Il pollo al limone è un delizioso petto di pollo cotto in una marinata al limone con aglio e spezie. La carne di pollo marina bene e diventa molto morbida e succosa. Il piatto è preparato in modo molto rapido e semplice, anche una hostess alle prime armi può gestirlo. Mi piace questo piatto perché il petto è preparato senza l'aggiunta di panna acida, maionese o altra salsa grassa, il che rende il piatto leggero e dietetico.

Composizione:

• Petto di pollo - 800 g
• Limone - ½ pezzo (è necessario solo il succo)
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
• Aglio - 3 spicchi
• Paprika - 1 cucchiaino
• Sale - a piacere (circa 1 cucchiaino)
• Pepe nero macinato - a piacere
• Basilico essiccato - a piacere (può essere sostituito con le vostre erbe secche preferite)

Cucinando:

Lavate il petto di pollo, eliminate il grasso in eccesso e tagliatelo a pezzi grossi. Il petto deve essere tagliato in pezzi di 2-2,5 cm con una leggera angolazione.

Prepara la marinata. Per fare questo, unire l'olio d'oliva, il succo di limone appena spremuto, l'aglio, il sale, il pepe e la paprika, passati attraverso una pressa. Opzionalmente, aggiungi le tue erbe essiccate preferite, ma non lasciarti trasportare, per non intasare il gusto della marinata al limone.

Mescolare accuratamente la marinata. Versare il petto di pollo tritato con la marinata risultante e metterlo in frigorifero per 2 ore. Assicurati di ricoprire accuratamente ogni pezzo di pollo con la marinata in modo che sia imbevuto in modo uniforme.

Trascorse le 2 ore, quando la marinata al limone avrà imbevuto il pollo, spennellare una teglia con un filo d'olio d'oliva e adagiare i pezzi di pollo sovrapposti, spennellando i pezzi con la restante marinata.

Cospargere il basilico essiccato sopra il pollo per un sapore speciale. Preriscalda il forno a 200 gradi e manda il tuo piatto per 40-50 minuti. Il pollo al limone al forno dovrebbe rilasciare il succo, in cui verrà stufato, e sarà coperto con un leggero rossore in cima a causa del contenuto di olio nella marinata.

Dopo 40 minuti il ​​pollo al limone è pronto, potete servirlo subito. Un tale pollo andrà bene con qualsiasi contorno, ma se vuoi che il piatto sia completamente dietetico, allora è meglio integrarlo con verdure al vapore o al forno. Questo piatto è così facile da preparare: gustoso, non significa difficile.

Buon appetito!

Puoi guardare il video divertente qui sotto:

Pollo marinato con limone ed erbe aromatiche: la trama, francamente, è abbastanza comune. Il motivo è semplice e prosaico: in questa marinata puoi cucinare pollo intero, barbecue e pezzi singoli e il risultato sarà meraviglioso: la carne acquisisce un gusto e un aroma speziato di limone unico, con cui il pollo si sposa sorprendentemente bene. Sì, sì, è proprio così quando si usa il succo di limone come condimento.

Pollo al limone ed erbe aromatiche

Come dicevo sopra, puoi cucinare il pollo intero con limone ed erbe aromatiche, ma mi piace l'idea di tagliarlo in porzioni in anticipo. Quando si decide la dimensione dei pezzi, il pollo deve essere salato: sciogliere in acqua e mettere i pezzi di pollo lì in modo che l'acqua li copra completamente (è meglio salare il pollo intero in un sacchetto in modo che la salamoia non prendere molto). Questa tecnica renderà la carne più succosa e tenera (per i dettagli leggete l'articolo aiuta a rendere la carne più succosa?). Rimuovere i pezzi grandi di pollo dalla salamoia dopo un'ora, un pollo intero - dopo due pezzi più piccoli per il barbecue - dopo 30-40 minuti.

Per la marinata, unire tutti i suoi ingredienti in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto liscio. La buona notizia è che puoi sperimentare con le tue erbe preferite (a causa dei gambi duri di rosmarino, menta e timo, è meglio usare solo le loro foglie, il resto delle erbe può essere messo nel frullatore intero), e anche usa le erbe secche se non sei stato trovato fresco.

