Ciao cari intenditori arti culinarie! Si avvicina una delle feste più importanti della Chiesa ortodossa - Pasqua luminosa... Sono sicuro che ognuno di noi lo associa a pasticcini profumati, che deve essere consacrata immancabilmente per poter partecipare al sacro evento. Al forno tradizionalmente Torta di Pasqua in forno, e sopra si copre con glassa di zucchero e i bianchi d'uovo... La nostra famiglia ha una sua ricetta collaudata, secondo la quale cucinava mia nonna.

Dal momento che inizia la torta di Pasqua a base di lievito, concedi abbastanza tempo per cuocere per consentire all'impasto di salire due volte. Sì, cucina più velocemente, ma, secondo me, risulta non così rigoglioso e ricco. Più come un cupcake.

Il ripieno conferisce una piccantezza speciale al trattamento festivo. e uvetta tradizionale ora puoi andare oltre. Si usano frutta candita, noci, ciliegia essiccata, albicocche secche, prugne secche, pezzi di cioccolato, scorza di agrumi e scaglie di cocco.

È importante solo non esagerare con il ripieno, in modo che in seguito non ti chiedi perché l'impasto cade e i prodotti da forno risultano bagnati. Oggi condividerò con voi il "segreto" ricetta di famiglia Torta di Pasqua e tanto per cambiare - alcune opzioni più interessanti per la cottura di Pasqua.

La ricetta promessa da mia nonna per i dolcetti è adatta ai principianti che non hanno ancora avuto il tempo di "fare amicizia" con l'impasto lievitato. sforzi speciali per cucinare non è necessario. Ma, come ho già avvertito, ci vorrà molto tempo - circa 5 ore. Inizio a cucinare la mattina presto in modo che il processo non si trascini fino a tarda notte.

Ingredienti:

Per l'impasto:

• 50 g lievito fresco;
• 0,5 tazze di latte;
• 1 cucchiaio Farina;
• 1 cucchiaino Sahara.

Per il test:

• 8 tuorli di pollo;
• 2 uova;
• 950 g Farina di frumento;
• 200 gr di burro;
• 200 g di panna acida;
• 2 bicchieri di zucchero;
• 2 manciate di uvetta;
• 4 cucchiai olio di semi di girasole;
• 0,5 cucchiaini sale.

Per il fondente:

• 2 i bianchi d'uovo;
• 150 gr di zucchero a velo;
• 50 g di confettini colorati.

Cucinare passo dopo passo:

1. Per preparare l'impasto, prendi un contenitore profondo con un volume di almeno 4 litri. Versarvi dentro il latte caldo, aggiungere il lievito fresco sbriciolato, lo zucchero e la farina.

2. Mescolare gli ingredienti con una spatola, coprire il contenitore con un canovaccio pulito. Metti la ciotola in un luogo caldo per 20-30 minuti in modo che il lievito "prenda vita" e la massa aumenti di volume di 2-3 volte.

3. Separare gli albumi, vi serviranno per la glassa. E sbattere in altre 2 uova ai tuorli e mescolare con una frusta.

4. quando pastella(impasto) è adatto, aggiungere alla massa i tuorli montati, la panna acida e lo zucchero.

5. Unire a porzioni 600 g di farina, setacciandola direttamente sulla massa attraverso un setaccio fine. Mescolate il tutto periodicamente con una spatola di legno. Impasto pronto deve risultare uniforme e liscia, priva di grumi.

6. Coprire la ciotola con l'impasto con un asciugamano e scaldare per 1,5-2 ore. Durante questo periodo, la massa dovrebbe aumentare di volume di 2 volte.

7. Dopo 2 ore unire all'impasto il burro, un pizzico di sale, l'uvetta e 300 g di farina. Aggiungere la farina in porzioni, setacciando un setaccio e mescolando nella massa.

8. Finire di impastare a mano e lasciar lievitare ancora fino al raddoppio del volume.

9. Riempire le forme di carta ⅓ con l'impasto e adagiarle su una teglia. I pezzi dovrebbero stare a temperatura ambiente per altri 10-15 minuti.

10. Cuocere le future torte in forno preriscaldato per 1 ora a 180 ° C.

Se usi stampi di diverse dimensioni per la cottura, tieni presente che i piccoli pasticcini cuociono più velocemente.

11. Per la glassa, sbattere 2 albumi con un mixer fino a picchi stabili. Mentre montate aggiungete lo zucchero a velo.

Liberare i prodotti da forno raffreddati dagli stampini di carta, spennellare con glassa proteica e decorare codette di pasticceria.

La nonna è sempre in vacanza. Ha messo fianco a fianco le uova colorate e le ha servite in tavola.

Torte da forno cotte in piccoli stampini di carta

Per chi non ama la noiosa cottura con il lievito, ho preparato opzione interessante pasta a base di soda. Serve come un ottimo lievito per dolci, così la squisitezza sarà alta e soffice Da questa quantità di impasto, otterrete 2 torte pasquali medie o 4 piccole.

Prendi dai prodotti:

• 0,5 tazze di farina;
• 2 uova;
• 100 g di burro;
• 0,5 tazze fecola di patate;
• 100 g di ricotta;
• 0,5 tazze di uvetta;
• 0,5 tazze di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 0,5 cucchiaini bicarbonato di sodio.

Come cucinare:

1. Mettere a bagno l'uvetta in acqua bollente o versarci sopra in acqua bollente per renderla più morbida e tenera. Dopo 10 minuti, scolare l'acqua e sciacquare le bacche sotto l'acqua corrente.

2. Sbattere 2 uova in una ciotola e aggiungere lo zucchero. Sbattere con un mixer fino a quando il composto diventa bianco.

3. Aggiungere la cagliata e mescolare ancora con la frusta di un mixer.

4. Versare l'amido, mescolare fino a che liscio.

5. Unire il burro fuso al composto di uova e fecola.

6. Aggiungi il bicarbonato di sodio. Non è necessario spegnere con l'aceto, poiché nell'impasto è presente una cagliata acida.

7. Alla fine, salare e setacciare la farina nell'impasto futuro.

8. Mescolare il composto con un cucchiaio: sarà denso ma flessibile. Alla fine mantecate con l'uvetta preparata in anticipo.

9. Stendete l'impasto su degli stampini di carta, riempiendoli circa a metà.

10. Per quanto tempo cuocere i prodotti, l'esperienza di utilizzo del forno ti dirà: tutti i dispositivi sono preparati in modi diversi. In media, dovresti concentrarti su 40-45 minuti a 180 ° C.

È più comodo controllare la prontezza con uno spiedino di legno: quando viene rimosso dall'impasto, deve essere asciutto.

Il trattamento finito rimarrà da raffreddare e decorare come desideri - con fondente, glassa o zucchero a velo.

Mi piace cuocere i prodotti da forno alla ricotta. Risulta essere ricco e incredibilmente gustoso! L'ho descritto in un articolo separato. Fai un tentativo e scrivi le tue recensioni.

Nuova ricetta per la deliziosa torta di Pasqua Craffin

Stanchi delle tradizionali torte lisce? Prova una ricetta completamente nuova presa in prestito dagli chef americani per preparare i prodotti da forno pasquali. La peculiare combinazione di croissant e muffin rende una prelibatezza incredibile.

Invece del ripieno di mirtilli rossi, puoi usare mandorle, arachidi tritate, Noci, prugne, canditi, albicocche secche, mirtilli, uva passa.

Preparazione:

1. Per attivare il lievito, versare in una ciotola il latte leggermente tiepido. Mescolare con zucchero, farina e lievito secco.

2. Lasciare in caldo per 10-15 minuti fino a quando si forma una schiuma alta.

3. Sbattere due tuorli, un uovo, 80 g di zucchero e il sale con un mixer fino a quando i chicchi non saranno completamente sciolti. Durante questo periodo, la massa delle uova dovrebbe raddoppiare.

4. Setacciare la farina in una ciotola capiente separata, fare una depressione e versare pasta di lievito.

5. Aggiungere il burro fuso caldo, il succo e la scorza dell'arancia e le uova sbattute con lo zucchero.

Impastare l'impasto a mano: all'inizio sarà appiccicoso, ma non aggiungere altra farina, altrimenti la cottura non aumenterà.

