Piękną nazwą i smakiem przywodzącym na myśl delikatną piankę marshmallow jest marshmallow. Jak zrobić pianki w domu? Porozmawiajmy o tym w naszym artykule.

Ptasie mleczko w domu: pyszne i piękne

Składniki

Cukier granulowany 500 gramów Woda 250 mililitrów żelatyna 30 gramów Soda 0 łyżeczek Cukier waniliowy 15 gramów Sok cytrynowy 1 łyżka Skrobia 0 stos Cukier puder 0 stos Olej roślinny 2 łyżki stołowe

• Porcje: 8
• Czas gotowania: 1 minuta

Klasyczny przepis na marshmallow

Metoda robienia pianek, jak na powyższym zdjęciu, jest dość prosta, ugotujemy ją razem.

Będziemy potrzebować:

Cukier granulowany - 500 g;

Woda - 0,250 l;

Żelatyna spożywcza - 30 g;

Soda - na czubku łyżeczki;

Cukier waniliowy - 15 g;

Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;

Skrobia - 0,5 szklanki;

Cukier puder - 0,5 szklanki;

Olej roślinny - 2 łyżki

Możesz wziąć dowolną skrobię do gotowania.

Zróbmy najpierw syrop. Aby to zrobić, wymieszaj w rondlu 50 ml wody, 100 g cukru i sok z cytryny. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Następnie zmniejszamy ciepło pieca do minimum i kontynuujemy gotowanie syropu, aż jego konsystencja stanie się podobna do miodu.

Gdy masa stygnie, przygotuj galaretowaty roztwór. Do szerokiego pojemnika wsypać żelatynę w proszku, zalać 0,1 l wody (zimnej) i pozostawić do spęcznienia na 20 minut. Po wyznaczonym czasie lekko podgrzej roztwór, aby żelatyna ostatecznie się rozpuściła.

Do rondla ze schłodzonym syropem dodaj pozostały cukier, wodę i sodę oczyszczoną. Mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować około 8-10 minut.

Powoli wlej przygotowany słodki syrop do miski z żelatyną. Podczas nalewania wszystko mieszaj jednocześnie mikserem. Ubijaj, aż masa podwoi się. Zajmie to około 10 minut. Następnie dodaj cukier waniliowy i ponownie dokładnie wymieszaj.

Przykryj naczynie do zestalenia papierem do pieczenia i posmaruj olejem roślinnym. Wlać tam przygotowaną masę, przykryć folią i pozostawić na kilka godzin, można na noc.

Przygotuj mieszankę do posypania: połącz cukier puder ze skrobią. Wylej połowę na stół i spłaszcz. Umieść tam zamrożone pianki i posyp resztę mieszanki odkostniającej na wierzchu. Przejdźmy teraz do kreacji artystycznej. Za pomocą noża nasmarowanego olejem roślinnym pokrój masę na różne figury. Wersja standardowa to kostki. Zwiń powstałe słodycze za pomocą mieszanki. Pianki są gotowe!

Pianki przy ognisku: kempingowy przysmak

Jeśli zabrałeś ze sobą ugotowane (lub kupione) pianki na piknik, możesz zadowolić rodzinę i przyjaciół pysznym deserem. Weź cienkie szpikulce lub długie drewniane szpikulce, nawlecz na nie kawałki pianek i usmaż na ogniu. Wysoka temperatura zwiększy słodycz i chrupkość. Pyszne, wystarczy polizać szaszłyki!

Przygotowanie tego deseru to długa procedura, ale wynik jest tego wart! Ale nie zapominaj, że jest to bardzo wysokokaloryczne danie i musisz je jeść z umiarem.

Marshmallows to przewiewny deser podobny do marshmallows lub marshmallows. Z reguły rozmiar tego przysmaku jest niewielki, dlatego nazywany jest również „mini-marshmallows” lub „marmyshki”. Słodycze mogą mieć różnorodne odcienie i kształty: paski, dwukolorowe, plecione, wykonane w formie beczek itp. Wiele osób interesuje pytanie, czy można zrobić pianki w domu. Przepis na zrobienie tego słodkiego deseru zostanie przedstawiony w naszym artykule.

