A volte vuoi qualcosa di dolce, preoccuparsi di una torta o di un cupcake è pigro, ma i biscotti... ottima opzione! La cosa buona della ricetta dei biscotti che voglio suggerire è che impasto pronto deve essere conservata in frigorifero per mezz'ora. Durante questo periodo, puoi fare altre cose o sdraiarti del tutto :-) Ci sono un sacco di biscotti all'arancia! Dall'alto è ricoperto da una delicata crosta, ma all'interno rimane morbido e rigoglioso.

Indico 1 pezzo di arancia negli ingredienti. Ne spremiamo il succo e "estraiamo" la scorza. Ho appena ricevuto 90 ml di succo da un'arancia.

Prepariamo tutti i prodotti della lista per i biscotti all'arancia.

Il modo più conveniente per fare l'impasto è in un robot da cucina. Versarvi la farina, il lievito e lo zucchero. Invieremo anche burro freddo tritato lì e lo ridurremo in briciole. Se non esiste un dispositivo conveniente, maciniamo tutto quanto sopra in briciole con le mani. Attiro la tua attenzione sul fatto che potresti aver bisogno di più o meno farina rispetto alla quantità specificata. È meglio non aggiungerlo tutto, ma guardarne la consistenza. Non riempirlo di farina, altrimenti i biscotti risulteranno duri.

Quindi aggiungere l'uovo, la scorza e il succo d'arancia (90 ml) al composto secco. E impastare la pasta.

Metti l'impasto finito in un sacchetto e mettilo al freddo per 30 minuti.

Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero, ne stacchiamo un pezzetto e formiamo un biscotto della grandezza di Noce... Passate i biscotti nello zucchero a velo e adagiateli su una teglia ricoperta di pergamena, a notevole distanza l'uno dall'altro, perché "galleggino". Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. I biscotti rimangono leggeri.

Rimuovere delicatamente i biscotti all'arancia finiti (sono molto teneri) dalla teglia e lasciarli raffreddare sulla gratella. I biscotti caldi risulteranno molto morbidi. Ma man mano che si raffredderà, acquisirà quella crosta delicatissima, ma al suo interno rimarrà morbida.

Servire i biscotti con il latte.

Buon appetito!

• Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e mescolare con lo zucchero. Aggiungere tre cucchiai di panna acida e sbattere un uovo. Mescolate bene, aggiungete un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di bicarbonato o un cucchiaio di lievito.
• Incorporare la farina setacciata in piccole quantità e impastare l'impasto. Trasferire l'impasto in un sacchetto di plastica e metterlo al freddo. Nel frattempo, mentre l'impasto è in infusione, preparate il ripieno.
• Eliminate la scorza dall'arancia. Liberare la polpa da pellicole e semi. Trasferire la polpa di arancia liberata in una ciotola del frullatore, aggiungere la scorza, lo zucchero e un cucchiaio di amido e sbattere con un frullatore fino a che liscio. Stendere l'impasto raffreddato con il mattarello su un tavolo infarinato in uno strato di torta alto 4 mm.
• Spalmare uniformemente il ripieno all'arancia e livellare nuovamente con la lama di un coltello su tutta la superficie senza raggiungere un paio di centimetri da uno dei bordi. Arrotolare la pasta farcita in un rotolo verso il bordo non unto.
• Trasferire il rotolo su una superficie piana e conservare in frigorifero fino a quando il forno non si preriscalda. Preriscaldare il forno a 220 gradi. Togliete il rotolo dal frigorifero e tagliatelo in piccole porzioni con un coltello affilato che non schiaccia i bordi.
• Stendere i biscotti morbidi con ripieno di arancia su una teglia unta a poca distanza l'una dall'altra, spennellate con il tuorlo schiacciato e infornate per circa 20 minuti.

Passaggio 1: mescolare gli ingredienti per l'impasto.

Per prima cosa dobbiamo macinare il burro o la margarina con 80 grammi di zucchero... Per fare questo mettete il primo ingrediente in un luogo tiepido in anticipo in modo che diventi a temperatura ambiente e poi, tagliandolo a pezzi con un coltello, mettete il burro o la margarina in una ciotola. Versa lo zucchero lì. E ora mescola i componenti della cottura con un cucchiaio fino a quando massa omogenea... Chiunque abbia un frullatore a portata di mano - assicurati di usarlo, ridurrà il tuo tempo, anche se il burro non si è ancora sciolto.

Passaggio 2: impastare l'impasto.

Versare la massa di zucchero cremosa in una ciotola profonda. Aggiungi un uovo, panna acida lì, olio vegetale, bicarbonato di sodio e un pizzico di sale. Tutti gli ingredienti sono accuratamente mescolati con un mixer o una frusta a mano fino a che liscio. E solo alla fine, aggiungi con cura la farina in modo che non ci siano grumi nell'impasto. Allo stesso tempo, interferiamo con l'inventario improvvisato in parallelo. Tirate fuori una palla dall'impasto ottenuto e mettetela sopra 30 minuti nel frigo. A proposito, se ti è comodo modellare l'impasto sul tavolo della cucina, adagialo con calma su una superficie infarinata.