6. Una volta che l'hai ottenuto viscoso, trasferisci il grumo su un piano di lavoro pulito. Continuare a impastare lubrificando di tanto in tanto le mani. olio di semi di girasole... L'impasto deve acquisire una consistenza elastica e aderire bene alle mani.

7. Formare una palla con il composto, metterla in una ciotola e spennellarla un po' con il burro.

8. Coperchio pellicola trasparente e riporre in un luogo caldo per salire. Si prega di notare che non ci dovrebbero essere correnti d'aria nella stanza in questo momento. Dopo 1,5-2 ore, la massa dovrebbe raddoppiare.

9. Mettere l'impasto su un tavolo e dividerlo in 2 pezzi.

10. Arrotolare nuovamente ogni porzione in una palla, coprire con pellicola trasparente e lasciare per altri 5-10 minuti.

11. Spolverate la tavola con uno strato sottile di farina e iniziate a stendere la prima porzione di pasta in uno strato rettangolare molto sottile.

12. Spennellare uno strato di pasta con burro ammorbidito (mezza porzione) e cospargere con noce moscata.

13. Distribuire metà dei mirtilli secchi su tutta la superficie.

14. Arrotolare delicatamente l'impasto unto d'olio in un rotolo stretto. Stendete, ungete e arrotolate la seconda fetta di pane allo stesso modo.

15. Usando un coltello affilato, tagliare entrambi i rotoli nel senso della lunghezza, senza tagliare da un bordo circa 2 cm.

16. Formate una torta alta arrotolando a spirale la striscia di rotolo. Disporre l'impasto in modo che gli strati colorati di mirtilli rossi siano visibili dall'alto.

17. Premi la "lumaca" con le mani dai lati, dandole stabilità. Mettere l'impasto in una teglia foderata di carta da forno.

18. Coprire con pellicola e tenere al caldo per 1 ora.

19. Mettere i pasticcini abbinati a cuocere in forno preriscaldato a 200°C. Dopo 10 minuti, abbassate la fiamma a 180°C, coprite le forme con della pellicola e infornate per altri 20-30 minuti.

Sformare dallo stampo solo dopo il completo raffreddamento. Il dolcetto pasquale risulta essere molto elegante e autosufficiente, quindi non necessita nemmeno di decorazioni. Basta cospargere la parte superiore con zucchero a velo - e puoi sorprendere gli ospiti 😉

Come cuocere in casa un panettone pasquale italiano?

Questo è il dolce italiano più famoso dopo la pizza, che ricorda il nostro dolce pasquale. Lo servono alla tavola di Natale, ma io propongo di decorare la tavola di Pasqua con un buonissimo Panettone arancia-mandorla. Leggi di più sulla cucina in questo video di Julia Vysotskaya.

Torta di Pasqua con lievito secco ricetta di Anastasia Skripkina

Adoro cuocere i panini con il lievito secco ad azione rapida. Questo è un prodotto unico: si adattano rapidamente, sono facili da usare e non si guastano quasi mai.

Per il piatto, prendi:

• 4 uova;
• 100 g di burro;
• 200 ml di latte;
• 900 g di farina;
• 11 g di lievito secco;
• 100 g di zucchero;
• 2 cucchiaini zucchero vanigliato;
• una manciata di uvetta;
• un pizzico di sale.

Istruzioni passo passo:

1. Lavare l'uvetta in anticipo e metterla a bagno in acqua tiepida.

2. Versare il latte caldo (37-38 gradi) in una ciotola profonda.

3. Aggiungere 2 cucchiai al latte. zucchero, lievito secco e 2-3 cucchiai. Farina. Mescolare tutto con una frusta, coprire con un foglio e lasciare per 15-20 minuti: questo sarà un impasto.

4. Nella seconda ciotola rompete 2 uova e 2 tuorli. Mettere gli albumi di due uova in frigorifero: serviranno per fare la glassa.

5. Unite alle uova lo zucchero e lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale e mescolate bene.

6. Aggiungi il burro ben fuso a questa massa e mescola di nuovo il tutto.

7. Unire la massa di uova all'impasto.

8. Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni, mescolando dopo ogni porzione.

Non appena la frusta lavora sodo, iniziate ad impastare con le mani, raccogliendo la massa dai bordi.

9. Mettere l'impasto sul tavolo e continuare a impastare finché non smette di attaccarsi alle mani. Se necessario aggiungete della farina, ma non troppa, per non "intasare" l'impasto.

10. Formare una palla con l'impasto, metterla in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare in caldo per 2-3 ore.

11. Trascorso il tempo assegnato, spolverare di farina il piano di lavoro del tavolo e stendere l'impasto.

12. Livellare la massa in uno strato, versare sopra l'uvetta secca e mescolarla alla cottura.

13. Riempire le forme di carta circa a metà con l'impasto.

14. Coprire le future torte con un canovaccio o pellicola trasparente e lasciarle riposare per 40 minuti.

15. Preriscaldare il forno a 190 gradi e cuocere i prodotti per circa 40-50 minuti.

16. Mentre il panino cuoce, preparate la glassa. Nella ciotola del mixer mettete gli albumi e lo zucchero a velo. Sbattere ad alta velocità per 10 minuti fino a quando i picchi bianchi e croccanti.

Spalmare la pasta fredda con la glassa direttamente nello stampo. Decora con iscrizioni, frutta candita o polvere come ti dice la tua immaginazione.

Come cucinare la torta di cagliata in forno usando il lievito crudo?

Lo sai che prodotti da forno pasquali non deve essere soffice e arioso? Se cuoci l'impasto sulla ricotta, ottieni un basso, ma molto soddisfacente e delizioso dessert con una consistenza sorprendente.

Per il test avrai bisogno di:

• 3 uova;
• 120-180 g di burro fuso;
• 250 g di ricotta;
• 40 g di lievito;
• 100 ml di latte;
• 180-250 gr di zucchero;
• 1 cucchiaino incompleto sale;
• vanillina a piacere;
• succo di limone e scorza a piacere;
• 650-700 g di farina setacciata due volte.

Gli integratori includono arancia candita, mirtilli o ciliegie essiccati, uvetta, albicocche secche. Immergere gli ingredienti in una miscela di cognac e succo d'arancia e lasciare coperto per 5-6 ore. Mescolare di tanto in tanto.

Cottura passo passo:

1. Schiacciare il lievito compresso in una ciotola alta e coprire con il latte caldo. Mettere da parte senza mescolare.

2. Strofinare la cagliata attraverso un setaccio.

3. Aggiungere 1 cucchiaino alla miscela di lievito. zucchero e 3 cucchiai di farina. Mescolare con una frusta, coprire, lasciare agire per 10-15 minuti.

4. Sbattete le uova con lo zucchero rimasto con un mixer. Unire alla ricotta grattugiata, sale, vaniglia, succo e scorza di limone, burro fuso.

5. Sbattere con un mixer a velocità media, aggiungendo alla fine la pasta lievitata e la doppia farina setacciata.

6. Impastare un impasto sodo ma elastico sul tavolo.

7. Coprire la palla di pasta con un asciugamano e lasciarla al caldo per 1-1,5 ore. Durante questo periodo, la massa dovrebbe aumentare di tre volte.

8. Quando l'impasto sarà lievitato, lavoratelo sul tavolo, aggiungete la frutta secca e dividete in parti in base al numero degli stampini.

9. Mettere l'impasto in forme foderate di pergamena, riempiendo ½ del volume.

10. La cottura dovrebbe risalire: ci vorranno fino a quattro ore.

11. Mettere l'impasto in un forno preriscaldato. Infornare per 10 minuti a 200°С e 20-40 minuti a 180°.

Prodotti da forno pronti toglieteli subito dallo stampo e fateli raffreddare, coprendoli con un canovaccio sottile. Decora come meglio credi.

Ricetta Torta di Pasqua di Alessandria con latte al forno

Questi dolci possono essere definiti i classici prodotti da forno pasquali. Arioso, moderatamente dolce, non si sbriciola al taglio e si scioglie letteralmente in bocca. Il latte cotto impartisce cottura sapore speciale e sorprendente porosità.

