สีย้อมจากส่วนผสมจากธรรมชาติ ทำอย่างไรให้ถูกต้องและนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้อย่างไร?

แน่นอนว่าเค้กขนมอบแยมแยมและสารพัดอื่น ๆ ดูสวยงามและน่ารับประทานควบคู่ไปกับสีย้อมสังเคราะห์ที่สดใส แต่สิ่งนี้เป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ สีย้อมธรรมชาติสามารถนำไปใช้ได้ทุกที่ เค้กสำหรับเด็กมักจะทำจากพวกเขาซึ่งมีตัวการ์ตูนต่าง ๆ ที่ทำจากสีเหลืองอ่อนโอ้อวดอยู่ด้านบน

สีย้อมชนิดนี้ยังใช้ทำสีทาเล็บสำหรับเด็กได้อีกด้วย และผู้ใหญ่ที่แพ้ส่วนประกอบของสีธรรมดาก็สามารถใช้ได้ ในบทความของเรา เราจะพูดถึงวิธีการทำสีย้อมที่บ้าน ซึ่งจะไม่เพียงให้สีที่สวยงามแก่อาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้สีเหล่านี้มีประโยชน์มากขึ้นด้วย และความคิดสร้างสรรค์ของเด็ก ๆ ด้วยสีย้อมดังกล่าวจะกลายเป็นเกมที่ปลอดภัยและมีประโยชน์

วิธีทำสีผสมอาหารจากธรรมชาติ สีแดงธรรมชาติ

บทบาทที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีโทนสีแดงนั้นถูกครอบครองโดยหัวบีท จากผักทั่วไปในประเทศของเรา คุณจะได้สีย้อมจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ ตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีแดงเข้ม

สีย้อมจากพืชรากที่สดใสนี้จัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ เราจะพูดถึงวิธีการย่อยสีย้อมจากหัวบีท และยังบอกเกี่ยวกับวิธีการด่วนเพื่อให้ได้สีที่ต้องการจากมวลบีทรูท

ก่อนอื่นเกี่ยวกับ วิธีที่รวดเร็วลงแดงคุยกันครับ ในการทำเช่นนี้เครื่องปั่นจะรีบไปช่วยคุณ เพียงแค่โยนหัวบีทเล็กๆ สองสามตัวลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารมหัศจรรย์นี้ แต่ก่อนอื่นล้างผักด้วยความขยัน คุณสามารถใช้ฟองน้ำโลหะเพื่อจุดประสงค์นี้ โดยคุณสามารถล้างหัวบีทได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตัดหัวบีทที่ล้างด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำสะอาดครึ่งแก้วลงในเครื่องปั่นเพื่อบีทรูท จากนั้นเปิดเครื่องปั่นและบดรากพืชให้เกือบเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นย้ายข้าวต้มไปที่ชีสแล้วบีบน้ำออก คุณได้สีย้อมชีวภาพที่บริสุทธิ์แล้ว ยินดีด้วย!

ทีนี้มาพูดถึงวิธีที่สองในการรับสีย้อมจากหัวบีท ขั้นแรกให้ล้างรากพืชและลอกเปลือกออก จากนั้นเตรียมเครื่องขูดและขูดหัวบีทอย่างหยาบ หลังจากการจัดการนี้ ย้ายมวลหัวบีทลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้หัวบีทซ่อนอยู่ที่นั่น

ตอนนี้เริ่มปรุงผักย้อม ไฟจะต้องมีขนาดเล็ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝาหม้ออย่างแน่นหนา ต้มหัวบีทเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อไม่ให้สีย้อมสว่างน้อยลง ให้โยน "มะนาว" ครึ่งช้อนชาลงในกระทะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เมื่อเวลาผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้ปิดไฟแล้วเปิดฝาหม้อ ปล่อยให้สีย้อมเย็นลงแล้วใช้ตามวัตถุประสงค์ เค้กจากหัวบีทสามารถแยกออกได้โดยใช้ผ้าก๊อซหรือกระชอน

สีย้อมเชิงนิเวศสีแดงอื่นๆ สามารถหาได้จากผลเบอร์รี่ เช่น ราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ และอื่นๆ น้ำทับทิมยังสามารถเป็นตัวแทนระบายสีที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่สามารถปรุงได้ กับเขา อะไรๆ ก็ง่ายขึ้น เพียงแค่บีบน้ำออกแล้วเริ่มวาดภาพ

ระวัง. ในกระบวนการสกัดน้ำจากหัวบีต ทับทิม หรือผลเบอร์รี่ คุณสามารถทำให้มือสกปรกจนล้างด้วยสบู่และน้ำธรรมดาๆ ดังนั้น เราแนะนำให้ใช้ถุงมือยางแบบบางธรรมดาเป็นชุดป้องกัน มักพบได้ในมือพ่อครัว

ถ้ามือยังสกปรกอยู่ และตอนนี้ต้องรีบไปล้าง รีบหันไปช่วย กรดมะนาว. เพียงละลาย "มะนาว" ถุงลงในชามลึกด้วย น้ำร้อนแล้วเอามือเข้าไปที่นั่น คุณจะเห็นว่าน้ำบีทรูทจะถูกชะล้างออกอย่างรวดเร็ว

วิธีทำสีผสมอาหารสีเขียว

ราชาในหมู่สีย้อมสีเขียวบริสุทธิ์ทางชีววิทยาคือผักโขม ด้วยสิ่งนี้คุณจะได้ทั้งสีเขียวที่เข้มข้นและสีอ่อนของหญ้าอ่อน

หากคุณต้องการให้อาหารเป็นสีเขียวอ่อน ชวนให้นึกถึงผักใบเขียว การคั้นน้ำจากผักโขมก็เพียงพอแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างใบผักโขมแล้วนำไปปั่นในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นพับใส่ผ้าก๊อซ แทนจานเก็บน้ำจากด้านล่างและกดให้แรงขึ้น น้ำผลไม้จะไหลทันที มันพร้อมที่จะใช้ในครัวอย่างสมบูรณ์

หากคุณต้องการได้สีเขียวที่เข้มข้นคุณต้องต้มน้ำนี้พร้อมกับผักโขมสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ย้ายมวลสีเขียวบิดในเครื่องบดเนื้อลงในกระทะหรือเหยือกเหล็กขนาดใหญ่แล้วใส่ไฟที่ช้า ต้มประมาณ 40 นาที คุณจะเห็นว่าน้ำค่อยๆ เริ่มมีสีเข้มขึ้นได้อย่างไร จากนั้นให้เย็น กรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง แล้วใช้ในการปรุงอาหาร

