่างจากผลิตภัณฑ์แบรนด์ดังนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำมะเขือเทศ สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้มะเขือเทศอ่อน ๆ รวมทั้งบดหรือใหญ่เกินไปสำหรับการเก็บรักษา คุณสามารถแปรรูปผักด้วยวิธีแบบเก่า หั่นเป็นชิ้น ต้มและถูผ่านตะแกรง หรือง่ายกว่ามาก - ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องต้มน้ำผลไม้คั้นสดด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีเพื่อให้ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศ "Uncle Vanya" แบบโฮมเมด: สูตรง่ายๆ

ในการเก็บมะเขือเทศ 1 ลิตรในน้ำมะเขือเทศ คุณจะต้อง:

• ผักสุก - 0.5 กก
• น้ำมะเขือเทศสดสำหรับเท - 700 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะพูน
• เกลือหยาบ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - ถั่วลันเตา 1-2 เม็ด, พริกไทยดำ 2-3 เม็ด, ใบโหระพาเล็กน้อย

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็ก หวานและเนื้อแน่น อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะสดหรือกระป๋อง และเมื่อเตรียมมะเขือเทศเชอรี่ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นของผักเหล่านี้แม้ในฤดูหนาว

เชอร์รี่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งแบบไม่มีเปลือกและแบบมีผิวหนัง - ในทั้งสองกรณี การบิดจะอร่อยมากจนคุณอยากจะกินทั้งขวดในคราวเดียว สิ่งสำคัญคือการเลือกผักที่สุกและหนาแน่นที่มีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อการเก็บรักษาและล้างให้สะอาดก่อนใส่ลงในขวดโหล

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศเชอรี่

ในการปั่นมะเขือเทศเชอรี่ในน้ำมะเขือเทศ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (ปริมาณที่ระบุขึ้นอยู่กับขวดขนาด 1 ลิตร):

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 600 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 30 ก
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• ใบกระวาน - 1 เล็ก
• Allspice - 2-3 ถั่ว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชิ้นงานแสดงในวิดีโอ การบิดตามมันจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วย มะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็กจะเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลในฤดูหนาวอย่างแท้จริง หากต้องการสูตรนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือใส่น้ำตาล / เกลือให้มากขึ้น

มะเขือเทศในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - อร่อยจนต้องเลียนิ้ว

แม่บ้านที่มักเตรียมซุปมะเขือเทศและอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ด้วยผักเหล่านี้สามารถเก็บมะเขือเทศไว้ในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้ ดังนั้นแม้ในฤดูหนาว ก็ยังมีส่วนผสมสำหรับอาหารจานโปรดอยู่เสมอ การเติมจากการเก็บรักษาดังกล่าวสามารถใช้เป็นทั้งน้ำสลัดสำหรับอาหารจานแรกและเป็นน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์และปลา และมะเขือเทศแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานที่สอง

ในการเตรียมกระป๋องบรรจุ 1 ลิตร คุณต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• Allspice - 5-7 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ซอสมะเขือเทศที่จะใช้เป็นไส้นั้นง่ายมาก มะเขือเทศครึ่งหนึ่ง (0.5 กก.) ถูในเครื่องปั่นจนเนียน นำน้ำซุปข้นที่ได้ไปต้ม เติมเครื่องเทศลงไป จากนั้นซอสควรเดือดบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
2. มะเขือเทศที่เหลือทั้งหมดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดด้วยซอสเดือด (สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเอาใบกระวานออกจากซอสมะเขือเทศก่อน) เพื่อไม่ให้การเก็บรักษาลดลงมะเขือเทศในซอสจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 10-12 นาที

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ - อร่อย เรียบง่าย และดีต่อสุขภาพ

สูตรการเก็บรักษาแบบง่ายเป็นหนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งปิดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่มีการฆ่าเชื้อนั้นไม่ยากกว่าการเตรียมและกระบวนการเก็บเกี่ยวผักทั้งหมดด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามแม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่การเก็บรักษาดังกล่าวซึ่งปิดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือด้วยมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและยังคงรักษาวิตามินไว้มากมายจนถึงฤดูหนาว และมะเขือเทศเชอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้ในซอสมะเขือเทศก็ดูน่ารับประทานมากจนนำไปตกแต่งจานเนื้อหรือผัก

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศเป็นทางเลือกสำคัญแทนมะเขือเทศดอง ช่องว่างสามารถใช้เป็นอาหารได้ทั้งหมดโดยไม่มีร่องรอย: ทั้งไส้และผลไม้ฉ่ำตามธรรมชาติมีรสชาติอร่อยซึ่งเสิร์ฟเป็นเนื้อปลามันฝรั่งหรือใช้ตกแต่งซอสและอาหารอื่น ๆ ได้สำเร็จ

วิธีการปิดมะเขือเทศในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว?