Togliere il pollo dalla salamoia, sciacquare sotto l'acqua corrente per lavarlo via dalla superficie del pollo, asciugarlo, versare la marinata con limone ed erbe aromatiche e lasciare marinare per altre 2 ore (pollo intero - per 3 ore, barbecue - per 1 ora ).

Togliere il pollo dalla marinata e cuocere sulla griglia o in forno a 200 gradi per 30 minuti (pollo intero - poco più di un'ora, barbecue - sulla griglia fino a cottura). Lubrificare periodicamente il pollo durante il processo di cottura, questo eviterà che la carne si asciughi prematuramente e gli darà un sapore ancora più limone. Quando il pollo è pronto, servilo senza salsa: la succosità e il suo stesso gusto di questo piatto consentono una tale sdolcinatezza.

Il pollo marinato al limone è una ricetta tradizionale americana. Differisce nella semplicità di preparazione e nel sorprendente gusto delicato e fragrante di un pollo pronto. Si consiglia di prendere parti di pollo per questo piatto insieme alla pelle, che a sua volta risulta essere incredibilmente gustosa e inoltre non consente alla carne di asciugarsi nel forno. Questa volta ho fatto le cosce di pollo. Il pollo al limone si ottiene con un leggero sapore di limone, la sua acidità praticamente non si fa sentire. Allo stesso tempo, il limone ha un effetto positivo sul grasso di pollo, aggiungendo equilibrio al gusto e leggerezza a questo piatto piuttosto ipercalorico.

Cucina: americano.

Metodo di cottura: nel forno .

Tempo di preparazione: 20 minuti.
Tempo di marinatura: 2 ore.
Tempo di tostatura: 1 ora.

Ingredienti per 5 porzioni:

• 5 cosce di pollo con la pelle
• 2 spicchi d'aglio
• succo e scorza di mezzo limone grande
• 1 cucchiaino timo secco (o qualche rametto di fresco)
• 1 cucchiaino rosmarino secco (o un paio di rametti di fresco)
• 1,5 cucchiaini sale
• Pepe nero appena macinato.

cucinando

1. 
   In una ciotola (preferibilmente non ossidante), grattugiate la scorza di un limone e spremetene il succo. Puoi marinare il pollo in un sacchetto, ma poi devi prima controllarne la tenuta in modo che la marinata non fuoriesca durante il processo. In questo caso, tutti gli ingredienti per la marinata vengono inseriti in un sacchetto e lì vengono aggiunte parti di pollo.
2. 
   Aggiungere il timo e il rosmarino. Spezzettate grossolanamente le erbe fresche per facilitarne la rimozione prima della cottura, versate quelle secche nel succo di limone.
3. Sbucciare e grattugiare l'aglio su una grattugia fine o passare attraverso una pressa. Aggiungere aglio, sale e pepe alla marinata, mescolare bene.
4. 
   Lavate le cosce di pollo e asciugatele con carta assorbente. Con un coltello praticare diversi fori nelle parti più spesse della coscia, in modo che la marinata imbeva meglio la carne.
5. 
   Mettere le cosce in una ciotola con la marinata e mescolarle bene in modo che siano ricoperte su tutti i lati con la marinata al limone.
6. 
   Coprite la ciotola con pellicola e mettete in frigo per due ore. Dopo un'ora di decapaggio, puoi mescolare di nuovo.
7. 
   Preriscaldare il forno a 200 gradi. Pulite il pollo da grossi pezzi di rosmarino e timo. Mettere il pollo in una teglia o su una teglia, con la pelle rivolta verso l'alto. Spennellare con la marinata. Sopra potete mettere qualche rametto di erbe aromatiche (rosmarino e timo).
8. 
   Arrostire per circa 60 minuti fino a quando il pollo è cotto, croccante e dorato. Ma assicurati di concentrarti sulle prestazioni del tuo forno. Mezz'ora dopo l'inizio della cottura, è necessario ungere le cosce con il succo secreto. Si consiglia di farlo ancora un paio di volte fino a quando il pollo non acquisisce una crosta appetitosa e croccante. Se il vostro forno è dotato di grill, vi consiglio di utilizzare questa modalità a fine cottura. Accendi la griglia per 2-3 minuti e la pelle di pollo acquisirà quasi istantaneamente un aspetto fritto decente.
9. Servire il pollo in una marinata al limone con spicchi di limone. Servire bene come contorno

Una nuova ricetta per il barbecue e una nuova marinata: acqua minerale altamente gassata e succo di limone. Non solo conferisce alla carne di pollo un gusto eccellente, ma rende anche la carne succosa e morbida. Per gli spiedini di pollo, è più comodo usare le cosce. Ma anche le bacchette (consiglio a chi segue la dieta Dukan) e le ali sono ottime. Solo per gli spiedini di petto, consiglierei una marinata diversa.

Se preferisci gli spiedini di pollo con la pelle, allora deve essere tagliato. Ciò consentirà alla marinata di penetrare meglio nella carne. Non mangiare la pelle di pollo, che penso sia intelligente: rimuovila.

Spiedini di pollo marinati con limoni e acqua minerale

Punteggio: 4

Voti totali: 28

Il tuo marchio: ?

La ricetta degli spiedini di pollo è facile da preparare. Il pollo è succoso e gustoso. Perfetto per un picnic sul lago!

ingredienti

• 1,5 kg di cosce di pollo
• 2 cipolle grandi
• 1 limone
• 2 sl hmeli-suneli
• Sale
• Pepe

• Preparazione: 20
• Cucina: 20
• Porzioni: 6

cucinando

• 1. Marinare gli spiedini di pollo

• 1.1. Se avete delle cosce di pollo per il barbecue, eliminate le lische longitudinali e tagliate la carne in pezzi di 4-5 centimetri. Questo di solito si ottiene tagliando la carne disossata della coscia in 4 pezzi. Gli stinchi dovranno essere tagliati con cura. Le ali sono meglio divise in parti alle articolazioni.

  1.2. Cipolla tagliata a semianelli. Versate la cipolla in una casseruola profonda, una da tre litri è perfetta. Salare la cipolla e ricordarla bene con le mani: abbiamo bisogno di molto succo.

  1.3. Adagiate la carne sopra la cipolla.

  1.4. Aggiungi le spezie.

  1.5. Tagliare il limone a metà e tagliare tre fette da una delle metà. Adagiate le fette sopra la carne. Spremere il succo del limone rimanente e mescolare il tutto.

  1.6. Ora prendi dell'acqua minerale e riempici il barbecue.

  1.7. Il kebab imperversava con gli aromi delle spezie, fatto amicizia con cipolla e succo di limone! Bene! Ora avvolgete la padella con lo shish kebab con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 8 ore.

• 2. Cucinare spiedini di pollo

2.1. Per cucinare spiedini di pollo, è meglio usare una griglia. Preferibilmente con celle di medie dimensioni, poiché tagliamo il nostro kebab in modo molto intelligente, in piccoli pezzi. Adagiatele sulla griglia, facendo attenzione che la carne non si attacchi al fondo e alla sommità della cipolla. Durante la cottura brucerà, ma non ne abbiamo bisogno, giusto?

2.2. Aspetta che nella griglia appaiano carboni "grigi" e friggi rapidamente la carne su entrambi i lati. E poi portare la carne a prontezza.

Il kebab di pollo è perfetto con insalate di verdure e salse guacamole, ketchup, peperoncino dolce. Buon appetito!

Quali ricette usi quando cucini gli spiedini di pollo? Con quali salse i tuoi cari preferiscono il barbecue?

Sappiamo delle cucine nazionali che il francese è squisito, l'italiano è divino, l'inglese è noioso, ma non esiste la cucina americana - il fast food non può essere considerato tale! E che le ricette classiche americane sono caratterizzate da una semplicità incomparabile, se non da rusticità, quindi è impossibile dipingere "gusto raffinato", "eleganza della forma" e "aroma delicato" - non il formato giusto!

Sì, la tradizione culinaria del Nuovo Mondo è pratica, i piatti sono facili da preparare e privi di “campane e fischietti”. Ma qui sta il fascino della tradizione! Consiglio di imparare a cucinare usando ricette semplici e comprensibili: raramente falliscono, per favore con il risultato e aiutano il cuoco principiante a diventare più sicuro sulla strada della padronanza. Le ricette americane sono una buona scelta.

Il pollo in salsa di limone, o “Pollo al limone” (“Pollo al limone”) è un piatto della cucina “rustica” americana: una rara massaia locale non sa cucinare le cosce di pollo alle erbe sotto una marinata al limone. Il pollo al forno si rivela così allettante che, guardandolo, inizi ad annusare l'aria in modo predatorio e ti chiedi: "Cos'altro è una dieta sana quando c'è una cosa del genere qui?"

Nel frattempo, la ricetta è grassa, ipercalorica. Non è il filetto che viene preparato, ma le cosce, e si raccomanda di non rimuovere la pelle, poiché il danno della pelle di pollo è molto esagerato e il gatto piangeva il colesterolo. Inoltre, questo contenuto di grassi molto "extra" viene neutralizzato dal succo e dalla scorza di limone.

Vengono utilizzate erbe provenzali: rosmarino e timo, 2 spicchi d'aglio per “sigillare” l'aroma delle erbe e rendere più chiaro il pepe nero appena macinato.

Questo crea un gusto equilibrato del piatto. Resta da provare e, se vuoi, sperimentare. Ricoprire la carne di pollo con la senape di Digione. O miele. Scambia il rosmarino con prezzemolo o basilico. Prendi la paprika invece del pepe nero.

Tempo di preparazione: 10 minuti + 2 ore + 45 minuti / Resa: 2-4 porzioni

ingredienti

• cosce di pollo 4 pezzi
• scorza di limone da 1-2 limoni
• succo di limone appena spremuto
• aglio 2 spicchi
• timo fresco diversi rametti o secchi 3-4 cucchiaini. cucchiai
• rosmarino fresco 1 rametto o 1 cucchiaino. essiccato
• sale 1 cucchiaino
• pepe nero macinato fresco ½ cucchiaino
• burro fuso 2 cucchiai. l.

cucinando

Prepara una marinata. Per fare questo, mescolare le erbe aromatiche (spezzate fresche o essiccate in polvere), la purea d'aglio (passare i chiodi di garofano in una pressa), la scorza di limone, il succo di limone, sale e pepe.



Bucherellare le cosce di pollo lavate e asciugate con carta assorbente in più punti in modo che la carne sia ben marinata. Prova a fare fori in luoghi profondi.



Strofinare la marinata su entrambi i lati della carne, quindi coprire la ciotola contenente il pollo con la salsa con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un'ora o due. Sono preferibili due ore, le cosce di pollo saranno più fragranti.



Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Ungere una teglia con olio e adagiarvi le cosce di pollo marinate. Versare il resto della marinata sopra, ma rimuovere i frammenti di erbe fresche - le erbe si bruciano durante la cottura. Coprire la carne con l'olio rimanente con un pennello (se presente). Puoi anche spruzzare del succo di limone fresco.



Lasciate cuocere il pollo per 40-45 minuti - il tempo dipende dalle dimensioni della coscia e dalle caratteristiche del forno, potrebbe volerci più tempo. Nel processo, versare due volte le cosce con il loro stesso succo, che si forma sul fondo della teglia. Questo metodo classico di cottura della carne arrosto aiuta a formare una bella crosticina croccante.

Prima di togliere le cosce dal forno, per ogni evenienza, verificarne la cottura infilzando la carne con un coltello in un punto spesso: se il coltello entra facilmente ed esce senza glassa, il pollo è pronto.

Immergere le cosce su carta assorbente e servire con spicchi di limone. Guarnire con purè di patate o riso.