KROK 1

W przypadku mielonego karpia: przewiń wszystkie składnikielektroMaszynka do mielenia mięsadobrze wymieszaj i włóż do lodówki.

KROK 2

Jako dodatek warzywny: pokrój marchewki w plastry, posmaruj oliwą z oliwek i smaż na suchej, gorącej patelni do uzyskania intensywnego pomarańczowego koloru. Dodać masło, zmielony czosnek, por, tymianek, rzodkiewkę. Posolić mieszankę warzywną i wlać bulion z kurczaka. Dusić, aż warzywa będą gotowe.

KROK 3

Na sos berblanc: posiekaną szalotkę usmażyć na oleju, dodać wino, zmniejszyć o połowę, dodać ocet yuzu i śmietanę, zmniejszyć. Do masy dodać zblanszowany szpinak i dobrze posiekać.podwodnymikser. Następnie dodaj masło i sól do smaku.

KROK 4

Ziemniaki opłukać, obrać, gotować do miękkości w osolonej wodzie. Z gotowanych ziemniaków zrobić puree, dodać konfiturę cebulową, masło, śmietanę i dobrze ubić trzepaczką. Następnie dodaj do puree tusz z mątwy i dokładnie wymieszaj.

KROK 5

Labraksa opłukać, oczyścić, pokroić na kawałki po 60 g. Do kawałków labraksa przymocować posiekanego karpia (60 g mięsa mielonego na sztukę). Smaż z boku okonia morskiego na złoty kolor, następnie z boku mięso mielone i gotuj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 5 minut.

KROK 6

Na danie położyć dodatek warzywny, puree ziemniaczane i okonia morskiego z mielonym karpiem. Gotowe danie polać sosem Berblanc i udekorować bazylią.

Składniki:

1 dorada (1 kg)
1 pomarańcza
1 por
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
100 ml wytrawnego białego wina
sól, pieprz czarny świeżo zmielony do smaku

Gotowanie:

Dorado oczyścić, wypatrzeć, spłukać, umieścić w formie ogniotrwałej. Białą część pora przekroić wzdłuż na pół i pokroić w cienkie półpierścienie, rozprowadzić wokół dorady. Wyciśnij sok z pomarańczy, wymieszaj z winem i oliwą, zalej doradę. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Posolić i popieprzyć dorado na wierzchu, wstawić do piekarnika na 20 minut. Wyjmij gotową doradę z piekarnika, usuń skórę. Doradę wyłożyć na półmisek, polać sosem i podawać.

Dorada na parze z krewetkami

Składniki:

Dorada - 2 szt.
Szparagi (młode) – 120 g
Por - 100 g


Marynowany imbir - 20 g
Bambus (liście) - 4 szt.
Sos sojowy - 1 łyżka. l.
Cytryna (sok) - 1 szt.
Sól dla smaku
Pieprz do smaku

Gotowanie:

1. Przygotuj składniki.

Dorada na parze z krewetkami

Składniki:

Dorada - 2 szt.
Szparagi (młode) – 120 g
Por - 100 g
Trawa cytrynowa (łodyga trawy cytrynowej) - 1 szt.
Krewetki tygrysie (bez głowy) - 8 szt.
Marynowany imbir - 20 g
Bambus (liście) - 4 szt.
Sos sojowy - 1 łyżka. l.
Cytryna (sok) - 1 szt.
Sól dla smaku
Pieprz do smaku

Gotowanie:

1. Przygotuj składniki.
2. Wykonać nacięcia na grzbiecie dorady, usunąć wnętrzności, skrzela. Opłucz wypatroszone ryby pod bieżącą wodą.
3. Nadziewać rybę porem, marynowanym imbirem, krewetkami. Dodaj łodygę trawy cytrynowej, sos sojowy, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.
4. Wlej wodę do woka poniżej poziomu rusztu parującego. Połóż liście bambusa na grillu. Na liściach...

Dorada na parze z krewetkami

Składniki:

Dorada - 2 szt.
Szparagi (młode) – 120 g
Por - 100 g
Trawa cytrynowa (łodyga trawy cytrynowej) - 1 szt.
Krewetki tygrysie (bez głowy) - 8 szt.
Marynowany imbir - 20 g
Bambus (liście) - 4 szt.
Sos sojowy - 1 łyżka. l.
Cytryna (sok) - 1 szt.
Sól dla smaku
Pieprz do smaku

Gotowanie:

1. Przygotuj składniki.
2. Wykonać nacięcia na grzbiecie dorady, usunąć wnętrzności, skrzela. Opłucz wypatroszone ryby pod bieżącą wodą.
3. Nadziewać rybę porem, marynowanym imbirem, krewetkami. Dodaj łodygę trawy cytrynowej, sos sojowy, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.
4. Wlej wodę do woka poniżej poziomu rusztu parującego. Połóż liście bambusa na grillu. Na liściach...

Dorada na pomidorach z ziemniakami

na 2 porcje
Czas gotowania - 1 godzina.

Dorada - 2 sztuki
Pomidory - 300 g
Cebula - 1 głowa
Czosnek - 2 goździki
Rozmaryn świeży - 2 łodygi
Oliwa z oliwek - 5 łyżek
Pietruszka - 1 pęczek

W oliwie z oliwek dusimy cebulę pokrojoną w półpierścienie i cienkie kółka czosnku. Pomidory obrać ze skóry. Pokrój na pół-pierścienie. Dodaj do cebuli i czosnku. Sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu, aż skończysz.

Ułóż powstałą masę na blasze do pieczenia, na wierzch połóż doradę. Dopraw rybę solą, pieprzem i posmaruj oliwą. Umieść gałązkę rozmarynu w brzuchu. Wzdłuż wolnego obwodu blachy do pieczenia ułóż krążki ziemniaczane o grubości 1 cm.

Pieczemy w piekarniku w 200 stopniach. Odwróć się po 15 minutach. Po kolejnych 15 minutach przestaw piec w tryb grilla i nadaj potrawie złoty kolor.
Podawaj posypane posiekaną natką pietruszki i ćwiartkami cytryny.

Dorada

Składniki 2 porcje
Dorada 1 sztuka
Sól morska 500 g
Cytryny 3 sztuki

1. Uwolnij doradę z wnętrzności, głowę i ogon zostaw na swoich miejscach.
2. Posyp równomiernie 500 gramów soli na blasze do pieczenia. Przykryj sól plasterkami cytryny na całej powierzchni soli.
3. Włóż plasterek cytryny pod skrzela ryby. Połóż rybę na blasze do pieczenia (bezpośrednio na plasterki cytryny). Na wierzch możesz dodać kilka cienkich plasterków cytryny. Do smaku można dodać liście rozmarynu.
4. Wstawiamy do piekarnika na 50 minut w temperaturze 125-130 stopni grzanie górne i dolne.
5. Wyjmij go z piekarnika i ciesz się niesamowitym i delikatnym mięsem z dorady!
* Cytrynę można zastąpić grejpfrutem. Również pyszne!

TOP 7 PRZEPISÓW NA PIECZONE RYBY????

1) Łosoś w mleku kokosowym

SKŁADNIKI:
● 1 kg steków z łososia
● 400 ml mleka kokosowego
● 1 łyżka. płatki kokosowe
● 1 łyżeczka. mielonego imbiru
● mała papryczka chili

● zielona cebula
● sól
● pieprz

GOTOWANIE:
Krok 1 Drobno posiekaj cebulę.



Krok 5 Wymieszaj.
Krok 6 Rozłóż łososia.
Sól pieprz.
Krok 7 Przykryj pokrywką.
Dusić przez około 5 minut.
Krok 8 Odwróć się.
Krok 9 Okładka.
Dusić jeszcze przez około 5 minut.

Dorado z rozmarynem w folii?

(Czarno-biały/czarny - 16,0/4,8/0,5)

SKŁADNIKI (na 2 porcje):
- 1/2 cytryny
- sól morska
- przyprawa do ryb
Do marynaty
- 2 łyżeczki Oliwa z oliwek
- 1 łyżka sos sojowy

PRZEPIS:
1) Ryba...

TOP 7 PRZEPISÓW NA PIECZONE RYBY?

1) Łosoś w mleku kokosowym

SKŁADNIKI:
● 1 kg steków z łososia
● 400 ml mleka kokosowego
● 1 łyżka. płatki kokosowe
● 1 łyżeczka. mielonego imbiru
● mała papryczka chili
● sok z połowy limonki (lub cytryny)
● zielona cebula
● sól
● pieprz

GOTOWANIE:
Krok 1 Drobno posiekaj cebulę.
Krok 2 Nasiona chili, drobno posiekane (można użyć tylko połowy chili).
Krok 3 Wlej mleko do rondla
Krok 4 Dodaj chili, imbir, kokos.
Krok 5 Wymieszaj.
Krok 6 Rozłóż łososia.
Sól pieprz.
Krok 7 Przykryj pokrywką.
Dusić przez około 5 minut.
Krok 8 Odwróć się.
Krok 9 Okładka.
Dusić jeszcze przez około 5 minut.
Krok 10 Dodaj cebulę, gotuj przez około 1 minutę.
Krok 11 Skrop sokiem z limonki podczas podawania...

Dorado z rozmarynem w folii 🐟

Zawartość kalorii na 100 g gotowego dania nie przekracza 100-110 kcal
(Czarno-biały/czarny - 16,0/4,8/0,5)

Cudowna ryba, którą warto ugotować na grillu lub w piekarniku! Możesz gotować według tego przepisu nie tylko takie ryby jak okoń morski, ale także każdą inną rybę (na przykład pstrąg tęczowy). Ryba jest bardzo delikatna, smaczna, a ości łatwo oddziela się od samej ryby!

📑 SKŁADNIKI (na 2 porcje):
- 2 ryby (dorado, okoń morski lub pstrąg tęczowy)
- 1/2 cytryny
- 4 gałązki świeżego rozmarynu
- sól morska
- przyprawa do ryb
▫ Do marynaty
- 2 łyżeczki Oliwa z oliwek
- sok z 1/4 pomarańczy lub cytryny
- 1 łyżka sos sojowy
- suszony rozmaryn i bazylia lub ulubione suszone zioła

📝 PRZEPIS...

Dorada zapiekana z cytryną, czosnkiem i aromatycznymi ziołami

Składniki:

Dorada (dorada) - 2 szt. (650 gr)
Cytryna - 1 szt.
Świeży rozmaryn - 4 gałązki
Czosnek - 1 głowa
Oregano, tymianek, szałwia, bazylia, majeranek (suszony) - 1-2 łyżeczki
Pieprz czarny, różowy, zielony - do smaku
Sól dla smaku
Cukier - szczypta
Oliwa z oliwek - 3 łyżki

Gotowanie:

1. Przekrój ząbki czosnku na pół i podsmaż lekko na oliwie z oliwek.
3. Dopraw rybę solą, ziołami, mieszanką świeżo mielonego pieprzu i oliwą. Wykonać głębokie poprzeczne nacięcia po jednej stronie tuszy i włożyć do nich plasterki cytryny.
4. Włóż do ryby świeży rozmaryn i czosnek.
5. Dalej - na blasze do pieczenia pokrytej papierem do gotowania. Skrop rybę olejem, na którym usmażono czosnek. I dopraw rybę szczyptą cukru.
6. Pieczemy 25-35 minut w temperaturze 210 stopni, mam piekarnik elektryczny, pieczę w trybie „góra-dół”.

Smacznego!

Pieczona dorada z sosem „cukierkowym”

Składniki na 2 porcje:

Dorada o wadze ok. 400 g - 2 szt.
Cytryna - 1/2 szt.
Bazylia i koperek - 1/2 pęczka
Tymianek - 2 gałązki
Sól pieprz

Na sos cukierkowy:

Sok z cytryny (mam 1,5 cytryny) - 60 ml
Cukier - 1/4 szklanki
Oliwa z oliwek

Gotowanie:

1. Najpierw musisz przygotować rybę. Mój, dokładnie rozetnij brzuch i wyjmij wnętrze, umyj wnętrze, oczyść łuski. Odcinamy wszystkie płetwy, pozostawiając tylko grzbietową (i ogon dla urody). Osuszyć i przetrzeć wnętrze solą i pieprzem. Przygotowujemy zielenie, myjemy, suszymy.
2. „Nadziewamy” nasze ryby. Kładziemy zieleninę w brzuchu (właśnie złożyłem gałązki trzy razy) i kilka plasterków cytryny.
3. Rozgrzej patelnię. Możesz to włączyć...

Dorado zapiekane w cieście

Składniki:

Mąka - 400 g
Sól morska gruboziarnista - 300 g
Rozmaryn - 5–7 gałązek
Woda - 250 ml
Jaja kurze - 2 szt.

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj rozmaryn.

Dorado zapiekane w cieście

Składniki:

Ryba (dorado, okoń morski itp.) - 1 szt.
Mąka - 400 g
Sól morska gruboziarnista - 300 g
Rozmaryn - 5–7 gałązek
Woda - 250 ml
Jaja kurze - 2 szt.
Cytryna, czosnek, bazylia, tymianek

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj rozmaryn.
2. Robienie ciasta. Białka 2 jajek wymieszać z wodą. Wymieszaj mąkę z solą i rozmarynem, zalej wodą z białkiem. Zagnieść ciasto i dodać do niego 1 żółtko. Gotowe ciasto nie powinno przyklejać się do rąk, więc w razie potrzeby dodaj więcej mąki. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.
3. Wypatroszyć rybę. Wagi można pozostawić. W gotowym naczyniu przyklei się do ciasta i zostanie usunięty wraz z nim.
4. Ciasto podzielić na 2 części i rozwałkować na grubość 5–10 mm. Jeden...

Marokańska dorada w piekarniku

SKŁADNIKI
kolendra - 1 pęczek
sól dla smaku
2 loszki o wadze 450 g każda
oliwki drylowane - 12 szt.
oliwa z oliwek - 100 ml
mielona słodka papryka - 1 łyżka. l.
szczypta cukru
cytryny - 2 szt.

METODA GOTOWANIA
Dzień wcześniej umyj cytryny, sparz wrzątkiem i pokrój w cienkie krążki. Usuń kości. Włóż kubki do miski, posyp je odrobiną soli. Przykryj i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej.

Następnego dnia oczyść rybę z łusek i wnętrzności, pozostawiając głowy, ogony i płetwy. Tusze dokładnie umyć wewnątrz i na zewnątrz, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem.

Gotowanie:

1. Marynuj rybę w kurkumie, occie i soli przez 10 minut.
2. Rozgrzać olej na patelni, smażyć rybę po 2 minuty z każdej strony.
3. W osobnej misce wymieszaj gorczycę, kardamon, goździki i cynamon. Dodaj posiekaną cebulę, pomidory, imbir, czosnek, chili i liście curry. Gotuj warzywa przez 5 minut na średnim ogniu.
4. Wlej mleko i dopraw solą. Gotuj mleko przez 3 minuty.
5. Dodaj rybę i gotuj w sosie przez 10 minut.

Smacznego!

23.02.2015

Dania rybne Dorado są ozdobą każdego stołu, mają szerokie zastosowanie w żywieniu dietetycznym i klinicznym, są niezastąpionym produktem dla kobiet w ciąży, osób starszych i dzieci. Wynika to z faktu, że białka zawarte w dorado są znacznie łatwiej przyswajalne przez nasz organizm.

Ponadto ryby są bogate w witaminę A i kwasy wielonienasycone, wśród których wyróżnia się kwasy omega-3, które odpowiadają za procesy międzykomórkowe, zmniejszające ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i nowotworowych.

Dorado jest szczególnie cenione za wysoką zawartość jodu w mięsie. Ta ryba jest prawdziwym mistrzem wśród swojego gatunku. Pod tym względem wyprzedza nawet tak bogate w jod ryby jak okoń (60 mcg) i makrela (45 mcg).

Naukowcy uważają, że osoby preferujące ryby, w tym dorado, o wiele bardziej dbają o swoje zdrowie niż miłośnicy mięsa.

1. Grillowane dorado

Składniki:

• dorado (lub pstrąg, okoń morski, sandacz) - 2 szt. ;
• rozmaryn -3-4 gałązki;
• limonka (lub cytryna) - 1 szt. ;
• sól dla smaku;
• olej roślinny.

Gotowanie: soczysta ryba z pyszną złocistą skórką, o wędzonym smaku. Oczywiście rybę można po prostu upiec w piekarniku, ale będzie to zupełnie inny przepis i smak. Pokrój limonkę w kółka, pokrój każde kółko na dwie części.

Oczyść rybę, usuń wnętrzności i skrzela. Włóż rozmaryn do wnętrza ryby. Włóż do ryby 1-2 plasterki limonki. Posolić rybę. Nasmaruj olejem roślinnym. Umieść rybę na ruszcie grillowym. Grilluj na rozżarzonych węglach na złoty kolor (około 7-10 minut). Odwróć się, usmaż po drugiej stronie.

2. Dorada zapiekana z cytryną i aromatycznymi ziołami

Składniki:

• dorada (dorada) - 2 szt. ;
• cytryna - 1 szt. ;
• świeży rozmaryn - 4 gałązki;
• czosnek - 1 głowa;
• oregano, tymianek, szałwia, bazylia, majeranek (suszony) – 1-2 łyżeczki;
• pieprz czarny, różowy, zielony - do smaku;
• sól dla smaku;
• cukier - szczypta;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe.

Gotowanie: ząbki czosnku przekroić na pół i lekko podsmażyć na oliwie z oliwek. Dopraw rybę solą, ziołami, mieszanką świeżo zmielonego pieprzu i oliwą. Wykonać głębokie poprzeczne nacięcia po jednej stronie tuszy i włożyć do nich plasterki cytryny.

Do ryby włożyć świeży rozmaryn i czosnek. Dalej - na blasze do pieczenia pokrytej papierem do gotowania. Skrop rybę olejem, na którym usmażono czosnek. I dopraw rybę szczyptą cukru. Pieczemy 25-35 minut w temperaturze 210 stopni, mam piekarnik elektryczny, pieczę w trybie „góra-dół”.

3. Dorada pieczona w piekarniku

Składniki:

• dorada - 4 szt. ;
• cytryna - 2 szt. ;
• świeży rozmaryn - 3 gałązki;
• czosnek - 5 ząbków;
• Zioła prowansalskie - do smaku;
• pieprz, sól - do smaku.

Gotowanie: Ząbki czosnku przekroić na pół i lekko zrumienić na oliwie z oliwek. Dopraw rybę solą, ziołami i pieprzem. Wykonać nacięcia krzyżowe po jednej stronie tuszy i włożyć do nich plasterki cytryny. Do ryby włożyć świeży rozmaryn i czosnek.

Przykryj blachę do pieczenia papierem, włóż rybę, posmaruj olejem, w którym usmażono czosnek. W piekarniku przez 20 minut w 190 stopniach.

4. Dorada w marynacie imbirowo-miętowej

Składniki:

• dorada - 2 szt. ;
• imbir - do smaku;
• mięta - do smaku;
• kolendra, liście winogron - do smaku;
• cytryna - 2 szt. ;
• sól, pieprz i olej roślinny.

Gotowanie: Przede wszystkim wypatroszyć i oczyścić rybę. Zetrzyj imbir. Zmiel miętę z solą morską i olejem roślinnym w moździerzu. Wymieszać z imbirem.

Otrzymaną masą pokrywamy wszystkie nasze ryby, solone liście winogron moczymy w zimnej wodzie przez 20 minut, kroimy cytryny. Zamiast pociętych skrzeli do ryby wkładamy cytryny, a w brzuch gałązkę mięty i kolendrę!

Rybę zawijamy w liście ze wszystkich stron. A w piekarniku w 190 stopniach przez około 20 minut. Wyciągamy - liście wyschły, ale już ich nie potrzebujemy, nadały rybom swój smak. Usuwamy liście, kładziemy je na talerzu i kładziemy dekorację.

5. Dorada z koprem włoskim i sałatką z pomidorów

Składniki:

• dorada - 1 szt. ;
• zielona papryka - 1 szt. ;
• koper włoski, tymianek, bazylia, pietruszka - do smaku;
• biały ocet winny.

Gotowanie: zielona papryka pokrojona na pół, oczyszczona z nasion. Koper Poszedłem do trzech różnych elementów. Wierzch (delikatne warzywa do dekoracji sałatki), środkowe półpierścienie w brzuchu ryby, a twarda część w dół - pod rybą. Zrobiłam mieszankę suszonych ziół (tymianek, bazylia, pietruszka), posiekanej zielonej papryki.

Robimy płytkie nacięcia na rybie, aby miąższ był nasycony aromatami, smakami, a żeby wygodniej było później pokroić go na talerzu! Nasmaruj tuszę solą i pieprzem, włóż przygotowaną mieszankę do nacięć. Sama blacha do pieczenia jest lekko nasmarowana oliwą z oliwek, poniżej ułożone są twarde części kopru włoskiego, które nie nadają się do jedzenia, od spodu dają sok, aromat i nie pozwalają rybom przykleić się do blachy do pieczenia.
Oto kolejny. Z góry nalewam trochę więcej oleju na samą rybę. Na ciasto.

Ryby w piekarniku, a sami na sałatkę. Pomidory przekroić na pół, wyjąć wewnętrzną część i pokroić w kostkę. Odrobina zielonej części kopru, trochę pozostałego zielonego pieprzu, suszona bazylia i doprawiamy nie solą, ale octem winnym i oliwą z oliwek.

6. Dorada na parze z krewetkami

Składniki:

• dorada - 2 szt. ;
• szparagi (młode) - 120 g;
• por - 100 g;
• trawa cytrynowa (łodyga trawy cytrynowej) - 1 szt. ;
• krewetki tygrysie (bez głowy) - 8 szt. ;
• imbir (marynowany) - 20 g;
• bambus (liście) - 4 szt. ;
• sos sojowy - 1 łyżka. l. ;
• cytryna (sok) - 1 szt. ;
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie: wykonać nacięcia na grzbiecie dorady, usunąć wnętrzności, skrzela. Opłucz wypatroszone ryby pod bieżącą wodą.

Rybę faszerować porem, marynowanym imbirem, krewetkami. Dodaj łodygę trawy cytrynowej, sos sojowy, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.

Wlej wodę do woka poniżej poziomu rusztu parującego. Połóż liście bambusa na grillu. Połóż rybę na liściach. Zamknij pokrywkę, zmniejsz ciepło do minimum. Gotuj przez kilka 10 minut.

Rada. Jeśli nie masz patelni do woka, gotuj w podwójnym kotle.

3 minuty przed zakończeniem dodaj szparagi. Dorada gotowana na parze z krewetkami i szparagami jest gotowa.

7. Dorada zapiekana z kolendrą i estragonem.

Składniki:

• dorada - 4 szt. ;
• sok z jednej cytryny
• sucha czerwona papryczka chili, grubo posiekana
• sól dla smaku.

Do wypełnienia:

• kolendra - 1 pęczek;
• estragon - 3 gałęzie;
• cebula - 1 szt. ;
• oliwa z oliwek (warzywna) - 2 łyżki. ;
• świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie: posolić rybę, skropić sokiem z cytryny i dodać płatki czerwonej ostrej papryki. Pozostaw rybę do marynowania na 1 godzinę.

Do wypełnienia: posiekaj cebulę (bardzo drobno). Drobno posiekaj również warzywa. Połączyć. Dodaj pieprz i 2 łyżki. oliwa z oliwek (roślinna), wymieszać. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Obficie nasmaruj formę olejem roślinnym. Rybę faszerować ugotowanymi ziołami. Włóż rybę do piekarnika na około 30 minut, aż będzie gotowa.

8. Pieczona dorada z sosem "cukierkowym"

Składniki:

• dorada o wadze ok. 400 g - 2 szt. ;
• cytryna - 1/2 szt. ;
• bazylia i koperek - 1/2 pęczka;
• tymianek - 2 gałęzie;
• sól, pieprz - do smaku.

Na sos cukierkowy:

• sok z cytryny (mam 1,5 cytryny) - 60 ml;
• cukier - 1/4 szklanki;
• Oliwa z oliwek.

Gotowanie: Najpierw musisz przygotować rybę. Mój, dokładnie rozetnij brzuch i wyjmij wnętrze, umyj wnętrze, oczyść łuski. Odcinamy wszystkie płetwy, pozostawiając tylko grzbietową (i ogon dla urody). Osuszyć i przetrzeć wnętrze solą i pieprzem. Przygotowujemy zielenie, myjemy, suszymy.

„Nadziewamy” nasze ryby. Kładziemy zieleninę w brzuchu (właśnie złożyłem gałązki trzy razy) i kilka plasterków cytryny.

Podgrzewamy patelnię. Możesz już włączyć piekarnik na 190 stopni. Na rozgrzaną patelnię kładziemy wysmarowany oliwą pergamin i łowimy na nim. I smaż po 3-4 minuty z każdej strony.

Następnie na tym samym pergaminie przenosimy go do naczynia do pieczenia (lub głębokiej blachy do pieczenia) i wysyłamy do piekarnika na 5 minut. Wszystko, ryba jest gotowa!

Teraz sos. Gotujemy sos. Aby to zrobić, wymieszaj sok z cytryny i cukier w rondelku, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty, aż cukier się rozpuści. Mieszanka trochę się zagotuje, dodamy tyle samo oliwy z oliwek, ile mamy ugotowanego sosu. Zdejmij z ognia i wymieszaj, mikstura powinna trochę zgęstnieć (w ogóle zgęstnieje). Sos podałam z połówkami cytryny. Taką rybę lepiej podawać z lekkim dodatkiem mieszanki sałat, suszonych pomidorów lub papryki, oliwek.

9. Dorada pieczona z cytryną

Składniki:

• dorada lub sandacz - 700 g;
• cytryna - 1 szt. ;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• zielenie - 1 pęczek;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie: drobno posiekaj zioła i czosnek. Obierz skórkę z cytryny i wymieszaj z oliwą z oliwek. Dodaj zioła i czosnek, sól i pieprz. Nasmaruj oczyszczoną i wypatroszoną rybę powstałą marynatą. Wstawić do lodówki na 30 minut.

Włóż rybę do naczynia do pieczenia. Piec w 180 stopniach przez 35-40 minut.

10. Dorada pieczona w folii z cebulą

Składniki:

• dorada (400 g) - 1 szt. ;
• czerwona cebula - 1 szt. ;
• cebula - 1 szt. ;
• pomidory - 1-2 szt. ;
• cytryna - 1/2 szt. ;
• oliwa z oliwek - do smaku;
• sól, pieprz - do smaku;
• zielona bazylia - do dekoracji.

Gotowanie: posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie. Pokrój kiść zielonej cebuli na dwie części - zieloną i białą. Pokrój pomidory w cienkie kółka.

Zetrzyj doradę z czarnym pieprzem i solą. Umieść białą część zielonej cebuli w rybie. Zwiń foliową kopertę. Na dnie koperty połóż pomidory i półpierścienie cebuli. Ułóż rybę na wierzchu i przykryj piórami zielonej cebuli.

Skrop doradę oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, szczelnie zamknij kopertę. Rybę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 40 minut. Podczas serwowania udekoruj zieloną bazylią.

Smacznego!

• Dorado 1 sztuka o wadze około 350-450 g.
• 1 łyżeczka małe kapary
• 40 g oliwek bez pestek
• 5 ul. l. Oliwa z oliwek
• 70 ml. wytrawne białe wino
• 8 g pietruszki
• 140 g pomidorków koktajlowych
• 2 ząbki czosnku

Przepis

Przed pocięciem ryby na filety należy ją całkowicie oczyścić z łusek, a następnie opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć. Z fileta zdjąć kości, skropić oliwą i zetrzyj pieprzem do smaku.

Pietruszkę pokroić w cienkie paski, czosnek w cienkie plasterki, a oliwki wzdłuż na pół. Możesz (ale nie musisz) posiekać kapary.

Postaw szeroką patelnię na rozgrzaniu i włóż tam pomidorki koktajlowe. Jeśli są na gałęzi, zostaw to w ten sposób. Wpłynie to pozytywnie na wygląd potrawy.

Piecz pomidory przez 5-7 minut, aż na beczkach pojawią się czarne ciasteczka. Zmniejsz ogień i dodaj czosnek, oliwki, kapary i polędwiczki skórą do góry na patelnię i smaż przez 2-3 minuty.

Chwila prawdy: tutaj ważne jest, aby działać odważnie i bardzo szybko!

Odwróć filet skórką do dołu, dodaj posiekaną natkę pietruszki, wlej całe wino i zamknij pokrywkę.

Ryba ugotuje się w parach winnych, pomidorki koktajlowe pękną, rezygnując z soku, a zieleń na wierzchu ujawni swój aromat. Wszystko to już za 2 minuty.

Podawać od razu z warzywami na talerzu, skórą rybną do góry i skropić sosem czosnkowo-winnym.

Smacznego!

Redakcyjny stronie internetowej dziękujemy naszym partnerom za pomoc w organizacji strzelaniny.