มะเขือเทศกระป๋องในน้ำมะเขือเทศจัดทำขึ้นโดยใช้สูตรหรือเทคโนโลยีคลาสสิกที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงพร้อมโซลูชันดั้งเดิมที่จะช่วยให้งานง่ายขึ้น เร่งกระบวนการ หรือรับรสชาติของอาหารว่างที่ละเอียดยิ่งขึ้น

1. มะเขือเทศใช้ทั้งผลหรือปอกเปลือกโดยการจุ่มผลไม้สลับกันในน้ำเดือดและน้ำแข็ง
2. น้ำผลไม้เตรียมจากตัวอย่างที่สุกหรือต่ำกว่ามาตรฐานและใส่มะเขือเทศขนาดกลางที่มีเนื้อแน่นในขวด
3. การบรรจุสามารถมีรสชาติเป็นธรรมชาติโดยมีสารเติมแต่งขั้นต่ำ: เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูหรือเติมด้วยเครื่องเทศ, กระเทียม, สมุนไพร

มะเขือเทศในมะเขือเทศที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ใครก็ตามที่อ่านสูตรนี้สามารถปรุงมะเขือเทศในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เทคโนโลยีนี้เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน และผลลัพธ์ของการดำเนินการคือชิ้นงานที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง องค์ประกอบของสารเติมแต่งสามารถเสริมด้วยกระเทียม, ถั่วดำหรือถั่วลันเตา, ลอเรลหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 2 กก.
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อลิตรของน้ำผลไม้

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศวางในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. เทน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
3. คั้นน้ำจากมะเขือเทศลูกใหญ่ต้มใส่เกลือและน้ำตาล
4. น้ำเดือดเทลงในขวด
5. มะเขือเทศถูกจุกในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว พลิกกลับ หุ้มฉนวนจนเย็น

มะเขือเทศเชอร์รี่ในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษามะเขือเทศในมะเขือเทศจะทำให้มีความสุขเป็นพิเศษหากคุณใช้เชอร์รี่เป็นส่วนประกอบหลัก มันง่ายที่จะเติมขวดโหลขนาดเล็กด้วยผลไม้จิ๋ว คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของชิ้นงานที่ได้จะทำให้: มะเขือเทศขนาดเล็กรสหวานจะได้รับรสชาติและความน่าสนใจเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การทำอาหาร

1. เชอร์รี่วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อโดยใส่เครื่องเทศลงไป
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ทิ้งไว้ 15 นาที
3. บีบน้ำจากมะเขือเทศ, เกลือ, ใส่น้ำตาล, ต้ม
4. ระบายน้ำเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด
5. มะเขือเทศเชอรี่ในน้ำมะเขือเทศ ห่อจนเย็น

มะเขือเทศในมะเขือเทศกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนปรุงมะเขือเทศในมะเขือเทศด้วยกรดซาลิไซลิกและถือว่าวิธีนี้มีความสำคัญสูงสุด กรดในเม็ดเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมและมีส่วนช่วยในการเก็บรักษามะเขือเทศได้ดีขึ้นในทุกสภาวะ ในกรณีนี้จะใช้องค์ประกอบที่เผ็ดยิ่งขึ้น: เพิ่มใบลูกเกด, มะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แอสไพริน - 2 เม็ด
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• พริกหวานและร้อนของบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้นต่อชิ้น
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ลอเรล, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. สีเขียว, เครื่องเทศ, กระเทียม, พริกไทยจะอยู่ที่ด้านล่างของขวด
2. เติมมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในภาชนะเทน้ำเดือดประมาณ 15 นาที
3. น้ำต้มเพิ่มเกลือและน้ำตาล
4. ระบายน้ำมะเขือเทศเทมะเขือเทศเดือดโยน 2 เม็ดซาลิไซลิกลงในขวดขนาดสามลิตรแต่ละขวด
5. มะเขือเทศคอร์กกับแอสไพรินในน้ำมะเขือเทศ ห่อจนเย็น

ชิ้นมะเขือเทศในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตร

หากมีมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่บรรจุลงในขวดได้ยากควรเตรียมในน้ำผลไม้หลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ว เพื่อการถนอมอาหารว่างที่ดีขึ้น น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในไส้หรือใส่ในเหยือกโดยตรง และภาชนะบรรจุมะเขือเทศจะถูกฆ่าเชื้อก่อนปิดผนึกในชามน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำมะเขือเทศคั้นสด - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยและกระเทียม

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศ, กระเทียม, พริกไทยวางในขวด
2. น้ำมะเขือเทศต้มโดยเติมเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูลงไป
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-30 นาที
4. มะเขือเทศถูกบดเป็นชิ้น ๆ ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพลิกฝาให้เย็น

มะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศไร้เปลือกในน้ำมะเขือเทศไม่เพียงแต่น่ารับประทานและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับปรุงอาหารทุกประเภทอีกด้วย ด้วยการเตรียมนี้ชิ้นงานสามารถชิมได้ภายในสองสามวันหลังจากที่กระป๋องถูกม้วนและทำให้เย็นลงในขณะที่อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีผลไม้พร้อมหนังจะพร้อมหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผิวของมะเขือเทศถูกตัดด้านบนด้วยมีดคม
2. มะเขือเทศจุ่มลงในน้ำเดือดและน้ำเย็น ปอกเปลือก วางในขวดใส่กระเทียมและเครื่องเทศ
3. เติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดแล้วเทส่วนผสมลงในขวด
4. มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศจากวางมะเขือเทศ

มะเขือเทศดองในน้ำมะเขือเทศสามารถปิดพาสต้าได้หากผลไม้สดไม่เพียงพอที่จะเตรียมไส้ธรรมชาติ นอกจากนี้ ในลักษณะนี้ คุณสามารถประหยัดเวลาได้มากเพียงแค่เจือจางมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วกับน้ำแล้วต้มด้วยการเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2-3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• เครื่องเทศ - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลและเกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• พริก - 1/3 ฝัก
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2 ลิตร

การทำอาหาร

1. ผักใบเขียว, กระเทียม, พริกและมะเขือเทศล้างแล้ววางในขวด
2. นำน้ำไปต้มใส่พาสต้า, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, ต้มประมาณ 5 นาที, เทน้ำส้มสายชู, เทลงในขวด
3. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นก็จุกมะเขือเทศที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศที่ไม่ใส่น้ำส้มสายชู ด้วยวิธีการที่เหมาะสมในการดำเนินธุรกิจ แม้ไม่ใส่สารเติมแต่ง จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในสภาพห้อง หากคุณใส่น้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ - รากมะรุมลงในขวดความมั่นใจในความปลอดภัยของชิ้นงานในอุดมคติจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมาคมชัดและเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำมะเขือเทศคั้นสด - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 4-6 กลีบ;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 20-30 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยกานพลู

การทำอาหาร

1. รากพืชชนิดหนึ่งปอกเปลือก, กระเทียม, พริกไทย, กานพลูและมะเขือเทศใส่ในขวด
2. น้ำต้มด้วยการเติมเกลือและน้ำตาลเทลงในขวด
3. ฆ่าเชื้อมะเขือเทศในมะเขือเทศกับพืชชนิดหนึ่งเป็นเวลา 20 นาที, จุก, ห่อ

มะเขือเทศสีเขียวในมะเขือเทศ

มะเขือเทศสีเขียวในน้ำมะเขือเทศจะไม่เลวร้ายไปกว่ามะเขือเทศสุก นอกจากนี้พวกเขาจะคงรูปร่างแข็งแรงและกรอบเล็กน้อย สำหรับรสชาติและความเผ็ดร้อนพิเศษ แครอทสับเล็กน้อย กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศผสมกันในแต่ละโถ ซึ่งเลือกตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศคั้นสด - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. แครอท, กระเทียม, ผักใบเขียว, สารเพิ่มความเผ็ดและมะเขือเทศสีเขียวใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลเทเนื้อหาของภาชนะด้วย
3. เรือจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีในชามน้ำเดือด
4. ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวห่อ

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน

หากจำนวนมะเขือเทศสดไม่สามารถเตรียมไส้สดได้ หรือคุณแค่ไม่อยากวุ่นวายกับงานดังกล่าว คุณสามารถทำมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าได้ สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ซึ่งจะมีสารเติมแต่งของบุคคลที่สามในปริมาณขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• ซื้อน้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชาต่อขวดสามลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหวานและพริกเผ็ดบัลแกเรีย

การทำอาหาร

1. พริกกระเทียมเครื่องเทศและมะเขือเทศสับใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. เทเนื้อหาเป็นเวลา 20 นาทีด้วยน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ
3. น้ำผลไม้ต้มกับน้ำตาลและเกลือเทลงในขวดใส่น้ำส้มสายชูลงไปในแต่ละขวด

แตงกวาและมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ

การเตรียมการครั้งต่อไปจะตอบสนองความต้องการของผู้ชื่นชอบมะเขือเทศและแตงกวา หลังแช่กลายเป็นรสชาติที่ประณีตเป็นพิเศษและดั้งเดิมระดับความเผ็ดร้อนและความคมชัดสามารถปรับได้โดยการเปลี่ยนสัดส่วนของน้ำตาลสารเพิ่มความเผ็ดร้อนและพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกขี้หนู - ¼ ฝัก;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลู, เครื่องเทศและพริกไทยดำ, อบเชย

การทำอาหาร

1. ใส่พริกไทย, กระเทียม, สารเพิ่มความเผ็ดและแตงกวากับมะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. เทน้ำเดือดลงบนผัก สะเด็ดน้ำหลังจาก 20 นาที เติมน้ำส้มสายชูลงไป
3. น้ำผลไม้ต้มกับเกลือและน้ำตาลแล้วเทส่วนผสมลงบนผัก
4. ม้วนพลิกและหุ้มฉนวนจนเย็น

มะเขือเทศหวานในน้ำมะเขือเทศ

สูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับแฟน ๆ ของการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติ ความคมของขนมที่ได้ผสมผสานกับความหวานและกลิ่นหอมเผ็ดร้อน ปริมาณน้ำตาลในกรณีนี้เกินมาตรฐานดั้งเดิมอย่างน้อยสองครั้ง อย่างไรก็ตามการมีน้ำส้มสายชูในสูตรจะทำให้รสชาติของชิ้นงานสมดุลและทำให้มีความกลมกลืนกันมากที่สุด

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองช่วยเสริมอาหารจานใดก็ได้โดยเฉพาะในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับ น้ำมะเขือเทศสามารถใช้ดับกระหายหรือทำซอสได้

เมื่อเริ่มต้นฤดูกาลบาร์บีคิวฉันมักจะซ่อนมะเขือเทศแสนอร่อยหนึ่งขวดเพื่อทำซอสเนื้อแกะหรือเนื้อแกะรสเผ็ด และเนื่องจากเหยือกที่มีช่องว่างนี้บินหายไปจากขวดแรก การทำเช่นนี้จึงเป็นเรื่องยากมาก คุณอ้าปากค้างเล็กน้อย แค่นั้นแหละ - ไม่มีอะไรจะทำซอส และในฤดูหนาวฉันชกพิซซ่าหรือซุป

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใช้เรือนกระจกของคุณเองหรือมะเขือเทศที่ปลูกกลางแจ้ง (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ) แต่ถึงแม้จะซื้อมาจากการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมก็ตาม เมื่อฉันยังไม่มีเดชา ฉันซื้อในตลาด

คุณต้องใช้มะเขือเทศสองประเภท - อันหนึ่งไปที่โถและอีกอัน (ใหญ่) กับน้ำผลไม้ ฉันชอบม้วนขวดมะเขือเทศเชอรี่ สิ่งนี้สะดวก (ตั้งอยู่ในธนาคารที่กะทัดรัดกว่า) และสำหรับการเทจะใช้ความหลากหลายของ Ox's Heart พวกเขาเป็นเนื้ออร่อยมาก - การเตรียมการกับพวกเขาเป็นเพียง "คุณจะเลียนิ้ว"

ในสมัยโซเวียต เมื่อฉันเพิ่งเริ่มขั้นตอนแรกในการควบคุมการผลิตการจัดซื้อจัดจ้างสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารถูกส่งต่อจากแม่สู่ลูกสาวและต่อไปในสายการผลิต หรือมีการแลกเปลี่ยนในที่ทำงานและกับเพื่อนบ้าน สูตรนี้กลายเป็นเรื่องยากสำหรับฉันในการเขียน

ครอบครัวของฉันไม่ได้ทำแบบนั้น แต่ฉันอยากลองจริงๆ เพราะโฮมเมดจะอร่อยกว่าเสมอ เนื่องจากเธอไม่ได้อยู่ในครอบครัวเธอจึงไปที่สำนักงานพร้อมกับคำถาม - ใครเป็นคนเตรียมของอร่อย ที่น่าแปลกใจคือมีผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้เพียงสองคน

จากสองสูตรที่ฉันสร้างเอง ทดสอบที่บ้านและแขก ฉันใช้มันมากว่า 25 ปีแล้ว - ไม่เคยมีขวดไหนระเบิดเลย มะเขือเทศออกมาอร่อย หวานปานกลาง และทิ้งปังไว้เสมอ ฉันจะพูดอะไรได้เลียนิ้วของคุณจริงๆ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก
• เนื้อมะเขือเทศสุก
• น้ำตาล

ฉันไม่ได้ใส่ปริมาณเพราะฉันไม่เคยตวงในสูตรนี้ ใช่ และเป็นไปไม่ได้ที่จะตั้งชื่อให้ตรงทั้งหมดเพราะ ทุกอย่างเป็นรายบุคคลและขึ้นอยู่กับความหลากหลายความสุกความชุ่มฉ่ำของพันธุ์

มะเขือเทศเป็นที่นิยมในการสุก แต่ตัวอย่างที่แข็งพอที่จะไม่แตกออกเมื่อพับลงในขวด

สำหรับเหยือกขนาด 8 ลิตร ฉันต้องการน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป 3 ลิตร