วิธีทำสีผสมอาหารสีฟ้า

หากคุณมีสีผสมอาหารจากธรรมชาติอื่นๆ ในคลังแสงอยู่แล้ว คุณสามารถรับสีน้ำเงินได้โดยการผสมสีเขียวและสีแดง ใช่ ใช่ แบบเดียวกับที่เราทำจากหัวบีทและผักโขม หากไม่มี ให้ไปที่ร้านเพื่อซื้อกะหล่ำปลีแดง จากนั้นเริ่มสร้างสีน้ำเงินเชิงนิเวศในห้องครัวของคุณ

กะหล่ำปลีแดงจะได้สีน้ำเงินที่ดีเยี่ยม หั่นหรือหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นใส่กระทะและเทน้ำลงไป อย่าเทของเหลวมากเกินไป เพียงแค่ให้กะหล่ำปลีคลุมด้วยน้ำเล็กน้อย

ต้มผักครึ่งชั่วโมง เมื่อเปิดฝาหลังจากผ่านไป 30 นาที คุณจะเห็นว่าน้ำเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน หากคุณต้องการให้ได้เฉดสีที่อิ่มตัวมากขึ้น ให้โยนเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนลงไปในน้ำ น้ำก็จะสว่างขึ้นทันที ถือกะหล่ำปลีในน้ำจนเย็นสนิท จากนั้นระบายสีย้อมธรรมชาติที่ได้ลงในภาชนะแยกต่างหากเพื่อใช้ในภายหลังเพื่อวัตถุประสงค์ใดๆ

หากคุณต้องการสีน้ำเงินที่มีสีม่วงอ่อน ๆ มะเขือยาวธรรมดาจะช่วยได้ การพบเขาบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นไม่ใช่ปัญหาเลย ขั้นแรกให้วาง "เพื่อนสีน้ำเงิน" จากสวนในช่องแช่แข็ง ให้เขานอนที่นั่นประมาณครึ่งชั่วโมง

แล้วเอา”เสื้อผ้า”ที่เป็นเปลือกออกจากผัก จากนั้นย้ายเปลือกมะเขือยาวเหล่านี้ไปที่เครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นเยื่อกระดาษ และหลังจากการผ่าตัดนี้ บีบน้ำออกโดยใช้ผ้าก๊อซ

บลูเบอร์รี่ยังสามารถให้สีฟ้าอมม่วง ถ้าคุณต้องการได้สีย้อมดังกล่าวในฤดูร้อนในช่วงที่สุกของสีย้อมเบอร์รี่นี้ ทานเบอร์รี่ครึ่งแก้ว สดและผสมกับน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยตวง จากนั้นใช้ส้อมเช็ดให้ละเอียดเพื่อให้ได้ข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้นควรสวมถุงมือเพื่อไม่ให้ผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน น้ำบลูเบอร์รี่ล้างมือได้ยากมาก และไม่น่าจะซักเสื้อผ้าได้เลย ดังนั้นติดอาวุธด้วยซีลป้องกันย้ายข้าวต้มจากบลูเบอร์รี่ไปที่ชีสแล้วบีบน้ำด้วยการกด

วิธีทำสีผสมอาหารสีดำ

ที่ไม่ต้องเสียในกระบวนการทำอาหาร พูด เค้กเด็กและไม่มีสีดำ ตัวอย่างเช่น เมื่อสร้างตัวละครจากการ์ตูนบนเค้ก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะวาดตา จมูก และเสื้อผ้าบางชิ้นที่มีสีดำ สำหรับเด็กผู้ชายมักจะทำเค้กด้วย ลูกฟุตบอล. แน่นอนว่าที่นี่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสีย้อมธรรมชาติสีดำ

โกโก้ทำหน้าที่เป็นเม็ดสีดำในผลิตภัณฑ์ แต่อย่าคิดว่านี่คือความหลากหลายของเครื่องดื่มนี้ ควรซื้อโกโก้เฉพาะพันธุ์พิเศษ "Dutch Ultra" โกโก้นี้มีสีเข้มกว่าเมื่อเทียบกับญาติ สีย้อมจากโกโก้จะเปลี่ยนเป็นสีดำ

เพื่อให้ได้เฉดสีที่ต้องการ เพียงแค่ผสมโกโก้สองสามช้อนโต๊ะกับน้ำเล็กน้อยและความร้อน แล้วนำส่วนผสมที่เย็นแล้วไปทำสีอะไรก็ได้ คุณสามารถรับสีดำอีกสีหนึ่งจากหมึกกระดอง แต่ในกรณีนี้รสเค็มของสีย้อมชีวภาพนี้จะถูกถ่ายโอนไปยังจาน

วิธีทำสีผสมอาหารสีเหลือง

เพื่อให้แป้ง ครีม หรืออะไรก็ได้มีสีเหลือง เครื่องเทศที่เรียกว่าขมิ้นจะช่วยได้ สามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าที่บรรจุในถุง เครื่องเทศนี้มีรสเผ็ดและมีกลิ่นส้ม

ในการทำสีย้อมเพื่อสิ่งแวดล้อม ให้ผสมเครื่องเทศหลากสีหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำหนึ่งแก้ว จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงในกองไฟแล้วต้มสักสองสามนาที ต่อไป ปล่อยให้เย็นลง เมื่อส่วนผสมเย็นลง คุณสามารถใช้ได้ตามจุดประสงค์

จำไว้ว่าขมิ้น "ชอบ" ให้สีผิด ตัวอย่างเช่นเสื้อผ้า, ผิวหนัง, เฟอร์นิเจอร์, พื้นและอื่น ๆ สามารถทนทุกข์ทรมานจากมัน ทุกสิ่งที่สัมผัสกับเครื่องเทศมหัศจรรย์นี้จะกลายเป็นสีสดใส ดังนั้นควรใช้ความระมัดระวังเมื่อทำงานกับสีย้อมธรรมชาติดังกล่าว และเป็นที่น่าสังเกตว่าสีย้อมดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิทไม่เกิน 15 วัน

เฉดสีเหลืองอ่อน ๆ สามารถหาได้จากส้ม แม่นยำยิ่งขึ้น คุณจะต้องใช้มะนาวเพื่อการนี้ นำผลไม้ขนาดใหญ่แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นเตรียมเครื่องขูดที่มีรูเล็กๆ ขูดความเอร็ดอร่อยของมะนาวแล้ววางบนผ้าขาวแล้วบีบน้ำออก คุณจะได้เฉดสีเหลืองที่หอมและละเอียดอ่อนมากของแสงแดด

