หอมอร่อย, อาหารจานเด็ดการเตรียมการที่ไม่ต้องใช้เวลามากหรือทักษะการทำอาหารพิเศษ - ชูร์ปาแบบคลาสสิก

ส่วนผสมหลักของชูปาคือเนื้อสัตว์และผักเช่น สิ่งที่แม่บ้านทุกคนมีอยู่ในมือเสมอ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารร้อนๆ ได้ทุกเมื่อ

Shurpa classic - หลักการทำอาหารทั่วไป

เริ่มต้นด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์ มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อไขมันสำหรับ shurpa - เนื้อแกะ, หมู, เนื้อวัว - เลือกซี่โครง, คอ, ชิ้นบนกระดูก, เนื้อสันในที่มีไขมัน คุณสามารถปรุงชูปาไก่ได้ - เป็ดเหมาะอย่างยิ่ง ไก่บ้าน.

เราล้างเนื้อที่เตรียมไว้อย่างทั่วถึงแล้วใส่ในหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะด้านสูง ผัดเบา ๆ แล้วเติมน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม

คิวผัก: ที่นี่เราใช้แครอท มันฝรั่ง หัวหอม พริกหยวกและพริก มะเขือเทศ มะเขือม่วง บวบ กะหล่ำปลีทุกชนิดและผักอื่นๆ พวกเขาสามารถใส่ในน้ำซุปกับเนื้อสัตว์ที่เกือบจะปรุงเสร็จแล้วหรือผัดแล้วใส่ในกระทะธรรมดาเท่านั้น ขอแนะนำให้หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่เพื่อไม่ให้ต้มระหว่างการปรุงอาหารและเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม

นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว เรายังใช้เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสมุนไพรอีกมากมาย: หัวหอมเขียว, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ยี่หร่า, ฮ็อพ, ลอเรล, พริกไทย, ยี่หร่าและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟต้องแน่ใจว่าได้ต้มจนเดือดแล้วจึงเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่เตาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เตาอบ multicooker และแม้แต่ไฟได้อีกด้วย

1. เฌอปาคลาสสิค

วัตถุดิบ:

เนื้อแกะกับกระดูก - ครึ่งกิโลกรัม

ไขมันหางอ้วน - ชิ้นเล็ก ๆ

6 หัวหอม;

4 มะเขือเทศ;

2 พริกหวาน;

3 แครอท;

น้ำ 3 ลิตร

ผักชี, ผงยี่หร่า - ครึ่งช้อนชา;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวงละ;

3 มันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไขมันหางอ้วน (หรือไขมันหมู) ลงในหม้อเหล็กร้อนแล้วละลายไขมัน แล้วเอาไขมันออกด้วยช้อน slotted

2. ใส่เนื้อกับกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนกรอบในหม้อเหล็กที่มีไขมัน

3. หลังจากที่เปลือกปรากฏขึ้นให้ใส่หัวหอมในเนื้อ - เป็นเส้นใหญ่แล้วทอดอีกครั้งจนหัวหอมเป็นสีทอง

4. แกะเปลือกมะเขือเทศ หั่นเป็น 4 ชิ้น แล้วใส่ลงในหม้อเหล็ก

5. หั่นพริกหยวกเป็นวงแล้วใส่เนื้อลงไปด้วย

6. เคี่ยวทุกอย่างจนพริกหยวกและมะเขือเทศสุก

7. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ใส่ในเหล็กหล่อกับยี่หร่าและผักชี

8. เติมน้ำสามลิตรใส่ผักชีฝรั่งมัดด้วยด้าย

9. หลังจากที่ฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้ลดความร้อน ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

10. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่ ใส่ในชูร์ปา แล้วนำพวงผักชีฝรั่งออกจากหม้อเหล็ก

11. After ความพร้อมเต็มที่มันฝรั่ง ปิดไฟ ทิ้งชูปาไว้ครึ่งชั่วโมง

12. เวลาเสิร์ฟ เทใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสับ

2. ชูร์ปาคลาสสิกในอุซเบก

วัตถุดิบ:

เนื้อแกะไม่มีไขมัน - น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

ไขมันจากเนื้อสัตว์

2 หัวหอม;

ถั่วชิกพี - 400 กรัม

4 แครอท;

2 มะเขือเทศ;

กระเทียม 5 กลีบ;

lavrushka 3 ใบ;

ผักชียี่หร่า - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ลูกแกะของฉัน ล้างถั่วชิกพีและแช่ไว้หลายชั่วโมง

2. เราหั่นเนื้อ ชิ้นใหญ่, ใส่ภาชนะโลหะลึก เติมน้ำ ใส่หัวหอม ผ่าครึ่ง เราต้มด้วยไฟปานกลางโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างต่อเนื่อง

3. หลังจาก 30 นาที ใส่ถั่วชิกพีลงในกระทะแล้วต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง

4. ระหว่างนั้นใส่ไขมันแกะในกระทะ ใส่หอมใหญ่ หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วผัดเล็กน้อย

5. ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่มีหัวหอมและไขมันเคี่ยวอีกสักครู่

6. หลังจากมะเขือเทศวางกระเทียมสับ

7. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงเนื้อสัตว์ให้ทอดในกระทะพร้อมกับแครอท - ลูกบาศก์ ใบกระวาน, ผักชี, ยี่หร่าและเกลือ

8. ทิ้งชูปาที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อใส่ จากนั้นเทลงในจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

3. Shurpa: สูตรคลาสสิคกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 1 กิโลกรัม

4 หัวมันฝรั่ง;

หัวหอม;

1 แครอท;

1 พริกหยวก;

มะเขือเทศ - 150 กรัม

lavrushka 2 ใบ;

น้ำมันดอกทานตะวัน- 230 มล.

เครื่องปรุงรสซีร่า, ออลสไปซ์บด, เกลือ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 5 ซม.

2. มันฝรั่ง - ลูกบาศก์ขนาดกลาง, หัวหอม - เป็น 4 ส่วน, แครอทและพริกในวงครึ่งขนาดกลาง

3. ใส่พริก หัวหอม แครอท ลงในกระทะร้อนกับเนย แล้วทอดโดยคนต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที

4. ใส่เนื้อในกระทะพร้อมผักผัดอีกครั้งแล้วใส่มะเขือเทศ

5. เคี่ยวกับมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที คนอย่างต่อเนื่อง

6. โอนมวลผักและเนื้อสัตว์ลงในกระทะเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอาหาร

7. หลังจากเดือดใส่มันฝรั่งพริกไทยเทยี่หร่าปรุงรสเพิ่ม lavrushka เพิ่มเกลือ

8. ต้มทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง

9. นำออกจากเตาแล้วยืนยัน

10. เทชูปาร้อนลงในจาน วางจานแบนๆ ที่มีขนมปังกรอบข้างๆ

4. Shurpa: สูตรคลาสสิคกับหมู

วัตถุดิบ:

กระดูกหมู 0.5 กก.

มันฝรั่ง 0.5 กก.

1 แครอท;

ใบ Lavrushka;

ผักชีฝรั่งพวง;

เครื่องปรุงรสใด ๆ เกลือ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อกับกระดูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เหล็กหล่อ เทน้ำให้ท่วมเนื้อ ต้มจนนิ่มประมาณครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ ใส่ในหม้อเหล็กหล่อ เกลือ พริกไทย แล้วต้มอีกครั้งน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

3. ล้างหัวหอมและแครอทแล้วใส่ในน้ำซุปกับเนื้อและมันฝรั่ง

4. เพิ่ม lavrushka

5. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมสมบูรณ์ใส่ผักชีฝรั่ง 3 ก้านและเครื่องเทศต่างๆใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

6. หลังจากเดือด ยกกระทะออกจากเตา นำผักชีฝรั่งพวงหนึ่งออก ทิ้งไว้ 40 นาที

7. เทลงในชาม เพิ่มสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

5. Shurpa คลาสสิกบนกองไฟ

วัตถุดิบ:

แกะกับกระดูก - 1 กก.

