Il famoso dolce italiano Tiramisù si è guadagnato la fama mondiale. Alla gente piace per la sua consistenza delicata e ariosa, ma nonostante ciò è piuttosto ricco di calorie. Questo dolce è stato preparato appositamente per il Duca dei Medici alla fine del 17° secolo, questo Duca era conosciuto come un grande appassionato di dolci ed è per questo che, cercando di sorprenderlo, i cuochi hanno fatto del loro meglio per inventare di più e più nuove ricette. E una di queste ricette era un dessert con il suo nome originale "Duke's Soup". Successivamente il dolce si diffuse a Firenze e Venezia, dove gli fu dato il nome di "Tiramisù".

Tradotto dall'italiano, il nome di questo dolce suonerà "Sollevami" o "Alzami in paradiso". A quel tempo, anche i cortigiani credevano che il tiramisù eccitasse il desiderio. Quindi lo consideravano un afrodisiaco, e quindi, ogni volta prima di un appuntamento amoroso, banchettavano sicuramente con una porzione di profumato Tiramisù. E il fatto è che nella versione classica della preparazione del Tiramisù ci sono cioccolato (o cacao in polvere) e caffè, che nella loro essenza sono afrodisiaci molto forti, sono questi ingredienti che stimolano il desiderio.

Ricetta Tiramisù Classico

Gli ingredienti obbligatori per la preparazione del Tiramisù erano e rimangono formaggio morbido Mascarpone, biscotto biscotti d'aria Savoiardo. Per preparare la versione classica del Tiramisù vi ​​serviranno i seguenti ingredienti:

• Biscotti "Savoyardi" - 250 grammi,
• Formaggio "Mascarpone" - 400 grammi,
• Uova di gallina - 5 pezzi,
• Cacao in polvere - 6 cucchiai. cucchiai
• Zucchero a velo - 0,5 tazze,
• Cioccolato fondente - 50 grammi,
• Cognac - 2 cucchiai. cucchiai,
• Caffè espresso - 250 ml.

Una corretta preparazione del classico Tiramisù

Per prima cosa dovrete preparare la crema per il Tiramisù. Per fare questo, separare i tuorli dagli albumi. Quindi inviamo le proteine ​​​​al frigorifero, questo viene fatto in modo che in futuro possano essere facilmente battute in una massa rigogliosa.

Ora affrontiamo i tuorli d'uovo, dovrebbero essere mescolati con zucchero a velo e picchiato massa omogenea in modo che raddoppi. Quando la massa diventa chiara, si aggiunge il mascarpone morbido. Mescolare fino a che liscio.

Quindi dovrai sbattere il freddo albumi in una schiuma soda e soffice.

Ora aggiungiamo il cognac al caffè finito, il caffè dovrebbe essere freddo. I savoiardi vanno immersi in questa miscela di caffè e alcol. Altamente punto importante, è necessario che i bastoncini di biscotto siano ben imbevuti, ma non inzuppati. Spalmare nel primo strato i Savoyardi imbevuti nella miscela di caffè e cognac bella forma(preferibilmente trasparente, in modo che alla fine si possano vedere i bellissimi strati del dolce).

Ora devi inviare il dessert in frigorifero per almeno tre ore, ma è meglio lasciare in infusione il tiramisù tutta la notte, così il dessert diventerà molto gustoso e succoso.

Appena prima di servire, ogni pezzo di Tiramisù va spolverato con cacao in polvere seminato al setaccio fine o ben versato con cioccolato fuso.

Altre ricette per il tiramisù

Ma il tempo non si ferma e ogni cuoco o ogni casalinga della propria cucina semplifica le ricette rendendole accettabili da tutti, così nascono nuove ricette per deliziosi dessert.

Alcuni potrebbero essere preoccupati per la presenza uova crude nella ricetta per fare il tiramisù classico, ci sono ricette semplificate per queste persone. Certo, non il classico Tiramisù, ma molto simile ad esso. Sì, e puoi facilmente cuocere i biscotti Savoyardi a casa, questo è fatto abbastanza facilmente e rapidamente.

Offro il mio foto passo passo ricetta della torta tiramisù senza proteine ​​crude con panna montata e crema di mascarpone, dove si utilizzano bastoncini di biscotto fatti in casa.

