กับเครื่องเคียง เรามักจะปรุงหัวหอมตุ๋นกับแครอทและมะเขือเทศและใน ประเภทต่างๆ. วิธีทำง่ายๆอย่างเหลือเชื่อ สินค้าพร้อมจำหน่ายและน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง คุณสมบัติที่น่าทึ่งของสิ่งนี้ จานผัก- ขึ้นอยู่กับความหนาแน่น จะเป็นกับข้าว กับข้าว ซอส ก็ได้ ซุปมะเขือเทศ.

ผักที่ง่ายและราคาไม่แพง: หัวหอม, แครอทสดฉ่ำ, วางมะเขือเทศเล็กน้อยหรือน้ำมะเขือเทศธรรมชาติ - หัวหอมตุ๋นกับแครอทจะไม่มีใครเทียบได้ ตามหลักการนี้ เราเตรียมซอสสำหรับและ หมูสับรวมไปถึงเมนูโปรดของครอบครัว จานปลา,ชวนให้นึกถึงรสชาติของ sprats ในมะเขือเทศ - with มันฝรั่งบด.

ใครไม่รู้ว่าแครอทคืออะไร? เราคุ้นเคยกับรากสีส้มที่สวยงามมากจนเราไม่คิดว่านี่เป็นเพียงรากของต้นอัมเบรลล่าที่มียอดที่สวยงามหาที่เปรียบมิได้ แครอทเติบโตทั่วโลกพวกเขากล่าวว่าแม้ในแอนตาร์กติกาในโรงเรือนแน่นอนและในอวกาศที่สถานี พันธุ์แครอทเรียกว่าแครอทสวนโต๊ะใช้ในการปรุงอาหารในขณะที่แครอทอาหารสัตว์ใช้เป็นอาหารสัตว์

หัวหอมตุ๋นกับแครอทและมะเขือเทศที่เตรียมจากหัวหอม ซึ่งเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหาร หัวหอมดิบ- พืชที่ค่อนข้างกัดกร่อนและ "มีกลิ่นหอม" ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนกลิ่นและรสฉุนจะหายไปและเมื่อคั่วอย่างเหมาะสมหัวหอมจะยิ่งหวาน ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งที่หัวหอมยิ่งแหลมยิ่งมีสารหวานมากขึ้น เมื่อทอดแล้วน้ำตาลจะคาราเมลและให้หัวหอมทอดที่มีสีทองสวยงาม

หัวหอมตุ๋นกับแครอทอร่อยมากด้วยมะเขือเทศ ใช้ในการปรุงอาหาร มะเขือเทศสดหรือเนื้อกระป๋องธรรมชาติ น้ำมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศ. วาง - ใช้บ่อยที่สุดและเป็นเนื้อมะเขือเทศบดข้น เนื้อหาของของแข็งในการวางมะเขือเทศอาจสูงถึง 40%

เป็นเครื่องเคียง หัวหอมตุ๋นกับแครอทเข้ากันได้ดีกับผัดหรือตุ๋น ชิ้นใหญ่เนื้อ. ข้อดีของเครื่องเคียงนี้คือสามารถเตรียมล่วงหน้าและอุ่นซ้ำได้ตามต้องการ นอกจากนี้สำหรับมังสวิรัติ - หัวหอมตุ๋นกับแครอทและมันฝรั่งบด - ตัวเลือกที่ดีอาหารกลางวันที่ดี

หัวหอมตุ๋นกับแครอท สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• แครอทขนาดใหญ่ 2 ชิ้น
• หอมใหญ่ 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ศิลปะ ล.
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทยดำ ผักชีป่น น้ำตาลเครื่องเทศ

1. จานนี้เตรียมได้ดีที่สุดจากแครอทขนาดใหญ่และมีรสหวาน เห็นได้ชัดว่าแครอทมักเป็นอาหารสัตว์ที่มีรสชาติค่อนข้างไม่พึงประสงค์และขมขื่น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แครอทดังกล่าว ควรใช้หัวหอมที่ใหญ่พอและไม่แตกหน่อ

   แครอทและหัวหอมที่คัดสรรแล้ว

2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณยังสามารถหั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่ๆ หรือใช้เครื่องขูด "ทันสมัย" บางชนิดก็ได้ โชคดีที่มีพวกมันเพียงพอ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ตามหัว ด้วยการตัดนี้ หัวหอมจะมีโอกาสแผ่ขยายน้อยลงในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
3. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ หากน้ำมันมีกลิ่น ควรปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟปานกลางเล็กน้อย ใส่แครอทขูดลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอด

   ใส่แครอทขูดลงในน้ำมันที่อุ่น

4. ผัดแครอทบนไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากันโดยไม่ปิดฝาหม้อ แครอทควรจะนิ่มและเริ่มมีสัญญาณของสีน้ำตาล

   แครอทย่างไฟกลาง

5. ใส่หัวหอมสับลงในแครอทผัด ผสมและเกลือเล็กน้อย ผัดหัวหอมและแครอทต่อไป หัวหอมและแครอทควรจะนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทองสนิท

   ใส่หัวหอมสับลงในแครอทผัด

6. หัวหอมพริกไทยกับแครอทเพื่อลิ้มรส ใส่ผักชีบด 1-2 หยิบมือและ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า เจือจางในน้ำครึ่งแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศและเพิ่มผักผัด แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศธรรมชาติได้ หากต้องการ

   ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวให้ทั่ว

7. ผัดผักและมะเขือเทศนำไปต้มแล้วปิดฝาหม้อ ลดความร้อนต่ำ ปล่อยให้ปรุงอาหาร 10-15 นาที หากมีของเหลวเหลืออยู่ในผัก คุณสามารถถอดฝาออกจากหม้อและปล่อยให้ความชื้นเดือด

   หัวหอมและแครอทควรจะนิ่มสนิท

8. อาหารพร้อมทานวางบนจานแล้วใส่เนื้อทอดหรือตุ๋นลงไป บางทีอาจจะเป็นปลาหรือมันฝรั่งต้มธรรมดา

เครื่องเคียงที่ "ทนได้" ที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และสำหรับรูปร่างของคุณคือแครอทตุ๋น ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผักชนิดนี้ ผัดหรือตุ๋น จะรวมอยู่ในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองส่วนใหญ่ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ป่าและสัตว์ปีก ผักและปลาอื่นๆ นอกจากนี้ แครอทตุ๋น (รวมถึงหัวหอม) ก็ถูกเตรียมอย่างรวดเร็วด้วย วิธีทางที่แตกต่างพร้อมส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมายภายใต้ซอสที่หลากหลาย

สูตรนม

ในการเริ่มต้น คุณสามารถลองทำอาหารจานนี้ด้วยวิธีนี้: นำแครอท 1 ใน 4 กิโลกรัมมาหั่นเป็นลูกเต๋าที่เหมือนกันหรือเป็นวงกลมบางๆ เทนมครึ่งแก้วลงในกระทะขนาดเล็ก เทเกลือ (เล็กน้อย) และน้ำตาลลงในภาชนะทันที ปริมาณขึ้นอยู่กับชนิดของแครอท (มีทั้งแบบหวานและไม่หวานมาก) รวมถึงรสนิยมส่วนตัวของคุณด้วย โดยเฉลี่ยแล้วมักจะใช้ทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ ในขณะเดียวกันก็วางเนยชิ้นเล็ก ๆ ด้วย ปิดฝาภาชนะแล้วตั้งไฟเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมง (จนกว่าแครอทตุ๋นจะนิ่ม) แยกแป้งกับนมในถ้วย - อย่างละช้อนโต๊ะ เมื่อจานเกือบพร้อม เทส่วนผสมลงในกระทะ หลังจากเพิ่มแล้วคุณต้องเคี่ยวไม่เกินหนึ่งนาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้น ลองเลย - กับข้าวกลายเป็นดีมาก

ส่วนผสมที่ชอบ - หัวหอมและแครอท

การทอดนั้นมีเสน่ห์ในตัวมันเอง ดังนั้นเด็กๆ มักจะลากมันออกจากกระทะในขั้นตอนการทำอาหาร ปรุงได้เลย มากกว่าเป็นเครื่องเคียงและเครื่องปรุงพิเศษเล็กน้อย สิ่งเดียวที่หลายคนถู แต่สับเป็นก้อนหรือหลอดเหมาะสำหรับการเคี่ยวมากขึ้น มิฉะนั้นกระบวนการเกือบจะเหมือนกัน: หัวหอมขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมและเคี่ยวจนโปร่งใสในน้ำมันดอกทานตะวัน ณ จุดนี้หัวหอมจะโรยด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะเต็มแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อมวลในกระทะเริ่มข้นเพื่อให้แครอทตุ๋นกับหัวหอมกลายเป็นเผ็ดมากขึ้นและได้เฉดสีเข้มในขั้นตอนนี้ถ้วยหนึ่งในสี่ ซีอิ๊ว. ถัดไปเพิ่มแครอทสับหนึ่งกิโลกรัมและเคี่ยวจานใต้ฝาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ในตอนท้ายปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศหลังจากนั้นจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อหรือปลา

