Schritt-für-Schritt-Rezepte für Hähnchenschnitzel mit Tomatensauce und Tomatenmark, Sahne und Sauerrahm

2017-12-20 Marina Wykhodtseva

Grad
Rezept

6970

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm fertiges Essen

7gr.

7gr.

Kohlenhydrate

10gr.

139 kcal

Option 1: Das klassische Rezept für Hähnchenschnitzel mit Soße

Traditionelle Hähnchenschnitzel in Tomatensauce von frische Tomaten... Die Soße passt zu absolut allen Gemüsebeilagen, Pasta, Kruppe. Es ist ratsam zu verwenden hausgemachtes Hackfleisch, da gekaufte Produkte aufgrund des hohen Hautanteils eine schwache Konsistenz haben.

Zutaten:

• 130 g Zwiebeln;
• 400 g gehacktem Hühnerfleisch;
• 200 g Tomaten;
• 100 g Brot;
• 60 g Mehl;
• 50 ml Öl;
• 200 ml Wasser für die Sauce;
• Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Hähnchenschnitzel

Der Laib muss ein wenig in Wasser oder Milch eingeweicht werden, dann drücken wir ihn gut aus und kombinieren ihn mit gehacktem Hühnchen. 50 g Zwiebel hacken, zugeben. Sie müssen es nicht mahlen, damit die Masse nicht flüssig wird. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, umrühren und zehn Minuten ruhen lassen.

Wir machen Schnitzel mit unseren Händen, wir bekommen 6 Stück, rund, in Mehl rollen. In eine Pfanne mit 30 Gramm Öl geben, 3-4 Minuten auf jeder Seite braten.

Zwiebel im restlichen Öl anbraten, mit 10 Gramm Mehl bestreuen, mischen, geriebene Tomaten hinzufügen. Nach ein paar Minuten in ein Glas gießen heißes Wasser... Die Sauce salzen, aufkochen lassen und die zuvor gebratenen Koteletts hineingeben.

Wir decken die Schüssel ab und lassen die Hähnchenkoteletts zehn Minuten in der Sauce köcheln.

Wenn sich das Hackfleisch nach dem Hinzufügen aller Zutaten jedoch als schwach herausstellt, es schwierig ist, Koteletts zu formen, können Sie etwas Grieß oder Semmelbrösel hineingießen und Zeit zum Quellen geben.

Option 2: Ein schnelles Rezept für Hähnchenschnitzel mit Sauerrahmsoße

Hähnchenschnitzel mit Sauerrahmsoße braten sie sehr schnell und brauchen sehr wenig Zeit zum Schmoren. Für Hackfleisch brauchst du Hühnerbrust aus einem Kadaver. Filet kann durch einen Fleischwolf gedreht oder mit einem Mixer unterbrochen werden.

Zutaten:

• 600 g Hähnchenfilet;
• Zwiebelkopf;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 2 Esslöffel Semmelbrösel;
• Ei;
• Gewürze;
• 0,5 EL Öle;
• 2 Knoblauchzehen.

Wie man schnell Hähnchenkoteletts mit Soße kocht

Filet und Zwiebel in eine Schüssel drehen. Fügen Sie das Ei hinzu und Semmelbrösel, die einen Laib oder ein Brot ersetzen, kein Einweichen erfordern, die Masse perfekt verdicken. Hackfleisch pfeffern und salzen, gut mischen. Wir formen daraus Kugeln.

Jede Kugel in Mehl tauchen, dann sofort in heißes Öl legen und zwei Minuten auf einer und der anderen Seite braten. Wir geben in einen Topf oder eine Schmorpfanne um, die zum Schmoren geeignet sind.

Sauerrahm mit Wasser halbieren. Knoblauch, Pfeffer, Salz hinzufügen. Wenn Sie eine dicke Sauce benötigen, können Sie einen Teelöffel Mehl hinzufügen. Alles gut umrühren, Hähnchenschnitzel einfüllen.

Wir decken die Pfanne oder andere verwendete Utensilien ab, lassen die Sauce kochen, dann machen wir die kleinste Hitze und lassen sie zehn Minuten köcheln. Während dieser Zeit werden die Koteletts eingeweicht und erreichen schließlich die Bereitschaft.

Solche Schnitzel passen gut zu Müslibeilagen. Neben dem üblichen Reis und Buchweizen kannst du für sie kochen Graupen, Bulgur, Hirse, Poltawa.

Option 3: Hähnchenschnitzel mit Soße im Ofen

Dieses Schnitzelrezept ist praktisch, da es keine besondere Aufmerksamkeit erfordert und nichts gebraten werden muss. Das verkürzt die Garzeit und reduziert zudem den Kaloriengehalt des Gerichts. Tomatensauce mit verdünnter Pasta.