Video ricetta dal canale YouTube

La migliore ricetta per il dessert Tiramisù con biscotto fatto in casa di Yulia Vysotskaya

Tiramisù senza uova crude con panna

Per preparare il Tiramisù senza uova crude con i Savoiardi fatti in casa, vi occorrono i seguenti ingredienti:

Ingredienti:

Per fare i Savoyardi:

• 2 tuorli;
• 3 proteine;
• 50 g di zucchero;
• 40 g di farina;
• 20 g di amido;
• zucchero a velo per spolverizzare.

Per preparare la crema e assemblare la torta Tiramisù:

• Mascarpone - 350 grammi,
• Crema (contenuto di grassi 33%) - 250 ml,
• Zucchero a velo - 30 g,
• Gelatina, se non sei sicuro della crema (per essere sicuro di ottenere una torta, non una zuppa) - 1 cucchiaio,
• tuorli uova di gallina- 3 pezzi,
• Zucchero - 70 g,
• Caffè, preparato freddo - 300 ml,
• Cioccolato - 50 grammi,
• Cognac (rum, liquore o whisky) - 40 ml.

Processo di cottura:

Per prima cosa dobbiamo cuocere i biscotti. Per fare questo, è necessario separare i tuorli dalle proteine, le proteine ​​devono essere inviate al frigorifero.

Sbattere i tuorli e 100 g di zucchero per 3 minuti con un mixer fino a ottenere un composto bianco.

Tiriamo fuori dal frigorifero gli albumi ben freddi e, mescolandoli con lo zucchero semolato rimasto, montiamo con un mixer o sbattiamo fino a ottenere una schiuma stabile.

Unire la massa proteica e tuorlo.

Quindi avrai bisogno di una siringa da pasticceria, un cono di carta o una borsa. Trasferiamo l'impasto preparato in una siringa o in un sacchetto e lo versiamo a piccole strisce su una teglia, precedentemente unta. Burro e ricoperto di carta pergamena, che fu nuovamente oliata.

Mandiamo la teglia con i biscotti al forno preriscaldato a 200 ° C per 15 minuti.

Come fare la torta tiramisù cremosa

Separare i tuorli dalle proteine ​​e metterli insieme allo zucchero in una ciotola profonda. Metti la ciotola bagnomaria e sbatterli con lo zucchero. Sotto l'influenza della temperatura, la crema dei tuorli si addenserà e assomiglierà alla crema pasticcera.

Prima della connessione crema pasticciera con il mascarpone, va fatto raffreddare in modo che il formaggio non si sciolga.

Sbattere il mascarpone con i tuorli fino a ottenere un composto liscio e conservare in frigorifero.

Passiamo ora alla crema per dessert. Per fare questo, la panna fredda, necessariamente ad alto contenuto di grassi, dovrebbe essere montata fino a renderla densa. Se non avevi una crema grassa a portata di mano, ti consiglio di usare la gelatina per fare la crema. Nella ricetta passo passo ho in foto la panna appena pastorizzata dalla scatola. Sebbene siano con un addensante, è già stato verificato per esperienza personale che se li batti per una torta, è meglio aggiungere la gelatina. Come usare la gelatina: è meglio leggere i consigli sulla confezione. Ho messo a bagno la gelatina in una piccola quantità di acqua fredda bollita, quando si è gonfiata l'ho fatta sciogliere a fuoco basso.

Mescolare la panna montata con lo zucchero a velo e, sempre sbattendo, versare a filo la gelatina. Quindi tiriamo fuori la panna con il mascarpone e, mescolando, aggiungiamo la panna montata. Sbattere delicatamente la massa con una frusta o un mixer a bassa velocità.

Ora prepariamo l'impregnazione di caffè e alcol. Per fare questo, è necessario un caffè pre-infuso e già raffreddato (proporzioni: 350 ml di acqua e 50 g caffè macinato) mescolare con cognac o liquore (avevo del whisky a portata di mano). Se la torta al tiramisù viene preparata per una festa per bambini, è meglio non aggiungere alcol all'impregnazione.

Ogni bastoncino di biscotto deve essere immerso nella miscela di caffè e attendere che sia saturato con la miscela, ma non deve essere lasciato inacidire.

Trasferiamo i biscotti imbevuti di caffè nella forma preparata, dove ci sono già un paio di cucchiai di crema. Quindi ricoprire lo strato di biscotti con uno strato di crema al burro preparata.

E così via, fino ad esaurimento degli ingredienti.

La parte superiore del dessert dovrebbe essere coperta crema al burro e mandare il dolce in frigorifero per infondere.

Quindi, prima di servire, il dessert dovrebbe essere cosparso di cioccolato grattugiato su una grattugia fine.

o cacao in polvere.

Tiramisù fatto in casa

Ricetta con ricotta o crema di cagliata

Ma alcuni semplificano la ricetta del dessert a loro piacimento, a volte il mascarpone non è a portata di mano, quindi le hostess hanno avuto l'idea di sostituirlo con la ricotta grassa.

Questa ricetta per il tiramisù senza uova crude con crema di cagliata è stata inviata a Slavyan's Notebook.

Per preparare una versione light del Tiramisù oppure dolce alla cagliata Per i biscotti biscotto vi serviranno i seguenti ingredienti:

• Ricotta grassa - 300 grammi,
• Panna acida (preferibilmente rustica) - 2 cucchiai. cucchiai,
• Zucchero a velo - 3 cucchiai. cucchiai,
• biscotti biscotto- 150 grammi,
• Cacao in polvere o cioccolato - 2 cucchiai. cucchiai o 20 grammi,
• Caffè pronto - ½ tazza.

Cucinare una versione light del Tiramisù con crema di cagliata

Per prima cosa, prepariamo la crema pasticcera. Per fare questo, macinare la ricotta attraverso un setaccio fine o dare un pugno con un frullatore (sbattere con un mixer), quindi aggiungere la panna acida e mescolare di nuovo. Successivamente, aggiungi lo zucchero a velo. Se la polvere non era a portata di mano, puoi cuocerla a casa in un macinacaffè dallo zucchero (saranno necessari 2 cucchiai).

A questo punto il biscotto va imbevuto di caffè raffreddato e adagiato il primo strato in uno stampo da dessert, potete mettere il dolce anche in ciotole porzionate o bicchieri trasparenti. Quindi ricopriamo i biscotti imbevuti di caffè con uno strato di crema di cagliata e poi stendere di nuovo i biscotti. Copriamo il dessert con uno strato di crema sopra e lo mandiamo in frigorifero per 30 minuti Prima di servire, spolveriamo il dessert con cacao in polvere o cioccolato grattugiato.

Dessert Tiramisù è progettato per due porzioni. Questo dessert può essere un'ottima aggiunta a qualsiasi tavola, può anche essere preparato per i bambini e puoi immergere i biscotti non nel caffè, ma nel cacao, risulta molto gustoso e profumato.

Ebbene, se non hai trovato i biscotti biscotto o i veri Savoiardi, o non vuoi nemmeno cuocerli da solo, allora ti suggeriamo di sostituire questo ingrediente con delle normali torte biscotto già pronte che dovrai tagliare a pezzi arbitrari (cubi, strisce, rettangoli).

Puoi anche fare una torta alla Tiramisù, per questo lo stesso torte biscotto va lubrificato con la panna, ma dopo aver ammollato le torte con del caffè freddo già pronto, a cui potete aggiungere un po' di cognac o di amaretto. Lo lasciamo anche in ammollo per diverse ore, questa è già una versione completamente leggera della somiglianza del Tiramisù.

Dessert Tiramisù

ricetta fatta in casa con il mascarpone

Dessert Il tiramisù è uno dei dolci più amati al mondo, tradotto letteralmente dall'italiano significa “sollevami”. Che tipo di dessert è questo, tiramisù, una torta o una torta, in cosa consiste e come cucinarlo a casa, Sergey racconterà nella sua ricetta fotografica (e darà anche un suggerimento agli uomini su una dolce congratulazione alla loro amata donne a forma di torta senza cottura).

Come promesso, ecco la ricetta. cucina casalinga famoso dolce Tiramisù. Gli ingredienti principali del Tiramisù sono italiani crema di formaggio Mascarpone, Savoiardi italiani, ammollo al caffè, uova sbattute con zucchero e granella di cacao. Anche se al momento ci sono molte varianti del dolce Tiramisù sotto forma di torta, torte, nella cui ricetta si usa il biscotto al posto dei biscotti biscotto, il cacao in polvere in granelli viene sostituito con cioccolato grattugiato, e al impregnazione. Ebbene, in alcune ricette, il tiramisù generalmente ricorda un cupcake o un budino.

