Dian Hong Cha lub czerwona herbata Yunnan jest tradycyjnie produkowana w dystrykcie Feng Qing w powiecie Lincang w południowej prowincji Yunnan. Nazwa Dian to stara nazwa prowincji Yunnan, gdzie za czasów dynastii Tang (619 - 907) wytwarzano prasowaną herbatę pu-erh. Tradycyjnie plantatorzy herbaty Yunnan zajmowali się produkcją sheng pu-erh, która była eksportowana do sąsiednich krajów Azji Południowej, a także była szeroko sprzedawana na rynku krajowym w Syczuanie i Tybecie. W 1935 roku w Fohai hodowca herbaty Li Fu (chińskie Li Fu) jako pierwszy przetworzył herbatę przy użyciu nowej technologii i wysłał ją na wystawę w Wuhan. To wydarzenie jest pierwszą wzmianką o „czerwonej herbacie Yunnan”, która później została nazwana przez Brytyjczyków „czarną Yunnan”.

Herbata Yunnan Dian Hong Gold jest uprawiana na wysokości 1000-2000 metrów nad poziomem morza. Średnia roczna temperatura na tym terenie wynosi 15-18°C. Ze względu na łagodne warunki klimatyczne herbatę zbiera się przez 8 miesięcy w roku. Zbiór wiosenny uważany jest za najlepszy, ponieważ pędy herbaty są najdelikatniejsze. Surowce z letnich i jesiennych zbiorów charakteryzują się ciemniejszymi liśćmi i bogatym naparem. Obecność złotych liści zależy od pory roku i miejsca zbioru. Na przykład Dian Hong z Zachodniego Yunnanu ma jasnopomarańczowy odcień, podczas gdy surowce z południowych regionów Menghai i Shun Jiang mają jasny złoty kolor. Chińska czerwona herbata Dian Hong ma trzy główne zalety: duże liście, złocisty odcień oraz bogaty smak i aromat, którego nie da się porównać z niczym innym.

W zależności od kształtu i jakości surowców Dian Hong dzieli się na kilka typów:

• (ch. Dian Hong Gongfu Cha) - to najwyższa ocena wśród Dian Hunów. Liście herbaty tej odmiany mają mocne liście w postaci pasków pokrytych kosmkami. Również ten typ ma drugie imię - Dian Hong Tiao Cha (chiń. Dian Hong Tiao Cha lub Dian Hong w postaci talerzyków (pasków). Napar z herbaty ma jasny szlachetny smak i aromat.
• (chiński Dian Hong Ye Cha) w formie liścia. Dian Hong Ye Cha ma długie, zwinięte liście o jasnym połysku. Obecność kosmków na liściach zależy od rodzaju surowca herbacianego. Po zaparzeniu daje gęsty, przeszywający napar.
• 3. Dian Hong Pian Cha(chiński Dian Hong Pian Cha). Ta różnorodność surowców herbacianych ma gęste, równe liście w kształcie wachlarza.
• 4. Dian Hong Shui Cha(Ch. Dian Hong Sui Cha) składa się z średniej wielkości, zmiażdżonych czarnych liści z kosmkami lub bez. Niedopuszczalna jest obecność małych okruchów w surowej herbacie.
• 5. Dian Hong Mo Cha(Dian Hong Mo Cha) - jest najniższym gatunkiem wśród hunów dian, ponieważ jest kruszony na duże okruchy. Napar z ciemnoczerwonej herbaty ma mocny smak.

Wśród odmian Dian Hong najpopularniejsze to: Dian Hong Mao Feng (Owłosione Szczyty) oraz Jin Hao Dian Hong (Złota Małpa z Dian Xi).

Historia produkcji Dian Hong
Chiny od wieków są głównym producentem herbaty na świecie. Jednak pod koniec XIX wieku produkcja herbaty w Chinach zaczęła spadać. Rząd brytyjski zaczął intensywnie inwestować w uprawę czarnej herbaty w Indiach, a ks. Sri Lanka (Cejlon). Do przetwarzania surowców herbacianych zastosowano nowe technologie, w wyniku których na światowym rynku herbaty zaczęła dominować czarna herbata indyjska i cejlońska. Jesienią 1938 r. Chiny zostały zajęte przez wojska japońskie. Południowo-wschodnie plantacje zostały zarezerwowane dla stref wojennych, więc chińska firma herbaciana musiała przenieść uprawę krzewów herbacianych do południowo-zachodnich części kraju.

