Bujna Charlotte przygotowane w bardzo łatwy sposób, najważniejsze jest przestrzeganie określonej stawki produktów, które składają się na recepturę. Sekret Charlotte jest prosty, musisz odpowiedzialnie podejść do przygotowania deseru, a wszystko będzie dla Ciebie idealne.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas przygotowania składników to 15 minut.

Po ugotowaniu otrzymasz - 6 porcji po 100 gr.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

Składniki

• Jajka - 2 sztuki.
• Jabłka - 330 gramów.
• Mąka - 1 szklanka.
• Cukier - ½ szklanki.
• Soda - 1/3 łyżeczki.
• Olej roślinny - do smarowania blach do pieczenia.

Przepis

1. Zastanów się, jak ugotować najsmaczniejsze i najprostsze szarlotka na pochopnie w domu.

   Myjemy słodkie jabłka, obieramy, następnie kroimy w cienkie plasterki, jak w zdjęcie krok po kroku... Robimy te kroki, aby upieczony biszkopt był delikatny, przewiewny, a po zjedzeniu skórka nie była wyczuwalna.

   

2. Wbij dwa jajka do głębokiego pojemnika, dodaj cukier. Ubijaj trzepaczką lub mikserem przez 10 minut, aż powstanie gęsta, stabilna konsystencja.

   

3. Mąkę przesiać w temperaturze pokojowej przez drobne sitko, a następnie wlać do ubitej masy. Sodę gasimy octem lub wrzącą wodą. Dodaj również do ciasta biszkoptowego. Połączone składniki wymieszać szybkimi ruchami, aby masa nie osiadła.

   

4. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Tradycyjnie wlewamy połowę biszkoptu w pierwszej warstwie, układamy pokrojone jabłka i pozostałe ciasto biszkoptowe.

   Klasyczną Charlotte pieczemy w piekarniku przez 30 minut w 160 stopniach Celsjusza.

   

Charlotte jest kochana przez wielu. Być może dlatego, że jest to jeden z najprostszych ciast.

Według jednej wersji, oryginalny przepis został opracowany przez angielskich kucharzy dla żony króla Jerzego III, Charlotte. W tamtych czasach deser przypominał bardziej tiramisu: kawałki biszkoptu moczono w syropie, układano warstwami, na przemian z nadzieniem jabłkowym. W ciągu ostatnich stuleci przepis zmienił się diametralnie, ale Charlotte nie tyle straciła na tym walory smakowe ile nowych zostało nabytych.

• 4 jajka;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka mąki;
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 3-4 średnie jabłka.

Przygotowanie

Najpierw oddziel białka od żółtek. W głębokiej misce ubić białka z ½ szklanki cukru na sztywną i pienistą masę.

Ubij żółtka z pozostałym cukrem i wymieszaj z białkami.

Wlać przesianą mąkę do powstałej mieszanki małymi porcjami. Cały czas dobrze mieszać, aby nie powstały grudki. Konsystencja ciasta powinna przypominać śmietanę.

Dodaj sodę i sól. Zamieszać.

Jabłka umyć i pokroić w kostkę lub kliny, usuwając rdzeń. Dla Charlotte lepiej użyć twarde odmiany aby kawałki owoców nie zamieniały się w owsiankę po upieczeniu.

Posmaruj blachę do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego. Połóż jabłka na dnie. Następnie dodaj ciasto tak, aby kliny były całkowicie przykryte.

Powtórz procedurę i wyrównaj powierzchnię przyszłego ciasta. Jeśli pozostały ci jabłka, połóż je na wierzchu ciasta.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–45 minut.

Gdy skórka ciasta stanie się jasnobrązowa, użyj zapałki lub wykałaczki, aby sprawdzić, czy jest gotowe.

Posyp charlotte podczas serwowania cukier puder, udekoruj jagodami lub gałką lodów.

Ciastko przez klasyczny przepis na 4 jajka szklanka cukru szklanka mąki

Przepisów jest teraz wiele ciasto biszkoptowe Większość z nich zawiera sodę oczyszczoną, która pomaga w wyrośnięciu ciasta i jest przewiewna. Ale jeśli upieczesz herbatniki według klasyki stary przepis, w którym nie ma sody, a tylko jajka i mąkę ubitą cukrem, wtedy okaże się nie mniej wspaniały, a co najważniejsze znacznie smaczniejszy!

Ciastko jest bardzo smaczne. Nie ma tu nic zbędnego. Tylko czysto klasyczna kompozycja. Ważne jest, aby używać najświeższych jajek, mąki najlepsze odmiany... Wtedy wszystko się ułoży za w najlepszy możliwy sposób... Twoja baza do ciasta będzie niesamowita.

Najprostszy przepis na klasyczne biszkopty na 4 jajka szklankę cukru szklankę mąki w piekarniku

Puszysty, miękki i pachnący klasyczny biszkopt z 4 jajek, szklankę cukru, szklankę mąki może przygotować każdy w piekarniku - ważne, aby wszystko robić zgodnie z przepisem.

Składniki:

• Mąka pszenna - 1 szklanka
• Cukier - 1 szklanka
• Jaja kurze - 4 szt
• Rafinowany olej słonecznikowy - 1 łyżka. ja

Przygotowanie:

Wbij najświeższe jajka kurze do miski. Dodaj cukier.

Zwróć uwagę, aby naczynia były czyste, suche. Nie powinna spaść ani jedna kropla wody

Bardzo dobrze ubij zawartość miski metalową trzepaczką. Można użyć miksera. Ubijaj, aż każde ziarnko cukru całkowicie się rozpuści. Powinieneś dostać trochę piany.

Mąkę przesiać kilka razy przez drobne sito. Stopniowo i bardzo delikatnie wlewaj do ubitej masy. Wszystko gładko wymieszaj. Głośność nie powinna zniknąć.

