Molte persone non possono immaginare una vera festa senza torte profumate... Sono cotti per la maggior parte vacanze diverse, ma un ruolo speciale per le torte è stato a lungo assegnato durante i riti di compleanno. In questo giorno, le torte sono state inviate a tutti i parenti e gli amici che avrebbero dovuto visitare.

Ci sono un numero enorme di tutti i tipi di ricette per torte, sia fritte che al forno. Possono differire in aspetto esteriore, dalla composizione dei prodotti e dal metodo di preparazione. Le torte sono aperte e chiuse, grandi e piccole, quadrate e rotonde. Sono ripieni di carne, funghi, pesce, verdure, frutti di bosco, ricotta o porridge.

Tortino di pollo - principi generali e metodi di preparazione

L'impasto per le torte di pollo dovrebbe essere acido, lievito naturale, lievito o cotto con yogurt, panna acida e siero di latte. Per migliorare il gusto si può aggiungere all'impasto farina di segale o crusca. Per fare le torte sottili con grande quantità ripieni nell'impasto, devi mettere solo un uovo e devi impastare l'impasto abbastanza fresco. oltretutto pasta lievitata deve lievitare almeno due volte, e ogni volta deve essere ben impastato. Affinché lo strato inferiore della torta chiusa possa lievitare bene, l'impasto deve essere diviso in due parti, con la maggior parte adagiata e adagiare sopra il ripieno.

Torta di pollo - preparazione del cibo

Prima di preparare questa torta, il pollo fresco va bollito in acqua salata, lasciato raffreddare senza scolare il liquido. Quindi devi prendere il pollo, separare la carne dalle ossa e tritarla finemente. Mescolare i pezzi di pollo, i peperoni, le erbe aromatiche, l'uovo crudo, il sale e mescolare bene. È molto importante mettere il ripieno nella torta fredda, quindi è meglio prendersene cura in anticipo.

Torta Di Pollo - le migliori ricette

Ricetta 1: Torta con pollo, cipolle e formaggio

Questo è molto torta gustosa, in cui tutto è perfetto, sia l'impasto che il ripieno. e fritto crosta di formaggio, unito ad un delicato aroma di pollo, conquisterà il cuore anche dei gourmet più sofisticati.

Ingredienti: 1,5 tazze di farina, 100 grammi Burro, 150 grammi di panna acida, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito, un pizzico di sale, 350 grammi di filetto di pollo, 150 grammi di formaggio, 50 grammi di burro, 1 cucchiaio di olio vegetale e 4 cipolle.

Metodo di cottura

Aggiungere il sale, l'uovo, il lievito alla farina setacciata. Mescolare il tutto e versare la panna acida, quindi il burro ammorbidito. Impastare pasta morbida, tirate fuori una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per trenta minuti.

Da riempire filetto bollito tagliati a pezzetti, mescolateli con cipolla, pepe, sale e timo soffritti nel burro.

Rimuovere l'impasto dal frigorifero, stenderlo nella forma della futura torta, mettere al centro il ripieno, che viene cosparso di formaggio grattugiato. Formate la torta pizzicandone bene i bordi.

Devi cuocere la torta a una temperatura di 190 gradi, per quaranta minuti fino a quando appare una crosta marrone dorata.

Ricetta 2: torta di pollo e funghi

Delizioso e torta abbondante, che è anche abbastanza semplice e veloce da preparare.

Ingredienti: 250 grammi di farina, 3 uova, 3 cucchiai di acqua, 120 grammi di burro, un pizzico di sale, 200 grammi di filetto di pollo lesso, 200 grammi di funghi, 1 cipolla, 8 pomodorini, 150 grammi di formaggio, 200 millilitri di panna.

Metodo di cottura

Mescolare la farina, il burro tritato, l'uovo, aggiungere l'acqua e impastare l'impasto, che viene messo in frigorifero per mezz'ora.

A questo punto, friggere i funghi con le cipolle tritate e condire con sale.

Tirare fuori l'impasto dal frigorifero e distribuirlo uniformemente con le mani sulla forma, che dovrà essere prima unta d'olio. Fare dei paracolpi per torte attorno ai bordi dell'impasto. Metti i funghi e le cipolle nel mezzo, mettici sopra il pollo. Versare il ripieno con un composto di formaggio grattugiato, panna e due uova. Completare con quarti di pomodoro.

Infornare la torta a 180 gradi per trenta minuti.

Ricetta 3: torta di pollo e patate

Questa torta può essere servita calda o fredda. Il suo gusto è eccellente in qualsiasi forma.

Ingredienti: 1 confezione di margarina o 250 grammi di burro, mezzo bicchiere di panna acida, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio, la stessa quantità di sale, 2-2,5 tazze di farina, 400 grammi di filetto di pollo, 2 cipolle, 3-4 medie patate, pepe a piacere.

Metodo di cottura

Schiacciare la panna acida e il burro con una forchetta, aggiungere il bicarbonato, il sale e un bicchiere di farina. Impastare l'impasto, aggiungendo gradualmente la farina rimanente. L'impasto finito non deve attaccarsi alle mani. Formare una palla con l'impasto, avvolgere con pellicola e mettere in frigorifero per mezz'ora.

Lavare la carne, le patate e le cipolle e tagliarle a pezzetti.