Prodotti:

Per la cottura:

• 500 g di latte cotto;
• 1250 g di farina di frumento;
• 0,5 kg di zucchero;
• 7 uova;
• 1 cucchiaio Cognac;
• 15 g lievito secco;
• 250 gr di burro;
• 250 g di uvetta;
• 1 cucchiaio zucchero vanigliato;
• 1 cucchiaio scorza d'arancia;
• ½ cucchiaino sale;
• olio vegetale per forme lubrificanti.

Per la glassa:

• 250 gr di zucchero;
• ½ cucchiaino succo di limone;
• ½ cucchiaino zucchero vanigliato.

Processo di cottura con foto:

1. Rompi 5 uova in un contenitore separato e aggiungi 2 tuorli. Lasciare i bianchi per la glassa.

2. Unite alle uova lo zucchero, il burro tritato finemente e mescolate bene con un mixer.

3. Scaldare il latte in un altro recipiente e aggiungere il lievito secco.

4. Unire entrambe le miscele per un impasto.

5. Mettere il coperchio sul contenitore e lasciare lievitare. Il luogo dovrebbe essere scelto caldo, senza correnti d'aria e rumore.

6. Dopo 3 ore aggiungere all'impasto sale, brandy, buccia d'arancia, vanillina e uvetta.

7. Aggiungere la farina in piccole porzioni.

8. Impastare un impasto denso sul piano di lavoro: dovrebbe aderire bene alle mani e al tavolo.

9. Scaldare l'impasto per 2 ore ponendolo in un contenitore profondo e avvolgendolo in una coperta.

10. Lubrificare le tortiere olio vegetale e stendervi sopra l'impasto - riempire metà dell'altezza.

11. Negli stampi, l'impasto dovrebbe riposare per altre 1,5-2 ore.

12. Cuocere gli oggetti in un forno ben preriscaldato. Temperatura - 180 gradi, tempo di cottura - 45-50 minuti.

13. Sbattere insieme tutti i bianchi, lo zucchero, la vaniglia e il succo di limone per la glassa. La massa dovrebbe diventare densa e rigogliosa.

Lasciare raffreddare le torte già pronte e spennellarle con la glassa proteica.

La selezione di oggi si è rivelata molto istruttiva e voluminosa 🙂 E il processo di cottura in sé non può essere definito semplice. Amici, condividete che ricetta avete usato per cuocere i dolci pasquali, che difficoltà avete dovuto affrontare? Aspetto i vostri commenti e mi piace. Ciao ciao!

Ma prima dobbiamo scoprirlo

Che data è Pasqua quest'anno

La ricetta più semplice per un delizioso dolce pasquale

Il più semplice, perché l'impasto non ha bisogno di essere impastato. Questo metodo è anche chiamato "dolci pigri di Pasqua". L'impasto è liquido. come per frittelle o frittelle. È importante per me. Non mi piacciono le ricette difficili e noiose per cucinare e cuocere al forno.

La ricetta non è molto economica oggi, ma l'ho ereditata dalla nonna di mio marito e quindi era molto più economica. I dolci di Pasqua non hanno eguali!

Prodotti:

• mezzo litro di latte;
• 100 grammi lievito pressato;
• 15 tuorli;
• 150 g margarina;
• 400 gr. Burro;
• 400 gr. burro chiarificato;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• 2 chilogrammi. Farina;
• un pizzico di sale;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• vanillina;
• 300 gr. Noci pelato;
• 300 gr. uvetta senza semi.

Togliete in anticipo tutto il burro e la margarina dal frigorifero in modo che sia morbido.

Farina necessariamente vagliare.

Se stai usando lievito fresco in bricchette, metti l'impasto fino a quando non compaiono bolle attive. Se usi lievito secco, il processo di attivazione sarà molto più veloce. Impasto - 100 gr. diluire il lievito in 100 gr. latte caldo. Aggiungere 1 cucchiaio ciascuno di zucchero e farina. Mescolare leggermente e riporre in un luogo caldo e senza correnti d'aria.

Sciacquare l'uvetta e metterla a bagno in acqua per farla gonfiare. ...

Mescolare il latte con lo zucchero, aggiungere un po' di farina. Cerca di non formare troppi grumi. Ma poi si disperdono. Aggiungere i tuorli (gli albumi serviranno per la glassa), il sale, la vanillina e il burro con la margarina. Mescolare tutto accuratamente. Aggiungi altra farina.

Ora, con molta attenzione, versa la miscela abbinata. È meglio mescolarlo con un cucchiaio di legno o di plastica e in una direzione. Aggiungere tutta la farina.

Per aiutare a distribuire l'uvetta nell'impasto, infarinatela leggermente. Aggiungere l'uvetta e le noci all'impasto. Se non ti piace qualcosa, puoi fare a meno di questi additivi. Lasciare riposare l'impasto per circa un'ora, coperto con un canovaccio.

Lubrificare bene gli stampini con il burro oppure olio vegetale... Si può ricoprire con carta da forno.

Non ho stampini speciali per la cottura di torte. Uso lattine normali di vari cibi in scatola. È molto comodo. Puoi cuocere più lotti contemporaneamente. Tutti loro sono di diverse dimensioni. Basta prepararsi in anticipo e non buttare via il contenitore adatto. Basta non tagliarti sugli spigoli vivi.

Riempire i vasetti per 3/4 con l'impasto.

Infornare a 180 - 200 gradi per 40 - 50 minuti lasciando nel forno una piccola distanza tra i vasetti. Se la parte superiore brucia e le torte sono ancora umide, risistematele più in basso, abbassate leggermente la fiamma o coprite la parte superiore con carta bagnata. La prontezza viene controllata come al solito - con un bastone. Se è asciutto, il prodotto è pronto. Consigli: se è la prima volta che cuoci il paski, mettine prima uno per l'impasto. E poi usalo per controllare il posto nel forno, il tempo di cottura e la temperatura. E tieni presente che se i tuoi stampini sono diversi, le prime torte saranno pronte in forme più strette.

Scuotere le torte finite mentre sono ancora calde dai barattoli. Se ostinatamente non vogliono uscire, battere il bordo superiore della lattina sul tavolo o immergere la lattina per 1-2 minuti in acqua fredda... Mettiamo a raffreddare le paste tolte dallo stampo.

Quando le nostre torte sono fredde, innaffiatele zucchero a velo e cospargere con la spolverata acquistata. Se non hai una glassa acquistata in negozio, la realizzeremo noi. Sbattere le proteine ​​rimanenti con un mixer con 1 bicchiere di zucchero a velo e acido citrico sulla punta di un coltello. Il composto deve mantenere la sua forma, non spargersi. Se lo desideri, puoi mettere le torte già stese in forno per 7 - 10 minuti, in modo che la glassa si asciughi a fuoco molto basso.

Torta di Pasqua con l'impasto

Anche questa ricetta è di mia nonna. ma da un altro.

Prodotti:

• 1 kg. 300 gr. Farina;
• 400 gr. Sahara;
• 400 gr. latte;
• 10 - 12 uova;
• 200 gr. Burro;
• 250 g uva passa;
• 50 gr. lievito pressato;
• un pizzico di sale;
• vanillina;
• olio vegetale per impastare;
• noci facoltative.

Mettiamo l'impasto come nella prima ricetta. Ammollate l'uvetta, fatela asciugare e passatela leggermente nella farina.

Separare gli albumi dai tuorli. Mescolare i tuorli con lo zucchero, la farina setacciata. Aggiungere il burro ammorbidito, il sale e la vanillina. Mettiamo l'impasto che è già uscito. Mescolare delicatamente. Poi montate a neve gli albumi e aggiungeteli con cura all'impasto. Mescolali dal basso verso l'alto.

Lasciare lievitare l'impasto per circa 1,5 ore. Impastiamo durante questo tempo 2 volte.

Ungere abbondantemente il tavolo con olio vegetale e iniziare a impastare l'impasto. Il segreto qui è questo: più a lungo lo fai, migliori saranno i risultati. Idealmente, come faceva la nonna, impastare l'impasto per un'ora e mezza. Personalmente non sono capace di simili imprese. Continuo finché penso che sia abbastanza. Penso che tu possa usarlo qui. Probabilmente può gestire il lotto. Ma l'impasto dovrà essere messo lì in lotti, è piuttosto pesante.

