อาหารว่างสำหรับ ตารางงานรื่นเริงควรจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าตื่นเต้นและดึงดูดความสนใจ เค้กตับเป็นเพียงกรณีดังกล่าว ทำได้ไม่ยากและการนำเสนอที่น่าสนใจจะไม่ทิ้งใครไว้เฉยแม้ผู้ที่ไม่ใช่คนรักตับเลย

วัตถุดิบ

• ตับหมู (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัว) - 500g
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 20 มล
• มายองเนส - 200g
• กระเทียม - 3-4 กลีบ

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับเค้กขนาดเล็ก 4-5 ชิ้นหรือชิ้นใหญ่ 2-3 ชิ้น

วิธีทำเค้กตับ

ในการทำเค้กตับคุณสามารถใช้ตับหมูไม่เพียง แต่เนื้อวัวเท่านั้น แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกตับชนิดใด ในกรณีใด คุณต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นหรือนมเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะตัว ทางที่ดีควรแช่ไว้ 3-4 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยทุกชั่วโมง

จากนั้นเราก็ส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นก้อนครีม

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่ตับที่บดแล้วเทนม น้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทยและเกลือ ตีไข่ ใช้เครื่องปั่น เครื่องผสม หรือเครื่องตี ตีส่วนผสมเหล่านี้ลงใน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... ในแง่ของความหนา แป้งควรจะประมาณเหมือนครีมเปรี้ยว มันอาจจะบางกว่าเล็กน้อย ดังนั้นถ้าจำเป็น ให้เติมนม (เย็น) หรือแป้งเล็กน้อย

ก่อนเทแป้งลงในกระทะสำหรับแพนเค้กตับแรก ให้เติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นจึงเทแป้งด้วยทัพพี คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางพยายามเทแป้งให้มากจนแพนเค้กบางและมีเวลาทอดทั้งสองด้าน!

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วทับซ้อนกันเพื่อให้นุ่มและแช่ด้วย "ครีม" ได้ง่ายขึ้นสำหรับการเตรียมที่คุณต้องผสมมายองเนสและกระเทียมสับ (คุณสามารถใช้เครื่องกดหรือเครื่องขูดแบบพิเศษเพื่อสับ)

สำหรับเค้กหนึ่งชิ้น คุณจะต้องมีแพนเค้กตับ 4-5 ชิ้น เราทามายองเนสแต่ละอันแล้ววางทับกันเป็นเค้ก

ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและไข่ต้มสีขาว (หรือไข่แดง)

เค้กสำเร็จรูปจาก ตับหมูควรแช่ในมายองเนสและแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง ตัดก่อนเสิร์ฟ เค้กตับเป็นส่วนๆ

หากคุณเป็นหนึ่งในคนส่วนใหญ่ที่ไม่ชอบตับ แสดงว่าคุณไม่มีโอกาสได้ลอง อาหารอร่อยขึ้นอยู่กับมัน สุดท้ายก็แค่เค้กตับ - นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ขนมพัฟจากแพนเค้กตับกับซอสซึ่งสามารถเสริมด้วยผักได้ ด้านล่างเราจะพูดถึงสูตรเค้กตับตับหมู

เค้กตับหมู - สูตร

เราขอแนะนำให้เริ่มจาก the ตัวเลือกง่ายๆเค้กตับประกอบด้วยชั้นของแพนเค้กตับและซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 540 กรัม
• แป้ง - 220 กรัม
• ไข่ (เลือกแล้ว) - 3 ชิ้น;
• ครีม - 210 กรัม
• หัวหอม- 320 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• สมุนไพรสดจำนวนหนึ่งสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ก่อนทำเค้กตับหมูให้เตรียมผลิตภัณฑ์หลักด้วย หลังจากล้างตับแล้ว ให้ขจัดฟิล์มและท่อชั้นนอกออก บดตับที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ไข่และแป้งลงไป อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือ ความสม่ำเสมอของมวลที่ทำเสร็จแล้วนั้นคล้ายกับส่วนผสมของแพนเค้กมาก

หลังจากตั้งกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อนแล้ว ให้ทาส่วนผสมของตับในชั้นที่บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และทอดด้านข้างแต่ละข้างสักสองสามนาที แช่เย็นแพนเค้กสำเร็จรูป