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch;
• 2 Scheiben Brot;
• kleines Ei;
• 1 Esslöffel. l. Mehl;
• 25 ml Öl;
• 60 g Nudeln;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Gewürze.

Wie man kocht

Beide Zwiebeln hacken. Wir geben sofort einen auf das Hackfleisch, schicken den zweiten Teil des Gemüses in die Pfanne und fangen an, in Öl zu braten.

Das Brot in Milch oder einfach nur in Wasser einweichen. Jede Brühe kann jedoch verwendet werden. Auspressen, auf Hackfleisch übertragen, Gewürze und ein Ei hinzufügen, Masse kneten.

Wir nehmen die Form mit hohen Seiten an, damit die Sauce beim Kochen nicht ausläuft. Den Boden schmieren (keine Seiten erforderlich). Wir kneifen das Hackfleisch mit unseren Händen ab, machen runde Koteletts in Form von Kugeln, Sie müssen es nicht platt drücken. Wir legen es in die Form nahe beieinander.

Am Ende der Kotelettbildung sollte sich der Ofen auf 200 Grad erwärmen. Wir legen das Formular ein und backen es 12-15 Minuten lang. Es sollte eine leichte Kruste entstehen. Wenn Sie die Soße sofort über die Koteletts gießen, können sie ihre Form verlieren, es wird nicht so lecker.

Gießen Sie Mehl zu den Röstzwiebeln, rühren Sie um, damit es nicht in Klumpen zerfällt. Fügen Sie die Paste hinzu und rühren Sie schnell weiter. Gießen Sie nach einer Minute 1,2 Tassen heißes Wasser ein. Lassen Sie die Soße aufkochen. Wenn Sie mehr Soße benötigen, können Sie die Flüssigkeitsmenge erhöhen. Wir fügen Gewürze hinzu, salzen aber nicht viel, da die Schnitzel die Sauce aufnehmen und bereits Gewürze enthalten.

Wir nehmen die Schnitzel heraus, füllen sie mit Tomatenmark, kochen weitere 12-15 Minuten, die Temperatur muss nicht geändert werden. Sie können die Oberseite mit Folie abdecken, damit die Sauce nicht verkocht.

Da die Schnitzel in diesem Rezept nicht flach sind, ist es sehr praktisch, eine "Überraschung" hineinzulegen. Es kann eine Olive sein, gekocht Wachtelei, eine Scheibe eingelegte Gurke oder ein Pilz.

Option 4: Hähnchenschnitzel mit Soße und Reis "Wirtschaftlich"

Rezept für preiswerte Hähnchenschnitzel, die mit Reis gekocht werden. Es erhöht die Ausbeute des Gerichts, beeinträchtigt jedoch nicht den Geschmack. Die Sauce für das Gericht wird auf der Basis von Tomatenmark und Gemüse zubereitet, sie gefällt nicht nur mit ihrem Geschmack, sondern auch mit ihrer Helligkeit. Jede Beilage für solche Koteletts kann serviert werden, außer dem Reis selbst.

Zutaten:

• 600 g gehacktes Hühnchen;
• Ei;
• 5 Löffel Reis;
• eine Knoblauchzehe;
• ein Paar Zwiebeln;
• Karotte;
• bulgarischer Pfeffer;
• 100 ml Öl;
• 100 ml Paste;
• Kräuter Gewürze;
• ein Löffel Mehl.

Schritt für Schritt Rezept

Wir beginnen mit Reis. Wir waschen, in Wasser geben, etwa sieben Minuten kochen. Wir nehmen viel Flüssigkeit, etwa einen Liter. Wir gießen in ein Sieb.

Während der Reis kocht, eine Zwiebel in Brösel hacken, mit Hackfleisch vermengen, ein Ei hinzufügen. Wir verteilen den Reis. Um es schnell abzukühlen, können Sie es mit unter fließendem Wasser abspülen kaltes Wasser... Wir quetschen uns hinein Kotelettmasse eine Knoblauchzehe, salzen, umrühren und kleine Kugeln formen.

Wir lassen etwas Öl für die Sauce übrig, erhitzen den Rest und braten die Koteletts.

Das Öl für die Sauce in einen Topf geben, auf keinen Fall nach Schnitzel und Fett eine Bratpfanne verwenden, es sind Reste von verbranntem Mehl drin, der Geschmack wird verdorben. Wir erhitzen das Öl, geben die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzu, braten.

Paprika zerbröseln, zur Zwiebel geben. Etwas anbraten und Tomatenmark hinzufügen. Wir wärmen uns eine Minute lang auf, nehmen einen Löffel Mehl und gießen dann einen halben Liter Wasser ein. Lassen Sie die Sauce aufkochen und legen Sie die Schnitzel hinein. Oder füllen Sie sie im Gegenteil aus.

Wir lassen das Gericht auf dem Herd. Hähnchenschnitzel etwa eine Viertelstunde köcheln lassen. Am Ende können Sie Grüns hinzufügen, Lorbeerblätter OK.

Zur Abwechslung können solche Hähnchenschnitzel mit Buchweizen gekocht werden, aber es ist wichtig, das Müsli nicht lange zu kochen, damit es seine Form behält. Auch hier gilt die Regel mit einer Beilage - es kann jedes Produkt sein (auch Reis), aber kein Buchweizen.

Option 5: Hähnchenschnitzel mit Sahnesauce und Champignons im Ofen

Rezept für ein weiteres leckeres Hähnchenbrustkotelett. Dieses Gericht zeichnet sich durch die Zugabe von Pilz-Sahnesauce aus, es wird auf dem Herd von Champignons zubereitet. Sie können dafür Fettcreme verwenden, aber nicht unbedingt, 10-15% reichen aus.

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrust;
• Zwiebelkopf;
• 200 g Champignons;
• 400 ml Sahne;
• 1 Esslöffel. l. Mehl;
• 1 Knoblauchzehe;
• 30 g Pflaumen. Öle;
• ein Stück Brot.

Wie man kocht

Drehen Sie die Brust. Die Haut kann entfernt oder belassen, Zwiebeln gehackt, ein eingeweichtes, aber gepresstes Stück Weißbrot hinzugefügt werden. Das Hackfleisch mit Gewürzen würzen, umrühren und die Schnitzel formen. Legen Sie das Formular aus und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen, dh wir platzieren es nicht zu eng. Wir stellen in den Ofen, backen für 15 Minuten.

Schmelzen Butter... Champignons fein hacken, auslegen und anbraten. Das gesamte Wasser sollte vollständig verdunsten.

Sahne in Teilen zum Mehl geben, gut verrühren, über die Pilze gießen. Aufwärmen, salzen, Knoblauch auspressen.

Wir nehmen die Schnitzel aus dem Ofen und füllen sie mit cremiger Sauce mit Pilzen. Auf die Koteletts gefallene Champignonstücke werden mit einem Spatel geharkt, so dass sie zwischen ihnen liegen. Wir decken das Formular ab und stellen das Gericht wieder in den Ofen. Wir kochen Hähnchenschnitzel für die gleiche Zeit.

Kann Koteletts hinein cremige Sauce mit geriebenem Käse bestreuen. Bei dieser Option ist es nicht erforderlich, die Form beim zweiten Garvorgang abzudecken. Anstelle einer solchen cremigen Sauce kann man auch klassische Bechamelsauce verwenden, einfach mit gebratenen Champignons mischen und die Schnitzel einfüllen.

Im Ofen gehackte Hähnchenschnitzel können mit Sauce gekocht werden. Schließlich wird jede Beilage schmackhafter, wenn Sie sie mit Sauce gießen, und die Koteletts selbst werden weicher. Ofengehackte Hähnchenkoteletts mit Sauerrahmsauce eignen sich für Babynahrung und für diejenigen, die den Verzehr von Gebratenem einschränken möchten, denn die Choletes müssen nicht in einer Pfanne gebraten werden, sondern können sofort im Ofen zubereitet werden.

Rezept Diätkoteletts gehacktes Hähnchen im Ofen ist einfach, und sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen. Das Hauptgeheimnis nur das fertiges Hackfleisch besser nicht verwenden. Richtig saftig und leckere Schnitzel wird sich nur herausstellen, wenn es sich um Hackfleisch handelt, das mit Ihren eigenen Händen aus frischer Hähnchenbrust gekocht wird.

Gehackte Hähnchenschnitzel im Ofen garen

Für Hackfleisch:

- 1 Hähnchenbrust (600-700 gr);

- 1 Ei;

- 1 Zwiebel;

- 3 Scheiben getrocknetes Weißbrot;

- Milch oder Sahne (wie viel Brot wird benötigt);

- Salz, Gewürze nach Geschmack.

Einweichen Weißbrot bei Milch. Schäle die Zwiebel. Enthäuten Sie die Brust und schneiden Sie die Knochen ab. Das Fleisch, die Zwiebel und das eingeweichte Brot durch einen Fleischwolf mahlen. Dadurch wird das Hackfleisch gleichmäßiger.

Fügen Sie das Ei, Salz, Gewürze hinzu und mischen Sie es erneut gut.

Ein Backblech einfetten Pflanzenöl und das Hackfleisch zu kleinen runden Frikadellen formen. Legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie für 15 bis 20 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Jetzt um es zu bekommen saftige Schnitzel gehacktes Hähnchen im Ofen, Sie müssen die Sauce vorbereiten.

Für die Sauerrahmsauce benötigen Sie:

• - 50gr. Butter;
• - 1 Esslöffel. l. Mehl;
• - 200gr. Sauerrahm;
• - 200gr. Brühe.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl darin goldbraun braten. Sauerrahm mit Brühe zum Mehl geben, aber ganz nach und nach, damit sich keine Klumpen bilden.

Zu diesem Zeitpunkt sollten die Schnitzel fertig sein. Überprüfen Sie sie mit einem Zahnstocher. Wenn beim Drücken mit einem Zahnstocher klarer Saft austritt, sind die Patties fertig. Wenn der Saft trüb ist, warten Sie weitere 5 Minuten.

Frikadellen sind im Wesentlichen die gleichen Koteletts, haben aber im Gegensatz zu letzteren eine runde Form und werden nach dem Braten zusätzlich unter einem Deckel unter Zugabe von Wasser, Brühe oder Soße geschmort. Servieren Sie Produkte mit jeder Beilage: Kartoffeln, Nudeln, Müsli und ergänzen Sie das Gericht frisches Gemüse oder Gurken.

Wie man Frikadellen kocht?

Fleischbällchen werden aus Hackfleisch zubereitet, wobei traditionell Zwiebeln oder andere Zutaten hinzugefügt werden, um einen originellen Geschmack zu erhalten.

1. Als Basis zum Kochen können Sie Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen, Truthahn oder eine Mischung aus zweien nehmen verschiedene Sorten Fleisch, mit einem Fleischwolf hacken oder mit einem Messer fein hacken.
2. Die gewürzte Masse wird gut geknetet und geschlagen, die Portionen angehoben und zurück in die Schüssel geworfen.
3. Ronden werden gebraten und auf Wunsch zusätzlich gedünstet oder mit Soße überbacken.

Wie macht man Hackfleischbällchen mit Soße?

Fleischbällchen, deren Rezept unten vorgestellt wird, werden zubereitet mit Tomatensauce, das durch ein klassisches Sortiment an Zwiebeln und Karotten ergänzt oder auf Wunsch der Komposition beigegeben wird Süße Paprika, Chili, anderes Gemüse. Tomatenmark kann durch geriebene frische Tomaten ersetzt werden, nachdem man sie etwas geschmort hat.

Zutaten:

• Hackfleisch - 1 kg;
• brot - 4 Scheiben;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• milch - 150 ml;
• karotten - 1 stück .;
• Tomatenmark - 100 g;
• mehl - 50 g;
• Lorbeer - 2-3 Stk.;
• Salz, Pfeffermischung, Öl.

Vorbereitung

1. Hackfleisch wird mit Zwiebeln, in Milch getränktem Brot und Knoblauch gemischt.
2. Aus der gewürzten Masse werden runde Produkte geformt, in Mehl getaucht und in Öl gebräunt.
3. Zwiebeln mit Karotten anbraten.
4. Mehl, Tomatenmark, 0,5 l Wasser hinzufügen
5. Hackfleischbällchen 15 Minuten in Tomatensauce geben.

Hühnerfleischbällchen - Rezept

Hähnchenfleischbällchen werden besonders weich und zart. Sie können fertiges Hackfleisch verwenden oder eine Basis herstellen, indem Sie Hühnchen auf kostengünstige Weise hacken. Will man die Produkte nicht zusätzlich unter dem Deckel schmoren, werden sie statt in Mehl in Paniermehl paniert und nach beidseitiger Bräunung aus der Pfanne genommen.

Zutaten:

• gehacktes Huhn - 0,5 kg;
• Mehl oder Semmelbrösel - 5 EL. Löffel;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• milch - 100 ml;
• altbackenes Brot - 2 Scheiben;
• ei - 1 Stk.;
• Grüns - 0,5 Bündel;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Öl.

Vorbereitung

1. Das Hackfleisch wird mit Zwiebeln, Kräutern, Eiern und Knoblauch versetzt, abschmecken.
2. In Milch getränktes Brot legen, die Masse umrühren und abschlagen.
3. Es werden runde Hühnerfleischbällchen geformt, in Mehl paniert und beidseitig in Öl gebraten.
4. Geben Sie etwas Wasser in den Behälter und löschen Sie die Produkte 10 Minuten lang.

Hackfleischbällchen mit Reis im Ofen

Gekochte Hackfleischbällchen im Ofen erhalten einen tollen Geschmack, wenn Sie den Produkten Reis und Sauerrahmsauce hinzufügen. Auf Wunsch kann die Zusammensetzung der Soße mit in einem Topf vorgedünsteten Tomaten oder Gemüse ergänzt werden: Karotten, Paprika. Eine rötliche Käsekruste verleiht dem Essen einen besonderen Charme.

Zutaten:

• reis - 2 Tassen;
• butter - 50 g;
• Hackfleisch - 1 kg;
• zwiebeln - 3 Stk.;
• ei - 1 Stk.;
• saure Sahne - 250 g;
• brot - 100 g;
• käse - 100 g;
• paniermehl - 100 g;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Vorbereitung

1. Reis garen, mit Butter würzen, in einer Form verteilen.
2. Hackfleisch mit Zwiebel, eingeweichtem Brot, Ei, Salz, Pfeffer mischen, abschlagen.
3. Sie machen runde Frikadellen, paniert in Paniermehl, gebraten, auf Reis gestrichen.
4. Zwiebel anbraten, saure Sahne, Pfeffer, Salz hinzufügen, die Sauce mit Reis gießen, mit Käse bestreuen, 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Wie kocht man Schweinefleischbällchen?

Saftige und aromatische Schweinefleischbällchen werden von Kennern der sättigendsten und nahrhaftesten Speisen geschätzt. Eine zusätzliche Raffinesse des Gerichts wird durch die Tatsache gegeben, dass bereits gebratene Produkte im Ofen unter Käse unter Zugabe von frischen Tomaten gebacken werden. Zum bequemen Schneiden ist die Fleischscheibe vorgefroren.

Zutaten:

• schweinefleisch - 0,5 kg;
• eier - 2 Stück;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Stärke und Mayonnaise - je 2 EL Löffel;
• tomaten - 3 Stück;
• käse - 150 g;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Schweinefleisch wird in Würfel geschnitten.
2. Zwiebel, Stärke, Mayonnaise, Salz, Pfeffer hinzufügen.
3. Schweinefleischbällchen werden gebraten, indem Teile des Bodens wie Pfannkuchen in erhitzte Butter gelegt werden.
4. Die Produkte in eine Form geben, gehackte Tomaten, Käsespäne darauf verteilen, 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.

Gehackte Hühnerfleischbällchen

Sie können die Idee des folgenden Rezepts mit Hühnchen anwenden, um köstliche Hähnchenfilet-Frikadellen zu erhalten, die geschnitten werden sollten kleine Würfel... Um den Geschmack der Speisen zu verbessern, lässt man den vorbereiteten Boden mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren, wodurch die Produkte eine optimale Saftigkeit erhalten.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 0,5 kg;
• ei - 1 Stk.;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Sauerrahm und Mayonnaise - je 1,5 EL Löffel;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• Knoblauch - 1-2 Nelken;

• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Hähnchenfilet wird in Würfel geschnitten, mit Mayonnaise, Sauerrahm, Zwiebeln und Knoblauch gemischt, gesalzen, Pfeffer.
2. Den Behälter mit dem Boden kalt stellen, dann Mehl und Ei einrühren.
3. Fleischbällchen werden nach Art von Pfannkuchen gebacken, wobei Portionen der Hühnermasse in erhitztem Öl verteilt und von beiden Seiten gebräunt werden.

Hackfleischbällchen im Ofen mit Käse

Gebackene Hühnerfleischbällchen mit Käse im Ofen werden unglaublich lecker und köstlich. Wichtig ist, das Hackfleisch gut abzuklopfen, um einen plastischen und möglichst homogenen Boden zu erhalten. Der Käse wird in ganzen Scheiben oder vorgerieben verwendet und zusätzlich mit Kräutern vermischt.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 0,5 kg;
• Eiweiß - 1 Stück .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• weißbrot - 2 Scheiben;
• grüns - 2-3 Zweige;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Das Hähnchenfilet wird zusammen mit Zwiebeln und eingeweichtem Brot gehackt.
2. Fügen Sie Protein, Salz, Pfeffer hinzu, rühren Sie um und schlagen Sie gut.
3. Runde Produkte werden geformt, beidseitig in Öl gebraten, in eine Form überführt.
4. Darauf lege ich Käsescheiben oder -schnitzel und schicke den Behälter für 15 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Frikadellen in Sauerrahmsauce im Ofen

Fleischbällchen mit Soße, die als reine Sauerrahm oder in Kombination mit einer Portion Tomaten gekocht werden können, sind eine ideale Ergänzung zu einer Beilage zu Nudeln oder Kartoffeln. Es ist erlaubt, Wasser in der Zusammensetzung durch Gemüse oder andere zu ersetzen Fleischbrühe, und Mehl mit Kartoffel- oder Maisstärke.

