Tokan, polenta, hominy: diversi popoli hanno i propri nomi per il porridge di mais e i propri segreti per la sua preparazione. Ben cotto, sarà un ottimo contorno per affumicati e carne fritta, pesce o funghi.

Vari popoli hanno tramandato per secoli le ricette di questo porridge di generazione in generazione. Oggi i loro segreti sono a disposizione di ogni chef.

Per cucinare, avrai sicuramente bisogno di:

• una padella dalle pareti spesse (alluminio o ghisa);
• un mixer speciale, che può essere utilizzato come schiacciapatate.

Durante la cottura, il porridge di mais viene costantemente mescolato, altrimenti si brucerà facilmente e si restringerà in un grumo.

La ricetta più semplice

Questo piatto può essere indipendente, oppure può diventare un contorno versatile.

Come cucinare il porridge di mais con acqua:

1. Versare la giusta quantità di acqua in una casseruola dal fondo spesso. Meno acqua, più denso sarà il porridge risultante. Ma dovrebbero esserci almeno 3 bicchieri d'acqua per 1 bicchiere di cereali;
2. Non appena l'acqua bolle, il fuoco deve essere ridotto il più possibile, quindi salare l'acqua e mantecare con i cereali lavati;
3. Il porridge viene tormentato a fuoco basso, mescolandolo continuamente.

V pasto pronto si può aggiungere il burro salsa di formaggio, frutta secca o salsicce affumicate.

La migliore ricetta del porridge di mais per bambini

I bambini adorano i deliziosi cereali dolci. Il porridge di cereali di mais può essere cucinato in modo che nessun bambino lo rifiuterà. Per fare questo, devi solo aggiungere mele o pere.

Cosa devi prendere:

• semola di mais - 1 bicchiere;
• zucchero - 4-6 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 3 bicchieri;
• mela o pera - 3-5 pezzi;
• uovo di gallina - 1-2 pezzi;
• Burro o margarina morbida - 30 g.

Tempo di cottura - 60-90 minuti.

Contenuto calorico per 100 g - 117-129 kcal.

Quanto cucinare il porridge di mais in acqua per un bambino:

1. Mescolare l'acqua o il latte con lo zucchero e far bollire;
2. Sciacquare le semole e mantecare con cura l'acqua, mescolando in modo che non si formino grumi. Cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora, mescolando continuamente, fino a quando la massa diventa densa;
3. Lavate la frutta, sbucciatela, eliminate semi e torsolo. Quindi tagliare a cubetti da piccoli a medi;
4. Aggiungere al porridge finito un uovo crudo e amalgamare bene il tutto;
5. Unire il burro;
6. Aggiungi lì le verdure tritate e mescola di nuovo in modo che i pezzi di mele e pere siano distribuiti uniformemente su tutta la massa;
7. La miscela risultante dovrebbe essere versata vaso di terracotta o altre pietanze adatte alla cottura in forno;
8. Quindi il piatto deve essere inviato a un forno preriscaldato, dove verrà cotto per 30-45 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Il porridge pronto viene servito caldo. Può essere servito con succhi di frutta, bevande a base di latte e frutta o latte caldo come bevanda.

Quando si prepara questo dolce, la quantità di zucchero dipende in gran parte dalla dolcezza e dalla quantità di frutta. Sia le mele che le pere possono essere utilizzate come integratore di frutta. Solo in questo caso è meglio prenderli allo stesso modo. Al posto dell'acqua, puoi usare latte non molto grasso, quindi il dessert sarà più morbido e morbido. Puoi usare zucchero di canna o a velo al posto dello zucchero normale.

Porridge di semola di mais con frutta secca e zucca in una pentola a cottura lenta

Quando hai bisogno di cucinare molto appagante, estremamente salutare e bel piatto, puoi sempre cucinare il porridge di mais con zucca e frutta secca. E per cucinare velocemente e in qualsiasi momento conveniente, è meglio cucinare in un multicucina.

Avrai bisogno:

• semola di mais - 1 bicchiere;
• zucca - 200 g;
• frutta secca - 100 g;
• acqua - 3 bicchieri;
• burro o margarina morbida - 50 g;
• zucchero e sale qb.

Il tempo di cottura è di 50-60 minuti.

Il contenuto calorico per 100 g è di 112-125 kcal.

Passaggi per cucinare un piatto:

1. La zucca deve essere sbucciata e privata dei semi. Quindi lavare e tagliare la polpa a cubetti;
2. La frutta secca deve essere lavata e riempita d'acqua in modo che si ammorbidisca un po';
3. Metti la zucca nelle ciotole multicooker. Sarà lo strato inferiore. Sopra è necessario disporre la frutta secca;
4. In cima è necessario disporre i cereali lavati e puliti;
5. Quindi è necessario versare acqua o latte;
6. Aggiungere sale e zucchero, mescolare delicatamente il piatto;
7. Devi cucinare il porridge nella modalità "Porridge al latte" o in quella adatta ("Porridge", "Riso"). Il tempo di cottura dura circa 30 minuti;
8. Successivamente, il porridge finito viene insistito sotto un coperchio chiuso per altri 15-20 minuti. In alcuni modelli, in questo caso, è meglio utilizzare la modalità “Riscaldamento”, riducendo il tempo a 10 minuti.

Prima di servire, il dolce viene aromatizzato con burro o margarina morbida.

Farinata di mais con carne per un pasto sostanzioso fatto in casa

Il porridge di farina di mais può essere utilizzato come contorno prima di un piatto di carne, oppure può essere cucinato già con la carne.

Cosa devi prendere:

• carne (maiale o vitello) - 400-500 g;
• semola di mais - 1 bicchiere;
  acqua o brodo - 3 bicchieri;
• cipolle - 1-2 pezzi;
• sale e spezie qb;
• olio vegetale per friggere.

Il tempo di cottura è di 45-60 minuti.

Contenuto calorico per 100 g - 104-113 kcal.

Come cucinare:

1. Il maiale o il vitello vanno lavati e tagliati a pezzetti, eliminando le vene e il lardo (o, se si vuole, lasciando il lardo);
2. Scaldare l'olio in una padella e friggere la carne su tutti i lati fino a doratura. Per piccantezza, si può aggiungere carne macinata Noce moscata o dell'aglio schiacciato. Dopodiché, la carne deve essere messa in una casseruola profonda con pareti spesse;
3. Mondate la cipolla e tritatela finemente. Quindi dovrebbe essere fritto fino a doratura e aggiunto alla carne;
4. Sciacquare le semole e versarle sopra la carne e le cipolle. Il tutto va mescolato, sale e pepe;
5. Quindi versare sopra il brodo caldo o acqua bollita. Mescolata;
6. Quindi il porridge viene portato a ebollizione, dopo di che viene fatto sobbollire a fuoco basso, mescolando per tutto questo tempo.

Cospargere con erbe fresche prima di servire.

Polenta in italiano

In Italia la polenta non viene servita solo come pasto quotidiano. È diventata a lungo un attributo obbligatorio delle feste festive.

Ingredienti necessari:

• semola di mais - 1 bicchiere;
• acqua - 3 bicchieri;
• sale qb.

Tempo di cottura della polenta - 30-45 minuti.

Contenuto calorico per 100 g - 86 kcal.

Come cucinare la polenta:

Quindi metterlo su una teglia, raffreddare e tagliare a cubetti. In questa forma, la polenta è pronta per un'ulteriore tostatura o tostatura. Da questa quantità di cereali e acqua si ottengono 3-4 porzioni. La polenta ben cotta viene servita con erbe e formaggio, oppure al forno con verdure e succo di pomodoro.

Qual è il porridge di mais utile?

Appartiene al porridge di farina di mais a base d'acqua pasti dietetici. È un alimento soddisfacente e nutriente che è considerato dai nutrizionisti una delle opzioni ideali per cena leggera o colazione.

vantaggi:

1. È a basso contenuto calorico, quindi può essere utilizzato nelle diete mirate al dimagrimento;
2. Allo stesso tempo, contiene molti nutrienti utili e la sua resistenza aiuta a purificare il corpo dalle tossine;
3. Il consumo regolare di porridge di mais negli alimenti normalizza il metabolismo e ripristina la microflora intestinale.

Allo stesso tempo, è possibile acquistare semola di mais per qualsiasi budget. Prezzo basso, alta utilità e facilità di preparazione: tutto ciò rende questo porridge uno dei più popolari al mondo.

Porridge dorato, mais, Per lo stomaco di adulti e bambini non è affatto sovrappeso! Sì, che utile: ci saranno muscoli di ferro! Il ferro non è ferro, ma i chicchi d'oro di questo cereale danno tutta la loro ricchezza alle persone sotto forma di gustosissima polenta di mais, ricca di fibre vegetali, vitamine, minerali (silicio e ferro). Tutti i vantaggi più importanti elencati parlano della cosa più importante - il porridge di mais è tra gli antiossidanti naturali - purifica il corpo dalle tossine metaboliche.

Il mais arrivò nell'Europa dell'Est molto più tardi che nell'Europa occidentale, dove divenne il secondo pane, e talvolta il suo unico sostituto - stiamo parlando di hominy - una densa polenta di mais fatta solo con farina di mais. Nei paesi dell'Europa meridionale: Italia, Romania, Bulgaria e Moldavia - il porridge di mais occupa un posto onorevole nella cucina nazionale di questi paesi. E anche se lo cucinano in modi diversi, secondo le loro tradizioni cucina nazionale, ma il porridge di mais - è anche in Africa - il porridge di mais.

Farinata di mais ha da tempo raggiunto e divenuto popolare nel territorio eurasiatico del nostro paese. Dalle semole di mais, che puoi acquistare al supermercato più vicino, puoi cucinare qualsiasi porridge in acqua o latte: dal dietetico al più gourmet - con noci, frutta candita e miele e così via. Il porridge di mais può essere usato come dessert o contorno piatti di carne. Oltre al fatto che è gradevole alla vista con il suo colore dorato chiaro, questo porridge è gustoso e molto soddisfacente, e su cosa cucinare un tale porridge è affare di ogni casalinga. Ora la cottura di qualsiasi porridge in generale sta guadagnando popolarità. forno a microonde e multicucina.

Cosa ti serve per cucinare il porridge di mais

Prima di tutto, scegli generi alimentari di alta qualità granella di mais. Se il cereale viene venduto a peso, puoi persino annusarlo per eliminare l'odore di umidità marcia. In ogni caso, anche se imballato, guarda la sua scorrevolezza e mancanza di sigilli. Successivamente, avrai bisogno di un contenitore adatto per cucinare porridge, acqua potabile, semola di mais lavata, un fornello, un forno o una pentola a cottura lenta e le nostre semplici ricette fatte in casa.

1. Ricetta per il porridge di mais con latte

Qualsiasi porridge con latte è una scelta vantaggiosa per tutti, perché è molto gustoso e salutare, soprattutto per bambini, malati e anziani, per averne abbastanza e reintegrare l'apporto di minerali e vitamine che questo porridge solare condividerà generosamente con te.

Ingredienti:

• semola di mais - 2/3 tazza;
• latte fresco naturale - 2 tazze;
• acqua potabile - 2 bicchieri;
• zucchero semolato - 3 cucchiai;
• burro - 50 grammi;
• sale da tavola - 1 cucchiaino.

Cuocere il porridge di mais nel latte in questo modo:

1. Mettere la granella di mais lavata in un pentolino adatto, aggiungere la quantità necessaria di acqua potabile e, sempre mescolando, cuocere a fuoco medio o basso.
2. Dopo aver verificato che il latte non si rapprenda durante la cottura (versare in un cucchiaio di latte e farlo bollire proprio nel cucchiaio sul fuoco: il latte acido si rapprenderà), versare la quantità necessaria di latte fresco naturale nella polenta di mais bollente acqua mescolando.
3. Quindi aggiungere sale, zucchero al porridge e continuare a cuocere fino a quando non sarà tenero. L'intero tempo di cottura è di circa mezz'ora. Servire il porridge di mais nel latte caldo, aggiungendo il burro.

2. Ricetta per il porridge di mais con zucca

La zucca non è in grado di rovinare nessun porridge, ma in combinazione con granella di mais non è solo gustoso e nutriente, ma anche bello: puoi persino mangiarlo con gli occhi! Ottimo piatto a colazione sia per adulti che per bambini.

Ingredienti:

• semola di mais - 1 bicchiere;
• zucca fresca - 300 grammi;
• latte fresco - 3 tazze;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio;
• burro fuso - di preferenza;
• sale - a piacere.

Secondo la ricetta del porridge di mais con zucca, cucina in questo modo:

1. Senza aggiungere olio in una padella asciutta mescolando a fuoco medio, friggere la granella di mais secca fino a quando non sarà leggermente dorata.
2. Versate i cereali caldi direttamente nella padella con la quantità di latte indicata, che, ovviamente, sfrigolerà e diventerà quasi bollito. Spegni il fuoco e nel giro di mezz'ora i cereali si gonfieranno nel latte.
3. Durante questo tempo cuocete la zucca - buccia, semi e polpa, tagliata a cubetti più o meno uguali, che devono essere versati con lo zucchero, metteteli in un tegame a parte e fate sobbollire a fuoco basso fino a ottenere uno sciroppo, di cui una parte viene scolata per condire il futuro porridge di mais e poi, mescolando, continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando .
4. Mettere i cubetti di zucca finiti nel porridge di mais caldo, salare, mescolare tutto, portare a ebollizione e togliere il porridge dal fuoco. Puoi avvolgere la padella chiusa con un coperchio in un modo noto: puoi metterla in una "scatola termica" fatta in casa, una scatola di cartone, con un rivestimento interno con winterizer sintetico. Non appena il porridge sarà evaporato, diventerà il più fragrante, morbido e gustoso possibile, servire caldo e versare sopra il burro fuso.

3. Ricetta fatta in casa per il porridge di mais con frutta secca

Inserimento di integratori di frutta in cereali da dessert da qualsiasi cereale è ampiamente utilizzato dalle casalinghe paesi diversi il mondo. Lo fanno a modo loro, ma i frutti sono solo frutti in qualsiasi forma: dai freschi ai canditi e alla frutta secca. Frutta secca e canditi conferiscono al porridge sapore, acidità e svolgono un ruolo decorativo: piacere per gli occhi.

Ingredienti:

• semola di mais - 1 bicchiere;
• latte fresco - 2 tazze
• acqua potabile - 2 bicchieri;
• albicocche secche - 100 grammi;
• uvetta - 100 grammi;
• burro - 100 grammi;
• zucchero semolato - 2 cucchiai;
• sale da tavola - 0,5 cucchiaino.

Secondo la ricetta: porridge di mais con frutta secca - cucinare in questo modo:

1. Iniziare con l'uvetta e le albicocche secche, che vanno smistate e lavate in acqua corrente, quindi versare l'acqua bollente in diversi contenitori su poco tempo. Scolare l'acqua dalle albicocche secche e tagliarla a cubetti, poco dopo scolare l'acqua dall'uvetta.
2. Mescolare il latte testato per la freschezza con l'acqua in un recipiente adatto e portare a bollore, aggiungere sale e zucchero e, sempre mescolando, versare gradualmente la quantità necessaria di granella di mais nel latte bollente, per evitare la formazione di grumi indesiderati.
3. Dopo 15 minuti di cottura mescolando frequentemente a fuoco moderato, il porridge denso deve essere rimosso dal fuoco e trasferito in pentole di terracotta per la cottura in forno, alternando strati di frutta secca, pezzi di burro e porridge.
4. Chiudere le pentole "confezionate" con i coperchi, mettere in forno preriscaldato e cuocere a fuoco lento il porridge di mais con la frutta secca per 40-60 minuti a 90 gradi caldi. Servire in pentola come dessert caldo.

4. Una ricetta semplice per il porridge di mais per dimagrire

Il porridge di mais è noto da tempo. Grazie alla sua gamma di vitamine e minerali e al basso contenuto calorico, tale porridge può essere tranquillamente incluso nella dieta. pasti a basso contenuto calorico secondo un programma di perdita di peso o requisiti nutrizionali medici.

Ingredienti:

• semola di mais - 1 bicchiere;
• acqua potabile - 2,5 tazze;
• olio d'oliva - 1-2 cucchiai;
• uvetta (o frutti di bosco) - 100 grammi;
• zucchero semolato - di preferenza;
• sale da tavola - a piacere.

Secondo la ricetta: porridge di mais per dimagrire - cucinare in questo modo:

1. L'uvetta per questo porridge dovrebbe essere prima smistata, lavata e messa a bagno per gonfiarsi in acqua tiepida. Al posto dell'uvetta, puoi usare bacche fresche o congelate, come i mirtilli rossi.
2. Mescolare tutti gli ingredienti per il porridge di mais dimagrante in una teglia adatta, versare acqua calda e mescolare fino a che liscio.
3. Metti il ​​contenitore con il contenuto del porridge di mais per dimagrire nel forno, riscaldato a 180 gradi caldi, e cuocilo per 30-40 minuti fino a formare una appetitosa crosta dorata.

1. Con tutta la semplicità di cucinare il porridge di mais, c'è una sfortunata proprietà: brucia sul fondo del contenitore dove viene cotto. Per questo motivo è necessario monitorare costantemente il regime di incendio e non saltare le periodiche agitazioni.
2. Data la maggiore bruciabilità del porridge di mais, il contenitore per cucinarlo dovrebbe essere con un fondo spesso.
3. È successo che all'uscita il porridge di mais si è rivelato più denso di quanto vorremmo, quindi oltre al latte, tale porridge può essere diluito con una specie di purea di frutta o yogurt.
4. amanti gusti speziati si può consigliare di utilizzare una salsa di peperoni dolci, cipolle, pomodori e formaggio salato, che può essere condita con polenta di mais.

Questo era l'unico nome dato a questo cereale negli anni '50 del secolo scorso in URSS. E se in questi anni il mais ha guadagnato popolarità nel nostro Paese, è da tempo coltivato in tutto il mondo. E i cereali da semole di mais (mais) sono noti fin dall'antichità. Perché è popolare e perché il porridge di mais è così utile?

I benefici del porridge di mais sono inestimabili. Dopotutto, questo cereale è molto nutriente, ricco di varie vitamine (E, B, A, PP) e minerali (ferro, silicio). Non c'è glutine in questo porridge, che aiuta a migliorare la digestione.

Il mais è anche in grado di rimuovere i metalli pesanti dal corpo. Inoltre è ipoallergenico e adatto a tutti.

Gli amanti della dieta possono tranquillamente consumare il mais, perché. 100 g di cereali contengono 337 kcal, e in maniera regolare porridge magro sull'acqua - 141 kcal.

Puoi cucinare i cereali:

• a fuoco aperto;
• nel forno;
• in un multicucina.

Ovunque il risultato finale sarà fragrante e gustoso. Solo quando si utilizzano elettrodomestici moderni, il piatto risulterà più veloce e sicuramente non brucerà.

Per motivi di giustizia, vale la pena notare non solo i vantaggi, ma anche i danni del porridge di mais. Perché un piatto del genere ha poco valore dell'energia quindi non è raccomandato per le persone sottopeso. Tutti coloro che soffrono di un'ulcera e di una malattia dovrebbero usare tale porridge con estrema cautela. duodeno. E anche questo cereale è controindicato per chi è allergico a questo prodotto.

Per rendere delizioso il porridge

La granella di mais richiede un trattamento speciale, perché è fastidiosa da cucinare. Come cucinare il porridge di mais? Alcuni piccoli accorgimenti aiuteranno in cucina e il piatto risulterà sempre gustoso e bollito.

1. Gusto. Va ricordato che il gusto del porridge di mais è specifico, i cereali. A molti, sembra crudo.
2. Acqua. Mais ama molto l'acqua. Il rapporto minimo tra cereali e acqua è 1: 2,5 / 3. Per coloro a cui piace il porridge più sottile, la quantità di liquido dovrebbe essere aumentata.
3. Stoviglie. Se cucini a fuoco aperto, i piatti dovrebbero essere con pareti spesse e fondo. Idealmente, può essere un calderone o una pentola di ghisa.
4. cucinando. La cosa principale nel processo di cottura a fuoco aperto è la frequente mescolatura. È meglio mescolare ogni 5-7 minuti.
5. Volta. Quanto cucinare il porridge di mais in modo che non rimanga crudo? Sfortunatamente, non esiste una risposta esatta, perché. tutto dipende dalle caratteristiche dei piatti e del forno. Ma il tempo minimo di cottura per una porzione è di 20 minuti.
6. Burro. Non basta cucinare il porridge di mais, devi anche servirlo correttamente. Non puoi rovinare il porridge con il burro: si tratta di mais. Assorbe bene il grasso e quindi l'olio può essere tranquillamente messo.
7. Sfumatura utile. Va notato che subito dopo la cottura il piatto diventa viscoso. E dopo che si è raffreddato, si trasforma in una massa omogenea. Ma se il porridge viene riscaldato, diventa friabile.

Ricette fondamentali: porridge sull'acqua

La cosa più fastidiosa in cucina è imparare a cucinare correttamente la semola di mais. E sebbene la ricetta per il porridge di mais sia semplice, cercherà sempre di bruciare. Se non c'è tempo per cucinare, ma vuoi il porridge, la tecnologia verrà in soccorso. Dopotutto, il porridge di mais in una pentola a cottura lenta non risulterà peggiore di quello sul fornello.

• Semole - 100 gr;
• Acqua - 250 gr;
• Zucchero - 40 gr;
• Sale - 5 gr;
• Burro - 10 gr.

Versare l'acqua in una casseruola dal fondo spesso. Quando bolle, salate a piacere.

Sciacquare la granella, metterla in acqua bollente e mescolare bene. Non appena bolle, aggiungete lo zucchero, mescolate ancora e riducete il fuoco al minimo.

Lessare il porridge di mais in acqua per circa 20 minuti. Prima di servire, mettere un pezzo di burro su una porzione.

Cottura veloce in una pentola a cottura lenta

La ricetta del porridge di mais in una pentola a cottura lenta richiederà un minimo di tempo. E cucinare in cucina si trasformerà in un piacere.

• Semole - 1 bicchiere;
• Acqua - 2,5 tazze;
• Olio - 80 gr;
• Sale e zucchero - a piacere.

Versare i cereali ben lavati nella ciotola multicooker. Riempilo con acqua fredda.

Sul multicucina, impostare la modalità "Semole". Se il tempo di cottura automatico è di circa 25-30 minuti, allora va notato che durante questo tempo il cereale diventerà friabile, ma un po' duro. Per rendere il cereale morbido è necessario bollirlo per circa 10 minuti a 150°C.

Se il porridge è un piatto indipendente, lo zucchero viene aggiunto a piacere. Se il cereale è previsto come contorno per la carne, aggiungi il sale. Per mescolare tutto.

A fine cottura aggiungete il burro.

Cereali dolci al latte

Il porridge di mais nel latte in una pentola a cottura lenta, sul fornello o nel forno deve essere presente come in cibo per neonato e nel menu per adulti.

Questa ricetta per il porridge di mais nel latte è buona perché il piatto è in forno e non richiede un controllo ogni minuto.

Per 1 porzione avrai bisogno di:

• Semole - 2 cucchiai. cucchiai;
• Acqua - 100 ml;
• Latte - 100 ml;
• Sale - 1 pizzico;
• Burro - 10 gr;
• Uvetta - 20 gr.

Preriscaldare il forno a 180°C. Versare acqua e latte nella stessa proporzione in una pirofila o una pentola di vetro resistente al calore. Se si desidera ottenere un porridge non particolarmente denso, è possibile aumentare la quantità di liquido. Versate i cereali e salateli.

Sciacquare l'uvetta e aggiungerla ai cereali. Per aumentare la dolcezza, potete aggiungere un po' di zucchero. Mescolare tutto accuratamente.

Metti la pentola nel forno preriscaldato. Dopo mezz'ora, togliere il porridge e mescolare delicatamente. Rimettete in forno per altri 15 minuti.

Metti un pezzo di burro nel piatto finito e servi.

Farinata di mais con mela

Puoi cucinare il porridge di mais nel latte con diversi frutti. Aggiungeranno ulteriore dolcezza, un aroma e una freschezza peculiari al piatto.

• Semole - 1 bicchiere;
• Latte - 2 tazze;
• Acqua - 1 bicchiere;
• Mele - 2 pezzi;
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• Zucchero vanigliato - 12 gr;
• Sale: un pizzico;
• Burro - 50 gr.

Pulisci la grana dei detriti, risciacqua. Portare a ebollizione il latte e l'acqua.

Versare il cereale preparato nel liquido. Cuocere il porridge per piccolo fuoco circa 15 minuti, mescolando continuamente.

Salare e aggiungere lo zucchero: normale e vanigliato. Continuate la cottura per altri 10-15 minuti.

A questo punto, sbucciate le mele e grattugiatele. Quando il cereale è pronto, aggiungi le mele grattugiate e il burro. Amalgamate il tutto e spegnete il fuoco. Lascia fermentare il porridge per altri 20 minuti.

Colazione mais e banana per i bambini

Il nutriente porridge di mais con latte e banana sarà un ottimo inizio di giornata per i bambini.

• Semole - 3 cucchiai. cucchiai;
• Latte - 300 ml;
• Acqua - 100 ml;
• Zucchero, sale - a piacere;
• Banana - 1 pz.;
• Olio - 10 gr.

Sciacquare le semole. Unire l'acqua con 100 ml di latte e scaldare. Quando il liquido bolle, versate i cereali. Mescolare e cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione. Quindi versare il resto del latte a filo.

Cuocere fino a quando sono teneri. Alla fine aggiungete sale e zucchero.

Togli i piatti dal fuoco. Schiacciare ⅔ banana e mescolare con il porridge. Avvolgere i piatti con i cereali e lasciare fermentare per 15 minuti.

Metti il ​​​​burro e il resto della banana tagliata a fette in un cerchio sul servizio finito.

Variazioni sul tema dei piatti sostanziosi

Dal mais non si ottengono solo piatti dietetici o caseari per bambini. Puoi cucinare il porridge di mais sia con carne che con verdure. Una cena così abbondante soddisferà sia un marito affamato che un bambino schizzinoso.

Porridge luminoso con verdure

• Semole - 2,5 tazze;
• Acqua - 1 litro;
• Zucca - 300 gr;
• Carote - 1 pz.;
• Cipolle - 1 pz.;
• Sale, zucchero, condimento - 1 cucchiaino ciascuno;
• Verdi - a piacere.

Tale porridge viene preparato con granella di mais finemente macinata. Se non ce n'è, è sufficiente utilizzare un macinacaffè e macinare i cereali esistenti.

Diluire la consistenza fine risultante in una ciotola con una piccola quantità di acqua fino ad ottenere un composto omogeneo.

Portare ad ebollizione l'acqua. Mescolando, versate il composto di mais sciolto. Cuocere a fuoco basso mescolando spesso.

Pulite la zucca dai semi e sbucciatela. Tagliare a pezzi grandi. Puoi usare la zucca congelata. Anche le carote lavate e sbucciate vengono tagliate a pezzi. Aggiungi le verdure ai cereali. Mescolare tutto accuratamente.

tritare la cipolla cubetti e friggere per olio vegetale. Aggiungilo al porridge.

Salate il piatto, zuccherate un po' e aggiungete le erbe aromatiche e le spezie a piacere. Amalgamate il tutto delicatamente e continuate a cuocere fino a quando non sarà tenero. La cottura del piatto dura circa 40 minuti. Durante questo tempo, le verdure dovrebbero diventare morbide. Al momento di servire, ogni porzione può essere cosparsa di erbe aromatiche e peperoncino tritato finemente.

Per la gioia del carnivoro

Porridge di carne: veloce, semplice e soddisfacente. La cosa principale è non dimenticare di mescolare i cereali durante la cottura. E puoi cucinare un tale porridge nel forno.

• Semole - 200 gr;
• Carne - 400 gr;
• Acqua - 600 ml;
• Cipolle - 1 pz.;
• Carote - 1 pz.;
• Sale e pepe a piacere.

Tra tutti i tipi di carne sarà preferito il filetto di pollo. da l'uccello cuoce molto velocemente.

Tagliate la carne a pezzi di media grandezza. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote. Soffriggere le verdure in olio vegetale.

Metti i cereali lavati in una ciotola, condisci con sale e spezie. Guarnire con carne e verdure. Riempi tutto d'acqua.

Cuocere il porridge a fuoco basso per 30-40 minuti.

Capolavori mondiali di porridge di mais

Il mais è entrato saldamente ricette culinarie tutti i paesi. E ogni nazione ha il suo antico segreto del porridge di mais, che è diventato il loro segno distintivo.

Banosh - kulesh in Hutsul

Il famoso piatto dell'Ucraina occidentale è il banosh. Servito con funghi e formaggio.

• Semole - 250 gr;
• Panna acida - 850 ml;
• Acqua -200 ml;
• Sale e zucchero - a piacere.

Vuoi qualcosa di interessante?

Per la salsa:

• Funghi (champignon) - 0,5 kg;
• Cipolle - 1 pz.;
• Panna acida - 200 ml;
• Farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• Sale - a piacere.

Diluire la panna acida con un bicchiere d'acqua, versarla in una casseruola e portare a bollore. Quando bolle, aggiungere la granella di mais, mescolando continuamente.

Durante il processo di cottura diventa denso massa omogenea. Cuocere a fuoco basso, strofinando costantemente i cereali con un cucchiaio. Questo è necessario affinché l'olio formato dalla panna acida venga a galla.

Condire con sale e zucchero a piacere. Non appena il porridge si staccherà facilmente dalle pareti della padella, il banosh è pronto.

Come fare la salsa

Per fare questo, tritare finemente la cipolla e soffriggere. Tagliate i funghi a fettine sottili e aggiungeteli alla cipolla. Cuocere il tutto coperto per 20 minuti.

Per addensare la salsa, diluire la farina nella panna acida e unirla ai funghi. Amalgamate il tutto e fate cuocere per altri 5 minuti.

Servire il banosh a porzioni, cospargendo il porridge con formaggio grattugiato e versando la salsa.

La polenta è un piatto contadino italiano.

Polenta (pasta di mais sull'acqua) - piatto preferito Italiani, cibo per uomini veri. Grazie alle innovazioni tecniche, puoi cucinare facilmente il porridge italiano.

• Semole - 1 bicchiere;
• Acqua - 3,5 tazze;
• Sale - ½ cucchiaio. cucchiai;
• Burro - 20 gr;
• Parmigiano - 100 gr.

Ungete di olio la ciotola del multicucina. Sciacquare le semole. Portare ad ebollizione l'acqua.

Versare i cereali in una ciotola, versare acqua bollente e sale. Per mescolare tutto. Seleziona la modalità "Porridge".

Dopo il segnale acustico verso la fine, versare il parmigiano grattugiato nella granella e mescolare. Versare la polenta cotta in una teglia unta.

Tagliare a pezzi la polenta raffreddata e farla rosolare in padella con olio d'oliva.

Hominy - un pezzo di sole, donato dai rumeni

Mamaliga è un porridge denso rumeno-moldavo a base di mais. Questo piatto è sempre servito con panna acida con aglio e formaggio. Di solito l'omelia viene preparata in grandi quantità per tutta la famiglia.

• Semole - 500 gr;
• Acqua - 1,5 l;
• Burro - 100 gr;
• Sale - a piacere.

Portare ad ebollizione l'acqua in una grande casseruola o calderone. Mettici dentro olio e sale. Versare i cereali in un ruscello sottile. Per evitare grumi, mescolare costantemente i cereali.

Cuocere l'hominy a fuoco molto basso per 30 minuti. In modo che il cereale non bruci, dovrebbe essere costantemente mescolato. Prepara l'omelia senza coperchio.

Il porridge finito viene capovolto su un piatto. Fate raffreddare leggermente e tagliate in porzioni. Hominy è tradizionalmente tagliato con uno spesso filo di stoffa.

Il condimento alla panna acida viene servito con il porridge. Per fare questo, sbriciolate il formaggio a pezzi e passate alcuni spicchi d'aglio in una pressa. Mescolare la panna acida con formaggio e aglio: il condimento piccante è pronto!

Le casalinghe moderne cucinano raramente il porridge di mais in acqua. Ed è del tutto inutile, dal momento che il porridge di mais, o hominy, è un piatto molto soddisfacente, sano e nutriente. Acquistare Farina di mais per preparare un tale porridge, puoi in qualsiasi supermercato. Molte donne hanno semplicemente paura di cucinare questo piatto, perché non sanno quanto tempo ci vuole per cucinare i cereali.

Lessare il porridge di mais in acqua ci vuole un po' più di tempo rispetto ad altri cereali: semola, grano saraceno o miglio. Tuttavia, vale senza dubbio la pena cucinare un piatto del genere, poiché tale porridge bollito in acqua è ricco di vitamine, minerali e altre sostanze utili. Affinché risulti gustoso, soddisfacente e il più nutriente possibile, è necessario seguire rigorosamente le regole per la sua preparazione.

A proposito di vantaggi

È un prodotto alimentare indispensabile per chi perdere peso o osservare un digiuno ortodosso. Per cuocere la pappa di mais, ci vorranno circa trenta minuti per cuocere la semola finché non sarà tenera e altri trenta minuti per far sobbollire la pietanza a fuoco basso. Pertanto, è meglio cucinare per cena quando non c'è un posto dove affrettarsi. Un piatto di semola di mais, o hominy, è uno dei piatti preferiti in Moldova e Romania. Questo è il cibo preferito dei contadini locali: pastori e contadini. Un pasto per tutto il giorno facile da preparare che ti riempie e ti dà abbastanza energia per ottenere il massimo dal tuo lavoro fisico più duro. Ecco cosa possiamo dire sui benefici e i principali vantaggi di questo piatto:

Come cucinare in acqua: una descrizione generale del processo

È molto facile far bollire sull'acqua. L'importante è sapere per quanto tempo deve essere cotto. La cottura, in totale, richiederà circa un'ora. Cucinare piatto gustoso come segue:

Quando il piatto è cotto la padrona di casa deve guardare il processo tutto il tempo. Periodicamente, l'omino dovrebbe essere mescolato in modo che non si attacchi alle pareti della padella e non bruci. Se metti il ​​porridge sul fuoco e lo lasci in balia del destino, brucerà sicuramente e acquisirà un retrogusto piuttosto sgradevole.

Il gusto del piatto finito dipende in larga misura da quanto cucinare. Se cucinata correttamente, avrà gusto delicato e un profumo gradevole. Se cuoci con acqua troppo a lungo ea fuoco alto, la maggior parte dell'acqua bollirà e il porridge si indurirà presto e diventerà quasi immangiabile subito dopo la cottura. Se cucini di meno. quello che ti serve, risulterà molto liquido. Il piatto deve essere cotto in modo tale da risultare piuttosto denso.

Nel piatto finito sull'acqua, puoi aggiungere la maggior parte ripieno diverso: Funghi di bosco, champignon, fritti cipolla, patate, bolliti o fritti. Quante hostess, quante ricette. Se una giovane madre cucina per un bambino, si possono aggiungere al piatto pezzi di frutta, bacche, marmellata e miele.

Se dopo pranzo o cena avanzi di ieri, in nessun caso dovresti buttare questi avanzi. Puoi cucinare da loro meraviglioso frittelle di mais . Tali frittelle - ottima opzione colazione gustosa, abbondante e insolita.

Durante la cottura, assicuratevi di aggiungere sale e zucchero a piacere, oppure potete aggiungere solo sale. Si consiglia di aggiungere il sale dopo che l'acqua bolle nella padella. Se aggiungi sale all'acqua prima dell'ebollizione, l'acqua bolle molto più lentamente. Questa semplice regola si applica non solo al porridge di mais, ma anche a qualsiasi altro piatto cucinato con acqua.

Se il bambino non vuole mangiare un porridge di mais gustoso e salutare, il piatto può essere splendidamente decorato. Puoi disegnare una faccia buffa su un piatto con marmellata o miele. E puoi mettere delle cannucce croccanti attorno ai bordi del piatto per fare il sole.

Se la padrona di casa ha deciso di cucinare un porridge dolce e aggiungere il miele lì, in nessun caso dovresti aggiungere il miele durante la cottura. Quando il miele viene riscaldato, tutto evapora da esso. sostanze utili un. Inoltre, nel processo di riscaldamento, il miele può persino diventare malsano. Il miele viene aggiunto solo al porridge che si è già raffreddato.

Puoi mangiare non solo con il pane, ma anche senza, poiché l'omelia è molto soddisfacente e nutriente. Pertanto, se un bambino si rifiuta di mangiare il porridge con il pane, non dovresti costringerlo.

Puoi cucinare un piatto non solo nell'acqua, ma anche nel latte. Quando si cucina con il latte, bisogna stare molto attenti, perché il latte può fuoriuscire in qualsiasi momento. Per evitare questo fastidioso fastidio, le nostre nonne usavano tradizionalmente un "guardiano" per il latte. "Watchman" è una piastra metallica rotonda con superficie rigata. È posizionato sul fondo della pentola. Non appena il latte inizia a bollire, la "guardia" inizia a battere sul fondo della pentola. Sentendo questo suono, la padrona di casa corre ai fornelli e "addomestica" il latte in tempo. Tali dispositivi sono ancora conservati da molte casalinghe.

Se una giovane madre non è riuscita a cucinarlo da sola per il suo bambino, può comprare il porridge già pronto Fast food. Quindi, il porridge istantaneo è prodotto dalla società tedesca Heinz e da un produttore nazionale cibo per neonato"Intelligente". Anche il porridge istantaneo per bambini viene preparato con acqua. È ipoallergenico e contiene le stesse sostanze benefiche del tradizionale porridge di mais.

Tale cibo sull'acqua - molto gustoso e piatto sano . Di recente, questo porridge sta guadagnando sempre più popolarità tra coloro che guidano immagine sana vita e cerca di mangiare bene. Il consumo regolare di porridge sull'acqua aiuta a perdere peso, purificare il corpo dalle tossine e migliorare il benessere generale. La cosa principale è cucinare correttamente questo piatto, seguendo completamente la ricetta dettagliata passo dopo passo.

Il porridge di mais è gustoso e salutare. Ma per cucinarlo, devi provare. Per informazioni su come cucinare il porridge di mais, leggi questo articolo.

Informazioni sulla tecnica di cottura del porridge di mais

Sugli scaffali dei negozi puoi vedere graniglie di mais di diversa macinazione. Più grande è il grano, più tempo ci vorrà per cuocere. delizioso porridge.

Cosa hai bisogno di sapere:

• Assicurati di risciacquare i cereali prima della cottura. Anche se è piccolo, puoi metterlo in un setaccio e risciacquare.
• Per cucinare un delizioso porridge, devi prendere una padella con pareti spesse. Il porridge languirà e non si attaccherà al fondo.
• Quando si cucina il porridge, è necessario mescolarlo periodicamente.
• Il grado di macinatura determinerà la durata della cottura dei cereali. Se la macinatura è media, il porridge deve essere cotto a fuoco basso per mezz'ora.
• La granella di mais deve essere versata in acqua bollente. Aggiungere prima il sale o lo zucchero all'acqua.
• Il porridge delizioso e tenero risulterà se aggiungi latte e burro. Il latte può essere diluito con acqua se cucini il porridge per i bambini. Se per un contorno, allora è meglio cuocere il porridge sull'acqua.
• Se hai bisogno di cuocere il porridge liquido, prendi 4 tazze d'acqua, se densa, quindi 3 tazze di liquido. ricordati che polenta già pronta si addenserà un po'.

ricetta del porridge di mais

Preparare quanto segue:

• acqua - 2,5 tazze;
• cereali - 250 g;
• sale - a piacere.

Devi cucinare così:

• L'acqua deve essere versata nella padella, attendere che bollisca.
• Sciacquare accuratamente i cereali, attendere che il liquido in eccesso si scoli.
• Versare in una pentola di acqua bollente. Mescolate, aspettate che arrivi a bollore.
• Quando l'acqua bolle, è necessario ridurre il fuoco, salare, coprire con un coperchio in modo che ci sia uno spazio vuoto. Cuocere per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
• Il porridge diventerà denso dopo 20 minuti, è necessario mescolare il contenuto più spesso in modo che il porridge di mais non bruci.
• Dopo mezz'ora, è necessario rimuovere la padella con il porridge, mescolare, aggiungere il burro (opzionale), mescolare di nuovo. Quindi avvolgere la padella con qualcosa di caldo (ad esempio un asciugamano) e lasciare in infusione per 1 ora.

Farinata di mais al forno

Per cucinare il porridge secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

• cereali - 250 g;
• acqua - 2,5 tazze;
• zucchero o sale, burro, uvetta - a piacere.

E come si prepara questo piatto:

• Mettere a bagno l'uvetta acqua fredda 1-2 ore prima della cottura.
• Il cereale deve essere lavato in acqua fredda.
• Versare l'acqua in una casseruola, far bollire.
• Metti la grana in un calderone con pareti spesse, puoi metterla in una teglia, versare acqua bollente.
• Senza mescolare, aggiungere sale e zucchero, uvetta. Ora puoi mescolare e chiudere il coperchio del calderone.
• La temperatura deve essere impostata a 200°C, cuocere per 40 minuti. Provalo, se i cereali non si sono ammorbiditi, ci vorrà ancora più tempo.
• Togliere il calderone dal forno, aprire il coperchio, mescolare, rimettere in forno, continuare a cuocere il porridge fino a quando appare una crosta dorata.

Farinata di mais con latte

Ottima opzione per menù bimbi- polenta di mais cotta nel latte. È importante qui che il porridge sia liquido, perché raffreddandosi si addenserà.

Prodotti:

• acqua - 100 ml;
• latte - 150 ml;
• cereali - 2 cucchiai. (con una diapositiva);
• burro - a piacere;
• sale o zucchero - a piacere.

Porridge per il menu bambini:

• Il latte e l'acqua devono essere riscaldati, aggiungere lo zucchero.
• Non appena il liquido inizia a bollire, versare la granella di mais (lavata), mescolare.
• Cuocere il porridge a fuoco basso per 25 minuti.
• Non dimenticare di mescolare costantemente e se vuoi cuocere il porridge più velocemente, devi prima macinare i cereali secchi in una caffettiera, quindi ci vorranno 15 minuti per cuocere il porridge.

Puoi aggiungere mele schiacciate e altri frutti al porridge. Un bambino più grande può mettere noci tritate e frutta secca nel porridge di mais pronto.