Nella stessa fase aggiungete l'uvetta e le noci.

Arrotolare un pezzo di pasta in una salsiccia, unire le estremità e mettere un tale bagel in un contenitore preparato come descritto nella prima ricetta. Fate lievitare l'impasto nei vasetti oppure accendete il forno a 40 gradi e metteteli lì per un po'. Cerca di non scuotere i barattoli.

Tutto il resto è secondo la prima ricetta.

Impasto per torta pasquale viennese

Probabilmente riderai, ma questa è anche la ricetta di mia nonna. Questo impasto è adatto anche per crostate e crostate.

Prodotti:

• 1 litro di latte;
• 10 uova;
• 300 gr. Burro;
• 200 gr. margarina cremosa (non so se ce n'è una adesso);
• 400 gr di panna acida;
• 1,5kg. Sahara;
• 150 g lievito pressato;
• 300 gr. uva passa;
• noci facoltative;
• 2 cucchiai. cucchiai di aceto per mescolare;
• vanillina.

Mettiamo l'impasto come nelle ricette precedenti. Facciamo tutto il resto allo stesso modo.

Impastare per un'ora e mezza, aggiungendo l'aceto. Solo che non riempiamo i vasetti con un bagel, ma semplicemente mettiamo l'impasto e lo lasciamo salire. Cuociamo come descritto sopra.

Pasta di cioccolato a base di ricotta senza cottura

Paska non proprio ordinaria, ma molto gustosa. Soprattutto per chi ama il cioccolato.

Prodotti:

• 500 gr. fiocchi di latte;
• un bicchiere di zucchero;
• 100 grammi Burro;
• 4 cucchiai. cucchiai di panna acida;
• un pizzico di sale;
• 3 cucchiai. cucchiai di cacao in polvere;
• cioccolato per innaffiare;
• vanillina.

Avrai anche bisogno di un modulo speciale per tali torte. Ma sono in vendita.

Sbattere il burro morbido fino a renderlo bianco. Aggiungere il cacao, lo zucchero. vanillina e sale. Mescola tutto massa omogenea.

La ricotta deve essere grattugiata attraverso un setaccio o usando un setaccio ad immersione. Aggiungi la panna acida. Mescolare anche tutto fino a che liscio. Aggiungere in piccole porzioni al primo composto, mescolando bene.

Stendere la forma con una garza in 3 - 4 strati, mettere lì la massa. Premi il modulo con una sorta di oppressione. Lasciare in frigorifero per un giorno.

Quindi liberare dalla garza, mettere su un piatto, cospargere con cioccolato grattugiato. Si può fare la glassa. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. O aggiungi il bianco, risulterà magnificamente.

Pasta di ricotta ripiena di semi di papavero senza cottura

È anche chiamato "reale".

Prodotti:

• un chilo di ricotta;
• 5 uova;
• 400 gr. panna acida;
• 200 gr. Burro;
• un bicchiere con un vetrino di zucchero;
• 300 gr. ripieno di papavero pronto;
• vanillina.

Lavorare la ricotta come nella ricetta precedente.

Cari lettori, oggi vi proponiamo una selezione di ricette per i dolci pasquali più gustosi per tutti i gusti.

Tutti onoriamo la festa della Santa Pasqua e ogni casalinga in questo giorno vuole compiacere la sua famiglia con torte fatte in casa, che le loro controparti del negozio non potranno mai eguagliare. V torte fatte in casa l'anima della padrona di casa e il mood della vacanza sono investiti, e credetemi, la torta fatta con le vostre mani è assolutamente speciale!

Ognuno ha gusti diversi, qualcuno vuole un piatto semplice, veloce e deliziosa ricetta... Alcune persone preferiscono non usare lievito, farina o uova quando preparano l'impasto dei dolci pasquali. Pertanto, nel nostro articolo abbiamo scelto da molto un largo numero e ne ha riuniti diversi perfettamente ricette diverse in modo che tu possa scegliere quello che diventerà il tuo preferito.

Le ricette passo passo per i dolci pasquali sono brevi, chiare e senza acqua in eccesso. Iniziamo!

Torta semplice di Pasqua con lievito in forno

Una ricetta classica, la cottura al forno di Pasqua risulta essere molto gustosa, soffice e morbida, aromatica.

Per il test

• Farina - 560 gr.
• Latte - 170 ml.
• Zucchero - 150 gr.
• Burro - 140 gr.
• Uova - 2 pezzi +2 tuorli
• Uvetta - 60 gr.
• Lievito - 30 gr.
• Zucchero vanigliato - 8 gr.
• Sale - un pizzico

Per la glassa

• Albumi d'uovo - 2 pezzi
• Zucchero a velo - 140 gr.
• Succo di limone - 1 tavolo. un cucchiaio.

Prepariamo i nostri ingredienti. L'uvetta deve essere pre-immersa durante la notte per ammorbidirsi. Burro sciogliere e raffreddare a temperatura ambiente.

Nel latte caldo (40 gradi) sciogliamo il lievito fresco pressato, mescoliamo accuratamente.

Versare lì metà della quantità specificata di zucchero e gradualmente, in modo che non ci siano grumi, un bicchiere e mezzo di farina. Mescolare accuratamente. Copriamo l'impasto risultante con pellicola trasparente e mettiamo in un luogo caldo in modo che si alzi.

Mentre l'impasto lievita, sbattere in un recipiente 2 uova intere e 2 tuorli (senza proteine) con lo zucchero vanigliato. In consistenza, le uova sbattute dovrebbero essere come una panna acida non molto densa di un colore giallo uniforme. Versare le uova sbattute nell'impasto preparato, mettere un pizzico di sale e mescolare.

Nella miscela risultante, gradualmente, mescolando, aggiungi la farina rimanente e il burro fuso (non dovrebbe essere caldo). Inviamo anche la seconda parte dello zucchero lì.

Impastare l'impasto, coprirlo di nuovo con un foglio e metterlo in un luogo caldo.

L'impasto aumenterà di volume più volte. Apriamolo e aggiungiamo l'uvetta, mescoliamo ancora.

Prepariamo la teglia. Se ne hai uno riutilizzabile, lubrificalo con olio. Non ingrassiamo moduli usa e getta. Stendiamo l'impasto a circa metà della forma. Coprite con un canovaccio e aspettate che l'impasto arrivi al bordo dello stampo per la terza volta. Ecco come mettiamo in forno le future torte.

Inforniamo a 180 gradi per 30-40 minuti, dipende dal vostro forno. Assicurati che le torte siano uniformemente dorate.

Così diventano morbidi, profumati e aromatici. Resta solo da fare la glassa per loro.

Per fare questo, sbattere gli albumi rimasti dopo la cottura con il succo di limone e lo zucchero a velo con un frullatore ad alta velocità. Otterremo una massa bianca lucida moderatamente fluida, che verrà ricoperta sopra i prodotti da forno ancora caldi.

Cospargere le torte pasquali sopra con polveri multicolori. Ecco una tale bellezza!

Torta di Pasqua senza lievito su kefir

Non tutti considerano il lievito un'aggiunta utile e necessaria, ma tutti vogliono ottenere prodotti da forno soffici. Come essere? Qui il kefir ci aiuterà. Grazie a lui, anche l'impasto risulta morbido e soffice. In questa ricetta non viene utilizzato zucchero. E se prendi anche salutari cereali integrali e Farina d'avena, allora questa Pasqua sarà il più utile possibile sia per i bambini che per gli adulti che hanno a cuore la loro salute.

Prepara la torta al kefir con il nostro ricetta semplice... La quantità di impasto è studiata per due piccoli dolci pasquali.

Abbiamo bisogno:

• 2 uova
• 300 ml di kefir
• 280 g di farina (può essere farina d'avena o integrale)
• 2 bustine di dolcificante naturale (stevia)
• vanillina e cannella a piacere
• 0,5 cucchiaini bibita
• 100 g di uvetta
• 5 g di latte in polvere

Preparazione:

Versare il kefir in una ciotola e aggiungere la soda.