มันฝรั่ง 0.5 กก.

3 แครอท;

2 พริกหวาน;

2 มะเขือเทศ;

2 หัวหอม;

หัวกระเทียม

ยี่หร่า, ผักชี - 10 กรัม;

ใบโหระพา - 1 ช่อ;

เกลือ - เหน็บแนม;

พื้นดำและ พริกไทย- 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่เนื้อที่ล้างแล้วและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในเหล็กหล่อ แขวนไว้บนเสาพิเศษเหนือกองไฟ เทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อจนหมด แล้วนำไปให้เกิดฟอง

2. ค่อยๆ นำโฟมออกแล้วปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมง

3. หลังจากเวลานี้ผ่านไปให้ใส่เกลือพริกไทยและเพิ่มหัวหอมสี่ส่วนแครอทหั่นเป็นชิ้นลงไปต้มประมาณ 20 นาที

4. วางมันฝรั่งในลูกบาศก์ขนาดใหญ่ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

5. นำหม้อเหล็กออกจากกองไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 40 นาที

6. ตักใส่จาน โรยด้วยใบโหระพาสีเขียวสับ

6. Shurpa classic ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

ชิ้นส่วน เนื้อวัวน้ำหนัก 1 กิโลกรัม

5 หัวมันฝรั่ง;

หัวหอม;

1 แครอท;

มะเขือเทศ - 130 กรัม

1 พริกหวาน;

lavrushka 3 ใบ;

4 ถั่วออลสไปซ์;

เครื่องปรุงรสซีร่า - 20 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.;

เกลือพริกไทยป่น - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่

2. ตัดหัวมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่

3. ตัดหัวหอมเป็น 4 ส่วน, แครอท - วงกลมขนาดใหญ่, พริกไทย - ในวงครึ่งขนาดใหญ่

4. ใส่เนื้อสัตว์และผักทั้งหมดลงในภาชนะโลหะ ยกเว้นมันฝรั่งโดยไม่ต้องทอด เทน้ำให้ท่วมอาหาร นำไปตั้งบนไฟแรง แล้วนำไปให้เกิดฟอง

5. หลังจากที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นให้วางมันฝรั่ง, ผงยี่หร่า, พริกไทย, lavrushka, ลดความร้อนและปรุงอาหารน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

6. เสิร์ฟ shurpa ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดด้านบน

7. Shurpa กับไก่: สูตรคลาสสิกในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

ไก่หนึ่งปอนด์;

สามมันฝรั่ง;

สองหัวหอม;

สองพริก;

แครอทใหญ่;

มะเขือเทศเนื้อสองลูก

น้ำสองลิตร

ผักใบเขียว เกลือ เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ใส่เนื้อในชาม เติมน้ำ เราปรุงในโหมด "ซุป" ประมาณครึ่งชั่วโมง

3. ในขณะที่กำลังทำอาหาร ให้ปอกและหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนใหญ่

4. หลังจาก 30 นาที ใส่เกลือลงในน้ำซุป ใส่ผักและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ เรายังคงปรุงอาหารในโหมดเดิมเป็นเวลา 15 นาที

5. เทผักใบเขียวลงใน shurpa ที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ใน "ความร้อน" เป็นเวลา 10 นาที

6. ตักใส่จานเอาเนื้อและผักออกด้วยช้อน slotted เทน้ำซุปที่เหลือลงในชามแยกใส่ชาม โรยด้วย จำนวนมากสมุนไพรสดและพริกไทยป่น

Shurpa นั้นดีเมื่อปรุงสดใหม่เมื่อเย็นลงและอุ่นซ้ำมันจะสูญเสีย รสชาติ.

คุณสามารถเสิร์ฟซอสที่ชื่นชอบกับชูปา: ครีม, มัสตาร์ด, มะเขือเทศ, มายองเนส ซอสจะเสิร์ฟแยกต่างหากเพื่อให้ทุกคนสามารถใส่ในปริมาณที่ต้องการได้

ถ้าใช้ใบกระวาน กิ่งไม้ หรือรากสีเขียว เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่น ให้เอาใบกระวานออกดีกว่า อาหารพร้อมทานเพื่อว่าเวลาแช่จะได้ไม่ทำลายรสชาติของเนื้อและผัก

เมื่อใส่ผักในน้ำซุป อย่าลืมเกี่ยวกับเวลาที่กำหนดไว้สำหรับการเตรียมผัก ผักที่ใช้เวลาในการปรุงนาน - ใส่ในตอนต้นและน้อยกว่า - ในตอนท้าย

มันจะดีกว่าที่จะปรุงรสชูปาด้วยเครื่องเทศ 10-13 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

อิ่มอุ่นและ ซุปหอมเชฟปาที่ทำจากผักและเนื้อวัวคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อกลางวันสุดวิเศษ!

เชอร์ปาเนื้อกลายเป็นเข้มข้นหนาและอุดมไปด้วยรสชาติ

• เนื้อ - 1 กก.
• หัวหอม (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย (กลาง) - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ (เปลี่ยนเป็นซอสมะเขือเทศได้) - 4 ชิ้น
• ผักชี - 2 ช่อ
• กระเทียม - 5 ซี่

ล้างและหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะแล้วเท น้ำเย็น, ตั้งเตา. เราเอาโฟมออกจากเนื้อ ปิดฝาปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

สับ ก้อนเล็กหัวหอมและพริกหยวก เมื่อแยกเนื้อออกจากกระดูก ให้ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป

มะเขือเทศสามลูกบนเครื่องขูดและเพิ่มเพื่อปรุงในซุป

เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือด ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียมเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนปิดฝาครึ่งทางและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ใส่สมุนไพรสับละเอียดในตอนท้าย

เชอร์ปาเนื้อพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตร 2: ชูปาเนื้ออุซเบก (ภาพทีละขั้นตอน)

หากต้องการ ให้เพิ่มผลไม้แห้งลงในรายการส่วนผสมหลัก: ลูกพรุน แอปเปิ้ลแห้งหรือแอปริคอตแห้ง วิธีนี้จะทำให้ซุปของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้นในแง่ของรสชาติและกลิ่นหอม นอกจากนี้ แทนที่จะ น้ำเปล่าคุณสามารถใช้น้ำซุปผักที่ปรุงไว้ล่วงหน้าเพื่อปรุงน้ำซุปเนื้อ

• เนื้อ 350-400 กรัม
• น้ำ (ต้มสุก) 2 l
• มันฝรั่ง 400-500 กรัม
• โบว์ 1 ชิ้น
• แครอท 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น

นอกจากนี้:

• วางมะเขือเทศ 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มล.
• พริกไทยดำป่น 7 กรัม
• ผักชี 7 กรัม
• ยี่หร่า 6 กรัม
• กระเทียม 2 - 3 กลีบ;
• สมุนไพรแห้ง 25 กรัม (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

เราเอาผิวออกจากแครอทหั่นเป็นก้อนใหญ่

เราปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นสี่หรือห้าชิ้น

เราล้างเนื้อให้สะอาดกำจัดไขมันส่วนเกินและเส้นเอ็น

หลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นพอคำ

ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ

สับกระเทียมเป็นชิ้นหรือบดในเครื่องปั่น

ใส่เนื้อในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำต้มสุก

เราใส่จานด้วยความร้อนสูงและนำของเหลวไปต้ม

นำโฟมที่ปรากฏขึ้นด้วยช้อน slotted ออก จากนั้นลดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำ

ปรุงน้ำซุปจนเนื้อถูกแทงด้วยมีดอย่างง่ายดาย

หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยแล้วกลับไปที่น้ำซุปที่ตึง วางหม้อกลับบนเตาแล้วนำซุปไปต้มให้เดือด

เรากระจายมันฝรั่งและปล่อยให้มันสุกจนนุ่ม

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ที่เตรียมไว้

วางจานบนไฟร้อนปานกลางประมาณสามนาที

หลังจากนั้นผสมมวลหัวหอมและเพิ่มแครอทสับลงไป

ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณเจ็ดนาที

ตรวจสอบความนุ่มของแครอท จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะ

เราเคี่ยวอีกเล็กน้อยเทลง วางมะเขือเทศและผสมมวลให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำซุปเนื้อหนึ่งทัพพีและความร้อน คนเป็นครั้งคราว อีกสามถึงสี่นาที

จากนั้นเทของทอดที่เตรียมไว้ลงในซุปทันที ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ พริกไทยและเกลือที่ชง เติมเครื่องปรุงที่เหลือและสมุนไพรแห้ง

เราปิดฝากระทะและปรุงชูปาของเราประมาณห้าถึงเจ็ดนาที

หลังจากปิดเตาแล้วให้น้ำซุปสูงชันเล็กน้อย นั่นคือทั้งหมด เชอร์ปาเนื้อแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ของคุณพร้อมแล้ว!

สูตร 3: เชอร์ปาเนื้อที่บ้าน

• เนื้อบนกระดูก - 1,000 กรัม (ควรมีเนื้อเยอะ)
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 4-5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• เครื่องเทศ (ยี่หร่า ผักชี พริก) เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำซุปเพราะนี่เป็นขั้นตอนที่ยาวที่สุดในการเตรียมของเรา เทน้ำบนเนื้อบนกระดูกและปรุงอาหาร หลังจากที่คุณเอาฟองและน้ำซุปที่เดือดออกทั้งหมดแล้ว ให้ลดให้เหลือน้อยที่สุด (เพื่อให้แทบไม่เดือด) และปรุงอาหารประมาณสามชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้เนื้อจะสุกดีและแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง คุณจะมีเวลาเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด คุณสมบัติหลักในการเตรียมผักสำหรับซุปนี้คือการตัดเป็นชิ้นใหญ่ ผักบางชนิดสามารถวางได้ทั้ง

สับหัวหอมเป็นวงครึ่งวงใหญ่ แครอทหรือเป็นวงกลมขนาดใหญ่หรือเป็นแท่ง มันฝรั่งถ้าไม่ใหญ่ก็ผ่าได้เพียงครึ่งเดียว ใส่ผักในน้ำซุปเดือด ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่พริกไทยด้วย

หลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาทีใส่พริกไทยในน้ำซุปหั่นเป็นก้อนใหญ่ หลังจากที่ซุปเดือดอีกครั้ง ให้ลดความร้อนลงเพื่อให้เคี่ยวต่ำจนแทบสังเกตไม่เห็น

เมื่อผักเกือบสุก ประมาณสี่สิบนาทีต่อมา ให้ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นแว่นลงในกระทะ เกลือใส่ยี่หร่าประมาณช้อนชา ต้มทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที

ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับ ใบกระวาน พริกไทยดำ และเครื่องเทศที่เหลือ พักไว้ห้านาทีแล้วเปิดเตาทิ้งไว้เพื่อต้มต่ออีก 10 - 15 นาที จานพร้อมแล้ว หิวเลย!

เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด ผักชีฝรั่ง และผักชีเป็นสิ่งที่ดีสำหรับสิ่งนี้

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: ซุปเนื้อวัวในหม้อ

• เนื้อวัว 400-500 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ลูกใหญ่
• มะเขือม่วง 1 ลูก
• ไขผัก 1 อัน
• 2 แครอท
• พริกหวาน 1 เม็ด
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศขนาดกลาง 8-10 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน 2 อย่าง

อันดับแรก เราต้องการหม้อขนาดใหญ่สำหรับทำเนื้อชูปา ฉันมีหม้อต้ม 5 ลิตร ตัดเนื้อของเราเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทอดเนื้อในหม้อโดยตรงด้วยการเติมน้ำมันพืช 50 กรัม ผัดจนเป็นสีเหลืองทองโดยเติมพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่เนื้อผัดให้ปอกเปลือกและสับหัวหอม, พริก, แครอท แครอทไม่ว่าในกรณีที่สามบนเครื่องขูด หั่นแครอทเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ เราเตรียมมะเขือเทศของเรา เราจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก เราตัดมะเขือเทศของเราออกเป็นสี่ส่วนโดยปล่อยให้มันออกจาก "ลา" เมื่อเนื้อของเราผัดให้ใส่หัวหอมสับหยาบ

ใส่พริกหยวกที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ฉันหยิบพริกไทยแดง "เนื้อ" ขนาดใหญ่ หากคุณซื้อพริกไทยในตลาด ก่อนที่คุณจะโยนพริกไทยลงในชูปา คุณต้องลองชิมดู เป็นไปได้ว่ามันเติบโตถัดจากพริกขี้หนูและสามารถผสมเกสรได้ พริกแบบนี้จะขมนะคะ เคยเจอมาหลายครั้งแล้ว อย่ากลัวว่าพริกไทยจะสับหยาบ ๆ พริกจะยังเดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เพิ่มแครอทสับหยาบ Shurpa แตกต่างจากหลักสูตรแรกอื่น ๆ อย่างแม่นยำในการหั่นผักขนาดใหญ่

เราเพิ่มมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังและ "ลา" หั่นเป็นสี่ส่วน ผิวจะล้าหลังมะเขือเทศและม้วนตัวเป็นหลอดถ้าเราไม่แกะออก เติมน้ำทั้งหมดนี้แล้วปรุงเนื้อชูปาของเราต่อไป ไม่ได้เติมน้ำมาก แค่ 1.5 ลิตร หม้อของฉันไม่ใหญ่ แค่ 5 ลิตร แต่ฉันมีอาหารเยอะมาก

เราปรุงชูปาของเราอีก 20 - 30 นาที คุณสามารถปรุงอาหารได้จนกว่าแครอทจะสุก ในระหว่างนี้ ซูร์ปาของเรากำลังปรุง เรากำลังเตรียมมะเขือม่วงและบวบของเรา ปอกมะเขือยาวแล้วสับ เราทำเช่นเดียวกันกับบวบ บวบของฉันยังเด็ก เลยไม่ได้ปอก หั่นพร้อมๆ กับผิว

เมื่อแครอทของเราเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่ชูปาของเราใส่เกลือ ใส่บวบสับ ฉันใส่เกลือ 1.5 ช้อนชา นั่นก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน แต่ภรรยาของฉันใส่จานของเธอ

เพิ่มมะเขือยาวปอกเปลือกและสับ ในขณะที่ผักของเรากำลังทำอาหาร เราจะเตรียมมันฝรั่งของเรา ในการทำเช่นนี้เราจะปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ เราพยายามทำให้ชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกับแครอทของเรา แต่นี่เป็นทางเลือก

เพิ่มมันฝรั่งที่เตรียมไว้ของเรา เราใส่มันฝรั่งก็ต่อเมื่อผักทั้งหมดของเราสุกแล้วเท่านั้น ในขณะที่มันฝรั่งของเรากำลังเดือด เราก็เตรียมผักใบเขียว Shurpa ที่ไม่มีผักใบเขียวไม่ใช่ Shurpa ดังนั้นเราจึงนำผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ และโหระพาเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ถูกล้างและตัดอย่างดี จากนั้นเราก็ทำความสะอาดกระเทียมและสับให้ละเอียดด้วย

ประมาณ 5 นาทีก่อนที่ชูปาเนื้อของเราจะพร้อม เราใส่สมุนไพรสับ กระเทียม และใบกระวานสองใบ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้อีกเท่าที่คุณต้องการ สามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ สดในจานที่มีชูรปา ใครๆ ก็รัก.

