44601

Przygotowujemy odpowiednie menu dla dziecka w wieku 1 roku w oparciu o zalecenia WHO i AKEV. Czym karmić dziecko? Najsmaczniejsze przepisy, które mogą być dla dzieci od pierwszego roku życia.

Przypomnijmy, że następujące produkty powinny być już obecne w diecie rocznego dziecka:

• Zboża: ryż, gryka, kukurydza - bezglutenowe, płatki owsiane, pszenica - gluten.

• Warzywa: cukinia, kalafior, brokuły, ziemniaki, dynia, marchew, buraki.

• Mięso: królik, indyk, cielęcina.

• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu.

• Owoce: jabłko, gruszka, banan, suszone śliwki.

• Nabiał i kwaśne mleko: twarożek, kefir lub narine, biolakt itp.

Produkty, które można wprowadzić po roku

• Całe mleko krowie lub kozie nie należy podawać przed 12-18 miesiącem życia. Wynika to z nadmiernego obciążenia białkami, utraty żelaza przez jelita, ryzyka reakcji alergicznych itp. Bliżej roku można dodać mleko do zbóż, ale pod warunkiem, że dziecko nie ma reakcji alergicznej na białko krowie.

Po roku możesz wejść owsianka mleczna na śniadanie i małe porcje dostosowane mleko dla niemowląt jako napój. Pamiętaj, aby monitorować reakcję dziecka.

• Żółtko. Nie ma istotnej wartości odżywczej dla niemowląt w ilości podanej dziecku. Jest również silnym alergenem. Dlatego lepiej wprowadzić żółtko bliżej roku lub w ogóle nie dawać dziecku.

• Ogórek(tarty bez skórki), Brukselakapusta.

• Gluten zboża (płatki owsiane i pszenica).

• Mięso wołowe. Kura.

• Brzoskwinia, nektarynka, morela, jagody według sezonu.

Nie należy podawać niemowlęciu buliony mięsne i rybne jako odrębny rodzaj uzupełniającej żywności. Są wyciągiem z produktów i mają wysokie właściwości alergizujące oraz drażniące na przewód pokarmowy niemowlęcia. Ponadto zawartość kalorii w bulionach jest bliska zeru.

Opcje menu dla dziecka w wieku 1 roku

Śniadanie	Obiad	popołudniowa herbata	Obiad	Przed spaniem
kaszka mleczna (200g) + ciastka omlet parowy kasza ryżowa z dynią (200g) kilka serników	zupa jarzynowa (180 - 200g) + mięso (50g) puree z kurczaka (200g) puree warzywne 200g + żółtko jajka puree ziemniaczane + ryba gotowana 60g (dorsz, morszczuk, mintaj) cienki makaron + klopsiki gotowane na parze z kurczaka, ryby lub indyka	jogurt (200g) + ciastka twarożek (50g) + przecier owocowy (100g) owoce sezonowe lub jagody + ciastka pieczone jabłko zapiekanka z twarogiem Pudding bananowy	kasza gryczana (150 gr) + mięso (30 gr) sałatka jarzynowa (tarty ogórek + odrobina pomidora + olej słonecznikowy) gotowany ryż + ryba (odmiany niskotłuszczowe) na parze lub w piekarniku z marchewką pasztet z wątróbki z ziemniakami	dostosowane mleko lub mieszanka (200 gr) mleko matki fermentowane produkty mleczne (kefir, bifidok itp.) 200 gr

Co możesz pić

Woda, mleko, kompoty, napoje owocowe, rozcieńczone soki naturalne. Herbaty i wywary ziołowe nie warte podawać w dużych ilościach, gdyż znacznie zmniejszają wchłanianie żelaza z jelit.

Przepisy dla dzieci od 1 roku

Przecier warzywny, zupa jarzynowa. Dokładnie umyj, oczyść i drobno posiekaj warzywa (cukinia (pokrojone nasiona), ziemniaki (wcześniej moczyć), kalafior, marchew, groszek), gotuj przez 30-40 minut. Ubij blenderem lub po prostu ugniataj widelcem - otrzymasz tłuczone ziemniaki. Zostawiamy trochę bulionu, dodajemy puree - okazuje się zupa. Kawałki warzyw w zupie powinny być bardzo miękkie (marchew i ziemniaki gotują się długo!), aby dziecko się nie zakrztusiło.

Zupa z klopsikami. Na 2 porcje: mielony indyk 200 gr, marchew 150 gr, mały makaron 50 gr, jajka przepiórcze 4 szt, zielenina. Z mielonego mięsa robimy małe kulki, gotujemy przez 20 minut, odcedzamy bulion i zalewamy czystą wodą, dodajemy startą marchewkę, po 10 minutach makaron, 5 minut przed końcem zieleni i surowych jajek, włamujemy do rondla i szybko mieszamy lub zagotuj wcześniej, pokrój i dodaj. W razie potrzeby można zagotować zupę i dodać brokuły lub kalafior.

Klopsiki dla pary. Klopsiki można przygotować z mielonej ryby lub kurczaka. Mięso mielone wymieszać z niewielką ilością surowego ryżu, dodać trochę soli i jajko. Zwiń w małe kulki i umieść w parowarze. Czas gotowania to około 40 minut.

Omlet parowy. Jedno jajko ubić niewielką ilością mleka, wlać do pojemnika, wstawić do podwójnego bojlera na 30 minut. Bosko delikatny omlet dla dziecka jest gotowy!

Twarożek. Zagotuj mleko (200 gr). Wlej kefir (200 gr) do wrzącego mleka. Trzymaj na małym ogniu, aż serwatka zacznie się rozdzielać. Wyłącz, ostudź, połóż się na gazie. Okazuje się bardzo delikatny, nie kwaśny twarożek.

Pudding bananowy. Banan pokroić na kawałki, dodać pokruszone ciasteczka, zalać szklanką ciepłego mleka. Pokonaj blenderem.

Zapiekanka z serem. Mieszamy twarożek, trochę cukru, jajko, kaszę mannę, olej roślinny, rodzynki i szczyptę soli. Ułóż powstałą masę na blasze do pieczenia, dodaj na wierzch śmietanę. Pieczemy w piekarniku około 25-30 minut.

Pasztet z wątróbek z ziemniakami. Opłucz wątróbkę drobiową, gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Natrzyj, dodaj trochę mleka lub śmietanki i wymieszaj z puree ziemniaczanym.

Sałatka warzywna. Umyj pomidory i ogórki, oddziel skórkę, zetrzyj, dodaj trochę oleju słonecznikowego.

Gotowanie ryb dla pary lub w piekarniku. Skupujemy ryby odtłuszczone: morszczuk, mintaj, dorsz, plamiak, telapia. Dla dziecka lepiej kupić filety bez kości. Możesz gotować w podwójnym kotle, gotować lub piec w piekarniku „pod futrem”. Na futro, trzy marchewki, trochę cebuli, wymieszaj ze śmietaną i posmaruj rybą. Pieczemy w piekarniku około 60 minut.

ziemniakijure z ciastem rybnym. Rybę (najlepiej filet z dorsza itp.) zwijamy w maszynce do mięsa wraz z bochenkiem nasączonym wcześniej mlekiem lub wodą, dodajemy jajko, trochę cebuli, sól i zioła. Wszystko dobrze mieszamy i rzeźbimy. Możesz zawinąć w kaszę mannę, mąkę lub krakersy (opcjonalnie!). A w podwójnym kotle przez 25-30 minut. Te klopsiki można również zamrozić.

Tak więc menu dziecka w wieku 1 roku można urozmaicić i samemu wymyślić nowe przepisy. Smacznego dla Ciebie i dzieci!

Julia: | 3 kwietnia 2018 | 21:51

Przepisy są ciekawe, możesz podnosić pomysły. A można spróbować zrobić menu dla dzieci z alergią (na białko mleka krowiego, na gluten)?
Odpowiedź: Julia, tutaj znajdziesz różne menu dla dzieci
Oto „Menu na tydzień dla dziecka z alergią”, tyle że nie chodzi o alergię na gluten i białko mleka.
Bezglutenowe menu na tydzień

Przystań: | 7 grudnia 2017 | 16:23

Świetne menu. Dzięki za przepisy. Nie bez powodu cała rodzina przestawia się na prawidłowe, zdrowe odżywianie – dzięki dziecku. PYTANIE - czy dziecko (1 rok) może gotować w szybkowarze wielopalnikowym?
Odpowiedź: Marina, dzięki za komentarz! Tak, możesz.

Olesia: | 15 czerwca 2017 | 15:56

Menu jest dobre i urozmaicone. Czytam dużo książek i artykułów, podobało mi się to menu. Doceniłam zupę dyniową z kurczakiem, zapiekankę z cukinii i marchewki, omlet jak w przedszkolu (okazuje się, że moja powolna kuchenka robi to źle, 25 minut i dużo dziurek, mimo że jest wystarczająco wysoka i bardzo smaczne) Muszę wypróbować twój przepis dla całej rodziny. A my przecieramy resztę mięsa i warzyw w zupie, bo wypluwa kawałki, a duszone warzywa rozsypuje, uwielbia ghee, makarony, ryż, herbatę z talerza taty. Mamy 1 rok 4 miesiące
Odpowiedź: Olesya, dziękuję za komentarz i doświadczenie! Kochanie smacznego! Na talerzu taty zawsze wszystko jest najsmaczniejsze :)

Julia: | 27 lutego 2017 | 8:20

Natalia! Dziękuję bardzo za ten artykuł! Właśnie uratowałem młode matki!
Odpowiedź: Julio, dzięki! Kochanie smacznego!

Yasmina: | 9 stycznia 2017 | 21:47

Moje dziecko je tylko owsiankę niemowlęcą i niemowlęciu, przygotowałam kilka dań z twojej diety, nie chce jeść. jak nauczyć dziecko zdrowego jedzenia..
Odpowiedź: Yasmina, przyjdź na nasze szkolenie „Jak nauczyć dziecko prawidłowego odżywiania” – wspólnie dowiemy się powodów i postawimy pierwsze kroki w kierunku kompletnej diety dla dziecka.

Anna: | 25 grudnia 2016 | 17:06

Witam! Dobre menu, ale pytanie, co można zastąpić cukinią zimą?
Odpowiedź: Anno, możesz użyć kalafiora.

Elena: | 24 listopada 2016 | 15:53

Menu bardzo nam się podobało!Już sami żujemy kawałki (chociaż sam robię świetnie, ale w kawałkach).
Odpowiedź: Elena, dobry apetyt i zainteresowanie jedzeniem dla dziecka! :)

Julia: | 2 grudnia 2015 | 20:36

I odkryłam zapiekankę z cukinii i marchewki.Już zostawiłam sobie przepis!Tylko zamiast cukinii chcę spróbować dyni.Myślę, że nie będzie gorzej)))

Nadzieja: | 21 października 2015 | 11:00 wieczorem

Mamy rok i miesiąc, od 8 miesięcy mamy 8 zębów, to menu jest całkiem odpowiednie. Pomimo tego, że nie ma zębów do żucia, dziecko nie rwie się i nie dławi się żadnymi kawałkami, wręcz przeciwnie, nie lubi jedzenia tłuczonego w puree ziemniaczanym i z przyjemnością podgryza różne bajgle, ciasteczka itp., stara się żuć kawałki mięsa, ryb i warzyw. Wszystko co przedstawione w menu jada się z przyjemnością, nie ma problemu!

Anna: | 18 października 2015 | 21:39

Dzięki za przepis, moja córka go uwielbia. Jesteśmy za 5 dni w roku i mamy 12 zębów, więc moja manyunya już wszystko żuje)

Chulpan: | 10 października 2015 | 21:28

Witam!
Nasza córka ma teraz rok. Ma 8 zębów. Chociaż nie ma żucia. Ona też wymiotuje z kawałków. I nie rozumiem tej paniki, że w tym wieku trzeba nauczyć się żuć. A co, jeśli nauczysz się żuć, gdy pojawią się zęby do żucia? Myślisz, że jest za późno i dziecko się nie nauczy? Wszystkie ważne działania idą na poziomie refleksu. Pojawiły się gryzące zęby - dziecko zaczęło gryźć, pojawiły się zęby do żucia - uczy się żuć. W międzyczasie nie może żuć jedzenia, będzie ono słabo trawione i wchłaniane przez organizm. Organizmowi bardzo trudno jest strawić niezmielone kawałki. Spróbuj sam połknąć takie jedzenie. Wtedy pojawią się kolejne problemy z krzesłem. W skrajnych przypadkach kawałki powinny być miękkie, aby dziecko mogło zmiażdżyć dziąsła. Inna sprawa, kiedy prosi o takie jedzenie i próbuje zagnieść kawałki. Myślę, że powinieneś spróbować trochę i tylko miękkich kawałków. Jakie są zapiekanki? Dziecko pozostanie zdenerwowane i głodne - lub pełne, ale będzie niegrzeczne z powodu bólu brzucha. Nie trzeba skupiać się na wieku, ale na liczbie zębów, tj. gotowość organizmu do przetwarzania i przyswajania takiej żywności.

Samira: | 1 października 2015 | 13:35

moja roczek w 10 dni gotujemy zupy w bulionie, tylko owsianka agusha, mus jabłkowy, banan, ryb nigdy nie dałam,

Julia: | 4 września 2015 | 13:40

Mój ma 1,1 roku. Jakoś to Menu nie pasuje nam za bardzo - 8 zębów, ale jesteśmy zbyt leniwi, żeby żuć, wszystko musimy parować na blenderze, bo jak natrafią na małe kawałki, to dziecko od razu wymiotuje, więc klopsiki i pieczone jabłka są zdecydowanie nie dla nas))
Odpowiedź: Julia, oczywiście, musisz spojrzeć na dziecko. Różne dzieci zaczynają żuć kawałki w różnym wieku. A pieczone jabłka to tak naprawdę mus jabłkowy. Wystarczy uwolnić jabłko ze skórki i rozgnieść widelcem. Lub przepuść przez blender.

Shoira: | 24 czerwca 2015 | 8:49 dp

Mamy 1 rok 1 miesiąc. 8 zębów. Gdy tylko zaczął się upał, przestała normalnie jeść. Pije dobrze. Zjada chleb. Reszta prawie cała wypluwa. Ile razy dziennie dawać dziką różę. Co karmić w letnie upały?
Czy mogę się z Tobą skontaktować jako lekarz? Córka 1 rok 1 miesiąc dobrze się czołga. Ale dopóki nie pójdzie sama. Trzyma się tylko 2 rączek i palców. Chce chodzić, ale się boi. Kosztuje 1-2 min bez wsparcia. Jak zachęcić ją do chodzenia? Źle śpi w nocy. W ciągu dnia śpi 2-2,5 godziny. a potem ze mną. 20 minut beze mnie. Wieczorem zasypia o godzinie ósmej, jęczy, przy muzyce klatką piersiową. I zaczyna się budzić o 10, o 12, o 3, o 5. Cały czas jęczy, kapryśna. Wiszące na piersi. Podrzucając i obracając. Jeśli oglądam telewizję, wstaje i przychodzi, chociaż spała. I tak każdego dnia. Rano spacerujemy też wieczorem. Nie mogę cały czas chodzić, bolą mnie plecy
Odpowiedź: Shoira, tak, teraz jest trudny okres. Co radzę: obfite karmienie przed snem, aby dziecko rzadziej budziło się w nocy. Po roku nie wystarcza już tylko pierś mamy, trzeba nakarmić pełny obiad. Na przykład przed pójściem spać możesz podać twarożek z kefirem + pierś przed zaśnięciem. I tylko pierś + chleb - nie można tego nazwać pełnym odżywianiem dla dziecka w tym wieku. Jeśli nie zjada nic innego z powodu upału, to jest to tymczasowe, minie wraz z normalizacją pogody, wystarczy podać więcej wody i karmić w nie upalnej porze dnia (ranek, wieczór). Jeśli problem występuje w nie upalne dni, należy ponownie rozważyć podejście do odżywiania i nauczyć dziecko spożywania innych pokarmów oprócz chleba, przede wszystkim warzyw, owoców, jagód i produktów mlecznych. Jeśli dziecko ma możliwość wyboru tego, co chce jeść, dzieci wolą wysokokaloryczne pokarmy węglowodanowe (słodycze, ciastka itp.). Dlatego ważne jest, aby nauczyć dziecko prawidłowego odżywiania i dokonywania dla niego zdrowych wyborów żywieniowych.

Natalia: | 10 maja 2015 | 16:09

Bardzo mi się podobało. Spróbujmy tak jeść. Mam nadzieję, że znajdziemy nasze ulubione dania

Nadzieja: | 18 listopada 2014 | 16:15

Dziękuję za menu, bardzo mi się podoba, ale szkoda, że ​​poprzednie menu zostało usunięte i nie mogę go znaleźć, było też dużo pysznych dań

Nadzieja: | 28 września 2014 | 10:25

Fajne menu, mamy 1,7 lat i jemy dużo z przyjemnością, oczywiście bez rozgotowywania, chociaż cebulę i marchewkę rozgotowuję w zapiekance rybnej, bo jest jeszcze później pieczona. Dziękuję za świetne menu!
Odpowiedź: Mam nadzieję, że mi się podobało menu!

Natalia: | 23 września 2014 | 8:58 dp

I po prostu myślę, że im szybciej dziecko przyzwyczai się do stołu dla dorosłych, tym lepiej. Tak mówi pedagogiczna żywność uzupełniająca. Wcześniej nasze babcie nie gotowały osobno dla dzieci. Nie było czasu. Personel sprzątający był cały czas zajęty. Nie było czasu na zabawę z dziećmi, ale tutaj na wyróżnianie się w kuchni. Wszystko zostało zrobione na piecu. Bez podwójnych kotłów i multicookerów. Lekko opuść cebulę z marchewką, wręcz przeciwnie, dobrze. I to nie jest pieczone. Dobre menu. Daję pięć. Dziecko nauczy się szybciej żuć.