แบ่งหัวหอมออกเป็นวงและเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงรอให้ชิ้นส่วนเป็นคาราเมล

รวมครีมเปรี้ยวกับเกลือเล็กน้อยและกระเทียมบด ซอสพร้อมเคลือบแพนเค้กแต่ละอัน โรยหัวหอมใหญ่หนึ่งชั้นแล้ววางแพนเค้กที่สอง ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยสมุนไพรสับ

เค้กตับหมูใส่เห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 380 กรัม
• ไข่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• นม (ไขมัน) - 115 มล.;
• แป้งบัควีท - 35 กรัม
• หัวหอม - 180 กรัม
• แครอท - 175 กรัม
• แชมเปญ - 205 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มายองเนส - 210 กรัม

การตระเตรียม

หลังจากเตรียมตับหมูแล้ว ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วผสมส่วนผสมที่ได้กับไข่และนม เทใส่ แป้งบั๊ควีทและนวดให้แป้งเนียน ปรุงรสเลย

เทส่วนของแป้งตับลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล แช่เย็นแพนเค้กสำเร็จรูป หากต้องการ สามารถทำเค้กตับหมูในหม้อหุงช้าได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้ตัวเลือก "อบ" และทอดส่วนของแป้งในชามเช่นเดียวกับในกระทะ หรือเทส่วนผสมทั้งหมดลงในคราวเดียวแล้วทิ้งไว้ 50 นาทีในด้านหนึ่ง และจากนั้นอีก 20 นาทีอีกด้านหนึ่ง เค้กพร้อมแบ่งชั้นเหมือนบิสกิต

ไปทอดเห็ดด้วยการผัดผักสับจนนุ่ม เพิ่มเห็ดในผักสำเร็จรูปและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป บีบกุ้ยช่ายฝรั่งแล้วเอาทุกอย่างออกจากความร้อน

เติมแพนเค้กด้วยมายองเนสแล้ววางทอด สลับชั้น ประกอบเค้กเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 780 กรัม
• ไข่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• แป้ง ( ชั้นยอด) - 90 กรัม
• แป้ง - 5 กรัม
• แครอท - 75 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• ชีส - 115 กรัม
• - 4 สิ่ง.;
• ครีม - 390 กรัม
• - 140 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมตับ ทำความสะอาดชิ้นส่วนของฟิล์มและท่อ แล้วล้างออกให้สะอาดภายใต้ น้ำเย็น... ส่งชิ้นที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อและผลลัพธ์ ตีมวลแป้งเปียกด้วยแป้งแป้งและไข่ เกลือ.

เทแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดสองสามนาทีในแต่ละด้าน แช่เย็นแพนเค้กสำเร็จรูป

ขูดแครอทและบันทึกด้วยหัวหอม เมื่อผักนิ่มและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้แช่เย็นและผสมครีมเปรี้ยว มายองเนส และกระเทียมครึ่งหนึ่งลงไป รวมซอสอีกครึ่งหนึ่งกับชีสขูดและไข่ต้มสับ วางส่วนผสมทั้งสองสลับกันบนแพนเค้กตับและกอง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน เค้กตับจากตับหมูในกระทะและในเตาอบ: ตัวเลือกกับมายองเนสและคอทเทจชีส, ผักผัด, เห็ด, ถั่วและกระเทียม

2018-05-18 มารีน่า ดันโค

ระดับ
สูตรอาหาร

2117

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

10 กรัม

16 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

12 กรัม

232 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เค้กตับหมูป่อง

การปรุงอาหารที่โปร่งสบายยิ่งขึ้นจากตับที่อ่อนนุ่มคุ้มหรือไม่? ใช่อย่างแน่นอน! เค้กตับทำมาแต่ไหนแต่ไรและยังคงเป็นที่นิยม ไม่มีสินค้าราคาแพง เทคโนโลยีที่ง่ายที่สุดและทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะได้เพลิดเพลินกับเค้กชิ้นนี้อย่างมีความสุข

วัตถุดิบ:

• ตับหมูหนึ่งปอนด์
• สามหัวหอมใหญ่
• นมพาสเจอร์ไรส์หนึ่งแก้วครึ่งและมายองเนสไขมันในปริมาณเท่ากัน
• แป้ง - 200 กรัม;
• สาม ไข่สดและต้มสุกหนึ่งอัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กตับหมูง่ายๆ

