เพื่อนรัก! วันหยุดปีใหม่ใกล้ชิดและใกล้ชิด ฉันต้องการที่จะให้คุณ สูตรดั้งเดิมยัดไส้เป็ด กะหล่ำปลีดอง... จานนี้จะสร้างความพึงพอใจให้แขกและเข้ามาแทนที่ ตารางงานรื่นเริง... เป็ดจะนุ่มและมีกลิ่นหอม กะหล่ำปลีแช่ในน้ำเป็ดซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว อร่อยมากฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร!

วัตถุดิบ

• เป็ด-2-2.5กก.
• กะหล่ำปลีดอง-500g.
• ลูกพรุน-150g.
• ลูกเกด-100g (ไม่จำเป็น)
• โบว์-1-2ชิ้น
• กระเทียม-3-4 กลีบ.
• เนย-2 ช้อนโต๊ะ
• มาจอแรม (แห้ง) -1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.
• ส่วนผสมของพริกไทยหรือพริกไทยดำป่นสด

เวที 1

เตรียมเครื่องเทศสำหรับตะแกรงเป็ด: ในชามผสมเกลือ, พริกไทย, มาจอแรมและกระเทียม, ผ่านการกด มาเพิ่มกันเถอะ น้ำมันพืช... มาผสมกัน

ขั้นตอนที่ 2

ล้างเป็ด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งภายในและภายนอก ปล่อยให้หมักไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือค้างคืนในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 3

เตรียมไส้: ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอม เนยจนนุ่ม

เวที 4

เพิ่มกะหล่ำปลีผสมและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนนุ่ม

ถ้ากะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวมากคุณสามารถผอมได้สด ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ผัดกะหล่ำปลีสดสับจนสุกครึ่งแล้วใส่กะหล่ำปลีดอง

5 เวที

เพิ่มลูกพรุนและลูกเกด เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส มาผสมกัน

ผลเบอร์รี่ควรนิ่ม ถ้าแห้งควรแช่ในน้ำเล็กน้อย

6 สเตจ

ยัดไส้เป็ดด้วยไส้เย็น เรายัดไม่แน่นเกินไป

7 STAGE

เราจะแก้ไขรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย วางเป็ดไว้ในปลอกย่าง ใช้เข็มเจาะ 2-3 รูที่ด้านบนของแขนเสื้อ โอนเป็ดไปยังแผ่นอบ

เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 2 - 2.5 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 30 นาที อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ด้วยไอน้ำ ตัดปลอกที่ย่างออก แล้วปรุงเป็ดต่อจนเป็นเนื้อ สีน้ำตาลทอง.

อร่อย!

กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม

หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น

กระเทียม - 2 ชิ้น

ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

Dill - ไม่จำเป็น

คำแนะนำในการทำอาหาร

กะหล่ำปลีใช้ได้ทั้งแบบกระป๋องและปรุงตามสูตรของคุณเอง

เพื่อเตรียมเป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีดองเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

เราล้างเนื้อเป็ดและไขมันส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอด น้ำมันดอกทานตะวัน... ฉันใส่มันออกมาเพิ่มเติมเพราะเป็ดไม่ต้องการนุ่ม

สุ่มสับหัวหอม กระเทียม และแครอท ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนนิ่ม

จากนั้นเราจะส่งกะหล่ำปลีไปที่หม้อ วางมะเขือเทศและออลสไปซ์ เคี่ยวกะหล่ำปลีใต้ฝาจนนิ่ม

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบกะหล่ำปลีที่กรอบพออยู่แล้วจึงเคี่ยวประมาณ 10 นาทีเท่านั้น ความชอบของคุณก็ควรได้รับคำแนะนำ

พริกไทย. เกลือถ้าจำเป็นและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (มันปรับระดับรสเปรี้ยวจากการวางมะเขือเทศ)

ในตอนท้ายเมื่อปิดแก๊สแล้วให้เพิ่มผักชีฝรั่ง (ในกรณีของฉันคือผักชีฝรั่ง) ผสมให้เข้ากัน

www.iamcook.ru

เป็ดตุ๋นกะหล่ำปลี

หากเป็ดได้รับอาหารอย่างดีและไม่แก่ แสดงว่าเนื้อเป็ดจะนุ่มและอร่อย เป็ดตัวนี้สามารถอบในเตาอบหรือทอดบนตะแกรงทำ pilaf ด้วย มันฝรั่งตุ๋นหรือกะหล่ำปลี

สำหรับทำอาหาร กะหล่ำปลีตุ๋นใช้เวลาไม่นาน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเนื้อเป็ดสุกดีแล้ว

เป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลี: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• ถ้าเป็ดอ้วนห้ามทอดในน้ำมัน ไขมันของเธอสามารถจัดการได้ มีสองตัวเลือกสำหรับการใช้ไขมันเป็ด
• ในกรณีแรกไขมันจะถูกตัดออกจากเป็ดแล้วสับละเอียดแล้ววางลงในกระทะร้อน ไขมันละลายเหลือแต่สนับ พวกเขาจะถูกลบออกและเทไขมันลงในขวดและใช้ตามต้องการ

เป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีและเมล็ดยี่หร่า

• เป็ด - 0.8 กก.
• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 10 ชิ้น.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

• หั่นเป็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ
• ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม สับหัวหอมครึ่งวง หั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่
• นำกะหล่ำปลีออกจากใบบน ล้าง หั่นเป็นหลายส่วน เอาก้านออก สับละเอียดเป็นริบบิ้นยาว
• ใส่ชิ้นเนื้อในหม้อร้อนทอดทุกด้าน ใส่หัวหอมและแครอท คนให้เข้ากัน และประหยัดไขมันที่ปล่อยออกมา เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำตาล ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่
• เทน้ำร้อนใส่หม้อ ใส่เกลือ พริกไทย ปิดฝา ลดไฟลง เคี่ยวเป็ด 40 นาที
• เพิ่มความร้อนใต้หม้อน้ำใส่กะหล่ำปลี อาจกินหม้อทั้งใบจากคุณ แต่หลังจากเคี่ยวใต้ฝาไม่กี่นาที ปริมาณของหม้อจะลดลง หลังจากนั้นคนให้เข้ากันโดยใส่เมล็ดยี่หร่าและใบกระวาน ด้วยเคี่ยวต่ำให้ปรุงกะหล่ำปลีจนนิ่ม

เป็ดฮังการีตุ๋นกับกะหล่ำปลีดอง (เตาอบ)

• เป็ด - 1 กก.
• หมูสามชั้น - 150 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 150 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ความเขียวขจี

• ล้างเป็ด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดไขมัน.
• ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำหั่นเป็นครึ่งวง สับผักใบเขียวให้สะอาด
• ล้างกะหล่ำปลี น้ำเย็น, บีบออก
• ตัดเนื้อหน้าอกเป็นชิ้น ๆ ไส้กรอกเป็นชิ้น
• ใส่ชิ้นไขมันเป็ดลงในกระทะร้อน ละลาย นำสนับออก วางชิ้นเป็ดทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นำเนื้อมาจัดใส่จาน
• ในไขมันที่เหลือผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มผักชีฝรั่งกะหล่ำปลี ใส่ชิ้นเนื้อ brisket ไส้กรอกด้านบน เทน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้ได้ระดับกะหล่ำปลีเกลือเพียงครึ่งเดียว
• ปิดฝาหม้อหรือฟอยล์ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° เคี่ยวเป็ดจนนุ่ม
• ถอดฝาออกหรือเอาฟอยล์ออก เทเป็ดด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยผักชีลาว ใส่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 10 นาที (ไม่มีฝาอยู่แล้ว)
• ใส่ชิ้นเป็ด, เนื้อหน้าอก, ไส้กรอกบนจาน, ใส่กะหล่ำปลีข้างๆ โรยด้วยสมุนไพร

เป็ดตุ๋นกับสดและกะหล่ำปลีดอง (ในหม้อหุงช้า)

• เป็ด - 0.8 กก.
• กะหล่ำปลีสด - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่น - เหน็บแนม;
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา

• ล้างเป็ดหั่นเป็นชิ้นพร้อมตัดไขมันส่วนเกิน
• ล้างส้อมกะหล่ำปลีในน้ำเอาใบบนที่เฉื่อยออกหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดก้านและปุ่มที่แข็ง สับให้ละเอียด
• ล้างกะหล่ำปลีดองใน น้ำเย็น, บีบอย่างดี.
• ปอกแครอทและหัวหอมล้างหั่นเป็นเส้น
• ใส่ไขมันเป็ดลงในชาม multicooker เปิดโหมด "Fry" ทอดไขมันจนแตก ถอดสนับ ใส่ชิ้นเป็ดลงในชาม ผัดให้สุกโดยเปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มหัวหอมและแครอทผัด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• เทใส่แก้ว น้ำร้อน, เกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยป่น ลดฝาลง เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "ซุป" เคี่ยวเป็ดจนนุ่ม - ประมาณ 40-50 นาที
• ถอดปลั๊ก multicooker เปิดฝาใส่กะหล่ำปลีสด เปิดโหมด "ทอด" และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝา กะหล่ำปลีจะนิ่ม ลดปริมาณ ผัดเล็กน้อย
• เพิ่มกะหล่ำปลีดอง เพิ่มยี่หร่าพริกไทยใบกระวาน คน.
• เปลี่ยนเป็นโหมด "ดับไฟ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที นำใบกระวานออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ลองกะหล่ำปลีเพื่อดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่
• โรยเป็ดต้มกับกะหล่ำปลีกับผักชีฝรั่งสับ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงเป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีได้ แต่คุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถใส่น้ำมันลงในจานกับเป็ดได้มาก - ส่วนใหญ่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เลย และคุณต้องเคี่ยวเป็ดจนกว่าเนื้อจะนิ่มสนิท

กะหล่ำปลีชอบเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเกือบทุกชนิด คุณจึงเลือกได้ตามชอบ พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในจานก่อนปรุงอาหาร 15-20 นาทีเพื่อให้มีเวลาให้กะหล่ำปลีและเป็ดรสชาติ

onwomen.ru

เป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีดอง

เป็ดทำอาหารไม่ใช่สำหรับทุกคน ไม่มากก็น้อย - และแทนที่จะได้เนื้อสัตว์ปีกที่ชุ่มฉ่ำ คุณจะได้เนื้อที่เหนียว (และแม้แต่ขนมปังกรอบ) ฉันกำลังบอกวิธีทำเป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีดอง

ส่วนผสม

• เป็ด 1.5 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลีขาว 0.7 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ 5 ชิ้น

1. ฉันซื้อเป็ดมาหั่นเป็นชิ้นแล้ว ฉันล้างทุกชิ้นให้สะอาดเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเล็กน้อย

2. หอมหัวใหญ่ฉันทำความสะอาดและล้างออกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

3. ตัดไขมันออกจากเป็ด (จากทุกชิ้น) ฉันอุ่นกระทะส่งไขมันที่นั่นละลาย

4. ทิ้งแคร็กแล้วปาดชิ้นเป็ดบนไขมันที่เกิด ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดฝาและซากไว้ 45 นาที

5. ในขณะเดียวกัน my กะหล่ำปลีขาว, ฉีกมัน

6. ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ทอดหอมใหญ่ก่อน จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสด เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที

7. ฉันผัดกะหล่ำปลีดองในกระทะอีกใบประมาณ 20 นาที

8. ฉันใส่มะเขือเทศกับกะหล่ำปลีสดผสมทุกอย่าง

9. โอนกะหล่ำปลีดองไปยังกระทะให้สดและคนให้เข้ากัน

10. ฉันใส่เป็ดลงในกระทะกับกะหล่ำปลีใส่ใบกระวานพริกไทยแล้วเทน้ำเดือดสองสามแก้ว ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวประมาณ 50 นาที

11. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

povar.ru

เป็ดย่างสไตล์คันทรี่

ส่วนผสมหลัก: กะหล่ำปลี, เป็ด

มีหลายสูตรสำหรับการปรุงเป็ดในโลก เป็นนกที่อร่อยมากที่สามารถอบ ทอด ตุ๋น และต้มได้ น้ำซุปเข้มข้นและมักใช้ไขมันในการเตรียมอาหาร แต่มีสูตรหนึ่งที่ยากจะลืมเลือนที่จะสะกดคุณด้วยกลิ่นหอม รสชาติ และความนุ่มละมุนของเนื้อ นี้ เป็ดสไตล์คันทรีกับกะหล่ำปลีดอง... ชิ้นส่วนของสัตว์ปีกแช่ในผักและเครื่องเทศและฉ่ำและนุ่มอย่างแท้จริง ลองมัน!

ส่วนผสมสำหรับทำเป็ดชนบทกับกะหล่ำปลีดอง:

1. เป็ดสด(ไส้) 2กก.
2. กะหล่ำปลีดอง (หั่นฝอย) 1 กก.
3. หอมหัวใหญ่ 100 กรัม
4. แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
5. ลูกเกดดำไร้เมล็ด 150 กรัม
6. ลูกพรุน 150 กรัม
7. กระเทียมกลาง 3 กลีบ
8. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
9. เกลือ 1 ช้อนชา
10. โหระพาสดก้าน 15 กรัม
11. ใบกระวานอบแห้งขนาดใหญ่ 1 ชิ้น

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือก สูตรคล้ายกันจากคนอื่น!

เขียง, มีด, ช้อนชา, กระทะขนาดใหญ่พร้อมฝาปิด, เตา, เป็ดเหล็กหล่อหรือหม้อขนาดเล็ก, หลังคาหรือฝาหม้อ, เตาอบ, ชามขนาดกลาง, ชามเล็ก - 2 ชิ้น, พาย, ไม้พาย, จาน - 3 ชิ้น, กระชอน , จานรอง , จานเสิร์ฟ, ชามลึก, หม้ออบ, สกู๊ป

ทำอาหารเป็ดประเทศกับกะหล่ำปลีดอง:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเป็ด

ล้างเป็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้ววางบนเขียง ก่อนอื่นใช้มีดเอาไขมันส่วนเกินออกจากซาก ตอนนี้เราตัดปีกแฮมและเนื้อออกจากกระดูกสันอกและด้านหลัง เราตรวจสอบว่ามีไขมันและผิวหนังเหลืออยู่บนเฟรมหรือไม่ และนำออกหากจำเป็น

วางชิ้นเป็ดบนเขียงแล้วถูด้วยมือที่สะอาดด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ย้ายส่วนประกอบไปที่ชามกลาง

เรายังใส่ไขมันที่มีผิวหนังไว้บนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเราก็ย้ายทุกอย่างลงในชามใบเล็กแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแครอท

ใช้มีดปอกแครอทแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเราวางส่วนประกอบบนเขียง ตัดเป็นวงกลมหนาแล้วย้ายไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอม

ปอกหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เรากระจายส่วนประกอบบนเขียงและใช้มีดหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น ความสนใจ:สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หัวหอมเล็ก ๆ ที่คุณไม่จำเป็นต้องสับ โอนหัวหอมไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมกระเทียม

วางกระเทียมบนเขียงแล้วกดลงเล็กน้อยโดยใช้มีด ตอนนี้เราเอาแกลบออกอย่างง่ายดายและย้ายกานพลูไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมกะหล่ำปลีดอง

ด้วยมือที่สะอาดบีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำผลไม้ส่วนเกินแล้วใส่ในกระชอน ล้างส่วนประกอบหลายๆ ครั้งใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้เป็นกรดมาก และปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากมัน

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมลูกพรุน

เราล้างลูกพรุนใต้น้ำไหลและใส่ในจานรองที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมลูกเกด

เทลูกเกดลงในชามลึกและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ทุกครั้งที่ระบายของเหลวออกจากภาชนะแล้วเติมด้วยของสด จากนั้นเราทิ้งส่วนประกอบไว้ครู่หนึ่ง

ขั้นตอนที่ 8: ปรุงเป็ดประเทศด้วยกะหล่ำปลีดอง

ใส่กรอบเป็ดที่เหลือลงไป หม้อใหญ่และเติมด้วยน้ำเย็นธรรมดาเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนประกอบ เราใส่ความจุบน ไฟปานกลางและปิดฝา ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด จะเกิดฟองบนผิวน้ำ เราเอามันออกด้วยช้อน slotted แล้วทิ้ง ตอนนี้เราลดความร้อนลงและปรุงอาหารเพื่อ 30-40 นาที... เราควรดี น้ำซุปเข้มข้น... หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาแล้วตั้งกระทะไว้โดยใช้ที่ใส่หม้อในครัว

ควบคู่ไปกับน้ำซุปเราเริ่มเตรียมจานเอง ในการทำเช่นนี้เราใส่เป็ดเหล็กหล่อหรือหม้อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อภาชนะร้อนดีแล้ว ให้ใส่ชิ้นไขมันและผิวหนังลงไปอย่างระมัดระวัง เราทอดทุกอย่างจนได้สนับสีน้ำตาลอ่อนซึ่งจะลอยอยู่ในไขมันเหลว ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะเอามันออกจากเป็ดด้วยช้อน slotted แล้วโยนทิ้งไป เพราะมันจะไม่มีประโยชน์กับเราอีกต่อไป ความสนใจ:รายการสุดท้ายจะต้องเช็ดของเหลวส่วนเกินออกล่วงหน้าเพื่อไม่ให้หยดน้ำตกลงไปในภาชนะและไม่ฟ่อและกระจายไปทุกทิศทางเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับไขมัน

ตอนนี้เราวางชิ้นเป็ดลงบนเครื่องปิ้งขนมปังโดยคว่ำด้านหนังลงและเพิ่มความร้อนให้สูงสุด ทอดส่วนประกอบสำหรับ 2-3 นาที... ทันทีหลังจากนั้น ลดไฟเป็นไฟกลาง แล้วใช้ไม้พายกลับด้านเนื้อ เรายังคงเตรียมจานสำหรับประมาณ 3 นาที.

จากนั้นเราก็นำชิ้นส่วนของนกออกแล้วใส่กลับเข้าไปในชามที่สะอาด ใช้ช้อนตักไขมันเหลวใส่ภาชนะแยกต่างหากแล้วพักไว้ (ใช้ประกอบอาหารเป็ดอื่นๆ ได้) ความสนใจ:ภาชนะควรคงประมาณ 100 มิลลิลิตร... ตอนนี้ใส่แครอทหั่นครึ่งหัวหอมและกานพลูอย่างระมัดระวัง ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองบนผิว

สักพักก็ใส่กะหล่ำปลีดองบนเตาปิ้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยไม้พายจนเนียน จากนั้นใส่ลูกพรุนและลูกเกด วางชิ้นเป็ด ใบโหระพา และใบกระวานไว้ด้านบน เติมน้ำซุปทุกอย่างเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักด้วยกะหล่ำปลีดองเท่านั้น ปล่อยให้จานเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะและปิดเตาทันที

ระหว่างนี้ ให้อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 ° C... เราวางเป็ดไว้ที่ระดับกลางแล้วปรุงเป็ดบ้านนอกให้ 2 ชั่วโมง... ในช่วงเวลานี้เนื้อจะอิ่มตัวด้วยน้ำผักกะหล่ำปลีดองและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เมื่อพิจารณาว่าเป็ดนั้นถือว่าเป็นนกที่อร่อย แต่แข็งแกร่ง ในสูตรนี้คุณไม่ต้องกังวลกับมัน เนื้อละลายในปาก ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอที่ลืมไม่ลง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาอบ และนำเครื่องปิ้งขนมปังออกมาโดยใช้ถุงมือปิดเตาอบ และปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟเป็ดหมู่บ้านกับกะหล่ำปลีดอง

นำเป็ดบ้านไปผัดกับกะหล่ำปลีดองด้วยไม้พายจัดใส่จานพิเศษพร้อมเสิร์ฟ โต๊ะอาหาร... เมนูนี้แนะนำให้ทานกับ มันฝรั่งต้มหรือข้าว

ความอยากอาหารที่ดี!

เพื่อให้สะดวกที่จะเอาเนื้อออกจากเป็ด คุณยังสามารถใช้ที่คีบครัวแบบพิเศษ

อย่าลืมควบคุมอุณหภูมิของเตาอบเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไป

นอกจากกะหล่ำปลีดองแล้ว คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในจาน จากนั้นมันจะเปลี่ยนสีเป็นสีแดงอ่อนและจะมีรสชาติและกลิ่นที่เปลี่ยนไปเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเป็ด

ล้างเป็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้ววางบนเขียง ก่อนอื่นใช้มีดเอาไขมันส่วนเกินออกจากซาก ตอนนี้เราตัดปีกแฮมและเนื้อออกจากกระดูกสันอกและด้านหลัง เราตรวจสอบว่ามีไขมันและผิวหนังเหลืออยู่บนเฟรมหรือไม่ และนำออกหากจำเป็น

วางชิ้นเป็ดบนเขียงแล้วถูด้วยมือที่สะอาดด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ย้ายส่วนประกอบไปที่ชามกลาง

เรายังใส่ไขมันที่มีผิวหนังไว้บนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเราก็ย้ายทุกอย่างลงในชามใบเล็กแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแครอท

ใช้มีดปอกแครอทแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเราวางส่วนประกอบบนเขียง ตัดเป็นวงกลมหนาแล้วย้ายไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอม

ปอกหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เรากระจายส่วนประกอบบนเขียงและใช้มีดหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น ความสนใจ:สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หัวหอมเล็ก ๆ ที่คุณไม่จำเป็นต้องสับ โอนหัวหอมไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมกระเทียม

วางกระเทียมบนเขียงแล้วกดลงเล็กน้อยโดยใช้มีด ตอนนี้เราเอาแกลบออกอย่างง่ายดายและย้ายกานพลูไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมกะหล่ำปลีดอง

ด้วยมือที่สะอาดบีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำผลไม้ส่วนเกินแล้วใส่ในกระชอน ล้างส่วนประกอบหลายๆ ครั้งใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้เป็นกรดมาก และปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากมัน

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมลูกพรุน

เราล้างลูกพรุนใต้น้ำไหลและใส่ในจานรองที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมลูกเกด

เทลูกเกดลงในชามลึกและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ทุกครั้งที่ระบายของเหลวออกจากภาชนะแล้วเติมด้วยของสด จากนั้นเราทิ้งส่วนประกอบไว้ครู่หนึ่ง

ขั้นตอนที่ 8: ปรุงเป็ดประเทศด้วยกะหล่ำปลีดอง

ใส่กรอบเป็ดที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมด้วยน้ำเย็นธรรมดาเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนประกอบ เราวางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิดฝา ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด จะเกิดฟองบนผิวน้ำ เราเอามันออกด้วยช้อน slotted แล้วทิ้ง ตอนนี้เราลดความร้อนลงและปรุงอาหารเพื่อ 30-40 นาที... เราควรจะมีน้ำซุปเข้มข้นดี หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาแล้วตั้งกระทะไว้โดยใช้ที่ใส่หม้อในครัว

ควบคู่ไปกับน้ำซุปเราเริ่มเตรียมจานเอง ในการทำเช่นนี้เราใส่เป็ดเหล็กหล่อหรือหม้อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อภาชนะร้อนดีแล้ว ให้ใส่ชิ้นไขมันและผิวหนังลงไปอย่างระมัดระวัง เราทอดทุกอย่างจนได้สนับสีน้ำตาลอ่อนซึ่งจะลอยอยู่ในไขมันเหลว ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะเอามันออกจากเป็ดด้วยช้อน slotted แล้วโยนทิ้งไป เพราะมันจะไม่มีประโยชน์กับเราอีกต่อไป ความสนใจ:รายการสุดท้ายจะต้องเช็ดของเหลวส่วนเกินออกล่วงหน้าเพื่อไม่ให้หยดน้ำตกลงไปในภาชนะและไม่ฟ่อและกระจายไปทุกทิศทางเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับไขมัน

ตอนนี้เราวางชิ้นเป็ดลงบนเครื่องปิ้งขนมปังโดยคว่ำด้านหนังลงและเพิ่มความร้อนให้สูงสุด ทอดส่วนประกอบสำหรับ 2-3 นาที... ทันทีหลังจากนั้น ลดไฟเป็นไฟกลาง แล้วใช้ไม้พายกลับด้านเนื้อ เรายังคงเตรียมจานสำหรับประมาณ 3 นาที.

จากนั้นเราก็นำชิ้นส่วนของนกออกแล้วใส่กลับเข้าไปในชามที่สะอาด ใช้ช้อนตักไขมันเหลวใส่ภาชนะแยกต่างหากแล้วพักไว้ (ใช้ประกอบอาหารเป็ดอื่นๆ ได้) ความสนใจ:ภาชนะควรคงประมาณ 100 มิลลิลิตร... ตอนนี้ใส่แครอทหั่นครึ่งหัวหอมและกานพลูอย่างระมัดระวัง ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองบนผิว
สักพักก็ใส่กะหล่ำปลีดองบนเตาปิ้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยไม้พายจนเนียน จากนั้นใส่ลูกพรุนและลูกเกด วางชิ้นเป็ด ใบโหระพา และใบกระวานไว้ด้านบน เติมน้ำซุปทุกอย่างเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักด้วยกะหล่ำปลีดองเท่านั้น ปล่อยให้จานเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะและปิดเตาทันที
ระหว่างนี้ ให้อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 ° C... เราวางเป็ดไว้ที่ระดับกลางแล้วปรุงเป็ดบ้านนอกให้ 2 ชั่วโมง... ในช่วงเวลานี้เนื้อจะอิ่มตัวด้วยน้ำผักกะหล่ำปลีดองและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เมื่อพิจารณาว่าเป็ดนั้นถือว่าเป็นนกที่อร่อย แต่แข็งแกร่ง ในสูตรนี้คุณไม่ต้องกังวลกับมัน เนื้อละลายในปาก ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอที่ลืมไม่ลง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาอบ และนำเครื่องปิ้งขนมปังออกมาโดยใช้ถุงมือปิดเตาอบ และปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟเป็ดหมู่บ้านกับกะหล่ำปลีดอง

ใส่เป็ดชนบทที่ทำเสร็จแล้วกับกะหล่ำปลีดองด้วยไม้พายบนจานพิเศษแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะอาหารเย็น เมนูนี้แนะนำให้ทานคู่กับมันฝรั่งต้มหรือข้าว
ความอยากอาหารที่ดี!

เพื่อให้สะดวกที่จะเอาเนื้อออกจากเป็ด คุณยังสามารถใช้ที่คีบครัวแบบพิเศษ

อย่าลืมควบคุมอุณหภูมิของเตาอบเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไป

นอกจากกะหล่ำปลีดองแล้ว คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในจาน จากนั้นมันจะเปลี่ยนสีเป็นสีแดงอ่อนและจะมีรสชาติและกลิ่นที่เปลี่ยนไปเล็กน้อย

หลายคนเชื่อมโยงเป็ดอบทั้งตัวกับปีใหม่: ตัวใหญ่สีแดงก่ำยัดอยู่บนถาดที่สวยงามและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ... ครอบครัวของคุณสังเกตประเพณีอันยาวนานนี้ด้วยหรือไม่? หรือคุณกลัวที่จะเสียอาหารและเสียเงินที่ใช้ไป? ท้ายที่สุดคุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับความแกร่ง เนื้อเป็ดไม่ได้อบข้างในและข้างนอกไหม้

ลืมไปเลย! ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเป็ดกับกะหล่ำปลีดองในเตาอบอย่างถูกต้องหรือเพียงแค่เคี่ยวและแบ่งปันเล็กน้อย สูตรเด็ด... ทำไมต้องกับกะหล่ำปลีดอง? เพราะเป็นกรดแลคติกของกะหล่ำปลีดองที่ส่งเสริมการดูดซึมโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้น ซึ่งหมายความว่าการผสมผสานของผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากที่สุด! และคุณเมื่อรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำอาหารจะรับมือกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ

สูตรเป็ดอบทั้งตัว

สินค้าคงคลังที่จำเป็น:เตาอบ, แผ่นอบพร้อมตะแกรง, ชามลึกพร้อมฝาปิด, ขนาดเท่านก, ชามสำหรับหมัก, ชามสำหรับหมักเนื้อ, มีดคม, ด้ายหนาแข็งแรง (ยาวประมาณ 1 ม.), เข็มยาวที่มีตาเบิกกว้างหรือ ไม้จิ้มฟัน (10-12 ชิ้น) กระทะเล็กสำหรับซอส จานใหญ่ และกระทะสำหรับเสิร์ฟ

เธอรู้รึเปล่า?จานที่เหมาะที่สุดสำหรับการอบเป็ดคือลูกเป็ด (คำพ้องความหมาย: gosyatnitsa, latka) - กระทะรูปไข่หนาทึบขนาดของนกตัวนี้ มันสร้างอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อป้องกันการเกาะติดและปรับปรุงการปรุงอาหารของความหนาของซากทั้งหมด รูปร่างของไก่ตัวผู้ไม่ยอมให้ไขมันกระจายออกไป และที่จริงแล้ว เนื้อถูกเคี่ยวที่ด้านล่างและด้านบนเป็นสีน้ำตาล แต่ถ้าท่านไม่มีสิ่งนี้ เครื่องครัวคุณสามารถอบเป็ดบนแผ่นอบ ในกระทะ หรือบนตะแกรง ในแขนเสื้อ หรือในกระดาษ parchment และฟอยล์

วัตถุดิบ

ซากเป็ด	1 ชิ้น (ไม่เกิน 2 กก.)
เกลือ	มากถึง 3 ช้อนชา
มัสตาร์ด	1 ช้อนชา
ออริกาโนแห้งและหั่นฝอย	1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบด	1 ช้อนชา
โรสแมรี่แห้ง	1 ช้อนชา
พริกไทยดำ	2 หยิก
กะหล่ำปลีดอง	0.5KG
น้ำซุปใด ๆ (แต่ดีกว่า - เนื้อ)	1/2 ถ้วย
ไวน์แดงกึ่งแห้ง	1/2 ถ้วย
แอปเปิ้ลหวาน	2 ชิ้น
ครีมไขมันปานกลาง	100 มล

วิธีการเตรียมวัตถุดิบหลัก

• เป็ดน้ำหนักไม่เกิน 2.5 กก. เหมาะสำหรับอบทั้งตัว... มีน้ำหนักมาก - เป็นนก "สูงอายุ" อยู่แล้วซึ่งไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตามจะยังคงเหนียวแน่น และเธอจะไม่เหมาะกับเป็ดทุกตัว
• ก่อนจะใส่ลงไปในสูตรต้องผ่าไส้ออกและป่านจากขนไหม้เกรียมเสียก่อน (ถ้าไม่ทำก่อน) อวัยวะภายในสามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมน้ำซุปซึ่งยังปรากฏในหลายสูตรอีกด้วย
• การกำจัดต่อม coccygeal ซึ่งให้เนื้อในระหว่างนั้นมีความสำคัญเท่าเทียมกัน การรักษาความร้อนความขมขื่น

• เจ้าเป็ดแช่แข็งถูกเจ้ากัดก่อน... จะต้องละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเท่านั้น และจะใช้เวลาประมาณ 18 ชั่วโมง มากกว่า วิธีที่รวดเร็ว- ละลายน้ำแข็งในน้ำเย็น - จะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง แต่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์เป็ดจะลดลง วิธีที่ช้าที่สุด - การละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง (ไม่สูงกว่านี้!) - จะทำให้คุณเสียเวลาไปมากกว่าหนึ่งวัน
• เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ปีกของคุณจะสุกโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ ให้ต้มเป็นเวลา 20 นาทีก่อนอบ หรือหมักไว้ค้างคืน
• ถ้าตามสูตรต้องใส่ปลอกแขนแล้วไม่มีก็ห่อซากไว้ก่อน กระดาษ parchmentและในฟอยล์ 2 ชั้น
• เพื่อรักษารูปร่างทางสรีรวิทยาให้มัดปีกและขาด้วยด้ายที่แข็งแรงแล้วกดให้แน่นกับร่างกาย

เทคโนโลยีการอบ

เตรียมน้ำดองและซากเป็ด

เตรียมเนื้อสับ

ยัดเป็ด

ทำซอส

ยกจานให้พร้อม

สูตรวิดีโอสำหรับทำเป็ดยัดไส้กะหล่ำปลีดองในเตาอบ

ไม่แน่ใจว่าจะเตรียมสิ่งของและเย็บอย่างไรดี? จากนั้นคุณควรให้ความสนใจเล็กน้อยกับวิดีโอนี้ เทคโนโลยีจะถูกจดจำตลอดไป

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสูตรที่นำเสนอคือ เขาไม่ได้ด้อยกว่าในรูป อาหารพร้อมทานหรือเพื่อลิ้มรส

เป็ดชิ้น ตุ๋นกับกะหล่ำปลีดองและลูกเกด

ระยะเวลาของการเตรียมการและการเตรียมการ:นานถึง 6 ชั่วโมง
ทางออก: 5-6 เสิร์ฟ
สินค้าคงคลังที่จำเป็น:หม้อต้ม 2-3 ลิตร กระทะ กระทะ 2 ลิตร ช้อน slotted มีด กรรไกรสัตว์ปีก (ไม่จำเป็น) ชาม เขียง

วัตถุดิบ

การตัดซาก

เทคโนโลยีการทำอาหาร

หมกมุ่นอยู่กับเนื้อ

ต้มเป็ด

1. หลังจากเอาชิ้นเนื้อออกจากกระทะแล้วเทไขมันที่เกิดขึ้นลงในหม้อแล้วจุดไฟ
   
   
2. เพิ่มใบกระวาน 2 ใบ
   
   
3. หั่นหอมใหญ่ 1 หัวเป็นวงกว้างครึ่งวงส่งไปทอด ชิ้น 1 แครอทใหญ่ในครึ่งวงกลมหนาเทลงในหม้อ
   
   
4. ลดความร้อนและคนเป็นครั้งคราวในขณะที่ผักกำลังผัด
   
   
5. ล้างและบีบกะหล่ำปลีดอง 400 กรัมและทันทีที่หัวหอมเป็นสีทองเทลงในหม้อคน
   
   
6. เมื่อผักนิ่ม ให้ใส่ลูกเกดดำ 1/3 ถ้วยลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
   
   
7. ใส่ทับ ชิ้นทอดเป็ด
   
   
8. เท 700-800 มล. น้ำซุปเนื้อ, ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง (โดยไม่ต้องคน)
   
   
9. น้ำซุปจะเดือดและเป็ดจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม
   
   

สูตรวิดีโอเป็ดตุ๋น

ไม่แน่ใจว่าจะหั่นเป็ดได้อย่างไร? ดูวิดีโอ. นอกจากนี้ ยังบอกวิธีดับไฟได้อีกวิธีหนึ่ง

รักสัตว์ปีก แต่ไม่เคารพกะหล่ำปลีดอง? แล้วคุณจะหลงรัก "ไก่งวงอาซู" และมันจะเป็นสัตว์กินเนื้อที่เป็นสากลเพื่อลิ้มรสหรือไม่อ้วน -

วิธีการส่ง

• เพียงแค่วางเป็ดตุ๋นลงในชามแบ่งหรือเสิร์ฟในหม้ออบ
• บนจานกับ เป็ดทั้งตัวจัดวางอาหารที่เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีดอง: มันฝรั่ง ข้าวกับผัก หรือผลไม้แห้งและแอปเปิ้ล

ฉันหวังว่าคุณจะทำสำเร็จ มิฉะนั้น มันเป็นไปไม่ได้!ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น บอกเราว่าคนที่คุณรักชอบกลิ่นหอมและ เป็ดฉ่ำกับกะหล่ำปลีดอง? คุณชอบทุกอย่างในกระบวนการทำอาหารหรือไม่? แบ่งปันประสบการณ์ คำแนะนำ และความประทับใจ!

ในทางทฤษฎี ฉันเข้าใจ "ร้านอาหาร" และพ่อครัวมืออาชีพของเพื่อนบ้าน

เป็ดไปที่โต๊ะ NG สองกิโลกรัม

บรรลุเป้าหมาย: แทบไม่มีไขมัน, ผิวกรอบ, มันเงา, เนื้อฉ่ำ ฉันมีประสบการณ์เพียงเล็กน้อย หรือมากกว่า นี่เป็นครั้งแรก ดังนั้นฉันยินดีที่จะยอมรับทุกความคิดเห็นและการหาเหตุผลเข้าข้างตนเอง

ขั้นตอนแรกคือการตัดไขมันส่วนเกินทั้งหมดออกจากหางและหางเอง ปลายปีก ฉันทำขนเป็ด แช่ในน้ำเกลือหวาน (5 ลิตร) ไม่มีหัวหอมเท่านั้น เป็ดถูกโรยด้วยน้ำเดือด มีการทิ่มบริเวณไขมันโดยเฉพาะด้วยคมมีด ฉันแขวนเป็ดไว้บนขาหลังเพื่อให้เป็ดแห้งและไหลไปรอบๆ ที่ระเบียง (เรามีองศาประมาณศูนย์) ไม่ต้องดูถูกนก แค่วางบนตะแกรงในตู้เย็น

ในวันที่อบ ฉันวางเป็ดลงบนจานแล้วทาเป็นครั้งคราวด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ด (น้ำผึ้ง 100 กรัม + มัสตาร์ดร้อน 2 ช้อนชา) ฉันทามันด้วยแปรงทั้งด้านนอกและด้านใน และทาทันทีที่ชั้นก่อนหน้าแห้ง หรือที่ฉันจำได้ เพื่อนบ้านบอกให้ฉันเติมมะนาวลงไปในส่วนผสม แต่ฉันลืมไป เธอลองเป็ดดูบอกว่าลืมมะนาวไปเพราะหนังมันหวานเกินไป และเราก็ชอบมันอยู่ดี :)

ฉันตุ๋นกะหล่ำปลีล่วงหน้าด้วย lingonberries โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ในนั้น: แอปเปิ้ล ส้ม กะหล่ำปลีดอง (ไม่ตุ๋น)

ฉันพักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งสำหรับการอบ

ก่อนอบฉันเติมกะหล่ำปลีสำเร็จรูปลงในเป็ด

เย็บหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟันทุกรู ห่อขาและปีกด้วยกระดาษฟอยล์

วางเป็ดบนตะแกรง ฉันไม่มี ฉันเลยใช้หัวหอมตามธรรมเนียม ปิดฝาเต้านมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 กรัม สักพักให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 กรัม ฉันเอาไขมันที่รั่วออกจากถาดอบด้วยช้อน

ฉันอบมันฝรั่งรอบๆเป็ด ฉันใส่มันฝรั่ง 40 นาทีก่อนที่เป็ดจะพร้อมแล้วเทไขมันที่สะสมไว้ เธอแกะฟอยล์ออกจากเต้านมเพื่อให้มีเวลาเป็นสีน้ำตาล เมื่อรู้สึกว่าเต้านมมีสีแดงเพียงพอแล้ว เธอก็ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง