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Gli involtini primavera Nam sono uno dei piatti più popolari in Vietnam: si tratta di involtini di carta di riso con un delizioso ripieno all'interno. Di solito questi pancake ripieni vietnamiti sono fritti - si chiama la versione fritta del piatto Nam Corri. Ci sono altre opzioni di cottura, senza arrostire (nam crudo o alla griglia). Lo spuntino Nam viene mangiato, tagliato a pezzetti, immergendo ogni rotolo in una salsa speciale.

In una forma o nell'altra, i rotoli di carta di riso sono presenti in molte cucine nazionali dell'Asia. In Cina, Giappone e Thailandia sono popolari anche gli involtini primavera avvolti in carta di riso. Per involtini primavera, di solito si intendono una versione vegetariana degli involtini, ripieni di spaghetti di riso, cavoli e altre verdure. Gli involtini primavera vegetariani ci sono arrivati ​​dalla cucina giapponese.

Ricetta dell'involtino primavera vietnamita

In Vietnam, queste frittelle vengono solitamente fritte nell'olio, a volte grigliate sulla carbonella e raramente mangiate crude. Oggi cucineremo esattamente degli involtini fritti, la variante più comune dello snack Nam in Vietnam.

Il riempimento di tali rotoli può essere diverso, a tua discrezione. Molto spesso, i vietnamiti preparano i loro pancake Nam ripieni di spaghetti di riso con carne di maiale macinata, funghi, germogli di soia e verdure. C'è una variante di involtini primavera gourmet con gamberi, noodles ed erbe aromatiche. Ho scelto il seguente ripieno: funghi + pollo, tagliatelle e verdure. Si è rivelato molto gustoso!

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• carta di riso 1 confezione;
• spaghetti di riso sottili 200 grammi;
• 200 grammi di filetto di pollo;
• 100 grammi di funghi;
• 1 cipolla piccola;
• 1 carota;
• 150 grammi di polpa di zucca;
• olio vegetale per friggere;
• spezie a piacere (pepe macinato, curcuma, curry).

Preparazione del ripieno per involtini in carta di riso

I funghi per farcire i rotoli possono essere usati in vari modi. Funghi champignon freschi, shiitake essiccati o funghi bianchi, surgelati o marinati. Al momento della preparazione, avevo in brodo delle butternuts in salamoia. Li ho aggiunti al ripieno degli involtini primavera.

Se hai i funghi secchi, devono prima essere messi a bagno in acqua per un'ora. Quindi scolare l'acqua, sciacquare i funghi e farli bollire per alcuni minuti in acqua bollente. Anche le tagliatelle di riso sottili per involtini devono essere prima immerse nell'acqua, quindi possono essere versate con acqua bollente, coperte con un coperchio e lasciate riposare per 5-10 minuti. Quindi scolare l'acqua, le tagliatelle sono pronte.

Preparare il ripieno per gli involtini: friggere le cipolle con carote e funghi

Cipolla, sbucciare, tagliare a semianelli. Lavare le carote e la zucca, sbucciarle e tagliarle a cubetti o cubetti. Per prima cosa friggere le cipolle in olio vegetale, quindi aggiungere i pezzi di carota, friggere per 3 minuti a fuoco medio. Quindi aggiungere i funghi e far rosolare il ripieno per un altro paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.

Friggere il ripieno per frittelle di riso: pollo, zucca, cipolla, carote e funghi

Filetto di pollo per il ripieno di involtini tagliato a pezzetti e unire alle spezie. Io ho usato la curcuma e il curry in polvere. Aggiungere nella padella il pollo piccante e la zucca tritati. Soffriggere fino a quando la carne è cotta. Il petto di pollo diventerà bianco una volta cotto. Proviamo il ripieno finito, sale e pepe a piacere.

Il ripieno è pronto. Trasferitela in una ciotola e fatela raffreddare finché non sarà tiepida. Le tagliatelle di riso devono essere tagliate e unite al ripieno. Ora puoi iniziare a cucinare i nostri deliziosi involtini primavera vietnamiti.

Come fare i pancake ripieni di carta di riso vietnamiti

La tecnologia per realizzare i rotoli Nem è molto semplice. Versare l'acqua a temperatura ambiente in una ciotola. Prendiamo un foglio di carta di riso, lo immergiamo in acqua per 20 secondi. La foglia diventa subito morbida e plastica.

Scuotere l'acqua in eccesso e mettere il foglio su un tagliere. Da un'estremità stendere un cucchiaio di ripieno e attorcigliare il rotolo. Allo stesso modo, giriamo il resto dei rotoli fino a quando il ripieno o la carta non si esauriscono.

