Samsa - popularne ciasto średniej wielkości Kuchnia azjatycka która łączy w sobie subtelność ciasto francuskie i mnóstwo dodatków. Jako wypełniacz najczęściej używa się jagnięciny, wraz z tłuszczem z ogona, ale są też opcje z wołowiną, drobiem, a nawet bez mięsa - z dynią, ziemniakami, zieleniną.

Dziś oferujemy pieczenie domowej samsy z kurczakiem. Aby zrobić wypiek w jak najkrótszym czasie, oszczędzimy sobie długiego procesu formowania klasycznego ciasta francuskiego, przygotowując je w uproszczony sposób.

Składniki:

Dla testu:

• masło- 100 gramów;
• mąka - 250 g;
• zimna woda - 100 ml;
• drobna sól - 1/3 łyżeczki.

Do wypełnienia:

• udka z kurczaka - 2 duże (około 700 g);
• cebula - 2 średnie głowy;
• sól, pieprz - do smaku.

Do dekoracji:

• nasiona sezamu (opcjonalnie) - 1-2 łyżki. łyżki;
• żółtko jajka (do smarowania samsy) - 1 szt.

Samsa z kurczakiem przepis krok po kroku ze zdjęciami w domu

Jak zrobić ciasto na samsę?

1. Połącz mąkę z solą w głębokiej misce. Twarde masło nacieramy dużymi frytkami i dodajemy do suchej mieszanki (batonik maślany powinien być bardzo schłodzony, ale nie zamrożony).
   
2. Wymieszaj mieszaninę, a następnie dodaj zimna woda. Ciasto wyrabiamy ręcznie i kładziemy na półce lodówki na co najmniej pół godziny.
   
3. W międzyczasie przygotuj składniki na nadzienie. Z nóg zdjąć skórę, mięso z kurczaka odkroić od kości i drobno posiekać. Nie wyrzucamy tłuszczu, ale używamy go również do nadzienia, aby samsa okazała się jak najbardziej soczysta.
   
4. głowy cebula obierz i posiekaj bardzo drobno lub zmiel w misce blendera.
   
5. Połącz kurczaka i cebulę. Dobrze pieprz nadzienie na samsę, sól do smaku. W razie potrzeby dodaj ulubione przyprawy i/lub świeże zioła.
   
   
6. Schłodzone ciasto podzielić na dwie równe porcje. Na razie jedną część wkładamy z powrotem do lodówki, a z drugiej tworzymy „kiełbasę”, którą dzielimy na 7 w przybliżeniu identycznych kawałków.
   
7. Każdy półfabrykat rozwałkować w okrągłe ciasto o średnicy 10-12 cm na posypanej mąką powierzchni. Na środek umieść porcję nadzienia z kurczaka.
   
8. Złóż trójkąt: unieś dolne i boczne krawędzie ciasta do środka i sklej je ze sobą, tworząc kąt. Następnie podnosimy drugą krawędź boczną do środka, mocujemy ją.
   
9. W ten sposób otrzymujemy zaostrzony trójkąt. Staramy się bardzo ostrożnie zapinać szwy, aby nie rozsypywały się w piekarniku. Podobnie tworzymy trójkąty z pozostałego ciasta.
   
10. Odwracamy półfabrykaty na drugą stronę (szwy powinny znajdować się na dole). Wymieszaj żółtko łyżką wody, posmaruj powierzchnię przyszłego pieczenia. Wierzch lekko posyp sezamem.
    
11. Półfabrykaty kładziemy na blasze do pieczenia z pergaminem, pieczemy przez około 40 minut w 180 stopniach (do uzyskania złotej skórki).
    
12. Podawaj samsę z gorącym kurczakiem. Cienkie ciasto i spora ilość soczystego nadzienia - jest bardzo smaczne!
    

Smacznego!

Samsa- Są to trójkątne placki z ciasta przaśnego lub francuskiego. Najczęściej samsę robi się z nadzieniem mięso mielone i cebuli, ale są też inne opcje: z kurczakiem, serem, a nawet grzybami. To danie jest typowe dla kuchni narodowych Uzbekistanu i Tadżykistanu, gdzie prawie wszędzie sprzedawana jest samsa. Danie jest bardzo smaczne, satysfakcjonujące i niezbyt trudne do przygotowania. Gotujmy!

