Nieskomplikowany przepis ciastka rybne z płatkami owsianymi krok po kroku ze zdjęciem.

Prosty przepis na ciastka rybne z herkulesami z autorskiej kuchni ze zdjęciem i opis krok po kroku gotowanie. Łatwy do przygotowania w domu w ciągu 1 godziny. Zawiera tylko 171 kcal.

• Kuchnia narodowa: Kuchnia autorska
• Rodzaj dania: Drugie kursy
• Złożoność przepisu: Nieskomplikowany przepis

• Czas przygotowania: 12 minut
• Czas gotowania: do 1 godziny
• Porcje: 7 porcji
• Liczba kalorii: 171 kcal

7 porcji składników

• Filet z mintaja 500 g.
• Płatki owsiane Herkules 0,75 stos.
• Jajko kurze 1 szt.
• Cebula cebulowa 1 szt.
• Mieszanka pieprzowa do smaku
• Tymianek Tymianek 5 g.
• Oregano suszone oregano 0,5 łyżeczki
• Sól morska do smaku
• Bułka tarta 4 łyżki. łyżka
• Olej roślinny 2 łyżki. łyżka

Krok po kroku

1. Kotlety rybne bardzo łatwo gotuje się z płatkami owsianymi. Kotlety są miękkie i delikatne. Filet z dowolnej ryby nadaje się na kotlety. Zrobiłam filet z mintaja. Wskazane jest użycie herkulesa takiego, który nie wymaga długiego gotowania. Dodałam do mielonego mięsa cebula(zapomniałem dodać na zdjęciu), jajko, sól morską, mieszankę papryki, oregano i tymianku (tzw. tymianek). Możesz dodać swoje ulubione przyprawy i zioła oraz zwykłą sól kuchenną. Kotlety smażę na bezwonnym oleju słonecznikowym.
2. Pierwszym krokiem jest rozmrożenie fileta z mintaja i wysuszenie go przed nadmiarem wilgoci, na przykład ręcznikiem papierowym. Następnie przekręć filet przez maszynkę do mięsa. Przewiń obraną cebulę z rybą przez maszynkę do mięsa.
3. Wbiłem jajko w mieloną rybę, dodałem płatki owsiane, sól morską, mieszankę papryki, oregano i tymianku. I dokładnie wymieszała masę kotletów. Jak powiedziałem, zamiast soli morskiej możesz użyć prostej, a zamiast mieszanki papryki, tymianku i oregano dodaj dowolne przyprawy.
4. Teraz z masy kotletowej uformujemy kotlety. Mam siedem kotletów.
5. Następnie każdy kotlet należy panierować w bułce tartej i natychmiast włożyć do dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.
6. Najpierw usmaż kotlety z obu stron. Ogień jest przeciętny.
7. Następnie zmniejszamy ciepło do minimum, przykrywamy patelnię pokrywką i doprowadzamy kotlety do pełna gotowość... Czas to około 15-20 minut.
8. Gotowe ciasta rybne można podawać z tłuczone ziemniaki lub po prostu z warzywami.

Co wziąć pod uwagę przy robieniu kotletów szczupakowych? Co lepiej dodać do mięsa mielonego, aby gotowe kulinarne arcydzieła okazał się soczysty, smaczny i miękki? Jak wyciąć szczupaka? Wszystkie te pytania omówi w artykule ekspert kulinarny.

Niezbędne materiały

Lepiej pociąć szczupaka gumowymi rękawiczkami, założyć bawełniane rękawiczki na wierzch, aby ryba nie ślizgała się w dłoniach i była mocno zamocowana. Zaleca się użycie dobrze naostrzonego wąskiego noża lub specjalnego narzędzia do czyszczenia ryb. Jeśli szczupak ma mocny zapach, posyp go sokiem z cytryny. Aby przyspieszyć proces, lepiej wstępnie sparzyć szczupaka wrzątkiem, włożyć go do miski z ciepłą wodą z kilkoma kroplami rozcieńczonego octu.

Wszystkie przybory kuchenne należy zdjąć ze stołu do krojenia, a polietylen należy umieścić na kuchence na stole kuchennym. Opróżnij zlew z naczyń, przygotuj miskę i deskę do krojenia - szklaną lub plastikową (nie drewnianą, bo pochłonie zapach). Potrzebna będzie również sól do odkurzania ogona, aby ryba nie wyślizgnęła się podczas pracy.