Sam wybierasz naczynie do pieczenia. Najważniejsze to przykryć dno pergaminem, bardzo dobrze posmarować ściany masłem i posypać mąką kukurydzianą.

Przenieś powstałą masę do tego pojemnika.

Dobrze rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Pieczemy naczynie z ciastem przez około 30 - 40 minut.

Czas pieczenia zależy wyłącznie od wielkości patelni i mocy pieca.

Za pomocą drewnianej wykałaczki określ gotowość ciasta. Jeśli przywarły do ​​niego okruchy, ciastko powinno nadal się piec.

Nie spiesz się, aby wyjąć wypieki z formy, zwłaszcza z piekarnika. Wystarczy lekko uchylić drzwi piekarnik... Pozostaw w tej pozycji na 10 - 20 minut, dopiero potem wyjmij formę i wyjmij ją z herbatnika.

Deser posyp cukrem pudrem, udekoruj jagodami lub owocami. To zależy od ciebie. Możesz przystąpić do ceremonii parzenia herbaty.

Życzę dobrej herbaty!

Jak prawidłowo upiec klasyczne ciastko na 4 jajka?

Pieczenie ciastek z ciasta biszkoptowego jest jednocześnie trudne i proste: po pierwsze, musisz ściśle przestrzegać przepisu, po drugie, zrobić wszystko szybko, a po trzecie, wierzyć, że biszkopt się okaże!

Ciastka są bardzo lekkie i puszyste, służą do robienia ciast, bułek itp. Ponadto sam biszkopt jest produktem gotowym, jeśli posypie się go np. cukrem pudrem.

Słowniki kulinarne jednogłośnie definiują Herbatnik jako „chleb z mąki, cukru i jajek”.
Czynnikiem decydującym o herbatnikach jest stosunek znikomej bazy mącznej (czasami 50-100 g mąki) do dużej masy jajecznej (od 10 do 100, a nawet 200 jajek, białek, żółtek).

Jeśli w przepisie z 1805 r. zalecano „ubić żółtka z 13 jajek na piankę” do robienia biszkoptu, dziś doskonały biszkopt uzyskuje się z mniejszej liczby jaj, ale do wyrabiania takiego ciasta najlepiej użyć robota kuchennego lub mikser, aby masa stała się jak najbardziej przewiewna.

Obserwuj kilka proste zasady a wynik Cię zachwyci:

1. Przed wyrobieniem ciasta rozgrzej piekarnik do określonej temperatury i przygotuj foremki. Ciasto przygotowane wcześniej może nie wyrosnąć wystarczająco podczas pieczenia.
2. Jajka należy ubijać z cukrem na najwyższych obrotach miksera i na tyle długo, aby masa wzrosła co najmniej 3 razy. Czasami białe są ubijane osobno, ale nie jest to konieczne. Lekkość i objętość ciasta zależą raczej od czasu ubijania i temperatury potrawy.
3. Mąkę miesza się tylko ręcznie (piana opadnie z miksera!), Powoli przez 3-5 minut; pianka powinna całkowicie ją wchłonąć, a masa powinna być jednorodna.
4. Naczynie lub blachę do pieczenia posmaruj olejem i posyp mąką lub kaszą manną. Nie smaruj bocznych ścian formy, w przeciwnym razie ciasto wyrośnie tylko w środku formy podczas pieczenia.
5. Forma jest wypełniona ciastem do 3/4 wysokości, ponieważ podczas pieczenia zwiększa swoją objętość.
6. Ciasto biszkoptowe należy upiec natychmiast po ugotowaniu.
7. Umieść formę do ciasta na środku piekarnika. Jeśli musisz korzystać z dwóch poziomów piekarnika jednocześnie, zamień formy w trakcie pieczenia.
8. Nie otwieraj drzwi piekarnika, chyba że jest to absolutnie konieczne. Jeśli musisz to zrobić, otwórz drzwi na krótko i ostrożnie.
9. Ciastko jest gotowe, jeśli dobrze wyrosło, a krawędzie pozostały w tyle za ściankami formy. Pod lekkim naciskiem palcem ciasto powinno wyskoczyć i przywrócić swój kształt.
10. Po wyjęciu z piekarnika natychmiast połóż formę na wilgotnym ręczniku – w ten sposób ciastko będzie łatwiej odklejać się od krawędzi.
11. Świeżo upieczony biszkopt jest słabo krojony i nasiąka od nasączenia syropem, dlatego po upieczeniu zaleca się odstawić go na co najmniej 8-12 godzin.
12. Do ciasta biszkoptowego możesz dodać: cukier waniliowy przyprawy – szafran, kurkuma, kolendra i cynamon itp., naturalne masło kakaowe, kakao w proszku, suszone owoce: rodzynki, suszone śliwki, suszone morele, daktyle, figi, owoce kandyzowane, skórki z cytryny, orzechy

Więc zacznijmy.

Do prawdziwego biszkoptu potrzebne są następujące składniki:

Jajka- absolutnie świeże, wstępnie umyte, w zależności od przepisu, można je podzielić na żółtka i białka, a nawet wziąć w całości (nie ma potrzeby ich rozdzielania, niektóre gospodynie twierdzą, że jest to jeszcze lepsze);

Mąka – najwyższa klasa, wytrawne o świeżym smaku. Najlepiej przesiać mąkę, aby była wzbogacona tlenem. W przypadku niektórych przepisów mąkę należy wymieszać z proszkiem do pieczenia (proszek do pieczenia);

Cukier- czysty, musi być dostateczna jego ilość. Przygotowując herbatnik, musi się całkowicie rozpuścić;

Skrobia (opcjonalnie)- niektóre książki kucharskie nalegają na używanie ciasta biszkoptowego (szczególnie do podgrzewanego ciasta biszkoptowego) skrobia ziemniaczana... Przy użyciu skrobi biszkopt okaże się bardziej porowaty i nie kruszy się podczas krojenia;

Masło(tylko w przypadku ciastek maślanych) – musi być zmiękczone, aby można je było łatwo ubić i wystarczająco tłuste – co najmniej 72%.

