กับเครื่องเคียง เรามักจะปรุงหัวหอมตุ๋นกับแครอทและมะเขือเทศและใน ประเภทต่างๆ. วิธีทำง่ายๆอย่างเหลือเชื่อ สินค้าพร้อมจำหน่ายและน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง คุณสมบัติที่น่าทึ่งของสิ่งนี้ จานผัก- แล้วแต่ความหนาแน่น จะกับข้าว กับข้าว ซอส ก็ได้ ซุปมะเขือเทศ.

ผักที่ง่ายและราคาไม่แพง: หัวหอม, แครอทสดฉ่ำ, วางมะเขือเทศเล็กน้อยหรือน้ำมะเขือเทศธรรมชาติ - หัวหอมตุ๋นกับแครอทจะไม่มีใครเทียบได้ ตามหลักการนี้ เราเตรียมซอสสำหรับและ หมูสับรวมไปถึงเมนูปลาจานโปรดของครอบครัวที่มีรสชาติเหมือนปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศด้วย มันฝรั่งบด.

ใครไม่รู้ว่าแครอทคืออะไร? เราคุ้นเคยกับรากสีส้มที่สวยงามมากจนเราไม่คิดว่านี่เป็นเพียงรากของต้นอัมเบรลล่าที่มียอดที่สวยงามหาที่เปรียบมิได้ แครอทเติบโตทั่วโลกพวกเขากล่าวว่าแม้ในแอนตาร์กติกาในโรงเรือนแน่นอนและในอวกาศที่สถานี พันธุ์แครอทเรียกว่าแครอทสวนโต๊ะใช้ในการปรุงอาหารในขณะที่แครอทอาหารสัตว์ใช้เป็นอาหารสัตว์

หัวหอมตุ๋นกับแครอทและมะเขือเทศทำจากหัวหอม ซึ่งเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหาร หัวหอมดิบ- พืชที่ค่อนข้างกัดกร่อนและ "มีกลิ่นหอม" ในระหว่างการรักษาความร้อนซึ่งกลิ่นและรสฉุนจะหายไปและการทอดที่เหมาะสมหัวหอมจะยิ่งหวาน ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งที่หัวหอมยิ่งแหลมยิ่งมีสารหวานมากขึ้น เมื่อทอดแล้วน้ำตาลจะคาราเมลและทำให้หัวหอมทอดสีทองสวย

หัวหอมตุ๋นกับแครอทอร่อยมากด้วยมะเขือเทศ ใช้ในการปรุงอาหาร มะเขือเทศสดหรือเนื้อกระป๋องธรรมชาติ น้ำมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ วาง - ใช้บ่อยที่สุดและเป็นเนื้อมะเขือเทศข้น เนื้อหาของของแข็งในการวางมะเขือเทศอาจสูงถึง 40%

กับเครื่องเคียง หัวหอมตุ๋นกับแครอทเข้ากันได้ดีกับผัดหรือตุ๋น ชิ้นใหญ่เนื้อ. ข้อดีของเครื่องเคียงนี้คือสามารถเตรียมล่วงหน้าและอุ่นซ้ำได้ตามต้องการ นอกจากนี้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ - หัวหอมตุ๋นกับแครอทและมันฝรั่งบด - ตัวเลือกที่ดีอาหารกลางวันที่ดี

หัวหอมตุ๋นกับแครอท สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• แครอทขนาดใหญ่ 2 ชิ้น
• หอมใหญ่ 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ศิลปะ ล.
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทยดำ ผักชีป่น น้ำตาลเครื่องเทศ

1. จานนี้เตรียมได้ดีที่สุดจากแครอทขนาดใหญ่และมีรสหวาน บ่อยครั้งที่แครอทเจออาหารสัตว์ที่มีรสชาติค่อนข้างไม่เป็นที่พอใจและขม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แครอทดังกล่าว ควรใช้หัวหอมที่ใหญ่พอและไม่แตกหน่อ

   แครอทและหัวหอมที่คัดสรรแล้ว

2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณยังสามารถหั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่ๆ หรือใช้เครื่องขูด "ทันสมัย" บางชนิดก็ได้ โชคดีที่มีพวกมันเพียงพอ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ตามหัว ด้วยการตัดนี้ หัวหอมจะมีโอกาสแผ่ขยายน้อยลงในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
3. ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืช. หากน้ำมันมีกลิ่น ควรปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟปานกลางเล็กน้อย ใส่แครอทขูดลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอด

   ใส่แครอทขูดลงในน้ำมันที่อุ่น

4. ผัดแครอทบนไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากันโดยไม่ปิดฝาหม้อ แครอทควรนิ่มและเริ่มมีสัญญาณของสีน้ำตาล

   แครอทย่างไฟกลาง

5. ใส่หัวหอมสับลงในแครอทผัด ผสมและเกลือเล็กน้อย ผัดหัวหอมและแครอทต่อไป หัวหอมและแครอทควรจะนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทองสนิท

   ใส่หัวหอมสับลงในแครอทผัด

6. หัวหอมพริกไทยกับแครอทเพื่อลิ้มรส ใส่ผักชีบด 1-2 หยิกและ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า เจือจางน้ำครึ่งแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศและเพิ่มผักผัด แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศธรรมชาติได้ หากต้องการ

   ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวให้ทั่ว

7. ผัดผักและมะเขือเทศนำไปต้มแล้วปิดฝาหม้อ ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปล่อยให้ปรุง 10-15 นาที หากมีของเหลวเหลืออยู่ในผัก คุณสามารถถอดฝาออกจากหม้อและปล่อยให้ความชื้นเดือด

   หัวหอมและแครอทควรจะนิ่มสนิท

8. อาหารพร้อมทานวางบนจานแล้วใส่เนื้อผัดหรือตุ๋น บางทีอาจจะเป็นปลาหรือมันฝรั่งต้มธรรมดา

แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่แครอท ผัดสักครู่ด้วยไฟปานกลาง

วิธีการทอดแครอทสำหรับเครื่องเคียง

สินค้า
แครอท - ครึ่งกิโล

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทอดแครอทต้ม
ต้มแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ใส่แครอทในกระทะอุ่นที่โรยด้วยน้ำมันพืช ใส่น้ำตาล (น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะต่อแครอท 1 ปอนด์) ผสมและทอดประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับครีมเปรี้ยวหรือซีอิ๊ว

วิธีการเคี่ยวแครอท

สินค้า
แครอท - ครึ่งกิโล
มะกอก - 1 ขวด
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง - หนึ่งในสามของแก้ว
น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเคี่ยวแครอทด้วยซีอิ๊วดำ
ปอกแครอทดิบ หั่นเป็นวงกลม วางบนกระทะร้อน เทน้ำมัน เทซอสถั่วเหลือง (แครอทต่อปอนด์ - ส่วนผสมหนึ่งในสามของแก้ว ซีอิ๊ว, สองในสามของน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ) ปอกมะกอกแล้วผ่าครึ่ง แครอทตุ๋นในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีเมื่อสิ้นสุดการทอดเกลือเพื่อลิ้มรส ตอนทอดก็ใส่สับ หัวหอมใหญ่และผักชีฝรั่ง

สลัดกับแครอททอด

สินค้า
แครอท - 200 กรัม
พริกหยวก - 100 กรัม
แตงกวาดอง - 2 แตงกวาขนาดเล็ก
ข้าวโพด - 1 กระป๋องเล็ก
ข้าวต้ม - 150 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
ครีมหรือมายองเนส - 50 กรัม
ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น

วิธีทำสลัดกับ แครอททอดและปูอัด
1. ปูอัดตัด.
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ทอดแครอท
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นใส่แครอท
5. ตัดไข่
6. ดองตัด.
7. ผสมสลัดปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส

การเคี่ยวแครอท ด้วยวิธีง่ายๆคุณจำเป็นต้องทำเช่นนั้น

ขูดบนเครื่องขูดหยาบ เจือจางไป กระทะร้อน เนย. แครอทย่าง. ถ้าน้ำไม่ไหลมาก ให้เติมน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาและเคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อน สามารถทำได้เช่นเดียวกันในโหมดผู้เล่นหลายคนในโหมดพิเศษ หรือในเรือกลไฟที่มีฟังก์ชั่นที่เหมาะสม

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรแครอทตุ๋นคือ:

ในขั้นตอนต่างๆ ของการเตรียมอาหารที่เบาที่สุดนี้ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงไปได้ จากผักสู่เนื้อสัตว์ สิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้คือหัวหอม ก็จะอร่อยไปกับมัน และแครอทที่ดีมากตุ๋นในครีม

หากผักหมักในน้ำดองที่เหมาะสม ให้หั่นเป็นลูกเต๋าหรือเป็นวงกลม แล้วนำไปทอดในน้ำมันจะได้เครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมดและ เมนูปลา. ดูสวยงามบนจาน สามารถโรยด้วยสมุนไพรสับเครื่องเทศแห้ง และยังสามารถรับประทานเป็นจานแยกได้อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังลดน้ำหนัก

แครอทตุ๋นกับถั่วลันเตาอาจดึงดูดสมาชิกที่อายุน้อยกว่าของครอบครัว โดยหลักการแล้ว ด้วยวิธีนี้ โดยทั่วไปคุณสามารถบังคับให้พวกเขากินแครอท (โดยการเพิ่มถั่วหรือข้าวโพดหวาน)

กับกระเทียมและ พริกขี้หนูเธอจะกลายเป็น อาหารว่างที่ดีไปจนถึงเครื่องดื่มร้อน

และในรูปแบบขูด - ไส้สำหรับพายและพายทุกขนาดและรูปร่าง

สูตรแครอทตุ๋นที่เร็วที่สุดห้าสูตร:

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าแครอทตุ๋นมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ อีกทั้งยังมีคุณสมบัติพิเศษที่ไม่ทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก เธอรักษาความแข็งแกร่งระหว่างเจ็บป่วย และด้วยความสั้น การรักษาความร้อนรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ นอกจากไขมันทุกชนิด (เนย, ครีม, ครีม) ร่างกายจะดูดซึมได้ดีขึ้น อันที่จริงร่างกายของเรามองไม่เห็นแครอทในรูปแบบที่เปลือยเปล่าและดิบ

เครื่องเคียงที่ "อดทน" ที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และสำหรับรูปร่างของคุณคือแครอทตุ๋น ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผักชนิดนี้ ผัดหรือตุ๋น จะรวมอยู่ในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองส่วนใหญ่ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ป่าและสัตว์ปีก ผักและปลาอื่นๆ เป็นสิ่งที่เหนือคำบรรยาย ยิ่งกว่านั้น แครอทตุ๋น (รวมถึงหัวหอม) ก็ถูกเตรียมอย่างรวดเร็วด้วย วิธีทางที่แตกต่างพร้อมส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมายภายใต้ซอสที่หลากหลาย

สูตรนม

ในการเริ่มต้น คุณสามารถลองทำอาหารจานนี้ด้วยวิธีนี้: นำแครอท 1 ใน 4 กิโลกรัมมาหั่นเป็นลูกเต๋าที่เหมือนกันหรือเป็นวงกลมบางๆ เทนมครึ่งแก้วลงในกระทะขนาดเล็ก เทเกลือ (เล็กน้อย) และน้ำตาลลงในภาชนะทันที ปริมาณขึ้นอยู่กับชนิดของแครอท (มีทั้งแบบหวานและไม่หวานมาก) รวมทั้งความชอบส่วนตัวด้วย โดยเฉลี่ยแล้วมักจะใช้ทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ ในเวลาเดียวกันก็วางเนยชิ้นเล็ก ๆ ด้วย ปิดฝาภาชนะและจุดไฟเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมง (จนกว่าแครอทตุ๋นจะนิ่ม) แยกแป้งกับนมในถ้วย - อย่างละช้อนโต๊ะ เมื่อจานเกือบพร้อม เทส่วนผสมลงในกระทะ หลังจากเพิ่มแล้วคุณต้องเคี่ยวไม่เกินหนึ่งนาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้น ลองเลย - กับข้าวกลายเป็นดีมาก

ส่วนผสมที่ชอบ - หัวหอมและแครอท

การทอดนั้นมีเสน่ห์ในตัวมันเอง ดังนั้นเด็กๆ มักจะลากมันออกจากกระทะในขั้นตอนการทำอาหาร ปรุงได้เลย มากกว่าเป็นเครื่องเคียงและเครื่องปรุงพิเศษเล็กน้อย สิ่งเดียวที่หลายคนถู แต่สับเป็นก้อนหรือหลอดเหมาะสำหรับการเคี่ยวมากขึ้น มิฉะนั้น กระบวนการเกือบจะเหมือนกัน: หัวหอมใหญ่ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมและลวกจนโปร่งใสใน น้ำมันดอกทานตะวัน. ณ จุดนี้หัวหอมจะโรยด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะเต็มแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อมวลในกระทะเริ่มข้นขึ้นเพื่อให้แครอทและหัวหอมตุ๋นกลายเป็นเผ็ดมากขึ้นและได้เฉดสีเข้มในขั้นตอนนี้เทซอสถั่วเหลืองหนึ่งในสี่ถ้วย ถัดไปเพิ่มแครอทสับหนึ่งกิโลกรัมและเคี่ยวจานใต้ฝาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศในตอนท้าย เสิร์ฟพร้อมเนื้อหรือปลา

ชาวเยอรมันเสนออะไร?

พวกเขาก็ไม่สามารถทำได้เช่นกันหากไม่มีเครื่องเคียงที่สวยงามเช่นนี้ แม้ว่าพวกเขาจะปรุงด้วยวิธีที่ต่างออกไป หั่นแครอทขนาดกลางหกชิ้นเทน้ำซุปครึ่งแก้วเกลือและน้ำตาลให้หวาน เพื่อไม่ให้แครอทตุ๋น "กระจาย" ในประเทศเยอรมนีเทน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาลงในกระทะหลังจากนั้นก็เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง ประมาณห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ใส่เนยหนึ่งช้อนชาลงในแครอทและเทเกล็ดขนมปังขาวขนาดใหญ่หนึ่งช้อน โดยธรรมชาติแล้วทุกอย่างจะถูกผสมปิดฝาอีกครั้ง ผลที่ได้คือทางเลือกที่คุ้มค่า กะหล่ำปลีดองถึงไส้กรอก!

แครอทน้ำผึ้งกับลูกพรุนและลูกเกด

นอกจากนี้ยังสามารถเป็นของหวานสำหรับเด็กได้อีกด้วย - พวกเขายังตกลงที่จะเลิกขนมอื่นเพื่อเห็นแก่เธอ ยิ่งกว่านั้นหากจานถูกออกแบบมาสำหรับคนรุ่นใหม่ในครอบครัวคุณสามารถถูแครอทได้ - สิ่งนี้จะกลายเป็นมากกว่า มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ขั้นแรกให้ผัดผักรากสับขนาดใหญ่สองชิ้นประมาณสี่นาทีจากนั้นเทนมสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อพูดถึงครึ่งพร้อมแล้วจะมีการเทลูกพรุนนึ่งและสับประมาณเจ็ดลูกรวมทั้งลูกเกดที่ล้างและทำให้นิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะในลักษณะเดียวกัน ในเวลาเดียวกัน น้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนก็ถูกเทลงไป และการเคี่ยวจะดำเนินต่อไปจนกว่าส่วนประกอบหลักจะพร้อม เปิดออกมาหวานและ แครอทแสนอร่อยตุ๋น. สูตรสามารถแก้ไขได้: เพิ่มแอปริคอตแห้งเพิ่มถั่วบดในตอนท้าย - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมากและมีประโยชน์สำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต

แครอทกับแอปเปิ้ล

สูตรยังเป็นศูนย์รวมที่สามารถนำเสนอให้กับเด็ก ๆ คุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือแทนสลัดได้ การเตรียมเป็นพื้นฐาน: รากพืชขนาดใหญ่จะบี้ละเอียด เคี่ยวในน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยด้วยการเติมเนยหนึ่งช้อน ไม่นานก่อนจะพร้อม แครอทตุ๋นจะ "เสริม" ด้วยแอปเปิ้ลชิ้นเล็กๆ และน้ำตาล ถ้าจะใช้เป็นเครื่องปรุงแบบดั้งเดิมก็ให้เติมเกลือ ฉ่ำและอร่อย!

ด้วยครีมเปรี้ยว

ยังคงง่ายต่อการเตรียม แครอท (ผักรากขนาดใหญ่) ถูกตัดโดยพลการเคี่ยวในน้ำสองช้อนโต๊ะจนนุ่มหลังจากนั้นเทครีมเปรี้ยวไขมัน 0.5 ถ้วยลงในกระทะและเคี่ยวจานจนพร้อมสุดท้าย แครอทตุ๋นในครีมปรุงรสตามความชอบส่วนตัว โดยหลักการแล้ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศเลย แม้จะไม่มีเกลือก็ตาม การผสมผสานที่สดใสของน้ำแครอทและรสครีมเปรี้ยวนั้นค่อนข้างพอเพียง

ดังนั้นหากคุณสงสัยเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำเป็นเครื่องเคียง (หรือวิธีกวนใจเด็ก ๆ จากการกินอมยิ้ม) ให้จดสูตรอาหารไว้ แครอทตุ๋น.

แครอทตุ๋น - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

แครอทปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวง ลูกเต๋า แท่งหรือถูอย่างหยาบ

แครอทตุ๋นในกระทะ หม้อหรือหม้อหุงช้า ผักสับวางในหม้อร้อนเติมน้ำดื่มหรือน้ำซุปเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง โดยทั่วไป เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับว่าแครอทหั่นละเอียดแค่ไหน

นอกจากนี้หัวหอม, แอปเปิ้ล, ถั่วเขียวและผักอื่นๆ แครอทตุ๋นปรุงกับเนื้อไก่หรือหมูติดมันและเนื้อวัว

แครอทจะนุ่มมากถ้าเคี่ยวในครีม นม หรือครีม

สูตร 1. แครอทตุ๋นกับหัวหอม

วัตถุดิบ

หัวหอม 250 กรัม

พริกไทยป่นสด

แครอท 500 กรัม

เนย 80 กรัม

มะเขือเทศ 150 กรัม

ขมิ้น 5 กรัม

หัวหอมสีเขียว - พวง;

ผักชีบด 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นครึ่งวง ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมครึ่งวงลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ปอกเปลือกและล้างแครอทให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่

3. ใส่แครอทลงในหัวหอมทอดแล้วทอดต่ออีกเจ็ดนาที แล้วเทใส่ น้ำดื่มแค่คลุมผักก็พอ เคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. ล้างหัวหอมสีเขียว ซับให้แห้งและสับละเอียด

5. ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ใส่ผักในเครื่องปั่นแล้วหั่นเป็น มะเขือเทศบด. โอนมะเขือเทศไปที่แครอท เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีปิดไฟใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดปิดฝาแล้วทิ้งไว้หลายนาที ประดับด้วยใบผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

สูตรที่ 2. แครอทตุ๋นกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

แครอทขนาดใหญ่ - 7 ชิ้น;

เกลือป่นละเอียด

4 แอปเปิ้ล;

เนย 60 กรัม

น้ำตาลทราย 80 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกแอปเปิ้ลและแครอท ล้างแครอทและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด

2. ละลายเนยในกระทะ ใส่แครอทลงไปแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณสองนาที

3. เทน้ำเดือดลงในกระบวยและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำทีละน้อยในขณะที่ระเหย

4. หลังจากเวลาที่กำหนด เพิ่มแอปเปิ้ลสับ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ผัดและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที หากในกระทะมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำ นำออกจากเตาแล้วเทลงในชามและเสิร์ฟด้วยตัวเอง

สูตร 3. แครอทตุ๋นกับถั่วเขียว

วัตถุดิบ

แครอท 400 กรัม

เกลือป่นละเอียด

ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม

น้ำมันพืช;

นม 250 มล.

เนย 50 กรัม

แป้ง 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มแครอท ผัดผักเป็นเวลาห้านาที

2. จากนั้นใส่ถั่วลันเตาลงในแครอทแล้วทอดต่ออีกสามนาที

3. ตั้งกระทะบนกองไฟ ละลายเนย แล้วผัดแป้ง เทนมอุ่นในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวจนข้น เกลือซอส หมั่นตรวจดูว่าไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้น

4. ใส่ผักผัดในซอสข้นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เก็บไฟไว้ประมาณสามนาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตร 4. แครอทตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ

แครอทกิโลกรัม

เครื่องเทศ;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

เกลือเสริม;

พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแครอท ล้างผักให้สะอาดและล้างให้สะอาด ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ

2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน ใส่แครอทสับลงไป เทน้ำต้มจนเกือบท่วมแครอท ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยว

3. ในขณะที่แครอทกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมผักชีฝรั่ง ล้าง ซับให้แห้ง และสับให้ละเอียด

4. ทันทีที่แครอทนิ่มให้เทครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับ แครอทตุ๋นในครีมอีกห้านาที จัดแครอทตุ๋นบนจานและทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระหรือเป็นกับข้าว

สูตร 5. แครอทตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

แครอท 600 กรัม

เกลือป่นละเอียด

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 250 มล.

พริกไทยป่นสด

น้ำมันมะกอก 60 มล.

มะเขือเทศ 4 ลูก.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกแครอท ล้างและหั่นแครอทตามขวางเป็นห้าชิ้น ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและลวกด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกมะเขือเทศออก. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ทันทีที่น้ำมันร้อน ให้ใส่แครอทลงไปแล้วผัดเบาๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ ผสมและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

3. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่มะเขือเทศบด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อและนำไปต้ม จากช่วงเวลาที่เดือดให้บิดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวจนแครอทนิ่ม

สูตร 6. แครอทตุ๋นในนม

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

กรดมะนาว;

เกลือป่นละเอียด

ศิลปะ. ล. เนย;

น้ำตาลทราย;

นมครึ่งแก้ว

แครอทหนึ่งกิโลกรัม

ศิลปะ. ล. แป้ง.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วใต้ก๊อกน้ำ ตัดเป็นชิ้นหนาห้ามิลลิเมตร ใส่แครอทในกระทะที่มีผนังหนา เทนมลงไป ควรคลุมแครอทครึ่งหนึ่งเนื่องจากในกระบวนการเคี่ยวผักจะให้น้ำในปริมาณที่เพียงพอ

2. โรยแครอทด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มกรดซิตริกและเนย ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผัก กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เจือจางครีมด้วยน้ำเล็กน้อยเพิ่มแป้งทอดและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ควรทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่น

4. เทแครอทกับซอสที่ได้ ผสมเบา ๆ และเคี่ยวต่อไปอีกประมาณห้านาที ก่อนเสิร์ฟ แครอทสามารถโรยหน้าด้วยหัวหอมทอด

สูตร 7. แครอทตุ๋นกับพริกหยวก

วัตถุดิบ

หกแครอท

พริกหยวกแดงสี่อัน

น้ำตาลทราย;

มะเขือเทศสุกสี่ลูก

เกลือเสริม;

หลอดไฟ;

น้ำมันมะกอก;

ผักชีฝรั่งและผักชี

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด วางกระทะก้นหนาบนเตา ใส่น้ำมันมะกอกและตั้งไฟ ใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนนิ่ม

2. พริกหยวกล้างออกเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเอาหางม้าและเมล็ดออก ตัดผักเป็นเส้นบาง ๆ ส่งพริกสับไปยังกระทะที่มีหัวหอม เท น้ำมันมะกอกและเคี่ยวต่อไป

3. ลอกเปลือกแครอทออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โอนแครอทไปที่หัวหอมด้วยพริกไทยผสมและเคี่ยวปิดฝา

4. ขูดมะเขือเทศที่ล้างแล้ว คุณควรได้รับมวลมะเขือเทศสด

5. เกลือแครอทตุ๋นกับผักโรยด้วยน้ำตาลและแกง ผสม. เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมอีกครั้ง เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝา

6. ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้โรยแครอทด้วยสมุนไพร คลุกเคล้าแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที

สูตร 8. แครอทตุ๋นกับข้าวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

สี่แครอท

ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ข้าวกลมครึ่งถ้วย

เกลือป่นเล็กน้อย

ลูกพรุนครึ่งแก้ว

น้ำตาล - 80 กรัม

เนย - 90 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกแครอทด้วยมีดคม ล้างใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

2. ล้างข้าวหลายครั้ง ล้างลูกพรุนและเติมน้ำร้อนต้ม นึ่งผลไม้แห้งครึ่งชั่วโมง ระบายของเหลว หากมีกระดูก ให้เอาออก ลูกพรุนแห้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

3. เปิดโปรแกรม "Frying" บน multicooker ละลายเนยตามความจุของเครื่อง ใส่แครอทลงไปผัดสักครู่ แล้วใส่น้ำล้าง groats ข้าว, ใส่ลูกพรุนลงไปผัด

4. ตั้งโปรแกรม "ข้าว" โรยส่วนผสมแครอทข้าวด้วยน้ำตาลและเกลือเทน้ำต้มแล้วผสม ปรุงอาหารจนเสียงบี๊บดังขึ้น เสิร์ฟแครอทตุ๋นกับครีมเปรี้ยว

สูตร 9. แครอทตุ๋นกับเนื้อ

วัตถุดิบ

สิบแครอท

เกลือเสริม;

เนื้อเนื้อ - 300 กรัม

ส่วนผสมของพริกป่นสด

หัวหอม - 140 กรัม

เนยหนึ่งในสี่ของแพ็ค;

น้ำซุปเนื้อ - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อจากฟิล์มและไขมัน ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่พริกไทย ใบกระวาน และกิ่งที่เขียวขจี ต้มเนื้อให้นุ่ม จากนั้นนำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในเนย สายพันธุ์น้ำซุป

2. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักสับลงในกระทะเทน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ระบายของเหลวจากแครอท ผสมแครอทกับเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, ผสมและส่งในเตาอบครึ่งชั่วโมง

3. โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

สูตร 10. แครอทตุ๋นกับลูกพรุน

วัตถุดิบ

แครอทครึ่งกิโลกรัม

เนย - 15 กรัม

ลูกพรุนครึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

นม 25 มล.

วิธีทำอาหาร

1. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นเส้นเล็กๆ ใส่ผักสับลงในกระทะแล้วใส่เนย เทนมและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวจนสุกครึ่ง

2. ล้างลูกพรุนหลาย ๆ ครั้งเทน้ำอุ่นต้มแล้วทิ้งไว้ 15 นาที นำลูกพรุนออกจากลูกพรุนที่นึ่งแล้วใส่ลงในแครอทผสมและเคี่ยวจนแครอทสุกเต็มที่ เสิร์ฟแครอทตุ๋นกับครีมเปรี้ยว

แครอทตุ๋น - เคล็ดลับและคำแนะนำของเชฟ

แครอทหนุ่มทำอาหารได้เร็วกว่าผักที่อยู่ในคลัง

ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในแครอทตุ๋น วิธีนี้จะทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในการทำแครอทตุ๋นในครีมรสเผ็ดให้ใส่พริกและผักชีป่นลงไป

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผลไม้สีส้มที่นุ่มนวลโดยไม่เกิดความเสียหาย มันจะดีถ้ามียอดสีเขียวซึ่งหมายความว่าผักสด