Pfannkuchen gelten als das erste Gericht, bei dem das Backen mit Mehl und Wasser erlernt wurde, und die Vielfalt der Rezepte und die einfache Zubereitung sorgten dafür, dass dieses Gericht immer beliebt war. Jede Nation bereitet dieses Gericht auf ihre eigene Weise zu. Die Garmethoden unterscheiden sich nur geringfügig, aber sie eint das Ergebnis - leckeres Gericht das wird den feinsten Feinschmecker erfreuen.

Ein Pfannkuchenrezept kann enthalten: Wasser, Kefir, Milch, Hefe, Zimt sowie verschiedene Füllungen. Slawen kochen lieber Hefepfannkuchen, während Westeuropäer ungesäuerte Pfannkuchen bevorzugen. In Russland gibt es seit vielen Jahrhunderten eine Tradition, Pfannkuchen zu Fastnacht zu backen. Die goldenen Pfannkuchen symbolisieren die warme Frühlingssonne und das Ende des Winters. Dieses sehr einfache und schmackhafte Gericht ist aus der modernen russischen Küche nicht mehr wegzudenken. Die meisten schneller Weg- Pfannkuchen auf Kefirbasis backen.

Pfannkuchen für jeden Tag

Unter den vielen Tipps für die Zubereitung von Pfannkuchen gibt es ein Rezept, mit dem Sie mindestens jeden Tag sehr leckere Pfannkuchen mit Kefir ohne großen Zeitaufwand zubereiten können. Um die leckersten und schnellsten Pfannkuchen auf Kefir zu backen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• ein halber Liter Kefir;
• ein Ei;
• drei Esslöffel Zucker;
• ein Teelöffel Salz;
• ein Teelöffel Branntkalksoda;
• drei Esslöffel Pflanzenöl;
• ein Glas Mehl.

Alle Zutaten werden vermischt, bis ein glatter, sprudelnder Teig entsteht. Außerdem zu erhalten durchbrochene Pfannkuchen der Teig muss flüssiger werden, und um prall zu backen leckere Pfannkuchen- Sie sollten mehr Mehl geben. In einer heißen Pfanne braten, bis jede Seite goldbraun ist.

Üppige Dessertpfannkuchen mit Hefe

Das Rezept für so ein Dessertgericht ist nicht so schnell traditionelles Rezept Pfannkuchen auf Kefir, da er Hefe enthält. Hefe-Pfannkuchen passen gut zu Marmelade, Marmelade oder dicker Sauerrahm.

Um solche Donuts zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• ein Glas fettarmer Kefir;
• ein volles Glas Weizenmehl;
• 25 g Hefe;
• ein Esslöffel weiche Butter;
• zwei Eier;
• zwei Esslöffel Zucker;
• etwa ein halber Teelöffel Salz;
• vier Esslöffel Puderzucker.

Dem gesiebten Mehl werden Hefe, Eier, weiche Butter, Zucker und Salz zugesetzt. Die Zutaten werden gemischt und mit warmem Kefir verdünnt, bis eine nicht sehr dicke und viskose Masse entsteht. Der resultierende Teig muss mit einem feuchten, dichten Tuch bedeckt und eine Stunde an einem warmen Ort stehengelassen werden. Wir backen leckere Dessertpfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne zum Preis: ein Esslöffel Teig - ein Pfannkuchen. Fertiggericht Es wird empfohlen, mit Puderzucker zu bestreuen.

Pfannkuchen zum Frühstück

Es gibt ein Rezept für leckeres zubereiten Vanillepudding-Pfannkuchen auf Kefirbasis in nur zehn bis fünfzehn Minuten, die perfekt für ein herzhaftes tägliches Frühstück sind. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• ein Glas kochendes Wasser zum Aufbrühen des Teigs;
• ein volles Glas Kefir;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• ein Glas Mehl;
• ein Esslöffel Zucker;
• zwei Eier;
• eine Prise Salz;
• 3 g Branntkalksoda.

Bei diesem Rezept ist es sehr wichtig, den Teig richtig aufzubrühen. Zuerst sollten Sie Eier, Kefir und Zucker mischen. Dann werden der Mischung Öl, Salz und Soda zugesetzt. Die Zutaten werden gemischt, bis eine homogene Mischung ohne Klumpen erhalten wird. Danach wird Mehl gegossen und der Teig erhält eine dicke Konsistenz. Der Teig wird zuletzt mit kochendem Wasser versetzt, der unter ständigem und gründlichem Mischen der vorbereiteten Masse langsam gegossen wird. Dieses Rezept für köstliche Vanillepudding-Pfannkuchen liefert ein erstaunliches Ergebnis und die Verwendung verschiedener Füllungen macht das Frühstück abwechslungsreich und zufriedenstellend.

Diät-Pfannkuchen-Dessert mit Beerensauce

Für diejenigen, die aufgrund ihrer großen Liebe zu Pfannkuchen Angst haben, zusätzliche Pfunde zuzunehmen, bieten wir spezielles Rezept, mit dem du machen kannst Diät-Pfannkuchen... Der Kaloriengehalt von hundert Gramm eines solchen Gerichts ohne Beerensauce ist nur 125 kcal. Also backen wir Diät-Pfannkuchen.

Zutaten für den Teig:

• 720 g fettarmer Kefir;
• ein volles Glas Mehl;
• 100 g Stärke;
• 4 Eichhörnchen;
• ein Teelöffel Backpulver.

Zutaten für die Soße:

• 400 g frische oder gefrorene Beeren;
• 100 g Wasser;
• 30 g Stärke;
• 2g Zimt.

In einer Schüssel das Eiweiß, den Kefir und das Salz schlagen und nach und nach Mehl und Stärke hinzufügen, die notwendig sind, damit sich die Pfannkuchen leichter drehen. Für die Pracht des Teigs wird Soda hinzugefügt. Es wird empfohlen, Diätpfannkuchen in einer Pfanne mit . zu backen Antihaft-Beschichtung kein Öl hinzugefügt.

Das Rezept zur Herstellung von Beerensauce für dieses Pfannkuchendessert ist sehr einfach. Die Beeren werden mit einem Mixer zu einer glatten Masse zerkleinert und mit Wasser vermischt. Dann wird diese Mischung in einen Topf gegossen, ein Esslöffel Stärke und Zimt zum Eindicken hinzugefügt und alles zum Kochen gebracht. Appetitliche Soße bereit. Als Dessert können Sie auch etwas fettarme Schlagsahne servieren.

Leckere durchbrochene Pfannkuchen

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Liter Kefir;
• zwei Eier;
• ein halbes Glas Zucker;
• zwei Teelöffel Salz und Soda;
• sechs bis sieben Esslöffel Pflanzenöl;
• 3,5 Tassen Mehl;
• ein Glas kochendes Wasser.

Die ersten vier Zutaten in einer Schüssel verquirlen, zugeben Pflanzenfett und Soda, ohne aufzuhören zu rühren, nach und nach Mehl hinzufügen. Danach muss der Teig mit kochendem Wasser gekocht werden, das unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl gegossen wird. Backen auf hohes Feuer das fertige schmieren Butter, und Stapeln.

Mehrere Rezepte für Pfannkuchenfüllungen

Es gibt viele verschiedene Beläge für Pfannkuchen, die dieses Gericht noch sättigender und appetitlicher machen. Zum Beispiel machen süße oder salzige Hüttenkäsefüllungen, Fleisch- und Leberfüllungen und gesalzene Lachsfüllungen das Gericht einfach magisch.

• Süßes Rezept Quarkfüllung besteht aus einem halben Kilo Hüttenkäse gemischt mit Zucker und Zitronenschale. Bei der Zubereitung von gesalzener Hüttenkäsefüllung wird Salz anstelle von Zucker hinzugefügt, zwei rohe Eier, fein gehackte Grüns und dicke saure Sahne.
• Die Fleischfüllung für Pfannkuchen wird aus 500 g gebratenem Zwiebeln zubereitet, bis sie fertig sind. Hackfleisch... Sie können einer solchen Füllung nicht nur Salz und Pfeffer hinzufügen, sondern auch andere Lieblingsgewürze oder Kräuter.
• Es ist besser, die Leberfüllung aus dem zartesten zuzubereiten Hühnerleber, im Hafen vorgedünstet. Wenn die Füllung fertig ist, wird sie gründlich gemischt und mit Salz und Pfeffer versetzt. Außerdem ist es gut, eine kleine Menge hinzuzufügen Muskatnuss und Grüns.
• Geräucherte, gesalzene Lachs- oder Forellenfüllung gibt dem Gericht raffinierter Geschmack... Der Fisch wird fein gehackt und in schräg geschnittene Pfannkuchen gewickelt. Klassisches Rezept mit schwarzem oder rotem Kaviar enthält es dickflüssige Sauerrahm, mit der der Kaviar vermischt wird.

Vorteile von Kefir-Pfannkuchen

Meistens wird Milch verwendet, um den Teig zu machen, aber Pfannkuchen auf Kefir-Basis gelten als am häufigsten zartes Gericht... Um die optimale Zutat zu ermitteln, sollten Sie daher zunächst herausfinden, welche Art von Pfannkuchen wir als Ergebnis haben möchten. Sagen wir zum Kochen kalorienarme Mahlzeiten Es wird nur Wasser verwendet und kein Zucker hinzugefügt. Und um mehr Kalorien zu bekommen und Herzhaftes Frühstück oder zum Abendessen wird der Teig auf Milchbasis zubereitet.

Wenn wir ein fermentiertes Milchprodukt als Basis nehmen, sind die Pfannkuchen zart mit einem reicheren Geschmack. Sie können sowohl dünn als auch zart gebacken werden, in denen es bequem ist, jede Füllung einzuwickeln, oder üppig, perfekt kombiniert mit Honig, Marmelade und Sauerrahm. Bei der Auswahl eines Produkts als Grundlage des Teigs wird jedes Produkt unabhängig voneinander bestimmt, und die oben genannten Zubereitungsmethoden tragen zur Diversifizierung des Tagesmenüs bei.

Die Geschichten unserer Leser

Pfannkuchen auf Kefir

Wenn Kefir im Kühlschrank feststeckt, bedeutet dies, dass Sie einen Grund haben, es zu versuchen neues Rezept Backen. Zart, rötlich, angenehm säuerlich im Geschmack passen Kefir-Pfannkuchen zu verschiedenen Saucen, Füllungen und Zusätzen, sie lassen sich vielfältig zubereiten und sowohl als Dessert als auch als Snack servieren.

Diese Popularität erklärt sich nicht nur durch exzellente Geschmack, sondern auch einfache Zubereitung und Praktikabilität. Sie können gewinnbringend leicht sauren Kefir anbringen und erhalten eine appetitliche Folie aus rötlichen Pfannkuchen. Fermentierte Milchprodukte sind dicker als Milch, daher wird der Teig für Pfannkuchen auf Kefir nicht vollständig flüssig. Es ist jedoch sehr einfach, eine Konsistenz zu wählen, in der die Pfannkuchen dünn sind: Dem Teig wird etwas Mineralwasser oder warmes Wasser hinzugefügt. Das Ergebnis ist dünn, fast Spitzenpfannkuchen auf Kefir. Es kann jedoch ein weiteres Problem auftreten - manchmal brechen sie beim Umdrehen. Glaubst du, du brauchst eine spezielle Bratpfanne? Nein, Sie brauchen ein klares, bewährtes Rezept für Kefir-Pfannkuchen mit detaillierte Beschreibung jeder Stufe der Vorbereitung. Dann wird alles für dich klappen. Wenn Sie es prächtiger mögen, geben Sie dem Teig Soda hinzu. Durch Reaktion mit Säure lockert Soda den Teig, Pfannkuchen werden porös, flaumig, luftig, sie backen gut und lassen sich problemlos wenden. Wenn Sie sich Ihrer kulinarischen Fähigkeiten noch nicht sicher sind, ist ein Rezept für Kefir-Pfannkuchen aus dickem Teig mit Sodazusatz die beste Wahl.

Geht man empirisch ans Kochen heran, dann lassen sich die Geheimnisse der perfekten Pfannkuchenherstellung über ein Jahr lang sammeln und nachvollziehen. Wir bieten Ihnen eine Auswahl an Rezepten mit Foto, von denen Sie lernen, wie man Pfannkuchen mit Kefir zubereitet verschiedene Wege... Probieren Sie etwas Neues, Originelles oder wählen Sie ein alltägliches Rezept, das aus einem gewöhnlichen Frühstück ein fast Restaurantessen mit einer schönen Umgebung macht und ungewöhnliche Präsentation... Alles liegt in Ihrer Macht und unsere Tipps helfen Ihnen, lecker und abwechslungsreich zu kochen. Wählen Sie das gewünschte Rezept und kommen Sie zur Sache – schließlich muss jede Gastgeberin unbedingt lernen, wie man solche Pfannkuchen mit Kefir zubereitet, damit sie lecker und wie die ganze Familie sind.

Dieses Rezept für Vanillepuddingpfannkuchen auf Kefir und kochendem Wasser wiederholt praktisch die Zusammensetzung der Zutaten und gleichmäßige Proportionen dünne Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser. Aber die Technik ist radikal anders: Hier wird kochendes Wasser den geschlagenen Eiern zugesetzt, nicht dem Teig. Dementsprechend wird auch das Ergebnis anders ausfallen. Nicht schlechter, aber anders. Empfindlich, ...

Auf den ersten Blick ist die Produktkombination seltsam: Es gibt Kefir, warum noch kochendes Wasser? Aber ziehen Sie keine voreiligen Schlüsse. Die beste Weise Zweifel zerstreuen - Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser kochen, ein Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt und hilfreiche Ratschläge wird Ihnen helfen, in einer halben Stunde einen Stapel dünner, rötlicher und schöner Pfannkuchen zu backen. Sie fühlen sich angenehm an...

Wenn es zur Hand ist ausführliches Rezept, mit Foto, Schritt für Schritt, dünne Pfannkuchen auf Kefir wie von selbst. Bei so einem kulinarischen "Spickzettel" wird nichts vergessen oder durcheinander gebracht. Die Proportionen werden stimmen, der Teig ist mäßig dick, luftig, die Pfannkuchen sind lecker, rötlich. Nur noch Zeit, die nächste Portion in die Pfanne zu gießen und ...

Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier zuzubereiten ist keine so schwierige Aufgabe. Obwohl man die Meinung hat, dass Eier im Teig sein müssen, damit die Pfannkuchen elastisch werden und sich leicht drehen lassen, wird es bei diesem Rezept keine Probleme geben. Was ist das Geheimnis? Und es gibt kein Geheimnis. Alles, was Sie brauchen, ist, den Kefir-Pfannkuchen ein wenig Soda hinzuzufügen - ...

Kefir, der zwei oder drei Tage im Kühlschrank gestanden hat, beginnt zu sprudeln, wird scharf, sauer. Beeilen Sie sich nicht, es loszuwerden - Sie können köstliche Pfannkuchen auf saurem Kefir zubereiten, dünn oder flauschig, perforiert, zart. Sie erhalten sie beim ersten Mal und Sie werden überzeugt sein, dass was saurer Kefir, desto besser ist es für ...

Stecken im Ofen dünn durchbrochene Pfannkuchen auf Kefir ist nicht so schwierig, wie Sie denken, wenn Sie sich einen Stapel Spitzenpfannkuchen ansehen. Das Wichtigste ist, dass der Teig luftig und dickflüssig wird, damit er leicht über die Form tropft und gleichzeitig nicht zu flüssig wird. Soda hilft, den Pfannkuchenteig aufzulockern. Pfannkuchen nach diesem Rezept werden ...

Das lang ersehnte Wochenende ist gekommen. Ich möchte also noch etwas länger schlafen, aber der Haushalt steht schon in der Küche und laut, zu laut klappert Geschirr. Sie warten darauf, dass du aufstehst und sie fütterst leckeres Frühstück... Und du verstehst das Frühstück "on" hastig„Du kannst nicht aussteigen. In diesem Fall schließe ich meine Augen und stelle mir das Bild vor, was ich am liebsten hätte. Heute schloss ich meine Augen und sah Pfannkuchen - heiß, großzügig mit Ghee übergossen.

Behoben. Ich gehe in die Küche und summe traurig - "der erste Pfannkuchen ist klumpig und der zweite an meine Freunde ...". Einige Hausfrauen unternehmen die Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts nicht, da sie befürchten, dass nicht nur das erste, sondern auch das zweite und der Rest klumpig werden.

Inzwischen gibt es kein besonderes Sakrament in ihrer Vorbereitung. Und wir kochen nur nach altbewährten und meinen Hausrezepten. Wenn Sie meinen Rat befolgen, können Sie außerdem beim ersten Mal großartige Ergebnisse erzielen.

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Lieblingsrezept. Sie werden mit Milch, Wasser, Kefir und sogar Gurken- und Kohllake zubereitet. Ich liebe es, mit Kefir zu kochen - es geht schnell und einfach. Nur so kann sich diese Delikatesse als die prächtigste und zugleich zarteste Durchbrechung erweisen.

Der Einfachheit halber sind alle Zutaten für 1 Liter Kefir angegeben. Bitte beachten Sie gleich, dass nicht jeder Kefir in einer solchen Menge verkauft wird. Auf meiner Tüte standen 900 Gramm (also 900 ml). Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie eine weitere Packung kaufen müssen, um die fehlenden 100 ml hinzuzufügen. Die Dichte regulieren wir mit Mehl, oder Sie bringen es mit Wasser oder Milch auf das gewünschte Volumen.

Zutaten:

• Kefir - 1 l.
• Ei - 4 Stk.
• Weizenmehl - 2 Tassen
• Backpulver - 1 TL
• Salz - 1 TL
• Zucker - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 4 EL. l.

Wünschenswert alles notwendige Zutaten Vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie zum Zeitpunkt des Garens Zimmertemperatur haben. Wenn Sie jedoch wenig Zeit haben, sollten Sie sich keine Sorgen machen, und der Teig wird durch kalten Kefir nicht schlechter.

Wir brechen Eier in eine Schüssel, fügen sofort Salz, Zucker hinzu und schlagen auf jede verfügbare Weise - mit einem Schneebesen oder Mixer. Viele Rezepte empfehlen, mehr Zucker hinzuzufügen, aber dann brennt alles an.

Um das Soda zu löschen, gießen Sie es in ein Glas und fügen Sie den restlichen Kefir hinzu, mischen Sie und gießen Sie die resultierende Lösung in unsere Mischung. Wenn nach dem Hinzufügen von Kefir zum Soda keine Reaktion auftritt, bedeutet dies, dass es viele Konservierungsstoffe enthält. In solchen Fällen gebe ich einen Esslöffel Tafel- oder Apfelessig ins Glas.

Wenn dem Teig Pflanzenöl hinzugefügt wird, muss die Pfanne nur vor dem Backen eingefettet werden.

Zum Backen am besten eine kleine, dickwandige Pfanne verwenden. Während unsere Kreation "ruht", muss sie vorbereitet werden, wofür sie mit Salz angezündet und mit einer sauberen Serviette trocken gewischt werden sollte. Ich verwende eine gusseiserne Pfanne. Es wird nicht empfohlen, die Pfanne vor dem Backen zu waschen.

Nun, unser Teig "ruhte" und wir fangen an zu backen. Die Pfanne gut erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Sobald die Pfanne zu "rauchen" beginnt, gießen Sie eine kleine Menge mit einem großen Löffel oder einer Schöpfkelle in die Pfanne und kippen Sie die Pfanne so, dass sie sich in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht darauf verteilt.

Sobald der Boden leicht gebräunt ist, mit einem Spatel oder einem breiten Messer vorsichtig auf die andere Seite wenden. Wir backen bei mittlerer Hitze, dann sind die Pfannkuchen flauschig, rötlich und lassen sich leicht aus der Pfanne nehmen.

Das ist mein Frühstück. Ich wünsche dir auch viel Erfolg beim Backen!

Wie man dünne Pfannkuchen auf Kefir mit Löchern backt

Der Teig auf Kefir geht schnell und gut auf, sodass die Pfannkuchen fluffig werden. Aber wir werden dünn und mit Löchern vorbereiten.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 l.
• Milch - 1 Glas
• Ei - 3 Stk.
• Weizenmehl - 1,5 Tassen
• Backpulver - 1 TL
• Salz - 0,5 TL.
• Zucker - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.

Kefir und Milch vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen. Wenn Sie das Essen nicht im Voraus bekommen haben, erhitzen Sie es ein wenig, indem Sie es in eine Metallkelle oder einen Topf gießen.

Richtige Proportionen für Pfannkuchenteig- 1 Hühnerei zu 1 Glas Flüssigkeit hinzufügen.

Wir brechen Eier in eine Schüssel, fügen sofort Salz, Zucker hinzu und schlagen auf jede verfügbare Weise - mit einem Schneebesen oder Mixer.

Dann in Ei-Mischung Kefir und Soda hinzufügen und mit einem Mixer weiter schlagen. Fügen Sie das gesiebte Mehl in Teilen zu der resultierenden Mischung hinzu und schlagen Sie, bis es glatt ist.

Seien Sie nicht beunruhigt, wenn sich herausstellt, dass der Teig dick wird. Wir werden es mit warmer Milch züchten. Abschließend erwärmte Milch und Pflanzenöl hinzufügen, gut mischen und 20-30 Minuten stehen lassen.

Pfannkuchen werden dank Milch dünner, elastischer und reißen nicht.

Der Teig sollte in der Dichte flüssiger Sauerrahm ähneln. Die Pfanne sollte gut kalziniert und erst dann mit Pflanzenöl eingefettet werden. Den vorbereiteten Teig in einer dünnen Schicht in eine kleine vorgeheizte Pfanne gießen und von beiden Seiten backen.

Wenn Ihre Pfannkuchen beim Backen zu brechen beginnen, kann die Situation leicht durch Hinzufügen von Mehl korrigiert werden, da Mehl die Dichte des Teigs beeinflusst.

Besser in kleinen, dickwandigen Pfannen (Gusseisen oder Antihaftbeschichtung) backen.

Wir legen jedes auf einen Teller, fetten es mit Butter ein und servieren es heiß mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade.

Rezept für Kefir-Pudding-Pfannkuchen

Dieses Rezept wird normalerweise verwendet, um Pfannkuchen mit verschiedene Füllungen und Hackfleisch. Durch das Aufbrühen des Teiges mit kochendem Wasser wird die gewünschte Feinheit und Elastizität exakt erreicht. Dann brechen sie beim Einwickeln der Füllung nicht.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 l.
• Wasser - 1 Glas
• Ei - 3 Stk.
• Weizenmehl - 1,5 Tassen
• Backpulver - 1 TL
• Salz - 0,5 TL.
• Zucker - 0,5 EL. l.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.

Wir nehmen alle notwendigen Zutaten vorab aus dem Kühlschrank, damit sie zum Zeitpunkt des Garens Zimmertemperatur haben. Eier in eine Schüssel schlagen, salzen, Zucker hinzufügen und schlagen. Als nächstes fügen Sie Kefir und Soda hinzu und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und mischen Sie weiter gründlich, bis die Mischung homogen ist. Die Konsistenz des Teigs ist wie dicker Sauerrahm.

Unter ständigem Rühren kochendes Wasser in einem dünnen Strahl am Rand der Schüssel entlang gießen und 20-40 Minuten ruhen lassen. Dadurch sollte die Teigmasse die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm annehmen.

Vor dem Backen muss die Pfanne mit Salz entzündet und mit einer sauberen Serviette trocken gewischt werden. Es wird nicht empfohlen, die Pfanne zu waschen. Der Teig wird in eine heiße Pfanne gegossen, mit Pflanzenöl geölt und beidseitig gebacken.

Gebackene Pfannkuchen werden mit Butter bestrichen, auf einem Teller gestapelt und serviert.

Es lohnt sich nicht, heiße Pfannkuchen in einen Topf zu geben, da sie schwitzen und weich und geschmacklos werden.

Pfannkuchen zu backen ist überhaupt kein Problem, auch wenn Sie nicht gerne kochen. Tatsächlich scheint es nur so zu sein, dass es viel Zeit und Arbeit braucht, um diese Delikatesse zuzubereiten. Wenn Sie dieses wunderbare Gericht noch nie gekocht haben, probieren Sie es einmal und Sie werden es lieben.

Guten Appetit!

In Kontakt mit

Pfannkuchen sind ein universelles Gericht. Sie werden zu jeder Jahreszeit mit allen möglichen Füllungen gegessen: Fleisch, Milch oder Obst. Pfannkuchen können als Dessert für Tee verwendet werden. Wenn du dabei bleibst einfache Regeln, werden sie von jeder Hostess bezogen. Wie kocht man Pfannkuchen mit Kefir? Die Antworten finden Sie in unserer Publikation.

Sowohl Kinder als auch Erwachsene freuen sich über duftende heiße Pfannkuchen. Der säuerliche Geschmack passt sowohl zu Fleisch- als auch zu Fruchtfüllungen.

Du wirst brauchen:

• eier - 3 Stück;
• eine Literflasche Kefir;
• zucker - 50 g;
• salz - 1 Teelöffel;
• mehl - 130 g;
• butter - 20 g;
• Sonnenblumenöl - 50 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen kräftig schlagen, bis Schaum entsteht.
2. Kefir hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse glatt und homogen wird.
3. Das gesiebte Mehl einfüllen. Es kann mehr oder etwas weniger Mehl geben, es ist notwendig, auf die Konsistenz des Teigs zu achten. Die Zusammensetzung sollte keine Klumpen enthalten.
4. Kefir-Pfannkuchen kleben oft an der Pfanne, daher ist das Hinzufügen von Butter ein Muss!
5. Vor dem Braten muss die Pfanne sehr warm und gefettet sein. Sonnenblumenöl oder ein Stück Speck. Den Teig vorsichtig ausgießen und durch Drehen der Pfanne in verschiedene Richtungen gleichmäßig auf der heißen Oberfläche verteilen.
6. Wenn die Ränder des Pfannkuchens eine bräunliche Färbung angenommen haben, sollte er vorsichtig umgedreht werden. Backen, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Übereinander legen, jeweils mit Butter einfetten, damit sie nicht zusammenkleben.
7. Dünne Spitzenpfannkuchen sind fertig. Je nach Vorliebe können Sie jede Füllung einwickeln oder mit Kondensmilch oder Marmelade servieren.

Backen Sie die Pfannkuchen besser in einer mit Teflon ausgekleideten Pfanne.

Aus saurem Kefir

Pfannkuchen aus Sauerkefir werden besonders denen gefallen, die es nicht wirklich mögen süßes Gebäck. Dank des aktiven Fermentationsprozesses werden Pfannkuchen immer zart und mit Löchern.

Du wirst brauchen:

• 1 Liter saurer Kefir;
• mehl - 250 g;
• eier - 3 große oder 4 kleine;
• zucker - fünf Esslöffel;
• salz auf der Messerspitze;
• Backpulver - 8 g;
• Sonnenblumenöl - 6 Esslöffel.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Kefir, Zucker und Salz in einer tiefen Schüssel mischen, mit einem Schneebesen gut verrühren.
2. Eier in einer anderen Schüssel schlagen, dann die Eimasse in den Kefir gießen.
3. Weizenmehl zusammen mit Backpulver sieben.
4. Mehl in die Flüssigkeit geben, mit einem Schneebesen gut vermischen und die Klumpen glatt brechen.
5. Zum Schluss ein paar Esslöffel Pflanzenöl dazugeben, nochmals gründlich umrühren und den Teig stehen lassen.
6. Pfannkuchen in einer stark vorgeheizten Pfanne backen, vorher mit Öl eingefettet haben.

Schön auf einem Teller in Form von Dreiecken anrichten, Honig darüber gießen. Je saurer der Kefir, desto schmackhafter werden die Pfannkuchen. Und wenn Zucker im Teig ist, wird die Säure ausgeprägter.

Keine zusätzlichen Eier

Was tun, wenn Sie Pfannkuchen backen möchten, aber keine Eier zu Hause haben? Manche Leute denken, dass Backen ohne Eier unappetitlich ist. Tatsächlich erstaunlich leckere Pfannkuchen auf Kefir und ohne Zugabe von Eiern.

Du wirst brauchen:

• warmer Kefir (2,5% Fett) - eine Literflasche;
• mehl - 250 g;
• salz - 1 kleiner Löffel;
• zucker - 6 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 60 ml;
• Backpulver - 2 Teelöffel
• zitronensaft - 1,5 Teelöffel;
• Zimt (nach Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Wenn Sie Zimt verwenden, müssen Sie ihn zuerst mit Zucker und Salz mischen.
2. Gesiebtes Mehl.
3. Kefir unter Rühren leicht erhitzen, damit sich das fermentierte Milchprodukt nicht kräuselt.
4. Kefir zum Mehl geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
5. Öl hinzufügen.
6. Soda mit Zitronensaft ablöschen, in Mehl gießen.
7. Nach dem Hinzufügen von Soda wird die Masse wieder aufsteigen und "flauschig" werden.
8. Lassen Sie den Teig einige Minuten stehen, dann können Sie mit dem Backen beginnen.
9. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen, erhitzen lassen. Mit einem Stück Butter bestreichen.
10. Den Teig in einer dünnen Schicht auf der Oberfläche der Pfanne verteilen und braten, bis er weich ist.

Pfannkuchen nach diesem Rezept sind dünn, weich und luftig.

Puddingpfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Vanillepudding-Pfannkuchen, aber die vielleicht schönsten und zartesten kulinarischen Produkte werden durch Zugabe von kochendem Wasser erhalten. Dünne, mit vielen Löchern versehene Kefir-Pfannkuchen mit kochendem Wasser sind sehr einfach zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

• kefir - eine Literflasche;
• Mehl - 600 - 620 g;
• kochendes Wasser - 400 ml;
• eier - 3 Stück;
• zucker - 100 g;
• Sonnenblumenöl 100 g im Teig und etwas mehr Öl zum Einfetten der Pfanne;
• butter - 80 g;
• natron - 1 kleiner Löffel;
• Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Mixer verquirlen.
2. Es ist ratsam, warmen Kefir zu verwenden. Zu Eiern hinzufügen.
3. Mehl sieben, Pfannkuchenteig kneten. Gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
4. Wasser kochen. Wenn der Wasserkocher kocht, gießen Sie Wasser in eine Tasse und fügen Sie Backpulver hinzu, rühren Sie um.
5. Wenn sich das Backpulver aufgelöst hat, geben Sie unter ständigem Rühren vorsichtig und langsam Wasser in den Teig.
6. Lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten auf dem Küchentisch stehen.
7. Gießen Sie dann Pflanzenöl in den Teig und mischen Sie ihn erneut, bis er glatt ist.
8. Sie können mit der Herstellung von Pfannkuchen beginnen. Eine Schöpfkelle der Mischung in eine vorgeheizte Pfanne geben, gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Wie dünnere Pfannkuchen, desto mehr Blasen bilden sich auf ihnen.

Die fertigen Pfannkuchen zu einem Stapel falten, mit Butter einfetten. Nach diesem Rezept werden Pfannkuchen immer in einem Loch zubereitet, und das alles dank kochendem Wasser.

Kochen ohne Soda

Soda hat einen besonderen Geschmack. Kochen leckere Pfannkuchen es ist auch ohne möglich. Kefir wird als Wasserbasis verwendet. Es verleiht den Produkten eine angenehme Säure. Das Rezept kann variiert werden, indem dem Mehl etwas Haferflocken hinzugefügt werden.

Du wirst brauchen:

• Kefir - 1 Liter;
• eier - 4 Stk.;
• weizenmehl - 550 g;
• Haferflocken - 50 g;
• zucker - 50 g;
• salz - 1 kleiner Löffel.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
2. Das Eigelb mit Zucker zermahlen.
3. In einer anderen Tasse das Eiweiß mit Salz schlagen.
4. Haferflocken mit Mehl mischen.
5. Kefir erhitzen, in das Mehl gießen, alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren.
6. Eigelb und Eiweiß vorsichtig dazugeben, glatt rühren.
7. Gießen Sie Öl in die Pfanne, warten Sie, bis es heiß ist.
8. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis sie köstlich sind.

Fast jede Hausfrau hat ihr eigenes bewährtes Pfannkuchenrezept. Für diejenigen, die noch auf der Suche nach der idealen Kochoption sind, empfehlen wir das Backen Pfannkuchen auf Kefir (1 Liter Kefir). Sie erweisen sich als dünn, perforiert, zart und sehr lecker. Unkomplizierte Rezepte Die Zubereitung solcher Pfannkuchen wird in unserem Artikel vorgestellt.

Pfannkuchen auf Kefir: Kochgeheimnisse

Pfannkuchen mit Kefir, Joghurt oder Joghurt schmecken geschmacklich noch besser als mit Milch gekochte. Aber bei der Arbeit mit fermentierte Milchprodukte einige Empfehlungen sollten befolgt werden:

1. Alle Zutaten, die für die Herstellung von Pfannkuchenteig verwendet werden, sollten Zimmertemperatur haben. Dazu müssen sie vorher (1 Stunde vorher) aus dem Kühlschrank genommen werden.
2. Die Konsistenz des fertigen Teiges sollte so sein wie flüssige saure Sahne, dann reißen die Pfannkuchen nicht und werden ziemlich dünn und elastisch.
3. Bevor Sie den Teig in die Pfanne gießen, lassen Sie ihn eine Weile auf dem Tisch ruhen (ca. 30 Minuten).
4. Wenn die Pfannkuchen nicht fest genug sind, fügen Sie weitere Eier hinzu.

Wie man Pfannkuchen mit Kefir macht (1 Liter)

Klassische Pfannkuchen auf Kefirbasis werden unter Zugabe von Soda zum Teig zubereitet. Dadurch werden sie ziemlich flauschig, weich und gut gebacken.

Pfannkuchen mit Kefir (1 Liter Kefir) nach diesem Rezept werden in folgender Schritt-für-Schritt-Reihenfolge zubereitet:

1. Kefir, Eier (4 Stk.), Zucker (100 g) und eine Prise Salz werden mit einem Schneebesen glatt geschlagen.
2. Mehl wird in einer solchen Menge hinzugefügt, dass der Teig in der Konsistenz wie flüssiger Sauerrahm wird. Es wird mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut vermischt, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben.
3. Der vorbereitete Teig wird 30 Minuten auf dem Tisch belassen.
4. Soda (1 ½ Teelöffel) löst sich in 30 ml kaltes Wasser, wonach die vorbereitete Lösung in den Teig gegossen wird.
5. Zuletzt wird Pflanzenöl (4 Esslöffel) in den Teig gegossen, wodurch die Pfannkuchen beim Backen nicht an der Pfanne kleben.
6. Gekochte Pfannkuchen werden mit Sauerrahm oder Honig serviert.

auf kefir

Dieses Rezept für russische Pfannkuchen unterscheidet sich praktisch nicht vom vorherigen. Der Unterschied zwischen den Kochtechnologien liegt nur in der Temperatur der Zutaten, die dem Teig hinzugefügt werden. Beim Kneten des Teigs nach diesem Rezept wird gut erhitzter (warmer, aber nicht heißer) Kefir und etwas heißes Wasser verwendet, in dem Soda aufgelöst wird. Als Ergebnis sind die fertigen Produkte schöner, zarter, in einem großen Loch. Bewertungen sagen, dass sie nicht zum Füllen mit Füllung geeignet sind, aber dank äußeres Erscheinungsbild kann durchaus zu einer Tischdekoration werden.

Die Reihenfolge der Aktionen, in der Sie Pfannkuchen mit Kefir kochen müssen: 1 Liter Kefir mit 4 Eiern, einer Prise Salz und Zucker nach Geschmack mischen. Als nächstes wird Mehl bis zur gewünschten Konsistenz hinzugefügt, nach 30 Minuten wird eine Sodalösung eingeführt (1 ½ Teelöffel Soda pro 50 ml Wasser). Zuletzt wird etwas Pflanzenöl in den Teig gegossen. Pfannkuchen werden abwechselnd von beiden Seiten in einer gut erhitzten Pfanne gebacken.

Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser "Zavarnye"

Nach dem Rezept unten kannst du sehr kochen schöne Pfannkuchen, in einem kleinen Loch, zart und lecker. Dieser Effekt wird erreicht, indem der Teig mit kochendem Wasser aufgebrüht wird.

Zutaten für die Herstellung von Pudding-Pfannkuchen:

• 1 Liter Kefir;
• kochendes Wasser (0,5 l);
• mehl (in einer 1-Liter-Dose);
• 4 Eier;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• Pflanzenöl - 6 EL. Löffel;
• 150 g) Zucker.

Schritt für Schritt kochen:

1. Eier mit Zucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.
2. Kefir hinzufügen, gut schlagen.
3. Mehl sieben und gut durchkneten, damit keine Klumpen entstehen. Sie sollten eine dicke Masse erhalten, etwa so wie bei Pfannkuchen.
4. Kochen Sie Wasser auf dem Herd, gießen Sie 500 ml in ein Glas und rühren Sie das Soda darin gut um.
5. Gießen Sie die Wasser-Soda-Lösung in den Teig, mischen Sie.
6. Pflanzenöl einfüllen.
7. Den Teig etwa 10 Minuten auf dem Tisch stehen lassen, dann backen und die Form mit Schmalz einfetten.

Pfannkuchen auf Kefir, mit Milch aufgebrüht

Wie aus den Bewertungen hervorgeht, sind die nach diesem Rezept gebackenen Pfannkuchen noch schmackhafter und runder als die vorherigen, da der Teig für sie nicht mit Wasser, sondern mit Milch gebraut wird. Sie sind sehr einfach und schnell zubereitet.

Puddingpfannkuchen für 1 Liter Kefir werden in der folgenden Reihenfolge gebacken:

1. Kefir (1 l), 2 Eier, Zucker (50 g), Salz (5 g) und Soda (2 TL) in einer Schüssel vermischen und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
2. Mehl nach und nach sieben (3 EL). Den Teig mit einem Löffel oder einem Schneebesen gut durchkneten, damit er glatt und ohne Klumpen ist.
3. Den fertigen Teig auf dem Tisch stehen lassen und in der Zwischenzeit 500 ml Milch auf dem Herd aufkochen. Sobald es kocht, gießen Sie es unter ständigem Rühren sehr langsam in den Teig.
4. Gießen Sie einige Esslöffel Pflanzenöl (3-4) hinzu, mischen Sie den Teig erneut und Sie können mit dem Backen von Pfannkuchen in einer Pfanne beginnen.

Dank Milch sind die Pfannkuchen goldfarben, rötlich und sehr lecker.

Pfannkuchen mit Kefir (1 Liter): Rezept ohne Eier

Für Menschen, die allergisch auf sind Eiweiß, dieses Rezept für Pfannkuchen ist perfekt. Der Teig für sie wird ohne Eier geknetet, aber die Hausfrauen stellen fest, dass die Produkte beim Backen ziemlich dicht und elastisch sind und in einer Pfanne nicht zerbrechen. Solche Pfannkuchen werden auf Kefir (1 Liter) zubereitet. Dünne, weiche und zarte Pfannkuchen werden sicherlich auch Anhänger der traditionellen Zubereitungsart dieses Gerichts erfreuen.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept ist wie folgt:

1. Salz und Soda (je 1 Teelöffel), Zucker (110 g) werden zu Kefir (1 l) gegeben und Mehl (4 EL) wird gesiebt. Verwenden Sie einen Schneebesen, um den Teig zu kneten. Da es sich jedoch als zu dickflüssig herausstellt, werden ihm beim Kneten Milch und kohlensäurehaltiges Wasser (je 250 ml) zugesetzt. Dank des Soda beginnen kleine Blasen im Teig zu erscheinen.
2. V fertiger Teig Pflanzenöl wird gegossen (4 Esslöffel).
3. Der Teig bleibt 30 Minuten auf dem Tisch, danach können Sie direkt mit der Zubereitung von Pfannkuchen fortfahren.

Pfannkuchen mit Kefir ohne Soda

Kann mit Backpulver-freiem Teig hergestellt werden. Voraussetzung dafür ist die Zugabe von warmem Kefir während des Rührvorgangs, wodurch sich beim Backen von Pfannkuchen Löcher in der Pfanne bilden.

Pfannkuchen mit Kefir (1 Liter Kefir) werden in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

1. Aus Eiern (6 Stk.), Kefir (4 EL), Zucker (120 g oder nach Geschmack), Salz (1 TL) und Mehl (2,5 EL) wird der Teig geknetet und ähnelt in seiner Struktur flüssiger Sauerrahm.
2. Zum fertigen Teig hinzufügen Olivenöl(50 ml), um es glatter und elastischer zu machen.
3. Pfannkuchen werden gebacken heiße Pfanne auf beiden Seiten. Serviert mit jeder süßen Sauce, Honig, Schokolade, Sauerrahm usw. Da die Pfannkuchen ziemlich spitz und zart sind, eignen sie sich nicht zum Füllen.

Es ist wichtig, die Pfanne mehrmals gut mit Öl oder Schmalz einzufetten, damit die Produkte nicht daran kleben.

Leckere Schokoladenpfannkuchen

Möchten Sie Ihre Kinder mit einem leckeren und ausgefallenen Frühstück erfreuen? Machen Sie Vanillepudding-Pfannkuchen mit Schokoladenteig.

Die Reihenfolge der Aktionen in diesem Rezept sieht wie folgt aus:

1. Eier (4 Stk.) mit Zucker (160 g) schaumig schlagen.
2. 4 Tassen Kefir (je 250 ml) und Salz (1 Teelöffel) hinzufügen.
3. Dann Mehl (4 EL) und Kakao (100 g) in den Teig sieben.
4. Fügen Sie Soda (2 Teelöffel) zu einem halben Liter kochendem Wasser hinzu und mischen Sie gut.
5. Zuletzt wird Pflanzenöl (50 ml) in den Teig gegossen.
6. Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen. Sobald eine Seite mit kleinen Löchern auf der Oberfläche trocken ist, kann das Produkt umgedreht werden.

Fertige Pfannkuchen werden gestapelt, während jeder von ihnen gut mit Butter überzogen ist. Serviert mit Sauerrahm oder Schlagsahne.