Es gibt solches Essen, bei dem man sofort an seine Kindheit mit ewig ausgeschlagenen Knien, riesigen Pfützen auf dem Weg zum Kindergarten, dem blumigen Duft von Mutters Parfüm und faltigen Händen der gütigsten Großmutter der Welt zu denken beginnt. Großmutter, die spielerisch und zwischendurch oft, oft köstliche gekocht hat, deren Geschmack über die Jahre in Erinnerung bleibt.

Als Erwachsene versuchen wir oft, die Momente nachzustellen, die uns glücklich gemacht haben. Großmutters Fleischpasteten sind eine der Erinnerungen, die uns fest mit einer unbeschwerten Kindheit verbinden, und wenn wir lernen, wie man diese einfache Leckerei zubereitet, können wir manchmal zu den Zeiten zurückkehren, in denen Quecksilberthermometer mit einer Batterie erhitzt wurden, um nicht zur Schule zu gehen die Tage der Freundschaft mit dem rothaarigen Nachbarskind, mit dem es so viel Spaß machte, Äpfel im kollektiven Bauerngarten zu stehlen, in einer Geschichte über Stecknadeln auf einem Lehrerstuhl, zerrissene Seiten mit „Zweien“ in einem Schultagebuch, am meisten leckere Kantine Schnitzel. Und natürlich bei diesen Frühstücken, Mittagessen, Abendessen und Snacks, wenn meine Großmutter kochte Hefekuchen mit toller Fleischfüllung.

Keine Angst vor der Fülle an Briefen: Schritt für Schritt Fotorezept Frikadellen im Ofen zu backen ist einfach, und mit einer vollen Hand können Sie sie genauso einfach und schnell zubereiten, wie Ihre Großmutter einmal gekocht hat. Genauso ordentlich und schön – so dass eines Tages, viele Jahre später, Ihre Enkel und Urenkel ihren Kindern begeistert von dem Atemberaubenden erzählten leckere Torten Sie wussten, wie man mit Fleisch kocht.

Teigzutaten:
- 4 Tassen Mehl;
- 2 EL. l. Sahara;
- 250 ml Milch;
- 1 Teelöffel Salz;
- 2 TL Trockenhefe;
- 3 EL. l. Pflanzenöl;
- 1 Ei.
Zutaten für die Füllung:
- 2-3 große Zwiebeln;
- 2-3 EL. l. Pflanzenöl;
- 0,5 kg gekochtes Fleisch;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- 1 Ei zum Einfetten von Kuchen;
- optional - Sesam oder ein anderes Gewürz zum Bestreuen von Kuchen.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Um den Prozess der Kuchenzubereitung einfach zu gestalten und Freude zu bereiten, kümmern Sie sich im Voraus um die Füllung. Kochen Sie dazu das Fleisch zuerst. So seltsam es klingt, aber Die beste Option ist Rindfleisch mit hübsch große Menge gelebt - nachdem Sie das Filet gekocht haben, werden die Adern weich. Nachdem das Fleisch durch einen Fleischwolf gedreht wurde, vermischen sie sich vollständig mit dem Hackfleisch, werden unsichtbar und geschmacklich nicht wahrnehmbar, verbessern jedoch die Struktur der Füllung erheblich und verleihen ihr Saftigkeit und Weichheit.

Also schneiden wir das Fleisch in ziemlich große Stücke, die in das Loch des Fleischwolfs passen.

Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in halbe Ringe, ohne nach Schönheit zu streben, braten sie in Pflanzenöl, bis sie weich und durchscheinend sind. Lassen Sie die Zwiebel nicht braten - es ist notwendig, um der Füllung Saftigkeit zu verleihen, und die Zwiebel, die goldbraun und knusprig gebraten ist, ist schön, aber leider etwas trocken.

In einem Fleischwolf drehen wir das gekochte Fleisch und die gebratenen Zwiebeln.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus Erfahrung weiß ich, dass es besser ist, die Füllung gut zu salzen und zu pfeffern - nachdem sie sich mit dem Teig verbunden hat, wird ihr Geschmack weicher, daher lohnt es sich, sie im Voraus hervorzuheben, indem Sie etwas mehr Salz und Pfeffer als gewöhnlich hinzufügen.

Wir mischen. Die Füllung ist fertig. Jetzt können Sie, ohne von Nebensächlichkeiten abgelenkt zu werden, Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und die leckersten Hefekuchen mit Fleisch der Welt kreieren.

Teig kochen. Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Aufgrund der ständigen Hektik verschwende ich keine Zeit auf diesen einfachen Schritt, aber meine Großmutter hat genau das immer getan. Ich weiß nicht, ob es mir so vorkommt oder wirklich so ist, aber die Pasteten aus meiner Kindheit waren immer noch viel schmackhafter.

Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Mehlhügels und fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Wir vernachlässigen keine dieser Komponenten - eine kleine Menge der ersten lässt die Hefe sorgfältiger und fleißiger arbeiten, die zweite - enthüllt den Geschmack des Teigs und betont seine reichen Noten.

Wir mischen, heben das Mehl von unten nach oben, machen wieder eine Aussparung und gießen die Hefe hinein.

Gießen Sie warme Milch in die Mitte der Vertiefung.

Dann zum Teig geben Pflanzenfett.

Kneten Sie einen dünnen Teig und sammeln Sie nach und nach Mehl von den Seiten der Schüssel. Wenn Sie dies mit einem Mixer tun, reduziert sich Ihre Arbeit nur darauf, den "Assistenten" zu halten - die Schläger selbst erledigen die gesamte Aufgabe und fügen dem bereits gekneteten Teig konsequent Mehl hinzu.

Sammeln fertiger Teig in eine Schüssel geben, in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und je nach Lufttemperatur im Raum 1,5-2 Stunden an einen warmen Ort stellen.

Nach der angegebenen Zeit sollte der Teig deutlich an Volumen zunehmen - Sie können weiterarbeiten. Wir zerkleinern, teilen uns in mehrere Teile und formen Kuchen.

Um alle Produkte gleichmäßig und sauber zu machen, schneiden wir den Teig mit einem Glas mit scharfen Kanten. Großmutter zog einfach die „Wurst“ heraus, schnitt sie in gleiche Stücke, die sie jeweils zu einem Kreis rollte.




Meine Hand ist nicht voll von solchen Tricks, also erreiche ich das Perfekte das Auftreten Kuchen mal anders - zuerst rolle ich den Teig in eine Schicht.