Światło: | 25 sierpnia 2014 | 10:56 rano

Dziecko ma 8-10 zębów. Nie wyobrażam sobie, jak sałatki, które są w menu, będzie żuł!
Odpowiedź: Sveta, jeśli składniki są drobno posiekane, to może.

Irina: | 13 lipca 2014 | 22:04

Świetne menu!), ale wciąż łamię sobie głowę, czym bym nakarmiła moją księżniczkę :) Nie widzę nic złego w lekkim smażeniu na zupę
Odpowiedź: Irina, dziękuję za miłe słowa! Dla dziecka warzyw w ogóle nie można rozgotować

Nata: | 4 marca 2014 | 18:37

Mamy 8,5 miesiąca. Wiele przydatnych rzeczy z artykułu. Dziękuję Ci.
Odpowiedź: Nata, bardzo się cieszę, że artykuł się przydał!

Anita: | 20 stycznia 2014 | 10:19

Dziękuję za rozwiązanie mojego pytania o przyprawy, dla wegetariańskiej rodziny to robi różnicę. I dziękuję za odkrycie nowych ciekawych przepisów dla dziecka. Teraz nie musisz męczyć się, wymyślając codzienną dietę dla dziecka.

Olga: | 2 czerwca 2013 | 15:27

Odżywianie dziecka po 1,5 roku znacznie się rozszerza. W menu pojawiają się nowe dania i nowe produkty. Nie musisz już mielić jedzenia, jak w pierwszym roku życia. Składniki można pokroić na małe kawałki, a nie mielić w maszynce do mięsa lub blenderze. Odżywianie dziecka w tym wieku to pięć razy dziennie, z czego trzy to posiłki główne, a dwa to przekąski. Jedna porcja jedzenia dla dziecka starszego niż rok to 250-300 gramów.

W skład diety wchodzą lekkie zupy, przeciery warzywne i owocowe, mięso i ryby, klopsiki, kotlety i klopsiki, owsianka mleczna. Do zaprawiania naczyń używaj kwaśnej śmietany lub oleju roślinnego. Możesz dodać trochę soli i pieprzu, ziół. Wprowadzając nowy produkt, każdorazowo monitoruj reakcję dziecka przez dwa dni, aby nie było alergii ani zaburzeń odżywiania.

Od ciężkiej i niezdrowej żywności należy zrezygnować. Nie podawaj dziecku smażonych potraw, grzybów, produktów wędzonych i konserwowych, marynat i marynat, sosów i owoców morza. Aby uzyskać szczegółowe informacje o tym, które pokarmy nie są zalecane dla dzieci poniżej 3 lat, zobacz. W tym artykule poznamy przepisy na dziecko w wieku 1,5-2 lat.

Sałatki i omlety

Sałatki i omlety świetnie nadają się na śniadanie, kolację lub przekąskę. Nawiasem mówiąc, na omlet i inne potrawy możesz wziąć jajka przepiórcze, a nie jaja kurze, jeśli dziecko ma alergię pokarmową na białko. W tym przypadku zamiast kurczaka użyj indyka. To dietetyczne, hipoalergiczne i delikatniejsze mięso.

Omlet z brokułami

• Mleko - 0,5 stosu;
• Mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka;
• Jaja kurze - 4 szt .;
• Brokuły - 350 gramów.

Brokuły ugotować osobno. Rozbij jajka, wymieszaj z mąką i mlekiem. Pokrój schłodzoną kapustę i dodaj do masy jajeczno-mlecznej. W formie wysmarowanej olejem roślinnym włóż omlet i piecz przez 12 minut w 180 stopniach. Możesz upiec omlet w formie babeczki, wtedy będzie wyglądał ciekawie i spodoba się każdemu dziecku. Te metody pomogą, jeśli dziecko odmówi jedzenia.

Omlet mięsny

• Jaja kurze - 2 szt .;
• Filet lub pierś z kurczaka - 200 gramów;
• Mleko - 1⁄3 szklanki

Kurczaka ugotować osobno, pokroić na kawałki. Ubij jajka i wlej mleko, wymieszaj. Na dno patelni wysmarowanej masłem odłożyć kurczaka i wlać masę jajeczno-mleczną. Gotuj na parze pod przykryciem przez dwadzieścia minut. W razie potrzeby gotowy omlet można posypać posiekanymi świeżymi ziołami.

Sałatka z buraków ze śliwkami

• Buraki - 1 mały owoc;
• Śliwki - 50 gramów.

Buraki i suszone śliwki poprawiają trawienie i poprawiają stolec. Produkty te świetnie sprawdzają się przy zaparciach, które często dotykają małe dzieci. Aby przygotować sałatkę, ugotuj buraki, umyj suszone śliwki, posortuj i namocz przez dwadzieścia minut. Warzywa obrać i razem z suszonymi owocami przepuścić przez maszynkę do mięsa. Do ubierania weź śmietanę.

W razie potrzeby do sałatki można dodać posiekane i wstępnie namoczone orzechy włoskie. Danie to nie jest jednak zalecane dla dzieci z wysokim poziomem cukru we krwi i częstymi biegunkami.

Możesz przygotować dla swojego dziecka zwykłą sałatkę warzywną, drobno posiekając składniki i doprawiając danie olejem roślinnym. Dziecko może otrzymać pomidory i świeże ogórki, dynię i cukinię, marchew i rzodkiewkę, niewielkie ilości papryki, świeży zielony groszek i zioła. Ale w jednej porcji lepiej nie mieszać więcej niż czterech lub pięciu składników na raz.

Do przygotowania sałatek można użyć warzyw gotowanych, duszonych i świeżych, najlepiej jednak obranych. Ponadto w takich potrawach można umieścić gotowane mięso i ryby, orzechy, suszone owoce. Można znaleźć wiele ciekawych przepisów na sałatki dla dzieci na święta i na co dzień.

Zapiekanki

Zapiekanki to danie, które wiele matek uwielbia gotować. Jest obfite, smaczne i zdrowe, jeśli oczywiście dobierze się odpowiednie składniki. Lepiej zacząć od klasycznej zapiekanki z twarogiem, później do dania można stopniowo dodawać suszone owoce, świeże warzywa i owoce, mięso i ryby.Zapiekanka będzie doskonałym śniadaniem, drugim daniem na obiad lub pełnym obiadem.

zapiekanka warzywna

• Brokuły - 500 gramów;
• Mleko - 1 stos;
• Mąka - 1 stół. łyżka;
• Pomidory - 2 średnie owoce;
• Ser w postaci tartej - 200 gramów;
• Masło - 40 gramów.

Gotuj kapustę przez pięć do siedmiu minut we wrzącej i lekko osolonej wodzie. Masło roztopić na patelni z wysokimi bokami, wsypać mąkę i wlać mleko, dokładnie wymieszać składniki. Powstałą masę doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut, aż zgęstnieje. Posyp serem i wymieszaj. Obierz pomidory i posiekaj. Tak przygotowaną kapustę mieszamy z pomidorami, układamy na blasze do pieczenia, zalewamy masą serowo-mleczną i pieczemy w dwustu stopniach przez 25 minut. Po wprowadzeniu przepisu do menu dziecka można dodać do dania cukinię wraz z pomidorami, a dla starszych dzieci bakłażanem.

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem

• Gotowane tłuczone ziemniaki - 500 gramów;
• Mielony kurczak lub wołowina - 500 gramów;
• Twardy ser w postaci tartej - 100 gramów.

Przygotuj tłuczone ziemniaki i smaż mięso mielone do połowy ugotowane. Połowę puree wlać do miski na masło i wyrównać szpatułką lub łyżką. Połóż mięso mielone na wierzchu i posyp serem. Zapiekankę zamknąć resztą puree, wypoziomować warstwę i posmarować kwaśną śmietaną. Piec pół godziny w 180 stopniach lub gotuj w łaźni wodnej pod zamkniętą pokrywką przez 40 minut. Zamiast mięsa możesz użyć fileta rybnego. Jakie ryby wybrać dla dziecka, zobacz.

W przypadku zapiekanki z twarogu lepiej samodzielnie ugotować twarożek. Aby to zrobić, wlej do słoika kefir dziecięcy lub 1%. Połóż ściereczkę na dnie patelni, zalej zimną wodą i postaw tam słoik. Podgrzej garnek na małym ogniu i wyjmij dziesięć minut po ugotowaniu. Twarożek przecedzić przez sito i gazę. Produkt gotowy! Twaróg służy jako samodzielne danie oraz do robienia zapiekanek. Również dziecko może pysznie gotować.

Zupy

Zupy powinny być ciężkie i lekkie. Nie zaleca się podawania dziecku bulionu mięsnego lub rybnego. Faktem jest, że podczas gotowania tych produktów powstają substancje ekstrakcyjne, które silnie podrażniają jelita, powodują zaburzenia trawienia i zaburzenia stolca. Dlatego lepiej gotować mięso i ryby osobno, a następnie pokroić na kawałki i dodać do gotowego bulionu warzywnego. W pierwszych miesiącach karmienia maluch powinien otrzymywać zupki puree, ale w drugim roku można wprowadzić klasyczne, tradycyjne zupy.

zupa z puree warzywnego

• Cukinia - 1 średni owoc;
• kalafior i brokuły - po 250 gramów;
• Pomidory - 2 owoce;
• Marchewki - 1⁄2 szt .;
• Posiekane świeże zioła do smaku.