Tajemnice gotowania

Asortyment pianek na półkach sklepowych jest wystarczająco szeroki. Najbardziej znane cukierki z tej serii to Bon-Pari. Ze specjalnej masy przygotowywany jest zwiewny deser. Składa się z gorącej żelatyny, wymieszanej z wodą, ubitej w bardzo gęstą piankę oraz syropu cukrowego składającego się z fruktozy, sacharozy i glukozy. Do produkcji pianek stosuje się również różne barwniki i aromaty spożywcze. Nadają słodyczom różne smaki i aromaty. Całkiem możliwe jest samodzielne zrobienie pianek. Przepis ze zdjęciem pomoże początkującym gospodyniom domowym zrozumieć wszystkie zawiłości tworzenia tego deseru.

Domowe pianki. Składniki

Aby ugotować pianki, będziesz potrzebować:

• żelatyna w proszku - 400 gramów;
• przegotowana woda - 1 szklanka;
• syrop (inwertowany lub kukurydziany) - 160 gramów;
• cukier - 2 szklanki;
• barwnik spożywczy;
• sól - ćwierć łyżeczki;
• aromaty spożywcze;
• skrobia ziemniaczana i cukier puder - po 1/2 szklanki.

Gotowanie pianek

Przepis na deser obejmuje następujące kroki:

1. Przede wszystkim żelatynę należy wsypać do 1/2 szklanki wody, dobrze wymieszać i pozostawić do spęcznienia na 30-40 minut.
2. Następnie w rondelku należy wymieszać wodę, cukier, syrop i sól. Powstałą mieszaninę należy trzymać w ogniu, aż się zagotuje. Następnie należy obniżyć temperaturę i gotować syrop przez około osiem minut.
3. Teraz spęcznioną żelatynę należy ubić w mikserze. Należy to zrobić przy najniższej prędkości. Stopniowo dodawać syrop do galaretowatej masy. Po każdej świeżej porcji należy zwiększyć prędkość miksera, ostatecznie zwiększając do maksimum. Przy maksymalnej prędkości puszystą masę należy ubijać przez kolejne 15 minut. Na ostatnim etapie możesz dodać smak i kolor do mieszanki żelatyny do smaku. Powstałą stromą pianę należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
4. Następnie formę należy starannie ułożyć folią, aby nie było na niej rozdarć i fałd. Ponadto konieczne jest zastosowanie rafinowanego oleju roślinnego. Schłodzoną masę należy ułożyć w formie, przykryć od góry kolejną warstwą folii i pozostawić do zestalenia w temperaturze pokojowej na sześć godzin.
5. Następnie w osobnej misce wymieszaj cukier puder i skrobię. Następnie powstałą mieszaninę należy przesiać przez sito. Śnieżnobiały proszek należy wysypać na stół.
6. Teraz bardzo ostrożnie trzeba oddzielić lepką masę od folii i położyć ją na posypanej proszkiem i krochmalem powierzchni. Następnie nożem posmarowanym olejem roślinnym należy pokroić słodką substancję na małe porcje. Należy to robić ostrożnie w małych partiach.
7. Następnie oddzielne kawałki deseru należy dokładnie zwinąć w śnieżnobiały proszek i odstawić. Dopiero potem możesz zacząć kroić kolejną porcję słodyczy.

Teraz wiesz, jak zrobić domowe pianki. Przepis na deser jest dość pracochłonny. Ale uzyskany wynik i sam proces przygotowania przysmaku przyniesie Tobie i Twojemu domownikowi wielką radość.

Mastyks prawoślazu. Składniki

Ciasta dekorowane mastyksem cieszą się w dzisiejszych czasach coraz większą popularnością. Ta gęsta i jednocześnie przewiewna substancja pozwala tworzyć prawdziwe arcydzieła na cukiernictwie. Wiadomo, że najłatwiejszym sposobem na zrobienie mastyksu w domu są pianki. Przepis, zdjęcia z produkcji tego przysmaku publikujemy w tym artykule. Aby zrobić słodką substancję, będziesz potrzebować:

• cukierki marshmallows - 90-100 gramów;
• cukier puder - 1 szklanka;
• skrobia - 1/2 szklanki;
• mleko lub sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
• masło - 1 łyżeczka.

