In questo articolo ne parleremo i pericoli e i benefici del cacao per la salute. Va notato che il cacao e i prodotti di cui è incluso occupano uno dei primi posti in termini di popolarità.

Cioccolato, torte al cioccolato e altri prodotti dolciari, tutti i tipi di barrette di cioccolato, dolci, dessert - sia gli adulti che i bambini li adorano.

La composizione dei prodotti sopra elencati, oltre al cacao, comprende molte altre sostanze, tra le quali gli additivi alimentari dannosi non sono gli ultimi. "Grazie a" additivi del cibo, il cioccolato è nella lista degli alimenti più malsani! Pertanto, leggi le informazioni sui pacchetti e scegli prodotti di qualità Con l'importo minimo integratori, o meglio ancora senza di essi. Ad esempio, se parliamo di cioccolato, dovresti dare la preferenza al cioccolato fondente ad alto contenuto di cacao e senza aromi, stabilizzanti, addensanti, emulsionanti e conservanti.

Ma parliamo delle proprietà del cacao stesso, nonché dei pericoli e dei benefici per la salute del cacao:

proprietà del cacao

La composizione delle fave di cacao comprende circa 300 sostanze che hanno effetti diversi sul corpo umano. Il cacao è noto per la sua capacità di migliorare l'umore (grazie alla produzione di serotonina - "l'ormone della felicità") e aumentare le prestazioni (grazie alla caffeina).

Per colpa di un largo numero principi attivi contenuti nel cacao, possiamo parlare dei suoi danni e benefici per la salute. Vale la pena considerare gli argomenti a favore e contro il cacao.

Il danno del cacao.

Danno del cacao dovuto al contenuto di caffeina.

Il contenuto di caffeina nel cacao è basso (circa 0,2%), ma non può ancora essere ignorato, soprattutto quando si tratta dell'uso del cacao da parte dei bambini. La caffeina è uno dei prodotti più controversi, con molte opinioni e studi contrastanti sui suoi danni e benefici. Puoi leggere gli effetti della caffeina sulla salute nell'articolo " I danni e i benefici del caffè".

Danno del cacao a causa di condizioni igieniche.

Nei paesi in cui si coltivano le fave di cacao, le condizioni sanitarie sono molto precarie. Di conseguenza, anche i prodotti contenenti cacao sono lontani dagli standard sanitari.

Danno al cacao dovuto agli scarafaggi.

Gli scarafaggi vivono nelle fave di cacao, di cui è molto difficile sbarazzarsi.

Danno del cacao dovuto a sostanze chimiche.

Il cacao viene coltivato nei paesi tropicali di tutto il mondo utilizzando grandi piantagioni grandi quantità fertilizzanti e pesticidi. Il cacao è la coltura più ad alta intensità di pesticidi al mondo!

Inoltre, fave di cacao produzione industriale sottoposti a trattamento radiologico per uccidere i parassiti in eccesso nella coltivazione delle piantagioni. Questo cacao viene utilizzato per produrre il 99% di tutto il cioccolato del mondo!

I rischi per la salute delle sostanze chimiche e delle radiazioni non possono essere sopravvalutati.

Danno del cacao dovuto alle allergie.

Nei semi di cacao stessi non c'è una sola sostanza che possa causare allergie. Allora perché quasi tutti gli alimenti contenenti cacao sono allergenici? Ci sono diverse ragioni per le allergie:

• Chitina, che fa parte del guscio degli scarafaggi. È questa sostanza che contribuisce allo sviluppo di numerose reazioni allergiche.
• Anche le sostanze chimiche utilizzate nella coltivazione e nella lavorazione del cacao provocano allergie.

Benefici del cacao.

I benefici del cacao per il sistema cardiovascolare.

• I composti bioattivi nel cioccolato con più del 70% di contenuto di cacao riducono l'aggregazione piastrinica.
• Il cacao ha proprietà antiossidanti di gran lunga superiori a quelle del succo d'arancia o delle mele, per esempio.
• I cacaoflavanoli influiscono su alcune funzioni metaboliche, prevenendo i depositi nei vasi e il loro danneggiamento.
• Secondo uno studio a lungo termine, il consumo frequente di cacao può ridurre del 50% la mortalità per malattie cardiovascolari.

I benefici del cacao per il cervello.

Il cacao migliora il flusso sanguigno al cervello e abbassa la pressione sanguigna.

I benefici del cacao per la pelle.

• Il consumo regolare di cacao contribuisce al normale funzionamento della pelle e ne preserva notevolmente la giovinezza.
• Il cacao in polvere contiene melanina, che può proteggere la pelle dai raggi ultravioletti e infrarossi. Cioè, la melanina protegge la nostra pelle dalle scottature e aiuta a evitare il surriscaldamento.

I benefici del cacao dovuti all'alto contenuto di utili oligoelementi.

• Il cacao contiene proteine ​​vegetali, grassi, carboidrati, fibre alimentari, acidi organici, amido, zuccheri, acidi grassi saturi.
• Il cacao contiene vitamine (A, E, PP, gruppo B, beta-carotene).
• Nel cacao ci sono minerali: come calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, cloro, zolfo, ferro, zinco, rame, manganese, fluoro, molibdeno.
• Alcuni elementi importanti per la salute nel cacao sono più che in altri prodotti. Ad esempio, ferro e zinco. Per fornire completamente zinco al tuo corpo, puoi bere un paio di tazze di cacao a settimana e mangiare 2-3 fette di cioccolato fondente di qualità al giorno.

I benefici del cacao per il recupero muscolare.

Cacao biologico, non trattato trattamento termico, favorisce un rapido recupero muscolare dopo lo sport o un duro lavoro fisico, grazie alla sua composizione diversificata e all'alto contenuto di varie vitamine, minerali e altri oligoelementi.

Il cacao è buono o cattivo?

Il danno del cacao non è principalmente associato alla pianta stessa, ma a varie impurità contenute nel cacao, nel cioccolato e in altri prodotti, a causa delle cattive condizioni sanitarie per la coltivazione del cacao, della presenza di scarafaggi, prodotti chimici, ecc. In esse.

La varietà di cacao più scadente è il cacao proveniente dalla Cina. Il cacao non cresce in Cina, ma le aziende cinesi stanno acquistando fave di cacao marce scadenti in tutto il mondo per la successiva lavorazione profonda e la produzione di burro di cacao e polvere di cacao.

Il cacao biologico coltivato senza l'uso di pesticidi è molto diverso in meglio dal cacao semplice.

Solo le fave di cacao di alta qualità e i loro prodotti che non contengono additivi nocivi possono trarne beneficio. E affinché il cacao lo conservi caratteristiche benefiche in pieno, ha senso abbandonare il suo trattamento termico.

Ricordiamo il gusto di questa bevanda fin dall'infanzia. E questo gusto non può essere confuso con nient'altro. Un sorso di cacao ci dona vigore e forza e torna all'infanzia. Dopotutto, non c'è da stupirsi il cacao è chiamato la bevanda degli dei o la bevanda dei bambini.

Ma ecco a cosa serve questa bevanda e se può nuocere alla nostra salute, e anche a chi è controindicato nell'uso del cacao - ne parleremo oggi ...

Innanzitutto, sia i benefici che i danni del cacao risiedono nella sua composizione speciale, nonché nelle quantità in cui si consuma questa bevanda. L'abuso rende il cacao malsano e "il senso delle proporzioni" avvantaggia il nostro corpo.

I benefici del cacao

Il meccanismo d'azione del cacao

Probabilmente ricorderai la proprietà speciale di questa bevanda, quando, dopo i primi sorsi, il tuo umore aumenta improvvisamente.

Gli scienziati spiegano questa proprietà del cacao con il fatto che contiene un antidepressivo naturale chiamato fenil efilammina e caffeina. A proposito, nel cacao c'è meno caffeina che nei chicchi di caffè, ma il cacao contiene ancora utili vitamine, proteine, ferro, zinco e acido folico. E se il caffè non è raccomandato durante la gravidanza, non ci sono tali controindicazioni per quanto riguarda il cacao. Così che, future mamme, rallegratevi durante la gravidanza con una tazza di cacao: sarà utile per voi e il vostro bambino.

Dopo alcuni sorsi di cacao, il nostro corpo inizia a produrre un ormone speciale: l'endorfina (chiamata anche l'ormone della felicità e della gioia), motivo per cui sentiamo un'ondata di forza, vivacità e buon umore dopo aver bevuto questa bevanda.

Benefici del cacao

Nel cacao puoi trovare anche una sostanza che aiuta a proteggere la nostra pelle dai dannosi raggi ultravioletti e dai loro effetti (questa sostanza è chiamata melanina), nonché sostanze che hanno un effetto benefico sulla condizione della nostra pelle, rendendola elastica ed elastica.

Il cacao è rispettato anche dalle persone che soffrono di pressione alta, dopo una tazza di questa bevanda, la pressione diminuisce gradualmente.
Il cacao è classificato come un prodotto piuttosto ipercalorico, quindi, Cento grammi di questo prodotto contengono circa quattrocento calorie.. Questa caratteristica del cacao è molto utile da utilizzare al mattino, quando hai bisogno di caricare di energia il tuo corpo al risveglio per il giorno a venire.

I benefici del cacao in cosmetologia

Il cacao è anche ampiamente utilizzato nel campo della cosmetologia, i cosmetologi utilizzano le proprietà nutrizionali di questo prodotto aggiungendo il cacao alla composizione di vari shampoo, prodotti per la cura dei capelli e della pelle. E alcuni saloni di bellezza europei praticano persino il massaggio con il burro di cacao.

Cacao nocivo

Sostanze nocive nel cacao

Ma il cacao ha anche l'altra faccia della medaglia: male dal bere questa bevanda. La composizione del cacao, oltre alle sostanze utili per il nostro organismo, comprende anche purina.

La purina è responsabile della conservazione delle informazioni ereditarie, dei processi metabolici e dell'elaborazione delle proteine. Tutto questo si riferisce al contenuto di purine all'interno dell'intervallo accettabile nel nostro corpo, ma l'abuso, o - l'eccessivo amore per la bevanda al cacao porta al fatto che il contenuto di purine nel nostro corpo supera la norma consentita e, di conseguenza, nel nostro corpo si verificano processi di accumulo di acido urico, che portano a malattie del sistema genito-urinario.

Molte persone fin dall'infanzia amano una bevanda corroborante marrone con una schiuma delicata. Il suo aroma e sapore dolce riportare alla mente piacevoli ricordi. Non solo i bambini, ma anche gli adulti bevono il cacao con piacere. Questa bevanda è apparsa in Europa nel XVI secolo e già allora è diventata popolare. Dopotutto, agli europei piacevano le proprietà tonificanti delle fave di cacao e, aggiungendo zucchero e panna alla bevanda, la rendevano anche gustosa. E solo nel 19 ° secolo il danno di questo prodotto è apparso e sono ancora in fase di studio, e molti medici discutono se può essere somministrato ai bambini.

Per molti anni, in tutti gli asili e le scuole, il cacao è stata la bevanda principale. E infatti non ha solo un gusto gradevole, ma anche tanti altri vantaggi. Il cacao in polvere viene ora utilizzato per preparare la bevanda. I suoi benefici e danni per i bambini sono ancora in fase di studio. Ma questa bevanda è ancora molto popolare.

I benefici del cacao

Già con la comparsa delle fave di cacao in Europa, le persone hanno notato il loro effetto tonificante. Questo prodotto aumenta il tono del corpo, l'efficienza e accelera il recupero dopo malattie e sforzi fisici pesanti. Il contenuto nel cacao di sostanze biologicamente attive che stimolano la produzione di endorfine porta al fatto che migliora l'umore ed è un forte antidepressivo. Inoltre, non solo aiuta a combattere lo stress, ma aumenta anche la concentrazione e attiva il pensiero.

La composizione del cacao in polvere può dire molto sui benefici di questa bevanda. inoltre

il contenuto di proteine, grassi, vitamine e oligoelementi, gli scienziati ne hanno trovati molti altri sostanze utili. Ad esempio, il triptofano aiuta nel trattamento della depressione, la teobromina riduce la tosse e allevia la caffeina, migliora il tono e gli antiossidanti aiutano a ringiovanire il corpo. I polifenoli normalizzano la pressione sanguigna e riducono il che aiuta nel trattamento dell'ipertensione.

E non sono tutti i benefici che porta il cacao in polvere. Le sue proprietà nella guarigione delle ferite, nella rigenerazione dei tessuti e nell'aumento dell'elasticità della pelle contribuiscono all'uso diffuso di questo prodotto in cosmetologia. Particolarmente importante è la capacità di questa bevanda di proteggere la pelle dagli effetti dannosi dei raggi ultravioletti.

Ma non tutti possono consumare questo prodotto è studiato seriamente. E nonostante i numerosi vantaggi, corroborante bevanda aromatizzata può portare grossi problemi.

Cacao nocivo

A causa del contenuto di caffeina in esso contenuto, non dovresti bere più di due tazze di bevanda al giorno, poiché ciò può causare sovreccitazione, ansia e persino dipendenza. Il cacao in polvere contiene molte purine, quindi non è consigliabile utilizzarlo in caso di malattie renali. Inoltre, questo prodotto provoca spesso reazioni allergiche. Ciò è dovuto al fatto che durante la sua produzione, insieme alle fave di cacao, vengono trasformati insetti che causano allergie nelle persone.

Il più dannoso è il cacao in polvere solubile, poiché contiene molti emulsionanti, aromi e altri additivi artificiali. Pertanto, è necessario acquistare solo un prodotto naturale da noti produttori.

Il cacao in polvere viene utilizzato nella preparazione di molti piatti. I vantaggi e i danni sono ancora noti a pochi, ma quasi tutte le casalinghe hanno questo prodotto in cucina. Si aggiunge alla pasticceria o ai cereali. Inoltre, è così bello bere una tazza di cioccolata calda profumata al mattino.

nessuno produzione dolciaria non può fare a meno del cacao in polvere, ogni casalinga che ama cucinare torte, muffin e altri dolci ce l'ha. Preferito da molti bambini, cacao e cioccolata calda- delizioso e bevande salutari, per la cui preparazione è necessaria anche questa polvere marrone.

In effetti, il cacao in polvere è un prodotto di scarto della produzione di liquore e burro di cacao, che viene utilizzato per fare buone varietà, e altri confetteria. La torta rimasta dopo la spremitura dell'olio viene asciugata e schiacciata.

Qualche centinaio di anni fa, in tutto il mondo, il cacao in polvere era molto apprezzato e costava più del burro. Ma quando in Europa hanno imparato a fare il vero cioccolato fondente e ne hanno apprezzato il gusto, la situazione è cambiata radicalmente. I prezzi di questo prodotto di diversi produttori possono variare notevolmente, ciò è dovuto principalmente alla qualità delle materie prime.

Questo prodotto è un'ottima fonte di materia vegetale, un cucchiaio contiene il 10% della massa totale di proteine ​​che l'organismo dovrebbe ricevere quotidianamente.

Nonostante la precedente lavorazione, il cacao in polvere non è completamente privo di olio, 100 g di prodotto contengono in media 15-18 g di burro di cacao. Il rapporto tra acidi grassi saturi e insaturi in esso contenuti è approssimativamente lo stesso. I primi sono una fonte di energia per l'organismo, mentre i secondi svolgono una serie di funzioni che assicurano il normale metabolismo dei grassi (compreso il colesterolo). 100 g di cacao in polvere contengono circa 285 kcal.