Należy zauważyć, że wygodniej jest wyczyścić żywego szczupaka niż zamrożonego. Jeśli kupiłeś mrożoną rybę, lepiej zrobić to zaraz po rozmrożeniu łusek.

Procedura

1. Najpierw umyj szczupaka pod bieżącą wodą w celu usunięcia śluzu, zalej go wrzątkiem, przemyj trzymając za ogon i usuwając łuski z ogona do głowy (lub usuń razem ze skórą). Uważaj, aby się nie zranić, ponieważ szczupak ma ostre zęby.
2. Usuń płetwy nożem lub nożyczkami. Kości można wyciągnąć pęsetą. Rozetnij chrząstkę między głową a brzuchem, natnij skórę na brzuchu do ogona, wykonaj płytkie nakłucie przy głowie, aby nie uszkodzić narządów wewnętrznych. Usuń podroby i użyj noża, aby usunąć skrzela. Jeśli nóż uderzy w coś twardego i nie dotrze dalej, wystarczy zmienić kąt i kontynuować czyszczenie.
3. Jeśli na stół wyciekł żółtawy lub zielony płyn, najwyraźniej wpływa to na woreczek żółciowy. W takim przypadku należy dokładnie wypłukać rybę, szczególnie w miejscach, w których dostała się żółć, aby mięso nie nabrało gorzkiego smaku po rozpoczęciu gotowania.
4. Usuń skórę i pęcherzyk powietrza (biały film wzdłuż grzbietu) i usuń spod niego skrzepy krwi. Ułóż rybę mięsem do góry, a następnie włóż nóż między skórę a polędwicę i pokrój skórę pod kątem. Rybę umyć z zewnątrz i wewnątrz, a następnie zmielić w maszynce do mięsa na jednolitą masę.

Cechy gotowania mielonego mięsa szczupakowego

Mięso szczupaka jest suche, dlatego aby przygotować bardziej kaloryczne danie, do mięsa mielonego można dodać smalec, inne rodzaje ryb, warzywa, mleko, jajka, chleb, wtedy mięso mielone stanie się bardziej delikatne w konsystencji .

Mielony szczupak można wykorzystać do przygotowania różnych potraw: kotletów z chrupiącą skórką, rumianych placków na zupę, soczyste pierogi ze śmietaną, pachnąca roladą rybną, delikatny suflet, pyszne ciasta i chrupiące koperty francuskie.

Szczupak - mało kalorii i produkt dietetyczny, jego zawartość tłuszczu wynosi około 1%. Jego białko jest trawione w 2,5-3 godziny. Kotlety szczupakowe bez smalcu są soczyste, można je podawać na każdej uroczystości lub rodzinny obiad, dobrze komponują się z różnymi dodatkami, od puree ziemniaczanego po ryż. Nakrywając do stołu dobrze jest udekorować kotlety ziołami i ćwiartkami cytryny, a do osobnej miski wlać śmietanę lub sos pomidorowy.

Ze smażoną cebulą

Proces gotowania jest prosty, zajmie około pół godziny: do mielonej ryby dodaj posiekaną cebulę, jajka, sól, przyprawy i usmaż kotlety. Może być również stosowany jako korzystny suplement surowe ziemniaki, tarty ser, świeże posiekane zioła. Jeśli chcesz, aby paszteciki okazały się grubsze, do mielonego mięsa dodaj smalec, cukinię i inne składniki, aby uzyskać soczystość. Smażona cebula doda miękkości gotowym produktom kulinarnym.

Do przygotowania kotletów szczupakowych ze smażoną cebulą potrzebne będą: 1 kg fileta, 2 plastry białego bochenka, 2 jajka, 3 cebule, pół łyżeczki cukru, 100 g mleka, słonecznika lub oliwy do smażenia, sól i przyprawy.

Pokrój chleb i namocz w mleku lub przefiltrowanej wodzie. Cebulę obrać i drobno posiekać i smażyć na złoty kolor. Filet z ryby wymieszać z 2 jajkami (lepiej je wcześniej ubić), wyciśniętym chlebem. Dodaj sól i cukier, wszystko wymieszaj ze smażoną cebulą. Teraz musisz zrobić kulki z tej masy i usmażyć je na oleju.

