August, September ist die ideale Zeit für hausgemachte Zubereitungen aus saisonalen Beeren und Früchten. Einer der leckersten und gesündesten Cocktails ist ein Kompott aus Äpfeln und Trauben. In jedem Ferienhaus wachsen zwei einfache Zutaten, die sich zu einem erschwinglichen Preis unterscheiden. Das Versiegeln von Kompott wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, denn die Zubereitung eines Getränks ist selbst für einen unerfahrenen Koch ein reines Vergnügen.

Empfehlungen vor Beginn der Zubereitung von Apfel-Trauben-Kompott

Berücksichtigen Sie vor der Beschaffung einfache Empfehlungen:

1. Viele Obst- und Beerensorten sind bekannt. Wenn Sie also experimentieren, verschiedene Trauben und Äpfel auswählen, können Sie einen neuen Geschmack der Abkochung erhalten.
2. Aus Beerenquasten und ganzen Äpfeln wird ein Getränk zubereitet, das in Obst- und Traubenscheiben geschnitten wird, sowohl mit als auch ohne Samen.
3. Nicht aromatische Arten werden mit reichhaltigen Beeren, Früchten und aromatischen Kräutern ergänzt.
4. Die Zubereitung eines Cocktails erfordert die Einhaltung der Vorschriften zur Konservierung und Sterilität der Rohstoffe. Der Behälter wird mit einer Sodalösung behandelt, abgewaschen und über Dampf in einem Mikrowellenofen sterilisiert. Metalldeckel werden 10-15 Minuten in kochendem Wasser wärmebehandelt. Früchte werden in Seifenwasser, Soda gewaschen.
5. Einige Rezepte erfordern eine obligatorische Sterilisation. Das Verfahren besteht darin, die Werkstücke in einem Topf zu dämpfen. Der Boden des Gefäßes wird mit einem in mehreren Lagen gefalteten Tuch bedeckt oder es wird ein Holzbrett eingebaut. Gießen Sie Wasser in einen Behälter und bringen Sie es zum Kochen. Halten Sie die Konservierung bei minimalem Kochen für 30-50 Minuten, abhängig von der Größe der Dosen. Und erst danach werden die Flaschen mit einem speziellen Schlüssel verschlossen.

Wie wählt man Äpfel für Kompott aus?

Bei der Auswahl von Früchten für Kompott ist Folgendes zu beachten:

1. Als Getränk eignen sich Äpfel jeglicher Art. Es ist jedoch besser, den Typen den Vorzug zu geben:

• Pepin ist Safran;
• Antonowka;
• Aport;
• Zitrone;
• Boyken.

1. Nur saftige, reife Äpfel sind gut. Ein Getränk aus unreifen Früchten ist sauer mit einem unangenehmen Nachgeschmack. Überreife Früchte kochen nach der Zubereitung und die Brühe wird trüb.
2. Zerknitterte, weiche, wurmige Exemplare werden am besten nicht in Kompott verwendet, sondern in Marmelade belassen.

Vorbereitungsprozess

Nachdem Sie sich für die geeigneten Früchte entschieden haben, müssen sie richtig verarbeitet werden:

1. Entfernen Sie nur harte Schalen von Äpfeln. Junge Früchte nicht schälen.
2. Schneiden Sie den Kern mit Samen, "Schwanz", Befestigungspunkt aus.
3. Verwenden Sie ganze kleine Äpfel in Kompott, große - halbieren, in Scheiben, Scheiben, Teller schneiden.
4. Blanchieren Sie die Früchte, indem Sie sie in heißes Wasser mit einer Temperatur von 85-90 Grad tauchen und dann in eine kalte Flüssigkeit mit Eiswürfeln werfen.
5. Um zu verhindern, dass die Früchte nachdunkeln, tauchen Sie sie 15-20 Minuten in eine Salzlösung (für 1 Liter Wasser - 10 Gramm Salz).
6. Je saurer die Äpfel sind, desto weniger müssen sie sterilisiert werden.

Traubenvorbereitung

Wählen Sie nur reife Trauben für die Ernte. Beeren sollten nicht verrotten, verderben. Verdorbene Trauben aus den Trauben entfernen.

Vor der Konservierung werden die Trauben wie folgt vorbereitet:

1. Ganze Trauben mit kleinen Beeren 30-40 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. Die Beeren in ein Sieb geben und mit einem Wasserstrahl abspülen.
3. Große Früchte sofort mit Wasser übergießen und von den Zweigen trennen.
4. Wenn die Zweige mit Spinnweben bedeckt sind, inspizieren Sie jede Beere, sortieren Sie sie aus und waschen Sie sie wiederholt mit fließendem Wasser.

Kochen Rezepte

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung eines duftenden, reichhaltigen Getränks. Bei der Wahl einer Konservierungsmethode sollten Sie auf die Besonderheiten der Zubereitung, Geschmackspräferenzen und Zubereitungstechnik achten.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Zutaten:

1. Wasser - 2,2 Liter.
2. Äpfel - 0,54 Kilogramm.
3. Beeren - 0,34 Kilogramm.
4. Zucker - 0,22 Kilogramm.

Beschaffung:

1. Kochen Sie gefiltertes Wasser in einem Topf.
2. Die Beeren parallel trennen, abspülen.
3. Die aus dem Saatkasten geschälten Äpfel in Scheiben schneiden.
4. Tauchen Sie Äpfel und Trauben in ein Drei-Liter-Gefäß.

Für zusätzlichen Geschmack kannst du ein paar Scheiben entkernte Zitrone, Nelken oder Zimt hinzufügen.

1. Gießen Sie kochende Lösung über die Früchte. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Lassen Sie das Werkstück 10-12 Minuten abkühlen.
2. Nach Ablauf der Zeit das Wasser aus den Flaschen in einen Topf gießen und 5 Minuten unter Zugabe von Kristallzucker kochen.
3. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit süßer Marinade.
4. Behälter mit Drehungen verschließen, Deckel nach unten klappen, mit einer warmen Decke umwickeln.

Ohne Sterilisation

Zutaten:

1. Wasser - 1 Liter.
2. Zucker - 200 Gramm.
3. Äpfel - 500 Gramm.
4. Trauben - 500 Gramm.

Die Brühe kannst du wie folgt zubereiten:

1. Schneiden Sie die Früchte in große Scheiben und entfernen Sie die Saatkästen.
2. Die Trauben mit Wasser übergießen, von den Zweigen trennen.
3. In einem Topf Wasser unter Zugabe von Kristallzucker kochen.
4. Nach 3 Minuten nach Beginn des Kochens die Apfelstücke und die Trauben in die Salzlake tauchen. Die Masse aufkochen und mit einem Schaumlöffel in sterilisierte Flaschen füllen.
5. Zuckermarinade kochen, in einen Behälter mit Früchten gießen.
6. Verschließen Sie die Gefäße mit Drehungen, legen Sie sie unter eine warme Decke und falten Sie sie einen Tag lang auf den Kopf.

Mit Zitrone

Ein unglaublich leckeres Getränk wird aus Äpfeln und Trauben hergestellt, wenn Sie es mit Zitronenspalten kochen.

Zutaten:

1. Äpfel - 0,45 Kilogramm.
2. Beeren - 0,45 Kilogramm.
3. Zitrone - 0,25 Kilogramm.
4. Zucker - 0,25 Kilogramm.
5. Wasser - 2,2 Liter.

Beschaffungsplan:

1. Bereiten Sie Beeren und Früchte gemäß den Empfehlungen vor. Von den Äpfeln das Kerngehäuse und die Stiele entfernen, in 4-8 Stücke schneiden.
2. Die Zitrusfrüchte in Seifenwasser waschen, mit kochendem Wasser übergießen, in Scheiben schneiden und die Samen entfernen.
3. Vorbereitete Beeren, Früchte und Zitronen zur Konservierung in saubere Behälter geben.
4. Gießen Sie kochendes Wasser in eine Flasche und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
5. Gießen Sie Wasser aus Dosen in einen Topf. Zucker auf die Obst- und Beerenplatte geben.
6. Die Flüssigkeit 2 Minuten kochen, in das Glas nach oben gießen.
7. Verschließen Sie den Behälter und lassen Sie ihn zur Selbststerilisation und allmählichen Abkühlung unter einer warmen Decke stehen, indem Sie ihn auf den Kopf stellen.

Mit Zusatz von Honig und Gewürzen

Zutaten:

1. Trauben - 1,5 Kilogramm.
2. Äpfel - 1,5 Kilogramm.
3. Essig - 1 Esslöffel.
4. Honig - 1,5 Kilogramm.
5. Zimt - 1 Teelöffel
6. Nelke - 5 Regenschirme.

Beschaffungsprozess:

1. Traubenzweige abspülen, Beeren trennen.
2. Die Äpfel in Scheiben schneiden.
3. Füllen Sie sterilisierte Gläser mit verschiedenen Früchten und Beeren.
4. Kochen Sie gefiltertes Wasser, lassen Sie es in eine Flasche ab. Den Behälter mit Deckeln abdecken, 5 Minuten ruhen lassen.
5. Das Wasser in einen Topf abgießen. Fügen Sie dem Sirup Nelken, Essig und Zimt hinzu. Stellen Sie den Behälter auf mäßige Hitze. Entfernen Sie beim Kochen den entstandenen Schaum.
6. Honig in die Gefäße geben. Füllen Sie Flaschen mit Rohlingen mit heißem Sirup.
7. Behälter mit einem Schlüssel hermetisch aufrollen.
8. Lassen Sie das Getränk kopfüber stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Speicherfunktionen

Wählen Sie auch einen Raum mit einer Lufttemperatur von +5 bis +0 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 80%.

Außerdem sollten die Sonnenstrahlen, die die Gärung des Getränks verursachen, nicht auf die Naht fallen.

Ein duftendes Apfel-Trauben-Kompott ist ein Geschenk des Himmels für ein festliches Fest. Ein erfrischendes Getränk mit einem Hauch würziger „Isabella“ hilft auch vor der Haustür. Apfel-Trauben-Kompott löscht perfekt den Durst und kann Soda ersetzen, das für Babynahrung unerwünscht ist. Die gesunde und ausgewogene Zusammensetzung des Getränks hat viele Vorteile. Seine Vielseitigkeit ist einfach unglaublich. Dank des leichten Weinakzents, der den Geschmack und das Aroma von Trauben mitbringt, wird das Kompott selbst die anspruchsvollsten Kenner von Obstpfannen und Cocktails ansprechen. Es genügt, ein paar Eiswürfel in eine Karaffe mit Kompott zu werfen und schon kann man die Gäste mit einem samtigen, schmackhaften und lang anhaltenden Getränk überraschen. Darüber hinaus wird nicht jeder seine Bestandteile erraten, und es wird kein Ende für diejenigen geben, die das Rezept für Kompott herausfinden möchten.

Ein Apfelkompott mit Trauben ist schnell, ohne Sterilisation und Konservierungsstoffe auf den Winter vorbereitet - wie ein Kompott mit Kirschpflaume. Zucker wird ausschließlich nach Geschmack hinzugefügt, um die Hauptkomponenten des Getränks zu betonen und nicht zu übertönen. Der Rohling wird bis zur nächsten Apfel- und Traubenernte perfekt gelagert, ohne die Farbe zu verändern und ohne den Bodensatz abzutropfen, der bei der Lagerung von Apfelsaft oft entsteht.

Zutaten:

• apfel (Herbstsorte) - 500-550 g;
• Isabella-Trauben - 500 g;
• zucker - 200-300 g;
• Wasser - 1,3 Liter.

Rezept für Kompott aus Äpfeln und Trauben für den Winter

Frische, ungewaschene und dichte Trauben in kaltem Wasser abspülen. Trocknen Sie die Beeren, ohne sie von den Zweigen zu trennen. Waschen Sie einen harten Apfel der Herbstsorten ohne sichtbare Dellen und Beschädigungen, schneiden Sie ihn in vier Teile (wenn der Apfel mittelgroß ist) oder 8 (große Früchte) und schälen Sie die Kerne. Wasser zum Kochen bringen. Bereiten Sie 2 Dosen zu je 1,5 Liter vor (Sie können eine 3-Liter-Dose verwenden). Sterilisieren Sie sie auf bequeme Weise oder verschütten Sie sie einfach mit kochendem Wasser, und zwar langsam, damit das Glas nicht platzt. Kochen Sie die Nahtkappen und trocknen Sie sie ein wenig. Geben Sie die Trauben und den Apfel in Gläser, nachdem Sie die Zutaten in 2 gleiche Teile geteilt haben.

Die Frucht- und Beerenkomposition des Kompotts mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie den resultierenden Aufguss in einen Topf ab und fügen Sie Zucker hinzu. Kochen Sie die Füllung erneut und rühren Sie leicht um, um die Zuckerkörner vollständig aufzulösen. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup in die Gläser und rollen Sie das Kompott sofort auf. Drehen Sie die vorbereiteten Dosen auf den Kopf und wickeln Sie sie ein, bis das Getränk vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie das Kompott an einem kühlen und dunklen Ort auf. Gekühlt servieren.

für Veganer geeignet

Wir haben diesen Herbst eine unglaubliche Ernte an unreifen Trauben geerntet. Das ist so ein beschissener Sommer, Marya Ivanovna- die Trauben haben keine Zeit zum Reifen. Trotzdem ... es gibt viele Trauben, frisch kann man sie nicht essen, also muss man sie irgendwo anpassen. Sie machten so viel Saft für den Winter, dass alle Flaschen und Dosen im Haus ausgingen, aber die Trauben blieben. Nun ... jetzt werden wir jeden Tag Kompotte kochen und trinken.

Das heutige Rezept für Kompott aus Äpfeln und Trauben stammt nicht nur aus der Serie „Elementaryovatson“, sondern noch einfacher. Jeder wird es kochen, auch derjenige, dem Rührei nicht gelingt ...

Für Apfel- und Traubenkompott benötigen wir:

• 2 Gläser Weintrauben (ich habe schwarz, "Isabella");
• 3 Äpfel;
• 1,5 Liter Wasser;
• 4-5 EL Sahara.

Meine Trauben und Äpfel. Wir reißen die Trauben von den Zweigen ab, messen zwei Gläser ab und schicken sie in die Pfanne. Wir befreien die Äpfel vom Kern, hacken sie grob und schicken sie den Trauben nach.

Fügen Sie Wasser hinzu und bringen Sie einfach den Inhalt des Topfes zum Kochen.

Wir reduzieren die Hitze und lassen das Kompott 20 Minuten köcheln. Während dieser Zeit breitet sich überall ein schwindelerregender Duft aus, die Trauben verlieren ihre Farbe und die Äpfel kochen, bis sie ihr apfelartiges Aussehen verlieren.

Zucker hinzufügen, umrühren und ein letztes Mal aufkochen. Fast fertig. Es bleibt nur, das Kompott 15-20 Minuten ziehen zu lassen, dann durch ein Sieb zu passieren und in Tassen zu gießen.

Zu einfach, oder? Nicht ernst, sagen Sie?

Okay, dann schlage ich vor, gekochte Fruchtbeeren in die Tat umzusetzen, durch ein Sieb zu reiben und zu frisch gekochtem Kompott zu backen

Hausgemachte Trauben wollen das ganze Jahr über schlemmen. Um diesen Traum wahr werden zu lassen und das wunderbare Geschenk der Natur zu genießen, können Sie Kompott aus Trauben für den Winter zubereiten.

Die erste Zubereitungsmöglichkeit geht von der Apfel-Traube-Zusammensetzung des Getränks aus. Die zweite hingegen ist für wahre Kenner reifer Trauben, die keine Fruchtzusätze enthält. Die Heimvorbereitung umfasst eine Sterilisationsphase. Dies ist eine zuverlässige Methode, um Ihr Getränk das ganze Jahr über köstlich zu halten. Der Zucker im Kompott ist ein Muss. Die Menge hängt von der Sorte und dem Geschmack der Trauben ab. Saure Sorten benötigen in der Regel mehr Zucker, süße hingegen Zitronensäure. Das Konservierungsmittel verhindert, dass das Präparat gärt. Das aromatische und erfrischende Getränk aus hausgemachten Trauben wird Sie nicht enttäuschen. Traubenkompott schmückt und ergänzt jedes Fest und wird die liebsten und anspruchsvollsten Gäste begeistern.

Zutaten

• Äpfel 250 g
• Trauben 700 g
• Zucker 300 g

Wie man Traubenkompott macht