We wrześniu 1938 r. pan Zheng Hechun (chin. Zheng Hechun) został mianowany dyrektorem generalnym firmy herbacianej. Aby przywrócić produkcję chińskiej herbaty, wraz z czołowym ówczesnym technologem herbaty, panem Feng Shaoqing (chiń. Feng Shaoqiu), musiał wyjechać do regionu Yunnan w Kunming. Plantatorzy herbaty długo badali regiony: Dali, Wei Shan, Shun Ning (obecnie Feng Qing), Bao Shan, zbierali liście herbaty i przetwarzali je przy użyciu różnych technologii. W wyniku wielokrotnych prób udało im się stworzyć nową sfermentowaną herbatę z drzew Yunnan o głębokim smaku i jasnym rubinowym naparze. Próbki herbaty zostały wysłane do zagranicznych ekspertów od herbaty w Hongkongu w celu przetestowania. Uznanie nowej herbaty było przytłaczające. Według ekspertów czerwień Yunnan mogłaby konkurować ze słynnym Anhui Qihong (Tsimen Hong Cha) oraz najlepszymi odmianami czarnej herbaty cejlońskiej i indyjskiej.

Pod koniec XIX wieku w Indiach i około. Sri Lanka rozpoczęła produkcję wielkolistnej herbaty, która w ciągu zaledwie kilku lat stała się wiodącym rynkiem herbaty w Europie i Azji. Wielka Brytania twierdziła, że ​​tego typu drzewa herbaciane rosną tylko w Indiach i Cejlonie. Chińskie władze próbowały kupić kilka sadzonek, ale Indie pod presją Wielkiej Brytanii zakazały ich sprzedaży do Chin. Dopiero dzięki badaniom naukowym Zheng Hechang i Feng Shaoqing chiński rząd ostatecznie uznał istnienie własnych, unikalnych wielkolistnych drzew herbacianych w prowincji Yunnan. W 1938 r. do Yunnan przybył profesor Uniwersytetu Jingling, pan Lü Zhenzai (chiński Liu Zhenzai), aby kontynuować studia nad swoimi poprzednikami. Opublikował swoją pracę porównującą drzewa herbaciane z Assam i Shun Ning, dzięki czemu zidentyfikował pewne zalety drzewek herbacianych rosnących w Feng Qing. Pan Lü Zhenzai zauważył, że „liście drzew wielkolistnych mają olśniewająco złoty odcień, a ich wewnętrzna strona pokryta jest drobnymi aksamitnymi włóknami, smak herbaty jest bogaty i aromatyczny, krzewy herbaciane pączkują przez cały rok, a ponadto surowce nadają się zarówno do odbioru ręcznego, jak i maszynowego”. To odkrycie przesunęło produkcję chińskiej herbaty o 10 lat do przodu. Nowa czerwona Yunnan, Dian Hong Cha, pod względem smaku i aromatu, kształtu liści i technologii przetwarzania znacznie przewyższyła Darjeeling i inne indyjskie czarne herbaty.

Rozpoczęcie produkcji chińskiej herbaty Dian Hong
W grudniu 1938 roku powstała firma Yunnan Tea Trading Company. Pod przewodnictwem Zheng Hechang pierwsze eksperymentalne fabryki powstały w Shun Ning (obecnie Feng Qing Tea Factory), w Fo Hai, Hai Tea Works, a także małe fabryki w Yilang Xian. W marcu br. do fabryk trafiły nowe urządzenia do przetwórstwa herbaty. W maju do Kunming przybyło około 60 pracowników firmy Jiangxi Xiushui Tea Company. Pod koniec czerwca pierwsze próbki herbaty przetwarzanej w Ylang Xiang zostały wysłane do testów do Yihe and Jinlong z Hongkongu oraz do londyńskich Charles Hope and Sons Company, Harrison King and Irrin Company, Jardine Mathemson Company). Eksperci chwalili jakość nowej herbaty Yunnan. W przeciwieństwie do przeszywająco-cierpkiego smaku indyjskich Darjeelings i Assams, Dian Hong miał zrównoważony, słodkawy i jednocześnie łagodny smak. 7 lipca 1938 roku pierwsza partia czerwonej herbaty Yunnan została wydana i wysłana do Wielkiej Brytanii przez Hongkong.

Pod koniec lipca do Fabryki Herbaty Fohai przybyli specjaliści z Fabryki Doświadczalnej Okręgu Xishuang Bannas Menghai. W tym czasie oficjalnie zdecydowano się nazywać czerwoną herbatą Yunn - Dian Hong Cha, chociaż przez długi czas herbata była identyfikowana po nazwach fabryk: Ylang Hong Cha lub Shun Ning Hong Cha. W 1939 roku fabryka herbaty Shun Ning (Feng Qing) wyprodukowała 17,5 tony czerwonej herbaty. W 1949 roku Chińska Republika Ludowa ogłosiła Dian Hong Cha „ludowym skarbem Chin”. Złoty wiek Dian Honga rozpoczął się w latach pięćdziesiątych. Ze względu na popularność czarnej herbaty na świecie Chińczycy musieli „zastąpić zieloną herbatę czarną” i zwiększyć sprzedaż czerwonej herbaty do Europy i Ameryki. ZSRR był głównym eksporterem herbaty Yunnan. Wraz z pojawieniem się czerwonej chińskiej herbaty na światowym rynku monopol indyjskiej herbaty został natychmiast podważony.

Przydatne właściwości herbaty Dian Hong
W tradycyjnej medycynie chińskiej zaleca się picie czerwonej herbaty Dian Hong. Napar Dian Hong stymuluje ośrodkowy układ nerwowy, zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych, poprawia przemianę materii i łagodzi zmęczenie. W przeciwieństwie do czarnej indyjskiej herbaty, Dian Hong zawiera mniej kofeiny. Napar Dian Hong ma właściwości przeciwzapalne, ponieważ aminokwasy zawarte w liściach herbaty tłumią wirusy i przeziębienia. Napar z gorącej herbaty Yunnan ma również działanie rozgrzewające i idealnie nadaje się do picia herbaty w zimnych porach roku.

Jak zaparzyć Dian Hong
Chińską czerwoną herbatę Dian Hong zaleca się parzyć z wodą oczyszczoną. Temperatura wody do zaparzania powinna wynosić około 90 °C. Aby woda nie wystygła podczas wielokrotnego parzenia herbaty, najlepiej wlać ją do nagrzanego wcześniej termosu. Najlepsze dania to gliniany czajniczek Yixing i miski tradycyjnie używane podczas ceremonii Ping Cha. Takie działanie herbaty przyczynia się do wielokrotnego parzenia Dian Hong i pełnego ujawnienia smaku i aromatu herbaty. Do zaparzenia Dian Honga można również użyć gaiwan lub termosu. Jeśli masz presję na czas, możesz użyć zwykłego czajnika z sitkiem. Przed zaparzeniem wszystkie naczynia do herbaty należy podgrzać gorącą wodą. 200 ml. woda zużywa około 5 gramów liści herbaty. Pierwszy napar jest odprowadzany po 3-5 sekundach. 2 trzyma się przez 30 sekund, a każdy kolejny napar zwiększa się o około 30 sekund. Dian Hong wytrzymuje 3-4 napary. Czas i objętość warzenia jest często dobierana empirycznie i zależy od osobistych preferencji. Napar Dian Hong ma gęsty, bogaty, ale nie cierpki smak, pozostawia w ustach słodkawy aromatyczny posmak.

W naszym miejscu pracy, w sali, w której jemy, na ścianie wisi wydrukowany demotywator, który przedstawia ponurego kota perskiego i obnosi się z aforyzmem: „Kto nie pije, to tsmo. Cotfucius”. A w pracy tak się zachowuję: piję wyłącznie kawę. Ale nigdy nie odmówię dobrej herbaty, po prostu zaparzenie jej w pracy jest wyjątkowo niewygodne, a torebki herbaty nie pociągają mnie zbytnio.

Po tym, jak zrobiłem przeróżne zakupy - głupie i nie takie - na Aliexpress i trochę się uspokoiłem, najczęściej zacząłem tam zamawiać różne rodzaje herbaty. Być może najbardziej pociągają mnie odmiany chińskie – są tak różnorodne.

Nie wiem, dlaczego to niepozorne opakowanie tak mnie pociągało, ale długo kręciło się na mojej „liście życzeń”, aż doczekałam się 50% zniżki, więc zakup 250 gram herbaty kosztował około 400 rubli. Teraz z 50% zniżką kosztuje około 600 rubli - kurs dolara wzrósł!

Ogólnie rzecz biorąc, to, co nazywamy czarną herbatą, Chińczycy uważają za czerwoną, ale jeśli spojrzysz na Ali, musisz skupić się na kategorii czarnej herbaty. Nie przeczesałam jeszcze tych działów zbyt skrupulatnie w różnych sklepach, ale jak mi się wydawało, różnorodność herbat czarnych (czerwonych) nie jest tak wielka, pu-er jest znacznie więcej!

Próbowałam czarnych chińskich herbat „Złote Brwi”, Keemun (nie pisałam o nim, bo Hayreka jeszcze nie znałam), bardzo mi się podobały, a teraz była to herbata Dian Hong (lub Dian Hong). Zacząłem szukać informacji o tej odmianie dopiero po spróbowaniu, więc najpierw opiszę swoje wrażenia, a potem sprawdzimy informacje w Internecie.

Opakowanie jest duże, w zupełnie prostym opakowaniu wykonanym z bardzo grubego papieru, przypomina cienki karton. Przyszedł trochę poobijany przez życie:

Wewnątrz - gęsty woreczek foliowy z herbatą:

Jeśli spojrzysz na suchy liść herbaty, zobaczysz dużo złotych liści herbaty.

To są wskazówki, czyli górne nerki... Uważa się, że im bliżej wierzchołka do zrywania liścia herbaty, tym wyższy gatunek herbaty. Nie pamiętam dokładnie, ale wygląda na to, że w Rosji gatunek herbaty Extra produkowano z dwóch lub trzech górnych liści herbaty, a dla najwyższej klasy można było zebrać nie więcej niż 5 liści. Pąki wierzchołkowe są lekko puszyste, po wysuszeniu są aksamitne i lżejsze niż dojrzałe liście herbaty.

Swoją drogą fakt, że zaparzone liście są bardzo małe i raczej wąskie, przemawia za tym, że w tej herbacie wykorzystuje się młode liście herbaty.

Aromat tej herbaty jest po prostu niesamowity! Kiedy wsunęłam nosek do torebki, po prostu upiłam się zapachem świeżej herbaty, bardzo ciepłej, słodkawej. Trochę przypominał mi zapach dobrej krasnodarskiej herbaty, choć może się mylę: dawno nie piłem tej ostatniej, może to odczucie subiektywne, ale niestety nie ma z czym porównywać. Ogólnie takie stowarzyszenie powstało.

Parzone jak zwykle na filtrowanej wodzie w glinianym czajniczku, 3 łyżeczki na 450-500 ml, 3-5 minut.

Napar jest bardzo intensywny, czerwonawy:

Smak i aromat tego napoju są niezwykle zrównoważone: wyczuwalne są nuty suszonych owoców (jak większość chińskich czerwonych herbat). Zaskakująco, herbata jest mocna i bogata, ale jednocześnie prawie nie cierpka, ma niezwykle łagodny smak i przyjemny posmak.

W ogóle nigdy nie parzę czarnej herbaty po raz drugi, wyrzucam ją. A potem postanowiłem przygotować napar do kombuchy. W czajniku zostało trochę liści herbaty, zalałem ją wrzątkiem i wlałem do czajnika, podczas gdy pomyślałem, że ta ilość nie wystarczy na trzylitrowy słoik i będę musiał zaparzyć jeszcze trochę świeżej herbaty . Jednak napar okazał się bardzo nasycony, a ja jeszcze kilka razy zalałem wrzątkiem z tymi liśćmi herbaty i wlałem do dużego słoika z grzybami. Byłem po prostu zdumiony, że kolor naparu okazał się raczej ciemny, inne rodzaje herbaty w takich ilościach rozcieńczone wodą dają jaśniejszy napar.

W zasadzie można go chyba uwarzyć po raz drugi, chociaż mi się to nie podoba.

Nawet zagorzały zwolennik Assama z szacunkiem stwierdził, że herbata jest po prostu doskonała!

Po tym wszystkim zacząłem badać, jaka to była odmiana, i trochę zaskoczyłem, ponieważ herbata na stronie sprzedawcy nazywa się tak: „big dian hong tea congou czarna herbata premium czarna herbata maofeng 250- czerwona„Więc próbowałem dowiedzieć się, co to jest: Dian Hong czy Kongo?

W końcu zdecydowałem, że to nadal Dian Hong, bo był produkowany w Yunnan, a Kongo rośnie na północy prowincji Fujian. Ogólnie okazało się, że nazwa Kongou została zastosowana do wszystkich czarnych herbat, które zostały sprowadzone z Chin, więc jest to nieco niejasna definicja, poza tym odmiana Kongou ma duże liście.

A oto, co znalazłem o Dian Hongu i wydaje mi się, że opis w pełni odpowiada tej herbacie:

Dian Hong, znana również na całym świecie jako czerwona herbata Yunnan (przez wielu nazywana czarną) jest produkowana i sprzedawana od prawie pięciu dekad. Produkowany jest w południowej części prowincji Yunnan. Zawartość „złotych pączków” w herbacie świadczy o jakości herbaty, im więcej „złota” w herbacie, tym wyższa jej jakość i odpowiednio cena.

Mocno sfermentowana czerwona herbata w Chinach jest rodzajem analogu zwykłej czarnej herbaty w krajach krajowych. Dlatego ci, którzy oczekują od herbaty Dian Hong egzotycznego i niezwykłego smaku, będą zawiedzeni. Napój ten przypomina bardziej tę samą herbatę, do której przywykliśmy na co dzień, ale mimo to nie jest pozbawiony pewnych zalet, które odróżniają go od wielu innych rodzajów herbat.

W przypadku tej herbaty zbierane są te same surowce, co w przypadku niektórych odmian pu-erh. Gotowy produkt zawiera tylko końcówki i młode liście z wyżyn w prowincji Yunnan. Herbata swoją popularność w Europie zawdzięcza królowej Anglii – ta odmiana do dziś jest jedną z ulubionych Jej Królewskiej Mości.

Co to jest herbata Dian Hong

Dian Hong to jeden z najpopularniejszych i najbardziej znanych przedstawicieli rodziny czerwonych herbat. Napój ten doskonale nadaje się do picia herbaty z całą rodziną ze względu na doskonałe działanie tonizujące i relaksujące. Ma łagodny smak z nutami drzewnymi i suszonymi owocami oraz przyjemny miodowy posmak. Serce herbacianego smaku tworzą subtelne nuty kwiatowo-owocowe, które nie czynią go zbyt cierpkim, jak czarne herbaty, ani zbyt mdłym, jak niektóre herbaty z owocami.

Zewnętrznie herbata Dian Hong jest praktycznie nie do odróżnienia od innych rodzajów herbaty czerwonej, jednak ma te walory wizualne i smakowe, które czynią ją jedną z najlepszych.

Kolor.

Kolor herbaty zależy bezpośrednio od ilości parzonego surowca - może być jasnozłoty lub ciemnobrązowy.

Smak.

Smak tej herbaty to swoista wizytówka. Niezapomniany i wielowymiarowy smak, w którym wyczuwalne są nuty czekolady, miodu, suszonych moreli i innych suszonych owoców. Dość niezwykły posmak i delikatny aromat dają doskonały posmak.

Akcja.

Herbata Dian Hong wyróżnia się działaniem tonizującym i jednocześnie relaksującym, poprawiającym ogólną kondycję organizmu.

Korzystne cechy

Właściwości Dian Hong sprawiają, że ta herbata jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Herbata ta ma pozytywny wpływ na prawie każdy układ narządów. Przyspiesza regenerację ścian żołądka i dwunastnicy po wielu chorobach, takich jak nieżyt żołądka i wrzody, a także polecany jest osobom cierpiącym na schorzenia układu pokarmowego. Herbata Dian Hong przyspiesza proces odnowy krwi, co powoduje powstawanie większej liczby czerwonych krwinek. Napój doskonale łagodzi napięcie i senność, a co ważne herbata ta pozwala na uzyskanie zdrowej cery.

Możesz kupić Dian Hong w naszym sklepie internetowym z dostawą w Moskwie i całej Rosji!

Herbatę trzeba zaparzyć 1-2 minuty, podczas gdy temperatura wody powinna wynosić 90-95 stopni... Optymalna ilość herbaty do zaparzenia to 6-8 gramów na 150 ml wody. Następnie można dodać wodę do czajnika 5-6 razy i jednocześnie wydłużyć czas parzenia o 10-15 sekund.

Gotówka kurierowi. Kiedy spotykasz się z kurierem, sprawdzasz towar i płacisz gotówką. Ta metoda płatności jest ważna tylko dla mieszkańców Moskwy.

DORSZ. Płatność gotówką po otrzymaniu zamówienia na poczcie. Należy pamiętać, że przy odbiorze pocztą możesz zostać obciążony dodatkową prowizją w wysokości 5-7% kwoty za pobraniem.

Portfel Qiwi. Płatność za pośrednictwem dowolnego terminala Qiwi w Twoim regionie lub przez portfel Qiwi w Internecie. Po zaksięgowaniu środków na naszym koncie dostarczymy zamówienie. Pełne informacje na temat tej metody płatności są dostępne na stronie http://qiwi.ru/. Ta metoda jest ważna dla mieszkańców wszystkich regionów Rosji.

Pieniądze Yandex. Płatność pieniędzmi elektronicznymi na konto naszego sklepu. Po zaksięgowaniu środków na naszym koncie dostarczymy zamówienie. Pełne informacje na temat tej metody płatności są dostępne na stronie http://money.yandex.ru/. Ta metoda jest ważna dla mieszkańców wszystkich regionów Rosji, a także krajów WNP.

WebPieniądze. Płatność pieniędzmi elektronicznymi na konto naszego sklepu. Po zaksięgowaniu środków na naszym koncie dostarczymy zamówienie. Pełne informacje na temat tej metody płatności są dostępne na stronie http://webmoney.ru/. Ta metoda jest ważna dla mieszkańców wszystkich regionów Rosji, a także krajów WNP.

Przelew bankowy. Płatność przy odbiorze w oddziale dowolnego banku (na przykład Sbierbanku) w Twoim regionie. Po zaksięgowaniu środków na naszym koncie przystępujemy do realizacji zamówienia. Po złożeniu zamówienia na Twój adres e-mail zostanie wysłane potwierdzenie zapłaty. Ta metoda jest ważna dla mieszkańców wszystkich regionów Rosji.

dostawa zamówienia

- Bezpłatna dostawa w Moskwie przy zamówieniach powyżej 1500 rubli.

Koszt: bezpłatny

Bezpłatna dostawa kurierska na terenie Moskwy w obrębie Obwodnicy Moskwy jest ważna dla wszystkich zamówień o wartości powyżej 1500 RUB. Dostawa poza obwodnicą Moskwy - 400 rubli.

- Przesyłka kurierska w Moskwie

Cena: 250 rubli.

Złożysz zamówienie, skontaktujemy się z Tobą i ustalimy dogodne miejsce, termin i godzinę spotkania. Dostawa realizowana jest następnego dnia po złożeniu zamówienia (dostawa z dnia na dzień) na podstawie umowy)... Kiedy spotykasz się z kurierem, sprawdzasz towar i płacisz gotówką. Dotyczy tylko Moskwy, dostawa kurierem odbywa się tylko w obrębie obwodnicy Moskwy. Dostawa poza obwodnicą Moskwy - 400 rubli.

Cena: 300 rubli.

Minimalna kwota zamówienia do wysyłki wynosi 1000 zł (w tym koszty dostawy) .Wysyłamy zamówienia do wszystkich regionów Rosji za pobraniem (płatność przy odbiorze pocztą) ... Czas dostawy z reguły wynosi 5-12 dni (w zależności od pracy Poczty Rosyjskiej). Natychmiast po wysłaniu zamówienia na Twój adres e-mail wysyłany jest list z numerem wyjazdu i linkiem do sekcji strony internetowej Poczty Rosyjskiej, aby śledzić status dostawy Twojego zamówienia.

Koszt: bezpłatny

Odbiór osobisty odbywa się wyłącznie po złożeniu zamówienia przez stronę internetową lub telefonicznie. Istnieje możliwość odbioru zamówienia przez odbiór osobisty w dniu złożenia zamówienia (należy poczekać na telefoniczne potwierdzenie zamówienia przez naszego menedżera). Znajdujemy się pod adresem: Moskwa, Shosse Entuziastov, 31, TC 31 (2-3 minuty spacerem od stacji metra Shosse Entuziastov).

Korzyści dla Ciebie

Jakość. Uważnie monitorujemy jakość produktów prezentowanych w naszym sklepie i współpracujemy tylko z zaufanymi dostawcami i producentami, dzięki czemu masz pewność, że otrzymasz produkt wysokiej jakości.

Praca. Nasi eksperci chętnie pomogą w wyborze herbaty, a także opowiedzą o tym, jak prawidłowo ją parzyć i przechowywać, jak jest dobra dla zdrowia, jak przeprowadzić ceremonię parzenia herbaty i jakich potraw użyć, a także odpowiedz na dowolne z Twoich pytań.

Cena. Ponieważ nie musimy płacić czynszu jak w zwykłych sklepach stacjonarnych, możemy sobie pozwolić na sprzedaż wysokiej jakości herbaty po niskich cenach.

Promocje i rabaty. Nasz sklep posiada program rabatów kumulacyjnych do 20%, a także cotygodniowe promocje, dzięki którym kupisz najlepsze herbaty w obniżonych cenach.

Wszystko jest w magazynie. Jest zawsze. Herbata prezentowana w naszym sklepie jest zawsze dostępna w magazynie, a składając zamówienie masz pewność, że otrzymasz to, czego potrzebujesz.

Płatność przy odbiorze. Pracujemy bez przedpłaty, za zamówienie można zapłacić przy odbiorze kurierowi lub za pobraniem na poczcie.

Wygoda płatności. Akceptujemy płatności elektroniczne (Yandex-money, Webmoney, Qiwi).

Proces przygotowania elitarnej czerwonej herbaty Dian Hong jest dość pracochłonny, ponieważ delikatne pąki herbaty są przetwarzane ręcznie. Jego gęsty cierpki smak jest hipnotyzujący, kubek takiego napoju doskonale rozgrzewa i tonuje. Co jeszcze ta herbata jest przydatna dla organizmu?

Elitarna chińska herbata Dian Hong - słońce w twoim kubku

W chińskiej prowincji Yunnan, która znajduje się na terenie starożytnego stanu Dian, plantacje herbaty są rozsiane w klimacie wyżynnym i subtropikalnym. Dają nam słynną herbatę pu-erh i słynną Dian Hong - czerwoną herbatę. Zgodnie z klasyfikacją europejską należy do herbat czarnych. Stała się popularna po tym, jak angielska królowa ogłosiła, że ​​Dianhong jest jej ulubioną herbatą. Teraz jest szczególnie ceniony w Londynie i Hong Kongu.

Herbata Dian Hong Red należy do grupy herbat najwyższej jakości przetwarzania. Dzięki wyrazistemu aromatowi i mocnemu smakowi doskonale nadaje się do picia herbaty europejskiej, dla początkujących i smakoszy herbaty.

Dianhong składa się z młodych liści herbaty i końcówek (pąków). Zbiory jesienne uważane są za najlepsze. Po zebraniu liście suszy się przez kilka godzin na otwartym miejscu, następnie ugniata, a następnie ręcznie skręca do określonego kształtu – ten monotonny proces jest dość pracochłonny. Skręcone liście herbaty smażone są w woku nad ogniem.

Odmiany

Właściwości herbaty Dian Hong zależą od jej odmiany, istnieją 4 główne odmiany:

• Złamany- niedroga odmiana z kilkoma złotymi pąkami. Napar jest czerwono-brązowy o cierpkim zapachu, smaku z goryczką.
• „Rozmyte szczyty”- równa mieszanka liści i końcówek. Napar jest miękki, aromatyczny, ze słodkimi nutami owocowymi.
• Złoto- przeważają pąki, ale można również znaleźć liście. Napar jest czerwono-pomarańczowy, z lekką słodyczą na podniebieniu.
• "Czyste złoto"- najwyższa ocena, składa się tylko ze złotych pąków. Napar o jasnoczerwonym kolorze, słodkim i lekkim smaku, z nutami miodowo-owocowymi, długim cierpkim posmakiem.

Ogólnie rzecz biorąc, Dianhong to mocna, męska herbata. Jego infuzja przejrzystego czerwono-brązowego koloru igra ze złotymi refleksami na powierzchni. Smak i aromat są delikatne i lekkie, ale jednocześnie niepowtarzalne i zapadające w pamięć - owocowe odcienie z miodowym pyłkiem, cierpkość i drzewna miękkość, słodki posmak.

Jak zaparzyć

Dla objętości 150 ml weź 7-12 gramów. Liście herbaty Dianhong. Woda jest podgrzewana do temperatury 90 stopni lub pojawiają się duże białe bąbelki. Pierwsza infuzja trwa nie dłużej niż 7-10 sekund, następna zwiększa się o 5-10 sekund, można powtórzyć 8-9 razy. Jeśli herbata będzie trwała dłużej niż powinna, stanie się cierpka i gorzka.

Moc napoju regulowana jest ilością zaparzania. Dianhong pije się małymi łykami, można dodać do niego mleko lub cytrynę, połączyć ze słodyczami i deserami.

Jak przechowywać

Herbata Dian Hong zachowuje swój smak, aromat i właściwości lecznicze przez 2-3 lata. Z czasem staje się bardziej miękki. Przechowuj liście herbaty w szczelnie zamkniętej torebce, która jest wentylowana (ale bez próżni). Umieść worek w nieprzezroczystym pojemniku i umieść go w chłodnym, bezzapachowym miejscu.

Korzyści dla organizmu

• Główną korzystną właściwością herbaty Dian Hong jest to, że rozgrzewa i tonizuje. W Chinach uważana jest za herbatę zimową. Dianhong otula ciepłem i pomaga się pocić, dlatego jest zalecany w profilaktyce i leczeniu ARVI. Działa przeciwzapalnie, hamuje rozwój bakterii.
• Ożywczy efekt jest również uderzającą cechą herbaty Dian Hong. Szybko się obudzi i pomoże skoncentrować się, poprawić pamięć i szybkość reakcji, podnieść niskie ciśnienie krwi i wyrównać bicie serca.
• Ze względu na swoje właściwości moczopędne, herbata Dian Hong usuwa nadmiar płynów z organizmu i przyda się przy odchudzaniu. Napar absorbuje toksyny i toksyny, oczyszcza i wzmacnia naczynia krwionośne.
• Aby doświadczyć dobroczynnych właściwości herbaty Dian Hong, nie zaleca się picia jej na pusty żołądek (będzie to powodować dyskomfort). Wieczorem kubek mocnego naparu może zakłócać sen.

Pod koniec XIX wieku w Indiach i około. Sri Lanka rozpoczęła produkcję wielkolistnej herbaty, która w ciągu zaledwie kilku lat stała się wiodącym rynkiem herbaty w Europie i Azji. Wielka Brytania twierdziła, że ​​tego typu drzewa herbaciane rosną tylko w Indiach i Cejlonie. Chińskie władze próbowały kupić kilka sadzonek, ale Indie pod presją Wielkiej Brytanii zakazały ich sprzedaży do Chin. Dopiero dzięki badaniom naukowym Zheng Hechang i Feng Shaoqing chiński rząd ostatecznie uznał istnienie własnych, unikalnych wielkolistnych drzew herbacianych w prowincji Yunnan. W 1938 r. do Yunnan przybył profesor Uniwersytetu Jingling, pan Lü Zhenzai (chiński Liu Zhenzai), aby kontynuować studia nad swoimi poprzednikami. Opublikował swoją pracę porównującą drzewa herbaciane z Assam i Shun Ning, dzięki czemu zidentyfikował pewne zalety drzewek herbacianych rosnących w Feng Qing. Pan Lü Zhenzai zauważył, że „liście drzew wielkolistnych mają olśniewająco złoty odcień, a ich wewnętrzna strona pokryta jest drobnymi aksamitnymi włóknami, smak herbaty jest bogaty i aromatyczny, krzewy herbaciane pączkują przez cały rok, a ponadto surowce nadają się zarówno do odbioru ręcznego, jak i maszynowego”. To odkrycie przesunęło produkcję chińskiej herbaty o 10 lat do przodu. Nowa czerwona Yunnan, Dian Hong Cha, pod względem smaku i aromatu, kształtu liści i technologii przetwarzania znacznie przewyższyła Darjeeling i inne indyjskie czarne herbaty.

Rozpoczęcie produkcji chińskiej herbaty Dian Hong

W grudniu 1938 roku powstała firma Yunnan Tea Trading Company. Pod przewodnictwem Zheng Hechang powstały pierwsze eksperymentalne fabryki w Shun Ning (obecnie Fabryka Herbaty Feng Qing „Fengqing Tea Factory”), w Fo Hai „Hai Tea Works”, a także małe fabryki w Ylang Xiang (chiński Yiliang). Xian). W marcu br. do fabryk trafiły nowe urządzenia do przetwórstwa herbaty. W maju do Kunming przybyło około 60 pracowników firmy Jiangxi Xiushui Tea Company. Pod koniec czerwca pierwsze próbki herbaty przetwarzanej w Ylang Xiang zostały wysłane do testów do Yihe and Jinlong z Hongkongu oraz do londyńskich Charles Hope and Sons Company, Harrison King and Irrin Company, Jardine Mathemson Company). Eksperci chwalili jakość nowej herbaty Yunnan. W przeciwieństwie do przeszywająco-cierpkiego smaku indyjskich Darjeelings i Assams, Dian Hong miał zrównoważony, słodkawy i jednocześnie łagodny smak. 7 lipca 1938 roku pierwsza partia czerwonej herbaty Yunnan została wydana i wysłana do Wielkiej Brytanii przez Hongkong.

Pod koniec lipca do Fabryki Herbaty Fohai przybyli specjaliści z Fabryki Doświadczalnej Okręgu Xishuang Bannas Menghai. W tym czasie oficjalnie zdecydowano się nazywać czerwoną herbatą Yunn - Dian Hong Cha, chociaż przez długi czas herbata była identyfikowana po nazwach fabryk: Ylang Hong Cha lub Shun Ning Hong Cha. W 1939 roku fabryka herbaty Shun Ning (Feng Qing) wyprodukowała 17,5 tony czerwonej herbaty. W 1949 roku Chińska Republika Ludowa ogłosiła Dian Hong Cha „ludowym skarbem Chin”. Złoty wiek Dian Honga rozpoczął się w latach pięćdziesiątych. Ze względu na popularność czarnej herbaty na świecie Chińczycy musieli „zastąpić zieloną herbatę czarną” i zwiększyć sprzedaż czerwonej herbaty do Europy i Ameryki. ZSRR był głównym eksporterem herbaty Yunnan. Wraz z pojawieniem się czerwonej chińskiej herbaty na światowym rynku monopol indyjskiej herbaty został natychmiast podważony.

Przydatne właściwości herbaty Dian Hong

W tradycyjnej medycynie chińskiej zaleca się picie czerwonej herbaty Dian Hong. Napar Dian Hong stymuluje ośrodkowy układ nerwowy, zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych, poprawia przemianę materii i łagodzi zmęczenie. W przeciwieństwie do czarnej indyjskiej herbaty, Dian Hong zawiera mniej kofeiny. Napar Dian Hong ma właściwości przeciwzapalne, ponieważ aminokwasy zawarte w liściach herbaty tłumią wirusy i przeziębienia. Napar z gorącej herbaty Yunnan ma również działanie rozgrzewające i idealnie nadaje się do picia herbaty w zimnych porach roku.

Jak zaparzyć Dian Hong

Chińską czerwoną herbatę Dian Hong zaleca się parzyć z wodą oczyszczoną. Temperatura wody do zaparzania powinna wynosić około 90 °C. Aby woda nie wystygła podczas wielokrotnego parzenia herbaty, najlepiej wlać ją do nagrzanego wcześniej termosu. Najlepsze dania to gliniany czajniczek Yixing i miski tradycyjnie używane podczas ceremonii Ping Cha. Takie działanie herbaty przyczynia się do wielokrotnego parzenia Dian Hong i pełnego ujawnienia smaku i aromatu herbaty. Do zaparzenia Dian Honga można również użyć gaiwan lub termosu. Jeśli masz presję na czas, możesz użyć zwykłego czajnika z sitkiem. Przed zaparzeniem wszystkie naczynia do herbaty należy podgrzać gorącą wodą. 200 ml. woda zużywa około 5 gramów liści herbaty. Pierwszy napar jest odprowadzany po 3-5 sekundach. 2 trzyma się przez 30 sekund, a każdy kolejny napar zwiększa się o około 30 sekund. Dian Hong wytrzymuje 3-4 napary. Czas i objętość warzenia jest często dobierana empirycznie i zależy od osobistych preferencji. Napar Dian Hong ma gęsty, bogaty, ale nie cierpki smak, pozostawia w ustach słodkawy aromatyczny posmak.