Kolejny przepis z tych samych składników: duszone kotlety. Będziesz także potrzebować Liść laurowy i ziele angielskie, dla większej soczystości można dodać startą młodą cukinię. W głębokim rondlu włożyć klopsiki z mięsem mielonym z warzywami, na nie cebulę, paprykę, liście laurowe. Wlej tyle wrzącej wody, że przykryje całą zawartość rondla, gotuj przez około pół godziny pod przykryciem.

Kotlety szczupakowe podawane są z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub ryżem, obficie posypane ziołami.

ze smalcem

Gotowanie kotletów z smalec, trzeba wziąć pół kilograma fileta szczupaka, 200 gram bochenka, 1 szklankę mleka, około 100 gram smalcu, 1 cebulę, 1 jajko, sól, przyprawy, mąkę i olej roślinny do smażenia.

Bochenek należy posiekać i namoczyć w mleku przez pół godziny. Wszystkie składniki połączyć, uformować placki, obtoczyć w mące i podsmażyć na oleju. Najpierw włącz duży ogień, aby nabrały chrupiącej skórki, a następnie zmniejsz ją, przykryj patelnię pokrywką i gotuj placki do miękkości. Kotlety szczupakowe, których przepis podaliśmy, są gotowe!

Można je podawać z warzywami, puree ziemniaczanym lub ryżem, przybrane natką pietruszki lub gałązkami kopru.

Do gotowania potrzebujesz 500-600 g fileta szczupaka, 1 jajko, 1-2 cebule, 2-3 ząbki czosnku, 100 g suszonego białego chleba, sól. Zieloni do smaku: pietruszka, koperek, kolendra, a także przyprawy mielone: ​​czarny pieprz, imbir, kminek. Do smażenia - olej słonecznikowy.

Obierz i umyj czosnek i cebulę, lepiej wysuszyć zieleninę i oderwać liście. Przełóż je razem z filetami przez maszynkę do mięsa (lub w środku) i posiekaj na gładką masę.

Do masy dodać chleb namoczony w wodzie i 1 żółtko, sól, przyprawy, wymieszać. Lepiej ubić białko i dodać do mięsa mielonego, a następnie gotować kotlety z mieszanki (mniej więcej wielkości piłeczki do tenisa stołowego), smażąc je do złoto-brązowy 3 minuty z każdej strony.

Przepis krok po kroku na kotlety i zdjęcie każdego etapu przygotowania znajdują się na naszej stronie internetowej.

Z kaszą manną

Na filet z 1 szczupaka weź 1 jajko, 1 cebulę, 3 łyżki kaszy manny, mały pęczek koperku, bułkę tartą, pieprz czarny, oliwki, sól, olej słonecznikowy do smażenia.

Skręcając filet w maszynce do mięsa, dodaj cebulę, Kasza manna, drobno posiekany koperek. Dopraw pieprzem, solą i dobrze wymieszaj. Ubij jajko i dodaj trochę soli. Wysyp bułkę tartą na talerz. Zwilżyć ręce i uformować kulki z mięsa mielonego, do każdego włożyć oliwkę bez pestek i nadzienia, spłaszczyć dłonią, zanurzyć w jajku, a następnie w krakersach.

Smaż powstałe kotlety na patelni na złoty kolor z obu stron przez około 15 minut.

Można je podawać z dowolnym dodatkiem.

Pieczone w piekarniku

Do mięsa mielonego dodać bochenek, czosnek i cebulę posiekaną w maszynce do mięsa, wbić 2 jajka, majonez, przyprawy i sól do smaku, dobrze wymieszać. Formujemy ciasta, każde maczamy w startej bułce tartej i kładziemy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.

Najpierw pieczemy paszteciki przez około 20 minut w temperaturze 180°C, zalewamy wodą blachę do pieczenia, smarujemy paszteciki masłem i wysyłamy do piekarnika na kolejne kwadrans.

400 g mielonego szczupaka, 1 jajko, 2 łyżki płatków owsianych, pół pęczka zieleniny czosnku i zielonej cebuli, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki krakersów, 2 łyżki stołowe olej słonecznikowy, Sól.