In linea di principio, questi involtini possono essere mangiati già in una forma così non fritta: il ripieno è completamente pronto e la carta di riso è già adatta per il consumo. Io stesso ho visto come i vietnamiti prendono una foglia di carta di riso secca, ne rompono un pezzo e lo mangiano come patatine. Gli involtini non fritti sono molto gustosi. Ma li friggiamo ancora per completezza della ricetta.

Per fare questo, versa 1-2 dita di olio nella padella. Per la frittura non è necessario risparmiare olio. I nostri involtini dovrebbero letteralmente “bagnare” nell'olio durante la frittura. Eliminare l'olio in eccesso dagli involtini dopo averli fritti con un tovagliolo di carta.

Friggere le frittelle di riso su entrambi i lati in olio vegetale caldo per pochi secondi. Scolare l'olio su carta assorbente e adagiare gli involtini su un piatto. Questa è una delizia incredibile! Consiglio vivamente di provare involtini vietnamiti in carta di riso. Buon appetito!

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Involtini primavera Fuji-san (10 ricette universali)!

L'estate è il momento in cui è particolarmente importante apparire al meglio. Questo è il momento del cibo gustoso e salutare. Nella calura estiva, vuoi qualcosa di speciale: fresco e semplice, gustoso e ipocalorico. Nella cucina giapponese, gli involtini primavera sono il piatto che unisce queste quattro qualità! In questa sezione abbiamo raccolto per te Le 10 migliori ricette estive Prepara questo meraviglioso piatto per te e per i tuoi cari, e noi ti forniremo la consegna dei prodotti per involtini primavera a casa tua o in ufficio!

Involtino primavera ricetta n. 1 (con alghe e anguilla affumicata)

Avrai bisogno:
1. Alghe (o o)
2. Cetrioli freschi
3. Avocado maturo
4.
5.
6.
7.

Come cucinare gli involtini primavera:
1. Metti la lattuga Kaiso in acqua fredda per un po'. Dopo che l'insalata si gonfia e aumenta di dimensioni più volte, mettila su un piatto.
2. Sbucciare l'avocado, togliere il nocciolo. Tagliate l'avocado, il cetriolo e l'anguilla a fettine lunghe.
3. Friggere leggermente il sesamo in una padella. Calmati.
4. Inumidire un foglio di carta di riso con acqua. Al centro del foglio mettete la lattuga kaiso o le alghe, i bastoncini di cetriolo, l'avocado e l'anguilla.
5. Con delicatezza, tirando la carta e premendola contro le verdure, attorcigliare il rotolo.
6. Tagliare il rotolo in 6 parti, cospargere di semi di sesamo sopra.
7. Servire con salsa di noci.

Ricetta Involtino Primavera №2 (con gamberi e verdure)

Avrai bisogno:
1.
2. avocado
3. pomodorini
4.
5. lattuga
6. succo di limone
7. peperone dolce

puoi aggiungere se vuoi:

Come cucinare gli involtini primavera:
1. Sbucciare e tagliare l'avocado, spruzzarlo con il succo di limone
2. Tagliare il peperone a bastoncini lunghi e il pomodoro a fette. Scongelare i gamberi.
3. Immergi la carta di riso nell'acqua e mettici sopra le foglie di lattuga, gli avocado tritati, i pomodori, i gamberi.
4. Ruota il rotolo, taglialo in due parti.
5. Puoi aggiungere la salsa alle verdure, mescolare la maionese e il kimchi in proporzioni uguali.

Ricetta Involtino Primavera №3 (con funghi e ravanello)

Avrai bisogno:
1.
2. peperone dolce
3. funghi prataioli freschi
4. ravanello daikon
5. sedano
6. olive denocciolate
7. olio vegetale

per la salsa prendere:
1. albicocche secche - 150 g
2. succo di ananas - 1 bicchiere
3. limone - 1 pz.
4. aglio - 1 spicchio
5. coriandolo
6.
7. sale e pepe a piacere

Come cucinare gli involtini primavera:
1. Preparare la salsa: tagliare le albicocche secche in 4 parti, versare sopra il succo d'ananas bollito e lasciarle per 2-3 ore.
2. Togliere la scorza del limone e spremere il succo. Tritare il coriandolo e l'aglio.
3. Mettere le albicocche secche con il succo di ananas in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il succo e la scorza di limone, l'aglio e le erbe aromatiche.
4. Cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora (finché le albicocche secche non diventano morbide).
5. Raffreddare la salsa e sbattere in un frullatore fino a che liscio.
6. Sbucciare i peperoni e il ravanello daywon. Tagliare a strisce lunghe e sottili.
7. Rimuovere le gambe dai funghi, tagliare i cappucci a fette e friggere in olio vegetale a fuoco vivo.
8. Inumidire la carta di riso con acqua e distribuirvi sopra i condimenti a strati: funghi, peperoni, daikon, sedano e olive.
9. Arrotolare la carta di riso in un rotolo stretto. Servire con salsa fredda.

Involtino primavera ricetta n. 4 (con spaghetti di riso, pesce e salsa tailandese)

Avrai bisogno:
1. - 1/2 cucchiaio.
2. Zucchero - 1 cucchiaio.
3. Radice di zenzero grattugiata o - 1 cucchiaino.
4. - 1 cucchiaino
5. - 2 cucchiai.
6. Tritato, senza semi, cetriolo - 1 cucchiaio.
7. Ravanello daikon tritato - 1 cucchiaio.
8. Cipolle verdi - 8 steli
9. Lattuga
10.
11. Foglie di menta, basilico e coriandolo.
12. Leggermente salato o - 200 g

Come cucinare gli involtini primavera:
1. Preparare la salsa: frullare la salsa di pesce con lo zucchero, la pasta di zenzero e la pasta di peperoncino.
2. Tagliare la cipolla a pezzi lunghi circa 5 cm e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
3. Tagliare il filetto di salmone a strisce lunghe 5 cm e larghe 0,6–1 cm.
4. Versare acqua bollente sui vermicelli, mescolare e lasciar riposare finché i vermicelli non diventano morbidi. Scolare l'acqua e tagliare i vermicelli a pezzi di 5 cm. Mescolare i vermicelli con il cetriolo, la cipolla e l'insalata verde.
5. Inumidire un foglio di carta di riso con acqua. Sul terzo inferiore della foglia di riso al centro mettere una foglia di menta, 2-3 fette di pesce leggermente salato. Metti 2 cucchiai sopra. misto di vermicelli con verdure e una foglia di basilico e coriandolo.
6. Avvolgere il bordo inferiore del foglio, coprendo il ripieno, quindi avvolgere i bordi dai lati. Arrotolare e disporre su un piatto da portata con la cucitura rivolta verso il basso.
7. Servire gli involtini primavera con la salsa preparata.

Involtino primavera ricetta n. 5 (con gamberi, verdure e spezie)

Avrai bisogno:
1.
2.
3. Carota
4. Fagiolini
5. Lattuga
6. Menta e coriandolo

Come cucinare gli involtini primavera:
1. Tagliare i gamberetti, le carote e le cipolle a fettine lunghe e sottili
2. Inumidire la carta di riso con acqua.
3. Metti gli ingredienti tritati, i baccelli, la menta e il coriandolo al centro della carta di riso.
4. Piega il rotolo in una busta stretta.

Involtino primavera ricetta n. 6 (con nori, pesce e tofu)

Avrai bisogno:
1.
2. o
3.
4. Tagliato a dadini
5. Cetriolo affettato
6. Avocado sbucciato e tritato
7.
8. Coriandolo tritato finemente
9.

Come cucinare gli involtini primavera:
1. Bagnare la carta di riso con acqua. Spennellare leggermente con salsa di soia.
2. Metti gli ingredienti nel seguente ordine: foglio nori, partendo dal bordo del foglio nori - pesce, formaggio tofu, cetriolo, avocado.
3. Cospargere con semi di sesamo e coriandolo.
4. Piega il rotolo in una busta stretta e taglia in diagonale.
5. Servire con salsa di soia.

Ricetta per involtini primavera №7 (con gamberetti e insalata chuka)

Avrai bisogno:
1.
2.
3.
4.
5.
6. Banana
7.

Come cucinare gli involtini primavera:
1. Tagliare i gamberi, ridurre in poltiglia la banana.
2. Friggere i gamberi tritati con pasta di zenzero e semi di sesamo in olio di sesamo.
3. Bagnare la carta di riso, pulirla con la pasta di banana. Spalmare i gamberi tritati fritti, la pasta di zenzero e i semi di sesamo.
4. Arrotolare il rotolo con una busta stretta e soffriggere leggermente in olio di sesamo. Può essere cotto a vapore a bagnomaria.

Involtino primavera ricetta #8 (con zucca e riso)

Avrai bisogno:
1.
2.
3. Polpa di zucca
4.
5. Zucchero
6.