ชาวเยอรมันเสนออะไร?

พวกเขาก็ไม่สามารถทำได้เช่นกันหากไม่มีเครื่องเคียงที่สวยงามแม้ว่าพวกเขาจะปรุงมันแตกต่างกัน หั่นแครอทขนาดกลางหกชิ้นแล้วเทน้ำซุปครึ่งแก้วเกลือและน้ำตาลให้หวาน เพื่อไม่ให้แครอทตุ๋น "กระจาย" ในประเทศเยอรมนีเทน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาลงในกระทะหลังจากนั้นก็เคี่ยวด้วยความร้อนขั้นต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง ประมาณห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ใส่เนยหนึ่งช้อนชาลงในแครอทและเทเกล็ดขนมปังขาวขนาดใหญ่หนึ่งช้อน โดยธรรมชาติแล้วทุกอย่างจะถูกผสมปิดฝาอีกครั้ง ผลที่ได้คือทางเลือกที่คุ้มค่า กะหล่ำปลีดองถึงไส้กรอก!

แครอทน้ำผึ้งกับลูกพรุนและลูกเกด

นอกจากนี้ยังสามารถเป็นของหวานสำหรับเด็กได้อีกด้วย - พวกเขายังตกลงที่จะเลิกขนมอื่นเพื่อเห็นแก่เธอ ยิ่งกว่านั้นหากจานถูกออกแบบมาสำหรับคนรุ่นใหม่ในครอบครัวคุณสามารถถูแครอทได้ - สิ่งนี้จะกลายเป็นมากกว่า มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ขั้นแรกให้ผัดผักรากสับขนาดใหญ่สองชิ้นประมาณสี่นาทีจากนั้นเทนมสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อพูดถึงความพร้อมครึ่งหนึ่งจะมีการเทลูกพรุนนึ่งและสับประมาณเจ็ดลูกรวมทั้งลูกเกดที่ล้างและทำให้นิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะในลักษณะเดียวกัน ในเวลาเดียวกัน น้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนก็ถูกเทลงไป และการเคี่ยวจะดำเนินต่อไปจนกว่าส่วนประกอบหลักจะพร้อม เปิดออกมาหวานและ แครอทแสนอร่อยตุ๋น. สูตรสามารถแก้ไขได้: เพิ่มแอปริคอตแห้งเพิ่มถั่วบดในตอนท้าย - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมากและมีประโยชน์สำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต

แครอทกับแอปเปิ้ล

สูตรยังเป็นศูนย์รวมที่สามารถนำเสนอให้กับเด็ก ๆ คุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือแทนสลัดได้ การเตรียมเป็นพื้นฐาน: รากพืชขนาดใหญ่จะบี้ละเอียด เคี่ยวในน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยด้วยการเติมเนยหนึ่งช้อน ไม่นานก่อนจะพร้อม แครอทตุ๋นจะ "เสริม" ด้วยแอปเปิ้ลชิ้นเล็กๆ และน้ำตาล ถ้าจะใช้เป็นเครื่องปรุงแบบดั้งเดิมก็ให้เติมเกลือ ฉ่ำและอร่อย!