เราล้างตับด้วยน้ำไหลตัดฟิล์มออกจากพวกมันแล้วละลายเป็นชิ้น ๆ เอาท่อออก เราบิดตับในเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นเราก็ข้ามหัวหอมไปหนึ่งอัน

เรารวมมวลตับกับข้าวต้มหัวหอมที่นี่เราปล่อย ไข่ดิบ... หลังจากเติมเกลือแล้ว ตีส่วนผสมด้วยที่ตี เจือจางด้วยนมแล้วเติมเนยไม่เกินสองช้อนโต๊ะ เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและแป้งร่อนลงในฐานของตับตีอีกครั้ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องผสมแป้งก้อน

เทลงในกระทะขนาดเล็กและตั้งน้ำมันให้ร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะ เทมวลตับลงในกระทะด้วยทัพพีอบแพนเค้กบาง ๆ อบเหมือนแพนเค้กทั่วไปโดยใช้ไฟปานกลาง พลิกกลับทันทีที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเพียงพอ

เพิ่มน้ำมันลงในกระทะที่ทอดแพนเค้กตับ ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ขณะกวนให้ผัดหัวหอมจนเหลืองหนา ตักใส่จาน ผัดให้เย็นลง

ผสมมายองเนสในจานลึกกับหัวหอมทอด ถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของกระเทียม คุณสามารถถูได้เพียงสองง่ามเท่านั้น

ใส่ซอสมายองเนสบนจานเสิร์ฟที่มีชั้นบาง ๆ แล้ววางแพนเค้กตับ ด้านบนทาด้วยซอสเดียวกันใส่แพนเค้กทั้งหมด

นำน้ำสลัดมายองเนสที่เหลือวางบนเค้กแล้วถูให้หยาบ ไข่ต้ม... สำหรับการทำให้ชุ่ม เราจะส่งเค้กตับไปที่ตู้เย็นนานถึงสองชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 2: เค้กตับหมูธรรมดาในเตาอบ ไม่มีไข่

เค้กที่อบในเตาอบไม่ได้ออกมาแคลอรีสูงเหมือนที่อบในกระทะเพราะทำเค้กชิ้นเดียวด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำน้ำมัน มันไม่ได้ถูกเพิ่มลงในแป้งเลย แต่ใช้สำหรับการประมวลผลแบบฟอร์มเท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีการเตรียมเค้กโดยไม่มีไข่และแป้งเซมะลีเนอร์ให้ความหนืดของมวลตับ คุณสามารถอบเค้กบาง ๆ ได้หากต้องการ ในกรณีนี้เมื่อประกอบจานจะต้องหล่อเลี้ยงมายองเนสและโรยด้วยหัวหอมซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ตับหมูนึ่ง - 400 กรัม;
• แครอทขนาดเล็กสองอัน
• 150 กรัม semolina;
• สามหัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• นม - 150 มล.
• มายองเนส;
• สมุนไพรสด (หัวหอมสีเขียว)

วิธีการทำเค้กตับหมูที่ดีอย่างรวดเร็ว

นำฟิล์มออกอย่างระมัดระวังหั่นตับเป็นชิ้น ๆ ในกระบวนการนี้ เราจะกำจัดท่อ หากยังคงอยู่ระหว่างการตัด

รวบรวมชิ้นส่วนของตับในชาม เพิ่มเซโมลินาและบดด้วยเครื่องปั่นความเร็วสูง พริกไทยฐานตับเล็กน้อยและเติมเกลือ หลังจากกวนให้ใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ปล่อยให้แป้งตับสุกเตรียมไส้ เราทำความสะอาดและล้างผักอย่างดี ละลายหัวหอมอย่างประณีตเป็นชิ้น ๆ ถูแครอทอย่างหยาบ ใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในผัก แล้วนำไปทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม การดำเนินการนี้อาจใช้เวลานานถึงสิบนาที

ปิดจานอบที่โค้งมนด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วยน้ำมัน เทมวลตับที่เย็นแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ผัดที่ผัดไว้ลงไป ปิดผักด้วยแป้งตับที่เหลือ

หลังจากเคาะด้านล่างของแบบฟอร์มบนโต๊ะเบา ๆ เราก็ส่งไปที่เตาอบ เราอบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปล่อยให้เย็นลงในแม่พิมพ์แล้วจึงนำออกจากเค้กอย่างระมัดระวัง

