Większość rosyjskich rodzin zachowała tradycję pieczenia naleśników. Wiele gospodyń domowych zamieniło proces przygotowania tego dania w prawdziwy rytuał. Efekt końcowy zależy nie tylko od doświadczenia kucharza, ale także od ciasta. Obecnie znanych jest kilkadziesiąt przepisów na to oryginalne danie. Po przeczytaniu tego artykułu dowiesz się, jakie składniki na naleśniki są wymagane w takim czy innym przypadku.

Jaka mąka jest odpowiednia do tego dania?

W tej sytuacji wszystko zależy od tego, co w końcu chcesz uzyskać. Należy pamiętać, że mąka, podobnie jak inne składniki na naleśniki, musi być Wysoka jakość... Smak i kolor gotowego dania zależy od tego, jaki będzie. Jeśli dodasz do ciasta:

• mąka pszenna, wtedy nabierze przyjemnego złotego odcienia;
• kasza gryczana, wtedy danie będzie miało specjalny orzechowy smak;
• kukurydza, żyto lub to ciasto ciemnieje. Ponadto będzie miał wyraźny specyficzny smak;
• mąka ryżowa i skrobia, wtedy naleśniki staną się niezwykle delikatne.

Jajka, sól i cukier

Te produkty są koniecznie zawarte w naczyniu. Do przygotowania ciasta zaleca się spożywanie świeżych, dobrze ubitych jaj lub ubitych z cukrem. Niezależnie od tego, jakie inne składniki na naleśniki należy dodać zgodnie z przepisem, każda gospodyni domowa powinna pamiętać o podstawowej zasadzie, zgodnie z którą na jedną szklankę mąki potrzebne są dwa małe lub jedno duże jajka.

Podczas procesu przygotowania cukier i sól rozpuszcza się w osobnym pojemniku i dopiero wtedy dodaje do ciasta. Ilość tych składników zależy od receptury. Jeśli chcesz słodkie naleśniki, możesz dodać więcej cukru. Jednocześnie nie zapominaj, że nadmiar tego produktu może prowadzić do tego, że ciasto spali się na patelni.

Jaki płyn mogę dodać do ciasta?

Ponownie, wszystko zależy od przepisu i tego, czego chcesz w efekcie końcowym. Aby naleśniki drożdżowe były smaczniejsze i tłustsze, włącza się je z mlekiem. Piwo daje bardziej soczysty, niesamowicie smaczny i aromatyczny przysmak. Jeśli nie planujesz długo bawić się w kuchni, powinieneś mieć składniki na naleśniki, takie jak soda i kefir. W takim przypadku musisz mieć czas na użycie ciasta przed zakończeniem reakcji z kwasem.

Niektóre przepisy nie zawierają duża liczba alkohol. Ważne jest, aby nie przesadzić i dodać do ciasta nie więcej niż dwie łyżki koniaku, rumu, wina lub wódki.

Wiele gospodyń domowych gotuje krzywego naleśniki drożdżowe w wstępnie osolonej wodzie. To małe kulinarna sztuczka zapobiega tworzeniu się dużej liczby grudek.

w mleku: przepis

Składniki potrzebne do przygotowania tego dania muszą być świeże i dobrej jakości. Test obejmuje komponenty takie jak:

• mąka - 250 gramów;
• dwa jajka;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• 500 mililitrów mleka;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• szczypta soli;
• trzy łyżki cukru.

Proces technologiczny wytwarzania cienkich naleśników z mlekiem

Szczypta soli, cukru i dwa średnie jajka kurze... Następnie powstałą masę ubija się mikserem lub zwykłą trzepaczką.

Następnie do ciasta stopniowo wprowadza się mąkę przesianą przez drobne sito i zmieszaną z sodą. Im mniejsza ilość, tym cieńsze będą naleśniki. Jednak też rzadkie ciasto niewygodne będzie smażenie.

Na koniec dodaj dwie łyżki oleju roślinnego do powstałej mieszanki i wymieszaj. Aby gluten zawarty w mące działał z pełną mocą, zaleca się pozostawienie masy naleśnikowej na pół godziny. Po tym czasie patelnię można dokładnie podgrzać, posmarować olejem roślinnym i zacząć smażyć.

Jak już zrozumiałeś, wszystkie składniki na naleśniki mleczne są dość przystępne i nie uderzą w Twój budżet rodzinny. Ponadto można je kupić w dowolnym pobliskim sklepie. To niedrogie, obfite i aromatyczne danie jest doskonałym dodatkiem do domowej herbaty. Naleśniki przygotowane według tego przepisu są umiarkowanie słodkie i bardzo smaczne. Dobrze komponują się z syropami, dżemami i kwaśną śmietaną.

Naleśniki Kefirowe: przepis

Składniki do tego dania można również kupić w dowolnym supermarkecie. Poza tym prawdopodobnie masz ich dużo w swojej lodówce. Do gotowania potrzebne będą komponenty takie jak:

• jedna szklanka mąki;
• jajko;
• jedna szklanka cukru;
• szczypta soli;
• butelka kefiru.

Ponadto będziesz potrzebować trochę oleju roślinnego. Powinien być używany nie tylko do ciasta, ale także do smarowania patelni.

Proces gotowania

Składniki muszą być świeże, aby je przygotować. Wszystkie powyższe składniki miesza się we wcześniej przygotowanym pojemniku i dokładnie ubija trzepaczką lub mikserem. Gotowe ciasto należy wlać do butelki. Można to zrobić za pomocą lejka kuchennego. Następnie możesz zacząć smażyć naleśniki. Zaleca się pieczenie ich na średnim ogniu. Gotowość można ocenić po całkowicie wysuszonej górnej warstwie ciasta.

Polewy

Po ustaleniu, jakie składniki są potrzebne do naleśników, możesz pomyśleć o tym, jak iz czym podawać gotowe jedzenie... Nawet nasi dalecy przodkowie faszerowali ten przysmak różnymi smakołykami. Używali nie tylko dżemu czy dżemu, ale także czerwonego kawioru, ryb, grzybów i mięsa z kurczaka. Jednocześnie ważne jest, aby nadzienie nie było zbyt płynne. W przeciwnym razie po prostu wypłynie z naleśnika na talerz. Zbyt kruche nadzienie nie doda wygody.

Najsmaczniejsze są naleśniki z czerwonym kawiorem lub rybą. Aby przygotować takie nadzienie, potrzebujesz 150 gramów wstępnie pokrojonych małe kostkiłosoś wędzony na zimno, 250 gramów serka śmietankowego, łyżeczka soku z cytryny i półtorej łyżeczki gorącej musztardy. Wszystkie te składniki należy połączyć w jednym pojemniku i ostrożnie przenieść, aby nie uszkodzić kawałków ryb.

Drugie, nie mniej smaczne nadzienie to mieszanka składająca się z 200 gramów gęstej śmietany, jednego żółtka, dwóch łyżek drobno posiekanego koperku i lekko solonego pstrąga. Na nasmarowanej tym sosem naleśnika należy położyć cienkie plasterki ryby. Następnie jest zwijany i krojony na kilka kawałków ostrym nożem.

Nadzienie wykonane z Grzyby suszone... Najpierw należy je namoczyć w wodzie i trzymać w niej przez około sześć godzin, a następnie gotować. Do tych celów doskonale nadają się kurki, borowiki i borowiki. Dodatkowo potrzebne będą dwa surowe żółtka, dwie łyżki stołowe ciężki krem, szklankę gorącego mleka i po jednej łyżce masła i gęstej śmietany. Wszystkie te składniki należy wlać do pojemnika i doprowadzić do pożądanej konsystencji na małym ogniu. Na koniec dwa drobno posiekane gotowane jajka, posiekane pieczarki, sól i pieprz.

Bardzo smaczne i sycące okazuje się nadzienie z piersi kaczki i kaszy gryczanej. Aby go przygotować, musisz ugotować półtorej szklanki płatków zbożowych i 450 gramów mięsa obranego ze skóry i folii. Drobno pokrojoną kaczą skórkę smażymy na maśle do suchej skórki. Następnie trzeba wymieszać wszystkie składniki i dodać do nich łyżkę soku z cytryny, sól, pieprz, trzy łyżki ciężkiej śmietany i drobno posiekane zioła.

Do szczęśliwego gotowania nie wystarczy wybrać wysokiej jakości składniki do naleśników. pyszna uczta, jest jeszcze kilka małych sztuczek, które warto poznać.

Miłośnicy słodyczy powinni pamiętać, że do mieszanki nie należy dodawać zbyt dużej ilości cukru. W przeciwnym razie zamiast cienkich produktów otrzymasz zbyt gęste produkty, które nie pozostają daleko w tyle za patelnią.

Aby uzyskać elastyczne ciasto, zaleca się dodanie do niego odrobiny tłuszczu roślinnego. Te naleśniki łatwo się odwrócą i wyjmą z patelni. Pozyskać delikatne wypieki do mieszanki należy dodać wodę lub mleko ogrzane do temperatury pokojowej. Przed pieczeniem ciasto naleśnikowe powinno być zaparzane przez co najmniej pół godziny.

Długo nie będę tu opisywał, co to jest naleśniki Myślę, że już wszystko wiesz. naleśniki są drożdże i bez drożdży, ugotujemy prosto naleśniki bez drożdży z mlekiem... Moje jedyne pytanie brzmi, jak je poprawnie nazwać, naleśniki lub jeszcze naleśniki, jeśli mówimy o cienkich naleśnikach. Zawsze wierzyłam, że naleśnik to cienko usmażone ciasto na patelni, a naleśnik to naleśnik, w który zawija się nadzienie. Jednak po zagłębieniu się w historię tego dania skłaniam się ku przekonaniu, że nadal będziemy z Wami gotować cienkie naleśniki z mlekiem... Ponieważ tradycyjne Rosyjskie naleśniki pieczone z grubej ciasto drożdżowe i były dość grube. Cienkie naleśniki przyjechały do ​​nas z Francji i zaczęły być nazywane naleśnikami, mogą być z nadzieniem lub bez, ponieważ tylko w cienki naleśnik można zawinąć nadzienie. I choć wszystko wydaje się jasne ze słowem, czasami nadal nazywam cienkie naleśniki - naleśniki.

A teraz bezpośrednio o przepisie. Jeśli chodzi o cienkie naleśniki, być może największą debatą jest to, czy dodać do ciasta sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia, czy nie. Tak więc na świeżo ciasto naleśnikowe nie wkłada się proszku do pieczenia, naleśniki robisz się cienki ze względu na konsystencję ciasta, a jeśli tylko dobrze podgrzejesz patelnię, zrobią się na nich dziury. Ogólnie w tym przepisie postaram się opowiedzieć o różnych drobiazgach i subtelnościach gotowania cienkie naleśniki na mleku... Mam nadzieję, że potem ci się uda, bo nie ma w tym nic skomplikowanego.

Chcę zauważyć, że jeśli planujesz zrobić ciasto naleśnikowe, to to Przepis niezbyt odpowiednie, tutaj naleśniki okazuje się, że choć cienki, ale raczej gęsty, idealnie nadaje się do robienia z nich naleśników z nadzieniem. Do ciasto naleśnikowe lepiej zrobić, tutaj naleśniki są grubsze i bardziej miękkie.

Składniki

• mleko 500 ml
• jajka 3 szt.
• mąka 200 gramów
• masło (lub warzywo) 30 g (2 łyżki)
• cukier 30 g (2 łyżki)
• Sól 2-3 g (1/2 łyżeczki)

Z podanej ilości składników otrzymuję około 15 naleśników o średnicy 22 cm.

Przygotowanie

Przygotujmy wszystkie składniki. Cóż, jeśli wszystkie mają temperaturę pokojową, lepiej się połączą. Dlatego najlepiej wcześniej wyjąć jajka i mleko z lodówki. Olej może być stosowany jako rafinowany olej roślinny (bezwonny) oraz masło. Masło nadaje naleśnikom wspaniały blask i kremowy smak... Jeśli używasz masła, należy je roztopić i pozostawić do ostygnięcia.

Jajka dobrze umyć, ubić do pojemnika do ubijania, dodać cukier i sól. Mieszaj do uzyskania gładkości mikserem, trzepaczką lub widelcem. Tutaj nie musimy ubijać jajek w piankę, wystarczy mieszać, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą i będą jednorodne.

Do masy jajecznej dodać niewielką porcję mleka, około 100-150 ml. Nie wlewamy od razu całego mleka, ponieważ po dodaniu mąki gęstsze ciasto łatwiej się miesza do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli wylejemy od razu całe mleko, najprawdopodobniej w cieście pozostaną niezmieszane grudki mąki i trzeba będzie w przyszłości przefiltrować ciasto, aby się ich pozbyć. Na razie dodaj tylko niewielką część mleka i mieszaj masę do uzyskania gładkości.

Przesiej mąkę do pojemnika z ciastem. Jest to konieczne, aby nasycić mąkę tlenem i oczyścić ją z ewentualnych zanieczyszczeń, dlatego radzę nie pomijać tego punktu.

Wymieszaj ciasto. Jest teraz dość gęsty i należy mieszać do uzyskania gładkiej, jednorodnej masy bez grudek.

Teraz dodaj resztę mleka i ponownie wymieszaj.

Wlać schłodzone roztopione masło lub olej roślinny do ciasta. Mieszaj, aż będzie gładkie, ciasto będzie dość płynne, mniej więcej jak gęsta śmietana.

Na tym zdjęciu starałem się przekazać konsystencję ciasta, które otrzymałem. W każdym razie, gdy usmażysz 2-3 naleśniki, zrozumiesz, czy masz odpowiednią konsystencję, czy nie. Jeśli ciasto jest bardzo gęste, dodaj trochę wody lub mleka, jeśli jest cienkie, dodaj trochę mąki.

Cóż, teraz, gdy ciasto jest gotowe, czas usmażyć naleśniki. Wolę używać specjalnej patelni do naleśników, a jeszcze lepiej dwóch naraz, więc okazuje się, że smaży się dwa razy szybciej. Patelnię smaruję olejem dopiero przed usmażeniem pierwszego naleśnika, nie jest to dalej wymagane, wystarczy olej, który dodaliśmy do ciasta. Wszystko jednak zależy od patelni, jeśli naleśniki przykleją się do patelni, to za każdym razem smaruj ją przed wylaniem ciasta. Lepiej nasmarować patelnię olejem roślinnym, ponieważ krem zaczyna się bardzo szybko palić. Użyj silikonowej szczotki lub po prostu serwetki nasączonej olejem, aby posmarować patelnię.

Tak więc dobrze podgrzewamy patelnię, ponieważ to na gorącej patelni uzyskuje się porowate naleśniki z dziurami i to właśnie staramy się osiągnąć. Na słabo rozgrzanej patelni dziury na naleśniku nie będą działać.

Ciasto wlewamy na rozgrzaną patelnię i jednocześnie obracamy w kółko tak, aby ciasto pokryło dno równomierną cienką warstwą. Widzisz, od razu zrobiły mi się dziury w naleśniku, ponieważ patelnia jest bardzo gorąca i nie jest potrzebna soda.

Kiedy usmażysz kilka naleśników, zrozumiesz, ile ciasta musisz włożyć do kadzi, aby wypełnić całą powierzchnię patelni. Ale używam jednego sposobu, który pomaga mi nie myśleć o tym, ile testu potrzebuję.

Nabierz chochlę pełną ciasta, zalej ją gorąca patelnia obracając go, rób to szybko. Gdy ciasto pokryje cały dno rondla, po prostu wlej nadmiar ciasta przez krawędź rondla z powrotem do miski. Ta metoda pomoże Ci usmażyć bardzo cienkie, a nawet naleśniki. Jednak jest to dobre tylko wtedy, gdy używasz patelni z niskimi bokami. Jeśli smażysz również na zwykłej patelni z wysokimi bokami, naleśniki nie będą okrągłe, ale z pędem z jednej strony. Na patelni naleśnikowej o małych ściankach proces ten jest całkowicie niewidoczny.

W zależności od tego, jak gorąca jest Twoja płyta grzewcza, smażenie tego samego naleśnika może zająć różny czas. Naleśnik należy odwrócić, gdy ciasto z góry chwyci i przestanie się kleić, a brzegi zaczną trochę ciemnieć. Podważ naleśnik szpatułką i delikatnie przewróć na drugą stronę. Rozłóż naleśnik na patelni, jeśli obróci się nierównomiernie.

Smażyć naleśnik po drugiej stronie. Podnieś krawędź szpachelką i upewnij się, że się nie przypali pod spodem. Gdy naleśnik poniżej stanie się różowy, wyjmij go z patelni.

Gotowe naleśniki połóż na dużym płaskim talerzu i lepiej przykryj pokrywką, aby były gorące. Jeśli lubisz bardziej tłuste naleśniki, posmaruj każdy naleśnik stopionym masło, bardzo wygodnie jest to zrobić za pomocą silikonowej szczoteczki. Naleśników zwykle nie smaruję, wystarczy mi masło, które już włożyłam do ciasta.

Aby ułatwić Ci nawigację, nakręciłem filmik, na którym smażony jest jeden naleśnik. Myślę, że teraz na pewno ci się uda. I nie zapominaj, za każdym razem przed wylaniem ciasta, aby patelnia dobrze się nagrzała.

Po usmażeniu wszystkich naleśników odwróć stos tak, aby dolny naleśnik był na wierzchu, z tej strony naleśniki są ładniejsze, a dolne naleśniki bardziej miękkie.

Oto stos naleśników, który dostałem z podwójnej porcji składników. Naleśniki jedz od razu, gdy są gorące, z kwaśną śmietaną, mlekiem skondensowanym, miodem, dżemem lub dowolnym innym nadzieniem. Smacznego!

Wszyscy przynajmniej raz jedli naleśniki ze śmietaną lub dżemem w niedzielę rano lub w zapusty. Ale dlaczego nie jeść tego przysmaku częściej? Jak zrobić pyszne naleśniki? Poszukaj odpowiedzi w tym artykule. Powiemy Ci, jak gotować pyszne naleśniki nie tylko z wodą i mlekiem, ale także z kefirem.

Kilka dekad temu nie Rosyjskie danie nie mógł być porównywany pod względem popularności do naleśników. Towarzyszyły człowiekowi przez całe życie. Karmili rodzące naleśnikami i upamiętniali nimi osobę.

Jednak naleśniki kocha się nie tylko w Rosji, ale na całym świecie. Francuzi, na przykład słynni mistrzowie cienkich naleśników, Amerykanie wolą grubsze i budują wieże z naleśników, podają je z boczkiem i polają syropem klonowym.

Jak zrobić naleśniki z mlekiem?

Do ciasto naleśnikowe potrzebowałby:
- 2,5 łyżki stołowej. mleko
- 250 g mąki (1 szklanka)
- 1-3 jajka
- 1 łyżka. l. cukier i szczypta soli
- olej roślinny lub tłuszcz do smażenia

Ile jajek włożyć do ciasta, każdy sam decyduje. Zmieniają zarówno smak, jak i właściwości ciasta. Jest to spoiwo, które zamienia go w jednorodną masę bez grudek, a także zapewnia złotobrązową skórkę. Jednak naleśniki w ogóle się nie rozpadną bez jajek. Pamiętaj, im więcej jajek, tym gęstsze ciasto, w przeciwnym razie naleśniki będą „gąbczaste” i miękkie.

Jak zrobić naleśniki?

Ciasto musi być wykonane zgodnie ze wszystkimi zasadami. Najpierw wsyp przesianą mąkę na szkiełko, zrób w nim zagłębienie, ubij jajka w osobnej misce, następnie wlej je do zagłębienia, następnie dodaj połowę płynu (mleka), a następnie ugniataj trzepaczką lub widelcem, mieszając wszystkie składniki. Jeśli wyrabiasz ciasto łyżką, prawie niemożliwe jest uniknięcie grudek. Gdy ciasto stanie się jednorodne, należy stopniowo dodawać masło i pozostałe mleko. Najlepiej pozostawić ciasto na co najmniej pół godziny, aby trochę wyrosło, a dopiero potem zacząć smażyć.

Jeśli masz pod ręką przybory kuchenne, proces gotowania może być łatwiejszy. W takim przypadku nadal lepiej przesiać mąkę. To sprawi, że ciasto nasyci się tlenem. W misce blenderem lub mikserem ubij cukier, sól i połowę całego płynu, a następnie dodaj mąkę. Po ubiciu ciasta do gładkości dodaj masło i resztę płynu. Ostatni krok jest potrzebny, aby kontrolować konsystencję ciasta. Jak zrobić cienkie naleśniki? Właśnie. Przygotowując ciasto należy pamiętać, że powinno wyglądać bardzo płynna śmietana... Aby wypiek był gęstszy, ciasto powinno być zbliżone do konsystencji samej śmietany.

Pierwszy naleśnik gotuje się na gorącej patelni. W takim przypadku lepiej używać patelni z ciężkim, grubym dnem. Po pierwszym naleśniku zmniejszamy ogień i znajdujemy optymalną temperaturę, jak mówią, eksperymentalnie. W naszym teście jest już olej, więc nie musisz smarować patelni.

Jednak w przypadku pierwszego naleśnika, jak pokazuje praktyka, trzeba to zrobić. Ponadto, jeśli używasz patelni niepowlekanej, nadal musisz używać oleju. I nie musisz wylewać oleju bezpośrednio z butelki, inaczej będziesz musiał wylać nadmiar z patelni - nadmiar naleśnika może po prostu zsunąć się na bok. Możesz użyć specjalnej butelki z rozpylaczem lub kawałka zamrożonego tłuszczu zwierzęcego, który zanurza się w oleju i wciera w patelnię.

Wlej trochę ciasta i rozprowadź je na całej powierzchni patelni, poruszając ręką, aby kontrolować ciasto na patelni. Jednocześnie nie pozwól, aby krawędzie przykleiły się szpatułką.

Pamiętaj, że jeśli dodasz łyżeczkę gaszonego sok cytrynowy lub ocet, soda i dodaj taką ilość mąki, aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany, wtedy można piec na niższym ogniu pyszne naleśniki... Należy je wlać na patelnię łyżką. Jeśli pieczesz całkowicie bez oleju, naleśniki będą płaskie i suche, a smażone na oleju będą złocistobrązowe i puszyste.

Jak gotować naleśniki w wodzie?

Ta metoda robienia naleśników uważana jest za najprostszą. Nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności ani umiejętności. Ponadto zawsze możesz zadowolić siebie i swoich bliskich takimi naleśnikami, zwłaszcza jeśli zabraknie mleka i naprawdę chcesz czegoś smacznego.

Do przygotowania takich naleśników potrzebujemy:
- pół litra wody
- dwa lub trzy jajka
- dwie łyżki oleju roślinnego
- szczypta soli
- dwie łyżki cukru pudru
- dwie szklanki mąki

1. Ubij jajka trzepaczką. Wymieszać mąkę, jajka, cukier i sól, zagnieść ciasto. Ważne jest, aby mąka się rozpuściła, a konsystencja stała się jednolita. Ciasto powinno być dość płynne, nieco cieńsze niż śmietana. Nie powinno być żadnych grudek.
2. Podgrzej dużą patelnię. Następnie po zmniejszeniu ognia do średniego zacznij piec naleśniki, wylewając ciasto chochlą.
3. Po wlaniu ciasta na patelnię rozprowadź równomiernie, przechylając patelnię w różnych kierunkach. Smażyć naleśniki z obu stron.
4. Kiedy pierwszy naleśnik jest gotowy, musisz go skosztować. W razie potrzeby dodaj brakujące składniki: wodę, sól, cukier.
5. Przed każdą nową porcją ciasta lepiej nasmarować patelnię olejem, aby naleśnik nie przykleił się do jego powierzchni.

Jak przygotowywano naleśniki w Rosji?

Przepis jest zaskakująco prosty, co czyni go szczególnie atrakcyjnym. Jeśli naprawdę chcesz czegoś bardziej treściwego, upiecz naleśniki z mlekiem.

Przepis na naleśniki kefirowe

Ta wersja naleśników jest dobra, ponieważ kefir, będąc fermentowane produkty mleczne, nadaje ciastu wyjątkową miękkość i lekkość. Ponadto kefir jest łatwiej trawiony i produkt dietetyczny, podczas gdy mleko nie jest dla wszystkich.

Aby upiec naleśniki kefirowe, będziesz potrzebować:
- szklanka mąki
- jedna szklanka kefiru
- szklanka wrzącej wody
- dwa jajka kurze
- soda - na czubku noża
- sól - ok. 1/2 łyżeczki
- cukier - 1 łyżka stołowa
- dwie do trzech łyżek oleju roślinnego

Przede wszystkim jajka należy ubić mikserem, aż pojawi się piana. Dodaj sól przed ubijaniem. Lepiej, żeby jajka były zimne, wtedy będą lepiej bić.

Następnie do powstałej masy wlej szklankę wrzącej wody i kontynuuj bicie. Po chwili wlej tam kefir. Wymieszaj przesianą mąkę z sodą i dodaj łyżkę stołową do powstałej masy. Dokładnie wymieszaj i upewnij się, że nie tworzą się grudki.

Słodkie naleśniki: przepis szefa kuchni

Następnie dodaj olej roślinny i cukier. Następnie ponownie dobrze wymieszaj i upiecz na gorącej patelni.

Przepis na naleśniki drożdżowe

Do dania potrzebujesz: 280-300 g mąki, 750 ml. mleko, 2-3 jajka, 3-4 łyżki. l. masło, 1-2 łyżki cukier, 20-25 gr. drożdże, 250 ml. woda, 1 łyżeczka. Sól.

Najpierw wlej ciepłą wodę do miski i dodaj do niej 1 łyżeczkę. cukier, wymieszać. Następnie pokrusz drożdże i dokładnie wymieszaj. Drożdże powinny być całkowicie rozpuszczone. A następnie stopniowo dodawaj szklankę przesianej mąki i ponownie dokładnie wymieszaj.

Miskę z powstałym ciastem umieść w ciepłym miejscu, po przykryciu ręcznikiem lub serwetką. Gdy ciasto jest w porządku, rozpuść margarynę lub masło i wstaw do lodówki (jeśli masło jest gorące, może spalić drożdże). Zetrzyj żółtka z cukrem.

Dodaj żółtka, zmielone z cukrem, masłem (lub olejem roślinnym lub margaryną), solą do gotowego ciasta i dobrze wymieszaj.

Następnie do ciasta dodawać małymi porcjami i na przemian mąkę i mleko. Dodaj pół szklanki mąki i pół szklanki mleka. I za każdym razem dokładnie mieszaj ciasto, aby nie było w nim grudek. W rezultacie okazuje się, że do ciasta wkładasz 2 szklanki mąki i 3 szklanki mleka.

Ponownie przykryj ciasto serwetką lub ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu, aby się zbliżyć. Gdy się podniesie, zamieszaj i odstaw na chwilę. Po kolejnym podejściu do ciasta dodać ubite z solą białka, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Ciasto wyrosło i nie trzeba już mieszać, od razu upiec naleśniki. W takim przypadku należy użyć kadzi do podniesienia ciasta od dołu do samej góry.

Naleśniki z pieczonymi

Podczas pieczenia wlej trochę ciasta na środek patelni i obracaj, aż ciasto się rozłoży. Po zrumienieniu naleśnika od dołu odwróć go łopatką i usmaż z drugiej strony.

Posmaruj gotowe naleśniki masłem i złóż na bok. Aby naleśniki były ciepłe i smaczne, włóż je do ciepłego piekarnika, aż upieczesz resztę.

Co jeśli naleśniki się przykleją?

Doświadczeni kucharze radzą, aby naleśniki się nie przyklejały, do gotowania należy użyć specjalnej patelni naleśnikowej. Lepiej, jeśli gotujesz na nim tylko naleśniki i tylko naleśniki. Nawiasem mówiąc, „kwaśne” naleśniki, czyli te na drożdżach, rzadko się przyklejają.

Smażenie należy rozpocząć na gorącej patelni, a następnie zmniejszyć ciepło. A zwykłą patelnię można przetworzyć w następujący sposób: kapać na nią olej roślinny, podgrzać, zdjąć z ognia, dodać sól i natrzeć na patelnię kawałkiem szmatki (nawiasem mówiąc, nie powinien to być teflon) . Następnie naczynie należy umyć.

Co jeśli naleśniki się spalą? Bardzo częste pytanie zadawane przez hostessy. Odpowiedź jest prosta – wiele zależy od patelni. Powinieneś posolić lub kupić specjalny naleśnik. Pamiętaj, że wszystkie przybory z czasem się zużyją.

Jeśli naleśniki są podarte, najprawdopodobniej nie przestrzegałeś proporcji. Planowany gruby - przesunięty proszek do pieczenia, cienki - mąka.

Naleśniki z nadzieniem

Wszyscy znają naleśniki z mięsem, naleśniki z twarogiem też. To najpopularniejsze wypełnienia. Jednak amatorom zaleca się wypieki z ryb, na przykład łososia, a smakoszy - z czerwonym kawiorem.

Naleśniki faszerowane „Torby”

Przepis na takie naleśniki jest banalny. Najpierw musisz przygotować odpowiednie naleśniki i zapakować je w kopertę z nadzieniem w środku. Do nadzienia nadają się prawie wszystkie produkty: twarożek, grzyby, jagody i owoce, tłuczone ziemniaki, zielenie.

Redakcja strony życzy smacznego i nowych kulinarnych sukcesów w przygotowaniu oryginalnego rosyjskiego dania.

Sekrety doświadczonych gospodyń domowych do pieczenia naleśników

Aby naleśniki były jeszcze smaczniejsze i przyjemniejsze dla oka, zwróć uwagę na poniższe sekrety.

Nie musisz czekać, aż Pancake upiecze różne naleśniki. Możesz je usmażyć już dziś, na przykład na obiad. Albo rano na śniadanie.

Naleśniki są prawdziwa magiczna różdżka... W końcu mogą nakarmić całą rodzinę do syta, gdy nie ma czasu na przygotowanie obiadu, albo w portfelu zostało kilka drobnych banknotów, a wypłata jest dopiero pojutrze. W końcu możesz je ugotować prawie z niczego, ale w każdym razie okaże się pyszny i wszyscy będą zadowoleni.

Naleśniki piecze się w wodzie, mleku, kefirze, drożdżach, z jajkami i bez, na mące pszennej, gryczanej. Naleśniki mogą być soczyste, cienkie, delikatne lub solidne, jak słońce. Opcje gotowania są niezliczone. Wybierz dowolny.

Naleśniki - przygotowanie żywności

Naleśniki nie wymagają specjalnego przygotowania. Składniki są mieszane i smażone. Jedyną rzeczą, aby poprawić smak, jest przesianie mąki przed pieczeniem. A jeśli przepis zawiera drożdże, mleko należy podgrzać przed dodaniem do ciasta. Tylko niewiele (maksymalnie do 37C - temperatura ciała), w przeciwnym razie grzyby drożdżowe zginą.

Naleśniki - najlepsze przepisy

Przepis 1: Naleśniki z mlekiem

Precyzyjnie wymieszane z mlekiem naleśniki są uważane za najbardziej prawdziwe i tradycyjne. Pieczone są szybko, raz lub dwa razy. A jeśli zostanie nadmiar ciasta, możesz przechowywać je w lodówce, aby smażyć gorące i gorące naleśniki na obiad. Patelnię należy za każdym razem nasmarować olejem roślinnym.

Proszek do pieczenia jest obecny w przepisie. Możesz gotować bez proszku do pieczenia, ale to on sprawia, że ​​naleśniki są przewiewne. Proszek do pieczenia można zastąpić pół łyżeczki sody oczyszczonej rozcieńczonej kilkoma kroplami octu (6%) lub soku z cytryny.

Składniki: 2 szklanki mąki pszennej, mleko - 3 szklanki, trzy jajka, olej roślinny - 3 łyżki (do ciasta), sól - ½ łyżeczki, piasek cukrowy - 1 łyżka (do słodkich naleśników - 3 łyżki.), proszek do pieczenia - ¾ łyżeczki .

Metoda gotowania

W misce wymieszaj jajka, cukier, proszek do pieczenia, sól, mąkę i niepełną szklankę mleka. Wymieszaj masę. Aby to zrobić, możesz użyć sprzętu AGD - miksera lub blendera. Ciasto będzie dość gęste i gładkie. Ma to na celu uniknięcie pojawienia się grudek. A następnie rozcieńczają masę mlekiem, wlewając ją cienkim strumieniem i mieszając. Konsystencja powinna być podobna do płynnej śmietany lub kefiru. Na koniec wlej olej roślinny i dobrze wymieszaj.

Przepis 2: Naleśniki z kefirem

Naleśniki z kefirem mają całą armię fanów. W końcu mają specyficzny smak - kefir nadaje ciastu kwaśność, a wraz z masłem, którym smaruje się ciasto, okazuje się osobliwy i pikantny smak... Naleśniki przygotowane według tego przepisu wychodzą nozdrza i delikatne.

Można je jeść z dżemem, skondensowanym mlekiem, grzybami, kawiorem. Jeśli lubisz słodkie naleśniki, możesz dodać do ciasta od dwóch do trzech łyżek cukru. Wygodnie jest posmarować patelnię połową cebuli. Umieszcza się go na widelcu i zanurza w oleju roślinnym.

Składniki: 0,5 l kefiru, ¼ łyżeczki soli i sody, 2 jajka, 2 łyżki oleju roślinnego, mąka, ½ szklanki wrzącej wody.

Metoda gotowania

W rondelku wymieszać jajka, sól i kefir. Rozgrzej na kuchence do temperatury ciała około 36C. Wsyp mąkę, aby masa okazała się lekko gęsta (jak na naleśnikach). Rozpuść sodę w pół szklanki wrzącej wody (wrzącej wody) i dodaj do ciasta, wymieszaj. Następnie dodaj olej roślinny i możesz zacząć smażyć. Gotowe naleśniki smarujemy masłem, można posypać cukrem lub polać śmietaną.

Przepis 3: Naleśniki na wodzie

Tradycyjnie naleśniki piecze się z mlekiem, kefirem, jogurtem lub serwatką. Ale okazuje się, że można upiec naleśniki i zwykła woda... A czasem okazują się cieńsze, ostrzejsze i smaczniejsze. Bo jest jeden sekret - białka i żółtka ubija się osobno i dopiero potem miesza się z ciastem. Te naleśniki idealnie nadają się do farszu - mięsa, wątróbki, twarogu, jajka i cebuli.

Składniki: Mąka pszenna- 0,3-0,4 kg, 3 jajka, 0,5 litra wody po 2 łyżki stołowe. piasek, cukier i olej roślinny, szczypta soli.

Metoda gotowania

Składniki inne niż woda wymieszać na gęstą i jednorodną masę, a następnie powoli wlewać płyn i mieszać, aby uniknąć grudek. Teraz możesz posmarować patelnię olejem i upiec naleśniki.

Przepis 4: Cienkie Naleśniki

Jak delikatne i niesamowicie smaczne są te cienkie naleśniki. Nie zawsze można je ugotować. Wsypujesz więcej mąki, wychodzą gęste, jeśli mniej - rozrywają się przy przewracaniu lub zbierają się w akordeonie.

A sekret jest prosty: aby naleśniki okazały się cienkie i dobrze się obracały, nie trzeba oszczędzać jajek, a ciasto dokładnie wymieszać i trochę zaparzyć, aby gluten pęcznieł w mące. Jeśli uważasz, że możesz skończyć z zbyt dużą ilością ciasta, zmniejsz ilość składników dwa lub trzy razy.

Składniki: 1 litr tłustego mleka, 4 szklanki mąki pszennej, 5 jajek, 1 łyżka. łyżka masła warzywnego i stopionego (na ciasto), 1 łyżeczka soli (bez szkiełka), cukier granulowany - 3 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania

Sposób przygotowania jest bardzo prosty – dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, najlepiej mikserem. Na koniec dodaj olej i wymieszaj łyżką. Przed smażeniem patelnia jest podgrzewana i smarowana olejem roślinnym. Jeżeli ciasto ma być wyrabiane ręcznie, to aby uniknąć grudek należy je zagnieść na jednej szklance mleka, dodając wszystkie składniki (oprócz masła). Masa okaże się gęsta, miesza się ją do uzyskania gładkości, a pozostałe mleko wlewa się cienkim strumieniem. Każdą nową partię płynu należy dobrze wymieszać, aż będzie gładka. Następnie wprowadzany jest olej.

Przepis 5: kwaśne naleśniki

Ktoś woli słodkie naleśniki, ktoś cienki lub gąbczasty. A ten przepis jest dla miłośników kwaśnych naleśników. I okazuje się, że jest ich dużo. I nic dziwnego, bo miga dalej kwaśne mleko okazują się soczyste, rumiane, niezwykle smaczne, słodko-kwaśne. Lepiej podawać je z kwaśną śmietaną, roztopionym masłem lub miodem. przy okazji kwaśne naleśniki może być również nadziewany np. twarogiem lub mięsem mielonym ze smażoną cebulką.

Przepis zawiera sodę. Nie trzeba go gasić octem, w mleku jest wystarczająca ilość kwasu.

Składniki: 0,5 litra zsiadłego mleka, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, skrobi i piasku cukrowego, ½ łyżeczki sody i soli, 3 jajka, 8 łyżek. łyżki z małym szkiełkiem mąki pszennej.

Metoda gotowania

Jajka zmielić solą, cukrem, dodać mleko i sodę oczyszczoną. Mieszać.

W innej misce wymieszaj mąkę ze skrobią. Stopniowo wlewaj mieszankę jajeczno-mleczną do mąki i ciągle mieszaj, aby nie powstały grudki. Na koniec dodaj olej roślinny i usmaż naleśniki.

Przepis 6: Naleśniki drożdżowe

Oto one - prawdziwe rosyjskie naleśniki, drożdże. Prawdopodobnie najsmaczniejszy ze wszystkich. Naleśniki drożdżowe najlepiej podawać z kawiorem. Ale z kwaśną śmietaną będzie to bardzo, bardzo nic. I generalnie można je podawać z absolutnie dowolnym nadzieniem. Naleśniki są delikatne, koronkowe, zwiewne, pyszne. A jak pięknie! A co najważniejsze, same rozpływają się w ustach.

Składniki: mąka pszenna - 300 g, mleko - ½ litra (lub 300 ml mleka + 200 ml wody), 7 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych), 5 łyżek (70 g) rafinowanego oleju roślinnego (bezwonny), 2-3 łyżki. l. piasek cukrowy (60g), 3 jajka, sól - 1 łyżeczka (bez szkiełka).

Metoda gotowania

Zmiel jajka z cukrem i solą i dobrze ubij, jeszcze lepiej mikserem. Dodaj drożdże, olej roślinny i połowę ciepłego mleka. Masę wymieszać i powoli wsypywać do mąki, ciągle mieszać. Wlej pozostałe mleko i podgrzej.

Za około godzinę masa podwoi się. Musi być mieszany, aby uwolnić bąbelki dwutlenku węgla. Po tym, jak masa podniesie się po raz drugi, NIE jest już ingerowana. Ciasto smaży się tak samo, dokładnie z bąbelkami (to ważne), nabierając ostrożnie chochlę od samego wierzchu. Patelnię przed smażeniem należy dobrze rozgrzać i posmarować cienką warstwą oleju.

Przepis 7: Naleśniki z mięsem (z mięsem mielonym)

Mięso to jedno z najsmaczniejszych nadzień do naleśników. Aby je napełnić, musisz upiec naleśniki według dowolnego z powyższych przepisów. Ale samo nadzienie i sposób gotowania są bardzo oryginalne i nie wyglądają jak tradycyjne, ponieważ naleśnik nadziewany jest surowym mięsem mielonym.

Składniki: pokrojone mięso surowy, sól, 1-2 jajka, jedna cebula, koperek.

Metoda gotowania

Mięso mielone doprawiamy posiekaną cebulą, solą i koperkiem. Dodaj i ubij z niewielką ilością wody (kilka łyżek), aby nadzienie było bardziej soczyste.

Jajka ubić na głębokim talerzu, doprawić solą.

Pokrój naleśnik na dwie części. Połóż trochę mięsa mielonego na krawędzi każdej połówki, jak na małym kotlecie, dociśnij tak, aby stała się bardziej płaska. Następnie naleśnik z mięsem mielonym zawinąć w trójkątną kopertę, zanurzyć w jajku i usmażyć z obu stron. Ogień musi być średni, bliższy małemu, aby naleśnik stał się złotobrązowy, a nadzienie zdążyło się usmażyć.

• Jeśli masz dużo ciasta, użyj dwóch patelni, aby przyspieszyć proces smażenia. To pójdzie znacznie szybciej.

• Aby zagnieść masę naleśnikową bez grudek, płyn wlewa się do mąki, a nie odwrotnie.

• Jeśli naleśniki są twarde, posmaruj je masłem, włóż do głębokiej miski i przykryj pokrywką, aby zmiękły.

• Wygodnie jest posmarować patelnię małym kawałkiem smalec, posiekany na widelcu lub pół ziemniaka maczanego w oleju.

• Jeśli planowałeś otrzymać ażurowe naleśniki, a wychodzą w jednolitym arkuszu, sytuację można skorygować, dodając do ciasta zwykłą mineralną wodę gazowaną.

• Gotowe naleśniki można zamrozić. Ułóż je w stosy i zapakuj do torby. Wtedy następnym razem nie będziesz musiał ich piec - wystarczy je rozmrozić i nadziać.

Składniki:

2 szklanki mąki

2 szklanki mleka

2 szklanki wody gazowanej

sól - 1 łyżeczka

cukier - 1 łyżka. łyżka

1 łyżeczka sody oczyszczonej zahartowanej octem

2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy

Przygotowanie:

Zagnieść ciasto, dodając na końcu wodę gazowaną. Takie naleśniki należy upiec na suchej i dobrze rozgrzanej patelni. Nasmaruj naczynia dopiero przed pierwszym naleśnikiem.

Podczas wyjmowania naleśnika z prędkości posmaruj go masłem. Zakryj swoje kulinarne arcydzieła i pozwól im stać na chwilę. Następnie możesz dodać nadzienie, jeśli chcesz.

2. Dwukolorowe naleśniki

Składniki na ciasto:

2 łyżki mąki

0,5 l mleka

0,5 łyżki wody

2 łyżki cukru

0,5 łyżeczki Sól

szczypta sody oczyszczonej

1 łyżka kakao w proszku

50 gr. gorzka czekolada

Składniki na nadzienie:

5-6 łyżek mleko skondensowane

300 gr. twarożek ziarnisty, przetarty przez sito

Przygotowanie:

Dokładnie przed jednorodna masa wymieszać jajka, mleko, wodę, sodę oczyszczoną, sól i cukier. Następnie ostrożnie dodaj przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Powinien wyjść bez grudek, więc warto użyć trzepaczki.

Piec ciemne i jasne naleśniki z obu stron na dobrze rozgrzanym, naoliwionym skimmerze.

Przygotowanie nadzienia:

Gotowanie nadzienia:

Twarożek wymieszać ze skondensowanym mlekiem, przetrzeć przez sito. Możesz dodać trochę waniliny, jeśli chcesz.

„Składanie” naleśników:

Najpierw na białym naleśniku kładzie się nadzienie, następnie na wierzch kładzie się ciemny naleśnik, który również smaruje się nadzieniem. Następnie naleśniki zwija się, odcina nierówne krawędzie i kroi ukośnie. Następnie bułki naleśnikowe okazują się wielokolorowe w kroju.

3. Naleśniki z sokiem pomarańczowym lub cytrynowym

Składniki:

2 szklanki mąki

3 szklanki mleka

50 g masła

1 łyżka cukru

0,5 łyżeczki soli

Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy lub cytryny

Przygotowanie:

Zagnieść ciasto z wymienionych składników i dodać do niego świeży sok z cytrusów. Możesz użyć miodu zamiast cukru. Uzyskuje się naleśniki o niezwykle ciekawym smaku. Można je podawać z kremem orzechowym lub rozpuszczoną czekoladą.

4. Naleśniki z piwem

Okazują się niesamowicie złote.

Składniki:

1 szklanka jasnego piwa

1,5 szklanki mąki

1 szklanka odtłuszczonego mleka

2 łyżki cukru

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej (lub proszku do pieczenia)

3-4 łyżki oleju roślinnego

0,5 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Na początek ubija się jajka trzepaczką. Następnie dodaje się do nich wszystkie inne składniki, z wyjątkiem piwa. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj, na koniec wlej piwo i wymieszaj ciasto z napojem słodowym.

5. Naleśniki z wódką

Naleśniki są miękkie, cienkie z rześkim koronkowym brzegiem. Można je podawać z dowolnym słodkim nadzieniem.

Składniki:

2 jajka

2-3 łyżki cukru

cukier waniliowy smak

100 mililitrów wódki

0,5 łyżeczki soli

1 litr kefiru

2 szklanki mąki

1 łyżeczka sody gaszonej

3 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie:

Jajka ubić mikserem dokładnie z cukrem, dodając przy tym cukier waniliowy. Następnie wlej wódkę, dodaj sól i kefir. Wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj przesianą mąkę, wymieszaj, dodaj sodę gaszoną, wlej olej roślinny i wszystko dobrze wymieszaj.

Jeśli ciasto okaże się nieco grubsze niż to konieczne, można wlać wrzącą wodę cienkim strumieniem, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.

Piec naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni.

6. Naleśniki gryczane

Te naleśniki nie są łatwe do upieczenia. Okazują się bardzo kruche, a potem trzeba je odwrócić nie jak zwykle, ale rzucając je na patelnię. Aby uprościć zadanie, możesz mieszać mąka gryczana z pszenicą w połączeniu 1: 2.

Składniki:

2 szklanki mąki gryczanej

10 g suchych drożdży

4 szklanki ciepłego mleka

20 g masła

cukier i sól do smaku

olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

Połącz jedną trzecią ciepłego mleka, soli, cukru i mąki wymieszanej z drożdżami. Wszystko wymieszaj, aby nie było grudek. Przykryj miskę serwetką i umieść w ciepłym miejscu, aby tesca wyrosła. Powinien wzrosnąć kilka razy. Następnie trzeba będzie go zagnieść i pozwolić mu ponownie wypłynąć. Procedurę powtarza się dwa do trzech razy.

Następnie dodaje się żółtka i roztopione masło. Wszystko się miesza. Następnie ciasto musi być „warzone”, do którego wlewa się resztki ciepłego mleka. Wszystko się miesza. Na koniec dodaj ubite białka i ponownie umieść ciasto w ciepłym miejscu, aby mogło wyrosnąć.

Piec naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni, uprzednio nasmarowanej cienką warstwą oleju roślinnego.

7. Naleśniki ryżowe

Składniki:

400 g mąki pszennej

50 g drożdży

100 g masła

2 szklanki mleka

Przygotowanie:

Ryż ugotować w mleku i przecierając przez sito dodać mąkę. Następnie wlej mleko, ale ostrożnie - ciasto nie powinno być bardzo płynne, powinno być jak na naleśnikach. Zakończ dreszczami i umieść ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

W międzyczasie zetrzyj żółtka z masłem. I ubij białka w mocną pianę. Gdy ciasto wyrośnie, wrzuć do niego zarówno żółtka, jak i białka, posol wszystko i pozwól, aby ciasto ponownie wyrosło. Następnie możesz upiec naleśniki. Lepiej, aby były małe.

8. Naleśniki jabłkowe

Składniki:

5 kwaśnych jabłek

5 szklanek mąki pszennej

30 g drożdży

100 g masła

1 szklanka upieczonego mleka

skórka z połowy cytryny

1,5 szklanki śmietanki.

Przygotowanie:

Jabłka upiec i przetrzeć przez sito.

Na ciasto wymieszaj 2,5 szklanki mąki, drożdży i trochę upieczonego mleka. Gdy ciasto wyrośnie, włożyć rozgniecione jabłka, roztopione masło i wymieszać. Dodaj pozostałą mąkę, jajka, skórki z cytryny... Wszystko wymieszaj i wlej śmietanę do pożądanej grubości.

Piecz naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni.

9. Naleśniki z marchwi

Składniki:

4 duże marchewki

1/3 szklanki rodzynek bez pestek

6 żółtek

4 szklanki mąki

300 g mleka

2 łyżki stołowe. łyżki śmietany

2 łyżki stołowe. łyżki krakersów mielonych

3 łyżki. łyżki masła

Przygotowanie:

Zetrzyj marchewki, dodaj 1 łyżkę. łyżka masła, rodzynki i gulasz. Następnie schłodzić powstałą mieszaninę.

Przygotuj ciasto mieszając żółtka, śmietanę, mielone krakersy, ciepłe mleko i mąkę.

Marchew duszoną z rodzynkami połączyć z ciastem, posolić do smaku, dokładnie wymieszać, od góry do dołu, dodać białka ubite na mocną pianę. Mieszać.

Piec naleśniki na średnim ogniu na dobrze wysmarowanej masłem patelni.

10. Ciasto bananowe

Składniki:

banany - 4 szt.

mąka pszenna - 1 szklanka

jajko - 2 szt.

mleko - 1 szklanka

cukier - 1 łyżka. łyżka

olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki

gałka muszkatołowa do smaku

Przygotowanie:

Banany rozgnieść, dodać jajka, cukier, mleko i mąkę. Zagnieść ciasto.

Piec na dobrze rozgrzanej patelni. Gotowe naleśniki można posypać gałką muszkatołową.