Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

โปร่งสบายละลายในปาก แป้งเนยไร้เชื้อและยีสต์ ใช้สำหรับทำซาลาเปาไส้ลูกเกด เรียบหรู เค้กอีสเตอร์และพายโฮมเมดไส้ผลไม้และเบอร์รี่ ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างและขนาดต่าง ๆ เกิดขึ้นจากแป้งที่เรียกว่าพายแล้วอบในเตาอบ สูตรอาหารง่ายๆ จะช่วยให้คุณทำขนมอบแสนอร่อยและเปลี่ยนงานเลี้ยงน้ำชาที่น่าเบื่อให้กลายเป็นพิธีครอบครัวได้

วิธีทำแป้งโดว์เนย

แป้งยีสต์หวานสำหรับทำขนมปัง เขียวชอุ่ม ชีสเค้กเต้าหู้และขนมปังหวานที่คาร์ลสันชอบรับประทาน มีความโดดเด่นด้วยขนมอบที่มีเนื้อหาสูง เช่น น้ำตาล ไข่ เนย ครีมเปรี้ยวหรือนม ก่อนเตรียมแป้ง ให้ปั้นแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่ที่มีการป้องกันจากร่างจดหมาย ในชามที่แยกต่างหาก ผสมส่วนผสมอื่น ๆ รวมกับแป้งและนวดแป้ง

สูตรแป้งเนย

เนยถือเป็นหนึ่งในแป้งที่มีแคลอรีสูงที่สุด มีตัวเลือกมากมายสำหรับทำซาลาเปาไส้แบบใดก็ได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้แป้งสำหรับทำซาลาเปาไส้หวานในครั้งแรก เพื่อให้อาหารสำเร็จรูปไม่ต่างจากภาพถ่ายสีสันสดใสจากนิตยสารด้านการทำอาหาร การปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดเป็นสิ่งสำคัญ ของหวานและขนมอบชอบความเที่ยงตรง ดังนั้นใส่แป้ง ไข่แดง และมาการีนให้ได้มากที่สุดเท่าที่สูตรต้องการ

สำหรับซาลาเปา

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 15 คน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.

ขนมปังเนยดีแม้ไม่เติม พวกเขาจะเสิร์ฟชาสำหรับอาหารเช้าพร้อมนมเย็นหนึ่งแก้ว คุณสามารถปิดขนมอบหวานให้เป็นสีน้ำตาลแทนสีดำถ่าน กระดาษ parchment... จานจะอร่อยและขาวเหมือนหิมะในรอยแยกถ้าคุณชอบแป้งพรีเมี่ยม เป็นที่เชื่อกันว่ากระบวนการทำแป้งต้องมีทัศนคติพิเศษ จึงไม่แนะนำให้ทะเลาะวิวาท ตะโกน และอารมณ์เสีย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี ( ชั้นยอด) - 550 กรัม
• นม - 250 มล.;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลา (ฝัก) - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง. หากไม่มีตาชั่ง ให้ใช้แป้ง 2 ถ้วย แล้วเติมตามต้องการ
2. เพิ่มยีสต์เกลือน้ำตาล
3. อุ่นนม ใส่เมล็ดวานิลลา เย็นลง. ขับรถในไข่
4. ทำลายไข่ที่สองแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ผสมไข่แดงกับนมวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ แช่เย็น เพิ่มโปรตีนให้กับนม ชนะ.
5. ให้แป้งข้น เทลงไป ส่วนผสมนมและไข่... ผสม.
6. ละลายเนย ใส่แป้งลงไป นวดเป็นเวลา 10 นาที แป้งอาจติดนิ้วเล็กน้อย ถ้ามันออกมาเป็นน้ำมูกให้เพิ่มแป้งที่เหลือ
7. ม้วนลูกบอลใส่ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ริ้วรอย ลบอีกครั้งสำหรับชั่วโมง. ควรเพิ่มขึ้นและเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า นวดแป้งอีกครั้ง
8. แบ่งเป็น 15 ชิ้น ทำเป็นลูกบอลหรือดอกกุหลาบ
9. โอนไปยังแผ่นอบ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 40 นาที จาระบีที่มีส่วนผสมของนมไข่แดงโรยด้วยน้ำตาล
10. อบขนมปังเป็นเวลา 30-45 นาที (180-185 องศา)

สำหรับพาย

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
• วัตถุประสงค์: ขนมอบสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ยาก

พายเนยกับ ไส้หวาน- มัน อาหารจานเด็ดซึ่งหลายคนเชื่อมโยงกับการพักผ่อนในหมู่บ้านกับคุณยาย พวกเขาเตรียมจาก สินค้าพร้อมจำหน่าย,อร่อยคู่กับ น้ำผลไม้ธรรมชาติหรือนมอุ่นๆ ขนมอบเหล่านี้มีกลิ่นเหม็นเร็วและควรเก็บไว้ในตู้เย็น ก่อนที่คุณจะปรุงแป้งยีสต์สำหรับพายในเตาอบ คุณต้องปิดช่องระบายอากาศทั้งหมด - มันไม่ทนต่อร่างจดหมาย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (เกรดพรีเมียม) - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 75 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แอปเปิ้ล - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง. เทยีสต์และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในนม ผัดจนส่วนผสมแห้งละลาย
2. เพิ่ม 2 ไข่ผสม
3. ทำให้เนยนุ่ม แนะนำเป็นแป้ง
4. ใส่แป้ง. นวดด้วยมือจนแป้งขนมเนียน ต้องเย็นกว่านี้เพื่อเก็บไส้ ม้วนลูกบอลปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. ล้างแกนและสับแอปเปิ้ล เพื่อให้พายสวยงาม ควรหั่นผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้น เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและคนให้เข้ากัน ถ้าแอปเปิ้ลเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว ให้ราดด้วยน้ำมะนาว
6. แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนหรือนวดด้วยมือจนเป็นเค้กแบน ใส่ไส้, พายแบบฟอร์ม
7. กระจายบนแผ่นอบทาด้วยไข่
8. นำเข้าอบ 25-30 นาที (200 องศา)

สำหรับพายในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 คน
• วัตถุประสงค์: ขนมอบสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (เกรดพรีเมียม) - 450 กรัม
• นม - 250 มล.;
• แยมแอปริคอท - 150 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• ยีสต์ - 10 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนทำขนมทำแป้ง - อุ่นนมเพิ่มยีสต์น้ำตาล ผัดทิ้งไว้ 10 นาที ปริมาณยีสต์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์
2. ใส่เกลือ น้ำตาลวานิลลา น้ำมันดอกทานตะวัน... ละลาย เนยเพิ่มยีสต์ ใส่แป้ง.
3. นวดแป้ง สร้างลูกบอลใส่ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แป้งอบเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
4. แบ่งลูกบอลออกเป็น 2 ส่วน ม้วนอันแรกเป็นชั้นบาง ๆ แต่ไม่โปร่งใสโอนไปยังแม่พิมพ์
5. ปิดชั้นด้วยแยม โฮมเมดแพร่กระจายได้ง่ายและกระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยช้อน ร้านค้าหนาขึ้นคุณสามารถตัดด้วยมีดเป็นจานหรือลูกบาศก์ก่อน
6. แผ่ชั้นที่สองออกมาหั่นเป็นเส้นด้วยมีดหยิกหรือมีดทำครัว สร้างตะแกรงลวดทับกระดาษติด แก้ไขขอบ เนื่องจากไม่มีไข่ เค้กเนยจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
7. ตีไข่แดงแปรง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
8. นำเข้าอบ 40-45 นาที (175-180 องศา)

สำหรับเค้กอีสเตอร์

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 330 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อบ, ชา, วันหยุด
• ประเภทอาหาร: ออร์โธดอกซ์.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ยาก

อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่สดใส ในระหว่างที่เจ้าภาพออร์โธดอกซ์สามารถแข่งขันกันเองในศิลปะการอบเค้กได้ สม่ำเสมอ เชฟมากประสบการณ์พวกเขาไม่รู้เสมอไปว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการหมักยีสต์ วิธีนวดแป้ง และขั้นตอนการอบ การซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้าง่ายกว่าการอบด้วยตัวเอง มีสูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งจะช่วยให้คุณระบุความพร้อมของแป้งได้อย่างง่ายดายและเพิ่มปริมาณการอบเพื่อทำโฮมเมด เค้กเนยกลายเป็นสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (เกรดพรีเมียม) - 4 ช้อนโต๊ะ;
• นมอบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ยีสต์กด - 50 กรัม
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• ผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนม. เพิ่มน้ำตาล
2. เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมของนม ผัดทิ้งไว้ 10 นาที
3. ตีน้ำตาลที่เหลือกับไข่ อบเชย และน้ำตาลวานิลลาแยกกัน
4. เพิ่มเนย น้ำมันมะกอกผสม.
5. เพิ่มยีสต์ที่เหมาะสม คน.
6. เทลูกเกดผลไม้หวาน
7. ใส่แป้ง. ถ้าความสม่ำเสมอและปริมาณการอบไม่เป็นที่พอใจ ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
8. อัดจารบีแม่พิมพ์ เติมตรงกลาง ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
9. แปรงพื้นผิวด้วยไข่แดง
10. อบประมาณหนึ่งชั่วโมง (180 องศา) หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ตกแต่งบัตเตอร์เค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลไอซิ่ง

ด้วยยีสต์แห้ง

• เวลาทำอาหาร: 1-1.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 15 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 240 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ขนมอบสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (เกรดพรีเมียม) - 500 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มาการีน - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เชอร์รี่สด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งสำหรับทำขนมอบ - เพิ่มแป้งและน้ำตาลเล็กน้อยลงในนม, เพิ่มยีสต์แห้ง ให้มันขึ้นมา
2. นำมาการีนและไข่ออกจากตู้เย็น ควรทำสิ่งนี้ล่วงหน้าดีกว่า เพราะยีสต์ที่สตาร์ทด้วยยีสต์ไม่ได้ใช้ส่วนผสมที่เย็นจัด
3. ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่มาการีนอ่อนๆ
4. นวดแป้ง
5. โดยไม่ต้องยืนแบ่งเป็นส่วนๆ ปั้นเค้กจากแต่ละชิ้นใส่เชอร์รี่ที่หลุมไว้อย่างปลอดภัย ถ้าเชอร์รี่เปรี้ยวเกินไปคุณสามารถทำให้หวานได้
6. วางเป็นแถวบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
7. นำเข้าอบประมาณ 30 นาที (90 องศา)

ยีสต์สด

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ขนมอบสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

รสชาติของขนมอบขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของยีสต์เป็นอย่างมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบยีสต์สดมากกว่ายีสต์แห้งหรือแบบเม็ด พวกเขาขายเป็นก้อนอายุการเก็บรักษาสั้น แต่มีจุลินทรีย์ที่ใช้งานได้เนื่องจากแป้งมีความนุ่มและสุกเร็วขึ้น ถ้าแป้งสำหรับ เค้กเนยจะเริ่มฉีกขาดคุณสามารถแนะนำน้ำอุ่นเล็กน้อยลงไปถ้ามันเกาะติด - แป้งหนึ่งช้อน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (เกรดพรีเมียม) - 1 กก.
• นม - 500 มล.;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มาการีน - 150 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• งา - เพื่อลิ้มรส;
• ยีสต์สด - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางน้ำตาลด้วยนมอุ่น
2. ผสมยีสต์กับแป้งสองสามช้อนโต๊ะใส่นม ผัดทิ้งไว้ให้อุ่น
3. ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ ผสมกับแป้งสำหรับอบ
4. เพิ่มมาการีนลงในส่วนผสมของไข่นม
5. เพิ่มเกลือและแป้ง นวด.
6. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามลึก ทาน้ำมันที่ก้นและขอบ โอนแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสนิม ให้ใช้ฟิล์มยึด
7. ปล่อยให้อุ่นสองครั้ง
8. แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ทำลูกชิ้น ทาด้วยไข่ โรยด้วยงา โอนไปยังแผ่นอบทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
9. อบซาลาเปาเป็นเวลา 15 นาที (250 องศา)

บนน้ำ

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ขนมอบสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

มีข้อดีหลายประการในการอบเนยในน้ำ วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสด้วยเหตุผลหลายประการ และความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชอบของหวานเมื่อต้องการอะไรพิเศษๆ และไม่มีนมในตู้เย็น ถ้าพายที่ทำเสร็จแล้วไปไม่ได้ดีจาก กระดาษรองอบ, น้ำจะช่วยได้ - ต้องนำขนมอบออกจากแผ่นอบพร้อมกับกระดาษ parchment และใส่ผ้าขนหนูเปียกเป็นเวลาสั้น ๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อาหารงาดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ยีสต์ - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ 2 ฟองด้วยเกลือและน้ำตาล เติมน้ำร้อน
2. เทยีสต์แห้งลงบนแป้ง ผสม. เพิ่มลงไปในน้ำนวด
3. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้ง
4. ม้วนลูกบอลขึ้นปก ปล่อยให้อุ่น
5. หลังจากหนึ่งชั่วโมง แบ่งออกเป็น 12 ส่วน ม้วนขนมปังกลมออกจากแต่ละส่วน โอนไปยังแผ่นอบทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. ตีไข่. ใช้แปรงซิลิโคนคลุมพื้นผิวของขนม โรยด้วยเมล็ดงาดำ
7. นำเข้าอบ 25-30 นาที (200 องศา)

เกี่ยวกับคีเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ขนมอบสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

คีเฟอร์มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นมหมักที่บรรเลงเป็นหมู่คณะหวาน ขนมอบในสองเวอร์ชัน อย่างแรกคือพวกเขายินดีที่จะล้างซาลาเปาที่ยังอุ่นอยู่ที่เพิ่งเอาออกจากเตาอบ ประการที่สอง เป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งของแป้งที่ดี ซึ่งช่วยให้แป้งโดขึ้นสูงและเติมด้วยฟองอากาศ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (เกรดพรีเมียม) - 800 กรัม
• kefir - 500 มล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• อาหารงาดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ยีสต์สด - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นเครื่อง kefir เพิ่มยีสต์สองสามช้อนโต๊ะน้ำตาล
2. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม ผัดและทิ้งไว้ 15 นาที
3. เมื่อแป้งขึ้น ตีไข่ ใส่เกลือ น้ำตาลที่เหลือ น้ำมันพืช
4. ใส่แป้ง. แป้งไม่ควรแน่นเกินไป - มิฉะนั้นขนมอบจะถูกทุบและหนัก
5. แบ่งออกเป็น 10 ส่วน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ริ้วรอยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 3 ส่วนแล้วม้วนด้วยมือของคุณให้เป็นไส้กรอกที่เหมือนกันถักเปีย โอนเบา ๆ ไปยังแผ่นอบ
6. ทาด้วยไข่แดงโรยด้วยเมล็ดงาดำ
7. อบผมเปียประมาณ 15-20 นาที (180 องศา)

บนแป้ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 16 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ขนมอบสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

ขนมปังแดงก่ำก็อร่อยไม่แพ้กันกับชาหวานร้อน นมเย็น น้ำผลไม้คั้นสด ในการทำให้แป้งขึ้นสูงและเบา จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วน เตรียมแป้งให้เหมาะสม และอย่าเก็บไว้ในที่อุ่นเกินไป จุลินทรีย์จากยีสต์สามารถตายได้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 38 องศา และทำงานอยู่ที่ 10 องศาแล้ว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (เกรดพรีเมียม) - 700 กรัม
• นม - 180 มล.;
• น้ำ - 180 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำ น้ำตาล เกลือ ลงในนม ความร้อนปานกลาง
2. นำออกจากเตาแล้วใส่ยีสต์
3. ตีไข่เพิ่มส่วนผสม
4. ทำแป้งให้เป็นเนินทำให้เกิดภาวะซึมเศร้า เทนมกับยีสต์ ปิดฝาและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องกวน
5. ใส่เนยละลาย. ผสม. ปล่อยให้อุ่นสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที
6. แบ่งแป้งออกเป็น 16 ชิ้น ม้วนออกจากแต่ละก้อน วางบนแผ่นอบทาด้วยไข่แดง
7. อบขนมปังประมาณ 15-20 นาที (200 องศา)