Ci sono pochissimi carboidrati in esso, di cui non si può dire. Tutta la fibra che si trova nelle fave di cacao, a seguito della lavorazione, rimane quasi completamente nella polvere.

Caratteristiche vantaggiose

Se approfondisci Composizione chimica di questo prodotto, puoi scoprire che contiene molti più oligoelementi rispetto al burro di cacao e molti altri prodotti.

Una bevanda a base di cacao in polvere è una vera scoperta per chi ha a cuore lo stato del proprio sistema cardiovascolare. In un paio di cucchiai di polvere ci sarà una tale quantità e quella è in grado di fornire un quarto del fabbisogno giornaliero di un adulto.

Per il sistema muscolo-scheletrico, questo prodotto non è meno utile, è ricco di fosforo e - "costruttori" di ossa e tessuti articolari. Forse è per questo che il cacao è una delle bevande che si è "stabilita" nel menu degli asili e delle scuole fin dall'epoca sovietica.

Bevande e piatti a base di cacao in polvere possono essere consigliati quando è molto ricco di ferro. Inoltre, questo prodotto è uno dei campioni nel contenuto di rame, manganese, molibdeno e altri preziosi oligoelementi. Il cacao in polvere contiene quasi tutte le vitamine del gruppo B che garantiscono il funzionamento del sistema nervoso. A causa dell'alto contenuto di fibre alimentari, il cacao in polvere può essere attribuito anche a prodotti che migliorano la digestione.

Benefici per l'asma

A causa dell'alto contenuto di teobromina, la bevanda al cacao è utile per altre malattie dell'apparato respiratorio. Questa sostanza ha una serie di effetti necessari per migliorare la condizione nelle malattie: espande i bronchi, assottiglia l'espettorato, previene lo sviluppo di reazioni allergiche, migliora la contrattilità dei muscoli pettorali e stimola il centro respiratorio nel cervello.

Vantaggi per gli atleti

Il cacao è una delle bevande preferite dagli sportivi, non solo per il suo alto contenuto proteico. Questo prodotto aiuta a reintegrare l'apporto di vitamine, minerali e aumentare la resistenza del corpo. Particolare attenzione nel bodybuilding è rivolta a una sostanza come, che è abbastanza nel cacao in polvere. Questo microelemento è necessario per la produzione degli ormoni sessuali maschili, che sono responsabili dell'aumento della massa muscolare. La polvere non viene solo diluita nel latte, ma anche aggiunta ai frullati proteici.

Il cacao è una bevanda energetica naturale

Bere cioccolata calda o cacao è meglio al mattino o durante il giorno, poiché contiene caffeina e teobromina e il cacao in polvere ne contiene anche di più rispetto al cioccolato fondente. Queste sostanze hanno proprietà molto simili e hanno un effetto stimolante sul corpo.

Il cacao in polvere stimola il sistema nervoso, migliora l'attività cardiaca, ha un effetto vasodilatatore e riduce la viscosità del sangue, migliora l'escrezione di liquidi dal corpo. Ecco perché una tazza di cacao sarà utile per il mal di testa, per alleviare la stanchezza e la sonnolenza, per aumentare l'efficienza e l'attività cerebrale. Da questo punto di vista, è sconsigliabile bere di notte eventuali bevande con cacao in polvere.

Danno del cacao in polvere

Le allergie ai prodotti a base di cacao sono abbastanza comuni, quindi non tutti possono gustare cioccolata calda e bevande al cacao.

L'abuso di questo prodotto può portare a disturbi digestivi, causare aumento di peso e altri disturbi del metabolismo dei grassi.

Canale Uno, il programma “Competenza delle cose. OTK" sull'argomento "Cacao in polvere":

Canale televisivo "TV 6", programma "Pulizia della casa", edizione sul tema "Cacao":