Wbij jajko do miski z mielonym mięsem, dodaj trochę wody, sól, płatki owsiane fast food, bułka tarta, wymieszać do uzyskania gładkości. Dodaj posiekaną zieleninę czosnku i cebuli, ząbki czosnku, pozostaw mieszaninę do spęcznienia na kwadrans. Formujemy kotlety, obtaczamy je w bułce tartej.

Wkładamy go do formularza, aktywujemy tryb „Fry”, zamykamy pokrywkę po 10 minutach. obrót klopsy na drugą stronę. Gotuj kotlety przez kolejne 5 minut przy otwartej pokrywce. Dzięki płatkom owsianym kotlety szczupakowe, których przepis tu podaję, stają się bardziej soczyste i dłużej pozostają miękkie.

Z ryżem

400 gram fileta szczupaka, 250 gram ugotowany ryż, 1 cebula, 1 średnia marchewka, 1 jajko, pieprz, sól, kromka białego chleba, bułka tarta.

Zetrzyj marchewki na tarce, posiekaj cebulę, wymieszaj, ta mieszanina jest smażona na patelni przez 5 minut. Omiń rybę w maszynce do mięsa, dodaj smażoną cebulę i marchewkę do mięsa mielonego, okruchy chleba namoczonego w wodzie lub mleku.

Dodać ryż, 1 jajko, sól, dodać pieprz i przyprawy do smaku, wymieszać, uformować kotlety, zanurzyć w krakersach. Na wysoki ogień smażyć z obu stron na złoty kolor, zmniejszyć ogień do małego, smażyć pod przykryciem do ugotowania.

Z twarogiem

Do mięsa mielonego potrzebujesz: 800 g schłodzonego fileta ze szczupaka, 250 g twarogu, kawałek suszonego chleb pszenny, bułka tarta, suszony koperek, sól, pieprz czarny, 1 łyżka masła.

Do gotowania do mięsa mielonego dodać suszony koperek, twarożek, pieprz, sól, delikatnie wymieszać i uformować kotlety. Następnie obtocz je w krakersach, smaż na maśle przez około 10 minut, najpierw z otwartą pokrywką, a następnie z zamkniętą pokrywką. Kotlety są gotowe. Po ostygnięciu można podawać je z puree ziemniaczanym i ziołami.

Sekrety i subtelności gotowania kotletów szczupakowych

1. Ryba jest produktem łatwo psującym się, dlatego mięso mielone nie musi być długo trzymane w powietrzu, zwłaszcza latem. Postaraj się jak najszybciej ugotować mięso mielone, wkładając je do lodówki do przechowywania.
2. Aby kotlety były miękkie, zaleca się dodanie do mielonego mięsa szczupakowego odrobiny smalcu, wieprzowiny lub masła. Poprawi to ich smak i sprawi, że będą bardziej apetyczne.
3. Aby kotlety szczupakowe nabrały słodkawego smaku, do mielonego mięsa można dodać startą marchewkę lub ziemniaki.
4. Nie przesadzaj z przyprawami! Wielu początkujących z nadmiaru uczuć lub braku doświadczenia próbuje dodać do mięsa mielonego różnorodne przyprawy, zagłuszając tym samym smak szczupaka. W tym przypadku przysłowie jest odpowiednie: „Prostota jest najlepszą drobnostką”.
5. W dużych rybach można wyciąć wątrobę i usmażyć ją osobno z cebulą, dzięki czemu można poczęstować bliskich bardzo apetycznym daniem.

Wniosek

Prostota przepisu to klucz do doskonałego smaku. Nie próbuj dodawać do kotletów jak największej ilości składników, aby nie „zatkać” nimi smaku ryby.

Ciesz się procesem gotowania i wchłaniania kotletów! Dobry apetyt!

Ciastka rybne szczupakowe są jednymi z najbardziej popularne dania każdego dnia. Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak je zrobić, ale te, które mają takie doświadczenie, często rozpieszczają nimi swoich bliskich. Jeśli w domu są członkowie rodziny, którzy lubią łowić ryby, danie jest również opłacalne, pozwala nakarmić wszystkich pysznym i obfitym obiadem bez wydawania pieniędzy na zakup drogie produkty... Nadaje się jako dodatek do kotletów szczupakowych smażone ziemniaki, warzywa, które też cię nie zrujnują.

