Wybrane w naszym artykule przepisy na „roczniaki” dla niemowląt od 1. roku życia pomogą troskliwym rodzicom urozmaicić dietę maluchów, dostarczając ich rosnącym organizmom tylko najbardziej przydatne substancje.

Sekret dobrego apetytu tkwi w różnorodności jadłospisów, starannie dobranych produktów i oczywiście kulinarnych wysiłkach mam i babć.

Trochę wyobraźni i kulinarne arcydzieło gotowe!

Aby maluch mógł cieszyć się gotowanymi potrawami na obu policzkach, wystarczy przestrzegać prostych zasad karmienia rocznych dzieci.

1. Spaceruj więcej z dzieckiem na świeżym powietrzu i więcej się ruszaj.
2. Jedz zdrową żywność i podawaj ją dziecku.
3. Nie denerwuj się ani nie skarć dziecka, jeśli odmówi proponowanego dania. Może minąć kilka prób, zanim maluch wypróbuje tę innowację i zacznie ją jeść.
4. Naucz dziecko jeść powoli i dokładnie przeżuwać.
5. Nie zmuszaj miękiszu do jedzenia do ostatniego kęsa. Dziecko musi nauczyć się rozróżniać, kiedy jest pełne, a kiedy nadal jest głodne.

Jakie są przyczyny stulejki u chłopców, rola taty w jej zapobieganiu, co należy zrobić, aby uniknąć powikłań? Wymeldować się

Śniadanie

Owsianka „Promienna”

Owsianka z suszonymi owocami to idealny początek każdego dnia, zarówno dla osoby dorosłej, jak i dla dziecka, które ukończyło 1 rok życia.

Suszone owoce słyną z zawartości wszelkiego rodzaju pierwiastków śladowych i kwasów.

Tak więc suszone morele i suszone śliwki pomagają oczyścić jelita i normalizować ich funkcję z tendencją do zaparć i biegunek.

Rodzynki są cenione za wysoką zawartość potasu; jego stosowanie wzmacnia serce, układ nerwowy i płuca.

Wymagane składniki	Przygotowanie
Kasza jaglana - 50 gr Śliwki - 20 gr Suszone Morele - 20 gr Rodzynki - 20 gr Mleko - 200 ml Marchewki - 40 gr Miód - 30 g lub cukier puder Masło - 20 gr	Proso należy wypłukać, wlać do gotującego się mleka, dodać masło i gotować do zgęstnienia. Następnie dodaj suszone owoce i marchew (pokrojoną na małe kawałki), wszystko dokładnie wymieszaj, zagotuj, zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika na 40 minut. Przed podaniem owsiankę doprawia się miodem ( pod warunkiem, że dziecko nie jest na nie uczulone) lub posyp odrobiną cukru pudru.

Kasza pszenna z gruszkami

Każda owsianka jest najlepszym dostawcą błonnika, bez którego pełne funkcjonowanie jelit jest niemożliwe, ponieważ błonnik jest głównym pokarmem pożytecznych bakterii.

Kasza pszenna zawiera dużo węglowodanów. Gruszka ma też nie tylko wspaniały smak, ale także jest znany jako środek przeciwdrobnoustrojowy. Zawiera witaminy B, C, błonnik i kwasy organiczne.

Wymagane składniki	Przygotowanie
Kasza pszenna - 2 łyżki Twaróg dla dzieci - 1 porcja Mleko - 0,25 l Jajko - 1 sztuka Gruszka - 1 sztuka Cukier - 1 łyżka kawy	Konieczne jest podgrzanie mleka z cukrem, zagotowanie i dodanie kaszy pszennej w cienkim strumieniu. Ważne jest, aby owsiankę dokładnie wymieszać i gotować przez 15 minut. Następnie musisz ubić jajko twarogiem, wlać powstałą masę do kaszy pszennej i gotować na małym ogniu przez kolejne 6 minut. To danie podawane jest dziecku schłodzone.

Zupy

Zupa dyniowa

Dynia dostarczy dziecku witaminy B i E, karoten i potas.

Ale ważne jest, aby to wiedzieć dynię należy bardzo ostrożnie podawać dzieciom ze skłonnością do alergii!

Wymagane składniki

Przygotowanie

Pulpa dyniowa - 2 szklanki Mięso z indyka lub kurczaka - 300 gr Marchewki - 1 sztuka Ryż - ½ szklanki Grzanki żytnie - garść Sól dla smaku Zieleń

Dynię pokroić w drobną kostkę, dodać 1 szklankę wody i gotować do miękkości. Następnie ważne jest, aby wszystko zmielić na puree w blenderze. Następnie do bulionu dodaje się puree z dyni, posiekane mięso i gotuje przez kolejne 4 minuty. Przed podaniem posyp ziołami i grzankami. Tę pyszną zupę zje nie tylko dziecko, ale i mama. A ilość zupy wystarczy również na kolejny posiłek. Musisz go włożyć do lodówki, a następnie po prostu zagotować.

Barszcz wegetariański

Jeden z głównych składników tego dania - buraki - zawiera błonnik, beta-karoten, wapń, fosfor, jod, żelazo, potas oraz witaminy B i C.

Można jeść zarówno świeżą, jak i gotowaną, duszoną, a na okruchy od 1 roku - gotowane buraki w barszczu z innymi warzywami - najlepsze doładowanie witaminowe.

Wymagane składniki	Przygotowanie
Buraki - 150 gr Ziemniaki - 150 gr Kapusta biała - 120 gr Świeże pomidory - 100 gr Marchewki - 50 gr Cebula - 30 gr Śmietana - 1 łyżeczka Zieleń	Najpierw ugotuj obrane buraki w niewielkiej ilości wody, zetrzyj na tarce i zanurz w tej samej wodzie, w której zostały ugotowane. Następnie należy posiekać wszystkie pozostałe warzywa, dodać do buraków i gotować do miękkości. Brakującą ilość płynu do litra uzupełnia się gorącą wodą i doprowadza do wrzenia. Przed podaniem do barszczu dodaje się trochę zieleni i kwaśnej śmietany.

Dania mięsne

Kotlety wołowe na parze

Wołowina zawiera białko, cynk, żelazo, potas, witaminy A, B, C i PP.

Jego stosowanie poprawia stan układu krążenia, dodaje siły i energii rosnącemu ciału, pomaga skoncentrować uwagę.

Leniwa faszerowana kapusta

Mięso w połączeniu z warzywami to cudowna mieszanka. Jeden z głównych składników tego dania - kapusta biała - zawiera kwas tartronowy, 16 aminokwasów, fosfor, cynk, potas, magnez, witaminy z grupy B, E, C i U.

Witamina C chroni przed przeziębieniem, kwas winowy zapobiega przybieraniu na wadze, a błonnik poprawia napięcie jelit.

Wymagane składniki

Przygotowanie

Mięso (indyk / wołowina lub królik) - 50 gr Kapusta - 50 gr Ryż - ½ łyżki Jajko kurze - 1/3 szt lub jajko przepiórcze - 1 szt Marchewki - 1/3 szt Cebula - 1 sztuka Mąka - 1 łyżeczka Śmietana - 1 łyżka stołowa Olej roślinny - 1 łyżka stołowa Sól - szczypta Zieleń

Mięso należy dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa, zetrzeć 1/2 cebuli i kapusty. Następnie do mieszanki dodaje się ugotowany ryż, jajko i trochę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj, podziel na 2 ciasta, usmaż na oleju roślinnym i przełóż do rondla. W następnym etapie marchewki i ½ cebuli smaży się na oleju roślinnym, dodaje się do nich śmietanę, wszystko miesza, ½ szklanki czystej wody pitnej wlewa się i doprowadza do wrzenia. Wstępnie podsmażone bułeczki z kapusty zalewa się powstałą mieszanką i duszone przez 30 minut. Przed podaniem posyp gotowe ciepłe danie drobno posiekanymi ziołami.

Potrawy warzywne

Kalafior po włosku

Kwiatostany kalafiora są bogate w potas, magnez, żelazo i kwas foliowy.

Wymagane składniki	Przygotowanie
Kwiatostany kalafiora bez łodygi - 150-200 gr Cytryna - ¼ szt. Tarty Parmezan - 30 gr Śmietana - 1 łyżka stołowa Gałka muszkatołowa - szczypta Sól - szczypta	Aby przygotować to danie, musisz zagotować wodę, zanurzyć w niej kalafior, ponownie doprowadzić do wrzenia, a następnie spuścić wodę. Śmietanę podgrzać w rondelku, dodać parmezan i szczyptę startej gałki muszkatołowej, a następnie rozgnieść kalafiora w tym sosie. Danie można podawać. Zamiast kwaśnej śmietany możesz użyć oliwy z oliwek lub masła.

Popołudniowe przekąski, desery

Gorące ciasteczka brzoskwiniowe

Brzoskwinie zwiększają apetyt i stymulują produkcję kwasu żołądkowego.

Zwłaszcza brzoskwinie są dobre dla dzieci o słabym apetycie.

Krem bananowy z awokado

To danie łączy w sobie deser, a nawet danie warzywne.

Warto o tym pamiętać banany są szczególnie ważne dla małych dzieci z niedoborem witamin i osłabionymi funkcjami ochronnymi organizmu.

Delikatny miąższ bananów jest bogaty w magnez, żelazo, fosfor oraz witaminy A i B.

Wymagane składniki	Przygotowanie
Dojrzały banan - ½ sztuki Awokado - ¼ szt Kiwi - ½ sztuki Jogurt naturalny - 1 sztuka lub twarożek - 2 łyżki Cukier granulowany - ½ łyżeczki do kawy Sok z zielonej cytryny - 1 łyżka kawy	Obierz banana i awokado i ubij je mikserem, dodając cukier granulowany i sok z cytryny. Następnie dodać jogurt lub twarożek, powstałą masę wlać do formy o odpowiedniej wielkości i wstawić na 5 minut do lodówki. Obierz kiwi, pokrój w cienkie plasterki i udekoruj nimi naczynie.

Jabłka z twarogiem

Jabłka zawierają pektynę, witaminy C, B1, B2, B3, kwas winowy i jabłkowy, potas oraz przeciwutleniacz kwercetynę. Oni wzmacnia układ odpornościowy i normalizuje trawienie.