Mastyks prawoślazu. Proces gotowania

1. Najpierw musisz połączyć cukier puder i skrobię. Następnie śnieżnobiały proszek należy przesiać przez drobne sito.
2. Następnie musisz stopić pianki. Słodycze umieścić w żaroodpornym pojemniku, dodać płyn (sok z cytryny lub mleko) oraz masło i włożyć do kąpieli wodnej lub kuchenki mikrofalowej.
3. Następnie powstałą lepką masę należy dokładnie wymieszać i dodać do niej kilka kropli barwnika spożywczego.
4. Teraz musisz stopniowo (jedna łyżka stołowa na raz) dodawać skrobię i cukier puder do słodkiej mieszanki. Substancję dokładnie wymieszać.
5. Gdy tylko trudno będzie wymieszać masę, połóż ją na desce pokrytej śnieżnobiałym proszkiem.
6. Z rękami wysmarowanymi masłem musisz zacząć ugniatać mastyks. W takim przypadku do masy należy stale dodawać skrobię z proszkiem.
7. Następnie należy uchwycić moment, w którym mastyk stanie się gładki i przestanie kleić się do palców. Teraz nie powinieneś dodawać do niego proszku, w przeciwnym razie mastyk stanie się zbyt gęsty i straci niezbędną elastyczność.
8. Gotową substancję należy zapakować w folię foliową i włożyć do lodówki na pół godziny. Następnie możesz zdobyć mastyks, odstawić go na chwilę i zacząć rzeźbić z niego różne dekoracje.

Sekrety przechowywania mastyksu

Mastyks owinięty folią można przechowywać w lodówce do półtora miesiąca. W przypadku przechowywania w zamrażarce okres ten można według różnych źródeł wydłużyć z dwóch do sześciu miesięcy. Jeśli mastyks został wyjęty z lodówki po długotrwałym przechowywaniu, należy go podgrzać w temperaturze pokojowej przez co najmniej godzinę, bez rozwijania folii spożywczej. Jeśli do pakowania słodkiej substancji używana jest plastikowa torba, należy najpierw uwolnić z niej całe powietrze i dokręcić produkt tak mocno, jak to możliwe. W przeciwnym razie na powierzchni mastyksu utworzy się sucha skorupa.

W tak niezwykłej jakości możesz użyć pianek marshmallow. Przepis na wykonanie mastyksu pozwoli szefom kuchni stworzyć nie tylko pyszne, ale także bardzo piękne desery we własnej kuchni.

Mastyks czekoladowy z marshmallow

Lista składników do przygotowania mastyksu z czekolady marshmallow jest następująca:

• ciemna czekolada - 200 gramów;
• cukier puder - 150 gramów;
• pianki - 180 gramów;
• śmietana (mleko) - 3 łyżki;
• masło (margaryna) - 1 łyżka stołowa;
• brandy, likier lub sok pomarańczowy - 1 łyżka stołowa.

Proces wytwarzania mastyksu czekoladowego

1. Pierwszym krokiem jest stopienie gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej.
2. Następnie należy zmiękczyć pianki w kuchence mikrofalowej i połączyć z mieszanką czekolady. Dodaj tam masło, śmietankę i płyn (brandy, sok pomarańczowy lub likier).
3. Następnie musisz mieszać wszystkie składniki, aż do uzyskania jednorodnej masy. Następnie dodaj cukier puder do mieszanki czekoladowej i ubijaj wszystko do uzyskania gęstej i elastycznej masy.
4. Następnie gotowy produkt należy nieco schłodzić, położyć na stole, naoliwić i rozwałkować jak zwykłe ciasto.

Więc mastyk z czekolady marshmallow jest gotowy. Przepis na jego przygotowanie jest prosty, każda gospodyni domowa może bez problemu zrobić ten przysmak w domu. Cechy przechowywania mastyksu zostały już opisane powyżej.

Kakao z piankami

Przepis na ten deser jest prosty. Będziesz potrzebować następujących składników:

• gofry czekoladowe - 2 sztuki;
• pianki - 8 gramów;
• kakao w proszku - 2 łyżeczki;
• sos czekoladowy (polewa) - 1 łyżeczka;
• mleko - 180 mililitrów;
• ciemna czekolada - 5 gramów.

