Przyprawa do wołowiny.

Postanowiliśmy nie określać dokładnej ilości składników w tym przepisie, eksperymentować, dać upust swoim gustom i pragnieniom.

Jak już kilkakrotnie powiedziano powyżej, kawałek wołowiny należy umyć, wysuszyć i oczyścić ze wszystkiego, co zbędne. Pokrój mięso na cienkie warstwy i dobrze ubij. Nawiasem mówiąc, lepiej odeprzeć mięso, owijając je folią - to uchroni cię przed późniejszym myciem kuchni z małych resztek i soku mięsnego.

Każdy kawałek posyp przyprawami, solą i tłuszczem z odrobiną majonezu.

Dobrze opłucz pieczarki, zdejmij górną warstwę pieczarek z kapelusza. Pokrój w cienkie plasterki, jeśli są małe, możesz zostawić je w całości. Pieczarki smażymy z niewielką ilością cebuli do połowy ugotowane.

Przełóż czosnek przez kruszarkę lub drobno posiekaj. Pokrój cebulę w cienkie krążki. Zetrzyj ser przez duże komórki i podziel na dwie części - jedną małą, drugą większą.
W osobnym kubku wymieszać śmietanę, przyprawę wołową, niewielką część tarty ser, czosnek, drobno posiekane zioła, sól.

Wystudzone pieczarki mieszamy z roztopionym serem, dodajemy do kubka z mieszanką śmietany. Dokładnie wymieszać.

Rozpocznij układanie smakowych warstw francuskiej wołowiny.

Do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia układamy warstwy mięsa, cebuli, śmietanę i masę grzybową. Z góry cały ten przepych pokryty jest tartym serem.

Mięso piecze się około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C.

Jak prawidłowo podawać pieczoną wołowinę

Tak więc proces gotowania dobiegł końca, czas wyjąć formę z piekarnik... Nie rób tego od razu. Wyłączyć piec, lekko otworzyć drzwi i
niech danie trochę odpocząć, wystarczy pięć minut. Następnie wyjmij formę z piekarnika, zawiń w folię i pozostaw do „dojrzewania” przez piętnaście minut.

Gotowaną francuską wołowinę w piekarniku podaje się porcjami na rozgrzanym talerzu. Możesz użyć jako dekoracji świeże warzywa, przekrojone na pół pomidory koktajlowe, zioła, oliwki i inne odpowiednie produkty spożywcze.

Smacznego!

Mięso francuskie to dobrze znane gorące danie, składające się z warstwy wieprzowiny lub wołowiny, pokrytej ziemniakami i serem. Oryginalna receptura, opracowana w Paryżu, obejmowała cielęcinę, uzupełnioną ziemniakami, cebulą, pieczarkami, specjalnym sosem i serem. Jednak z biegiem czasu skład składników uprościł się, a samo danie coraz częściej zaczęto przygotowywać w domu, stąd też pojawiła się inna nazwa – domowe mięso.

W dzisiejszych czasach można znaleźć wiele przepisów zawierających różnorodne informacje na temat gotowania mięsa po francusku (w domu). Zatrzymamy się na być może najprostszej i najczęstszej metodzie.

Składniki:

• wieprzowina (lub wołowina) - 1 kg;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 1 kg;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• ser - około 200 g;
• majonez - około 150 g;
• olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki;
• sól, ulubione przyprawy - do smaku.

Francuski przepis na mięso ze zdjęciami krok po kroku w domu

Jak gotować francuskie mięso w piekarniku

1. Myjemy wieprzowinę (lub wołowinę) pod bieżącą wodą, w razie potrzeby pozbywamy się tłustych warstw. Mięso pokroić w cienkie plasterki, a następnie zawinąć folia spożywcza, energicznie odepchnąć z każdej strony.
   
2. Kawałki mięsa przekładamy na olej, solimy, posypujemy mielonym pieprzem, posiekanym czosnkiem i ewentualnymi przyprawami do smaku. Dobrym dodatkiem do mięsa jest rozmaryn, suszona bazylia lub kolendra.
   
3. Mięso posypane przyprawami pozostawić na 15 minut, w tym czasie włączyć piekarnik i przygotować pozostałe składniki. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki.
   
4. Po oderwaniu łuski posiekaj cebulę w pierścienie lub półpierścienie, równomiernie rozprowadzając ją na mięsie. Obficie pokryj warstwę odżywczym majonezem.
   
5. Następnie ułóż cienkie kółka ziemniaczane. Sól, w razie potrzeby posyp pieprzem, posmaruj majonezem.
   
6. Obfite danie dopełnia warstwa startego sera, który można również lekko posmarować majonezem, aby uzyskać piękny odcień. Mięso francuskie piecze się w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 180 stopni. Aby mieć pewność, że jest gotowe, możesz delikatnie posmakować plasterka ziemniaka - powinien być miękki.
   
7. Gorące mięso kroimy na porcje po francusku, ostrożnie układając na talerzach, starając się nie uszkodzić integralności warstw. Podawać do stołu, uzupełnione ziołami i/lub plastrami świeżych warzyw.
   Francuskie mięso w piekarniku nie ma ścisłej receptury. to domowe danie można gotować na różne sposoby. Na przykład możesz rozcieńczyć obfite składniki soczystą warstwę świeżych pomidorów lub możesz uczynić przepis jeszcze bardziej pożywnym, tworząc warstwę grzybową. Możesz także eksperymentować z różnymi sosami. Ciesz się posiłkiem!