Zetrzyj umyte i obrane warzywa. Dusić na małym ogniu przez trzy minuty i wlać do wrzącej wody (1,5 litra). W razie potrzeby sól i pieprz, dodaj zioła i gotuj przez dziesięć minut. Tak przygotowane warzywa ubić blenderem i zmielić przez gazę lub sito. Wtedy zupa puree okaże się przewiewna i lekka. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, rozcieńczyć naczynie bulionem warzywnym, który pozostaje po ugotowaniu.

Zupa z klopsikami

• Mielona wołowina lub kurczak - 300 gramów;
• Ziemniak - 3 bulwy;
• Marchewki - 1 szt .;
• Krótki makaron - 1 łyżka. łyżka;
• Posiekane warzywa - 1 łyżka. łyżka;
• Cebula - 1 głowa.

Całą obraną cebulę i posiekane ziemniaki wrzucamy do trzech litrów wrzącej wody. Do przygotowania klopsików używaj mięsa mielonego bez soli i innych przypraw, z których toczą się małe kulki. Powinny być małe, aby dziecko mogło bez problemu żuć. Pięć minut po rozpoczęciu gotowania ziemniaków włóż klopsiki i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.

Podczas gdy ziemniaki i klopsiki się gotują, obierz i drobno posiekaj marchewki, duś w oleju roślinnym i włóż do zupy. Następnie dodaj makaron i gotuj przez kolejne pięć minut. Zamiast makaronu możesz użyć domowego makaronu (50-60 gramów). Usuń cebulę z gotowego naczynia i dodaj zielenie. Pozwól parzyć przez 7-10 minut. Nawiasem mówiąc, klopsiki można wykorzystać również na drugie dania, np. podawane ze spaghetti, puree ziemniaczanym lub ryżem.

Zupa z domowym makaronem

• Filet z kurczaka lub indyka - 200 gramów;
• Ziemniak - 3 bulwy;
• Jajko kurze - 2 szt .;
• Mąka - 1 stos;
• Szpinak do smaku.

Ugotuj osobno kurczaka lub indyka, odcedź bulion. Aby przygotować makaron, rozbij jajko, wlej 30 ml wody i dodaj mąkę. Zagnieść ciasto, rozwałkować na cienką warstwę i pokroić makaron. Do wrzącej wody wrzucamy posiekany szpinak i pokrojone w kostkę ziemniaki. Po dwóch minutach dodaj makaron i gotuj zupę, aż makaron wypłynie na wierzch.

Szczególnie popularne wśród matek są zupy mleczne. Takie dania można przyrządzać z ryżem, kaszą gryczaną, kaszą jaglaną i jęczmienną, makaronem lub makaronem. Makaron lub płatki zbożowe najpierw gotuje się w wodzie, a następnie wlewa się ciepłe lub gorące mleko. Uważaj na połączenie mleka i kaszy gryczanej, ponieważ jest to danie ciężkostrawne. Zupy mleczne najlepiej podawać rano.

Przygotowanie zup mięsnych dla niemowląt jest wykonane z odmian o niskiej zawartości tłuszczu. Są to cielęcina i wołowina, królik, indyk i kurczak. Dzieci chętnie jedzą też zupy warzywne z cukinii i dyni, można stopniowo wprowadzać zupę grochową, a zupę rybną. Tutaj znajdziesz przepisy na te dania.

Główne dania

Wśród tradycyjnych dodatków, makaronów i innych makaronów, wyróżnia się puree ziemniaczane z cukinii, ziemniaki i inne warzywa. Przystawkę podaje się z gotowanym lub pieczonym mięsem lub rybą. Pamiętaj, że nie możesz tego samego dnia podawać jednocześnie dań mięsnych i rybnych. Ryby wystarczy podawać dzieciom dwa lub trzy razy w tygodniu.

Gulasz warzywny z mięsem

• Filet z kurczaka - 100 gr;
• Kalafior - 300 gr;
• Żarówka - ½ szt .;
• Marchewki - 1 szt .;
• Cukinia - 1 średni owoc;
• Pomidory - 2 sztuki;
• Zielony groszek - 150 gr.;
• Niskotłuszczowa śmietana - 4 stoliki. łyżki.

To idealny posiłek dla małego dziecka. Do gotowania ugotuj kurczaka osobno i pokrój na kawałki. Cebulę i marchewkę drobno posiekać, dusić w oleju roślinnym. Przygotuj cukinię i kapustę, obierz pomidora, posiekaj i dodaj do cebuli z marchewką. Dusić, aż pomidory zmiękną, następnie dodać groszek i śmietanę. Wymieszaj składniki i gotuj przez kolejne 5-7 minut.

Zamiast kurczaka możesz użyć wołowiny, królika lub indyka. Ponadto lepiej jest gotować mięso osobno i pokrojone na kawałki dodać do duszonych warzyw. Jeśli dziecko nie nauczyło się jeszcze dobrze żuć, gulasz można przepuścić przez blender. A żeby kuchnia dziecka była bardziej urozmaicona, proponujemy jeszcze kilka przepisów na ten drugi.

Cukinia z mięsem mielonym

• Cukinia - 1 średni owoc;
• Mielona wołowina - 300 gramów;
• Ser w postaci tartej - 100 gramów;
• Jajko kurze - 1 szt .;
• Cebula - 1 głowa.

Cukinię obrać i przekroić na pół, usunąć pestki i wnętrzności. Posiekaj cebulę i włóż do miski. Ubij tam jajko i wymieszaj. Rozłóż mięso mielone w cukinii, połóż na blasze do pieczenia lub w specjalnej formie i piecz przez dwadzieścia minut w 180 stopniach. Posyp cukinię startym serem i piecz przez kolejne dziesięć minut.

Babeczki mięsne

• Mielona cielęcina lub wołowina - 500 gramów;
• Jaja kurze - 2 szt .;
• Twardy ser w postaci tartej - 100 gramów;
• Posiekane warzywa - 50 gramów.

Jajka podgotować i zetrzeć na tarce, wymieszać z przygotowanymi ziołami i serem. Najpierw włóż mięso mielone do foremek na babeczki lub muffinki. Nawiasem mówiąc, mięso mielone dla dzieci powinno być używane w domu, a nie kupowane półprodukty. Na środek wkładamy nadzienie z jajkiem i serem, delikatnie ubijamy łyżeczką. Piecz babeczki mięsne przez pół godziny w 180 stopniach. To danie wygląda bardzo ciekawie i spodoba się każdemu maluchowi. Oryginalna porcja jedzenia przyjdzie na ratunek, jeśli.

Ryba w piekarniku

• Czerwona ryba (filet) - 300 gramów;
• Niskotłuszczowa śmietana - 2 stoliki. łyżki;
• Tarty ser - 40 gramów;
• Oliwa z oliwek - 2 łyżeczki. łyżki.

Rybę umyć i pokroić na kawałki, lekko posolić. Posmarować masłem i śmietaną, włożyć do foremki. Pozostałą mieszankę masła i śmietany posmarować rybą i posypać serem. Pieczemy 40 minut w 100 stopniach. Do przystawki dobrze jest użyć kruchy ugotowanego ryżu, makaronu, puree ziemniaczanego lub kaszy gryczanej.

Ponadto możesz ugotować dla dziecka różne kotlety mięsne i warzywne lub klopsiki, pieczone lub gotowane na parze. Użyj cukinii, dyni, mięsa mielonego. Ale dla dzieci poniżej trzeciego roku życia nie zaleca się używania panierki! Nie zapomnij o zbożach. Jest to odpowiednie śniadanie i dodatek do obiadu. Dzieci po 1,5 roku mogą gotować zarówno płatki mleczne, jak i glutenowe. Szczegółowe dzienne menu dla dziecka w wieku 1-2 lat z przepisami i zdjęciami można znaleźć pod linkiem.

ZALECENIA OGÓLNE:
Trudno przecenić wpływ żywienia na samopoczucie i zdrowie dzieci i dorosłych – zwłaszcza we współczesnych warunkach masowego stosowania dość toksycznych, a często wręcz szkodliwych, zakazanych suplementów diety, substancji aromatyzujących i barwiących w żywności przetworzonej przemysłowo – zobaczyć.

- Podstawa żywienia człowieka - mięso, ryby, nabiał oraz warzywa i owoce są bardzo różne, potrzebna jest gryka ze zbóż. Wegetarianizm, post dla kobiet w ciąży, karmiących i dzieci są niedopuszczalne. Żadna żywność w puszkach nie jest zalecana.
- Przygotuj własne jedzenie z surowych składników zakupionych na surowo. Kupuj mięso i ryby tylko w kawałkach (ale nie).
- Podczas przygotowywania dań dla dzieci (do 8-10 lat) nie dodaje się ostrych przypraw.
- Zastąp cukier (skuteczny środek immunosupresyjny) fruktozą, glukozą, słodkimi owocami, miodem.
- Wyeliminuj margarynę (źródło toksycznych tłuszczów trans) używając masła i olejów roślinnych – najlepiej oliwy i słonecznika (rafinowanego i nierafinowanego).
- Nie jedz zastępczego majonezu przemysłowego - gotuj tylko sam.