Składniki: 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki, 4 jajka i torebka waniliny.

Do klasyczne ciastko potrzebujemy 1 szklankę cukru, 1 szklankę mąki, 4 jajka i torebkę waniliny.

Oddziel białka od żółtek.

Rozpocznij ubijanie białek przy najniższej prędkości miksera. Powoli dodawaj cukier po jednej łyżce i dodaj wanilię.

Gdy masa białkowa stanie się biała i dość gęsta, dodaj łyżką żółtka, kontynuując ubijanie.

Wyjmujemy mikser i zaczynamy przesiewać mąkę do miski z białkami, delikatnie ugniatając łyżką od dołu do góry.

Gotowe ciasto wlej do natłuszczonej formy i wyślij do piekarnika nagrzanego do 190-200 stopni przez 20-25 minut.

Główną zasadą przy pieczeniu ciastka jest nie otwieranie drzwi piekarnika - inaczej odpadnie. Kazałem też domownikom nie tupać w kuchni i głośno mówić. Kiedy nadejdzie odpowiedni czas, wyjmij formę i odwróć ciastko na talerz (ruszt, ręcznik) i ostudź.

Z zastrzeżeniem wszystkich zasad herbatnik okazuje się wysoki i bardzo przewiewny. Może być świetną bazą do ciast. Okaz ten został zniszczony herbatą bez jakiejkolwiek impregnacji.

• Biszkopt: pyszny i prosty przepis. 14 przepisów na biszkopt
• Jak ugotować biszkopt w powolnej kuchence

Klasyczny biszkopt czekoladowy na 4 jajka

Fakt, że deser jest czekoladowy, nie zmienia podstawowej zasady przygotowania. Wymagana jest ta sama klasyczna kompozycja składników. Różnica polega na tym, że do mąki dodaje się kakao w proszku. Zmienia smak na lepsze. Więc spróbuj sam i traktuj innych. Mąka jest liczona w klasycznym przepisie na herbatniki czekoladowe na 4 duże jajka lub 5 małych.

Składniki:

• Jaja kurze - 4 szt
• Cukier granulowany - 150 g
• Mąka pszenna - 100 g
• Kakao w proszku - 60 g

Przygotowanie:

1. Świeże jajka podzielić na białka i żółtka w osobnych miskach. Ubij zawartość każdego z osobna, z wymaganą ilością cukru. Masa żółtkowa powinna stać się bujna, lekka. Oraz białko - ze stabilną białą pianką.
2. Przesiej mąkę przez drobne sito 2-3 razy. Wlej do niego kakao i dokładnie wymieszaj suche składniki.
3. Konieczne jest przesiewanie mąki, aby ciasto było dobrze wzbogacone tlenem. To jest główna gwarancja jego wzrostu.
4. Dodaj 1/3 masy białkowej do żółtek. Mieszaj bardzo delikatnie od góry do dołu. Aby masa nie straciła objętości. Dodaj mąkę i kakao, ponownie wymieszaj.
5. Pozostałą piankę białkową mieszamy z ciastem stopniowo, w 2 - 3 krokach.
6. Przygotuj odpinany formularz. W ogóle nie trzeba go smarować. Przenosić surowe ciasto, dobrze wygładzić na całej powierzchni. Następnie ciasto równomiernie wyrośnie.
7. Deser pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku w 180 stopniach. Około 35-40 minut.
8. Ciasto jest płaskie, bez jednego wybrzuszenia na powierzchni.
9. Zabrania się otwierania drzwi piekarnika podczas pieczenia. Ciasto natychmiast odpadnie od nagłej zmiany temperatury.
10. Po upewnieniu się, że ciasto jest gotowe, ostudź je w lekko otwartym piekarniku. Następnie wyjmij go z formy na ładnej tacy.
11. Domowe ciastko można wykorzystać do uformowania ciasta, do tego wystarczy pokroić go na dwa ciasta. Możesz też posmarować cały kawałek kremem i ułożyć na wierzchu.
12. Niech trochę nasiąknie. Aby zadowolić wszystkich, którzy zebrali się w twoim domu. Podawać wyłącznie z gorącą, świeżo parzoną herbatą.

Smaczny i słoneczny, ciepły dzień!

To prawdziwe ciasto biszkoptowe, z którym pracują tak znani cukiernicy, tworząc swoje arcydzieła.

Klasyczny przepis na 4 jajka

Dlatego dziś zwracam uwagę na biszkopt, klasyczny przepis na 4 jajka. Zróbmy bardzo smaczne, a co najważniejsze dość łatwe do zrobienia ciastko, z którego następnie zrobimy ciasto lub dowolny inny deser. Można go po prostu posmarować dżemem lub polać czekoladą i podawać z herbatą lub cappuccino.

Biszkopt najlepiej upiec w formie dzielonej o średnicy 22 cm, jeśli wszystko zrobimy dobrze, nasz biszkopt urośnie o 7-8 cm i w razie potrzeby można go pokroić na 3 ciasta.

• - jajka kurze - 4 szt.,
• - cukier granulowany - 180 g,
• — Mąka pszenna- 150g,
• - wanilina - szczypta.