Togliere l'impasto dal frigorifero, dividerlo in due parti uguali. Arrotolare uniformemente la prima parte sulla forma di una teglia, tritare con una forchetta in più punti e stendere il ripieno nella seguente sequenza: carne, patate, cipolle, pepe e sale. Cospargere generosamente con burro, grattugiato su una grattugia grossa. Avvolgere i bordi della torta verso l'interno e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per quaranta-sessanta minuti. Rimuovere la torta finita dal forno e lasciare per quindici minuti.

Il ripieno per la torta può consistere in un pollo o più ingredienti. Le torte di pollo sono aperte, chiuse o semi-coperte - reticolo. Per quest'ultimo, sono più adatti tipi di ripieno più umidi. È meglio salare eccessivamente il pollo per la torta in modo che la torta finita non sia insipida. Inoltre, puoi aggiungere della salsa, del brodo o della panna al ripieno di pollo. Questo non solo aggiungerà delle spezie al gusto della torta, ma la renderà anche più morbida e tenera.

Per evitare che l'impasto appena impastato si attacchi alle mani, potete stenderlo con una bottiglia con acqua fredda, e strofinare prima le mani con olio vegetale. Inoltre potete stendere la pasta con un mattarello su cui è avvolto uno straccio pulito o attraverso una sfoglia pergamena... Sarà più facile trasferire l'impasto già arrotolato su una teglia se lo avviti su un mattarello e lo spieghi su una teglia.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

Qualsiasi casalinga dovrebbe essere in grado di cuocere un petto di pollo e una torta di patate a casa per deliziare i membri della famiglia piatto appetitoso... Il prodotto con pollo e patate risulta essere soddisfacente, può essere utilizzato come sostituto del pranzo o della cena. Imparare i segreti della cottura aiuterà ricette diverse.

Come fare la torta di pollo e patate

La preparazione competente di una torta con pollo e patate prevede che tutti gli ingredienti vengano riforniti in anticipo. Dai prodotti per impastare la pasta, avrai bisogno di farina, uova di gallina, burro o margarina, acqua, latte o kefir. Se vuoi ottenere un impasto arioso, dovrai prendere il lievito - secco o in bricchette, e aggiungere la panna acida alla base per un gusto cremoso. L'impasto viene condito con zucchero, sale, a volte viene introdotto un lievito o sostituito con aceto spento, oppure succo di limone con soda.

Il ripieno è patate e pollo. È meglio prendere i tuberi di patata sodi, a cottura lunga, in modo che durante la cottura non si sfaldino in una massa simile a una purea. Il petto di pollo può essere preso freddo o congelato. Per rimuovere la secchezza della carne, viene aromatizzata con burro, panna acida o margarina. Puoi aggiungere erbe aromatiche essiccate, spezie e funghi in salamoia con formaggio.

Dopo aver preparato i componenti, è necessario impastare l'impasto, metterlo in una teglia a strati sottili. Il ripieno può essere posizionato su di esso diverse opzioni- fare torta aperta, chiusi, sfusi o mutaforma. Quelli aperti e in gelatina cuociono più velocemente, ma quelli chiusi e infradito impiegheranno più tempo a cuocere. Fare pasticcini deliziosi consentito in forno, pentola a cottura lenta.

Nel forno

Se una torta con patate e pollo viene cotta nel forno, prima si impasta l'impasto e si fa il ripieno. Per la cottura, avrai bisogno di una teglia o di una forma speciale ricoperta di olio. Dopo aver decorato la torta, è necessario ungerla con un uovo crudo per ottenere una crosta dorata e metterla in forno per mezz'ora. La temperatura massima di cottura è di 200 gradi.

In un multicooker

È altrettanto facile fare una torta con pollo e patate in una pentola a cottura lenta, se segui la tecnologia di produzione. Anche il ripieno viene preparato in una ciotola multicooker: il pollo viene fritto e mescolato con patate. Si forma una torta, che viene inviata alla ciotola del multicooker per un'ora quando il programma di cottura è attivo. Il segnale avviserà la padrona di casa della prontezza del piatto con gusto delicato e una consistenza ariosa.

Ricetta Torta Di Pollo Di Patate

Per gli chef moderni, non sarà difficile trovare la ricetta stessa di una torta con pollo e patate, che diventerà la loro firma e contribuirà alla creazione cottura perfetta... Una qualsiasi delle ricette fornite di seguito può aiutare: kurnik, torte aperte o chiuse, gelatina o mutaforma. È permesso fare una prelibatezza sul kefir, dalla pasta sfoglia o mescolata al lievito, aggiungere al ripieno funghi, formaggio o cavolo.

Ricetta pollo con patate e pollo

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 205 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: d'autore.

Uno dei famosi prodotti a base di carne al forno è la torta kurnik di pollo e patate, che viene preparata da molte casalinghe. La sua caratteristica è ripieno morbido che è ottimo per pasta tenera... È meglio servire un prodotto del genere con panna acida, latte o uno spuntino con tè e caffè. Il prezzemolo aggiunto e un po' di cipolla aggiungono un sapore appetitoso ai prodotti da forno.

Ingredienti:

• farina - 0,6 kg;
• uova - 2 pezzi;
• olio - 100 g;
• panna acida - 60 ml;
• zucchero - 10 grammi;
• soda: un pizzico;
• filetto di pollo - 300 g;
• patate - 300 g;
• cipolla - 1 pz .;
• prezzemolo - 40 grammi.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il burro a bagnomaria, raffreddare, aggiungere lo zucchero e il sale.
2. Aggiungere l'uovo, la panna acida, sbattere.
3. Aggiungere la farina con la soda spenta, impastare l'impasto, formare una palla, raffreddare.
4. Tagliare a fette il pollo e le patate, unire la cipolla tritata, le erbe aromatiche tritate, il sale e il pepe.
5. Dividere l'impasto in due parti. Fare uno strato sottile da uno grande, adagiarlo su una teglia. Mettere la carne macinata, cospargere di erbe aromatiche, chiudere il ripieno con il secondo strato, pizzicare i bordi. Fare un buco nel mezzo per far fuoriuscire il vapore.
6. Cuocere per un'ora in un forno riscaldato a 220 gradi. Chiudere il buco con una pallina di pasta, ricoprire con tuorlo d'uovo sbattuto, mandare per un'altra mezz'ora. Servire con latte, tè o cacao.

gelatina

• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 170 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: media.

Produrre torta in gelatina con carne e patate, quanto segue aiuterà ricetta passo passo... Questo piatto differisce da tutti gli altri tipi di piatti nel ripieno nel ripieno di maionese e panna acida. Una torta così con un ripieno profumato è adatta per uno spuntino veloce e abbondante, è conveniente portarla con sé a un picnic o alla dacia, al lavoro, darla a uno scolaro per soddisfare la fame durante la ricreazione.

Ingredienti:

• farina - 130 g;
• panna acida - 0,2 l;
• maionese - 30 ml;
• uova - 4 pezzi .;
• soda - 5 g;
• aceto - 10 ml;
• sale - 5 g;
• filetto di pollo - 0,3 kg;
• patate - 2 pezzi .;
• cipolle verdi - 2 piume.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova con una frusta, aggiungere la farina setacciata, la panna acida, la maionese, la soda spenta con l'aceto. Sbattere ancora, mettere da parte fino a quando non emergono le bolle di gas.
2. Tagliare le patate a cerchi sottili, tritare la cipolla, tagliare il filetto a pezzi.
3. Coprire il fondo della forma con pergamena, ungere con olio. Versare metà dell'impasto, strato di patate, sale e pepe.
4. Ripetere i passaggi con il filetto di pollo, cipolle verdi... Ripetere gli strati, versare sul resto dell'impasto.
5. Infornare per un'ora a 180 gradi. La prontezza è determinata dal piercing con un fiammifero: la sua superficie sarà asciutta quando estratta e non avrà pezzi di pasta appiccicosa.

puff

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 209 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: media.

Come fare una torta di sfoglia con pollo e patate è descritto in dettaglio nelle istruzioni seguenti. Puoi cucinarlo da solo misto sfoglia, ma per risparmiare tempo, è meglio prendere un negozio già pronto. Il risultato è un prodotto spettacolare che si scioglie in bocca con ripieno di carne... Un pezzo è sufficiente per ottenere abbastanza, guadagnare energia e vigore per molto tempo.

Ingredienti:

• pasta sfoglia - mezzo chilo;
• pollo tritato- 0,35kg;
• patate - 3 pezzi;
• cipolla- 1 PC.;
• olive - 50 g;
• capperi - 50 g;
• uova - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare grossolanamente le patate, unirle alla carne macinata, alla cipolla tritata, ai capperi e alle olive. Soffriggere la cipolla se lo si desidera.
2. Tagliare la pasta a metà, stenderla. Piegare uno strato in una forma oliata, adagiare il ripieno. Coprire con un secondo strato, formare i bordi.
3. Ricoprire con uovo sbattuto o burro. Il piatto si prepara a 180 gradi per 40 minuti.
4. Servire guarnito con panna acida ed erbe aromatiche. Mangia con una forchetta o con le mani.

Aprire

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Contenuto calorico: 200 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: media.

Aprire pasticcio di carne a partire dal pasta di patate sembra molto appetitoso, quindi è adatto per festa festiva per sorprendere i tuoi ospiti. Per lui, devi prendere un impasto lievitato, che puoi preparare da solo e, per risparmiare tempo, comprarne uno già pronto. Non resta che stenderlo, decorarlo e infornarlo. L'appetitosa crosta di formaggio sulla parte superiore aggiungerà torta classica scorza.

Ingredienti:

• pasta lievitata - 0,6 kg;
• filetto di pollo - 0,45 kg;
• patate - 2 tuberi;
• cipolla - 1 pz .;
• spezie per pollo - una borsa;
• formaggio a pasta dura - 70 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il filetto a cubetti, mescolare con cipolla tritata, spezie, friggere fino a doratura. Lessare le patate, tagliate a cubetti. Collega entrambe le masse.
2. Stendere la pasta, stendere il ripieno, cospargere di formaggio grattugiato.
3. Infornare per mezz'ora a 195 gradi.
4. Raffreddare leggermente, servire con latte o tè. Una torta fredda è deliziosa quanto una calda.

cangiante

• Tempo di cottura: 1,5 ore.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Contenuto calorico: 198 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: media.

Una ricetta originale con una foto aiuterà a preparare una torta di pollo e patate. Il prodotto realizzato su di esso sembra particolarmente bello, perché è fatto a strati e cotto "al contrario". Dopo la cottura, è necessario girarlo in modo che il ripieno diventi lo strato superiore e servire agli ospiti sorpresi. Nessuno rifiuterà una fetta di una fragrante torta appetitosa con un attraente ripieno di carne.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 1000 g;
• patate - 800 g;
• uova - 3 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• kefir: un bicchiere;
• farina - un bicchiere;
• soda - 5 g;
• condimento - 10 g;
• olio vegetale - un quarto di tazza.