Dann schneide ich mit einem Glas gleichmäßige Kreise aus, aus denen ich Torten forme. Ich sammle den Rest des Teigs zu einer Kugel, rolle ihn aus und verwende ihn wieder. Sie wählen, wie es Ihnen am besten gefällt.

Also legen wir einen gleichmäßigen Teigkreis auf die Handfläche der linken Hand, verteilen die Füllung in der Mitte und klopfen sie leicht, um die Fleischmenge zu erhöhen, die in den Kuchen passt. Wir befestigen die Ränder des Kreises an zwei gegenüberliegenden Seiten. Wir kneifen gut.

Danach kneifen wir auf die gleiche Weise zuerst von einer Kante zur Mitte.

Dann - von der anderen zur Mitte. Versuchen Sie, die Biesen klein (damit der Teig zart und dünn ist) und stark zu machen (damit Sie Ihre Familie nicht separat und separat mit Brötchen behandeln müssen - Hackfleisch).

Bereit. Wir bewundern - dies ist ein obligatorischer Programmpunkt, ohne den die Kuchen nicht lecker und saftig werden!

Die fertigen Produkte mit der Naht nach unten auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Wenn alle Kuchen geformt sind, decken Sie das Backblech mit einem Handtuch ab und legen Sie es zum Aufgehen für 15-20 Minuten an einen warmen Ort. Die Patties mit einem leicht verschlagenen Ei bestreichen.

Nach Belieben mit Sesam, Kreuzkümmel, grobem Meersalz oder was auch immer Sie gerne bestreuen möchten, bestreuen.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Pasteten zum Abkühlen auf ein Holzbrett oder einen Metallgrill legen.

Wir lagern (wenn es etwas zu lagern gibt) in einer fest verschlossenen Tasche.

Guten Appetit!

P.S. Nach demselben Rezept und auf dieselbe Weise können Sie Hefekuchen mit jeder anderen Füllung zubereiten. Hier sind einige Optionen zur Inspiration herzhafte Füllungen für Kuchen:

Fischfilet, Zwiebel, Bechamelsauce;
- gedünsteter Kohl, Karotten, Zwiebeln;
- frittierte Pilze mit Zwiebeln und Sauerrahm;
- Erbsenpüree;
- Bohnenpüree, Röstzwiebeln;
- Leber;
- Reis, gekochtes Ei, Schnittlauch;
- Buchweizen, frittierte Karotten, Sellerie, Zwiebel;
- Hüttenkäse, Knoblauch, Kräuter;
- Würste wie "Maljutka".




Mehrere Optionen für süße Füllungen für Hefekuchen:

Hüttenkäse mit Zucker und Rosinen;
- Mohn, gerieben mit Zucker;
- süße Nussmasse;
- getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen und andere getrocknete Früchte;
- Kirsche, Pflaume, Birne, Aprikose und andere Früchte und Beeren;
- dicke Fruchtmarmelade;
- und selbst Schokoladenbonbons, Toffee und Karamell.

Die entstandenen Pasteten können nach dem Abkühlen sofort gegessen werden, besser ist es jedoch, sie über Nacht unter einem warmen Handtuch stehen zu lassen. Dann sättigt die Brühe im Inneren die gesamte Füllung und den Teig, wodurch die Pasteten außen knusprig und innen zart werden. Fleischpasteten passt gut zu Suppen, kann aber auch eigenständig sein herzhaftes Mittagessen. Guten Appetit!

Sehr einfaches Fleischpastetenrezept

weich, flauschig, saftige Kuchen mit Fleischfüllung ist ganz einfach zu kochen. Ein Gericht nach diesem Rezept kann mit zur Arbeit genommen oder am Tisch mit Suppe bzw Gemüsesalat. Das Teigrezept für diese Kochoption kann als ideal bezeichnet werden. Das Brot ist weich, zart und zergeht einfach auf der Zunge. Der unbestrittene Vorteil ist, dass Sie verwenden können andere Füllung optional Fleisch, Sie können Teig für mehrere Portionen zubereiten und Gebäck mit anderen Füllungen wie Kohl, Pilzen, Ei und Reis zubereiten oder lockere, süße Brötchen mit Marmelade zubereiten.

Zutaten:

Zum Testen:

• Milch ─ 100 ml.
• Zucker - 3 EL
• Trockenhefe ─ 6 g.
• Sauerrahm ─ 200 gr.
• Hühnerei ─ 3 Stk.
• Sonnenblumenöl ─ 100 ml.
• Salz ─ 0,5 TL
• Mehl - wie viel Teig braucht.

Für die Füllung:

• Hackfleisch ─ 800 gr.
• Zwiebel─ 1 Stk.
• frische Karotte─ 1 Stk.
• Pflanzenöl ─ 3 EL.
• Salz ─ 1 TL
• Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Durch die Verwendung von Teig wird der Teig weich und luftig. Zur Zubereitung werden 100 ml Milch etwas erwärmt und in eine hohe Tasse oder ein tiefes Glas gegossen. Achten Sie darauf, Hefe und 1 Esslöffel Zucker hinzuzufügen. Der Süßstoff hilft, die Arbeit der Hefe zu verbessern, dann werden die Kuchen so luftig wie möglich.
2. Der Sud muss mit einem Deckel abgedeckt bzw Frischhaltefolie. Es sollte passen und deutlich an Größe zunehmen.
3. Während der Zubereitung des Teigs müssen Sie den Test durchführen. Dazu 200 g zimmerwarme Sauerrahm und Butter verrühren. Es ist besser, fettreiche Milchprodukte zu sich zu nehmen, dann werden die Pasteten so zart wie möglich. Sauerrahm hinzufügen Hühnereier, 1 Eigelb zum Einfetten der Pasteten beiseite legen, bevor sie in den Ofen geschoben werden. Fügen Sie 100 Milliliter hinzu Sonnenblumenöl und 2 EL. Löffel Zucker, 2 EL. l Salz. Alle Zutaten werden mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt gemischt. Sie sollten die hohe Geschwindigkeit des Mixers nicht einschalten, da sich sonst herausstellen kann, dass der Teig verstopft ist.
4. v Sauerrahm mit der Brühe aufgießen und gründlich mischen. Zum vollständigen Kneten Mehl hinzufügen und einen dicken Teig kneten. Um eine weiche Masse zu erhalten, ist es zweckmäßig, einen speziellen Mixer mit Hakenaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit zu verwenden, aber danach müssen Sie den Teig noch mit den Händen kneten. Es wird mehr Mehl hinzugefügt, um den Teig glatt zu machen, die Masse sollte gut hinter den Händen zurückbleiben. Der resultierende Teig wird mit einem Handtuch bedeckt und 2,5 Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt.
5. Nachdem der Teig zum Gehen geschickt wurde, können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Dafür die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Sie können der Füllung mehr Zwiebeln hinzufügen, dann wird sie saftiger.
6. Geriebenes Gemüse wird in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl gebraten. Nachdem das Gemüse weich geworden ist, das Hackfleisch verteilen und direkt in der Pfanne in kleine Stücke kneten.
7. Sie müssen dem Hackfleisch 0,5 TL Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, die Füllung gut mischen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Wenn die Füllung zu trocken wird, kann dies passieren, wenn Sie fettarmes Hackfleisch nehmen, Pflanzenöl hinzufügen oder etwas abgekochtes Wasser oder Brühe hinzufügen. Je nach persönlicher Vorliebe können Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden.
8. Wenn nach dem Garen des Hackfleischs große Stücke übrig bleiben, können diese mit einem Mixer püriert oder mit einem Kartoffelstampfer entfernt werden.
9. Nur die gekühlte Füllung wird in den Teig gelegt, sodass Sie ihn nach dem Abkühlen ausrollen müssen.
10. Nachdem der Teig beginnt, über die Ränder zu klettern, können Sie beginnen, die Kuchen zu formen. Dazu müssen Sie es in kleine Stücke mit einem Gewicht von bis zu 50 g teilen.
11. Sie werden zu einem Kreis gerollt, die Füllung mit einem Löffel in die Mitte gegeben und die Ränder des Backens eingeklemmt. Da sich der nach diesem Rezept zubereitete Teig beim Backen gut ausdehnt, müssen die Ränder der Torten gut fixiert werden, damit die Oberfläche glatt ist oder mit der Naht nach unten gelegt wird.
12. Vorbereitete Kuchen werden auf ein Backblech gelegt und mit einem Handtuch bedeckt, 30-40 Minuten stehen gelassen.
13. Danach wird das Eigelb mit einer Gabel geschüttelt, die Oberfläche der Torten mit einem Ei für eine goldene Kruste eingefettet. .Der Ofen muss auf 180 Grad vorgeheizt werden, schicken Sie das Gericht dort für 25-30 Minuten.

Fleischpasteten sind fertig! Sie können am Tisch mit ersten Gängen, warmem Tee serviert oder einfach so gegessen werden. Guten Appetit.

Saftige Pasteten mit Fleisch und Kartoffeln

Diese Kochoption wird das Tagesmenü verwässern, da eine neue Variation und Toppings verwendet werden. Kartoffeln zusammen mit Fleisch werden sehr selten verwendet, aber vergebens ─ auf diese Weise zubereitete Pasteten werden immer lecker und stehen rein nicht nach Fleischgericht. Beide Komponenten sind gut miteinander kombiniert, um dies sicherzustellen, müssen Sie sie nach diesem Rezept zubereiten.

Zutaten:

Zum Testen:

• Weizenmehl ─ 400 gr.
• Butter ─ 150 g.
• Trockenhefe ─ 1 TL
• Hühnerei ─ 2 Stk.
• Hühnereigelb ─ 3 Stk.
• Sauerrahm ─ 150 gr.
• Salz ─ 1 TL
• Zucker - 1 TL

Für die Füllung:

• Hackfleisch ─ 500 g.
• Püree ─ 200 g.
• Zwiebel ─ 2 Stk.
• Pflanzenöl ─ 1 EL.
• Butter ─ 40 gr.
• Milch ─ 50 ml.
• Salz ─ 0,5 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer ─ nach Geschmack.
• Gewürze für Fleisch - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir müssen die Füllung vorbereiten. Dazu wird die Zwiebel geschält, in Würfel geschnitten, die Scheiben in die Pfanne gegeben, ein wenig Pflanzenöl eingegossen. Braten, bis es durchscheinend ist, und dann das Hackfleisch verteilen, mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken. Die Zusammensetzung muss bis zu einer homogenen Konsistenz gemischt werden, braten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist und die Fleischkomponente fertig ist.
2. Vorgekochte Kartoffeln müssen püriert werden, fügen Sie etwas Butter und Milch hinzu, um das Kartoffelpüree weich zu machen. Das Püree wird auf das gebratene Hackfleisch übertragen und gründlich gemischt. Die Füllung für Fleischpasteten ist jetzt fertig.
3. Gießen Sie nach der Zubereitung der Füllung Milch in eine separate Schüssel und fügen Sie geschmolzene Butter hinzu. Schmelzen Sie es schnell, Sie können in der Mikrowelle oder im Dampfbad. Zucker, Salz und Trockenhefe zur Milchmischung geben, gut mischen.
4. Vor dem Hinzufügen müssen Sie das Mehl zweimal sieben und es nach und nach in die Masse einführen, wobei Sie die Konsistenz kontrollieren. Kneten Sie den Teig zuerst mit einem Spatel und kneten Sie ihn dann mit den Händen auf dem Tisch weiter. Die zu knetende Fläche sollte mit Mehl bestäubt werden.
5. Der Teig wird in drei Teile ausgerollt und zu einer rechteckigen Schicht gefaltet, die nicht dicker als 2 mm ist. Die Füllung wird auf den Rand gelegt, in eine Rolle gewickelt, beide Ränder werden eingeklemmt.
6. Einen Kuchen zu backen ist einfach. Teilen Sie die Rolle mit der Handfläche in 6-8 Teile und drücken Sie die Ränder jedes Abschnitts mit Ihren Händen zusammen. Die Kuchen werden abwechselnd von der Rolle gekniffen, die Kanten korrigiert und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes oder mit Pergament ausgelegtes Backblech gelegt.
7. Auf ähnliche Weise arbeiten sie mit dem verbleibenden Test.
8. Torten sollten in ausreichendem Abstand zueinander auf ein Backblech gelegt werden, damit sie beim Backen nicht aneinander kleben. Da der Teig auf Hefebasis und ohne Sauerteig hergestellt wird, dehnt er sich im Ofen durch Hitze aus.
9. Die Torten mit geschlagenem Eigelb einfetten und 30 Minuten in den Ofen stellen. Der Ofen muss auf 180 Grad vorgeheizt werden.

Nach diesem Rezept zubereitete Kuchen werden immer unglaublich zart und weich. Sie sind sowohl heiß als auch kalt köstlich, das heißt, am nächsten Tag bleiben sie nicht weniger weich.

Rustikale Fleischpasteten

Die russische Küche ist in Sachen Backen die vielfältigste überhaupt. In keiner Küche gibt es so viele Möglichkeiten, einfache Kuchen zuzubereiten. Trotz aller Mühe bei der Zubereitung lohnt sich das Gericht. Nach der Biskuitmethode zubereitete Muffins werden immer zart, luftig und passen gut zu Fleischzutaten.

Zutaten:

Zum Testen:

• Weizenmehl Prämie─ 1 kg.
• Frische Hefe ─ 25 g.
• Kristallzucker ─ 2 EL.
• Kochsalz ─ 1 TL
• Butter ─ 100 g.
• Hühnerei ─ 3 Stk.
• Wasser ─ 1 EL.

Für die Füllung:

• Schweinefleisch ─ 300 gr.
• Rindfleisch - 300 g.
• Zwiebel ─ 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Pfeffer - nach Geschmack.
• Sonnenblumenöl ─ ein paar Esslöffel.

Kochvorgang:

1. Frische Hefe zerbröseln, warmes Wasser in eine Schüssel geben und gründlich vermischen. Hefe sollte sich vollständig in Wasser auflösen, färben Sie sie in einer weichen Cremefarbe.
2. In das Wasser müssen Sie etwas gesiebtes Mehl und Zucker geben. Die entstandene Masse leicht umrühren und etwa eine halbe Stunde warm stehen lassen.
3. Während dieser Zeit sollte sich ein flauschiger Hut auf dem Wasser herausstellen – das ist der Teig.
4. Um den Teig zu fermentieren, müssen Sie einen großen Behälter vorbereiten. Ein Emaille-Becken reicht aus. Sie müssen ungefähr 800 g Mehl hineinsieben und den fertigen Teig hinzufügen. Eier und geschmolzene Butter hinzufügen. Die Zutaten sollten warm, aber nicht heiß sein, da die Hefe bei hohen Temperaturen absterben kann.
5. Den Teig gut mit Mehl vermischen und die restliche Portion Mehl hinzufügen. Der Teig muss von Hand geknetet werden. Die Masse soll eine elastische Konsistenz annehmen. Nach dem Kneten müssen Sie es mit einem Handtuch abdecken und 2-4 Stunden lang erhitzen.
6. Die Zubereitungszeit des Teiges hängt maßgeblich von der Frische der Hefe ab. Mit frischer Hefe zubereiteter Teig ist in 30 Minuten geeignet.
7. Nachdem der Teig an Volumen zugenommen hat, muss er geknetet werden. Der Lebkuchenmann sollte an einem warmen Ort unter einem Handtuch noch einmal aufgehen. Dies dauert 20 Minuten.
8. Während die Mehlkomponente zubereitet wird, müssen Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Das Fleisch wird von Adern und Fett befreit und in kleine Stücke geschnitten.
9. Zwiebeln werden geschält, in Viertel geschnitten.
10. Zwiebeln werden mit einem Fleischwolf mit Hackfleisch kombiniert, die Masse wird gründlich geknetet.
11. Eine Bratpfanne wird auf den Herd gestellt und eine kleine Menge Sonnenblumenöl hineingegossen, Hackfleisch wird nach dem Erhitzen ausgelegt. Beim Dünsten muss die Füllung ständig gerührt werden, damit sie nicht anbrennt.
12. Nach der Bereitschaft wird das Fleisch gesalzen, Dill wird hinzugefügt.
13. Während die Füllung abkühlt, können Sie zum Teig zurückkehren, währenddessen sollte er gut aufgehen. Es muss mit Mehl bestreut und sorgfältig auf einem gefeilten Tisch ausgelegt werden.
14. Tauchen Sie Ihre Fingerspitzen in Mehl, teilen Sie den Teig mit Ihren Händen in mehrere kleine Koloboks und lassen Sie sie gehen.
15. Nach dem Prüfen können Sie mit dem Formen beginnen. Rollen Sie dazu jeden dünnen Kreis aus. Legen Sie in der Mitte jedes Kreises einen Löffel Hackfleisch aus und drücken Sie vorsichtig auf die Ränder.
16. Pasteten werden auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gelegt und mit Hühnereigelb bestrichen.
17. Schicken Sie das Gericht für 20-40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Fertige Kuchen heiß aus der Pfanne nehmen. Es ist sehr einfach, dies zu tun, indem Sie es leicht kippen und in einen tiefen Teller gießen.

Fleischpasteten sind sowohl heiß als auch kalt köstlich. Guten Appetit.

Fleischpasteten, die auf der Zunge zergehen

Der Geschmack von rötlichen und duftenden Fleischpasteten ist jedem von Kindheit an bekannt, sie wurden von Müttern und Großmüttern gekocht, und dann war es einfach ein wahrer Festschmaus für den Magen und die Augen, weil sie nicht nur lecker, sondern auch wahnsinnig schön sind . Da der Geschmack nicht nur von der Füllung, sondern auch vom Teig abhängt, sollte der Zubereitung besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden.

Zutaten:

Zum Testen:

• Premiummehl ─ 4 EL.
• Trockenhefe ─ 10 g.
• Kuhmilch ─ 1 EL.
• Salz ─ 1 TL
• Kristallzucker ─ 2 TL
• Pflanzenöl ─ 3 EL.
• Butter ─ 80 gr.
• Hühnerei ─ 3 Stk.

Für die Füllung:

• Hackfleisch ─ 500 gr.
• Pflanzenöl ─ 1 EL.
• Zwiebel ─ 1 Stck.
• Salz - nach Geschmack.
• Pfeffer - nach Geschmack.

Rezept:

1. Zwiebel von der Schale schälen, in kleine Würfel schneiden. Senden Sie eine vorgeheizte Pfanne, braten Sie sie in Pflanzenöl, bis sie transparent ist.
2. Klumpen aus Hackfleisch mit einem Holzspatel entfernen, braten, bis es weich ist. Sie müssen Hackfleisch vorsichtig kochen, es sollte weich werden.
3. Nach dem Kochen Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
4. Für die Teigzubereitung Trockenhefe in ein Gefäß geben, 2 TL Zucker und 1 TL Salz dazugeben. Die oben genannten Zutaten gut mischen, hinzufügen Kuhmilch was vorgewärmt werden muss. 20 Minuten einwirken lassen.
5. Nachdem sich auf dem Teig ein hoher Hut gebildet hat, wird er mit Butter verdünnt. Der resultierende Teig wird weitere 10 Minuten stehen gelassen. Gießen Sie Mehl der höchsten Qualität, fügen Sie Hühnereier hinzu und verschieben Sie den Teig. Mischen Sie den Teig.
6. Die Masse muss an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Während dieser Zeit sollte es an Volumen zunehmen.
7. Aus der resultierenden Masse wird ein Brötchen geformt und in Stücke mit einem Gewicht von etwa 30 g geteilt.
8. Jedes Stück wird gut ausgerollt und in der Mitte der gekühlten Fleischfüllung verteilt.
9. Befestigen Sie vorsichtig die Ränder des Kuchens und formen Sie ihn.
10. Die entstandenen Pasteten werden mit einem Abstand von etwa anderthalb Zentimetern voneinander auf einem Backblech ausgelegt, da sie während des Backvorgangs zu stark an Volumen zunehmen.
11. Fertigpasteten werden mit Eigelb bestrichen, zum Kochen in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geschickt.

Das Gericht ist fertig! Guten Appetit!

Ein Lob an die russische Küche für ihren Einfallsreichtum beim Backen! Welche Art von Vielfalt werden Sie nicht finden. Ich schlage vor, leckere Kuchen von zu Hause aus zu backen Hefeteig mit Fleischfüllung. Kuchen zu backen ist mühsam, aber das Gericht ist es wert. Butterkuchen, fast sauerteig zubereitet, sind luftig und zart. Kann man sie gegen Gebäck aus dem Supermarkt eintauschen? Ich bin kein Anhänger von gekauftem „Teig“ und handle nach den Regeln einer fürsorglichen Gastgeberin: „Hausgemachtes Essen ist gesund und lecker!“

Machen wir uns also bereit gebackene Kuchen mit fleisch im ofen...

Zuerst wird der Hefeteig geknetet. Zu seiner Herstellung werden Produkte aus der Liste entnommen.

Frische Hefe in eine Schüssel bröseln.

Fügen Sie der Hefe warmes Wasser hinzu und mischen Sie gründlich. Was ich getan habe, nennt man „Whitewash“.

Speck mit Zucker und Mehl bestreuen. Leicht umrühren. 30 Minuten warm stehen lassen.

Die Mischung verwandelte sich in einen flauschigen Hut - das brauchen Sie.

Bereiten Sie einen großen Behälter vor, der zum Fermentieren des Teigs geeignet ist. Ich entschied mich für ein Emailbecken.

600 g Mehl in eine Schüssel sieben.

Fügen Sie flauschige Tünche hinzu.

Fügen Sie Salz, warme Eier und warme Butter hinzu. Alle Hefeteig-Zutaten sollten nur warm, nicht heiß sein. Hefe stirbt bei hohen Temperaturen ab.

Teig mit Mehl und Hefe mischen. Den Rest des Mehls hinzufügen. Beginnen Sie, den Teig manuell zu kneten.

Bringen Sie den Teig zur Elastizität und legen Sie ihn auf den Boden des Behälters. Mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden warm halten.

Der Teig sollte gut aufgehen.

Danach wird gut aufgewärmt. Der Teig wird aufgerollt und wieder zu einem Brötchen geformt. Das Brötchen an einem warmen Ort unter einem Handtuch nochmals gut aufgehen lassen.

Während der Teig aufgeht, das Hackfleisch zubereiten. Es werden Produkte aus der Liste benötigt.

Fleisch und Zwiebel in Stücke schneiden.

Durch einen Fleischwolf passieren.

In eine Pfanne geben und mit Sonnenblumenöl schmoren.

Rühren Sie die Fleischfüllung während des Schmorvorgangs regelmäßig um.

Salzen und Dill nicht vergessen. Ich verwende gefrorenen Dill für den Winter.

Während die Füllung abkühlt, kehren wir zum Test zurück. Es erhob sich schick im Becken. Mit Mehl bestäuben und auf den Tisch bringen.

Ich arbeite sehr gerne mit Teig auf einem Waffeltuch. Es haftet praktisch nicht daran. Etwas Mehl zum Bestäuben ist immer dabei.

Tauchen Sie Ihre Fingerspitzen in das Mehl. Nehmen Sie den Teig und legen Sie Mini-Koloboks auf das Brett. Geben Sie ihnen ein wenig Raum.

Rollen Sie die Koloboks zu dünnen Kreisen aus.

In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel Hackfleisch geben.

Blinde Torten in jeglicher Form. Ich mag Boote.

Legen Sie die Stücke mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech. Mit mit Wasser geschlagenem Eigelb schmieren.

Im vorgeheizten Ofen bei 240°C 15-20 Minuten backen. Fertige Pasteten mit Fleisch aus dem Ofen "gehen" beim Kippen leicht vom Backblech. Es dreht sich alles um die Luft.

Gebackene Fleischpasteten schmelzen im Mund wie Zuckerwatte. Scherzen!

Hausgemachte Fleischpasteten aus süßer Teig mit frischer Hefe, wirklich unvergleichlich. Brechen Sie den kalten Kuchen! Ist es nicht ein Märchen?

Duftende Fleischpasteten im Ofen sind Spezialgericht viele Hostessen. Bei der Zubereitung einer solchen Leckerei müssen Sie natürlich ein wenig basteln, aber Verwandte und Freunde werden die Delikatesse lange loben und nach Ergänzungen fragen. Es ist allgemein anerkannt, dass die leckersten Fleischpasteten im Ofen auf Hefeteig hergestellt werden. Die Basis zum Backen kann jedoch Blätterteig sein.

Viele sachkundige kulinarische Experten raten, den Teig für eine solche Delikatesse nachts zuzubereiten, damit das fertige Produkt üppig, reich und luftig wird. Sie können auch nicht ein paar Stunden warten, sondern die Herstellung der Basis für Fleischpasteten im Ofen beschleunigen, indem Sie die Masse an einen warmen Ort stellen und mit einem Handtuch abdecken.

Sie können solche Backwaren nicht nur fertig füllen, sondern auch nach dem Braten mit Zwiebeln. Die Füllung aus oder, gekocht und durch einen Fleischwolf geführt, wird überhaupt nicht reduziert Schmackhaftigkeit fertiges Essen. Geeignet zum Backen und Geflügelfleisch - Pute oder Huhn. Bitte beachten Sie jedoch vor dem Kochen, dass das Gericht dadurch trocken erscheinen kann mindestens hinzufügen Fett in der Fleischkomponente. Auf Wunsch können Sie gebackenen Fleischpasteten ein wenig hinzufügen gedünsteter Kohl, Reis, Käse oder sogar Kartoffeln. So wird das Backen noch schmackhafter und befriedigender.

Schön zu werden goldbraun, aus dem Speichel fließt, müssen Sie jeden Rohling sorgfältig mit Eigelb einfetten. Und das vorbereitete Gebäck, das bereits auf einem Backblech ausgelegt ist, sollte es nicht eilig haben, es in den Ofen zu geben - 20-30 Minuten Stehen bei Raumtemperatur lassen die fertige Delikatesse im Mund schmelzen und luftig werden.

Einige Hausfrauen lehnen ab, was nach dem Herausnehmen aus dem Ofen schnell altbacken und hart wird. Kann dieses Problem lösen gewöhnliches Wasser. Fertiges Essen(wenn es noch heiß ist) muss es aus einer Sprühflasche besprüht und mit einem Waffel- oder Frotteetuch bedeckt werden. Das Ergebnis wird "offensichtlich" sein!

Jetzt, da Sie die kleinen Tricks bei der Herstellung von Kuchen kennen, sehen Sie sich unsere Rezepte an und versuchen Sie, Ihre eigenen zu kreieren. kulinarisches Wunder mit Geschmack aus der Kindheit.

Gebackene Fleischpasteten im Ofen sind viel besser als gebratene, da bei ihrer Zubereitung weniger Öl verwendet wird. Der Kaloriengehalt des auf die oben genannten Arten hergestellten Backens ist unterschiedlich. Zum Beispiel für 100 gr. Gerichte, die im Ofen gekocht werden, haben etwa 240–250 kcal und frittierte Kuchen alle 300 kcal.

Mit Fleisch im Ofen duften kann auf verschiedene Arten erfolgen. Für diejenigen, die keine Zeit verlieren und den Teig für ein solches Backen kneten möchten, können Sie raten, zum nächsten Supermarkt zu gehen und dort die Basis zu kaufen. Aber immer noch unglaublich lecker und befriedigend ist ein Gericht, das von Anfang bis Ende mit Ihren eigenen Händen zubereitet wird.

Rezept Nummer 1. Klassisches Hefebrot

Für durch klassisches Rezept Vom Hefeteig benötigst du folgende Zutaten:

Zuerst wird die Fleischfüllung hergestellt. Wenn Sie ein ganzes Stück oder genommen haben, müssen Sie es kochen, bis es gar ist (Sie sollten das Wasser nicht salzen). Zwiebel fein hacken und separat anschwitzen. Wenn das Fleisch fertig ist, wird es zusammen mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf geführt und die fertige Masse wird gepfeffert, gesalzen und mit Gewürzen aromatisiert. Wenn die fertige Fleischfüllung trocken ist, können Sie eine kleine Menge Brühe oder ein wenig hinzufügen Butter. Bei der Wahl von Hackfleisch wird die Zutat einfach zusammen mit Zwiebeln und Gewürzen gebraten.

Jetzt müssen Sie den Teig zum Backen zubereiten. Ein Glas Milch sollte bei schwacher Hitze auf 40-45 Grad erhitzt werden, vom Herd genommen werden, 1 EL in die Flüssigkeit gießen. l. Mehl und Zucker, Trockenhefe, etwas umrühren und eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen. Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab. Fügen Sie im Laufe der Zeit nach und nach Mehl zum Werkstück hinzu, rühren Sie den Teig um und gießen Sie 1 TL. salzen, Pflanzenöl einfüllen und die letzte Zutat besser in einer separaten Schüssel leicht schlagen. Nachdem Sie die Basis für Hackfleischpasteten ein wenig umgerührt haben, legen Sie sie auf den Tisch und beginnen Sie mit dem Kneten. Der Teig ist fertig, sobald er nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Wir teilen die fertige Masse nach Augenmaß in 2 Teile, von denen wir einen in der Hitze entfernen und aus dem anderen eine Wurst machen. Danach schneiden wir es in identische Stücke, rollen sie zu Kuchen und füllen sie mit Füllung. Wir versuchen, die Naht so fest wie möglich zu versiegeln. Wir legen das vorbereitete Gebäck sofort auf ein mit Pergament bedecktes Backblech (die Verbindungsstelle sollte unten sein). Wenn die gesamte Fläche belegt ist, das Backblech für eine halbe Stunde beiseite stellen, Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Bevor Sie das Gericht zum Backen schicken, müssen Sie es mit Eigelb einfetten, damit die fertige Delikatesse eine goldene Kruste bekommt. Im Ofen dauert das Backen etwa 20-25 Minuten. Während die Pasteten backen, können Sie mit dem restlichen Teig eine zweite Portion machen.

Es ist besser, solches Gebäck heiß oder warm auf dem Tisch zu servieren. Zusätzliche Servier- oder Gründekorationen sind nicht erforderlich.

Rezept Nummer 2. Schneller Blätterteig

Wer es gewohnt ist, Zeit zu sparen und nicht lange in der Küche rumfummeln möchte, dem können wir ein weiteres Rezept für Torten empfehlen. Du wirst brauchen:

Hackfleisch mit Zwiebeln wird gebraten, bis der rosa Farbton durch Braun ersetzt wird. Mit Salz, Gewürzen und Pfeffer abschmecken, gut mischen. Der Teig für Pasteten mit Hackfleisch muss zuerst aufgetaut werden. Danach wird es zu identischen Quadraten ausgerollt, die Füllung gelegt, die Kanten fixiert. Um eine starke Haftung der Ränder zu gewährleisten, kannst du den Teig leicht mit Wasser anfeuchten oder deine Finger in die Flüssigkeit tauchen und erst dann die Pies formen. Die Rohlinge werden auf ein Backblech geschickt, mit geschlagenem Eigelb bestrichen, in den Ofen geschickt und 20 Minuten lang auf 200 Grad erhitzt. Das Gericht ist fertig!

Nach demselben Rezept können Sie eine Leckerei machen oder Käsefüllung. Auch ein Gericht mit Hackfleisch lässt sich etwas abwechslungsreicher gestalten, indem man der Füllung fein gehackte und frittierte Champignons hinzufügt.

Rezept Nummer 3. Offenes Backen

Sie können Fleischpasteten auf sehr ungewöhnliche Weise im Ofen zubereiten. Zum Beispiel, Torten öffnen wird die Gäste nicht nur mit der originellen Form, sondern auch mit unübertroffenem Geschmack beeindrucken. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

In diesem Rezept können Sie anstelle von Wasser erwärmte Milch oder fettarmen Kefir bei Raumtemperatur verwenden.

Das Mehl muss gesiebt werden, Hefe hineingießen, 1 TL. Salz und 2 EL. l. Zucker, alles mischen. Machen Sie in der Mitte eine Vertiefung, schlagen Sie ein Ei hinein, gießen Sie leicht erwärmtes Wasser hinein und geben Sie Öl hinzu. Es ist notwendig, den Teig aus diesen Zutaten zu kneten (zuerst verwenden wir einen Löffel, dann beginnen wir, die Masse mit unseren Händen zu kneten). Wir reinigen den fertigen Backboden eine halbe Stunde oder etwas länger in Hitze.

Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Wir putzen die Zwiebel, hacken sie fein, mischen sie in einer separaten Schüssel mit Hackfleisch, fügen Gewürze hinzu, salzen und pfeffern. Jetzt nehmen wir den Teig heraus, kneten ihn noch einmal leicht durch, teilen ihn in 2 Teile, rollen ihn mit einer Wurst aus und schneiden ihn in portionierte Stücke. Aus jedem Rohling formen wir einen Kuchen, legen die Füllung in die Mitte. Wir versiegeln die Ränder so, dass sich die Torten in Form von Dreiecken mit einem kleinen Loch oben herausstellen.

Wir schieben das zukünftige Gericht auf ein gefettetes Backblech, bestreichen es von allen Seiten mit Eigelb, stellen es in den Ofen und bringen es 20 Minuten lang auf 200 Grad. Guten Appetit!

Lassen Sie das Gericht eine Weile bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie es in den Ofen stellen. So werden die Kuchen üppiger, voluminöser und reichhaltiger. Bitte beachten Sie, dass Sie während der ersten 5-10 Minuten des schmachtenden Backens die Backofentür nicht öffnen sollten, da sie sonst abfällt und nicht mehr aufgeht.

Nach Feiertagsschmankerln kehre ich gerne zum einfachen Hefebacken zurück. Zumal jetzt Winter ist - es ist Zeit, rote Fleischpasteten im Ofen zu backen, Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto wird sehr detailliert, für Anfänger konzipiert. Ich mache Hefeteig auf Teig, fülle aus gekochtem Fleisch mit gebratenen Zwiebeln und Paprika. Die Pasteten sind lecker, üppig, mit einer dünnen, weichen Kruste und einer sehr saftigen Fleischfüllung. Obwohl der Teig im Sauerteigverfahren zubereitet wird, ist er sehr einfach zuzubereiten, passt schnell und geht nie aus.

Mein Rezept für Fleischpasteten ist für eine kleine Portion ausgelegt, es ergeben sich 12-15 Stück, nur für ein Backblech. Was sehr praktisch ist: Es dauert ein wenig, und Sie können das Fleisch, aus dem die Brühe gekocht wurde, für die ersten Gänge in der Füllung verwenden. Wenn Sie mehr backen müssen, verdoppeln Sie die Anteile.

Zutaten

Um Hefekuchen mit Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• warme Milch - 0,5 Tassen;
• frisch gepresste Hefe - 12 g;
• Zucker - 1 EL. ich;
• salz - 0,5 TL;
• Mehl - 3 EL. l. mit Hügel.

• Ei - 1 Stück;
• Sonnenblumenöl - 3 EL. ich;
• Mehl - 150 g.

• gekochtes Rindfleisch - 200 g;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl - 4 EL. l.

Wie man Fleischpasteten im Ofen kocht. Rezept

Für die Füllung habe ich Rindfleisch verwendet, den Nebennierenteil. Wenn Sie Schweinefleisch bevorzugen, wählen Sie mäßig fettiges Fleisch. Sie können es mit einem Knochen nehmen, die Brühe für eine Suppe kochen und das Fleisch in der Füllung definieren. Ich fülle das Fleisch kaltes Wasser, zum Kochen bringen. Schaum beginnt aufzusteigen - ich sammle mit einem geschlitzten Löffel, damit die Oberfläche sauber bleibt.

Rindfleisch wird anderthalb Stunden gekocht, bis es weich ist. Für Schweinefleisch reicht eine Stunde, aber wenn das Stück groß oder sehnig ist, müssen Sie es auf anderthalb Stunden erhöhen. Ich habe das Fleisch in der Brühe gelassen, nur bis der Teig aufgeht, kühlt es ab.

Ich mache Teig für Pasteten mit Fleisch auf Teig, Hefe. Ich mische frische Hefe (die in Würfeln oder Riegeln verkauft wird), Zucker und Salz.

Ich knete mit einem Löffel, mahle, bis der Zucker zu schmelzen beginnt und sich ein flüssiger bräunlicher Brei bildet. Ich gieße warme Milch ein.

Ich rühre, löse Zuckerkörner und Salz auf. Ich füge etwas Mehl hinzu.

Der Teig wird flüssig, wie Pfannkuchenteig. Sie müssen ihn nicht dicker machen, ein dicker Teig hält länger und ein flüssiger beginnt nach 10-15 Minuten zu schäumen und aufzugehen. Ich stelle die Schüssel mit Teig 20-30 Minuten lang in Hitze.

Opara ist zwar flüssig, muss aber gären, gut aufgehen. Wenn es mehrmals ansteigt und Blasen und Löcher auf der Oberfläche erscheinen, bedeutet dies, dass der Teig reif ist. Sie können andere Produkte hinzufügen und den Teig kneten.

Ich schiebe den Teig in eine größere Schüssel. Ich gieße das zerbrochene Ei hinein.

Die Zusammensetzung des Teigs für gebackene Pasteten mit Fleisch ist sehr einfach, er enthält weder Butter noch Sauerrahm. Um besser zu kneten und locker zu sein, füge ich Pflanzenöl hinzu.

Ich sieben das Mehl, etwa zwei Drittel der erforderlichen Menge. Den Rest gebe ich nach und nach beim Kneten hinzu.

Nachdem ich alle Bestandteile des Teigs zu einer lockeren, klumpigen Konsistenz vermischt habe, verteile ich ihn auf dem Brett und füge nach und nach den Rest des Mehls hinzu. Ich knete mit meinen Händen 15 Minuten lang und rolle den Teig über das Mehl.

Nach einer Weile wird es weich, plastisch und hört auf, an Ihren Händen zu kleben. Wenn Sie auf das Brötchen drücken, spüren Sie, wie es unter den Handflächen federt und sich wieder rundet. Ich lege den gekneteten Teig zurück in die Schüssel und bestreiche den Boden und die Seiten mit Öl. Mit einem Deckel abdecken und eine Stunde gehen lassen oder bis sich die Größe verdreifacht hat.

Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. ich schneide kleiner Würfel Zwiebel. Mit Zwiebeln wird die Fleischfüllung für Kuchen im Ofen viel schmackhafter und saftiger. Also den Bogen nicht schonen!

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel zugeben. Rühren, zur Transparenz bringen und das Feuer auf ein Minimum drehen. Ich lasse die Zwiebel zehn Minuten lang schmoren, bis sie weich wird und einen leichten goldenen Farbton hat.

Beratung.Lassen Sie Zwiebeln beim Braten nicht unbeaufsichtigt. Rühren Sie um, beobachten Sie das Feuer und vergessen Sie nicht, dass die Zwiebel die Fähigkeit hat, sofort zu brennen. Die angebrannte Zwiebel hat einen bitteren Geschmack, sie ist nicht für die Füllung geeignet.

Ich nehme das Fleisch aus der Brühe. Ich schneide in Stücke, damit es bequem in den Fleischwolf geschoben werden kann.

Ich drehe es einmal durch einen Fleischwolf mit herkömmlichem Rost. Ich gieße das Hackfleisch in eine Schüssel.

Dort schiebe ich die Röstzwiebel zusammen mit dem Öl. Wenn jemand in der Familie keine gebratenen Zwiebeln mag, rollen Sie sie abwechselnd mit Fleischstücken in einem Fleischwolf.

Gesalzen, gewürzt mit schwarzem gemahlenem Pfeffer. Sie können eine Prise hinzufügen Muskatnuss oder Koriander - verwenden Sie jene Gewürze, mit denen Sie normalerweise Fleischgerichte würzen.

Ich mische alles, als würde ich die Fleischfüllung für Pasteten leicht mahlen. Durch die Konsistenz wird es etwas zähflüssig und bröckelt nicht.

Beratung.Wenn die Füllung bröckelig ist, wird sie aus den Pasteten verschüttet, das Füllen und Essen ist nicht sehr praktisch. Fügen Sie einen Löffel Wasser oder Brühe hinzu und rühren Sie erneut um.

Der Fleischpastetenteig ist aufgegangen und hat seine Größe verdreifacht. Ich knete um die Ränder herum und drücke mit meiner Handfläche nach unten.

Ich teile in gleiche Stücke mit einem Gewicht von 30 Gramm. Ich rolle jeden Rohling zu einem Brötchen und bedecke ihn mit einer leicht gebogenen Handfläche. Sie müssen es auf einem Brett oder Tisch rollen, ohne Mehl auf die Oberfläche zu streuen, aber es auf Mehl verteilen, damit der Teig nicht klebt.

Ich bedecke die Rohlinge mit einem Film und lasse sie 10-12 Minuten einwirken. Während dieser Zeit runden sich die Koloboks ab, wachsen etwas und werden weicher. Ich schalte den Ofen ein und lasse ihn auf 180 Grad erwärmen.

Ich knete ein paar Koloboks in etwa 1,5 cm dicke Kuchen, ein Nudelholz wird nicht benötigt, der Teig ist sehr weich, plastisch, dehnt sich perfekt aus. Ich verteile 1,5-2 Teelöffel der Füllung. Wenn Sie Zweifel haben, ob Sie es in gleiche Portionen teilen können, verwenden Sie eine Küchenwaage. Ich habe 20 Gramm für jeden Kuchen verwendet. Die Ränder anheben und fest über das Hackfleisch drücken.

Dann kneife ich von der Mitte zu den Rändern. Wenn die Füllung herausfällt, korrigiere ich sie, schiebe sie zurück. Es wird ein kleiner, ordentlicher Kuchen mit einer Jakobsmuschel darauf. Um die Naht enger zu machen, sammle ich die Jakobsmuschel in Falten und stecke sie nach innen. So beginne ich alle Kuchen.

Ich bedecke das Backblech mit Papier. Ich lege die Torten mit der Naht nach unten in einem Abstand voneinander aus. Ich decke es mit einem Handtuch ab und lege es auf den Herd. Überspringen Sie diese Phase nicht - ohne Gären gehen Fleischpasteten im Ofen nicht auf, sie werden zäh.

Nach 15-20 Minuten werden die Kuchen zunehmen, passen und werden üppig. Ich schüttle das Ei bis es leicht schäumt, fette jeden Kuchen oben und an den Seiten ein.

Ich schiebe das Backblech mit den Kuchen in den Ofen auf der mittleren Ebene. Temperatur 180 Grad. Kuchen mit Fleisch 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Fertige Pasteten mit Fleisch aus Hefeteig nehme ich vom heißen Backblech auf ein Brett oder übertrage sie in eine große Schüssel. Achten Sie darauf, mit einem leichten Handtuch abzudecken, und lassen Sie sie sich allmählich von der Hitze entfernen. Wenn Sie es nicht abdecken und auf einem Backblech lassen, trocknet die Oberseite aus und die unteren Pasteten werden nass.

Nun, die Fleischpasteten werden im Ofen gebacken, etwas abgekühlt - es ist Zeit zu versuchen. Sehr lecker, sie haben genug Füllungen und der Teig ist zart und weich. Ich hoffe, Freunde, mein Rezept für gebackene Fleischpasteten und es wird Ihnen gefallen. Viel Spaß beim Backen, schöne und leckere Kuchen! Dein Plüschtier.

Eine der Versionen des Rezepts zur Herstellung von Kuchen im Videoformat