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการสกัดสีย้อมธรรมชาติสีเหลือง คราวนี้จะใช้หญ้าฝรั่น เพียงแค่บดด้วยมีดหรือเครื่องปั่น จากนั้นเทวอดก้าเล็กน้อย = m แล้วใส่ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน ทางที่ดีควรเลือกเหยือกแก้วที่มีฝาปิดแน่นเป็นภาชนะ

เมื่อเวลาผ่านไป ให้เอาโถออกแล้วกรองส่วนผสมที่ผสมอยู่ จากนั้นใช้ทิงเจอร์สีเหลืองนี้ในการปรุงอาหารหรือระบายสีอะไรก็ได้ที่คุณชอบ วอดก้าจะเพิ่มลงในจาน รสเผ็ดและ กลิ่นหอมละมุน. สำหรับสีสำหรับเด็กแน่นอนว่าไม่ควรใช้สีย้อมดังกล่าว แต่ควรเปลี่ยนเป็นสีที่ไม่มีแอลกอฮอล์

วิธีทำสีผสมอาหารสีฟ้า

สีย้อมสีน้ำเงินจากแหล่งกำเนิดอาหารจากธรรมชาติสามารถหาได้จากการเจือจางด้วยนมซึ่งเป็นสีย้อมสีน้ำเงินที่เราสกัดจากกะหล่ำปลีแดง เพียงเติมนมสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำที่ได้จากกะหล่ำปลีต้ม

ปรับความเข้มได้ตามใจชอบ หากคุณต้องการสีน้ำเงินเข้ม จากนั้นอย่าเทนมมากและถ้าคุณต้องการโทนสีน้ำเงินเล็กน้อยให้เทนมเพิ่ม

วิธีใช้สีผสมอาหารจากธรรมชาติ:

ในธุรกิจการระบายสีอาหารและการทำเค้กด้วยสีย้อมแบบโฮมเมด คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

สำหรับครีม

หากคุณใช้สีย้อมธรรมชาติเป็นสีครีม ให้เติมสีย้อมเมื่อสิ้นสุดการเตรียม ห้ามเทสีย้อมก่อนตี มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการจากครีม ในระหว่างการตี สีย้อมสามารถรบกวนได้เท่านั้น

อย่าใส่สีย้อมจำนวนมากในคราวเดียวเพื่อให้ได้สีครีมที่เข้มข้น ทันทีที่คุณตีครีม ให้หยดของเหลวสีเล็กน้อย ผสมเบา ๆ แล้วดูว่าผลิตภัณฑ์จะออกมาเป็นสีอะไร โดยทั่วไป สีผสมอาหารเพียงไม่กี่หยดก็เพียงพอแล้วสำหรับให้ครีม "แต่ง" ในที่ร่มที่คุณต้องการ

สำหรับเมอแรงค์

หากคุณกำลังเตรียมเมอแรงค์ ให้เทสีย้อมลงไปเป็นทางสุดท้ายและอย่างระมัดระวัง สังเกตว่าเมอแรงค์มักไม่ค่อยได้ย้อม แม้แต่สีขาว ก็ขอให้เอาเข้าปาก หากเราเตือนว่าคุณต้องระมัดระวังกับครีมเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายกับความคงเส้นคงวา คุณจะต้องระมัดระวังมากขึ้นกับเมอแรงค์ ของเหลวส่วนเกินอาจไม่เหมาะกับเมอแรงค์ที่สวยงามและน่ารับประทาน

ขั้นแรกให้ตีโปรตีนกับน้ำตาล มักใช้โปรตีน 1 ฟองสำหรับน้ำตาลทุกๆ 50 กรัม จำไว้ว่าต้องเติมน้ำตาลทีละน้อยเพื่อให้เมอแรงค์นุ่มและฟู โดยไม่มีผลึกน้ำตาลในองค์ประกอบ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เมื่อคุณไม่รู้สึกน้ำตาลบนฟันของคุณอีกต่อไป คุณสามารถเติมสีย้อมได้ แต่ต้องระวังให้มาก แค่หยดสีก็พอ

สำหรับบิสกิต

หากคุณอบเค้กด้วยตัวเองและต้องการตกแต่งเค้กสำหรับเค้ก ควรทำเมื่อเค้กถูกนำออกจากเตาอบแล้ว และไม่ใช่ในเวลาที่นวดแป้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสีที่เข้มข้นต่างๆ เช่น แดง น้ำเงิน เขียว แต่สามารถเพิ่มสีเหลืองหรือน้ำตาลลงในแป้งได้ในระหว่างขั้นตอนการนวด

โกโก้มักจะเติมลงในแป้งในระหว่างการนวดเพื่อทำให้เค้กเป็นสีน้ำตาล ตามสูตรจะทำเมื่ออบเค้กม้าลาย สูตรนี้ใส่โกโก้ในส่วนหนึ่งของแป้ง และไม่มีการเติมส่วนอื่นๆ และยังคงเป็นสีขาว

จากนั้นอีกส่วนหนึ่งจากนั้นส่วนที่สองของแป้งจะถูกเทลงบนแผ่นอบสลับกันและวาดวงกลมบนพื้นผิวของแป้งด้วยส้อมหรือมีด คุณจะได้เค้กลายสวยๆ

การใช้สีผสมอาหารธรรมชาติในการวาดภาพ

สีย้อมธรรมชาติถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในงานศิลปะ ตัวอย่างเช่น สีทาเล็บเพื่อความคิดสร้างสรรค์ของเด็ก ๆ มักทำขึ้นจากสีย้อมติดบ้าน ต่างจากที่ซื้อมาทานได้ เห็นด้วยเพราะเด็กเล็กใส่ทุกอย่างในปากเพื่อลองด้วยปาก คุณสามารถวาดด้วยสีนิ้วได้ตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไปทันทีที่ทารกเริ่มนั่ง

ด้วยสีธรรมชาติ คุณจะสงบเพื่อสุขภาพของลูกของคุณ แม้ว่าเขาจะได้ลิ้มรสสีในกระบวนการของแรงกระตุ้นที่สร้างสรรค์ แต่สิ่งนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเขา แต่อย่างใดเพราะไม่มีสารเคมีที่นั่น ในทางตรงกันข้าม หากคุณเลือกสีโดยคำนึงถึงความชอบด้านอาหารของเด็ก คุณจะได้รับ 2 ใน 1 นั่นคือของว่างเต็มรูปแบบหรือของว่างยามบ่าย และตอบสนองความต้องการของทารกในด้านความคิดสร้างสรรค์