Sposób przygotowania kakao z piankami

1. Najpierw podgrzej mleko w małym rondelku.
2. Następnie należy w nim rozpuścić czekoladę i kakao w proszku.
3. Następnie na dno kubka połóż czekoladowe ciasteczka lub gofry. Z góry musisz wlać wszystko ugotowane w mleku kakaowym. Płyn powinien znajdować się 1-1,5 centymetra od krawędzi kubka.
4. Teraz możesz położyć pianki kakaowe na powierzchni. Pojemnik należy umieścić w piekarniku z grillem na górnym poziomie i piec przewiewny deser w 180 stopniach przez dwie minuty.
5. Gdy pianki nabiorą złotego odcienia, wyjmij filiżankę kakao z piekarnika, polej syropem czekoladowym i podawaj.

Teraz znasz przepis na pianki. W domu całkiem możliwe jest przygotowanie tego pysznego przysmaku. Zapraszam do pracy. Smacznego!

Ptasie mleczko to zwiewny i niezwykle smaczny słodycz, na który zawsze cieszą się dorośli i dzieci. A najfajniejszą rzeczą w przepisie na prawoślazu jest to, że wszystko jest bardzo proste i tanie! Tak właśnie jest, gdy arcydzieło kulinarne powstaje praktycznie z niczego, a jest go DUŻO. Z określonej ilości składników otrzymasz duży półmisek białych cukierków dmuchanych. Dlatego jeśli masz imprezę dla dzieci lub zatłoczoną imprezę „na nosie”, nie zapomnij dodać pianek na listę smakołyków. Zobaczysz, jak popularna będzie ta słodycz! Tak więc opowiem ci najprostszy przepis na robienie pianek w domu.

Składniki:

• 20 gr. żelatyna
• 400 ml. woda
• 1,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukier waniliowy
• 1 łyżeczka sok z cytryny (opcjonalnie)
• 100 gramów płatki kokosowe (opcjonalnie)

• Ponieważ jeden z głównych składników pianka to żelatyna, która wymaga czasu na zestalenie, deser ten przygotowujemy z wyprzedzeniem, najlepiej dzień przed wakacjami lub urodzinami dzieci.
• Więc zacznijmy. Odmierzamy 2 łyżki żelatyny (20 gr.) Mam żelatynę w saszetkach po 10 gr. w każdej torbie.

• Wlej 200 ml żelatyny. woda. Mieszamy, pozostawia żelatynę do pęcznienia. Najpierw czytamy na opakowaniu, jak długo trwa pęcznienie żelatyny. Oczywiste jest, że do robienia pianek lepiej kupić żelatynę, której pęcznienie nie zajmuje dużo czasu. Zwykle wystarczy 10-15 minut.

• Wlej 200 ml do rondla. czystą wodę, dodaj do wody 1,5 szklanki cukru. Mieszając zagotować masę, gotować syrop przez 10 minut, wyłączyć ogień.

• Galaretowatą masę wlej do gorącego syropu. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Jeśli żelatyna nie rozpuszcza się dobrze, mieszaninę można podgrzać, ale zwykle nie jest to konieczne.

• Wlej miksturę do dużego dzbanka lub do dużego rondla, w którym później wygodnie będzie nam ubić galaretowatą masę (szklanka blendera jest na to za mała).
• Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Tutaj ważne jest, aby nie przegapić. Mieszanina powinna być zimna, ale nie całkowicie zwarta.
• Gdy mieszanina stygnie, przygotuj formę. Najlepszy jest prostokątny kształt lub kształty. Mam małą blachę do pieczenia o wymiarach 35x28cm. i wysokości 4 cm, ale można użyć dowolnego kształtu.
• Smarujemy boki formy masłem, pamiętaj, aby położyć pergamin na dnie blachy do pieczenia. Ma to na celu ułatwienie usunięcia zamrożonych pianek z formy. Nawiasem mówiąc, zaleca się włożenie formy do lodówki, aby ostygła, wtedy galaretowata masa ulegnie szybszemu stwardnieniu.
• Ale teraz najciekawsze jest to, że z przezroczystej cieczy uzyskamy białą i przewiewną masę. Aby to zrobić, weź całkowicie schłodzoną galaretowatą masę i zacznij bić mikserem lub blenderem, użyj nasadki do miotły.

• Mieszanka dosłownie natychmiast zaczyna się rozjaśniać i zwiększać objętość. Ale pomimo szybkiego wyniku ubijaj galaretowatą masę przez co najmniej 10-15 minut. Ubij dobrze, nie tylko tak, aby wypełnił się bąbelkami powietrza i stał się przewiewny. Ważne jest, aby żelatyna była równomiernie rozprowadzona w całej mieszance.
• Do mieszanki dodać cukier waniliowy, wycisnąć trochę soku z cytryny. Dodaj sok z cytryny według uznania, cytryna usunie nadmiar słodyczy.