ด้วยครีมเปรี้ยว

ยังคงง่ายต่อการเตรียม แครอท (รากพืชขนาดใหญ่) จะถูกตัดแบบสุ่ม เคี่ยวในน้ำสองช้อนโต๊ะจนนุ่ม หลังจากนั้นเทครีมเปรี้ยวไขมัน 0.5 ถ้วยลงในกระทะและเคี่ยวจนสุก แครอทตุ๋นในครีมเปรี้ยวปรุงรสตามความชอบส่วนตัว โดยหลักการแล้ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศเลย แม้จะไม่มีเกลือก็ตาม - การผสมผสานที่สดใสของน้ำแครอทและรสครีมเปรี้ยวนั้นค่อนข้างพอเพียง

ดังนั้น หากคุณสงสัยว่าจะประกอบอาหารอะไรเป็นเครื่องเคียง (หรือวิธีกวนใจเด็ก ๆ จากการกินอมยิ้ม) ให้จดสูตรแครอทตุ๋นไว้

ผักที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งมักถูกมองข้ามโดยแม่บ้าน ไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถทำกับข้าวหรือของหวานจากแครอทได้ สูตรดังกล่าวง่าย ชัดเจน ไม่ต้องการการกระทำที่ซับซ้อนและไม่จำเป็น ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. มีการแบ่งประเภทอาหารจากแครอทตุ๋น อาหารสุขภาพดังนั้นถึงเวลาเปิดเผยแง่มุมใหม่ๆ ของรสชาติของผักที่คุ้นเคย

วิธีการเคี่ยวแครอท

มีความแตกต่างบางประการในการเตรียมและทำอาหารแครอท:

• ฟองน้ำทำครัวแบบใหม่ที่มีด้านที่มีฤทธิ์กัดกร่อนจะช่วยทำความสะอาดรากพืชจากพื้นดิน
• สำหรับการเคี่ยว ควรใช้กระทะที่มีด้านสูง หม้อหรือหม้อหุงช้า และอย่าลืมเติมน้ำมัน
• ยิ่งแครอทหั่นชิ้นใหญ่ ยิ่งเคี่ยวนานขึ้น กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที
• แครอทตุ๋นในนม ครีมเปรี้ยว หรือครีมจะนุ่มกว่าการใช้น้ำมาก

สูตรแครอทตุ๋น

การปลูกรากเป็นเรื่องปกติในซุป pilaf ซอส ไม่กี่คนที่คิดว่าพวกเขากำลังเตรียมอิสระ เครื่องปรุงผัก. ตุ๋นผักล่วงหน้า เก็บในตู้เย็น และอุ่นตามต้องการ แสงและ สูตรงบประมาณรวมหลากหลาย วัตถุดิบที่ใช้ได้ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งในช่วงที่ขาดวิตามินจากธรรมชาติ

ในนม

• เวลา: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 80 kcal
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

รสหวานของผักอ่อนปรุงใน ซอสนมจะมาพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา เสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ เสนอให้ตัดรากพืชตามสูตรในวงกลมปกติ แต่คุณสามารถแสดงจินตนาการและตัดดอกไม้หรือดาวออก สิ่งสำคัญคือการตัดให้ใหญ่เพื่อไม่ให้ร่างแตกในกระบวนการดับ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 400 กรัม
• เนย- 25 กรัม
• นม - 200 มล.;
• น้ำ - 100 มล.;
• แป้ง - 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. รากพืชล้างปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาเท่ากัน
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง ผสม เทแครอท และทอดบนไฟร้อนปานกลาง
3. ผสมนมกับน้ำ ราดบนแครอท เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนผักนิ่ม

พร้อมหัวหอม

• เวลา: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 105 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ประโยชน์และรสชาติของพืชรากตุ๋นนั้นยากที่จะประเมินค่าสูงไป ขอบคุณหัวหอมเครื่องปรุงได้มา รสเผ็ดและมะเขือเทศให้ความเปรี้ยวเล็กน้อย เครื่องปรุงตุ๋นดูน่ารับประทานจนอยากกินโดยไม่ต้องขยับจากกระทะ ในฤดูหนาวการแทนที่มะเขือเทศอย่างเต็มรูปแบบจะเป็นการวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• แครอทพันธุ์ Karotel - 500 กรัม
• หัวหอม - 220 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 100 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศหลังจากราดด้วยน้ำเดือด
2. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า ทอดให้ใส ใส่แครอทลงไปผัด 10 นาที
3. สับผักใบเขียว
4. ทำรูตรงกลาง ส่วนผสมผัก, ใส่มะเขือเทศสับลงไปผัดอีกครั้ง
5. เพิ่มเกลือเครื่องเทศ ถ้าส่วนผสมไหม้ ให้เติมน้ำเล็กน้อย ลดไฟ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
6. แครอทตุ๋นกับหัวหอมพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรสับด้านบน

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 90 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ทางเลือกของซีเรียลและมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงคือ on อย่างเร่งรีบแครอทต้มสุกในหม้อหุงช้า มันยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้สูงสุดและกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนผิดปกติ หากคุณไม่ชอบความนุ่มนวล แครอทหวาน,คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะเมื่อเคี่ยว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- จะคงความแข็งและเพิ่มความเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แครอท - 400 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
2. เทส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า, เกลือ, ใส่พริกไทยป่นสด, ผักชีฝรั่ง
3. ปิดฝา ตั้งโหมดการอบ ตัวจับเวลา 30 นาที เปิดและคนเป็นครั้งคราว

กับซอสมะเขือเทศ

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 70 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

แครอทตุ๋นกับซอสมะเขือเทศ ‒ จานสากล. มันถูกใช้เป็นเนื้อย่างสำหรับซุปเป็นเย็นอิสระหรือ อาหารว่างร้อนๆ, น้ำเกรวี่สำหรับเนื้อหรือปลา, ซอสสำหรับมันฝรั่งหรือพาสต้า การผสมผสานของส่วนผสมทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่กลมกล่อม นุ่มนวล เผ็ดเล็กน้อย เตรียมพร้อม ผักตุ๋นกับมะเขือเทศเช่นเดียวกับสูตรที่คล้ายกันทั้งหมดอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีบดเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมใหญ่ ก้อนเล็ก, ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. แครอทปอกเปลือกขูดแนบกับหัวหอมผัดทิ้งไว้เคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ปั่นซอสมะเขือเทศจนเนียน ครีมเหลวค่อยๆเติมน้ำและกวน
4. เทมะเขือเทศที่เจือจางลงในส่วนผสมผักแล้วตั้งไฟอีก 7 นาที
5. เกลือของว่างเสร็จแล้วเทเครื่องเทศ

กับแอปเปิ้ล

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 90 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ลองทำอาหาร ของหวานที่ไม่ธรรมดามีรสครีมเล็กน้อย สามารถเพิ่มน้ำผึ้งสองสามกรัมและลูกเกดหนึ่งกำมือลงในของหวานตุ๋นแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือครีมเปรี้ยว แอปเปิ้ลจะดีกว่าที่จะเลือกโครงสร้างที่หนาแน่นเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว ตัวอย่างเช่น ความหลากหลายของ Simirenko นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการเคี่ยว แต่จะไม่บดในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• แครอท - 450 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ทอดแครอทปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในเนยร้อน
• เติมน้ำครึ่งแก้ว เคี่ยวนาน 15 นาที
• รวมแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับแครอทและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้ ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำ
• นำออกจากเตา เสิร์ฟ

กับลูกพรุน

• เวลา: 100 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

การรวมกันของแครอทตุ๋นกับลูกพรุนทำให้เกิดรสชาติที่ไม่คาดคิดและเผ็ดเล็กน้อยและความสอดคล้องคล้ายกับแยมหรือแยมผิวส้ม ลูกพรุนนำมาหลุมแข็งปานกลาง ลูกพลัมแห้งเกินไปต้องแช่น้ำอุ่นสักสองสามชั่วโมงก่อน มันคุ้มค่าที่จะหลีกเลี่ยงผลไม้แห้งที่ฉ่ำและมันวาวเกินไปเนื่องจากมีแนวโน้มว่าจะถูกแปรรูปด้วยกลีเซอรีน

วัตถุดิบ:

• แครอท - 320 กรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกรากพืช หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทอดแครอทในกระทะก้นหนา ไฟไหม้ใหญ่ 7 นาที
3. เพิ่มลูกพรุนล้างลูกเกดเพิ่มอบเชยน้ำตาลน้ำผึ้ง
4. เทน้ำให้พอท่วมอาหาร นำไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. โรย น้ำมะนาว, ปิด, ปล่อยให้มันชง.