Ingredienti Ricetta Tiramisù:

• Mascarpone - 250 grammi,
• Biscotti Savoiardi - 250 grammi,
• Uova di gallina - 3 pezzi,
• Zucchero - 0,5 tazza (normale)
• Caffè macinato o solubile
• Cacao in polvere e cioccolato fondente.

Come fare il dolce tiramisù in casa

Inizia a cucinarlo dolce delicato con il mascarpone è meglio con il caffè. Avrai bisogno di forte, dolce, caffè freddo(circa 0,5 litri).

Quindi separiamo gli albumi dai tuorli. Proteine ​​refrigerate per una schiuma forte.

Macinate i tuorli con mezzo bicchiere di zucchero e incorporate il mascarpone con una frusta o un mixer. Incorporate delicatamente il composto di formaggio agli albumi montati a neve.

Passiamo al passaggio successivo nella preparazione del Tiramisù, ma per ora mettiamo in frigorifero per un po' la panna montata con il mascarpone.

Immergete i savoyardi a forma di bastoncini nel caffè freddo e disponeteli in un unico strato sul fondo di una pirofila dai bordi alti.

Ricoprire con metà della crema al tiramisù. Mettiamo il secondo strato di bastoncini di biscotto e li riempiamo con la crema rimasta. Decorare il dessert Tiramisù con cacao in polvere e cioccolato grattugiato sopra.

A cottura ultimata si consiglia di conservare il dolce al mascarpone in frigorifero e servire freddo, il secondo giorno il Tiramisù è particolarmente sfizioso!

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Il tiramisù (vedi foto) è una prelibatezza popolare in Italia. Con l'apertura dei supermercati è diventato possibile non solo degustarlo in un ristorante, ma acquistare tutti gli ingredienti e fare il tiramisù. Le hostess però non si limitano ai classici, e la ricetta di questa deliziosa "cheesecake" si sta trasformando, acquisendo nuove forme culinarie. Oggi vi diremo come cucinare il tiramisù in casa utilizzando vari ingredienti.

Ricette tiramisù fatto in casa vario. Alcuni di essi prevedono l'uso di mascarpone, altri - ricotta, ricotta, panna acida o panna, che possono essere tranquillamente sostituiti. Ma tutte le opzioni che possono essere cucinate non richiedono la cottura.

Tiramisù al mascarpone più delicato (classico)

Per cucinare avrai bisogno di:

• mascarpone (1/2 kg);
• savoiardi (biscotti a forma di dita) (300 g);
• 4 cose. uova;
• 100 g di zucchero;
• caffè forte freddo (400 ml);
• cacao (circa cinque cucchiai);
• rum (cognac, vino, liquore) (3 cucchiai).

Cucinare il tiramisù in casa non richiede molto tempo (guarda il video). Per cominciare, gli albumi vengono separati dai tuorli, raffreddati e montati fino a ottenere una schiuma densa. Il mascarpone freddo viene amalgamato ai tuorli rimasti, precedentemente macinati con lo zucchero. Quindi entrambi gli spazi vuoti sono collegati tra loro. avete capito bene crema delicata con formaggio.

Ogni bastoncino di savoiardi viene immerso nel caffè con l'aggiunta di rum e disposto a file fitte su una teglia (teglia). Quindi la prima fila viene ricoperta da uno spesso strato di crema (1/2 parte), la fila successiva viene adagiata e nuovamente il tiramisù viene ricoperto di mascarpone montato. Successivamente, il dessert viene messo in frigorifero per diverse ore, addormentandosi sopra il cacao. Questo tiramisù al mascarpone è molto morbido e tenero.

La ricetta di Yulia Vysotskaya (dal libro di cucina)

A casa, è facile cucinare il tiramisù al mascarpone come fa Yulia Vysotskaya. La sua ricetta è praticamente la stessa di versione classica. Risulta anche arioso e molto gustoso.

Julia Vysotskaya avverte che il tiramisù viene servito a casa e mangiato esclusivamente con un cucchiaio. E se hai abbastanza pazienza e resistenza, è meglio lasciarlo fermentare in frigorifero non per 3 ore, ma per circa un giorno dopo la cottura. Poi diventa ancora più arioso e tenero, che caratterizza il tiramisù in casa.

prepararsi delizioso tiramisù da Yulia Vysotskaya in questo modo:

• 5 uova (separare le frazioni, macinare i tuorli con ½ tazza di zucchero a velo e montare a neve ferma gli albumi);
• Mescolare 400 g di mascarpone con i tuorli, quindi posizionare con cura le proteine ​​lì (Yulia Vysotskaya avverte che tutti i componenti devono essere refrigerati, il contenitore è pulito e il processo di fusione è accurato);
• Uniamo il caffè (250 ml) con il cognac (2 cucchiai), immergiamoci velocemente i savoiardi e li mettiamo nelle ciotole;
• Copriamo i biscotti con la crema, se ci sono ingredienti ripetiamo la disposizione dei biscotti con un secondo strato;
• Mettiamo il dolce al freddo (a casa in inverno puoi portarlo fuori sul balcone);
• Spolverizzate con il cacao prima di servire.