วีดีโอ

แป้งยีสต์เนยที่ดีที่สุดสำหรับการอบหวาน!ดูวิดีโอ

หารือ

วิธีทำแป้งสำหรับพายเตาอบหรือซาลาเปา - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สินค้าจาก แป้งยีสต์จัดทำโดยมือที่เอาใจใส่ของปฏิคมและอบอุ่นด้วยความอบอุ่น เตาไฟ, ถูกครอบครองเป็นเวลานาน สถานที่อันทรงเกียรติบน โต๊ะอาหาร... ในรัสเซียสาว ๆ อบพายหอมและร้อนอย่างกระตือรือร้นม้วนหลายขนาด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบนโต๊ะในครัวเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของวันหยุดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับและความจริงใจของเจ้าของบ้าน

1. เทนมพาสเจอร์ไรส์หนึ่งแก้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วอุ่นเนื้อหาของภาชนะด้วยไฟร้อนปานกลาง เมื่อนมของคุณถึง 45 องศาและรู้สึกอุ่นเมื่อสัมผัส ให้ใส่ปริมาณของยีสต์แห้งและน้ำตาลทรายที่ระบุในสูตรลงในกระทะด้วย
2. ทิ้งกระทะไว้บนโต๊ะในครัวแล้วปล่อยให้เนื้อหาสูงชันเล็กน้อย ผ่านไปไม่กี่นาที คุณจะเห็นน้ำนมขึ้น ใส่เนยหรือมาการีนที่ละลายแล้วลงในภาชนะทันที ไข่ดิบ, เนยกลั่น, เกลือแกง, วานิลลิน และแป้งสาลี แส้ ไข่ไก่ฟอง ใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมอาหาร
3. ผัดเนื้อหาของกระทะให้ทั่วและให้ความสนใจกับความสม่ำเสมอของแป้งที่ได้ ถ้าเหลวไปก็เติมเพิ่ม แป้งสาลีลงในกระทะและเริ่มนวดแป้งทันที ควรแช่ผลิตภัณฑ์ที่ได้ไว้ในที่อุ่นและป้องกันลมและแสงแดดได้อย่างน่าเชื่อถือ แป้งที่คุณทำอาจจะถึงสภาพที่ต้องการภายใน 20-30 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ ให้วางแป้งยีสต์ลงบนโต๊ะในครัว
4. ม้วนแป้งที่เตรียมไว้เป็นม้วนยาวและยืดหยุ่น ตัดชิ้นเล็ก ๆ จากผลิตภัณฑ์นี้และใช้หมุดซิลิโคนกลิ้งเค้กออกอย่างรวดเร็ว ขนาดของตอร์ตียาแต่ละอันไม่ควรเกินขนาดโดยประมาณของจานรองชา ในการทาจารบีเค้ก คุณจะต้องใช้มาการีนอบหรือเนยชิ้นเล็กๆ ที่ก่อนหน้านี้ทำให้นิ่มและทำจากครีมที่มีคุณภาพ
5. โรยน้ำตาลทรายเล็กน้อยบนพื้นผิวของแป้งตอร์ติญ่า จากนั้นปั้นเป็นม้วน คุณต้องทำการตัดเล็ก ๆ ตรงกลางซึ่งจะใช้เพื่อเปิดขอบด้านหนึ่งของม้วนที่คุณขึ้นรูป คุณสามารถให้ขนมปังรูปร่างและขนาดใดก็ได้ ใช้จินตนาการของคุณ และสร้างสรรค์กับการสร้างของคุณ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร.
6. ถึงเวลาอบงานสร้างสรรค์ของคุณในเตาอบแล้ว ค่อยๆ อัดจารบีแผ่นอบด้วยเนยที่ละเอียดแล้ว หรือวางกระดาษรองอบไว้ แล้ววางม้วนที่คุณทำไว้ ที่อุณหภูมิ 20-25 องศา ผลิตภัณฑ์ควรยืนเป็นเวลา 15 นาที อย่าพลาดช่วงเวลาที่ขนมปังขึ้นและเพิ่มขนาดเล็กน้อย
7. อย่าลืมแปรงพวกเขาด้วยแปรงทำอาหารขนาดใหญ่จุ่มลงในไข่ แล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม วางถาดอบกับขนมปังในเตาอบร้อน ที่ 180 องศา คุณจะต้องอบเป็นเวลา 20-30 นาที ทันทีที่ขนมขึ้น ให้นำออกจากเตาทันที
8. โอนซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วไปยังผ้าลินินที่สะอาดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูผ้าธรรมชาติขนาดใหญ่ด้านบน คุณจะจำได้เป็นเวลานานถึงรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและรื่นเริงเล็กน้อยของขนมปังที่เตรียมตามนี้ สูตรที่บ้าน... ลิ้มรสพวกเขาในความสนุกสนานและ บริษัทที่เป็นมิตรถูกชาร์จด้วยอารมณ์เชิงบวกที่รายล้อมไปด้วยคนที่คุณรัก

ตัวเลือกด่วนสำหรับทำซาลาเปาแบบโฮมเมด

หากคุณมีเวลาว่างไม่เพียงพอหรือไม่ชอบเล่นแป้งยีสต์เป็นเวลานานๆ ให้ลองอบแบบโค้ง ซาลาเปาที่สวยงามบน สูตรด่วนที่บ้านออน อย่างเร่งรีบ.

วัตถุดิบ

• แป้ง - 350 กรัม
• เป็นธรรมชาติ โยเกิร์ตผลไม้- 350 กรัม
• น้ำมันกลั่น - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนชา;
• เกลือแกง - หนึ่งช้อนชา;
• ผงฟู - หนึ่งซอง

ขั้นตอนการผลิต

• ผัดส่วนผสมดั้งเดิมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่น
• วางบนแผ่นอบแล้วแบ่งแป้งออกเป็นหลายชิ้น (8 หรือ 10)
• ปั้นขนมปังและอบที่อุณหภูมิสูง 220 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เพลิดเพลินกับขนมปังของคุณและเพลิดเพลินกับเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณที่บ้าน

คุณอาจสนใจสูตรแป้งโรลชีส

อร่อย!

เราเริ่มต้นด้วยการเทนมลงในชามใบเล็ก เทยีสต์หนึ่งห่อลงไป จากนั้นแป้งสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตอนนี้เรากวนมวลเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเราก็วางลงในความร้อน เมื่อโฟมปรากฏขึ้นที่ด้านบน คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนอื่นได้

เรานำเนยมาละลายในแบบที่คุณสะดวก ปล่อยให้น้ำมันเย็นลง

ในระหว่างนี้ ในชามอีกใบ ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ และวานิลลา

เราใช้ภาชนะอื่น ในนั้นเราจะร่อนแป้ง จำเป็นต้องร่อนแป้งไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ออกมาเขียวชอุ่ม ทางที่ดีควรร่อนหลายครั้ง สองหรือสามครั้ง จากนั้นใช้ช้อนทำรูเล็ก ๆ แต่ลึกลงไปตรงกลางเนินแป้ง

ขั้นแรกให้เทไข่ที่ตีแล้วลงไปอย่างช้าๆจากนั้นก็ให้ไข่อุ่น ๆ และในตอนท้าย - แป้ง

ตอนนี้เริ่มนวดแป้งเบา ๆ ด้วยช้อน

เมื่อแป้งหนาขึ้นคุณสามารถเริ่มนวดด้วยมือได้ เทแป้งลงบนแผ่นกระดาน ใส่แป้งลงไปแล้วนวด เป็นผลให้มันควรจะเปิดออกไม่หนาแน่นเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่อ่อนเกินไปและที่สำคัญที่สุดเพื่อไม่ให้ติดมือของคุณ เราม้วนแป้งของเราเป็นขนมปังใส่ในชามแห้งแล้วห่อด้วยพลาสติกเพื่อให้ขึ้น

ขนมปังเนยมักอยู่บนโต๊ะของเรา และคุณจะทำอย่างไรถ้าไม่มีพวกเขาถ้าเพื่อนมาและคุณต้องการเลี้ยงพวกเขาด้วยชา?

พวกเขาชอบขนมปังแป้งยีสต์สำหรับโครงสร้างที่โปร่งสบายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

และสิ่งที่พวกเขาดูเหมือนขึ้นอยู่กับปฏิคมเท่านั้นที่ตัดสินใจอวดความสามารถในการทำอาหารของเธอ

ความแตกต่างบางประการของการทำขนมปังแป้งเนยที่คุณต้องจำไว้

วิธีทำซาลาเปาให้แขกของคุณว้าว แน่นอนในความหมายที่ดีของคำ มีความลับบางอย่างที่คุณต้องจำไว้

ประการแรก ขนมปังโปร่งจะได้รับหากใช้แป้งในการเตรียม นี่คือส่วนผสมของนมอุ่น ยีสต์ น้ำตาลส่วนเล็กๆ และแป้งร่อนสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ

ผสมแป้งในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาที (หากคุณมียีสต์แห้งอยู่แล้ว) หรือครึ่งชั่วโมง (หากกดยีสต์) จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

แป้งจะพร้อมใช้เมื่อคุณสังเกตเห็น "ฝา" ที่เป็นฟองของฟองอากาศบนพื้นผิว เมื่อนวดแป้งแล้วและอยู่ด้านหลังผนังจานได้ดี ให้ใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ แล้วตั้งให้ขึ้นสองชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้คุณต้องไปที่แป้งสองครั้งแล้วนวดด้วยมือ หลังจากการเพิ่มขึ้นครั้งที่สาม มวลจะกระจายบนพื้นผิวการทำงานและเกิดขนมปังหรือขนมอบอื่น ๆ

รสชาติ ขนมปังยีสต์วานิลลา, สารสกัด, ความเอร็ดอร่อยของมะนาว

คุณสามารถทำซาลาเปาที่มีความมันเงาได้โดยการทาพื้นผิวด้วยน้ำน้ำตาล นม หรือวิปปิ้งไข่แดง ขั้นตอนดำเนินการก่อนทิ้งขนมอบไว้ในเตาอบ

ขนมปังยีสต์ที่ขึ้นรูป (สามารถมีหรือไม่มีไส้) วางบนแผ่นอบและอนุญาตให้แยกออก คุณต้องรอ 15-30 นาทีจากนั้นจึงส่งไปที่เตาอบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของขนม

บางสูตร ขนมอบแสนอร่อยคุณจะไปเรียนวันนี้ พวกเขาทั้งหมดไม่ได้มีความซับซ้อนแตกต่างกันและคุณจะพบผลิตภัณฑ์หากอยู่ในครัวแล้วในร้านค้าที่ใกล้ที่สุดอย่างแน่นอน

สูตรป๊อปปี้เบอร์เกอร์

ในแป้งขนมปังแสนอร่อยให้วาง:

แป้งครึ่งกิโลกรัม เกลือเล็กน้อย นมหนึ่งแก้ว ช้อน น้ำตาลวานิลลา; 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง - ถุงเล็ก เนย 100 กรัม 1 ไข่.
ไส้ประกอบด้วย: เมล็ดงาดำ 100 กรัม; 70 กรัมมีขนาดเล็ก น้ำตาล 180 กรัมและไข่หนึ่งฟอง

สูตรขนมปัง:

1. สับแป้ง อุ่นนม จากนั้นใส่ยีสต์แห้ง แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ หมุนส่วนผสมจนเนียนและปล่อยให้เวลาเพิ่มขึ้น
2. เมื่อเกิดฟองขึ้น ให้นวดแป้งต่อแล้วละลายเนยก่อน
3. ในขณะที่มันเย็นลง ให้บดไข่ด้วยน้ำตาล วานิลลาและเกลือ
4. เทแป้งลงในชาม ทำกรวย แล้วส่งส่วนผสมของไข่ น้ำมันเหลว และแป้งไปที่นั่น
5. นวดให้แป้งนุ่ม หากคุณต้องการแป้งเพิ่ม คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย ที่สำคัญแป้งยีสต์ไม่ติดมือ
6. ปั้นแป้งยีสต์เป็นก้อน ใส่ในกระทะขนาดใหญ่และปิดฝา
7. ในอีกหนึ่งชั่วโมงมวลจะขึ้นมาและพร้อมสำหรับการก่อตัวของช่องว่าง
8. เริ่มเตรียมไส้ด้วยการนึ่งเมล็ดงาดำ เทเมล็ดงาดำที่แยกและล้างด้วยน้ำเดือดลงในจานลึก แช่ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วบดเมล็ดงาดำในครก หากคุณตัดสินใจที่จะทำทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น มันจะเร็วขึ้น เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
9. นำแป้งยีสต์ที่จับคู่ออกจากกระทะแล้วแบ่งครึ่ง
10. รีดเป็นชั้นหนา 5 มม. แล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมันอ่อน
11. เกลี่ยแป้งป๊อปปี้ให้ทั่วพื้นผิว เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายแล้วม้วนขึ้น
12. แบ่งม้วนออกเป็นม้วนกว้าง 2 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบโดยให้ขอบตัดลง
13. ปล่อยให้ขนมปังวางอยู่ใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและเมื่อ "โตขึ้น" ให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
14. สำหรับ ความพร้อมเต็มที่จะใช้เวลา 20 นาทีหากเตาอบมีอุณหภูมิ 200 องศา

คุณสามารถหาสูตรสำหรับการอบด้วยไส้ป๊อปปี้ในหน้าอื่น ๆ ของเว็บไซต์ของฉัน

สูตรอบเชยอบเชยหวาน

ขนมปังหวานยัดไส้ด้วยอบเชยป่นและน้ำตาลจะใช้เวลาไม่นาน แป้งยีสต์หวานสามารถทำได้อย่างง่ายดายจาก สินค้าง่ายๆโชคดีที่ยุคของความขาดแคลนยังล้าหลังอยู่มาก

ขนมอบได้รับชื่อที่สอง - ขนมปังและได้มาด้วยเปลือกกรอบหวาน คุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำของฉัน ส่วนที่เหลือสามารถทำได้ตามเวลาและเครื่องใช้ในครัว

ส่วนผสมในการทำขนมปังเนย:

น้ำมันพืชครึ่งแก้ว นมหนึ่งแก้ว ยีสต์แห้งหนึ่งถุงหรือกด 40 กรัม น้ำตาล 40 กรัม เกลือ 1/3 ช้อนชา; น้ำตาล 40 กรัม ผงฟู 10 กรัม และแป้งขาวครึ่งกิโลกรัม นี่สำหรับแป้งทาเนย เตรียมไส้จาก: เนย 1/4 ซอง; น้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส

นวดแป้งยีสต์:

1. รวมนมและเนยในชามเดียว ตั้งไฟ
2. เมื่ออาหารถูกความร้อนถึง 40 องศา นำออกจากเตาแล้วเติมยีสต์แห้งที่โรยด้วยน้ำตาลทรายป่น
3. ร่อนแป้ง แล้วผสมกับผงฟูและเกลือ
4. ค่อยๆ เติมส่วนผสมลงในยีสต์ที่เจือจางแล้ว
5. นวดให้นุ่มและ แป้งนุ่มซึ่งไม่ควรจะเย็นเกินไป

จากนั้นคลุมจานด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 30-40 นาที

หากคุณต้องการรับมือกับการนวดแป้งยีสต์ให้เร็วขึ้นและไม่มีปัญหา ให้มอบงานนี้ให้กับผู้ผลิตขนมปัง - ในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณจะมีมวลที่นุ่มพร้อมสำหรับการทำขนมปัง

เราทำขนมปังแสนอร่อยด้วยยีสต์:

1. โขลกแป้งแล้วแบ่งเป็นลูกเท่าๆ กัน วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือม้วนแป้งยีสต์ 2-3 ลูกกลิ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม.
2. ม้วนเค้กออกจากลูกบอลทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ปรับปริมาณการบรรจุตามดุลยพินิจของคุณ
3. ม้วนม้วนขึ้นพับขอบเข้าด้านใน
4. ตัดด้านตรงข้าม (ดังในภาพ) แล้วพลิกขึ้นและไปด้านข้าง ผลที่ได้คือขนมปังที่มีลักษณะคล้ายผีเสื้อที่มีปีกกางออก สวยมาก!
5. ในทำนองเดียวกันให้ทำงานกับช่องว่างทั้งหมดแล้ววางขนมปังบนแผ่นอบทันที

จนกว่าคุณจะเสร็จสิ้นการอบขนมปังชิ้นแรกจะถูกแยกออกจากกันพวกเขาจะต้องทาด้วยไข่แดงและนำไปอบ

สูตรสำหรับการอบจากแป้งยีสต์แนะนำการกระทำต่อไปนี้: ก่อนที่คุณจะได้ขนมปังนุ่ม ๆ ที่ทำจากแผ่นอบให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 15 นาที

สูตรขนมปังส้มแป้งยีสต์

ในการทำแป้งเนยคุณจะได้จาก: แป้ง 5 แก้วครึ่ง; แพ็คน้ำมัน น้ำตาลวานิลลา; นมสดแก้วใหญ่ สี่ไข่; เกลือ 0.5 ช้อนชา ยีสต์หลวม 9 กรัม น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติมต้องมี กำลังติดตามสินค้า: น้ำตาลเข้ม 0.6 กก. ถั่ว 70 กรัม น้ำผึ้ง 130 กรัม น้ำมัน 0.350 กก. เปลือกส้ม 20 กรัมและน้ำส้ม 60 มล. น้ำตาลวานิลลา 2 ถุง.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. นวดแป้งในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่แป้งร่อนลงไป แล้วเติม เนยอ่อน, ไข่ , ส่วนผสมเทกองทั้งหมด.
2. เปิดเทคนิคด้วยความเร็วช้าแล้วเทนมอุ่นทีละน้อยคลุกแป้ง
3. อย่าหยุดผสมและเปิดทิ้งไว้อีก 10 นาที คุณจะได้ความเนียน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งต้องให้เวลาหนึ่งชั่วโมงจึงจะขึ้น คลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อป้องกันไม่ให้ผุกร่อน
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ยกเว้นถั่วในชามผสมแล้วตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน วางไว้ในที่เย็น แต่สำหรับตอนนี้ ดูแลถั่วด้วย อบถั่วในเตาอบให้แห้ง เย็นแล้วสับในถุงพลาสติกแน่นโดยใช้หมุดเกลียว
5. นำจานอบแล้ววางกระดาษรองอบไว้ แต่ให้ยื่นออกมาด้านข้าง (ดังในภาพ)
6. กระจายไส้ออก 2/3 ปรับระดับพื้นผิว
7. แยกถั่วสับหนึ่งในสามออกแล้วโรยด้านบน
8. ปั้นแป้งยีสต์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วใส่ไส้ที่เหลือ
9. บดพื้นผิวด้วยถั่วแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ น่าจะมี 12 คน
10. ใส่ซาลาเปาแสนอร่อยลงในพิมพ์แล้วกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือราวกับว่าละลาย
11. ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้แห้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
12. เปิดเตาอบโดยตั้งไว้ที่ 180 องศา วางขนมปังและรอจนสุกโดยระบุจากพื้นผิวที่เป็นสีแดงก่ำ

สำหรับสูตรการอบในเตาอบที่ปรุงพร้อมกับการเท ดูที่หน้าอื่นๆ ของไซต์

สูตรขนมปังน้ำผึ้งยีสต์

กลิ่นหอมและรสชาติ อบน้ำผึ้งอยู่ในความทรงจำเป็นเวลานาน ในการอบจานนี้คุณจะต้อง:

ยีสต์หลวม 2.5 ช้อนชา 1 ไข่และ 1 ไข่แดง นมหนึ่งแก้ว น้ำมันพืช 100 มล. น้ำผึ้ง 2 ช้อนใหญ่ เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง แป้งขาว 3.5 ถ้วย.

ทำน้ำเคลือบจาก: น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทรายขาวละเอียดหนึ่งในสามแก้ว เนยละลายสองช้อนโต๊ะและโปรตีนหนึ่งชิ้น

นวดแป้งโดยใช้กระบวนการง่ายๆ:

1. อุ่นนมที่ 37-38 องศา เทลงในชามขนาดใหญ่
2. ใส่ยีสต์แห้ง น้ำผึ้ง น้ำมันพืช, ไข่กับไข่แดงและเกลือ
3. เขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเนียน
4. แนะนำแป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อให้มวลไม่ "อุดตัน" และรับความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน
5. นวดเสร็จโดยวางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วกลิ้งเป็นก้อนกลม
6. คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
7. อัดจารบีแผ่นอบที่แห้งและสะอาด น้ำมันพืชและเติมช่องว่างกลมซึ่งควรเป็น 24 ชิ้น
8. ปิดแผ่นอบด้วยผ้าเช็ดปากวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. เมื่อขนมปังที่อร่อยขึ้นและเพิ่มปริมาตรประมาณสองครั้ง ให้เปิดเตาอบ มันต้องใช้ความร้อนสูงถึง 180 องศา
10. ในระหว่างนี้ให้ทำการฟรอสติ้ง รวมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก วี การรักษาความร้อนไม่จำเป็นต้องผสมส่วนผสมนี้ ดังนั้นให้ใช้แปรงทาลงบนขนมปังดิบทันที
11. ในเตาอบการอบจะใช้เวลา 20 ถึง 25 นาทีนั่นคือจนกว่าจะได้เปลือกสีทองเป็นประกาย (ดูรูป)

ซาลาเปาไส้ชีสกระท่อมทำจากแป้งยีสต์

ส่วนผสมที่จำเป็น: แป้งละเอียด 0.450 กก.; ครีม 0.150 ลิตร ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 5 กรัม; สามไข่; เกล็ดมะพร้าว 60 กรัม นมครึ่งแก้ว ชีสนมเปรี้ยว 400 กรัม 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายขาว; เนยชาวนา 70 กรัมและครีมเปรี้ยว 100 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทยีสต์แห้งและน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในนมที่อุ่นถึง 37 องศา ผัดและแช่ส่วนผสมไว้ใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 30 นาที
2. ร่อนแป้งลงในชามลึก ตีแป้งตรงกลางแล้วตีไข่
3. จากนั้นส่งเนยนิ่มและยีสต์แห้งที่เจือจางแล้ว
4. ผสมให้ละเอียดคลุมมวลที่เกิดขึ้นด้วยผ้าขนหนูย้ายไปที่ที่อบอุ่นและยืนเป็นเวลา 40 นาที
5. ไม่ต้องเสียเวลาทำ ไส้นมเปรี้ยว... เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้นวดชีส, ไข่, เกล็ดมะพร้าวและน้ำตาล คุณควรได้มวลที่เรียบเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. คลึงแป้งบนโต๊ะให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
7. เกลี่ยไส้ให้ทั่วพื้นผิวแล้วเกลี่ยให้เรียบ
8. ม้วนม้วนขึ้นโดยกดชั้นให้แน่น
9. แบ่งออกเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม. แล้ววางแต่ละชิ้นลงในจานกลมที่ทาด้วยน้ำมัน
10. วางม้วนหวานบนตะแกรงในเตาอบ ที่ 180 องศาพวกเขาจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง
11. ถอดฟอร์มแต่เสิร์ฟให้มากที่สุด ของอร่อยมันเช้าเกินไป. เทขนมอบด้วยครีมโรยด้วยน้ำตาลทรายและเก็บไว้ในเตาอบอีก 10 นาที

• ในการทำให้ขนมปังยีสต์นุ่มและโปร่งสบาย อย่าลืมปล่อยให้แป้งขึ้นได้ดี
• แป้งสำหรับ ขนมหวานจะต้องมีเกรดสูงสุด
• คุณสามารถเพิ่มความมันวาวและเงางามให้กับขนมอบได้ด้วยการแปรงพื้นผิวด้วยนมหรือไข่ที่ตี หลังจากทำตามขั้นตอนนี้แล้วให้ส่งซาลาเปาแสนอร่อยไปที่เตาอบ

สูตรวิดีโอของฉัน

ตำรับอาหาร ซาลาเปาอร่อยและขนมปัง

10-15

2 ชั่วโมง

340 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

คุณสามารถทำขนมอบทั้งแบบหวานและแบบเค็มได้จากแป้งเนย ฉันรู้ว่าแม่บ้านหลายคนไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์ แต่ฉันต้องการที่จะเอาใจคนที่รักด้วยขนมปังแสนอร่อย ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณบ้าง สูตรง่ายๆ แป้งนุ่มซึ่งคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

สูตรทำขนมปังอบขนมปัง

พวกเราต้องการ:ชาม, ผ้าเช็ดทำความสะอาด.

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับแป้งเนยในนม

วิดีโอนี้จะแนะนำคุณให้รู้จักกับความอ่อนโยน แป้งเนยด้วยนมและมายองเนส

แป้งโดกับครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 150 นาที
• พวกเราต้องการ:ปัด, ชาม, ติดฟิล์ม.

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมยีสต์น้ำตาล 25 กรัมและนมอุ่น ผัดและพักไว้ 15 นาที
   
   
2. ผสมครีมเปรี้ยว ไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาแยกกัน แล้วตีด้วยคนให้น้ำตาลละลาย
   
   
3. ผสมส่วนผสมครีมไข่กับแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว ผสมและพักไว้ 15 นาที
   
   
   
4. จากนั้นใส่เกลือ เนยละลาย นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
   
   
5. จากนั้นปิดแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
   
   
6. เราทุบโต๊ะด้วยแป้งวางบนมัน แป้งพร้อม, สร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ด้วยมือของเรา, พับด้วยซองจดหมาย, คลุมด้วยชามแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที
   
   
7. จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกครั้งและเริ่มทำซาลาเปา
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับแป้งเนยที่อร่อยและนุ่ม

วิดีโอนี้จะบอกวิธีนวดแป้งเนยด้วยครีมเปรี้ยว

แป้งเนยกับ kefir

• เวลาทำอาหาร: 105 นาที
• พวกเราต้องการ:ชาม, ฟิล์มยึด, ช้อน.

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับแป้งเนยง่าย ๆ

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีนวดแป้งเนยกับ kefir

https://youtu.be/rU5Wb4Uodnk

แป้งสำหรับทำขนมปังในเครื่องทำขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 205 นาที
• เราต้องการ: ชามที่มีฝาปิด, ชาม, เครื่องทำขนมปัง