"นูเทลล่า" เป็นส่วนผสมของช็อกโกแลตและเฮเซลนัทเพส (สร้างในปี 2483 โดยบริษัทอิตาลี Ferrero)
ในอิตาลี นูเทลล่าได้กลายเป็นปรากฏการณ์ทางวัฒนธรรมและสังคม มีการเขียนหนังสือเกี่ยวกับเธอเธอกลายเป็นตัวละครหลักของภาพยนตร์เรื่อง "Bianca" ช็อกโกแลตนัทสเปรดจากบริษัทอื่นมีหลายประเภท แต่ "นูเทลล่า" ได้กลายเป็นชื่อสามัญประจำบ้านสำหรับวางดังกล่าว

Nutella ใช้ในแซนวิชและขนมอบ ผสมกับวิปครีม เหมาะมากสำหรับใส่เค้กและขนมอบ ชาวปารีสชอบแพนเค้กที่ใส่นูเทลล่ากับผลไม้สับ

แม้ว่าส่วนผสมจะเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย แต่สูตรที่แน่นอนสำหรับนูเทลล่าก็ถูกเก็บเป็นความลับ
แต่อย่าอารมณ์เสียกับเรื่องนี้ แต่มาทำอาหาร "Nutella" เป็นภาษารัสเซีย:

1.

พวกเราต้องการ:
250 กรัม เนย
150 กรัม ช็อกโกแลต "Nugat" หรือ nugat สำหรับอบ (ฉันใส่ทั้งสองรูปเพื่อให้ชัดเจนว่าฉันหมายถึงอะไร)
นมข้นจืด 2 โดส
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้ (ผง)
ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน

นำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลต ละลายในเนยร้อน คนให้เข้ากัน

เพิ่มนมข้นลงในมวลนี้ผสม

และสุดท้ายใส่โกโก้ลงไปผัดจนก้อนทั้งหมดหายไป

เทนูเทลล่าลงในขวดโหลและแช่เย็น

2.


วัตถุดิบ:
ช็อกโกแลตแท่ง - 1 ชิ้น
เฮเซลนัท - 150 กรัม
น้ำตาลทรายป่น - 1/2 ถ้วย
ผงโกโก้ - 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา

จำนวนเสิร์ฟ: 10

มาทอดเฮเซลนัทกัน เปิดเตาอบที่ 180 ° C และทอดถั่วให้เหลืองกรอบ ดูกระบวนการคั่วทั้งหมดเพื่อไม่ให้เฮเซลนัทไหม้

ถัดไป นึ่งช็อกโกแลต ละลายช้าเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
ขณะที่ช็อกโกแลตกำลังละลาย ให้ใส่เฮเซลนัทลงในเครื่องเตรียมอาหาร (ใช้เครื่องเตรียมอาหาร ไม่ใช่เครื่องปั่น)
สับถั่วอย่างดี
เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดและช็อกโกแลตละลาย
เปิดเครื่องผสมและผสมความตายเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำมันพืช
ผัดส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อนูเทลล่าพร้อมเสิร์ฟหรือใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้ข้นขึ้นก็ได้
ครีมนูเทลล่าพร้อมแล้ว ความอยากอาหารที่ดี
3.

นมหนึ่งแก้ว (250 มล.)
ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
เนย 70-80 กรัม

ฉันวางกระทะเทนมใส่น้ำตาลแป้งและโกโก้ ฉันเปิดเตาแล้วคนให้เข้ากันเป็นระยะไม่เช่นนั้นแป้งจะเริ่มติดที่ด้านล่าง มันต้มจนเดือดปุด ๆ ต้มสักครู่แล้ววางลงจากไฟ ปล่อยให้เย็นประมาณ 20 นาที ตอนนี้ใส่ชิ้นเนยแล้วคนให้เข้ากันทันทีที่มวลก็ส่องประกาย ถูช็อกโกแลตแท่ง 1/4 ที่ด้านบน (ไม่ได้ระบุในสูตร)
ฉันโอนมวลไปยังโถ ชิ้นส่วนของช็อกโกแลตได้ไหลออกมา อร่อย.

4.

ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำตาล - 3 ถ้วย, โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ, วานิลลิน - หยิก, วอลนัท - 1 ถ้วย, เนย - 1 ช้อนชา, นม - 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

บดไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่แป้ง โกโก้ วอลนัทขูด เนย และวานิลลินเล็กน้อย ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ใส่นม แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตั้งบนไฟอ่อนและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนข้น คุณจะไม่รู้สึกแตกต่าง!

5.

สินค้าที่ต้องการ:
นม 0.5l
ครีม 0.5l
เนย 50g
แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 200g
ไข่ไก่ 1 ชิ้น
เฮเซลนัท 100g
อัลมอนด์ 100g
วิธีการเตรียม: บดถั่วด้วยเครื่องปั่น (หรือในเครื่องบดกาแฟ) เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในชามแยกต่างหาก ผสมผงแห้งทั้งหมด: แป้งกับโกโก้ แป้ง และน้ำตาลผง ตีไข่เบา ๆ แล้วส่งไปที่ส่วนผสมแห้ง (แป้ง, ผง, โกโก้, แป้ง) แล้วเทครีมลงในที่เดียวกัน - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราใส่นมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในนมเดือดแล้วใส่ถั่ว ปรุงพาสต้าโดยคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที (จะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด)
จากนั้นปิดไฟแล้วใส่เนยลงในมวลที่ร้อน คน. ทันทีที่นูเทลล่าเย็นตัวลง ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อ "สุก" ทางที่ดีควรปรุงในตอนเย็น ส่วนในตอนกลางคืนจะใส่พาสต้าลงไป และในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมช็อคโกแลตสุดวิเศษได้แล้ว!

วัตถุดิบ:
200G. ซาฮารา
ช็อกโกแลตพุดดิ้งหนึ่งซองละลายในนมเย็น (ประมาณ 120 มล.)
โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
200 มล. นม
100 กรัม. เนย
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
0.5 ถ้วยถั่วบด (อะไรก็ได้)
วิธีทำอาหาร:
เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา ก่อนน้ำตาลและเนยจะละลาย จากนั้นส่วนผสมจะข้นขึ้น เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ยกออกจากเตา ส่วนผสมเย็นลงแล้วเพิ่มถั่วผสม
นูเทลล่ามีความหนาและทาบนขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้งได้เป็นอย่างดี

หลังจากเดือดส่วนผสมหลักประมาณ 20 นาที ฉันก็ค่อย ๆ ใส่พุดดิ้งที่นั่น คนตลอดเวลา ปรุงอีกเล็กน้อยก็ทันที
หนาขึ้น เธอเอาออกจากความร้อนเพิ่มถั่วสับและแช่เย็น

ปรากฎว่าประมาณ 500 กรัม วางช็อคโกแลต

7.