Come puoi vedere, Julia Vysotskaya non si discosta troppo dalle basi classiche. Ecco perché preparare il suo tiramisù è così facile e veloce. E, soprattutto, risulta così tenero che non puoi distinguerlo da un dessert con panna montata (anche se per Yulia Vysotskaya è ancora preferibile il formaggio a pasta molle).

Tiramisù senza mascarpone

Non essere arrabbiato se qualcuno sembra formaggio italiano inaccessibile o costoso. Le hostess hanno capito da tempo come sostituirlo. Prepariamo il tiramisù senza mascarpone a base di panna acida densa (450 g) o ricotta fatta in casa (ricotta e panna acida 1:1). Per preparare la crema, la ricotta viene macinata al setaccio e montata con un frullatore con panna acida, quindi unita ai tuorli montati con zucchero e schiuma proteica.

La ricetta del dolce è identica alle opzioni precedenti. Puoi sostituire non solo la crema al suo interno, ma anche la base: invece di Biscotti italiani cuocere le torte biscotto a casa o tagliare i biscotti acquistati in negozio nelle strisce desiderate. Certo che non lo farà tiramisù classico, ma allo stesso tempo molto conveniente a casa e non per questo meno gustoso.

Con panna

Potete anche fare il tiramisù con la panna in casa senza cottura. Questa versione del dolce risulta essere ipocalorica, in quanto non contiene uova. La panna grassa (almeno il 30%) viene montata (300 ml), la ricotta (250 g) viene mescolata con lo zucchero a velo (1,5-2 cucchiai) e il tutto viene amalgamato tra loro.

Il resto della ricetta ripete i classici: i savoiardi vengono immersi nel caffè, adagiati su una teglia e ricoperti da uno strato di crema. Dopo 3 ore di stagionatura, il tiramisù di casa viene spolverato con granella di cacao o cioccolato fondente. Dato che la crema è un prodotto deperibile, si sconsiglia di conservare il dolce a casa per più di 3 giorni.

Tiramisù senza uova

Un'altra ricetta per una prelibatezza italiana a casa con ricotta e senza uova:

• Biscotti Italiani (1 confezione);
• ricotta (500 g), 250 g mascarpone;
• zucchero a velo (150 g);
• arancione (3 pezzi);
• zenzero, cannella, menta;
• fragole fresche (1\\2 kg).

La buccia delle arance (2) viene strofinata su una grattugia. Si mescolano i formaggi, si aggiunge lo zucchero a velo e la scorza grattugiata. La miscela viene accuratamente agitata.

Le fragole vengono tagliate a pezzi, in una casseruola si prepara il seguente sciroppo: il succo d'arancia viene mescolato con il resto dello zucchero a velo e le spezie, scaldato fino a quando lo zucchero non si scioglie. In questo sciroppo, dovrebbe immergere i biscotti, che vengono poi piegati strettamente l'uno all'altro.

Sui biscotti imbevuti spalmare la crema, poi lo strato di fragole, poi si ripetono gli strati. Tiramisù ricotta e fragole guarnito con foglie di menta fresca. È difficile sostituire la menta fresca, ma se non è disponibile, la menta secca tritata, ma posizionata tra gli strati del dessert, andrà bene.

Spesso chi ha osato fare una chicca in casa si lamenta che la torta si è rivelata liquida. Questo può accadere per diversi motivi:

1. i componenti non sono raffreddati;
2. contenitore sporco;
3. proteine ​​scarsamente montate o formaggio pesantemente montato;
4. Gli ingredienti stanno per scadere o sono scaduti.

Se il dessert con la crema si è rivelato liquido, si consiglia di aggiungere uno speciale addensante. Inoltre, è possibile aggiungere gelatina diluita. Ma se usi una crema pesante, di norma non si presenta un problema del genere.