1. Najpierw ubij białko. To bardzo ważny etap, jeśli naczynia są mokre lub z resztkami tłuszczu, wówczas białka nie ubiją się w puszystą pianę. Rozpocznij ubijanie białek na niskich obrotach, dodając trochę cukru pudru i waniliny. Podczas bicia zwiększaj prędkość, aż masa zwiększy swoją objętość i stanie się gęsta.
2. Teraz, nie przerywając ubijania, ostrożnie dodawaj po jednym żółtku.
3. Wsyp całą przesianą mąkę do masy jajecznej.
4. Zagnieść ciasto drewnianą łyżką od dołu do góry.
5. Ugniataj bardzo powoli i delikatnie.
6. Wykładamy dno formy pergaminem i nie smarujemy boków.
7. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.
8. Włóż ciasto do foremki i piecz przez 25 minut. Jednocześnie nie otwieramy drzwi szafki i nie hałasujemy w kuchni.
9. Wyjmij gotowe ciastko z formy i schłódź na ruszcie.
10. Korzystając z tego przepisu, możesz zrobić pyszne proste biszkopt... Smacznego!

Gotowanie krok po kroku

Każda gospodyni domowa wie, do czego służy klasyczne ciastko. Przepis na 4 jajka to najpopularniejszy przepis na jego przygotowanie. W końcu herbatnik jest zwykle używany do tworzenia pysznych ciast, ciastek i oczywiście bułek. Na ladach nowoczesnych supermarketów można już znaleźć gotowe ciasta... Ale o wiele przyjemniej jest samemu je ugotować. Ponadto ciastko wypiekane w domu jest znacznie smaczniejsze.

Warto zauważyć, że każda gospodyni domowa może opanować klasyczny przepis. W rzeczywistości nie jest to bardzo trudne. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie produkty. Jak więc powstaje klasyczne ciastko? Przepis na 4 jajka składa się z trzech głównych składników. Jednak przygotowanie wydaje się proste. Ciasto jest bardzo kapryśne. Aby przygotować ciastko, musisz obserwować niektóre subtelności procesu, od którego zależy wynik.

Tylko produkty wysokiej jakości

Prosty biszkopt według klasycznej receptury należy przygotować dopiero od produkty wysokiej jakości... Na przykład jaja kurze muszą być świeże. Jeśli nie masz pewności, jak długo leżały na półce sklepowej, możesz przeprowadzić prosty eksperyment. Wlej wodę do głębokiej miski, dodaj sól i zanurz w niej jajka. Jeśli utopią się i nie podniosą z dna, jajka są świeże. Jeśli wypłynęły na powierzchnię, nie należy ich używać. Warto się nad tym zastanowić świeże jajko bicze znacznie lepsze.

Jeśli chodzi o mąkę, najlepsze klasyczne biszkopty pozyskuje się z pszenicy premium. Przepis na 4 jajka jest dość prosty. Należy jednak starannie dobierać produkty. To nie są tylko zalecenia. Z komponentów Wysoka jakość uzyskuje się pyszne kreacje kulinarne.

Ile produktów jest wymaganych

Ile produktów potrzebujesz do upieczenia pyszne ciastko... Klasyczny przepis na 4 jajka składa się z prosta rekrutacja produkty: mąka, cukier granulowany i jajka. Aby uzyskać wysokiej jakości wypieki, musisz obliczyć dokładną liczbę składników. Aby to zrobić, użyj wagi kuchennej.

Jeśli nie ma takiego urządzenia, możesz je zastąpić miarką. W razie potrzeby możesz użyć dowolnego pojemnika, którego objętość jest dokładnie znana. Możesz też skorzystać z następujących środków:

1. Szklanka o objętości 200-250 mililitrów mieści od 130 do 160 gramów mąki.
2. Dokładnie ten sam pojemnik mieści od 180 do 230 gramów cukru.
3. Jedna łyżka stołowa z małym plasterkiem zawiera około 25 gramów cukru i 30 gramów mąki.

Aby zrobić bujne herbatniki, należy wziąć cukier granulowany i mąkę w tej samej ilości. Ich stosunek wagowy powinien wynosić 1 do 1. Jak dla jajka kurze, tutaj wszystko jest trochę bardziej skomplikowane. Waga tego produktu jest bardzo trudna do obliczenia. Ale jest pewien wzór. Na każde 40 gram mąki należy wziąć jedno jajko.

Przygotowujemy produkty

Zacznij gotować klasyczny biszkopt na 4 jajka, przepis krok po kroku co jest opisane poniżej następuje wraz z przygotowaniem wszystkich składników. Mąkę przesiej dokładnie przed wyrobieniem ciasta. Najlepiej zrobić to trzy razy. To zajmie trochę czasu. Jednak po przesianiu mąka zostanie nasycona powietrzem, a wypieki będą bardziej puszyste.

Najlepiej mieszać produkty spożywcze o tej samej temperaturze. Dlatego wszystkie składniki ciasta należy wyjąć z lodówki i pozostawić na chwilę w domu.

Biszkopt: klasyczny przepis na 4 jajka

Jak gotować pyszne i herbatnik powietrzny? To uproszczony przepis. W takim przypadku nie jest konieczne oddzielanie żółtek i białek. Wystarczy połączyć wszystkie niezbędne składniki i włożyć formę z ciastem do piekarnika. Do gotowania będziesz potrzebować:

1. Jedna szklanka mąki.
2. Niepełna szklanka cukru.
3. 4 jajka. Jeśli są małe, warto wziąć 5 sztuk.
4. Jedna łyżeczka proszku do pieczenia.

Proces gotowania

1. Wbij jajka do głębokiego pojemnika. W tym miejscu należy również dodać szklankę cukru pudru. Dokładnie ubij składniki. Aby to zrobić, możesz użyć zwykłej trzepaczki lub miksera. W rezultacie masa powinna się podwoić i nabrać jasnego odcienia.

