Lemon Chicken to pyszna pierś z kurczaka pieczona w marynacie cytrynowej z dodatkiem czosnku i przypraw. Mięso z kurczaka dobrze się marynuje i staje się bardzo miękkie i soczyste. Danie przygotowywane jest bardzo szybko i prosto, poradzi sobie nawet początkująca gospodyni. Lubię to danie, bo pierś przygotowywana jest bez dodatku kwaśnej śmietany, majonezu czy innego tłustego sosu, co sprawia, że ​​danie jest lekkie i dietetyczne.

Kompozycja:

• Pierś z kurczaka - 800 g
• Cytryna - ½ sztuki (potrzebny tylko sok)
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
• Czosnek - 3 goździki
• Papryka - 1 łyżeczka
• Sól - do smaku (około 1 łyżeczki)
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Suszona bazylia - do smaku (można zastąpić ulubionymi suszonymi ziołami)

Gotowanie:

Pierś z kurczaka umyć, usunąć nadmiar tłuszczu i pokroić na duże kawałki. Pierś należy pociąć na kawałki o długości 2–2,5 cm pod niewielkim kątem.

Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, połącz oliwę z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, czosnek, sól, pieprz i paprykę przetłoczoną przez prasę. Opcjonalnie dodaj ulubione suszone zioła, ale nie daj się ponieść emocjom, aby nie zatkać smaku marynaty cytrynowej.

Dokładnie wymieszaj marynatę. Zalej posiekaną pierś z kurczaka powstałą marynatą i wstaw do lodówki na 2 godziny. Pamiętaj, aby dokładnie obtoczyć każdy kawałek kurczaka marynatą, aby był równomiernie nasączony.

Po 2 godzinach, gdy kurczak namoczy w marynacie cytrynowej, naczynie do pieczenia posmaruj odrobiną oliwy z oliwek i ułóż na sobie kawałki kurczaka, posmarowując je pozostałą marynatą.

Posyp kurczaka suszoną bazylią, aby uzyskać wyjątkowy smak. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij danie na 40-50 minut. Kurczak z cytryną w piekarniku powinien wypuścić sok, w którym będzie duszony, a wierzch pokryć lekkim rumieńcem ze względu na zawartość oleju w marynacie.

Po 40 minutach kurczak z cytryną jest gotowy, możesz go od razu podać. Taki kurczak będzie dobrze komponował się z każdą przystawką, ale jeśli chcesz, aby danie było całkowicie dietetyczne, lepiej uzupełnij je warzywami gotowanymi na parze lub pieczonymi. To danie jest tak łatwe w przygotowaniu - smaczne, nie znaczy trudne.

Smacznego!

Możesz obejrzeć zabawny film poniżej:

Kurczak marynowany z cytryną i ziołami - fabuła, szczerze mówiąc, jest dość powszechna. Powód jest prosty i prozaiczny – w tej marynacie można ugotować całego kurczaka, grilla, a także pojedyncze kawałki, a efekt będzie wspaniały: mięso nabiera niepowtarzalnego pikantno-cytrynowego smaku i aromatu, z którym kurczak zaskakująco dobrze się komponuje. Tak, tak, dokładnie tak jest, gdy jako przyprawę stosuje się sok z cytryny.

Kurczak z cytryną i ziołami

Jak wspomniałam powyżej, można gotować całego kurczaka z cytryną i ziołami, ale podoba mi się pomysł wcześniejszego krojenia go na porcje. Decydując się na wielkość kawałków, kurczaka należy posolić: rozpuścić w wodzie i umieścić tam kawałki kurczaka tak, aby woda całkowicie je przykryła (lepiej posolić całego kurczaka w torebce, aby solanka nie wziąć bardzo). Ta technika sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste i delikatne (szczegóły w artykule pomaga uczynić mięso bardziej soczystym?). Duże kawałki kurczaka wyjąć z solanki po godzinie, całego kurczaka - po dwóch, mniejsze do grilla - po 30-40 minutach.

Aby przygotować marynatę, połącz wszystkie jej składniki w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Dobrą wiadomością jest to, że możesz poeksperymentować ze swoimi ulubionymi ziołami (ze względu na twarde łodygi rozmarynu, mięty i tymianku najlepiej używać tylko ich liści, resztę ziół można włożyć do blendera w całości), a także użyj suszonych ziół, jeśli nie były świeże.

Kurczaka wyjąć z solanki, opłukać pod bieżącą wodą, aby zmyć z powierzchni kurczaka, osuszyć, zalać marynatą z cytryną i ziołami i pozostawić do zamarynowania na kolejne 2 godziny (cały kurczak - przez 3 godziny, grillować - przez 1 godzinę ).

Kurczaka wyjmujemy z marynaty i pieczemy na grillu lub w piekarniku w 200 stopniach przez 30 minut (cały kurczak – nieco ponad godzinę, grillujemy – na grillu do ugotowania). Okresowo smaruj kurczaka w trakcie gotowania, co zapobiegnie przedwczesnemu wysychaniu mięsa i sprawi, że będzie smakować jeszcze bardziej cytrynowo. Gdy kurczak jest gotowy, podawaj go bez sosu - soczystość i własny smak tego dania pozwalają na takie głupstwo.

Kurczak marynowany w cytrynie to tradycyjny amerykański przepis. Różni się prostotą przygotowania i zaskakującym delikatnym pachnącym smakiem gotowego kurczaka. Wskazane jest zabranie do tego dania części kurczaka wraz ze skórą, która sama w sobie okazuje się niesamowicie smaczna, a poza tym nie pozwala wyschnąć mięsu w piekarniku. Tym razem zrobiłam udka z kurczaka. Kurczak cytrynowy uzyskuje się o lekkim cytrynowym smaku, jego kwasowość praktycznie nie jest wyczuwalna. Jednocześnie cytryna ma pozytywny wpływ na tłuszcz z kurczaka, dodając balansu smaku i lekkości tej dość wysokokalorycznej potrawie.

Kuchnia: amerykański .

Metoda gotowania: w piecu .

Czas przygotowania: 20 minut.
Czas marynowania: 2 godziny.
Czas pieczenia: 1 godzina.

Składniki na 5 porcji:

• 5 ud z kurczaka ze skórą
• 2 ząbki czosnku
• sok i skórka z połowy dużej cytryny
• 1 łyżeczka suszony tymianek (lub kilka gałązek świeżego)
• 1 łyżeczka suchy rozmaryn (lub kilka gałązek świeżego)
• 1,5 łyżeczki Sól
• świeżo zmielony czarny pieprz.

Gotowanie

1. 
   W misce (najlepiej nieutleniającej) zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Możesz marynować kurczaka w torebce, ale najpierw musisz sprawdzić, czy nie ma wycieków, aby marynata nie wyciekła podczas procesu. W takim przypadku wszystkie składniki marynaty umieszcza się w torbie, a do niej dodaje się części kurczaka.
2. 
   Dodaj tymianek i rozmaryn. Świeże zioła grubo połamać, aby łatwiej było je usunąć przed pieczeniem, wystarczy wlać suche do soku z cytryny.
3. Obierz i zetrzyj czosnek na drobnej tarce lub przełóż przez prasę. Do marynaty dodać czosnek, sól i pieprz, dobrze wymieszać.
4. 
   Udka z kurczaka umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Zrób kilka nakłuć nożem w najgrubszych partiach uda, aby marynata lepiej nasączyła mięso.
5. 
   Uda włożyć do miski z marynatą i dobrze wymieszać, aby były pokryte ze wszystkich stron marynatą cytrynową.
6. 
   Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na dwie godziny. Po godzinie marynowania możesz ponownie wymieszać.
7. 
   Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Kurczaka oczyść z dużych kawałków rozmarynu i tymianku. Ułóż kurczaka w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia skórą do góry. Posmaruj marynatą. Na wierzch można położyć kilka gałązek aromatycznych ziół (rozmaryn i tymianek).
8. 
   Piecz przez około 60 minut, aż kurczak będzie chrupiący i złocisty. Ale pamiętaj, aby skupić się na wydajności swojego piekarnika. Pół godziny po rozpoczęciu pieczenia należy posmarować uda wydzielonym sokiem. Wskazane jest, aby zrobić to jeszcze kilka razy, aż kurczak uzyska apetyczną i chrupiącą skórkę. Jeśli Twój piekarnik jest wyposażony w grill, polecam skorzystać z tego trybu pod koniec gotowania. Włącz grill na 2-3 minuty, a skóra kurczaka prawie natychmiast nabierze przyzwoitego smażonego wyglądu.
9. Podawaj kurczaka w marynacie cytrynowej z kawałkami cytryny. Podawaj dobrze jako dodatek?

Nowy przepis na grilla i nowa marynata - wysoko gazowana woda mineralna i sok z cytryny. Nie tylko nadaje mięsu z kurczaka doskonały smak, ale także sprawia, że ​​mięso jest soczyste i miękkie. W przypadku szaszłyków z kurczaka najwygodniej jest używać ud. Ale podudzia (polecam osobom na diecie Dukana) i skrzydełka też są świetne. Tylko do szaszłyków z piersi poleciłabym inną marynatę.

Jeśli wolisz szaszłyki z kurczaka ze skórą, należy je pokroić. Pozwoli to marynacie lepiej wnikać w mięso. Nie jedz skórki z kurczaka, która moim zdaniem jest sprytna – usuń ją.

Szaszłyki z kurczaka marynowane z cytryną i wodą mineralną

Wynik: 4

Suma ocen: 28

Twój znak: ?

Przepis na szaszłyki z kurczaka jest łatwy do wykonania. Kurczak jest soczysty i smaczny. Idealne na piknik nad jeziorem!

Składniki

• 1,5 kg udka z kurczaka
• 2 duże cebule
• 1 cytryna
• 2 łyżki hmeli-suneli
• Sól
• Pieprz

• Przygotowanie: 20
• Gotowanie: 20
• Porcje: 6

Gotowanie

• 1. Marynuj szaszłyki z kurczaka

• 1.1. Jeśli masz udka z kurczaka na grilla, usuń podłużne kości i pokrój mięso na kawałki po 4-5 centymetrów. Zwykle osiąga się to poprzez pocięcie mięsa z ud bez kości na 4 kawałki. Golenie będą musiały być starannie przycięte. Skrzydła najlepiej podzielić na części w stawach.

  1.2. Cebula pokroić w półpierścienie. Cebulę wsypujemy do głębokiego rondla, trzylitrowy jest idealny. Posolić cebulę i dobrze zapamiętać rękoma - potrzebujemy dużo soku.

  1.3. Połóż mięso na cebuli.

  1.4. Dodaj przyprawy.

  1.5. Cytrynę przekroić na pół, a z jednej połówki pokroić trzy plasterki. Połóż plastry na wierzchu mięsa. Wyciśnij sok z pozostałej cytryny i wszystko wymieszaj.

  1.6. Teraz weź wodę mineralną i napełnij nią grilla.

  1.7. Kebab szalał aromatami przypraw, zaprzyjaźnił się z cebulą i sokiem z cytryny! W porządku! Teraz owinąć patelnię szaszłykiem folią spożywczą i wstawić do lodówki na 8 godzin.

• 2. Gotowanie szaszłyków z kurczaka

2.1. Do gotowania szaszłyków z kurczaka najlepiej użyć rusztu - uchwytu. Najlepiej ze średniej wielkości komórkami, bo nasz kebab kroimy bardzo inteligentnie na małe kawałki. Połóż je na grillu, uważając, aby mięso nie przyklejało się do dolnej i górnej części cebuli. Podczas gotowania będzie się palić, ale nie potrzebujemy tego, prawda?

2.2. Poczekaj, aż na grillu pojawią się „szare” węgle i szybko usmaż na nich mięso z obu stron. A następnie przygotuj mięso.

Kebab z kurczaka doskonale komponuje się z sałatkami warzywnymi i sosami guacamole, ketchupem, słodkim chili. Dobry apetyt!

Jakich przepisów używasz podczas gotowania szaszłyków z kurczaka? Z jakimi sosami Twoi bliscy wolą grilla?

O kuchniach narodowych wiemy, że francuska jest wykwintna, włoska boska, angielska nudna, ale kuchni amerykańskiej nie ma - nie można za taką uważać fast foodów! I że amerykańskie klasyczne przepisy charakteryzują się niezrównaną prostotą, jeśli nie rustykalnością, więc nie da się namalować „wyrafinowanego smaku”, „elegancji formy” i „delikatnego aromatu” – nieodpowiedni format!

Tak, tradycja kulinarna Nowego Świata jest praktyczna, dania są łatwe w przygotowaniu i pozbawione „dzwonków i gwizdów”. Ale na tym polega urok tradycji! Polecam nauczyć się gotować za pomocą prostych, zrozumiałych przepisów - rzadko zawodzą, proszę z wynikiem i pomóż początkującemu kucharzowi nabrać pewności na ścieżce do mistrzostwa. Amerykańskie przepisy to dobry wybór.

Kurczak w sosie cytrynowym lub „Kurczak cytrynowy” („Kurczak cytrynowy”) to danie „rustykalnej” kuchni amerykańskiej: rzadka miejscowa gospodyni domowa nie umie gotować udka z kurczaka z ziołami pod marynatą cytrynową. Pieczony kurczak okazuje się tak kuszący, że patrząc na niego zaczynasz drapieżnie wąchać powietrze i zastanawiasz się: „Czym jeszcze jest zdrowa dieta, skoro coś takiego istnieje?”

Tymczasem przepis jest tłusty, wysokokaloryczny. To nie filet jest przygotowywany, ale uda i nie zaleca się zdejmowania skóry - ponieważ szkoda skóry kurczaka jest znacznie przesadzona, a kot płakał w niej cholesterolem. Ponadto ta bardzo „dodatkowa” zawartość tłuszczu jest neutralizowana przez sok i skórkę z cytryny.

Stosowane są zioła prowansalskie – rozmaryn i tymianek, 2 ząbki czosnku, aby „uszczelnić” ziołowy aromat i uczynić go wyraźniejszym, świeżo zmielony czarny pieprz.

Tworzy to zrównoważony smak potrawy. Pozostaje spróbować i, jeśli chcesz, poeksperymentować. Mięso z kurczaka posmarować musztardą Dijon. Albo kochanie. Zamień rozmaryn na pietruszkę lub bazylię. Weź paprykę zamiast czarnego pieprzu.

Czas przygotowania: 10 minut + 2 godziny + 45 minut / Wydajność: 2-4 porcje

Składniki

• udka z kurczaka 4 sztuki
• skórka z cytryny z 1-2 cytryn
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny
• czosnek 2 ząbki
• świeży tymianek kilka gałązek lub suszone 3-4 łyżeczki. łyżki
• świeży rozmaryn 1 gałązka lub 1 łyżeczka. wysuszony
• sól 1 łyżeczka
• świeżo zmielony czarny pieprz ½ łyżeczki
• roztopione masło 2 łyżki. l.

Gotowanie

Zrób marynatę. W tym celu wymieszaj zioła (świeże połamane lub wysuszone na proszek), puree czosnkowe (przełóż ząbki przez praskę), skórkę z cytryny, sok z cytryny, sól i pieprz.



Udka z kurczaka nakłuć umyte i osuszone ręcznikiem papierowym w kilku miejscach, aby mięso było dobrze zamarynowane. Staraj się robić nakłucia w głębokich miejscach.



Natrzyj marynatę z obu stron mięsa, a następnie przykryj miskę z kurczakiem sosem folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę lub dwie. Preferowane są dwie godziny, udka z kurczaka będą bardziej pachnące.



Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Blachę do pieczenia posmaruj olejem i włóż do niej marynowane udka z kurczaka. Resztę marynaty wylać na wierzch, ale usunąć świeże fragmenty ziół – zioła palą się podczas pieczenia. Pokryj mięso pozostałym olejem za pomocą pędzla (jeśli jest). Możesz także spryskać świeży sok z cytryny.



Pieczemy kurczaka 40-45 minut – czas zależy od wielkości uda i właściwości piekarnika, może zająć więcej czasu. W tym procesie dwukrotnie polej uda własnym sokiem, który tworzy się na dnie blachy do pieczenia. Ta klasyczna metoda gotowania pieczonego mięsa pomaga w utworzeniu pięknej chrupiącej skórki.

Przed wyjęciem ud z piekarnika na wszelki wypadek sprawdź, czy są wysmażone, przekłuwając mięso nożem w grubym miejscu: jeśli nóż wchodzi łatwo i wychodzi bez lukru, kurczak jest gotowy.

Zanurz uda w papierowym ręczniku i podawaj z ćwiartkami cytryny. Udekoruj puree ziemniaczanym lub ryżem.