พร้อมพริกหยวก

• เวลา: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 90 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

อิสระอร่อย สตูว์คุ้มค่าที่จะลอง สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกแครอทขนาดกลางที่ไม่มีรูหนอนและรา ต้องล้างผักอ่อนให้สะอาดแนะนำให้ตัดชั้นบนสุดของพืชรากฤดูหนาวออก สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสลงในอาหารเรียกน้ำย่อยและ เครื่องเทศตัวอย่างเช่น แกง โหระพา สะระแหน่ หรือยี่หร่า

วัตถุดิบ:

• แครอท - 400 กรัม
• พริกหยวก - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำแกนและเมล็ดพริกไทยออก ปอกหัวหอมและแครอท
2. หั่นผักเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ ผักชีฝรั่ง และเครื่องปรุงรส
4. เทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ผักคลุมไว้
5. เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง

วีดีโอ

แครอทตุ๋น - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

แครอทปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวง ลูกเต๋า แท่งหรือถูอย่างหยาบ

แครอทตุ๋นในกระทะ หม้อหรือหม้อหุงช้า ผักสับวางในหม้อร้อนเติมน้ำดื่มหรือน้ำซุปเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง โดยทั่วไป เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับว่าแครอทหั่นละเอียดแค่ไหน

นอกจากนี้หัวหอม, แอปเปิ้ล, ถั่วเขียวและผักอื่นๆ แครอทตุ๋นปรุงกับเนื้อไก่หรือเนื้อหมูติดมันและเนื้อวัว

แครอทจะนุ่มมากถ้าเคี่ยวในครีม นม หรือครีม

สูตร 1. แครอทตุ๋นกับหัวหอม

วัตถุดิบ

หัวหอม 250 กรัม

พริกไทยป่นสด

แครอท 500 กรัม

เนย 80 กรัม

มะเขือเทศ 150 กรัม

ขมิ้น 5 กรัม

หัวหอมสีเขียว - พวง;

ผักชีบด 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นครึ่งวง ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมครึ่งวงลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ปอกเปลือกและล้างแครอทให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่

3. ใส่แครอทลงในหัวหอมทอดแล้วทอดต่ออีกเจ็ดนาที แล้วเทใส่ น้ำดื่มแค่คลุมผักก็พอ เคี่ยวไว้ครึ่งชั่วโมง

4. ล้างหัวหอมสีเขียว ซับให้แห้งและสับละเอียด

5. ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ใส่ผักในเครื่องปั่นแล้วสับให้ละเอียด มะเขือเทศบด. โอนมะเขือเทศไปที่แครอท เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม ผ่านไป 1 นาที ปิดไฟ ใส่เนื้อสับละเอียด หัวหอมใหญ่, ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ ประดับด้วยใบผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

สูตรที่ 2. แครอทตุ๋นกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

แครอทขนาดใหญ่ - 7 ชิ้น;

เกลือป่นละเอียด

4 แอปเปิ้ล;

เนย 60 กรัม

น้ำตาลทราย 80 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกแอปเปิ้ลและแครอท ล้างแครอทและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด

2. ละลายเนยในกระทะ ใส่แครอทลงไปแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณสองนาที

3. เทน้ำเดือดลงในกระบวยและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำทีละน้อยในขณะที่ระเหย

4. หลังจากเวลาที่กำหนด เพิ่มแอปเปิ้ลสับ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที หากในกระทะมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำ นำลงจากเตา ตักใส่ชามและเสิร์ฟ จานอิสระ.

สูตร 3. แครอทตุ๋นกับถั่วเขียว

วัตถุดิบ

แครอท 400 กรัม

เกลือป่นละเอียด

ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม

น้ำมันพืช;

นม 250 มล.

เนย 50 กรัม

แป้ง 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มแครอท ผัดผักเป็นเวลาห้านาที

2. จากนั้นใส่ถั่วลันเตาลงในแครอทแล้วทอดต่ออีกสามนาที

3. ตั้งกระทะบนกองไฟ ละลายเนย แล้วผัดแป้ง เทนมอุ่นในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวจนข้น เกลือซอส หมั่นตรวจดูว่าไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้น

4. ใน ซอสเข้มข้นเพิ่มผักทอดและผสม เก็บไฟไว้ประมาณสามนาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด

สูตร 4. แครอทตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ

แครอทกิโลกรัม

เครื่องเทศ;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

เกลือเสริม;

พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแครอท ล้างผักให้สะอาดและล้างให้สะอาด ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ

2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน ใส่แครอทสับลงไป เทน้ำต้มจนเกือบท่วมแครอท ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยว

3. ในขณะที่แครอทกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมผักชีฝรั่ง ล้าง ซับให้แห้ง และสับให้ละเอียด

4. ทันทีที่แครอทนิ่มให้เทครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับ แครอทตุ๋นในครีมอีกห้านาที จัดแครอทตุ๋นบนจานและทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าว

สูตร 5. แครอทตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

แครอท 600 กรัม

เกลือป่นละเอียด

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 250 มล.

พริกไทยป่นสด

น้ำมันมะกอก 60 มล.

4 มะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร

1. ปอกแครอท ล้างและหั่นแครอทตามขวางเป็นห้าชิ้น ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและลวกด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกมะเขือเทศออก สับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ทันทีที่น้ำมันร้อน ให้ใส่แครอทลงไปแล้วผัดเบาๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ ผสมและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

3. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่มะเขือเทศบด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อแล้วนำไปต้ม จากช่วงเวลาที่เดือดให้บิดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวจนแครอทนิ่ม

สูตร 6. แครอทตุ๋นในนม

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

กรดมะนาว;

เกลือป่นละเอียด

ศิลปะ. ล. เนย;

น้ำตาลทราย;

นมครึ่งแก้ว

แครอทหนึ่งกิโลกรัม

ศิลปะ. ล. แป้ง.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วใต้ก๊อก ตัดเป็นชิ้นหนาห้ามิลลิเมตร ใส่แครอทในกระทะที่มีผนังหนา เทนมลงไป ควรคลุมแครอทครึ่งหนึ่งเนื่องจากในกระบวนการเคี่ยวผักจะให้น้ำในปริมาณที่เพียงพอ

2. โรยแครอทด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มกรดซิตริกและเนย ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผัก กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เจือจางครีมด้วยน้ำเล็กน้อยเพิ่มแป้งทอดและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ควรทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่น

4. เทแครอทกับซอสที่ได้ ผสมเบา ๆ และเคี่ยวอีกประมาณห้านาที ก่อนเสิร์ฟ แครอทสามารถโรยหน้าด้วยหัวหอมทอด

สูตร 7. แครอทตุ๋นกับพริกหยวก

วัตถุดิบ

หกแครอท

พริกหยวกแดงสี่อัน

น้ำตาลทราย;

มะเขือเทศสุกสี่ลูก

เกลือเสริม;

หลอดไฟ;

น้ำมันมะกอก;

ผักชีฝรั่งและผักชี

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด วางกระทะก้นหนาบนเตา ใส่น้ำมันมะกอกและตั้งไฟ ใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนนิ่ม

2. พริกหยวกล้างออกเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเอาหางม้าและเมล็ดออก ตัดผักเป็นเส้นบาง ๆ ส่งพริกสับไปยังกระทะที่มีหัวหอม เท น้ำมันมะกอกและเคี่ยวต่อไป

3. ลอกเปลือกแครอทออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โอนแครอทไปที่หัวหอมด้วยพริกไทยผสมและเคี่ยวปิดฝา

4. ขูดมะเขือเทศที่ล้างแล้ว คุณควรได้รับมวลมะเขือเทศสด

5. เกลือแครอทตุ๋นกับผักโรยด้วยน้ำตาลและแกง ผสม. เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมอีกครั้ง เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝา

6. ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้โรยแครอทด้วยสมุนไพร คลุกเคล้าแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที

สูตร 8. แครอทตุ๋นกับข้าวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

สี่แครอท

ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ข้าวกลมครึ่งถ้วย

เกลือป่นเล็กน้อย

ลูกพรุนครึ่งแก้ว

น้ำตาล - 80 กรัม

เนย - 90 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกแครอทด้วยมีดคม ล้างใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

2. ล้างข้าวหลายครั้ง ล้างลูกพรุนและเติมน้ำร้อนต้ม นึ่งผลไม้แห้งครึ่งชั่วโมง ระบายของเหลว หากมีกระดูก ให้เอาออก ลูกพรุนแห้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

3. เปิดโปรแกรม "Frying" บน multicooker ละลายเนยในความจุของเครื่อง ใส่แครอทลงไปผัดสักครู่ แล้วใส่น้ำล้าง groats ข้าว, ใส่ลูกพรุนลงไปผัด

4. ตั้งโปรแกรม "ข้าว" โรยส่วนผสมแครอทข้าวด้วยน้ำตาลและเกลือเทน้ำต้มแล้วผสม ปรุงอาหารจนเสียงบี๊บดังขึ้น เสิร์ฟแครอทตุ๋นกับครีมเปรี้ยว

สูตร 9. แครอทตุ๋นกับเนื้อ

วัตถุดิบ

สิบแครอท

เกลือเสริม;

เนื้อเนื้อ - 300 กรัม

ส่วนผสมของพริกป่นสด

หัวหอม - 140 กรัม

เนยหนึ่งในสี่ของแพ็ค;

น้ำซุปเนื้อ - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อจากฟิล์มและไขมัน ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่พริกไทย ใบกระวาน และกิ่งที่เขียวขจี ต้มเนื้อให้นุ่ม จากนั้นนำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในเนย สายพันธุ์น้ำซุป

2. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักสับลงในกระทะเทน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ระบายของเหลวจากแครอท ผสมแครอทกับเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, ผสมและส่งในเตาอบครึ่งชั่วโมง

3. โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

สูตร 10. แครอทตุ๋นกับลูกพรุน

วัตถุดิบ

แครอทครึ่งกิโลกรัม

เนย - 15 กรัม

ลูกพรุนครึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

นม 25 มล.

วิธีทำอาหาร

1. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นเส้นเล็กๆ ใส่ผักสับลงในกระทะแล้วใส่เนย เทนมและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวจนสุกครึ่ง

2. ล้างลูกพรุนหลาย ๆ ครั้งเทน้ำอุ่นต้มทิ้งไว้ 15 นาที นำกระดูกออกจากลูกพรุนที่นึ่งแล้วใส่ลงในแครอทผสมและเคี่ยวจนแครอทสุกเต็มที่ เสิร์ฟแครอทตุ๋นกับครีมเปรี้ยว

แครอทตุ๋น - เคล็ดลับและคำแนะนำของเชฟ

แครอทหนุ่มทำอาหารได้เร็วกว่าผักที่อยู่ในคลัง

ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในแครอทตุ๋น วิธีนี้จะทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในการทำให้แครอทตุ๋นในครีมเปรี้ยวเผ็ดให้เพิ่มส่วนผสมของพริกและผักชีป่นลงไป

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผลไม้สีส้มที่นุ่มนวลโดยไม่เกิดความเสียหาย มันจะดีถ้ามียอดสีเขียวซึ่งหมายความว่าผักสด

แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่แครอท ผัดสักครู่ด้วยไฟปานกลาง

วิธีการทอดแครอทสำหรับเครื่องเคียง

สินค้า
แครอท - ครึ่งกิโล

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทอดแครอทต้ม
ต้มแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ใส่แครอทในหม้อต้มน้ำให้ร้อน น้ำมันพืชกระทะใส่น้ำตาล (แครอทครึ่งกิโลกรัม - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมและทอดประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับครีมเปรี้ยวหรือซีอิ๊ว

วิธีการเคี่ยวแครอท

สินค้า
แครอท - ครึ่งกิโล
มะกอก - 1 ขวด
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง - หนึ่งในสามของแก้ว
น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเคี่ยวแครอทด้วยซีอิ๊ว
ปอกแครอทดิบหั่นเป็นวงกลมวางบนกระทะร้อนเทน้ำมันเทซอสถั่วเหลือง (แครอทต่อปอนด์ - ส่วนผสมของซีอิ๊วที่สามถ้วยน้ำสองในสามและช้อนโต๊ะ น้ำตาล). ปอกมะกอกแล้วผ่าครึ่ง แครอทตุ๋นในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีเมื่อสิ้นสุดการทอดเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อทอดคุณสามารถเพิ่มต้นหอมและผักชีฝรั่งสับ

สลัดกับแครอททอด

สินค้า
แครอท - 200 กรัม
พริกหยวก - 100 กรัม
แตงกวาดอง - แตงกวาขนาดเล็ก 2 ลูก
ข้าวโพด - 1 กระป๋องเล็ก
ข้าวต้ม - 150 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
ครีมหรือมายองเนส - 50 กรัม
ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น

วิธีทำสลัดกับ แครอททอดและปูอัด
1. ปูอัดตัด.
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผัดแครอท
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นใส่แครอท
5. ตัดไข่
6. ดองตัด.
7. ผสมสลัดปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส