Das Rezept für die Herstellung von Kohlkoteletts kann nicht als verschwenderisch bezeichnet werden. Dieses einfache Gericht verwendet nicht sehr viele Zutaten, die zudem günstig sind. Gleichzeitig erweisen sich solche Koteletts als appetitlich und schmecken wie Kohlpasteten. Es wird empfohlen, sie heiß oder kalt mit verschiedenen Saucen zu servieren - zum Beispiel Knoblauch oder Tomate. Aber Sauerrahm wird am besten mit Kohlkoteletts kombiniert, die ihren Geschmack hervorheben.

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Mit Grieß und Mehl

Zum Garen von Kohlkoteletts in traditionelle Version du benötigst folgende Zutaten:

Weißkohl - 500 Gramm;

Hühnerei - 1 Stück;

Grieß - 3 Esslöffel;

Weizenmehl - 2 Esslöffel;

Semmelbrösel - 300 Gramm;

Milch - 1 Glas; - Butter- 50 Gramm;

Salz nach Geschmack.

Kohlkoteletts – kalorienarmes Gericht reich an Vitaminen. Es kann als Beilage oder pur serviert werden

Gewaschen Weißkohl fein in Streifen schneiden, nicht länger als 1,5 cm, dann in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Den Kohl etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Rühren Sie oft um, damit es nicht anbrennt. Wenn der Kohl merklich an Volumen abnimmt, eine kleine Menge Milch dazugeben, sodass er 1 cm in der Pfanne steht.

Den Kohl zusammen mit der Milch weiter köcheln lassen, bis er weich ist. Wenn es vollständig absorbiert ist und der Kohl nicht gleichzeitig fertig ist, können Sie nach und nach Milch hinzufügen. Gleichzeitig ist zu beachten, dass der gedünstete Kohl am Ende des Garvorgangs nicht zu nass wird. Wenn dies passiert, legen Sie es in ein Sieb und warten Sie eine Weile, bis die überschüssige Milch abläuft.

Je trockener der gedünstete Kohl ist, desto weniger Mehl und Grieß benötigen Sie für Kohlkoteletts. Dies bedeutet, dass sie weniger Kalorien enthalten.

Lassen Sie den gekochten Kohl abkühlen und passieren Sie ihn dann durch einen Fleischwolf. Fügen Sie es hinzu Grieß und in die Pfanne geben. Diese Masse bei minimaler Hitze erhitzen, damit der Grieß den Kohlsaft aufnehmen kann. Nach dem Abkühlen des Kohls mit Grieß das geschlagene Ei, Salz, Weizenmehl und gründlich mischen, bis Sie eine dichte Masse haben.

Forme Kohl-Patties daraus. Sie sollten etwa halb so groß wie deine Handfläche sein. Damit die Masse nicht an deinen Händen klebt, tauche sie ein kaltes Wasser... Zum Panieren können Sie Semmelbrösel verwenden. Wenn Sie Schnitzel streng nach dem Rezept der "Großmutter" zubereiten möchten, machen Sie leckere Cracker auf sich allein. Um dies zu tun, reiben oder mahlen Sie in einem Mixer gewöhnlich getrocknet Weißbrot... Die Kohlkoteletts in Semmelbrösel tauchen und in einer Mischung aus Gemüse und Butter von beiden Seiten anbraten.

Faule Kohlkoteletts

Nach einem Arbeitstag bleibt oft keine Zeit oder Energie mehr für langes Kochen. In diesem Fall hilft Ihnen ein Rezept für Kohlkoteletts, das schnell zubereitet werden kann.

Um faule Kohl-Patties zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Weißkohl - 300-400 Gramm;

Hühnerei - 1 Stück;

Weizenmehl (nach Augenmaß);

Pfeffer - nach Geschmack; - Salz - nach Geschmack;

Butter - 50 Gramm;

Pflanzenöl - ein paar Esslöffel;

Zwiebeln und Karotten - optional.

Sie können dieses Rezept auch leicht abändern und Gemüsekoteletts kochen. Fügen Sie dazu in einem Mixer gehackte zusätzliche Karotten und Zwiebeln zur Kohlmasse hinzu.

Den gewaschenen Kohl hacken und in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie ein Ei hinzu, salzen und pfeffern Sie, gründlich mischen. Mehl nach und nach hinzufügen und die Masse gut umrühren. Es sollte dick genug sein, damit Sie daraus Schnitzel formen können.

Nach diesem Rezept werden Kohlkoteletts dünn und klein gemacht. Sonst roher Kohl was gehört dazu Kotelettmasse darf nicht gebraten werden. Die Dicke der Koteletts sollte idealerweise nicht mehr als 1 cm betragen.Braten Sie sie von beiden Seiten in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl bei mittlerer Temperatur.

Kohlpfannkuchen

Pfannkuchen aus jungem Kohl sind besonders zart. In ihrem Geschmack ähneln sie Kürbispfannkuchen... Aber mit Hilfe einiger kulinarische Geheimnisse, die Sie jetzt lernen werden, können Sie dieses Gericht zu jeder Jahreszeit zubereiten.

Sie benötigen folgende Zutaten:

Weißkohl - 1 Kilogramm;

Wir machen Sie auf eine Auswahl an einfachen und leckere Rezepte Weißkohlkoteletts.

Was du brauchst:

• weißkohl - 800 g;
• Grieß - 100 g;
• mehl - 90 g;
• Salz;
• rübenzwiebeln - 85 g;
• frischer Knoblauch - 5 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Semmelbrösel;
• mageres Öl.

Technologie:

1. Wasser in einem großen Topf aufkochen.
2. Weißkohl abspülen. Verfahren. Entfernen Sie die oberen Blätter. Beliebig in große Stücke schneiden.
3. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, gießen Sie die gehackten Blätter hinein. Etwa 10 Minuten kochen. Dann mach das Feuer aus. Topf vom Herd nehmen, Wasser abgießen. Kohl abkühlen lassen.
4. Nachdem der Kohl abgekühlt ist, schlagen Sie ihn in einen Mixer oder drehen Sie ihn durch einen Fleischwolf. Lassen Sie als nächstes das Wasser aus der resultierenden Masse ab. Alle unnötige Feuchtigkeit sollte entfernt werden.
5. Das ausgepresste Kohlhackfleisch in einen breiten Behälter geben. Gießen Sie dort Grieß, Pfeffer, Salz, Mehl. Mischen Sie den gesamten Inhalt gut. Beiseite legen. Damit das Hackfleisch eine halbe Stunde lang den Zustand erreicht. Während dieser Zeit nimmt der Grieß Flüssigkeit auf und nimmt an Volumen zu.
6. Nach der angegebenen Zeit mit in kaltem Wasser getränkten Händen mittelgroße Koteletts (90-95 g) formen, paniert Semmelbrösel.
7. Raffiniertes Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Legen Sie die fertigen Koteletts auf ein Papiertuch, damit das überschüssige Fett entfernt wird.
9. Es wird empfohlen, Schnitzel mit Sauerrahm oder einer beliebigen Sauce zu servieren.

Einfache Rezepte für Weißkohlkoteletts ohne Grieß

Rezept:

• weißkohl - 500 g;
• karotten - 50 g;
• mehl - 40 g;
• Salz;
• Pfeffer;
• mageres Öl;
• Hühnereier - 2 Stk.

Technologie:

1. Den Kohl waschen und schälen. Entfernen Sie die oberen Blätter. In mehrere Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel reiben. Salz. Den Kohl mit den Händen zerdrücken. Drücken Sie den überschüssigen Saft aus.
2. Karotten abspülen, schälen, nochmals waschen. In einen Behälter mit Kohl reiben.
3. Mehl zum Gemüse geben. Die Hühnereier in eine Schüssel schlagen.
4. Die Gemüsemasse salzen. Nachfüllen. Mischen Sie den Inhalt des Behälters gut.
5. Befeuchten Sie die Hände mit kaltem Wasser. Aus Gemüsemasse runde Koteletts formen.
6. Raffiniertes Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
7. Die Schnitzel von beiden Seiten anbraten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
8. Schnitzel mit Sauerrahm oder einer anderen Sauce nach Wahl servieren.

Weißkohlkotelett Rezepte im Ofen

Was du brauchst:

• Kohl b / c - 1 kg;
• rübenzwiebeln - 175 g;
• weizenmehl - 155 g;
• gewürze - der Geschmack;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Hühnerei - 3 Stk.

Technologie:

1. Den Kohlkopf waschen. Sauber. Entfernen Sie die oberen schlaffen und Blätter. Den Kohlkopf in mehrere Stücke schneiden. Den Kohl durch einen Fleischwolf geben.
2. Die Zwiebel verarbeiten und schälen. Grob hacken. Durch einen Fleischwolf drehen. In einen Behälter mit Kohl geben.
3. Gewürze zum Gemüse geben, salzen und pfeffern.
4. Drei Hühnereier in das Hackgemüse treiben.
5. Gießen Sie das gesiebte Mehl in einem dünnen Strahl. Das gehackte Gemüse gut umrühren.
6. Backofen auf 190° vorheizen.
7. Das Hackfleisch noch einmal umrühren.
8. Zu mittelgroßen Kugeln formen. Glätten Sie sie ein wenig.
9. Decken Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit Pergament ab. Mit einer kleinen Menge verteilen Pflanzenöl... Die resultierenden Schnitzel auf ein Backblech legen. In den Ofen stellen.
10. Schnitzel kochen, bis eine bräunliche Farbe darauf erscheint. Als nächstes das Backblech aus dem Ofen nehmen. Die Schnitzel mit einem Spatel auf die andere Seite wenden und das Backblech zurücklegen. Wenn die zweite Seite die gleiche Farbe wie die erste hat, das Backblech aus dem Ofen nehmen.
11. Die Schnitzel auf eine große Platte geben. Mit Sauerrahm oder Sauerrahm-Knoblauch-Sauce servieren.

Frische Weißkohlkoteletts

Was du brauchst:

• weißkohl - 800 g;
• kartoffeln - 400 g;
• rübenzwiebeln - 180 g;
• frischer Knoblauch - 15 g;
• Semmelbrösel;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer;
• Hühnerei - 1 Stck.

Was zu tun ist:

1. Kohl waschen und schälen. Den Kohlkopf in mehrere Stücke schneiden. Entfernen Sie den Stumpf.
2. Wasser in einem großen Topf aufkochen. Salzen Sie es. Kohl in einen Topf geben. 15 Minuten kochen. Dann den Kohl aus dem Wasser nehmen. In einem Sieb entsorgen. Lassen Sie das gesamte Wasser abtropfen und warten Sie, bis der Kohl vollständig abgekühlt ist.
3. Schäl die Kartoffeln. In Salzwasser weich kochen.
4. Dann den Kohl auspressen. Mit einem Mixer in den Brei stechen.
5. Knoblauch verarbeiten und Zwiebel... Mahlen Sie sie mit einem Messer. Auf raffiniertem Pflanzenöl verteilen.
6. Gekochte Kartoffeln mit sautiertem Gemüse und Kohlmasse mischen. Rühren bis Püree. Bei Bedarf salzen. Nachfüllen.
7. In Hackgemüse fahren Ei... Kneten Sie die resultierende Masse.
8. Aus Hackfleisch runde Koteletts formen. In Semmelbrösel paniert.
9. Raffiniertes Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von beiden Seiten anbraten, bis sie dunkelgolden sind. Überweisen fertige Schnitzel auf dem Teller.
10. Mit Sauerrahm servieren.

Magere Kohlkoteletts

Rezept:

• kartoffeln - 800 g;
• Champignons oder Austernpilze - 200 g;
• Rübenzwiebeln 85 g;
• Semmelbrösel - 90 g;
• raffiniertes mageres Öl - 70 ml;
• salz - 8 g.

Technologie:

1. Kartoffeln abspülen, schälen, nochmals abspülen. In Salzwasser kochen. Lass das Wasser ab. Kartoffelpüree zubereiten.
2. Reinigen Sie die Pilze. Waschen. In kleine Würfel schneiden. Die Champignons in etwas raffiniertem Pflanzenöl anbraten.
3. Zwiebel verarbeiten, schälen, waschen. Mit einem Messer fein hacken. Zusammen mit den Kochpilzen in die Pfanne geben.
4. Das Kartoffelpüree zu gleich großen Kugeln rollen. Dann jede Kugel vorsichtig zu einem Kuchen plattdrücken. In die Mitte jeweils eine bestimmte Menge gehackten Champignons geben.
5. Wickeln Sie den Kuchen so ein, dass die Ränder die Füllung vollständig in Form einer Torte bedecken. Jedes Schnitzel in Semmelbrösel panieren.
6. Raffiniertes Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin goldbraun braten. Die fertigen Schnitzel in die Schüssel geben.
7. Mit Sauerrahm servieren oder Sauerrahm-Käse-Sauce... Mit frischen Petersilienzweigen dekorieren.

Rezepte für leckere diätetische Weißkohlkoteletts

Rezept:

• Kohl b / c - 1 Gabeln
• Zwiebel-Rübe - 75 g
• Karotten - 75 g
• Mehl - 180 g
• gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Hühnerei - 5 Stk.

Technologie:

1. Kohl verarbeiten. Obere Blätter entfernen. Den Kohlkopf in 4 Stücke schneiden, den Stumpf abschneiden.
2. Wasser in einem Topf aufkochen, salzen. Kohl darin 15 Minuten kochen. Den Kohl in ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen und den Kohl abkühlen lassen.
3. Während der Kohl abkühlt, Karotten und Zwiebeln waschen und verarbeiten. Dann das Gemüse fein hacken und in raffiniertem Pflanzenöl anbraten.
4. Den abgekühlten Kohl durch einen Fleischwolf kurbeln oder mit einem Mixer zu einer sortenreinen Masse schlagen.
5. Kohl mit sautiertem Gemüse mischen. Gut mischen.
6. Alle Hühnereier in den gehackten Kohl treiben. Mischen Sie die Masse erneut gründlich zu einem einzigartigen Zustand.
7. Danach gesiebtes Mehl in einem dünnen Strahl zum Hackfleisch geben. Hackfleisch nochmals gut vermischen. Aus Hackfleisch runde Koteletts formen.
8. Raffiniertes Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von beiden Seiten anbraten, bis eine schöne bräunliche Kruste entsteht. Die fertigen Schnitzel in die Schüssel geben.
9. Mit Sauerrahm servieren.

Diät Kohlkoteletts auf Grieß

Rezept:

• weißkohl - 250 g;
• Grieß - 60 g;
• mehl - 30 g;
• Salz;
• Pfeffer;
• Hühnerei - 1 Stück

Technologie:

1. Weißkohl waschen, schälen, obere Blätter entfernen. In beliebig geformte Stücke schneiden. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf oder schlagen Sie mit einem Mixer in Brei.
2. Grieß, gesiebtes Mehl, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer in einen Behälter mit gehacktem Kohl geben und ein Hühnerei einschlagen. Gründlich mischen.
3. Raffiniertes Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
4. Das Kohlhack in Portionen löffeln und vorsichtig in die Pfanne geben. Jedes Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Diät-Kohlpastetchen mit Sauerrahm oder anderen servieren Sauerrahmsauce... Sie können eine Sauce auf Mayonnaise-Basis herstellen. Zum Beispiel Sauerrahm + Mayonnaise + gehackter Knoblauch - duftend, mit einer zarten Schärfe.

Auf der anderen Seite verschwinden gut durchgegarte, heiße Krautfrikadellen genauso schnell vom Tisch wie die üblichen Fleischfrikadellen. Dies ist ein wunderbares Gericht in seiner Einfachheit und "Reinheit des Geschmacks". Es ist diätetisch und gesund, nahrhaft und sättigend zugleich. Ein schöner Bonus dieses Rezepts ist, dass Kohl ein Ganzjahresgemüse ist, es ist erhältlich das ganze Jahr, und daher können Sie die ganze Zeit Kohlkoteletts kochen.

Wenn wir über den Geschmack von Weißkohlkoteletts sprechen, werden sie Liebhabern sicherlich gefallen. gedünsteter Kohl und Gerichte von Kohlhackfleisch wie Kuchen und Knödel. Ich empfehle dringend, Schnitzel mit einer Art Soße zu servieren. Neben Sauerrahm und Tomatensauce eignen sich zweihundert weitere Saucen für Kohl, glauben Sie mir, und Sie können endlos mit dem Geschmack experimentieren und jedes Mal ein neues Gericht servieren.

Zum Kochen von Kohlkoteletts ist nicht zu zäher Kohl ideal, dann wird das Produkt zart und weich. Darüber hinaus wird der Kohl vor dem Kochen der Koteletts gehackt und gründlich mit Salz zerkleinert, wodurch er noch weicher wird. Wie in der Situation mit Fleischkoteletts, Kohl kann nach dem Braten in etwas Wasser zusätzlich gedünstet werden - dieses Geheimnis verleiht ihnen zusätzliche Weichheit.

Kochzeit: 40 min. / Ausbeute: 8-10 Stk.

Zutaten

• frischer Kohl 500 Gramm
• Zwiebel 1 Stück
• Hühnerei 1 Stück
• Weizenmehl 2 EL. Löffel
• Italienische oder provenzalische Kräuter 0,5 TL
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl 2-3 EL. Löffel

Vorbereitung

Kohl so dünn wie möglich hacken.



Den zerkleinerten Kohl mit Salz bestreuen und mit den Händen gut durchkneten, dann 10-15 Minuten ruhen lassen, damit der Saft fließen und weicher wird.



Die Zwiebel schälen und grob hacken. Legen Sie es in die Mixerschüssel.



Die Zwiebel so fein wie möglich hacken. Du kannst die Zwiebel auch von Hand hacken, aber mit einem Mixer wird die Arbeit viel weniger frustrierend.



Gehackte Zwiebel zum Grünkohl geben und umrühren. Dann Kräuter, Pfeffer und Ei hinzufügen.



Weizenmehl hinzufügen und glatt rühren.



Mit den Händen Kugeln aus gehacktem Kohl formen, diese dann leicht platt drücken und mit erhitztem Öl in die Pfanne geben.

Die Kohl-Patties von beiden Seiten goldbraun braten. Wenn Sie die Schnitzel noch zarter machen möchten, legen Sie sie in einen kleinen Topf, gießen Sie 1-1,5 cm Wasser hinein und lassen Sie sie 5-7 Minuten köcheln.



Heiß mit Sauerrahm, Kräutern oder etwas pikanter Sauce servieren.

Kohlkoteletts sind ein sehr gesundes, zartes und schmackhaftes Gericht. Es kann als Beilage serviert oder als Hauptgericht verwendet werden.

Die Zubereitung ist sehr einfach, alle Zutaten können im Laden gekauft werden.

Die klassische Variante der Koteletts ist eine tolle Ergänzung zu fettem saftigem Fleisch.

Du wirst brauchen:

• fünf Hühnereier;
• eine Kohlgabel;
• weizenmehl - 390 gr;
• Pflanzenöl zum Braten;
• sieben Zwiebeln;
• mit schwarzem Pfeffer nach Geschmack salzen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Wird geladen Kohlblätter in einen Mixer geben und mahlen.
2. Gießen Sie danach die Kohlmasse mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Schüssel 2 Stunden lang.
3. Wir pressen es aus dem abgekühlten Wasser.
4. Fünf geschälte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, vorher fein hacken.
5. Die anderen beiden Zwiebeln fein hacken.
6. Eier in Kohl brechen, rohe und gebratene Zwiebeln, gemahlenen Pfeffer, Salz einfüllen. Wir mischen.
7. Nachdem Sie unsere Hände angefeuchtet haben, formen Sie aus der resultierenden Masse Kugeln und verarbeiten Sie sie mit Mehl.
8. Verwenden Sie unsere Hände, um den Koloboks eine abgeflachte Kotelettform zu geben.
9. In Pflanzenöl anbraten, bis eine köstliche goldene Kruste entsteht.

Blumenkohl Rezept

Wenn Sie eine Diät machen oder ein überzeugter Vegetarier sind, sind diese Schnitzel genau das Richtige für Sie. Sie sind leicht, lecker und sättigend.

Einkaufsliste:

• mehl - 75 gr;
• salz - 15 g;
• zwei Eier;
• Blumenkohl 1 kg;
• zwei Zweige Petersilie;
• Pflanzenöl - 50 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Kohlblütenstände in Wasser 5 Minuten zur Hälfte kochen. Vergessen Sie nicht, Salz in die Brühe zu geben.
2. Den abgekühlten Kohl in kleine Stücke schneiden.
3. Gießen Sie gesiebtes Mehl in die resultierende Masse, fügen Sie Salz hinzu, rohe Eier, gehackte Petersilie. Um alles zu mischen. Das Ergebnis ist ein Gemüsehack.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen.
5. Nehmen Sie das Hackfleisch mit einem Esslöffel, formen Sie es mit den Fingern und senken Sie es in die Pfanne.
6. Aus jedem Fass 4 Minuten braten. Durchschnittliches Feuer.

Kohlkoteletts mit Champignons

Benötigte Zutaten:

• eine Zwiebel;
• mehl - 140 gr;
• gemahlener Pfefferbiss;
• hartkäse - 50 gr;
• Salz nach Geschmack;
• Champignons - 0,1 kg;
• zwei Eier;
• Sonnenblumenöl - 60 ml;
• Gabeln von Weißkohl.

Kochgeheimnisse:

1. Den Kohlkopf in mehrere schneiden große Stücke... Insgesamt sollten Sie 5-6 Stück erhalten.
2. Wir legen sie in einen Topf mit Wasser. Salz hinzufügen, Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
3. Den Inhalt der Pfanne 5 Minuten kochen lassen.
4. Wir nehmen den weichen Kohl heraus und hacken ihn mit einem Messer fein.
5. Wir geben den Käse durch eine Reibe.
6. Die Zwiebeln einzeln fein hacken und die Champignons grob hacken.
7. Wir gehen rein Sonnenblumenöl Zwiebel, nach 4 Minuten die Pilzstücke dazugeben.
8. Weitere 6 Minuten kochen.
9. Wir kombinieren Kohl, Salz, Zwiebel- und Pilzmasse, Käse, rohe Eier und Pfeffer.
10. Wir machen Schnitzel aus einer homogenen Mischung.
11. Wir tauchen sie in Mehl und legen sie in eine Pfanne in Öl.
12. Nach 4 Minuten die Beats auf die andere Seite drehen.
13. Servieren Sie das Gericht heiß. Guten Appetit!

Mit der Zugabe von Kartoffeln

Möchten Sie Ihr vegetarisches Essen sättigender und nahrhafter machen? Kartoffeln dazugeben.

Rezeptzusammensetzung:

• Semmelbrösel - 25 gr;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• kartoffeln - 0,3 kg;
• Pflanzenöl zum Braten;
• weißkohl - 0,3 kg;
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• ein Hühnerei;
• butter - 70 gr.

So machen Sie Schnitzel:

1. Die oberen Blätter und den Stumpf vom Kohl lösen. Den restlichen Teil zusammen mit den geschälten Zwiebeln fein hacken.
2. Gemüse in eine Pfanne geben, 60 ml darüber gießen.
3. Die ganze Masse sieben Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Die Kartoffeln separat weich kochen und pürieren.
5. Den gedünsteten Kohl salzen und pfeffern.
6. Kohlmasse zu Kartoffelpüree geben, mit Ei übergießen, Butter hinzufügen. Mischen.
7. Von Hand runde Koteletts formen, mit Semmelbröseln bestreuen.
8. Mit Pflanzenöl goldbraun braten.
9. Sie können diese Schnitzel mit Sauerrahm, frischen Kräutern, Mayonnaise oder Pilzsauce servieren.

Variation von Julia Vysotskaya

Koteletts nach diesem Rezept werden mit einer goldenen knusprigen Kruste oben und weich, zarte Füllung Innerhalb.

Grundzutaten:

• ein Ei;
• Grieß - 60 gr;
• weißkohl - 0,3 kg;
• irgendwelche Gewürze;
• Brühe - 300 ml;
• Salz nach Geschmack;
• Frittieröl - 30 gr.

Schritt für Schritt kochen:

1. Kohlblätter unter fließendem Wasser waschen, trocknen und durch einen Fleischwolf geben.
2. Das Ei zu Kohl aufschlagen und mit einem Schneebesen schütteln. Gewürze, Grieß und Salz dazugeben.
3. Mischen Sie die Mischung mit einem Löffel und stellen Sie sie für 7 Minuten auf das Regal. Während dieser Zeit wird der Köder lauter.
4. Gießen Sie Öl in die Pfanne, schalten Sie den Gasherd ein.
5. Nachdem Sie Ihre Hände angefeuchtet haben, formen Sie das gehackte Gemüse zu Schnitzel-förmigen Frikadellen.
6. Löffel sie über die brutzelnde Butter. knusprig kochen.
7. Sobald das Gericht fertig ist, die Brühe darübergießen und weiterköcheln kleines Feuer Schnitzel 10 Minuten.
8. Die leckeren Frikadellen auf einen Teller legen und mit Sauerrahmsauce übergießen. Guten Appetit!

Fleisch- und Kohlkoteletts

Wenn Sie feststellen, dass für gewöhnliche Koteletts nicht genug Fleisch vorhanden ist, fügen Sie Kohl hinzu.

Du wirst brauchen:

• zwiebeln - 150 gr;
• Salz nach Geschmack;
• Rinderhackfleisch - 0,5 kg;
• beliebige Gewürze und Paprika nach Geschmack;
• Kohlblätter - 0,3 kg;
• Sonnenblumenöl - 50 ml.

Kochmethode:

1. Fertiges Hackfleisch kann im Laden gekauft werden, es ist jedoch ratsam, es aus einem Stück Fleisch zu Hause zuzubereiten.
2. Das Fleisch in Stücke schneiden und zu einem Fleischwolf schicken, auch mit Kohl und Zwiebeln.
3. Aus der entstandenen Masse das Hackfleisch mit den Händen kneten und zusätzlich abschlagen.
4. Legen Sie es unter Plastikfolie und kühlen Sie es 30 Minuten lang.
5. Während dieser Zeit wird das Hackfleisch mit dem Saft von Fleisch und Gemüse gesättigt, wodurch die Schnitzel köstlicher gebraten werden.
6. Sobald die Butter in der Pfanne zerbröselt, formen wir mit den Händen Kotelettbällchen und senken sie auf den Boden der Pfanne.
7. knusprig kochen. Die Fleischbällchen können weitere 40 Minuten in der Brühe gedünstet werden.
8. Diese Schnitzel passen gut zu Kartoffelpüree, Buchweizen oder Reis.
9. Semmelbrösel - 100 gr;
10. salz - 4 g;
11. eine Zwiebel;
12. schwarzer Pfeffer - 3 gr;
13. Olivenöl - 20 ml.

Algorithmus der Aktionen:

1. Die verfaulten Blätter vom Kohlkopf entfernen, in mehrere große Stücke schneiden und in einem Topf kochen, mit Wasser vorsalzen.
2. Nach 10 Minuten den Herd ausschalten, die Kohlstücke in ein Sieb geben und durch einen Fleischwolf geben.
3. Die Zwiebel auf einer Reibe verarbeiten, die Knoblauchzehen auf einer Presse drücken, den Dill mit einem Messer hacken.
4. Gemüse in einer gemeinsamen Schüssel mischen, Salz, Grieß, Pfeffer und Weizenmehl hinzufügen. Alles umrühren.
5. Mit den Händen die Schnitzel formen und mit Semmelbröseln bestreuen.
6. In Olivenöl anbraten.

Um leckere und zarte Koteletts zuzubereiten, braucht man ein wenig Zeit und ein Budget an Produkten. Zum Kochen ist es üblich, frischen Weißkohl zu verwenden, der das ganze Jahr über in vielen Geschäften verkauft wird. Er eignet sich auch für Salate, Beilagen oder Aufläufe.

Nützliche Eigenschaften von Kohl

Dieses Gemüse enthält große Menge Vitamine und Mikroelemente, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Sie wirken sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus und stärken das Immunsystem.

Die weißköpfige Schönheit enthält viele Vitamine der Gruppen A, B und C, daher können Sie durch den Verzehr von Kohl in der Nahrung während der Erkältungssaison den Ausbruch von Krankheiten verhindern. Spurenelemente in seiner Zusammensetzung helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, was bedeutet, dass sie zur Gewichtsabnahme und Erholung beitragen.

Das einfachste Rezept für diätetische Kohlkoteletts mit Grieß

Koteletts mit Grießzusatz sind für alle geeignet, die abnehmen möchten. Sie brauchen folgendes Zutaten:

• Kohlkopf - 1 Stk.;
• Grieß - 2 EL. ich .;
• Mehl - 2 EL. ich .;
• Semmelbrösel;
• Maisöl;
• Knoblauch;
• Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Zum Kochen klassische Version Gerichte gehen Sie wie folgt vor:

1. Das Gemüse in 4 gleiche Teile teilen und 10 Minuten in kochendes Wasser legen.
2. Danach den Kohl kalt stellen und durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.
3. Bringen Sie die resultierende Mischung in einen homogenen Zustand und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus, damit der Boden für vegetarische Mahlzeiten wurde dicht.
4. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
5. Müsli, Mehl, fein gehackte Kräuter, Gewürze und Salz dazugeben, alles gut vermischen.
6. Kleine Kugeln formen und mit der Hand leicht andrücken, damit die Stücke flauschig bleiben.
7. In Semmelbrösel wälzen und in einer Pfanne anbraten.

Servieren Sie die Schnitzel mit Salatblättern, fertigen Beilagen oder Gemüseschnitte... Ganze abzurunden mageres Gericht kann mit saurer Sahne oder einer anderen Sauce nach Belieben bestreut werden.

Um das Gericht diätetischer zu machen, verwenden Sie Mais oder Reismehl von harte Sorten... Kombinieren Sie PP-Lebensmittel für eine kalorienarme Mahlzeit.

Wie man Kohlpastetchen macht: ein zeitloser Klassiker

Gesunde und saftige Gemüsekoteletts erhalten neuer Geschmack und diätetische Eigenschaften, wenn sie nicht in einer Pfanne, sondern in einem Ofen oder Slow Cooker gegart werden.

Um Schnitzel zuzubereiten, bereiten Sie solche vor Komponenten:

• kohl - 1 Kohlkopf;
• butter - 50 g;
• milch - 200-250 g;
• Grieß - 80-100 g;
• Eier - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Kohlblätter kochen für 10-15 Minuten, dann fein hacken.
2. Wir ertränken die Butter und lassen die Gemüsemasse 5-8 Minuten darin köcheln.
3. Als nächstes Milch hinzufügen, alles zusammen aufkochen und Grieß hinzufügen.
4. Schlagen Sie ein Ei in die abgekühlte Mischung, kneten Sie das Hackfleisch gründlich und fahren Sie mit der Bildung von Rohlingen fort.
5. Die entstandenen Schnitzel in Semmelbröseln wälzen und etwa eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
6. Um die Schnitzel zu diversifizieren, können Sie Käse, Karotten, Reis und Kartoffeln hinzufügen.

Rezept für Kartoffel-Kohl-Koteletts

Dieses Gericht kombiniert Produkte, die von echten Feinschmeckern geschätzt werden.

Zum Kochen würde brauchen:

• kartoffeln - 3 Stück;
• karotten - 2 stücke;
• ein Viertel eines Kohlkopfes;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Mehl;
• Butter.

Wer den Geschmack von Kleie mag, kann der Zubereitung noch etwas hinzufügen.

Algorithmus Kochen Schnitzel als nächstes :

1. Kohl fein hacken, restliches Gemüse reiben.
2. Alles gehackte Gemüse mischen, salzen und abschmecken.
3. Lassen Sie es eine Weile stehen, damit sich der Saft abhebt.
4. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und Mehl hinzufügen, Kohl- und Karottenteig gründlich durchkneten.
5. Wir formen Schnitzel. Sie können sie in Semmelbrösel oder Haferflocken rollen.
6. In eine Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Wenn du deinen Kohl fermentiert hast, kannst du ein ähnliches Gericht daraus machen. Solche eingelegten Schnitzel haben ungewöhnlicher Geschmack und zarte Textur.

Die besten Gemüsekoteletts: Rezept mit Grieß im Ofen

Dank Grieß sind die Koteletts unglaublich knusprig und weich, sie können sogar kalt gegessen werden und das Rezept für den Ofen ist noch einfacher als beim Braten in der Pfanne.

Benötigte Zutaten:

• Kohl - 800 g;
• eier - 2 Stück;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Grieß - 2 TL;
• Milch - 250 ml.

Es ist nicht schwer, sie zu kochen: Alle Zutaten in einem Mixer mahlen, salzen und Gewürze hinzufügen. Wir formen Koteletts und backen im Ofen bei 180 ° C.

Auch einfache Gemüsezubereitungen ohne Grieß und Eier können ein leckeres Gericht ergeben. Die einzige Regel ist, dass wenn Sie Eier entfernen, Müsli hinzufügen und umgekehrt.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Blumenkohlkoteletts

Zur Abwechslung kannst du auch normalen Weißkohl durch Blumenkohl oder Brokkoli ersetzen. In duftend und pflegend Gemüsegerichte Sie können ein eingelegtes Gemüse hinzufügen.

Produkte zum Kochen Blumenkohlschnitzel:

• Kohlkopf - 1 Stk .;
• eier - 2 Stück;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Mehl - 4 EL. l.

Auch die Kochmethode ist ganz einfach: Zuerst alles mahlen pflanzliche Zutaten für die Zubereitung, und mischen Sie dann alle Zutaten des Gerichts. Wir formen Koteletts, braten von beiden Seiten in einer Pfanne.

Ihre Kinder werden sicherlich die Kohl-Apfel-Leckerei mögen. Es wird auf die gleiche Weise hergestellt, wobei der Mischung ein geriebener Apfel hinzugefügt wird. In einer Pfanne anbraten, mit Sauerrahm servieren.

Hackfleischkoteletts

Für solche Schnitzel wird jede Art von Fleisch verwendet. Zu Hackfleisch gemahlen, werden sie mit Kohl, Mehl und anderen Zutaten vermischt. Sie können in einer Pfanne, gedämpft, im Ofen oder in einem langsamen Kocher gekocht werden. Experiment: Hühnchen machen, Fischkuchen oder Truthahn-Leckereien. Nach unserem Originalrezept kochen.

Kohlkoteletts mit Hackfleisch in Tomatensauce

Zutaten:

• Kohl - 500 g;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Hackfleisch nach Ihrem Geschmack - 500 g;
• salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Tomatenpaste- 4 EL. l. ;
• Wasser - 200 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Birne;
• Semmelbrösel - nach Augenmaß.

Kochschritte:

1. Den Kohl mahlen.
2. Fügen Sie fein gehackte Zwiebel mit Knoblauch, Hackfleisch, Salz und Gewürzen hinzu.
3. Wir fahren ein Ei ein, mischen das Werkstück.
4. Dann formen wir Schnitzel, Brot und braten bis zur Hälfte.
5. Dann legen wir die Schnitzel in einen Topf oder in eine Bratpfanne mit hohen Wänden, gießen Tomatensauce(Tomatenpaste mit Wasser verdünnt).
6. Wir stellen niedrige Hitze bis zum Kochen ein.
7. Danach reduzieren wir das Feuer und löschen weitere 10-15 Minuten.

Als Beilage servieren wir ein solches Gericht mit Kartoffelpüree, Nudeln oder Müsli.

Um sich danach leicht zu fühlen herzhaftes Mittagessen, wählen Hühnerbrust für Hackfleisch. EIN wenn du etwas dickeres willst, dann Schweinefleisch nehmen. Koch an Abendessen Rindfleischgerichte und Kohl für die ganze Familie saftige Schnitzel mit knackig und scharfe Gewürze.

Fast alle diese Gerichte werden als faul bezeichnet, da es für ihre Zubereitung ausreicht, das Werkstück zu hacken und dann die Koteletts zu braten. Minimaler Aufwand und köstliche Gerichte schon auf Ihrem Schreibtisch.

Guten Appetit!