โอนไปยังจานเสิร์ฟ จารบีเค้กตับด้วยน้ำสลัดและโรยด้วยขนหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

ตัวเลือกที่ 3: เค้กตับหมูที่ซับซ้อนกับคอทเทจชีสและผัก

เก็บจานจากเค้กตับบาง ๆ อบในกระทะ แต่ไม่แช่มายองเนส แต่ปิด มวลนมเปรี้ยวและผัดผัก เพื่อให้การแช่ออกมานุ่ม ชีสกระท่อมจะต้องขูดผ่านตะแกรง หากคุณมีเครื่องผสม คุณสามารถขัดจังหวะได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ตับหนึ่งปอนด์;
• แป้งสองช้อนโต๊ะครึ่ง
• ครีมครึ่งแก้ว
• บวบขนาดเล็ก
• หัวหอมหนึ่งอันและแครอทสองสามอัน
• 400 กรัม คอทเทจชีสที่มีไขมันอย่างน้อย 9%;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• กระเทียม;
• มะเขือเทศลูกใหญ่;
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• หัวหอมสีเขียวสำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร

หลังจากล้างแล้ว ให้หั่นตับเป็นชิ้นๆ แล้วบดให้พอเหมาะ สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือเพียงแค่บิดตับในเครื่องบดเนื้อ สิ่งสำคัญคือมวลที่ปรุงแล้วจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

ตอกไข่ลงไปที่ฐานของตับ เติมพริกไทยป่นเล็กน้อยแล้วเติมเกลือ ตีผัดครีมเปรี้ยวหลังจากนั้นแป้งและน้ำมันพืชเล็กน้อยช้อนอย่างแท้จริง

ทนต่อมวลที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง, อบในกระทะ แพนเค้กบางๆ... ให้แน่ใจว่าได้หล่อเลี้ยงกระทะใต้แพนเค้กแรกด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน หากเทฐานลงในกระทะเย็น แพนเค้กก็สามารถติดมันได้ เราใส่แพนเค้กอบในกอง

สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดแคบ ๆ ถูบวบผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง เมื่อบีบออกแล้วเราก็แยกของเหลวทั้งหมดออก บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทลงในชามแยกต่างหาก

ใส่หัวหอมในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดที่อุณหภูมิปานกลางจนชิ้นสูญเสียความหมองคล้ำ เพิ่มสควอชและแครอทกับหัวหอม เราเคี่ยวผักโดยไม่ปิดฝาจนนิ่มแล้วเทลงในจาน

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงลงในชามที่สะดวก บีบกระเทียมห้ากลีบลงไปใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย ผสมให้ละเอียดเติมคอทเทจชีสด้วยมายองเนส

ค่อยๆใส่แพนเค้กลงในเค้ก ใส่แพนเค้กลงในจานเสิร์ฟ อัดจารบีแต่ละอันด้วยคอทเทจชีสแล้วปิดด้วยผักทอด ทาหน้าเค้กด้วยคอทเทจชีสเท่านั้น ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด และมะเขือเทศหั่นบาง ๆ

ตัวเลือกที่ 4: เค้กตับหมูอ่อนกับแตงกวาสด

เค้กตับรุ่นนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่สงสัยเกี่ยวกับอาหารจานนี้ น้ำสลัดมายองเนสตามปกติและผักผัดนั้นเสริมด้วยแตงกวา ซึ่งทำให้ขนมเค้กมีรสชาติที่สดและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ตับหนึ่งปอนด์;
• แป้งสองร้อยกรัม
• สามไข่;
• น้ำมันบริสุทธิ์หนึ่งช้อน;
• นมสามร้อยมิลลิลิตร
• หัวหอม - 300 กรัม

สำหรับชั้น:

• กระเทียม;
• หนึ่งไข่;
• แครอทหนึ่งปอนด์
• สามหัวหอม;
• แตงกวาสดสองลูก
• 300 กรัม มายองเนส "โปรวองซ์";