Prepariamo gli ingredienti a flusso libero. Versare il dolcificante, la vanillina e la cannella nella farina, mescolare fino a che liscio.

Successivamente, separiamo gli albumi dai tuorli. I tuorli andranno all'impasto e gli albumi alla glassa. Unire i tuorli al kefir e mescolare. Versare gradualmente la farina nello stesso contenitore. Mescolate continuamente per evitare grumi.

Mettere l'uvetta nell'impasto risultante e mescolare di nuovo.

Metti la massa nelle teglie fino alla metà, perché l'impasto aumenterà ancora durante la cottura in forno.

Mettiamo gli stampini in forno e cuociamo a 180 gradi per 40-50 minuti.

E mentre le torte cuociono, prepariamo la glassa: montiamo gli albumi ad alta velocità con un dolcificante e il latte in polvere (questo ingrediente non è necessario). Ricopriamo i dolci pasquali finiti con la glassa e cospargiamo di decorazioni.

Per fissare, mescolare le torte per altri 20 minuti in forno a 100 gradi. Da questo, la glassa diventa densa e non si diffonde. Pronto!

Ecco una Pasqua così gustosa e sana.

Torta di Pasqua di Alessandria passo dopo passo

Impasto per torta alessandrino ricevuto un riconoscimento speciale. Si fa a base di latte cotto, i prodotti da forno sono teneri, soffici come la piuma e molto gustosi. Non potevamo passare da una ricetta del genere.

Vale la pena dire che l'impasto alessandrino non è veloce da preparare e questa non è sicuramente una ricetta per frettolosamente... Ma ne vale la pena!

Abbiamo bisogno:

• latte cotto - 0,25 l
• burro - 125 g
• uovo - 3 pezzi
• zucchero - 250 g
• lievito fresco - 50g
• sale - 1 cucchiaino
• tuorli - 2 pezzi
• vaniglia - 1 confezione
• cognac - 2 cucchiai. l.
• farina - 800 g
• uvetta - 200 g

Per la glassa

• proteine ​​- 2 pezzi
• zucchero - 1 cucchiaio
• decorazioni alimentari

Preparazione:

Nel caldo latte al forno tritare il lievito e scioglierlo al suo interno. Versa lo zucchero lì.

Sbattete le uova, unitele al burro morbido e al nostro latte. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Coprite con pellicola e un canovaccio e lasciate a temperatura ambiente per 8-12 ore, o tutta la notte.

Dovremmo ottenere questo tipo di impasto dopo 12 ore di infusione:

Vaniglia, sale, cognac, uvetta, due tuorli e farina vengono inviati a un contenitore con pasta. L'impasto viene impastato accuratamente. E mettere in un luogo caldo per 1,5-2 ore.

In questo momento, prepariamo le teglie, ungetele con olio.

Distribuire la pasta abbinata negli stampini senza riempirli completamente, lasciando spazio per il sollevamento.

Mettiamo in forno caldo e inforniamo a 180 gradi. I pasc piccoli saranno cotti in circa mezz'ora, quelli grandi circa un'ora.

Se vedete che la parte superiore è molto dorata nonostante il fondo non sia ancora cotto, coprite la parte superiore con un panno umido carta da forno e ridurre il fuoco a 150 gradi.

Prepariamo la glassa come di consueto: basta montare gli albumi con lo zucchero usando un mixer per qualche minuto fino ad ottenere un composto denso crema bianca... Stendiamo le torte e decoriamo come racconta la fantasia.

Chi può resistere a tanta bellezza? E l'aroma è semplicemente favoloso!

Dentro i dolci pasquali sono soffici, dolci, ricchi, fuori sono eleganti, festosi e molto belli!

Torta di Pasqua con uvetta, frutta candita e noci in un video a cottura lenta

Un'altra deliziosa ricetta nel multicooker di Redmond, ma può anche essere adattata a qualsiasi altra. Meraviglioso lussureggiante, alto e torta deliziosa si scopre.

Abbiamo bisogno:

• 1,5 tazze di latte (300 ml.)
• 6 uova
• 300 gr. Burro
• 2 tazze - zucchero
• 16 grammi di lievito secco (3,5 cucchiaini o 1,5 confezioni)
• 3/4 cucchiaino di sale
• 1 grammo di vanillina
• 100 grammi di uvetta
• 100 gr di noci
• 50 g di frutta candita
• 1kg di farina

Per la glassa per 1 torta:

• 100 g di zucchero a velo
• 4-6 cucchiaini di succo di limone
• se necessario, aggiungere 1-2 cucchiaini di acqua (a seconda della consistenza della glassa risultante).

Preparazione:

Passaggio 1. Riscaldare il latte in un multicooker in modalità Multi-cook a 35 gradi per 6 minuti. Versare il lievito e un po' di farina (300 g) nel latte tiepido, mescolare. L'impasto non è molto denso. Questa è una birra futura. Lo mettiamo questa volta per 30 minuti a 35 gradi in modalità Multi-cook.

Passaggio 2. Durante la preparazione dell'impasto, occupiamoci delle uova: separate gli albumi dai tuorli. Macinare i tuorli con lo zucchero, montare i bianchi in una schiuma stabile.

Passaggio 3. Iniziamo ad aggiungere i componenti rimanenti all'impasto che è uscito: sale, burro fuso, tuorli grattugiati con zucchero, vanillina e introduciamo alternativamente anche farina (lasciare solo 100 g) e proteine ​​​​montate. Impastiamo bene tutto questo.

Passaggio 4. È ora di aumentare ulteriormente il nostro impasto. Lo faremo in 2 fasi per rendere la torta rigogliosa. Per prima cosa impostate per 30 minuti in modalità Multicottura a 40 gradi, trascorso questo tempo lavorate l'impasto. E di nuovo lo mettiamo alla stessa temperatura, ma per un'ora.

Passaggio 5. L'impasto è salito, dovrebbe salire quasi fino alla cima del multicooker. Spolverare il tavolo di farina (3 cucchiai), stendere l'impasto, cospargere l'impasto di farina (3 cucchiai) sopra, aggiungere 4 cucchiai di olio vegetale mentre si impasta, aggiungere noci tritate, frutta candita, lavata, asciugata e disossata con farina uva passa. Impastare bene l'impasto.

Passaggio 6. Questo volume di impasto è sufficiente per 2 torte pasquali. Lubrificare la ciotola del multicooker con olio vegetale. Il nostro impasto dovrebbe essere 1/3 di tazza. Lo rimettiamo in modalità Multicottura per 1 ora ad una temperatura di 40 gradi. Durante questo tempo, l'impasto lieviterà di nuovo.

Passaggio 7. Senza estrarre l'impasto, avviare immediatamente la modalità di cottura per 1 ora e 20 minuti.

Passaggio 8. Tiriamo fuori la torta su un asciugamano, quindi la raffreddiamo sul cestello di una doppia caldaia (in modo che ci sia circolazione d'aria e la torta non si inumidisca). Sulla torta raffreddata, applica la glassa di zucchero al limone, se la usi glassa proteica, quindi deve essere applicato su una torta calda. Decorate la superficie con codette di pasta frolla.

Per maggiori dettagli su come cucinare la torta di Pasqua in una pentola a cottura lenta, guarda questo video:

Deliziosa ricetta per la torta di Pasqua nella macchina per il pane

Una ricetta incredibilmente semplice e gustosa per una torta, che non richiede molto tempo e armeggiare con l'impasto. Tutti gli ingredienti vengono semplicemente versati nella ciotola della macchina del pane e dopo poche ore c'è già una torta rubiconda in tavola!

Abbiamo bisogno:

• 340 g di farina
• 2 uova
• 17 g lievito
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio. l. latte condensato
• 1 cucchiaio. l. panna acida
• 30 g di burro morbido
• 130 g di latte
• 5 cucchiai. l. Sahara
• 50 g di uvetta

Come cucinare:

Abbiamo appena messo tutti i prodotti nella ciotola. Prima ci sono gli ingredienti liquidi, a cominciare dal latte, poi a filo (tranne l'uvetta). L'uvetta deve essere preventivamente cotta al vapore. E lo aggiungeremo un po 'più tardi, quando l'impasto è già impastato.

Mettiamo la ciotola nella macchina per il pane nella solita modalità principale Pane. Per prima cosa, il programma impasta l'impasto, in questo momento aggiunge l'uvetta. E poi la torta viene cotta senza la nostra partecipazione.

25 minuti prima della fine del programma, quando la torta è quasi pronta, ricopritela con la glassa di albumi montati. Chiudiamo. Per altri 20 minuti la glassa sarà cotta insieme alla torta e si indurirà bene.

La torta risulta essere alta, morbida e gustosa. E per la semplicità di preparazione, la ricetta è solo una favola!

Se hai domande sulla cucina, guarda questo video dettagliato:

Torta di Pasqua con panna e panna acida

Le torte alla crema hanno una consistenza particolarmente delicata e un gusto delicato e ricco. Vi proponiamo un'altra fantastica ricetta!

Abbiamo bisogno:

Iniziamo attivando il lievito:

Mescoliamo la panna e il lievito.

Cottura della pasta.

Aggiungi il resto degli ingredienti:

Ecco un impasto che dovrebbe risultare:

Iniziamo a cucinare.

Cottura della glassa.

Immergiamo ogni torta.

Le torte pasquali con panna e panna acida sono pronte!

Panettone Kulich

Torta di Pasqua meravigliosamente bella ricetta italiana... Aroma speciale e gusto insolito questa torta è data dal ribes, così come dallo yogurt, che sono inclusi nella ricetta.

Ingredienti:

• Farina - 600 gr
• Lievito secco - 1 cucchiaio
• Acqua tiepida - 200 gr
• Zucchero - 100 gr
• Tuorli - 2 pezzi
• Yogurt senza zucchero - 0,5 tazze
• Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
• Scorza di limone - 1 cucchiaio
• Uvetta - 100 gr
• Ribes essiccato - 100 gr
• Burro - 1 cucchiaio
• Zucchero a velo - 50 gr

Come cucinare:

Diluiamo il lievito in acqua tiepida con lo zucchero. E mettiamo questo impasto in un luogo caldo per 20 minuti.

Non appena il lievito inizia a fermentare, unire i tuorli, lo yogurt, il burro fuso (non caldo), la vaniglia, la scorza di limone, un pizzico di sale. E alla fine, iniziamo ad aggiungere farina a tutta questa abbondanza.

L'impasto è elastico e morbido. Inoltre deve essere messo in un luogo caldo in modo che si alzi correttamente.

La frutta secca è l'ultima ad entrare nell'impasto. Mescolare tutto accuratamente. Stendiamo l'impasto negli stampini unti.

Lasciamo per mezz'ora in modo che l'impasto salga di nuovo. Inforniamo a 175 C per 45 minuti.

Altro nel video:

craffin della torta di Pasqua

Una torta davvero insolita che stupirà tutti non solo con il suo gusto, ma anche con il suo intricato aspetto di pizzo.

Ingredienti per l'impasto:

• 350 g di farina 80 ml di latte (+ 30 ml di latte se non si utilizza il succo di frutto della passione)
• 6 g lievito secco
• 80 g di zucchero
• ½ cucchiaino sale
• 1 uovo
• 2 tuorli d'uovo
• 40 g di burro (fuso)
• 30 ml di succo di frutto della passione (succo d'arancia) - se non si utilizza il succo come aroma, sostituire 30 ml di latte

Come aromatizzante, puoi aggiungere:

• Scorza di limone, scorza di arancia, vaniglia

Per la sfogliatura dell'impasto: 100-125 g di burro (temperatura ambiente)

• Un po' di noce moscata (opzionale)
• 100 g di mirtilli rossi secchi, mirtilli (o uvetta, canditi)
• 50 g di scaglie di mandorle (è possibile tritare altra frutta a guscio)

Dettagli di cottura in questo video:

Buona Pasqua a te!

Consigli utili

Un piatto immancabile su qualsiasi tavola di Pasqua Il dolce pasquale è ed è sempre stato quello illuminato in chiesa. Per molto tempo in Russia, hanno preparato molto impasto per i dolci pasquali, perché era più adatto proprio in un grande volume. Quindi, a differenza dell'impasto per torte e crostate, nell'impasto per dolci venivano sempre messe molte uova, zucchero, burro e proteine ​​​​montate. Grazie a questi componenti, l'impasto si è rivelato molto ricco e la torta finita non poteva sempre diventare stantia per molto tempo.

Poiché i tradizionali dolci pasquali vengono preparati con il lievito, è vietato sovraccaricare l'impasto sin dall'inizio per attivarne il lavoro. Cioè, l'impasto viene preparato in più passaggi, introducendo gradualmente uova, zucchero e burro. L'impasto deve essere trattato con molta cura, accarezzato, avvolto in coperte e protetto dalle correnti d'aria.

Secondo i canoni della chiesa, l'impasto dovrebbe essere fatto la notte dal giovedì al venerdì, i dolci da forno il venerdì pomeriggio e la luce la notte di Pasqua. I dolci pasquali si mangiano tutta la settimana, fino a Radonitsa. Di tradizione classica per la cottura dei dolci pasquali vengono utilizzate forme alte e cilindriche. Puoi anche usare pentole in alluminio con un volume non superiore a 1 litro, poiché c'è il pericolo che l'impasto non possa essere cotto nei moderni forni elettrici o a gas.

Ricetta torta di Pasqua

Ai vecchi tempi si facevano i dolci pasquali; I dolci pasquali erano fatti in forme simili a secchi e venivano cotti, ovviamente, nel forno. L'ascia finita era disposta in forme alte ben oliate. Burro morbido, ha compilato i moduli a metà. Quando l'impasto è salito ai bordi dello stampo, la torta è stata messa a cuocere.

Oggi i dolci pasquali vengono cotti per circa 1,5 - 2 ore, a seconda delle dimensioni. C'è una grande varietà di decorazioni per torte già pronte oggi: noci, glassa, frutta candita, iscrizioni simboliche, miglio multicolore e altri agenti di finitura.

Ci sono circa 20 tipi di dolci pasquali nelle ricette dell'antica cucina russa. I dolci pasquali piccoli e grandi hanno vari gradi di ricchezza, ma un prerequisito per ciascuno è l'alta crescita. Dicono che se la torta si è rivelata, che tutto andrà bene in casa, e se la sua crosta è incrinata, non si è adattata o si sono verificati altri difetti, allora la sfortuna arriverà a casa.

Aggiungiamo che insieme al dolce pasquale hanno cucinato anche l'artos, il pane pasquale, che è una specie di prototipo del dolce pasquale. Artos ha un significato liturgico, e la sua consacrazione è un rito della chiesa, mentre la consacrazione di una torta è un'usanza popolare.

Quindi, abbiamo raccolto per te 10 dei più ricette interessanti Dolci di Pasqua. Cominciamo con il più comune.

Ricette di torte di Pasqua

Torta di Pasqua normale

Non ci vuole molto tempo per creare questa torta. La torta risulta essere gustosa e aromatica, e tutto ciò che serve è aspettare il momento in cui il lievito si sveglia, aggiungere tutti gli ingredienti costituenti, mettere l'impasto ottenuto negli stampini, lasciarlo andare e infornare.

Ingredienti:

Lievito compresso - 50 g

Uova - 4 pezzi

Latte (può essere cotto) - 1 bicchiere

Zucchero - ¾ bicchiere

Zucchero con cannella - 1 cucchiaio

Zucchero vanigliato - 1 bustina

Farina di frumento - 4 tazze

Olio d'oliva - 2 cucchiai

Frutta candita, uvetta

Ricetta torta di Pasqua semplice

Preparazione:

1. Scaldare il latte (non deve essere caldo), versarlo in una ciotola. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero.

2. Sbriciolare il lievito, unirlo al latte, mescolare e mettere da parte per 10 minuti.

3. Versare lo zucchero rimanente e sbattere le uova in un contenitore separato. Aggiungere lo zucchero alla cannella e lo zucchero vanigliato.

4. Infondere olio d'oliva e burro fuso, mescolare bene.
5. Mescolare il lievito adatto all'impasto, aggiungere l'uvetta ei canditi.

6. Aggiungere la farina, mescolare accuratamente. L'impasto dovrebbe risultare sottile, simile nella consistenza alla panna acida densa.

7. Gli stampi per torte devono essere unti con olio vegetale e riempiti per metà con l'impasto. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, spennellarli con olio vegetale o inumidirli con acqua. Coprire le future torte pasquali con degli asciugamani e lasciarle lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo. Dovrebbero salire di 3/4 dell'altezza dello stampo.

8. Ungere la parte superiore delle torte con il tuorlo.

9. Cuocere le torte in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora, controllare la prontezza con un bastoncino di legno. Se la parte superiore della torta inizia a bruciare, coprila con carta pergamena o pellicola.

10. Raffreddare le torte e coprirle con la glassa acquistata o fatta in casa.

Deliziosa ricetta della torta di Pasqua

Torta di Pasqua con latte cotto

Tutti riceveranno una torta preparata secondo questa ricetta, non si rafferma a lungo, ha un aroma straordinario e una consistenza uniforme. La quantità di impasto specificata è sufficiente per 2 grandi torte pasquali.

Ingredienti:

Lievito compresso - 25 g

Latte al forno - 250 ml

Farina di frumento - 650 g

Burro di ghee - 100 g

Zucchero - 125 g

Zucchero vanigliato - 1 bustina

Uova - 3 pezzi

Vino liquoroso rosso

Mandorle tritate

Per la glassa: 2 albumi d'uovo, ¾ di tazza di zucchero, 1 pizzico di sale.

Preparazione:

1. Versare il vino rosso sull'uvetta e scaldare il latte.

2. Versare il latte in un pentolino, aggiungere il lievito sbriciolato e 1 cucchiaio di zucchero.

3. Aggiungere 200 g di farina setacciata per ottenere un impasto sottile. Coprire la padella con un coperchio e un asciugamano, lasciare per mezz'ora in un luogo caldo e senza correnti d'aria.

4. Separare i tuorli dagli albumi, mettere gli albumi in frigorifero e aggiungere ai tuorli lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Battere bene il tutto per ottenere una massa omogenea.

5. Prendi i bianchi, sbattili in una schiuma fresca.

6. Prendi l'impasto, che a quel punto dovrebbe essere raddoppiato o più, e versaci i tuorli battuti con lo zucchero. Amalgamare bene il tutto.

7. Sciogliere il burro, aggiungerlo all'impasto. Aggiungi le proteine ​​per ultime.

8. Aggiungere la farina rimanente, impastare l'impasto fino a ottenere una consistenza simile alla panna acida densa.

9. Trasferire l'impasto in una pentola capiente, cospargere di farina, coprire e mettere in un luogo caldo per 1 ora.

10. Aggiungere frutta candita, mandorle tritate, uvetta strizzata a piacere. Mescolate bene e lasciate lievitare per un'altra mezz'ora.

11. Ungere le teglie con olio vegetale, mettere l'impasto su metà della teglia. Lasciare lievitare fino a quando l'impasto non raggiunge la sommità.

12. Ungere le parti superiori con il tuorlo e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura specifico dipende dalla forma in cui vengono cotte le torte e dal forno stesso. Mezz'ora dopo aver iniziato la cottura, apri delicatamente lo sportello per vedere se la parte superiore sta bruciando. In tal caso, utilizzare pergamena o pellicola. Poi, dopo un'altra mezz'ora, controlla che la torta sia pronta: deve risultare densa, uniforme Marrone... Controlla la prontezza interna con uno spiedino di legno, che, una volta forato, dovrebbe rimanere pulito e asciutto (questo indica la prontezza).

13. Sfornare la torta, sformarla e applicare la glassa. Ecco come si prepara: montate ad alta velocità gli albumi di due uova raffreddate, dopo aver aggiunto un pizzico di sale e poco alla volta lo zucchero. Sbattete fino ad ottenere una bella glassa lucida.

Ricetta torta di Pasqua passo dopo passo

Torta di Pasqua senza uova

Questa deliziosa ricetta è perfetta per le persone che non dovrebbero mangiare prodotti da forno a base di uova. Risulta molto tenero, poiché viene cotto con lo yogurt. Inoltre, questa torta sarà più gradevole per chi preferisce le torte che sembrano muffin. È necessario conservare tali torte in una borsa.

Ingredienti:

Pulito yogurt naturale- 250 ml

Zucchero - 150 g

Zucchero vanigliato - 1 bustina

Soda - ¾ cucchiaino

Burro di ghee - 75 g

Farina di frumento - 175 g

Pizzico di noce moscata

Olio vegetale

Gocce di cioccolato - 2 cucchiai

Preparazione:

1. Versare lo yogurt in una ciotola, aggiungere la soda, mescolare bene e mettere da parte.

2. Setacciare la farina, aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato, Noce moscata e gocce di cioccolato. Versare il ghee freddo. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungere i canditi.

3. Mescolare entrambe le masse. Ungete gli stampini con olio vegetale e metteteci l'impasto.

4. Metti la futura torta nel forno, preriscaldata a 180 - 200 gradi, cuoci per circa un'ora. Verificare la prontezza con uno spiedino di legno.

5. Raffreddare la torta, sformarla, decorarla con glassa, zucchero a velo o altro.

Ricette di dolci pasquali passo dopo passo

Torta al miele

La torta risulta essere incredibilmente aromatica e gustosa, con un odore di miele e molto rigogliosa. Insieme al cognac, puoi aggiungere all'impasto frutta candita imbevuta di esso.

Ingredienti:

Uova - 4 pezzi

Zucchero - 1 cucchiaio

Farina di frumento - 600 g

Acqua tiepida - 180 ml

Lievito secco - 10 g

Miele liquido - 100 g

Cioccolato amaro - 1 bar

Burro - 30 g

Uvetta a piacere

Tuorlo d'uovo per ungere il cappello della torta

Preparazione:

1. Versare il lievito e 2 cucchiai di farina in una casseruola.

2. In un contenitore separato, mescola l'acqua calda con lo zucchero. Amalgamare bene i due composti e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti.

3. In una ciotola, sbattere le uova, aggiungere il miele liquido e mescolare con l'impasto. Versare il burro fuso, aggiungere l'uvetta.

4. Aggiungere la restante farina setacciata, trasferire su una pentola grande, coprire con un asciugamano e lasciare per altre 1,5 ore.

5. Mettere l'impasto negli stampini, riempiendoli a metà, lasciare avvicinare per un'altra ora. Spennellare la torta con il tuorlo dopo che si sarà alzata.

6. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere le torte per circa un'ora o poco più finché sono tenere. Controlliamo la prontezza con uno spiedino di legno, se il cappello inizia a bruciare, coprilo con pergamena o pellicola.

7. Sciogliere il cioccolato e il burro a fuoco basso fino a che liscio. Ungere la torta finita glassa al cioccolato e decorare a piacere.

Deliziosa ricetta della torta di Pasqua

Torta senza lievito

A molte persone piace molto quando la torta è dolce e ha il sapore di un cupcake. In questa ricetta abbiamo trovato un compromesso: la torta di Pasqua ha gusto tradizionale, ma allo stesso tempo amano i più golosi. Tra l'altro ha un altro evidente vantaggio: questa torta si prepara senza lievito, ma risulta essere molto ricca, gustosa e dolce.

Ingredienti:

Uova - 2 pezzi

Zucchero - ¾ bicchiere

Zucchero vanigliato - 1 bustina

Ricotta - 200 g

Farina di frumento - 1,25 tazze

Succo di mezzo limone

Burro di ghee - 70 g

Soda - ¼ cucchiaino

Uvetta leggera

Frutta candita a piacere

Curcuma - 0,5 cucchiaini

Preparazione:

1. Mescolare la ricotta con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungere la curcuma, la soda, il succo di limone, il burro chiarificato. Mescolare delicatamente l'impasto con un cucchiaio fino a renderlo omogeneo.

2. Separare gli albumi dai tuorli, sbattere i tuorli e mettere da parte gli albumi per la glassa. Versare i tuorli nell'impasto, aggiungere i canditi, l'uvetta, mescolare bene. Versare la farina per ultima, mescolare.

3. Ungere gli stampini con olio vegetale, stendere l'impasto. Inforniamo per circa 1 ora ad una temperatura di 180-200 gradi. Se la torta è grande, ci vorrà più tempo per prepararla. Dopo che la parte superiore è rosolata, coprila con carta pergamena o carta stagnola per evitare che si bruci.

4. Estrarre le torte preparate dallo stampo, raffreddare. Preparare la glassa: montare a neve gli albumi, aggiungere il composto di glassa già pronto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Applicare la glassa sui dolci pasquali raffreddati.

Ricette di torte di Pasqua

Dolci pasquali su panna acida con uvetta

Ingredienti:

Uova - 8 pezzi

Burro - 200 g

Latte - 250 ml

Panna acida - 0,5 l

Farina di frumento - 2kg

Zucchero - 2,5 tazze

Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini

Sale - 1/3 cucchiaino

Uvetta leggera - 250 g

Lievito compresso - 65 g

Per la glassa: cioccolato bianco(non poroso) - 100 g e burro - 100 g

Preparazione:

1. Sbriciolare il lievito nel latte caldo, aggiungere un cucchiaio di zucchero, lasciare agire per 20 minuti.

2. Separare gli albumi dai tuorli e macinare il burro ammorbidito con i tuorli e lo zucchero rimasto. Unire la massa con il lievito, aggiungere sale, panna acida e zucchero vanigliato.

3. Sbattere i bianchi in una schiuma fresca e aggiungere alla massa risultante.

4. Versare la farina setacciata in piccole porzioni, impastare pasta morbida... Coprire la padella con un asciugamano, mettere in un luogo caldo per 3-4 ore. Durante questo tempo, schiacciare due volte l'impasto, aggiungere l'uvetta lavata e asciugata prima della seconda volta, mescolare bene.

5. Ungere gli stampini con olio vegetale mescolato con un cucchiaio di farina. Compilare i moduli con l'impasto di un terzo. Dopo che l'impasto è salito fino all'orlo, puoi metterlo in un forno preriscaldato a 180 gradi per cuocere. Per prima cosa, infornare le torte per 10 minuti a una temperatura di 180 gradi, quindi abbassare la temperatura a 160 gradi e cuocere per altri 25-30 minuti.

6. Raffreddare le torte finite, sformare dagli stampi, mettere su un canovaccio di cotone e coprire con lo stesso.

7. Dopo il raffreddamento, ungere con la glassa, che deve essere preparata come segue. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, unirlo al burro a temperatura ambiente, che dovrà essere montato con un mixer per tre minuti. Se la glassa è troppo liquida, puoi aggiungere un po' di polvere. Si solidifica perfettamente a temperatura ambiente.

La ricetta della torta più deliziosa

Torta di Pasqua con mirtilli rossi e whisky

Se sei stanco dei tradizionali dolci pasquali e stai cercando qualcosa di nuovo, allora la nostra ricetta è apposta per te.

Ingredienti:

Lievito compresso - 100 g

Latte - 350 ml

Panna acida - 300 g

Burro - 300 g

Zucchero - 3 tazze

Mirtilli rossi secchi - 200 g

Uvetta leggera - 100 g

Tuorli d'uovo - 8 pezzi

Sale - 1/3 cucchiaino

Farina - 1,8 kg

Whisky - 50 ml

Estratto - aroma "Rum" - 5 ml

Preparazione:

1. Sbriciolare il lievito nel latte tiepido, aggiungere un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di farina. Mescolate il tutto, coprite con un coperchio e trasferite in un luogo caldo dove non ci siano correnti d'aria.

2. Aggiungere lo zucchero, il sale, la panna acida, i tuorli al burro fuso e mescolare. Insaporire, mescolare bene.

3. Versare i mirtilli rossi sul whisky.

4. Se l'impasto viene fuori, allora deve essere unito al composto con i tuorli e impastare l'impasto, aggiungendo due volte la farina setacciata. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, spennellarle con olio vegetale. Coprire il contenitore con il coperchio e lasciare in caldo per 2 ore. Fate attenzione all'impasto, impastatelo al bisogno.

5. Aggiungere i mirtilli rossi insieme al whisky e all'uvetta e impastare delicatamente l'impasto fino a quando tutto è distribuito uniformemente. Far riposare ancora l'impasto per 2-3 ore, ricordandosi di schiacciarlo se necessario.

6. Mettere l'impasto in stampini unti e infarinati, pieni per metà. Fate lievitare l'impasto quasi fino in superficie. Infornare per 10 minuti a 190 gradi, poi abbassare la temperatura a 160 e cuocere fino a quando saranno teneri, che si possono controllare con un bastoncino di legno (deve essere facile entrare ed essere asciutti all'uscita).

7. Decorate le torte con la glassa: per 1 proteina usate circa un bicchiere di zucchero e un cucchiaino succo di limone, e se aggiungi un paio di gocce di estratto di vaniglia, anche la glassa sarà fragrante. Decorate a turno i dolci pasquali, poiché la glassa si asciuga velocemente. Cioè, glassa una torta, decorala e solo dopo prendi quella successiva.

Ricette di dolci di Pasqua

Torta alla crema con mandorle

Ingredienti:

Lievito compresso - 100 g

Farina di frumento - 5 tazze

Burro - 100 g

Uova - 8 pezzi

Latte - 250 ml

Cognac - 1 cucchiaio

Uvetta - 0,5 tazze

Mandorle tritate - 1/4 di tazza

Zucchero - 1 bicchiere

Preparazione:

1. Portare a ebollizione il latte e aggiungere mezzo bicchiere di farina. Cuocere per circa 2 minuti, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco, refrigerare a 50-60 gradi.

2. Mescolare 1-2 cucchiaini. zucchero con lievito. Aggiungete mezzo bicchiere di latte, mescolate bene e lasciate riposare. Mescolare il lievito con la miscela di farina. Mescolate bene e lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo.

3. Separare gli albumi dai tuorli, schiacciare i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi e montare gli albumi a neve ferma. Aggiungere i tuorli e gli albumi all'impasto lievitato, mescolare e lasciar lievitare ancora.

4. Aggiungere all'impasto il burro chiarificato, la farina avanzata, l'uvetta, le mandorle tritate e il cognac. Mescolare tutto accuratamente. Mettere l'impasto in una teglia unta (mezza teglia) e far lievitare.

5. Lubrificare la calotta della torta pasquale con il tuorlo. Infornare per 60-70 minuti a 180-200 gradi.

6. Torta pasquale pronta, raffreddare, togliere dallo stampo e decorare.

Ricetta della torta di ricotta

Torta di ricotta

La torta risulta essere molto aromatica e gustosa. La quantità specificata di ingredienti è sufficiente per 5 torte grandi.

Ingredienti:

Burro fuso - 250 g

Burro - 50 g

Panna acida - 200 g

Uova - 6 pezzi

Tuorli d'uovo - 5 pezzi

Zucchero - 2,5 tazze

Zucchero vanigliato - 1 bustina

Latte - 0,5 l

Olio vegetale - 50 g

Ricotta - 200 g

Lievito compresso - 50 g

Farina - circa 1,5 kg (quanto impasto ci vorrà)

Per la glassa: 5 albumi + qualche goccia di succo di limone

Preparazione:

1. Schiacciare il lievito fresco in un piccolo contenitore, aggiungere 2 cucchiaini. zucchero e 60-7 ml di acqua tiepida. Amalgamare bene il tutto e lasciare riposare per 5 minuti. Dopo che il lievito è salito, puoi iniziare a preparare l'impasto.

2. Scaldare il latte, trasferirlo in una pentola capiente, dove farete l'impasto. Aggiungere il lievito adatto, un po' di zucchero, i canditi e l'uvetta, precedentemente ammollati nel cognac. Dopo che la miscela inizia a fermentare, aggiungere gli altri ingredienti.

3. Separare gli albumi dai tuorli di 6 uova, schiacciare i tuorli con la vaniglia e lo zucchero e montare gli albumi con un pizzico di sale.

4. Rimuovere il burro in anticipo in modo che si sciolga, aggiungere all'impasto, versare lì i tuorli e aggiungere la panna acida.