Współczesne „mięso po francusku” to niezwykle popularne danie, które przez lata swojego „życia” bardzo się zmieniło. Wielu kucharzy wniosło do tego swój własny smak. Ktoś uzupełnia lub zmniejsza warstwy, ktoś zmienia miejsca. Niektórzy są kreatywni w tym, jak kroją jedzenie lub jak je gotują. Należy zauważyć, że w różnych regionach naszego kraju jedzenie ma swoją nazwę, na przykład „mięso kapitańskie” lub „mięso domowe”. Otóż ​​w samej Francji znają nieco podobne danie o nazwie Beckoffe, ale różni się ono znacznie od klasycznego, autentycznego, ponieważ zawiera gruszki.

Przepis 1: Francuskie Mięso (uproszczony przepis)

To najbardziej podstawowy przepis na danie. Nie trzeba poświęcać maksimum pracy i czasu na gotowanie. Gdy goście są już na wyciągnięcie ręki, można szybko „rozgryźć” taki posiłek. Jeśli masz do dyspozycji czas i inne jedzenie, powinieneś fantazjować i być kreatywnym w swoich umiejętnościach kulinarnych.

Składniki:

• mięso - wieprzowinę lub wołowinę możesz wziąć według własnego uznania, gustu lub możliwości
• ser - 200-300 gramów
• pieprz
• przyprawy
• majonez

Metoda gotowania:

1. Podziel umyte mięso na cienkie kawałki. Dobrze ubić kawałki, natrzeć przyprawami i majonezem. Lekko posmaruj blachę do pieczenia i ułóż na niej plastry.

2. Obierz i posiekaj cebulę jak chcesz: w pierścienie lub półpierścienie, możesz ją posiekać.

3. Zetrzyj ser na wierzchu.

4. Dostarcz gotowe jedzenie do piekarnika i gotować na średnim ogniu przez około godzinę.

Przepis 2: Francuskie mięso z pomidorami

Takie mięso nie tylko przypadnie do gustu Twoim gościom, ale może również stać się ulubionym daniem w codziennym, rodzinnym menu.

Składniki:

• wieprzowina - 800 gramów
• majonez
• cebula- 1 głowa
• ser -300-400 gram
• 3-4 pomidory
• ziemniaki - 3-4 bulwy

Metoda gotowania:

1. Umyj i wysusz dużą blachę do pieczenia. Pokrój wieprzowinę na kawałki i odetnij. Możesz go zastąpić mięsem z kurczaka. Połóż go na blasze do pieczenia, którą należy wcześniej nasmarować. olej roślinny w przeciwnym razie naczynie się spali. Mięso posyp pieprzem i solą według uznania.

2. Pokrój cebulę w krążki. Połóż na pierwszej warstwie.

3. Surowe ziemniaki obrać i pokroić w kółko. Powinny być cienkie. Połóż je na cebuli i posmaruj majonezem.

4. Pomidory umyć, również pokroić w krążki, włożyć do kolejnego kawałka i posmarować majonezem.

5. Zetrzyj ser na wierzchu i ponownie dodaj majonez. Warstwy można powtarzać, wtedy danie stanie się bardziej warstwowe i smaczne.

6. Włóż do piekarnika blachę do pieczenia z warstwowym naczyniem. Pieczenie w piekarniku zajmie około 30 minut. Musi być podgrzany do temperatury dwustu stopni.

Przepis 3: Francuskie mięso z grzybami

To danie ozdobi każdy stół. Pyszny i satysfakcjonujący, może go wyczarować każda gospodyni domowa, nawet jeśli jest jeszcze zupełnie niedoświadczona w kulinarnych sprawach.

Składniki:

• mięso (filet) - 400 gram
• pieczarki - 300 gramów
• ser - 200 gram
• cebula - 1 sztuka
• majonez
• pieprz

Metoda gotowania:

1. Świeże pieczarki polać bieżącą wodą, obrać, pokroić na małe kawałki, dodać zimną wodę.

2. Pokrój mięso. Grubość kawałków wynosi 1 cm, pieprz i sól te kawałki. Połóż plastry na blasze do pieczenia.

3. Pieczarki wyjąć z wody i wysuszyć na mięsie.

4. Pokrój cebulę na półpierścienie i ułóż w trzeciej warstwie.

5. Rosyjski ser posiekać na tarce, posypać cebulą. Smaruj obficie majonezem.

6. Piec w piekarniku. Pozostaw blachę do pieczenia na około pół godziny. Danie będzie gotowe, gdy zostanie pokryte cudowną złocistobrązową skórką.

Przepis 4: Francuskie mięso z ananasami

Ten przepis jest bardzo delikatne mięso... Ananasy dobrze komponują się z wieprzowiną i sprawiają, że smak potrawy nie może się oprzeć. Jako dodatek możesz ugotować ziemniaki w dowolnej formie, warzywa lub grzyby.