Ma cosa succede se il dolce non è con la panna, ma con il formaggio? Si ottiene quasi sempre un po' di formaggio liquido, quindi si consiglia di raffreddare il tiramisù in casa. E il formaggio italiano può sempre essere sostituito con uno più familiare: il Philadelphia. Inoltre, se fai tutto come è scritto, la torta si è rivelata o meno, la mangerai comunque con grande piacere. Convinto che cucinare il tiramisù in casa non sia così difficile?

Buon Appetito!

Storie dai nostri lettori

Come cucinare in casa torta classica tiramisù di Yulia Vysotskaya
Come cucinare il tiramisù? Ti offriamo il meglio ricetta classica torta tiramisù di Yulia Vysotskaya a casa, come le piace sempre descrivere i suoi piatti :), ma è molto difficile non essere d'accordo con il suo prefisso, onestamente si è guadagnata una buona reputazione ed è difficile discuterne. Facciamo questo dessert esattamente secondo la ricetta di Yulia Vysotskaya e otteniamo un risultato delizioso al 100%.
Dessert Tiramisù, che letteralmente tradotto dall'italiano significa sollevami, dammi forza. Nel libro, Vysotskaya scrive: "Se una torta tiramisù può essere tagliata con un coltello, allora questo non è tiramisù! Il tiramisù viene servito esclusivamente con un cucchiaio. E domani il tiramisù è ancora più gustoso!"
Consigliamo anche strudel veloce con mele di Yulia Vysotskaya.
Ingredienti:(Per 5 persone)
Mascarpone 400 g
Biscotti 300 g
Uovo di gallina 5 pz.
Zucchero a velo 0,5 cucchiai.
Caffè espresso 250 ml
Cognac 2 cucchiai
Cacao in polvere 2 cucchiaini
Ricetta passo passo Torta tiramisù classica fatta in casa di Yulia Vysotskaya con foto
1. Separare i tuorli dalle proteine.
2. Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo, dopo che saranno aumentati di volume, aggiungere il formaggio nel "mascarpone" e mescolare.
3. Montare a neve gli albumi, quindi aggiungere quanto preparato sopra e mescolare delicatamente.

4. Immergere i pezzi di biscotto con una miscela mista di cognac e caffè preparato.

5. Mettere in una ciotola il primo strato di biscotto, poi uno strato di formaggio con tuorli e polvere, poi ancora un biscotto, e rifinire il tutto con uno strato di crema.
6. Tagliate a pezzi il tiramisù.
7. Metti in frigorifero per diverse ore.
8. Cospargere di cacao in polvere subito prima di servire.

La ricetta classica per fare un biscotto al tiramisù è molto semplice e non richiede prodotti particolari. Per prepararlo avrai bisogno di:

6 tuorli d'uovo
- 6 albumi
- 40 grammi di zucchero a velo
- 100 grammi di zucchero semolato
- 120 grammi di farina

Usando un mixer, sbatti le proteine ​​​​refrigerate in una schiuma cremosa densa, zucchero e tuorli precedentemente sbattuti con zucchero a velo vengono aggiunti alla massa montata a filo. Quando la massa acquisisce una consistenza densa, la farina viene introdotta con cura, senza smettere di montare l'impasto.

Uno strato è disposto su una teglia preriscaldata e imburrata. pergamena. Su carta oleata a strisce, larghe 6-8 cm, l'impasto viene steso da una siringa culinaria con spazi molto grandi tra le strisce. L'impasto viene cosparso sopra zucchero vanigliato mescolato con zucchero a velo.

Il biscotto viene messo in forno preriscaldato a 160 gradi e cotto per 6-10 minuti. Dopo che la superficie del biscotto è stata ricoperta da una crosta dorata, si spegne il forno e con la porta del forno socchiusa il biscotto viene fatto stagionare per 10-15 minuti.

Trascorso questo tempo, le strisce risultanti vengono rimosse dalla teglia, raffreddate e da esse puoi cucinare il tiramisù.

"Tiramisù" è Dolce italiano. Include necessariamente gourmet, caffè, uova, zucchero e sale. La parte superiore della torta può essere decorata con cacao in polvere o Noci.Il tempo di cottura è di un'ora. Impregnazione - diverse ore. Appartiene al tipo biscotto.

Per il biscotto vi serviranno:

1. cinque uova;
2. Un bicchiere di zucchero;
3. Un bicchiere di farina.