สูตรทีละขั้นตอน

ทำอาหารแป้งตับ เราขัดตับด้วยเครื่องปั่นบดบนเครื่องขูดละเอียดเพิ่มหัวหอมปอกเปลือกลงไป ตีไข่และนมในชามแยกรวมกับตับ หลังจากเติมเกลือและตีด้วยตะกร้อมือแล้ว ให้เติมแป้งในกำมือ ท้ายสุดเทน้ำมันลงไป เราอบแพนเค้กจากมวลตับที่เตรียมไว้

ถูกระเทียมสักช้อนขนมลงในจานเล็กๆ เพิ่มมายองเนสและนวดเป็นเวลานาน

ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพร้อมกับแครอทขูดจนนิ่ม ทำให้ผักสีน้ำตาลเย็นลง ถูแตงกวาบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เราใส่ แพนเค้กตับบนจานเสิร์ฟในกอง ละเลงด้วยมายองเนสชุบ และทาด้วยผักผัดและ แตงกวาสด... วางผักและแตงกวาในชั้นที่เท่ากัน

เราตกแต่งเค้กตับที่ขึ้นรูปด้วยไข่ขูดบาง ๆ ใส่แตงกวาบาง ๆ ตรงกลางเป็นรูปดอกไม้และผักชีฝรั่งสดรอบตัว

ตัวเลือกที่ 5: เค้กตับหมูดั้งเดิมกับเห็ดและถั่ว

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหาร ไม่เพียงแต่กับชิ้นเนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตับด้วย ในสูตรที่เสนอสำหรับเค้กตับใช้เห็ดดองและเห็ดสด เค้กตกแต่งด้วยเห็ดดองที่ด้านนอกและเตรียมการสำหรับแพนเค้กตับจากของสด ถั่วที่บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะถูกเพิ่มเข้าไปในป้ายซึ่งทำให้จานมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• นม - ครึ่งแก้ว;
• ไข่สด
• โซดา;
• 200 กรัม ตับหมู;
• น้ำมันกลั่น 10 มล.
• แป้ง;
• แชมเปญสด - 160 กรัม;
• 90 กรัม มายองเนส;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• ถั่วสับครึ่งแก้ว
• หลอดไฟ

นอกจากนี้:

• แชมเปญดอง;
• ผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร

บดตับหั่นเป็นชิ้นด้วยเครื่องบดเนื้อ เทนมและน้ำมันพืชปล่อยไข่ลงในมวลตับแล้วตีอย่างแรง หลังจากเติมเกลือและโซดาแล้ว ใส่แป้งร่อนแล้วตีซ้ำ

หล่อเลี้ยงด้านล่างของกระทะ น้ำมันพืช, เราอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิปานกลาง เทแป้งตับลงในกระทะจากทัพพีในส่วนเล็ก ๆ อบแพนเค้ก อย่าพลิกกลับจนก้นเป็นสีน้ำตาล มิฉะนั้น อาจแตกได้

ผัดหัวหอมสับละเอียดกับน้ำมันจนหน้าแดงอ่อน เพิ่มชิ้นเห็ดขนาดกลางลงไปแล้วปรุงต่อจนความชื้นระเหย เห็ดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เปิดฝานานถึงยี่สิบนาที

ใส่เห็ดในชาม คนในมายองเนส ครีมเปรี้ยว และเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยหรือขูดกระเทียมเล็กน้อย

ผัดถั่วในกระทะเบา ๆ หลังจากเย็นตัวลง เราก็ขัดเมล็ดในเครื่องบดสับเครื่องปั่น อย่านำไปเป็นแป้งจะดีกว่าปล่อยให้เศษเล็กเศษน้อยยังคงอยู่ ใส่ถั่วลงในน้ำสลัดเห็ด

เก็บแพนเค้กตับใส่จานเสิร์ฟเป็นกอง ราดด้วยน้ำสลัดเห็ด ชิ้นเดียวควรใช้ซอสเห็ดไม่เกินหนึ่งช้อน

ปิดด้านบนและด้านข้างของขนมเค้กด้วยมายองเนส เราตกแต่งด้านข้างด้วยจานบาง ๆ ของแชมเปญดอง โรยด้านบนด้วยเศษถั่วและผักชีฝรั่งสับละเอียด วางเค้กตับสำหรับแช่ในตู้เย็น

เค้กตับ - อาจจะอร่อยที่สุด จานวันหยุด... มีแคลอรีและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเพราะนอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าแพนเค้กเองจากตับถูกทอดในน้ำมันพืชแล้วพวกเขายังทามายองเนสเพื่อทำให้ชุ่ม อย่างไรก็ตามแม้ไส้ระหว่างแพนเค้กก็ถูกเตรียมในน้ำมันพืชเช่นกัน - ได้ส่วนผสมที่ฉ่ำ

เค้กตับหมูเป็นอาหารที่ทำกำไรได้มากที่สุดเนื่องจากเครื่องในดังกล่าวในตลาดหรือในร้านค้ามีราคาต่ำกว่าที่อื่น มีจำนวนมากและดังนั้น ของว่างวันหยุดมันก็เปิดออกมาก ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของตับหมูคือสามารถมีรสขมได้ แต่สิ่งนี้แก้ไขได้ - เพียงพอสำหรับตุนน้ำนมและเวลาใน 2 ถึง 6 ชั่วโมง และดียิ่งขึ้นไปอีก - ตลอดทั้งคืน!

แช่ตับที่ล้างแล้วในนมล่วงหน้าข้ามคืนหรือเป็นเวลา 2-6 ชั่วโมง เราไม่ได้ใช้นมตามจำนวนที่กำหนด แต่เพียง 250 มล. เหลือ 150 มล. สำหรับแพนเค้ก

เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ: เราปอกเปลือกและล้างผัก และเอาตับออกจากนม

หั่นเครื่องในหมูเป็นชิ้นพอดีคำ

มาหมุนตับผ่านมันไปกันเถอะ สามารถทำได้หลายครั้ง

เทนมที่เหลือและไข่ที่ตีแล้วสามฟองลงในภาชนะที่มีมวลตับ เกลือทันที

ผสมทุกอย่างด้วยส้อมแล้วใส่ แป้งสาลี... ผสมอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แป้งหนาเกินไป - ควรเป็นแบบแพนเค้ก เราไม่เติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง!

ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืช 15 มล. แล้วทอดแป้งตับ 1 ทัพพีที่ไม่สมบูรณ์ลงในแพนเค้กในกระทะเป็นวงกลม ทอดประมาณ 2-3 นาทีแล้วพลิกกลับด้าน ให้เราเก็บแพนเค้กไว้ในกระทะเป็นเวลาเท่ากันแล้ววางบนจาน ผัดแป้งตับที่เหลือด้วยวิธีเดียวกันโดยใช้น้ำมันพืช 100 มล.

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง เทน้ำมันพืช 50 มล. ลงในกระทะแล้วใส่ผักที่หั่นไว้ลงไปจนนิ่ม แต่ไม่ต้องทอด

วางแพนเค้กตับแผ่นแรกลงบนจานแล้วทาด้วยมายองเนส ใส่มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ ผัดผักและปิดด้วยแพนเค้กที่สอง

หล่อลื่นด้วยมายองเนสและขูดชีสแปรรูปที่วางไว้ในช่องแช่แข็งก่อนหน้านี้เป็นเวลา 5 นาทีบนเครื่องขูดที่ละเอียด กระจายมวลชีสให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแพนเค้กแล้วคลุมด้วยชิ้นต่อไป ฯลฯ

นำเค้กตับหมูที่เก็บเกี่ยวเสร็จแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 1-6 ชั่วโมง

จากนั้นเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

ทานให้อร่อย!

เค้กตับหมูดูดีและเป็นที่นิยมของแขกเสมอ

ยิ่งสับมวลตับได้ดีเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น กระทะควรอุ่นให้ร้อนเพื่อให้ถอดออกได้ง่าย มายองเนสซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรีในจานได้อย่างมาก เป็นตัวทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับ ซอสครีมเปรี้ยวหรือส่วนผสมของครีมเปรี้ยวไขมันต่ำกับซอสมะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนออกไปสู่โลกกว้าง สามารถตกแต่งด้วยแครอทดองสไตล์เกาหลี, รากผักชี, โมเสกชิ้นตลก แตงกวาสดหรือมะเขือเทศชิ้นมะกอก

วัตถุดิบ

• ตับหมู 500 กรัม
• นม 300 มล
• 2 แครอท
• 1-2 หัวหอม
• ต้นหอม 1 ต้น สำหรับโรยหน้า
• น้ำมันพืช 50 + 50 มล
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• มายองเนส 50-70 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี

การตระเตรียม

1. ล้างตับหมูในน้ำแล้วเอาเส้นและฟิล์มทั้งหมดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับด้วยเซลล์ขนาดใหญ่ หากต้องการก็สามารถทำได้ผ่านตาข่ายที่มีตาข่ายละเอียด เพิ่มนมลงในภาชนะที่มีมวลตับและปล่อยให้ยืนประมาณ 30 นาที

2. แยกกันตรงนั้น ไข่ไก่และผสมทุกอย่างให้ละเอียดและตีด้วยส้อม

3. ใส่เกลือ น้ำตาลทราย เติมน้ำมันพืช 30 มล. และแป้งสาลี เราเติมน้ำตาลเพื่อไม่ให้ตับมีรสขม ตีทุกอย่างด้วยส้อมทำแป้งตับ

4. หล่อลื่น กระทะร้อนน้ำมันพืชและไขมัน 20 มล. หลังจากอบแพนเค้กแต่ละอัน เทแป้งส่วนเล็ก ๆ ด้วยทัพพีแล้วทอดบนเตาประมาณ 1-2 นาที

5. จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วทอดเป็นเวลาเท่ากัน ดังนั้น เราจะสร้างแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมด

6. ในขณะที่ทอดให้ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นก้อน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยหน้า หั่นผัก... ผัดจนนิ่ม อย่าให้ผักไหม้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ

7. เคลือบแพนเค้กตับแผ่นแรกด้วยมายองเนสแล้วจัดใส่จาน

8. แพนเค้กอีกอันบนมันทันทีที่เราใส่ส่วนหนึ่งของส่วนผสมผักผัด

9. และอื่นๆ จนกว่าเราจะเก็บเค้กทั้งก้อน

10. มาล้างกันเถอะ หัวหอมเขียวในน้ำและบด ตกแต่งเค้กตับที่หั่นแล้ววางในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จานนี้เสิร์ฟเย็น

อย่าลืมสับก่อนเสิร์ฟ!

หมายเหตุถึงปฏิคม

1. ความเปียกชื้นเป็นจุดเด่นของตับสดของสัตว์เลี้ยง ความหมองคล้ำและความเหนียวเป็นสัญญาณที่ไม่ดี ความสม่ำเสมอของสีเป็นสิ่งที่พึงปรารถนา อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่แล้ว ความแตกต่างเล็กน้อยในเฉดสีเบอร์กันดีไม่ได้บ่งบอกถึงการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์ โทนสีเทาเป็นเครื่องพิสูจน์ที่ชัดเจนว่าไม่เหมาะสม รวมทั้งมีกลิ่นเหม็นอับและมัสกี้รุนแรง

2. หากพบผลึกน้ำแข็งสีชมพูหรือสีแดงบนตับที่แข็งตัว แสดงว่าตับนั้นถูกแช่แข็งมากกว่า 1 ครั้ง ผลของการกระทำเหล่านี้ทำให้เกิดความขมขื่นรุนแรงในตับหมู ซึ่งยากต่อการต่อสู้ด้วยการให้ความหวานและการแช่นม และวิตามินบีเกือบจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์หลังจากที่ผู้ขายจัดการกับผลพลอยได้โดยไม่สุจริต

3. ไม่ควรใส่ไข่มากกว่า 4 ฟองลงในมวลตับไม่เช่นนั้นเค้กแพนเค้กในรูปแบบเย็นจะหนาแน่นเกินไปและเหมือนยาง

4. ในรายการผักที่มีไว้สำหรับชั้นจะได้รับอนุญาตให้เข้าสู่รากผักชีฝรั่ง ควรน้อยกว่าแครอทเล็กน้อย ในกระบวนการเคี่ยว คื่นฉ่ายชิปจะเพิ่มความเผ็ดให้กับช่วงของรสชาติโดยรวม และในขณะที่แช่เค้ก พวกเขาจะช่วยเพิ่มรสชาติของเค้กตับด้วย

5. มันง่ายที่จะตัดสินว่ามายองเนสตัวไหนปรุงด้วยสลัด - แคลอรี่สูงหรือต่ำ แต่ในจานนี้ ความแตกต่างระหว่างจานหนึ่งกับอีกจานหนึ่งจะอยู่ในระดับเดียวกัน แล้วทำไมไม่ลดละ ค่าพลังงานของว่างที่ใช้ซอสไดเอท?