• Wyciągamy schłodzoną formę z lodówki i wlewamy do niej kremową mieszankę. Formę wkładamy na noc do lodówki.

• Gdy żelatyna stwardnieje prawidłowo, wyjmij suflet z formy. Aby wszystko przebiegło sprawnie, wykonujemy następujące czynności:
  - idziemy nożem po obwodzie formy, aby oddzielić zamrożoną piankę od boków formy;
  - Posyp powierzchnię płatkami kokosowymi lub mieszanką skrobi i cukru pudru (aby prawoślaz sklejał się podczas przewracania);
  - przykryj formę deską do krojenia, a następnie odwróć całą konstrukcję tak, aby suflet znalazł się na desce;
  - usuwamy formularz;
  - ostrożnie usuń pergamin.

• Użyj cienkiego ostrego noża, aby pokroić piankę w kostkę lub cokolwiek chcesz. Aby zapobiec przywieraniu noża, co jakiś czas moczymy go w wodzie.

• Następnie obtocz mini-pianki w płatkach kokosowych. Można je zrolować osobno, ale dużo szybciej i łatwiej jest wsypać wióry do dużej torby, włożyć tam część kostek, zamknąć worek i potrząsając jednocześnie zwijać wszystkie kawałki w wiórkach. W ten sam sposób rozwałkuj następną porcję marmyszki.

• Nawiasem mówiąc, możesz zwinąć kawałki w mieszance cukru pudru i skrobi kukurydzianej, robimy proporcję 1: 1. Ale muszę powiedzieć, że pianki w płatkach kokosowych są smaczniejsze i bardziej niezwykłe.

• Połóż marmyszki na półmisku i podawaj. To wszystko, jak widać, robienie pianek w domu wcale nie jest trudne. Przechowywać w temperaturze pokojowej, najlepiej w szczelnie zamkniętym pudełku.
• Podczas przygotowywania pianek możesz dodać trochę kakao do ubitej mieszanki, a otrzymasz bardzo smaczne i nietuzinkowe czekoladki.

Czy interesują Cię informacje zawarte w tym lub innym artykule na blogu? Ale czy nie jesteś pewien, czy to jest właśnie dla Ciebie? Po prostu mów do mnie. Rozmowa przez 30 minut jest bezpłatna!

Ciekawy? Powiedz swoim przyjaciołom!

Jak zrobić pianki Baileys i gorzkiej czekolady:

1. Jeśli nie masz gotowego syropu kukurydzianego lub inwertowanego, to zrób sam syrop inwertowany... W rondelku z grubym dnem wymieszać 120 g cukru z 50 ml wody i łyżką soku z cytryny. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj syrop pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez pół godziny do uzyskania konsystencji płynnego miodu. Ochłodzić syrop do temperatury pokojowej. Potrzebujemy syropu inwertowanego, aby cukier nie krystalizował podczas przygotowywania pianek.
2. Żelatynę zalać 100 ml zimnej wody i pozostawić do spęcznienia na 30-40 minut. Następnie żelatynę należy lekko podgrzać, aby całkowicie się rozpuściła.
3. W rondelku wymieszać cukier, syrop inwertowany lub kukurydziany, sól i 100 ml wody. Mieszając doprowadzić wszystko do wrzenia. Następnie gotuj syrop na małym ogniu przez 8 minut, nie musisz go mieszać.
4. Wlej luźną żelatynę do głębokiej miski. Gorący syrop wlewamy cienkim strumieniem, mieszając mieszankę mikserem. Rozpocznij ubijanie z najniższą możliwą prędkością. W miarę dodawania większej ilości syropu zwiększ prędkość miksera do maksimum. Ubijaj miksturę przez 10-12 minut, aż podwoi swoją objętość 2-3 razy i stanie się biała, gęsta, puszysta i włóknista.
5. Dodaj esencję waniliową (cukier waniliowy) i Baileys do mieszanki i ubijaj przez kolejne 2-3 minuty, aż składniki zostaną całkowicie wymieszane. Pozostaw miksturę na chwilę do ostygnięcia.
6. Weź naczynie do pieczenia, przykryj folią, folią spożywczą lub papierem do pieczenia i posmaruj bezzapachowym olejem roślinnym. Masę prawoślazu przełożyć do formy, wygładzając ją szpachelką. Przykryj szczelnie górę folią lub folią spożywczą. Pozostaw miksturę w temperaturze pokojowej na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na całą noc (formę ptasie mleczko można włożyć do lodówki).
7. Połącz skrobię i cukier puder i przesiej przez drobne sito. Wylej na stół mieszankę do odkostniania słodyczy i umieść tam zamrożoną masę pianek. Posyp również mieszanką trybowania na wierzchu.
8. Nasmaruj nóż olejem roślinnym i pokrój pianki w kwadraty lub dowolne kształty. Zanurz cukierki w mieszance cukru pudru i skrobi, aby nie sklejały się ze sobą.
9. Ciemną czekoladę drobno posiekaj i rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Zanurz każdą piankę do połowy w roztopionej czekoladzie i ułóż na naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia. Niech czekolada stwardnieje. Marshmallows z Baileys i gorzka czekolada gotowe!

PS Jeśli nie dodasz Baileys i czekolady, otrzymasz zwykłe pianki waniliowe.

Obejrzyj film o tym, jak zrobić DIY pianki:

To francuska wersja pianek, ponieważ używają białek jaj. Dzięki temu słodycze są delikatniejsze i bardziej przewiewne. W prezencie na 14 lutego - właśnie!

Składniki na pianki "Malinowe Serca":

Jak zrobić pianki Raspberry Hearts:

1. Namocz żelatynę w połowie normy zimnej wody (175 ml) przez 30-40 minut.
2. W rondlu z grubym dnem wymieszać cukier, syrop kukurydziany, syrop inwertowany, sól i pozostałą wodę. Syrop gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie rozgrzać na średnim ogniu i bez mieszania gotować syrop przez 8-12 minut, aż utworzy się twarda kulka (do 125°C). Jeśli nie masz termometru kuchennego, łatwo sprawdzisz, czy syrop jest gotowy: nabierz łyżką wrzącego syropu i zanurz go w zimnej wodzie. Jeśli możesz wytoczyć twardą kulkę z syropu, syrop jest gotowy. Jeśli piłka jest bardzo miękka, musisz trochę więcej zagotować. Jeśli kulki nie można już zwinąć, syrop jest rozgotowany. W takim przypadku dodaj trochę wody do syropu i ugotuj syrop do pożądanej konsystencji.
3. Ubij białka, aż będą chrupiące.
4. Podgrzany do 125°C syrop zdjąć z ognia, wlać namoczoną żelatynę i ubijać mikserem na niskich obrotach, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
5. Syrop cukrowy z żelatyną powoli wlewać cienkim strumieniem do ubitych białek jaj i ubijać, stopniowo zwiększając obroty miksera, przez 5-7 minut, aż do uzyskania białej, gęstej i lepkiej masy.
6. Dodaj aromaty (waniliowy, likier) i kolor do mieszanki. Ubijaj przez kolejne 2-3 minuty. Teraz pozwól mieszaninie lekko ostygnąć.
7. Przykryj naczynie do pieczenia folią spożywczą, papierem do pieczenia lub folią i posmaruj bezwonnym olejem roślinnym. Lekko ostudzoną masę pianek wlać do formy, spłaszczyć na wierzchu szpatułką. Pozostaw mieszaninę do stwardnienia na co najmniej trzy godziny (można włożyć do lodówki).
8. Skrobię mieszamy z cukrem pudrem i przesiewamy przez sito. Połóż trochę mieszanki na stole i połóż tam warstwę pianek. Posyp również mieszankę cukru i skrobi.
9. Nasmaruj formę w kształcie serca (możesz wziąć formy o różnych średnicach) olejem roślinnym i wytnij pianki w kształcie serca. Zanurz powstałe malinowe serca w mieszance skrobi i cukru pudru.
10. Resztki pianek pokroić nożem do masła na losowe kawałki, a także obtoczyć w mieszance cukrowo-skrobiowej. Użyj tych kawałków, aby dodać do gorącej czekolady lub kakao, słodkich sałatek i deserów lub do dekoracji domowych ciast i wypieków.

PS Z pianek marshmallow można również zrobić różowe serduszka o różnych smakach - o zapachu truskawkowym, wiśniowym, żurawinowym, różanym. Na przykład możesz podzielić masę pianek na kilka części i dodać do każdej swój własny smak.

Małe sprężyste pianki o szeleszczącej nazwie podawane z kawą i kakao od dawna podbijają serca słodkości. Ale nadają się nie tylko do kakao - robią mastyks do dekorowania ciast, pysznych musów i kremów, ku uciesze dzieci smażą się na otwartym ogniu, aż pojawi się pyszna karmelowa skórka. A znalezienie pianek w sklepie nie stanowi problemu: jeśli chcesz - weź białe, a jeśli chcesz - kolorowe, jeśli chcesz waniliowe, a jeśli chcesz - morelowe ... Ale z jakiegoś powodu wciąż są ciekawscy szefowie kuchni tacy jak ja którzy nawet wolą samodzielnie gotować pianki. To interesujące!

Jednak to nie tylko kwestia zainteresowania: domowe pianki są znacznie lepsze niż te przemysłowe. Po pierwsze, w ten sposób zawsze będziesz mieć zapas tych pianek pod ręką. Po drugie, będą świeże, a Ty będziesz dokładnie wiedział, z czego zostały przygotowane. I po trzecie, możesz zrobić im dokładnie to, czego chcesz, a nie wybierać spośród proponowanych. Na przykład nadaj im klasyczny cylindryczny kształt, układając masę w paski, a następnie tnąc. Lub warkocz paski pianek z warkoczykami, skręć je w spiralę, siedząc na patyczkach, co jest szczególnie wygodne przy dodawaniu ich do kawy. A jeśli absolutnie nie masz ochoty grzebać w formie, możesz wlać masę do przygotowanej formy, a następnie po prostu pokrój pianki w kostkę.

Czas gotowania: około 30 minut plus czas wiązania.
Wydajność gotowego produktu: około 700 gramów

Składniki na przepis na ptasie mleczko

• cukier 400 gram
• woda 200 gram
• syrop inwertowany 160 gram
• żelatyna 25 gram
• barwniki i aromaty spożywcze (opcjonalnie)
• cukier puder przemysłowy (z dodatkiem skrobi)

Jak zrobić pianki w domu

Najpierw wyłóż arkusze do pieczenia lub inne płaskie przybory pergaminem do ustawienia pianek. Lekko posmaruj papier olejem roślinnym.
Żelatynę namoczyć w połowie objętości wody, aby pęcznieć.

Rozpuść żelatynę na małym ogniu, nie przegrzewając płynu do ponad 60 stopni. Mieszaj mieszaninę, aby równomiernie rozprowadzić żelatynę. Rozpuszczoną żelatynę wlej do dużej, głębokiej miski.

Teraz przygotuj syrop, mieszając pozostałą wodę z cukrem i syropem inwertowanym. Możesz użyć gotowego syropu lub zrobić go sam.

Włóż syrop do ognia i gotuj do temperatury 110 stopni.

Teraz zacznij ubijać żelatynę na niskich obrotach, wlewając cienkim strumieniem syrop cukrowy.

Gdy cały syrop zostanie wlany, prędkość miksera można stopniowo zwiększać. Gdy masa ostygnie, zauważysz, jak staje się bujna i elastyczna, zwiększając swoją objętość.

Kiedy poczujesz, że masa stała się bardziej gumowata i zaczęła opierać się mikserowi, bądź ostrożny, ponieważ oznacza to, że pianki są prawie gotowe.

Gdy po wyjęciu korony z masy spływa ona elastycznym paskiem, który się nie rozmazuje, połowę objętości wyślij do worka cukierniczego z okrągłą dyszą.

Ułóż miksturę na przygotowanych blachach do pieczenia w długie paski. Wybierz średnicę otworu dyszy według własnego uznania.

Dodaj kolor i smak do pozostałej połowy.

Posadź powstałą masę.

Paski pianki odstawiamy na 3-4 godziny, po czym obficie posypujemy cukrem pudrem.

Następnie obtocz paski w proszku ze wszystkich stron, aby się nie sklejały.

Połącz paski dwóch kolorów i skręć je w spiralę. Wyjdzie bardzo ładnie.

Przechowuj pianki w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie wyschły, ale podawaj je w ulubionym gorącym napoju, gdzie zamieniają się w bujną pianę, lub po prostu zafunduj sobie te pianki! Smacznego!