Proces gotowania ciastek z rybą szczupakową niewiele różni się od gotowania podobnych produktów z mięso mielone... Jednak nie wszystkie gospodynie domowe podejmują się ich wykonania, bojąc się, że w efekcie danie okaże się suche i będzie miało specyficzny zapach. Te problemy są łatwe do naprawienia, jeśli znasz kilka subtelności.

Przepis wideo krok po kroku

• Aby zneutralizować nieprzyjemny zapach błota, szczupaka można namoczyć w mleku. Poradzisz sobie z tym zadaniem i przyprawy: tymianek, rozmaryn, pietruszka, koperek. Dodanie ich do mięsa mielonego sprawi, że kotlety będą pachnące.
• Aby uniknąć dostania się małych kości do mięsa mielonego, szczupak jest najpierw krojony na filety, a następnie 2-3 razy obracany przez maszynkę do mięsa. Od pierwszego razu niektóre kości mogą pozostać.
• Mięso szczupaka nie jest tłustym pokarmem. To jest dobre dla dietetyków, ale złe dla smakoszy, którzy wolą soczyste potrawy... Aby dodać soczystości produktom, do mięsa mielonego dodaje się tarte ziemniaki, smalec posiekany w maszynce do mięsa.
• Cebula pomaga również nadać soczystości kotletom. Pozwala również zwalczyć specyficzny zapach. Można go posiekać w maszynce do mięsa lub pokroić na małe kawałki. Niepożądane jest zmniejszanie ilości tego składnika w stosunku do podanej w recepturze.
• Aby kotlety były soczyste, smaży się je we wrzącym oleju na średnim lub dużym ogniu. Gdy się zrumienią, zmniejsz intensywność płomienia i smaż kotlety przez kolejne 10 minut na patelni lub w inny sposób. Mogą być duszone, pieczone, gotowane na parze.

Technologia gotowania ciast rybnych może się różnić w zależności od przepisu, ale ogólne zasady pozostanie taka sama.

Klasyczny przepis na kotlety szczupakowe

• szczupak - 1 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• jajko kurze - 1 szt .;
• masło- 20g;
• sól, przyprawy - do smaku;
• mąka pszenna - ile jest wymagane;

• Szczupaka obrać, pokroić, posiekać maszynką do mięsa.
• Do mielonej ryby dodać drobno posiekaną lub zmieloną cebulę.
• Wbij jajko do miski z mielonym mięsem. Zagnieść mięso mielone i ubić, aby było mocniej.
• Dodaj roztopione masło, sól i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
• Włóż mięso mielone do lodówki na pół godziny.
• Formularz z mielone ryby zanurza ręce w zimna woda, średniej wielkości kotlety. Posmaruj je mąką. Umieść we wrzącym oleju.
• Smażyć na średnim ogniu, bez przykrycia, aż spód kotletów będzie dobrze zarumieniony.
• Odwróć, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.

Jeśli chcesz, aby kotlety wyszły bardziej kruche, po odwróceniu ich na drugą stronę smaż przez minutę bez zmniejszania ognia, następnie wlej mieszankę mleka z wodą (50 ml mleka i 100 ml wody), przykryj i dusić, zmniejszając intensywność płomienia, 7-8 minut ...

Kotlety szczupakowe z kaszą manną

• szczupak mielony - 0,5 kg;
• bochenek - 0,3 kg;
• mleko - 150 ml;
• kasza manna - 100 g;
• jajko kurze - 2 szt .;
• cebula - 0,2 kg;
• świeża pietruszka - 50 g;
• olej roślinny - w razie potrzeby;
• sól, pieprz - do smaku.

• Osuszyć bochenek, zmielić blenderem, zalać ciepłym mlekiem. Po 10 minutach wycisnąć, włożyć do miski. Dodać surowe jajko, dokładnie wymieszać.
• Cebulę obrać, pokroić na kilka kawałków, posiekać maszynką do mięsa lub blenderem. Bez Urządzenia kuchenne cebula może być starta.
• Mielony szczupak wymieszać z cebulą, bochenkiem, jajkiem.
• Dodaj pietruszkę, drobno posiekaną nożem.
• Dodać sól, przyprawy, połowę kaszy manny wskazanej w przepisie. Ubij mikserem, a następnie ugniataj rękami.
• Rozgrzej olej na patelni.
• Oślep małe kotlety, posmaruj je pozostałą kaszą manną, włóż na patelnię.
• Smażyć z obu stron przez 5-6 minut.
• Przykryj i gotuj na małym ogniu. Do tego wystarczy 5-7 minut.