• ฉันล้างและเช็ดมะเขือเทศให้แห้งบนผ้าขนหนู
• ฉันฆ่าเชื้อขวดในเตาอบ เร็วกว่ามาก ฉันล้างด้วยโซดาวางบนแผ่นแล้วเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา จากนั้นฉันก็เปิดประตูและเย็นโดยไม่ต้องถอดออก
• ฉันเลือกตัวอย่างหนาแน่นขนาดเล็กสำหรับวางในขวดโหล ฉันเจาะด้วยไม้จิ้มฟันที่ฐานของลำต้นใน 3-4 แห่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผิวหนังลอกออก
• ฉันใส่มันลงในขวดให้แน่นพักไว้สักครู่
• เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ต้องลอกเปลือกออกจากผลไม้ ฉันตั้งหม้อน้ำให้ร้อนและวางภาชนะบรรจุน้ำเย็นไว้ข้างๆ ในทางกลับกันฉันโยนผลไม้ลงในน้ำร้อนบางส่วน (ถ้ามีมาก) ค้างไว้สองนาที ฉันเอามันออกและส่งไปที่เย็น จากนั้นฉันก็ลอกผิวออกจากพื้นผิวได้อย่างง่ายดาย
• ฉันตัดมันออกเป็นหลายส่วนเพื่อความสะดวก ตอนนี้เราต้องทำน้ำผลไม้ มีหลายตัวเลือกที่นี่ ถ้าฉันทำช่องว่างไว้มาก ฉันจะข้ามมันไปในเครื่องบดเนื้อ ถ้ามะเขือเทศน้อยฉันก็ใช้เครื่องปั่น

เมล็ดมะเขือเทศไม่ได้เป็นอุปสรรคต่อรสชาติ ไม่รู้สึกแม้แต่น้อย แต่ถ้าคุณแพ้ง่ายหรือต้องการผลลัพธ์ที่อ่อนโยนกว่านั้น ให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

• ฉันใส่น้ำผลไม้สำเร็จรูปลงในกระทะ สำหรับสามลิตรฉันใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า รสชาตินุ่มหวานปานกลางและเค็มปานกลาง ต้มประมาณ 10 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted
• เมื่อน้ำดองพร้อมแล้ว ให้เทใส่ขวดอย่างระมัดระวัง ปิดฝาโลหะที่เตรียมไว้แล้วใส่ในกระทะ ฉันวางเศษผ้าไว้ที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ก้นแก้วสัมผัสกับโลหะและไม่แตกเมื่อถูกความร้อน เทน้ำร้อนลงในกระทะ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างเนื้อหาด้านในและด้านนอกมากเกินไป

ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที ขวดโหล 0.650 กรัมเพียงพอสำหรับ 10 นาที

นำออกและม้วนอย่างระมัดระวัง พลิกกลับ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าม้วนแน่นและไม่มีสิ่งใดไหลออกมา ในรูปแบบนี้ให้ถือไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

ฉันมักจะเก็บไว้ในตู้ในห้องครัว พวกเขาเงียบตลอดฤดูหนาว

มะเขือเทศที่อร่อยที่สุดในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรสำหรับศตวรรษ

สูตรอาหารว่างมื้อค่ำที่พิสูจน์แล้วจะช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนู เซอร์ไพรส์แขก และให้รางวัลตัวเอง

สำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศลูกใหญ่นิ่มสำหรับคั้นน้ำ
• ผลไม้ขนาดเล็กหนาแน่น - 2 กก
• น้ำตาล
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• น้ำส้มสายชูไวน์ 6%

การทำอาหาร:

• เราล้างชิ้นงานขนาดเล็ก เช็ดให้แห้ง
• กำจัดผิวหนังขนาดใหญ่เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
• เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยมะเขือเทศวางให้แน่น

• เราใส่กระทะด้วยน้ำผลไม้บนกองไฟ สำหรับน้ำผลไม้สามลิตรคือ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 6 ถั่วทุกชนิด หลังจากเดือดแล้วให้ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีแล้วนำโฟมออก

• ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำผลไม้ให้เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในขวดมะเขือเทศอย่างระมัดระวังปิดฝาที่สะอาดทิ้งไว้ 10 นาที เกลือและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

• จากนั้นเทไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดโหล (ลิตร) แล้วเทน้ำมะเขือเทศร้อนลงไป เราบิดฝาเย็นภายใต้ฝาครอบ

สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศจากร้านค้าโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

สูตรง่ายๆ สะดวกและใช้งานได้จริงในการเตรียมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและน้ำส้มสายชู การใช้น้ำผลไม้สำเร็จรูปในการเทช่วยลดเวลาการบรรจุกระป๋อง

คุณจะต้องการ:

• สำหรับ 5 โหล (1.5 ลิตร)
• มะเขือเทศลูกเล็ก - 5 กก
• น้ำมะเขือเทศ - 3.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• เราล้างเหยือกนึ่งในเตาอบ
• ปิดฝาด้วยน้ำเดือด
• เราอุ่นน้ำในกระทะใส่เกลือหากจำเป็นเพื่อลิ้มรสและต้มประมาณ 3-5 นาที

• ใส่มะเขือเทศลงในขวดเทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

• สะเด็ดน้ำและเทน้ำมะเขือเทศต้มสุก ปิดฝา

เราวางไว้ใต้ฝาครอบจนกว่าจะเย็นสนิท

สูตรสำหรับมะเขือเทศปอกเปลือกในมะเขือเทศวาง

ตัวเลือกนี้เหมาะสมหากคุณมีผักจำนวนน้อยที่จะเก็บเกี่ยว น่าเสียดายที่จะบิดให้เป็นน้ำผลไม้ - ในกรณีนี้พาสต้าสำเร็จรูปจะเข้ามาช่วย

ส่วนผสมสำหรับ 5 กระป๋อง 700 กรัม:

• มะเขือเทศ - 4 กก
• น้ำ - 2 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง - 380 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สาระสำคัญของอะซิติก 70% - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

• ก่อนอื่นเราจะเตรียมธนาคารตามปกติ

• จากนั้นนำเปลือกออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลรูปกากบาทที่ด้านตรงข้ามกับก้าน

• เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงแต่ไม่ต้องปิด วางชามน้ำเย็นไว้ข้างๆ เมื่อน้ำในถ้วยร้อนขึ้นก็ต้องเปลี่ยนเป็นเย็น

• เราลดมะเขือเทศด้วยการหั่นลงในน้ำร้อนค้างไว้ 30 วินาทีแล้วนำไปเย็น จากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ผิวของถุงน่องจะลอกออกเอง เราเอาก้านออกและส่งมะเขือเทศที่ปอกแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• เมื่อผลไม้ทั้งหมดถูกปอกเปลือกและวางซ้อนกันในเหยือก (ให้แน่นที่สุด) เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น

• เราเตรียมน้ำดองจากน้ำ เครื่องเทศ และซอสมะเขือเทศ สุดท้ายเทเอสเซนส์ อุ่นเครื่องเป็นเวลา 3 นาที

• เทน้ำออกและเทน้ำดอง เราม้วนตัวและทำใจให้สบาย

วิดีโอ - วิธีปรุงมะเขือเทศกับมะรุมและกระเทียม

การเพิ่มเครื่องเทศทำให้การเตรียมตามปกติมีรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นกระเทียม

เตรียมตัว:

• มะเขือเทศ
• กระเทียม
• พริกหยวก
• ใบและรากพืชชนิดหนึ่ง
• น้ำตาล

การทำอาหาร:

• เราเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันและใส่ในขวดโหล
• นอกจากนี้ยังมีใบมะรุมและพริกไทยดำเล็กน้อย
• สำหรับน้ำผลไม้ บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น เราจุดไฟและต้มกับเครื่องเทศ สำหรับน้ำผลไม้ 2.5 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• บดพริกหวาน (250 กรัม) ในเครื่องบดเนื้อ กระเทียม ¼ ของกระเทียม (สับละเอียด) และรากมะรุม (ขูด) ผสมกับน้ำผลไม้
• เทขวดด้วยน้ำดองร้อน
• ฆ่าเชื้อและปิดฝาให้สนิท

มะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปอกเปลือก (ปอกเปลือก) ด้วยน้ำส้มสายชู

สำหรับการเตรียมการนี้ ผลไม้ที่มีขนาดต่างกันมีความเหมาะสม แต่มีเนื้อและแน่นเสมอ คุณสามารถใช้สำหรับทำซอส สำหรับพิซซ่า หรือเป็นน้ำสลัดสำหรับซุป

คุณจะต้องสำหรับขวด 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 5.5 กก
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

จากจำนวนนี้ได้รับเหยือกห้าลิตร

• เราทำการตัดไม้กางเขนที่ด้านตรงข้ามกับการยึดกิ่ง

• เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำร้อนแล้วแช่ไว้ 15-20 วินาที หลังจากเวลาที่กำหนด ผิวหนังจะถูกกำจัดออกอย่างง่ายดาย

• เราเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่หรือแบ่งเป็นสองส่วนถ้าไม่มาก บรรจุลงในขวดให้แน่น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้าเพียงล้างออกด้วยโซดา

• หลังจากวางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วให้ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วปิดฝาด้วยมะเขือเทศต่อไป

• คุณยังต้องกดมันลงเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นมันจะตกลงเมื่ออุ่นขึ้น และคุณจะได้เหยือกที่ไม่สมบูรณ์

• เราใส่ผ้าขนหนูลงในกระทะ ตั้งขวดปิดฝาแล้วเทน้ำ (เย็นหรืออุ่น) เมื่อน้ำเดือด ลดความร้อน และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (ลิตร), 10 นาที (0.5 ลิตร) ก่อนสิ้นสุดสองสามนาทีให้เทน้ำส้มสายชูลงในโถ

นำออกอย่างระมัดระวัง ปิดผนึก ห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น ไม่จำเป็นต้องพลิก

สูตรอาหารทั้งหมดไม่ซับซ้อนและเตรียมได้ง่ายและเรียบง่าย ทำงานหนักตอนนี้และในฤดูหนาวคุณจะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุขด้วยมะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของคุณเอง

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองรวมสององค์ประกอบพร้อมกัน - ไส้แสนอร่อยที่สามารถใช้แทนซอสและมะเขือเทศดองได้

ทำอะไรได้บ้างตามสูตรคุณย่า! ในฤดูหนาวการเย็บดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษและบินออกจากโต๊ะก่อน แต่บางครั้งรสชาติที่ผ่านการทดสอบครั้งเก่าก็เบื่อและจิตวิญญาณก็ต้องการสิ่งใหม่ที่มีกลิ่นหอมและแปลกใหม่ แล้วก็ถึงเวลาเอามะเขือเทศไปคั้นเอง

สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว มะเขือเทศสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้และน้ำดองที่ได้สามารถดื่มแทนน้ำผลไม้ได้ - มันถูกผสมและอร่อยผิดปกติ

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของฉันเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อรวมถึงไม่มีสิ่งเจือปนและสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น สูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม และมะเขือเทศก็ทั้งผล สม่ำเสมอ และสวยงาม

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดไม่ใหญ่มาก 3 กิโลกรัมคุณสามารถทำลูกพลัมได้
• ผลมะเขือเทศสุกเกิน 2 กิโลกรัม
• เกลือสามช้อนขนาดใหญ่ที่ไม่มีด้านบนและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• น้ำส้มสายชู 120 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

ต้องเลือกมะเขือเทศฉ่ำขนาดกลางที่มีขนาดและระดับความสุกเท่ากันและมะเขือเทศเนื้อสุกเกินไปทุกขนาดเหมาะสำหรับการคั้นน้ำ

จะดีมากถ้ามะเขือเทศลูกเล็กมีขนาดใกล้เคียงกัน ต้องล้างให้สะอาดและใช้ไม้จิ้มฟันแทงผิวหนังในหลาย ๆ ที่ต้องทำอย่างน้อยประมาณ 4 รู สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสมบูรณ์ของผลไม้พวกเขาจะไม่แตกเมื่อราดด้วยน้ำเดือด

เราวางมันไว้บนบ่าของพวกเขาในเหยือกที่ผ่านการล้างแล้ว

ต่อไปเราต้องเติม เธอต้องการน้ำมะเขือเทศ ยิ่งบริสุทธิ์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถทำได้โดยการต้มมะเขือเทศแล้วถูผ่านผ้าจนเป็นน้ำซุปข้น จะใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็ได้ ฉันเลือกวิธีที่สองซึ่งสะดวกและประหยัดเวลากว่ามาก ในกรณีที่รุนแรง ในการทำน้ำผลไม้ คุณสามารถขูดมะเขือเทศแล้วผ่านผ้าขาวบาง

เทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะต้มแล้วใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู อย่าลืมลองเติม - หากน้ำผลไม้กลายเป็นรสจืดก็ไม่มีเหตุผลที่จะใส่เกลือ ในขั้นตอนนี้น้ำดองสามารถแก้ไขได้ด้วยการเติมเกลือหรือน้ำตาลกรด ต้มน้ำดองและผสมกับช้อนที่ด้านล่าง

หลังจากนั้นเราก็เทน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในเหยือกที่มีมะเขือเทศเกือบถึงด้านบนแล้วปิดฝาซึ่งก่อนหน้านี้ราดด้วยน้ำเดือด

ปิดฝาเหยือกอย่างระมัดระวังปิดฝาแล้วคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

มะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งในห้องใต้ดินและที่อุณหภูมิห้องในที่มืด

ที่นี่เรามีมะเขือเทศที่น่ารับประทานในน้ำผลไม้ของเราเอง ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - สูตรวางมะเขือเทศ

สูตรสำหรับทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยใช้พาสต้านั้นมีความเรียบง่าย สำหรับเขาคุณไม่จำเป็นต้องหั่นและบดมะเขือเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีเครื่องผสมหรือคั้นน้ำผลไม้ในบ้าน

ในการทำน้ำมะเขือเทศเราต้องการ:

• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• ใบกระวาน
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส):
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่นดำสด
• พริกขี้หนู
• เรายังเอามะเขือเทศลูกเล็ก 1.5 กก.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องต้มน้ำ
2. เราใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำร้อนลงไปผสมให้เข้ากัน - วางมะเขือเทศไม่แยกออกจากกันในของเหลวปริมาณมาก
3. ใส่มะเขือเทศวางลงในหม้อน้ำ
4. เราใส่เครื่องเทศลงในน้ำผลไม้ในอนาคต, เกลือและพริกไทย, ลิ้มรสหากต้องการ, ปรับด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่ง ปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
5. ในเวลานี้เราล้างมะเขือเทศให้ดีแล้วตัดตูดออกแล้วเจาะมะเขือเทศด้วยส้อมที่อยู่ฝั่งตรงข้าม
6. เราเตรียมเหยือกขนาดเล็ก - เทน้ำเดือดไว้ล่วงหน้าหรือฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที เติมขวดด้วยมะเขือเทศ
7. ไส้พร้อมแล้ว - เติมให้เต็มขวดมะเขือเทศ

มันยังคงเป็นเพียงการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวของเราและส่งไปที่ครัว ในฤดูหนาวคุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติที่น่าพึงพอใจของเกลือนี้!

สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ด้วยกรดซิตริก

กรดซิตริกเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมซึ่งไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา วิธีการถนอมอาหารนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและรวดเร็ว และเหยือกที่เก็บรักษาด้วยกรดซิตริกจะไม่ระเบิด

สำหรับมะเขือเทศ 3 ลิตรเราจะใช้:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - ประมาณ 2 กก.
• พริกไทยดำ 8 ชิ้น
• ผงกรดซิตริก 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 8 ชิ้น;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกหยวกเล็กน้อย
• ในการเตรียมไส้เราใช้มะเขือเทศสุก 4 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้เราจะพยายามลดความพยายามและไม่ทำให้ไส้แน่นเราจะหั่นมะเขือเทศที่สุกเกินไปเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่งไปยังกระทะขนาดใหญ่
2. ตอนนี้เราต้องใส่เหยือกในการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 - 15 นาทีแล้วเริ่มเตรียมไส้
3. เราใส่มะเขือเทศสับลงในกองไฟต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่พริกไทยและกระเทียมลงไป
4. เราชิมน้ำดองใส่กรดซิตริกเกลือและเติมน้ำตาลหากไส้มะเขือเทศไม่หวาน น้ำดองควรปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที ในการเชื่อมนี้นอกจากมะเขือเทศทั้งลูกแล้วยังมีมะเขือเทศสับด้วยสำหรับซอส
5. เราใส่พริกไทยและ lavrushka ลงในเหยือกที่ด้านล่าง ใส่มะเขือเทศเป็นแถว สับทั้งสองด้าน
6. เราตัดพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางในที่ที่ยังไม่บรรจุ
7. เทน้ำดองลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นทันทีปิดด้วยฝาที่แช่ในน้ำเดือด

เหลือเพียงการรอให้เกลือของเราเย็นลงและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าสนใจ!

มะเขือเทศหวานในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

เกลือทูอินวันที่ไม่ต้องออกแรงมากในการทำอาหาร!

สำหรับน้ำดองเราต้องการ:

• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 - 3 ถั่วลันเตา
• 3 กานพลู

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นเราจะลวกมะเขือเทศ นำน้ำ 2 ลิตรไปต้ม

บนมะเขือเทศแต่ละลูกเราทำแผลด้วยไม้กางเขน

ค่อยๆ จุ่มมะเขือเทศทั้งหมดลงในน้ำเดือดประมาณ 1 - 2 นาที นำออกมาแต่ละชุดด้วยช้อนที่มีรูแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น

เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนัง - หากคุณลวกอย่างถูกต้องสิ่งนี้จะไม่ยาก

เราเติมขวดมะเขือเทศโรยด้วยเกลือและน้ำตาลใส่กานพลูและพริกไทย

เราเตรียมกระทะที่จะใส่เหยือกทั้งหมดใส่ลงไปแล้วเทน้ำลงไปให้ถึงคอเหยือก ฆ่าเชื้อขวดโหลภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25 นาที

หลังจากนั้นเราก็ม้วนธนาคารและนำออกให้เย็น

มะเขือเทศปรุงสุกมีรสหวานและละเอียดอ่อนแต่งแต้มด้วยกลิ่นหอมของกานพลู เมื่อปรุงอาหารพวกมันจะหดตัวมากดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกระจายกระป๋องหนึ่งไปบนกระป๋องอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วตอกลงไปที่ด้านบนหลังจากการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมมะรุมและกระเทียม

เราม้วนมะเขือเทศหวานโดยใช้น้ำมะเขือเทศที่ซื้อมา - 2 ลิตร ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถเลือกน้ำผลไม้ชนิดใดก็ได้ที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกเล็กน้อย - 2 กก.
• พริกหยวก - 250 กรัม
• พืชชนิดหนึ่งสับ - หนึ่งในสี่ของถ้วย;
• กระเทียม - หนึ่งในสี่ของถ้วย;
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก

การทำอาหาร:

1. เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด
2. เราใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรสที่คุณเลือกลงในน้ำดอง ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 4 ถึง 5 นาที
3. วางมะเขือเทศเป็นแถวในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. บดเหง้าพืชชนิดหนึ่งด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด
5. เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม
6. สำหรับจำนวนมะเขือเทศที่ระบุเราต้องใช้กระเทียมและพืชชนิดหนึ่งที่บดแล้วหนึ่งในสี่ถ้วย
7. ในแต่ละขวดคุณต้องใส่มะรุมและกระเทียมสับ 4 ช้อนโต๊ะ
8. เติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที

เราม้วนผักดองที่ได้และรับมะเขือเทศที่สวยงาม "ในหิมะ" ในน้ำผลไม้ของเราเอง!

ทานให้อร่อย แล้วเจอกันสำหรับสูตรใหม่!

ทวีต

บอก VK