Passaggio 3: preparare il ripieno dei biscotti.

Mentre l'impasto si raffredda, preparate il ripieno all'arancia. Per fare questo, taglia il frutto in quattro parti con un coltello su un tagliere ed elimina le ossa da esso. Successivamente, le fette di arancia devono essere tritate. Ci sono due opzioni. Il primo e più semplice è usare un frullatore. Distribuiamo i pezzi in esso, aggiungiamo l'amido e 160 grammi di zucchero e in modalità turbo, trasformiamo i nostri componenti in dolce pappa. La seconda opzione è prendere un tritacarne e macinare più volte le fette d'arancia in una ciotola. Dopo la prima pergamena, versare il composto nell'apertura dell'inventario con un cucchiaio e scorrere di nuovo. E dopo aggiungiamo zucchero e amido. Mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio, o un mixer, o una frusta fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Fase 4: lavorare con il test.

Il ripieno è pronto e l'impasto si è già raffreddato. Ora lo tagliamo in due pezzi della stessa dimensione. E ora stendiamo alternativamente ciascuno dei pezzi di pasta con un mattarello sul tavolo della cucina, cosparso di farina. Cerchiamo di renderlo il più sottile possibile e a forma di rettangolo.

Passaggio 5: formare i biscotti Orange Tenderness.

E ora stendete con un cucchiaio il ripieno all'arancia sullo strato di pasta, livellandolo uniformemente lungo tutti i bordi. Con le mani arrotoliamo l'impasto e lo giriamo delicatamente con la cucitura verso il basso. Facciamo lo stesso con un altro rettangolo di prova. Tagliare ogni rotolo a pezzi con un coltello in modo da ottenere dei biscotti.

Passaggio 6: cuocere i biscotti Orange Tenderness.

I biscotti sono quasi pronti! Coprite la teglia con carta da forno e metteteci sopra i nostri spazi vuoti. Nel frattempo, preriscaldare il forno a una temperatura - 180°C... Mettiamo una teglia con un piatto da cuocere per 15 minuti.

Passaggio 7: servire i biscotti Orange Tenderness.

Dopo che i biscotti sono già cotti, li togliamo dal forno e li mettiamo a raffreddare. E già prima di servire al setaccio, cospargere i nostri prodotti da forno con zucchero a velo. Buon appetito!

- - Se non hai trovato un'arancia a portata di mano, puoi sostituirla con marmellata o mele. Risulta anche molto gustoso.

- - A causa del fatto che l'impasto contiene un componente come burro o margarina, i biscotti non devono bruciare durante il processo di cottura. Ma, per sicurezza, se lo desideri, puoi ungere la carta con un pezzo Burro o margarina in modo che la base dei biscotti non si bruci.

- - Invece di zucchero a velo potete sciogliere cioccolato al latte o fondente e versarci sopra i nostri biscotti. In generale ingredienti come arancia e cioccolato fondente si sposano bene tra loro e donano un aroma ricco e gradevole.

- molto adatto per passare le fredde serate invernali. Questi biscotti speziati fatti in casa con scorza d'arancia sono facili da preparare, proprio come i preferiti di molti, molto festosi e perfetti per il tema di Capodanno e Natale. Grazie alla meravigliosa combinazione di arancia e cannella, i biscotti hanno un gusto molto gradevole e un ottimo aroma, sono molto morbidi e friabili all'interno, e all'esterno hanno una crosta speziata alla cannella. Penso che possa anche essere un'ottima aggiunta ai regali di Capodanno e Natale per i tuoi amici e familiari. Bene, come sempre, dettagliato ricetta passo passo con foto ti aiuterà a non sbagliare da nessuna parte e a preparare le più deliziose aromatiche biscotti all'arancia e cannella.

Il tempo di cottura totale è di circa 2 ore, di cui 1 ora di impasto in frigorifero.

ingredienti

Per i biscotti

• Farina 200 g
• Burro 100 grammi
• uovo 1 PC.
• zucchero 100 grammi
• scorza 1 arancia
• lievito in polvere 5 g
• sale 1 pizzico

Per spolverare

• zucchero 30 g
• cannella 1/2 cucchiaio. cucchiai

Dalla quantità specificata di ingredienti si ottengono 450 g di biscotti, circa 30 pezzi. Penso che questa quantità sarà sufficiente per trattare 7-10 persone.

Preparazione

Prepariamo tutti gli ingredienti, il burro e l'uovo devono essere tolti dal frigorifero in anticipo, circa un'ora prima dell'inizio della cottura, il burro deve diventare morbido, e l'uovo deve scaldarsi a temperatura ambiente.

Lavate l'arancia e usate una grattugia fine per cancellarne la scorza, cancellate solo lo strato superiore di arancia, è questo strato che contiene oli essenziali, che darà il sapore dell'arancia al nostro fegato, e il resto della parte bianca della buccia può risultare amaro, quindi cercate di lasciare tutto sull'arancia.

Mettere il burro morbido e lo zucchero in una ciotola per sbattere, sbatterli fino ad ottenere una massa soffice e leggera.

Aggiungere l'uovo e sbattere fino a che liscio. A questo punto lo zucchero dovrebbe essersi completamente sciolto.

Aggiungere buccia d'arancia e mescolare.

Setacciare la farina e il lievito in un contenitore separato, aggiungere il sale e mescolare molto accuratamente, è conveniente farlo con una frusta, come se tutto si mescolasse bene.

Aggiungi gli ingredienti secchi alla miscela di olio e mescola bene, all'inizio puoi usare un mixer, e alla fine, molto probabilmente dovrai impastare con le mani. Otterrete un impasto piuttosto appiccicoso, raccoglietelo in una palla, copritelo con una pellicola e mettetelo in frigorifero per 1 ora.

In una piccola ciotola o in una ciotola profonda, unire la cannella e lo zucchero.

Un'ora dopo, tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero, stendiamo delle palline di circa 3 cm di diametro (io ho preso 15 grammi di impasto per ogni pallina). Immergete ogni pallina in una miscela di cannella e zucchero.

Coprire la teglia con carta da forno o mettere un tappetino in silicone. Distribuiamo le palline a una distanza di circa 3 cm l'una dall'altra. Cuociamo per 10 minuti in forno preriscaldato a 200°C.

Biscotti Arancia Cannella pronto, goditi il ​​gusto e l'aroma meravigliosi!

È delizioso biscotto al burro-scozzese con ripieno di arancia non per niente si chiama “ Tenerezza all'arancia": Si scioglie in bocca. E il profumo di agrumi crea un'atmosfera festosa. È facile da cucinare, non sono necessari ingredienti esotici. L'importante è avere un'arancia a portata di mano e la voglia di cucinare qualcosa di delizioso!

ingredienti

Per cucinare, dovrai preparare i seguenti prodotti:

• 250 g di farina;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• 1 pizzico di sale;
• 1 uovo;
• 3 cucchiai. cucchiai di panna acida;
• 50 g burro (morbido, non in freezer)
• 100 gr di zucchero semolato.

Per preparare il ripieno:

• 1 arancia media;
• 150 g di zucchero semolato;
• 1 cucchiaio. cucchiaio con una diapositiva di amido.

Per la decorazione - zucchero a velo.

Questa ricetta semplice e veloce è adottata da tutti coloro che hanno assaggiato almeno una volta i biscotti all'arancia. Invece del burro, è consentito utilizzare la margarina o una crema spalmabile nella ricetta, invece del lievito in polvere da un sacchetto - soda (0,5 cucchiaini). Il contenuto di grassi della panna acida può essere qualsiasi.

Invece di un'arancia, anche la torta che rimane dopo aver ricevuto succo fatto in casa... Per esaltarne l'aroma e il gusto, va mescolato con la scorza.

Come cucinare

Inizieremo con la preparazione del solito pasta frolla su panna acida, è universale, adatto alla cottura con qualsiasi ripieno.

I biscotti fatti in casa con uno strato di agrumi risultano fragranti, dovreste assolutamente cuocerli sopra Capodanno... Grazie alla tenera pasta frolla, i panini si sciolgono semplicemente in bocca.

E puoi anche cucinarlo non in rotoli e sotto forma di bagel. Per fare questo, è necessario stendere un cerchio dall'impasto e tagliarlo a spicchi. Vedi come nella foto:

Quindi aggiungere il ripieno e infornare. Si scopre che è una tale bellezza!

Importante! Non abbiate paura che la buccia d'arancia dia amarezza. Al contrario, lei lo farà pasta frolla più profumato. Invece della purea di arancia fresca, puoi includere la marmellata di arance nella tua ricetta facendo bollire la purea con amido o un po' di zucchero gelificante. Un tale riempimento sicuramente non colerà.

I fan delle versioni più acide possono mescolare mezzo limone e un'arancia per il ripieno, mentre i più golosi possono utilizzare i mandarini. Se non ci sono agrumi in casa, puoi preparare biscotti di pasta frolla con qualsiasi marmellata o persino mele.

video

Ho trovato un video per farti vedere l'intero processo.

I gustosi biscotti all'arancia di pasta frolla piaceranno ai bambini e saranno apprezzati dai grandi. Il suo aroma creerà un'atmosfera festosa e comfort in ogni casa. Cucina con piacere e buon appetito! E se hai domande, chiedi nei commenti.