Kotlety z kaszą manną są delikatne i puszyste. Chętnie jedzą je nie tylko dorośli, ale i dzieci.

Kotlety szczupakowe z boczkiem i kapustą

• mięso szczupakowe - 0,6 kg;
• cebula - 100 g;
• smalec - 100 g;
• kapusta biała - 100 g;
• bochenek - 150 g;
• mleko - 100 ml;
• jajko kurze - 1 szt .;
• sól, przyprawy - do smaku;
• bułka tarta - w razie potrzeby;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

• Przekręć filet szczupaka przez maszynkę do mięsa.
• Cebulę obrać, grubo posiekać.
• Posiekaj liść kapusty.
• Cebulę i kapustę obracamy przez maszynkę do mięsa, dodajemy do mięsa mielonego, mieszamy.
• Dodać jajko, przyprawy, sól, ponownie wymieszać.
• Połącz z bochenkiem namoczonym w ciepłej wodzie.
• Zagnieść mięso mielone rękami.
• Kotlety przyrumienić z obu stron na patelni, przełożyć na blachę do pieczenia.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec 15 minut.

Soczyste ciastka rybne szczupakowe wykonane według tego przepisu prawie nie pozostawią nikogo obojętnym.

Kotlety szczupakowe z twarogiem

• filet szczupakowy - 0,35 kg;
• twarożek - 150 g;
• jajko kurze - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• masło - 40 g;
• płatki owsiane błyskawiczne - 60 g;
• mąka - 50 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

• Dokładnie obejrzyj filet ze szczupaka, usuń kości pęsetą. Filety pokroić nożem na małe kawałki.
• Twarożek rozgnieść widelcem, połączyć z posiekaną rybą.
• Dodaj jajko, sól, przyprawy. Zagnieść mięso mielone, ubić, wstawić do lodówki.
• Czosnek pokroić w plasterki, podsmażyć na oleju, a następnie wyjąć z niego.
• Wymieszaj mąkę z płatkami owsianymi.
• Uformować kotleta, spłaszczyć go, położyć na środku mały kawałek masła, unieść brzegi do góry i uszczelnić masło.
• Panierowany kotlet w mieszaninie mąki i płatków owsianych, umieścić na patelni z wrzącym olejem roślinnym.
• W ten sam sposób zaślep, posmaruj chlebem i wrzuć resztę kotletów do wrzącego oleju.
• Smaż je z obu stron przez 6-7 minut.

Gotowe kotlety mają ciemnozłoty kolor, wyglądają apetycznie, okazują się bardzo soczyste. Ten niezwykły przepis warto zwrócić uwagę na tych, którzy monitorują swoje zdrowie, ale muszą zgodnie z tym gotować kotlety nie na patelni, ale w piekarniku lub na parze.

Mąż złowił cztery szczupaki.

Tak piękna, tylko bajka o Emelyi)! Było mi nawet przykro, że je ugotowałem.
Chcę od razu wyjaśnić, że ryby absolutnie nie są mi obojętne. Mogę żyć bez mięsa, bez mleka i jajek też, chociaż z trudem, ale bez ryb nie mogę wcale. Jem od czterdziestu do sześćdziesięciu gramów dziennie, inaczej nie jestem człowiekiem!
W ciastach rybnych najważniejsze jest oczyszczenie ryb z łusek, wnętrzności i kości. Ten proces jest najdłuższy. Co więcej, szczupak nie jest karaśem, nie mieści się w zlewie, trzeba go czyścić w wannie!

Szczupak myjemy /czyścimy - mam na myśli współmałżonka, bo ja cały czas ranię sobie ręce, mąż chronił mnie przed czyszczeniem rybki /

z łusek, kości i płetw.

Odetnij głowę.

Opuszczamy. Potem ugotujemy zupę rybną!

Powstały filet przechodzi przez maszynę do mięsa.

Aby zapobiec blokowaniu się kawałków, lepiej je zmielić.

W tym samym czasie puchnąć pół szklanki płatków owsianych.

