Ob das Baby Muttermilch oder Mischungen ernährt, irgendwann braucht es andere Nahrung. Selbst erfahrene Mütter fragen sich, wo, wie und wann sie ihr Baby füttern sollen. Kinderärzte empfehlen, die gastronomische Vielfalt zu erkunden, indem Sie Gemüsepüree oder Brei probieren. Was Eltern über Gemüsepüree als Erstfütterung wissen müssen?
Eine Nahrungsergänzung kann Probleme mit dem Gewicht und der Verdauung des Babys lösen. Gemüsepüree eignet sich also für übergewichtige Kinder, Verstopfung. Der Kaloriengehalt von Baby-Müsli hilft dem Baby, stärker zu werden und seinen Stoffwechsel zu normalisieren. Gemüsepüree gilt jedoch als die beste Option. Es enthält Ballaststoffe, eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen.

Moderne Apotheken und Supermärkte bieten eine riesige Auswahl an Kartoffelpüree für die erste Beifütterung und verschiedenen Gemüsesorten und von verschiedenen Herstellern. Lohnt es sich also für Mütter, die bereits mit Hausarbeit beschäftigt sind, selbst für das Baby zu kochen? Ist es nicht einfacher, Fertiggerichte zu kaufen? Sowohl hausgemachtes als auch im Laden gekauftes Püree haben ihre eigenen Vor- und Nachteile.

Hausgemachtes Püree		Gekaufte Konserven
Profis	Minuspunkte	Profis	Minuspunkte
Bekannte Zusammensetzung	Zeitaufwand	Auswahl an Menüs	Möglichkeit, ein abgelaufenes Produkt zu kaufen
Produktionsdatum bekannt	Mangelnde Sterilität des Prozesses	Zeit sparen	Häufige Diskrepanz zwischen der deklarierten Zusammensetzung auf dem Etikett und dem Inhalt der Konserven
Auswahl an Qualitätsprodukten zum Kochen		Das Produkt entspricht den Altersbedürfnissen von Babys	Die meisten Hersteller produzieren ihre Produkte nach TU (Technische Bedingungen), dh nicht nach den Anforderungen von GOST.
Einhaltung der Lagerbedingungen unter persönlicher Kontrolle		Benutzerfreundlichkeit
Die Fähigkeit, die erforderliche Menge an Essen zuzubereiten		Einfache Aufbewahrung (Sie können es mit auf die Straße nehmen)

Ein weiterer großer Vorteil von hausgemachtem Gemüsepüree ist, dass das Essen, das von den Händen der Mutter mit Liebe zum Baby und Gedanken an ihn zubereitet wird, für das Baby doppelt so lecker und nützlich ist. Gleiches gilt nicht für den automatisierten Prozess zur Herstellung von Dosenpürees.

Wie wählt man ein fertiges Gemüsepüree?

Achten Sie bei der Auswahl von Konserven mit Gemüsepüree im Laden auf:

• Übereinstimmung des Produkts mit dem Alter des Babys.
• Herstellungsdatum, Verfallsdatum.
• Übereinstimmung dieser Lagerbedingungen mit den auf dem Etikett angegebenen Bedingungen (bei Verletzung des Temperaturregimes kann das Produkt beschädigt werden).
• Verpackung. Es darf nicht verformt werden. Wenn es sich um ein Glas handelt, sollte die Kappe nicht geschwollen sein.
• Komposition. Studieren Sie es sorgfältig. Es kommt zum Beispiel vor, dass ein Hersteller die Verbraucher in die Irre führt, indem er auf dem Etikett eine große Aufschrift "Sugar Free" anbringt, die tatsächlich Glukose-Fruktosesirup in der Zusammensetzung enthält.
• Produktionsbedingungen. Bevorzugen Sie Konserven, die mit GOST gekennzeichnet sind.

Gemüse für Kartoffelpüree auswählen

Püree kann aufgrund seiner Zusammensetzung ein- und mehrkomponentig sein, dh aus einem oder mehreren Produkten bestehen. Das im Rezept für Kartoffelpüree enthaltene Gemüse beeinflusst seine Nützlichkeit, seinen Nährwert und die Wirkung auf den Körper der Krümel. Stellen Sie kompetent ein Menü für Ihr Baby zusammen, die Tabelle hilft.

	Vitamine, Nährstoffe	Einfluss auf den Körper	Möglichkeit einer allergischen Reaktion	Empfohlenes Alter für den Beginn der Beikost
Zucchini	Vitamine A, C, Ballaststoffe, Kalium, Kupfer, geringer Kaloriengehalt.	Festigende Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, Verbesserung der Verdauung.	Hypoallergen	Ab 4 Monaten
Brokkoli	Calcium, Mineralstoffe, Vitamin E (starkes Antioxidans)	Verbesserung der Verdauung und des Appetits, Entwicklung und Schutz des Sehvermögens, Stärkung des Immunsystems, Knochenwachstum.	Hypoallergen	Ab 4 Monaten
Blumenkohl	Vitamine der Gruppe B, PP, C, E, K, Kalium, Phosphor	Stärkt die Blutgefäße, das Knochengewebe, verbessert die Immunität.	Geringe Allergenität	Ab 4 Monaten
Weißkohl	Chlor- und Schwefelverbindungen	antiseptische Wirkung, Reinigung von Magen und Darm bei Beschwerden	Seltene Fälle von Allergien	Ab 7 Monaten
Kürbis	Ballaststoffe, Eisen, Carotin, Mineralsalze von Phosphor, Kalium, B-Vitamine, Vitamin K, Pektin.	Stuhlnormalisierung, Verringerung des Anämierisikos, Stärkung der Wände der Blutgefäße, Stimulierung der körperlichen und neuropsychischen Entwicklung, Stimulierung der normalen Blutgerinnung, Verbesserung des Appetits, Nahrungsaufnahme.	Produkt mit niedrigem Allergierisiko	Ab 5 Monaten
Karotte	Carotin (Vitamin A), B-Vitamine, Kaliumsalze, Phytonzide.	Stimulierung des Wachstums, Stärkung der Knochen, Gesundheit von Zahnfleisch, Zähnen, Haaren, Haut.	Allergie möglich	Ab 4 Monaten
Rote Bete	Vitamine der Gruppe C, B, PP, Eisen, Folsäure,	Stimulation der Bildung roter Blutkörperchen, Verbesserung der Sauerstoffversorgung des Muskelgewebes.	Häufige Fälle von Allergien	Von 8-9 Monaten
Kartoffel	Phosphor, Kalium, Stärke, Vitamine der Gruppe B, C, E, A.	Entgiftung des Körpers, Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems	Geringe Allergenität	Von 4-4 ½ Monaten.

Nach der Einführung aller Gemüse in die Ernährung des Babys ist es gut, verschiedene Kartoffelpüreesorten abzuwechseln, damit das Baby eine Vielzahl von Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien erhält.

Rezepte mit Gemüsepüree für Babys

Wie macht man Gemüsepüree für ein Kind? Es wird empfohlen, hausgemachtes Püree sofort zu verzehren, ohne es im Kühlschrank aufzubewahren, ohne es zu erhitzen. Gemüse wird gedünstet oder in einem Emailletopf. Die erste Methode ist vorzuziehen, da sie die meisten Vitamine und Mineralien behält. Lebensmittel können beim normalen Kochen ihren Nährwert verlieren. Hackfrüchte (Kartoffeln, Karotten, Rüben) sollten mehrere Stunden eingeweicht werden, um zu vermeiden, dass die darin enthaltenen Nitrate in die Babynahrung gelangen.
Also, wie man Kartoffelpüree für die erste Fütterung herstellt (Aktionsalgorithmus):

1. Nehmen Sie frisches Gemüse (Sie können auch gefrorenes verwenden) und waschen Sie es gründlich.
2. Schälen, Samen.
3. Nochmals ausspülen, mit kochendem Wasser übergießen.
4. In kleine Stücke schneiden.
5. In kochendes Wasser tauchen (oder in einen Wasserbad geben).
6. Bissfest kochen (ca. 15-20 Minuten, je nach Größe der Stücke).
7. Abkühlen lassen, durch ein Sieb reiben oder in einem Mixer zerkleinern. Normalerweise wird für eine kleine Menge Kartoffelpüree ein Sieb verwendet, für eine größere Menge ein Mixer.
8. Um eine dünnere Konsistenz zu erreichen, fügen Sie Muttermilch, Mischung oder Wasser hinzu, in dem Gemüse gekocht wurde.
9. Ernährungswissenschaftler und Kinderärzte raten von Salz, Zucker oder anderen Gewürzen ab. Einige Wochen nach der Einführung von Gemüsepüree kann Pflanzenöl in einer Menge von 0,5 TL hinzugefügt werden. für 50 g Fertigprodukt.

Richtige Fütterung

Wie kann man einem Baby ein neues Essen für ihn vorstellen? Wie gibt man einem Kind Gemüsepüree richtig?

• Der Beginn der Ernährung eines Kindes hängt von der Art der Fütterung und den individuellen Eigenschaften des Babys ab. Babys, die Muttermilch erhalten, wird daher empfohlen, ab 6-7 Monaten neue Nahrung einzuführen. Babys, die Formel essen, werden früher als Ergänzungsnahrung empfohlen - ab 4-5 Monaten.
• Das erste Püree sollte einkomponentig (aus einem Gemüse) grün oder weiß sein.
• Es sollte in kleinen Portionen (1/2 TL) beginnen und die Nahrungsmenge schrittweise um 1 Jahr auf 150 g / 200 g erhöht werden.
• Nachdem Sie eine neue Nahrung probiert haben, bieten Sie dem Baby die Brust (oder Säuglingsnahrung, wenn künstliche Ernährung) bis zur vollständigen Sättigung an.
• Gemüsepüree kann ab 4 Monaten verwendet werden. um den Mangel an Muttermilch während der Periode auszugleichen.
• Beeilen Sie sich nicht, das Menü der Krümel sofort zu diversifizieren. Sie können auf bestimmte Nahrungsmittel allergisch reagieren (Hautausschlag, Rötung, Abschälen der Haut usw.). 4-7 Tage beobachten. Wenn keine Allergiesymptome vorliegen, fahren Sie mit der Einführung des nächsten Gemüses fort.
• Geben Sie Ihrem Baby Mehrkomponentenpüree nur, wenn es jedes Gemüse einzeln probiert hat. Beseitigen Sie im Voraus die Lebensmittel, die beim Kind Allergien auslösen.

Befolgen Sie alle Regeln der ersten Fütterung und hören Sie auf Ihre Intuition. Wenn das Baby mit 4-5 Monaten gestillt wird. kommt ohne Zufütterung gut zurecht, nimmt zu, es besteht kein Grund zur Eile. Achten Sie auf sein Interesse an Nahrung für Erwachsene, das Aussehen seiner ersten Zähne. Diese Zeichen werden Ihnen sagen, dass es Zeit ist, ein neues Lebensmittel kennenzulernen.

Ihr Baby ist schon bereit, etwas Neues auszuprobieren, wenn es seine gewohnte Muttermilch oder Mischung nicht mehr frisst, wenn es Interesse an Ihrem Essen zeigt, kann es sich selbst ein Stück schnappen und in den Mund nehmen. Dies geschieht normalerweise im Alter zwischen etwa 5 und 9 Monaten. Es ist also an der Zeit, das Kind mit Gemüse bekannt zu machen. Und dafür müssen Sie lernen, wie Sie Gemüsepüree für die erste Beifütterung selbst kochen oder das richtige auswählen, wann Sie es geben und was Sie von dieser Innovation erwarten können.

Das erste Gemüsepüree: wann und was geben

In der Frage der Beikost – dem Zeitpunkt des Beginns und der Wahl der Zutat – herrscht unter den Spezialisten für Babynahrung kein Konsens. Viel hängt vom Gesundheitszustand jedes Babys, dem individuellen Entwicklungstempo und der Art der Ernährung ab.

Wenn das Baby Muttermilch ernährt, braucht es bis zu sechs Monate lang nichts anderes. Und nach sechs Monaten reicht Muttermilch allein nicht aus, um den Körper des sich entwickelnden Babys mit allen wichtigen Stoffen zu versorgen. Dann kommt die "feinste Stunde" des Gemüsepürees. Zu diesem Zeitpunkt ist das noch nicht vollständig gestärkte Verdauungssystem bereits in der Lage, das neue Produkt ohne die Gefahr von Gasbildung oder Durchfall zu verkraften. Für Flaschenkinder ist das Alter von 4 oder 4,5 Monaten am besten geeignet.

Übrigens ist der tatsächliche Zeitpunkt der Einführung von pflanzlichen Beikost in verschiedenen Teilen der Welt unterschiedlich: In Europa zum Beispiel tritt sie bei 3-4 Lebensmonaten von Säuglingen auf. Insbesondere deutsche Kinderärzte verhehlen nicht, dass das Ziel dieser Maßnahmen darin besteht, das Baby zu einem früheren Zeitpunkt sukzessive dauerhaft von der Brust zu entwöhnen, vor allem, damit die Mutter möglichst bald wieder arbeiten kann.

Es ist Zeit anzufangen

Ein Krümel kann bereits Gemüsepüree probieren, wenn:

• sein Gewicht hat sich seit der Geburt verdoppelt;
• er kann aufrecht essen;
• er kann Essen mit großen Stücken kauen.

Experten empfehlen, Beikost mit Gemüse und nicht mit Obst zu beginnen. Sonst kommt es zu einer frühen Süssigkeitssucht, gefolgt von einer Ablehnung anderer gesunder Nahrungsmittel, es kann Karies entstehen und sich der Stoffwechsel verschlechtern (plus eine zusätzliche Belastung von Bauchspeicheldrüse und Nieren). Gemüse ist weniger "interessant" als Obst, enthält aber alle für das Wachstum notwendigen Vitamine und Spurenelemente.

Bei einer schlechten Gewichtszunahme bei einem Baby kann ein Kinderarzt empfehlen, zuerst Brei in die Ernährung aufzunehmen. In anderen Fällen ist Gemüse die beste Option.

Es ist besser, morgens mit der Verabreichung des Gemüsepürees zu beginnen, damit Sie Zeit haben, den Zustand des Babys zu überwachen und mögliche Folgen der Fütterung (Allergien oder Verdauungsprobleme) zu verfolgen.

Es ist in Ordnung, wenn sich die Krume vom Löffel wegdreht, weint oder gesundes Essen ausspuckt – gib ihm einfach ein wenig Zeit und probiere diese Methoden aus:

• geben Sie bei der nächsten Fütterung oder nach ein paar Tagen neues Futter;
• Fügen Sie etwas Muttermilch / Formel hinzu, um den Geschmack bekannter zu machen.
• Geben Sie nach ein paar Tagen Kartoffelpüree aus einer anderen Gemüsesorte.

Sie können Ihr Baby etwas mehr als ein- oder zweimal füttern. Die Erfahrung zeigt, dass Kinder erst nach zehn oder sogar fünfzehn erfolglosen Versuchen zustimmen können, Kartoffelpüree zu probieren. Verweigern Sie jedoch die Einführung von Beikost, wenn das Kind unwohl oder schlecht gelaunt ist: Es ist unwahrscheinlich, dass es Experimente mit seinem Menü positiv wahrnimmt.

Erstes Gemüse

Also, mit welchem ​​Gemüse sollten Sie beginnen? Unter der großen Auswahl an Nahrungsmitteln kann es schwierig sein zu bestimmen, welche für Ihr Kind am besten geeignet sind und auf welche Sie am besten warten sollten. Es ist am bequemsten, die universellen Ratschläge von Ernährungswissenschaftlern für Kinder zu verwenden, die geeignetes Gemüse für die erste Fütterung, ihre Zusammensetzung und ihre nützlichen Eigenschaften untersucht und auch das Risiko einer allergischen Reaktion identifiziert haben.

Gemüseart	Spezifikationen	Allergierisiko
Zucchini / Kürbis	Nützlich für Kinder mit Neigung zu Allergien. Es entfernt überschüssiges Wasser aus dem Körper. Für übergewichtige Kinder geeignet. Nicht für losen Stuhl empfohlen	Kurz
Blumenkohl	Enthält einen hohen Anteil an Vitamin C, es enthält viel Eisen und Eiweiß. Für übergewichtige Kinder geeignet
Brokkoli	Brokkoli
Kartoffel	Es enthält Kalium, Phosphor, Vitamine. Viele Kalorien. Viel Stärke (um überschüssige Stärke zu entfernen, müssen Sie vor dem Kochen eine Stunde lang in Wasser einweichen). Am besten in kleinen Mengen konsumieren. Bei Verstopfung nicht zu empfehlen	Durchschnitt
Karotte	Es hat mehr Vitamin A als andere Gemüse (daher ist es gut für die Augen) und viele natürliche Antibiotika. Es hat einen angenehmen Geschmack. Es ist besser, mit gekochten Karotten zu füttern.
Kürbis	Reich an Pektin und Vitaminen. Wenig Kalorien. Für übergewichtige Kinder geeignet

Wählen Sie bei der Entscheidung, welches Gemüsepüree am besten als Ergänzungsnahrung geeignet ist, Kürbis, Blumenkohl oder Brokkoli. Nach zwei Wochen, wenn Sie sicher sind, dass das Kind daran gewöhnt ist, probieren Sie Kürbispüree, Karotten, Kohl, grüne Erbsen oder Spinat. Rüben, Tomaten, Zwiebeln werden ab 9-10 Monaten angeboten, wenn der Körper des Kindes sie normal wahrnehmen kann, und sie tun dies mit Vorsicht, da sie Allergien auslösen können.

Sie müssen bei der Auswahl der Produkte besonders vorsichtig sein, wenn der Vater oder die Mutter des Babys Nahrungsmittelallergien hat oder hat.

Gemüsepürees ab 4 Monaten und im Allgemeinen zu Beginn von Ergänzungsfuttermitteln sollten einkomponentig (aus einem bestimmten Gemüse) sein. Nachdem Sie sich mit den aufgeführten Produkten vertraut gemacht haben und keine negative Reaktion auftritt, können Sie Ihrem Kind Mehrkomponentennahrung anbieten.

Ergänzungsernährungsprogramm

Gemüsepüree sollte von Anfang an eine separate Mahlzeit sein - Frühstück oder Mittagessen. Gemüse wird nur dann zu einer Beilage, wenn Fleisch und Fisch in der Ernährung Ihres Kindes vorkommen.

Daher sollte nach und nach, fast unmerklich, ein neues Gericht in die Kinderkarte aufgenommen werden. Wenn Sie Beikost mit Gemüsepürees einführen, kann das Fütterungsmuster wie folgt aussehen.

1. Beginnen Sie morgens mit 1/2 Teelöffel und füttern Sie Ihr Baby dann mit Muttermilch / Säuglingsnahrung. Verdoppeln Sie täglich das Volumen und bringen Sie es auf 50-100 ml, wenn sich das Wohlbefinden des Babys und die Art des Stuhls nicht geändert haben.
2. Wenn das Baby nicht mehr essen möchte, bestehen Sie nicht darauf - bieten Sie ihm sofort das übliche Essen (Muttermilch, Säuglingsnahrung) an.
3. Es tritt eine negative Reaktion auf (Rötung / Hautausschlag / Juckreiz, Durchfall / Verstopfung, Bauchschmerzen) - brechen Sie das Produkt ab, warten Sie, bis die Symptome verschwinden und versuchen Sie es mit einem anderen.
4. Haben Sie eine Reaktion auf eine erhöhte Menge eines Produkts, die zuvor als normal empfunden wurde? Machen Sie eine Pause für ein paar Tage und kehren Sie dann zur vorherigen Nahrungsmenge zurück.
5. Nach der ersten Woche (wenn das Baby normal ist) ersetzen Sie eine Mahlzeit vollständig durch Gemüse. In den nächsten sieben Tagen findet die Anpassung an das neue Futter statt.
6. So fügen Sie Gemüse in Ergänzungsnahrungsmittel hinzu: Fügen Sie nach 7 Tagen jede neue Art nacheinander zum Lebensmittel hinzu (es ist einfacher, eine mögliche Reaktion zu verfolgen und zu verstehen, was genau sie entstanden ist; es wird empfohlen, Aufzeichnungen zu führen - Datum, Art der Nahrung, Dosierung, Reaktion).

"Mikrodosis" ganz am Anfang ist die beste Lösung. Und je langsamer das Volumen pro Fütterung zunimmt, desto weniger wahrscheinlich wird das Baby an Diathese leiden.

Wir kaufen oder bereiten vor

Fabrikgefertigte Babynahrung wird von führenden Gesundheitsorganisationen der Welt und des Landes empfohlen. Europäische und russische Hersteller bieten Produkte von höchster Qualität, daher hängt die Wahl der Eltern nur von ihren Vorlieben und finanziellen Möglichkeiten ab.

Beim Kauf von fertiger Babynahrung in einem Geschäft sollten Sie auf Folgendes achten:

• Unversehrtheit der Verpackung (keine Dellen, dicht geschlossener Deckel);
• die Farbe des Inhalts (sofern durch die Verpackung sichtbar);
• Kennzeichnung (Mindestalter des Kindes, Verfallsdatum, Herstellerkontakte);
• Komposition.

Idealerweise hat Gemüsepüree eine optimale homogene Struktur, natürliche Farbe, zusätzlich angereichert mit nützlichen Substanzen, hypoallergen, enthält keine Gewürze, Konservierungsstoffe, "seltsame" Zusatzstoffe, einschließlich Stärke als Verdickungsmittel. Es ist steril und enthält alle Nährstoffe, die Sie brauchen, egal zu welcher Jahreszeit.

Wenn Sie Ihr eigenes Püree für die erste Mahlzeit zubereiten möchten, wählen Sie Gemüse mit Bedacht aus. Sie sollten keine Mängel aufweisen, aber nicht zu "glänzend" aussehen (höchstwahrscheinlich wurde während der Kultivierung mit Düngemitteln gedüngt, die Ihnen unbekannt sind). Das Beste: Gemüse aus dem bewährten „Großmutters Garten“.

Sie können Lebensmittel für die zukünftige Verwendung aufbewahren: Kohl wird zum Beispiel gut im Gefrierschrank und im Winter auf dem Balkon aufbewahrt - Karotten, Kartoffeln.

Zum Garen von Gemüse ist es gut, einen Wasserbad zu verwenden: Dies ist ein schneller Weg, der auch Vitamine erhält. Gemüse durch ein Sieb mahlen (für kleine Mengen) oder mit einem Stabmixer kneten. Mit etwa 10-11 Monaten können Sie das Essen mit einer gewöhnlichen Gabel kneten: Die Aufnahme großer Stücke hilft dem Baby, das Kauen zu lernen.

Hier sind die allgemeinen Richtlinien für die Zubereitung einer gesunden Gemüsemahlzeit für Ihr Kind.

1. Nehmen Sie eine Sorte (zB Brokkoli) und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
2. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, schneiden, in einen Topf geben.
3. Gießen Sie das Produkt mit sauberem Wasser in Flaschen, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie es bei schwacher Hitze 20-30 Minuten lang, bis es weich ist.
4. Das Wasser (nicht ganz) abgießen, das noch heiße Gemüse mit der Brühe zerdrücken.
5. Fügen Sie der resultierenden Masse 2-3 Tropfen Oliven- oder Sonnenblumenöl hinzu (in Zukunft können Sie bis zu 1 Teelöffel mitbringen), Sie können eine kleine Menge gekochte Milch haben.
6. Rühren, bis es glatt ist. Fügen Sie kein Salz hinzu.
7. Kalt oder leicht warm servieren.

Wichtig: Stellen Sie sicher, dass Sie vor jeder Mahlzeit frische Lebensmittel zubereiten.

Wenn Sie versuchen möchten, verschiedene Gemüsepürees für Kinder herzustellen, helfen Ihnen die von uns angebotenen Rezepte dabei. Wir erinnern Sie daran, dass diese Produkte zuerst in der Nahrung erscheinen können, keine Allergien verursachen, gut aufgenommen werden und viele Vorteile bringen.

Kürbispüree

Sie benötigen einen kleinen Kürbis (keine Risse, Dellen oder andere Schäden) und Wasser in Flaschen.

1. Das Gemüse gründlich waschen, die Haut entfernen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel (ca. 1 x 1 cm) schneiden.
2. Gießen Sie ein wenig sauberes Wasser über die Scheiben, lassen Sie es kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 15-20 Minuten lang, bis es weich ist.
3. Fast die gesamte Brühe abgießen, gekochte Zucchini glatt hacken, ohne Klumpen (mit einem Sieb abwischen oder einen Mixer verwenden). Wenn die Konsistenz dickflüssig ist, etwas Brühe aufgießen und umrühren.

Kohlpüree

Sie benötigen Blumenkohl (7-10 Blütenstände) und 50 ml gereinigtes Wasser, Muttermilch oder eine angepasste Formel).

1. Die kleinen Blütenstände gründlich abspülen, in kochendes Wasser legen, 10-15 Minuten kochen lassen (die gleiche Zeit wird benötigt, wenn Sie im Wasserbad kochen).
2. Das gekochte Gemüse in ein Sieb werfen, abkühlen lassen.
3. Mit einem Mixer pürieren oder durch ein Sieb reiben, dabei nach und nach Wasser / Kohlbrühe (gr. Milch oder Mischung) hinzufügen. Bringen Sie die Konsistenz von flüssiger saurer Sahne.

Karottenpüree

Nehmen Sie 100 g Wurzelgemüse, 25 ml gekochte Milch, drei Tropfen Pflanzenöl.

Wenn Sie eine atypische Reaktion eines Kindes auf ein neues Lebensmittel beobachten, müssen Sie einen Kinderarzt aufsuchen oder sich zur Untersuchung an einen Allergologen wenden. Und um Probleme zu vermeiden, probieren Sie am besten zunächst hypoallergene Gemüsepürees für die erste Fütterung - sie werden gut aufgenommen, versorgen den Körper des Babys mit den notwendigen nahrhaften Makro- und Mikroelementen, Ballaststoffen und Vitaminen. Und erst nach Eingewöhnung lohnt es sich, das Kind mit Kartoffelpüree aus anderem Gemüse zu behandeln.

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Gemüsepüree – allgemeine Kochprinzipien

Gemüsepüree ist eine tolle Ergänzung zu Fleisch-, Geflügel- oder Fischgerichten und kann auch selbst serviert werden. Gemüsepüree findet sich oft in Kinder-, Diät- oder Spezialmenüs. Gemüsepüree hat eine weiche, homogene Konsistenz, sodass es perfekt vom Körper aufgenommen wird. Das beliebteste Gemüsepüree, das in vielen Küchen der Welt zu finden ist, ist Kartoffelpüree. Es ist ganz einfach zubereitet: Salzkartoffeln werden mit einem Mixer püriert oder mit einem Crush geknetet, mit heißer Milch, Wasser oder Gemüsebrühe vermischt, ein Stück Butter hinzugefügt und nach Belieben gesalzen. Manchmal wird einem solchen Püree auch etwas angebratene Zwiebel hinzugefügt. Sie können das klassische Kartoffelpüree mit Kräutern, Gewürzen und anderen Produkten abwechslungsreich gestalten: zum Beispiel grüne Erbsen, grüne Bohnen, Pilze, Käse, Karotten, Rüben, Steckrüben usw.

Sie können sich von den Klassikern lösen und leckeres Gemüsepüree aus Rosenkohl oder Blumenkohl, Brokkoli, Rüben, Tomaten, Zucchini, Sauerampfer, Spargel, Spinat, Kürbis und anderem Gemüse kochen. Generell lassen sich alle Gemüsepürees in 2 Kategorien einteilen: einkomponentig oder mehrkomponentig. Daraus folgt, dass Sie in jeder Hinsicht experimentieren und verschiedene Gemüsesorten mischen können.

Das Garschema für alle Gemüsepürees ist ungefähr gleich: Gemüse wird verarbeitet, gekocht (gebacken, in einem Wasserbad oder Multikocher gekocht) und zu einer glatten Masse püriert. Dies kann mit einem Drücker oder Mixer erfolgen. Dann die zerkleinerten zusätzlichen Zutaten auslegen, Butter und heiße Milch hinzufügen. Übrigens können Sie Gemüse in Gemüsebrühe kochen und damit glatt mahlen. Manchmal können Sie anstelle von Butter ein beliebiges Pflanzenöl hinzufügen: Sesam, Oliven, Kürbis usw. Gemüsepüree wird am besten warm serviert.

Gemüsepüree - Speisen und Gerichte zubereiten

Um Gemüsepüree zuzubereiten, müssen Sie eine Reihe von Küchenutensilien vorbereiten, einschließlich der folgenden Gegenstände: einen Topf, eine Bratpfanne, eine Schüssel, Gemüseschneider und -schäler, eine Reibe, ein Sieb, ein Sieb, ein Messer, ein Schneidebrett und einen Mixer. Möglicherweise benötigen Sie auch einen Dampfgarer, um einige Zutaten vorzukochen. Das Gemüsepüree wird zusammen mit dem Hauptgang auf gewöhnlichen Servierplatten serviert.

Die Herstellung von Produkten besteht aus folgenden Phasen:

- Waschen und weitere Reinigung von Gemüse. Bei Bedarf müssen Sie die Samen und Stiele entfernen. Karotten und Rüben müssen vorsichtig abgeschabt werden, es ist besser, die Haut von den Tomaten zu entfernen, damit sie nicht im Püree rüberkommen;

- Grünes waschen und mahlen;

- Zubereitung von Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen;

- Zubereitung zusätzlicher Zutaten: Butter erweichen, Milch erhitzen, etc.

Rezepte für Gemüsepüree:

Rezept 1: Gemüsepüree

Viele Leute wissen, wie man Kartoffelpüree macht, aber nicht jeder weiß, wie interessant es ist, es zu servieren. Dieses beliebte Gemüsepüree-Rezept beschreibt das Rezept für das Gericht und die weitere Art des Servierens. Zum Kochen benötigen Sie Kartoffeln, grüne Erbsen und Milch.

Benötigte Zutaten:

• Kartoffeln - mehrere Stücke;
• 1-2 EL. l. grüne Erbsen;
• 12 g Butter;
• Milch - 40-45 ml;
• Salz.

Kochmethode:

Kartoffeln waschen, schälen und beliebig hacken. Kartoffeln mit Wasser gießen und kochen. Sobald die Kartoffeln vollständig gekocht sind, gießen Sie die Brühe in ein separates Glas und zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem Crush. Milch erhitzen und über die Kartoffeln gießen. Gib ein Stück Butter hinein. Alles weiter kneten, bis es glatt ist. Grüne Erbsen in abgetropfter Brühe kochen und mit Kartoffeln anrichten. Alle Zutaten mischen. Wenn das Püree zu schwer zu mischen ist, können Sie etwas heiße Brühe hinzufügen. Das Gemüsepüree nach Geschmack salzen.

Rezept 2: Gemüse-Karotten-Püree

Versuchen Sie Karottenpüree anstelle von normalem Kartoffelpüree. Gemüsepüree eignet sich perfekt als Beilage zu vielen Gerichten, es ist auch an sich sehr lecker. Knoblauch, Ingwer und Gewürze verleihen dem Gericht einen herzhaften, würzigen Geschmack.

Benötigte Zutaten:

• Ein Kilogramm Karotten;
• Ein halbes Glas Gemüsebrühe (Sie können aus Würfeln);
• Walnussöl - 30 ml;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Knoblauchzehe;
• 10 g gehackter Ingwer;
• Kümmelpulver - 1 TL;
• Muskatnuss - 2 g;
• Minze - ein paar Zweige.

Kochmethode:

Die Brühe aufkochen (oder Wasser zum Kochen bringen und die Brühwürfel verdünnen), die Karotten schälen, hacken und in einen Topf geben. Kochen, bis sie weich sind (20 Minuten). In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken, in einer Pfanne mit einem Löffel Nussbutter zusammen mit Kümmel und Ingwer anbraten. Übertragen Sie den Braten in die Pfanne zu den Karotten und pürieren Sie alle Zutaten mit einem Mixer. Das Karottenpüree mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gießen Sie 15 ml Nussbutter hinzu und mischen Sie gründlich. Mit Minzblättern servieren. Das abgekühlte Püree kann im Backofen oder in der Mikrowelle erhitzt werden.

Rezept 3: Gemüse-Blumenkohl-Püree

Ein ganz einfaches Rezept für ein leckeres Gemüsepüree aus Blumenkohl, Milch und Mehl. Für Babynahrung ist es besser, ein Einkomponentenpüree aus nur einem Gemüse herzustellen, und für diätetische Mahlzeiten kann Mehl ausgeschlossen werden, obwohl es in sehr geringen Mengen verwendet wird.

Benötigte Zutaten:

• 650 Blumenkohl (frisch oder gefroren)
• 35-40 g Mehl;
• 2-3 Esslöffel Milch;
• 75-78g Butter.

Kochmethode:

Kohl waschen, in Blütenstände zerlegen und in Salzwasser kochen. In ein Sieb geben, abtropfen lassen und in einen Topf geben. Den Kohl mit einem Mixer anbraten. Mehl in Butter anbraten, mit heißer Milch mischen und kräftig umrühren. Die Mischung in Gemüsepüree geben. Setzen Sie die Pfanne in Brand, fügen Sie Butter hinzu und kochen Sie ein wenig.

Rezept 4: Rote-Bete-Püree

Rote-Bete-Püree ist ein überraschend gesundes Gericht, denn es ist reich an Vitaminen, Spurenelementen und anderen nützlichen Substanzen. Darüber hinaus entfernt Gemüsepüree aus Rüben Toxine und Toxine, normalisiert die Verdauung und stellt das Blut wieder her.

Benötigte Zutaten:

• Ein Pfund Rüben;
• 15-16 g Butter;
• Ein Viertelglas Milch und Karottensaft;
• Tomatensaft - 75-80 ml;
• Unvollständige Art.-Nr. l. Zuckersirup;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Rüben waschen, schälen und im Wasserbad gründlich kochen. Die gedünsteten Rüben auf einer feinen Reibe reiben, mit Salz abschmecken, Gemüsesäfte und warme Milch einfüllen. Denken Sie auch daran, den Zuckersirup hinzuzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen und auf schwache Hitze stellen. Butter zugeben, nochmals umrühren und aufkochen. Am besten heiß oder warm serviert.

Rezept 5: Gemüse-Tomatenpüree mit Süßkartoffel

Gemüsepüree aus Tomaten und Süßkartoffeln (Yam) erweist sich als unglaublich lecker, appetitlich und gesund. Das Gericht kann als Beilage oder pur serviert werden. Die im Rezept enthaltenen Gewürze verleihen ein exquisites Aroma und einen reichen pikanten Geschmack.

Benötigte Zutaten:

• Ein Kilogramm Süßkartoffeln;
• 4-5 g Salz;
• Kurkuma - 2 g;
• Prise scharfer Cayennepfeffer;
• 1,5 g Muskatnuss;
• 55-60 ml Orangensaft;
• 2 g Orangenschale;
• 45-47 ml Ghee;
• 12 g brauner Zucker;
• 345 Tomaten;
• 34g Mandeln.

Kochmethode:

Die Süßkartoffeln weich backen, dann halbieren und das Fruchtfleisch mit einem scharfen Löffel herauskratzen. In eine Schüssel geben und mit einem Crush zerdrücken. Kurkuma, Muskatnuss, Schale, Peperoni, Salz dazugeben und gut vermischen. Orangensaft einfüllen und die Zutaten erneut verrühren. Tomaten schälen und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucker hinzufügen, unter gelegentlichem Rühren rötlich rühren und Tomaten hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Tomaten weich sind. Tomaten zu den Kartoffeln geben, gründlich mischen, Masse gleichmäßig erwärmen. Die Nüsse hacken und in einer trockenen Pfanne anbraten. Das Gemüsepüree mit gerösteten Mandeln servieren.

- Sie müssen auch so wenig wie möglich versuchen, während des Garvorgangs Gemüse mit einem Messer zu durchstechen;

- Nachdem Sie sich entschieden haben, Gemüsepüree für ein Kind zu kochen, müssen Sie daran denken, dass Blumenkohl, Zucchini, Rüben und Kürbis die geringste Allergenität haben.

Gemüsepüree – allgemeine Kochprinzipien

Gemüsepüree ist eine tolle Ergänzung zu Fleisch-, Geflügel- oder Fischgerichten und kann auch selbst serviert werden. Gemüsepüree findet sich oft in Kinder-, Diät- oder Spezialmenüs. Gemüsepüree hat eine weiche, homogene Konsistenz, sodass es perfekt vom Körper aufgenommen wird. Das beliebteste Gemüsepüree, das in vielen Küchen der Welt zu finden ist, ist Kartoffelpüree. Es ist ganz einfach zubereitet: Salzkartoffeln werden mit einem Mixer püriert oder mit einem Crush geknetet, mit heißer Milch, Wasser oder Gemüsebrühe vermischt, ein Stück Butter hinzugefügt und nach Belieben gesalzen. Manchmal wird einem solchen Püree auch etwas angebratene Zwiebel hinzugefügt. Sie können das klassische Kartoffelpüree mit Kräutern, Gewürzen und anderen Produkten abwechslungsreich gestalten: zum Beispiel grüne Erbsen, grüne Bohnen, Pilze, Käse, Karotten, Rüben, Steckrüben usw.

Sie können sich von den Klassikern lösen und leckeres Gemüsepüree aus Rosenkohl oder Blumenkohl, Brokkoli, Rüben, Tomaten, Zucchini, Sauerampfer, Spargel, Spinat, Kürbis und anderem Gemüse kochen. Generell lassen sich alle Gemüsepürees in 2 Kategorien einteilen: einkomponentig oder mehrkomponentig. Daraus folgt, dass Sie in jeder Hinsicht experimentieren und verschiedene Gemüsesorten mischen können.

Das Garschema für alle Gemüsepürees ist ungefähr gleich: Gemüse wird verarbeitet, gekocht (gebacken, in einem Wasserbad oder Multikocher gekocht) und zu einer glatten Masse püriert. Dies kann mit einem Drücker oder Mixer erfolgen. Dann die zerkleinerten zusätzlichen Zutaten auslegen, Butter und heiße Milch hinzufügen. Übrigens können Sie Gemüse in Gemüsebrühe kochen und damit glatt mahlen. Manchmal können Sie anstelle von Butter ein beliebiges Pflanzenöl hinzufügen: Sesam, Oliven, Kürbis usw. Gemüsepüree wird am besten warm serviert.

Gemüsepüree - Speisen und Gerichte zubereiten

Um Gemüsepüree zuzubereiten, müssen Sie eine Reihe von Küchenutensilien vorbereiten, einschließlich der folgenden Gegenstände: einen Topf, eine Bratpfanne, eine Schüssel, Gemüseschneider und -schäler, eine Reibe, ein Sieb, ein Sieb, ein Messer, ein Schneidebrett und einen Mixer. Möglicherweise benötigen Sie auch einen Dampfgarer, um einige Zutaten vorzukochen. Das Gemüsepüree wird zusammen mit dem Hauptgang auf gewöhnlichen Servierplatten serviert.

Die Herstellung von Produkten besteht aus folgenden Phasen:

- Waschen und weitere Reinigung von Gemüse. Bei Bedarf müssen Sie die Samen und Stiele entfernen. Karotten und Rüben müssen vorsichtig abgeschabt werden, es ist besser, die Haut von den Tomaten zu entfernen, damit sie nicht im Püree rüberkommen;

- Grünes waschen und mahlen;

- Zubereitung von Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen;

- Zubereitung zusätzlicher Zutaten: Butter erweichen, Milch erhitzen, etc.

Rezepte für Gemüsepüree:

Rezept 1: Gemüsepüree

Viele Leute wissen, wie man Kartoffelpüree macht, aber nicht jeder weiß, wie interessant es ist, es zu servieren. Dieses beliebte Gemüsepüree-Rezept beschreibt das Rezept für das Gericht und die weitere Art des Servierens. Zum Kochen benötigen Sie Kartoffeln, grüne Erbsen und Milch.

• Kartoffeln - mehrere Stücke;
• 1-2 EL. l. grüne Erbsen;
• 12 g Butter;
• Milch - 40-45 ml;
• Salz.

Kartoffeln waschen, schälen und beliebig hacken. Kartoffeln mit Wasser gießen und kochen. Sobald die Kartoffeln vollständig gekocht sind, gießen Sie die Brühe in ein separates Glas und zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem Crush. Milch erhitzen und über die Kartoffeln gießen. Gib ein Stück Butter hinein. Alles weiter kneten, bis es glatt ist. Grüne Erbsen in abgetropfter Brühe kochen und mit Kartoffeln anrichten. Alle Zutaten mischen. Wenn das Püree zu schwer zu mischen ist, können Sie etwas heiße Brühe hinzufügen. Das Gemüsepüree nach Geschmack salzen.

Rezept 2: Gemüse-Karotten-Püree

Versuchen Sie Karottenpüree anstelle von normalem Kartoffelpüree. Gemüsepüree eignet sich perfekt als Beilage zu vielen Gerichten, es ist auch an sich sehr lecker. Knoblauch, Ingwer und Gewürze verleihen dem Gericht einen herzhaften, würzigen Geschmack.

• Ein Kilogramm Karotten;
• Ein halbes Glas Gemüsebrühe (Sie können aus Würfeln);
• Walnussöl - 30 ml;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Knoblauchzehe;
• 10 g gehackter Ingwer;
• Kümmelpulver - 1 TL;
• Muskatnuss - 2 g;
• Minze - ein paar Zweige.

Die Brühe aufkochen (oder Wasser zum Kochen bringen und die Brühwürfel verdünnen), die Karotten schälen, hacken und in einen Topf geben. Kochen, bis sie weich sind (20 Minuten). In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken, in einer Pfanne mit einem Löffel Nussbutter zusammen mit Kümmel und Ingwer anbraten. Übertragen Sie den Braten in die Pfanne zu den Karotten und pürieren Sie alle Zutaten mit einem Mixer. Das Karottenpüree mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gießen Sie 15 ml Nussbutter hinzu und mischen Sie gründlich. Mit Minzblättern servieren. Das abgekühlte Püree kann im Backofen oder in der Mikrowelle erhitzt werden.

Rezept 3: Gemüse-Blumenkohl-Püree

Ein ganz einfaches Rezept für ein leckeres Gemüsepüree aus Blumenkohl, Milch und Mehl. Für Babynahrung ist es besser, ein Einkomponentenpüree aus nur einem Gemüse herzustellen, und für diätetische Mahlzeiten kann Mehl ausgeschlossen werden, obwohl es in sehr geringen Mengen verwendet wird.

• 650 Blumenkohl (frisch oder gefroren)
• 35-40 g Mehl;
• 2-3 Esslöffel Milch;
• 75-78g Butter.

Kohl waschen, in Blütenstände zerlegen und in Salzwasser kochen. In ein Sieb geben, abtropfen lassen und in einen Topf geben. Den Kohl mit einem Mixer anbraten. Mehl in Butter anbraten, mit heißer Milch mischen und kräftig umrühren. Die Mischung in Gemüsepüree geben. Setzen Sie die Pfanne in Brand, fügen Sie Butter hinzu und kochen Sie ein wenig.

Rezept 4: Rote-Bete-Püree

Rote-Bete-Püree ist ein überraschend gesundes Gericht, denn es ist reich an Vitaminen, Spurenelementen und anderen nützlichen Substanzen. Darüber hinaus entfernt Gemüsepüree aus Rüben Toxine und Toxine, normalisiert die Verdauung und stellt das Blut wieder her.

• Ein Pfund Rüben;
• 15-16 g Butter;
• Ein Viertelglas Milch und Karottensaft;
• Tomatensaft - 75-80 ml;
• Unvollständige Art.-Nr. l. Zuckersirup;
• Salz nach Geschmack.

Die Rüben waschen, schälen und im Wasserbad gründlich kochen. Die gedünsteten Rüben auf einer feinen Reibe reiben, mit Salz abschmecken, Gemüsesäfte und warme Milch einfüllen. Denken Sie auch daran, den Zuckersirup hinzuzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen und auf schwache Hitze stellen. Butter zugeben, nochmals umrühren und aufkochen. Am besten heiß oder warm serviert.

Rezept 5: Gemüse-Tomatenpüree mit Süßkartoffel

Gemüsepüree aus Tomaten und Süßkartoffeln (Yam) erweist sich als unglaublich lecker, appetitlich und gesund. Das Gericht kann als Beilage oder pur serviert werden. Die im Rezept enthaltenen Gewürze verleihen ein exquisites Aroma und einen reichen pikanten Geschmack.

• Ein Kilogramm Süßkartoffeln;
• 4-5 g Salz;
• Kurkuma - 2 g;
• Prise scharfer Cayennepfeffer;
• 1,5 g Muskatnuss;
• 55-60 ml Orangensaft;
• 2 g Orangenschale;
• 45-47 ml Ghee;
• 12 g brauner Zucker;
• 345 Tomaten;
• 34g Mandeln.

Die Süßkartoffeln weich backen, dann halbieren und das Fruchtfleisch mit einem scharfen Löffel herauskratzen. In eine Schüssel geben und mit einem Crush zerdrücken. Kurkuma, Muskatnuss, Schale, Peperoni, Salz dazugeben und gut vermischen. Orangensaft einfüllen und die Zutaten erneut verrühren. Tomaten schälen und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucker hinzufügen, unter gelegentlichem Rühren rötlich rühren und Tomaten hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Tomaten weich sind. Tomaten zu den Kartoffeln geben, gründlich mischen, Masse gleichmäßig erwärmen. Die Nüsse hacken und in einer trockenen Pfanne anbraten. Das Gemüsepüree mit gerösteten Mandeln servieren.

- Sie müssen auch so wenig wie möglich versuchen, während des Garvorgangs Gemüse mit einem Messer zu durchstechen;

- Nachdem Sie sich entschieden haben, Gemüsepüree für ein Kind zu kochen, müssen Sie daran denken, dass Blumenkohl, Zucchini, Rüben und Kürbis die geringste Allergenität haben.

Alles Gemüsepürees gut für unsere Gesundheit. Gleichzeitig muss betont werden, dass die nützlichsten Gemüsepürees diejenigen sind, bei deren Zubereitung keine für den Körper schädlichen Inhaltsstoffe verwendet werden.

Fetthaltige Inhaltsstoffe, die unserer Gesundheit schaden

So, Gemüsepürees sie sind nicht mehr nützlich, wenn wir ihnen viel Fett, Kohlenhydrate und Salz hinzufügen. Es besteht die Angewohnheit, bei der Zubereitung dieser Gerichte zu verwenden fetter Käse, Croutons, frittiertes Brot, Sahne, Salz, Zucker und verschiedene Fleischsorten.

Einerseits machen diese Zutaten die Gemüsepürees nahrhafter. Andererseits sind sie in der Lage, Triglyceride und Natrium zu bilden. Das ist natürlich nicht gut für die Gesundheit Ihrer Familie und Ihrer Gäste.

Für Kartoffelpüree und Cremes verwenden Sie am besten saisonales Gemüse. Solche Gerichte sollten nahrhaft, aber nicht zu kalorienreich sein. Sie sollten sehr wenig Fett, Kohlenhydrate und Salz enthalten.

Wie kann man diese Zutaten ersetzen, um die Gemüsepürees gesund zu halten?

Die oben genannten fettigen Zutaten können leicht durch andere Lebensmittel ersetzt werden, die nicht weniger schmackhaft und interessant sind.

Zum Beispiel:

• Verwenden Sie kleine Mengen Olivenöl anstelle von Butter und anderen Ölen.
• Ersetzen Sie fetten Käse durch Feta und Tofu. Die Wirkung dieser Inhaltsstoffe wird ähnlich sein.
• Pflanzenmilch ist ein hervorragender Ersatz für Sahne und Kuhmilch. Kokosmilch eignet sich also hervorragend für die Herstellung von Gemüsepürees.
• Fisch- und Geflügelfleischstücke sind viel gesünder als Würste und andere Fleischprodukte.
• Viele von uns verwenden für diese Gerichte gerne knusprige Croutons. Stattdessen können Sie Nüsse und leichte Cracker verwenden, die im Laden leicht zu finden sind..
• Obwohl die Creme die Gemüsepürees dicker macht, kann man damit den gleichen Effekt erzielen. Wenn Sie keine Kartoffeln zur Hand haben, können Sie einen Apfel verwenden.
• Um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen, wird empfohlen, natürliche Kräuter und Gewürze zu verwenden, z. B. Koriander, Frühlingszwiebeln usw.
• Mit den richtigen Zutaten cremig, kein Salz erforderlich. Eine kleine Menge Knoblauch, Chili, Pfeffer und Zitrussaft verleihen den Gerichten einen intensiven Geschmack. In diesem Fall müssen Sie nicht viel Salz hinzufügen, das für unseren Körper so schädlich ist.

Gemüsepürees: einige kuriose Rezepte

Jetzt teilen wir mit Ihnen 3 interessante Rezepte für gesunde Gemüsepürees.

Kürbiscreme

Zutaten

• 1 mittelgroßer Kürbis
• Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Lauch
• 2 Knoblauchzehen
• Koriander oder andere Kräuter nach Geschmack
• Pfeffer
• eine Prise Salz
• 1 Kartoffel oder 1 reifer Apfel
• 6 Tassen Gemüsebrühe (1,5 Liter)
• 1 Naturjoghurt (125 g)
• Nüsse, Feta-Käse oder Tofu nach Geschmack (optional)

Vorbereitung

• Haut und Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. In Olivenöl anbraten und beiseite stellen.
• Lauch, Zwiebeln und Knoblauch in kleinen Stücken anbraten. Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Danach müssen Sie Kürbisstücke und Kartoffeln (Apfel) zu den Zutaten geben.
• Alle Zutaten mit Gemüsebrühe übergießen und 10-15 Minuten kochen lassen.
• Sobald die Suppe fertig ist, den Joghurt dazugeben und alle Zutaten in einem Mixer pürieren.
• Vor dem Servieren können Sie das fertige Gericht mit ein paar Nüssen, Feta- oder Tofu-Scheiben oder fein gehackter Petersilie dekorieren.

Lauch-Gemüse-Püree

Zutaten

• 4 Stangen Lauch
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Olivenöl
• eine Prise Pfeffer und Salz
• 1 mittelgroße Kartoffel oder 1 reifer Apfel
• 4 Tassen Gemüsebrühe (1 Liter)
• 125 g Naturjoghurt
• Nüsse und Petersilie nach Geschmack (optional)

Vorbereitung

• Lauch waschen und hacken.
• Zwiebel in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
• Lauch dazugeben und mit den Zwiebeln anbraten.
• Würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer, und legen Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln oder einen Apfel.
• Sofort die Gemüsebrühe über die Zutaten gießen. Die Suppe kochen, bis alle Zutaten weich sind.
• Sobald es fertig ist, fügen Sie den Joghurt hinzu und rühren Sie die Suppe in einem Mixer, bis ein Püree erhalten wird.
• Vor dem Servieren können Sie die Suppe mit Nüssen dekorieren und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Gemüsecreme

Zutaten

• 2 Stangen Lauch
• 1 großes Gemüsemark
• 1 Karotte
• Olivenöl
• 2 Tassen Spinat
• etwas Pfeffer und Salz
• 4 Tassen Gemüsebrühe (1 l.)
• 1 Naturjoghurt (125 g)
• Nüsse nach Geschmack (optional)
• fein gehackte Petersilie (nach Geschmack) (optional)

Vorbereitung

• Der erste Schritt besteht darin, Lauch, Kürbis und Karotten in Olivenöl zu braten.
• Dann den gehackten Spinat und die Gewürze in die Pfanne geben. Die Zutaten bei mittlerer Hitze weiter anbraten. Sie müssen sie nicht lange braten.
• Die Gemüsebrühe über die Zutaten gießen. Kochen Sie die Suppe etwa 15 Minuten lang oder bis das gesamte Gemüse weich ist.
• Fügen Sie dem fertigen Gericht Joghurt hinzu und machen Sie daraus in einem Mixer Gemüsecreme.
• Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Suppe leicht mit Olivenöl zu beträufeln und einige Nüsse dazuzugeben.
• Zum Schluss mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Frische Produkte verwenden

Der wichtigste Punkt, den Sie bei der Zubereitung dieser Gerichte beachten sollten, ist die Verwendung natürlicher Zutaten, um den Geschmack zu verbessern. Nur in diesem Fall sind Gemüsepürees wirklich nützlich.