Putenschnitzel, Foto.

Wie man Putenkoteletts kocht, Schritt für Schritt Rezept mit Foto. Kochen Hackfleisch für Putenschnitzel. Putenfiletkoteletts für Kinder. Rezept für leckere und saftige Putenschnitzel.

Ich koche ziemlich oft Putenschnitzel. Hackfleisch für Schnitzel, aus denen wir machen Putenkeulenfilet. Dieser Teil des Truthahns ist optimal für Putenschnitzel ist lecker und saftig geworden. Meine Kinder lieben es zu essen Putenschnitzel. Wenn die Kinder klein sind, können Schnitzel im Ofen gedünstet oder gebacken werden. - diätetisches Produkt(nicht gebraten).

Was wird zum Kochen benötigt Putenschnitzel:

1. Putenkeulenfilet 1 kg (1 Stk.)
2. Zwiebel 1-2 Stk.
3. Knoblauch 3-4 Zehen
4. Ei 2 Stk.
5. Krume Weißbrot 2 Stücke
6. Pfeffer, Salz nach Geschmack.
7. Pflanzenfett.

Kochen Hackfleisch für Putenschnitzel. Putenkeulenfilet Zwiebel und Knoblauch waschen, putzen.

Die Zwiebel in acht Stücke schneiden.

Putenkeulenfilet in kleine Stücke schneiden.

überspringen Putenkeulenfilet durch eine Mühle. Abwechselnd Fleisch, Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Mischen Sie die Füllung gut.

Wir werden braten. Wir nehmen so viel Hackfleisch, wie wir brauchen, um Schnitzel zu braten.

Wir salzen das Hackfleisch, fügen das Ei und die in Milch oder Wasser eingeweichten Weißbrotkrumen hinzu.

Vorsichtig mit den Händen kneten Hackfleisch für Putenschnitzel.

In einer Bratpfanne erwärmen Olivenöl.

Wir bilden klein gehackte Putenkoteletts. Auf der Pfanne auslegen.

Braten Putenschnitzel 4-5 Minuten auf jeder Seite. Wir sorgen dafür, dass sie nicht verbrennen. Nicht übertrocknen.

Putenfiletkoteletts sind sehr lecker, saftig und zart.

Putenfiletkoteletts bereit. Kann Kindern ab drei Jahren verabreicht werden. Wenn Kinder unter drei Jahre alt sind, dann backen Sie für sie Putenschnitzel im Ofen oder kochen für ein paar.

Geflügelschnitzel sind besonders zart und weich. Bei richtig kochen sie sind geeignet für Diätessen. Vor allem, wenn es Putenschnitzel sind. .

Streitigkeiten werfen die Frage auf, ob Eier und ein in Milch getränktes Brötchen hinzugefügt werden sollen. Einige Hausfrauen behaupten, dass eingeweichtes Brot Schnitzel nicht weicher macht, sondern im Gegenteil schwerer zu kauen. Die gleichen Behauptungen gelten für Eier.

Gehackte Putenkoteletts - Allgemeine Grundsätze

Natürlich hat jede Gastgeberin ihre eigene Meinung zu diesem Thema. Wäre so oder so einen Versuch wert. Auf jeden Fall lässt sich folgendes mit Gewissheit sagen.

Erstens, egal, was sie darüber sagen Eiweiß, das Eigelb, das Putenhackschnitzel zugesetzt wird, macht sie in keiner Weise zäher. ABER nützliche Substanzen bereichern!

Zweitens, wenn gehackte Putenkoteletts für Kinder bestimmt sind, zögern Sie nicht: Sie werden die Option mit eingeweichten Brötchen mehr mögen.

Viele sind der Meinung, dass es sich lohnt, anstelle eines Brötchens eine rohe Kartoffel hinzuzufügen. Dies verbessert tatsächlich den Geschmack und die Textur von gehacktem Truthahn oder Rindfleischpastetchen. Sie können auch Kohl (Blumenkohl oder Weißkohl), Karotten, Selleriewurzeln hinzufügen, aber all diese Gemüse haben einen schärferen Geschmack, so dass sie Putenhackschnitzeln einen ausgeprägten Geschmack verleihen, und das ist nicht jedermanns Geschmack.

Gehackte Putenkoteletts können gekocht werden verschiedene Wege: in einer Pfanne braten; in einem Wasserbad oder Slow Cooker kochen; Eintopf in Soße; im Ofen backen. Im Backofen macht es natürlich Sinn zu garen große Menge Schnitzel.

Sie sollten auf geöltem Backpapier ausgelegt und etwa eine halbe Stunde in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen gegart werden. Wenn ein Rezept eine bestimmte Kochoption erfordert, werden wir Sie darüber informieren.

Hackfleisch wird natürlich am besten aus dem Filet selbst und unmittelbar vor dem Garen von Koteletts zubereitet. Wenn das Gericht nicht für kleine Kinder oder Menschen mit Magenkrankem bestimmt ist, ist es besser, das Filet durch einen grobmaschigen Fleischwolf zu geben - die Schnitzel werden saftiger.

Gemahlene Putenbratlinge bräunen normalerweise gut, aber wenn Sie panieren möchten, mahlen Sie Weizen- oder Maiskrümel vor dem Filet durch einen Fleischwolf und rollen Sie die Bratlinge vor dem Braten darin. Sie können auch Schnitzel in Grieß panieren. Sie können der Panade stark gehacktes, trockenes, würziges Gemüse hinzufügen, obwohl dies bereits ein Amateur ist.

Koteletts aus gehacktem Truthahn mit Kräutern

Solche Koteletts können auf beliebige Weise zubereitet werden; Sie sind für Babynahrung geeignet.

Zutaten

• Putenfilet - 1 kg
• Kartoffeln - ein paar mittelgroße Stücke
• Butter - 80 g
• Eigelb - 2 Stück
• Gehackter Dill oder Petersilie
• Zwiebel - ein kleines Stück, etwa ein Viertel einer mittelgroßen Zwiebel
• Knoblauch - 2-3 Nelken
• Salz-Pfeffer-Mischung
• Pflanzenfett

Kochmethode

Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Das Putenfilet waschen, in Stücke schneiden und zusammen mit Kartoffeln, Zwiebelscheiben und Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf geben.

Die Butter hart einfrieren und in Hackfleisch reiben, zwei Eigelb, Salz und Pfeffer, gehackte Kräuter hinzufügen und mischen.

Mit angefeuchteten Händen Patties formen. kaltes Wasser, und kochen in irgendeiner Weise.

Zutaten

• Putenfilet - 1 kg
• Hartkäse - 300 g
• Knoblauch - 5 Nelken
• Dill fein gehackt - eine halbe Tasse
• Senf - 3-4 Esslöffel
• Mayonnaise - 3-4 Esslöffel
• Ei - 2 Stück
• Sahne 20% - ein paar Löffel
• Pflanzenfett
• Semmelbrösel
• Salz, Pfeffermischung, Oregano, Muskat - nach Geschmack

Kochmethode

Putenhackfleisch zubereiten, Knoblauch hinzufügen, durch eine Presse passieren, geriebenen Käse, fein gehackten Dill, Eier. Mayonnaise mit Senf mischen und zu Hackfleisch geben, salzen und pfeffern. Wenn das Hackfleisch zu dicht ist, fügen Sie etwas Sahne hinzu.

Croutons durch einen Fleischwolf geben, mit trockenen Kräutern (Petersilie, Oregano usw.) mischen und Muskatnuss. Mit feuchten Händen kleine Patties formen und in würziger Panade wälzen.

Koteletts aus gehacktem Truthahn mit Paprika

Zutaten

• Putenfilet - 1 kg
• Süße Paprika - 3 mittlere Schoten
• Zwiebel - eine halbe Zwiebel
• Parmesan-Käse - 100 g
• Semmelbrösel
• Pfannkuchenmehl - 5-6 Esslöffel
• Eier - 2 Stück
• Sahne 20% - 3-4 Esslöffel

Kochmethode

Für dieses Rezept für Schnitzel ist es besser, den Truthahn durch einen Fleischwolf mit feinem Rost zu führen. Scrollen Sie zusammen mit dem Fleisch auch Zwiebeln und Paprika. Salz, Pfeffer und Pfannkuchenmehl zum Hackfleisch geben, Eier unterschlagen, Sahne dazugießen und alles gründlich durchkneten.

Parmesan mit Paniermehl mischen, Koteletts formen und in Paniermehl wenden.

In Öl unter dem Deckel auf jeder Seite 5 Minuten braten.

Gehackte Putenkoteletts im Ofen

Zutaten: ein halbes Kilo Geflügelfilet, Zwiebel, 2 EL. Löffel Sauerrahm, eine Knoblauchzehe, ein Ei, 2 EL. Esslöffel Stärke, Salz, eine Mischung aus Paprika.

1. Das Filet wird gewaschen und in sehr kleine Würfel geschnitten. Je kleiner die Stücke, desto zarter wird das fertige Gericht.
2. Die Zwiebel wird auf die gleiche Weise geschnitten. Und Knoblauch wird durch eine Presse geleitet.
3. Diese Zutaten werden zusammen mit anderen im Rezept angegebenen Zutaten auf den zubereiteten Truthahn übertragen. Nach dem Mischen lässt man die Masse ziehen. Je länger es im Kühlschrank bleibt, desto besser. Zum Beispiel können Sie den Boden für Schnitzel die ganze Nacht ziehen lassen.
4. Mit nassen Händen geformte Fleischkuchen werden auf ein geöltes Backblech gelegt.

Saftige Schnitzel von einem Truthahn im Ofen werden 35-45 Minuten bei mittlerer Temperatur gebacken.

Wie dämpft man in einem Slow Cooker?

Zutaten: 730 g Truthahn, 3 Scheiben Weißbrot, Zwiebel, Salz, Milch, Gewürzkräuter.

1. Filet mit einem Mixer oder einem Fleischwolf wird zusammen mit Zwiebeln zu Hackfleisch. Ein selbstgemachtes Fleischprodukt ist immer schmackhafter und klarer in der Zusammensetzung als ein im Laden gekauftes. Außerdem ist es dicker als im Laden gekauft und nicht so fettig.
2. Weißbrot ohne Kruste wird in nicht kalter Milch eingeweicht. Dann wird es ausgepresst und zum Hackfleisch ausgelegt. Auch aromatische Kräuter und Salz werden hierher geschickt.
3. Aus der Masse werden Koteletts geformt und auf einen speziellen Rost für einen Multikocher gelegt.
4. Wasser wird in die Schüssel des Geräts gegossen.

Gedämpfte Putenkoteletts in einem Slow Cooker kochen in einem geeigneten Modus etwa 25 Minuten lang.

Zutaten: ein Pfund Putenbrust, 180 g bereits gekochter Reis, ein Ei, eine Zwiebel, ein Bund frische Kräuter, ¼ EL. raffiniertes Öl und dergleichen Sojasauce, Gewürze, mittlere Karotte, Salz.

1. In einem Fleischwolf werden Geflügelbrust und Zwiebeln zerkleinert. Für den gleichen Zweck eignet sich auch eine spezielle Blenderdüse.
2. Wenn sich herausstellt, dass das resultierende Hackfleisch wässrig ist, lohnt es sich, es gut auf einer harten Oberfläche zu lassen. Nach einem solchen Schlagen ist es viel einfacher, Koteletts zu formen.
3. Dem Fleisch werden sofort gekochtes Getreide, Eier und Gewürze zugesetzt. Hier werden auch ¾ des gehackten Grüns eingegossen. Verwenden Sie am besten eine Mischung aus Frühlingszwiebeln, Minze und Petersilie.
4. Eine Mischung aus Öl und Sojasauce wird in einer Bratpfanne erhitzt. Darin werden dünne Karottenkreise mit dem restlichen Grün gebraten.
5. Als nächstes werden Schnitzel auf einem Gemüsekissen zubereitet.

Serviert mit einer beliebigen leichten Beilage und frischem Salat.

Saftige und weiche gehackte Putenkoteletts

Zutaten: ein Pfund Putenfilet, 2 Kartoffeln, eine weiße Zwiebel, ein halbes Glas gekochtes gefiltertes Wasser, Salz, eine Paprikamischung.

1. Gemüse wird geputzt und gewaschen. Dann werden sie zusammen mit dem Vogel durch einen Fleischwolf geführt. Wenn Sie möchten, dass die Kartoffel im Gericht deutlicher zu spüren ist, können Sie sie auf einer Reibe mit kleinen oder mittleren Löchern reiben.
2. Wasser wird in die Masse gegossen, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Sie können beliebige andere Gewürze nehmen.
3. Das Hauptgeheimnis von saftigen weichen Koteletts ist das Schlagen des Hackfleischs, das mindestens 50 Mal auf eine harte Oberfläche geworfen werden muss. Vorgehacktes wird natürlich in mehrere Tüten oder Frischhaltefolie gelegt.
4. Schnitzel werden mit nassen Händen geformt. Dann sollten sie eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen.

Saftig u weiche Koteletts von einem Truthahn in einem gut erhitzten Fett in einer Bratpfanne.

Option für die Kleinen

Zutaten: 430 g Geflügelfilet, Zwiebel, 40 g Weißbrot, 90 g Hartkäse, Salz, 90 ml fettarme Milch, 3 Wachteleier, Salz.

1. Putenfilet wird zusammen mit einem Mixer gehackt Zwiebeln. Einige Mütter fügen am meisten hinzu verschiedenes Gemüse. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Ihr Baby mit Brokkoli oder Zucchini zu füttern, die es in seiner reinen Form ablehnt. Eine kleine Menge davon in Hackfleisch ist wahrscheinlich nicht wahrnehmbar.
2. Eier werden in die Basis zukünftiger Schnitzel getrieben, Salz wird nach Geschmack hinzugefügt.
3. Das Brot wird in nicht kalter Milch eingeweicht, danach wird es ausgepresst und mit Hackfleisch kombiniert.
4. Zum Schluss wird der geriebene Käse mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel gegossen.
5. Geölte Hände bilden kleine Stücke. Am besten dämpft man sie oder backt sie im Backofen. Für die Zubereitung der besprochenen Kinderkoteletts eignet sich ein Wasserbad oder eine spezielle Düse für einen Multikocher.

Putenhackschnitzel dazu serviert gekochtes Gemüse oder jede andere Beilage. Sie können gleichzeitig Karotten, Zucchini, Blumenkohlblütenstände neben den Koteletts backen oder dämpfen.

Zutaten: 430 g Geflügelfilet, 60 g Hartkäse, Hühnerei, 3-4 Knoblauchzehen, ein paar Dillzweige, 1 EL. ein Löffel Weißmehl, Salz, Kräuter der Provence oder andere Gewürze.

1. Zuerst wird das Putenfilet gut unter fließendem Wasser gewaschen, dann wird es in dünne Streifen geschnitten und in kleine Quadrate geschnitten.
2. Grob geriebener Käse wird auf den Vogel gegossen. Gehacktes Grün wird sofort hinzugefügt. Neben Dill passen Petersilie, Minze und Basilikum gut zu Geflügel.
3. Der Masse werden weitere im Rezept deklarierte Komponenten zugesetzt. Gewürze fallen zuletzt heraus. Knoblauch wird auf beliebige Weise vorzerkleinert. Am besten einfach durch die Presse laufen lassen.
4. Mit nassen Händen kleine Törtchen formen. Wenn Sie sie zu dick machen, verlängert sich die Garzeit.
5. Koteletts werden auf beiden Seiten gegart, bis sie in gut erhitztem raffiniertem Öl gebräunt sind. Sie können auch eine Mischung aus Gemüse und cremiger oder geschmolzener Komponente verwenden.
6. Fertige Koteletts werden mit Hälften von Kirschtomaten dekoriert und sofort auf dem Tisch serviert.

Als Beilage passt Kartoffelpüree gut zu diesem Gericht, gekochter Kohl Brokkoli mit Knoblauchsoße oder gekochter weißer Reis.

Mit Gemüsefüllung

Zutaten: ein Kilo Putenkeulen, ein Ei, 230 g geröstetes Weißbrot, eine Karotte, 4 Knoblauchzehen, eine Zwiebel, ein Bund frische Petersilie, rote Paprika (bulgarisch), eine Prise getrocknete Perücken, Oregano, gemahlen schwarzer Pfeffer, 60 ml Oliven- und Sonnenblumenöl, Salz.

1. Brot ohne Kruste, in Stücke gebrochen, eine Knoblauchzehe und Olivenöl werden in die Mixerschüssel geschickt. Die Mischung wird zu groben Krümeln zerkleinert, die auf einem Backblech verteilt und im Backofen getrocknet werden.
2. Alle geschälten gewaschenen Gemüse werden mit einem Mixer püriert. Die resultierende Mischung schmachtet für ein paar Minuten Sonnenblumenöl, danach kühlt es ab.
3. Das Fleisch wird von den Knochen gelöst und zu Hackfleisch verarbeitet. Es muss mit getrockneten Krümeln, Salz, Gewürzen, geschlagenem Ei und gehackter Petersilie kombiniert werden. Alle Zutaten werden gut gemischt.
4. Aus der entstandenen Masse werden kleine runde Koteletts geformt. In jedem Fleischprodukt wird vor dem Falten eine kleine Gemüsefüllung ausgelegt.

Schnitzel werden auf einem geölten Backblech im Ofen mindestens eine halbe Stunde lang gebacken. Eine Temperatur von 190 Grad wird ausreichen.

• Wenn Sie gehackte Putenkoteletts komplett geben möchten ungewöhnlicher Geschmack, ein Stück Speck, am besten geräuchert, zusammen mit dem Filet in das Hackfleisch geben.
• Um kleine Kinder mit einem ungewöhnlichen Aussehen und Geschmack anzulocken, versuchen Sie, (ohne sich umzudrehen!) Erbsen aus der Dose oder Mais.
• Von den Zusatzstoffen können Sie auch solche angeben, die nicht nur den Geschmack und die Konsistenz von Hackfleisch verbessern, sondern auch färben sollen, da Putenhackschnitzel eine graue Farbe haben. Wenn Ihnen das nicht gefällt, können Sie ein wenig Curry oder Safran hinzufügen, um das Gericht gelblich zu machen, oder eine Tomate, dann nimmt das Schnitzel eine rosa Tönung an.
• Um zu bekommen Gourmet-Gericht, können Sie grüne Butter herstellen, indem Sie Butter mit gehacktem Dill oder Spinat in einem Mixer mischen. Dann die Butter einfrieren, in Stücke schneiden und in jedes Schnitzel ein Stück legen.
• Gehackte Putenkoteletts mit Gemüse servieren. Aber viele Leute essen sie lieber mit Kartoffelpüree oder Nudeln.
• Wenn Sie Koteletts gedünstet haben, können Sie eine Sauce auf der Schmorflüssigkeit zubereiten, indem Sie sie mit Stärke oder Mehl mischen und auch Sauerrahm oder Tomate hinzufügen.

1. Die Türkei hat viel gutes, leicht verdauliches Eiweiß. Mit ihrem Mangel wird die Haut blass, die Person fühlt sich lethargisch, Müdigkeit tritt auf. Die Türkei ist notwendig, um die Moral zu steigern und Muskelmasse aufzubauen (relevant für Sportler). In der Zusammensetzung von Fleisch steckt mehr Protein als in dem berüchtigten Fisch.
2. Die systematische Einnahme von Truthahn sorgt für guten Schlaf und ein gutes psycho-emotionales Umfeld. In kurzer Zeit können Sie Nervosität, Angstgefühle und Angst loswerden. All dies wird dank Tryptophan möglich, einer essentiellen Aminosäure, die mit der Nahrung aufgenommen werden muss.
3. Interessanterweise beschleunigt der Truthahn die Produktion des Glückshormons. Fleischkonsum verbessert die Stimmung, gibt Energie, beschleunigt alle Stoffwechselvorgänge im Körper.
4. Es enthält viel Phosphor, das für die Festigkeit von Zähnen und Zahnschmelz, Knochengewebe, Haaren und Nägeln verantwortlich ist. Ohne dieses Element beginnen die Zähne zu bröckeln, die Nägel beginnen sich abzulösen und die Haare fallen aus. Dies gilt insbesondere für Menschen mit einem instabilen hormonellen Umfeld.
5. Der Verzehr von Truthahn ist vorteilhaft für die Schilddrüse. Enthält eine 100-g-Portion. sammelt die tägliche Norm von Selen. Diese Komponente ist wichtig für das gesamte endokrine System, da sie das Gleichgewicht der Hormone aufrechterhält.
6. Die Türkei verhindert die Entstehung von Krebs. Eingehende Elemente aus seiner Zusammensetzung werden häufig verwendet, wenn sie Arzneimitteln zugesetzt werden, die auf die Bekämpfung von Krebs abzielen. Es dreht sich alles um die Fähigkeit von Fleisch, den Sauerstoff- und Blutfluss zu bösartigen Tumoren zu blockieren. Vorteilhafte Wirkungen werden am häufigsten an Speiseröhre, Lunge, Blase, Haut und Prostata beobachtet.
7. Fleisch enthält viel Vitamin B12, das für kognitive Funktionen zuständig ist. Diese Substanz reduziert die Menge an Homocystein, was oft zu Störungen führt.
8. Die Türkei hat einen relativ niedrigen glykämischen Index und wird von Diabetikern konsumiert, um den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Außerdem entfernt das Produkt Cholesterinplaques, was zur Vorbeugung von Atherosklerose, Krampfadern und Thrombophlebitis führt.
9. Putenfleisch ist der Hauptteilnehmer in der Ernährung richtige Ernährung. Das Produkt hat die Eigenschaften, den Stoffwechsel zu erhöhen und die Verdaulichkeit von Lebensmitteln zu verbessern. Außerdem leidet eine Person nach der Einnahme eines Truthahns nicht an Hunger. Fleisch wirkt sich auf die Reinigung des Darms aus und beseitigt die meiste Stagnation.
10. Hochwertiges Protein, das in Truthahn reichlich vorhanden ist, ermöglicht es männlichen Athleten, schneller an Masse zuzunehmen. Die Muskeln werden richtig geformt und bröckeln während einer langen Pause nicht. Truthahn sollte bei sehr intensiven Belastungen gegessen werden.
11. Es ist sinnvoll, Truthahn zu essen, um die Arbeit der Bauchspeicheldrüse zu unterstützen. Wissenschaftler führten eine Studie durch, in der sie bewiesen, dass der tägliche Verzehr von 150 g. Fleisch reduziert die Wahrscheinlichkeit von Bauchspeicheldrüsenkrebs. Weiterlesen:
12. Die auf der Basis von Putenfleisch gekochte Brühe wirkt sich gut auf den Körper aus. Verwenden Sie es zur Vorbeugung und Behandlung von Infektionen der Atemwege, Grippe, Mandelentzündung. Die Zusammensetzung hilft, sich von einer kürzlichen Operation oder einer schweren Krankheit zu erholen.
13. Putenfleisch ist nützlich für schwangere Mädchen und Kinder. Im ersten Fall wird der Proteinmangel aufgefüllt, das Zentralnervensystem und das Skelett des Fötus werden gebildet. Im zweiten verbessert sich die Struktur von Knochengewebe und Zähnen und Karies wird verhindert.

Sie wissen nicht, was Sie neu und lecker kochen sollen? Machen Sie Putenschnitzel. Dies ist ein großartiger Ersatz für langweiliges Hähnchenfilet. Putenfleisch ist gesund und kalorienarm.

Wenn Sie im Ofen garen, können Sie den Fettgehalt im fertigen Gericht gut reduzieren, ohne es trockener zu machen.

Ein Rezept, das Groß und Klein schmeckt.

Benötigte Produkte:

• eine Glühbirne;
• Gewürze nach Geschmack;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 800 Gramm gehackter Truthahn;
• zwei Eier;
• 100 Gramm Semmelbrösel und die gleiche Menge Milch.

Kochvorgang:

1. Während Sie die Masse vorbereiten und Schnitzel daraus formen, lohnt es sich, den Ofen bei 190 Grad einzuschalten, damit er Zeit zum Aufwärmen hat.
2. Als nächstes nehmen Sie eine Schüssel, gießen Sie das Fleisch hinein, fügen Sie die zuvor in Stücke geschnittene Zwiebel und den Knoblauch hinzu.
3. Wir schlagen die Eier ein, fügen Gewürze hinzu.
4. Es bleibt nur Milch zu gießen und Semmelbrösel zu werfen.
5. Die resultierende Mischung wird zur Einheitlichkeit gebracht und bildet kleine Klumpen. Im bereits heißen Ofen ca. 40 Minuten garen.

Rezept, gebratene Schnitzel, in einer Pfanne

Wenn Sie saftige knusprige Koteletts lieben, dann wird Ihnen dieses Rezept definitiv gefallen.

Benötigte Produkte:

• eine kleine Kartoffel und eine Zwiebel;
• etwa 400 Gramm gehackter Truthahn;
• Ei;
• etwa ein halbes Glas Milch;
• Brotscheibe;
• Gewürze nach Belieben.

Kochvorgang:

1. Wir nehmen die Gerichte, in denen wir alles mischen werden. Dort verteilen wir zuerst das Fleisch, dann treiben wir das Ei hinein.
2. Jetzt müssen Sie die Kartoffeln mit Zwiebeln mit einer Reibe hacken und auch zu den restlichen Zutaten hinzufügen.
3. Brot wird, wie bei vielen anderen Schnitzelrezepten, zuerst in einen Behälter mit Milch und dann in die Fleischmischung getaucht. In diesem Stadium werden alle Gewürze hinzugefügt.
4. Aus der so entstandenen Masse formen wir runde oder ovale Formen und bringen sie fertig heiße Pfanne.

Für ein Paar in einem Multikocher

Eine weitere Kochoption ist die Verwendung eines Slow Cookers. In diesem Fall können Sie sparen nützliche Qualitäten Produkte.

Gedämpfte Fleischbällchen sind lecker und gesund.

Benötigte Komponenten:

• beliebiges Grün nach Geschmack;
• etwa 500 Gramm gehackter Truthahn;
• ein Bogen;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kombinieren Sie das Fleisch mit vorgehackten Zwiebeln. Fügen Sie hier die ausgewählten Gewürze und gehackten Kräuter hinzu.
2. Aus der resultierenden Masse machen wir kleine Kreise und legen sie vom Multikocher auf den Rost.
3. In diesem Rezept müssen Sie den Multikocher in den „Steamer“-Modus schalten und klares Wasser in die Tasse gießen. Dann legen wir den Rost mit darauf gelegten Koteletts, decken den Deckel ab und kochen das Gericht 20 Minuten lang.

Saftige Version von Yulia Vysotskaya

Sie können auch saftige Putenschnitzel nach dem Rezept von Yulia Vysotskaya zubereiten. Darüber hinaus verwendet sie auch zusätzliche Zutaten.

Benötigte Produkte:

• eine Orange;
• vier Knoblauchzehen;
• 600 Gramm gehackter Truthahn;
• provenzalische Kräuter, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss;
• vier Esslöffel Olivenöl.

Kochvorgang:

1. Während alle Produkte gemischt werden, schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 190 Grad aufzuheizen.
2. In einem Mörser oder einer anderen Schüssel Pfeffer und Salz mahlen. Wir zerdrücken den Knoblauch mit etwas Flachem und reiben die Orangenschale auf der kleinsten Reibe.
3. Wir geben das Fleisch in eine Schüssel und gießen dort alle angegebenen Gewürze ein, einschließlich Lorbeerblatt, Knoblauch, geriebenem Pfeffer mit Salz, Butter und geriebenen Früchten.
4. Die resultierende Masse muss mit etwas bedeckt und mindestens eine Stunde lang in der Kälte entfernt werden.
5. Nach der vorgegebenen Zeit formen wir kleine längliche oder runde Formen und bereiten sie in einer Pfanne vor.

Diätkoteletts aus gehacktem Truthahn

Putenfleisch ist eine ideale Option für eine Diät. Es ist kalorienarm, gesund und Sie können viele verschiedene Diätgerichte daraus zubereiten, wie z. B. Fleischbällchen.

Wer auf seine Gesundheit und Figur achtet, sollte unbedingt Putenschnitzel in seinen Speiseplan aufnehmen.

Benötigte Produkte:

• ein Ei und die gleiche Anzahl Zwiebeln;
• 400 Gramm gehackter Truthahn;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wenn du echt werden willst Diätgericht, dann können Sie das Braten vergessen, und sogar in Öl. Verwenden Sie am besten den Backofen oder Dampf. Deshalb stellen wir den Ofen auf 190 Grad und fahren mit der Bildhauerei fort.
2. Legen Sie zuerst das Fleisch in eine Schüssel, fahren Sie dann das Ei, die gehackte oder geriebene Zwiebel hinein. Fügen Sie je nach Geschmack verschiedene Gewürze hinzu. Wir machen kleine Kreise und schicken sie in Form für 45 Minuten in einen heißen Ofen.

Mit Haferflocken und Joghurt

Haferflocken sind ein guter Ersatz für Brot, wenn es um Fleischbällchen geht.

Benötigte Produkte:

• Gewürze nach Geschmack;
• eine Glühbirne;
• 400 Gramm gehackter Truthahn;
• zwei Esslöffel Joghurt ohne Zusatzstoffe;
• Ei;
• ein halbes Glas Haferflocken.

Kochvorgang:

1. Zubereitung der Haferflockenmischung. Joghurt mit dem Ei verrühren und über die Flocken gießen. Wir warten etwa 20 Minuten.
2. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel das Fleisch und die vorgehackte Zwiebel. Und dann die bereits geschwollenen Haferflocken auslegen.
3. Aus der entstandenen Masse formen wir Koteletts und legen sie entweder für 30 Minuten und eine Temperatur von 190 Grad in den Ofen oder bringen sie in einer Pfanne fertig.

Mit Käse

Sie können das Gericht noch reichhaltiger und interessanter machen, wenn Sie Käse hinzufügen.

Schnitzel sind ideal für warm Familienessen.

Benötigte Produkte:

• eine Glühbirne;
• 100 Gramm Käse;
• Gewürze nach eigenem Ermessen;
• etwa 500 Gramm gehackter Truthahn;
• zwei Knoblauchzehen.

Kochvorgang:

1. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und die vorgehackten Zutaten hinzufügen: geriebenen Käse, fein gehackten Knoblauch und Zwiebel.
2. Gießen Sie die ausgewählten Gewürze ein, machen Sie Kreise mittlerer Größe und braten Sie sie in einer heißen Pfanne. Kann im Ofen gebacken werden. Es dauert 25 Minuten und 190 Grad.

Sie sind nicht nur für Erwachsene, sondern auch für kleine Kinder perfekt, da Putenfleisch ein sehr diätetisches Produkt ist.

Außerdem sind beispielsweise Geflügelkoteletts zarter als Fleischkoteletts, insbesondere wenn sie nicht aus gemischtem Hackfleisch, sondern beispielsweise aus reinem Fleisch bestehen.

Für die Putenschnitzel benötigst du:

• Putenfleisch oder Hackfleisch daraus. 500 gr.
• Brot. 2-3 Stück.
• Ei. 1 PC.
• Zwiebel. 1 Birne.
• Salz.
• Schwarzer frisch gemahlener Pfeffer.
• Öl zum braten. Besser ist eine Mischung aus Butter und Gemüse.

Putenschnitzel kochen.

Brot in Milch oder kaltem Wasser einweichen. Beim Einweichen von Brot in Wasser sind Schnitzel prächtiger. Ob Sie die Kruste vom Brot schneiden oder nicht - entscheiden Sie selbst. Ich persönlich mag es, wenn ein Schnitzel auf ein Stück Brotkruste stößt, das dichter ist als das ganze Schnitzel.

Bei Putenfleisch nimmt man am besten das Oberschenkelfilet, da es saftiger ist als das Brustfilet.

überspringen Putenfleisch durch eine Mühle. Wenn Sie sehr wollen zarte Frikadellen, fast wie ein Soufflé, dann zweimal überspringen. Auch in diesem Fall passieren wir Zwiebeln und eingeweichtes und gepresstes Brot durch einen Fleischwolf, wonach wir mit der Bratphase fortfahren.

Wenn Ihre Zwiebel durch einen Fleischwolf gegangen ist oder, wie es auch oft gemacht wird, auf einer feinen Reibe gerieben wurde, dann hält das Hackfleisch einer langen Lagerung nicht stand. Gemahlene Zwiebeln oxidieren schnell und beginnen sauer zu werden, sogar im Kühlschrank.

Ich mag Fleischbällchen, die eine reichhaltigere Textur haben, also schneide ich die Zwiebel in einen sehr kleinen Würfel.

Geben Sie das Gekochte in eine praktische breite Schüssel Putenhackfleisch, Ei, aus überschüssiger Feuchtigkeit gepresstes Brot und gehackte Zwiebeln.

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Mischen Sie das Hackfleisch sehr gründlich. Am besten nicht mit Gabel oder Löffel, sondern mit der Hand, nicht umsonst heißt es: „Hackfleisch liebt Hände.“

Brotstücke, insbesondere Krusten, mit den Fingern kneten.

Das Öl in einer breiten Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Am besten nehmen Sie als Hauptöl Butter, der Sie etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Butter verleiht Schnitzeln ihren Geschmack, und Pflanzenöl lässt Butter nicht verbrennen.

Die Füllung erweist sich als weich genug, daher ist es am bequemsten, sie mit einem Esslöffel in eine Pfanne zu geben.

Legen Sie die Koteletts mit einem Esslöffel in das erhitzte Öl, es ist ratsam, etwas Platz zwischen ihnen zu lassen.

Das Öl muss heiß sein, damit die Schnitzel sofort zu braten beginnen und sich eine gebratene Kruste darauf bildet, die den Saft nicht ausfließen lässt.

Gleichzeitig sollte das Feuer unter der Pfanne nicht sehr stark sein, damit Putenschnitzel fing nicht sofort an zu brennen.

Braten Sie die Koteletts, bis auf einer Seite eine selbstbewusste goldene Kruste entsteht, wenden Sie sie dann und braten Sie weiter, bis die gleiche Kruste auf der anderen Seite entsteht.

Reduzieren Sie dann die Hitze unter der Pfanne und bringen Sie die Koteletts bei geschlossenem Deckel bei sehr niedriger Hitze zum Kochen komplett vorbereitet. Während des Bratens die Koteletts noch einmal wenden, damit auch das Hackfleisch darin richtig gegart wird.

Jeder von uns hat wahrscheinlich nicht ein oder zwei, sondern mehrere wirkliche Lieblingsgerichte, die immer wieder begeistern. Aber was, wenn Sie sie etwas anders kochen, zum Beispiel Putenkoteletts mit Grieß machen, kein einfaches Rindfleisch, sondern Geflügelfleisch mit Getreidezusatz? Dadurch wird die Konsistenz von Hackfleisch luftig, das Gericht wird satt und der Geschmack wird dank Grieß noch zarter.

Geheime Zusatzstoffe

Köstliche Putenhackschnitzel werden nicht nur durch die Zugabe von Grieß erhalten. Geben trockenes Fleisch Ausdrucksstärke in Hackfleisch können Sie die folgenden Zutaten hinzufügen.

Frisch gehacktes Grün

Wenn Sie die Petersilienstiele nicht in den Koteletts spüren möchten, hacken Sie sie so gut wie möglich, am besten mit einem Mixer, nicht mit einem Messer.

Butter oder Sahne

Die Butter sollte geschmolzen werden, da Flüssigkeit das Fleisch besser sättigt, und Sahne kann sofort mit einer Menge von 3 EL pro 400 g Hackfleisch gegossen werden.

Wenn Sie möchten, können Sie beides hinzufügen, wobei Sie sich auf die Konsistenz konzentrieren.

Salo

Dies verleiht nicht nur Saftigkeit, sondern auch Geschmack! Der Geschmack ändert sich deutlich und die Koteletts werden fast fleischig.

80 - 100 g Fett pro 500 g Hackfleisch müssen durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer gut gemahlen werden.

… und noch ein paar Geheimnisse

Auf Wunsch können Schnitzel nach einem der untenstehenden Rezepte im Ofen gebacken werden. Fetten Sie dazu ein Backblech mit Öl ein oder decken Sie es ab Backpapier und die geformten Koteletts auslegen. Je nach Größe und Ofen bei 200°C 25-30 Minuten garen.

Wenn die Oberseite zu stark zu kleben scheint, ordnen Sie das Backblech auf einer anderen Ebene an oder decken Sie es mit einem Deckel oder einer Folie ab. 4-5 Minuten vor Garende kann es herausgenommen werden.

Jetzt, da wir bereits einige der Feinheiten kennen, fangen wir an, Putenkoteletts zu kochen! Zunächst werden wir sie nach dem Grundrezept herstellen.

Klassische Putenschnitzel

Zutaten

• - 500 gr + -
• - 100 gr + -
• — 50-70 ml + -
• - 1 PC. + -
• - 2 Prisen + -
• - an der Spitze eines Messers + -
• Muskatnuss - nach Geschmack (oder auf der Messerspitze) + -

Kochen

1. Butter schmelzen, zum Hackfleisch geben, Ei beigeben, mischen. Wenn die Füllung trocken ist, Sahne hinzufügen, wenn die Konsistenz passt, salzen, würzen und Koteletts formen.
2. Das Putenfilet in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern.
3. Auf Wunsch können sie in Mehl oder Paniermehl paniert werden.
4. Braten Sie sie in einer vorgeheizten Pfanne in Öl bei schwacher Hitze von beiden Seiten an goldbraun.

*Geheimnisse des Kochs
Wenn Sie sie mit einem Deckel abdecken, tun Sie dies besser gleich zu Beginn, wenn die erste Seite zubereitet wird. Andernfalls wird die andere Seite unter dem Einfluss von Kondensat nass, und wir alle lieben eine köstliche Kruste!

Die Koteletts heiß mit Kartoffelpüree, Kräutern und Salat servieren. Guten Appetit!

Wie Sie sehen können, enthält Putenhackfleisch keine zusätzlichen Zutaten, außer Butter für die Saftigkeit und Eier für die Viskosität. Versuchen wir jetzt, Brot hinzuzufügen, aber wir werden es tun, damit die Schnitzel nicht zu dicht werden.

• Wir tränken ein paar Scheiben Weißbrot in 50 ml 20% iger Sahne und bereiten Hackfleisch aus 500 g Filet zu.
• Brot, ohne zu quetschen, mahlen, mit Fleisch mischen, salzen, pfeffern und im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur ziehen lassen.
• Auf eine kleine Menge Pflanzenöl 1 fein gehackte Zwiebel und eine Knoblauchzehe aus einer Presse anbraten. Braten abkühlen lassen, auf das Hackfleisch verteilen, 1 Ei hineinschlagen, alles vermischen und mit nassen Händen Koteletts formen.
• Braten Sie sie mit oder ohne Panade in Pflanzenöl.

Wenn es scheint, dass das Frittierfett ein wenig übertrieben ist, fertige Schnitzel Zum Aufsaugen auf Küchenpapier oder Papierhandtücher legen. Heiß servieren, heiß!

Anstelle von Brot ist es auch gut, Putenhackfleisch Grieß hinzuzufügen - dies macht die Konsistenz luftiger.

Putenkoteletts mit Grieß

Zutaten

• Putenfilet - 500 g;
• Grieß (Grütze) - 4 Esslöffel;
• Saure Sahne (oder Sahne oder Butter) - 2 Esslöffel;
• Senf - 2 TL;
• Gehacktes Gemüse - 3 Esslöffel;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

1. Zerkleinern Sie das Filet zu Hackfleisch und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Bei Bedarf kann die Menge an geschmolzener Butter, Sauerrahm oder Sahne erhöht werden, da der Grieß noch aufquillt und Feuchtigkeit aufnimmt.
2. Das Hackfleisch bei Zimmertemperatur 20 - 25 Minuten ziehen lassen.
3. Dann 2 EL erhitzen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts mit einem Löffel verteilen. Braten Sie sie auf beiden Seiten jeweils etwa 7 - 10 Minuten bei schwacher Hitze an.
4. Wenn Sie mehr mögen geschmorte Koteletts, gießen Sie ¼ Tasse Wasser in die Pfanne, decken Sie sie mit einem Deckel ab und halten Sie sie weitere 10 Minuten. Wenn Sie ein Goldbraun wünschen, schalten Sie es aus.

Mit einer beliebigen Beilage Ihrer Wahl servieren. Wenn noch Soße in der Pfanne ist, serviert man Grießbratlinge am besten mit Reis oder Kartoffelpüree und gießt die Beilage darüber.

Eine ausgezeichnete Ergänzung zu Putenkoteletts sind Käse und Pilze. Sie können zusammen oder getrennt hinzugefügt werden.

Option 1 - mit Käse

Befassen wir uns zunächst mit der "Überraschung", also der Füllung für unsere Schnitzel.

• Wir schicken 100 Hartkäse oder Feta-Käse zusammen mit ½ Bund Gemüse und 1 Knoblauchzehe zu einem Mixer - wir müssen eine glatte pastöse Masse ohne große Einschlüsse erhalten.
• Wenn alles fertig ist, rollen wir es mit einer Folie zu einer Wurst mit einem Durchmesser von 2,5 - 3 cm und legen es in die Kälte - es sollte gefrieren.

Zubereitung von Hackfleisch

1. In der Zwischenzeit aus 500 g Filet Hackfleisch zubereiten. Fügen Sie 70 g Fett hinzu, das durch einen Fleischwolf gedreht wird, oder geräuchertes Bruststück- Wählen Sie das Produkt nach Belieben aus, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
2. Wir mischen 2 Eigelb - sie machen das Hackfleisch elastischer, als wenn wir ein ganzes Ei, Salz, Pfeffer hineingeben und glatt rühren.
3. Wir können 2 in Milch eingeweichte und ausgepresste Scheiben Weißbrot hinzufügen, aber das ist nicht notwendig, Schnitzel werden ohne sie nicht schlechter schimmeln.

Wir nehmen die Käsewurst aus dem Kühlschrank und schneiden sie in etwa 1 - 1,5 cm dicke "Flecken".

Aus Hackfleisch in unserer Handfläche formen wir einen Kuchen, in dessen Mitte wir eine Käsescheibe legen. Wir schließen es von allen Seiten, um ein Schnitzel zu machen, und legen es auf eine vorgewärmte Ölpfanne oder ein Backblech.

Braten Sie die Koteletts bei schwacher Hitze von beiden Seiten an, decken Sie sie zuerst mit einem Deckel ab, damit sie sich richtig erwärmen, oder backen Sie sie bei 200 ° C für 25 - 30 Minuten.

Servieren Sie sie mit jeder Beilage: Müsli, gedämpftes oder gedünstetes Gemüse, Kartoffelpüree oder Pommes Frites.

Option 2 - mit Pilzen

Wir bereiten auch zuerst die Füllung vor.

• 300 g Champignons oder Austernpilze und 1 Zwiebel sehr fein hacken.
• Zuerst die Zwiebel in Öl glasig dünsten, dann die Champignons portionsweise dazu geben.
• Wir halten sie goldbraun - lassen Sie die überschüssige Feuchtigkeit verschwinden. Die Füllung muss trocken genug sein. Wir geben das fertige Gericht in ein anderes Gericht und lassen es abkühlen.

Aus 500 g Pute Hackfleisch machen, salzen, mit Basilikum und Paprika würzen, auf einer sehr feinen Reibe reiben oder 1 mittelgroße Karotte in einem Mixer hacken und zusammen mit 1 Ei unter das Fleisch mischen.

Aus dem entstandenen Hackfleisch machen wir einen Kuchen auf der Hand, geben 1 TL mit einer Füllung in die Mitte und richten die Ränder sorgfältig aus, damit er nicht zerbröckelt.

Wir braten weiter Butter auf beiden Seiten oder backen. Heiße Koteletts auf Salatblättern servieren, mit gehackten Kräutern bestreuen.

Gehackte Putenschnitzel

Sehr leckere Putenschnitzel, gekocht nicht aus Hackfleisch, sondern aus Hackfleisch. Abschließend präsentieren wir Ihnen ein solches Rezept.

1. Wir legen 500 Vogelfilets 20 Minuten lang in den Gefrierschrank, damit sie greifen - es ist viel einfacher, sie zu hacken, und die Stücke werden kleiner und gleichmäßiger.
2. Die Zwiebel fein hacken, in ein großes Sieb oder Sieb geben, in einen tiefen Teller geben und 2 Minuten lang kochendes Wasser gießen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dann das Wasser abgießen, die Zwiebel abtropfen lassen und mit dem Fleisch mischen.
3. Mit trockenem Basilikum oder einer Mischung aus Kräutern der Provence würzen, ½ TL hinzufügen. Balsamico-Essig und bestehen Sie bei Raumtemperatur für 15 - 20 Minuten.
4. Dann rühren wir das Ei ein, schlagen das Hackfleisch gut auf.

Wir verteilen Schnitzel mit einem Esslöffel auf einer heißen geölten Pfanne oder formen sie mit unseren Händen. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Bereit!

Wie Sie sehen können, bereiten Sie sich vor leckere Frikadellen aus einem Truthahn mit oder ohne Grieß ist selbst für einen Kochanfänger nicht schwierig. Die Hauptsache ist, es zu versuchen und alles wird sich herausstellen!