Sałatki

Sałatka Ogórkowa ze Szpinakiem

Składniki :
1 ogórek, kilka listków szpinaku, 1/2 łyżeczki syropu cukrowego, sól.

Gotowanie

Liście młodego szpinaku oddzielić od ogonków, kilkakrotnie dokładnie opłukać w zimnej wodzie, przełożyć na sito.
Umyj świeży ogórek o cienkiej skórce i obierz ogórka gruboskórnego. Ogórka pokroić w cienkie plasterki, wymieszać ze szpinakiem, doprawić kwaśną śmietaną, syropem cukrowym i roztworem soli.

sałatka ze świeżej kapusty

Składniki :
100 g kapusty, 1 jabłko, 3 g roztworu soli, 5 g soku z cytryny, 10 g syropu cukrowego.

Gotowanie

Kapustę pokroić w cienkie paski. Włożyć do rondelka, zalać roztworem soli, soku z cytryny lub soku wyciśniętego ze świeżego rabarbaru i mieszając podgrzać, aż kapusta opadnie, po czym ostudzić.
Ugotowana kapusta powinna być chrupiąca na zębach, dlatego nie należy jej długo podgrzewać. Zetrzyj jabłko, posol trochę, dodaj kapustę, dopraw olejem słonecznikowym.
Włożyć do salaterki, posypać drobno posiekanym koperkiem lub pietruszką.

sałata zielona

Składniki :
50 g zielonej sałaty, 1 łyżka. łyżka śmietany, 1/2 jajka, 1 łyżeczka syropu cukrowego, roztwór soli, koperek.

Gotowanie

Zieloną sałatę posortować, podzielić na osobne arkusze, opłukać 2-3 razy dużą ilością wody, zalać schłodzoną przegotowaną wodą i przełożyć na sito lub durszlak.
Przed jedzeniem pokrój duże liście sałaty na 3-4 części, dopraw śmietaną wymieszaną z drobno posiekanym twardym żółtkiem, roztworem soli, syropem cukrowym.
Gotową sałatkę posyp drobno posiekanym koperkiem i białkiem jajka.

Sałatka z kapusty i marchwi

Składniki :
100 g kapusty, 1 marchewka.

Gotowanie

Drobno posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki, dopraw olejem słonecznikowym.

sałatka z czerwonej kapusty

Składniki :
100 g czerwonej kapusty, słonecznika lub oliwy z oliwek do smaku.

Gotowanie

Kapustę czerwoną pokroić w cienkie paski, zalać osoloną wrzątkiem i trzymać do zmięknięcia. Odcedź, napełnij olejem słonecznikowym.

Zupy puree

Zupa z puree z kurczaka

Składniki :
Jeden kurczak (około 500 g mięsa) 0,5 marchewki 1 cebula 1 szklanka mleka 2 łyżki. l. mąka 2 łyżki. l. masło 0,5 l wody 0,5 szklanki kwaśnej śmietany pęczek świeżych ziół sól

Gotowanie

Zagotuj klarowny bulion z kurczaka.
Wyjmij kurczaka i odcedź płyn.
Do bulionu wrzuć cebulę i połowę marchewki (w kawałku). Sól i gotuj, aż marchewki będą miękkie.
Gdy bulion się gotuje, oddziel mięso od kości. Przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Usuń bulion z ognia. Ochłonąć.
Wlej powstałego mielonego kurczaka 0,5 szklanki bulionu.
Dodaj szklankę mleka, mąkę, masło i mieszaj łyżką lub mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji. Powstałą mieszaninę wlewaj powoli do pozostałego bulionu, cały czas mieszając.
Zupę puree można podawać ze śmietaną i posypać ziołami.
Możesz usmażyć grzanki na zupę.

Zupa - tłuczona fasola

Składniki :
50 g białej fasoli 150 g mleka kawałek masła wielkości orzecha laskowego 600 g wody sól.

Gotowanie

Fasolę posortować, opłukać, zalać zimną wodą (uprzednio przegotowaną i schłodzoną! - inaczej fasola stanie się szklista), bardzo powoli zagotować i gotować w szczelnie zamkniętym pojemniku na bardzo małym ogniu, aż stanie się miękka. Ugotowaną fasolę przetrzyj przez sito, dodaj roztwór soli, podgrzane surowe mleko i gotuj przez 3 minuty.
Masło włożyć do miski z zupą, osobno podawać grzanki z chleba pszennego.
UWAGA. Jeśli ziarno zostanie zalane surową wodą (lub namoczone w surowej wodzie), szybko zagotowane lub ugotowane na średnim lub, co gorsza, na dużym ogniu lub doda się zimnego mleka, fasola okaże się twarda, szklista .

Zupa - puree z marchwi i szpinaku

Składniki :
2 marchewki, 20 g szpinaku, 1/2 łyżeczki mąki, kawałek masła wielkości małego orzecha laskowego, 1/4 szklanki mleka, 1/4 żółtka.

Gotowanie

Obrane i pokrojone marchewki włożyć do rondla i dusić w niewielkiej ilości wody przez 30 minut, następnie dodać obrany i drobno posiekany szpinak, masło, mąkę rozcieńczoną częścią mleka i dalej dusić przez kolejne 10 minut w zamkniętym pojemnik.
Następnie przetrzyj warzywa przez sito, rozcieńcz powstały puree do pożądanej gęstości wrzącą wodą lub bulionem warzywnym, wlej roztwór soli i zagotuj.
Zmiel strome żółtko z częścią przegotowanego mleka i dodaj do gotowej zupy.

burak czerwony

Składniki :
1 średni burak, 1 pomidor, 1 świeży ogórek, 1/2 żółtka, 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany, mała pęczek zielonej cebuli, koperek, 400 g wody, sól.

Gotowanie

Umyj buraka, obierz, posiekaj na tarce, włóż do rondla z przetartym przez sito pomidorem, zalej gorącą wodą (200 g) i gotuj na małym ogniu przez 1-1,5 godziny. Aby buraki nie paliły się, należy stopniowo dodawać wodę. Pod koniec duszenia buraków wlej na patelnię gorącą wodę (200 g), gotuj przez 10 minut i ostudź.
Ogórek, cebulę i koper opłucz przegotowaną wodą, drobno posiekaj, zanurz w buraku, dodaj roztwór soli i dobrze wymieszaj.
Śmietanę, roztartą z gotowanym żółtkiem, wlać na talerz z burakami.
Zimą, aby zachować jasny kolor buraka, można podczas duszenia wsypać do niego trochę serwatki, która zastąpi pomidora.

Zupy mleczne

Zupa mleczna z kalafiorem

Składniki :
100 g kalafiora, 2 łyżeczki kaszy manny, 200 g mleka, 250 g wody, kawałek masła wielkości orzecha laskowego, sól.

Gotowanie

Umyj główkę kalafiora, podziel na małe kopy, wrzuć do wrzącej osolonej wody i gotuj do miękkości kapusty (15 minut).
Ugotowaną kapustę przełóż na sitko, a do gorącego bulionu wlej przesianą kaszę mannę i gotuj przez 15 minut. Następnie wlej podgrzane mleko, włóż gotowaną kapustę i gotuj przez 2-3 minuty.
Do miski zupy włożyć kawałek masła i tost z chleba pszennego.

Zupa mleczna z warzywami

Składniki :
1 marchewka, 2 liście kapusty, 1 ziemniak, 1 łyżka zielonego groszku, 150 g mleka, 350 g wody, 1 kawałek masła wielkości orzecha laskowego, 1 łyżeczka roztworu soli.

Gotowanie

Marchewki umyć, obrać i pokroić w cienkie paski, włożyć do rondla, dodać olej i trochę wody i zamykając pokrywkę dusić na małym ogniu. Po 8-10 minutach dodać posiekaną białą kapustę, zielony groszek (świeży, mrożony lub z puszki), obrane i pokrojone surowe ziemniaki. Zalej to wszystko gorącą wodą, dodaj roztwór soli i gotuj w zamkniętym pojemniku.
Gdy warzywa zmiękną, wlej podgrzane mleko i gotuj zupę przez kolejne 3 minuty.
W misce zupy włóż grzanki z chleba pszennego.

Zupa mleczna z makaronem

Składniki :
Wermiszel - 20 g, mleko - 200 g, woda - 100 g, cukier - 5 g, sól - 1 g.

Gotowanie

Zagotować wodę. Dodaj sól, cukier i makaron. Gotować 10 minut. Odcedź makaron do durszlaka. Zagotuj mleko i włóż do niego makaron. Wyłącz ogień. Włożyć kawałek masła i energicznie wymieszać.