Samsa z kurczakiem i grzybami: składniki

[*]Mąka - 350 gramów
[*] Masło - 120 Gramów
[*]Filet z kurczaka - 300 gramów
[*] Grzyby - 200 gram
[*]śliwki - 50 gramów
[*]Ser - 50 gramów
[*]Cebula - 1 sztuka
[*]Żółtko - 1 sztuka
[*] Zmielona gałka muszkatołowa - 2 szczypty
[*]Olej roślinny - Do smaku
[*]Sezam - Do smaku
[*]Sól, pieprz - do smaku

Samsa z kurczakiem i pieczarkami: kroki gotowania

1. Zamrożone masło wcieramy w mąkę, dodajemy sól i mieszamy.

2. Wlać zimną wodę i zagnieść ciasto. Wyślij go do lodówki na pół godziny.

3. Pokrój filet z kurczaka w drobną kostkę.

4. Pokrój również pieczarki i cebulę, smaż je na patelni przez 10 minut, dopraw solą i pieprzem. Następnie dodaj kawałki kurczaka Gałka muszkatołowa, posiekane śliwki, smażyć kolejne 10-15 minut. Schłodzić nadzienie, dodać starty ser.

5. Ciasto rozwałkować w postaci ciastek, na każdym z nich ułożyć nadzienie w równych częściach. Ściśnij brzegi, posmaruj placki żółtkiem, posyp sezamem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut.

Samsa - bardzo pyszne wypieki z farsz mięsny, które możesz ugotować w domu. Czasami, jeśli nie ma czasu, przygotowuje się go z kupionego w sklepie ciasta francuskiego, ale w tym przepisie chcę zaproponować prosty pyszne ciasto, który nie jest trudny do przygotowania. Jako nadzienie proponuję kurczaka z grzybami, ale można wziąć tylko mięso mielone z cebulą i przyprawami.

Ciasto:

• Mąka - 4 łyżki.
• Śmietana - 1 łyżka.
• Masło lub margaryna - 6 łyżek.
• Jajko - 1 szt. (jeśli małe to 2 szt.)
• Soda - 1 łyżeczka (gaszony)

Pożywny:

• Kurczak - 350 g
• Świeże grzyby - 200 g
• Cebula - 3 szt.
• Świeże warzywa (pietruszka, koperek, kolendra) - 1 pęczek
• Zira - 1 łyżeczka
• Sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Masło lub margarynę należy roztopić na małym ogniu.

Do ubitych jajek dodać lekko schłodzone masło, śmietanę i sól.

Ubij wszystko mikserem lub trzepaczką.

Do przesianej mąki dodaj ugasoną łyżeczkę sody i wlej do powstałej masy jajecznej i kwaśnej śmietany

Ugniataj jednorodnie miękkie ciasto, zawiń w folię i wstaw do lodówki na godzinę

Pokrój filet z kurczaka małe kostki

Dodaj posiekaną cebulę

Wymieszaj i wyślij drobno posiekane warzywa i jedną łyżeczkę ziry do powstałego mięsa mielonego

Pieczarki siekane i smażone w pełni przygotowany posolić i dodać zmielony czarny pieprz

Łączymy je z mięso mielone i dokładnie wymieszaj.

Wyciągamy ciasto z lodówki, dzielimy na części i rozwałkowujemy kółka o wielkości spodka do herbaty, kładziemy nadzienie na środku

Łączymy krawędzie tak, aby otrzymać trójkąt

Kładziemy naszą samsę na blasze wyłożonej pergaminem i smarujemy ją żółtkiem na wierzchu i posypujemy sezamem. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 1800 stopni i pieczemy przez 40-45 minut

Wyjmij i podawaj lekko schłodzone.

Smacznego!

Samsa - danie kuchnia orientalna, czyli nadziewane ciasta. Mogą mieć różne kształty: trójkątne, kwadratowe lub zaokrąglone. Do nadzienia z reguły używa się drobno posiekanego mięsa z cebulą. Jednak samsę piecze się również z innymi nadzieniami: dynią, tłuczone ziemniaki, soczewica, ser, zielenina. W krajach azjatyckich gotują go w tandoor - specjalnym piekarniku, ale w domu odpowiedni jest również zwykły piekarnik.

Aby wypieki z mięsem okazały się soczyste i smaczne, musisz odpowiednio przygotować nadzienie:

1. Powinno być dużo cebuli - doda soczystości.
2. Mięsa nie należy rozdrabniać - kroi się na małe kawałki. Jest to konieczne, aby poczuć bogaty smak mięsa.
3. Do farszu należy włożyć mały kawałek tłuszczu (jagnięcina, wieprzowina).

Samsa z mięsem z kurczaka jest nie mniej smaczna. Aby to zrobić, usuń z niej skórę i usuń nadmiar tłuszczu. Jeśli chcesz, aby nadzienie było ciekawsze i bardziej satysfakcjonujące, możesz dodać smażone pieczarki. Mają neutralny smak i dodadzą soczystości. Pamiętaj, aby dodać przyprawy do mięsa mielonego: zira, pieprz mielony, kurkuma.

Do robienia ciast wersja klasyczna użyj ciasta francuskiego, ale możesz je zastąpić tym, co lubisz najbardziej. Szczególnie łatwe do przygotowania jest ciasto na śmietanie. Jest prosty, długo utrzymuje lekkość, a gotowany w domu okazuje się bardzo delikatny i smaczny.

Oczywiście należy przestrzegać pewnych subtelności:

• mąka powinna być premia- zawiera dużo glutenu, co korzystnie wpływa na elastyczność. Przed użyciem należy go przesiać, aby był nasycony tlenem;
• masa musi być solona. Jeśli jest mało soli, ciasta będą „unosić się”, ale jeśli jest dużo, ich smak się pogorszy;
• masło lub margarynę należy roztopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej – jest to konieczne, aby gotowe wypieki przejęty przetarg kremowy smak
• roztopione masło łączy się ze śmietaną i ostrożnie wprowadza się masę jajeczną;
• do mąki dodaje się sodę lub proszek do pieczenia, aby ciasta były przewiewne;
• ciasto należy wyrabiać, aż przestanie przyklejać się do dłoni;
• pozostawić masę na 25-30 minut, aby odpocząć.

Ciasto jest rozwałkowane i wycinane z niego małe kółka lub kwadraty. Rozłóż nadzienie na środku i ściśnij brzegi, aby sok nie wypłynął z ciasta. Z góry produkty są rozmazane żółtkiem jaja, ale nie należy tego robić po bokach, ponieważ ciasta nie będą dobrze rosnąć. Pieczemy je w dobrze nagrzanym piekarniku przez około 30-45 minut.

Przepis krok po kroku na samsę z kurczakiem i grzybami ze zdjęciem.

• Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
• Rodzaj dania: Ciastka, Nadziewane Naczynia
• Trudność przepisu: Trudny przepis

• Czas przygotowania: 16 minut
• Czas na przygotowanie: 1 godzina
• Porcje: 5 porcji
• Ilość kalorii: 28 kilokalorii
• Powód: na lunch

Bardzo delikatne, pachnące i obfite wypieki z nadzieniem. To danie przyszło do nas z kuchni azjatyckiej i zakorzeniło się. Tym razem chcę użyć kurczaka i pieczarek jako nadzienia.

Bardzo obfite i smaczne wypieki. Zagnieść ciasto z masła, szczypty soli, mąki i wody. Włóż na chwilę do lodówki. Na patelni podsmażyć pieczarki z cebulą, dodać kurczaka, gałkę muszkatołową, suszone śliwki i przyprawy. Gdy nadzienie ostygnie, dodaj starty ser. Ciasto rozwałkować w postaci ciastek, na każde położyć nadzienie. Ściśnij brzegi, posmaruj placki żółtkiem, posyp sezamem i wstaw do piekarnika na 45 minut. To cały przepis na gotowanie samsy z kurczakiem i grzybami.

Porcje: 5

Składniki na 5 porcji

• Mąka - 350 gramów
• Masło - 120 gramów
• Filet z kurczaka - 300 gramów
• Pieczarki - 200 gramów
• Suszone śliwki - 50 gramów
• Ser - 50 gramów
• Cebula - 1 Sztuka
• Żółtko - 1 sztuka
• Mielona gałka muszkatołowa - 2 szczypty
• Olej roślinny - do smaku
• Sezam - do smaku
• Sól, pieprz - do smaku

krok po kroku

1. Zamrożone masło rozetrzeć na mąkę, posolić i wymieszać.
2. Wlać zimną wodę i zagnieść ciasto. Wyślij go do lodówki na pół godziny.
3. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę.
4. Pokrój również pieczarki i cebulę, smaż je na patelni przez 10 minut, dopraw solą i pieprzem. Następnie dodaj kawałki fileta z kurczaka, gałkę muszkatołową, posiekane śliwki, smaż przez kolejne 10-15 minut. Schłodzić nadzienie, dodać starty ser.
5. Ciasto rozwałkować w postaci ciastek, na każdy z których ułożyć nadzienie w równych częściach. Ściśnij brzegi, posmaruj placki żółtkiem, posyp sezamem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut.

Samsa to popularne ciasto z dużą ilością soczystego nadzienia owiniętego cienkie ciasto. Kraje Azji Środkowej podzieliły się z nami przepisami na pyszne ciasta. Wkrótce zostaliśmy wielbicielami i sami nauczyliśmy się gotować samsę z ciasta francuskiego w piekarniku w domu. Sekret sukcesu trójkątnych ciast tkwi w nadzieniu, na które składa się mięso z kurczaka i obfitość cebuli, która nadaje potrawie szczególnej soczystości. Nie odkładaj się na jeden smak, włóż pieczarki, ziemniaki, ser do farszu z kurczaka. Danie na obiad będzie bardziej satysfakcjonujące.

Jak zrobić domowe ciasto francuskie z kurczaka samsa

Oto historia krok po kroku o wszystkich zawiłościach przygotowywania trójkątów za pomocą soczysty farsz. Domowa samsa ptysiowa może być wykonana z gotowego lub domowego ciasta.

Rada: pierś z kurczaka nie nadaje się do samsy, weź grubsze części, nogi ptaka są lepsze.

Będziesz potrzebować:

Na ciasto:

• Mąka - 250 gr.
• Masło - 100 gr.
• Woda - 100 ml.
• Sól - 1/3 małej łyżki.

Jeśli weźmiesz gotowe ciasto francuskie, będziesz potrzebować 500 gr.

Do wypełnienia:

• Udka z kurczaka - 500-600 gr.
• Cebula - 2 szt.
• Kolendra - 1,5 łyżeczki.
• Zira - 1 łyżeczka.
• Pieprz, sól.

Do dekoracji weź jedno żółtko, szczyptę sezamu.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Wiele z nich przystosowało się do przechowywania gotowego mrożonego ciasta. Jest to bardzo wygodne, ponieważ pozwala na zrobienie samsy w ciągu kilku minut. Jest wysokiej jakości, łatwy do rozwałkowania, danie okazuje się nie mniej smaczne niż z domowego ciasta.

Jeśli lubisz majstrować przy mące, zachowaj historię krok po kroku.

Jak zrobić ciasto na samsę?

1. Przesianą mąkę wsyp do głębokiej miski. Sól, wymieszaj.
2. Masło trzeć bezpośrednio na mąkę. Dzień wcześniej włóż do zamrażarki, łatwiej będzie ją pocierać.
3. Wymieszaj, zalej lodowatą wodą (także wcześniej włóż ją do zamrażarki lodówki, ale nie na długo).
4. Zacznij wyrabiać ciasto łyżką. Następnie przenieś zawartość miski na pulpit. Kontynuuj wyrabianie ciasta ręcznie. Zwiń w kulkę, zawiń folią. Wyślij „odpoczynek” na półkę lodówki. Czas infuzji - 30-40 minut.

Bez marnowania czasu zajmij się nadzieniem.

Cebulę pokroić w kostkę.

Oddziel mięso od kości. Pociąć na małe kawałki. zostać złapanym tłuszcz z kurczaka, nie zwlekaj, pokrój i wyślij do nadzienia, samsa uwielbia tłuszcz. Wiele osób lubi smażyć mięso z kurczaka. Zrób to, jeśli chcesz. Smaż tylko kilka minut, a następnie odcedź uwolniony sok z mięsa. Ale to nie jest wymagany krok.

Posolić nadzienie, dodać kolendrę, zirę, pieprz. Dobrze wymieszać.

Wygotowane ciasto podzielić na 2 części. Rozwiń każdy. Z ciasta uformować kiełbaski. Pokrój na kawałki o dowolnym rozmiarze.

Kawałek dociskamy ręką, zwijamy w ciasto o średnicy ok. 10 cm.

Umieść łyżkę nadzienia na środku.

Przymocuj krawędzie ciasta trójkątem, jak pokazano na zdjęciu. Dobrze zabezpiecz krawędzie, aby nadzienie nie wypadło podczas smażenia, w przeciwnym razie samsa straci soczystość. Ślepe trójkątne placki ze wszystkich wykrojów.

Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180°C. W międzyczasie połóż na blasze papier do pieczenia. Rozłóż puste miejsca samsy ze szwami w dół. Ubij żółtko. Nasmaruj produkty na wierzchu.

Posyp sezamem. Piec około 30-40 minut. Sygnałem gotowości będzie rumiana skórka.

Ostrzeżenie! Oprzyj się ostrożniej ulubiona potrawa bo ma dużo kalorii. Za 100 gr. samsa aż 325 kcal.

Domowa samsa z kurczakiem i ziemniakami z gotowego ciasta francuskiego

trójkątny soczyste ciasta nigdy nie będzie się nudzić, zwłaszcza jeśli dodasz do filet z kurczaka na przykład ziemniaki lub grzyby. Zachowaj prosty przepis.

Wziąć:

• Półprodukt francuski - 500 gr.
• Duża bulwa ziemniaka.
• Mielony kurczak - 300 gr.
• Duża żarówka.
• Przyprawy do smaku, sól.

Jak zrobić samsę:

1. Rozmrozić warstwy gotowego ciasta bez drożdży.
2. Zwiń, podziel na równe rundy. Prasa, spłaszczanie. Rozwałkuj na cienkie ciasta.
3. Filet z kurczaka pokroić w kostkę, cebulę posiekać w ten sam sposób. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę. Połącz składniki w misce, posyp przyprawami, solą.
4. Rozłóż nadzienie na środku ciasta, uformuj trójkąt, jak na zdjęciu. Dobrze ściśnij krawędzie. Posmaruj jajkiem, posyp sezamem. Piec w 180-190 o C czas gotowania - 30-40 minut.
5. Wskazówka: z reguły bierze się ciasto bez drożdży, samsę uzyskuje się z przyjemnym chrupaniem, które tak bardzo wszyscy lubią. Wielbiciele soczystych, miękkich wypieków mogą upiec ciasta na drożdżowym cieście francuskim. Ale bądź przygotowany, że nie będziesz czekać na szalony kryzys.

Samsa z ciasta francuskiego z kurczakiem, pieczarkami i ziemniakami

Aby poszaleć, czyli poszaleć, dodaj grzyby razem z ziemniakami, a wtedy nie będziesz mógł oderwać się od ciasta, nawet jeśli masz najsilniejszą wolę.

• Ciasto bez drożdży - 500 gr.
• Ziemniak - 100 gr.
• Filet z kurczaka - 300 gr.
• Ziemniak to duża bulwa.
• Duża żarówka.
• Grzyby (pieczarki) - 50 gr.
• Pieprz, sól, zioła, olej słonecznikowy.

Pieczemy:

1. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 190-200 o C.
2. Składniki nadzienia pokrój w drobną kostkę. Wymieszać, smażyć na oleju przez 5-10 minut, aż się lekko zarumienią. Schłodzić nadzienie.
3. Warstwy ciasta rozwałkować, przekręcić w kiełbasę.
4. Kiełbasę pokroić w plastry o grubości 3-4 cm i ponownie zwinąć każdy kawałek.
5. Włóż nadzienie, zaślep ciasto, ostrożnie ściskając brzegi.
6. Rozłóż na blasze wyłożonej pergaminem. Nasmaruj żółtkiem, posyp przyprawami. Czas pieczenia w piekarniku 25-30 minut.

Przepis wideo, aby pomóc początkującym kucharzom. Obserwuj kroki, powtarzaj, rozkoszuj siebie i bliskich pysznym domowym daniem.