Dania z drobiu są zawsze popularne. Najczęściej ich przygotowanie nie wymaga niedostępnych składników, sam proces gotowania nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, a efekt jest niezmiennie przyjemny. Istnieje wiele sposobów na stworzenie kulinarnych arcydzieł z kurczaka, gęsi czy indyka. Mogą być pieczone w całości lub w kawałkach, smażone lub duszone. Ta ostatnia metoda jest uważana za najprostszą i najbardziej odpowiednią dla chudego mięsa drobiowego, ponieważ okazuje się, że jest soczysta bez względu na wybrany przepis. Z tego powodu duszony kurczak często gości na stole naszych rodaków, ale jeśli zrobi się go według tego samego przepisu, może się znudzić. Dlatego każda gospodyni domowa nie zaszkodzi poznać kilka opcji przygotowania tego pysznego i satysfakcjonującego dania.

Funkcje gotowania

Duszenie kurczaka nie jest trudnym procesem. Dzięki znajomości kilku subtelności nawet niedoświadczona gospodyni może z łatwością poradzić sobie z zadaniem.

• Każdy kurczak nadaje się do duszenia, o ile nie jest zepsuty. Wyjątkiem jest kura nioska, która była hodowana w zupełnie innych celach. Kupując ptaka w sklepie nie można go kupić, ale na rynku taka możliwość nie jest wykluczona. Ale domowe kurczaki hodowane na farmach są smaczniejsze i zdrowsze niż te produkowane w dużych fermach drobiu. A takie kurczaki są często sprzedawane na rynku.
• Mrożony drób jest zawsze gorszej jakości niż świeży lub schłodzony, ponieważ po rozmrożeniu struktura mięsa zmienia się i staje się bardziej suche. Jednak podczas duszenia raczej nie zauważysz różnicy, więc możesz do tego kupić również produkt mrożony, który najczęściej kosztuje mniej niż świeży lub schłodzony. Ale w tym przypadku nadal musisz poprawnie rozmrozić ptaka. Powinien rozmrozić się w lodówce, bez gwałtownej zmiany temperatury. W takim przypadku nie musisz się obawiać, że gotowe mięso będzie suche.
• Duszone kurczaki są delikatniejsze, a ich gotowanie zajmuje mniej czasu. Dorosły kurczak jest duszony przez długi czas, aż całkowicie zmięknie. Lepiej robić to w naczyniach z grubym dnem i tymi samymi grubymi ściankami - lepiej zatrzymuje ciepło. Lepiej jednak wybrać te same przybory do duszenia kurczaków. Może to być kociołek, gęś, patelnia z grubym dnem, głęboka patelnia z grubym dnem.
• Przed duszeniem kurczaka należy pokroić na kawałki. Do kupienia osobno udka lub pierś z kurczaka, filet z kurczaka do duszenia.
• Duszony kurczak jest smaczniejszy ugotowany z warzywami lub w dość tłustym sosie. Jednak według niektórych przepisów sos przygotowywany jest osobno.
• Jeśli chcesz, aby danie okazało się dietetyczne, preferuj pierś lub filet. Jednocześnie skórę z kurczaka należy usunąć przed gotowaniem - zawiera najwięcej tłuszczu i złego cholesterolu.

Duszony kurczak jest dobry, ponieważ pasuje do prawie każdego dodatku. A jeśli od razu ugotujesz go z ziemniakami lub ryżem, nie będziesz musiał zastanawiać się, jak podać go do stołu.

Kurczak duszony w sosie pomidorowym

• kurczak - 1,5 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• Papryka- 0,2 kg;
• papryka gorzka - 50 g;
• cebula - 100 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• świeża pietruszka - 50 g;
• świeża bazylia - 20 g;
• Sól, Liść laurowy, ziarna pieprzu - do smaku.

Metoda gotowania:

• Umyj tuszkę kurczaka, pokrój na porcje.
• Warzywa umyć i osuszyć ręcznikiem.
• Uwolnij oba rodzaje papryki od nasion i szypułek. Wytnij osobno. Lepiej jest pokroić słodką paprykę na średniej wielkości kwadraty, a gorzką - na bardzo małe kawałki.
• Pokrój pomidory w średniej wielkości plastry. W razie potrzeby można je najpierw oczyścić ze skóry zalewając wrzątkiem. W takim przypadku sos okaże się smaczniejszy.
• Cebula, uwolniona ze skórki, pokrojona w średniej wielkości kostkę.
• Rozgrzej olej na głębokiej patelni lub naczyniu żaroodpornym. Włóż do niego kawałki kurczaka i smaż na średnim ogniu, aż złoto-brązowy.
• Zmniejszyć ogień, położyć pomidory na kurczaka, wlać pół szklanki wody. Jeśli są mięsiste, można wlać więcej wody - szklankę lub nawet półtorej szklanki.
• Dusić mięso drobiowe z pomidorami przez 5 minut, dodać słodką paprykę, czosnek i cebulę, dodać przyprawy, sól. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
• Dodaj do posiłku pikantny pieprz i drobno posiekane warzywa nożem.
• Dusić kurczaka w sosie pomidorowym przez kolejne 5 minut.

Kurczak w sosie pomidorowym okazuje się dość pikantny, dlatego nie należy podawać go bez dodatku. Podczas serwowania polać naczynie niewielką ilością sosu pomidorowego. Również ketchup lub sos pomidorowy można podawać osobno.

Duszony kurczak w sosie własnym

• kurczak - 1,5 kg;
• woda - 2 l;
• cebula - 100 g;
• marchewki - 150 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• mąka - 30 g;
• pasta pomidorowa - 40 ml;
• pietruszka - 25 g;
• bazylia - 25 g;
• olej roślinny - ile pójdzie;
• pieprz czarny - 5 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól - 5 g.

Metoda gotowania:

• Kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem i pokroić na porcje.
• Kurczaka włożyć do rondla, zalać wodą, zagotować.
• Zmniejszyć ogień, dodać sól do wody, wrzucić do niej liście laurowe i pieprz.
• Gotuj kurczaka przez 20 minut, następnie usuń kawałki kurczaka i odcedź bulion.
• Umyj, strząśnij wodę z zieleni i drobno posiekaj nożem.
• Umyj marchewki, zeskrob nożem i zetrzyj na drobnej tarce.
• Usuń łuskę z cebuli, pokrój ją na małe kawałki.
• Zmiel czosnek nożem.
• Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim cebulę na złoty kolor.
• Dodaj marchewki i smaż jeszcze przez 5 minut.
• Dodaj koncentrat pomidorowy na patelnię i gotuj przez kolejne 5 minut.
• Dodaj mąkę, dobrze wymieszaj.
• W małych porcjach ciągle mieszając sos dodajemy litr bulionu. Trochę dusić, aby zagęścić sos.
• Włóż kurczaka do miski i polej sosem. Dodaj zioła i czosnek. Zgasić przez 5 minut, następnie wyłączyć ogień i trzymać naczynie przez kwadrans pod pokrywką, aby mięso drobiowe przesycone było aromatem ziół i przypraw, a sos wchłonął zapach mięsa.

Podając kurczaka duszonego według tego przepisu, nie żałuj sosu, dzięki niemu danie będzie dużo bardziej soczyste i aromatyczne.

Kurczak duszony ze śmietaną

• mięso z kurczaka (możesz wziąć filet) - 1 kg;
• śmietana - 0,5 l;
• woda - 0,2 l;
• marchewki - 0,2 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• sól, pieprz, kurkuma - do smaku;

Metoda gotowania:

• Mięso drobiowe umyć, osuszyć serwetką, nie kroić duże kawałki.
• Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie.
• ruszt do Sałatki Koreańskie obrane marchewki. Jeśli nie ma takiej tarki, możesz użyć zwykłej, wybierając stronę z dużymi otworami.
• Rozcieńczyć śmietanę przegotowaną wodą, dodać sól, pieprz i kurkumę, wymieszać.
• W gęsi lub kociołku rozgrzać olej, wlać do niego pokrojone warzywa i smażyć na złoty kolor na średnim ogniu.
• Włożyć kawałki kurczaka do gęsi, smażyć przez 5 minut razem z warzywami.
• Wlej sos śmietanowy i, zmniejszając ogień, gotuj do miękkości. Zwykle zajmuje to 35–45 minut, ale jeśli twoje kawałki są duże, czas można wydłużyć o 5–10 minut.

kurczak w sos śmietanowy okazuje się delikatny, miękki i soczysty. Można go podawać z dowolnym dodatkiem, ale szczególnie dobrze komponuje się z ziemniakami i ryżem.

Łatwy przepis na gulasz z kurczaka

• filet z kurczaka - 0,7 kg;
• śmietana - 0,2 l;
• majonez - 0,2 l;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Filet z kurczaka Po umyciu i wysuszeniu pokroić na małe kawałki.
• Sól i pieprz, zalać śmietaną i majonezem. Dobrze wymieszaj, aby sos pokrył każdy kawałek.
• Postaw na małym ogniu i gotuj przez 30-40 minut.

Pomimo tego, że kurczak według tego przepisu jest bardzo łatwy w przygotowaniu, smak potrawy jest wspaniały. I jest absolutnie uniwersalny, to znaczy można go podawać ze zbożami, warzywami i makaronem. W razie potrzeby sos można podawać osobno.

Kurczak duszony w kremowym sosie

• filet z kurczaka - 0,8 kg;
• śmietana - 0,3 l;
• cebula - 100 g;
• suszone zioła - 20 g;
• papryka - 5 g;
• Gałka muszkatołowa- szczypta;
• sól dla smaku;
• mąka - ile pójdzie;
• olej roślinny - ile to zajmie.

Metoda gotowania:

• Opłucz filet z kurczaka i osusz serwetkami. Pokrój na duże płaskie kawałki i lekko je ubij. Aby włókna mięsa nie przywierały do ​​tłuczka, umieść kawałki kurczaka w torbie. Zapobiegnie to również rozpryskiwaniu się soku.
• Obierz cebulę i pokrój w cienkie krążki lub półpierścienie, jeśli cebula jest duża.
• Cebulę podsmażyć na oleju roślinnym na złoty kolor, chwilowo wyjąć z patelni.
• Wymieszaj przesianą mąkę z papryką i odrobiną soli.
• Kurczaka zanurzamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju, aż będzie chrupiąca.
• Włóż kurczaka do kociołka, dodaj do niego smażoną cebulę, suszone zioła i gałkę muszkatołową, wlej śmietanę.
• Podpal i gotuj przez 20-25 minut po tym, jak śmietana zacznie się gotować.

Kurczak duszony w śmietanie ma przyjemny i delikatny smak, wykwintny aromat. To nie jest wstyd poddać się nawet świąteczny stół. Danie będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli kurczaka i cebulę smaży się nie na oleju roślinnym, ale na maśle.

Kurczak duszony z warzywami w winie

• filet z kurczaka - 1 kg;
• dynia - 0,3 kg;
• cukinia - 0,3 kg;
• por - 0,2 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• marchewki - 0,2 kg;
• łodyga selera - 100 g;
• biały wino wytrawne- 0,4 l;
• olej roślinny - ile pójdzie;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Pokrój kurczaka na małe kawałki, usmaż na oleju roślinnym na złoty kolor, połóż na talerzu.
• Cebula obrać, połowę pokroić w cienkie półpierścienie, pozostałą cebulę pokroić na duże kawałki, włożyć do rondla z grubym dnem.
• To samo zrób z marchewką, połową siekając na tarce, grubo siekając połowę i wysyłając na patelnię.
• Dynię i cukinię obrać i pokroić w dużą kostkę, włożyć do rondla z innymi warzywami.
• Warzywa wlać do rondla z wodą tak, aby całkowicie je zakryły. Dusić do miękkości, odcedzić bulion i odcedzić.
• Na tym samym oleju, na którym smażony był kurczak, usmaż pokrojony por, mieszankę posiekanej cebuli i marchewki.
• Połącz warzywa, połóż na nich kurczaka, wlej wino i gotuj przez 15 minut.
• Dodaj bulion, gotuj jeszcze 15 minut.
• Połączyć gulasz warzywny z kurczakiem, wymieszać, posolić i doprawić do smaku. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut i podawaj.

Ten przepis na gulasz z kurczaka jest świetny, ponieważ nie wymaga dodatku. Jeśli jednak uzupełnisz danie ziemniakami, to tylko na tym skorzysta.

Kurczak duszony w garnkach

• kurczak - 1,5 kg;
• ziemniaki - 0,75 kg;
• cebula - 0,25 kg;
• marchewki - 0,25 kg;
• cukinia - 0,2 kg;
• kapusta - 0,2 kg;
• olej roślinny, czosnek - ile pójdzie;
• śmietana - 100 ml;
• woda - 100 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Pokrój kurczaka na średniej wielkości kawałki i usmaż na złoty kolor na oleju roślinnym, podziel na 2 w przybliżeniu równe części.
• Obrane ziemniaki i cukinię pokroić w kostkę.
• Rozdrobnij kapustę.
• Marchewki zetrzyj na grubo.
• pokrój cebulę małe kostki.
• Smaż cebulę i marchewkę na złoty kolor.
• Wymieszaj olej, w którym smażone zostały warzywa, ze śmietaną, rozcieńcz wodą.
• Zmiażdżyć czosnek prasą ręczną (wymagane są 3-5 ząbków).
• Nasmaruj garnki olej roślinny i posmaruj je ziemniakami.
• Połóż połowę kurczaka na wierzchu.
• Następnie ułożyć warstwy kapusty, resztę kurczaka, smażone warzywa, cukinię.
• Wlej niewielką ilość sosu śmietanowego, na wierzch posmaruj czosnkiem.
• Gotuj kurczaka z warzywami w piekarniku przez godzinę w temperaturze 180-200 stopni.

Kurczak duszony w garnkach to danie kompletne, niewymagające żadnych dodatków, smaczne i satysfakcjonujące.

Gulasz z kurczaka jest niedrogi, łatwy w przygotowaniu, a jednocześnie wielu osobom go smakuje. Dostępność duża liczba przepisy pozwalają każdemu wybrać odpowiednią opcję.

Gdy zbliżają się kolejne święta, każda gospodyni zastanawia się, jak zaskoczyć domowników! Białe mięso jest bardzo smaczne, ale co z niego ugotować, żeby było naprawdę pyszne! Jak ugotować kurczaka?

Jest masa ciekawe przepisy gotowanie mięso z kurczaka. Są bardzo stare przepisy, są też bardzo nowoczesne, z dodatkiem nowych składników. Możesz włożyć ziemniaki do duszonego kurczaka, możesz grzyby. Możesz dusić kurczaka zioła, można tylko z dodatkiem oliwy z oliwek i soli. Wszystko jak sobie życzysz, przepis zawsze powinien być dostosowany do gustów Twojej rodziny.

Jak dusić ziemniaki z kurczakiem

Do gotowania pyszny kurczak Będziemy potrzebować

• kurczak z podłogi,
• Ziemniak,
• czerwona papryka,
• koncentrat pomidorowy,
• Oliwa z oliwek,
• pomidory,
• bulwa średniej wielkości,
• grzyby miodowe,
• majeranek zieleniny.

Jak ugotować tego pysznego kurczaka.

Najważniejszą rzeczą jest ugotowanie wszystkich składników osobno, aby smaki nie przeszkadzały sobie nawzajem.

Dusić kurczaka podzielonego na części osobno na małym ogniu w Oliwa z oliwek dodając trochę wody. Zamknij ziemniakami. Kurczak powinien być soczysty.

Ziemniaki myjemy, dusimy na osobnej patelni. Osobno rozgotowujemy również cebulę, pomidory, paprykę, pieczarki, koncentrat pomidorowy, dodajemy sól i cukier do smaku.

Następnie weź dużą patelnię lub zapiekankę z gęsi i przełóż wszystkie składniki razem, wymieszaj. Piecz w piekarniku nie dłużej niż 10-15 minut, uważając, aby kurczak nie wyschł, w razie potrzeby możesz dodać wodę lub bulion. Przed podaniem posyp majerankiem.

Jak długo dusić kurczaka

Każda gospodyni sama wybiera stopień gotowości kurczaka. Bardzo ważne jest również, aby zastanowić się, jaki masz kurczak: domowy, hodowlany, importowany ...

Nowoczesne udka z kurczaka lub kurczaka, musisz dusić nie dłużej niż 40 minut, w przeciwnym razie stanie się zbyt miękki.

Jeśli kurczak jest domowy lub hodowlany, czyli miał wolny wybieg i nie jest brojlerem, to taki kurczak powinien żyć na twojej patelni znacznie dłużej przed podaniem (od półtorej do dwóch godzin).

Gulasz z kurczaka w garnkach

Będziemy potrzebować:

• jeden domowy kurczak
• jedna duża marchewka
• jedna główka białej cebuli
• żurawina, dwie łyżki stołowe,
• dwie łyżki domowej gęstej śmietany,
• zielony groszek,
• bulion
• mąka,
• Kasza gryczana

Przepis:

• Kroimy kurczaka na kawałki, wkładamy do garnków, marchewkę kroimy na półpierścienie, dodajemy do kurczaka. Dodajemy bulion. Wkładamy do piekarnika. Gotujemy czterdzieści minut. Następnie zaglądamy, jeśli to konieczne, dodajemy więcej bulionu, wkładamy rozgotowaną cebulę, trochę żurawiny i zielonego groszku. Gotujemy jeszcze pół godziny. Sól dla smaku.
• Osobno przygotowujemy „uszy”.
• Z jajka, mąki i wody zagnieść ciasto, rozwałkować cienko, tryb ma kształt rombów, rozmiar to osiem na pięć centymetrów. Posmaruj krawędzie powstałego ciasta jajkiem, włóż nadzienie (ugotowaną kaszę gryczaną) i połącz krawędzie. Pieczemy nasze „uszy” w piekarniku, aż będą w pełni ugotowane.

Jednym z moich ulubionych dań jest duszony kurczak z marchewką. Nie mogę powiedzieć, że taki kurczak gotuje się szybko, ale i tak jest to bardzo proste danie pod względem gotowania. A co najważniejsze, kurczak z marchewką jest niezwykle soczysty i smaczny. To danie dobrze komponuje się z dowolnymi dodatkami: z ziemniakami, z roślinami strączkowymi, ze zbożami.

Przepis na duszonego kurczaka z marchewką

Na 1 kurczaka potrzebujemy 2 średnie cebule, 1 dużą marchewkę, pół zielonego jabłka i 3-4 ząbki czosnku. Nie trzeba wkładać jabłka, ale z nim okazuje się, że jest smaczniejszy.

Pokrój kurczaka na małe kawałki. Możesz wziąć nie całego kurczaka, ale kupić tylko podudzia lub tylko uda lub dowolne inne części tuszy kurczaka. Skórkę z kurczaka można usunąć, podążając za postacią, ponieważ danie okazuje się dość tłuste z powodu oleju roślinnego.

Przed ugotowaniem kurczaka posypuję go przyprawami i odstawiam na co najmniej pół godziny. Do tego dania lubię używać kurkumy, nadaje żółty kolor, a w połączeniu z marchewką całe danie kończy się złocistym kolorem. Ale w zasadzie odpowiednie są również inne przyprawy do kurczaka, które lubisz.

Aby nie używać dwóch patelni, gotuję od smażenia cebuli. Po tym patelnia pozostaje prawie czysta i wystarczy dodać trochę oleju, aby usmażyć kurczaka po cebuli i marchwi.

Marchewki pocieramy na grubej tarce. Pokrój cebulę jak najmniejszą i usmaż w wystarczającej ilości oleju roślinnego, aż brązowy kolor. Jeśli nie będzie wystarczającej ilości oleju, cebula zacznie się palić, a jeśli cebula okaże się niewystarczająco usmażona, smak potrawy okaże się zupełnie inny. Dlatego warto poświęcić czas i zadbać o to, aby cebula była dobrze usmażona, ale nie przypalona. Wsyp marchewki do podsmażonej cebuli i wymieszaj tak, aby była lekko duszona. Marchewki nie muszą być smażone. Przełożyć do osobnej miski i odstawić.

Smaż kawałki kurczaka na średnim ogniu, aż się ładnie zarumienią.

Kurczaka rozprowadzamy w kociołku lub w rondlu z dość grubym dnem, zalewamy gorącą wrzątkiem tak, aby woda zrównała się z górnymi kawałkami. Na silny ogień doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do najmniejszego. Naczynie powinno się lekko zagotować, ale nie bulgotać. Przykrywamy pokrywką.

Dusić kurczaka około 40-50 minut, następnie posolić, dodać całe ząbki czosnku, plasterki jabłka i dodać cebulę smażoną z marchewką. Mieszamy. Po tych manipulacjach gotujemy przez kolejne 15 minut, wyłączamy i pozostawiamy pod pokrywką na około pięć minut.

Na zdjęciu gulasz z kurczaka z marchewką i z kaszą jaglaną.

Jeśli chcesz ugotować pyszne, ale proste i niedrogie danie dla rodzinny obiad lub obiad, duszony kurczak w sosie jest prawie idealny. Kurczak jest znacznie tańszy niż wieprzowina czy wołowina, niezbyt tłusty i jest przez wielu uwielbiany jako mięso. Delikatne i satysfakcjonujące, nawet rumiane nogi, nawet chudy filet z piersi kurczaka. Nawet skrzydełka są doskonale duszone. Możesz wybrać dowolną część tuszki kurczaka i ugotować ją w gulaszu. Wszystko będzie zależeć tylko od Twojego gustu.

Istnieje również niezliczona ilość opcji sosu, w którym gotuje się duszony kurczak. Do duszenia nadaje się sos pomidorowy i śmietana oraz śmietana i grzyby. Może być duszona w sosie sojowym lub musztardzie. Nie mogę nawet wymienić wszystkiego na raz. możliwe opcje sos, w którym gotuje się duszony kurczak. Jeden artykuł to zdecydowanie za mało.

Dlatego proponuję zapoznać się z małą, ale bardzo smaczną częścią przepisów na duszonego kurczaka i dokonać wyboru dla siebie. A potem nie krępuj się gotować obfite pyszny obiad dla całej rodziny. Rozważaliśmy już, ale dziś dusimy kurczaka jako danie samo w sobie, a przystawka będzie osobna i możesz wybrać według własnego gustu.

Gulasz z kurczaka w sosie pomidorowym

Jeden z najprostszych i pyszne sposoby Ugotować gulasz z kurczaka to zrobić to w sosie pomidorowym. Ten sos nie wymaga skomplikowanych składników, ale smak pomidorów z kwaśnością dobrze komponuje się z mięsem z kurczaka. Do sosu można użyć pasty pomidorowej, świeże pomidory lub zakonserwowane w własny sok. Możesz też wziąć kurczaka według własnego uznania, a piersi i udka będą równie dobre w sosie pomidorowym.

Będziesz potrzebować:

• udka z kurczaka - 500 gr,
• pomidory - 2 szt.,
• pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe,
• cebula - 1 szt.,
• masło - 50 gr,
• olej roślinny - 4 łyżki stołowe,
• sól - 1 łyżeczka,
• tymianek - 1/4 łyżeczki,
• czarny pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Najwygodniej jest gotować kurczaka duszonego w sosie w głębokim naczyniu z grubym dnem i obowiązkową pokrywką. Umieść rondel lub patelnię z wysokimi bokami na ogniu i wlej olej roślinny. Włóż tam kawałek masła i rozpuść go.

2. Włóż koncentrat pomidorowy do oleju i dokładnie wymieszaj. Lekko przyrumienić makaron, cały czas mieszając.

3. Obierz pomidory. Aby to zrobić, pokrój skórę krzyżykiem, a następnie sparz pomidory wrzącą wodą. Skórę można łatwo usunąć. Zmiel miąższ pomidorów na puree. Nałóż przecier pomidorowy koncentrat pomidorowy na oleju i gotuj przez 3-4 minuty na średnim ogniu, cały czas mieszając.

4. Teraz wrzuć kawałki kurczaka i cebulę do gotującego się sosu pomidorowego. Sól i pieprz do smaku. Jeśli lubisz jeść cebule, to pokrój je w paski, a jeśli nie, to włóż całą cebulę do sosu. Będzie duszona z kurczakiem i nada sosowi smaku, ale jednocześnie z kawałkami cebuli w gotowe danie nie będzie.

5. Dodaj 1-1,5 szklanki wrzącej wody na patelnię i przykryj pokrywką. Dusić pod pokrywką na nieco mniejszym niż przeciętny ogniu przez 35-40 minut, aż kurczak się ugotuje. Po 10 minutach duszenia dodaj do sosu tymianek lub inne aromatyczne zioła, które lubisz. Gotuj na wolnym ogniu.

6. Gotowy gulasz z kurczaka w sosie pomidorowym dobrze komponuje się z ziemniakami lub ryżem. Ale może być również podawany jako osobne danie.

Smacznego!

Udka z kurczaka duszone w sosie śmietanowym na patelni

Bardzo łatwo jest ugotować tak pyszne danie, jak kurczak duszony w śmietanie. Możesz wybrać przystawkę według własnego gustu, a otrzymasz bardzo smaczny sos śmietanowy, który niczym sos można polać nie tylko kawałkami kurczaka, ale także dodatkiem.

Będziesz potrzebować:

• udka z kurczaka- 7-8 sztuk,
• cebula - 2 szt.,
• mąka - 2 łyżki stołowe,
• śmietana - 200 gr,
• czosnek - 2 ząbki,
• papryka - 1 łyżeczka,
• świeży koperek - pół pęczka,
• bulion z kurczaka (opcjonalnie) - 200 ml,
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni. Włóż udka z kurczaka i smaż je na złoty kolor przez 20 minut. Przewracaj je z boku na bok, aby smażyły ​​się równomiernie ze wszystkich stron. Podudzia lekko posolić podczas smażenia.

2. W tym samym czasie usmaż drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym na innej patelni. Smaż na średnim ogniu, aż kawałki cebuli staną się półprzezroczyste i zaczną się lekko zarumieniać. Następnie wlej mąkę na patelnię, wszystko dobrze wymieszaj i dalej smaż już w mące.

3. Cebulę podsmażamy z mąką do momentu, gdy mąka zacznie się rumienić. Będzie też przyjemny zapach smażonej mąki. Najważniejsze, żeby się nie palił, więc nie rozpalaj silnego ognia.

4. Teraz stopniowo wlewaj przygotowany wcześniej bulion na patelnię z cebulą i mąką. Jeśli nie ma bulionu, możesz po prostu zastąpić go gorącą wodą. Po nalaniu płynu dalej mieszać, aby mąka nie sklejała się w grudki. Przyszły sos natychmiast zacznie gęstnieć z powodu mąki, jeśli stanie się zbyt gęsty, dodaj więcej płynu, aż uzyskasz konsystencję dobrego sosu.

5. Zmniejsz ogień pod patelnią, aby sos tylko lekko bulgotał i się nie zagotował. Czas dodać śmietanę. Dodaj go na patelnię i mieszaj, aż całkowicie rozpuści się w sosie. Sos gotujemy na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.

6. Gdy sos się gotuje, dodaj do niego przyprawy, przeciśnij czosnek przez praskę i posol do smaku. Nie zapominaj, że kurczak został już lekko solony.

7. Smażony rumiany kurczak, który ugotowano na innej patelni, czas przenieść do sosu. Umieść na patelni z sosem śmietanowym i przykryj pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut. Udka kurczaka nasączona sosem i wspaniałym smakiem przypraw.

8. Około pięć minut przed gotowością posyp duszonego kurczaka w sosie śmietanowym ze świeżymi, drobno posiekanymi ziołami.

Kurczak duszony w śmietanie jest gotowy. Podaj z tłuczone ziemniaki lub ryż, będzie bardzo smaczny. Smacznego!

Filet z kurczaka duszony w piwie i sosie sojowym - przepis wideo

A teraz trochę egzotyki. Chociaż nie można powiedzieć, że piwo jest produktem egzotycznym, nie gotujemy w nim kurczaka na co dzień. I jak się okazuje na próżno. Piwo, sos sojowy, sos pomidorowy lub adjika, odrobina cebuli lub czosnku. Dusić to wszystko trochę i pyszne danie z kurczaka jest gotowe.

Kurczak duszony w kremowym sosie grzybowym

Duszony kurczak to danie bardzo łatwe w przygotowaniu. I zwykle zajmuje to bardzo mało czasu. Dlatego taki kurczak jest po prostu idealny pod względem jakości. szybki lunch lub obiad, gdy chcesz coś smacznego, ale czas się kończy. Jakże istotne jest to dla pracujących specjalistów kulinarnych, którzy wieczorami po prostu nie mają siły na arcydzieła. Przepis na gulasz z kurczaka jest jednym z moich ulubionych. Pewnie dlatego, że przypomina mi kurczaka i grzyby, które tak bardzo kocham. Jeśli też jesteś fanem Julienne, to taki duszony kurczak w kremowy sos na pewno ci się spodoba.

Będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka - 600 gr,
• pieczarki - 400 gr,
• cebula - 1-2 sztuki,
• śmietana 20% - 200 ml,
• sól, pieprz i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

1. Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym usmaż drobno posiekaną cebulę. Powinna stać się miękka, prześwitująca i lekko zarumieniona.

2. Pokrój umyte i wysuszone pieczarki na małe kawałki. Dodaj na patelnię z cebulą i kontynuuj smażenie. Jeśli z grzybów wypłynie dużo płynu, pozwól mu wyparować.

3. Smaż pieczarki na złoty kolor i dobrze smakują. Lekko je posolić podczas smażenia, dzięki czemu będą smaczniejsze.

4. Pokrój filet z kurczaka na małe kawałki. Następnie dodaj je do smażonej cebuli i smaż razem, aż kurczak straci różowy kolor i zszarzeje. Nie zapomnij ciągle mieszać.

5. Dodaj łyżkę mąki na patelnię i wszystko dobrze wymieszaj. Mąka zagęści nasz przyszły kremowy sos. Smaż tylko trochę, aż mąka zacznie się brązowieć.

6. Wlej śmietankę na patelnię i natychmiast zmniejsz ogień. Wszystko wymieszać ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Teraz przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Od czasu do czasu podnoś pokrywkę i mieszaj kurczaka w sosie. Po kilku minutach kremowy sos zacznie gęstnieć i nabierze ładnego kremowego koloru.

W razie potrzeby do tego sosu można dodać ulubione zioła, takie jak rozmaryn lub prowansja, oraz kolejny ząbek czosnku. To sprawi, że smak będzie jeszcze jaśniejszy. Ale nawet w oryginalnej kompozycji duszony kurczak w kremowym sosie z pieczarkami jest bardzo smaczny. Tak zostanie przygotowany wspaniały obiad. Zawołaj wszystkich do stołu, póki jest gorąco.

Pierś z kurczaka w pikantno-kremowym sosie pomidorowym

Jeśli masz już ugotowany gulasz z kurczaka w śmietanie, a ugotowanego kurczaka w sosie pomidorowym, to zdecydowanie czas spróbować duszonych kawałków ulubionego mięsa w kremowy sos pomidorowy. To niesamowite pyszne połączenie miękkość kremowy smak i pikantna kwaskowatość pomidorów. Duszony kurczak w tym sosie jest po prostu najdelikatniejszy. Możesz gotować jak pierś z kurczaka oraz inne części, takie jak filety z ud, podudzia lub skrzydełka.

Będziesz potrzebować:

• mięso z kurczaka - 500 gr,
• cebula - 2 szt,
• krem - 200 ml,
• pasta pomidorowa - 4-5 łyżek stołowych,
• masło - 50 gr,
• czosnek - 1-2 ząbki,
• kurkuma - 1 łyżeczka,
• papryka - 1 łyżeczka,
• pieprz czarny - 0,5 łyżeczki,
• kminek - 1 łyżeczka,
• gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka,
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

1. Pokrój pierś z kurczaka na małe kawałki. Jeśli zdecydujesz się ugotować skrzydełka lub podudzia, możesz je zostawić w całości. Włóż kurczaka do miski i obtocz mieszanką czarnego pieprzu, kurkumy i papryki.

2. Podgrzej patelnię i rozpuść na niej 25 gramów masła. Umieść kawałki kurczaka w oleju i smaż na dużym ogniu na złoty kolor ze wszystkich stron. Skórka będzie bardzo jasna dzięki kurkumie i papryce, które razem dadzą pomarańczowy kolor.

3. W innej patelni z wysokimi ściankami podsmażyć resztę masło cebula. Pokrój w drobną kostkę i smaż, aż stanie się miękka i zarumieniona.

4. Do smażonej cebuli dodaj kminek i gałkę muszkatołową. Posol trochę i wymieszaj. Teraz włóż pastę pomidorową. Musi być lekko podsmażony, stale mieszając. Smażony makaron zmienia kolor i nabiera apetycznego zapachu. zajmie to około 5 minut.

5. Dodaj śmietanę do gotującej się pasty pomidorowej. Wszystko wymieszaj i wyłącz ogień. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać 100 ml gorącej wody. według koloru pachnący sos prawie koralowy.

6. Teraz smażone kawałki kurczaka wrzuć na patelnię z sosem, wszystko wymieszaj i przykryj pokrywką. Dusić pod przykryciem na średnim ogniu przez kolejne 15 minut.

Ale przy odpowiednim podejściu wiele satysfakcjonujących i Smaczne posiłki: bulion z makaronem, galaretą, chakhokhbili i tak dalej. Bardzo smaczny domowy gulasz z kurczaka. Jeśli jest wstępnie marynowane, to mięso okazuje się niesamowite, bardzo delikatne, wypada korzystnie na tle smakowitość z brojlera sklepowego. O tym, jak gotować kurczak domowy miękkie i soczyste i zostaną omówione dzisiaj.

Całkowity czas przygotowania: 3 godziny + 2 godziny marynowania / Wydajność: 8 porcji

Składniki

• kurczak domowy - 1,5 kg
• sól - 1,5-2 łyżeczki.
• mieszanka mielonej papryki - 2-3 chipsy.
• cytryna - 0,5 szt.
• duża cebula - 1 szt.
• pietruszka - 0,5 pęczka.
• liść laurowy - 1 szt.
• ciepła woda - 2-2,5 l

Gotowanie

Na początek trzymałem kurczaka nad ogniem, usuwałem resztki piór, myłem i suszyłem. Następnie pokroiła tuszę na porcje, przecinając stawy. Tym razem postanowiłem zostawić nogi nienaruszone. Jeśli ptak jest „w poważnym wieku”, możesz lekko odbić kawałki lub zrobić w nich głębokie nakłucia nożem.



Przełożyła mięso do głębokiej miski, posypując kawałki solą i mielonym pieprzem. Wcisnąłem pół cytryny. Cebulę obrałam i pokroiłam w cienkie półpierścienie, przecisnęłam na siłę do miski z kurczakiem tak, aby wyrosło jak najwięcej soku. Zostawiłem ptaka w tej formie do marynowania przez 2 godziny w lodówce (można przez noc). Kwasy znajdujące się w cytrynie i cebuli nieco zmiękczą włókna mięsa, a kurczak stanie się bardziej delikatny.



Po upływie określonego czasu usmażyłem kurczaka, aby w każdym kawałku zapieczętować soki mięsne. Mięso smażyło się porcjami, na bardzo gorącej, koniecznie suchej patelni, przez około 3-4 minuty z każdej strony, bez przykrycia, na maksymalnym ogniu.



Następnie na tej samej patelni podsmażano cebulę, której użyto do marynowania, w roztopionym tłuszczu.



Zasmażony kurczak i cebulę (bez tłuszczu, można odsączyć) przeniesiono do rondla z grubym dnem. Dodałem liść laurowy i przewiązaną nitką pietruszkę, aby łatwiej było je wyjąć z gotowego bulionu. Zalej wrzątkiem tak, aby płyn przykrył zawartość rondla o 2-3 centymetry.



Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę i gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny. Ogień musi być cały czas średni, inaczej mięso po prostu się nie ugotuje. Jeśli po określonym czasie mięso nadal jest twarde, to masz bardzo starego kurczaka, będziesz musiał go dusić jeszcze przez 1 godzinę - zwykle ten czas jest więcej niż wystarczający, aby było miękkie i delikatne. W razie potrzeby można doładować gorąca woda. W ostatniej godzinie gotowania możesz dodać na patelnię obrane i grubo pokrojone ziemniaki, wtedy od razu otrzymasz dodatek. Gotowość najwygodniej sprawdza się widelcem, jeśli mięso łatwo odsuwa się od kości i dzieli się na włókna, możesz zdjąć patelnię z ognia.

Kurczak duszony we własnym sosie w rondlu jest pachnący, miękki i soczysty. Podczas gotowania rozpuści się dużo tłuszczu, który wypłynie na powierzchnię bulionu, można go ostrożnie usunąć łyżką, nabierając tylko górną warstwę. Na pozostałym bulionie możesz bardzo gotować smaczna zupa z makaronem lub po prostu podawaj z ugotowane jajko, zioła i krakersy. Smacznego!