Il valore nutritivo e la composizione della torta di Pasqua

La torta contiene vitamine del gruppo B, A, PP, C, D, H, E, colina e Composizione chimica ricco:

• calcio, sodio, potassio, fosforo, cloro;
• ferro, zinco, iodio, manganese, selenio, fluoro, boro, vanadio;
• silicio, cobalto, nichel, stagno, titanio, alluminio.

La torta ha una composizione così ricca grazie ai molteplici additivi di noci, uvetta, albicocche secche, frutta secca, ma anche cardamomo, noce moscata, Burro, uova (tuorli), ecc.

100 g di torta di Pasqua acquistata in negozio contengono:

• Proteine ​​- 5.5.
• Grassi - 15.8
• Carboidrati - 43.3.
• Kcal - 331.

Una torta viene cotta dall'impasto a forma di cilindro in speciali teglie. All'impasto si aggiungono uvetta, cardamomo, vaniglia, canditi, Noce moscata, e la torta finita viene versata con la glassa di zucchero a velo e proteine ​​e decorare con polvere multicolore, marmellata, special decorazioni pasquali sotto forma di simboli pasquali.

Preparare la torta di Pasqua in casa

Ovviamente infornare torta delle feste in modo che risulti delizioso, bello e non rovini l'umore - questo non è un compito facile. Ma dovresti assolutamente provare, l'importante è volerlo davvero. Chiunque sia in qualche modo amico dell'impasto lievitato dovrebbe assolutamente provarlo e tutto funzionerà!

Ingredienti (impasto):

• Farina grado superiore- 500 g;
• latte - 1,5 tazze.
• uova - 6 pezzi;
• burro - 150 g;
• margarina - 150 g;
• zucchero - 2 tazze;
• lievito - 40-50 g;
• sale - ½ cucchiaino di sale;
• uvetta, canditi, mandorle - 50g cad

• la proteina di un uovo;
• zucchero a velo - ½ tazza;
• succo di limone - 1 cucchiaio.

Cucinando.

1. Sciogliere il lievito in 1 bicchiere di latte tiepido con 3 cucchiai di zucchero. Mettiamo in un luogo caldo in modo che il lievito salga. Quando la schiuma appare in superficie, il composto è pronto.
2. Versare il restante latte tiepido, aggiungere burro, margarina, zucchero, uova, vaniglia e sale. Mescolare fino a massa omogenea, impastando gradualmente con la farina. Poi mettetelo in un contenitore, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare. L'impasto deve lievitare 2 volte.
3. Tiriamo fuori l'impasto e mescoliamo l'uvetta, i canditi, le mandorle tritate e li rimettiamo nel contenitore a misura.
4. Cottura di piatti da forno. Per fare questo, ungeteli. Quando l'impasto sale 2 volte, tirarlo fuori, separarlo in un pezzo, in modo che la forma sia piena per 1/3. Lasciamo le forme finite per la lievitazione dell'impasto.
5. Il forno viene preriscaldato a una temperatura di 180 ° C. Mettiamo gli stampi su una teglia e inforniamo per un'ora. Prima di sfornare, infilzatela con un bastoncino di legno per verificare che sia cotta (deve essere asciutta). Tiriamo fuori le torte finite dal forno, lasciamo riposare per 20 minuti e rimuoviamo con cura dagli stampi.
6. Coprire le torte calde con una glassa di proteine ​​e zucchero a velo, montate in una schiuma fresca e decorare a piacimento e desiderio. Buone feste di Pasqua!

La tavola si incurva da carne al forno, cheesecake, salsiccia fatta in casa... Pensi a te stesso: "La dieta aspetterà 1-2 giorni, non accadrà nulla di terribile, e poi mi rimetterò in sesto". Questo è un errore! Il tuo corpo emaciato accumulerà enormi riserve al ritmo di un velocista. Quale strategia si consiglia di scegliere prima della tavola festiva?
Scegli gli alimenti che contengono il minor numero di calorie. Inoltre, ricorda di mettere una piccola quantità di cibo nel piatto.

1 Mangia così tanto da non avere fame.

Il tuo trattamento dovrebbe essere : insalate di verdure, insalate con aggiunta di carne magra o formaggio (provate a scegliere insalate che non contengano maionese), ad es. insalate condite con olio d'oliva o di girasole, così come le verdure nella loro forma naturale. Perché non puoi mangiare a sazietà?? Abbastanza scegli cibi a basso contenuto calorico. Questo dà una sensazione di sazietà, soprattutto se si mangia spesso, ma a poco a poco, ed è meglio bere un bicchiere d'acqua se si ha fame. A proposito, abbiamo ancora bisogno di arricchire il corpo con preziose vitamine, che scarseggiano in primavera. Quante calorie?? 3 cucchiai di lattuga (lattuga, pomodori e ravanelli, conditi con un cucchiaino) olio d'oliva) sono 100 kcal; piatto insalata di verdure con yogurt - 200 kcal.

2 Mangia senza rimorsi

Non dovresti rinunciare alla tradizione Piatti pasquali : uova ripiene, pollame in gelatina e carne in gelatina. In quest'ultimo caso, c'è una condizione: la carne in gelatina deve essere cotta in brodo magro. Perché tali raccomandazioni? ? perché ci sono pochi grassi e carboidrati. Inoltre, le uova e la carne in gelatina, come si suol dire, sono uno degli alimenti più nutrienti. L'albume è più facile da digerire rispetto alle proteine ​​della carne. Il brodo, invece, è un balsamo per lo stomaco. Quante calorie? L'uovo stesso è di circa 70 kcal, uova ripiene- circa 200 calorie, gelatina (vetro) - 50 calorie, brodo - 250 kcal.

3 Puoi mangiare una piccola porzione

Questo gruppo include diversi tipi pasta di lievito, oltre al tradizionale dolce pasquale (con aggiunta di frutta secca e noci), pasta frolla con un po' di verdura o burro, biscotti fatti in casa così come prosciutto e carni magre . Perché è meglio mangiare questo? ? Perché i prodotti da forno contengono molto meno grasso e, di regola, è meno dolce. Pertanto, non provoca disturbi digestivi nello stomaco. I prodotti da forno e gli stufati sono a basso contenuto di grassi animali e ricchi di proteine, il che migliora il metabolismo. Quante calorie? Kulich (grande pezzo) - 280 calorie, 3 fette (100 g) di vitello al forno - 124 calorie, 100 g tacchino in umido- circa 90 kcal.

4 Evita se puoi

Il più dannoso per il tuo corpo torte alla panna e alla panna montata, tra cui pasta choux, alcune cheesecake e latticini, paté di carne, botte affumicata e salsicce grasse . Cosa c'è di sbagliato in loro? In carni affumicate e salsicce contiene molto grasso e le torte contengono molto zucchero. Ricorda che i nutrizionisti consigliano di mangiare prosciutto magro è meglio, sfoglia che contengono sia grassi che zuccheri. Pertanto, se non puoi resistere a qualcosa di questo gruppo, prova un pezzo di torta fatto in casa. Ciò assicurerà che non ci sia molto grasso in esso. Quante calorie? 100 g di torta (due fette spesse 1 cm) sono circa 360 calorie, 100 g di salsiccia - 270 kcal; una fetta di torta (circa 180 g) è 550 kcal, una porzione (100 g) di torta pasquale con noci e frutta secca è 440 kcal e una fetta di cheesecake (120 g) è 305 calorie.

Il dolce sole primaverile ci diventa ogni giorno più favorevole. È durante questo periodo di risveglio della natura che la nostra anima si risveglia, alla vigilia di Pasqua, la festa cristiana più luminosa e tanto attesa che segue la Grande Quaresima, volta a purificare lo spirito e il corpo di un credente.

La Pasqua o la Resurrezione di Cristo è una delle più antiche date solenni cristiane in cui si celebra la risurrezione di Gesù Cristo.

Periodo di celebrazione di Pasqua

I cristiani celebrano la Pasqua per 40 giorni, a patto che Cristo stesso sia apparso dopo la risurrezione ai suoi discepoli. Fino a questo periodo, i credenti digiunavano, rifiutandosi di mangiare prodotti animali (carne, pesce, latticini, ecc.) e alcol. Solo poche volte durante la Quaresima è permesso mangiare pesce e bere vino (Annunciazione e Domenica delle Palme). Nel 2013 la Pasqua cade il 5 maggio.

Tradizioni e riti pasquali

In Russia, la Pasqua viene celebrata dalla fine del X secolo. La Resurrezione di Cristo è una festa nazionale e amata da tutti, quindi non sorprende che sia accompagnata da molte tradizioni, riti e cerimonie tramandate di generazione in generazione.

Tradizionalmente, alla vigilia di Pasqua, le persone non solo digiunavano, ma mettevano anche in ordine le loro case, facevano regali simbolici e souvenir con le proprie mani, dipingevano uova, preparavano la Pasqua e torte da forno.

A Pasqua viene eseguito un solenne servizio notturno, poiché questo giorno è la festa più importante nel calendario della chiesa. I sacerdoti svolgono servizi tra il loro gregge e tutti coloro che hanno osservato la Grande Quaresima possono confessarsi e ricevere la Santa Comunione in questo giorno.

Con l'inizio della notte di Pasqua e dei successivi quaranta giorni, è consuetudine salutarsi con la frase "Cristo è risorto!" Dopo il saluto, è necessario baciare tre volte (per essere battezzati). Nei giorni di Pasqua, devi visitare i tuoi vicini e scambiare dolci pasquali, uova dipinte, souvenir con simboli appropriati.

Il fuoco di Pasqua è uno degli attributi più importanti della festa. Svolge un ruolo importante nel culto e nelle feste. Questo è un simbolo della Luce di Dio, che porta l'illuminazione a tutti i popoli della Terra dopo la Risurrezione di Cristo. A Pasqua Pasqua i cristiani attendono con il fiato sospeso la salita del fuoco benedetto a Gerusalemme, che viene poi consegnato solennemente ai paesi del mondo attraverso i templi di diverse città. I credenti si sforzano di accendere le loro candele da lui. Dopo il servizio divino festivo, i cristiani portano a casa lampade con il fuoco, il cui mantenimento durante tutto l'anno protegge la famiglia dalla sventura e conferisce la benedizione di Dio.

Dopo il servizio festivo, i templi vengono illuminati con l'acqua santa. Pasto di Pasqua: Pasqua, dolci pasquali, uova colorate, vino e quei prodotti che i credenti vogliono mettere sulla tavola festiva per rompere il digiuno dopo il digiuno. Le uova sono dipinte in diverse tonalità, ma il colore tradizionale rimane il rosso, come simbolo della vita eterna. Sulla ricotta di Pasqua è consuetudine mettere grandi lettere "ХВ" con un agnello. Cercano di preparare i piatti per la tavola pasquale del Giovedì Santo per dedicarsi alla preghiera del Venerdì Santo.

L'ultima settimana alla vigilia di Pasqua (Settimana Santa), le campane nelle chiese ortodosse tacciono e durante la stessa Pasqua il Vangelo inizia a suonare gioiosamente e solennemente. Per la settimana successiva alla Resurrezione di Cristo, chi lo desidera ha la possibilità di salire sul campanile della chiesa e chiamare in onore della festa.

Ricette per preparare i principali attributi culinari della Resurrezione di Cristo

La torta di Pasqua è uno dei piatti da non perdere tavola festiva nel giorno della Risurrezione di Cristo. Per rendere la celebrazione un successo, sarà utile utilizzare la ricetta dolce tradizionale di Pasqua presentato di seguito.

Dolce tradizionale di Pasqua

Ingredienti:

Per il test:

Lievito vivo - 25 grammi;
- latte - 200 ml;
- zucchero - 1 bicchiere;
- tre uova;
- farina - 800 grammi;
- olio vegetale- 120 ml;
- burro - 100 grammi;
- una miscela di uvetta e albicocche secche - 100 grammi.

Per la glassa:

- albumi d'uovo - 2 pezzi;
- zucchero a velo - 50 grammi.

Preparazione fragrante cottura festosa inizia impastando bene il lievito in una ciotola. Quindi vengono aggiunti 100 ml di latte, due cucchiai di farina e due cucchiai di zucchero. La miscela di ingredienti viene posta in un luogo caldo per mezz'ora.

Nel frattempo, in un recipiente a parte, sbattete tre uova, cremose e olio di semi di girasole, un bicchiere di zucchero e 100 ml di latte. La miscela di lievito viene aggiunta nello stesso contenitore, che dovrebbe lievitare leggermente. Il tutto si mescola bene, si copre con un canovaccio e si lascia a temperatura ambiente per un'ora.

Dopo un'ora si aggiungono all'impasto piccoli pezzi di uvetta e albicocche secche, che si amalgamano bene all'impasto. Dopo di che, l'impasto dovrebbe salire. Non appena si alza leggermente, è necessario schiacciarlo leggermente, ripetendo la procedura 3 volte. Successivamente, la massa dell'impasto deve essere impastata per 30 minuti, aggiungendo un po' di farina. L'impasto viene diviso in pezzi e distribuito in teglie, che devono essere prima unte con il burro. I dolci pasquali vengono cotti per 40 minuti in forno (temperatura 200 gradi).

Le torte finite vengono tolte dal forno, coperte con un panno pulito e quindi raffreddate.

Smalto si ottiene sbattendo lo zucchero a velo con un mixer con albumi fino ad ottenere una massa bianca omogenea. Le parti superiori di ogni torta raffreddata vengono spalmate con la glassa finita, dopodiché vengono cosparse di polvere di pasticceria multicolore.

Il contenuto calorico del piatto è di 360 chilocalorie per 100 grammi: 6,9 grammi di proteine, 14,7 grammi di grassi, 50,1 grammi di carboidrati.

Come ridurre il contenuto calorico dei prodotti di Pasqua

Casalinghe esperte che cercano di mantenere la cifra sostituita dall'alto contenuto calorico Farina di frumento in un kulich per farina di segale. Invece di uova di gallinaè meglio usare le quaglie, che contengono meno calorie. Per i coloranti, è anche meglio prendere le uova di quaglia. Per ridurre la quantità di carboidrati nel kulich, è consigliabile sostituire lo zucchero semolato con miele o fruttosio.

Piatti di carne su tavola di Pasqua dovrebbe essere presentato da carne di vitello o coniglio, poiché questi prodotti sono considerati più leggeri e dietetici, anche il pesce è incoraggiato.

Ricetta della torta dietetica Kefir

Ingredienti:

Kefir - 500 ml;
- miele - 500 grammi;
- uova di quaglia- 9 pezzi;
- aceto;
- bibita;
- farina di segale- 800 grammi;
- una miscela di frutta secca, noci e canditi - 100 grammi.

Kefir, soda spenta con aceto e uova vengono mescolate, quindi viene aggiunta lentamente la farina. La consistenza della miscela dovrebbe diventare elastica e non liquida, come sui pancake. L'impasto deve essere ben impastato, escludendo la possibilità di formazione di grumi. Si consiglia di macinare frutta secca, canditi e noci con un frullatore e solo successivamente aggiungere all'impasto. Successivamente, la massa viene distribuita in teglie e inviata al forno per 45 minuti (200 gradi). Per decorare la parte superiore della torta, puoi fare gli albumi montati a neve o sciogliere il cioccolato con olio vegetale.

Il contenuto calorico del piatto è di 167,0 chilocalorie per 100 grammi: 4,2 grammi di proteine, 1,1 grammi di grassi, 35,2 grammi di carboidrati.

Decorazioni per la casa per Pasqua

Decorare una casa con gli attributi pasquali e le decorazioni originali è un'attività affascinante e divertente a cui tutti i membri della famiglia possono prendere parte. Quindi, quali elementi decorativi a tema puoi realizzare da solo?

"Cestino dei miracoli". In un normale cesto di vimini con un manico alto, metti fili di lana di diverse tonalità di verde, svolgeranno il ruolo di erba primaverile. In cima al "verde" improvvisato metti tinture multicolori, fiori artificiali, farfalle di stoffa. Avvolgi il manico del cestino con un nastro verde e un bellissimo fiocco. Un cesto pasquale così insolito può essere una decorazione per una tavola festiva, un regalo per una persona cara o un arredamento creativo per la cucina.

"Palla di Pasqua". In qualsiasi negozio di decorazioni compriamo un gomitolo di filo e filo economico, lo avvolgiamo con nastri multicolori, fiori artificiali, paillettes, coloranti per plastica, ciliegie decorative, fiocchi, piume e tutto ciò che ti viene in mente e sarà a portata di mano. Tali palle pasquali sono appese ai soffitti del corridoio, dell'asilo nido, del soggiorno.

"Albero di Pasqua". Per creare questa composizione, avrai bisogno di un ramo volumetrico secco di qualsiasi albero. Un ramo di dimensioni adeguate viene inserito in un vaso e vestito come un albero di Natale. Ma questa volta non vengono utilizzati i giocattoli di Capodanno, ma coloranti di diversi colori in plastica, uccelli in tessuto, farfalle decorative, nastri. Si possono usare ramoscelli di salice al posto dei soliti rami spogli.

Bontà e gioia per te nella luminosa vacanza di Pasqua!

La storia dell'origine del dolce pasquale risale all'antica Russia, in epoca precristiana. I popoli slavi avevano l'usanza di cuocere il pane rotondo in primavera, simbolo di fertilità. Questo pane era come un dolce moderno ed era una specie di dono agli dei e alla terra. La torta è stata cotta in modo che l'anno fosse fruttuoso, fertile e senza shock naturali come uragani, gelate e siccità.

Nell'antichità il pane era di primaria importanza ed era segno di ricchezza, benessere e salute. Non per niente dai tempi antichi fino ai giorni nostri i popoli slavi hanno conservato il detto "Il pane è il capo di tutto". Testimonianza di come gli slavi trattassero il pane in ogni momento con rispetto.

La parola kulich deriva dalla parola "kolacha", che consiste nelle parole "kola" e "cha". Che in traduzione dall'antico russo significa figlio del sole. La parola "kola" significava il sole e "cha" significava un bambino. Kulich aveva un significato luminoso e sacro anche prima del battesimo di Rus. Quando preparavano la torta, lo trattavano con trepidazione e rispetto.

La storia del dolce pasquale ha iniziato un nuovo ciclo dopo il battesimo di Rus, quando il significato di questa prelibatezza festiva è cambiato radicalmente. Tra i popoli slavi ortodossi, la torta viene cotta per il giorno della risurrezione di Cristo, o, in altre parole, per la Pasqua. Questa è una delle feste ortodosse più importanti, istituita in onore della risurrezione di Gesù Cristo, che simboleggia la base del cristianesimo: la vita eterna.

Il dolce pasquale preparato per la Resurrezione di Cristo è di grande importanza e simboleggia la presenza del Signore nella casa. Secondo le sacre scritture, dopo la risurrezione di Cristo, i suoi apostoli durante i pasti lasciavano vuoto il posto centrale della tavola e mettevano il pane al centro della tavola. Questo pane è stato un dono al Signore. Questo simboleggiava la presenza invisibile di Gesù Cristo durante i pasti. Pertanto, la presenza del dolce pasquale sulla tavola festiva durante la Santa Pasqua simboleggia la presenza di Gesù Cristo nella casa.

Il dolce pasquale dovrebbe essere preparato da un credente cristiano con pensieri puri e cuore gentile. Prima di cuocere il pane santo, lo specialista in cucina deve confessarsi e ricevere la comunione. Storicamente, tra gli slavi ortodossi, la torta ha una forma cilindrica, sulla cui sommità, di regola, è applicata l'iscrizione "ХВ", che significa "Cristo è risorto" e il simbolo della croce, che significa vittoria sulla morte. Inoltre, la parte superiore della torta pasquale è decorata con glassa e perline multicolori, creando un'atmosfera festosa. Il dolce pasquale tradizionale in Russia viene cotto su pasta lievitata con l'aggiunta di uvetta e frutta candita. Vale la pena notare che tra gli altri popoli, la torta delle feste ha una forma, una ricetta per la preparazione e una storia dell'aspetto diverse.

Patria della torta di Pasqua: Russia

ingredienti

• Farina - 250 grammi;
• Zucchero - 100 grammi;
• Zucchero a velo - 150 grammi;
• Latte - 100 millilitri;
• Lievito da forno secco - 5 grammi;
• Burro - 100 grammi;
• Uovo di gallina - 1 pezzo;
• Tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
• Albume d'uovo - 1 pezzo;
• Frutta candita - 50 grammi;
• Uvetta - 25 grammi;
• Succo di limone - 1 cucchiaino
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
• Zafferano - 0,4 grammi;
• Cardamomo - 0,4 grammi

video

Ricetta passo passo

Il processo di creazione di un delizioso dolce pasquale consiste in 4 fasi:

• preparazione di pasta lievitata;
• torta da forno;
• preparazione dello smalto;
• Decorazione della torta di Pasqua.

Oltre agli ingredienti di cui sopra, per realizzare e decorare la torta di Pasqua, avrete bisogno di un forno che mantenga una temperatura di 180 gradi Celsius, degli stampini per dolci alti, un pennello da cucina, un frullatore da cucina e degli utensili.

Gli stampini per i dolci pasquali possono essere acquistati in negozio o realizzati a mano. Il modo più semplice per acquistare uno stampo è in un negozio, di solito sono in silicone o carta. Puoi preparare le tue torte per la cottura di torte a casa, per le quali devi solo avere con te carta da forno, una cucitrice e una teglia di dimensioni adeguate.

Per realizzare una tortiera, la carta deve essere avvolta attorno a una teglia di diametro adeguato e tagliata con un margine di altezza e lunghezza. Quando si taglia la carta in altezza, è necessario ricordare che la forma deve essere 5 centimetri più alta della torta. Appoggiare la teglia su carta e ritagliare il fondo per lo stampo, mentre il raggio del fondo deve essere tagliato più grande di quello della teglia per poterlo attaccare alle pareti dello stampo. Fissare il fondo dello stampo e il muro con una graffatrice. Fai solo molta attenzione quando rimuovi la forma dalla torta, assicurati che non rimangano graffette nel kulich!

Con tutto a portata di mano ingredienti necessari e utensili da pasticceria, preparare in casa una deliziosa torta pasquale non sarà difficile. Prima di fare la torta è bene confessarsi e fare la comunione in chiesa, per poi infornare la torta pasquale con gentilezza e calore, seguendo passo passo la ricetta qui sotto:

Fase 1 - Preparazione della pasta lievitata:

1. Metti 100 grammi di burro dal frigorifero e aspetta che si sciolga.
2. In un contenitore separato da 3 litri, comodo per impastare, versare 1 uovo e 1 tuorlo d'uovo, versare 1 cucchiaino zucchero vanigliato, aggiungete quel che resta di 100 grammi di zucchero, 250 grammi di farina, mettete 0,4 grammi di zafferano e 0,4 grammi di cardamomo, cioè letteralmente sulla punta di un coltello. Aggiungere il lievito preparato nel latte. Impastare un po' l'impasto.

Passaggio 2 - Infornare:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
2. Mettere la teglia in forno e cuocere per 40 minuti.

Fase 3 - Preparazione della glassa:

1. Preparare 150 grammi di zucchero semolato.
2. Sbattere le proteine ​​con un mixer, aggiungendo periodicamente zucchero a velo in piccole porzioni.

Fase 4 - Decorazione:

1. Potete decorare la torta di Pasqua cospargendovi sopra delle perline di pasta frolla.
2. Inoltre, dai frutti canditi su un kulich, puoi disporre l'abbreviazione "ХВ", che significa "Cristo è risorto".
3. Inoltre, può essere decorato con marmellata multicolore.
4. A volte la torta è dipinta con crema al burro, raffigurante rose, polli, motivi e altri simboli pasquali.
5. E, naturalmente, la decorazione principale della torta pasquale è una bellissima candela, che è tradizionalmente accesa durante la sua illuminazione ea Pasqua.

La tua torta è pronta, resta da accenderla e aspettare le vacanze, quando potrai rompere il digiuno con l'anima pura deliziosa torta di Pasqua, ricotta pasquale e testicoli dipinti! Risurrezione luminosa di Cristo!

335 kcal

3 ore

15 ingredienti

218 rubli

180°C

925 grammi

Fotoricettore

Composto