Per la crema, prendi:

1. cinque uova;
2. Mezzo bicchiere di zucchero a velo;
3. 30 grammi di caffè;
4. un pizzico di sale;
5. Mezzo chilo di mascarpone italiano.

Il formaggio può essere perfettamente sostituito con una normale crema di formaggio o massa di cagliata(se il trattamento è preparato per i bambini).

Per impregnare un biscotto avrai bisogno di:

1. Cento millilitri di acqua bollente;
2. 30 grammi di cognac.

Processo di cottura:

Prepariamo un biscotto:

1. Separare gli albumi dai tuorli;
2. Diluire i tuorli con lo zucchero e sbattere;
3. Montare a parte gli albumi fino ad ottenere una schiuma bianca e densa;
4. Inserisci la massa d'aria nei tuorli;
5. Aggiungere con cura la farina e mescolare con un cucchiaio fino a che liscio;
6. Versare l'impasto su una teglia ricoperta di carta e cuocere in forno per circa 40 minuti.

Controllare la prontezza del biscotto con uno stuzzicadenti. Sformare e far raffreddare su una gratella.

Crema da cucina per torta tiramisù a casa:

1. Separare i tuorli dalle proteine. Invia le proteine ​​allo scaffale del frigorifero per il raffreddamento;
2. Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo fino ad ottenere un impasto cremoso, giallo paglierino, senza grumi;
3. Aggiungere il mascarpone italiano;
4. Aggiungi sale alle proteine ​​refrigerate. Sbattere fino a ottenere una schiuma bianca e ariosa;
5. Unire la proteina con la massa di tuorlo. Mescolare delicatamente con una spatola di legno.

Per preparare l'impregnazione versate qualche cucchiaio di caffè con acqua bollente. Quando il caffè è pronto, aggiungete un po' di cognac.

Assemblare una torta tiramisù in casa:

1. Distribuiamo la base sul fondo del modulo: un biscotto tagliato a pezzi;
2. Ricoprire lo strato di biscotti con caffè preparato con cognac;
3. Quindi versare la massa cremosa in uno stampo, coprire con un sacchetto trasparente e mettere in un luogo freddo.

Per rendere la torta più alta, puoi assemblarla come segue:

1. Il primo strato è mezzo biscotto tagliato a pezzi, imbevuto nel caffè;
2. Strato cremoso sopra;
3. Il terzo strato è costituito da fette della seconda parte del biscotto, anch'esse imbevute di caffè con cognac;
4. Il quarto strato è una massa crema;
5. Assicurati di lasciare riposare il dessert in frigorifero in modo che sia ben inzuppato.

La cucina italiana è abbastanza popolare in tutto il mondo. Ricorda almeno la pasta che ormai si trova in quasi tutte le case e sicuramente in ogni drogheria. Ovviamente sono molto diversi dai classici pasta italiana, ma ancora esattamente cibo italiano divenne l'antenato di questo popolare prodotto.

Oggi voglio parlarne un altro piatto popolare che mi ha letteralmente affascinato fin dai primi cucchiai. Questo è il tiramisù.

Per preparare questo meraviglioso dessert secondo la ricetta di Yulia Vysotskaya, hai bisogno di:

Per la crema:

• 5 uova;
• 0,5 p. Sahara;
• 0,5 kg di mascarpone.

Per l'impregnazione:

• 2 cucchiai di caffè forte;
• 2 cucchiai Cognac.

Per il biscotto:

• 5 uova;
• 1 bicchiere di farina;
• 1 tazza di zucchero.

Cucinare il tiramisù secondo la ricetta di Yulia Vysotskaya:

Per prima cosa devi cuocere un biscotto, come farlo, guarda il video qui sotto:

Ora stiamo preparando la crema, per questo separare gli albumi dai tuorli. Sbattere lo zucchero con i tuorli, quindi aggiungere il formaggio, amalgamare bene la panna, ma lentamente.

Metti il ​​caffè in una ciotola separata, versaci sopra dell'acqua bollente, aggiungi 2 cucchiai di cognac.

Mettere il biscotto finito in uno stampo da torta, pretagliato a pezzetti. Versalo con la massa di caffè e cognac. E guarnire con massa cremosa e mettere in frigorifero a raffreddare. Ecco fatto, il tiramisù è pronto. Buon Appetito!

Video di cucinare il tiramisù di Yulia Vysotskaya: