Faszerowany bakłażan gotowane na węglu stanie się ciekawą alternatywą dla zwykłego kebaba. Wielu dietetyków poleca w swoich programach łączenie produktów mięsnych z warzywami. Mięso gotowane na grillu jest uważane za bardziej przydatne, ponieważ nie jest smażone we własnym tłuszczu. Biorąc pod uwagę te stwierdzenia, możemy stwierdzić, że nadziewany bakłażan gotowany na węglu drzewnym to dobre połączenie zdrowia i smaku.

Z zewnątrz może się wydawać, że proces przygotowania tego dania jest dość czasochłonny, ale wcale tak nie jest. Pod warunkiem że pokrojone mięso ponieważ nadzienie jest przyjmowane jako gotowe, czas przygotowania składników jest znacznie skrócony. Nie, oczywiście, jeśli w ogóle nie ufasz sklepowi, możesz iść na rynek, kup dobre mięso i sam zrób mięso mielone. To, jak mówią, sprawa mistrza :)

Nawiasem mówiąc, pożądane jest, aby mięso mielone składało się z dwóch rodzajów mięsa, ponieważ specyfika przygotowania potrawy wymaga wystarczającej soczystości.

Do mieszanki mięsnej nie trzeba dodawać dodatkowego smalcu. Wystarczy włożyć do nadzienia trochę więcej cebuli niż zwykle. Sok z cebuli zapewni mięsu mielonemu niezbędną wilgotność.

Przy krojeniu cebuli chciałbym udzielić jednej rady. Aby cebula w pełni ujawniła swój smak, nie należy jej mielić podczas krojenia, aw żadnym wypadku nie należy trzeć cebuli. Większe kawałki lepiej utrzymują wilgoć do końca gotowania.

Po połączeniu mięsa z cebulą, solą, przyprawami i świeżymi ziołami można założyć, że nadzienie jest gotowe.

Następnym krokiem jest przygotowanie bakłażanów.

Do farszu warto wybrać owoce o małej średnicy. Po przecięciu bakłażana na trzy części należy ostrożnie wyciąć środkową część warzywa. W rezultacie powinieneś otrzymać małe miseczki bez dna.

Prawdopodobnie nie trzeba mówić, jak rozpalić ogień, ten proces jest znany każdemu człowiekowi.

Dlatego przechodzimy bezpośrednio do czasu gotowania. Faszerowany bakłażan gotuje się dość szybko przez około 20 minut. Mięsne końce beczek, dzięki zsiadłemu białku, są dobrze uszczelnione, zapobiegając wypływowi soku. W rezultacie gotowe danie okazuje się dość wilgotne w środku z fioletowo-rudową skórką na zewnątrz.

Smacznego!

Latem wszyscy bez wyjątku chodzą do natury, gotują różne dania nad otwartym ogniem. Doskonała opcja ugotujesz warzywa na grillu, bo nie ma nic prostszego niż pieczenie ich na węglach. Wszystkie warianty tego dania okazują się bardzo smaczne, doskonale komponują się z daniami mięsnymi lub rybnymi smażonymi na ogniu. Zapamiętaj najlepsze przepisy na pieczywo przystawki warzywne i przekąski.

Jak grillować warzywa

Istnieje wiele przepisów. Potrawy mogą być pieczone w całości lub w plastrach, nadziane na szaszłyki lub ułożone warstwami na ruszcie grillowym. Z reguły są wstępnie marynowane, ale czasami po upieczeniu po prostu poleje się je aromatycznym dressingiem. Oto kilka wskazówek, jak gotować warzywa na węglu drzewnym:

1. Kocioł nie powinien być bardzo gorący. W razie potrzeby możesz ugasić węgle wodą. W przeciwnym razie owoce w środku pozostaną wilgotne, a na wierzchu zostaną mocno spalone.
2. Najbardziej odpowiednie do pieczenia są bakłażany, ziemniaki, cukinia, cebula, pomidory, Papryka.
3. Zaleca się podawać warzywa z grilla z ziołami, sosem sojowym, ziołami prowansalskimi.
4. Gotowe danie wskazane jest posolić przed podaniem. Resztę przypraw można dodać w dowolnym momencie.

Marynata do warzyw

Wskazane jest, aby przed pieczeniem trzymać potrawy trochę w sosie, aby nie były nadmiernie suche. Istnieje wiele sposobów na marynowanie warzyw do grillowania. Jedzenie w sosie można przechowywać od kilku minut do kilku godzin. Marynatę warzywną z grilla można przygotować z:

• oleje roślinne(oliwka, słonecznik itp.);
• majonez;
• sosy czerwone lub białe;
• czosnek;
• Łukasz;
• octy smakowe;
• pikantne zioła;
• bazylia;
• cząber;
• tymianek;
• papryka;
• rozmaryn;
• Koper włoski;
• Oregano;
• Mennica;
• szałwia.

Przepisy na warzywa z grilla

Jeśli chcesz gotować jedzenie nad ogniem, istnieje wiele opcji, jak to zrobić. Owoce są pieczone na surowo lub wstępnie marynowane na grillu lub szaszłykach. Po osiągnięciu gotowości owoce są obierane i podawane w całości lub kruszone. Zapamiętaj kilka metod gotowania dania warzywne... Na pewno pokochasz każdą z nich.

szaszłyk warzywny

• Czas gotowania: 35 minut i 4-12 godzin na marynowanie;
• Porcje w opakowaniu: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 605 kcal.
• Przeznaczenie: przystawka, obiad.
• Kuchnia: hiszpańska.

Klasyczny kebab warzywny gotowany na grillu to doskonały i lekkie danie który wygląda wspaniale na zdjęciu i na pewno zadowoli każdego. Może być stosowany jako samodzielny posiłek lub jako dodatek do mięsa lub ryb. Przed gotowaniem produkty są marynowane w aromatycznej pikantnej mieszance, dzięki czemu okazują się delikatne i pyszne. Pamiętaj, jak ugotować kebab przez następujący przepis.

Składniki:

• kukurydza - 6 kłosów;
• małe grzyby - 0,5 kg;
• oliwa z oliwek - 375 ml;
• pomidorki koktajlowe - 1 kg;
• ocet balsamiczny - 165 ml;
• czerwona cebula - 2 szt .;
• czosnek - 6 ząbków;
• Bułgarska papryka czerwona - 2 szt .;
• Musztarda Dijon - 4 łyżki. ja.;
• bułgarska zielona papryka - 2 szt .;
• suszony tymianek - 2 łyżeczki;
• cukinia - 4 szt .;
• sól - 2 łyżeczki;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj jedzenie. Pokrój kolby kukurydzy na ok. 5 cm kawałki, posiekaj czosnek.
2. Cukinię pokroić w plastry 2,5 cm, paprykę w krążki 3 cm, a cebulę w plastry 2,5 cm.
3. Kukurydzę wrzucamy do osolonej wrzącej wody i gotujemy przez 5 minut. Ostudzić.
4. Wymieszaj olej i ocet w głębokiej misce. Dodać czosnek i musztardę, tymianek, posolić i popieprzyć marynatę. Dokładnie wymieszać.
5. Włóż jedzenie do głębokiego pojemnika i zalej marynatę. Przykryj pokrywką lub folią. Włóż do lodówki i trzymaj tam przez 4 do 12 godzin. Mieszaj od czasu do czasu.
6. Przygotuj grill.
7. Nawlecz owoce na szpikulec w dowolnej kolejności. Smażyć, obracając, przez 10 minut z każdej strony.

Grilowane warzywa

• Czas gotowania: 90-150 min.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 496 kcal.
• Przeznaczenie: przystawka, obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: niska.

Poniższy przepis sugeruje marynowanie potraw w słodkim sosie przed grillowaniem. Ten wstępny preparat nadaje im nieopisany smak i mocny aromat. Grillowana marynata warzywna jest bardzo łatwa do wykonania. Przechowuj w nim jedzenie przez co najmniej 1-2 godziny. Warzywa należy piec na rozżarzonych węglach, które zdążyły się dobrze spalić, aby ciepło nie było silne.

Składniki:

• młoda cukinia - 1 szt .;
• ocet winny - 0,5 łyżeczki;
• bakłażan - 1 szt .;
• sos sojowy - 50 ml;
• papryka słodka - 2 szt .;
• pomidory - 2 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• olej roślinny - 50 ml;
• cebula - 1 duża głowa;
• przyprawy, sól, zioła - do smaku;
• jabłko - 1 duże;
• czosnek - pół głowy.

Metoda gotowania:

1. Umyj wszystkie warzywa. Obierz cebulę, czosnek. Pieprz jest natychmiast oczyszczany z nasion.
2. Skaleczenie w dużych kawałkach bakłażan, cukinia.
3. Cebulę kroimy w krążki.
4. Drobno posiekaj lub zmiażdż czosnek. Wrzucić z octem, sosem sojowym, świeżo wyciśniętym masłem sok cytrynowy.
5. Paprykę i pomidory pokroić w ćwiartki.
6. Posolić i doprawić warzywa według uznania, posypać świeżymi ziołami.
7. Jabłka kroi się w plastry i dodaje do marynaty. Pozbądź się nasion i skórek.
8. Złóż artykuły spożywcze w ciasny pakiet i przykryj marynatą. Zawiąż ostrożnie. Marynować przez godzinę lub dwie, od czasu do czasu mieszając.
9. Umieść warzywa na ruszcie grillowym. Piec na węglu drzewnym przez 20 minut. Podczas gotowania od czasu do czasu odwracaj ruszt do góry nogami.

Warzywa grillowe

• Czas gotowania: 35 minut.
• Porcje w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 740 kcal.
• Przeznaczenie: przystawka, obiad.
• Kuchnia: azjatycka.
• Złożoność przygotowania: niska.

Warzywa przygotowane według poniższego przepisu wyglądają bardzo apetycznie zarówno na zdjęciu, jak i na żywo. Są doskonałe w smaku, doskonale sprawdzają się jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs. Jeśli wkrótce wybierasz się na wycieczkę do natury, koniecznie zapoznaj się z poniższym przepisem. Nie pożałujesz, jeśli zdecydujesz się z niego skorzystać. Dowiedz się, jak grillować warzywa na grillu.

Składniki:

• ananas - 2 szt .;
• syrop klonowy - 2 łyżki ja.;
• małe pieczarki - 30 szt.;
• woda - pół szklanki;
• czerwona papryka - 2 szt .;
• starty imbir - 1 łyżeczka;
• cukinia - 2 szt .;
• proszek czosnkowy - 0,5 łyżeczki;
• olej sezamowy - dwie trzecie szklanki;
• kminek - 0,5 łyżeczki;
• sos sojowy - dwie trzecie szklanki;
• sok z limonki - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj olej sezamowy z sosem sojowym, syrop klonowy, woda i sok z limonki. Dodaj imbir, kminek, czosnek w proszku. Ubij energicznie.
2. Umyj wszystkie warzywa i grubo posiekaj. Nie dotykaj jeszcze ananasa. Warzywa włożyć do miski z marynatą, przykryć i wstawić na godzinę do lodówki.
3. Ananasa pokroić na pół, a następnie na duże kawałki. Umieść wszystkie potrawy na grillu. Gotuj na średnim ogniu, często obracając, przez około 10 minut.

Grillowane warzywa po ormiańsku

• Czas gotowania: 35 min.
• Porcje w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 487 kcal.
• Cel: przybranie.
• Kuchnia: ormiańska.

V Kuchnia ormiańska kebab mięsny zawsze podawany jest z pachnącą ciepłą sałatką z pieczonych warzyw. Wszystkim ucztom niezmiennie towarzyszy takie danie. Ta sałatka jest łatwa do przygotowania. Zawiera bakłażany, pomidory i paprykę, trochę cebuli i świeże zioła. Po upieczeniu wszystkie warzywa są drobno posiekane i wymieszane. Pamiętaj, jak zrobić tę sałatkę.

Składniki:

• papryka bułgarska - 8 szt .;
• sól dla smaku;
• pomidory - 8 szt .;
• cebula- 2 głowy;
• bakłażan - 8 szt .;
• świeża bazylia - 2 pęczki;
• papryczka chili - 2 szt .;
• kolendra - 2 pęczki.

Metoda gotowania:

1. Rozpal ogień w grillu. Umyte warzywa nawlec na szaszłyki. Pozostaw cebulę świeżą.
2. Rozłóż szaszłyki na grillu i piecz warzywa, aż będą chrupiące.
3. Podczas gdy kebab się gotuje, posiekaj cebulę i zieleninę.
4. Gdy skórki warzyw się przypalą, zdejmij je z ognia.
5. Umieść bakłażany w mocno osolonej wodzie na kilka minut. Wszystkie warzywa obrać i pokroić w średnie plastry. W głębokiej salaterce wrzuć je z kolendrą, bazylią i cebulą.
6. Dopraw sałatkę do smaku i podawaj.

Cukinia

• Czas gotowania: 25 min.
• Porcje w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 408 kcal.
• Cel: przybranie.
• Kuchnia: Kaukaska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Do mięsa lub danie rybne Idealna jest pieczona cukinia marynowana w białym winie, przygotowana według poniższego przepisu. Jest pyszny, lekki i apetyczna przystawka które mogą jeść nawet osoby na diecie. Na zdjęciu wygląda niesamowicie. Danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Najpierw trzeba upiec cukinię, pokroić w cienkie plasterki, a następnie chwilę zamarynować w specjalny sos.

Składniki:

• cukinia - 2 kg;
• wytrawne białe wino - 2 łyżki. ja.;
• sos sojowy - 2 łyżki. ja.;
• groszek ziele angielskie - 8 szt.;
• czosnek - 4 ząbki;
• mieszanka koperku i pietruszki - 1 pęczek;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. ja.;
• sól - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Wlej wino do oliwy i sosu sojowego. Dodaj zmielony czosnek i posiekane zioła.
2. Cukinię pokroić w plastry o grubości nie większej niż półtora centymetra. Możesz także pokroić je w kółka.
3. Trochę posmaruj plastry cukinii Oliwa z oliwek i upiec na ruszcie grillowym.
4. Przygotowane warzywa umieścić w głębokim pojemniku. Zalej marynatę i wymieszaj. Podawać po kwadransie.

Pieprz

• Czas gotowania: 20 min.
• Porcje w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 285 kcal.
• Cel: przystawka.
• Kuchnia: Kaukaska.
• Złożoność przygotowania: niska.

Grillowane papryczki są dobre nie tylko na ciepło, ale także na zimno. Będą świetnym dodatkiem do grilla, grillowanej ryby. Danie okazuje się bardzo lekkie i dietetyczne. Nie ma nic prostszego niż pieczenie warzyw według poniższego przepisu. Wypróbuj to pikantne danie na piknik i przekonaj się sam.

Składniki:

• papryka - 8 szt .;
• świeża pietruszka - 1 pęczek;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól dla smaku;
• oliwa z oliwek - 3-4 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Paprykę umyć i osuszyć. Owiń każdą folią błyszczącą stroną na zewnątrz.
2. Rozpal ogień w grillu. Gdy się wypali, wrzuć paprykę do węgli.

Grillowane bakłażany i inne warzywa - nadzwyczajne smaczne danie... Ponadto jest idealna zarówno dla osób, które z jakiegoś powodu nie spożywają mięsa ani drobiu, jak i jako łatwy dodatek do kebabów.

Dziś porozmawiamy o tym, jak pysznie i prosto grillować bakłażana. W sezonie tego warzywa będą bardzo przydatne.

Jak marynować grillowane bakłażany

Pozyskać niezapomniany smak warzywa na ogniu, musisz je wcześniej marynować. Przepis na tę marynatę jest idealny nie tylko do bakłażanów, ale także do papryki, cukinii, marchwi i innych. Musimy wziąć następujące elementy:

• 100 ml oliwy z oliwek, która nadaje się do smażenia (można wziąć olej słonecznikowy i oliwę z oliwek w równych częściach);
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu z białego wina;
• 3 łyżki średniosłonego sosu sojowego
• para ząbków czosnku;
• trochę suchej bazylii lub innych aromatycznych ziół.

Posiekaj czosnek. Rozgrzej trochę olej na patelni i dodaj do niego resztę składników. Niebieskie kroimy na dość duże kawałki. Zalej je miksturą i przykryj miskę folią spożywczą.

Najlepszą opcją jest umieszczenie kawałków w torbie i ciasno ją związać. Dzięki temu bakłażany będą szybciej marynować. Jeśli masz marynator, użyj go. To urządzenie może szybko marynować warzywa, mięso i drób.

Gotowanie bakłażanów na grillu

Dziś ugotujemy grillowanego bakłażana doprawionego sosem pomidorowym. Świetna przystawka na piknik!

Tak więc zaczynamy od marynowania niebieskich. Pokrój je na kawałki o pożądanej wielkości i pozostaw w marynacie na co najmniej godzinę.

Zmiel pomidory blenderem. Lepiej wcześniej usunąć skórę. Jest to dość proste - kroimy pomidora w poprzek. Zalej go do góry wrzątkiem i odstaw na minutę. Następnie napełnij pomidora lodowatą wodą. Teraz skórę można łatwo usunąć.

Zmiel miąższ pomidorowy w misce blendera wraz z czosnkiem i solą. Z marynaty wyjmujemy bakłażany i kładziemy je na ruszcie grillowym. Nie powinno być otwartego ognia, tylko żar! Gdy tylko jedna strona się zarumieni, odwróć warzywa. Gotowe bakłażany polać sosem pomidorowym, udekorować ziołami i podawać. Możesz również podawać osobno tosty żytnie.

Przepis na niebieskie na ruszcie w piekarniku

Taki szybki posiłek można szybko i łatwo przygotować w domu. Do bakłażanów dodamy inne warzywa - cukinię i paprykę.

• warzywa - bakłażan, papryka i cukinia, 1 sztuka;
• sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
• sól morska - 1 łyżka stołowa;
• ocet balsamiczny - 1 łyżka:
• czosnek - 1 ząbek;
• twardy ser - 130 gramów.

Czas spędzony - 30 minut. Wartość energetyczna- 189 kcal na 100 gramów.

Wymieszaj sok z cytryny i sól morską. Dodaj drobno posiekany ocet i czosnek. Pokrój warzywa w ten sposób - cukinię i niebieskie plastry średniej grubości.

Papryka - w łódkach tej samej wielkości. Wkładamy je do marynaty na kilka minut. Warzywa położyć na wysmarowanej tłuszczem ruszcie.

Zetrzeć ser i posypać bakłażanem, cukinią i pieprzem. Włączamy tryb „Grill” i gotujemy warzywa przez około 15 minut.

Korzystanie z patelni grillowej

Grillowane bakłażany można bardzo szybko i łatwo ugotować. Wybierz swoją marynatę z powyższych przepisów. Pokrój warzywo w kółka i pozwól mu parzyć przez około 1 godzinę.

Smaż kubki na gorącej patelni do miękkości. Taki sos można podawać z gotowymi warzywami - śmietanę miesza się z czosnkiem i ziołami.

Inną opcją tankowania jest koncentrat pomidorowy z dodatkiem czosnku, soli i przypraw. Bardziej złożona wersja dania - do lekko podsmażonych niebieskich dodaj kostki cukinii, cebulę i pomidory.

Dodaj kroplę wody, przykryj i gotuj do miękkości. Świetny gulasz.

Przygotowanie do zimy

• bakłażan - 2 kg;
• olej słonecznikowy - 200 ml;
• ocet (9 procent) - 120 ml;
• czosnek - 6 ząbków;
• sól i przyprawy do smaku.

Czas spędzony - 1 godzina 20 minut. Zawartość kaloryczna - 300 kcal na 100 gramów.

Zacznijmy od niebieskich. Umyj je dokładnie i pokrój w kółka. Grilluj w piekarniku lub na zewnątrz do miękkości. Gotowe kawałki szczelnie włóż do słoika. Połóż czosnek na dnie.

Wymieszaj olej, ocet, sól i przyprawy. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia. Następnie napełniamy ją naszymi warzywami. Napełnione puszki należy sterylizować przez około 30 minut, a następnie zamykać pokrywkami (sterylizować).

Ogólnie rzecz biorąc, bakłażany są bardzo kapryśnymi warzywami, gdy są konserwowane. Dlatego wszystkie naczynia muszą być dokładnie wysterylizowane.

Aby ugotować pysznego bakłażana, musisz poznać kilka sekretów:

1. Podczas cięcia ważne jest, aby używać wyłącznie noży ze stali nierdzewnej. Zapobiegnie to przyciemnieniu warzyw.
2. Małe niebieskie najpierw myją, a dopiero potem odcinają szypułki. W przeciwnym razie bakłażan wchłonie wodę.
3. Gorzkie niebieskie posypujemy solą gruboziarnistą lub zwykłą (obficie). Niech sok spłynie i dokładnie opłucz warzywa.
4. Grillowane bakłażany najczęściej nie są obierane. Jeśli nie podoba ci się smak skórki, możesz go łatwo usunąć, piecząc cały bakłażan na ogniu. Zabieg należy przeprowadzać ostrożnie, aż miazga ostygnie. Możesz gotować z takiego bakłażana ciepła sałatka z pieczonych warzyw.
5. Warzywa smażone na patelni na oleju pochłaniają dużo oleju. Aby tego uniknąć, należy najpierw usmażyć kawałki na suchej patelni z powłoka nieprzywierająca... Następnie dodaj olej, czosnek, przyprawy i sól.

Teraz wiesz, jak gotować pyszne grillowane bakłażany zarówno w domu, jak i na zewnątrz. Smacznego!

Lato nieubłaganie odchodzi i powoli wkrada się chłodna jesień. Chciałbym złapać ostatnie ciepłe dni na świeżym powietrzu i ugotować coś pysznego na ogniu. Przepis krok po kroku ze zdjęciem całych bakłażanów pieczonych na grillu. Przepis wideo.

Bardzo popularne są kebaby gotowane w naturze. Prawdziwe grille gotuje się na węglach, ciepłu, z którego gotuje się mięso. Zazwyczaj w naturze grilla przygotowuje się na 1-2 wizyty. Po usunięciu ostatniej porcji płonących węgli zapominamy. Jest to jednak irracjonalne, ponieważ na rozżarzonych węglach wciąż jest mocny do zrobienia deser warzywny, który dojrzeje pod koniec posiłku mięsnego. Proponuję gotować pieczonego bakłażana na grillu. W końcu grill sprawdza się znakomicie nie tylko w mięsie czy rybie. Na otwartym ogniu można ugotować absolutnie wszystko: grzyby, warzywa, owoce. Jednocześnie wypieki na węglu drzewnym nie tracą soku i witamin. To odróżnia kuchnię nad otwartym ogniem od innych opcji obróbki cieplnej.

Możesz ugotować bakłażana „kebab” na kilka prostych sposobów. Można je smażyć, grillować na ruszcie, roladki z boczku lub w całości. Ale ponieważ w przyrodzie zwykle nie ma warunków do robienia przysmaków kulinarnych, najprostszym i najczęstszym sposobem jest pieczenie całych bakłażanów na grillu. To proste danie jest niezwykle proste w przygotowaniu. Dla niego potrzebujesz kilku bakłażanów, soli i czarnego pieprzu. Chociaż w razie potrzeby bakłażany można upiec w marynata octowa, sos sojowy, z czosnkiem i innymi przyprawami, w zależności od upodobań smakowych kucharza i zjadaczy. Wtedy przepis będzie bardziej kreatywny i „solidny”.

• Zawartość kaloryczna na 100 g - 56 kcal.
• Porcje - 2
• Czas gotowania - 30 minut

Składniki:

• Bakłażan - 2 szt.
• Sól - szczypta
• Pieprz czarny mielony - szczypta

Gotowanie krok po kroku całych pieczonych bakłażanów na grillu, przepis ze zdjęciem:

1. Umyj bakłażany i odetnij łodygi.

Do przepisu weź młode owoce mleczne, ponieważ nie trzeba usuwać z nich goryczy, co jest bardzo niewygodne w naturze. Jeśli warzywa są dojrzałe, przygotuj je do pieczenia, usuwając niezdrową solaninę, która może dodać goryczy, gdy jesteś jeszcze w domu. Aby to zrobić, odetnij kucyki i zanurz bakłażany w osolonej wodzie, w której pozostaw na 1 godzinę. Proporcja wody i soli: 1 litr na 1 łyżkę stołową. Następnie opłucz warzywa i osusz papierowym ręcznikiem.

2. Nawlecz warzywo wzdłuż na szpikulec.

3. Umieść bakłażany na gorących rogach i gotuj, odwracając co jakiś czas przez 20 minut. O gotowości warzywa decyduje jego miękkość. Miąższ bakłażana nakłuć nożem lub widelcem, powinny się łatwo wsunąć. Niebieskie zwykle szybko osiągają gotowość.

Upieczone na grillu bakłażany w całości kroimy na porcje, doprawiamy solą i czarnym pieprzem i podawamy. Jeśli chcesz, możesz posypać je posiekanymi ziołami lub podgrzać Sałatka warzywna, jeśli oprócz pieczonych innych warzyw z bakłażanem, na przykład papryki, cukinii itp.

Bakłażan jest jednym z najbardziej zdrowe warzywa... W swoim składzie bardzo przypomina grzyby, a smakiem trochę je przypomina. Jednocześnie bakłażany mają nawet kilka zalet: nie ma trujących i można je kupić w sezonie w prawie każdym sklepie. To warzywo jest źródłem wielu witamin, łatwo przyswajalnego białka, pierwiastków śladowych. Z bakłażanów przygotowuje się wiele wspaniałych potraw.

Opiekanie węgli to świetny sposób na ugotowanie tych pysznych i zdrowych warzyw. A jaka jest ogromna liczba przepisów! Dziś na grillu ugotujemy bakłażany - pachnące, smaczne i bardzo zdrowe. Przygotowują od nich dodatki, przekąski i zupełnie niezależne dania.

Garnirunek

Kto powiedział, że na wycieczce czy na pikniku można tylko jeść? pieczone ziemniaki? Do szaszłyków, pieczonych ryb, kiełbasek smażonych na ogniu można przygotować wspaniały dodatek - grillowane bakłażany (na grillu). Gotowanie jest proste - wystarczy pokroić na połówki i upiec na rozżarzonych węglach.

Zanim pełna gotowość bakłażany na grillu są pieczone przez długi czas. Ale nie oddalaj się od nich daleko, proces gotowania wymaga stałego monitorowania. Płomienie, które nagle wybuchają, mogą zepsuć warzywa.

Chcesz, aby twoje warzywa smakowały bardziej pikantnie? Wyślij bakłażany do marynowania z mięsem. Nawiasem mówiąc, w tym przypadku czas gotowania zostanie znacznie skrócony.

Grillowany bakłażan z serem i ziołami

Tę przystawkę można znaleźć w menu wielu renomowanych restauracji. Lub możesz to wziąć i ugotować sam. W końcu w przepisie nie ma nic skomplikowanego.

Bakłażany należy pokroić w plasterki grubości centymetra, upiec na grillu, skropić sokiem z cytryny i doprawić posiekanymi ziołami. Aby dodać potrawie szczególnego uroku, posyp warzywa kawałkami mozzarelli. Może być idealnie używany różne odmiany sery: „rosyjski”, feta, „parmezan”. Nadaje się do tego przepisu i twarogu.

Taką przystawkę podaje się do stołu lub na dużą wspólne danie lub porcjowane. W każdym razie plastry bakłażana należy ułożyć w jednej warstwie i posypać ziołami, czosnkiem i serem. Wtedy wygodnie jest je wziąć.

Ze smalcem lub boczkiem

Chcesz zaskoczyć swoich gości? Przygotuj dla nich takie bułeczki, na pewno to docenią. Aby to zrobić, pokrój warzywa wzdłuż na „języki”. Grubość płyt powinna być niewielka, około pięciu milimetrów, w przeciwnym razie problematyczne będzie wyrzucenie z nich rolek. Grilluj bakłażany.

Do przygotowania bułek potrzebny będzie boczek lub boczek pokrojony w cienkie paski. Albo surowe, solone, albo wędzone. Można użyć innych składników: pomidorów, papryki, sera, gotowane jajka... Przypnij zrolowane bułki szpikulcami. Grillowane bakłażany ze smalcem lub boczkiem można przed podaniem posypać ziołami. Taka przystawka może stać się samodzielnym daniem. Świetnie nadaje się nie tylko na piknik czy wycieczkę do kraju, ale także na całkiem solidną ucztę.

Mieszanka warzyw

Przygotowując przekąski czy dodatki, wcale nie trzeba ograniczać się do jednego rodzaju warzyw. Możesz gotować bakłażany i cukinię na grillu lub uzupełnić przepis dynią, cukinią, papryka... Do przygotowania takiego dania nadają się tylko młode warzywa, których skóra nie stała się jeszcze szorstka. Jeśli nie można użyć świeżych młodych bakłażanów, lepiej odciąć skórę, w przeciwnym razie stwardnieje po upieczeniu.

Gotowe warzywa dobrze komponują się z różnymi sosami. Na przykład możesz przygotować: wymieszać sok z cytryny z sosem sojowym, dodać posiekane zioła i czosnek. Warzywa polać sosem i namoczyć przez kilka minut.

Do tego dania świetnie nadaje się również ocet owocowy. Podczas pieczenia bakłażanów na grillu nie należy ich solić. Najlepiej dodać sól do już ugotowanych bakłażanów. Owoce morza są szczególnie smaczne.

Dla pikantnych miłośników

Doskonałą przekąską są grillowane bakłażany doprawione ostre przyprawy... Aby przygotować takie danie, kroimy warzywa na połówki, pieczemy nad węglami.

Przygotuj dressing z czosnkiem, małym kawałkiem imbiru, oliwą i przyprawami. Mielona gałka muszkatołowa, goździki, suszone zioła, ostre papryczki, papryka. Przed grillowaniem bakłażana wymieszaj wszystkie składniki sosu i pozwól, aby dressing się zapalił.

Możesz podawać tę przystawkę ze świeżymi sałatami (na przykład sałatą lub rukolą) i użyć do dekoracji pomidorków koktajlowych.

Pikantne warzywa

Wielu dobrych kucharzy nawet nie myśli o tym, jak grillować bakłażany, ale po prostu robi wszystko intuicyjnie. Rzeczywiście, do przygotowania wielu potraw z tych warzyw w ogóle nie jest potrzebny ścisły przepis. Wystarczy pokroić umyte bakłażany w kółka lub „języki” i wysłać je do pieczenia.

Pieczone bakłażany szczególnie dobrze komponują się z innymi warzywami. Aby ich twarda skórka nie przeszkadzała w delektowaniu się posiłkiem, wskazane jest całkowite odcięcie jej przed gotowaniem.

Szeroka gama zieleni nadaje się do dekoracji i dodawania przypraw do potrawy. Nie ograniczaj się do koperku i pietruszki. Możesz użyć kolendry, bazylii, szpinaku, rukwi wodnej.

Wskazane jest podawanie sosu z tak przygotowanymi warzywami. Dopasowanie domowe adjika, sos sojowy, ketchup, tarty chrzan. Eksperymenty z "Tatarem" i