2. W powstałej kompozycji musisz dodać mąkę. Należy to robić stopniowo, delikatnie mieszając wszystko, ale nie za długo. Tak! Ciasto biszkoptowe mieszać nie ruchem okrężnym, ale w kierunku dołu i góry. Dzięki temu ciasto będzie przewiewne.

3. Klasyczny biszkopt przygotowywany jest bez dodawania jakichkolwiek dodatków. Ale proszek do pieczenia w tym przypadku nie będzie zbędny. Najlepiej połączyć ten składnik z mąką i dopiero wtedy dodać go do ciasta. To rozprowadzi składnik równomiernie w całej masie.

Jeśli nie ma proszku do pieczenia

Jeśli w domu nie ma proszku do pieczenia, można go zastąpić zwykłą sodą oczyszczoną, wygaszoną w jadalni lub ocet jabłkowy... Do tych celów możesz również użyć soku z cytryny. Gdy łyżka z sodą pokryje się bąbelkami, należy jej zawartość wlać do ciasta. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę jeden niuans. Jeśli soda nie miesza się dobrze, gotowe ciastko może w niektórych miejscach nabrać zielonego odcienia. Dodatkowo pojawi się charakterystyczny posmak.

Ciepłe ciastko: klasyczny przepis

Jak gotować smaczne ciasto czy ciasto? Idealnie nadaje się do tego herbatnik zmieszany w kąpieli wodnej. To kolejny sposób na gotowanie bujne ciastko co zajmuje trochę czasu. Proces jest jednak nieco bardziej skomplikowany niż ten opisany powyżej. Aby przygotować taki herbatnik, nie jest wymagane oddzielenie żółtek i białek. Warunek wymagany - kąpiel wodna... Tak więc przygotowujemy biszkopt z 4 jajek!

Jak zrobić deser dla całej rodziny bez specjalne wysiłki? Na początek warto zmielić jajka z cukrem granulowanym. W takim przypadku pojemnik z mieszaniną należy umieścić nad łaźnią wodną. Oczywiście możesz ustawić miskę lub rondel bezpośrednio w wodzie. Ale nie powinna się za bardzo gotować, wystarczy podgrzać wodę do temperatury 80 ° C.

Mieszankę cukru jajecznego należy jednocześnie ubić i podgrzać. Temperatura masy nie powinna przekraczać 45 ° C. Następnie kompozycję należy usunąć z kąpieli wodnej. Ubijaj masę, aż ostygnie.

Do gotowej mieszanki należy dodać mąkę. Należy to robić stopniowo i bardzo cienkim strumieniem. Do ciasta można również dodać przyprawy, takie jak cynamon czy wanilia. Kompozycję należy dokładnie zagnieść. Ciastko w tym przypadku jest kruchy.

Przygotowanie do pieczenia

Jak upiec ciastko? Nawet początkujący opanuje klasyczny przepis na 4 jajka, ale nie wszyscy wiedzą, że ciasto należy wysłać do piekarnika natychmiast po ugotowaniu. To kolejna ważna zasada. Na początek wszystko powinno być starannie przygotowane. Formę, w jakiej będzie upieczony nasz deser należy posmarować masłem, a następnie posypać bułka tarta, mąka lub kasza manna.

Na dno pojemnika można również położyć specjalny papier do pieczenia. W takim przypadku ściany są smarowane olejem. To wszystko. Pozostaje wypełnić formularz gotowe ciasto... Powinien zajmować tylko ¾ objętości pojemnika. Zapobiegnie to spływaniu biszkoptu poza krawędzie formy podczas gotowania.

Jak upiec w piekarniku

Ciasto jest więc gotowe do pieczenia, a już niedługo będziecie mogli skosztować pysznego klasycznego biszkoptu! Opisany powyżej przepis na 4 jajka jest idealny do robienia bułek i ciast w domu. Jednak wyrabianie ciasta to tylko połowa sukcesu. Ciastko musi być odpowiednio upieczone. Foremkę do ciasta należy umieścić w dobrze nagrzanym piekarniku. W przeciwnym razie ciastka nie będą zbyt puszyste.

Ciastko wypieka się zwykle w temperaturze 180-200 ° C. Zajmuje to od 30 do 45 minut. Wszystko zależy od wielkości formy, a także od grubości warstwy. Ciasto biszkoptowe jest bardzo nastrojowe. Piekarnika nie wolno otwierać przez pierwsze 20 minut. Sprawdzając, czy ciastka są gotowe, nie trzaskaj drzwiami. W końcu takie ciasto nie toleruje wstrząsów. To tylko wybije bąbelki powietrza, które sprawiają, że jest bujny.

Gotowe ciastko

Gotowość ciast można sprawdzić zapałką lub wykałaczką. Możesz także użyć spaghetti. Wystarczy wbić coś w środek ciasta i wyjąć. Jeśli ciasto nie jest lepkie, ciastko jest gotowe.

Możesz sprawdzić bez przebijania ciasta. Aby to zrobić, naciśnij palcem na wierzch produktu. Dobrze upieczony biszkopt szybko odzyskuje swój kształt. Gdy ciastka będą gotowe, nie spiesz się, aby wyjąć je z piekarnika. Wystarczy go wyłączyć i otworzyć drzwi. W końcu spadki temperatury wpływają na wspaniałość ciastka. Konieczne jest przechowywanie ciastek w piekarniku przez 1-8 godzin. Wtedy dostaniesz ciastko. Klasyczny przepis na 4 jajka oszczędza dużo czasu i kucharzy pyszny deser... Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad.

Ciastko klasyczne na 4 jajka

Przepis na klasyczne biszkopty na 4 jajka

Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Zmiel żółtka z połową całkowitej ilości cukru i cukru waniliowego. Białka (muszą być zimne) wlać do czystego, suchego naczynia i ubić mikserem lub trzepaczką, aż utworzy się lekka piana. Dodaj niewielką ilość cukru i kontynuuj ubijanie.

Poczekaj, aż cały cukier znajdzie się w misce z białkami. Masa powinna być biała i bardzo gęsta, aby przy odwracaniu talerza nie spływała ani nie wypadała. Delikatnie dodaj 1/3 masy białkowej do żółtek i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i resztę masa białkowa... Zagnieść ciasto, unosząc warstwę po warstwie.

Gdy nauczysz się piec herbatniki, opanujesz wiele przepisów! Nasmaruj naczynie do pieczenia warzywami lub masłem, przykryj pergaminem. Wlej ciasto do foremki i delikatnie wygładź. Biszkopt pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 30-35 minut. Gotowy biszkopt delikatnie wyjąć z foremki i wykorzystać do robienia ciast.

Pomocne wskazówki:

• Ciasto nie trzeba długo mieszać, w przeciwnym razie wyjdą z niego pęcherzyki powietrza, które sprawiają, że biszkopt jest przewiewny i luźny.
• Do ciasta można dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy, kakao, orzechy, rodzynki, bakalie, owoce kandyzowane, płatki kokosowe lub czekolada.

Smacznego!

Pozdrawiamy drodzy czytelnicy. Ugotujmy dzisiaj smaczne ciasto: Charlotte z jabłkami w piekarniku. Wybraliśmy 5 najsmaczniejszych i najprostszych przepisów.

Charlotte z jabłkami w piekarniku

Właściwie to moje ulubione ciasto. Może przez jabłka, nie wiem. Ale od razu pamiętam swoje dzieciństwo, jak gotowała mama, piliśmy herbatę, była pyszna. Ale zastanawiałem się, dlaczego dokładnie „Charlotte”, a nie tylko „Szarlotka”.

Odpowiedź została znaleziona! Charlotta - słodki deser z jabłek pieczonych w cieście... Deser to szybkie przygotowanie. Śmiało, a potem zdałem sobie sprawę, że nic nie rozumiem))).

Spójrz: Charlotte to niemiecki deser, użyto w nim jakichkolwiek owoców. W rzeczywistości Niemcy pożyczyli przepis na budyń od Brytyjczyków, podobno nieco zmodyfikowany. Ale stopniowo to jabłka w cieście stały się najczęstsze, ponieważ są tanie w Europie.

Ale to właśnie z Anglii Charlotte przyjechała do Rosji jako kucharka, która służyła Aleksandrowi I. Cóż, przepis z czasem stał się znany na całym świecie.

Ogólnie okazało się, że nie jest to ciasto, chociaż czysto po rosyjsku to ciasto. Zdałem sobie też sprawę, że zrobienie takiego deseru jest bardzo proste. A co, pokroiłam jabłka, wyrobiłam ciasto i zapiekałam. Wszystko zajmie około 40 minut i gotowe.

Jest wiele różne przepisy jak piecze się Charlotte z jabłkami w piekarniku. Opiera się na recepturze Classic, dodając różne inne składniki, uzyskuje się inne przepisy, nie mniej smaczne. Dziś wybraliśmy 5 najsmaczniejszych.

Klasyczny przepis jest najprostszy.

Charlotte z jabłkami w piekarniku to klasyka, nic zbędnego nie jest potrzebne, cóż, podstawa wszystkich innych przepisów.

Składniki:

1. mąka - 1 szklanka;
2. cukier - 1 szklanka (nie po brzegi);
3. jajka - 4 sztuki;
5. wanilina - 0,5 łyżeczki lub cynamon - 2 łyżeczki;
6. jabłka - około 400 gr.

Krok 1.

Wyjmujemy jajka z lodówki i ubijaj mikserem... Muszą być zimne, żeby ciasto było bardziej puszyste.

Ubij jajka

Krok 2.

Dodać cukier i dokładnie wymieszać... Cukier może być mniejszy, dla tych, którzy nie przepadają za słodyczami.

Krok 3.

Dodaj wanilinę lub cukier waniliowy. Możesz dodać cynamon zamiast waniliny - 2 łyżeczki.

Krok 4.

Ale już stopniowo dodawać mąkę i za każdym razem dokładnie mieszać. Mąkę najlepiej przesiać. Jest dobry przesiewacz w postaci kubka, naciskasz uchwyt, porcja przesianej mąki wpada do ciasta i dokładnie miesza. Jest bardzo wygodny, można go obsługiwać jedną ręką, a mąka nie fruwa.

Krok 5.

Ale już dodać proszek do pieczenia... Jeśli nie, możesz dodać sodę oczyszczoną na czubku noża, gaszoną octem.

Krok 6.

Ale już pokroić jabłka... Można je kroić tak, jak lubisz: plastry, kawałki, kostki… Najważniejsze, że nie są bardzo małe.

Kroimy jabłka tak, jak lubisz

Kawałki jabłek można posypać olej roślinny i posyp cukrem. Dzięki temu będą w lepszej formie. Możesz je posypać sok cytrynowyżeby jabłka się nie ściemniały.

Krok 7.

Dodanie jabłek do ciasta, wymieszać.

wymieszać jabłka i ciasto

Krok 8.

Przygotowanie naczynia do pieczenia. Jeśli można go odłączyć, to układ pergamin i posmarować olejem... Jeśli forma jest silikonowa, to smarujemy ją tylko olejem.

Krok 9.

Piekarnik z góry podgrzać do 180 ºС, ciasto z jabłkami wlewamy do foremki i wkładamy do piekarnika.

Krok 10.

Charlotte piecze się przez 30-40 minut. Gotowość można sprawdzić wykałaczką lub zapałką. Po przebiciu w kilku miejscach, jeśli ciasto nie pozostaje na zapałce lub wykałaczce, wypieki są gotowe.