สำหรับเตรียมครีมถั่วช็อคโกแลต 300 กรัม
พวกเราต้องการ:
(ใช้ชอคโกแลตได้ 3 แบบ คือ เข้ม นม ขาว)
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
เนย 50 กรัม
นม 80 มล.
น้ำตาล 70 กรัม
คุณสามารถเพิ่มถั่ว (เฮเซลนัท) กรัม 50-70
(ก่อนทอดถั่ว, ลอกออก,
และบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร)
ละลายเนยในกระทะที่มีก้นหนาใส่น้ำตาล
นม, ช็อคโกแลต (สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด)
และตั้งไฟให้เดือดด้วยไฟอ่อน
ผัดอย่างต่อเนื่องเพราะ เริ่มไหม้อย่างรวดเร็ว
ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที (ไม่มาก!)
จากนั้นใส่กระทะครีมลงในกระทะน้ำเย็น
และในขณะที่เย็นให้คนให้เข้ากัน
เมื่อครีมอุ่นก็ใส่ขวดโหลได้
แล้วใส่ตู้เย็น
ถ้าคุณทำครีมที่มีแต่ไวท์ช็อกโกแลต คุณจะได้นูเทลล่าสีขาว
แทนที่เฮเซลนัทด้วยอัลมอนด์และเพิ่มเกล็ดมะพร้าว
ลงในนูเทลล่าสีขาวที่ยังร้อนอยู่ เราได้นูเทลล่า ราฟฟาเอลโล รสมะพร้าว
ครีมใช้เองได้
หรือเป็นครีมสำหรับเค้กและขนมอบ

8.

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

1 เซนต์ นม

1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วสับ (ควรทอดในกระทะเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เปลือกมีรสขม)

เนย 1 ช้อนโต๊ะ

1.5 ช้อนโต๊ะ โกโก้

2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง.

ตามสูตรคุณยังต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า - ให้รสชาติที่เผ็ดร้อน แต่ถ้าเด็ก - ถ้าไม่มีเธอก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้

ผสมทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ฉันเพิ่มแป้งเมื่อทำอาหารเสร็จ ทันทีที่ทุกอย่างข้นขึ้นจนได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ฉันก็นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดแก้ว เก็บใส่ตู้เย็น. แม้ว่าจะไม่นาน)))

9.

น้ำตาล - 2 กอง
ผงโกโก้ (ไม่มีสารเติมแต่ง, รสขม) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้งสาลี - 0.5 กอง
นม - 1 กอง
ครีม - 1 กอง
วอลนัท (ปอกเปลือก) - 1 กอง

ส่งถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

เราใช้น้ำตาลแป้งโกโก้และผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่นมและครีมเปรี้ยว ผสมอีกครั้งแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง

เมื่อมวลหนาขึ้นให้ใส่ถั่วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ความคิดเห็นของฉัน: ฉันใช้แก้ว 200 มล.
แทนที่จะใช้นมและครีมเปรี้ยว ฉันใช้ครีม 2 แก้ว (15%)
ฉันชอบครีมมาก

10.

ถั่วสับ 3 ถ้วยตวง (ใช้วอลนัท)
น้ำตาล 2 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
50-100 กรัม เนย
นม 1 แก้ว

ถั่ว 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
นม 1 แก้ว
2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
50 กรัม เนย

วิธีทำอาหาร:
ใส่น้ำตาล, โกโก้, ถั่วในกระทะ; ผสมทุกอย่าง ค่อยๆ เพิ่มนมและเนย วางกระทะบนเตาและเคี่ยวจนข้นเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา เย็นโอนไปยังขวดแห้งที่สะอาดและแช่เย็น

Nutella Chocolate Nut Butter เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งและมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ผ่านไปกว่า 70 ปีแล้วตั้งแต่มีการคิดค้นช็อกโกแลตหวานโดยบริษัทอิตาลี Ferrero Rocher และผลิตภัณฑ์นี้ได้กลายเป็นปรากฏการณ์ทางสังคมและวัฒนธรรมในหลายประเทศ ถามเด็กคนใดในโลกว่าเขาชอบช็อกโกแลตสเปรดหรือไม่ และในคำตอบ คุณจะได้ยินว่าเด็กคนนี้ชื่นชอบนูเทลล่ามาก! ชื่อของช็อกโกแลตนัทเพสต์นี้กลายเป็นชื่อสามัญประจำบ้านมาช้านานแล้ว ในขณะที่ยังมีขนมอื่นๆ อีกมากในโลกนี้

อะไรคือความลับที่นี่คุณถาม? บางทีมันอาจจะเกี่ยวกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของพาสต้าซึ่งทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น ไม่น่าแปลกใจเลยที่นูเทลล่าไม่ได้ทาแค่บนขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นไส้สำหรับเค้กและขนมอบ คงไม่ฟุ่มเฟือยที่จะพูดเกี่ยวกับแคมเปญโฆษณาในวงกว้างที่สนับสนุนให้ผู้ปกครองซื้อนูเทลล่าให้ลูกๆ ของพวกเขา เพื่อให้พวกเขาเติบโตขึ้นอย่างแข็งแรง มีสุขภาพดี และไปได้ดีในโรงเรียน

แต่ในความเป็นจริง ช็อกโกแลตนัทช็อกโกแลตของนูเทลล่ายังห่างไกลจากประโยชน์อย่างที่พ่อแม่หลายคนคิด นอกจากนี้ยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายที่ไม่สามารถแก้ไขได้! ทำไมผลิตภัณฑ์นี้ถึงเป็นอันตราย? เพื่อตอบคำถามนี้ เรามาดูองค์ประกอบของเนยถั่วที่เด็กๆ ทุกคนชื่นชอบกัน

ส่วนผสมของแป้ง

สูตรที่แน่นอนสำหรับนูเทลล่า เช่นเดียวกับสูตรสำหรับโคคา-โคล่า ถูกเก็บไว้เป็นความลับที่สุด แม้ว่าทุกคนจะรู้จักส่วนผสมของแป้งพัฟก็ตาม ได้แก่ น้ำตาล น้ำมันปาล์ม เฮเซลนัท 13% ผงโกโก้ปราศจากไขมัน 7.4% นมผงพร่องมันเนย 6.6% ผงเวย์ เลซิตินจากถั่วเหลือง อิมัลซิไฟเออร์ และสารแต่งกลิ่นรส "วานิลลิน" ที่เหมือนกันตามธรรมชาติ เรามาดูส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดแยกกัน

น้ำตาล

เป็นครั้งแรกที่พวกเขาเริ่มพูดถึงอันตรายของผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนยอดเยี่ยมในเยอรมนีในปี 2548 ศาลหลักเมืองแฟรงก์เฟิร์ตได้สั่งห้าม Ferrero Rocher จากการติดฉลากเนยถั่วช็อกโกแลตนูเทลล่าว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

โฆษณากระป๋องเนยถั่วทำให้ผู้ซื้อเชื่อมั่นว่าส่วนหนึ่งของอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ตอบสนอง 70% ของความต้องการวิตามิน แร่ธาตุ น้ำตาลและไขมันที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน นี่เป็นเพียงความพยายามที่จะยืนยันคำชี้แจงนี้ทำให้ค่าคอมมิชชั่นของผู้เชี่ยวชาญตกตะลึง! เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นถึง 70% จำเป็นต้องกินไม่ใช่ 15 กรัม แต่ควรกินช็อกโกแลตถั่ว 150 กรัมทั้งหมด ในเวลาเดียวกัน แซนวิชธรรมดาที่มีชั้นนูเทลล่าหนึ่งเซนติเมตรเกินความต้องการน้ำตาลของร่างกายมนุษย์หลายเท่า! และนี่คือปัจจัยสำคัญที่จะทำให้คนมีสติเลิกใช้ผลิตภัณฑ์นี้

ท้ายที่สุด เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการบริโภคน้ำตาลสูงคุกคามบุคคลที่มีหลอดเลือดอุดตันและความดันโลหิตสูง โรคอ้วนและโรคเบาหวาน การติดเชื้อรา และโรคทางสายตา นอกจากนี้ การเสพติดน้ำตาลมากเกินไปทำให้เกิดภาวะสมองเสื่อมและเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์และอาการชักของฮันติงตัน การให้นูเทลล่าลูกของคุณคุ้มไหมถ้าปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์นี้เป็นระเบิดตามเวลาจริงสำหรับร่างกาย?

น้ำมันปาล์ม

น้ำมันปาล์มที่กล่าวถึงกันอย่างแพร่หลายนั้นไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย สารทดแทนเนยราคาถูกนี้ขึ้นชื่อในเรื่องไขมันอิ่มตัวที่มีความเข้มข้นสูงมาก ซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง และกระตุ้นให้เกิดโรคอันตรายต่างๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด รวมทั้งหลอดเลือด ลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือดดำ โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดหัวใจ . ทั้งหมดนี้ทำให้น้ำมันปาล์มไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับโภชนาการของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก

แต่ที่จริงแล้ว ช็อกโกแลตนัทบัตเตอร์ของนูเทลล่ามีไขมันอิ่มตัว 67%! นั่นคือเหตุผลที่สองช้อนโต๊ะของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีมากถึง 200 แคลอรี่!

ในเรื่องนี้ อีกตัวอย่างหนึ่งของการทดลองเกี่ยวกับ Nutella paste เป็นตัวบ่งชี้ ในปี 2011 ผู้อยู่อาศัยในแคลิฟอร์เนียได้ยื่นฟ้อง Ferrero Rocher ต่อข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารโปรดของลูกชายของเธอไม่ได้ "ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์" เลย ตามที่ระบุไว้ในโฆษณา ศาลพบว่าโรคอ้วนของเด็กเป็นความผิดของบริษัทผู้ผลิตนูเทลล่า ซึ่งหลอกลวงผู้ซื้อด้วยการโฆษณาที่หลอกลวง และให้เงินชดเชยแก่โจทก์เป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ ศาลยังสั่งห้ามการแพร่ภาพโฆษณาที่จงใจของ Nutell ไปทั่วสหรัฐอเมริกา

ผงโกโก้

ลักษณะเด่นที่ผู้ผลิตต้องการใช้ผลิตภัณฑ์ให้เกิดประโยชน์สูงสุด โดยการเตรียมจากวัตถุดิบราคาถูก คือการมีผงโกโก้ในนูเทลล่า แทนที่จะเป็นสุราโกโก้หรือเนยโกโก้คุณภาพสูง ในกรณีส่วนใหญ่อย่างท่วมท้น สำหรับการผลิตผงโกโก้ ของเสียหรือสารตกค้างจากเมล็ดโกโก้ถูกนำมาใช้ ซึ่งในแง่ของคุณลักษณะด้านคุณภาพ ไม่เหมาะสำหรับการผลิตเนยโกโก้หรือโกโก้ขูด

นมผงพร่องมันเนย

เมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นที่อยู่ในการพิจารณา นมผงพร่องมันเนยไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่การพูดถึงประโยชน์ของนมผงขาดมันเนยนั้นไม่มีความหมายเลย ความจริงก็คือนมดังกล่าวไม่มีประโยชน์ใด ๆ เนื่องจากในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้จะถูกทำลายอย่างง่าย

รส "วานิลลิน"

สุดท้ายมีพิษซ่อนอยู่ในนูเทลล่าจริงๆ เรียกว่า โมโนโซเดียมกลูตาเมต (อาหารเสริม E 621) ส่วนประกอบนี้ไม่ได้ระบุไว้บนฉลาก แต่ซ่อนอยู่ใต้ป้าย - สารแต่งกลิ่นวานิลลา เมื่อซื้อเนยถั่วรสหวานให้ลูกๆ พ่อแม่ส่วนใหญ่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าวานิลลาใช้ในการปรุงแต่งสูตร อันที่จริงเธอไม่ได้อยู่ที่นั่น! รสวานิลลาถูกใส่โดยโมโนโซเดียมกลูตาเมตที่เป็นอันตราย

นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E 621 ทำให้เกิดการไม่ซิงโครไนซ์ของเซลล์ประสาทในสมอง และอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบประสาทในเด็กและวัยรุ่น ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายมากขึ้นสำหรับสตรีมีครรภ์เพราะการแทรกซึมของรกทำให้โมโนโซเดียมกลูตาเมตส่งผลต่อระบบประสาทของทารกในครรภ์ นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภควัตถุเจือปนอาหารดังกล่าวมากเกินไปทำให้ต่อมรับรสตายและอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้ เช่น ภาวะไตวายและโรคหอบหืด โรคอัลไซเมอร์ และโรคพาร์กินสัน สุดท้าย คนที่กินโมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นประจำจะทำลายโครงสร้างของเรตินา พัฒนาความไม่สมดุลของฮอร์โมน และมีปัญหาทางเดินอาหาร

เราลงเอยด้วยอะไร? น้ำตาลจำนวนมหาศาล ปรุงแต่งด้วยน้ำมันปาล์มอย่างล้นเหลือ ผงโกโก้คุณภาพต่ำ นมผงที่ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง และนอกจากนี้ วัตถุเจือปนอาหารที่อันตรายที่สุด ยังห้ามใช้ในประเทศส่วนใหญ่ในโลก! คุณชอบอาหารเช้านี้สำหรับเด็กอย่างไร? เรามั่นใจว่าผู้ปกครองหลายคนเมื่อพิจารณาองค์ประกอบของพาสต้านูเทลล่าใหม่แล้วจะปฏิเสธที่จะซื้อให้ลูกตลอดไป อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความละเอียดอ่อนของช็อกโกแลตและถั่วยังขายได้สำเร็จในประเทศแถบยุโรปในปัจจุบัน จึงมีข้อสงสัยว่าส่วนผสมของ Nutella สำหรับรัสเซียและประเทศในสหภาพยุโรปมีความแตกต่างกันโดยพื้นฐาน!

จะอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้ได้อย่างไร? แพทย์ระบุว่าช็อกโกแลตและเนยถั่วที่ขายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตมีราคาแพงกว่าในการบริโภค แต่มีทางออก ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมได้อย่างอิสระโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

สูตรนูเทลล่าเพื่อสุขภาพที่บ้าน

ในการปรุงนูเทลล่าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้อง:

• เฮเซลนัท 1 ถ้วย (เฮเซลนัท)
• 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ¼ ถ้วย
• โกโก้ ¼ ถ้วย;
• ¼ ช้อนชา เกลือทะเล
• 5 ช้อนโต๊ะ นมวัว.

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง แช่เฮเซลนัทสักแก้วข้ามคืน ล้างเฮเซลนัทในตอนเช้าแล้วผ่านเครื่องปั่นเพื่อสับจนเป็นน้ำซุปข้น ขณะบดถั่ว ให้ค่อยๆ เติมส่วนผสมที่เหลือลงในชาม เพื่อให้มวลที่ได้อยู่ในสภาพอ่อนละมุนตลอดเวลา

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีในเครื่องปั่นจนเป็นสีน้ำตาลเรียบ ให้นำพาสต้าที่เตรียมไว้ใส่จานและแช่เย็นในตู้เย็น เสิร์ฟนูเทลล่าโฮมเมดกับบิสกิตหรือขนมปังปิ้ง

เมื่อทราบถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกิดจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจาก Ferrero Rocher และวิธีทำนูเทลล่าด้วยตัวเอง คุณจะได้ก้าวไปอีกขั้นสู่การมีสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาว!
ดูแลตัวเองนะ!

นูเทลล่าชอคโกแลตสเปรดเป็นหนึ่งในพาสต้าหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มันถูกผลิตโดยบริษัทอิตาลีครั้งแรกในปี 2507 อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่เดือนแรกของการขาย พาสต้าได้รับความนิยมอย่างมาก ต่อมาก็เริ่มนำไปประกอบอาหารในต่างประเทศ นอกจากนม ไขมันพืช โกโก้และถั่ว สารเพิ่มความคงตัวของรสชาติ อิมัลซิไฟเออร์ และไขมันทรานส์ ยังใช้ในนูเทลล่าที่ซื้อจากร้านอีกด้วย

อย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้ นอกจากความจริงที่ว่าช็อกโกแลตนูเทลล่าอร่อยมากแล้ว มันยังสามารถเป็นอันตรายได้ไม่เพียงต่อรูปร่างเท่านั้น แต่สำหรับร่างกายด้วย วันนี้มันค่อนข้างยากที่จะซื้อพาสต้าแท้ที่จะได้มาตรฐานคุณภาพทั้งหมด แม่บ้านจำนวนมากจึงกำลังมองหาสูตรในการปรุงอาหารนูเทลล่าที่บ้าน ก่อนหน้านี้ฉันได้เผยแพร่สูตรที่ปรุงด้วยวิธีสังขยา วันนี้ผมขอเสนอสูตรอาหารกึ่งสำเร็จรูป Nutella ที่บ้านที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เมื่อเปรียบเทียบทั้งสองสูตรแล้ว ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่า Nutella สำหรับสูตรนี้มีความคล้ายคลึงกับสูตรดั้งเดิมมากกว่า วางช็อกโกแลตนี้ไม่ต้องเดือด เตรียมเย็น และต้องการอาหารขั้นต่ำ ช็อกโกแลตนูเทลล่าโฮมเมดแบบทันทีนี้ทำขึ้นเหมือนมายองเนสนม

นอกจากผลิตภัณฑ์ตามรายการด้านล่าง คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นมือถือในการปรุงอาหาร อนิจจาคุณจะไม่สามารถปรุงอาหารด้วยเครื่องผสมอาหารได้ ใช้นมผงเล็กน้อยในสูตร บางคนไม่ได้เพิ่ม แต่ด้วย Nutella กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก นมผงในสูตรหนึ่งสามารถใช้แทนเวย์ผง ครีม หรือสูตรสำหรับทารกได้

มาดูสูตรกันเลยดีกว่าว่าเตรียมยังไง ช็อกโกแลตโฮมเมด Nutella - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

วัตถุดิบ:

• นม - 150 มล.,
• วอลนัท - 100 กรัม,
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 350 มล.,
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• นมผงหรือครีมแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

โฮมเมด Nutella Chocolate Spread - สูตร

เทนมเย็นลงในขวดโหล ในการเตรียม Nutella แบบโฮมเมด คุณสามารถใช้ทั้งนมทำเองและเก็บนมที่มีไขมัน 2.5%

ใส่น้ำตาลหรือน้ำตาลไอซิ่ง

หลังจากนั้นให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป โปรดทราบว่าเราใช้น้ำมันพืชเป็นน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นอย่างเข้มงวดและมีรสชาติที่เด่นชัด ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการทำช็อกโกแลตเพสต์

ใส่เครื่องปั่นมือถือที่ด้านล่างของกระป๋อง ปัดส่วนผสมนูเทลล่าทั้งหมดจนเนียน

จากนั้นนำเครื่องปั่นออก ใส่ผงโกโก้. ใช้ดาร์กโกโก้เพื่อทำให้ช็อกโกแลตสเปรดเข้มขึ้น

ใส่นมผงลงไป ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ช็อกโกแลตนูเทลล่าแบบโฮมเมดหนาขึ้นและมีรสชาติเหมือนนูเทลล่าแท้ๆ

มันยังคงเพิ่มถั่วคั่วสับละเอียด สูตรดั้งเดิมสำหรับพาสต้าที่ซื้อตามร้านใช้เฮเซลนัท (เฮเซลนัท) แต่เนื่องจากไม่มีขายเสมอ และมีราคาค่อนข้างแพง คุณจึงสามารถใช้วอลนัทหรือถั่วลิสงแทนได้

เมื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นมือตีส่วนผสมอีกครั้ง วอลนัทและนมผงจะข้นขึ้น

โฮมเมดช็อกโกแลตสเปรดนูเทลล่า รูปถ่าย

หนึ่งในความทรงจำที่หอมหวานที่สุดของคนวัยกลางคนส่วนใหญ่คือนูเทลล่าอย่างไม่ต้องสงสัย ช็อคโกแลต-นัทแพร่กระจายในบรรจุภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่สุดพร้อมรูปเฮเซลนัททำให้รู้สึกเหลือเชื่อในพื้นที่หลังโซเวียต ผู้ที่ไม่สามารถซื้อพาสต้าปรุงในครัวได้ในขณะที่ฝันถึงขวดโหล แม้ว่าจะไม่มีใครคิดว่าอาหารอันโอชะนี้เกิดที่อิตาลี "โลกจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีนูเทลล่า?" - อ่านสโลแกนแบรนด์ดัง เราไม่รู้ว่าโลกจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีขนมอิตาลี แต่เรารู้อย่างแน่นอนว่าเป็นอย่างไรกับเธอและความลับของเธอคืออะไร

เรื่องราว

ประวัติของนูเทลล่ามีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับช็อกโกแลต gianduia ซึ่งเกือบ 30% เต็มไปด้วยเฮเซลนัทเขาเกิดใน (ปีเอมอนเต) เมื่อหลังสงคราม มีการเก็บภาษีนำเข้าเมล็ดโกโก้ที่สูงเกินไป ดังนั้นการจำหน่ายช็อกโกแลตปกติจึงลดลงอย่างรวดเร็ว

Pietro Ferrero เป็นเจ้าของร้านขายขนมอบในเมือง Alba ในภูมิภาค Langhe ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ขึ้นชื่อเรื่องการผลิตเฮเซลนัท ในปี 1946 Gianduja ชุดแรกซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 300 กก. ออกจำหน่าย ผลิตภัณฑ์นี้เป็นช็อกโกแลตสอดไส้ถั่วที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ในปี 1951 Gianduja กลายเป็น Supercrema ตอนนี้ขนมขายในกระป๋องขนาดใหญ่เช่นผักกระป๋อง

ในปี 1964 Michele Ferrero ตัดสินใจปรับปรุงการผลิตพาสต้าเพื่อโปรโมตสู่ตลาดยุโรป เขาเปลี่ยนองค์ประกอบ ฉลาก และชื่อผลิตภัณฑ์ เกิดจากคำภาษาอังกฤษว่า nut (nut) แต่งด้วยการออกเสียงภาษาอิตาลี นี่คือที่มาของชื่อนูเทลล่า โลโก้ที่จดทะเบียนในปีเดียวกันนั้นยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ไม่เปลี่ยนแปลง

ในปีพ.ศ. 2508 เธอพิชิตเยอรมนี ในปีพ.ศ. 2509 ฝรั่งเศส และเดินทัพต่อไปทั่วยุโรปด้วยชัยชนะ ในปีพ.ศ. 2521 ได้มีการเปิดโรงงานสำหรับผลิตช็อกโกแลตนัทสเปรดที่มีชื่อเสียงในออสเตรเลียใกล้กับซิดนีย์ วันนี้อาหารอันโอชะยังคงเป็นที่นิยมอย่างมากและมักถูกกล่าวถึงในเพลงและภาพยนตร์

ในปี 2010 รัฐสภายุโรปอนุมัติกฎหมายที่กำหนดให้ผู้ผลิตอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูงติดฉลากบนฉลากด้วยคำเตือน "ระดับแคลอรีสูง" มาตรการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อต่อสู้กับโรคอ้วน เธอได้รับการต้อนรับด้วยความเกลียดชังจากรองประธานบริษัทเปาโล ฟุลซี บริษัทเฟอร์เรโร เขาตั้งคณะกรรมการชื่อ "Hands off Nutella" และด้วยการสนับสนุนของรัฐมนตรีกระทรวงกิจการยุโรปของอิตาลี ได้เรียกร้องให้ไม่ยอมแพ้ต่อ "พื้นฐานของนักโภชนาการ"

• ในปีพ.ศ. 2507 ฝาขวดนูเทลล่าทาสีแดง ต่อมาทำเป็นสีขาวเพื่อลดต้นทุนการผลิต (อย่างน้อยก็เล็กน้อย)
• ในปี พ.ศ. 2512 ได้มีการพยายามเสริมสร้างองค์ประกอบของนูเทลล่าให้เหมาะสมกับอาหารทารก Ferrero นักเคมีในโรงงานยอมรับว่า ณ จุดหนึ่ง ฝ่ายบริหารได้รับคำสั่งให้เพิ่มวิตามินในครีมเพสต์เพื่อนำหน้าคู่แข่งและกระตุ้นให้คุณแม่ซื้อ สินค้าใหม่ไม่เคยวางขาย
• การใช้ภาชนะแก้วตั้งแต่เริ่มการผลิตเป็นรูปแบบหนึ่งของแรงจูงใจในการซื้อพาสต้า หลังจากเทน้ำออกแล้ว ก็นำไปใช้ในครัวเรือน จนถึงปี พ.ศ. 2533 ได้มีการประดับประดาภาพนามธรรมที่เกี่ยวข้องกับธรรมชาติ จากนั้นจึงแทนที่ด้วยภาพถ่ายจากการ์ตูนซึ่งยังคงใช้อยู่ในอิตาลีสำหรับผลิตภัณฑ์ในภาชนะขนาด 200 กรัม
• ในปี 2550 เชฟ Claudio Silvestri เปิดเผยว่าตัวเขาเองกินแซนวิชนูเทลล่าเป็นอาหารเช้า
• ในปี 2555 วุฒิสมาชิกชาวฝรั่งเศสเสนอให้เก็บภาษีน้ำมันปาล์มเป็นสี่เท่า น้ำมันเป็นส่วนประกอบหลักของแป้ง ดังนั้นในสื่อ ความคิดริเริ่มนี้จึงถูกขนานนามว่า "ภาษีนูเทลล่า"
• ในปี 2556 เฟอร์เรโรได้เข้าร่วมการดำเนินการของกรีนพีซเพื่อสนับสนุนการระงับการตัดไม้ทำลายป่าในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้สำหรับการผลิตน้ำมันปาล์ม บริษัทดำเนินกิจการภายใต้สโลแกน "นูเทลล่ารักษ์ป่า" จนถึงทุกวันนี้ เฟอเรโรใช้น้ำมันปาล์มที่มาจากพื้นที่ซึ่งต้นไม้ไม่ได้ถูกทำลายเพื่อปลูกปาล์ม

สารประกอบ

องค์ประกอบของนูเทลล่าแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ แม่นยำกว่านั้นไม่ใช่ส่วนประกอบที่เปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่เป็นเนื้อหา พาสต้าสมัยใหม่นั้นห่างไกลจากอดีตอย่าง gianduja ซึ่งรวมถึงน้ำตาล ช็อคโกแลต และถั่วเท่านั้น ตอนนี้มีอะไรเกี่ยวข้องกับอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียง?

น้ำตาล

นูเทลล่ามีน้ำตาลจากหัวบีทและอ้อย Ferrero มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับวัตถุดิบที่ซื้อ น้ำตาลจะต้องบริสุทธิ์และมีขนาดผลึกที่แน่นอน บริษัทได้ร่วมมือกับซัพพลายเออร์บางรายมานานกว่า 40 ปี โดยซัพพลายเออร์รายใหม่ผ่านกระบวนการคัดเลือกอย่างเข้มงวด ปริมาณน้ำตาลของช็อกโกแลตสเปรดอยู่ที่ประมาณ 56%

น้ำมันปาล์มได้มาจากผลของต้นปาล์ม Elaeis Guineensis ซึ่งเติบโตในเขตเส้นศูนย์สูตร มันถูกใช้ในนูเทลล่าเพื่อให้เนื้อครีมมีความสม่ำเสมอและเพิ่มรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ น้ำมันแตกต่างจากไขมันพืชประเภทอื่นๆ ตรงที่หลังจากผ่านกรรมวิธีบางอย่างแล้ว จะมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลาง ข้อดีอีกประการหนึ่งคือพื้นผิวพิเศษซึ่งมีความสามารถในการไหลที่ดี

ผู้ปลูกนูเทลล่าจะไม่เติมน้ำมันปาล์มเพื่อให้มั่นใจว่าไม่มีไขมันทรานส์ที่เป็นอันตราย

นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดทางชีวภาพเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของการรักษา เนื่องจากไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันอย่างรวดเร็ว เนื้อหาของส่วนประกอบในการวางประมาณ 19%

เฮเซลนัท

เฮเซลนัทที่ใช้ทำนูเทลล่าส่วนใหญ่มาจากฟาร์มขนาดเล็กในตุรกีและอิตาลี การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในต้นเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในปลายเดือนกันยายน จากนั้นนำถั่วไปตากให้แห้ง ทำความสะอาด และย้ายไปยังโรงงาน โดยจะทำการคัดแยก ทำความสะอาดขั้นสุดท้าย และคัดเกรด

บริษัทซื้อเฉพาะเฮเซลนัททั้งหมดเท่านั้น ซึ่งได้รับการตรวจสอบเพิ่มเติมถึงความสอดคล้องกับมาตรฐานคุณภาพก่อนการคั่ว

ผัดและบดก่อนใส่ลงไป เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมให้มากที่สุด ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือการซื้อเฮเซลนัทโดย Ferrero คิดเป็นสัดส่วนประมาณ 25% ของยอดขายเฮเซลนัททั่วโลก เศษมวลของถั่วในนูเทลล่าอยู่ที่ประมาณ 13%

โกโก้

โกโก้ที่ผลิตนูเทลล่ามาจากแอฟริกาตะวันตก มีการเก็บเกี่ยวผลไม้ตลอดทั้งปี พวกมันถูกเปิดออกเมล็ดที่มีเนื้อซึ่งหมักไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นนำถั่วไปตากให้แห้งและส่งไปยังโรงงานของ Ferrero หลังจากประเมินคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส กายภาพ เคมี และจุลชีววิทยาของวัตถุดิบ จะถูกแปลงเป็นผงโกโก้ เนื้อหาขององค์ประกอบนี้อยู่ที่ประมาณ 7.4%

นมพร่องมันเนยและเวย์

สำหรับการผลิตนูเทลล่านั้น Ferrero อ้างว่านมผงและเวย์นั้นอยู่ภายใต้การควบคุมมากกว่าที่กฎหมายกำหนดไว้มาก การตรวจสอบคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของน้ำนมดิบเกิดขึ้นในหลายระดับ (ที่ซัพพลายเออร์ ที่องค์กร ณ เวลาจัดส่ง ในหน่วยควบคุมคุณภาพส่วนกลาง) โดยใช้วิธีการที่ทันสมัยที่สุด ส่วนแบ่งของนมคือ 6.6%

เลซิตินจากถั่วเหลือง

เลซิตินใช้ในนูเทลล่าเป็นอิมัลซิไฟเออร์ได้มาจากถั่วเหลืองที่ไม่ใช่จีเอ็มโอที่มีถิ่นกำเนิดในบราซิล อินเดีย และอิตาลี เลซิตินให้เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อหาในอาหารอันโอชะมีน้อย

วานิลลิน

องค์ประกอบของนูเทลล่ามีรสชาติที่เหมือนกับโมเลกุลวานิลลินตามธรรมชาติ การผลิตฝักวานิลลาไม่เพียงพอต่อความต้องการที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกสำหรับรสชาตินี้ ในเรื่องนี้ อุตสาหกรรมขนมใช้การสังเคราะห์สารรสเผ็ด พาสต้ากระป๋อง 400 กรัมมีวานิลลินประมาณ 0.08 กรัม ปริมาณมีน้อย แต่เพียงพอที่จะสร้างรสชาติและกลิ่นของพาสต้าคลาสสิกและเพิ่มสัมผัสสุดท้าย

เช่นเดียวกับบริษัทขนาดใหญ่หลายแห่งที่ผลิตสินค้ายอดนิยม Ferrero เก็บสูตรที่แน่นอนสำหรับ Nutella ไว้เป็นความลับแต่ในแง่ขององค์ประกอบของพาสต้า มีความเป็นไปได้ที่จะเกิดจากการสเปรดมากกว่าครีมช็อกโกแลต

ในอุตสาหกรรมลูกกวาดมีคู่แข่งมากมายสำหรับนูเทลล่าทั้งในอิตาลีและต่างประเทศ ในบรรดาอะนาล็อกที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาหารอันโอชะของอิตาลีคือ:

• Merenda ในกรีซ;
• Nusspli และ Nudossi ในเยอรมนี;
• อัลเพลลาในตุรกี;
• Choconutta และ Hazella ในแคนาดา;
• Biscochoc ในนิวแคลิโดเนีย (ฝรั่งเศส) โดยทั่วไปแล้วเกาะนี้ถูกห้ามไม่ให้นำเข้านูเทลล่าของอิตาลีเพื่อป้องกันการขายผลิตภัณฑ์
• Nocilla ในสเปนและโปรตุเกส

จนถึงขณะนี้ยังไม่มีใครสามารถเอาชนะพาสต้าที่มีชื่อเสียงในด้านความนิยมได้ และทั่วทุกมุมโลก มีเพียงนูเทลล่าเท่านั้นที่เกี่ยวข้องกับกลิ่นหอมของช็อกโกแลตและถั่ว

ปริมาณแคลอรี่

จะบอกว่านูเทลล่าค่อนข้างเป็นอาหารอันโอชะก็ไม่ต้องพูดอะไรเลย ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะมากเท่ากับ 546 กิโลแคลอรี ซึ่งเป็นผลรวมของ:

• โปรตีน 6 กรัม;
• ไขมัน 31.6 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต 57.3 ก.

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระดับน้ำตาลหรือคอเลสเตอรอลสูง ที่ออกกำลังกายเพียงเล็กน้อยในระหว่างวันไม่ควรรับประทานอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงเลย

พื้นที่จัดเก็บ

ไม่ว่าคุณต้องการใส่นูเทลล่าที่เปิดขวดไว้ในตู้เย็นมากแค่ไหน คุณไม่ควรทำเช่นนี้เพราะ:

1. น้ำตาลจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
2. ไขมันจากถั่วจะมีความหนืดมากเมื่อถูกทำให้เย็นลงและแป้งพัฟจะสูญเสียความสม่ำเสมอของเนื้อครีม
3. ไขมันส่วนใหญ่ในน้ำมันปาล์มจะอิ่มตัวและเสื่อมสภาพเมื่ออุณหภูมิลดลง และผลิตภัณฑ์กลายเป็นกลิ่นหืน

ดังนั้น นูเทลล่าแบบเปิดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในตู้ได้จนถึงวันหมดอายุ

สูตรบ้าน

บางทีเราอาจจะถูกท้าทายโดยผู้ผลิต Nutella แต่ เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าสเปรดช็อกโกแลตแบบโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อมา

สูตรนูเทลล่าแบบโฮมเมดค่อนข้างง่าย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่มีกลิ่นที่สดใส แต่รสชาติจะทำให้ประทับใจมาก ในการเตรียมพาสต้า 450 กรัม คุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• นม - 100 มล.;
• เนย - 80 มล.;
• เฮเซลนัท - 80 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย

เริ่มต้นด้วยการบดน้ำตาลด้วยเฮเซลนัทที่ปิ้งแล้วในเครื่องปั่น เป็นการดีกว่าที่จะบดส่วนผสมให้เป็นผง แต่ถ้าคุณชอบความรู้สึกของชิ้นถั่ว คุณไม่จำเป็นต้องบดจนสุด

ละลายเนยและช็อกโกแลตในกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่นม หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เพิ่มผงน้ำตาล - นัทแล้วผสมอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 6-8 นาทีโดยไม่ต้องเดือด

เทนูเทลล่าโฮมเมดลงในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น พาสต้าโฮมเมดต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 สัปดาห์ ต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ อาหารอันโอชะนี้ใช้เป็นส่วนเสริมของคุกกี้ขนมปังและผลไม้ นอกจากนี้ยังใช้เป็นครีมสำหรับเค้กและขนมอบตลอดจนไส้ในแพนเค้ก

ราคา

การซื้อ Nutella ในประเทศที่มีอารยะธรรมในโลกจะไม่ใช่เรื่องยาก ในบ้านเกิดของพาสต้าราคาอยู่ที่ประมาณ 18 ยูโรต่อ 3 กก. ในรัสเซียสามารถซื้อ 3 กก. เดียวกันได้ในราคา 1,800-1900 รูเบิล แพ็คเกจที่ซื้อมากที่สุด 350 กรัมจะมีราคา 300 รูเบิล

ในเรื่องนี้ความลับทั้งหมดของพาสต้าที่มีชื่อเสียงจะถูกเปิดเผย คุณถาม: "ความลับของเธอคืออะไร" ก็คือไม่มีความลับ คนส่วนใหญ่กินอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของตนโดยไม่คำนึงถึงข้อดีและข้อเสียของอาหาร ดำเนินชีวิตอย่างกล้าหาญ ทดลองอย่างมีเหตุผล เดินทางอย่างราบรื่น และจดจำสิ่งที่วลาดิมีร์ มายาคอฟสกีกล่าวว่า: “จงกินนูเทลล่าในขณะที่คุณยังเด็กและใช้ชีวิตในการหลบหนี เมื่อคุณแก่ตัวและนั่งบนเก้าอี้ - ให้คืนศัตรูด้วย!”

↘️🇮🇹 บทความและเว็บไซต์ที่เป็นประโยชน์ 🇮🇹↙️ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

หัวเรื่อง #ReadLabels วันนี้จะมาเอาใจเราด้วยของหวาน กล่าวคือ - นูเทลล่าช็อกโกแลตสเปรด ความคิดในการแยกส่วนประกอบมาอยู่ในใจของฉันหลังจากเรื่องราวต่อไปนี้:

เป็นคนแรกที่แสดงความเห็น!

#ReadLabels

ชุดข้อมูลเมื่อส่งแบบฟอร์มไม่เพียงพอที่จะระบุตัวตนของพลเมือง ดังนั้นจึงไม่สามารถละเมิดกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียในด้านการรับและประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคลของพลเมือง แต่สำหรับทุกคน

ลูกของเพื่อนของฉันในคราวเดียวได้รับความเดือดร้อนจากผื่นและผื่นต่างๆ และแม่คือ เพื่อนของฉัน เพื่อทำให้ชีวิตลูกของเธอสดใสขึ้น เธอจึงซื้อขนมทุกประเภทให้เขา ซึ่งปกติแล้วจะเป็นช็อกโกแลต ครั้งหนึ่งต่อหน้าต่อตาฉัน เธอหยิบนูเทลล่าวางออกจากถุงแล้วยื่นให้เด็ก: "กระต่าย ดูซิว่าฉันเอาอะไรมาให้เธอ" ซึ่งเด็กน้อยตอบด้วยความเป็นธรรมชาติเหมือนเด็กว่า “แม่! ไม่เข้าใจหรือไง! ขนมพวกนี้ยิ่งทำให้คันมากขึ้นไปอีก!”

