อาหารไม่ควรแค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย หากต้องการรวมข้อกำหนดทั้งสองไว้ในจานเดียวก็คุ้มค่าที่จะย่างบวบ เหมาะสำหรับทั้งผู้ทานมังสวิรัติและคนกินเนื้อ ผักที่เป็นน้ำจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงเก๋ไก๋ การทำอาหารใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้

วิธีการย่างบวบ?

ในการปรุงอาหารบวบย่างคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

1. ผัดผักถ่านจนไหม้เกรียมจึงมีกลิ่นหอมที่เด่นชัดกว่า
2. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับบาร์บีคิวคือเตาย่างไฟฟ้าพร้อมตะแกรงที่วางผลิตภัณฑ์
3. เตรียมบวบในกระทะย่าง - สะดวกและใช้งานง่าย เครื่องครัว... ผักทอดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
4. หากมีโหมด "ย่าง" ในไมโครเวฟหรือเตาอบ คุณสามารถใช้โหมดนี้ในการทอดผักได้
5. บวบย่างเสิร์ฟเป็นจานอิสระเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก ใช้สำหรับสลัดและของว่าง
6. บวบเป็นอาหารอิสระเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยวและชีส

วิธีการหมัก courgettes ย่าง?

การย่างเป็นส่วนสำคัญของอาหาร เมื่อเตรียมให้คำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

1. สำหรับการดองควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กที่มีผิวบางเพราะว่าบวบเก่ามีเปลือกหนาและมีเมล็ดขนาดใหญ่ซึ่งจะทำลายรสชาติของผัก
2. สำหรับน้ำดองรสเผ็ดใช้น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำมันมะกอก, โหระพาและซีอิ๊วขาว, กระเทียม, พริกไทยดำและเกลือ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง และบวบหมักไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง
3. มีอยู่ สูตรคลาสสิคหมักซึ่งเตรียมจากกระเทียมและพริกไทยหลายกลีบ หัวหอม มะนาวสดและ น้ำมะเขือเทศ, ซีอิ๊ว , พริกไทย , เกลือ
4. บวบหมักด้วย "บัลซามิโก" กลายเป็นกลิ่นหอมและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนผสมเตรียมจากกลีบกระเทียม 4 กลีบ พริก 2 เม็ดพร้อมเมล็ดออก ผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเติมซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว 1 ลูก และ 1 ช้อนชา พริกไทย. ผักจะถูกเก็บไว้ในน้ำดองประมาณ 3 ชั่วโมง

บวบย่างบนเตาถ่าน - สูตร

เพื่อให้บวบย่างบนตะแกรงอร่อยและมีเนื้อหาสูงสุด สารอาหารคุณต้อง "ลงมือทำ" ก่อนปรุงอาหาร หั่นเป็นชิ้นแบนๆ ไม่บาง เพื่อให้สุกทั่วถึง อย่าเก็บผักไว้นานมิฉะนั้นจะไหม้ได้ ควรทอดที่อุณหภูมิต่ำสุดเพื่อให้มีแร่ธาตุและวิตามินมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 500 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 3-4 สาขาแต่ละ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ตัดบวบเป็นแผ่นหนา 4-5 มม.
2. เทเนยลงบนชิ้น โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
3. สับผักใบเขียวเพิ่มในบวบ
4. บดกระเทียมและเพิ่มเช่นใบกระวาน
5. ทิ้งชิ้นไว้ 15-20 นาที วางบนตะแกรงแล้วส่งไปที่ตะแกรง
6. บวบย่างควรทอดบนถ่านร้อนในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาที

บวบย่างในเตาอบบนตะแกรง

บวบย่างในเตาอบสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารตามปกติได้ พวกเขาออกมาสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อเพราะได้ภาพวาดที่สวยงามบนพื้นผิวของชิ้น วางแผ่นอบไว้ใต้ตะแกรงซึ่งน้ำผลไม้จะระบายออก หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณไม่ควรแกะผักออกอย่างรวดเร็ว ควรถือไว้อีก 5 นาทีเพื่อให้สามารถนำผักออกได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น;
• โหระพา - 2 ก้าน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ผสมเกลือกับน้ำส้มสายชูใส่น้ำผึ้งผสม
2. แนบส่วนประกอบที่เหลือผสม
3. ตัดบวบเป็นชิ้น ๆ แปรงด้วยน้ำดองทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. จัดบวบบนตะแกรง ตั้งให้ย่างและอบจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการทอดบวบในกระทะย่าง?

หนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆถือเป็นหนึ่งที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ อย่างไรก็ตาม มันต้องมีเครื่องใช้ในครัวบางอย่าง บ่อยครั้งที่กระบวนการดองจะ "ลืม" เพื่อประหยัดเวลา แต่ผักที่ผสมรสเผ็ดไว้หลายชั่วโมงจะได้ รสชาติไม่ธรรมดาและกลิ่นหอม ในเวลาเดียวกัน พวกเขาจะเก็บสารที่มีประโยชน์และวิตามินให้ได้มากที่สุด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• ไวน์ (ขาวแห้ง) - 30 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เครื่องเทศเกลือ

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนประกอบที่เป็นของเหลว (ไวน์ น้ำมัน ซอส)
2. หั่นผักใบเขียวและกระเทียม รวมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ยกเว้นบวบ
3. ทำชิ้นบวบ ทอดในกระทะ
4. วางบวบลงในกระทะย่างในน้ำดองและทิ้งไว้ 20 นาที

วิธีการย่างบวบในไมโครเวฟ?

สูตรดั้งเดิมสำหรับการย่างบวบโดยใช้ไมโครเวฟ ก่อนปรุงอาหารต้องปิดเตาย่างของเครื่องใช้ในครัวเรือนด้วยกระดาษรองอบ ควรวางชิ้นผักไว้ในชั้นเดียวเพื่อการประมวลผลที่ดีขึ้นคุณสามารถเปิดโหมดรวมที่กำลังไฟสูงสุดได้หากมี

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา, โรสแมรี่

การตระเตรียม

1. ตัด courgettes เป็นชิ้น ๆ วางบนตะแกรง
2. โรยผักด้วยเครื่องเทศด้านบน
3. เลือกโปรแกรม "ย่าง" และอบครึ่งชั่วโมง

บวบย่างในหม้อหลายใบ

หนึ่งในที่สุด สูตรอาหารเพื่อสุขภาพคือการทำบวบบนเตาย่างไฟฟ้า นอกจากนี้จานยังทำได้อย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งแม่บ้านที่ยุ่งจะชื่นชม เครื่องใช้ในครัวเรือนส่วนใหญ่มีการติดตั้ง เคลือบสารกันติดต้องขอบคุณที่คุณสามารถละเว้นจากการใช้น้ำมันพืชซึ่งเป็นข้อดีอีกประการหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. วางแผ่นย่างแบบพิเศษลงในหม้อหลายใบ รอจนกว่าไฟสัญญาณจะสว่าง แล้วใส่บวบ หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ
2. ปรุง courgettes บนเตาย่างไฟฟ้าเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพลิกกลับด้วยไม้พายเทฟลอนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

แพนเค้กสควอชย่าง

อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งเพราะมีแคลอรีต่ำ ย่างขอบกรุบกริบๆ กรุบๆ นุ่มๆ ถูกใจทุกคนที่บ้าน ทาน้ำมันกระทะเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกเครื่องเทศและเครื่องเทศได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• สมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตัด courgette เป็นชิ้น
2. สับกระเทียม ผสมกับสมุนไพรอิตาเลี่ยน ครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน
3. ขูดบวบด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 10 นาที
4. จุ่มในแต่ละรอบลงในส่วนผสมใส่ในกระทะ ทอดจนมีเส้นริ้วปรากฏขึ้น

บวบย่างกระเทียม

ผักสามารถปรุงกับอาหารอื่นได้เช่นกัน ใช้สูตรทั่วไปในการเตรียมบวบย่างกับกระเทียม สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาความหนาของวงกลมเพื่อให้อบสม่ำเสมอ มีกฎอีกข้อหนึ่ง: คุณไม่ควรเติมน้ำมันพืชจำนวนมากลงในน้ำดอง ถ้าย่างผักจะหยดและควันทำให้การทำอาหารยาก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. สับกระเทียมทอด
2. ตัด courgettes ออกเป็นสองส่วน ทำแผลในเนื้อ 1.5 ซม.
3. จาระบีที่ตัดด้วยน้ำมันกระเทียมแล้ววางบนตะแกรงโดยหงายด้านผิวหนังขึ้น
4. ทำอาหาร ซูกินีทอดบนตะแกรงจนเป็นสีน้ำตาลทอง

บวบยัดไส้ย่าง

แม่บ้านหลายคนจะชอบบวบย่างซึ่งมีสูตรหลากหลายมาก ที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือวิธีการทำอาหารที่คุณสามารถทำเองได้ ผักยัดไส้... องค์ประกอบของส่วนประกอบที่เลือกสำหรับการเติมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความต้องการของพนักงานต้อนรับ

วัตถุดิบ:

• บวบ, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียวเกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. หั่นผัก ยกเว้นบวบ เป็นลูกบาศก์แล้วทอด
2. ตัดตรงกลางออกจากไขผัก
3. ทำไส้เนื้อสับและส่วนผสมอื่น ๆ เติมบวบลงไป
4. ย่างบวบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ม้วน courgette ย่าง

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยของว่างเพื่อสุขภาพ คุณควรทำอาหาร บวบแสนอร่อยย่างทำเป็นม้วน พวกเขากลายเป็นที่น่าพอใจ แต่เนื่องจากไม่มีมายองเนสพวกเขาจึงเป็นอาหารเช่นกัน จานนี้ดูน่ารับประทานมากและจะเป็นของตกแต่งที่คู่ควรสำหรับโต๊ะเทศกาล

ไม่ว่าที่บ้านในกระทะ ในเตาอบ หรือระหว่างปิกนิกบนตะแกรง คุณจะสามารถปรุงผักย่างที่อร่อยและมีรสชาติได้ในหลายกรณี คุณไม่จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนที่แม่นยำ องค์ประกอบผักใด ๆ บนตะแกรงจะกลายเป็นอร่อยไร้ที่ติ... มันง่ายในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและผลลัพธ์จากการใช้แรงงานที่เรียบง่ายจะทำให้นักชิมฝีมือดีพึงพอใจ สูตรจานผักย่างชนะใจผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย ต้องขอบคุณความง่ายในการเตรียมและรสชาติที่ไม่ธรรมดา

วิธีการย่างผัก

เป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพ ของทอดใช้สูตรผักย่าง คุณสามารถอบอาหาร วิธีทางที่แตกต่างทั้งในและนอกบ้าน ก่อนปรุงอาหารผักจะถูกล้างและทำให้แห้ง อาหารขนาดเล็กสามารถใช้ได้ทั้งชิ้น ในขณะที่อาหารที่มีขนาดใหญ่กว่านั้นควรหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศและ พริกหยวกสามารถเสียน้ำผลไม้ได้หลังจากตัดแล้วจึงสามารถปรุงสุกได้ทั้งหมด มีกฎอีกหลายข้อสำหรับการปรุงผักในลักษณะนี้:

• คุณต้องใส่เกลือลงในจานสำเร็จรูปเพื่อลดการแยกน้ำระหว่างการอบ
• การรักษาความร้อนจะคงอยู่จนถึงช่วงเวลาที่ด้านสีดอกกุหลาบของผักปรากฏขึ้น

หมักผักย่าง

เพื่อให้ผักอบมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ มักนำไปดองไว้ล่วงหน้า ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก แต่ด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมที่แช่ผัก อาหารที่ทำเสร็จแล้วจึงลืมไม่ลง ส่วนผสมต่างๆ ของผลิตภัณฑ์ถูกใช้เป็นน้ำดอง ตัวอย่างเช่น:

• น้ำมันมะกอก, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือ;
• น้ำมะนาว, ซอสพริกพริก, ซีอิ๊วขาว, ไวน์ขาว;
• น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูบัลซามิก ซีอิ๊ว กระเทียม เครื่องเทศ เกลือ

สูตรผักย่าง

ผักย่างสามารถเตรียมได้หลายวิธี อาหารที่แช่ในควันไฟจะอร่อยเป็นพิเศษ ดังนั้นผักจึงมักปรุงด้วยถ่านโดยใช้ตะแกรงหรือไม้เสียบ ในอพาร์ตเมนต์ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะย่างแบบพิเศษ เตาอบ ไมโครเวฟ หรือเทคนิคอื่นๆ

ในไมโครเวฟ

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3-4 คน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ที่สุด วิธีที่รวดเร็ววิธีการปรุงผักนานาชนิดบนตะแกรง - ใช้ไมโครเวฟ ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการนำสูตรไปใช้คือการมีฟังก์ชันที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ย่างสำเร็จรูปใช้เป็นเครื่องเคียงเป็นส่วนผสมของสลัดอุ่นหรือเย็นคุณจะประทับใจในความชุ่มฉ่ำ รสชาติ ลักษณะที่น่ารับประทาน และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอกหัวเล็ก - 1 ชิ้น;
• พริกสลัด - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก หั่นบวบเป็นแท่ง มะเขือเทศผ่าครึ่ง พริกเป็น 4 ส่วน สับกระเทียมตามสะดวก
2. วางกระดาษรองอบลงบนจานผัก
3. ทาน้ำมันพืชแต่ละชิ้น โรยด้วยพริกไทยดำและเกลือ
4. ย่างประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง รอจนผักกรอบนุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน

บนเตาย่างไฟฟ้า

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

เมื่ออยู่ในครัวของคุณ สถานที่อันทรงเกียรติใช้เทคโนโลยี airfryer ที่ทันสมัย ​​ใช้อบผักผสมที่คุณชื่นชอบได้ตามสบาย ย่าง - ทางเลือกที่ดีอาหารทอดเนื่องจากวิธีการอบร้อนนี้รักษาผลประโยชน์สูงสุดที่ธรรมชาติมอบให้ ผักบนเตาย่างไฟฟ้าดูสวยงามแม้ในภาพ แต่ภาพจะไม่ถ่ายทอดกลิ่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
• หน่อไม้ฝรั่ง - 200 กรัม
• บวบ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• บัลซามิก - 20 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 1-2 ซี่;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดในน้ำมัน บัลซามิก กระเทียมสับ เครื่องเทศ
2. หั่นผักนานาชนิด ตัดปลายหน่อไม้ฝรั่งที่แข็ง หมักทุกอย่างในส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเวลา 20 นาที
3. วางแผ่นฟอยล์บนตะแกรงด้านบนของ Airfryer แล้ววางอาหารที่เตรียมไว้ลงไป
4. หั่นชิ้นเป็นสีน้ำตาลที่อุณหภูมิ 230 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นพลิกกลับและอบต่ออีก 10 นาที

ในเตาอบ

• เวลา: 3.5-4.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 42 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

หากคุณไม่รู้วิธีทำอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้าน ให้ใส่ใจกับสูตรการย่างผักในเตาอบ เมื่อมีเวลาเพียงพอ ให้หมักอาหารในน้ำหมักใดๆ เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เครื่องเทศและสมุนไพรคัดแยกตามรสนิยมของคุณ เมื่อต้องการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว คุณสามารถข้ามขั้นตอนการหมักได้

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 3 ชิ้น;
• ข้าวโพดบนซัง - 2 ชิ้น.;
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• หอมหัวใหญ่- 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดอาหารที่เตรียมไว้เป็นชิ้นข้าวโพดเป็นวงแหวน
2. หมักส่วนผสมของเห็ดและผัก แช่ในสารละลายประมาณ 3-4 ชั่วโมง (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้)
3. วางอาหารบนชั้นวางเตาอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 ° C

ที่เสาเข็ม

• เวลา: 1.5-2.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 47 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ผักอบรมควันบนกองไฟช่างเหลือเชื่อ ของอร่อย... แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญก็ยินดีที่จะลิ้มรสอาหารจานนี้ เพิ่มสมุนไพรที่คุณเลือกลงในน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก: โหระพา, ผักชี, โรสแมรี่ ของพวกเขา รสชาติกลมกล่อมผสมกับกลิ่นของไฟเป็นส่วนผสมที่มีมนต์ขลัง ผักถ่านปรุงได้ง่ายบนตะแกรง นอกจากนี้ยังง่ายต่อการย่างผักโดยใช้ไม้เสียบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• สลัดพริกไทย - 300 กรัม
• บวบ - 3 ชิ้น;
• แชมเปญ - 0.3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว, สมุนไพร, กระเทียม, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักและเห็ดเป็นส่วนๆ
2. หมักในส่วนผสมของน้ำมันพืช น้ำมะนาว กระเทียม และ สมุนไพรรสเผ็ดเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
3. จัดเรียงชิ้นบนตะแกรงแล้วอบบนถ่านที่เรืองแสง
4. เมื่อให้บริการเทน้ำดอง

บนกระทะย่าง

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 49 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

หากคุณมีกระทะย่างในคลังแสงในครัวของคุณ อย่าลืมใช้เครื่องมือนี้เพื่อเตรียมเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็วและอร่อย การย่างผักในกระทะย่างเป็นความสุขอย่างแท้จริง งานนี้ไม่ยากแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ หากคุณใช้กระทะเป็นครั้งแรก โปรดอ่านคำแนะนำในการใช้งานกับรูปภาพอย่างละเอียด

วัตถุดิบ:

• พริกสลัด - 2 ชิ้น;
• บวบ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• น้ำมะนาว - 10 มล.;
• น้ำตาล - ที่ปลายช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันไม่ติดมัน) - 20 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดจานผักเป็นส่วน ๆ
2. ผัดบวบและพริกหยวกในกระทะ
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่ทอดในกระทะย่าง
4. ผัดน้ำมะนาว ซอส เกลือ และพริกไทย ของเหลว เทน้ำสลัดลงบนจานที่ทำเสร็จแล้ว

บวบ

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 52 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

วัตถุดิบ:

• บวบ - 8 ชิ้น.;
• น้ำมันมะกอก (หรืออย่างอื่น) - ½ถ้วย;
• ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นบวบตามยาวหนาประมาณ 1 ซม.
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดเล็ก ใส่กระเทียมลงไป รอให้กลิ่นหอมจางลง ยกลงจากเตา
3. ทาบวบแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของกระเทียมพริกไทยเกลือ
4. ทอดในกระทะย่างประมาณ 7-9 นาทีทั้งสองด้าน

พริกไทย

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 53 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

พริกหยวกสีสันสดใสจะพร้อมใน 20 นาที จานสวยจะตกแต่งโต๊ะของคุณ ของกินเล่นๆ แบบนี้ควรค่าแก่การเสิร์ฟในร้านอาหาร ไม่ใช่แค่เพื่อ อาหารค่ำครอบครัว ... ทำกับข้าวเจ้าหนูน้อย การทำอาหารชิ้นเอก, ไม่จำเป็นต้องมีคำแนะนำพร้อมรูปถ่าย ลองทำเครื่องเคียงแฟนซีที่จะดึงดูดใจคุณด้วยรสชาติที่เอร็ดอร่อย

วัตถุดิบ:

• พริกหวานหลายสี - 3 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก (สามารถถูกแทนที่ด้วยผักอื่น) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากพริก หั่นเป็นเส้นแล้วหั่นหัวหอมเป็นวง
2. โรยจานผักด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย
3. เตรียมเตาย่างของคุณโดยทาน้ำมันและอุ่นให้ร้อนถึง 230 องศา
4. วางแถบพริกไทยและหัวหอมบนตะแกรงแล้วอบประมาณ 10 นาที

มะเขือ

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 61 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

มะเขือยาวทอดจะดูดซับไขมันได้มาก ดังนั้นการย่างจึงเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการปรุงมะเขือม่วง ใช้เป็นเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลัก คุณสามารถเสริมความละเอียดอ่อนดังกล่าวด้วยซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว สับด้วยกระเทียมและเกลือ หรือน้ำสลัดครีมเปรี้ยวกระเทียมก็เป็นของว่างที่คู่ควร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• กระเทียมแห้ง, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันลีน (มะกอก, ทานตะวัน) - 100 มล.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงแหวน (หนา 1-1.5 ซม. แต่ละอัน) โรยเกลือหยาบให้ทั่วแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง
3. เจิมแต่ละชิ้นทั้งสองด้านด้วยน้ำมันผสมกับเครื่องเทศ
4. ย่างชิ้นจนผักเป็นสีเหลืองทอง

เคบับผัก

• เวลา: 2 ชม.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 62 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

เคบับผักดั้งเดิมที่อร่อยและสวยงามเป็นเมนูมังสวิรัติที่ปรุงอย่างอิสระ ผักนานาชนิดเสียบไม้ก็เข้ากัน อาหารจานเนื้อ... เซอร์ไพรส์แขกและครอบครัว ของว่างแสนอร่อย... ในจาน คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่เพียงแค่ปริมาณผักนานาชนิด แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบของส่วนผสม เครื่องเทศ และเครื่องเทศด้วย ค้นหาการผสมผสานอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สลัดพริกไทย - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 100 มล.;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แชมเปญ - 0.1 กก.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมและบวบเป็นวงแหวน พริกและมันฝรั่งเป็นชิ้น
2. ทำน้ำมันมัสตาร์ดหมักกับน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เทลงไป ส่วนผสมผักและเห็ดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. เสียบชิ้นผักโดยสลับตามลำดับ
4. ทอดบนถ่านจนเป็นสีเหลืองทอง

ผักกับเห็ด

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 67 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

วัตถุดิบ:

• เห็ดหอม - 6 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• พริกสลัด - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือบัลซามิก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โหระพาสับ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 2 ซี่

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดส่วนผสมผักทั้งหมดเป็นชิ้น
2. หมักผักและเห็ดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในส่วนผสมของน้ำมันกับน้ำส้มสายชู เติมโหระพาและกระเทียมสับ
3. ย่างหรือย่าง ทอดอาหารจนพร้อมตามต้องการ ราดน้ำดองเป็นครั้งคราว

วีดีโอ

คุณค่าทางโภชนาการของบวบถูกกำหนดโดยการย่อยได้สูงรวมถึงความสามารถในการกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร บวบมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของหัวใจ สมอง ตับ งานนี้ไม่ง่าย สินค้าอร่อยและยังการันตีถึงความยอดเยี่ยมของกล้ามเนื้อและสีผิว การบริโภคบวบเป็นประจำสามารถปรับปรุงการมองเห็นและปรับปรุงสภาพของฟันผมและผิวหนัง

courgettes ย่างแทบไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมดังนั้นจึงรักษาต้นฉบับไว้ให้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์:

• ป้องกันอาการแพ้
• ต้านโรคโลหิตจาง
• เจ้าอารมณ์
• กระตุ้นการบีบตัว
• ยาขับปัสสาวะ
• ซึมซับ

สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เตาย่างแบบมืออาชีพหรือแบบย่างธรรมดาที่เคบับปรุงได้ นี้ อาหารว่างที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท บวบย่างบนตะแกรงสามารถเสริมด้วยพริกหยวกและมะเขือยาวซึ่งเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับการปิกนิกในธรรมชาติ

บวบมี รสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งเน้นอย่างชำนาญด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในขณะที่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหม สูตรสำหรับบวบย่างถ่านนั้นค่อนข้างง่ายสามารถเสริมด้วยส่วนผสมเช่นมายองเนสสมุนไพรหอมมะกอกเป็นต้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

วี ประสิทธิภาพสุดคลาสสิคส่วนประกอบต่อไปนี้มีอยู่ในสูตรบวบบาร์บีคิว:

• น้ำมันพืช โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก
• กระเทียม.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

มี หลากหลายสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ผสมผสานรสชาติของชีส มายองเนส สมุนไพร ใช้ผักอื่นๆ บนถ่าน - พริกหยวก มะเขือยาว มันฝรั่ง เห็ด

สูตรบวบบาร์บีคิวง่าย ๆ

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด:

1. คุณต้องอุ่นเครื่องตะแกรงให้ดี
2. ขึ้นอยู่กับชนิดของมัน ตัดบวบเป็นวงกลมหรือชิ้นเพื่อไม่ให้ตกผ่านตะแกรง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนกับกระเทียมจนมีกลิ่นหอม
4. ชิ้นจาระบีทั้งสองด้านปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศทอดเหมือนผักบนตะแกรงประมาณ 5-10 นาทีในแต่ละด้าน

เพื่อกำหนดระดับของเนื้อย่าง คุณสามารถดูภาพถ่ายก่อน อาหารสำเร็จรูป... หากต้องการย่างบวบให้เร็วขึ้นบนตะแกรง คุณสามารถลดความหนาของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงคาเวียร์

บวบย่างไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติมผักสดที่หลากหลายก็เพียงพอแล้ว รับประกันความอยากอาหารด้วยกระบวนการปรุงเอง อากาศบริสุทธิ์ และอารมณ์ดี

การพักผ่อนในธรรมชาติคือการปะทุของท่อนไม้ในกองไฟ อากาศบริสุทธิ์ และอาหารยอดนิยมที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิด บวบเครื่องเทศย่าง "ในบริษัท" กับมะเขือยาวและ ปีกไก่- คุณลักษณะที่พึงประสงค์เช่นเดียวกับการปิกนิกกับสภาพอากาศที่ดี การทำอาหารยอดนิยมนี้ต้องใช้เวลาและทักษะของเชฟน้อยที่สุด แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างสม่ำเสมอและขัดแย้งกับฤดูร้อนเสมอ

ผักทั้งหมดบนตะแกรงที่แช่ในควันอโรมานั้นยอดเยี่ยม แต่คราวนี้เราจะเน้นที่บวบ พวกเขามักจะจบลงด้วยการย่างอย่างไม่เป็นธรรมและไร้ประโยชน์ แช่ในน้ำเกรวี่กระเทียมหอมและทอดเบา ๆ ชิ้นสควอชจะเลียนแบบไม่ได้ง่ายๆ! พวกเขาอร่อยด้วยตัวเองและกับมันฝรั่งเช่นเดียวกับปลาทอดเห็ดและเนื้อสัตว์

ผู้ที่ตรวจสอบสัดส่วนของร่างกายอย่างระมัดระวังจะหลีกเลี่ยงการรับประทานปิกนิก รวมถึงการปฏิเสธความสุขในการรับประทานบวบย่างสไตล์บ้านๆ และไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ ...

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารมื้อนี้ไม่ค่อยดีนัก เพียง 50 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ดังนั้นผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานอาหารที่เคร่งครัดสามารถซื้อกลิ่นหอมนี้ได้

บวบหอมย่าง: ทำอาหารที่บ้าน

เราขอเสนอสูตรพื้นฐานสำหรับการย่างบวบที่มีผิวสีเขียวอ่อน สีเหลือง และบวบ

วัตถุดิบ

• บวบหนุ่ม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - ½ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบขนาดกลาง;
• พริกไทยป่น - ¼ ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำบวบย่างอร่อยทีละขั้นตอน

1. ตัดผลไม้ที่ล้างอย่างดีตามยาวเพื่อให้ได้ชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
2. เตรียมน้ำสลัด: ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงไป เราทอดมันจนหมดรสชาติ
3. ชิ้นบวบควรทาไขมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมจากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

มะเขือม่วงย่างกับบวบที่บ้าน

วัตถุดิบ

• - 0.5 กก. + -
• - 0.5 กก. + -
• - 0.5 ถ้วย + -
• - 1/3 ถ้วย + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• - 3-4 ชิ้น + -
• — 2-3 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -
• - ที่ปลายมีด + -
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา + -
• มะเขือยาว - 0.5 กก. + -

หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารปิกนิกและย่างถ่าน คุณสามารถจุดไฟในสวนหลังบ้าน หรือแม้แต่ใช้เตาย่างไฟฟ้า สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักที่อายุน้อยกว่าและละเอียดอ่อนกว่า เราขอเสนอ สูตรสำหรับทำบวบและ "ของขวัญจากสวน" อื่นๆ บนตะแกรง รสชาติของพวกเขาเข้มข้นมากและปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ปรุงเองที่บ้านสูงถึง 100 กิโลแคลอรี

• ก่อนอื่น เราเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชูทั้งสองชนิด ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับ
• เราล้างและหั่นผัก - บวบและมะเขือยาวและเห็ด - ครึ่งหนึ่ง
• เราใส่ทุกอย่างลงในถุงพลาสติกใหม่เติมน้ำดองปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เมื่อผูก "เครื่องหมัก" แล้วผสมเนื้อหาให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
• เมื่อเตาย่างร้อน ให้ใส่ผักพร้อมกับเห็ดบนตะแกรง ในกระบวนการอบแนะนำให้ราดด้วยน้ำดอง

ผัดจนนุ่มนั่นคือ 10-15 นาที ทันทีที่มีแถบลักษณะเฉพาะปรากฏบนผัก คุณสามารถแกะและชิมได้ทันทีในขณะที่กำลังร้อน!

ปีกไก่กับบวบและมะเขือยาวที่บ้าน

บนตะแกรงคุณสามารถอบผักไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์ด้วย และถ้าคุณรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกัน คุณจะได้รับความสุขอย่างแท้จริง! ขอแนะนำให้อบเฉพาะแก้วบวบแยกต่างหากจากถ้วยสีน้ำเงินเนื่องจากมีเวลาทำอาหารต่างกัน

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ - 0.5 กก.
• ผลไม้บวบและมะเขือยาว - 0.5 กก.
• เห็ดแชมปิญอง - 200 กรัม
• มายองเนส - 400 กรัม
• กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น.;
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการอบปีกย่างกับบวบและมะเขือยาวที่บ้าน

1. เราล้างเนื้อผักและเชื้อราทิ้งไว้ให้แห้ง
2. สำหรับตอนนี้ มาดูแลน้ำดองกันก่อน มันทำได้ง่ายๆ: คุณต้องรวมมายองเนส, กระเทียมสับ, เครื่องเทศ (คุณสามารถใส่พริกไทยได้ไม่เพียง
3. เราส่งผักและเห็ดหั่นเป็นชิ้น (หนา 1 ซม.) ลงในภาชนะที่มีน้ำดองผสมเพื่อให้แต่ละชิ้นทาด้วยน้ำเกรวี่มายองเนสรสเผ็ดทุกด้านแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. แยกเตรียมน้ำดองสำหรับปีกและหมักแยกกัน
5. ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกแช่ น้ำเกรวี่หอมกรุ่นมายุ่งกับไฟกันเถอะ - เราต้องการความร้อนมาก ทันทีที่มีถ่านร้อนเพียงพอ ให้ใส่ผัก ปีก และเห็ดเข้าด้วยกัน แล้วอบบนถ่านจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารด้วยมายองเนส ซอส หรือน้ำมะเขือเทศโฮมเมด

บวบที่อร่อยที่สุดและสีดอกกุหลาบบนเตาย่างไฟฟ้า

ในบรรดาสูตรอาหารปิกนิกมากมาย บวบที่ปรุงเองบนเตาย่างไฟฟ้าสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ไม่ต้องทอดให้อร่อย สินค้าราคาแพงและแม้กระทั่งฟืน

หากมีเตาย่างไฟฟ้าในฟาร์ม คุณสามารถรับประทานอาหารฤดูร้อนได้แม้ในฤดูหนาวโดยนำผักที่เตรียมไว้ออกจากช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ

• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก -2-3 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือหยาบ - เหน็บแนม;
• พริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารบวบบนเตาย่างไฟฟ้าที่บ้าน

• ตัดผักที่ล้างแล้วเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม. เฉียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้ชิ้นที่ยาว
• เราอุ่นเตาย่างไฟฟ้าสำหรับขนมชุดแรก

ทันทีก่อนที่จะวางบนตะแกรง จาระบีวงกลมบวบด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นด้วยน้ำมัน เกลือและพริกไทย โรยด้วยโหระพา

• คุณสามารถใช้น้ำมันอื่นแทนได้ แต่ควรใช้มะกอกดิบดีที่สุด เพราะจะทำให้ผักได้รสชาติที่ถูกใจ
• บัลซามิกสามารถเปลี่ยนได้ น้ำมะนาวหรือซอสถั่วเหลือง
• ไม่ควรวางผักบนตะแกรงมากเกินไป - ไม่ควรนิ่ม เพียงพอที่จะอบจนกว่าเครื่องหมายลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้นทั้งสองด้านและคุณสามารถลบออกได้แล้ว

วันหยุดอะไร - โดยไม่ต้องปิกนิกและนันทนาการกลางแจ้งแบบไหน - โดยไม่ต้องปรุงด้วยถ่าน? บวบย่างตามสูตรที่นำเสนอในวันนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับ pilaf ในหม้อขนาดใหญ่หรือเนื้อที่อบด้วยถ่าน พวกเขากลายเป็นมีคุณค่าทางโภชนาการในระดับปานกลางและในขณะเดียวกันก็ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างสมบูรณ์ - สิ่งที่จำเป็นสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ

สูตรผักย่างของเราจะช่วยให้คุณเตรียมกลิ่นหอมสุขภาพดีและดีมาก ของอร่อยกลางแจ้งหรือที่บ้าน!

• โหระพาสีม่วงสด - 1 พวง
• บวบ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• แชมเปญสด - 150 gr
• มะเขือม่วง - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู

สูตร 2: ผักย่างกับน้ำผึ้งในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)

• บวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ศิลปะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - 1 พวง

ขั้นแรก เตรียมน้ำดองเพื่อเคลือบผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมซีอิ๊ว น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำผึ้ง ที่นี่คุณสามารถสลายสมุนไพรสดได้ทันที - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อยลงในซอสเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ดูแลผัก ต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งก่อน จากนั้นหั่นมะเขือยาวกับบวบเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตรโดยไม่ปอกเปลือก ตัดพริกไทยเป็นชิ้นหนาประมาณเดียวกันและหัวหอมเป็นชิ้น

ตอนนี้ผักต้องคลุมด้วยน้ำดอง ในการทำเช่นนี้พวกเขาสามารถจุ่มลงในน้ำดองและวางบนจานเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว หรือใช้แปรงทำอาหารทาน้ำดองกับผัก จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงในเตาอบ

ใส่เตาอบที่ 250 องศาแล้วปล่อยให้ผักอบประมาณ 20 นาที จากนั้นจะต้องพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 20 นาที ในเวลาเดียวกัน ถ้าเตาอบอนุญาต สามารถเพิ่มอุณหภูมิเป็น 270

สูตร 3: ผักดองย่างบนตะแกรง (มีรูป)

• 2 บวบ
• มะเขือม่วง 2 ลูก
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• พริกหวาน 2-3 เม็ด
• 2-3 หัวหอม
• แอปเปิ้ล 1-2 ลูก
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 100 มล
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล
• ไวน์ 1 ช้อนชาหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ล้างผักทั้งหมด ปอกหัวหอมและกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริกไทย

ตัดก้านมะเขือยาวและบวบ สับผักทั้งหมดอย่างหยาบ พริกไทยและมะเขือยาว - เป็นชิ้นหรือวงแหวนหนา

หั่นมะเขือเทศเป็นซีกหรือสี่ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

หัวหอม - ในวงหนา, พริกไทยในไตรมาส, แอปเปิ้ล - เป็นชิ้น, เอาเมล็ดออก

ในการเตรียมน้ำดอง ผ่านกระเทียมผ่านการกดหรือสับละเอียดมาก ผสมกับน้ำมันพืช 100 มล. (ฉันชอบน้ำมันเรพซีด) ซอสถั่วเหลือง 100 มล. น้ำส้มสายชู ผักเกลือ ปรุงรสตามชอบ สมุนไพรสับละเอียด

เทน้ำดองลงไป สะดวกในการหมักใน แพ็คเกจแน่น, มันง่ายกว่าที่จะผสม ผักหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ฉันชอบผักที่อยู่ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่าลืมผัดผักและหมักเป็นครั้งคราว

วางผักที่เตรียมไว้บนตะแกรง

อบด้วยถ่านที่เผาไหม้พอเหมาะ เช่น หลังจากทอดเคบับแล้ว (เพื่อไม่ให้มี ความร้อนแรง) ประมาณ 20 นาที โดยพลิกตะแกรงเป็นครั้งคราว ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์และสุรา หรือเป็นอาหารอิสระ

สูตรที่ 4: บวบย่างและมะเขือเทศ (ภาพทีละขั้นตอน)

ผักย่างสามารถแข่งขันกับอาหารปิ้งย่างอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย ฉ่ำ เนื้อ อร่อยเหลือเชื่อ อาหารเพื่อสุขภาพเป็นผู้นำปิกนิกที่ไม่มีปัญหาในฤดูกาลนี้!

• บวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1-2 ชิ้น
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ผักชี - สำหรับเสิร์ฟ
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ในการย่างผักบนตะแกรงถ่าน คุณต้องมีผักที่สุกแต่แน่นเพียงพอ เกลือ และซีอิ๊วขาว ล้าง ทำความสะอาด และสับส่วนผสมก่อนใช้ หากคุณเตรียมผักสำหรับปิกนิกที่บ้าน ความฉ่ำของจานจะหายไปอย่างแน่นอน

บวบถูกตัดเป็นวงกลมหนาและผ่าครึ่ง สำคัญ! บวบปรุงเร็วมาก และชิ้นบาง ๆ บนถ่านที่ "สด" กลายเป็นถ่าน

พริกหวานปอกเปลือกออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์หรือสี่เหลี่ยม

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับเป็นวงกว้าง

บวบไขกระดูก พริกหยวก และหัวหอมใน ซีอิ๊วด้วยการเติมเกลือเล็กน้อย

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหนา แต่ไม่ดอง มิฉะนั้นพวกเขาจะจมลง พวกเขายังไม่ต้องการเกลือเลยเนื่องจากผักอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกย่างโดย "สัมผัส" อย่างใกล้ชิดกับชิ้นมะเขือเทศ

บวบดอง หัวหอมและพริก รวมทั้งมะเขือเทศวางบนตะแกรงใกล้กัน ระยะห่างระหว่างผักไม่มีประโยชน์สำหรับเราอย่างแน่นอน วิธีนี้จะช่วยให้ผักไม่ "กระโดด" ลงในเตาถ่านในระหว่างการเลี้ยว พริกไทยบัลแกเรียวางในสองชั้น ตามหลักการแล้วความสูงของผักควรเท่ากันทั่วทั้งพื้นที่ย่าง

เราหนีบตะแกรงแล้วส่งไปที่เตาย่างด้วยถ่านสด

ผักย่างบนถ่านกลัวเปิดไฟ เราติดตามอย่างใกล้ชิด! หากความกว้างของบาร์บีคิวอนุญาต เราก็ย้ายถ่านบางส่วนด้วยไฟไปที่ขอบว่าง

อบด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับด้าน เวลาในการปรุงอาหารสำหรับการย่างผักไม่เกิน 15 นาที

ค่อยๆ เอาบวบที่อบ พริกหยวก หัวหอมและมะเขือเทศออกด้วยส้อมแล้วเกลี่ยเป็นแถวโดยไม่ต้องคน เราปิดจานเป็นเวลา 5 นาทีด้วยชามสลัดแล้วปล่อยให้ผักแช่ในน้ำของเพื่อนบ้าน

กลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ! เราเติมเต็มช่อผักย่างกับผักชีและเสิร์ฟพร้อมกับปิกนิก

สูตรที่ 5 ง่าย ๆ : ผักย่างและเห็ดในกระทะ

สูตรผักย่างยังใช้กระทะ

• บวบ (เล็ก) - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ

นี่คือชุดผักที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจานนี้ แต่ถ้าคุณขาดส่วนผสมไปสองสามอย่างก็ไม่เป็นไร) ตัวเลือกที่สุดคือหัวหอมและมะเขือเทศ แต่ฉันแนะนำให้ลองเพิ่มแชมเปญ!
ดังนั้น ล้างทุกอย่าง ทำความสะอาด และตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออก

ตัด courgette หัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงหยาบประมาณ หนา 1 ซม. มะเขือยาวบาง - 0.5 ซม. พริกไทยเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าใหญ่ Champignons ถ้าใหญ่ - เป็น 3-4 จาน ถ้าเล็ก - เป็น 2 ส่วน

ใส่ทุกอย่างลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล เนย พริกไทยดำป่นสด แล้วคนด้วยช้อนขนาดใหญ่เพื่อกระจายเครื่องปรุงให้ทั่วถึง

เปิดเตาย่างบน ไฟแรงและใส่ส่วนผสมลงในชั้นเดียว ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาทีอย่างแท้จริง! อย่าพยายามผัดและทำให้ผักนิ่มจนหมด - พวกเขาควรจะยังคงมีกระทืบเบา ๆ "al dente" - นี่คือเสน่ห์หลักของพวกเขา)

อย่าลืมว่าหลังจากนำออกจากเตาแล้ว กระบวนการทำอาหารยังคงดำเนินต่อไป เพราะเมื่อถึงเวลาเสิร์ฟ ทุกอย่างจะพร้อมและจะไม่มีอะไรเหลืออยู่เลย

เพียงเท่านี้เครื่องเคียงที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพก็พร้อม! ฉันใช้เวลา 5 นาทีในการเตรียมผัก และ 10 นาทีในการทอดใน 3 รอบ 750 กรัมออกมาจากจำนวนส่วนผสมที่เสนอ - สำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้ง สำหรับอาหารค่ำสำหรับสองคน ฉันกินบวบครึ่งลูกและมะเขือยาว

และในที่สุด - ไม่จำเป็นต้องใช้กระทะย่างอย่างแน่นอนเช่นเดียวกับที่คุณสามารถปรุงอาหารบนกระทะที่ไม่ติดปกติก็ไม่มีลายทางและสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด รูปแบบเล็ก ๆ ของจานเดียวกันคือการทอดผักทั้งหมดในคราวเดียวโดยไม่ต้องใส่ไว้ในชั้นเดียวภายใต้ฝาปิด ดังนั้นพวกเขาจะให้น้ำผลไม้และเคี่ยวในนั้นแลกเปลี่ยนรสชาติและนุ่มกว่าในเวอร์ชั่นแรก

สูตร 6: ผักย่างที่บ้าน

• 1 บวบขนาดกลาง
• 1 มะเขือเทศ;
• 1 พริกหยวก;
• 2-3 แชมเปญ;
• 1 หัวหอม;
• ใบผักกาดหอม, สมุนไพรสำหรับตกแต่ง;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มะกอกหรือกลั่น น้ำมันดอกทานตะวันรสชาติ.

ขั้นตอนการเตรียมการ: ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงใหญ่ (กว้างประมาณ 1.5 ซม.) ปอกเปลือกบวบก่อนดีกว่า

หล่อลื่นกระทะย่างที่สะอาดและแห้ง (ไม่ควรมีน้ำหยดบนกระทะ) อย่างสม่ำเสมอ น้ำมันพืชโดยใช้แปรงในครัว คุณต้องใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ชั้นไขมันบางๆ ก่อตัวในกระทะ น้ำมันส่วนเกินสามารถซับออกด้วยกระดาษชำระ

เราวางกระทะย่างบนไฟแรงแล้วเปิดเครื่องดูดควันในห้องครัวเพราะกลิ่นของเตาย่างจะแรงมาก เรารอจนกระทั่งกระทะเริ่มรมควัน และนี่คือความลับข้อแรกของผักย่าง - พวกเขาจะต้องทอดในกระทะที่ร้อนจัด มิฉะนั้น พวกเขาจะไหม้และสูญเสียรูปร่าง

และคนแรกที่เข้าร่วมการต่อสู้คือบวบหั่นบาง ๆ เราวางบนกระทะร้อน ที่นี่เราใส่กระเทียมที่ไม่ปอกเปลือก 3 กลีบ มันจะให้รสบวบและจะเป็นส่วนเสริมของ จานผัก... ทอดเป็นเวลา 1 นาทีด้วยไฟแรง

ลองจับเวลาเป็นครั้งแรก คุณอาจต้องการมากกว่าหรือน้อยกว่า 1 นาทีเล็กน้อย ทางที่ดีที่สุดคืออย่าแตะต้องบวบในขณะที่บวบกำลังย่างอยู่ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับลายพิมพ์ย่างลายที่สวยงาม

จากนั้นหมุนบวบอย่างระมัดระวังด้วยส้อม ตอนนี้เราใช้เกลือและพริกไทยเล็กน้อย (วิธีนี้บวบจะยังคงหนาแน่นและจะไม่สูญเสียน้ำผลไม้) เรายังทอดด้านที่สองเป็นเวลาหนึ่งนาที

โอนบวบกระเทียมลงในจานแบนขนาดใหญ่หรือเขียง

และนี่คืออีกอันที่อาจมากที่สุด ความลับหลัก... คลุมบวบร้อนทันทีด้วยชั้นฟอยล์แล้วพับขอบใต้จาน ฟอยล์ควรเก็บความร้อนไว้เพื่อให้ผักละลายและน้ำอยู่ภายใน ในกรณีนี้ บวบกรอบกึ่งสำเร็จรูปจะเหมาะสมเนื่องจากความร้อน

ทำให้กระทะเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง เชฟบางคนโต้แย้งว่าไม่จำเป็นต้องล้างกระทะ ฉันปล่อยให้คำถามนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หากไม่ได้ล้างกระทะก็เพียงพอที่จะเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดคราบน้ำมันที่ใช้แล้วและเม็ดเกลือและพริกไทย

จากนั้นทาจารบีอีกครั้งด้วยแปรงสำหรับทำครัวและตั้งไฟให้ร้อน ตอนนี้เรากระจายเห็ดและหัวหอม ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

เช่นเดียวกับบวบให้จัดวางบนจานแบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้

ผัดมะเขือเทศกับพริกหยวกโดยใช้หลักการเดียวกัน

ใส่จานห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ใส่ใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วบนจานหรือกระดาน วางผักย่างสำเร็จรูปไว้ด้านบน คุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้เพื่อลิ้มรส: บาร์บีคิวรสหวาน ซอสซัลซ่าร้อน นุ่ม ชีสซอสหรือไอโอลี่ หรือจะกินซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสที่ซื้อตามร้านทั่วไปก็ได้ อร่อย! ตอนนี้เป็นเวลาพักผ่อนและเพลิดเพลินไปกับความอัศจรรย์ รสผักพร้อมกลิ่นหอมย่าง

สูตร 7: ผักย่างในเตาอบกับหอมแดง

• พริกหวาน (แดงเหลือง) 6 ชิ้น
• แชมปิญอง (สด หั่นเป็นชั้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร) 500 กรัม
• บวบ(เล็กหนุ่ม) 5ตัว
• หอมแดง (หวาน) 1 ชิ้น (กลาง)
• มะเขือยาว 1 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำมันพืช 60 มล.
• เกลือ (ป่นละเอียด) 1 ช้อนชา หรือตามชอบ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ปิดแผ่นอบ non-stick ขนาดใหญ่ด้วยแผ่นฟอยล์อาหารอลูมิเนียม และติดตั้งตะแกรงย่างพิเศษจาก เตาอบ... จากนั้นเราจัดวางส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับจานไว้บนเคาน์เตอร์และเริ่มเตรียม

ด้วยความช่วยเหลือของมีดทำครัวที่คม เรากำจัดเปลือกของหัวหอมและพริกหยวกออกจากก้านและไส้ในเมล็ดหลัง จากนั้นเราล้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยบวบและมะเขือยาวภายใต้น้ำเย็นไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัว วางบนเขียงแล้วบด

ฉันซื้อเห็ดมาในรูปแบบสับแล้ว แต่ฉันต้องคลุกเคล้ากับผักที่เหลือเล็กน้อย แต่สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่สร้างสรรค์กระบวนการนี้จะดูน่าพอใจยิ่งขึ้น ดังนั้นการตัดจึงไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือขนาดของชิ้นงานไม่เกิน 1-1.5 เซนติเมตร มันจะดีกว่าที่จะเอาเปลือกหนาทึบออกจากมะเขือยาวมันแย่มากแล้วสับเนื้อเป็นวง

เราทำเช่นเดียวกันกับบวบ แต่ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออกค่อนข้างบาง

พริกหวานหั่นเป็นชิ้นกว้างหรือที่เรียกว่า "กลีบ"

แบ่งหัวหอมออกเป็น 4-5 ชิ้นแล้วแยกออกเป็นแผ่นแยก จากนั้นเราก็ย้ายชิ้นลงในชามลึกโรยผักด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างด้วยมือที่สะอาดจนเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ชิ้นถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศจากทุกด้านและไปยังขั้นตอนถัดไปซึ่งเกือบจะเป็นขั้นตอนสุดท้าย

เราย้ายผักที่หั่นแล้วไปที่พื้นผิวของตะแกรงที่ติดตั้งบนแผ่นอบ พยายามวางไว้ในชั้นเดียวแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิที่ต้องการเป็นเวลา 30 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของพวกเขาเป็นระยะ ๆ ด้วยส้อมโต๊ะถ้าฟันของมันเข้าไปในชิ้นส่วนอย่างราบรื่นโดยไม่มีแรงกดทุกอย่างก็อบ!