Zupa mleczna z herkulesem

Składniki :
Hercules - 25 g, mleko - 200 g, woda - 200 g, cukier - 5 g, sól - 1 g masło - 5 g

Gotowanie

Herkules gotujemy w osolonej wodzie przez około 20 minut, cały czas mieszając. Podgrzej mleko i wlej do rondla ze zbożami. Wymieszaj, dodaj cukier i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
Dodaj olej i energicznie wymieszaj. Aktywne mieszanie kawałka masła zapobiega załamywaniu się struktury emulsji i sprawia, że ​​danie jest smaczniejsze i zdrowsze - to jeden z trików kuchni francuskiej.

Zupa mleczna z kaszą manną

Składniki :
Kasza manna - 20 g, mleko - 200 g, woda - 100 g, masło - 10 g, cukier - 5 g, sól - 1 g.

Gotowanie

100 g mleka rozcieńczyć wodą, zagotować, dodać kaszę mannę. Gotuj przez 15 minut, ciągle mieszając. Następnie dodaj podgrzane mleko, cukier, sól i zagotuj.
Do gotowej zupy wlać olej i energicznie wymieszać.
Podawać z tostowym pieczywem pszennym.

Zupa mleczna z ryżem

Składniki :
Ryż - 20 g, mleko - 200 g, woda - 200 g, masło - 10 g, cukier, sól.

Gotowanie

Zagotuj wodę i dodaj do niej umyty ryż. Gotuj, aż stanie się miękki. Następnie wlej mleko i zagotuj.
Dodaj sól i cukier, masło.

Zupa mleczna z kaszą jęczmienną

Składniki :
Kasza jęczmienna - 50 g, mleko - 200 g, woda - 300 g, masło - 10 g, żółtko - 1/2 szt., sól.

Gotowanie

Lekko podsmażyć kaszę jęczmienną. Zagotuj wodę, wlej do niej płatki. Gotuj na małym ogniu do miękkości.
W razie potrzeby możesz przetrzeć sito.
Wlej ciepłe mleko, dodaj sól i surowe żółtko. Gotować, mieszając przez 3 minuty. Dodaj masło.

Dania mięsne i rybne

Kotlety parowe

Składniki :
60 g mięsa, 1/2 kromki białego chleba, kawałek masła wielkości orzecha laskowego.

Gotowanie

Przeskocz mięso 2 razy przez maszynkę do mięsa, za drugim razem przewiń mięso chlebem namoczonym w wodzie lub mleku i wyciśniętym. Dodaj olej, odrobinę soli i letnią wodę. Wszystko mieszaj, aż uzyskasz gładką jednorodną masę.
Mokrymi rękami zrób kotlety i umieść je na wysmarowanej patelni. Zalej 3 łyżeczki gorącego bulionu lub wody, zamknij pokrywką i wstaw do piekarnika na 30 minut, co jakiś czas podlewając powstały sos.

budyń mięsny

Składniki :
50 g wołowiny lub drobiu, 1 kromka białego chleba, 50 ml mleka, 1/2 jajka, kawałek masła wielkości orzecha laskowego, 1 łyżeczka startych krakersów.

Gotowanie

Mięso ugotować i przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz z chlebem nasączonym mlekiem. Dodaj żółtko i wymieszaj. Białko ubić na piankę i delikatnie wymieszać z mięsem mielonym.
Niewielką foremkę posmaruj olejem, posyp świeżo zmieloną bułką tartą. Włóż do niego mięso mielone, przykryj natłuszczonym papierem i piecz przez 20 minut.
Podawać z puree ziemniaczanym.
Budyń mózgowy można zrobić w ten sam sposób. Mózgi wstępnie moczy się (przez godzinę) w zimnej, lekko zakwaszonej wodzie.

budyń z wątroby

Składniki :
50 g wątróbki, 2 łyżeczki krakersów, kawałek masła wielkości orzecha laskowego, 1/2 jajka, 50 g mleka, kilka listków pietruszki lub koperku.

Gotowanie

Wątrobę wyłożyć częścią oleju i niewielką ilością wody na małym ogniu, przetrzeć przez maszynkę do mięsa, przetrzeć przez sito. Wymieszać z mieloną bułką tartą namoczoną w mleku, solą, dodać posiekaną pietruszkę lub koperek i resztę mleka.
Dodać ubite białka, delikatnie wymieszać.
Formę posmarować olejem, włożyć do niej mięso mielone, przykryć olejem papierowym i piec około 20 minut w piekarniku o umiarkowanej temperaturze.

Ragout z gotowanego kurczaka

Składniki :
Ryż - 40 g, masło lub olej roślinny - 10 g, cebula - 5 g, mąka - 3 g, bulion - 2 łyżki. l., przecier pomidorowy - 5 g, kurczak - 50-70 g, sól do smaku.

Gotowanie

Roztop masło, usmaż w nim drobno posiekaną cebulę. Następnie dodaj suchy ryż i smaż na żółto. Zalej ryż bulionem (dowolnym) lub wodą i zagotuj, cały czas mieszając. Gdy płatki staną się wystarczająco miękkie, dodaj przecier pomidorowy, posiekane gotowane mięso z kurczaka, sól i wymieszaj.
Trzymaj pod przykryciem na małym ogniu przez 5-10 minut.
Podawać z sałatką ze świeżych warzyw drobno posiekanych lub startych.

Gulasz z kurczaka z ziemniakami i marchewką

Gotowanie

Bierzemy kawałek kurczaka lub kurczaka (najlepiej brojlera), można wziąć filet, pokroić na kawałki i usmażyć na patelni w oleju roślinnym ze wszystkich stron.
Po usmażeniu wrzuć tam posiekaną cebulę i gotuj przez 5 minut na małym ogniu pod pokrywką. Następnie dodaj startą lub drobno posiekaną marchewkę. Gotuj jeszcze 5 minut.
Teraz przygotowujemy ziemniaki: myjemy je, kroimy na małe kawałki, prawie jak zupę i wkładamy do brytfanki. Zalej wrzątkiem tak, aby ledwo przykryła talarki ziemniaczane. Niech się zagotuje, sól, wymieszaj. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu do miękkości - około 20 minut.

Babcia mózgów

Składniki :
50 g świeżych mózgów, 1/2 małej cebuli, 1/2 małej marchewki, kawałek masła, 1 łyżka. łyżki mąki, 1/2 jajka, 1/2 filiżanki mleka, ser, natka pietruszki.

Gotowanie

Moczyć mózgi przez godzinę w zimnej zakwaszonej wodzie, zanurzyć we wrzącej wodzie, a następnie oczyścić z folii. Dobrze umyte i posiekane warzywa wraz z mózgiem gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
Masło rozpuścić na patelni, podsmażyć na nim mąkę, wlać mleko, dobrze wymieszać i ostudzić. Po ostygnięciu sosu dodać ubite żółtko, posiekany mózg i drobno posiekaną pietruszkę. Wszystko wymieszaj i dodaj ubite białko jajka.
Wszystko wlewamy do rondla, wysmarowanego olejem i posypanego startą bułką tartą.
Na babkę można posypać startą bułką tartą i dodać kawałek masła.
Włóż babcię do nagrzanego piekarnika na 20 minut.

Mięso mielone z puree ziemniaczanym

Składniki :
Mięso (wołowina, cielęcina) - 50 g, masło - 6 g, mąka pszenna - 5 g, bulion mięsny - 1/4 szklanki, cebula - 3 g, sól do smaku.
Do puree ziemniaczanego: ziemniaki - 200 g, mleko - 1/4 szklanki, masło - 3 g, sól do smaku.

Gotowanie

Mięso myjemy, odtłuszczamy i dusimy w rondelku z cebulą pod przykryciem. Następnie wlej do niego trochę bulionu i włóż do piekarnika. Dusić do miękkości.
Pomiń gulasz przez maszynkę do mięsa, możesz dodać 1 łyżkę białego sosu lub bulionu, dokładnie wymieszać i zagotować.
Podawać z puree ziemniaczanym.

Dania z twarogu i jajek

Omlet nadziewany mięsem

Składniki :
50 g gotowanego mielonego mięsa, 1 jajko, 1/2 filiżanki mleka, kawałek masła wielkości orzecha laskowego, 1 łyżka. łyżka puree z ugotowanych warzyw z zupy, pietruszka, 1 łyżka. łyżka soku pomidorowego.

Gotowanie

Zmiel żółtka z solą i masłem, dodaj ubite na pianę białko. Rondel posmaruj olejem, wlej do niego ubite jajka, zanurz w innym naczyniu z wodą, przykryj pokrywką i wstaw do bardzo gorącego piekarnika na 10 minut.
Gotowy omlet przekładamy na talerz, układamy na nim mielone mięso i warzywa, zawijamy i zalewamy sokiem pomidorowym.

Ser z kwaśnego mleka

Zsiadłe mleko - 1 szklankę w kubku odstaw na 3 dni, aż stanie się tak gęste, że można je pokroić łyżką. Przygotuj worek z gazy, zalej go wrzątkiem, wyciśnij. Ostrożnie włóż zsiadłe mleko do torebki na jeden dzień, aby zeszklić płyn.
Wyjmij torebkę, włóż ser do kubka, trochę posol, wymieszaj łyżką, nadaj mu okrągły kształt.

Twarogi (serniki)

Składniki :
Twaróg - 120 g, masło - 15 g, 1 jajko, sól - 2 g, cukier - 10 g, mąka pszenna - 10 g, śmietana - 25 g.

Gotowanie

Twaróg przetrzeć przez sito. W filiżance zmiel 1/2 łyżeczki oleju, dodaj 1/4 żółtka, szczyptę soli, 1 łyżeczkę. cukier, 1 łyżeczka mąka, 1 łyżeczka kwaśna śmietana. Wymieszać, dodać twarożek, zrobić gładką masę.
Wyłożyć na posypaną mąką deskę.
Podziel na porcje, nadaj im okrągły kształt, posmaruj resztą ubitego żółtka, obtocz w bułce tartej i usmaż we wrzącym oleju. Śmietana podawana jest z sernikami.

budyń twarogowy

Składniki :
Twaróg - 200 g, 1 jajko, cukier - 10 g, masło - 15 g, cukier puder - 25 g, sól - 1 g, bułka tarta - 15 g.

Gotowanie

Twaróg natrzyj, zmiel żółtko z 1 łyżeczką. cukier i 1 łyżeczka. obrazy olejne. Wszystko wymieszaj z twarogiem, dodaj 2 łyżeczki. posypane cukrem pudrem.
Osobno ubić białko, dokładnie wymieszać z masą twarogową, włożyć do formy, wysmarować masłem i posypać bułką tartą.
Włóż do rozgrzanego piekarnika. Gotowy budyń powinien oderwać się od boków formy.
Podawany z sosem owocowym.

Twaróg

Składniki :
Twaróg - 50 g, cukier - 10 g, owoce kandyzowane - 5 g, wanilia do smaku.

Gotowanie

Twarożek z kwaśnego mleka wycisnąć, przetrzeć przez sito, dodać ugotowany na 1 łyżkę syrop cukrowy. l. podlać, wymieszać, dodać wanilię, owoce kandyzowane.
Podawać jako słodkie danie. Śniadanie serwowane jest z krakersami.

Dania zbożowe i makaronowe

Kasza manna z mlekiem i żółtkiem

Składniki :
Kasza manna - 5 łyżeczek, woda - 1 szklanka, mleko - 1 szklanka, masło - 10 g, 1/2 surowego żółtka, sól do smaku.

Gotowanie

Zagotuj mleko z wodą. Wsyp płatki, gotuj, mieszając, 10 minut, sól.
Gotową owsiankę dopraw żółtkiem, rozgnieć z masłem i 1 łyżką. mleko.
Aby uzyskać słodką owsiankę, dodaj 1 łyżkę podczas gotowania. cukier albo miód.

pudding z kaszy manny

Składniki :
Mleko - 1 szklanka, kasza manna - 2 łyżki. l., woda - 0,5 szklanki, jajko, masło - 20 g, cukier, sól - do smaku.

Gotowanie

Zagotuj mleko z wodą. Mieszając wsyp płatki. Dodaj cukier, sól. Gotuj do gęstej konsystencji około 10 minut. Zdejmij z ognia, dodaj śliwki. masło. Ochłonąć. Do schłodzonej owsianki dodaj ubite jajko.
Wymieszać, włożyć do formy, wysmarować olejem, upiec w piekarniku.
Podawać z syropem lub dżemem.

Krokiety z kaszy manny

Składniki :
Kasza manna - 2 łyżki. l., jajko, bułka tarta - 10 g, masło - 12 g, ser - 10 g, woda - 1 szklanka, sól do smaku.

Gotowanie

Od 1 szklanki wody i 2 łyżki. zboża gotują grubą owsiankę. Wymieszać połowę surowego żółtka, łyżeczkę startego sera. Sól, chłód.
Pokrój owsiankę w formie wałka, następnie pokrój w małe wałeczki, obtocz w bułce tartej, usmaż na gorącym oleju.

Grzanki z kaszy manny

Składniki :
Kasza manna - 30 g, mleko i woda - po 0,5 szklanki, jajko, masło - 10 g, ser - 10 g.

Gotowanie

Wymieszaj połowę surowego żółtka z cienką owsianką. Wlać do naczynia zwilżonego wodą, ostudzić. Wytnij kółka szklanką. Połóż je ostrożnie na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
Posyp tartym serem i upiecz w piekarniku.
Grzanki można smażyć na patelni na oleju.

Placki z kaszy manny

Składniki :
Kasza manna - 35 g, masło - 10 g, woda - 0,5 szklanki, drożdże - 2 g, jajko.

Gotowanie

W gotowej, lekko schłodzonej kaszy manny włóż żółtko, drożdże, niech ciasto wyrośnie. Przed pieczeniem dodaj do naleśników ubite białko.
Podawać z cukrem lub dżemem.

dania warzywne

Zapiekanka ziemniaczana

Składniki :
Ziemniaki - 200 g, masło - 12 g, mleko - 0,5 szklanki, mąka - 5 g, sól, bułka tarta - 5 g, koperek.

Gotowanie

Ziemniaki ugotować w skórkach. Podczas gotowania ziemniaków przygotuj sos beszamelowy (patrz poniżej).
Na głębokiej patelni lub formie wysmarowanej olejem ułożyć obrane i pokrojone w plastry ziemniaki warstwami, każdą warstwę polać sosem. Ostatnia warstwa to również sos.
Na wierzch wyłożyć kawałki masła, posypać bułką tartą i wstawić do piekarnika. Piec na złoty kolor.
Posyp posiekanym koperkiem.
sos beszamelowy
Składniki : mąka - 5 g, masło - 5 g, mleko lub bulion - 1/4 - 1/2 szklanki, jajko.
Wysuszyć mąkę na patelni. Ochłonąć. Włożyć do rondla, rozcieńczyć mlekiem i odstawić na 20-30 minut. Mieszaj, gotuj przez 10 minut, cały czas mieszając i dodając mleko lub bulion, jeśli sos za bardzo zgęstnieje.
Przed podaniem aktywnie wmieszać kawałek masła do ostrego sosu.

Młode ziemniaki z masłem i kwaśną śmietaną

Składniki :
Młode ziemniaki - 250 g, olej roślinny - 10 g, śmietana - 20 g, sól, koperek.

Gotowanie

Ziemniaki dokładnie umyj szczotką. Gotować. Pokrój w plasterki. Włóż do rondla nasmarowanego olejem, wlej na wierzch śmietanę wymieszaną z olejem roślinnym, sól i wstaw do piekarnika.
Podczas serwowania polej śmietaną i posyp koperkiem.

puree z marchwi

Składniki :
Marchewka - 200 g, mleko - 0,5 szklanki, masło - 8 g, cukier - 5 g, kasza manna - 5 g, sól.

Gotowanie

Marchewki obrać, pokroić w plasterki lub drobno posiekać. Wlej gorącą wodę tak, aby ledwo zakrywała marchewki. Dodaj 1 łyżeczkę cukru i masła. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. W przypadku dziecka poniżej 2 lat przetrzyj przez sitko. Sól, rozgrzej na kuchence z sosem beszamelowym (patrz wyżej).
Do gotowego puree można dodać śmietankę.

Pieczone puree ziemniaczane

Składniki :
Ziemniaki - 150g, mleko - 1/4 szklanki, masło - 5 g, sól.

Gotowanie

Piecz ziemniaki w piekarniku. Usuń skórę. Przetrzyj ziemniaki przez sito. Wymieszać z gorącym mlekiem.
Dodaj oleju.

Kalafior z sosem

Składniki :
Kapusta - 150 g, mleko - 0,5 szklanki, masło - 10 g, mąka - 6 g, sól.

Gotowanie

Kalafiora umyć, zagotować w wodzie na pół z mlekiem, solą. Wyjmij ostrożnie.
Roztop masło, usmaż w nim mąkę, dodając wodę, w której gotowała się kapusta. Zalej kapustę tym sosem.

Dania z owoców i jagód

Truskawki i maliny

Składniki :
Jagody - 100 g, cukier puder do smaku.

Gotowanie

Wybierz świeże, dojrzałe jagody. Umyj na sicie przegotowaną wodą. Pozwól spłynąć. Umieść w przezroczystej misce i posyp cukrem pudrem. Podawać ze śmietanką lub mlekiem.

Pieczone jabłko z cukrem

Składniki :
Jabłko - 150 g, cukier do smaku.

Gotowanie

Umyj jabłko. Bez obierania, przekroić na pół. Wyjmij rdzeń, włóż do rondla i wlej cukier do wgłębienia.
Wlej trochę wody na dno patelni. Piecz w piekarniku, aż będzie gotowe.

„Śnieżki” z jabłek

Składniki :
Jabłka - 150 g, cukier do smaku, ciasteczka - 2 sztuki, jajko.

Gotowanie

Upiecz duże jabłko. Wytrzeć. Białko ubić do uzyskania piany. Stopniowo dodawać cukier i starte jabłko. Ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta.
Dodaj 1 łyżkę. l. mąka z pokruszonych herbatników.

Suszone owoce

Dzieciom w wieku 1,5 - 2 lat można podawać namoczone suszone owoce. Suszone morele, śliwki, brzoskwinie umyć wieczorem w kilku wodach. Wlej niewielką ilość zimnej przegotowanej wody.
Pozostaw na noc w lodówce.

suszone śliwki

Umyj 100 g suszonych śliwek. Wlej zimną przegotowaną wodę tak, aby woda ledwo zakrywała śliwki. Pozostaw na dzień w lodówce. Następnie spuść wodę.
Posyp orzechami i zalej śmietaną z cukrem.

Dania mączne

Vareniki z jagodami

Ciasto: Wymieszaj 3 szklanki mąki z 1 szklanką wody, 2 jajkami i szczyptą soli. Ciasto powinno być dość twarde. Cienko rozwałkować i wyciąć kółka szklanką.
Wymieszaj 1 kg jagód (wyciągamy pestki z wiśni) z 1 szklanką cukru (2 szklanki - w wiśni), odstaw na pół godziny, uwolniony sok wlej do osobnej miski.
Łyżeczkę nadzienia włożyć do koła ciasta, złożyć na pół i dobrze ścisnąć brzegi. Gotuj w dużej ilości wrzącej, osolonej wody przez 5 minut po wynurzeniu. Wyciągamy łyżką cedzakową na talerz i polewamy śmietaną.
Z pozostałego soku robimy śmietankę. Wymieszaj z paczką śmietany i 2 łyżkami cukru, ubij mikserem.

Vareniki z twarogiem

250 g dobrze wyciśniętego twarogu, 1 jajko i 2 łyżki cukru, dokładnie wymieszaj i rozprowadź 1 łyżeczkę na krążkach ciasta.
Pierogi podawać z kwaśną śmietaną lub dżemem.

Knedle Ziemniaczane

Dodaj posiekaną zieloną cebulę do gęstego puree ziemniaczanego i rozprowadź na cieście. Podawać ze śmietaną lub masłem.
Ciasto, patrz Vareniki z jagodami

Naleśniki z dżemem

Składniki :
Mąka - 40 g, mleko - 1 łyżka. l., jajko, cukier - 10 g, masło - 10 g, dżem - 30 g.

Gotowanie

Przygotować ciasto z mąki z mlekiem, solą, dodać cukier i żółtko. Ubij ciasto, aby nie pozostały grudki. Białko ubić i dodać do ciasta.
Smażyć na gorącej patelni z olejem. Ostudzić, posmarować dżemem i złożyć na ćwiartki.
Posyp cukrem pudrem i podawaj.

bułeczki mleczne

Składniki :
Mąka - 400 g, drożdże - 10 g, mleko - 1 szklanka, masło - 50 g, jajka - 2 sztuki, sól do smaku.

Gotowanie

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Dodaj 1 łyżeczkę. obrazy olejne. Wszystko jest dobrze wypłukane 1 szklanką mąki. Umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Gdy wyrośnie, dodaj 2 szklanki mąki, sól i tłuczoną babeczkę: 1 łyżka. masło + 2 łyżki. cukier + 2 żółtka.
Zagnieść ciasto tak, aby pozostawało za twoimi rękami. Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
Pokrój w bułeczki i ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut, posmarować bułeczki mlekiem i piec w średnio nagrzanym piekarniku przez 30 minut.

pączki

Składniki :
Mąka - 30 g, mleko - 0,5 szklanki, jajko, masło - 6 g, cukier - 10 g, sól - 2 g.

Gotowanie

Zmiel jajko 2 łyżkami. mąka. Stopniowo dodawać mleko. Sól. Na patelni roztopić łyżeczkę masła, a następnie wlać ciasto na patelnię w osobnych pączkach.
Brązowy z 2 stron.
Gotowe pączki posyp cukrem.

Ciasta z ryżem, kapustą, marchewką lub jabłkami

Składniki :
Mąka - 50 g, mleko - 1 łyżka stołowa, drożdże - 1 g, masło - 5 g, 1 jajko.
Do mięsa mielonego:
1) ryż - 20 g, jajko - 1/4 szt., masło - 8 g,
2) kapusta - 200 g, masło - 6 g, jajko - 1/4 szt.,
3) marchewka - 200 g, cukier - 5 g, masło - 5 g, jajko - 1/4 szt.,
4) jabłka - 100 g, cukier - 20 g.

Gotowanie

Włóż ciasto biszkoptowe, rozwałkuj, pokrój placki szklanką, włóż mięso mielone na środek, uszczypnij krawędzie. Ułóż na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem. Odstawić na 30 minut. Posmaruj jajkiem i wstaw do piekarnika na 20-25 minut. Serniki można zrobić z tego samego ciasta.
Przygotowanie mięsa mielonego.
Ryż mielony. Ryż ugotować, posolić, dodać olej i wymieszać. Dodaj posiekane jajka na twardo.
Kapusta Mielona. Posiekaj kapustę, włóż do oleju roślinnego, ostudź. Wymieszać z solą i posiekanym jajkiem.
Mielona marchewka. Marchewki ugotować, obrać, drobno posiekać lub zetrzeć. Dodaj olej i posiekane jajka.
Mielone jabłka. Jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na grubej tarce. Wymieszać z cukrem.

Słodkie bułeczki

Składniki :
Mąka - 400 g, drożdże - 10 g, jajka - 2 szt., masło - 100 g, cukier - 50 g, mleko lub woda - 1 szklanka, sól - 5 g.

Gotowanie

Umieść 1 szklankę mąki na desce do krojenia i zrób zagłębienie. Wlej do niego 0,5 szklanki ciepłej wody lub mleka, gdzie rozcieńczy się kawałek drożdży wielkości orzecha włoskiego. Zagnieść bułkę, pokroić z 4 stron i włożyć do rondla z ciepłą wodą. Przykryj i odstaw na 40 minut, aby ciasto wyrosło.
W międzyczasie przygotować resztę ciasta: wsypać kolejne 1 1/2 - 2 szklanki mąki na deskę, zrobić dołek i włożyć 2 żółtka, 100 g masła, 1 łyżeczkę. cukier i dodaj 3/4 szklanki ciepłej wody lub mleka. Zagnieść trochę ciasto i dodać wyrośnięte ciasto. Ugniataj, aż ciasto zacznie opadać za ręce.
Odstawiamy w ciepłe miejsce na 2-3 godziny. Gdy jego objętość podwoi się, połóż go na posypanym mąką stole, uformuj małe okrągłe bułeczki, odstaw je na blasze do pieczenia przez 15 minut. Wlej 1/4 szklanki bulionu do rozcieńczenia skrobi i włóż 3/4 szklanki bulionu z cukrem do ognia. Gdy galaretka się zagotuje, wlej, dokładnie mieszając, 1 łyżeczkę. skrobia rozcieńczona schłodzonym bulionem. Zagotuj 1-2 razy (nie więcej!) i wlej do filiżanki.

Gotowanie

Zmiażdżyć żurawinę drewnianym tłuczkiem i rozcieńczyć 1/2 szklanki gorącej wody, a następnie odcedzić. Miąższ zalać pozostałą wodą i podpalić, gotować kilka minut i ponownie odcedzić. Gotować kaszę mannę na bulionie żurawinowym przez 15 minut, następnie schłodzić do 40°C i zalać sokiem żurawinowym.
Ubijaj trzepaczką lub mikserem, aż objętość wzrośnie 2-2,5 razy i uzyskasz gęstą, jasnoróżową bujną pianę.
Zaraz po ubiciu przelać do przygotowanych wazonów lub foremek.

Mus z kaszy rabarbarowej

Składniki :
1/2 szklanki kaszy manny, 350-400 gramów rabarbaru, 2,5 szklanki wody, 1 niepełna szklanka cukru.

Gotowanie

Łodygi rabarbaru myjemy, obieramy, kroimy i gotujemy z cukrem przez 5 minut. Przetrzyj bulionem przez sito, dodaj kaszę mannę i gotuj do zgęstnienia.
Gdy masa jest jeszcze ciepła, ubijaj do uzyskania gęstej piany, przelej do foremek, podawaj schłodzone. Wlej do wysmarowanej masłem foremki i posyp cukrem. Piec w piekarniku.

Budyń cytrynowy

Składniki :
Biała sucha bułka - 100 g, masło - 25 g, cukier - 50 g, 1 jajko, cytryna - 1/2 sztuki, soda oczyszczona - 1 g, sól.

Gotowanie

Bułkę namoczyć bez skórki w zimnej wodzie. Ściśnij i rozgnieć bułkę łyżką. Dodaj olej, cukier, pokruszoną skórkę z 1/2 cytryny, 1 łyżeczkę. sok z cytryny i 1/2 łyżeczki. soda rozcieńczona w łyżce stołowej wody. Wszystko wymieszaj. Dodaj ubite jajko z 2-3 łyżkami. l. mleko.
Wlej do naoliwionej formy. Przykryj natłuszczonym papierem lub folią.
Piecz w piekarniku, aż będzie gotowe.