Składniki:

• ananasy w puszkach - 1 puszka
• wieprzowina - 1 kilogram
• majonez -100-200 gramów
• czosnek - 2-3 ząbki
• cebula - 2 sztuki
• olej słonecznikowy
• przyprawy
• mleko - 0,5 szklanki
• ser - 200 gram

Metoda gotowania:

1. Połóż ananasy na talerzu, pozwól marynacie spłynąć.

2. Mięso opłucz, pokrój na porcje, dobrze potraktuj przyprawami i solą.

3. Przygotuj głęboką miskę. Wlać tam mleko, zmiażdżyć czosnek, dobrze wymieszać. Ułóż połamane kawałki wieprzowiny tak, aby były dobrze nasycone gotowanym sosem mleczno-czosnkowym. Umieść naczynia w lodówce. Odstaw na kilka godzin. Dzięki temu mięso będzie miękkie, soczyste i pachnie czosnkiem.

4. Nasmaruj blachę do pieczenia, na której będziemy gotować potrawy olej słonecznikowy.

5. Obierz cebulę. Pokrój na półpierścienie, ostrożnie rozłóż na blasze do pieczenia.

6. Wyjmij mięso z naczyń i połóż je na wierzchu warstwy cebuli, posmaruj trochę majonezem.

7. Połóż ananasa na wieprzowinie.

8. Posyp je startym serem.

9. Przez pół godziny pieczemy mięso po francusku, aż uzyska złotobrązową skórkę.

Przepis 5: Francuskie mięso z kurczaka

Ta metoda oferuje pyszne, całkowicie nietłuste danie. Jeśli jesteś na diecie lub karmisz dziecko, możesz użyć majonezu o bardzo niskiej zawartości tłuszczu i nie martwić się o dodatkowe kalorie. Dopuszczalne jest nie dodawanie pomidorów do dania. Wszystko zależy od twoich preferencji i pragnień.

Składniki:

• pomidory - 2 sztuki
• jajka kurze - 1 sztuka
• filet z kurczaka - 2 sztuki
• cebula - 2 sztuki
• ser - 200-300 gramów
• majonez
• pieprz

Metoda gotowania:

1. Gotowy filet pokrój na cienkie kawałki i lekko odetnij. Kawałki muszą być dobrze umyte.

2. Ubij jajko, wlej do miski z kurczakiem. Posol wszystko, posyp pieprzem i wymieszaj.

3. Pokrój cebulę i pomidory w plasterki.

4. Zetrzyj ser. Lepiej jest użyć grubej tarki.

5. Traktuj umytą i wysuszoną blachę do pieczenia olejem roślinnym. Następnie ułóż warstwy: najpierw ułóż na nim kurczaka i cebulę. Kolejną warstwą będą pomidory posypane siatką majonezu. Na wierzch wlej ser.

6. Wstaw naczynie do piekarnika na 35 minut.

Przepis 6: Francuskie mięso z sokiem z cytryny

Jeden i najbardziej pyszne przepisy... Oferowane danie przygotowywane jest przez najbardziej znanych prezenterów telewizyjnych i artystów. Przygotowuję się szybko.

Składniki:

• pomidory - 3 sztuki
• pieczarki - 20-300 gramów
• ser - 200-300 gramów
• polędwica - 2 kilogramy
• cytryna - 1 sztuka
• majonez

Metoda gotowania:

1. Umyj cytrynę przed użyciem, a następnie wyciśnij z niej cały sok.

2. Pokrój wieprzowinę na kawałki. Ich grubość powinna wynosić 2-3 centymetry.

3. Posmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym, połóż na niej polędwicę. Dopraw solą, posyp pieprzem i zalej sokiem z cytryny.

4. Pokrój umyte pomidory w krążki. Ich grubość powinna wynosić pół centymetra, złóż je na polędwicy.

5. W kolejnej warstwie ułóż umyte i posiekane pieczarki.

6. Zetrzyj ser, dodaj do niego majonez. Uzyskaj mieszankę o średniej konsystencji. Ułóż to ostatnią warstwą.

7. Przykryj blachę do pieczenia folią. Następnie włóż z powrotem do piekarnika. Ustaw przełącznik temperatury na około 200 stopni. Gotowanie zajmie około pół godziny. Następnie zdejmij folię i piecz naczynie jeszcze przez kilka minut.

Przepis 7: Francuskie mięso (z mięsem mielonym)

Apetyczny i dość szybki posiłek. Czy mogę to polecić? jedzenie dla dzieci oraz osoby z problemami zdrowotnymi. Jest miękki i nietłusty.

Składniki:

• pieprz
• mięso mielone (wieprzowina, kurczak, cielęcina do wyboru) - 500 gram
• ser - 200 gram
• cebula - 1 duża
• ziemniaki - 5 sztuk
• olej roślinny

Metoda gotowania:

1. Do mielonego mięsa dodaj przyprawy, pieprz i sól. Nasmaruj blachę do pieczenia i połóż na niej mięso mielone.

2. Ułóż cebulę pokrojoną w krążki na wierzchu.

3. Obierz i pokrój surowe ziemniaki w cienkie krążki. Umieść na wierzchu poprzedniej warstwy, dodaj sól. Posmaruj wszystko majonezem i włóż do piekarnika.

4. Po upieczeniu potrawy w piekarniku przez około 25 minut. Wyjmij i posyp tartym serem. Włóż mięso na kolejne 20 minut. Zmniejsz trochę ogień.

Planując gotowanie mięsa po francusku, zdecyduj, jak tłuste, nadziewane jest ono potrzebne. Jeśli jest przeznaczony dla dzieci lub osób z dolegliwościami żołądkowymi, najlepiej zażywać odmiany niskotłuszczowe mięso: cielęcina lub kurczak.

Zawsze układaj żywność na proponowane danie warstwami. Im więcej warstw, tym ciekawsze i bardziej soczyste danie.

Wszystkie składniki zawarte w przepisach muszą być świeże i dobrze wypłukane.

Im więcej majonezu w naczyniu, tym jest bardziej soczysty.

Nie kroić mięsa na zbyt małe kawałki, ponieważ wyschnie.

Kawałki mięsa powinny znajdować się blisko siebie.

Zamiast sera w przepisie można użyć sera feta.

Majonez można zastąpić kwaśną śmietaną lub zmieszać.

Ziemniaki można trzeć na grubej tarce.

Pomidory są zwykle układane na wierzchu ziemniaków.

Majonez nie nadaje się do pieczenia potraw. V oryginalny sposób Sos beszamelowy służy do gotowania mięsa w języku francuskim. Możesz sam to ugotować. Do tego na mały ogień musisz stopić 100-150 gramów masło, dodaj tam 100 gram mąki. Kontynuując podgrzewanie mieszanki, powoli dodaj do niej 300 ml mleka. Kontynuuj mieszanie zawartości rondla. Gotuj sos przez 5 minut, dodaj sól, Gałka muszkatołowa, pieprz. Przykryj patelnię. Po schłodzeniu sos zgęstnieje.

Francuski sos mięsny również ewoluował na przestrzeni lat. Istnieje wiele jego odmian.

Każdy zwykle masuje mięso na drewnianej desce. Należy go zwilżyć wodą przed pracą.

Mięso nie powinno być długo pozostawione w wodzie.

Jeśli używasz mięsa mielonego, nie dodawaj białko jajka... Dzięki temu żywność będzie sucha.

Niepożądane jest smażenie potrawy mięsnej w bardzo niskiej temperaturze. Będzie bardzo suchy.

Lepiej posolić mięso tuż przed gotowaniem. Jeśli zrobisz to wcześniej, sok wypłynie.

Jeśli gotujesz mięso w piekarniku, możesz postawić miskę z wodą na dnie piekarnika. Dzięki temu żywność będzie bardziej soczysta i nie przypali się.

Gotowanie dania, którego przepisy są tutaj oferowane, daje gospodyni duże możliwości. Potrafi wykazać się wyobraźnią: dodawać i zmniejszać warstwy, w zależności od dostępności produktów, inaczej traktować mięso, a także stosować różne jego rodzaje. Do robienia mięsa po francusku nadaje się nie tylko cielęcina, jak sugerowano w klasyczny przepis ale także baranina i dietetyczny kurczak i tłusta wieprzowina. Oznacza to, że możesz tworzyć wariacje w zależności od tego, dla kogo gotujesz.

Francuskie mięso jest niezmiennie soczyste i delikatne, więc wszyscy bez wyjątku je uwielbiają. Aby go upiec, nie potrzebujesz długich przygotowań ani duża liczba czas. Wszystkie elementy naczyń są proste i dostępne dla każdego klienta. Po upieczeniu gorące mięso po francusku kroi się na porcje i ostrożnie wyjmuje na talerze.

Są takie Dania mięsne, którzy wiedzą absolutnie wszystko, bo zdobyli tak dużą popularność, że są jedzone w dni powszednie i święta, podawane w restauracjach, a gotowane w domu. A ile opcji przygotowania tego dania po prostu się nie liczy. Mówimy oczywiście o francuskim mięsie. Proste i niesamowicie smaczne gorące danie, o którym, o dziwo, Francuzi niewiele wiedzą, ponieważ wymyślili je w Rosji i zostali tak nazwani z powodu sos francuski majonez, który służy do gotowania. To cały sekret jego nazwy. A oto sekret gotowania, dziś rozważymy wszystkie szczegóły. Dziś będziemy gotować w piekarniku francuskie mięso wszystkich możliwych odmian: z serem, pomidorami, ziemniakami, pieczarkami, bakłażanem, wieprzowiną, kurczakiem, indykiem i wołowiną. Jest tyle smacznych rzeczy, których musimy się dzisiaj nauczyć.

Przygotuj serwetkę lub chusteczkę, bo teraz będziesz się ślinić!

Francuskie mięso wieprzowe w piekarniku - najprostszy przepis krok po kroku ze zdjęciami

Naszą znajomość mięsa po francusku zacznijmy od najprostszego, że tak powiem, podstawowego przepisu. To klasyczne francuskie mięso, które wszyscy dobrze znamy z kawiarnianego menu i niedrogie restauracje... Nawet, pamiętam, w kafeterii w pracy gotowali ją tylko ze względu na jej prostotę i łatwość przygotowania. Poza tym mięso bardzo szybko się gotuje, więc świetna opcja do spotkań z gośćmi, gdy czasu jest mało, a asortyment niezbyt bogaty.

Najważniejszą tajemnicą gotowania mięsa po francusku w piekarniku jest użycie majonezu i obowiązkowa skórka z pieczonego sera.

Kolejny ważny niuans przy wyborze mięsa odpowiedniego do tego dania: mięso powinno być bardzo jednorodne, bez grubych warstw tłuszczu lub żył, które mogą deformować kawałek podczas obróbki cieplnej.

Na przykład gruba warstwa tłuszczu na środku kawałka wieprzowiny, powiedzmy, karku, może go oderwać, czyniąc go nierównym i nierównym. Dlatego jeśli chcesz gotować ładne płaskie porcje, wybierz kark o niskiej zawartości tłuszczu lub użyj innych części ciała, kotletów lub szynki.

Innym pytaniem, które bardzo niepokoi, jest to, że majonez rozkłada się na elementy składowe podczas obróbki cieplnej. Nie ma w tym nic złego, mimo że proces jest nieunikniony. Tak, olej roślinny w swoim składzie oddzieli się i spłynie na dno formy, w której gotowane jest mięso, ale może też nasycić samo mięso, jeśli jest to suchy, chudy kawałek, a wtedy produkty się zrównoważą. Stąd rada, aby nie wybierać tłustego mięsa.

Aby ugotować mięso po francusku z wieprzowiny, będziesz potrzebować:

• kotlet schabowy - 600 gramów,
• ser twardy - 300 gramów,
• cebula - 2-3 cebule,
• majonez - 150 gramów,
• pieprz czarny mielony, kolendra, sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój świeży kotlet schabowy (schab) na plastry o grubości 2 cm, odetnij zewnętrzną warstwę tłuszczu, aby nie uciskał mięsa na obwodzie, zamieniając je w „kubek”.

Jeśli chcesz zostawić tłuszcz, to na całej długości nacinaj pasek do samego mięsa co 2-3 centymetry.

2. Odbij porcje mięsa młotkiem. Aby zapobiec rozpryskiwaniu się rozprysków soku we wszystkich kierunkach, możesz przykryć mięso folią spożywczą.

3. Ułóż mięso grubą warstwą w szerokim naczyniu do pieczenia lub blasze do pieczenia. Nie zapomnij posmarować dna olejem roślinnym lub położyć pergamin... Jeśli na dno nałożysz folię, to musi być ona również posmarowana olejem, inaczej mięso się upiecze i trudno będzie oderwać folię.

4. Mięso dobrze posolić, posypać mielonym czarnym pieprzem i mieloną kolendrą. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy wieprzowe, ale pieprz i kolendra to najsmaczniejsze minimum.

Następnie na każdym kęsie posmaruj majonezem, ale nie za gęsto, aby danie nie było niepotrzebnie tłuste.

Francuskie mięso w piekarniku wyjdzie pyszne z każdym dobry widok majonez, możesz użyć swojego ulubionego rodzaju ze sklepu lub zrobić domowy sos.

5. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie lub małe kawałki, tak jak lubisz, a następnie posypać nią mięso, rozprowadzając równomiernie na całej powierzchni.

6. Grubo starty ser będzie ostatnią warstwą. Mięso i cebulę posyp serem i wstaw do piekarnika do pieczenia. Ustaw temperaturę na 200 stopni, a ser zrumieni się z piękną skórką po około 30-40 minutach.

Mała rada. Jeśli pokroiłeś mięso na grubsze, nie ubiłeś go za bardzo i nie masz pewności, czy będzie gotowe za 30 minut, dodaj ser później. Około 20 minut po rozpoczęciu pieczenia mięsa. Ma to na celu zapobieganie wilgotnemu mięsu w środku, ale smażonej skórce sera na zewnątrz.

Gotowe mięso będzie soczyste w środku, z warstwą miękkiej, aromatycznej cebuli i rumianej serowa skórka.

Możesz podawać z dowolnym przystawki warzywne i sałatki. Staraj się nie jeść tak pysznego francuskiego mięsa z talerzem i sztućcami, chociaż niebezpieczeństwo jest bardzo duże.

Smacznego!

Francuskie mięso z ziemniakami - przepis na gotowanie w piekarniku

Drugim klasycznym sposobem przyrządzania mięsa po francusku jest dodawanie do przepisu ziemniaków. To z niego powstaje dolna warstwa, na której będzie upieczone mięso. Oznacza to, że w tym samym czasie ugotujemy dla niego zarówno mięso, jak i przystawkę. Tak bardzo dobrze, że możesz upiec i duże kawałki mięso, które następnie rozłożysz na porcje wraz z warstwą ziemniaków i małymi kawałkami, które będą wyglądać jak niektóre zapiekanka mięsna... Uwierz mi, będzie też bardzo smacznie i pięknie.

Do takiego przepisu nadaje się każdy rodzaj wieprzowiny, ale przypominam, że dla pięknych porcjowanych kawałków lepiej wziąć polędwicę.

Aby ugotować francuskie mięso z ziemniakami, będziesz potrzebować:

• polędwica wieprzowa - 1 kg,
• ziemniaki - 8-10 sztuk,
• cebula - 3 sztuki,
• ser twardy - 300 gramów,
• majonez - 150 gramów,
• ser feta - 100 gramów,
• sól, pieprz i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Gotowanie francuskiego mięsa w piekarniku nie trwa zbyt długo, więc w przypadku przepisu z ziemniakami warto najpierw ugotować ziemniaki do połowy. Zwłaszcza jeśli wiesz, że wybrana przez Ciebie odmiana ziemniaków jest twarda i jej gotowanie zajmuje dużo czasu.

Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki i po ugotowaniu gotować przez 10 minut. Następnie spuść wodę i pozostaw ją, aby poczekała na mięso. Gotując ziemniaki, przygotuj mięso i włącz piekarnik.

2. Mięso należy dokładnie ubić młotkiem na grubość około pół centymetra. Dzięki temu będzie bardzo miękka i szybko będzie gotowa.

Ubite mięso posyp solą i pieprzem do smaku. Możesz również dodać dowolne przyprawy do mięsa, w tym zestawy sklepowe.

3. Drobno posiekaj cebulę. Zawsze pamiętaj, że cebuli potrzebujemy do aromatu i soczystości dania, a wielkość kawałków powinna być taka sama, jak Ty i Twoja rodzina lub goście będą zadowoleni z jedzenia. Nie wszyscy kochają duże kawałki, ale ktoś je preferuje.

4. Włóż na wpół ugotowane ziemniaki do osobnej miski, lekko skrop Oliwa z oliwek i sól. Następnie dobrze wymieszaj. Ułóż ziemniaki na dnie naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia, w której będziesz gotować mięso po francusku.

Nie zapomnij wcześniej posmarować naczynia olejem roślinnym, aby ziemniaki się nie przypaliły. Wygładź same ziemniaki jednolitą warstwą.

5. Zetrzyj ser na grubej tarce na wierzchu ziemniaków. Zdziwisz się, jak ciekawe będzie to danie.

6. Następna warstwa to mięso. Połóż go na ziemniakach z serem feta tak, aby całkowicie je przykrył.

Rada! Wielu kucharzy zaleca lekkie podsmażenie kawałków mięsa na bardzo gorącej patelni przed pieczeniem. Dosłownie dwie minuty z każdej strony, aby pojawiła się mała skórka. Spowoduje to uszczelnienie soku z mięsa w środku i sprawi, że mięso w stylu francuskim będzie jeszcze smaczniejsze w piekarniku.

7. W osobnej misce połącz posiekaną cebulę, majonez i ćwiartkę twardy ser... Otrzymasz gęstą papkowatą masę, którą teraz trzeba równomiernie rozprowadzić na mięsie.

8. Wygładź mieszankę majonezowo-cebulową iw takiej formie wyślij nasze przyszłe mięso po francusku do piekarnika. Powinien być podgrzany do 200 stopni.

Mięso należy piec około 40-45 minut. Najlepiej sprawdzić gotowość. Pod spodem nakłuć kawałek mięsa i ziemniaków, aby sprawdzić, czy są wystarczająco upieczone.

Około pół godziny po rozpoczęciu pieczenia wyjmij naczynie do pieczenia i posyp naczynie startym serem, aby całkowicie je przykryć. W ciągu pozostałych piętnastu minut ser się rozpuści i upiecze na różowo pachnąca skórkaże wszyscy tak bardzo kochamy.

Na tym danie można uznać za gotowe. Podawać na ciepło, pamiętając, aby zarówno mięso, jak i pieczone ziemniaki podawać na talerzu jako dodatek. Zapewniam, że takie mięso po francusku je się błyskawicznie i z obowiązkowymi prośbami o suplementację. Smacznego.

Francuskie mięso z kurczaka z pomidorami i serem

Uwielbiamy gotować mięso po francusku w tak wielu wariacjach, że nawet nie da się tego zliczyć. To jest naprawdę bardzo danie demokratyczne które można zrobić z każdego rodzaju mięsa. Na przykład kurczak jest do tego po prostu świetny, a ponadto niesamowicie łączy się z innymi składnikami dania.

Jeśli jesteś przyzwyczajony do klasyczne mięso wieprzowina, to gorąco polecam nadal próbować gotować mięso po francusku w piekarniku z kurczaka, a raczej filet z kurczaka. Mogłoby być pierś z kurczaka, ale jeśli nagle nie lubisz białego mięsa, to zrobi się filet z ud. Będzie nieco bardziej miękki i soczysty, ale też bardzo smaczny.

Oprócz kurczaka do tego przepisu dodamy pomidory. Jeszcze jeden uniwersalny składnik... Krążki pomidorowe można dodawać do dowolnego mięsa, nawet z ziemniakami. Główną zasadą jest to, że pomidory powinny znajdować się na górze, tuż pod warstwą sera.

• filet z piersi (lub ud) z kurczaka - 1 kg (według liczby porcji)
• pomidory - 3 sztuki,
• cebula - 1-2 sztuki,
• majonez - 150 gramów,
• ser twardy - 300 gramów,
• oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Zioła prowansalskie, zioła włoskie, sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Filet z kurczaka doskonale przygotowany do porcjowania mięsa po francusku. Kawałki piersi z kurczaka świetnie nadają się do tej wielkości. W tym przepisie zrobimy pojedyncze plastry z pomidorami i cebulą pod skórką serową.

Dlatego przede wszystkim należy odbić filet z kurczaka młotkiem, aż będzie płaski.

Filet dopraw solą, pieprzem i posyp aromatycznymi ziołami według własnego uznania.

2. Pokrój cebulę i pomidory w cienkie krążki. Pomidory należy kroić prostopadle do ich rdzenia, aby pierścienie dobrze trzymały swój kształt.

3. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i połóż na nim filet z kurczaka. Umieść dwa kubki cebuli na kawałkach kurczaka.

4. W kolejnej warstwie ułóż dwa lub trzy plasterki pomidorów, w zależności od wielkości fileta. Posolić pomidory i w razie potrzeby posypać aromatycznymi ziołami.

5. Następnie weź pędzel i posmaruj wszystko majonezem.

Swoją drogą możesz go rozsmarować dwa razy, za pierwszym razem filet z kurczaka, a drugi na warzywa, ale warstwy powinny być cienkie.

6. Zetrzyj ser na grubej tarce i posyp nim przygotowane przez nas francuskie mięso z kurczaka i pomidora.

7. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut. W tym czasie kurczak jest pieczony, a ser jest zarumieniony. Dobrze ubita pierś z kurczaka nie potrwa dłużej.

Ten francuski kurczak dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami i sałatki warzywne... Smacznego.

Mięso francuskie z pieczarkami w piekarniku

Jak możesz przegapić możliwość połączenia mięsa i grzybów w jednym przepisie? Oczywiście nie! Dlatego następny przepis- To francuskie mięso z grzybami.

Pieczarki doskonale piecze się pod skórką serową i łączy się z serem, majonezem i cebulą. Nie musisz nawet mówić o mięsie.

Do takiego dania możesz użyć świeże grzyby lub mrożone grzyby, które należy wcześniej ugotować. Jeśli lubisz pieczarki, to nie musisz ich nawet gotować, tylko połóż je bezpośrednio na mięsie i upiecz w piekarniku, będą miały wystarczająco dużo czasu, aby osiągnąć gotowość wraz z mięsem. Te grzyby okażą się bardzo soczyste i smaczne, ale jeśli lubisz smażone, możesz również gotować w ten sposób.

Mięso można spożywać jako wieprzowinę lub wołowinę, różnica będzie tylko w czasie pieczenia. W przypadku wieprzowiny zajmie to maksymalnie 30-40 minut, w przypadku wołowiny około godziny. Możesz również użyć filetów z indyka lub kurczaka.

Opowiem Ci o wieprzowinie, a sam wybierasz.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• wieprzowina (schab) - 800 gramów,
• grzyby - 800 gramów,
• ser twardy - 300 gramów,
• cebula - 3-4 sztuki,
• majonez - 150 gramów,
• olej roślinny - 2 łyżki soli,
• sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Zacznij od smażenia pieczarek na mięso po francusku. Jeśli używasz Grzyby leśne surowe lub mrożone, należy je najpierw ugotować. Następnie pozwól, aby nadmiar płynu spłynął z nich i usmaż na patelni z olejem roślinnym. Nie trzeba gotować pieczarek. Pokrój je natychmiast w plastry i usmaż. Najważniejsze to odparować płyn z grzybów i lekko go przyrumienić.

2. Dobrze ubij kawałki mięsa młotkiem. Następnie dopraw solą i pieprzem i posmaruj cienką warstwą majonezu. Możesz nawet włożyć je wszystkie do miski i wymieszać z majonezem i przyprawami, a następnie odstawić na chwilę do marynowania.

3. Pokrój cebulę w kółka, a następnie rozłóż ją rękami na pierścienie. Umieść krążki cebuli w wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia.

4. Rozłóż kawałki mięsa na cebuli. Ta metoda pozwala również na nasycenie mięsa smakiem cebuli, ale jednocześnie, jeśli ktoś nie lubi jeść cebuli, może łatwo usunąć je z potrawy. Na przykład dzieci nie przepadają za cebulą, spodoba im się ta opcja.

Jeśli masz pewność, że wszystkim gościom spodoba się cebula, ułóż ją na warstwie na mięsie.

5. Teraz rozłóż na mięsie Smażone grzyby, a po wierzchu posyp serem, który został wcześniej starty na grubej tarce.

Jeśli twoje kawałki mięsa są grube lub za duże, posyp trochę później serem. Około 15 minut przed upieczeniem mięsa.

6. Mięso po francusku z grzybami piecze się w piekarniku od pół godziny (kurczak, wieprzowina) do godziny (wołowina). W każdym razie należy sprawdzić gotowość mięsa w zależności od koloru soku uwolnionego podczas nakłuwania. Nie powinno być różowe. Możesz też lekko pokroić kawałek i upewnić się, że mięso jest upieczone w środku.

Ten sam przepis można uzupełnić pomidorami, kładąc je na mięsie i smarując majonezem, a także ziemniakami. Warstwa ziemniaków układana jest na dole. W takim przypadku najlepiej pokroić ziemniaki w cienkie plasterki, aby zdążyły upiec z mięsem. Lub trochę zagotuj przed pieczeniem. Ta metoda gwarantuje miękkość i pyszne ziemniaki uzupełniające mięso po francusku w piekarniku.

Mięso z indyka z pieca francuskiego z serem, pomidorami, ziemniakami i grzybami

Doskonałość nie ma granic. Mianowicie do takich przepisów mogę przypisać francuskie mięso. Jeśli wolisz zdrowe, dietetyczne i bardzo smaczne mięso z indyka, to też jest odpowiedni przepis mięso po francusku.

Indyk to bardzo smaczne mięso, które nie jest tak suche jak pierś kurczaka, ale świetnie zapiekane z warzywami i serem.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• filet z indyka (pierś lub udo) - 500 gramów,
• ziemniaki - 500 gramów,
• pieczarki - 300 gramów,
• pomidory - 3 szt.,
• ser - 200 gramów,
• cebula - 2 szt.,
• majonez - 150 gramów,
• kwaśna śmietana - 150 gramów,
• sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój pierś z indyka na plastry w poprzek ziarna. Dobrze je ubij, dopraw solą i pieprzem. Możesz posypać ulubionymi przyprawami. Następnie umieść na dnie naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia. Pamiętaj, aby posmarować naczynia olejem roślinnym. Jest lepszy niż kremowy, ponieważ nie odparowuje zbyt szybko i nie przypala mięsa.

2. Pokrój cebulę w cienkie pół-pierścienie lub ćwiartki. Ułóż na mięsie z indyka.

3. Wymieszać majonez i śmietanę, dodać czarny pieprz i przyprawy do smaku. Będzie to sos, którym posmarujemy nasze mięso po francusku.

4. Rozłóż powstały sos na indyka posypanego cebulą. Rozłóż równą warstwę, możesz do tego użyć specjalnego pędzla kulinarnego.

5. Pokrój surowe ziemniaki w cienkie kółka i ułóż na następnej warstwie. Ziemniaki można kroić nożem, ale mam do tego specjalną tarkę do warzyw, która robi bardzo cienkie i jednolite koła. Jeśli masz ten sam, koniecznie go użyj.

6. Rozłóż sos na warstwie ziemniaków. Na wierzchu ułóż usmażone pieczarki. Nie musisz wcześniej gotować tych grzybów, wystarczy im smażenie.

8. Po drugiej warstwie ziemniaków ułóż pomidory. Kroimy je w kółka o małej grubości. Jeśli pomidory są duże, zrób połówki kółek. Posmarowujemy je również sosem.

9. Następnie włóż francuskiego indyka do piekarnika. Przykryj blachę folią, aby lepiej upiec nasze grube naczynie francuskie. Piec w 200 stopniach przez około 30 minut.

10. Po około pół godzinie zdejmij folię i posyp naczynie dobrą warstwą startego sera. Pieczemy dalej bez folii, aby ser zapiekał się z pyszną skórką.

11. Gotowość jest sprawdzana pod kątem ziemniaków. Przekłuć ziemniaka, powinien być miękki. Zanim ziemniaki i mięso z indyka będą gotowe, będą gotowe. Po posypaniu serem danie „dojrzeje” po około 10-15 minutach.

Tak cudowne danie powinno być zjedzone od razu i na gorąco. Najlepiej zaprosić gości na wielką uroczystość.

Ponieważ nasze francuskie mięso z indyka zawiera już dużo warzyw, dodatek jest tak smaczny i obfite danie nie potrzebuje. Chociaż będzie świetnie komponować się ze świeżymi ziołami lub piklami.

Francuskie mięso wołowe z cebulą, pomidorami i serem

Nie myśl, że wołowina nie nadaje się do mięsa w stylu francuskim. Oczywiście, że tak. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni kawałek wołowiny, aby mięso nie okazało się zbyt twarde lub włókniste.

Dobrze sprawdza się polędwica wołowa lub łopatka, są bardzo miękkie. Możesz też zrobić francuskie mięso z marmurkowa wołowina ale dla niektórych może to być trochę tłuste. Jeśli nie masz pewności co do miękkości wybranych kawałków, możesz je wcześniej zamarynować, na przykład w tym samym majonezie, ale odbij młotkiem.

Do francuskiej wołowiny potrzebne będą:

• wołowina (łopatka, polędwica) - 500 gramów,
• cebula - 2 sztuki,
• ser - 300 gramów,
• pomidory - 3 sztuki,
• majonez - 100 gramów,
• sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Wołowinę na mięso po francusku najlepiej wybrać niezbyt tłustą. Kawałki należy pokroić w poprzek ziarna, co doda miękkości mięsu. Mięso dobrze ubić, przykrywając folią spożywczą, aby nie wylatywały chlapnięcia.

2. Pokrój cebulę i pomidory w cienkie plasterki. Ser zetrzyj na grubej tarce. Możesz to zrobić wcześniej lub możesz pocierać nim mięso, aby użyć dokładnie wymaganej ilości.

3. Rozłóż mięso na blasze do pieczenia, sól i pieprz. Aby uzyskać bardziej pikantny smak, możesz użyć przypraw do mięsa z zestawów lub dodać kolendrę, gałkę muszkatołową i tymianek.

4. Rozłóż cienką warstwę majonezu na mięsie i równomiernie rozłóż krążki cebuli.

5. Połóż kółka pomidorów na cebuli i posmaruj je majonezem, aby pomidory się nie przypaliły.

6. W tej formie wołowinę należy piec około 45 minut w temperaturze 200 stopni, aż mięso będzie prawie ugotowane.

7. Posyp startym serem pokrojone francuskie kawałki i włóż z powrotem do piekarnika. Piecz przez kolejne 10 minut, aż roztopiony ser się zrumieni. Po tym danie jest gotowe, możesz usiąść przy stole.

Dobry dodatek może być? tłuczone ziemniaki, świeże warzywa lub ogórki kiszone. Pyszne z różnymi sałatkami warzywnymi.

Francuskie mięso w piekarniku gotowane jest w tak wielu odmianach, że nie możemy ich wszystkich wymienić. Główne przesłanie, mam nadzieję, że udało mi się Wam przekazać - to jest bardzo smaczne danie z mięsa zapiekanego z cebulą pod skórką serową iz majonezem. Jeden z najbardziej popularne dania na święta, więc nie zapomnij przygotować go na kolejną wizytę.

Jedz pysznie i gotuj z przyjemnością!