หัวข้อของการแพ้และภูมิคุ้มกันในวัยเด็กอยู่นอกเหนือขอบเขตของบล็อกของฉัน แต่การสำรวจฉลากช็อกโกแลตก็น่าสนใจ เธอเป็นช็อคโกแลตจริงๆเหรอ? และจำเป็นต้องปฏิเสธอย่างเด็ดขาดหรือ "บางครั้งถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณทำได้"?

และก่อนที่เราจะเริ่มต้นการวิจัยของเราเกี่ยวกับฉลาก เรามาตัดสินใจกัน: เราไม่คาดหวังประโยชน์พิเศษใดๆ จาก Nutella paste อย่างที่ใครๆ คาดคิด เป็นต้น แค่สงสัยว่ามีอะไรอยู่ในขวดนี้

โดยทั่วไปแล้ว ส่วนประกอบนี้ไม่มีอะไรผิดปกติ แต่ลองนึกภาพกระบวนการ: เรานำถั่วมาบดให้เป็นแป้ง เพิ่มโกโก้และน้ำตาลที่นั่นรวมทั้งเนยเล็กน้อย หากลองนึกภาพมวลนี้ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเลซิตินเป็นพิเศษที่นั่น - สารในกลุ่มไขมัน ซึ่งจะช่วยรักษาสารประกอบของไขมันและน้ำ ความสม่ำเสมอของมวลน็อตนั้นค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการแพร่กระจาย และองค์ประกอบค่อนข้างอุดมไปด้วยไขมัน

ในความคิดของฉัน เลซิตินมีอยู่ที่นี่เพียงเพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ เพื่อให้คุณเปิดโถและมีความงามที่ผสมกันอย่างสม่ำเสมอ กล่าวอีกนัยหนึ่ง การเคลื่อนไหวทางการตลาด ยิ่งไปกว่านั้น มีราคาไม่แพงนักในเชิงเศรษฐกิจและไม่ได้ห้ามที่ไหนเลย

คำถามคือ เรายินดีที่จะกินไขมันถั่วเหลืองเพิ่มในราคาเฮเซลนัทเพื่อประโยชน์ทางการตลาดหรือไม่? ร่างกายของเราต้องการมันจริงหรือ?

• เครื่องปรุงรส

มันเขียนไม่เข้าใจมาก อาจเป็นวานิลลิน รสถั่ว หรือรสครีมก็ได้ ฉันไม่ชอบเมื่อไม่มีความแม่นยำในการระบุส่วนผสม

อย่างไรก็ตาม ฉันมีทัศนคติเชิงลบต่อผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามที่มีรสชาติแบบอุตสาหกรรม ฉันเคยเชื่อในความรู้สึกของตัวเอง และรสชาติก็ขัดขวางไม่ให้ฉันฟังมัน ฉันพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความนี้

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน

และตอนนี้เรามาถึงช่วงเวลาสุดท้ายแล้ว เราดูที่องค์ประกอบของโปรตีน-ไขมัน-คาร์โบไฮเดรต ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน 6 กรัม
• ไขมัน 31.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 57.6 กรัม
• ค่าพลังงาน 546 kcal

สำหรับการเปรียบเทียบ ลองดูที่เฮเซลนัทเพราะพาสต้าของเรานั้นมันบ๊อง:

• โปรตีน 15 กรัม
• ไขมัน 61.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 9.4 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ 651 kcal

สิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาของฉันคือการลดแคลอรี่ในพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับถั่ว คุณรู้หรือไม่ว่าสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับอะไร? ปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาลคือ 399 kcal นั่นคือ น้อยกว่าถั่วเกือบครึ่งเท่า ซึ่งหมายความว่าสัดส่วนของน้ำตาลและถั่วในกรณีนี้ไม่เหมาะกับถั่ว เหล่านั้น. น้ำตาลมากมาก

* ฉันพูด - เราได้วางน้ำตาล

นอกจากนี้ เราพบว่าปริมาณไขมันในแป้งมีปริมาณน้อยกว่าในถั่วเกือบสองเท่า ซึ่งหมายความว่ามีถั่วน้อยจริงๆ อย่าลืมว่าไขมันพืชที่ไม่มีชื่อยังทำให้เราอ้วนอีกด้วย (อันดับสองบนฉลาก) ซึ่งหมายความว่ามีถั่วน้อยกว่าครึ่งกระป๋องอย่างแน่นอน

ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ เลย์เอาต์ของโปรตีน - ไขมัน - คาร์โบไฮเดรตที่สัมพันธ์กับการวางตัวเองฉันจะไม่แสดงความคิดเห็น ในตอนเริ่มต้น เราพิจารณาแล้วว่านี่คือการทำขนม และเป็นการยากที่จะคาดหวังถึงการควบคุมอาหารแบบพิเศษใดๆ

เพื่อสรุป:

1) Nutella แม้จะมีรสช็อกโกแลตที่เด่นชัด แต่ก็เป็นเนยถั่ว
2) แต่ถั่วในนั้นมีขนาดประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรหรือน้อยกว่านั้น
3) ผลิตภัณฑ์แรกมีส่วนประกอบแคลอรี่สูง สถานการณ์เลวร้ายลงจากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนใหญ่ได้รับการขัดเกลาและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ถั่วชนิดเดียวกันในรูปแบบบริสุทธิ์และในปริมาณเท่ากันจะทำอันตรายน้อยกว่า
4) การมีคำว่า "ปราศจากไขมัน" บนฉลากหมายถึงกลุ่มผลิตภัณฑ์ - ส่วนประกอบสำหรับการผลิตขนมและไม่ได้หมายถึงคุณสมบัติพิเศษทางอาหารของแป้ง

ข้อสรุปหลักที่ฉันจะทำสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว: การซื้อถั่วบริสุทธิ์และผสมกับน้ำผึ้งธรรมชาติมีกำไรมากกว่า ใครต้องการ - บดถั่วในเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำพริกใส่ผงโกโก้ + เนยเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติครีมที่เบา