Twaróg zawiera kwas mlekowy, białka, magnez, wapń, żelazo i fosfor. Świeżo przygotowany twaróg jest doskonale wchłaniany przez organizm dziecka, dlatego jest tak niezbędny dla maluchów.

Smacznego!Wiele przydatnych wskazówek dotyczących żywienia dziecka poznasz już po roku oglądając film. Będziesz także mógł zobaczyć wizualnie, jak gotować niektóre z opisanych powyżej potraw.

Ludzie rodzą się zdrowi, a jedzenie sprawia, że ​​chorują. Dlatego prawidłowe i zbilansowane odżywianie, praktykowane od wczesnego dzieciństwa, jest kluczem do dobrego zdrowia i prawidłowego wszechstronnego rozwoju. Pierwsze pokarmy uzupełniające dla dziecka są na ogół wprowadzane w wieku 6 miesięcy, jednocześnie najczęściej zaczynają praktykować „karmienie pedagogiczne”. Jej istotą jest nauczenie dziecka prawidłowego siadania przy stole i trzymania wszelkich przedmiotów (łyżek, widelców).

Pierwsze „jedzenie dla dorosłych” dla dziecka

W okresie od 6 do 11 miesięcy dieta dziecka jest uzupełniana niemal codziennie. Jest interesujący zarówno dla rodziców, jak i dziecka i oczywiście niezwykle przydatny. Pierwszym uzupełniającym pokarmem mogą być tłuczone ziemniaki z owoców i warzyw, chude mięso, ryby, płatki zbożowe, dania z twarogu. W tym czasie przewód pokarmowy dostosowuje się do pokarmów stałych, przygotowując się tym samym do przyswajania bardziej „poważnego” pokarmu. Niewątpliwie nadszedł czas, aby mama w pełni opanowała i stosowała przepisy dla dzieci przez rok.

Kiedy i ile karmić dziecko?

Kiedy Twoje dziecko skończy rok, powinnaś wybierać między 5 a 4 posiłkami dziennie. Ze względu na to, że zawiera bardziej satysfakcjonujące pokarmy, częściej w wieku półtora roku odmawia ostatniego posiłku. Czterokrotny schemat „dorosłego” jest rozłożony w taki sposób, że między posiłkami są 3 do 4 godzin. Eksperci twierdzą, że ten czas wystarczy, aby pokarm został wchłonięty. Ważne jest, aby nie odbiegać od ustalonego harmonogramu: maksymalny błąd nie może przekroczyć 30 minut. Ta precyzja przyczynia się do dobrego funkcjonowania układu pokarmowego, doskonałego apetytu i wystarczającej produkcji soku żołądkowego. Jeśli harmonogram jako taki nie istnieje, to poziom produkowanego soku jest bardzo niski, nie radzi sobie ze spożywanym jedzeniem i prowadzi do problemów ze stolcem. Dorosłym zaleca się przekąski, a czym karmić roczne dziecko między posiłkami? Soki, nabiał, owoce i słodycze psują apetyt dziecka i ograniczają produkcję soku żołądkowego. Dlatego nie należy poświęcać zdrowia dziecka ze względu na chwilową słabość, aby rozpieszczać go pysznym.

Normy dzienne w diecie rocznego dziecka

Śledzenie kalorii w jedzeniu oraz dziennego spożycia białka, tłuszczu i węglowodanów jest ważnym aspektem zdrowej diety. Dodając do codziennej diety potrawy dla rocznego dziecka należy zwrócić uwagę na: ilość pokarmu dla dziecka w wieku od 12 do 18 miesięcy nie powinna przekraczać 1200 ml, a kaloryczność nie powinna przekraczać 1300 kcal. Bardzo łatwo jest je równomiernie rozprowadzić w ciągu dnia: 25% powinno być na śniadanie i kolację, 35% na obiad, a pozostałe 15% na popołudniową herbatę. Jeśli chodzi o wagę dziecka, 1 kg wymaga białka - 4 g, tłuszczy - 4 g, węglowodanów - 16 g. Warto też rozdzielić zwierzęta, a ich proporcja w diecie dziecka powinna wynosić 70:30.

Jak zaskoczyć dzieciaka przy stole?

Dania dla rocznego dziecka różnią się nieco od tych, które przygotowałeś dla niego wcześniej. Przede wszystkim jest to większy asortyment produktów, a także zmiana sposobu ich przygotowania, układu, stopnia rozdrobnienia. Nie zapomnij o ciekawym designie serwowanych dań, akompaniamencie edukacyjnym i karmieniu w zabawny sposób. Przepisy na dania dla dzieci na rok są dość zróżnicowane, więc nie będzie Ci trudno za każdym razem zaskoczyć i zainteresować dziecko.

Pierwsze dania dla niemowląt

Zupy dla dzieci do 1. roku życia stymulują aktywną produkcję soku żołądkowego, przygotowując w ten sposób grunt pod prawidłową przyswajalność drugiego dania. Różnorodność pierwszych dań nie ma granic: zupy mogą być mięsne, rybne, drobiowe, mleczne, warzywne, a nawet owocowe.

Zupy mięsne

Zupy mięsne dla dzieci w wieku 1 roku przygotowywane są na bazie bulionu. Aby to zrobić, weź 1 kg mięsa, lepiej niż chudego, zalej 3 litry wody, dodaj trochę soli i gotuj na małym ogniu. Ważne jest, aby na czas usunąć powstałą piankę. W tym samym czasie lekko podsmaż cebulę i marchewkę. Gdy mięso jest gotowe, wkłada się je do innego naczynia, a do bulionu dodaje się smażenie i zioła. Rosół jest gotowy. Oto kilka przepisów na zupy

Zupa z brukselką lub kalafiorem

Składniki:

• Rosół wołowy;
• kapusta do wyboru - 100 - 150 g;
• ziemniaki - 1 szt .;
• marchewki - ½ szt .;
• kwaśna śmietana lub masło - 1 łyżeczka;
• zieleń;
• Sól.

Sposób przygotowania: kapustę, ziemniaki, marchew kroimy w kostkę, zalewamy bulionem i dusimy do miękkości. Lekko schłodzoną mieszankę rozdrabniamy w blenderze (jeśli chodzi o zupę puree), doprawiamy kwaśną śmietaną (masłem) i ziołami.

Zupa z klopsikami

Składniki:

• wołowina 100 g (wymagana do bulionu i klopsików);
• biały chleb - 20 g;
• marchewki - ½ szt .;
• korzen pietruszki;
• jajko - 1 szt .;
• cebula;
• zieleń;
• Sól.

Przygotowanie: w ugotowanym bulionie zanurza się posiekaną marchewkę, a ugotowaną wołowinę wraz z cebulą i chlebem przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, soli, zagniata z połową jajka i formuje w kulki. Klopsiki zanurza się w bulionie i gotuje nie dłużej niż 10 minut. Zupa doprawiana jest ziołami.

Zupy jarzynowe

Przepisy warzywne dla dzieci w wieku 1 roku są urozmaicone i zdrowe. Na przykład do robienia zup można użyć cukinii, szpinaku, grochu, fasoli, marchwi, ziemniaków. I to nie jest cała lista warzyw.

Klasyczna zupa z puree warzywnego

Składniki:

• cukinia, rzepa, fasolka szparagowa, kalafior - po 25 g;
• ziemniaki - 1 szt .;
• zielony groszek - 1-2 łyżki;
• cebula - ½ szt .;
• mleko - 100 g;
• masło - 1 łyżeczka

Przygotowanie: Warzywa dobrze opłukać, pokroić w kostkę, włożyć do rondla i zalać wodą. Dusić na małym ogniu do miękkości, lekko ostudzić, zmielić w blenderze, doprawić olejem i ziołami.

Zupy rybne i drobiowe

W diecie muszą znaleźć się przepisy dla rocznych dzieci na bazie bulionu z kurczaka lub ryby. Zasada ich przygotowania jest taka sama jak w przypadku pierwszych dań mięsnych: jako podstawę przyjmuje się gotowe buliony, dodaje się do nich płatki zbożowe, pierogi, domowe kluski, warzywa, zioła - wszystko według własnego uznania.

Drugie dania: posiłki dla rocznego dziecka

Beza powietrzna

Do przygotowania tego bezpretensjonalnego deseru potrzebne będą 3 białka, oddzielone od żółtka szczególną wybrednością (to klucz do sukcesu w gotowaniu) i 2 szklanki cukru. Składniki należy umieścić w wysokiej misce i dokładnie ubić do uzyskania gęstej i gęstej jednorodnej piany. Blachę do pieczenia z „ciastem” wkładamy do zimnego piekarnika, pieczemy w temperaturze nie wyższej niż 115 °C przez 40 minut. Nie da się od razu wyjąć blachy do pieczenia z piekarnika: w takich warunkach trzeba otworzyć drzwi i pozwolić jej ostygnąć.

Mus truskawkowy

Lekki, zwiewny i niesamowicie smaczny deser z pewnością przypadnie Twojemu maluchowi do gustu.

Składniki:

• truskawki - 0,5 kg;
• woda - 1/2 szklanki;
• kasza manna - 2 łyżki stołowe;
• cukier - 2 łyżki stołowe.

Przygotowanie: przetrzyj jagody przez drobne sito. Resztę (ciasto) zalać wodą, dodać kaszę mannę i gotować około 10 minut. Ostudź kaszę mannę i ubij blenderem, stopniowo dodając do niej cukier i tłuczone ziemniaki. Bujną masę układa się w miskach i umieszcza w lodówce, aż całkowicie się zestali.

Jeśli nie chcesz piec, to najlepszą opcją, szybko i zdrowo, będą desery z twarogu gotowane we własnym zakresie. Aby to zrobić, musisz wziąć domowy twarożek, trochę kwaśnej śmietany i dokładnie ubić, dodając cukier, wanilinę, świeże jagody i owoce. Możesz również dodać miód, suszone morele i rodzynki.

Odżywianie dziecka po roku znacznie się rozszerza. Do menu dodawane są nowe produkty, pojawiają się nowe rodzaje dań. Nie trzeba już podawać dziecku mocno posiekanego pokarmu w postaci tłuczonych ziemniaków. Każdego roku dzieci spożywają pokarm o delikatnej konsystencji z małymi kawałkami, co szkoli umiejętności i umiejętność żucia. Do potraw można bezpiecznie dodawać klopsiki, drobno posiekane lub grubo starte warzywa oraz mięso, płatki zbożowe i makarony w ich oryginalnej formie.