Zdarza się, że wierzch ciasta jest już dobrze przyrumieniony, a środek nie jest jeszcze gotowy. Następnie wyjmujemy ciastka z piekarnika, przykrywamy folią i wracamy do piekarnika.

Krok 11.

Ciasto z piekarnika

Po upieczeniu Charlotte wyjmujemy ją z formy i niech ostygnie na chwilę... Wierzch można posypać cukrem pudrem lub kakao w proszku lub nic nie da się zrobić.

To wszystko, mamy w piekarniku Charlotte z jabłkami. Chociaż jest to prosty przepis, jest równie pyszny. Spójrzmy teraz na inne opcje dla Charlotte.

Charlotte na kefirze.

Charlotte na kefirze

Nierzadko zdarza się, że niektóre produkty pozostają w naszej lodówce przez długi czas i aby się nie zepsuły, gospodynie domowe używają ich do pieczenia. Na przykład, jeśli kefir zniknie, możesz również zrobić bardzo pyszna Charlotte z jabłkami.

Potrzebujemy:

1. mąka - 2 szklanki;
2. kefir - 1 szklanka;
3. jajka - 3 sztuki;
4. cukier - 1 szklanka (trochę po brzegi);
5. jabłka - około 450 - 500 gr. (5-6 sztuk);
6. 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Krok 1.

Gotowanie jabłek, można je również ciąć według własnego uznania, ale niezbyt drobno.

Krok 2.

Wyjmujemy jajka z lodówki i ubić, tam dodać cukier i dokładnie wymieszać... Następny dodać proszek do pieczenia... Jeśli go tam nie ma, możesz również użyć sody na czubku noża, zalanej octem.

Krok 3.

Ale już nalewanie kefiru i wszystko dokładnie wymieszaj. Ta sama droga dodawać mąkę stopniowo przesiane. Dodaj mąkę małymi porcjami i dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być grubsze niż naleśniki.

Krok 4.

Formularz przygotowujemy zgodnie z powyższym opisem. Jabłka wyłożyć na spód i wypełnić ciastem... Piekarnik należy już nagrzać do 180 ºС, włożyć tam ciasto i piec przez 40-45 minut.

Krok 5.

Sprawdzamy gotowość jak opisano powyżej e. Następnie wyjmujemy go z piekarnika i jeśli chcesz, możesz posypać cukrem pudrem lub kakao w proszku.

To wszystko, okazuje się również bardzo smaczne, a kefir nie zniknął, ale dobrze się wykorzystał.

Pikantny przepis na Charlotte. Bardzo aromatyczny zapach i smak.

Charlotte z jabłkami w piekarniku można upiec bardzo pachnącą, po prostu będzie się ślinić. W tym celu do pieczenia używa się przypraw.

Składniki:

1. mąka - 1 szklanka;
2. cukier - 1 szklanka;
3. jajka - 4 sztuki;
4. jabłka - 500 gr .;
5. soda - 1 łyżeczka;
6. cynamon - 1 łyżeczka;
7. kurkuma - 1 łyżeczka;
8. gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka.

Krok 1.

Siekanie jabłek w dogodny dla Ciebie sposób, posyp cynamonem i gałką muszkatołową m.

pokroić jabłka

Krok 2.

Ale już przygotowanie ciasta jak opisano w pierwszym przepisie, tylko holowanie na końcu dodaj kurkumę i dokładnie wymieszaj.

Krok 3.

Formę przygotowujemy również smarując ją olejem. Połóż tam pikantne jabłka i polej ciasto.

Krok 4.

gotowa pikantna Charlotte

Rozgrzewamy piekarnik do 180 ºС, wkładamy ciasto do piekarnika i piec przez 40-50 minut... Gotowość sprawdzamy w taki sam sposób, jak napisano w klasycznym przepisie. Po przygotowaniu pozwól mu trochę ostygnąć.... W razie potrzeby posyp cukrem pudrem lub kakao w proszku.

To wszystko, pokrój i podawaj i ciesz się pachnącą Charlotte.

Przepis na przewiewną Charlotte z jabłkami.

Charlotte z jabłkami w piekarniku to w istocie budyń. Dlatego ciasto może być bardzo przewiewne. Ten przepis najbardziej spodobał się naszemu synowi.

Czego potrzebujesz:

1. mąka - 180 gr;
2. cukier - 1 szklanka;
3. jajka - 3 sztuki;
4. jabłka - 250-400 gr.
5. cukier waniliowy - 10 gr. (lub cynamon - 2 łyżeczki);
6. skrobia ziemniaczana - 2 łyżki stołowe;
7. proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
8. koniak - 1 łyżeczka;
9. sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
10. nasiona czarnego sezamu - 1 łyżka stołowa.

Krok 1.

Przeziębienie wymieszać jajka z cukrem i ubijaj mikserem, aż objętość się podwoi.

Krok 2.

Ale już oddzielnie od jajek wymieszać mąkę, skrobię i proszek do pieczenia.

Krok 3.

Ale już dodawać stopniowo do jajek i dobrze wymieszać... Ta sama droga dodać cukier wanilinowy lub waniliowy lub cynamon.

Zamiast wanilii lub cynamonu możesz dodać skórkę z pomarańczy lub cytryny. Okazuje się bardzo ciekawy smak.

Krok 4.

Dodaj koniak do ciasta... Zamiast tego można dodać rum lub brandy.

Krok 5.

Gotowanie jabłek. Teraz ich pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny i posypać cukrem... Nie potrzebujesz dużo cukru.

gotowanie jabłek dla Charlotte

Krok 6.

Teraz przygotowujemy formę, smarujemy ją olejem. Formę należy przyjmować z wysokimi krawędziami. ponieważ ciasto dobrze wyrasta podczas pieczenia. Spód posyp sezamem i zalej połową ciasta.

posmaruj spód formy olejem i posyp sezamem

Krok 7.

Na ciasto wykładamy jabłka, a resztę wylewamy... Po odstawieniu posyp pozostałymi ziarnami sezamu.

połóż jabłka na cieście

Krok 8.

Teraz w piekarniku nagrzanym do 180°C połóż nasze ciasto na 30-40 minut... Sprawdzamy gotowość i jeśli jest gotowy, wyjmujemy i pozwalamy trochę ostygnąć.

tak się dzieje

To wszystko, Charlotte okazuje się bardzo soczysta i rozpływa się w ustach. Ciesz się herbatą. Podczas pisania prawie zakrztusiłem się śliną. Przepis jest niesamowity))).

Charlotte z jabłkami i suszonymi owocami oblizujesz palce.

Opisane powyżej przepisy to Charlotte z jabłkami w piekarniku. A teraz chcę ci powiedzieć niesamowity przepis tego ciasta, ale nie tylko z jabłkami. Koniecznie wypróbuj ten przepis. To pełnowartościowy deser, który po ugotowaniu po prostu wyparuje na twoich oczach. W tym sensie, że zostanie bardzo szybko zjedzony i poproszony o więcej))).

Na początek powiem, że ugotujemy go na blasze do pieczenia, więc potrzeba więcej składników. W rzeczywistości nie ma różnicy, co upiec ciasto. Tyle, że okazuje się większy w blasze do pieczenia, a kształt nie jest okrągły, ale prostokątny.

Jeśli chcesz, możesz po prostu użyć więcej niż jednego formularza, ale kilku zamiast blachy do pieczenia.

A więc nie będziesz potrzebować:

1. mąka - 1 szklanka;
2. cukier - 1,5 szklanki;
3. jajka - 6 sztuk;
4. jabłko - 5 sztuk;
5. morela - 600 gr .;
6. pomarańczowy - 1 sztuka;
7. suszone owoce - 100 gr .;
8. masło- 100 gr. (1/2 opakowania);
9. cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
10. skrobia - 1 łyżka stołowa;
11. soda - 1 łyżeczka;
12. cynamon - 1 łyżeczka.

Krok 1.

Bierzemy jajka i oddzielanie białek od żółtek... W białko dodać 2/3 cukru, sody, wanilii i dobrze wymieszaj.

Oto kilka sposobów na łatwe oddzielenie bieli od żółtka.

Krok 2.

Ale już dodać pozostałą 1/3 szklanki cukru do żółtka i ubijaj mikserem, aż się spieni.

Krok 3.

Połącz kroki 1 i 2 w jednej misce... Dobrze ubij mikserem.

Krok 4.

Ale już dodawać stopniowo mąkę, przesiać przez sito i dobrze wymieszać. Wtedy tam dodać skórkę pomarańczową i suszone owoce, Dobrze wymieszać.

Oto film o tym, jak zrobić prostą skórkę i gdzie ją zastosować.

Krok 5.

Siekanie jabłek tak jak lubisz i wymieszać z cynamonem.

Krok 6.

Pokrój morele, najlepiej w plastrach, oraz wymieszać ze skrobią.

Krok 7.

Teraz bierzemy głęboką blachę do pieczenia lub foremki, smarujemy je olejem. Ale już posmarować jabłkami i masłem.

Krok 8.

Teraz z góry w ułożyć morele i posypać cukrem... Następnie wylewamy ciasto i wkładamy do nagrzanego piekarnika do pieczenia.

najpierw ułóż pikantne jabłka, potem morele

Krok 9.

Ciasto piecze się w temperaturze 180 ºС przez 40-45 minut... Gotowość można sprawdzić wykałaczką zgodnie z opisem w klasycznym przepisie.

Charlotte z jabłkami, morelami i suszonymi owocami

To wszystko. Po przygotowaniu pozostawić do ostygnięcia podczas nalewania herbaty. Smacznego.

Kilka sekretów robienia pysznego ciasta.

Co to jest Charlotte z jabłkami w piekarniku i jak to jest przyrządzane, ustaliliśmy. Wiedz, że wiele gospodyń domowych ma swoje własne sekrety gotowania Charlotte. Porozmawiamy o nich teraz.

1. Aby ciasto było puszyste, konieczne jest używać jajek z lodówki.
2. Użyj przesianej mąki.
3. Dodaj proszek do pieczenia do ciasta b lub soda gaszona, można ją ugasić sokiem z cytryny.
4. Dodaj alkohol do ciasta- lepiej wychodzi koniak, rum, brandy, ciasto.
5. Użyj cukru waniliowego do smaku, wanilina lub cynamon, ale osobno.
6. Możesz też dodać skórkę z pomarańczy i cytrynę ale (nie używaj tylko białej części owoców cytrusowych, daje to gorycz), w ostatnim przepisie jest wizualne wideo.
7. Aby jabłka nie pociemniały, posyp je sokiem z cytryny.
8. Jabłka można rozłożyć zarówno na dole formy, jak i na środku i na górze. Są one również mieszane z ciastem lub układane osobno.
9. V miejsce z jabłkami, inne owoce można wykorzystać jako nadzienie, na przykład gruszki, śliwki lub inne, nawet suszone owoce. Można również dodać mak, sezam, orzechy, rodzynki, miód.
10. W robieniu ciasta może być użytyśmietana, kefir, masło, twarożek, kasza manna.

To wszystko. Przestrzeganie takich proste przepisy, Możesz przygotować pyszny deser. Udostępnij ten przepis na portale społecznościowe, napiszcie swoje przepisy w komentarzach. Ciesz się posiłkiem.