I piatti iniziarono ad apparire sempre più spesso nella cucina russa cibo thailandese.

Una caratteristica distintiva di quasi tutti i piatti è il metodo di preparazione.

I thailandesi friggono verdure, carne e frutti di mare fuoco forte in una padella profonda.

Questo aumenta la velocità di cottura e salva tutto caratteristiche benefiche prodotti.

Carne tailandese - Principi generali di cottura

Per la cottura si utilizza principalmente carne di pollo e vitello o manzo. Ma è consentito sperimentare carne di maiale, tacchino e altri tipi di carne.

Non si tratta nemmeno della carne con cui verrà preparato il piatto, ma del modo in cui viene lavorato e tagliato. La carne viene lavata, tagliata a strisce lunghe e sottili, i pezzi sono simili a quelli che si tagliano per fare il manzo alla Stroganoff. La carne preparata viene disposta in olio caldo in una padella wok.

Certo, nella cucina dei nostri connazionali si vede raramente una padella wok, ma in realtà è la stessa casseruola o calderone, in altre parole una padella dalle pareti spesse in cui gli ingredienti non bruciano.

Gli ingredienti aggiuntivi sono le spezie: pepe macinato, peperoncino. Inoltre, vengono spesso aggiunti al piatto. zenzero macinato, salsa di soia, aglio, curry e altri prodotti.

La carne thailandese può essere cucinata come piatto unico, poi il riso bianco friabile bollito o integrale sarà un ottimo contorno per essa, spaghetti di riso, Verdure Assortite, Mais.

Inoltre, la carne può essere cucinata subito con le verdure: peperoni, carote, cipolle, cetrioli, ecc., facendo un pasto completo.

Ricetta 1: pollo tailandese

700-800 grammi di filetto di pollo;

50 grammi di amido di mais;

50 ml di salsa di soia;

3 spicchi d'aglio;

Due cetrioli sottaceto;

Una piccola radice di zenzero;

Un cucchiaino di zucchero;

1. Laviamo accuratamente la carne, la mettiamo su un tovagliolo di carta, la asciugiamo.

2. Tagliare il filetto preparato a strisce lunghe molto sottili.

3. Mettere la carne in una ciotola capiente, cospargere di amido e mescolare bene.

4. Scaldiamo una padella profonda, versiamo l'olio, scaldiamolo.

5. Metti la carne in una padella, friggi, mescolando continuamente, per 5-6 minuti fino a ottenere un delizioso colore rossiccio.

6. Aggiungere l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il sale, lo zucchero, la salsa di soia. Friggiamo per altri 2-3 minuti.

7. Aggiungi il cetriolo tagliato a striscioline, fai sobbollire, mescolando, per altri 3 minuti.

8. Togliere la padella dal fuoco, mettere la carne su un piatto, servire con un contorno.

Ricetta 2: carne di vitello piccante tailandese con mais

500 grammi di filetto di vitello;

Cinque piccole spighe di grano (lunghe non più di 8 cm);

30 ml di salsa di soia;

30 ml di salsa di ostriche;

Cinque spicchi d'aglio;

Sale, peperoncino;

20 grammi di concentrato di pomodoro;

10-15 piume di cipolla verde;

Due cucchiai di semi di sesamo;

10 grammi di zucchero;

50 ml olio vegetale.

1. Tagliare il vitello lavato e asciugato a strisce sottili dello stesso spessore.

2. Tagliamo i pelati Peperone e carote.

3. Puliamo la cipolla e la tagliamo a semianelli.

4. Tagliare le pannocchie di mais in due parti per il lungo.

5. Sciacquare le cipolle verdi e tagliarle a 3-4 centimetri di lunghezza.

6. Tagliare a fette l'aglio sbucciato.

7. Versare l'olio vegetale nella padella, scaldarlo.

8. Stendere il vitello, friggere, mescolando, a fuoco vivo per 8-10 minuti.

9. Aggiungere cipolle, carote e aglio, mescolare, friggere per altri 2-3 minuti.

10. Metti le pannocchie di mais, i peperoni dolci sulla carne con le verdure, versa i semi di sesamo e lo zucchero, mescola, tieni sul fuoco per altri 2 minuti.

11. Mettere nella carne il concentrato di pomodoro con gli ultimi ingredienti, cipolla verde, versare la salsa di ostriche e di soia, pepe, sale qb.

12. Stufare, mescolando, per un altro paio di minuti, togliere la padella dal fuoco.

Ricetta 3: Carne tailandese: manzo nel latte di cocco

500 grammi di filetto di manzo;

10 grammi di zucchero;

40 grammi di pasta di curry;

50 grammi di burro di arachidi;

30 grammi di coriandolo macinato;

250 ml di latte di cocco;

Cipolle, carote, peperoni dolci;

1. Spremere il lime in un contenitore profondo, aggiungere lo zucchero e la pasta di curry. Mescolare accuratamente.

2. Tagliare la carne di manzo a strisce lunghe e sottili, mettere in una marinata di lime per 10 minuti.

3. Scaldare l'olio in una padella, spalmare la carne in salamoia, friggere, mescolando, per 3-5 minuti a fuoco alto.

4. Versare latte di cocco, portare a bollore, far sobbollire per 3 minuti.

5. Aggiungi burro di arachidi, mettere in un piatto mix di verdure, tutte le verdure vanno tagliate a listarelle sottili. Facciamo sobbollire altri 5 minuti.

6. Salare la carne finita a piacere, cospargere di coriandolo, mescolare, togliere dal fuoco.

Ricetta 4: carne tailandese con verdure

400 grammi carne di gallina(filetto);

Quattro pomodori carnosi, non molto grandi;

Un cucchiaino di salsa piccante;

Quattro spicchi d'aglio;

1 cucchiaino di zenzero macinato (non in polvere);

Cucchiaio pasta di pomodoro;

Aneto e dragoncello.

1. Salare la carne di pollo tagliata a striscioline e friggerla in olio bollente per 3-5 minuti. Lo mettiamo su un piatto, lo mettiamo da parte per un po'.

2. Puliamo e tagliamo tutte le verdure a strisce larghe, le mettiamo in una ciotola profonda.

3. Aggiungi lo zenzero macinato, l'aglio tritato alle verdure, mescola.

4. Metti le verdure nella padella in cui è stata fritta la carne, friggi tutto velocemente a fuoco vivo per 5-6 minuti.

5. Tiriamo fuori tutte le verdure con un mestolo forato in modo che l'olio in eccesso sia glassato in un contenitore.

6. Versare nella padella il concentrato di pomodoro diluito in un bicchiere d'acqua, aggiungere lo zucchero. Cuocete finché il liquido non sarà evaporato della metà.

7. Aggiungi la soia e salsa piccante, sale qb.

8. Distribuiamo le verdure fritte, la carne di pollo, le verdure tritate nella salsa.

9. Stufare tutti gli ingredienti per 3-5 minuti, servire la carne tailandese con le verdure sul tavolo.

Ricetta 5: carne tailandese con riso

750 grammi di filetto di manzo;

Un peperone dolce di diversi colori (verde, giallo e rosso);

Un terzo di bicchiere di salsa di soia;

Tre spicchi d'aglio;

Tre confezioni di riso in sacchi;

un cucchiaino di zafferano;

1. Mescolare la salsa di soia con l'aglio tritato, mettere la carne nella miscela, tagliare a pezzi lunghi.

2. La carne, invecchiata per 30 minuti nella marinata, viene trasferita in olio caldo, fritta fino a doratura.

3. Lavare il peperone, sbucciarlo e tagliarlo a striscioline, aggiungerlo alla carne, mettere qui le verdure tritate.

4. Mescolare, friggere per 10 minuti fino a quando la carne e le verdure sono pronte.

5. Far bollire una busta di riso in un pentolino, aggiungendo lo zafferano, far cuocere gli altri due in un'altra casseruola.

6. Mescoliamo tre tipi di riso: giallo allo zafferano, riso del secondo sacchetto, mescolandolo con aneto tritato finemente e con cereali bianchi senza additivi.

7. Distribuiamo la carne in stile tailandese per il riso.

Ricetta 6: manzo tailandese

Un chilogrammo di polpa di manzo;

100 ml di salsa di soia;

60 ml di olio vegetale;

1. Tagliare a cubetti la carne lavata.

2. Scaldare l'olio in una padella, spalmare la carne, friggere a fuoco massimo, mescolando, per 15 minuti.

3. Ridurre il fuoco, far sobbollire per altri 5 minuti, quindi versare il latte. Fai bollire completamente tutto il liquido.

4. Aggiungere il peperone a dadini, il sale, il curry.

5. Se vuoi piccantezza, aggiungi peperoncino tritato o peperoncino macinato.

6. Versare la salsa di soia.

7. Stufare per altri 5-7 minuti.

Ricetta 7: carne tailandese con ananas

350 grammi di ananas in scatola;

Bulbo (varietà bianca);

Due peperoni dolci;

Un piccolo peperoncino;

150 grammi di anacardi arrostiti;

100 ml di salsa di soia;

un cucchiaio di aceto di riso;

un cucchiaino di salsa Worcestershire;

20 grammi di curry, sale.

1. Laviamo il peperoncino, lo sbucciamo, lo tagliamo ad anelli sottili.

2. Tagliamo a cubetti le carote sbucciate, facciamo lo stesso con i peperoni dolci.

3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

4. Versare l'olio vegetale nel wok, scaldarlo a fuoco alto.

5. Senza ridurre il fuoco, spalmare le verdure preparate, friggere per 2 minuti.

6. Versare la salsa di soia, l'aceto di riso, la salsa Worcestershire e far sobbollire per circa 2 minuti.

7. Spalmare a dadini ananas in scatola, versare il succo di ananas, sale e pepe a piacere, mescolare.

8. Laviamo la carne, la asciughiamo e la tagliamo a strisce lunghe, la mettiamo sull'ananas e sulle verdure.

9. Stufare per 15-20 minuti fino a quando la carne è pronta.

10. Aggiungere il curry, gli anacardi, se tutto il liquido è evaporato, versare un po' più di salsa di soia.

11. Stufare per circa 15 minuti, servire con riso integrale.

La carne per cucinare dovrebbe essere scelta giovane e fresca, un prodotto congelato non funzionerà.

Poiché la carne si frigge velocemente, è meglio non lasciare il fuoco durante la cottura.

Durante la cottura, è necessario mescolare costantemente il piatto in modo che la carne e gli altri ingredienti siano fritti contemporaneamente su tutti i lati e non brucino.

Fai attenzione al sale, poiché quasi tutte le ricette utilizzano la salsa di soia, che conferisce agli alimenti un sapore salato.

La base della cucina in Thailandia è la scelta dei prodotti. Usano solo gli ingredienti di qualità più freschi per cucinare. Gli chef locali dicono che non ci può essere un cattivo cuoco, solo cibo cattivo. E da prodotti freschi tutti possono creare piatto gustoso. Così è con la carne. La scelta qui ricade solo su manzo, vitello e pollame al vapore o refrigerati. La carne tailandese è sempre un piatto piccante e piccante. Spesso combina tutti i gusti principali: acido, dolce, amaro, salato e piccante. L'utilizzo dello zucchero di canna dona una leggera dolcezza ai piatti.

Anche i condimenti nella cucina thailandese ricevono attenzione. La citronella, il cardamomo, il peperoncino fresco, il curry macinato sono ampiamente utilizzati. In molte ricette puoi trovare latte di cocco e lime e allo stesso tempo in un piatto.

I piatti di carne sono sempre serviti con riso bollito. Le semole possono essere di diversi tipi - riso normale, selvaggio, marrone. Per tradizione, lo spezzatino o il fritto di carne con verdure viene stratificato con un contorno su un piatto. Quindi gli ingredienti si mescolano ai sapori e diventano succosi. Idealmente, la carne in umido o fritta con verdure viene servita a tavola foglie di cavolo cappuccio. E servire come contorno oltre al riso verdure in scatola e salse piccanti.

Queste ricette di manzo e pollo, preparate secondo le tradizioni della cucina thailandese, ti aiutano a immergerti nei costumi della Thailandia. Ma i prodotti utilizzati sono quelli facilmente acquistabili in qualsiasi supermercato. Quindi la citronella viene sostituita con menta fresca e prezzemolo, lime con limone, una varietà di riso con la grana rotonda più semplice. E invece di spezie piccanti, aglio, condimenti secchi macinati e salse varie. Lo zucchero di canna viene sostituito con il normale zucchero semolato.

Il piatto può essere reso più piccante aumentando la quantità di peperoncino, aglio e zenzero. In cottura fatevi guidare dal vostro gusto, utilizzando le spezie indicate nella ricetta.

Facile

ingredienti

• manzo - 300 g;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 3 spicchi;
• peperoncino - a piacere;
• olio vegetale - per friggere;
• zenzero - 10 g;
• salsa di soia - 3 cucchiai. l.;
• Salsa Worcestershire - 2 cucchiai. l.;
• zucchero - 2 pizzichi;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere.

cucinando

Per cucinare, hai bisogno di un pezzo di manzo magro. Acquista carne fresca. Se c'è del grasso sulla carne tagliata, tagliatela. Rimuovere le pellicole, se presenti. Sciacquate e asciugate la carne con carta assorbente. Tagliare a fettine sottili o bastoncini.

In una ciotola profonda adatta, unire la salsa di soia e la salsa Worcestershire. Butta la carne. Mescolare e lasciare per 20 minuti.

Nel frattempo, preparate il resto degli ingredienti. Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli sottili. Togliere la pelle allo zenzero fresco, tagliarlo a listarelle. La pelle è più convenientemente raschiata con un cucchiaino. Assicurati che la radice di zenzero sia soda e fresca. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a cubetti. Tagliare il peperoncino in anelli sottili, se lo si desidera è possibile estrarre i semi: conferiscono una piccantezza speciale.

Versare l'olio vegetale in una padella profonda con un fondo spesso o convesso (una tale padella convessa è chiamata wok). Se possibile, prendi l'olio di sesamo. Scaldalo bene. Immergere la carne marinata nell'olio caldo insieme alla marinata. Friggere a fuoco alto fino a quando il colore non cambia, solo un paio di minuti per lato. Mentre cuoce, si formano i succhi di carne. Tenere sul fuoco in modo che quasi tutto il succo sia evaporato.

Quando è rimasto ancora un po' di succo, aggiungere la cipolla tritata. Friggere nella stessa modalità fino a quando le cipolle e la carne non saranno dorate, circa 5-7 minuti.

Aggiungere lo zenzero tritato, l'aglio e gli anelli peperoncino. Se necessario, salare e pepare, aggiungere lo zucchero. Mescolare e friggere grande fuoco 3-5 minuti, mescolando con una spatola di legno.

La carne thailandese è pronta. Servire come piatto di carne indipendente con verdure o come aggiunta al riso.

Puoi opzionalmente scegliere qualsiasi cereale o contorno di verdure, ma secondo le usanze della Thailandia si usa il riso. Anche la parola "mangiare" in tailandese significa letteralmente "mangiare riso". Adatto per carne salse agrodolci. Il manzo secondo questa ricetta è delizioso da mangiare caldo.

Carne tailandese con broccoli

Per cuocere la carne Ricetta tailandese con i broccoli, non ci vuole molto. Tutti gli ingredienti si preparano rapidamente e la marinata con salsa di soia e Worcester aiuta solo in questo. È preferibile prendere la carne di manzo per cucinare dalle parti tenere della carcassa: la parte della spalla o del collo. Se viene presa la carne di vitello giovane, qualsiasi pezzo andrà bene.

Ingredienti:

• Manzo o maiale - 350 g;
• pomodorini - 3-4 pezzi;
• mais giovane - 100 g;
• broccoli - 300 g;
• salsa di soia - 0,5 cucchiai;
• Salsa Worcestershire - 3-4 cucchiai. l.;
• aglio - 1 spicchio;
• cipolle verdi - 1 mazzetto;
• sale - a piacere;
• olio di sesamo - 2-3 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Libera la carne da film e grasso. Sciacquare un pezzo. Assicurati di pulire con carta assorbente, altrimenti molto succo di carne risalterà durante l'ulteriore frittura. Tagliare a fettine sottili. E tagliateli a listarelle.
2. In una ciotola, mescolate la salsa di soia con il Worcestershire. Versare l'olio di sesamo. Metti la carne di manzo. Agitare. Lasciare marinare bene per 20-30 minuti.
3. Durante questo tempo, preparate le verdure. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà o in quarti. Sciacquare le giovani pannocchie di mais, tagliarle a metà. Il mais per la ricetta può essere preso non sulla pannocchia, ma friabile fresco, congelato o in scatola. Sciacquare le cipolle verdi in acqua, tritare finemente. Spremere uno spicchio d'aglio attraverso una pressa.
4. Presta particolare attenzione ai broccoli. Sciacquare il cavolo cappuccio in una ciotola d'acqua. Tagliare a cimette piccole. Lessateli fino a metà cottura in un pentolino o in una tazza smaltata. Scolare il decotto.
5. Scaldare bene la padella sul fuoco. Mettici tutta la carne insieme alla marinata. Friggere a fuoco alto fino a quando il colore non cambia. Quindi spegnere il fuoco. Fate sobbollire con il coperchio chiuso fino a quando quasi tutta l'umidità sarà evaporata.
6. Aggiungi le verdure alla carne, tranne le cipolle. Cuocere, mescolando per circa 10 minuti. Mantieni il fuoco al minimo.
7. Aggiungi le cipolle verdi. Agitare. Chiudere il coperchio e togliere dal fuoco. Dopo un paio di minuti, mettere sui piatti. Servire la carne tailandese con le verdure in tavola con contorno di riso.

• Altre verdure possono essere incluse nella composizione degli ingredienti: peperone dolce, rosso o bianco cipolla, carota. Se lo si desidera, vengono utilizzati anche funghi prataioli freschi. Così stufato risulterà più vario e interessante nel gusto e nell'aspetto.

Manzo tailandese con verdure e zenzero

In questa versione il piatto di carne viene preparato con lo zenzero fresco. Ma puoi prendere lo zenzero macinato, quindi hai letteralmente bisogno di un paio di pizzichi di spezie. Regola la piccantezza del cibo in base alle tue preferenze. Invece di un set spezie piccanti(zenzero, pepe bianco e aglio) per cucinare un piatto di carne tailandese, puoi prendere una cosa o addirittura sostituirla con cardamomo e curry.

Ingredienti:

• manzo - 350 g;
• radice di zenzero - 0,5 cm;
• sale marino - a piacere;
• pepe bianco macinato - 0,5 cucchiaini;
• carote - 0,5 pezzi;
• Peperone bulgaro - 0,5 pezzi;
• aglio - 1-2 chiodi di garofano;
• limone - 0,5 pezzi;
• prezzemolo - 2-3 rami;
• menta - 2-3 fogli;
• cipolla bianca - 0,5 pezzi;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. l.

Cucinando:

Pollo tailandese piccante con peperone e giovani germogli di piselli

Per preparare una ricetta thailandese profumata e speziata, puoi usare la polpa di pollo. In questo caso, freddo petto di pollo o polpa dalle cosce. Il pollo tailandese risulterà più gustoso se aggiungi un po' di concentrato di pomodoro o un normale ketchup agli ingredienti. In combinazione con peperoncino e altri condimenti, avrete un pranzo o una cena chic degni di una cucina da ristorante.

Ingredienti:

• filetto di pollo- 400 g;
• peperone dolce - 2 pezzi;
• baccelli di piselli giovani - 150 g;
• olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai. l.;
• peperoncino - punta;
• ketchup - 1 cucchiaio. l.;
• cipolle verdi - 1 mazzetto;
• sale - a piacere;
• pepe macinato rosso - 1-2 pizzichi;
• curry - 1-2 pizzichi.

Cucinando:

La nostra famiglia ama molto la carne tailandese. Può essere fatto con filetto di manzo o un pezzo di manzo morbido. Ho usato la carne che avevo in frigo. Abbiamo in Uzbekistan buon manzo, abbastanza morbido.

Ogni insalata ha bisogno di condimenti. In questo caso, tutto è stagionale. Nei paesi caldi si aggiungono mais giovane, citronella fresca, broccoli, cipolle verdi, peperoni dolci. Le carote sono entrate nella mia insalata in modo non convenzionale e discreto, così come insalata verde.

La caratteristica principale della carne thailandese è la marinata. È lui che dona al piatto un gusto unico. Questa volta ho messo della pasta di curry rosso nella marinata. E lo ha fatto perché la pasta include ingredienti rari come citronella, foglie di lime kaffir, galanga. Volevo davvero avere il gusto giusto di questo piatto.

Viene indicato il tempo di cottura e il tempo di marinatura della carne.

Per cucinare carne di manzo in tailandese, prenderemo tali prodotti.

Preparare la marinata per la carne. Combina tutti gli ingredienti di cui sopra. Mescolare bene fino a che liscio.

Tagliare la carne di manzo a fettine sottili e mescolare con la marinata. Puoi aggiungere del peperoncino macinato. Lasciare agire per 30-40 minuti.

Nel frattempo preparate le verdure. Tagliare le carote a scaglie sottili, le cipolle a piume lunghe, il peperoncino a rondelle.

Friggere la carne in una padella ben riscaldata o nel wok a fuoco vivo mescolando continuamente, per circa 5 minuti.

Aggiungere le verdure e scaldare per un altro minuto mescolando.

Aggiungere l'insalata verde, mescolare e togliere dal fuoco.

La carne thailandese è pronta. Questo piatto va servito con riso e verdure fresche.

Buon appetito!

Sorprendi la tua famiglia con un piatto esotico. Cuocere carne deliziosa, aromatica e speziata stile tailandese. Segreto di cucina: carne, frutti di mare, verdure vengono fritte in una padella profonda a fuoco vivo. Così si salva tutto. materiale utile. Impara 3 miglior ricetta Carne tailandese!

1 ricetta di carne tailandese

ingredienti

- Carne
- peperone
- Latte
— Curry
- salsa di soia
- Sale qb
- Olio per friggere

cucinando

1. Tagliamo la carne sottilmente. Tagliamo il peperone a piacere.
2. Scaldiamo una padella o un calderone, versiamo l'olio e adagiamo la carne. Friggere leggermente, quindi stufare nel suo stesso succo.
3. Quando il liquido evapora, versare il latte e mettere a fuoco lento. Cuocere finché il latte non sarà evaporato.
4. Successivamente, adagiare il pepe e far sobbollire.
5. Mentre il peperone è stufato, gettiamo curry, salsa di soia e sale. Cuocere ancora per un po'.
Il riso è il miglior contorno.

2 Ricetta di carne tailandese

ingredienti

1. qualsiasi carne: maiale o manzo disossato, filetto di pollo. Quantità: 700-800 g;
2. amido di mais - 2-3 cucchiai;
3. salsa di soia - 2 cucchiai. l;
4. aglio - 2-3 chiodi di garofano;
5. cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
6. zenzero: una piccola radice;
7. olio vegetale per friggere;
8. un cucchiaino di sale e zucchero.

cucinando

1. asciugate bene la carne lavata con un asciugamano;
2. tagliare a listarelle molto sottili;
3. mettere i pezzi in una ciotola, cospargere di amido, mescolare;
4. una padella profonda (wok) è stata riscaldata a fuoco vivo, versate dell'olio in modo che coprisse il fondo e lo calciasse;
5. friggere la carne per 10 minuti, mescolandola continuamente;
6. aggiungere l'aglio schiacciato, la salsa di soia, il sale, aggiungere un po' di zucchero;
7. friggere per altri 2-3 minuti;
8. togliere dal fuoco e mettere il piatto finito su un bel piatto;
9. cucina questo piatto esotico con i cetrioli. Cetrioli salati o sottaceto tagliati sottilmente a cubetti; unire nella padella con la carne di maiale o di vitello a metà cottura, far sobbollire per qualche minuto. Il gusto sarà molto interessante;
10. servire riso o spaghetti di riso come contorno;
11. Verdure e tagliatelle assortite si sposano bene con questo piatto piccante.

Nel processo di cottura, acquisirai le capacità di friggere velocemente in padella. Suggerimento: prendi solo carne tenera e giovane in modo che rimanga succosa e morbida dopo la frittura

3 ricetta "Vitello piccante"

Questa ricetta di vitello profumato in stile tailandese non lascerà nessuno indifferente. Cinque minuti - e il trattamento sarà mangiato con grande appetito.

ingredienti

1. mezzo chilo di tenero vitello;
2. carote e cipolle - 1 pz;
3. mais piccolo - 5 pezzi;
4. 2 cucchiai. salsa di soia e ostriche;
5. 5 spicchi d'aglio;
6. 1 peperone dolce;
7. 1 cucchiaio pasta di pomodoro;
8. un mazzetto di cipolle verdi;
9. 2 cucchiai seme di sesamo;
10. 1sl.l Sahara;
11. 4-5 cucchiai di olio vegetale per friggere.

cucinando

1. asciugate il vitello lavato e tagliatelo a fettine sottili. Cerca di mantenere le strisce dello stesso spessore;
2. lavare i peperoni e le carote e anche tagliarli sottilmente;
3. tritare abbastanza finemente la cipolla sbucciata;
4. tagliare la cipolla verde a pezzi lunghi 2-3 cm;
5. tagliare gli spicchi d'aglio in piatti sottili;
6. tagliare il mais per il lungo in 2 parti;
7. versare l'olio in una padella wok, scaldarlo;
8. soffriggere il vitello a fuoco vivo. Tenere per 10 minuti;
9. aggiungere il resto degli ingredienti nel seguente ordine: carote, cipolle, aglio. Friggere per 2-3 minuti;
10. porzione successiva: mais, cipolla verde, semi di sesamo e zucchero. Tenere la miscela sul fuoco per altri 2-3 minuti;
11. campi il contenuto della padella con salsa di soia e ostriche, aggiungi il concentrato di pomodoro. Carcasse per un altro paio di minuti;
12. cospargere di pepe rosso macinato e servire il piatto in tavola.

La carne tailandese cucinata secondo questa ricetta risulta essere profumata, con gusto squisito per chi ama il cibo piccante tailandese.

Buon appetito!

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

Oggi cuciniamo la carne in stile tailandese con verdure secondo ricetta semplice con foto. Nella cucina thailandese, come in ogni cucina dei paesi asiatici, nella preparazione della carne e piatti a base di verdure vengono utilizzate molte spezie gusto piccante. Peperoncini di tutte le varietà e tipi, zenzero, pasta sambal pronta: questi sono solo alcuni degli ingredienti che devono essere aggiunti alla marinata o condire i pezzi di carne durante la frittura, la stufatura. La seconda caratteristica è la velocità di preparazione. Se la carne è stata precedentemente marinata spezie piccanti, le fibre si ammorbidiscono e la carne viene cotta a fuoco vivo per pochi minuti. Di solito come contorno piatti di carne propone riso azzimo, tagliatelle di riso o verdure in svariate combinazioni.
Molte ricette tailandesi sono state "europeizzate" per adattarsi alla disponibilità di spezie e al gusto di turisti non abituati al cibo piccante. Pertanto, non sarà difficile ripeterli. Per cucinare carne con verdure in stile tailandese, avrai bisogno di zenzero fresco, un semplice set di spezie (sono tutte disponibili) e puoi prendere qualsiasi verdura: carote, cipolle, cavolo cinese, peperone, sedano, zucchine o zucchine. Risulta molto gustoso e attraente e ti consiglio di prestare attenzione a questa opzione per preparare spuntini di carne caldi.

Ingredienti:
- maiale (collo o schiena) - 400 gr;
- peperoncini o peperoni jalapeno - 0,5-1 pezzi (a piacere);
- radice di zenzero - 5 cm (o 1 cucchiaio grattugiato);
- carote grandi - 1 pz;
- cipolla grande - 1 pz;
- peperone dolce - 1 pz;
- salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - a piacere (tenendo conto della salinità della salsa);
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- cipolle verdi (piuma) - alcuni pezzi;
- limone - 2 fette o 0,5 pezzi. calce piccola;
- cannella in polvere - 0,5 cucchiaini;
- pepe nero appena macinato - 1 cucchiaino;
- peperoncino macinato - qb;
- condimento al curry - 1 cucchiaino o 0,5 cucchiaini di pasta di curry;
- riso bollito, verdure fresche- Per servire.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

La carne thai può essere cucinata in due modi: nella prima versione la carne viene marinata in spezie piccanti per almeno un'ora, nella seconda viene subito mandata in padella insieme alla marinata. La ricetta utilizza la prima opzione, se decidi di cucinare in modo diverso, pensa a quale contorno verrà servita la carne e cuocila in anticipo. Iniziamo tagliando la carne: tagliamo il maiale a fettine sottili, poi a listarelle.

Trasferire in una ciotola, strofinare pezzo grande radice di zenzero fresca Nello zenzero grattugiato, ci sarà un cucchiaio con uno scivolo basso.

Spremere sulla carne il succo di un limone o di un lime. Mescolare in modo che lo zenzero e il limone si depositino su ogni pezzo di carne.

Condire la carne con le spezie: pepe nero macinato fresco, peperoncino, condimento al curry e, se lo si desidera, aggiungere un po' di cannella in polvere.

Salare a piacere, aggiungere la salsa di soia. Puoi prendere due tipi di salsa di soia: salata e dolciastra, il gusto del maiale fritto sarà più saturo.

Tritare finemente il peperoncino fresco o il jalapeno. Può invece Pepe fresco Schiacciare grossolanamente un baccello di peperoncino essiccato o aggiungere i fiocchi di pepe. Coprire i piatti con la carne, lasciare marinare per un'ora o più.

Prima di iniziare a friggere, preparate le verdure: tritate i peperoni e le cipolle a striscioline lunghe e sottili.

Grattugiare le carote per Carote coreane oppure tagliato a strisce lunghe molto sottili.

Scaldare l'olio in una padella, friggere i pezzi di carne a fuoco vivo, mescolando continuamente.

Allo stesso tempo, in un'altra padella, fate soffriggere la cipolla e le carote fino a metà cottura. Il fuoco è più forte della media.

Aggiungere una cannuccia di peperone dolce alle cipolle e alle carote, aggiustare di sale alle verdure. Abbassare la fiamma, portare il peperone a metà cottura. Tagliamo le piume di cipolla verde a strisce larghe, le aggiungiamo alle verdure e facciamo sobbollire per altri uno o due minuti.

La carne è stata fritta in pochi minuti, è apparsa sopra Marrone dorato divenne morbido dentro. A questo punto, puoi mescolare verdure e carne o lasciarle in diverse padelle.

Servire la carne tailandese con le verdure subito dopo la cottura, tutti i componenti di questo piatto devono essere molto caldi. Come contorno, cuciniamo riso o, o qualcos'altro a vostra scelta. Buon appetito!




Autore Elena Litvinenko (Sangina)