Jeśli weźmiesz więcej, kotlety będą bardzo suche, jeśli trochę je włożysz, rozpadną się.
Czyścimy cebulę. Bierzemy duży. Im więcej cebuli, tym więcej bardziej soczyste kotlety.
Możesz przejść przez maszynkę do mięsa, możesz pokroić w kostkę, tak lubisz bardziej. Można posiekać w blenderze.

Manipulację tą wykonuję na różne sposoby, w zależności od czasu przeznaczonego na gotowanie kotletów, od makijażu / czy moje oczy są umalowane. zmielić w blenderze /.

Staram się nie zamieniać cebuli w papkę.

Boczek lub boczek przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, to też zależy od Państwa chęci. miałem szpiega

więc przegapili to.

Ale możesz też surowy boczek, W porządku. Najważniejsze, że jest wieprzowe. Jeśli nie jesz wieprzowiny, zastąp je tłuszczem, który spożywasz: oliwą z oliwek, olejem słonecznikowym lub masłem. Jeśli nie dodasz tłuszczu, paszteciki będą bardzo suche. jeśli tłuszcz nie jest w ogóle akceptowalny, zastąp go mieszanką mleka i jajek.
Skręcony filet szczupakowy wymieszać z boczkiem duża ilośćŁukasz.

Dodaj spuchnięte płatki owsiane, jajko i przyprawioną solą.

Wszystko dokładnie wymieszaj. Lepiej mieszać łyżką, nie zgadzam się na mieszanie ręczne.

Próbujemy go na sól. Masa powinna mieć konsystencję nie gęstego ciasta, lepiej wsypać mniej soli niż norma. Faktem jest, że podczas smażenia sok z cebuli i boczek częściowo znikną. Tak więc sól będzie wystarczająca.
Mięso mielone jest gotowe. Podgrzewamy patelnię. Smażę na patelni z powłoką teflonową, nie dolewam oleju, boczek topi się a kotlety są perfekcyjnie usmażone "we własnym soku".
Smażę się na ogniu poniżej średniej. Ponieważ trzeba dać czas na ugotowanie płatków owsianych. Smażyć z każdej strony na złoty kolor.
Formuję kotlety w kształcie okrągłym, ale można też owalnym. Wiele osób toczy ciastka rybne? bułka tarta, nie bardzo lubię bułkę tartą.
Kotlety smaży się przez około 30-35 minut.

Podawać na ciepło, ale na zimno też są pyszne!
Smakują bardzo podobnie do drobiu lub cielęciny. Delikatny, soczysty. po prostu rozpływa się w ustach!

Liczenie kotletów szczupakowych świetna alternatywa Dania mięsne.

Czas gotowania: PT00H30M 30 min.

Aby ugotować pyszne ciasta rybne w powolnej kuchence, nie musisz kupować drogich i szlachetnych ryb. Kotlety z mintaja w multicookerze nie są gorsze i nie mniej smaczne.

Co więcej, ta ryba jest zdrowa. Dietetycy radzą odrzucić zaniedbanie mintaja i spożywać go co najmniej dwa razy w tygodniu. Nie będę nalegał, abyś ściśle przestrzegał zaleceń dietetyków dotyczących mintaja (zresztą sam nie stosuję się). Ile razy w tygodniu jest to oczywiście Ty decydujesz. A ja po prostu „wrzucę” pomysł pyszne gotowanie ciasta rybne.

Zamiast tradycyjnego nadzienia do mięsa mielonego, chleba nasączonego mlekiem, do moich ciast rybnych używam płatków owsianych. Moim zdaniem z nimi okazuje się „łatwiejszy”, wspanialszy i bardziej soczysty. Przez długi czas nie odważyłam się odejść od klasyki i zastąpić chleb płatkami owsianymi. Przypadek pomógł - odwróciłem rybę, zamierzałem dalej wyrabiać mięso mielone, ale... w domu nie ma chleba... ani okruchów. Na dworze zima, mróz jest silny i jest zbyt leniwy, żeby biec do sklepu. To tutaj przypomniałem sobie o płatkach. Od tego czasu kotlety mintaja z płatki owsiane ugotowane w powolnej kuchence często pojawiają się na naszym stole. Mam nadzieję, że Ci się też spodobają.

Tutaj w powolnej kuchence, tylko tym razem z czerwonej ryby.