W wieku 1,5-2 lat składniki na danie można pokroić na większe kawałki. Wielu ekspertów zaleca całkowitą rezygnację z sufletów, dań kremowych i puree. Ale w tym wieku nadal nie da się przeciążyć trawienia, dlatego czasami należy karmić dziecko takim pokarmem. Podawaj tylko okruchy gulaszowe lub gotowane, piecz je lub gotuj na parze. W tym artykule rozważymy szereg zasad organizowania posiłków dla dzieci oraz opracujemy szczegółowe menu dla dziecka w wieku 1-2 lat.

Zasady żywienia dziecka w wieku 1-2 lat

• Menu dla dziecka w wieku 1-2 lat powinno składać się z pięciu posiłków. Norma jednego posiłku to 250-300 gramów;
• Codzienna dieta dziecka musi koniecznie obejmować owoce i warzywa, mięso lub ryby, zupę lub bulion;
• Gotuj duszone, gotowane lub pieczone i gotowane na parze. Unikaj smażonych potraw, ponieważ są one ciężkostrawne, zwiększają wagę i poziom cholesterolu, często pogarszają stolce i powodują uczucie ciężkości w żołądku;
• Lepiej gotować na małym ogniu, aby żywność zachowała witaminy i składniki odżywcze;
• Nie należy podawać mięsa i ryb tego samego dnia. Dania rybne podawane są 2-3 razy w tygodniu, w pozostałe dni - dania mięsne;
• Z mięsa lepiej jest brać wołowinę, kurczaka, indyka i królika, z ryb - odmiany o niskiej zawartości tłuszczu (morszczuk, okoń, mintaj, sandacz, dorsz itp.). Tłuste ryby, wieprzowina, jagnięcina i inne mięsa są lepsze;
• Wyeliminuj z diety dziecka marynaty i marynaty, grzyby, wędliny i konserwy, glazurowane sery i desery zawierające barwniki, dużą ilość słodyczy, napojów gazowanych i fast foodów;
• Nie podawaj dzieciom półproduktów, w tym kupionych w sklepie pierogów i kotletów, kiełbasek. Czasami można podać naturalną gotowaną kiełbasę;

• Buliony mięsne i rybne nie są zalecane dla dzieci poniżej trzeciego roku życia, ponieważ są bardzo trudne do strawienia i zakłócają pracę wciąż słabego trawienia. Lepiej gotować mięso i ryby osobno, a następnie włożyć jedzenie do gotowej zupy;
• Do przyprawiania potraw używaj niskotłuszczowej śmietany lub oleju roślinnego. Nie dawaj dzieciom ketchupu, majonezu;
• Lekko dodawaj jedzenie dla dziecka, jeśli to możliwe, lepiej w ogóle zrezygnować z soli. Słone jedzenie pod koniec gotowania;
• Podczas gotowania możesz użyć cukru, czarnego pieprzu, w małych ilościach. Nie wkładaj do potraw gorących przypraw i przypraw;
• Ostrożnie wstrzykiwać owoce cytrusowe i jagody, ponieważ mogą powodować. W diecie dziecka po roku, oprócz znanych już produktów, można włączyć niewielką ilość pomarańczy, mandarynek, kiwi, melona, ​​truskawek i malin, truskawek;
• Do warzyw, buraków i białej kapusty można dodać paprykę, cebulę, pomidory i świeże ogórki, rośliny strączkowe (groszek, ciecierzyca, fasola, fasola itp.);
• Podając po raz pierwszy nowy produkt lub danie, po wprowadzeniu odczekaj jeden do dwóch dni i obserwuj reakcję dziecka. Jeśli masz zaburzenia stolca lub objawy alergii, skontaktuj się z lekarzem i poczekaj na razie z włączeniem tego pokarmu do diety;
• Nie zmuszaj dziecka do jedzenia i nie ucz dzieci jedzenia podczas oglądania telewizji lub zabawy. Dzieciak sam musi zgłodnieć! A co zrobić, jeśli nie chce jeść, czytaj.

Jak zrobić dietę dla dziecka w wieku 1-2 lat

Na śniadanie lub na pierwszy posiłek optymalne są owsianka, kanapka z masłem, serem, jajka na twardo i zapiekanka z twarogiem. Obiad musi zawierać bulion lub zupę, których norma dla dziecka poniżej dwóch lat wynosi 100-130 ml dziennie. Może to być lekka zupa jarzynowa, zupa rybna, zupa grochowa lub zupa mięsna. Dzieciom powyżej roku życia można już podawać klasyczne zupy z drobno posiekanymi składnikami. Można jednak podawać również zupy puree. Zupy mleczne są najlepsze na śniadanie.

Na drugie dania przygotowują ryż, makaron, gotowane warzywa lub puree warzywne, a także klopsiki, klopsiki czy kotlety z mięsa lub ryb. Pomiędzy głównymi posiłkami powinny być przekąski. Do tego nadają się świeże i pieczone owoce, sałatki warzywne, ciastka, szklanka mleka lub sfermentowanego mleka pieczonego, jogurt, sałatki warzywne z olejem roślinnym,

Na obiad możesz podać dziecku duszone warzywa i zapiekankę warzywną, omlet, makaron, twarożek. W tej chwili nie zaleca się spożywania kaszek mlecznych, dań mięsnych i rybnych. Zatem obiad powinien być najbardziej pożywnym i sycącym posiłkiem dnia. Śniadania i kolacje powinny mieć mniej więcej tyle samo kalorii. Wskazane jest, aby za każdym razem gotować świeżą żywność, ponieważ podczas przechowywania traci ona swoje korzystne właściwości. Następnie proponujemy przykładowe menu dla dzieci w wieku 1-2 lat.

Menu na tydzień

Dzień tygodnia	i	II	III
Pierwszy posiłek	Kanapka z kaszą gryczaną + serem i masłem + herbata	Owsianka ryżowa + kanapka z serem i masłem + herbata	Puree ziemniaczane + jajko na twardo + sok owocowy
Drugi posiłek	Twarożek z kawałkami świeżych jagód lub owoców + herbata	Ciasteczka + mleko	Banan + świeże jabłko
Trzeci posiłek	kapuśniak ze śmietaną + makaron gotowany z mięsem + sałatka ze świeżym ogórkiem + kompot	Zupa jarzynowa z wołowiną + tłuczone ziemniaki z kotletem mięsnym + surówka z buraków + kompot	Zupa rybna + kasza gryczana + sałatka z kapustą i jabłkiem + pieczywo z dżemem + herbata
Czwarty posiłek	Kefir + pieczone jabłko + ciasteczka	Twaróg + świeży banan	Bułka + kompot
Piąty posiłek	Zapiekanka z marchewką i jabłkami + mleko	Duszony kalafior (brokuły) + jajecznica + jogurt	Zapiekanka z twarogu + ciastka + mleko

Dzień tygodnia	VI	Vii
Pierwszy posiłek	Owsianka herkulesowa lub kasza manna + kanapka z serem i masłem + herbata	Kasza jaglana + kanapka z serem i masłem + mleko
Drugi posiłek	Kefir + świeży banan	Świeże jabłko lub gruszka + herbatniki + herbata
Trzeci posiłek	zupa grochowa + gulasz warzywny z kotletem mięsnym lub zrazami + surówka z marchewki i jabłka + kompot lub napój owocowy	Zupa z makaronem i klopsikami + puree ziemniaczane z gotowaną wołowiną + sałatka jarzynowa + kompot
Czwarty posiłek	Twaróg + świeża brzoskwinia lub morela	Mus owocowy lub jogurt + bułka
Piąty posiłek	Omlet + ciastka + sok	Zapiekanka z twarogu lub warzyw + jajko na twardo + sok owocowy

Przepisy na dania

Zapiekanka warzywna

• Dynia - 200 gr;
• Mleko - 100 ml;
• Marchewki - 200 gr;
• Kasza manna - 2 łyżki. łyżki;
• Jajko kurze - 1 szt .;
• Cukier - 1 łyżeczka.

Zetrzyj warzywa i włóż do gotującego się mleka. Dusić, aż mleko wyparuje. Ubij jajko w powstałą schłodzoną mieszankę i dodaj cukier, wymieszaj. Dodaj kaszę mannę i ponownie mieszaj, aż będzie gładka, bez grudek. Gotuj zapiekankę w łaźni wodnej przez 20-25 minut po zagotowaniu wody. Opcjonalnie możesz dodać do przepisu pomidory. Warzywo jest wstępnie obrane i drobno posiekane.

Pieczony kalafior z serem

• Kalafior - 300 gr;
• Twardy ser - 100 gr;
• Cebula - 1 szt .;
• Śmietana - 100 gr ..

Wrzuć półprodukty kapustę do durszlaka i pozostaw do ostygnięcia. Posiekaj cebulę i lekko usmaż na oleju roślinnym i grubo zetrzyj ser. Przełóż schłodzoną kapustę na blasze do pieczenia, dodaj cebulę, dodaj trochę soli i posmaruj kwaśną śmietaną. Mieszamy i posypujemy startym serem, pieczemy na złoty kolor w 180 stopniach. Udekoruj gotowe danie posiekanymi świeżymi ziołami.

Suflet mięsny dla dzieci

• Kurczak lub indyk - 100 gr;
• Ryż - 1 łyżka. łyżka;
• Jajko kurze - 1 szt .;
• Mleko - 2 łyżki. łyżki;
• Masło - 20 gr ..

Ugotuj kurczaka lub indyka do miękkości, pokrój i przetrzyj przez blender. Z ryżu i mleka ugotuj miękką owsiankę ryżową, którą dodaj do powstałego puree mięsnego. Wymieszaj składniki i ubij w blenderze. Masło roztopić na patelni i dodać do masy, dodać żółtko i wymieszać. Białko ubić osobno, wlać puree i wymieszać. Podziel miksturę na foremki i gotuj w łaźni wodnej lub na parze przez 20-25 minut.

Ten suflet można podawać w porze lunchu z puree warzywnym lub kaszą gryczaną. Danie okazuje się delikatne i miękkie, dobrze trawione i łatwe do żucia. Idealnie nadaje się do karmienia małych dzieci, które są jeszcze tylko. Nawiasem mówiąc, suflet można również zrobić z ryb, owoców i warzyw.

Naleśniki z twarogiem

• Twaróg - 200 gr;
• Mąka pszenna - 3 łyżki. łyżki;
• Śmietana - 1 łyżka. łyżka;
• Kasza manna - 1 łyżka. łyżka;
• Jajko kurze - 1 szt .;
• Cukier - 2 łyżki stołowe.

Twarożek wymieszać z kaszą manną, cukrem i jajkiem. Odstawić na dziesięć minut, a następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto. W razie potrzeby do ciasta można dodać rodzynki lub posiekane suszone morele. Z powstałej masy rozwałkować kulki i zanurzyć w mące, następnie położyć na blasze do pieczenia i lekko zmiażdżyć półfabrykaty. Pokryj ciastka kwaśną śmietaną i piecz w 180 stopniach przez 20 minut.

Zupa puree z kurczakiem i warzywami

• Filet z kurczaka - 300 gr;
• Ziemniaki - 3 bulwy;
• Pomidory - 1 duży owoc;
• Cebula - 1 szt .;
• Marchewka - 1 owoc.

Kurczaka ugotować osobno, warzywa umyć i obrać. Drobno posiekaj marchewki i cebulę, obierz pomidora i pokrój na kawałki. Dusić warzywa w oleju roślinnym przez dwie do trzech minut. Ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do wrzącej wody. Dziesięć minut po ugotowaniu dodaj resztę warzyw, gotuj do miękkości.

Gotowe schłodzone mięso pokroić na kawałki, wymieszać z warzywami i przepuścić przez blender. Lekko rozcieńczyć miksturą bulionem warzywnym i doprowadzić do wrzenia. W razie potrzeby sól. W przypadku starszych dzieci do zupy można dodać paprykę.

ZALECENIA OGÓLNE:
Trudno przecenić wpływ żywienia na samopoczucie i zdrowie dzieci i dorosłych – zwłaszcza w nowoczesnych warunkach masowego stosowania w przemysłowo przygotowywanej żywności o dość toksycznych, a często po prostu szkodliwych, zakazanych suplementach diety, substancjach aromatyzujących i barwiących – zobaczyć.

- Podstawa żywienia człowieka - mięso, ryby, nabiał, warzywa i owoce są bardzo różne, potrzebna jest gryka ze zbóż. Wegetarianizm, przestrzeganie postów dla kobiet w ciąży, karmiących i dzieci jest niedopuszczalne. Żywność w puszkach jest niepożądana.
- Przygotuj własne jedzenie, używając surowych składników zakupionych na surowo. Kupuj mięso i ryby tylko w kawałkach (ale nie).
- Podczas przygotowywania posiłków dla dzieci (do 8-10 lat) nie dodaje się ostrych przypraw.
- Zastąp cukier (skuteczny środek immunosupresyjny) fruktozą, glukozą, słodkimi owocami, miodem.
- Wyeliminuj margarynę (źródło toksycznych tłuszczów trans) stosując masło i oleje roślinne – najlepiej oliwę i nasiona słonecznika (rafinowane i nierafinowane).
- Nie jedz zastępczego majonezu przemysłowego - gotuj tylko sam.

Sałatki

Sałatka Ogórkowa ze Szpinakiem

Składniki :
1 ogórek, kilka listków szpinaku, 1/2 łyżeczki syropu cukrowego, sól.

Przygotowanie

Młode liście szpinaku oddzielić od ogonków, kilkakrotnie dokładnie wypłukać w zimnej wodzie, przełożyć na sito.
Umyj świeży ogórek z cienką skórką, a ogórek grubo obierz. Ogórka pokroić w cienkie plasterki, wymieszać ze szpinakiem, doprawić kwaśną śmietaną, syropem cukrowym i roztworem soli.

Sałatka ze świeżej kapusty

Składniki :
100 g kapusty, 1 jabłko, 3 g roztworu soli, 5 g soku z cytryny, 10 g syropu cukrowego.

Przygotowanie

Pokrój kapustę w cienkie paski. Włożyć do rondelka, zalać roztworem soli, soku z cytryny lub soku wyciśniętego ze świeżego rabarbaru i mieszając podgrzać, aż kapusta opadnie, po czym ostudzić.
Gotowa kapusta powinna chrupać na zębach, więc nie powinna być długo podgrzewana. Jabłko zetrzyj na tarce, dodaj trochę soli, dodaj kapustę, dopraw olejem słonecznikowym.
Włożyć do salaterki, posypać drobno posiekanym koperkiem lub pietruszką.

Zielona sałatka

Składniki :
50 g zielonej sałaty, 1 łyżka. łyżka śmietany, 1/2 jajka, 1 łyżeczka syropu cukrowego, roztwór soli, koperek.

Przygotowanie

Posortuj zieloną sałatę, podziel na osobne arkusze, opłucz 2-3 razy dużą ilością wody, spłucz schłodzoną przegotowaną wodą i przełóż na sito lub durszlak.
Przed jedzeniem pokrój duże liście sałaty na 3-4 części, dopraw śmietaną wymieszaną z drobno posiekanym żółtkiem stromym, roztworem soli, syropem cukrowym.
Przygotowaną sałatkę posyp drobno posiekanym koperkiem i białkiem jajka.

Sałatka z kapusty i marchwi

Składniki :
100 g kapusty, 1 marchewka.

Przygotowanie

Cienko posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki, dopraw olejem słonecznikowym.

Sałatka z czerwonej kapusty

Składniki :
100 g czerwonej kapusty, słonecznika lub oliwy z oliwek do smaku.

Przygotowanie

Czerwoną kapustę pokrój w cienkie paski, zalej osoloną wrzątkiem i trzymaj, aż zmięknie. Odcedź, napełnij olejem słonecznikowym.

Zupy puree

Zupa z puree z kurczaka

Składniki :
Jeden kurczak (około 500 g mięsa) 0,5 marchewki 1 cebula 1 szklanka mleka 2 łyżki. l. mąka 2 łyżki. l. masło 0,5 l wody 0,5 szklanki kwaśnej śmietany pęczek świeżych ziół sól

Przygotowanie

Ugotuj klarowny bulion z kurczaka.
Wyjmij kurczaka i odcedź płyn.
W bulionie umieścić cebulę i połowę marchewki (w jednym kawałku). Dopraw solą i gotuj, aż marchewki będą miękkie.
Gdy bulion się gotuje, oddziel mięso od kości. Przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Usuń bulion z ognia. Zamrażać.
Wlej powstałego mielonego kurczaka 0,5 szklanki bulionu.
Dodaj szklankę mleka, mąkę, masło i mieszaj łyżką lub mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji. Powstałą mieszaninę wlewaj powoli do pozostałego bulionu, cały czas mieszając.
Zupę puree można podawać ze śmietaną i posypać ziołami.
Do zupy można smażyć grzanki.

Zupa - tłuczona fasola

Składniki :
50 g białej fasoli, 150 g mleka, kawałek masła wielkości orzecha laskowego, 600 g wody, sól.

Przygotowanie

Fasolę posortować, opłukać, zalać zimną wodą (wcześniej przegotowaną i schłodzoną! - inaczej fasola okaże się szklista), bardzo powoli doprowadzić do wrzenia i gotować w szczelnie zamkniętym pojemniku na bardzo małym ogniu do miękkości. Ugotowaną fasolę przetrzyj przez sito, dodaj roztwór soli, podgrzane surowe mleko i gotuj przez 3 minuty.
Masło włożyć do miski zupy, osobno podawać grzanki z chleba pszennego.
UWAGA. Jeśli ziarno zostanie zalane surową wodą (lub namoczone w surowej wodzie), szybko zagotowane lub ugotowane na średnim lub, co gorsza, na dużym ogniu lub doda się zimnego mleka, fasola stanie się twarda, szklista.

Zupa - puree z marchwi i szpinaku

Składniki :
2 marchewki, 20 g szpinaku, 1/2 łyżeczki mąki, kawałek masła wielkości małego orzecha laskowego, 1/4 szklanki mleka, 1/4 żółtka.

Przygotowanie

Obrane i pokrojone marchewki włożyć do rondla i dusić w niewielkiej ilości wody przez 30 minut, następnie dodać obrany i drobno posiekany szpinak, masło, mąkę rozcieńczoną mlekiem i gotować jeszcze przez 10 minut w zamkniętym pojemniku.
Następnie przetrzeć warzywa przez sito, rozcieńczyć powstały puree do pożądanej grubości wrzącą wodą lub bulionem warzywnym, wlać roztwór soli i zagotować.
Zmiel strome żółtko z odrobiną przegotowanego mleka i dodaj do przygotowanej zupy.

Burak czerwony

Składniki :
1 średni burak, 1 pomidor, 1 świeży ogórek, 1/2 żółtka, 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany, mała pęczek zielonej cebuli, koperek, 400 g wody, sól.

Przygotowanie

Buraki umyć, obrać, posiekać na tarce, włożyć do rondla razem z przetartym przez sito pomidorem, zalać gorącą wodą (200 g) i gotować na małym ogniu 1-1,5 godziny. Aby buraki się nie przypaliły, należy dodać trochę wody. Pod koniec duszenia buraków wlej gorącą wodę (200 g) do rondla, gotuj przez 10 minut i ostudź.
Ogórek, cebulę i koper opłucz przegotowaną wodą, drobno posiekaj, zanurz w buraku, dodaj roztwór soli i dobrze wymieszaj.
Śmietanę ubitą z gotowanym żółtkiem wlać na talerz z burakami.
Zimą, aby zachować jasny kolor buraków, podczas duszenia buraków można wsypać trochę serwatki, która zastąpi pomidora.

Zupy mleczne

Zupa mleczna z kalafiorem

Składniki :
100 g kalafiora, 2 łyżeczki kaszy manny, 200 g mleka, 250 g wody, kawałek masła wielkości orzecha laskowego, sól.