และกิจกรรมดังกล่าวส่งผลต่อความสามารถทางจิตของทารกได้ดีเพียงใด! การวาดภาพด้วยนิ้วช่วยให้เด็กมีโอกาสพัฒนาสมองทั้งสองซีก ผลที่ได้คือ คุณจะเติบโตเป็นเด็กที่ฉลาดและสร้างสรรค์มาก ซึ่งมุ่งมั่นเพื่อความรู้และทักษะใหม่ๆ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากในโลกปัจจุบัน

สามารถนำสีย้อมสำหรับสีทานิ้วใดก็ได้ คุณมีพวกเขาพร้อมแล้ว ตอนนี้เรื่องได้เพิ่มขึ้นเบื้องหลังพื้นฐานสำหรับสีดังกล่าว

ในการเตรียมสีอีโค่ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืชทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 200 มล
• สีย้อมอาหารเชิงนิเวศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ส่วนประกอบสำหรับสีทาเล็บจะต้องผสมเข้าด้วยกัน เทน้ำลงในแป้งและไม่ในทางกลับกันเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนจำนวนมาก มันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำเย็น

หลังจากที่คุณผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นสีย้อม) ในภาชนะเดียวแล้ว ให้เกลี่ยส่วนผสมที่ได้ลงในขวดโหลที่มีฝาปิด เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เหยือก gouache ถ้ามี หรือเหยือกจาก น้ำซุปข้นทารกหรือร้อยอะไรแบบนั้น

หลังจากนั้นเริ่มเพิ่มสีย้อม วิธีทำเราบอกสูงขึ้นเล็กน้อย จากนั้นผสมเบสให้ละเอียดเพื่อให้สีย้อมคลุมทั้งหมด เก็บสีในตู้เย็นโดยปิดฝาให้แน่น

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บสีดังกล่าวไว้นานกว่า 2-3 วัน นี้สามารถนำไปสู่การก่อตัวของสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายภายในสี และพวกเขาสามารถทำให้แห้ง ถ้าเป็นไปได้ ให้ทำสีนิ้วใหม่ทุกครั้งเพื่อให้ทารกได้รับอาหารสดเท่านั้น

โปรดทราบว่าเด็กสามารถวาดบนกระดาษด้วยนิ้ววางมะเขือเทศง่ายๆ หรือข้าวต้มผักโขม และถ้าคุณให้แครอทที่ปอกเปลือกแล้วมันก็จะทิ้งร่องรอยไว้บนกระดาษด้วย ข้าวต้มเบอร์รี่ก็วาดได้ดีเช่นกัน นอกจากนี้ยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสีย้อมธรรมชาติแบบธรรมชาติในห้องครัวของคุณแล้ว ซึ่งไม่เพียงแค่นำไปใช้ปรุงอาหารได้หลากหลาย ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแต่ยังเพื่อการสร้างสรรค์

สีผสมอาหารธรรมชาติ - ง่าย เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และมีประโยชน์ 95% ของข้อมูลที่บุคคลรับรู้ด้วยตาช่วย การทำให้จานสว่างขึ้นทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ดังนั้นสีเบอร์กันดีที่ฉ่ำของ Borscht หรือสลัดหลากสีจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างแน่นอน ด้วยเหตุนี้ความต้องการสีผสมอาหารในการปรุงอาหารจึงขึ้นอยู่กับ

เป็นเวลาหลายพันปีที่ผู้คนประสบความสำเร็จในการใช้ของขวัญจากธรรมชาติโดยดึงสีผสมอาหารออกจากพวกเขา ตอนนี้เรามีโอกาสมากขึ้นอย่างหาที่เปรียบมิได้สำหรับการวิจัยดังกล่าว - มาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมสีผสมอาหารจากธรรมชาติที่บ้านได้อย่างไร และข้อกำหนดที่เรากำหนดไว้สำหรับสีเหล่านี้

ข้อกำหนด 1 - สีย้อมธรรมชาติ

วัสดุจากธรรมชาติโดยเฉพาะ - สารสกัด กากและน้ำผลไม้ ยาต้มและทิงเจอร์จากเมล็ดและผลของพืช จากใบและเปลือก วัสดุจากสัตว์ไม่ได้ใช้ทำสีอาหาร เนื่องจากมีรสชาติที่เด่นชัด หาได้ยาก และอายุการเก็บรักษาสั้น

ข้อกำหนด 2 - สีผสมอาหารหมายถึงกินได้

ข้อกำหนดนี้ไม่ได้หมายความถึงความสามารถในการกินได้ของสีย้อมเท่านั้น แต่ยังหมายความถึงรสนิยมขั้นต่ำของสีด้วย ตามหลักการแล้วสีย้อมควรไม่มีรสจืด ( เปลือกหัวหอม) หรือเพิ่มความเอร็ดอร่อยพร้อมกับสี (ผิวส้มหรือกาแฟ) รสชาติของสีไม่ควรส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่เป็นการยากที่จะนำไปใช้จริง - และปัญหาที่แยกจากกันเมื่อใช้สีธรรมชาติเป็นผลมาจากการผสมรสชาติและกลิ่น

ข้อกำหนด 3 - ระบายสีอาหาร

ข้อกำหนดนี้รวมถึงความทนทานและความแปรปรวนของสี - อย่างน้อยก็ในช่วงเวลาสั้น ๆ แม้ว่าสีย้อมธรรมชาติจะสูญเสียสีสังเคราะห์ในพารามิเตอร์เหล่านี้อย่างแน่นอน

วิธีทำสีผสมอาหารจากธรรมชาติที่บ้าน

ความสวยงามของสีผสมอาหารจากธรรมชาติคือความพร้อมของอาหาร เหล่านี้เป็นอาหารที่เรากินเกือบทุกวัน คุ้นเคยและมีสุขภาพดี ราคาไม่แพงและเข้าถึงได้ หัวบีท แครอท ผักโขม เครื่องเทศ เบอร์รี่สดใส และผลไม้รสเปรี้ยว นี่คือคลังแสงที่อุดมไปด้วยของเราที่บ้าน

ทุกครัวมีคำตอบสำหรับคำถามที่ว่า “จะทำสีผสมอาหารจากธรรมชาติจากอะไร”
เราสามารถใช้:
1. น้ำผลไม้คั้นสดจากอาหารที่มีสี
2. หั่นฝอยและทอดเนื้อ
3. เติมเนื้อสดลงในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายโดยตรง
อย่าลังเลที่จะมุ่งเน้นไปที่สีดั้งเดิมของผักหรือผลไม้: ถ้าหัวบีทมีสีแดงเข้มอยู่แล้ว เราจะไม่ได้สีย้อมสีส้มหรือสีเขียวจากมัน ดังนั้นผักโขมสีเขียวจะไม่ให้สีย้อมสีแดงแก่เราไม่ว่าเราจะทำอะไรกับมัน
อย่างไรก็ตาม สำหรับสีย้อมธรรมชาติ หลักการเดียวกันในการผสมสีก็มีผลเช่นเดียวกับสีน้ำ สี gouache หรือสีสังเคราะห์ หากคุณต้องการย้อมสีส้ม ให้ผสมสีแดงกับสีเหลือง ต้องการสีเขียว - ผสมสีผสมอาหารสีเหลืองและสีน้ำเงิน