Metodo di cottura:

1. Tritare il filetto, friggere, condire con le spezie.
2. Tritare la cipolla, tagliare a fette le patate.
3. Mescolare uova, kefir, soda, frullare la farina, sbattere fino a che liscio.
4. Rivestire una teglia con olio, piegare 1/2 volume di patate, cipolle, pollo intero. Ripetere gli strati, coprire con l'impasto.
5. Infornare per un'ora a 200 gradi, girare su una teglia prima di servire. Servire freddo per evitare scottature.

Veloce

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 196 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: media.

La torta veloce di pollo e patate è fatta da pasta senza lievito che non richiede prove. Se vuoi risparmiare ancora più tempo, usa pasta pronta. Filetto di pollo, mescolato alle patate nel ripieno, aggiungerà tenerezza ai prodotti da forno, rendendoli appetitosi con un gusto gradevole. L'opzione migliore per preparare una cena veloce, parte della quale si può consumare al mattino.

Ingredienti:

• margarina - 100 g;
• panna acida - 0,2 l;
• uova - 1 pz .;
• farina - una libbra;
• soda - 5 g;
• aceto - 5 ml;
• sale - 5 g;
• zucchero - un cucchiaino;
• filetto di pollo - mezzo chilo;
• patate - 3 pezzi;
• cipolla - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere la margarina a bagnomaria, aggiungere la panna acida, l'uovo, la soda schiacciata, lo zucchero.
2. Versare la farina, impastare la massa dell'impasto, avvolgere con un foglio. Mettere da parte per 10 minuti.
3. Tagliare a pezzi il pollo, tritare la cipolla, grattugiare grossolanamente le patate. Mescolare le masse, sale e pepe.
4. Rivestire lo stampo con il burro, piegare in una grande torta piatta della pasta arrotolata.
5. Distribuire il ripieno, coprire con la seconda parte dello strato, bucherellare la superficie con una forchetta.
6. Infornare per mezz'ora a 190 gradi, spennellare con olio per ottenere una crosticina dorata. Servire con il tè.

Con funghi

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 206 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: media.

Come preparare la torta di patate con pollo e funghi, le seguenti istruzioni insegneranno ai principianti. Il piatto è facile da realizzare, ma ha le proprietà di aumentare la sazietà. È buono mangiarlo a colazione o pranzo, coccolare gli ospiti o portarlo con sé come spuntino leggero. Tutti i funghi sono necessari: puoi prendere champignon secchi o freschi, funghi bianchi o ostrica.

Ingredienti:

• patate - 0,4 kg;
• uova - 3 pezzi;
• farina - un bicchiere;
• petto di pollo - 0,25 kg;
• funghi prataioli - 0,2 kg;
• burro - 40 g;
• crema - un bicchiere;
• verdure - 40 g;
• cipolla - 1 pz .;
• olio vegetale - 1 cucchiaio

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate con la buccia, strofinare. Mescolare con un uovo crudo, sale e pepe, aggiungere la farina.
2. Lessare la carne, tagliarla a cubetti, soffriggere, aggiungere la cipolla. Continuare a friggere, aggiungendo i funghi prataioli tritati, fino a quando l'umidità evapora, salare, pepare, cospargere di erbe.
3. Rivestire lo stampo con il burro, versare l'impasto, riempire, versare sopra il composto di panna montata, cospargere di spezie.
4. La cottura dura mezz'ora a 180 gradi. Servito con latte o tè.

Chiuso

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 215 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: media.

Una torta di patate chiusa si prepara velocemente se si prende la pasta sfoglia già pronta per la base. Il ripieno qui è cosce di pollo, disossato, mescolato con cubetti di patate. Per rendere più aromatica la carne macinata, viene condita con basilico secco, pimento o altre spezie.

Ingredienti:

• puff sia pasta frolla- mezzo chilo;
• uova - 1 pz .;
• cosce di pollo - 2 pezzi;
• patate - 3 pezzi;
• acqua - 1 cucchiaio;
• burro - 50 g.

Metodo di cottura:

1. Togliere la pelle dalle gambe, togliere le ossa, tagliarle a cubetti. Tagliare le patate a listarelle sottili.
2. Mescolare i prodotti di riempimento con sale, pepe, aggiungere acqua.
3. Dividere la massa di pasta in due parti, ciascuna stendere ad uno spessore di due millimetri.
4. Mettere uno strato grande in uno stampo, ungere con olio, piegare la carne macinata. Spalmare sopra il burro grattugiato.
5. Rimboccare i bordi, ungere con un uovo sbattuto, coprire con la seconda parte, fare un buco da cui fuoriesce il vapore. Puoi farne a meno, ma poi ottieni un "cappello" gonfio.
6. Ungete la superficie con un uovo, la cottura durerà a 180 gradi per 40 minuti.

su kefir

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 204 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: media.

Una torta con pollo e patate su kefir si ottiene come sottobicchiere, solo più arioso, tenero grazie all'uso di una bevanda a base di latte fermentato. Grazie a lui, la soda per la massa dell'impasto non può essere estinta: l'acido nel kefir lo estinguerà da solo. Il ripieno è la già familiare miscela di carne di pollo con fette di patate e cipolle fritte - risulta molto profumata.

Ingredienti:

• kefir - mezzo litro;
• margarina - 220 g;
• farina - 6,5 tazze;
• sale - 5 g;
• zucchero - 10 g;
• soda - 5 g;
• filetto di pollo - 650 g;
• patate - 4 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• burro - 50 g.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere la margarina, mescolare con kefir, soda. Versare la farina setacciata, avvolgere l'impasto in un sacchetto, mettere da parte per un'ora e mezza.
2. Tagliare le patate a cubetti, sfilettare a pezzi, tritare la cipolla, mescolare con burro, pepe, sale.
3. Stendere l'impasto, metterne metà nello stampo. Distribuire il ripieno, chiudere con un secondo strato, pizzicare i bordi.
4. Infornare a 190 gradi per un'ora, servire con bevande calde.

pasta lievitata

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 212 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: media.

Come fare una torta di lievito con pollo e patate, le seguenti istruzioni te lo diranno passo dopo passo... A causa dell'uso del lievito, il prodotto risulterà rigoglioso, arioso e acquisirà una consistenza di polpa porosa. Luce soddisfacente la torta diventerà popolare tra i membri della famiglia e persino gli ospiti che sicuramente chiederanno di più.

Ingredienti:

• patate - mezzo chilo;
• filetto di pollo - mezzo chilo;
• lievito secco - bustina;
• acqua - mezzo litro;
• zucchero - 20 g;
• sale - 10 g;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• burro - 50 g;
• uova - 1 pz .;
• farina - 1000 g.

Metodo di cottura:

1. Mescolare il lievito nell'acqua riscaldata, addolcire, salare, aggiungere il burro, la farina setacciata. Mettere da parte per mezz'ora a lievitare.
2. Tagliare il pollo a fette, soffriggere un po', salare e pepare. Tagliare le patate a fette.
3. Mettere lo strato di pasta nello stampo, patate, pollo sopra, sale, pezzi di burro. Chiudere il ripieno con la seconda sfoglia, pizzicare i bordi, ricoprire con un uovo.
4. La cottura dura mezz'ora a 200 gradi.

Ripieno per torta di pollo e patate

Il ripieno per il tortino di pollo e patate può essere variato. Eccone alcuni consigli gustosi e raccomandazioni per la produzione di carne macinata:

• misto di pollo e patate, formaggio, panna;
• un misto di filetto con pezzi di patate, funghi, aneto;
• cavolo, pollo tritato, patate grattugiate;
• un pomodoro, peperone, maionese, massa di patate e pollo.

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Per molti chef di casa, fare le torte è considerato un'acrobazia, e con un ripieno in particolare. L'impasto, infatti, richiede abilità e l'utilizzo di varie tecnologie. Questo materiale contiene una serie di ricette originali crostate con pollo, ognuna accompagnata da un racconto dettagliato sulla preparazione e sull'impasto e il ripieno.

Torta in gelatina di pollo e funghi - ricetta fotografica passo passo

Le torte in gelatina sono prodotti da forno semplici e veloci che anche le casalinghe alle prime armi possono maneggiare senza problemi. In base al nome, diventa chiaro che l'impasto per tali torte è reso liquido, a base di kefir, latte o panna acida, e il ripieno è preparato da qualsiasi prodotto a portata di mano.

Quindi, ad esempio, ci sono ricette per torte in gelatina con cipolle, cavoli, patate, funghi, carne o pesce. In questa ricetta parleremo di fare una torta in gelatina farcita con pollo tritato e funghi. Una torta così preparata, indipendentemente dal ripieno, risulterà morbida e tenera, vi delizierà con la sua gusto tutta la famiglia, oltre a sorprendere piacevolmente gli ospiti.

Tempo di cottura: 2 ore 0 minuti

Quantità: 6 porzioni

ingredienti

• Uova: 3
• Latte: 1/2 cucchiaio. l.
• Lievito per dolci: 1 cucchiaino.
• Panna acida: 3,5 cucchiai. l.
• Farina: 2 cucchiai.
• Macinato di pollo: 500 g
• Finferli: 250 g
• Carote: 1 grande
• arco: 2 grandi
• Olio vegetale:
• Sale pepe:

Istruzioni per la cottura

Come fare la pasta sfoglia di pollo

La pasta sfoglia è una delle più difficili da cucinare. Pertanto, per i principianti nel settore culinario, è meglio acquistare un semilavorato pronto. Se hai abbastanza coraggio e vuoi compiacere la tua famiglia e i tuoi amici con i tuoi talenti culinari, puoi impastarlo da solo.

Ingredienti (per l'impasto a scaglie):

• Farina di frumento (massimo grado) - 500 gr.
• Burro - 400 gr.
• Uova di gallina - 1 pz.
• Sale - un po '.
• Aceto 9% - 1 cucchiaio l.
• Acqua ghiacciata - 150-170 ml.

Ingredienti (per il ripieno):

• Filetto di pollo - 300 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Uova di gallina - 1 pz.
• Formaggio varietà dure- 100gr.
• Sale, spezie, maionese.

Algoritmo delle azioni:

1. Nella prima fase, prepara l'impasto: scuoti l'uovo con sale, aceto e acqua ghiacciata. Invia la miscela al frigorifero.
2. Versare la farina sul tavolo. Grattugiare il burro congelato nella farina. Mescolare. Raccogliere con uno scivolo, fare un buco in cima, in cui versare l'uovo mescolato con acqua.
3. Non impastare l'impasto in modo tradizionale. E sollevare dai bordi, piegare a strati verso il centro, fino a raccogliere tutta la farina dal tavolo.
4. Formare una mattonella e inviare per il raffreddamento. È possibile utilizzare solo una parte del lotto, il resto può essere conservato nel congelatore.
5. Per il ripieno: tritare finemente il filetto di pollo. Battere con un martello per renderlo quasi tritato.
6. Aggiungi proteine uovo crudo, sale e spezie, maionese.
7. Tritare le cipolle, soffriggere nel burro. Aggiungere alla carne macinata. Grattugiare il formaggio su un piatto a parte.
8. Inizia a fare la torta. Stendere metà del lotto preparato. Metti il ​​pollo tritato in modo uniforme su di esso. Cospargere di formaggio.
9. Adagiate il secondo quadrato di impasto sopra la torta. Pizzico.
10. Sbattere il tuorlo con poca acqua o maionese. Lubrificare la parte superiore.
11. Cuocere finché sono teneri (circa mezz'ora).

Pasta sfoglia delicata, farcitura aromatica e gusto unico aspettano i degustatori!

Ricetta della torta di lievito

La ricetta successiva è quella classica, in cui è necessario il "vero" lievito fresco per l'impasto.

Ingredienti (per l'impasto):

• Latte - 250 ml.
• Olio raffinato - 3 cucchiai. l.
• Lievito fresco - 25 gr. (pacco da 1/4).
• Zucchero - 3 cucchiai. l.
• Sale.
• Farina - 0,5 kg.
• Uova di gallina - 1 pz. per ungere la torta.

Ingredienti (per il ripieno):

• Filetto di pollo - 4 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Sale e spezie.
• Olio per dorare.

Algoritmo delle azioni:

1. Scaldare parte del latte, aggiungere lo zucchero, mescolare fino a quando non si scioglie, il lievito, mescolare ancora, sale e 2-3 cucchiai. l. Farina. Lasciare l'impasto per un quarto d'ora.
2. Aggiungi gli altri ingredienti: latte, olio vegetale. Mescolata.
3. Aggiungendo la farina, impastare la pasta lievitata. Lasciar lievitare in un luogo caldo, impastare più volte.
4. Inizia a preparare il ripieno. Tritare il filetto, tritare la cipolla. Rosolare nell'olio. Aggiungere sale e condimento. Refrigerare.
5. Preparare la torta con il metodo tradizionale. Dividi il lotto a metà. Rotolo. Mettere il ripieno su un lato e coprire con l'altro. Pizzica i bordi. Ungete la parte superiore con un uovo sbattuto.
6. Puoi lasciare una parte dell'impasto per ritagliare elementi ricci di decorazione per torte.
7. Lasciare in caldo a prova. Cuocere per 40 minuti a un'ora, a seconda del forno.

Le famiglie crederanno immediatamente che la loro amata madre sia una maga quando vedranno una deliziosa e bella torta sul tavolo.

Kefir ricetta

Avendo imparato le ricette per fare il lievito e la pasta sfoglia, cuoco casalingo può considerarsi un dio in cucina. Ma a volte, al contrario, ne hai proprio bisogno cena veloce, quindi l'impasto su kefir diventa salvezza. Il segreto della prossima torta è che l'impasto dovrebbe essere semi-liquido, non ha bisogno di essere steso, ma il ripieno dovrebbe essere immediatamente versato.

Ingredienti (impasto):

• Kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 250 ml.
• Uova di gallina - 1-2 pezzi
• Farina di frumento - 180 gr.
• Soda, pepe, sale - un pizzico alla volta.
• Burro - 10 g per lubrificare lo stampo.

Ingredienti (ripieno):

• Filetto di pollo - 300-350 gr.
• Verdi - 1 mazzo.
• Olio vegetale - per dorare.
• Cipolle - 1 pz.

Algoritmo delle azioni:

1. Versare il kefir in una ciotola. Aggiungi la soda, aspetta che si spenga. Guida in un uovo. Aggiungere sale, farina, pepe. Mescolare fino a che liscio.
2. Lessare il filetto di pollo con sale e spezie. Tagliare a cubetti il ​​filetto e la cipolla, far rosolare.
3. Ungete il contenitore della torta con il burro. Versare parte della miscela di kefir.
4. Mettere il ripieno più o meno uniformemente. Versare la seconda parte dell'impasto di kefir.
5. Infornare per circa 40 minuti.

Facile, semplice, veloce e, soprattutto, delizioso!

Torta di pollo Laurent - deliziosa ricetta

Il clou di questa torta è un delizioso ripieno, a base di panna e formaggio. Pasta frolla secca, farcitura aromatica e il ripieno più delicato- insieme diventano banali torta senza zucchero in un'opera d'arte culinaria.

Ingredienti (impasto):

• Farina di frumento (massimo grado) - 200 gr.
• Olio - 50 gr.
• Uova di gallina - 1 pz.
• Acqua fredda - 3 cucchiai. l.
• Sale.

Ingredienti (ripieno):

• Filetto di pollo - 300 gr.
• Funghi Champignon - 400 gr.
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Sale.
• Olio vegetale per soffriggere.

Ingredienti (ripieno):

• Crema grassa - 200 ml.
• Formaggio a pasta dura - 150 gr.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Condimenti, un po' di sale.

Algoritmo delle azioni:

1. La prima fase è impastare l'impasto. È fatto semplicemente, prima mescolare il burro (morbido) e la farina. Infilare un uovo nella buca, salare, aggiungere acqua e impastare velocemente. Refrigerare.
2. Il secondo stadio è il ripieno, per questo: fai bollire il pollo tradizionalmente con sale e spezie, trita finemente.
3. Soffriggere cipolle e funghi su olio vegetale, e prima solo cipolle, poi insieme ai funghi. Mescolare con pollo.
4. Fase tre: riempimento. Sbattere le uova, aggiungere il sale. Aggiungere la panna, mescolare. Aggiungere il formaggio grattugiato.
5. Stendere la pasta sottile. Disporre con i lati in uno stampo. Su di esso - il ripieno. In alto - riempire.
6. Tempo in forno da 30 minuti. Puoi usare i verdi per la decorazione.

Variante del piatto con pollo e patate

Quando la famiglia è numerosa e non c'è molto filetto di pollo, le patate saranno una salvezza, il che renderà il piatto particolarmente soddisfacente.

Ingredienti (impasto):

• Farina - 250 gr.
• Olio - 1 confezione.
• Uova di gallina - 1 pz.
• Panna acida - 2 cucchiai. l.
• Lievito per dolci - ½ cucchiaino.

Ingredienti (ripieno):

• Filetto di pollo - 200 gr.
• Patate - 400 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Burro - 10 gr.
• Sale, spezie.

Algoritmo delle azioni:

1. La prima fase è la preparazione del lotto. Versare il lievito nella farina. Aggiungere il burro a dadini. Mescolare con un frullatore. Incorporare il tuorlo e aggiungere la panna acida. Mescola di nuovo. Nascondete l'impasto sotto la pellicola trasparente, conservate in frigorifero.
2. La seconda fase è la preparazione del ripieno di patate e pollo. patate crude e filetto crudo fetta cubetti... Aggiungi le cipolle tritate. Salare, aggiungere le spezie.
3. Il terzo passo è raccogliere la torta. Tagliare la pasta a metà, stenderla. Mettere il ripieno di patate e pollo su uno strato, non raggiungendo i bordi.
4. Tagliare il burro a cubetti. Distribuire uniformemente sulla superficie di riempimento. Coprire con un secondo giro di pasta. Pizzica il bordo.
5. Fare un foro al centro attraverso il quale evaporerà il liquido in eccesso. ¾ ora bastano per cuocere questa torta gustosa e soddisfacente.

Ricetta torta di pollo e formaggio

Una torta farcita con filetto di pollo e patate risulta essere troppo sostanziosa e ipercalorica, motivo per cui è sconsigliata a persone obese e a dieta. Meno calorie contiene una fetta di torta, dove viene utilizzato lo stesso filetto di pollo per il ripieno, ma in abbinamento al formaggio.

Ingredienti (impasto):

• Farina, il grado più alto - 1 cucchiaio.
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Panna acida - 1 cucchiaio.
• Maionese - 1 cucchiaio.
• Lievito in polvere - 1 bustina.

Ingredienti (ripieno):

• Filetto di pollo - 300 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Formaggio a pasta dura - 250 gr.

Algoritmo delle azioni:

1. Impastare l'impasto con gli ingredienti specificati, sembrerà una spessa panna acida.
2. Preparare il ripieno: tritare il filetto di pollo e la cipolla. Aggiungi sale, puoi aggiungere spezie o erbe aromatiche.
3. Versare parte del lotto in uno stampo, pre-lubrificarlo.
4. Mettere al centro il ripieno di pollo. Versare il formaggio grattugiato dall'alto verso il centro.
5. Versare completamente il resto del lotto.
6. Cuocere per circa un'ora. Raffreddare leggermente, quindi servire.

Pasta tenera e morbida, formaggio fuso e pollo delizioso- un ottimo trio per una cena festiva.

Con cavolo

Se è richiesto un piatto con ancora meno calorie, si propone di sostituire il formaggio con il cavolo. Calorie - meno, vitamine - di più.

Ingredienti:

• Pasta lievitata (pronta) - 500 gr.
• Filetto di pollo - 400 gr.
• Testa di cavolo (forchette piccole) - 1 pz.
• Olio vegetale.
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Sale, condimenti o spezie.

Algoritmo delle azioni:

1. Poiché l'impasto è già pronto, la preparazione della torta dovrebbe iniziare con il ripieno. Risciacquare il filetto di pollo, tritarlo finemente. Tritare il cavolo.
2. Friggere la carne in olio vegetale, insieme a sale e spezie. Aggiungi il cavolo. Coprire con un coperchio. Cuocere finché sono teneri. Raffreddare il ripieno.
3. Stendere la pasta di lievito in un cerchio. Metti in forma in modo che ci siano i lati.
4. Distribuire uniformemente il cavolo e il pollo sopra.
5. Sbattere le uova con un mixer fino a che liscio. Versateli sulla torta.
6. Cuocere in forno.

Questa torta è buona sia calda che fredda, molto gustosa e bella grazie alla sua crosta rosa.

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ingredienti

• 8 cosce di pollo senza ossa e pelle;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 8 strisce di pancetta affumicata;
• 1 cipolla;
• 250 g di funghi prataioli;
• ¼ mazzetto di timo;
• 2 cucchiai di farina;
• 400 ml;
• 200 ml di latte;
• 400 g di pasta sfoglia;
• 1 uovo.

Preparazione

Tagliare il pollo a pezzi grossi e friggerlo in olio bollente per 5-8 minuti, fino a doratura su tutti i lati. Disponete il pollo e mettete nella padella la pancetta tritata grossolanamente. Cuocere per circa 5 minuti fino a quando diventano croccanti. Aggiungere la cipolla, i funghi affettati e il timo tritato a semianelli e far rosolare fuoco alto 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere la farina e mescolare bene. Versare il brodo e il latte e rimettere il pollo nella padella. Portate a bollore e fate sobbollire per altri 30 minuti a fuoco basso. Quindi disporre il ripieno in una teglia da forno alta e bordata.

Stendete la pasta ad uno spessore di circa 1 cm, ricoprite con essa la teglia riempita e tagliate la parte eccedente. Spennellare l'impasto con un uovo sbattuto. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti, finché l'impasto non si alza e diventa dorato.

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ingredienti

• 4 petti di pollo senza pelle;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
• sale qb;
• diversi rametti di aneto - facoltativo;
• 400 g di pasta sfoglia;
• 1 uovo.

Preparazione

Tagliare petto di pollo longitudinalmente a metà e leggermente sbattuto. Preriscaldare in padella olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro. Friggere il pollo per 4-5 minuti per lato, fino a quando non sarà leggermente dorato. Unire il burro ammorbidito rimasto con il rosmarino tritato, il sale, il pepe e l'aneto tritato (facoltativo).

Stendere in uno strato sottile e tagliare in otto quadrati. Su ciascuno di essi adagiate un petto abbrustolito e spennellatelo con un composto di burro e spezie. Legare insieme le estremità dell'impasto usando polpette pulite.

Adagiateli su una teglia foderata di carta da forno, spennellateli con un uovo sbattuto e infornate a 230 °C per 18-20 minuti.

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ingredienti

Per il test

• 350 g di farina;
• 1 cucchiaino di sale
• 220 gr di burro;
• 60-120 ml di acqua.

Da riempire

• 2 cucchiai di burro;
• 1 cipolla;
• 5 cucchiai di farina;
• brodo di pollo 500 ml;
• 250 ml di latte;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• qualche rametto di prezzemolo;
• 100 g di piselli surgelati;
• 2 petti di pollo bolliti;
• 200 g di spinaci;
• 1 uovo.

Preparazione

Unire la farina, il sale e il burro ammorbidito in un robot da cucina. Aggiungere 60 ml di acqua e impastare l'impasto. Aggiungere altra acqua se necessario. Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e mettere in frigo per mezz'ora. Quindi dividere l'impasto a metà e stenderlo a strati. Mettere uno strato sul fondo della teglia e livellare lungo i lati.

Friggere le cipolle tritate in olio caldo a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare. Versare il brodo e il latte e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Aggiungere sale, pepe, prezzemolo tritato, piselli, pollo tritato finemente e spinaci. Se usate gli spinaci surgelati, dovete prima lessarli leggermente in acqua salata.

Mettere il ripieno sopra l'impasto, coprire con un secondo strato e tenere ben saldi i bordi dell'impasto. Spennellare la torta con un uovo sbattuto e metterla in forno preriscaldato a 220°C per 35-40 minuti.

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ingredienti

• 400 g di pasta sfoglia;
• 100 g di formaggio a pasta dura grattugiato;
• 250 g di ricotta;
• 3 cucchiai di yogurt naturale;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 3 uova.

Preparazione

Stendete metà dell'impasto in uno strato leggermente più grande della teglia, adagiatevi sul fondo e appiattite sui lati della teglia. Sfoglia può essere sostituito con. Unire il pollo tritato finemente, il formaggio, la ricotta, lo yogurt e le spezie. Sbattete le uova, aggiungetele al ripieno e mescolate.

Mettere il ripieno in uno stampo e ricoprire con la restante pasta arrotolata. Tagliare l'eccesso se necessario. Tenere saldamente insieme gli strati inferiore e superiore dell'impasto. Mettere la torta in forno preriscaldato a 220°C per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per altri 25-30 minuti.

cookingworld.info

ingredienti

• 2-3 patate;
• 1 carota grande;
• 100 g di burro;
• 1 cipolla piccola;
• 50 g di farina;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• ½ cucchiaino di timo essiccato;
• 350 ml di brodo di pollo;
• 180 ml di latte;
• 250 g di filetto di pollo bollito;
• 80 g di piselli surgelati;
• 80 g di mais surgelato;
• 400 gr di pasta sfoglia.

Preparazione

Sbucciare e tagliare a cubetti. Tagliare le carote a rondelle. Mettere le verdure in una casseruola e coprire con acqua. Portare a bollore, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 8-10 minuti. Non devono essere completamente cotti. Scolare e trasferire le verdure in un piatto.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla tritata, quindi aggiungere la farina e le spezie e mescolare bene. Versare gradualmente il brodo e il latte e portare a bollore. Quindi cuocere per altri 2 minuti, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si addensa. Mettere i pezzi di pollo, i piselli, il mais, le patate e le carote in una padella, mescolare e togliere dal fuoco.

Dividere l'impasto a metà e stendere due strati. Ponete uno di questi sul fondo di una teglia e livellatelo sui lati. Mettere il ripieno all'interno, coprire con un altro strato e tenere ben saldi i bordi dell'impasto. Infornare 35-40 minuti a 220°C.