นี่คือลักษณะของเนื้อชูปาของเรา เชอร์ปากลายเป็นหนารวยและอร่อยมาก คุณสามารถเสิร์ฟชูปากับมายองเนสหรือไม่มีมายองเนสก็ได้

สูตร 5 คลาสสิก: ซุปเนื้อซูรปา

Shurpa classic - หนา ซุปเข้มข้นซึ่งปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นหลัก Shurpa เป็นซุปที่ค่อนข้างอ้วน แต่ก็ยินดีต้อนรับเนื้อวัว นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ซูรปายังต้มจากปลาอีกด้วย นี่เป็นตัวเลือกที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นอกจากนี้สำหรับการปรุงอาหาร shurpa บางครั้งใช้ผลไม้ - แอปเปิ้ล, มะตูมหรือลูกพลัมมันเป็นผลไม้ที่เสริมซุปได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้ความพิเศษเป็นพิเศษ ใส่ผักในชูร์ปาตามชอบ เช่น ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา เป็นต้น เข้าครัวเตรียมของครบเซ็ตแล้วหุงเลย ซุปอร่อยสำหรับอาหารค่ำ - ชูรปา

• น้ำ 1.2 ลิตร
• เนื้อ 600 กรัม
• พริกหยวกหวาน 180 กรัม
• มันฝรั่ง 360 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 90 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 60 มล.
• มะเขือเทศ 150 กรัม
• ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นด้วยการตั้งหม้อใส่น้ำบนเตา ปล่อยให้เดือด ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ตั้งกระทะบนเตาขนานกัน อุ่นด้วยน้ำมันพืช โอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะทอดเป็นเวลาห้านาที

จากนั้นใส่แครอท - ปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อนหยาบ จำนวนผักสามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ ปรุงแครอทด้วยหัวหอมและเนื้อสัตว์อีกสองสามนาที

จากนั้นส่งพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ พริกสามารถถ่ายได้หลายสี - ตามใจชอบ คุณยังสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อย ตัวเลือกนี้จะเหมาะสำหรับคนรักเผ็ด

โอนผักและเนื้อทอดลงในกระทะ

ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกแท่งใหญ่ มันฝรั่งหากต้องการก็สามารถทอดในน้ำมันพืชได้

จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและซอสมะเขือเทศลงไป

เทน้ำลงในกระทะซึ่งตั้งไว้เพื่อนำไปต้มในตอนแรก ผสมน้ำเดือดกับผักและเนื้อสัตว์ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดตามชอบ ปรุง shurpa เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายให้ข้ามกระเทียมสักสองสามกลีบใส่สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

อร่อยมากและมีกลิ่นหอม อร่อย!

สูตร 6 ง่าย ๆ : วิธีการปรุงเนื้อ shurpa

เชอร์ปาเนื้อ สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน อร่อยเหลือเชื่อ อร่อยไว้ก่อนจาน. Shurpa จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ เนื้อต่างๆส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือเนื้อแกะ บางครั้งเป็นสัตว์ปีก - ไก่งวง ไก่

ผักถูกตัดอย่างหยาบมากปรุงพร้อมกับเนื้อสัตว์ซึ่งสะดวกมากเพราะไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษจากพนักงานต้อนรับแม้จะใช้เวลานานในการเตรียม ดูวิธีการเตรียมเนื้อ shurpa อย่างระมัดระวังสูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้านอธิบายไว้ด้านล่าง

• เนื้อ (ไม่มีกระดูก) - 850 gr.;
• หัวหอม- 250 กรัม;
• แครอท - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 250 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 100 กรัม;
• ใบกระวาน, ฮ็อป suneli, เกลือ, น้ำมันพืช

อุ่นน้ำมันพืชกลั่นในหม้อซุปก้นหนา เพิ่มหัวหอมใหญ่สับผัดจนโปร่งใสประมาณ 5-6 นาที

ตัดเนื้อไม่มีกระดูกเป็นก้อนใหญ่ขนาดประมาณ 5 เซนติเมตร สามารถทิ้งเส้นและฟิล์มไว้ได้เนื่องจากจะนิ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารที่ยาวนาน

ใส่เนื้อบนหัวหอมผัด ผัดอย่างรวดเร็วจนปิดด้วยเปลือกเบา ๆ

ตอนนี้เพิ่มแครอทที่หั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วผัดกับเนื้อและหัวหอม

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ตัดหัวขนาดใหญ่ลงครึ่งหนึ่งปล่อยให้หัวเล็กไม่บุบสลายใส่มันฝรั่งลงในกระทะ

ใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงในซุป คุณสามารถใช้มะเขือเทศธรรมดาหั่นเป็น 2-4 ชิ้น

ต้มน้ำ 2 ลิตรในกาต้มน้ำแล้วเทลงในกระทะเพื่อให้น้ำเดือดครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส 2-3 ใบกระวาน 2 ช้อนชาฮ็อป - ซันลี

นำไปต้ม ปิดให้สนิท ให้ความร้อนน้อยที่สุด เราปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตอนท้ายเรานำเนื้อวัวออกมาลองถ้าเนื้อนิ่มแล้วคุณสามารถนำจานออกจากเตาแล้วเติมผักใบเขียว

สับผักชีฝรั่งและผักชีพวงใหญ่อย่างประณีตใส่ในกระทะปิดฝาให้แน่นอีกครั้งคลุมเนื้อ shurpa ด้วยผ้าขนหนู และทิ้งไว้ 30 นาที - 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟร้อนปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นสด ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันที่มีรูปถ่ายเนื้อวัวที่บ้าน และคุณจะปรุงอาหารสำหรับบ้านของคุณ

สูตร 7: เชอร์ปาเนื้อเข้มข้น (ทีละขั้นตอน)

วันนี้เราไม่มีชูปาธรรมดา แต่มีผักและเนื้อสัตว์ผัดและกลายเป็นว่าเข้มข้นและอร่อยกว่า ดังนั้นฉันจึงจินตนาการ: แนบสูตรเนื้อวัวพร้อมรูปถ่ายที่บ้านทีละขั้นตอน ขอแนะนำให้ปรุงจานนี้ในหม้อหรือจานที่มีผนังหนาเพื่อไม่ให้ไหม้

• เนื้อบนกระดูก - 400-500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำเย็น - 2 ลิตร;
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - ¼ ช้อนชา;
• ผักชี - ¼ ช้อนชา

ล้างเนื้อให้ดีเพื่อไม่ให้กระดูกเล็กแห้ง

เทน้ำมันพืชลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเริ่มทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการ นำไปผัดกับเนื้อ

เตรียมแครอท (ปอกเปลือกแล้วล้าง) หั่นแครอทครึ่งแครอทเป็นชิ้นใหญ่ ขูดครึ่งที่เหลือ ใส่แครอทลงในหัวหอมเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทอง อย่าลืมเข้าไปยุ่งตลอดเวลา

เตรียมมันฝรั่ง ผ่าครึ่ง เพิ่มในการย่าง ต้มต่อไป

นำกล่องเมล็ดออกจากพริกไทยล้างแล้วหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นประมาณ 2.5 ซม. ใส่ผักลงในหม้อ