Zutaten:

• fleisch - 0,5 kg;
• ei - 1 Stk.;
• zwiebel - 1 Stk.;
• weißbrot - 100 g;
• zucchini oder rohe Kartoffeln - 100 g;
• wasser - 1 Glas;
• saure Sahne - 200 g;
• mehl - 50 g;
• Salz, Pfeffer, Kräuter, Öl.

Vorbereitung

1. Fleisch, Zwiebeln, Zucchini und eingeweichtes Brot in einem Fleischwolf drehen.
2. Ei hinzufügen, salzen, pfeffern, mischen, abschlagen.
3. Runde Produkte werden geformt und in eine Form gelegt.
4. Das Öl in einem Topf auflösen.
5. Sauerrahm, Wasser mit Mehl zugeben, Bratensoße würzen.
6. Gemüse hinzufügen, Sauce zum Kochen bringen, auf die Rohlinge gießen.
7. Frikadellen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.

Frikadellen mit Pilzen

Das nächste Rezept für Hackfleischbällchen wird Fans von Pilzgerichten interessieren. Das gehackte und in Öl frittierte Produkt kann direkt dem Hackfleisch hinzugefügt oder mit Sauerrahmsauce ergänzt werden. Zur Verwendung eignen sich Champignons, Austernpilze oder Waldpilze, die vor dem Absinken auf den Boden abgekocht werden sollten.

Zutaten:

• Hackfleisch - 0,5 kg;
• pilze - 300 g;
• zwiebeln - 1,5 Stk.;
• ei - 1 Stk.;
• Wasser - 200 ml;
• saure Sahne - 200 g;
• Salz, Pfeffer, Kräuter, Öl.

Vorbereitung

1. Champignons in Öl gebraten, zusammen mit Zwiebeln (0,5 Stk.), Ei, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben.
2. Masse kneten, abschlagen, runde Produkte formen, die in eine Form gelegt werden.
3. Zwiebel in Öl anbraten, Sauerrahm, Wasser, Gewürze und Kräuter dazugeben, erhitzen, auf die Frikadellen gießen.
4. Das Gericht wird 40 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Putenfleischbällchen im Ofen

Putenfleischbällchen gekocht von folgendes Rezept, eignen sich sowohl für ein festliches Servieren als auch für ein alltägliches Menü und überraschen mit exzellentem Geschmack und originellem Design. Ergänzt werden die Produkte durch Tomatenscheiben oder junge Zucchini mit unentwickelten Samen, die nach Geschmack gewürzt werden.

• Putenfilet - 0,5 kg;
• karotten - 0,5 stücke;
• zwiebel - 1 Stk.;
• ei - 1 Stk.;
• brot - 100 g;
• tomate oder Zucchini - 2 oder 1 Stück .;
• Semmelbrösel und Sesamsamen - jeweils 50 g;
• käse - 100 g;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Putenfilets mit Zwiebeln und eingeweichtem Brot mahlen.
2. Fein geriebene Karotten, Ei, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen und schlagen.
3. Es werden Produkte geformt, in einer Mischung aus Zwieback mit Sesamsamen paniert, in Öl gebräunt.
4. Die Fleischbällchen in einer Form verteilen, eine Tasse gewürzte Tomate oder Zucchini darauf geben, mit Käse bestreuen.
5. Schicken Sie die Auflaufform für 20-25 Minuten in den Ofen.

Rinderhackbällchen

Bitlets von Hackfleisch mit die zarteste Soße, werden für ihren ausgezeichneten Geschmack noch lange in Erinnerung bleiben. Sauerrahm im Rezept kann durch Sahne ersetzt werden, indem ein wenig Stärke hinzugefügt wird, um ihn zu verdicken. Die Technik des Rezepts erfordert ein Vorbraten der Produkte, was vermieden werden kann, indem die Backzeit des Gerichts im Ofen verlängert wird.

Zutaten:

• Hackfleisch - 0,5 kg;
• zwiebeln - 2 Stück;
• ei - 1 Stk.;
• brot - 100 g;
• saure Sahne - 300 g;
• Wasser - 100 ml;
• mehl - 100 g;
• Basilikum und Paprika - je 1 Teelöffel;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer in Öl angebraten zum Hackfleisch geben, mischen und schlagen.
2. Es werden Rundknüppel geformt, beidseitig in Öl gebraten und in eine Form überführt.
3. Sauerrahm mit Wasser, Paprika, Basilikum mischen, salzen und pfeffern, die Fleischbällchen-Mischung einfüllen.
4. Schicken Sie das Gericht für 15 Minuten in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

Gedämpfte Hühnerfleischbällchen

Eine wirklich diätetische Version des Gerichts wird unten vorgestellt. Sein geringer Kaloriengehalt wird durch die Verwendung einer Komponente als texturausgleichende Komponente erreicht Haferflocken, und die Fleischbasis leichtes Hühnchen Filet. Eine solche Mahlzeit wird in der Diät mit der härtesten Diät angemessen sein und das Hungergefühl ohne Folgen qualitativ befriedigen.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 0,5 kg;
• ei - 1 Stk.;
• Haferflocken - 3 EL. Löffel;
• dill - 1,5 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Gewürzöl.

Vorbereitung

1. Hähnchen mit Flocken zerkleinern.
2. Ei, Dill, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen.
3. Es werden runde Kugeln geformt, auf ein Gitter gelegt und eine Butterscheibe darauf gelegt.
4. Hähnchenfleischbällchen in einem Slow Cooker oder Wasserbad 20 Minuten dämpfen.
   

Gewöhnliche Koteletts sind zwar lecker, aber seien wir ehrlich, sind schon langweilig. Daher werden wir für sie Soßen und Saucen zubereiten, um dies zu diversifizieren klassisches Gericht... Jede Soße eignet sich für Fleisch- oder Hähnchenkoteletts, von einfachen, wie z eigener Saft, zu reichhaltiger Tomate und zarter Sauerrahm. Wählen Sie die Sauce, die Ihnen am besten schmeckt.

Zuerst die Frikadellen nach einem unserer Rezepte braten:,. Wählen Sie nun das aus, das Ihnen gefällt Rezept für Soße für Schnitzel.

Sauerrahmsauce für Schnitzel

Zutaten:

• Brühe - 1 Glas (Sie können entweder Fleisch nehmen oder einfach auf einem Würfel gekocht).
• Sauerrahm - 1 Glas (Fettgehalt spielt keine Rolle, wie Sie möchten).
• Butter - 30 Gramm.
• Gesiebtes Mehl - 30 Gramm (ein paar Löffel).
• Schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Salz, getrocknete Kräuter können verwendet werden.

Vorbereitung:

Butter bei schwacher Hitze in einem Kessel oder Topf erhitzen. Wenn es schmilzt, fügen Sie Mehl in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie um. Mehl und Butter bei schwacher Hitze stehen lassen, etwas anbraten.

Gießen Sie nun die Brühe vorsichtig nach und nach ein, rühren Sie gleichzeitig um, Sie können dies mit einem Löffel oder mit einem Schneebesen tun, mit einem Mixer im Allgemeinen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Wenn die Brühe zu Ende ist, lassen Sie die Mischung einige Minuten kochen und fügen Sie die gesamte saure Sahne hinzu, rühren Sie um, fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu, kochen Sie die Soße ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze. Über die Schnitzel gießen und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.

Tomatensauce für Schnitzel

Zutaten:

• Tomatenmark - 4 Esslöffel (verwenden Sie die Paste, damit sie reichhaltig ist, nicht die Sauce oder Tomaten)
• Birne - 2 große Stücke.
• Knoblauch - 5 Zähne.
• Kochendes Wasser oder Brühe - 200 Milliliter.
• Gesiebtes Mehl - 3-4 Esslöffel.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener roter Pfeffer, Suneli-Hopfen, Oregano und Kurkuma.

Vorbereitung:

Knoblauch schälen und in kleine Kreise schneiden. In dem restlichen Öl nach dem Kochen der Koteletts braten wir den Knoblauch etwa 2 Minuten lang an und braten dann die Zwiebel an, nachdem sie zuvor geschält und gewaschen wurde, und schneiden Sie sie in kleine Quadrate. Dieser Vorgang dauert nicht länger als 7 Minuten.

Das Mehl mit der Zwiebel und dem Knoblauch in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren einige Minuten braten, bis die Klumpen entfernt sind. Jetzt ist das Mehl geworden braune Farbe, Tomatenmark in die Pfanne geben und nochmals umrühren, dann sofort kochendes Wasser oder Brühe hinzufügen. Nochmals umrühren und die Mischung zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Gewürze und Gewürze hinzufügen, umrühren und wieder zudecken, 10 Minuten köcheln lassen.

Gemüsesauce für Schnitzel mit Kräutern

Zutaten:

• Champignons - 200 Gramm.
• Zwiebeln - 2 Stück
• Karotten - 1 großes Stück.
• Knoblauch - 5 Zähne.
• Peperoni - 1 Stück, klein.
• Dill, Basilikum, Petersilie - jeweils ein halbes Bündel.
• Mehl - 3 Esslöffel.
• Brühe - 1 Glas (kochendes Wasser ist auch möglich).
• Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen und fein hacken, praktisch hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch einige Minuten anbraten, dann Zwiebeln dazugeben, zudecken und anbraten. Nach ein paar Minuten die Karotten dazugeben und umrühren. Nach weiteren 10 Minuten Champignons, Paprika dazugeben, umrühren und das Gemüse weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze braten.

Mehl separat anbraten, zum Gemüse geben, umrühren und Klumpen entfernen. Dann Wasser oder Brühe aufgießen, umrühren und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Jetzt können Sie Gewürze und Gewürze hinzufügen und umrühren. Die Kräuter hacken und nach weiteren 10 Minuten zur Soße geben. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Mischung vollständig weich ist.

Leckere Schnitzel in Soße sind fertig

Guten Appetit!

Hähnchenkoteletts sind nicht einfach saftig zu machen, sie sind oft trocken. Um sie saftiger zu machen, kochen wir sie in Tomatensauce, wodurch die Koteletts zarter und weicher werden. Wir empfehlen besonders, auf das Rezept für Hähnchenkoteletts mit Soße für diejenigen zu achten, die kochen Fleischgerichte für Kinder. Nach dem gleichen Prinzip können Sie gehackte Putenschnitzel zubereiten.

Geschmacksinfo Geflügel zweiter Gang

Zutaten für Schnitzel:

• gehacktes Hähnchen - 500-700 g,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Knoblauch - 1 Zehe
• Ei - 1 Stk.,
• ein kleines Brot,
• Milch zum Einweichen,
• Mayonnaise,
• Gewürze,
• Sonnenblumenöl.
• Für Soße:
• Ketchup - 2 Esslöffel,
• mehl - 2-2,5 EL. l.,
• Sonnenblumenöl,
• Gewürze,
• gefiltertes Wasser oder Brühe - 2,5-3 Tassen.

Wie man gehackte Hähnchenkoteletts mit Tomatensauce macht

Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebel und den Knoblauch zu schälen. Dann schneide ich die Kruste vom Laib ab, lasse nur das Fruchtfleisch übrig und tränke es in Milch.


Ich gebe das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel, treibe ein Ei hinein, drücke etwas Mayonnaise aus, reibe die Zwiebel auf einer groben Reibe, drücke den Knoblauch durch die Knoblauchpresse. Ich drücke den Laib aus und füge ihn auch dort hinzu.
Salzen, mit Gewürzen würzen und gut vermischen.


Wenn die Fleischmasse fertig ist, forme ich Koteletts.
Ich rolle die Schnitzel nicht in Ei, Mehl oder Panade.
Ich schicke Schnitzel in einer vorgeheizten Pfanne zum Braten.


Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.

Nach dem Braten schicke ich sie zum Schmoren in Soße. Danach sind sie innen weich und saftig, außen aber mit einer schönen Kruste.


Soße herstellen. Ich mache ein kleines Feuer an und stelle eine Bratpfanne darauf. Bis es heiß wird, gieße ich ein wenig hinein Sonnenblumenöl... Wenn Fett vorhanden ist, können Sie das Öl damit ersetzen. Ich gieße das Mehl aus, füge zu Beginn ein halbes Glas Wasser hinzu und mische schnell. Die Hauptsache hier ist, dass sich keine Klumpen bilden. Dann füge ich den Ketchup hinzu und mische.
Dann schaue ich auf die Konsistenz. Wenn die Soße dick wird, mit Wasser verdünnen.
Wenn ich es in den Zustand gebracht habe, den ich brauche, füge ich Gewürze und etwas Salz hinzu.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Koteletts mit Soße zu servieren: Sie können die Koteletts einfach über die Soße gießen oder die Koteletts in der Soße schmoren.
Für die erste Option die Soße 5-7 Minuten kochen lassen für kleines Feuer... Gießen Sie danach beim Servieren die Soße über die Koteletts - in diesem Fall wird die gebratene Kruste der Koteletts schmackhafter und ausgeprägter.


Bei der zweiten Variante die gebratenen Schnitzel in die Soße geben und 5 Minuten kochen lassen, damit sie saftiger und zarter werden.