Przygotowanie

Umyj główkę kalafiora, podziel na małe węgle, włóż do wrzącej osolonej wody i gotuj, aż kapusta zmięknie (15 minut).
Ugotowaną kapustę przełóż na sitko, a do gorącego bulionu wlej przesianą kaszę mannę i gotuj przez 15 minut. Następnie wlej podgrzane mleko, włóż gotowaną kapustę i gotuj przez 2-3 minuty.
Do miski zupy włożyć plasterek masła i grzanki z pszennego chleba.

Zupa mleczna z warzywami

Składniki :
1 marchewka, 2 liście kapusty, 1 ziemniak, 1 łyżka zielonego groszku, 150 g mleka, 350 g wody, 1 kawałek masła wielkości orzecha laskowego, 1 łyżeczka roztworu soli.

Przygotowanie

Marchewki umyć, obrać i pokroić w cienkie paski, włożyć do rondla, dodać olej i trochę wody i pod przykryciem dusić na małym ogniu. Po 8-10 minutach dodać posiekaną białą kapustę, zielony groszek (świeży, mrożony lub z puszki), obrane i pokrojone surowe ziemniaki. Zalej to wszystko gorącą wodą, dodaj roztwór soli i gotuj w zamkniętym pojemniku.
Gdy warzywa zmiękną, wlej podgrzane mleko i gotuj zupę przez kolejne 3 minuty.
W misce zupy wrzuć grzanki z chleba pszennego.

Zupa mleczna z makaronem

Składniki :
Wermiszel - 20 g, mleko - 200 g, woda - 100 g, cukier - 5 g, sól - 1 g.

Przygotowanie

Zagotować wodę. Dodaj sól, cukier i makaron. Gotuj przez 10 minut. Wrzuć makaron do durszlaka. Zagotuj mleko i włóż do niego makaron. Wyłącz ogień. Dodaj kawałek masła i energicznie wymieszaj.

Zupa mleczna z płatkami owsianymi

Składniki :
Hercules - 25 g, mleko - 200 g, woda - 200 g, cukier - 5 g, sól - 1 g masło - 5 g

Przygotowanie

Gotuj herkules w osolonej wodzie przez około 20 minut, cały czas mieszając. Podgrzej mleko i wlej do rondla ze zbożami. Wymieszaj, dodaj cukier i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
Dodaj olej i energicznie wymieszaj. Aktywne mieszanie kawałka masła nie pozwala na załamanie się struktury emulsji i sprawia, że ​​danie jest smaczniejsze i zdrowsze - to jedna z technik kuchni francuskiej.

Zupa mleczna z kaszą manną

Składniki :
Kasza manna - 20 g, mleko - 200 g, woda - 100 g, masło - 10 g, cukier - 5 g, sól - 1 g.

Przygotowanie

100 g mleka rozcieńczyć wodą, zagotować, dodać kaszę mannę. Gotuj przez 15 minut, ciągle mieszając. Następnie dodaj podgrzane mleko, cukier, sól i zagotuj.
Do gotowej zupy włożyć masło i energicznie wymieszać.
Podawać z grzankami z pieczywa pszennego.

Zupa mleczna z ryżem

Składniki :
Ryż - 20 g, mleko - 200 g, woda - 200 g, masło - 10 g, cukier, sól.

Przygotowanie

Zagotuj wodę i dodaj umyty ryż. Gotuj do miękkości. Następnie wlej mleko i zagotuj.
Dodaj sól i cukier, masło.

Zupa mleczna z kaszą jęczmienną

Składniki :
Kasza jęczmienna - 50 g, mleko - 200 g, woda - 300 g, masło - 10 g, żółtko - 1/2 szt., Sól.

Przygotowanie

Lekko usmaż jęczmień. Zagotuj wodę, dodaj do niej płatki zbożowe. Gotuj na małym ogniu do miękkości.
Opcjonalnie przetrzyj przez sito.
Wlej ciepłe mleko, dodaj sól i surowe żółtko. Gotować, mieszając przez 3 minuty. Dodaj masło.

Dania mięsne i rybne

Kotlety parowe

Składniki :
60 g mięsa, 1/2 kromki białego chleba, kawałek masła wielkości orzecha laskowego.

Przygotowanie

Mięso przepuszczamy 2 razy przez maszynkę do mięsa, za drugim razem mięso przewijamy chlebem namoczonym w wodzie lub mleku i wykręconym. Dodaj olej, odrobinę soli i letnią wodę. Całość mieszamy do uzyskania gładkiej, jednorodnej masy.
Zrób kotlety mokrymi rękami i umieść je w wysmarowanym tłuszczem rondlu. Zalej 3 łyżeczki gorącego bulionu lub wody, zamknij pokrywką i wstaw do piekarnika na 30 minut, polewając co jakiś czas powstały sos.

Pudding mięsny

Składniki :
50 g wołowiny lub drobiu, 1 kromka białego chleba, 50 ml mleka, 1/2 jajka, kawałek masła wielkości orzecha laskowego, 1 łyżeczka startych krakersów.

Przygotowanie

Mięso ugotować i zmielić razem z chlebem namoczonym w mleku. Dodaj żółtko i wymieszaj. Białko ubić i delikatnie wymieszać z mięsem mielonym.
Niewielką foremkę posmaruj olejem, posyp świeżo zmieloną bułką tartą. Włóż do niego mięso mielone, przykryj natłuszczonym papierem i piecz przez 20 minut.
Podawać z puree ziemniaczanym.
Budyń mózgowy można zrobić w ten sam sposób. Wstępnie namocz mózgi (przez godzinę) w zimnej, lekko zakwaszonej wodzie.

Budyń z wątroby

Składniki :
50 g wątróbki, 2 łyżeczki krakersów, kawałek masła wielkości orzecha laskowego, 1/2 jajka, 50 g mleka, kilka listków pietruszki lub koperku.

Przygotowanie

Wątróbkę wyłożyć odrobiną oleju i odrobiną wody na małym ogniu, zmielić, przetrzeć przez sito. Wymieszać z mieloną bułką tartą namoczoną w porcji mleka, solą, dodać posiekaną pietruszkę lub koperek i pozostałe mleko.
Dodaj ubite białko i delikatnie wymieszaj.
Formę posmarować olejem, włożyć do niej mięso mielone, przykryć natłuszczonym papierem i piec około 20 minut w umiarkowanym piekarniku.

Gotowany gulasz z kurczaka

Składniki :
Ryż - 40 g, masło lub olej roślinny - 10 g, cebula - 5 g, mąka - 3 g, bulion - 2 łyżki. l., przecier pomidorowy - 5 g, kurczak - 50-70 g, sól do smaku.

Przygotowanie

Roztop masło, usmaż w nim drobno posiekaną cebulę. Następnie dodaj suchy ryż i smaż na żółto. Zalej ryż bulionem (dowolnym) lub wodą i zagotuj, cały czas mieszając. Gdy kasze będą wystarczająco miękkie, dodać przecier pomidorowy, pokrojonego ugotowanego kurczaka, sól i wymieszać.
Trzymaj pod przykryciem na małym ogniu przez 5-10 minut.
Podawać z sałatką z drobno posiekanych lub startych świeżych warzyw.

Gulasz z kurczaka z ziemniakami i marchewką

Przygotowanie

Bierzemy kawałek kurczaka lub kurczaka (najlepiej brojlera), można wziąć filet, pokroić na kawałki i usmażyć na patelni w oleju roślinnym ze wszystkich stron.
Po usmażeniu wrzuć tam posiekaną cebulę i gotuj przez 5 minut pod przykryciem na małym ogniu. Następnie dodaj startą lub drobno posiekaną marchewkę. Gotuj przez kolejne 5 minut.
Teraz przygotowujemy ziemniaki: obieramy je, kroimy na małe kawałki, prawie jak zupę i wkładamy do pieca. Zalej wrzątkiem tak, aby ledwo przykrywała kawałki ziemniaków. Niech się zagotuje, sól, wymieszaj. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu do miękkości - około 20 minut.

Babcia mózgów

Składniki :
50 g świeżych mózgów, 1/2 małej cebuli, 1/2 małej marchewki, plasterek masła, 1 łyżka. łyżki mąki 1/2 jajka 1/2 filiżanki mleka ser żółty natka pietruszki.

Przygotowanie

Namocz mózgi na godzinę w zimnej, zakwaszonej wodzie, zanurz we wrzącej wodzie, następnie usuń folie. Dobrze umyte i posiekane warzywa gotuj z mózgiem przez 10 minut na średnim ogniu.
Masło rozpuścić na patelni, podsmażyć na nim mąkę, dodać mleko, dobrze wymieszać i ostudzić. Po ostygnięciu sosu dodaj do sosu ubite żółtko, mózgi i drobno posiekaną pietruszkę. Wszystko wymieszaj i dodaj ubite do piany białko jaja.
Wszystko wlej do rondla, natłuszczone i posypane startą bułką tartą.
Posyp tartą bułką tartą i dodaj kawałek masła.
Włóż babcię do nagrzanego piekarnika na 20 minut.

Mięso mielone z puree ziemniaczanym

Składniki :
Mięso (wołowina, cielęcina) - 50 g, masło - 6 g, mąka pszenna - 5 g, bulion mięsny - 1/4 szklanki, cebula - 3 g, sól do smaku.
Do puree ziemniaczanego: ziemniaki - 200 g, mleko - 1/4 szklanki, masło - 3 g, sól do smaku.

Przygotowanie

Mięso myjemy, odtłuszczamy i dusimy w rondelku przykrytym cebulą. Następnie wlej trochę bulionu i wstaw do piekarnika. Dusić do miękkości.
Przepuścić gulasz przez maszynkę do mięsa, można dodać 1 łyżkę białego sosu lub bulionu, dobrze wymieszać i zagotować.
Podawać z puree ziemniaczanym.

Dania z twarogu i jajek

Omlet nadziewany mięsem

Składniki :
50 g gotowanego mielonego mięsa, 1 jajko, 1/2 filiżanki mleka, kawałek masła wielkości orzecha laskowego, 1 łyżka. łyżka tłuczonych ugotowanych warzyw z zupy, pietruszka, 1 łyżka. łyżka soku pomidorowego.

Przygotowanie

Zmiel żółtka z solą i masłem, dodaj ubite białko. Nasmaruj rondelek, wlej do niego ubite jajka, zanurz w innym naczyniu z wodą, przykryj i wstaw do mocno nagrzanego piekarnika na 10 minut.
Gotowy omlet układamy na talerzu, kładziemy na nim mielone mięso i warzywa, zawijamy i zalewamy sokiem pomidorowym.