วิธีการรับสีผสมอาหารสีแดงและสีผสมอาหารสีชมพู

หัวบีตและเบอร์รี่สีแดงสด (ราสเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ เชอร์รี่) เป็นแหล่งที่ช่วยให้ได้สีผสมอาหารสีแดงและสีผสมอาหารสีชมพู
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม หัวบีทจะไม่ให้สีแดงเข้มแก่เรา - เราจะได้เฉดสีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีม่วงแดง ขึ้นอยู่กับความเข้มข้น ตะแกรงหัวบีตสดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อบีทรูทถูกเคี่ยวและ "เลิกใช้สี" ให้บีบของเหลวผ่านผ้าขาวหรือตะแกรง เพื่อสีสันที่สดใสและติดทนนานยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำคั้นสดครึ่งช้อนชา น้ำมะนาว.
สำหรับสีแดงบริสุทธิ์ ให้ใช้น้ำลิงกอนเบอร์รี่คั้นสด แต่อย่าลืมรสเปรี้ยวที่เป็นลักษณะเฉพาะของมัน
ราสเบอร์รี่จะให้เฉดสีชมพูและราสเบอร์รี่, เชอร์รี่ - เฉดสีแดงเข้มกว่า
หากคุณใช้สีย้อมธรรมชาติสำหรับครีม น้ำผลไม้สักสองสามหยดก็เพียงพอที่จะให้เฉดสีที่น่าสนใจ

ย้อมสีฟ้าอาหารธรรมชาติ

ได้สีฟ้าและสีน้ำเงินที่สวยงามโดยใช้บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือกะหล่ำปลีแดง จะสะดวกที่สุดในการบดบลูเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ในตะแกรงหรือกระชอนตาข่าย แล้วใส่สีผสมอาหารสีน้ำเงินตามธรรมชาติลงในครีมหรือแป้ง
น้ำกะหล่ำปลีแดงให้สีฟ้าหรือสีน้ำเงินที่น่าสนใจ ทาสีด้วยน้ำต้มสุกนี้ดี ไข่ขาวและตกแต่งสลัดของพวกเขา

สีผสมอาหารสีเหลือง

แครอท ซีบัคธอร์น ขมิ้น หญ้าฝรั่น ผลไม้รสเปรี้ยว ให้เฉดสีเหลืองและส้มที่มีแดดจ้า แครอท - ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด: ขูดแครอทที่สดใสบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วทอดด้วยไฟอ่อนใน น้ำมันพืช. บีบสารละลายที่เกิดขึ้นผ่านผ้ากอซหรือผ่านตะแกรงหนา
น้ำเบอร์รี่ทะเล buckthorn สามารถเติมลงในครีมหรือแป้งได้ซึ่งจะทำให้เรามีสีเหลืองสดใสเหมือนกัน
คุณสามารถหาขมิ้นในแผนกเครื่องเทศได้เช่นกัน ทางเลือกที่ดีรับสีย้อมอาหารสีเหลือง เทผงแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำอุ่นหรือแอลกอฮอล์ พักในที่มืดและเครียดเป็นเวลาหนึ่งวัน ขมิ้น - ตัวเลือกงบประมาณหญ้าฝรั่นไม่ได้ให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่สำหรับสีผสมอาหารก็ใช้ได้ผลดี

สีผสมอาหารสีเขียว

สีเขียวอ่อนทำให้เราเป็นผักโขม มีสองตัวเลือก: - ใช้น้ำคั้นสดจากใบและลำต้น - ตุ๋นผักโขมสับในน้ำแล้วถูข้าวต้มผ่านตะแกรงหนา
สีผสมอาหารสีเขียวผักโขมมักใช้ทาแป้ง

สีย้อมสังเคราะห์และอันตรายที่คิดค้นขึ้น

ปริมาณการใช้สีย้อมเพิ่มขึ้นทุกปี ข้อกำหนดสำหรับคุณภาพและความปลอดภัยของสีผสมอาหารกำลังเติบโตเร็วขึ้น - และผู้ผลิตถูกบังคับให้ตอบสนองความต้องการของผู้ซื้อ
ต้นแบบสำหรับสีย้อมสังเคราะห์หลายชนิดเป็นสีย้อมธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น เคอร์คูมินหรือแคโรทีนเกือบจะเหมือนกันในองค์ประกอบกับธรรมชาติ นอกจากนี้คุณภาพและความปลอดภัยของสีผสมอาหารสังเคราะห์ยังถูกควบคุมโดยคณะกรรมาธิการระหว่างประเทศขององค์การอนามัยโลก ทั้งหมดที่ได้รับอนุญาตให้ใช้จะรวมอยู่ในรหัสอาหาร - รหัสมาตรฐานคุณภาพสำหรับอาหารและกึ่งสำเร็จรูปซึ่งรวมถึง อาหารเสริม.

วัตถุเจือปนอาหารสังเคราะห์นั้นใช้งานง่ายกว่าสารธรรมชาติ ไม่ต้องเตรียมการเบื้องต้นและสภาวะการจัดเก็บพิเศษ สามารถเก็บไว้ได้นานและจะไม่เปลี่ยนรสชาติของครีมหรือแป้งอย่างแน่นอน
หากคุณต้องการไม่ได้เพียงแค่เฉดสีที่ถูกใจ แต่สีธรรมชาติที่สดใส - เราขอเสนอสีผสมอาหารทุกประเภทที่มีให้บริการในปัจจุบัน: แห้ง เจล ของเหลว

ผู้ผลิตที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว รับประกันความสดและคุณภาพสูง ของเล็กๆ น้อยๆ ที่มีประโยชน์และน่ารับประทานสำหรับการปรุงอาหารมากมาย - ซูเปอร์มาร์เก็ตสำหรับลูกกวาดจะทำทุกอย่างเพื่อให้กระบวนการทำอาหารเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับคุณ

หากคุณพิจารณาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์หลายๆ อย่างอย่างใกล้ชิด คุณมักจะพบส่วนผสมเทียมที่นั่น โชคดีที่หลายคนสามารถแทนที่ด้วยธรรมชาติเมื่อปรุงอาหาร คุณภาพของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่จะดีขึ้น อยู่บ้านก็ทำอาหารได้อย่างปลอดภัย สีย้อมธรรมชาติ.

ในอาหารที่ปรุงแล้ว ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังสำคัญกับรูปลักษณ์ด้วย นั่นคือเหตุผลที่เชฟมืออาชีพให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการตกแต่ง แน่นอนว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่ลองทานของหวานและขนมหวาน ครีมลอนผมที่สวยงาม ลวดลายของโรยทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน เช่นเดียวกับเค้กและครีมสี

ในฐานะที่เป็นสีย้อมควรใช้ไม่ได้ซื้อ แต่เตรียมด้วยมือของคุณเอง ผลลัพธ์ยังมีสีสันแต่ปลอดภัยต่อสุขภาพ สีผสมอาหารที่บ้านสามารถใช้ทาครีม เหลือง เยลลี่ เค้ก ซอสได้

สีผสมอาหารที่บ้าน: วิธีการปรุงอาหาร

สีผสมอาหารที่บ้านสามารถหาได้จากผักและผลเบอร์รี่ต่างๆ สำหรับสิ่งนี้น้ำผลไม้จะถูกบีบออกมา

เฉดสีชมพูและแดงได้มาจากหัวบีทสดหรือต้ม รากพืชขนาดเล็กถูบนเครื่องขูดหยาบและโอนไปยังกระทะ หัวบีทขูดราดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักแทบไม่ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที บีทรูทถูกโยนผ่านตะแกรงระบายน้ำลงในภาชนะที่แยกจากกัน เติมกรดซิตริกลงในของเหลวที่เกิดที่ปลายมีด เพื่อให้สีคงทนมากขึ้น

สามารถรับเฉดสีชมพูได้จากผลเบอร์รี่ เหมาะสำหรับสิ่งนี้: สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่ โดยปกติพวกเขาจะนวดหลังจากนั้นน้ำจะถูกกรองผ่านผ้าขาว

สำหรับการระบายสีคอร์สที่สอง มะเขือเทศสับ หรือ วางมะเขือเทศ. คุณสามารถปรับความอิ่มตัวของสีด้วยครีมหรือครีม

วิธีการย้อมสีเขียว? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตุนผักโขม มักขายสดเป็นพวงหรือแช่แข็งในถุงเล็กๆ ผักโขมสดเหมาะสำหรับการย้อม ต้องล้างหั่นและใส่ในเครื่องปั่น สับผักโขมวางบนผ้าขาวแล้วบีบน้ำออกจากมัน

ในทำนองเดียวกันสีเขียวที่บ้านเตรียมจากแพงพวย โดยวิธีการที่สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับของหวาน แต่ยังสำหรับอาหารคาว ดังนั้นน้ำผักโขมจึงถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม อาหารจีนเป่าซี ผักโขมถูกเพิ่มลงใน แป้งยีสต์โดยให้ห่อไส้เค็ม ผลที่ได้คือพายกลมสีเขียว

สีม่วงอ่อนสามารถหาได้จากกะหล่ำปลีแดง สับละเอียดเคี่ยวด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นและน้ำผลไม้จะถูกส่งผ่านผ้ากอซ

ระบายสีเค้กใน สีน้ำตาลโกโก้ที่เพิ่มเข้าไปจะช่วยได้ นอกจากนี้ยังเพิ่มครีม ดร. วิธีการได้ไส้สีน้ำตาลหวานคือช็อกโกแลตกานาซ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและเป็นครีมที่สามารถใช้ในการเลเยอร์เค้กและเค้กต่างๆ

สำหรับกานาชครีม 200 มล. (ควรเป็นไขมันจาก 33 เปอร์เซ็นต์) ถูกทำให้ร้อนจนเดือดแล้วเทดาร์กช็อกโกแลตหัก 200 กรัมลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด ช็อกโกแลตกานาซทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40-60 นาที แล้วใช้ตามวัตถุประสงค์

อีกทางหนึ่งสามารถรับโทนสีน้ำตาลได้โดยใช้น้ำตาลคั่ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ น้ำตาลผสมกับน้ำในอัตราส่วน 5 ต่อ 1 ส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้ร้อนในกระทะขนาดเล็กจนน้ำตาลละลาย ส่วนผสมควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ในขณะที่ต้องแน่ใจว่าสารละลายไม่ไหม้ ไม่เช่นนั้นจะมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ) ผลลัพธ์ที่ได้จะใช้สำหรับการระบายสีของหวานและอาหารหวาน

ได้สีส้มด้วยความช่วยเหลือของแครอท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ถูบนเครื่องขูดแล้วทอดในเนยเล็กน้อยจนได้ พร้อมเต็มที่. จากนั้นแครอทจะถูกกรองผ่านผ้าขาว ของเหลวที่ได้จะเป็นสีย้อม

นอกจากนี้เครื่องเทศสีเหลืองจะช่วยให้แป้งมีสีเหลือง

ครีมหวานสำหรับเค้กและขนมอบสามารถระบายสีด้วยสีพาสเทลพร้อมแยม ลูกเกดราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่เหมาะสำหรับสิ่งนี้

สีย้อมสำหรับสีเหลืองอ่อน: สูตร

สีย้อมมักใช้เพื่อสร้างเครื่องประดับจากสีเหลืองอ่อน พวกเขาสามารถให้สีกับแต่ละชิ้นของ fondant จากนั้นจึงหล่อขึ้นรูปทุ่งดอกไม้ ลวดลายตกแต่ง ลายทาง และรูปปั้นต่างๆ โดยทั่วไปแล้วจะใช้สีผสมอาหารเข้มข้นที่ซื้อมาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เพียงไม่กี่หยดก็เพียงพอที่จะให้สีเหลืองอ่อนมีสีสันที่เข้มข้น

ใช้สีย้อมบ้านแตกต่างกันเล็กน้อย ความจริงก็คือคุณต้องใช้ความอิ่มตัวของสีอย่างมาก จำนวนมากของน้ำบีทรูท แครอท ผักและผลเบอร์รี่อื่นๆ ในกรณีนี้ สีเหลืองอ่อนจะกลายเป็นของเหลว และเพื่อความหนาแน่น คุณต้องผสมน้ำตาลผงอย่างต่อเนื่อง

แน่นอนคุณสามารถสีเหลืองอ่อนสดใสได้โดยการย้อมสีด้วยน้ำผลไม้ แต่ก็มีค่าลบอีก - ตัวเลขที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติเหมือนผักหรือผลเบอร์รี่ ปรากฎว่าสีย้อมทำเองไม่เหมาะกับสีที่เข้มข้น ในทางกลับกัน สิ่งเหล่านี้ขาดไม่ได้หากคุณต้องการให้เฉดสีพาสเทลกับสีพาสเทล สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำผลไม้

สีเหลืองอ่อน: สูตร

เพื่อให้สีเหลืองอ่อนมีความสม่ำเสมอมากขึ้นควรทำด้วยตัวเอง

สารประกอบ:

• อเมริกัน มาร์ชเมลโล่ มาร์ชเมลโล่ - 200 g
• น้ำตาลผง -250 g
• น้ำมะนาว -2 ซล. ล.
• เนย -2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวแล้วนำเข้าไมโครเวฟ อุ่นจนทุกอย่างละลาย
2. จากมวลที่อ่อนนุ่มที่เกิดขึ้นซึ่งชวนให้นึกถึงดินน้ำมัน คุณสามารถปั้นหรือลงสีล่วงหน้าได้ทันที
3. สำหรับการระบายสี ควรแบ่งสีเหลืองอ่อนออกเป็น ส่วนเล็ก ๆ. สำหรับชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเลือกเฉดสีที่เหมาะสมโดยผสมน้ำบีทรูท แครอท ผักโขม เมื่อเลือกสีที่ต้องการแล้ว น้ำผลไม้ก็หยดลงบนสีเหลืองอ่อน และเริ่มผสมและเปลี่ยนชิ้นส่วนอย่างระมัดระวัง

สีย้อมสำหรับสีเหลืองอ่อนสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับสีที่สม่ำเสมอเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เพื่อสร้างเอฟเฟกต์ที่สวยงามได้อีกด้วย

คุณสามารถให้เฉดสีหินอ่อนสีเหลืองอ่อนได้ด้วยน้ำผลไม้เพียงไม่กี่หยด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้สีย้อมสองสามหยดกับสีเหลืองอ่อนในที่ต่างๆ จากนั้นดึงเข้าไปในไส้กรอกแล้วต่อขอบ ต่อไป คุณควรเติมสีย้อมต่อไป จากนั้นยืดและต่อผ้าสีเหลืองอ่อน จำไว้ว่าปริมาณสีย้อมเพื่อสร้างลวดลายหินอ่อนควรมีน้อย นอกจากนี้อย่านวดแป้งเป็นเวลานาน - คุณจะได้สีเดียว

สีย้อมแบบโฮมเมดนั้นปลอดภัยอย่างยิ่งและสามารถนำไปใช้กับสีครีม ซอส และขนมอบได้ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา อ่อนสีเหลืองอ่อนและ โยเกิร์ตโฮมเมด. การเตรียมสีย้อมมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าได้น้ำผลไม้หรือสารละลายจากผลิตภัณฑ์บางชนิด แล้วใช้สำหรับการระบายสี

สีผสมอาหารจากธรรมชาติมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับ

เชฟมากประสบการณ์เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว: หากคุณทำสีผลิตภัณฑ์ (เช่น ครีมสำหรับเค้ก) ไม่ใช่ด้วย "เคมี" ทางอุตสาหกรรม แต่ด้วยสีย้อมจากส่วนผสมจากธรรมชาติ มันจะมีประโยชน์มากกว่าและถูกกว่า

หากดูเหมือนว่าคุณจะเป็นวิธีที่เข้าถึงยากในการให้เฉดสีที่ต้องการ แสดงว่าคุณคิดผิด ไม่ยากอย่างที่คิด สินค้าประจำที่คุณน่าจะมีอยู่แล้ว

ดูในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว แล้วตรวจ "ถังขยะ" ของคุณเพื่อหาหัวบีท แครอท ผักโขม ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่สีแดงน้ำเงิน (แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่) ก็มีประโยชน์เช่นกัน และถ้ามีเปลือกหัวหอมโดยทั่วไปจะดีมาก

ทุกอย่างชัดเจนกับแกลบ: บ่อยขึ้น แค่เธอช่วยเราก็ระบายสี ไข่อีสเตอร์. สีอาจมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม สีเหลืองยังให้ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้ม

แต่สีอื่นๆล่ะ? ถ้าเราต้องการครีมหลากสี เราก็สามารถทำสีเหลืองและสีน้ำตาลได้จาก ... จ่างกี

จำเป็นต้องเจือจางน้ำตาลในน้ำ (ในอัตราส่วนห้าต่อหนึ่ง) ใส่ในกระทะลึกใส่ไฟแล้วต้มจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ในส่วนเล็ก ๆ ต้องเติมน้ำลงในมวลที่ได้ (5: 2) กรองสารละลายนี้ผ่านผ้าขาว คุณสามารถทาสีไข่ด้วยสีนี้หรือเติมลงในครีม

Blackberryหรือ บลูเบอร์รี่จะให้สีฟ้า สีแดงจะมาจากราสเบอร์รี่ ลูกเกด เชอร์รี่ แต่คุณจะได้เฉดสีแดงและชมพูที่ละเอียดอ่อนจากสีย้อมธรรมชาติเช่นหัวบีท

มันจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบเทน้ำและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองทั้งหมด ใส่กรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อให้สียังคงสว่างและเย็น ในน้ำดังกล่าว คุณสามารถเก็บไข่ ผ้าย้อม หรือตกแต่งอีกครั้ง

เป็นสีย้อมธรรมชาติ แครอทจะช่วยให้คุณได้เฉดสีส้ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตะแกรง ทอดใน เนยสองสามนาที บีบแครอทผ่านผ้าก็ได้ สีย้อมธรรมชาติส้ม.

สีเขียวของปฏิคมทำจาก ผักโขมต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาทีถึงแม้สีจะค่อนข้างอ่อน ต้องการสีที่อิ่มตัวมากขึ้นหรือไม่? ใช้สีเขียวสดใสตามปกติจากชุดปฐมพยาบาล

โดยวิธีการที่เพียงเวลาที่จะจำบทเรียนศิลปะที่โรงเรียน โดยการผสมสีต่างๆ เข้าด้วยกัน คุณจะได้ เฉดสีใหม่. ตัวอย่างเช่น สีเขียวกับสีเหลืองจะให้สีฟ้าที่สวยงามแก่คุณ และที่สำคัญ มันจะเป็นสีผสมอาหารจากธรรมชาติ!