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใส่ผักที่เหลือ เพิ่มเครื่องเทศเกลือผัด

เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ให้เทน้ำเย็นจัด

นำซุปไปต้ม ลดความร้อนและปรุง shurpa เป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนิ่ม

เทชูปาเนื้อที่เตรียมไว้ลงในชามลึก โรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน

สูตร 8: อุซเบก shurpa จากเนื้อลูกวัว (พร้อมรูป)

เราขอเสนอชูร์ปาอุซเบกฉบับที่รอบคอบ - ไม่อ้วนเกินไปทำจากเนื้อลูกวัว Shurpa ตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมอร่อยและน่าพอใจเป็นพิเศษ ลองแล้วคุณจะรักซุปตะวันออกนี้อย่างแน่นอน

• เนื้อ 400 กรัม
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• หัวหอม 3 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• ถั่วชิกพี 100 กรัม
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส
• ยี่หร่า (ยี่หร่า) 1 ชิป
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีลาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 500 มล

แครอทสับหยาบ - เป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมแล้วใส่ลงในกระทะ เทใส่ น้ำร้อนและเพิ่มถั่วชิกพี ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตร 9: เชอร์ปาเนื้อในหม้อหุงช้า

สูตรเนื้อซูร์ปาสามารถดูได้ด้านล่างเป็นอาหารง่ายๆ การเตรียมไม่ยาก แต่ก็ไม่สามารถกลายเป็นรสจืดได้ แต่คุณต้องการกิโลกรัม เนื้อดีและคุณภาพ ผักสดรวมทั้งสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี พริกดำและแดง หรือปาปริก้า

สูตรเนื้อ shurpa สำหรับทำอาหารในหม้อหรือใน multicooker

• เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• แครอทหั่นเต๋า 2 ถ้วย
• พริกหยวก 1 เม็ด
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย (ไม่มีเปลือก)
• 8 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่งสับสด½พวง
• กระเทียม 5 กลีบ;
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำหนึ่งช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันทอด

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสูตร ล้างชิ้นเนื้อ (ควรใช้เนื้อไม่ติดมันกับกระดูกจะดีกว่า - ซี่โครงกับเนื้อ) ซับเนื้อด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 3 x 4 ซม. ปอกแล้วหั่นผักตามที่คุณเคยชิน ฉันหั่นหัวหอมเป็นลูกบาศก์, แครอท - เป็นวงแหวน, มะเขือเทศ (ฉันมีเชอร์รี่) - ครึ่งหนึ่ง, มันฝรั่ง (ฉันมีลูก) - ฉันไม่ปอกเปลือกฉันแค่ล้างด้วยแปรง

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ใน multicooker - นี่คือโหมด "Fry" ("การอบ") เป็นเวลา 30 นาที

ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วผัด คนบ่อยๆ จนชิ้นเป็นสีน้ำตาลทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โรยทุกอย่างด้วยปาปริก้า พริกไทย และเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เติมน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะและเคี่ยวซุปเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที จากนั้นใส่แครอท มะเขือเทศ และพริกหยวก ผัดและปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณ 20 นาที

สำหรับการปรุงอาหารแบบหลายผู้เล่น ให้ไปที่โหมด "Braze" และดำเนินการต่อในโปรแกรมนี้จนกว่าจะสิ้นสุดการทำอาหาร เวลาก็เท่ากัน เติมน้ำร้อนลงใน multican

ใส่มันฝรั่งและสมุนไพรสับสดลงในหม้อ ปล่อยให้ซุปเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก (25-30 นาที)

ผัดและลิ้มรสจานเพิ่มเกลือมากขึ้นถ้าจำเป็น

เสิร์ฟเนื้อ shurpa ทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพิ่ม ขนมปังขาวหรือขนมปังพิต้า อร่อย!

สูตร 10: เชอร์ปาเนื้อวัวและผักอย่างง่าย

• เนื้อ 800 กรัมติดกระดูก
• พริกหวาน 2 เม็ด
• 2 แครอท
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ลูก
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• 2 หัวหอม
• ผักใบเขียว เกลือ

, http://tvoirecepty.ru, http://namenu.ru, http://prostye-retsepty.com, https://buljon.ru, http://multivarka-receptik.ru, http: // postrjapushki .ru

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์

รวย, ซุปข้นบนน้ำซุปเนื้อเข้มข้นที่เรียกว่า shurpa หรือ chorpa - ราชาแห่งชาติที่เป็นที่ยอมรับ อาหารอุซเบกซึ่งผสมผสานทั้งอาหารจานร้อนและเครื่องเคียงที่เต็มเปี่ยม แต่ละภูมิภาคมีสูตรอาหารเฉพาะของตัวเอง สิ่งสำคัญที่รวมตัวเลือกทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเพราะ จริง shurpaปรุงจากเนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพร และ เครื่องเทศรสเผ็ด... ซึ่งหมายความว่ามันไม่สามารถจืดชืดได้

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงเนื้อแกะ โปรดจำไว้ว่านี่เป็นอาหารแบบตะวันออก ไม่ทนต่อความยุ่งยากและเร่งรีบ ดังนั้นคุณจะต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงในครัว แต่ในท้ายที่สุด หากคุณทำทุกอย่างตามสูตร ครัวเรือนจะต้องซาบซึ้งในความพยายามที่ใช้ไปและเพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณด้วยความยินดี

สมมติว่าชูปาไม่ใช่อาหารลดน้ำหนัก แน่นอน คุณสามารถทานเนื้อไก่หรือเนื้อไม่ติดมันได้ สูตรคลาสสิค shurpa รวมเนื้อแกะที่มีไขมันพอดีกระดูก นอกจากนี้ โชปาที่แท้จริงยังเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีผักสดที่สุกแล้ว ซึ่งควรมาจากสวนของคุณเอง

ดังนั้นทุกอย่างอยู่ในระเบียบ

สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งคุณจะต้อง:

• ซี่โครงแกะ - 600 กรัม
• มะเขือเทศ "เนื้อ" - 4 ชิ้น.;
• หัวหอม (สีแดงเด่นกว่า - มันฉ่ำกว่า) - 5 หัวใหญ่
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 5 มันฝรั่ง;
• kalgan (หัวผักกาดอุซเบก) - ไม่จำเป็น;
• พริกหยวก - 3 - 4 ชิ้น;
• น้ำมันทอด - สองสามช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - พริกไทยดำป่น, พริกไทย, ผักชี, โหระพาแห้ง;
• สมุนไพรสด;
• เกลือ;
• น้ำ - 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อแกะมีกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะ ดังนั้นการเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพดีจึงเป็นสิ่งสำคัญ และล้างซี่โครงให้สะอาดใต้น้ำไหลก่อนปรุงอาหาร
2. ตัดกระดูกด้วยมีดคม ๆ สับถ้าจำเป็นเพื่อทำชิ้นขนาดกลาง
3. โอนเนื้อที่หั่นแล้วลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำกรองที่สะอาด
4. เมื่อคุณรอจนเดือด ให้รวบรวมและเอาโฟมที่ได้ออกอย่างระมัดระวัง
5. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารโดยให้น้ำ "ไหลริน" เพียงเล็กน้อยบนพื้นผิว ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่จะได้รับน้ำซุปที่เบาและโปร่งใส
6. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด คุณต้องเตรียมผัก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ พริก (ปอกเปลือกออกจากแกน) ตามยาว มันฝรั่งและหัวผักกาดเป็นลูกบาศก์ และแครอทเป็นลูกเต๋า
7. หลังจากผ่านไปประมาณ 1.5 ชั่วโมง เมื่อเนื้อจะหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย คุณต้องถอดซี่โครงออกและถอดแยกชิ้นส่วน นำเมล็ดออกแล้วนำเนื้อกลับเข้าไปในหม้อ
8. ร่วมกับเนื้อแกะเราวางผักทั้งหมดตามลำดับนี้: ข่าแรกแล้วแครอท 5-7 นาทีหลังจากเดือด - แถบพริกไทยมะเขือเทศสับและในตอนท้ายสุดมันฝรั่ง
9. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
10. ใส่หม้อซุป ใส่เครื่องเทศ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ อีก 8 - 10 นาที
11. ปรุงรสชูปาร้อนด้วยสมุนไพรสด ครีมเปรี้ยวจากฟาร์ม แล้วชิมรสได้

คำแนะนำ. ให้น้ำซุปสูงชันเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ จะทำให้มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

วิธีการปรุงชูปาแกะอุซเบกอย่างถูกต้องในหม้อ

สูตรดั้งเดิมตามที่ shurpa จัดทำขึ้นในหมู่บ้านไม่มีอาหารอื่น ๆ ยกเว้นหม้อขนาดใหญ่ที่มีกำแพงหนา ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาความถูกต้องที่แท้จริง ให้วางกระทะแฟนซีทั้งหมดของคุณ เคลือบสารกันติดและหาหม้อเหล็กหล่อแท้ที่มีฝาปิด มันอยู่ที่น้ำซุปจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ทำให้อาหารจานนี้โด่งดังและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คน

สินค้า:

• เนื้อแกะอ้วน - อย่างน้อยครึ่งกิโลกรัม
• ไขมันสำหรับทอด - ในต้นฉบับคุณต้องทาน หางอ้วนแต่คุณสามารถใช้น้ำมันอะไรก็ได้แต่ไม่ผ่านการกลั่น
• ผัก - พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ แต่ละชิ้นมี 3 - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (ยี่หร่า, ผักชี) - หนึ่งช้อนชาโดยไม่มียอด;
• เกลือและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ผักชี, ผักชีฝรั่ง);
• น้ำ - 2.5 - 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแกะและทอดในหม้อใน จำนวนมากอ้วนจนโทนสีชมพูหายไปหมด
2. ใส่หอมหัวใหญ่ ชิ้นใหญ่แครอทลาย พริกหยวกและมะเขือเทศหั่นเป็น 2 - 4 ชิ้น (แล้วแต่ขนาด)
3. ผัดด้วยไม้พายและเมื่อทุกอย่างเรียบร้อยดีแล้วให้เทน้ำสะอาด เกลือ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนเนื้อสุก
4. หลังจากเวลาที่กำหนด (จะใช้เวลา 45-50 นาที) โยนมันฝรั่งก้อนและเครื่องเทศลงในน้ำซุป
5. เอามารวมกันอีกสี่ชั่วโมง.
6. shurpa ในหม้อพร้อมแล้ว

บันทึก! Shurpa จะต้องบริโภคร้อน อย่ารอให้ซุปเย็นลง เพราะไขมันสามารถลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและแช่แข็งได้ ซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารลดลง

แกะ shurpa บนกองไฟ

ซุปอุซเบกเป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปที่ปรุงในธรรมชาติ มันประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับเคบับปกติเนื่องจากรสชาติของลูกแกะบนกองไฟนั้นหาที่เปรียบมิได้ ปรุงในหม้อแคมป์ปิ้งในอากาศบริสุทธิ์ shurpa ที่บำรุงเลี้ยงสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ สงบสติอารมณ์ และให้อารมณ์ที่ยอดเยี่ยมแก่ทุกคนที่อยู่ที่นั่น

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ จึงมีการระบุส่วนผสมในสัดส่วนที่เพิ่มขึ้น:

• เนื้อสัตว์ - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง (ควรใช้หัวขนาดเล็กเพื่อให้คุณสามารถโยนมันได้ทั้งหมด) - 1 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น.;
• กระเทียม - 4 - 5 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 5 ใหญ่
• แครอท - 4 ชิ้น;
• ไขมันสำหรับทอด;
• วางมะเขือเทศ (ความเข้มข้นอย่างน้อย 25%) - 100 กรัม
• ผักใบเขียวมัดเป็นพวง
• พริกไทย, ยี่หร่า, ฮ็อพ - ซันเนลีหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันหรือไขมันลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อนจนเกิดฟอง แล้วทอดเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ปอกผัก - ให้ทุกคนที่อยู่ในปิกนิกมีส่วนร่วมในการกระทำนี้เพราะไม่เพียง แต่จะผ่อนคลายเท่านั้น แต่ยังสนุกกับการทำงานอีกด้วย
3. ตัดทุกอย่างตามอำเภอใจเป็นชิ้นใหญ่ยกเว้นหัวหอม - ต้องสับเป็นวงครึ่งบาง ๆ เรายังไม่ได้แตะกระเทียมเลยใส่ไว้ที่ปลายสุด
4. ใส่ผัก, ซอสมะเขือเทศ, น้ำตาลลงในเนื้อสัตว์ แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ออกมาเล็กน้อยโดยไม่ปิดบัง
5. เทน้ำลงในหม้อแล้วปล่อยให้เดือด ลอกโฟมออกหากปรากฏ
6. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปรุงอาหารด้วยไฟหลังจากเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและกระเทียมสับละเอียด จุ่มพวงสีเขียวลงใน shurpa แล้วปล่อยให้เดือด
8. ก่อนที่จะนำออกจากเตา ต้องเอาผักที่ต้มออก เธอได้ให้ "ช่อดอกไม้" ของเธอกับซุปแล้ว และโรยแต่ละส่วนด้วยต้นหอม ผักชีฝรั่ง และผักชี

คำแนะนำ! ในตอนเริ่มต้น ให้วางมะเขือเทศไว้หนึ่งผล เมื่อซูรปาสุกแล้ว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่จานพร้อมกับสมุนไพร น้ำซุปจะดูมีสีสันและรสชาตินุ่มนวลขึ้น

ทำอาหารใน multicooker

วี เวอร์ชั่นบ้าน shurpa ใน multicooker ได้รับอนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ - หมู, เนื้อวัวหรือไก่

ส่วนผสมที่เหลือของจานไม่แตกต่างจากองค์ประกอบแบบคลาสสิก:

• ส่วนเนื้อสัตว์ - 600 กรัม
• 5 หัวมันฝรั่ง;
• 2 แครอท;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกไทยป่น, ใบกระวาน, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน
2. ล้างผักให้สะอาดหั่น ผสมผสานกับเนื้อ
3. เติมน้ำลงในภาชนะ 2/3 เกลือและพริกไทยใส่ lavrushka
4. ปรุง shurpa ในโหมด "สตูว์" - ในกรณีนี้ซุปจะอ่อนกำลังลงซึ่งจะทำให้มันหนาขึ้นและเข้มข้นขึ้น เวลาขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ - ไก่ต้องปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที, หมู - หนึ่งชั่วโมง, เนื้อวัวและเนื้อแกะ - อย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
5. หลังจากเสียงบี๊บเป็นสัญญาณสิ้นสุดโปรแกรม ให้นำชามออกแล้วปล่อยให้จานอยู่ใต้ฝาที่ปิดสนิท

คำแนะนำ! เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดหลังจากสิ้นสุด "การดับ" คุณไม่สามารถไปถึง shurpa ได้ แต่เปิดฟังก์ชั่น "Heating" เป็นเวลา 15 นาที แต่ไม่จำเป็น น้ำซุปก็จะออกมาอร่อยอยู่ดี

พร้อมผักและถั่วชิกพี

Nohat shurpa เป็นชูปาประเภทหนึ่งที่แตกต่างจากสูตรอื่นที่มีถั่วชิกพี ถึง " ถั่วชิกพี“ปรากฏว่านุ่มและเดือดก็ต้องแช่น้ำ ควรทำอย่างน้อย 10 - 12 ชั่วโมงล่วงหน้าหรือตอนกลางคืน

สำหรับ shurpa กับถั่วชิกพี เตรียม:

• ถั่วชิกพีแห้ง 1 ถ้วย
• เนื้อ (เนื้อแกะ) - ประมาณ 0.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวผักกาด (หรือแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีสีขาวขนาดเล็ก) - 1 ขนาดกลาง;
• ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยแดงและดำป่น, ลอเรล;
• เกลือ;
• น้ำที่คุณต้องใช้ 3.5 - 4 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างถั่วชิกพีที่แช่ในน้ำก่อนเวลาและใส่ในหม้อหรือกระทะ
2. เรายังส่งเนื้อแกะชิ้นใหญ่ไปที่นั่นด้วย
3. เติมน้ำ ต้มให้เดือด ลอกโฟมออก
4. เกลือและรอจนเนื้อสุก หากต้องการกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ให้ต้มน้ำซุปพร้อมกับหัวหอมทั้งลูก ซึ่งจะต้องเอาออก
5. ใส่แครอท หัวผักกาด และมันฝรั่งสับหยาบๆ 30 นาที ก่อนปรุงเสร็จ ถ้าคุณใช้กะหล่ำปลีแทนหัวผักกาด ให้หั่นเป็นเส้น
6. โรยสมุนไพรที่สับไว้ด้านบนก่อนปิดไฟ
7. ปล่อยให้มันชงและเริ่มมื้ออาหารของคุณ

มีพิธีกรรมการกินชูรปาทั้งหมด โดยวางชิ้นเนื้อ ผัก และถั่วชิกพีที่จับด้วยช้อน slotted ไว้บนจานแบน และเทน้ำซุปใสลงในชามใบใหญ่ วิธีนี้เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในภาคตะวันออกและดังนั้นจึงเป็นวิธีที่ถูกต้องที่สุด

ตอนนี้คุณจะรู้มากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดลูกแกะ shurpa ในอุซเบก ปรุงอาหารด้วยความสุขและความสงบสุขที่บ้านของคุณ!

อิ่มบุญ รวย shurpa แสนอร่อยกับผักและเนื้อไขมันจะเป็นอาหารบนโต๊ะในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น มันจะเติมความมีชีวิตชีวาให้คุณอบอุ่นขึ้นและให้อารมณ์ดี

เราเป็นตัวแทนมากที่สุด สูตรที่น่าสนใจชูปา

คุณจะต้องการ:

• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เนื้อกระดูก - 0.7 กก.
• ซอสมะเขือเทศ- 20 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ไขมันแกะสำหรับทอด;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กำมือของผักใบเขียว;
• พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมเนื้อแกะ shurpa:

1. สับเนื้อแกะบนกระดูกเป็นชิ้น ๆ วางในกระทะที่มีไขมันร้อนและปรุงอาหาร ไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. เทน้ำที่กรองผ่านกรองลงในกระทะ
3. เทชิ้นเนื้อลงในกระทะด้วยน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม เป็นครั้งคราวโดยเอาโฟมสีเทาออกจากพื้นผิวของของเหลว จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึง 60 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุของลูกแกะ
4. เรากระจายเนื้อเสร็จแล้วบนจาน
5. เราปอกผักทั้งหมด ตามปกติ... ตัดรากแครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่ ฉันเทลงในน้ำซุป
6. หั่นมันฝรั่งลูกเล็กเป็นสองส่วนแล้วใส่ลงในถาดรองแครอท
7. เราหั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปหลังผัก
8. สับหัวหอมเป็นสี่ส่วนในซุป
9. หั่นพริกหยวกแดงเป็นชิ้นใหญ่ เราตัดมะเขือเทศในลักษณะเดียวกัน
10. เทผักสับลงในน้ำซุปแล้วเทซอสมะเขือเทศ
11. มันยังคงเพิ่มเครื่องเทศและเกลือทั้งหมด โหระพา ผักชี เป็นต้น ใช้เป็นกลิ่นหอมได้
12. เราเปลี่ยนกลีบกระเทียมและล้างผักเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราเพิ่มลงในจาน เราทิ้งชูปาหอมอร่อยไว้ 20 นาทีแล้วเทลงในจาน

อาหารจานเนื้อในหม้อขนาดใหญ่

สิ่งที่คุณต้องทำ:

• มะเขือเทศสามลูก
• สมุนไพรสดชนิดใดก็ได้ - 60 กรัม
• 4 กานพลูกระเทียม
• เนื้อวัว - 0.6 กก.
• พริกหวานสามอัน
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• หัวมันฝรั่ง - 6 ชิ้น.;
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• สองแครอท
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

shurpa เนื้อทีละขั้นตอน:

1. เราเอาเปลือกและแกลบออกจากผักทั้งหมด เทน้ำมันลงในหม้อ สับหัวหอมด้วยขนแล้วทอดจนเหลืองทอง
2. ตัดเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่ ใส่หัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วพลิกกลับด้านอื่น ๆ
3. ตัดรากแครอทเป็นเส้น หั่นพริกหวานเป็นลูกบาศก์ และมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (ถ้าลูกเล็ก)
4. ใส่อาหารสับลงในหม้อแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที
5. เทน้ำเดือด ชั้นของมันควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด หลนเป็นเวลา 40 นาที ไฟควรอยู่ที่พลังงานขั้นต่ำ
6. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ใส่ในซุปเติมน้ำเดือดเกลือเครื่องเทศ
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที มันยังคงสับกลีบกระเทียมสับและสมุนไพรสด
8. ซุป Shurpa ควรยืนต่อไปอีก 10 นาที และคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารมื้อใหญ่ที่เข้มข้นได้ อร่อย!

วิธีการปรุงหมูชูปา?

ผู้ชายคนไหนจะพอใจกับจานที่มีกลิ่นหอมและอ้วน

องค์ประกอบของสูตร:

• พริกแดง - 4 กรัม
• เนื้อหมู - 0.8 กก.
• มะเขือเทศ - 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.6 กก.
• น้ำมันเหลว - 18 มล.;
• หัวหอม - 0.25 กก.
• ซีร่า - 10 กรัม
• พริกหวาน - 0.25 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• แครอท - 0.25 กก.
• กานพลูกระเทียม - 8 ชิ้น

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. สับเนื้อหมูเป็นก้อนใหญ่
2. เราใส่ไว้ในหม้อหรือกระทะเติมน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างหยาบ หากหัวหอมมีขนาดเล็กก็สามารถทิ้งได้ทั้งต้น
4. หั่นแครอทเป็นวงใหญ่
5. ใส่แครอทและหัวหอมลงไปในหมูแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
6. หั่นพริกหวานปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ เราเทลงในผลิตภัณฑ์ทำอาหารและผัดต่ออีก 4 นาที
7. หั่นหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในหม้อ เราเคี่ยวผักและเนื้อสัตว์ต่อไปเป็นเวลา 15 นาที
8. เทน้ำ 2 ลิตรแล้วรอให้น้ำซุปเดือด
9. เพิ่มเกลือเอาโฟมออกจากซุปเป็นครั้งคราว
10. สับพริกร้อนแล้วโยนลงในหม้อ ลดความร้อนและปรุงอาหารอย่างช้า ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
11. ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
12. เราใส่ในจานแล้วปรุงต่ออีก 4 นาที
13. ด้วยส่วนแบนของใบมีดเราบดกลีบกระเทียมสับเป็นหม้อเทยี่หร่าพริกไทยดำผักใบเขียวสับ ที่เหลือก็แค่เพลิดเพลินไปกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารกลางวันแสนอร่อย

ใน multicooker

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งกับผักชี - กำมือ;
• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• ใบลอเรลหนึ่งใบ
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกร้อน
• ซอสมะเขือเทศ - 80 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม

วิธีเตรียม shurpa ใน multicooker:

1. หั่นเนื้อและน้ำมันหมูที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ
2. สับหัวหอมปอกเปลือกเป็นวงแหวน
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่
4. เราใส่เบคอนลงในชามหลายคนแล้วทอดจนเสียงแตกปรากฏขึ้นในโหมด "ทอด"
5. เรากระจายสนับในชามแยก
6. ในไขมันที่เหลือ ผัดเนื้อแกะจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เพิ่มหัวหอมใหญ่และก้อนมันฝรั่ง เราทอดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที
8. เพิ่มซอสมะเขือเทศและปรุงอาหารในโปรแกรมเดียวกันอีก 10 นาที
9. โรยเกลือพริกไทยสับเทน้ำ 2.5 ลิตร เราจัดเรียง multicooker ใหม่เป็นโหมด "การดับ" เวลา - 60 นาที
10. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้สับผักชีสับผักชีฝรั่งและใส่ใบกระวาน

เนื้อกวางหรือกวางโร

Roe deer หรือ venison shurpa จะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารมื้อค่ำตามปกติ สัมผัสกลิ่นอายของความเผ็ดร้อนของป่า

ส่วนประกอบสูตร:

• กระเทียม - 1 หัว;
• เนื้อกวาง - 0.5 กก.
• ข้าวฟ่าง - 60 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เห็ด - 0.1 กก.
• สองหัวหอม;
• พวงของสมุนไพรสด
• หัวมันฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
• ลูกพรุน - 7 ชิ้น;
• พริกแดงหนึ่งอัน
• เนื้อรมควัน - 0.1 กก.

เนื้อกวาง shurpa ทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: ปอกผัก ล้างเนื้อกวางแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. เราใส่ในกระทะแล้วทอดด้วยหัวหอม
3. หั่นมันฝรั่ง แครอท พริกหยวก อย่างหยาบ
4. เราโอนอาหารทอดชิ้นผักลงในหม้อหรือกระทะ เติมความงดงามด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยกำลังไฟขั้นต่ำเป็นเวลา 40 นาที
5. สับเห็ดและลูกพรุนอย่างหยาบ
6. ทันทีที่ซุปสุก ใส่ข้าวฟ่าง เห็ด เครื่องเทศ สมุนไพรสับ และลูกพรุนลงในน้ำซุป ปรุงอาหารอีก 20 นาที ตอนนี้จานที่ผิดปกตินี้สามารถเทลงในจานได้ อร่อย!

วิธีทำไก่

ถ้าคุณไม่ชอบซุปนี้เพราะเนื้อหนักและมีไขมัน ให้ปรุงด้วยไก่

สิ่งที่คุณต้องทำ:

• ผักชีพวง
• หัวหอม - 0.5 กก.
• ซีร่า - 5 กรัม
• ไก่ - 2 กก.
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก - 8 ชิ้น.;
• ผักชี - 8 กรัม
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• โหระพา
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 0.3 กก.
• พริกหยวกหลากสี - 2 ชิ้น

เชอร์ปาไก่ทำอย่างไร:

1. เราหั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ใส่ในหม้อ
2. เทน้ำ 3 ลิตรลงบนชิ้นแล้วรอให้ของเหลวเดือดบนเตา
3. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วโยนลงในหม้อ ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 60 นาที
4. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ส่วนผสมในการทำอาหารด้วยการเติมพริกไทยร้อน
5. รวมยี่หร่าและผักชีบดและใส่ในซุป เราปรุงอาหารอีก 15 นาที
6. ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์ บรรจุลงในหม้อแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกอย่างหยาบ คลุกตามรอยมันฝรั่ง
8. ปรุงด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม
9. มันยังคงเพิ่มเครื่องเทศเกลือสมุนไพรถือซุปบนแก๊สอีก 2 นาที
10. เสิร์ฟจานซุปนึ่งพร้อมกับตอร์ตียา

สูตรพิเศษเนื้อม้า

รายการส่วนผสม:

• แครอท - 0.2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• เนื้อม้า - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 0.1 กก.
• พริกไทยดำและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม shurpa เนื้อม้า:

1. ใส่เนื้อม้าลงไปในกระทะด้วยน้ำ เรากำลังรอให้ของเหลวเดือด
2. ใส่หัวหอมปอกเปลือกและ lavrushka ทั้งหมด เราปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
3. ใส่เนื้อที่ปรุงสุกแล้วลงบนเขียงแล้วสับ
4. ใส่เนื้อม้าลงในกระทะที่มีเนยและผัดกับแครอทสับและซอสมะเขือเทศ
5. เราโอนเนื้อทอดไปที่ซุปรอจนเดือด
6. เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ ชิ้นสมุนไพร และปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ลดความร้อน
7. ยังคงจัดโต๊ะและเสิร์ฟจานหอม

Elk shurpa - ทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกสองอัน
• เนื้อกวาง - 2 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• ผักชี;
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล;
• หัวมันฝรั่ง - 2 กก.
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียม shurpa ในหม้อ:

1. สับกวางเป็นก้อนใหญ่
2. เราใส่ไว้ในหม้อด้วยน้ำเย็น
3. สับหัวหอม 700 กรัมเป็นวง เราเปลี่ยนรากแครอทเป็นก้อน
4. เข้าสู่การเดือด น้ำซุปเนื้อใส่แครอทและหัวหอม
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงเราก็ส่งมะเขือเทศหนึ่งในสี่ไปที่หม้อ
6. สับหัวหอมที่เหลือในครึ่งวงแล้วส่งไปที่ซุปพร้อมกับพริกหยวก
7. ผ่านไป 20 นาที เทอาหารลงไป มันฝรั่งลูกเล็กโดยไม่ต้องหั่น
8. รวมเครื่องเทศของคุณ กระเทียมบด แอปเปิ้ลสับ และเกลือ ทันทีที่มันฝรั่งต้มเป็นเวลา 15 นาที ให้เทส่วนผสมเครื่องเทศลงในน้ำซุป

ส่วนผสมหลัก:

• ผักชี - 5 กรัม
• ไขมันจากหางอ้วน - 220 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชี
• เนื้อแกะ - 0.55 กก.
• ซีร่า - 5 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 5 ชิ้น.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 2 ชิ้น

Shurpa ในอุซเบกวิธีการปรุงอาหาร:

1. ละลายน้ำมันหมูในกระทะจนเนื้อย่างปรากฏขึ้น เราลบออก
2. ใส่เนื้อแกะชิ้นใหญ่ลงในกระทะแล้วทอดในไขมันที่ละลายจนเป็นสีน้ำตาล
3. ใส่หัวหอมใหญ่. หลังจาก 4 นาที วางมะเขือเทศไตรมาส
4. หลังจาก 7 นาที ใส่พริกหยวกลงไป เคี่ยวจานเป็นเวลา 17 นาทีแล้วใส่แครอทในรูปหลอด
5. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ เทน้ำ 3 ลิตร เมื่อมันเดือดใส่สมุนไพรสับหยาบเครื่องเทศทั้งหมดเกลือ
6. ปล่อยให้จานปรุงต่ออีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ลงในซุป
7. หลังจาก 20 นาทีคุณสามารถเพลิดเพลินได้ รสชาติดีเชิร์ปาร้อนที่อุดมไปด้วย