Składniki do ciast rybnych

1. Mintaj (filet) - 1 kg
2. Jajko kurze - 1-2 szt.
3. Cebula cebulowa - 1 szt.
4. Płatki owsiane "Hercules" (natychmiastowe) - ¾ szklanki (objętość 250 ml)
5. Śmietanka (mleko) - 60 ml
6. Sól dla smaku
7. Pieprz czarny mielony - do smaku
8. Krakersy lub mąka - do panierowania
9. Olej roślinny - do smażenia

1. Przede wszystkim musisz pokroić tuszę mintaja na filety, a następnie przewinąć maszynę do mięsa. Nie kroiłem tuszy, ale kupiłem gotowy filet w brykiecie na kotlety. Jest to dla mnie tak wygodne, że bardzo nie lubię procedury patroszenia, oddzielenia od kości itp. Ale filety w brykiecie mają swoje wady - filety są zbyt wodniste. Dlatego po rozmrożeniu mintaja trzeba wykręcić, jak pościel po praniu, pozbyć się płynu. Obraną cebulę można włożyć do maszynki do mięsa razem z rybą, a następnie dodać ją do mięsa mielonego w postaci pokrojonej (nie od razu przewijałam z cebulą). Jaja pobieramy w zależności od ich wielkości. Jeśli jest duży, wystarczy jeden. Małe - weź dwa. Hercules, jak już wspomniałem w składnikach, powinien być instant. Mój krem ​​to 10%. Ale jeśli jest więcej tłuszczu, to jeszcze lepiej. W końcu mintaj nie jest tłustą rybą. A żeby dodać trochę tłuszczu, lepiej użyć nawet 10% śmietanki niż mleka. Z solą, pieprzem, masłem i mąką lub bułką tartą mam nadzieję, że wszystko jest jasne i nie trzeba wyjaśniać.

2. Do mintaja dodaj jajko (lub jajka), śmietanę (schłodzoną, prosto z lodówki), drobno posiekaną cebulę (jeśli nie była załamana z rybą), sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką lub rękami. W tym samym czasie podnosimy mięso mielone i wrzucamy je. Dzięki tym działaniom mięso mielone pochłania całą wilgoć, a nasze kotlety nie rozpadną się podczas smażenia w przyszłości. W rezultacie masa nie powinna być płynna, ale lepka.

3. Następnie wlej płatki owsiane i ponownie dobrze wymieszaj. Podnoszenie i podrzucanie nie jest już konieczne. Teraz potrzebujemy, aby płatki owsiane były równomiernie rozłożone w mięsie mielonym. Dalej, jak każdy masa kotletowa, mięso mielone odpoczywamy. Ponadto płatki powinny mieć czas na „pęcznienie”. Dlatego przykryj miskę pokrywką lub dokręć folia spożywcza i zostaw w lodówce na godzinę.

4. Czas zrobić kotlety. Kawałki mięsa mielonego „odcinamy” i formujemy kotlety o ulubionej wielkości i kształcie (do czego jesteśmy przyzwyczajeni). Obtocz kotlety w mące lub bułce tartej (również według własnego gustu i tego, kto jest do tego przyzwyczajony).

5. Następnie wlej trochę słonecznika lub Oliwa z oliwek i włącz urządzenie. Oursson MP5010PSD ma wspaniały tryb ryb. Na nim ta ryba w kawałkach, która w postaci kotletów po prostu świetnie się smaży. Włączyłem ten tryb, będę gotować z otwartą pokrywką. Niech olej się rozgrzeje przez kilka minut. Następnie układamy kotlety tak, aby nie były ciasne (robię 4 sztuki na raz, a reszta przejdzie do następnej tury), smażymy z jednej strony przez 10-15 minut. (Tryb „Ryba” smaży tak delikatnie, że kotlety nie spalą się w 15 minut.)

6. Odwróć kotlety i gotuj je przez 10-15 minut. W razie potrzeby dodaj więcej oleju. Wyciągamy gotowe kotlety, ale multicooker nadal działa i smaży dla nas następujące puste miejsca.

7. Podawaj kotlety mintaja z płatkami owsianymi. Wybór przystawki dla nich należy do Ciebie. W rodzinie uwielbiamy tłuczone ziemniaki (no cóż, to w końcu klasyka) i ryż (zwłaszcza szafran).