เพื่อให้คุณสามารถตกแต่งอะไรก็ได้ เช่น เสื้อยืด

ผู้ผลิตอาหารมักใช้สารแต่งสีสามประเภท:

• . ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ
• . สังเคราะห์อย่างเต็มที่
• . เหมือนกันกับธรรมชาติ

ส่วนใหญ่มักเป็นสีย้อมที่สร้างขึ้นโดยใช้เทียม นอกจากนี้ สีผสมอาหารสีแดงยังถูกดัดแปลงเพิ่มเติมเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติ ใช้เพื่อปรับปรุงสีและ รูปร่างผลิตภัณฑ์ใช้สีย้อมเพื่อคืนสีธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ ซึ่งอาจสูญหายได้ในระหว่างกระบวนการผลิต

สีผสมอาหารสีแดงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสีมีเฉดสีที่น่าดึงดูดและสร้างรูปลักษณ์ของความหลากหลายบนชั้นวางของในร้าน สำหรับผู้บริโภคปลายทาง สีทำหน้าที่เป็นเครื่องบ่งชี้ความสดของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่สว่างกว่ามักถูกมองว่าเป็นที่รู้จักมากขึ้นในหมู่ผู้อื่น

สามารถใส่สีย้อมที่รับผิดชอบต่อสีได้ด้วยเหตุผลทางธรรมชาติ (กลุ่มนี้รวมถึงหัวบีต, แครอท ฯลฯ ซึ่งเป็นสีที่ธรรมชาติมอบให้) หรือเติมโดยผู้คนในกระบวนการเตรียมการหรือแปรรูป

สีย้อมผลิตอย่างไร?

คุณสามารถทำสีผสมอาหารสีแดงโดยใช้เทคโนโลยีต่างๆ วิธีที่นิยมมากที่สุดเรียกว่าการใช้ข้าวแดงเมื่อใช้เทคโนโลยีการหมักกับข้าวขัดธรรมดาจะเพาะเห็ดบางชนิด ในกระบวนการของการพัฒนา เชื้อราจะปล่อยเม็ดสีที่มีโทนสีแดง

ทันทีที่กระบวนการปิดผนึกเสร็จสิ้น มันจะถูกทำให้แห้งโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษให้เป็นผงหรือทิ้งไว้เป็นเม็ด เม็ดสีจะถูกเก็บไว้ในนั้นและสามารถนำมาใช้ในภายหลังเพื่อเพิ่มไปยัง ผลิตภัณฑ์อาหาร. เม็ดสีที่ได้จะทนต่อแสงแดดและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิได้ดีมาก

สีผสมอาหารสีแดงธรรมชาติสามารถหาได้จากใบ รากผักต่างๆ และผลเบอร์รี่ที่มีเฉดสีที่เหมาะสม ของเสียจากอุตสาหกรรมไวน์และโรงงานบรรจุกระป๋องก็สามารถนำมาใช้เพื่อการนี้ได้

ปริมาณของเม็ดสีในแต่ละกรณีจะขึ้นอยู่กับลักษณะของวัตถุดิบ ระดับของการเจริญเติบโต และสภาพภูมิอากาศที่เติบโตเท่านั้น ในกรณีส่วนใหญ่ เครื่องหมายนี้ไม่เกินสองเปอร์เซ็นต์ นักวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันกำลังพยายามค้นหาวิธีสร้างสีผสมอาหารที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อที่จะขจัดการใช้สารสังเคราะห์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายให้หมดไป

อีกหนึ่งสีผสมอาหารที่ช่วยให้ อาหารสำเร็จรูปโทนสีแดงคือเบทานิน (E162) ซึ่งได้จากการระเหยจากสารสกัดน้ำบีทรูท มักใช้ในรูปของผงเนื่องจากสะดวกมากและคุณสมบัติของจะไม่สูญหายไปจากนี้ คุณสามารถได้เฉดสีที่หลากหลาย ตั้งแต่สีม่วงไปจนถึงสีเลือดเข้มข้น เพียงแค่เปลี่ยนความเป็นกรดของตัวกลางที่ใช้

เบทานินไม่ได้เป็นเพียงสีย้อม แต่ยังมีบทบาทสำคัญในร่างกายมนุษย์:

• . ช่วยสลายโปรตีนจากพืชและสัตว์
• . เสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอย
• . ช่วยลดแรงกดทับ

วิธีการย้อมสีแดงที่บ้าน?

แม่บ้านทุกคนต้องการทำอาหารให้กับครอบครัวมากที่สุดเท่านั้น อาหารเพื่อสุขภาพแต่ในขณะเดียวกันก็ดูน่าดึงดูดทีเดียว อะไรสามารถแทนที่สีผสมอาหารสีแดง และเป็นไปได้จริง ๆ ที่จะใช้สีย้อมธรรมชาติแทน? มีมวล สูตรง่ายๆซึ่งสามารถนำมาใช้

คุณจะได้สีแดงหรือชมพูที่เข้มข้น หากคุณต้มผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกดแดง ฯลฯ เบอร์รี่สีแดง) สำหรับผัก มะเขือเทศสีแดงสุกจะมีประโยชน์ในการสร้างสีผสมอาหารสีแดงที่บ้าน พริกหยวก, กะหล่ำปลีแดงและแม้แต่พริกปาปริก้าหวานในรูปแบบผง

สีย้อมที่ทรงพลังที่สุดยังถือว่าเป็นหัวบีท ซึ่งต้องล้าง ปอกเปลือก และขูดให้ละเอียดก่อนปรุงอาหาร ถัดไปน้ำผลไม้เทน้ำเล็กน้อยและต้มด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำซุปมีความอิ่มตัวและสีคงอยู่ คุณต้องเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้ หลังจากปรุงอาหารแล้วน้ำซุปควรเย็นลงและกรองด้วยผ้ากอซ

สีย้อมที่ได้จากการปรับแต่งเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• . ไม่เป็นอันตรายต่อสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ แม้ว่าคุณจะใช้ยาเกินขนาดที่แนะนำเล็กน้อยก็ตาม
• . ให้สีคุณภาพสูงของผลิตภัณฑ์แม้จะใช้องค์ประกอบในปริมาณมากก็ตาม

สีผสมอาหารดังกล่าวสามารถรับได้ในกระบวนการผสมสีบางเฉด อย่าลืมคำนึงถึงความจริงที่ว่าสีย้อมที่ผลิตเองมีอายุการใช้งานสั้น และเมื่อสัมผัสกับอากาศและแสงแดดจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ให้หมดทันทีหลังจากเตรียมหรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งไม่โดนแสง

สีผสมอาหารมีมานานหลายทศวรรษแล้ว ทุกผลิตภัณฑ์แรกนอกชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตมีสีย้อมอย่างน้อยหนึ่งสี หลายคนอยู่ในรายการที่ได้รับอนุญาตและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณต้องการที่จะมั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้และปรุงอาหารที่ผิดปกติ สีสันจานอาหารสำหรับครอบครัวของคุณ - ดีกว่าทำสีย้อมจาก ผักง่ายๆหรือผลไม้