Ser z kwaśnego mleka

Zsiadłe mleko - 1 szklankę w kubku odstaw na 3 dni, aż stanie się tak gęste, że można je pokroić łyżką. Przygotuj worek z gazy, zalej go wrzątkiem, wyciśnij. Ostrożnie włóż zsiadłe mleko do torebki na jeden dzień, aby odsączyć płyn.
Wyjmij torebkę, włóż ser do kubka, dodaj trochę soli, wymieszaj łyżką, nadaj mu okrągły kształt.

Twarożek (syrniki)

Składniki :
Twaróg - 120 g, masło - 15 g, 1 jajko, sól - 2 g, cukier - 10 g, mąka pszenna - 10 g, śmietana - 25 g.

Przygotowanie

Twarożek przetrzeć przez sito. W filiżance zmiel 1/2 łyżeczki oleju, dodaj 1/4 żółtka, szczyptę soli, 1 łyżeczkę. cukier, 1 łyżeczka. mąka, 1 łyżeczka. kwaśna śmietana. Wymieszać, dodać twarożek, zrobić gładką masę.
Ułożyć na posypanej mąką desce.
Podziel na porcje, nadaj im okrągły kształt, posmaruj resztą ubitego żółtka, obtocz w bułce tartej i usmaż na wrzącym oleju. Śmietana podawana jest z sernikami.

Twaróg budyniowy

Składniki :
Twaróg - 200 g, 1 jajko, cukier - 10 g, masło - 15 g, cukier puder - 25 g, sól - 1 g, bułka tarta - 15 g.

Przygotowanie

Twaróg natrzyj, zmiel żółtko z 1 łyżeczką. cukier i 1 łyżeczka. obrazy olejne. Wszystko wymieszaj z twarogiem, dodaj 2 łyżeczki. z wierzchu cukru pudru.
Białko ubić osobno, delikatnie wymieszać z masą twarogową, włożyć do naczynia, wysmarować masłem i posypać bułką tartą.
Umieść w nagrzanym piekarniku. Gotowy budyń powinien pozostawać w tyle za ściankami formy.
Podawany z sosem owocowym.

Twaróg

Składniki :
Twaróg - 50 g, cukier - 10 g, owoce kandyzowane - 5 g, wanilia do smaku.

Przygotowanie

Twarożek z kwaśnego mleka wycisnąć, przetrzeć przez sito, dodać syrop cukrowy, ugotowany w 1 łyżce. l. podlać, wymieszać, dodać wanilię, owoce kandyzowane.
Podawać jako słodkie danie. Podawany z grzankami na śniadanie.

Dania ze zbóż i makaronów

Kasza manna z mlekiem i żółtkiem

Składniki :
Kasza manna - 5 łyżeczek, woda - 1 szklanka, mleko - 1 szklanka, masło - 10 g, 1/2 surowego żółtka, sól do smaku.

Przygotowanie

Zagotuj mleko i wodę. Dodaj płatki zbożowe, gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 10 minut, sól.
Gotową owsiankę dopraw żółtkiem, rozgnieć z masłem i 1 łyżką. mleko.
Aby uzyskać słodką owsiankę, dodaj 1 łyżkę podczas gotowania. cukier albo miód.

Budyń z kaszy manny

Składniki :
Mleko - 1 szklanka, kasza manna - 2 łyżki. l., woda - 0,5 szklanki, jajko, masło - 20 g, cukier, sól - do smaku.

Przygotowanie

Zagotuj mleko i wodę. Mieszając wsyp płatki. Dodaj cukier, sól. Gotuj do gęstej konsystencji przez około 10 minut. Zdejmij z ognia, dodaj odciek. masło. Ochłonąć. Dodaj ubite jajko do wystudzonej owsianki.
Wymieszać, włożyć do natłuszczonego naczynia, upiec w piekarniku.
Podawać z syropem lub dżemem.

Krokiety z kaszy manny

Składniki :
Kasza manna - 2 łyżki. l., jajko, bułka tarta - 10 g, masło - 12 g, ser - 10 g, woda - 1 szklanka, sól do smaku.

Przygotowanie

Od 1 szklanki wody i 2 łyżki. ugotować gęstą owsiankę zbóż. Wymieszać połowę surowego żółtka, łyżeczkę startego sera. Sól, fajna.
Pokrój owsiankę na bułkę, następnie pokrój na małe wałeczki, obtocz w bułce tartej, usmaż na rozgrzanym oleju.

Grzanki z kaszy manny

Składniki :
Kasza manna - 30 g, mleko i woda - po 0,5 szklanki, jajko, masło - 10 g, ser - 10 g.

Przygotowanie

Połowę surowego żółtka wymieszać z cienką owsianką. Wylej na naczynie zwilżone wodą i ostudź. Wytnij kubki szklanką. Połóż je ostrożnie na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
Posyp tartym serem i upiecz w piekarniku.
Grzanki można smażyć na patelni na oleju.

Naleśniki z kaszy manny

Składniki :
Kasza manna - 35 g, masło - 10 g, woda - 0,5 szklanki, drożdże - 2 g, jajko.

Przygotowanie

Do gotowej, lekko schłodzonej kaszy manny włożyć żółtko, drożdże, odstawić ciasto do wyrośnięcia. Przed pieczeniem dodaj do naleśników ubite białko.
Podawać z cukrem lub dżemem.

Potrawy warzywne

Zapiekanka ziemniaczana

Składniki :
Ziemniaki - 200 g, masło - 12 g, mleko - 0,5 szklanki, mąka - 5 g, sól, bułka tarta - 5 g, koperek.

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować w skórkach. Gdy ziemniaki się zagotują, przygotuj sos beszamelowy (patrz poniżej).
Na głębokiej patelni lub natłuszczonym naczyniu ułożyć obrane i pokrojone ziemniaki warstwami, każdą warstwę polać sosem. Ostatnia warstwa to również sos.
Na wierzch wyłożyć kawałki masła, posypać bułką tartą i wstawić do piekarnika. Piekarnik na złoty kolor.
Posyp posiekanym koperkiem.
Sos beszamelowy
Składniki : mąka - 5 g, masło - 5 g, mleko lub bulion - 1/4 - 1/2 szklanki, jajko.
Wysuszyć mąkę na patelni. Ochłonąć. Włożyć do rondla, rozcieńczyć mlekiem i odstawić na 20-30 minut. Mieszaj, gotuj przez 10 minut, cały czas mieszając i dodając mleko lub bulion, jeśli sos za bardzo zgęstnieje.
Przed podaniem aktywnie wmieszaj kawałek masła do ostrego sosu.

Młode ziemniaki z masłem i śmietaną

Składniki :
Młode ziemniaki - 250 g, olej roślinny - 10 g, śmietana - 20 g, sól, koperek.

Przygotowanie

Ziemniaki dokładnie umyj szczotką. Gotować. Pokrój w plasterki. Złożyć natłuszczony rondel, wlać na wierzch śmietanę wymieszaną z olejem roślinnym, posolić i włożyć do piekarnika.
Podczas serwowania posyp kwaśną śmietaną i koperkiem.

Przecier z marchwi

Składniki :
Marchewka - 200 g, mleko - 0,5 szklanki, masło - 8 g, cukier - 5 g, kasza manna - 5 g, sól.

Przygotowanie

Marchewki obrać, pokroić w plasterki lub drobno posiekać. Zalej gorącą wodą tak, aby ledwo zakrywała marchewki. Dodaj 1 łyżeczkę każdego cukru i masła. Przykryj i duś do miękkości. Dla dziecka poniżej 2 lat przetrzyj przez sito. Dopraw solą, podgrzej na kuchence z sosem beszamelowym (patrz wyżej).
Do gotowego puree możesz dodać śmietankę.

Pieczone puree ziemniaczane

Składniki :
Ziemniaki - 150g, mleko - 1/4 szklanki, masło - 5 g, sól.

Przygotowanie

Piecz ziemniaki w piekarniku. Usuń skórę. Przetrzyj ziemniaki przez sito. Wymieszać z gorącym mlekiem.
Dodaj oleju.

Kalafior z sosem

Składniki :
Kapusta - 150 g, mleko - 0,5 szklanki, masło - 10 g, mąka - 6 g, sól.

Przygotowanie

Kalafior umyć, zagotować w wodzie i do połowy z mlekiem, solą. Usuń ostrożnie.
Roztop masło, usmaż w nim mąkę, dodając wodę, w której gotowała się kapusta. Zalej kapustę tym sosem.

Dania z owoców i jagód

Truskawki i maliny

Składniki :
Jagody - 100 g, cukier puder do smaku.

Przygotowanie

Wybierz świeże, dojrzałe jagody. Umyj na sicie przegotowaną wodą. Niech spłynie. Umieść w przezroczystym wazonie i posyp cukrem pudrem. Podawać ze śmietanką lub mlekiem.

Pieczone jabłko z cukrem

Składniki :
Jabłko - 150 g, cukier do smaku.

Przygotowanie

Umyj jabłko. Bez obierania, przekroić na pół. Usuń rdzeń, włóż na patelnię i wlej cukier do zagłębienia.
Wlej trochę wody na dno patelni. Pieczemy w piekarniku do miękkości.

„Śnieżki” z jabłek

Składniki :
Jabłka - 150 g, cukier do smaku, ciasteczka - 2 sztuki, jajko.

Przygotowanie

Upiec duże jabłko. Wytrzeć. Białko ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier i puree jabłkowe. Ubijaj, aż będzie jasna i puszysta.
Dodaj 1 łyżkę. l. mąka z pokruszonych ciasteczek biszkoptowych.

Suszone owoce

Dzieciom w wieku od 1,5 do 2 lat można podawać namoczone suszone owoce. Suszone morele, śliwki, brzoskwinie umyć wieczorem w kilku wodach. Wlej trochę zimnej przegotowanej wody.
Pozostaw na noc w lodówce.

suszone śliwki

Umyj 100 g suszonych śliwek. Zalej zimną przegotowaną wodą tak, aby woda ledwo zakrywała śliwki. Pozostaw w lodówce na jeden dzień. Następnie spuść wodę.
Posyp orzechami i zalej śmietaną i cukrem.

Dania mączne

Pierogi z Jagodami

Ciasto: wymieszaj 3 szklanki mąki z 1 szklanką wody, 2 jajkami i szczyptą soli. Ciasto powinno być dość strome. Cienko rozwałkować i wyciąć kółka szklanką.
Wymieszać 1 kg jagód (usunąć pestki z czereśni) z 1 szklanką cukru (2 szklanki - do wiśni), parzyć przez pół godziny, uwolniony sok odcedzić do osobnej miski.
Łyżeczkę nadzienia włożyć do koła ciasta, złożyć na pół i dobrze ścisnąć brzegi. Gotuj w dużej ilości wrzącej, osolonej wody przez 5 minut po wynurzeniu. Wyciągamy łyżką cedzakową na talerz i polewamy śmietaną.
Z pozostałego soku robimy śmietankę. Wymieszaj z paczką śmietany i 2 łyżkami cukru, ubij mikserem.

Pierogi z twarogiem

Wymieszaj 250 g dobrze wyciśniętego twarogu, 1 jajko i 2 łyżki cukru i ułóż po 1 łyżeczce na kółkach ciasta.
Pierogi podawać z kwaśną śmietaną lub dżemem.

Knedle Ziemniaczane

Dodaj posiekaną zieloną cebulę do gęstego puree ziemniaczanego i połóż je na cieście. Podawać ze śmietaną lub masłem.
Ciasto patrz Pierogi z jagodami

Naleśniki z dżemem

Składniki :
Mąka - 40 g, mleko - 1 łyżka. l., jajko, cukier - 10 g, masło - 10 g, dżem - 30 g.

Przygotowanie

Przygotować ciasto mączne z mlekiem, solą, dodać cukier i żółtko. Ubijaj ciasto, aż nie pozostaną grudki. Białko ubić i dodać do ciasta.
Smażyć na gorącej patelni z olejem. Ostudzić, posmarować dżemem i złożyć na cztery.
Posyp cukrem pudrem i podawaj.

Bułeczki mleczne

Składniki :
Mąka - 400 g, drożdże - 10 g, mleko - 1 szklanka, masło - 50 g, jajka - 2 sztuki, sól do smaku.

Przygotowanie

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Dodaj 1 łyżeczkę. obrazy olejne. Wszystko dobrze wstrząśnij z 1 szklanką mąki. Umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Gdy wyrośnie, dodaj 2 szklanki mąki, sól i puree do pieczenia: 1 łyżkę. masło + 2 łyżki. cukier + 2 żółtka.
Ciasto zagnieść tak, aby wypadło z rąk. Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
Pokrój w bułki i ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
Odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut, posmarować bułeczki mlekiem i piec w średnio nagrzanym piekarniku przez 30 minut.

Podpłomyki

Składniki :
Mąka - 30 g, mleko - 0,5 szklanki, jajko, masło - 6 g, cukier - 10 g, sól - 2 g.

Przygotowanie

Jajko zmiel 2 łyżkami. mąka. Stopniowo dodawać mleko. Sól. Na patelni roztopić łyżeczkę masła, a następnie w osobnych plackach wlać ciasto na patelnię.
Brązowy z 2 stron.
Posyp gotowe placki cukrem.

Ciasta z ryżem, kapustą, marchewką lub jabłkami

Składniki :
Mąka - 50 g, mleko - 1 łyżka stołowa, drożdże - 1 g, masło - 5 g, 1 jajko.
Do mięsa mielonego:
1) ryż - 20 g, jajko - 1/4 szt., masło - 8 g,
2) kapusta - 200 g, olej - 6 g, jajko - 1/4 szt.,
3) marchewka - 200 g, cukier - 5 g, masło - 5 g, jajko - 1/4 szt.,
4) jabłka - 100 g, cukier - 20 g.

Przygotowanie

Włóż ciasto biszkoptowe, rozwałkuj, pokrój placki szklanką, włóż mięso mielone na środek, uszczypnij krawędzie. Ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Odstawić na 30 minut. Nasmaruj jajkiem i wstaw do piekarnika na 20 - 25 minut. Serniki można zrobić z tego samego ciasta.
Przygotowanie mięsa mielonego.
Ryż mielony. Ryż ugotować, doprawić solą, dodać olej i wymieszać. Dodaj jajka mielone na twardo.
Kapusta Mielona. Posiekaj kapustę, duś w oleju roślinnym, ostudź. Wymieszać z solą i posiekanym jajkiem.
Mielone marchewki. Marchewki ugotować, obrać, drobno posiekać lub zetrzeć. Dodaj masło i posiekane jajka.
Mielone jabłka. Jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na grubej tarce. Dodaj cukier.

Bułeczki maślane

Składniki :
Mąka - 400 g, drożdże - 10 g, jajka - 2 szt., masło - 100 g, cukier - 50 g, mleko lub woda - 1 szklanka, sól - 5 g.

Przygotowanie

Umieść 1 szklankę mąki na szkiełku na desce i zrób otwór. Wlać tam 0,5 szklanki ciepłej wody lub mleka, gdzie rozrzedza się kawałek drożdży wielkości orzecha włoskiego. Zagnieść bułkę, pokroić z 4 stron i włożyć do rondla z ciepłą wodą. Przykryj i odstaw na 40 minut, aż ciasto wyrośnie.
W międzyczasie przygotować resztę ciasta: wsypać kolejne 1 1/2 - 2 szklanki mąki na deskę, zrobić dołek i włożyć 2 żółtka, 100 g masła, 1 łyżeczkę. cukier i dodaj 3/4 szklanki ciepłej wody lub mleka. Zagnieść trochę ciasto i dodać podniesioną bułkę. Ugniataj, aż ciasto zacznie pozostawać w tyle za rękami.
Odstawiamy w ciepłe miejsce na 2-3 godziny. Gdy jego objętość podwoi się, połóż go na stole, posyp mąką, uformuj małe okrągłe bułeczki, odstaw na 15 minut na blasze do pieczenia. Wlej 1/4 szklanki bulionu, aby rozcieńczyć skrobię, i włóż 3/4 szklanki bulionu z cukrem do ognia. Gdy galaretka się zagotuje, wlej, dokładnie mieszając, 1 łyżeczkę. skrobia, rozcieńczona schłodzonym bulionem. Zagotuj 1-2 razy (nie więcej!) I wlej do filiżanki.

Przygotowanie

Zmiażdżyć żurawinę drewnianym tłuczkiem i rozcieńczyć 1/2 szklanki gorącej wody, a następnie odcedzić. Miąższ zalać pozostałą wodą i podpalić, gotować kilka minut i ponownie odcedzić. Gotuj kaszę mannę na bulionie żurawinowym przez 15 minut, następnie ostudź do 40 ° C i zalej sokiem żurawinowym.
Ubijaj trzepaczką lub mikserem, aż objętość wzrośnie 2-2,5 razy i uzyskasz gęstą, jasnoróżową puszystą piankę.
Natychmiast po ubiciu wlać do przygotowanych misek lub foremek.

Mus z kaszy manny z rabarbarem

Składniki :
1/2 szklanki kaszy manny, 350-400 g rabarbaru, 2,5 szklanki wody, 1 niepełna szklanka cukru.

Przygotowanie

Łodygi rabarbaru umyć, obrać, posiekać i gotować z cukrem przez 5 minut. Przetrzyj bulionem przez sito, dodaj kaszę mannę i gotuj do zgęstnienia.
Gdy masa jest jeszcze ciepła, ubijaj do uzyskania gęstej piany, przelej do foremek, podawaj schłodzone. Włóż do naczynia wysmarowanego masłem i posyp cukrem. Piec w piekarniku.

Budyń cytrynowy

Składniki :
Sucha biała bułka - 100 g, masło - 25 g, cukier - 50 g, 1 jajko, cytryna - 1/2 szt., Soda oczyszczona - 1 g, sól.

Przygotowanie

Bułkę bez skórki namoczyć w zimnej wodzie. Wycisnąć i zagnieść bochenek łyżką. Dodaj masło, cukier, posiekaną skórkę z 1/2 cytryny, 1 łyżeczkę. sok z cytryny i 1/2 łyżeczki. soda, rozcieńczona w łyżce stołowej wody. Wszystko wymieszaj. Dodaj jajko ubite z 2-3 łyżkami. l. mleko.
Włóż do wysmarowanego tłuszczem naczynia. Przykryj naoliwionym papierem lub folią.
Pieczemy w piekarniku do miękkości.

Możliwe jest zaplanowanie dziennego jadłospisu dziecka w wieku 1 roku już z uwzględnieniem produktów, które spożywają dorośli członkowie rodziny. Stopniowo przenosząc dziecko do wspólnego stołu, należy dokładnie przemyśleć zrównoważone i pożywne odżywianie dziecka. Zdrowie i rozwój malucha bezpośrednio zależy od prawidłowej diety.

Funkcje karmienia

Układ pokarmowy w wieku 12 miesięcy jest w stanie przyswajać nowy pokarm, w jamie ustnej jest już wiele zębów gotowych do aktywnego jej przeżuwania. Jak na razie nie wszystkie produkty można wprowadzić do diety dzieci, ale stopniowo zanika konieczność mielenia wszystkich składników. Należy pamiętać, że dzieci w tym wieku już rozwijają własne preferencje smakowe. Uczą się samodzielnie wybierać, które potrawy lubią, a które odmówić.

Jeśli Twoje dziecko nadal karmi piersią, nie pozbawiaj go składników odżywczych zawartych w mleku matki. Karmienie zapewnia dziecku poczucie bezpieczeństwa i bliską więź z ukochaną osobą. Wieczorna porcja mleka matki pomoże dziecku szybciej zasnąć. Karmienie piersią powinno odbywać się etapami, zmniejszając liczbę sesji do porannych i wieczornych, ze stopniowym całkowitym odrzucaniem karmienia piersią.

Dieta dziecka w wieku 1 roku prawie się nie zmienia. Powinieneś przestrzegać 4-5 posiłków dziennie - co 3-4 godziny. W tym czasie maluch będzie miał czas na głód. Dozwolone jest również 5-6 posiłków dziennie, z uwzględnieniem przywiązania do piersi. W zależności od apetytu dziecka, matka zadecyduje, ile razy dziennie podawać mu jedzenie. Ważne jest, aby nie naruszać ustalonego reżimu dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Nocne karmienie powinno być stopniowo zaniechane.

Śniadanie

Budzeniu się rano towarzyszy stopniowe przechodzenie z mleka matki lub mieszanki dla niemowląt na pełne śniadanie. Owsianka pozostaje podstawą diety. Oprócz zwykłej owsianki, kaszy gryczanej i ryżowej możesz zaoferować kukurydzę lub pszenicę, które są nie mniej przydatne.

W razie potrzeby owsiankę mleczną zastępuje się gotowaną w wodzie. Możesz również użyć bulionu warzywnego.

Wielkość porcji dla rocznego dziecka to 150 do 200 ml. Do owsianki włożyć 5 g masła. Możesz dodać pokrojone owoce na talerz, a zrobi się osobno ugotowany przecier owocowy. Gotowane żółtko będzie uzupełnieniem porannej diety. Owsiankę można zastąpić omletem na parze. Do kanapki z masłem warto wybrać pieczywo pszenne: produkty z mąki żytniej mogą wywołać procesy fermentacyjne w jelitach.

Dieta dla rocznego dziecka obejmuje do 3 jaj kurzych tygodniowo. Przy obliczaniu normy należy pamiętać, że jajka są również obecne w sufletach, dodaje się je do kotletów i serników. Do napojów możesz zaoferować sok lub herbatę.

Obiad

Obiad możesz rozpocząć od sałatek ze świeżych lub gotowanych warzyw i zielonych warzyw liściastych, doprawiając je kwaśną śmietaną lub olejem słonecznikowym. Zupy lub buliony powstają z chudego, chudego mięsa. Do przyprawiania zup używa się warzyw, zbóż i makaronów. Roczne dziecko może otrzymać zupę puree z warzyw, kapuśniak lub barszcz, zupę mleczną, a także zupę z klopsikami mięsnymi lub rybnymi.

Co ugotować dla dziecka na drugi? Możesz zrobić zapiekankę mięsną. Jako drugie danie przygotowuje się klopsiki, kotlety lub zrazy z ryb lub mięsa. Przecier warzywny nadaje się na dodatek. Dania z wątróbki cielęcej i drobiowej pomogą urozmaicić menu. Z tych wartościowych produktów powstają pyszne puddingi i zdrowe pasztety. Lunch można zakończyć sokiem, galaretką, kompotem ze świeżych owoców i jagód lub suszonymi owocami.

Popołudniowa przekąska

Po drzemce na popołudniową przekąskę można zjeść twarożek ze śmietaną lub jogurtem, twarożek, zapiekanki lub suflet mleczny. Aby uzyskać wystarczającą ilość fosforu i wapnia, potrzebujesz 70 g twarogu dziennie. Dzieci chętnie zjedzą również puree ze świeżych owoców lub sok.

Obiad

Obiad dziecka składa się z warzyw z dodatkiem płatków zbożowych lub odrobiną mięsa. Może to być puree z dyni lub marchwi dodawane do owsianki, gulasz warzywny z mięsem. Dopełnieniem kolacji będą jagody lub owoce. Z napojów - sok lub herbata.

Przed pójściem spać przydaje się okruchy do picia kefiru lub jogurtu. Dzienna norma sfermentowanego napoju mlecznego wynosi 200 ml. Dziecko, które nadal jest karmione piersią, będzie miało wystarczającą ilość mleka matki.

O rybach i mięsie

Kupując ryby dla dziecka w wieku jednego roku, należy zwrócić uwagę na odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Dobre są filety z mintaja, dorsza lub z zielonej trawy. Kawałki ryb są gotowane, wszystkie kości są starannie dobierane i siekane. Dziecko potrzebuje tygodniowo od 40 do 80 g dań rybnych, przygotowanych w formie sufletu lub kotletów.

Do codziennej diety należy dodać mięso w ilości 60–80 g. Przy zakupie zaleca się wybór mięsa króliczego lub drobiowego. Wystarczy cielęcina i chuda wołowina. Z pieczonego mięsa przygotowuje się pasztet lub zupę puree. Mięso mielone trafi na klopsiki gotowane na parze, zrazy, klopsiki i zapiekanki. Do miesięcznej diety można wprowadzić wątrobę kurczaka lub cielęcia, a także język i serce.

O warzywach i owocach

Sałatki i puree ziemniaczane z warzyw i owoców muszą znaleźć się w jadłospisie dla dzieci, aby dostarczyć organizmowi witamin i mikroelementów oraz usprawnić pracę układu pokarmowego. W sezonie najlepiej jest używać świeżych produktów uprawianych w Twojej okolicy. Warzywa bogate w błonnik muszą być dokładnie ugotowane, aby uniknąć kolki i wzdęć u dziecka.

Do przygotowania sałatek warzywnych stosuje się:

• gotowane ziemniaki;
• zielony groszek;
• pomidory;
• kapusta;
• gotowane buraki;
• gotowana dynia;
• surowa lub gotowana marchewka;
• duszona cukinia;
• ogórki.

Sałatka owocowa dla malucha składa się z pokruszonych jabłek lub gruszek. Banany, brzoskwinie lub morele można pokroić w ćwiartki. Świeżo zebrane jagody dodaje się do płatków zbożowych, sałatek i przecierów owocowych.

Zapoznaj się z kilkoma wskazówkami, które pediatrzy udzielają młodym rodzicom.

1. Zaleca się stopniowe wprowadzanie do diety nieznanych składników, obserwując reakcję organizmu na pokarm.
2. Warzywa i owoce o jasnych kolorach mogą wywoływać reakcję alergiczną, dlatego należy je podawać ostrożnie.
3. Zaleca się podawać na obiad dania mięsne, aby w ciągu dnia miały czas na wchłonięcie się przez organizm.
4. Twardy ser można dodawać do posiłków w niewielkich ilościach – np. posypać serem na zapiekankach lub podawać z makaronem.
5. Wartość odżywcza makaronów nie jest zbyt wysoka, dlatego w diecie 12-miesięcznego dziecka mogą pojawiać się nie częściej niż 1 lub 2 razy w tygodniu.
6. Zaleca się lekkie posolenie potraw, ale jeśli to możliwe, lepiej obejść się bez soli.
7. Cukier w codziennej diecie nie powinien przekraczać normy 30-40 g, najlepiej zastąpić go fruktozą.
8. Z wyrobów cukierniczych dozwolone są ciastka, pianki, marmolady i konfitury.
9. Prawidłowy reżim picia jest niezbędny dla zdrowia dziecka. Dziecko może otrzymać tylko czystą wodę butelkowaną lub przegotowaną w takiej ilości, jaką sobie życzy.
10. Możesz karmić swoje dziecko tylko świeżo przygotowanym jedzeniem.

Cechy żywienia małych dzieci

Przy komponowaniu menu dla dziecka w wieku 1 roku należy wziąć pod uwagę pewne normy. Aby nakarmić malucha, potrzebujesz dziennie 1200-1250 ml pokarmu. Konieczna jest zmiana posiłków przez cały tydzień, aby zapewnić organizmowi dziecka odpowiednią ilość białek, tłuszczów i węglowodanów. Największa ilość kalorii przypada na obiad, najmniej na śniadanie i kolację, a najmniej na podwieczorek.

Produkty są rozłożone tak, aby codziennie w porze obiadowej dziecko otrzymywało około 35%, na śniadanie i kolację około 25%, w podwieczorku około 15% całkowitej dziennej objętości pokarmu.

Obróbka kulinarna potraw odbywa się poprzez duszenie, pieczenie i gotowanie w wodzie lub parze. Z dań półpłynnych dziecko stopniowo przechodzi na puree, następnie na posiekane, a po drodze uczy się żuć jedzenie o gęstej konsystencji. Do rozwijania umiejętności żucia zaleca się oferowanie kawałków owoców i warzyw. W przypadku niektórych dzieci wystarczy 2 lub 3 miesiące, aby samemu zacząć radzić sobie z takimi pokarmami. Dzieci w wieku 1 roku i 6 miesięcy, ze względu na wzrost liczby zębów, mają większe możliwości przyswajania surowych pokarmów.

Jak stworzyć menu?

Opracowując menu dla dziecka w wieku 1 roku, należy kierować się nie tylko zaleceniami specjalistów. Należy wziąć pod uwagę preferencje samego dziecka. Rano po przebudzeniu można mu zaproponować mleko matki lub mleko modyfikowane. Przed pójściem spać - dowolny sfermentowany produkt mleczny lub mleko matki. Wielkość porcji na śniadanie, obiad i kolację należy obliczyć na podstawie porannych i wieczornych posiłków.

Oferujemy kilka opcji przykładowego menu dla rocznego dziecka z przepisami.

Menu nr 1

Menu nr 2

Menu nr 3

Jak nakarmić roczne dziecko: przepisy kulinarne

Klopsiki z indyka

1. Przepuścić 300 g fileta z indyka przez maszynkę do mięsa.
2. 2 łyżki stołowe. l. Ryż namoczyć w wodzie i dodać do mielonego mięsa.
3. Dodaj posiekaną główkę cebuli.
4. Sól lekko.
5. Kulki uformowane z mięsa mielonego gotujemy przez 20 minut.

Zapiekanka z twarogiem

1. Ubij 2 jajka 2 łyżkami. l. cukier i paczka waniliny.
2. Wymieszaj z 2 łyżkami. l. kasza manna i 500 g twarogu
3. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem.
4. Wlać masę twarogową i piec pół godziny w 170 stopniach.

Pudding mleczny

1. Zagotuj kaszę mannę z 50 g płatków zbożowych, 150 ml mleka i 150 ml wody.
2. Wymieszać z 10 g masła i 1 łyżką. l. Sahara.
3. Jedź w jajku.
4. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
5. Formę posmarować masłem i posypać bułką tartą.
6. Wyłożyć ciasto i piec 20 minut w 175 stopniach.

Nie spiesz się, aby przenieść okruchy na wspólny stół. O wiele bardziej przydatne jest stworzenie indywidualnego schematu żywienia. Ważne jest, aby przestrzegać wszystkich zaleceń żywieniowych, aby Twoje dziecko rosło i rozwijało się zgodnie z wiekiem.