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Involtini primavera- Questa è una ricetta per la cucina asiatica, la Cina è considerata la culla di questo piatto, ma è molto comune anche in Giappone, Corea e Vietnam. Questo è uno dei piatti tradizionalmente preparati esclusivamente con verdure (ovviamente ci sono altre opzioni). Cioè, questa è una ricetta completamente magra (vegana). Puoi preparare involtini primavera di verdure, in generale, da qualsiasi cosa. Un insieme di verdure può essere abbastanza vario. La cosa principale per loro è la carta di riso o il pancake di riso. Puoi acquistarli in quasi tutti i negozi "tutto per sushi". Di seguito vi proponiamo una ricetta per gli involtini primavera a base di verdure tradizionali della nostra regione: cavolo cappuccio, carote e sedano. Il processo di cottura è composto da più parti, ma di per sé è abbastanza semplice, anche se richiede tempo. E per gli amanti della cucina giapponese, lo consigliamo.

ingredienti

• - 10 fogli
• Cavolo bianco - un quarto della velka
• Carota - 1 pz.
• Sedano - 0,5 radice
• Spezie a piacere: curry, shichimi*, citronella, curcuma, scorza di limone/arancia, shamballa(fieno greco)
• Olio d'oliva (o altro olio vegetale) - alcuni cucchiai per friggere

Come fare il ripieno di involtini primavera

Come avvolgere gli involtini primavera in carta di riso - istruzioni passo passo con foto

1. La carta di riso è molto fragile, quindi deve essere maneggiata con cura.
2. È necessario versare dell'acqua calda in un recipiente ampio (quello in cui starebbe bene la carta di riso, va bene una teglia profonda), non acqua bollente, per non scottarsi le mani.
   
   
3. Metti alcuni tovaglioli di carta sul tavolo o sulla lavagna, sarà comodo stenderci sopra della carta di riso.
4. Il ripieno di involtini primavera dovrebbe essere pronto e raffreddato un po'. Mettilo accanto ad esso in modo che sia conveniente da applicare.
5. Dopo aver preparato tutto, potete iniziare ad avvolgere gli involtini primavera nella carta di riso.
6. Prendi con cura un foglio di carta di riso e mettilo per tutta la larghezza in acqua calda. A causa dei cambiamenti di temperatura e umidità, può iniziare ad arricciarsi, quindi è importante immergerlo rapidamente nell'acqua.
   
   
7. Una volta bagnata, la carta di riso diventa molto plastica e un po' gommosa. Non è più fragile, ma acquisisce una nuova qualità. Può scivolare molto facilmente.
8. Prendi con cura la carta di riso bagnata per gli angoli e rimuovila dal contenitore dell'acqua, lascia scolare l'acqua per qualche secondo.
   
   
9. Stendere la carta di riso in modo ordinato e uniforme su carta assorbente precedentemente preparata.
   
   
10. Mettere circa due cucchiai di ripieno pre-preparato su carta di riso
    
    
11. Arrotolare il ripieno e la carta di riso come mostrato nella foto sotto.
    
12. Fai lo stesso con ciascuno dei 10 fogli di carta di riso, o finché non esaurisci il ripieno.
    
    

Il prossimo passo è friggere gli involtini primavera.

Come cucinare gli involtini primavera di verdure fritte: l'ultimo passaggio, la tostatura

Salsa per servire involtini primavera

Abbiamo già detto che gli involtini primavera vengono solitamente serviti con una salsa abbastanza salata, quindi il ripieno non viene salato. Di seguito sono riportate alcune opzioni per le salse con cui puoi servire involtini primavera.

• La salsa più semplice è la salsa di soia. Diluiscilo con acqua bollita fredda in un rapporto di uno a uno.
• Puoi anche fare una salsa a base di panna acida e salsa di soia. Mescolare due parti di panna acida e una parte di salsa di soia fino a ottenere un composto omogeneo (ad es. 100 ml di panna acida e 50 ml di salsa).
• Potete preparare in anticipo la salsa di pomodoro in agrodolce. Soffriggere i pomodori tagliati a pezzetti per 15-20 minuti. Aggiungere le spezie a piacere: pepe nero, peperoncino, sale e poca acqua. Frullate i pomodori con un frullatore, aggiungendo 1-2 cucchiai di succo di limone e 1-2 cucchiai di zucchero.
• Molto buona anche con gli involtini primavera è la salsa di noci (a base di anacardi e semi di sesamo), che si può acquistare già pronta nei negozi di alimentari cinesi o nei negozi di sushi.

Se ami la cucina asiatica, prova a cucinare

Gli specialisti della cucina orientale hanno un piatto d'autore: gli involtini primavera. Se ami il cibo gustoso e sano, assicurati di includere questo piatto nella tua dieta.

Per preparare deliziosi involtini primavera, è necessario preparare adeguatamente l'impasto.

Ingredienti:

• sale - 0,5 cucchiaini;
• farina di frumento - 310 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 310 ml.

Cucinando:

1. Salare la farina. Versare l'acqua e impastare l'impasto. Aggiungere l'olio e impastare ancora.
2. Mettere in un contenitore e riempire d'acqua in modo che la massa sia completamente ricoperta. Lascia per quattro ore nella stanza.
3. Scolare il liquido in eccesso. Impasta la pasta. In questa fase, è meglio usare una mietitrebbia.
4. Scaldare bene la padella. La sua temperatura dovrebbe essere di 100 gradi. Prendete l'impasto in mano e gettatelo sulla sua superficie. Scorri e strappa. La pellicola rimasta sulla superficie della teglia è una frittella necessaria per gli involtini. Cuocere per un minuto. Togliere dalla padella e coprire con un canovaccio.

Se l'impasto si attacca alle mani e non alla padella, la temperatura è troppo alta. Raffreddare la superficie per circa un minuto tra i pancake ogni volta.

Con quale salsa servire

Puoi acquistare la salsa pronta per involtini primavera: prugna, hoisin, peperoncino, pasta di sesamo, limone e zenzero. Oppure cucinalo tu stesso, la salsa Teriyaki è popolare per questo piatto.

Ingredienti:

• zenzero - 1 cucchiaino;
• amido - 3 cucchiaini;
• acqua - 0,4 tazze;
• miele - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• zucchero di canna - 0,4 tazze;
• aceto di vino - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• olio d'oliva - 1 cucchiaino;
• aglio - 2 spicchi;
• salsa di soia - 0,5 tazze.

Cucinando:

1. Prendi una grattugia dalla macinatura più fine. Macinare lo zenzero e gli spicchi d'aglio. Mescolare con tutti gli altri prodotti.
2. Mettere sul fuoco e far bollire per sei minuti. Calmati. Mettere in un piatto di vetro e coprire ermeticamente con un coperchio.

Condimenti per involtini primavera

Nelle frittelle di riso, puoi avvolgere il ripieno:

• fungo;
• carne;
• verdura;
• pescare;
• dalle tagliatelle di riso;
• dai frutti di mare;
• da frutti o bacche.

Ma questo non è l'intero elenco. A seconda della tua immaginazione, puoi creare una varietà di combinazioni di ripieni. Lo fanno anche con fagioli e formaggio di soia. È consuetudine servire non solo fritto, ma anche crudo.

Involtini primavera con gamberi

Il piatto è adatto agli amanti dei frutti di mare. Grazie ai prodotti inclusi nella composizione, risulta essere molto utile.

Ingredienti:

• carta di riso - 10 fogli;
• menta;
• gamberetti - 20 pezzi;
• coriandolo - 25 g;
• insalata - 10 fogli;
• germe di grano - 55 g;
• spaghetti di riso - 160 g;
• carota - 2 pezzi

Cucinando:

1. Lessate i gamberi. Pulite e tagliate per il lungo.
2. Versare acqua bollente sulle tagliatelle di riso e lasciarle per cinque minuti. Sciacquare e mettere da parte.
3. Saranno necessarie carote e cavoli sotto forma di cannucce.
4. Prendete un recipiente capiente e riempitelo di acqua tiepida. Lascia cadere un foglio di carta di riso. Tieni premuto per sette secondi. Dovrebbe diventare morbido. Metti su un piatto.
5. Disporre sul bordo degli spaghetti di riso, le verdure, il germe di grano e le verdure tritate. Fate un giro e mettete dei gamberetti a metà. Arrotolare al centro del foglio. Avvolgi le parti laterali verso l'interno e ruota fino alla fine. Ripetere il processo con tutti i fogli.

Cucinare con il pollo in carta di riso

I rotoli di carta di riso possono essere provati non solo al ristorante, ma anche cucinati a casa.

Ingredienti:

• olio vegetale per grassi profondi - 0,5 litri;
• carta di riso - imballaggio;
• cipolle verdi - 35 g;
• salsa di soia - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• carota - 1 pz.;
• basilico - 15 g;
• petto di pollo - 1 pz.;
• coriandolo - 35 g;
• salsa di pesce - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• aglio - 1 spicchio;
• Cavolo cinese - 0,5 teste;
• zenzero - 1 radice.

Cucinando:

1. Tagliare la carne di pollo a pezzetti. La dimensione dovrebbe essere come un pisello. Tritare la parte bianca della cipolla verde. Grattugiare lo spicchio d'aglio e la radice di zenzero. Affettate la carota. Tritare il cavolo cappuccio.
2. Versare l'olio in una padella e scaldare. Metti lo zenzero, l'aglio e la cipolla. Agitare. Aggiungere il pollo dopo due minuti. Friggere fino a quando i pezzi di pollo sono cotti. Versare la salsa di ostriche. Mescolare e togliere dal fuoco. Trasferire l'arrosto in un piatto.
3. Versare l'olio in una padella e scaldare. Metti le verdure. Friggere e versare la salsa di soia. Mescolate e togliete dal fuoco.
4. Mescolare due arrosti con coriandolo e basilico. Immergere la carta di riso un foglio alla volta in acqua tiepida fino a quando non si ammorbidisce e stenderla su una superficie piana. Mettere il ripieno sul bordo e avvolgere in un rotolo.
5. Friggere gli spazi vuoti per due minuti. Servire gli involtini cosparsi di cipolle verdi tritate.

Involtini primavera di verdure

Deliziosi e sani involtini di verdure aiuteranno a diversificare la dieta dei vegetariani e delle persone che seguono uno stile di vita sano.

Ingredienti:

• cavolo rosso - 55 g;
• carta di riso - 10 fogli;
• menta;
• cetriolo - 1 pz.;
• coriandolo;
• avocado - 1 pz.;
• basilico;
• carota - 1 pz.

Cucinando:

1. Tritare verdure, avocado ed erbe aromatiche.
2. Immergi un foglio di carta in acqua tiepida e tieni premuto per un po'. Sfornare e mettere su un piatto. Disporre le verdure sul bordo e arrotolare il rotolo. Ripetere con i fogli rimanenti.

Involtini primavera sani di quinoa

Gli involtini primavera fatti di carta di riso serviranno bene come spuntino sulla tavola festiva.

Ingredienti:

• carta di riso - 10 fogli;
• salsa di peperoncino piccante - 1 cucchiaino;
• quinoa - 160 g;
• coriandolo - 20 g;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• cetriolo - 2 pezzi;
• acqua - 2 tazze;
• miele - 2 cucchiai. cucchiai;
• carota - 1 pz.;
• peperone rosso - 1 pz.;
• lime - 1 pz.;
• salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;
• pasta di noci - 125 g.

Cucinando:

1. Scaldare l'olio in una padella e friggere la quinoa. Ci vorranno tre minuti. Versare l'acqua. Bollire. Coprite con un coperchio e fate cuocere per un quarto d'ora. Il liquido deve essere assorbito.
2. Taglia le verdure. Hai bisogno di una cannuccia sottile.
3. Versare due cucchiai di salsa di soia nella pasta di noci. Aggiungere la salsa di peperoncino piccante, il succo di mezzo lime e il miele. Agitare. Se la massa è troppo densa, può essere diluita con acqua.
4. Versare nella quinoa il succo di mezzo lime e un cucchiaio di salsa di soia.
5. Immergi la foglia di riso in acqua tiepida e tieni premuto finché non diventa morbida. Stenditi sul tavolo.
6. Mettere un po' di quinoa, verdure tritate e alcune verdure tritate sul bordo. Arrotolare al centro. Ripiegare i bordi e attorcigliare fino alla fine.

Involtini primavera fritti

La carta di riso è appiccicosa, quindi i rotoli vengono fritti in una grande quantità di olio, che viene preriscaldato.

Ingredienti:

• curry;
• carta di riso - 10 fogli;
• olio d'oliva;
• sedano - 0,5 radice;
• cavolo - 0,4 forchetta;
• Curcuma;
• carota - 1 pz.

Cucinando:

1. Con una grattugia alla coreana, tritate il sedano e le carote. Friggere in una padella nell'olio.
2. Tritare il cavolo cappuccio. Inviare in padella e friggere per cinque minuti. Cospargere di spezie.
3. Immergi il foglio in acqua tiepida. Tieni premuto finché non diventa morbido. Mettere il ripieno sul bordo e arrotolare il rotolo.
4. Versare l'olio in una padella e scaldare. Disporre gli spazi vuoti e friggere per due minuti per lato. Servire involtini fritti con salsa.

Ricetta salmone affumicato

Il pesce affumicato dona un sapore particolare all'antipasto.

Ingredienti:

• carta di riso - 6 fogli;
• basilico;
• Cavolo di Pechino - 6 fogli;
• sesamo - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• salmone affumicato - 90 g;
• cetriolo - 1 pz.;
• carota - 1 pz.

Cucinando:

1. Tagliate il salmone in sei pezzi. Saranno necessari cetrioli e carote a strisce sottili.
2. Ammorbidire un foglio di carta in acqua tiepida. Stenditi sul tavolo. Coprite con una foglia di cavolo cinese. Metti un pezzo di salmone sul bordo. Carota e cetriolo. Rotolare al centro. Piega i lati al centro e attorciglia il rotolo fino alla fine.
3. Ripetere il processo con i restanti prodotti.

Involtini primavera vietnamiti

Questa variazione piacerà a tutti gli amanti della cucina asiatica. Gli spazi fritti vengono subito serviti in tavola.

L'estate è il momento delle figure toniche e delle gambe snelle. Quindi, è tempo di cucinare qualcosa di fresco e leggero in estate. Ad esempio, gli involtini primavera sono il piatto forte degli chef orientali. Sono sicuri che soddisferanno i fan della cucina asiatica e solo gli amanti del cibo gustoso e salutare.

Involtini primavera: che cos'è?

Nei paesi del sud-est asiatico, gli involtini primavera sono chiamati un intero gruppo di snack freddi avvolti in frittelle, carta di riso o altro impasto sottile. I ripieni possono essere molto diversi: dal pesce e carne, ai frutti di bosco e alla frutta. Queste frittelle possono essere consumate crude, come antipasto o piatto principale, oppure grigliate fino a doratura.

Tradizionalmente, le frittelle di riso vengono servite con salsa di soia, pesce o arachidi. Anche se questo non è affatto necessario, gli involtini primavera, da soli, sono molto gustosi. Ti invitiamo a fare un breve viaggio culinario senza uscire di casa e a conoscere le ricette di involtini primavera più popolari di diversi paesi.

Vietnam: involtino primavera di gamberi. Ricetta

Composizione:

1. Gamberi bolliti (grandi) - 100 pz.
2. Funchoza (spaghetti di riso) - 50 gr
3. Carota - 1 pz.
4. Cetriolo lungo - 1 pz.
5. Prezzemolo o coriandolo - 3-4 rametti
6. Menta (opzionale) - 3-4 rametti
7. Foglie di lattuga - 6 pz.
8. Carta di riso - 8-10 pz.

Tutti gli ingredienti per gli involtini primavera, compresa la carta di riso, si trovano al banco di qualsiasi grande supermercato.

Cucinando:

• Versare mezza confezione di funchose (circa 50 g) con acqua bollente e lasciar riposare per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua.
• Se ti piacciono i piatti speziati, puoi condire i noodles di riso con una speciale salsa funchose.
• Lavate il cetriolo e le carote, sbucciate e tagliate a listarelle. Tagliare il prezzemolo e la menta con un coltello affilato: menta - molto fine, prezzemolo - medio.
• Tagliare le foglie di lattuga in 4 parti. Tradizionalmente, gli chef usano la lattuga iceberg, ma può anche essere sostituita con cavolo cinese.
• Immergere la carta di riso in acqua fredda per qualche secondo. Cerca di non sovraesporre, altrimenti la carta cadrà semplicemente a pezzi nelle tue mani.
• Metti la foglia imbevuta su un tagliere. Attendi 10-15 secondi che si asciughi e inizia a stendere il ripieno sul fondo del foglio.
• Facendo un passo indietro dai bordi di circa 5 cm, disponi alternativamente: 2 gamberetti, 1 cucchiaio. l. cetrioli, 1-2 cucchiai. l. carote, ½ cucchiaino. prezzemolo e la stessa quantità di menta, se la usate. Metti ¼ di lattuga sopra.
• Arrotolare come una normale frittella. Se lo desideri, puoi friggerlo leggermente. Servire subito poiché la carta di riso si asciuga abbastanza velocemente. Per lo stesso motivo, è meglio fare uno piuttosto che più rotoli contemporaneamente.

Thailandia: involtini primavera con pollo e gamberi. Ricetta

Composizione:

1. Petto di pollo - 150 gr
2. Gamberi bolliti e surgelati - 150 gr
3. Carota - 1 pz.
4. Cavolo bianco - 100 gr
5. Germogli di fagioli - 100 gr
6. Aglio - 2 spicchi
7. Funchoza - 50 gr
8. Salsa di soia - 2 cucchiai. l.
9. Carta di riso - 6-8 pz.
10. Olio vegetale - per friggere

Cucinando:

• Versare acqua bollente sul funchose e lasciare per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua e sciacquare le tagliatelle sotto l'acqua fredda corrente.
• Tagliate il petto di pollo a strisce lunghe e sottili. Eliminare la testa e la vena intestinale dai gamberi, sciacquare i gamberi sotto l'acqua corrente.
• Tagliate a listarelle le carote e il cavolo cappuccio. Schiacciare l'aglio con la parte piatta di una lama di coltello, quindi tritarlo.
• In una padella scaldare 1-2 cucchiai. l. olio vegetale. Mettere l'aglio e soffriggere molto velocemente (non più di 30 secondi).
• Aggiungere nella padella i germogli di soia, il cavolo e le carote. Friggere tutto insieme per 1 min. Quindi mettere da parte le verdure e aggiungere il pollo. Arrostire per 1 minuto in più.
• Aggiungere i gamberi, mescolare e cuocere, mescolando continuamente, per 1 minuto. Versate la salsa di soia nella padella, mettete le tagliatelle, mescolate bene e togliete subito dal fuoco. Fate raffreddare bene il ripieno.
• Immergete la carta di riso in acqua fredda per qualche secondo, quindi adagiatela su un tagliere.
• Mettere il ripieno raffreddato, arrotolare la sfoglia e friggere su entrambi i lati nell'olio rimasto fino a doratura.

Giappone: involtini primavera con pesce e tofu. Ricetta

Composizione:

1. Trota o salmone leggermente salato (filetto) - 150 gr
2. Formaggio tofu - 100 gr
3. Alghe Noria - 3-4 fogli
4. Cetriolo lungo - 1 pz.
5. Avocado - 1 pz.
6. Prezzemolo o coriandolo - 4-5 rametti
7. Salsa di soia - 1-2 cucchiai. l.
8. Carta di riso - 6-8 fogli
9. semi di sesamo

Cucinando:

• Tagliate il filetto di pesce a striscioline lunghe e sottili. Tagliate il tofu a quadratini. Tagliare i fogli di nori in 2 pezzi.
• Sbucciate il cetriolo e l'avocado, tagliateli a listarelle sottili. Tritare finemente il prezzemolo (coriandolo) con un coltello affilato.
• Inumidire un foglio di carta di riso con acqua e spennellare leggermente con salsa di soia. Metti mezzo foglio di nori sul bordo della carta, poi il resto degli ingredienti in questo ordine: pesce, formaggio, cetriolo e avocado.
• Guarnire con erbe aromatiche e semi di sesamo. Piega il rotolo in una busta stretta e taglia in diagonale. Servire con pesce o salsa di soia.

Involtini primavera dolci con frutta e ricotta: ricetta

Composizione:

1. Carta di riso - 6-8 fogli
2. Ricotta - 250-300 gr
3. Banane - 1-2 pz.
4. Kiwi - 3-4 pezzi

Cucinando:

• Sbucciare la frutta e tagliarla a listarelle o cubetti. Schiacciare bene la ricotta con una forchetta. Puoi aggiungere un po' di zucchero se lo desideri.
• Mettere un foglio di carta di riso su un piano di lavoro e bagnare con acqua. Metti la ricotta sul foglio, adagia la frutta sopra.
• Arrotolare la carta di riso in una busta stretta e tagliare in diagonale. Potete servire gli involtini primavera dolci, dopo averli spolverati con del cioccolato grattugiato.

Come fare la salsa di pesce per gli involtini primavera?

Composizione:

1. Salsa di soia - 2 cucchiai. l.
2. Salsa di pesce - 1 cucchiaio. l.
3. Salsa al peperoncino (dolce) - 2 cucchiai. l.
4. Olio di sesamo - ½ cucchiaino
5. Zenzero - 1 cucchiaino

Cucinando:

• La salsa di pesce è molto facile da preparare. Per fare questo, mescolare le salse di soia e di pesce, aggiungere un po' di salsa al peperoncino e olio di sesamo.
• Grattugiare la radice di zenzero su una grattugia fine, aggiungerla al composto e mescolare. Se la salsa è troppo salata, diluitela con acqua.

Ricetta salsa di noci per involtini primavera

Composizione:

1. Acqua bollita - 1 cucchiaio.
2. Pasta di arachidi - 4 cucchiai. l.
3. Salsa di soia - 4 cucchiai. l.
4. Olio di sesamo - 2 cucchiaini
5. Mirin al vino di riso (opzionale) - 2 cucchiaini
6. Aceto di riso (può essere sostituito con la mela) - 3-4 cucchiaini.

Cucinando:

• Mettere il burro di arachidi in una piccola casseruola, aggiungere 1/3 cucchiaio. acqua, mescolate e mettete a fuoco basso.
• Aggiungi altri 2/3 cucchiai. acqua e fate cuocere, sempre mescolando, fino a quando il liquido non sarà evaporato. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa di media densità.
• Togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere la salsa di soia, l'aceto, l'olio di sesamo e il vino di riso se lo si utilizza.
• Mescolare bene la salsa, raffreddare, cospargere di semi di sesamo tostati. Per dare un gusto più piccante, a volte si aggiunge alla salsa una mela grattugiata o un po' di aglio. Puoi anche provare.