Tuzlangan pomidorlar rus stolida, ayniqsa qishda tez-tez davolanadi. Sovuq mavsumda siz haqiqatan ham allaqachon ketgan yozning bir qismini olishni xohlaysiz. Faqat bir banka konservalangan pomidorni ochish kifoya, bu shubhasiz sizning stolingizni bezatadi va asosiy taomlarni to'ldiradi. Maqolada bir nechta oddiy va tavsiflangan murakkab retseptlar shirin, shirin va nordon pomidor - har qanday lazzat uchun, hatto gurmeler ham yoqadi.

Qish uchun pomidorni tuzlashning umumiy tamoyillari

Qishki quyosh botishi uchun retseptlar xilma-xildir. Qanday styuardessalar tuzlamoqqa qo'yilmaydi: asal, sarimsoq, limon, qalampir, smorodina, gilos. Ammo shunga qaramay, ba'zi qoidalar mavjud, ularga rioya qilmasangiz, siz ko'p muammolarga duch kelishingiz mumkin, masalan: portlash qutilari, "uchuvchi" blankalar, achchiq ta'm. Keling, ulardan qanday qochish kerakligini ko'rib chiqaylik.

• Boshlanishiga bankalarni sterilizatsiya qiling. Buning uchun ularni detarjen yoki soda bilan yuvib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va suvda qaynatib oling. Siz shunchaki qaynoq suv quyishingiz mumkin. Keyin idishlar to'liq quritilishi kerak. Shundan keyingina tayyorgarlikni boshlang.
• To'fon issiq tuzlangan bodring iliq bankalarda kerak shuning uchun ular yorilib ketmaydi.
• Pomidorlarga kelsak, ular diqqat bilan tanlanishi kerak, chirigan va buzilgan pomidorlarni chiqarib tashlang, poyalarini yirtib tashlang. Pishgan va pishmagan mevalar birga marinadlanmasligi kerak. Bir oz pishmagan pomidor tuzlash uchun eng mos keladi.
• Agar siz pomidorni sho'r suv bilan teng darajada to'yingan bo'lishini istasangiz, qo'ying bir kavanozda bir xil o'lchamdagi va xilma-xillikdagi mevalar.
• Poyasi joylashgan joyni teshib qo'ying. Bu pomidorning terisini qaynoq suv bilan aloqa qilganda yorilib ketmasligiga yordam beradi. Ko'proq ishonch uchun siz mevalarni bir necha joyda maydalashingiz mumkin.
• Agar retsept ishlatilsa dafna yaprog'i uni bankda qoldirmaslik yaxshiroqdir. Sho'r suvda yotib, u achchiq ta'mga ega bo'la boshlaydi.

Ushbu nozikliklar va sirlarni bilib, siz qish uchun shirin pomidorlarni ishonchli tarzda yopishni boshlashingiz mumkin.

Shirin konservalangan pomidor retseptlari

Tuzlangan shirin pomidor ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin. Shirin ta'm berish uchun odatda tuzlamoqqa shakar yoki asal qo'shiladi. Mana bir nechtasi turli xil retseptlar qish uchun pomidorlarni konservalash, ular orasida har kim o'zi uchun eng mosini tanlashi mumkin. Va siz bir nechta retseptlardan foydalanishingiz va har biri uchun bankalarni o'rashingiz mumkin. Shunday qilib, siz o'zingiz yoqtirgan narsani tanlaysiz.

Buvimning oson konservalangan pomidor retsepti

Ushbu retsept talab qilmaydi katta raqam ingredientlar, tayyorlash oson. Lekin bu degani emas ta'm sifatlari bu holda pomidor zarar ko'radi. Bundan tashqari, shu tarzda saqlangan mevalar uzoq vaqt saqlanadi.

Hisoblashdagi ingredientlar 1 litr suv uchun:

• pomidor;
• shakar (2 osh qoshiq);
• Bolgar qalampiri;
• tuz (1 osh qoshiq);
• sirka (1 osh qoshiq).

Qanday pishiriladi: pomidorlarni bankalarga soling, bolgar qalampirini qo'shing, to'rt qismga bo'ling (qalampirdan urug'larni olib tashlashni unutmang). Sabzavotlarni issiq suv bilan to'kib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang va tuzlamoqni qaynatib oling (siz to'g'ridan-to'g'ri bir xil suvdan mumkin): ko'rsatilgan nisbatlarda shakar, tuz, sirka qo'ying. Sabzavotlar ustiga sho'r suv quying, mahkam yoping va adyol ostida sovushini qoldiring. Bir necha kundan keyin idishlarni ochish va saqlash uchun qo'yish mumkin.

Asal bilan qish uchun tuzlangan pomidor uchun retsept

Tarkibi:

• 5 kg pomidor;
• 500 g asal;
• sarimsoq piyoz;
• 150 g tuz;
• ziravorlar: chinnigullar, xushbo'y qalampir no'xati;
• smorodina yoki gilos barglari;
• 150 g sirka;
• bir guruh arpabodiyon.

Tayyorlanishi: arpabodiyonni mayda choping, sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling. Ko'katlarni, barglarni idishga soling, ziravorlar va sarimsoq qo'shing, so'ngra idishni pomidor bilan to'ldiring. Brinni qaynatib oling: 7,5 litr suv qaynatib oling, u erda chinnigullar, asal, sirka, tuz qo'ying. 3 daqiqa qaynatib oling. Bo'lajak tayyorgarlik ustiga tuzlamoq tushiring, ular sovib ketguncha tursin. Marinadni panga to'kib tashlang va yana qaynatib oling, yana pomidorlarni quying. Idishlarni yoping va sovutgandan so'ng ularni salqin joyga olib boring.

Qish uchun qirollik pomidorlari, shirin retsept

Tarkibi:

• pomidor;
• chinnigullar;
• tuz;
• sirka;
• achchiq qalampir;
• shakar;
• arpabodiyon soyabonlari;
• xushbo'y qalampir no'xati;
• Bolgar qalampiri;
• sarimsoq piyoz.

Tayyorlanishi: arpabodiyon, har bir bankaning pastki qismiga ikkita halqa soling achchiq qalampir, bolgar qalampirining chorak qismi, qalampir no'xati va konteynerni pomidor bilan to'ldiring. Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Sovutilgan suyuqlikni to'kib tashlang, sarimsoq chinnigullar, tuz (1 osh qoshiq), shakar (1 stakan), sirka yoki qo'shing. sirka kislotasi(1 osh qoshiq) har birida. Idishning tarkibiga qaynoq suv quying, o'rang va sovib ketguncha olib tashlang.

Qish uchun shirin va nordon pomidor retsepti

• bir oz pishmagan o'rta kattalikdagi pomidorlar;
• 1 st. l. osh tuzi;
• 1 choy qoshiq stol sirkasi;
• xushbo'y qalampir qora no'xat;
• 3-modda. l. granüllangan shakar;
• lavrushkaning 3 bargi;
• arpabodiyon soyabonlari.

Qanday pishiriladi: arpabodiyonni litrli bankalarda soyabon ustiga qo'ying, idishni pomidor bilan to'ldiring. Keyin sho'r suvni tayyorlang. Tuz, dafna yaprog'i, shakarni suvga soling, qaynatib oling. Ta'mga xushbo'y qalampir qo'shing. Sho'r suvni 1-2 daqiqa qaynatib oling. Keyin lavrushkani olib tashlang va kelajakdagi blankalarni sho'r suv bilan to'kib tashlang. Pomidorlarni 6-8 daqiqa tursin, keyin sho'r suvni yana qozonga to'kib tashlang. Sirka qo'shgandan so'ng, sho'r qaynatishni kuting va protsedurani takrorlang. Idishlarning qopqog'ini yoping va ularni qopqoq ostiga qo'ying. Qish uchun mazali tayyorgarlik tayyor!

Eman barglari bilan qish uchun shirin pomidor uchun retsept

1 litr suv uchun ingredientlar:

• o'rta kattalikdagi pomidor;
• arpabodiyon soyabonlari;
• eman va smorodina barglari;
• qalampir no'xati;
• limon kislotasi (bir chimdim);
• shakar (7-8 osh qoshiq);
• osh tuzi (1 osh qoshiq l.);
• sarimsoq chinnigullar (har bir bankada taxminan 1-2 chinnigullar).

Qanday pishiriladi: bankaning pastki qismiga barglar, sarimsoq, arpabodiyon va qalampir qo'ying. Idishlarni pomidor bilan to'ldiring, ustiga ko'proq barglar qo'yishingiz mumkin. Idishlarga qaynoq suv quyib, 5-8 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda siz marinadni pishirishingiz mumkin. Marinad hajmi quyidagicha hisoblanadi: ishlatiladigan idishlar hajmi yarmiga bo'linadi. Kerakli miqdorda suvni qaynatib oling, shakar va tuz qo'ying. Pomidorlarni to'kib tashlang va sho'r suv bilan to'ldiring.

Dolchin bilan shirin konservalangan pomidor

Ushbu retsept bo'yicha konservalangan pomidor bo'ladi biroz keskin. Va doljin ta'mga g'ayrioddiy notalar beradi.

Ingredientlar 1 litr suv uchun:

• kichik pomidorlarning mevalari;
• tuz (2 osh qoshiq);
• granüllangan shakar (6 osh qoshiq);
• to'qqiz foiz sirka (1 osh qoshiq);
• maydanoz;
• doljin (1 sm);
• chili qalampiri (1 dona).

Tayyorlanishi: petrushka shoxlari, doljin, chili qalampirini bankalarga soling. Idishlarni sabzavot bilan to'ldiring va ustiga issiq suv quying. Ularni 5 daqiqaga qoldiring. Qaynayotgan suvga shakar va tuz tushiring. Marinadni 2 daqiqa qaynatish kerak. Pomidordan suvni to'kib tashlang, so'ngra har bir idishga bir qoshiq sirka tushiring va har birini issiq marinad bilan to'ldiring. Idishni darhol yoping, teskari aylantiring va sovushini kuting.

Asal va piyoz bilan shirin tuzlangan pomidor uchun retsept

1 litr suv uchun ingredientlar:

• olxo'ri pomidor;
• piyoz (1 dona);
• asal (50 g);
• tuz (30 g);
• Olma sirkasi(30 g).

Tayyorlanishi: minimal komponentlar bilan juda oddiy retsept. Oq piyozni halqalarga kesib oling. Idishlarni pomidor bilan to'ldiring, piyozga seping, tepaga. Marinadni qaynatib oling: qaynoq suvga tuz, sirka va donador shakar qo'shing. Mevalarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va pomidor bilan bankalarni o'rang.

Konservalangan shirin pomidor qishda kechki ovqatda oilangizni albatta quvontiradi. Endi siz ularni qanday pishirishni bilasiz va taklif qilingan ko'plab retseptlar orasidan siz, albatta, shaxsiy ta'mingizga mos keladiganini tanlaysiz.

Post navigatsiyasi

Porsiya: 8 dona.
Pishirish vaqti: 2 soat
Oshxona: oshxonani tanlang

Retsept tavsifi

Ushbu sahifada men qish uchun pomidorlarni bankalarda qanday yopish kerakligini aytaman. Ko'p yillar davomida men qish uchun pomidorlarni tilim bilan yopdim. Men har doim ularni butunlay yopdim - onam buni qildi, keyin men qildim. Ammo men ushbu retseptni o'zlashtirganimdan beri, men ularni yagona yo'l bilan tayyorlayman. Bundan tashqari, mening mazali konservalangan pomidorlarni tatib ko'rishga muvaffaq bo'lgan do'stlarim yoki mehmonlarimning har biri, eslatadi tayyor salat, qish uchun tug'ralgan pomidorlarni qanday yopish kerakligini so'radi.

Men ushbu retseptni do'stlarim, qarindoshlarim, qiz do'stlarim va hamkasblarim uchun tez-tez yozib qo'ydim va nihoyat uni saytga qo'yishga qaror qildim. Bundan tashqari, endi yana kuz mavsumi, arzon sabzavotlar kamida o'n tiyin va agar kimdir qish uchun pomidorni yopmoqchi bo'lsa, unda topish vaqti keldi. mos retsept qishda qarindoshlarini mazali konservalangan pomidor bilan xursand qilish, ularni go'sht yoki go'shtga qo'shish.

Ushbu retseptda men konservalangan pomidorning 8 litrli bankalari uchun ingredientlarni beraman. Agar siz ko'proq (yoki kamroq) pishirmoqchi bo'lsangiz, oziq-ovqat miqdorini mutanosib ravishda oshiring (yoki kamaytiring).

Xilma-xillikka kelsak, unda, albatta, qish uchun har qanday pomidorni yopishingiz mumkin: sariq, pushti yoki qizil, siz chiroyli ko'rinish uchun turli rangdagi pomidorlarning aralashmasini qilishingiz mumkin. Lekin pishirish paytida parchalar parchalanmasligi, shaklini yo'qotmasligi, balki butun va chiroyli ko'rinishi uchun qattiq, kuchli mevalarga ustunlik berish yaxshiroqdir.

Men har doim oshxonani tozalash bilan konservalashni boshlayman, keyin idishlarni soda bilan yuvib, metall qopqoqlarni bir necha daqiqa qaynatib qo'yaman. Bu behuda maslahat emas. Oshxonadagi tozalik, ish uchun kerak bo'lgan hamma narsaning qo'lingizda bo'lishi, oldindan tayyorlangan toza gazlangan shisha idishlar - bularning barchasi bayram va omad muhitini yaratadi. Va bu tabiatni muhofaza qilish muvaffaqiyatli bo'lishi uchun kerak.

Tug'ralgan pomidorlarni qish uchun bankalarda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5 kg pomidor.
• 2 stakan shakar.
• 3-modda. qoshiq tuz.
• 1,5 stakan sirka.
• 6 ta o'rta piyoz.
• 0,5 choy qoshiq chinnigullar.
• 8 ta kichik dafna yaprog'i
• 40 dona qora qalampir.
• 1-2 dona achchiq qalampir (engil, jalapeno yoki paprika).
• 3,5 litr suv.

Bosqichma-bosqich pishirish:

• Biz sabzavotlarni saqlash uchun tanlaymiz. Qanchalik pishgan, chiroyli va mazali mevalar siz ish uchun olib ketsangiz, bankalarda qish uchun konservalangan pomidorlaringiz shunchalik mazali bo'ladi.
• Biz pomidorlarni toza suvda yuvamiz va ularni to'kib tashlaymiz va ozgina quritamiz. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va achchiq qalampir yuving, yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang.

• Piyozni ingichka halqalarga kesib oling va achchiq qalampirni pichoq bilan mayda to'g'rang. (Aytgancha, agar siz ilgari bunday qalampirni kesib o'tmagan bo'lsangiz, ehtiyot bo'ling. Qo'lqop bilan kesish yaxshidir, aks holda barmoqlaringizni bir necha kun kuydiradi).
• Tug'ralgan piyozni maydalangan qalampir bilan aralashtirib, taxminan 8 qismga bo'linib, har bir kavanozning pastki qismiga bir qismini qo'shing.
• Keyin har bir bankaga 5 ta qora murch, 1 dafna yaprog'i va 2-3 dona qo'shing. chinnigullar urug'lari.

• Keyin pomidorlarni kesib tashladik. Sabzavotlaringiz katta bo'lmasa, oddiygina 4 qismga bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, u kichikroq bo'lishi mumkin - sizning xohishingizga ko'ra. Biroq, men juda kichik maslahat bermayman, vilkalar olish uchun qulay bo'lgan qismlarga kesib olish yaxshiroqdir.
• Piyoz ustidagi kavanozlarga tug'ralgan pomidor qo'shing.
• Shundan so'ng biz tuzlamoq tayyorlaymiz: suvni qaynatib oling, undagi tuz va shakarni eritib, sirka bilan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va marinad qaynaguncha yana isitiladi.
• Marinadni bankalarga quying tug'ralgan pomidor(qirraga 1-1,5 sm qo'shmang). Biz banklarni o'rnatamiz katta yirtqichlardan yoki qaynab turgan, uning pastki qismida panjara yoki boshqa tayanch o'rnatilgan (shisha idishlar to'g'ridan-to'g'ri panning pastki qismida turmasligi kerak, u yorilishi mumkin).
• Qaynatilgan suvga iliq suv quying (issiq tuzlangan bankalar harorat farqidan yorilib ketmasligi uchun siz sovuq suv quya olmaysiz). Idishdagi suv idishlarning yuqori qismidan 3-4 sm pastroq bo'lishi kerak, shunda qaynayotganda qaynatilgan suvdan idishlarga quyilmaydi.
• Biz har bir kavanozni metall qopqoq bilan yopamiz, panani olovga qo'yamiz, suvni qaynatamiz va pomidorimizni 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz (past olovda).
• Shundan so'ng, biz konservalarni qaynatishdan olib tashlaymiz, qopqoqlarni mahkam bog'laymiz (yoki ularni tikuv kaliti bilan yopamiz).
• Biz har bir bankani teskari aylantiramiz, adyol bilan yopamiz va yarim kunga qoldiramiz - u to'liq sovib ketguncha.
• Sovuq xonada sovutilgan konservalangan pomidorlarni chiqaramiz. Agar siz xususiy uyda yashasangiz, menimcha, sizda bunday xonada hech qanday muammo yo'q - podval yoki omborxona yoki shunchaki sovuq xona. Agar siz ko'p qavatli uyda yashasangiz, yozda hatto oshxonalar va kommunal xonalarda ham issiq bo'lsa, issiqlik pasayganda, kuzda qish uchun pomidorni saqlab qolish yaxshiroqdir.
• Konservalangan pomidorlarni pishirishdan keyin kamida ikki hafta o'tgach ochish yaxshidir, shunda ular ziravorlar bilan namlash uchun vaqt topadilar. Masalan, men konservani faqat yangi sabzavotlar tugashi bilan ochaman.

Xo'sh, yaxshi konserva va yoqimli tuyadi!

Ushbu pomidor blankalari o'z bog'larida pomidorning ajoyib hosilini o'stirgan va uni saqlashni xohlaydigan g'ayratli styuardessalar uchundir. Pomidor blankalari uchun juda ko'p retseptlar mavjud, bular tabiiy pomidorlar, ketchuplar va tomat pastasi, tuzlangan va tuzlangan pomidor, salatlar va turli xil va hatto murabbo yashil pomidor... Ular aytganidek - ta'mni tanlang! Biz eng mazali va eng ko'p tanlov tayyorladik g'ayrioddiy retseptlar. Shunday qilib, pomidor preparatlari.

ichida pomidor o'z sharbati. Ushbu konservalarni tayyorlash uchun diametri 3-4 sm bo'lgan kichik yumaloq yoki oval pomidorlar mos keladi.Pomidorlarni yuving, ularni ko'ndalang qilib kesib oling, qaynoq suvda 1-2 daqiqa davomida oqartiring, keyin ularni muzli suvga botiring. Teri osongina chiqariladi. Tayyorlang pomidor sharbati: past olovda bug'da pishgan pomidor, elakdan artib oling. Olingan sharbatga 1 litr uchun 50-60 g nisbatda tuz qo'shing, olovga qo'ying va qaynatib oling. Tozalangan pomidorlarni sterillangan bankalarga soling, pomidor zichroq yotishi uchun ularni silkitib, qaynoq sharbatni quying va sterilizatsiya qiling. Yarim litrli bankalarni sterilizatsiya qiling - 5-8 daqiqa, litr - 10-12 daqiqa. Rolling.

2,5 kg pomidor,
1 dona achchiq qalampir,
1 ta kompyuter. shirin qalampir,
10 dona qora qalampir,
5 no'xat qalampir,
petrushka bilan 1 ildiz,
1 sabzi
2 litr suv
30 g tuz
60 g shakar
4 osh qoshiq 80% sirka.

Pishirish:
Pomidorlarni ko'ndalang tarzda kesib oling, qaynoq suvda 1-2 daqiqa davomida oqartiring, muzli suvga botiring, terini olib tashlang. Shirin qalampirni tozalang, keng chiziqlar bilan kesing. Achchiq qalampir po'stlog'ini yuving, sabzi tilimga kesib oling, maydanoz ildizini ham tilimga kesib oling, ko'katlarni mayda maydalang. Sterilizatsiyalangan bankalarda pomidor va sabzavotlarni joylashtiring, qaynab turgan sho'r quying. Idishlarni iliq suv bilan yirtqichlardan soling, qaynatib oling, 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin sirka qo'shing va o'rang.

Qadimgi retsept bo'yicha tuzlangan pomidor. Ushbu retsept bo'yicha pomidor barrel, chelak yoki panada pishiriladi. Barglarni idishning pastki qismiga qo'ying qora smorodina, qattiq, bir oz pishmagan pomidorlarni qo'ying, ularni qora smorodina barglari bilan seping. Brin tayyorlang: 12 litr suv uchun - 2 stakan shakar, 1 stakan tuz, 15 dafna yaprog'i, 1 choy qoshiq. qora qalampir no'xati, 1 choy qoshiq No'xat bilan xushbo'y qalampirni qaynatib oling, sovushini kuting, 100 g quruq xantal qo'shing, aralashtiring va tursin. Brin shaffof bo'lishi bilanoq, pomidorni to'kib tashlang, ustiga toza latta qo'ying va zulm qiling. Sovuqqa olib tashlang.

Bir sumkada tuzlangan pomidor. Bu original retsept plastik to'rva ichida tuzlangan pomidor. O'rta pishgan pomidorlarni yuving, gilos, smorodina, selderey va arpabodiyon barglarini tayyorlang. Agar siz qand lavlagi topsangiz - yaxshi, u oksidlanish jarayonlarini kechiktiradi. Xaltaga bir qatlam ko'kat soling, so'ngra pomidor qatlami, yana bir qatlam ko'katlar, tug'ralgan qand lavlagi va yana pomidor, ustiga ko'katlar qatlami qo'ying. Xaltani mahkam bog'lab, barrel yoki qutiga joylashtiring. Ikki kundan keyin pomidor va o'tlar aralashmasini sho'r suv bilan to'kib tashlang. Sho'r suv quyidagicha tayyorlanadi: sumkaning yarmiga teng miqdorda suv oling, tuz, arpabodiyon, issiq va xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i qo'shing va hamma narsani qaynatib oling (1,5 litr suv uchun - 100 g tuz, ziravorlar va o'tlar) tatib ko'rish). Sovuq, torting va sumkaga quying. Xaltani mahkam bog'lang.

Uzum bilan konservalangan pomidor

3 uchun ingredientlar litrli idish:
1 Shirin qalampir,
1 dona qalampir
3 chinnigullar sarimsoq,
2 dafna yaprog'i,
5 smorodina varag'i,
4 gilos barglari
10 dona qora qalampir,
1 varaq horseradish
2 novda arpabodiyon,
1 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq Sahara,
1 dona uzum
pomidor.

Pishirish:
Pomidorlarni yuving, bir necha joyda choping. Ziravorlar, pomidor, uzum, tuz, shakarni sterillangan idishlarga soling, qaynoq suv quying va 20 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, yana bankalarga quying va o'rang.

Olma sharbatida shirin pomidor. Kichik pomidorlarni bir necha joyda teshib, qaynoq suvda yarim daqiqa qaynatib oling. Olma sharbatini tuz va shakar bilan qaynatib oling (1 litr sharbat uchun - 30 g tuz, 30 g shakar). Tayyorlangan pomidorlarni sterillangan 3 litrli bankalarga soling, limon o'tining 8-10 bargini qo'shing, 5 daqiqa davomida qaynab turgan plomba quying. Keyin to'ldirishni to'kib tashlang, yana qaynatib oling, pomidorni quying. Ushbu protsedurani yana bir marta takrorlang. Rolling.

Qizil smorodina sharbati bilan mazali pomidor. Pomidorlarni bir necha joyda yog'och tish pichog'i bilan teshib, qaynoq suvda yarim daqiqa qaynatib oling. To'ldirishni tayyorlang: 1 litr suv uchun - 300 ml qizil smorodina sharbati, 50 g asal, 50 g tuz, qaynatib oling. Tayyorlangan pomidorlarni sterillangan bankalarga soling, 30 g limon balzam barglari va tarragon qo'shing, qaynab turgan to'ldirishni quying, 5 daqiqadan so'ng to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Yana to'kib tashlang, to'kib tashlang, qaynatib oling, protsedurani yana bir marta takrorlang, o'rang.

Gilos aromali pomidor

Tarkibi:
2 kg pomidor,
Barglari bilan 5 gilos shoxlari,
1 litr suv
100 g shakar
50 g tuz
3 g limon kislotasi.

Pishirish:
Pishgan pomidorlarni yuving, dastani chetidan kesib oling va gilos novdalari bilan birga bankaga soling va novdalarni pomidor bilan bosib, bankaning devorlari bo'ylab vertikal ravishda yotqiz. Tuz, shakar, limon kislotasini suvda eritib, qaynatib oling va pomidorlarni quying. 10 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling, o'rang.

Jelatindagi pomidor. Brin uchun 4 litr suv, 100 g tuz, 500 g shakar, ziravorlar (xushbo'y qalampir, doljin, dafna yaprog'i, arpabodiyon, chinnigullar - ta'mga), 200 g suv va 11 osh qoshiq jelatin kerak bo'ladi. Ko'rsatilgan miqdor to'rtta 3 litrli bankalar uchun etarli bo'lishi kerak. Jelatinni 200 g suvda eritib oling, 2-4 soat davomida shishib ketsin. Katta qattiq pomidorlarni 4-6 bo'lakka kesib oling. Piyozni halqalarga kesib oling (har bir bankaga 2-3 ta katta piyoz kerak bo'ladi). Brin tayyorlang: suv, tuz, shakar va ziravorlarni 5 daqiqa qaynatib oling, shishgan jelatin qo'shing, aralashtiring. Pomidor va piyozni bankalarga soling, idishlarga quying. 3 litrli bankalarni 20-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Yig'ishdan oldin har bir bankaga 1 choy qoshiq qo'shing. sirka mohiyati.

Bektoshi uzumlari bilan pomidor. Har bir 3 litrli idish uchun taxminan 1 litr to'ldirish kerak bo'ladi: 1 litr suv uchun - 50 g tuz, 50 shakar. Pomidorlarni yog'och tish pichog'i bilan teshing, qaynoq suvda yarim daqiqa qaynatib oling. Bektoshi uzumni saralang, dumlarini kesib oling, yog'och tish pichog'i bilan choping. Tayyorlangan pomidorlarni bankalarga soling, ularni Bektoshi uzumni bilan to'kib tashlang, qaynab turgan to'ldirishni quying. 5 daqiqadan so'ng, to'ldirishni to'kib tashlang, qaynatib oling, yana quying, yana bir marta takrorlang, o'rang.

Olma sharbatida sarimsoq bilan pomidor. 3 litrli idishga taxminan 1 litr to'ldirish kerak bo'ladi: 1 litr uchun olma sharbati- 50 g tuz, 50 g shakar. Pomidorlarni maydalang, qaynoq suvda yarim daqiqa qaynatib oling. Sarimsoqni tozalang, lekin kesmang! Pomidorlarni bankalarga soling, sarimsoq seping, qaynab turgan to'ldirishni quying. Yig'lang, aylantiring, salqin.

Olma sharbatida piyozli pomidor oldingi retseptda bo'lgani kabi tayyorlanadi, yagona farq shundaki, 1 litr olma sharbati uchun 30 g tuz va 30 g shakar kerak bo'ladi. Piyozni katta halqalarga kesib oling, pomidor bilan bankalarga soling, qaynab turgan to'ldirishni quying, o'rang.

Yashil pomidorlardan ikra

1 kg ikra uchun ingredientlar:
600 g yashil pomidor,
200 g sabzi
100 g pomidor sousi,
50 g piyoz
25 g maydanoz ildizi,
15 g tuz
10 g shakar.

Pishirish:
Pomidor, sabzi, maydanoz ildizi, piyozni pechda pishiring (o'simlik yog'ida qovurish mumkin), salqin, go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuz, shakar, ziravorlar, pomidor sousini qo'shing, aralashtiring. Kastryulkaga soling, qaynatib oling, sterillangan bankalarda joylashtiring. Idishlarni quruq sterillangan qopqoqlar bilan yoping, 1 soat davomida sterilizatsiya qiling, o'rang.

Ayçiçek yog'i bilan pomidor. Marinadni tayyorlang: 1 litr suv uchun - 10 dafna yaprog'i, 15 qora qalampir no'xati, 15 chinnigullar, 3 osh qoshiq. tuz, 2 osh qoshiq. Sahara. Har bir narsani qaynatib oling, 3 osh qoshiq qo'shing. 9% sirka. Litrli bankalarning pastki qismida 2 dafna yaprog'i, 6 no'xat qora qalampir, halqalarga kesilgan piyoz qo'ying. Keyin yarmiga bo'lingan qattiq qizil pomidorlarni mahkam o'rab oling, ularni kesilgan tomonini pastga qaratib qo'ying. Yuqoriga bir nechta piyoz halqalarini ham joylashtiring. Marinadni to'kib tashlang, iliq suv bilan yirtqichlardan soling va qaynab turgan paytdan boshlab 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, qopqog'i bilan yoping. Qoplashdan oldin har bir bankaga etarlicha o'simlik moyini quying, shunda u tuzlamoqni 2-3 mm qatlam bilan to'liq qoplaydi. Rolling.

1 litrli banka uchun ingredientlar:
500 g yashil pomidor,
20 g sarimsoq
10 g tuz
50 g 6% sirka,
70 g yashil selderey,
350 g suv.

Pishirish:
Yashil pomidorlardan qopqoqlarni kesib oling, sarimsoqni tozalang, ko'katlarni mayda maydalang. Pomidorning urug'lik uyalariga 1-2 chinnigullar sarimsoq soling, o'tlar, tuz bilan seping. Tayyorlangan pomidorlarni bosim ostida keng idishga solib, 4-5 kun davomida sovuqda olib tashlang. Keyin sho'r suvni to'kib tashlang, qaynatib oling. Pomidorlarni bankalarga joylashtiring, qaynab turgan sho'r suv quying, yarim litrli bankalarni sterilizatsiya qiling - 5-7 daqiqa, litrli bankalar - 8-10 daqiqa. Rolling.

Pomidorlar "Vologda"

Tarkibi:
3 kg pomidor,
1 kg piyoz
1 kg shirin qalampir
5 bosh sarimsoq,
5 no'xat xushbo'y qalampir.
Marinad uchun:
2 litr suv
3 osh qoshiq tuz,
6 osh qoshiq Sahara,
1 osh qoshiq 70% sirka,
2 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Pishirish:
Kuchli qizil pomidorni 4 qismga, piyoz va shirin qalampirni - halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang. Idishlarni sterilizatsiya qiling, pomidor, qalampir, piyoz, sarimsoq qatlamlarini qo'ying, sabzavotlarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Sterilizatsiyaga qo'ying: yarim litr - 10 daqiqa, litr - 15 daqiqa. To'liq sovib ketguncha aylantiring, aylantiring. Sarimsoq marinadni bulutli qiladi, lekin bu yaxshi.

Pulpa bilan pomidor sharbati. Pishgan va pishgan pomidorlarni yorqin rang bilan yuving, qobig'ini tozalang va past olovda qaynatib oling. Elakdan o'tkazing (yoki blender bilan maydalang), yirtqichlardan quying, 30 daqiqa qaynatib oling, sterillangan bankalar yoki shishalarga quying, 90ºS da 30 daqiqa sterilizatsiya qiling. Rolling. Foydalanishda limon sharbati qo'shilishi mumkin.

Pomidor-olma sousi

Tarkibi:
6 ta katta pomidor,
2 stakan tug'ralgan olma
3 shirin qalampir
2 stakan mayiz
1 stakan tug'ralgan piyoz
3,5 stakan shakar
¼ stakan tuz
3 stakan sharob yoki 9% sirka,
60 g quruq xantal,
2 osh qoshiq maydalangan zanjabil.

Pishirish:
Pomidorlarni tozalang, 4 qismga bo'ling. Shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang. Olma va piyozni kesib oling. Barcha mahsulotlarni kastryulga soling, mayiz, shakar, tuz, quruq xantal, sirka, zanjabil qo'shing va 2 soat davomida past olovda pishiring. Sovuq, bankalarga soling, plastik qopqoqli mantar. Sovuq tuting.

achchiq tomat pastasi

Tarkibi:
3 kg pomidor,
500 g piyoz
300-400 ml 9% sirka,
2-3 dafna yaprog'i,
300-400 g shakar,
5-6 dona qora qalampir
3-4 dona archa mevalari,
tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish:
Pishgan pomidor va piyozni mayda to'g'rab oling va ularni sirlangan yirtqichlardan qopqoq ostida past olovda bug'lang, so'ngra elakdan yoki filtrdan o'tkazing. Sirkani isitib oling, ichiga ziravorlar qo'ying, qaynatib oling, salqin va pomidor massasiga quying. Makaronni past olovda uchdan bir qismga qaynatib oling, shakar, tuz va xantal qo'shing, yana bir necha daqiqa qaynatib oling, issiqqa yoying, o'rang.

Yashil pomidordan pishirish (go'sht uchun ziravor)

Tarkibi:
1 kg yashil pomidor
500 g shakar
500 ml 5% sirka,
1 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq kori kukuni
6 chinnigullar sarimsoq,
1 choy qoshiq zira,
bir oz qizil achchiq qalampir, zanjabil, mayiz.

Pishirish:
Barcha ingredientlarni maydalang, aralashtiring va qaynatib oling o'rtacha olov 1 soat davomida. Idishlarga issiq qilib qo'ying, o'rang.

Yashil pomidor murabbo. 1 kg pomidor uchun - 1,2 kg shakar va 1 stakan suv. Kichik go'shtli pomidorlarni yuving, poyalarini olib tashlang va urug'larni olib tashlang. Siropni tayyorlang, unga pomidorni botirib, bir kechada qoldiring. Keyin olovga qo'ying va 1-1,5 soat davomida pishiring. Pishirish oxirida 2 g limon kislotasi qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarga bo'linadi.

Qizil pomidor murabbo. 1 kg pomidor uchun - 1 kg shakar, 1 stakan suv. Siropni tayyorlang, ichiga mayda qizil pomidor qo'ying (shubhasiz butun!), olovga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring, bir kechada qoldiring. Ertasi kuni yana murabbo qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, ozgina vanillin qo'shing, qaynatib oling. Ko'pikni yana olib tashlang, bir kechada qoldiring. Ertasi kuni ertalab murabbo qaynatib oling va toza bankalarga quying. Agar siz haddan tashqari pishgan pomidorlarni shu tarzda pishirsangiz, siz murabbo olasiz.

Mana, pomidordan turli xil blankalar. Omad sizga!

Larisa Shuftaykina

Haqiqiy - mamlakatda yig'ilgan hosil bilan nima qilish kerak yoki yozni uzaytirish uchun uy qurilishi tayyorgarliklari g'oyasi. Albatta, bankalarda qish uchun konservalangan pomidorlar - yaxshi yo'l sabzavotlarning yozgi hosilini saqlang.

Pomidorlar ko'plab mahsulotlar, ziravorlar va ziravorlar bilan yaxshi ta'mga ega va taqdim etilgan retseptlar sizga eng ko'p tanlashda yordam beradi. mazali retsept qish uchun pomidor konservalari.

Qish uchun konservalangan pomidor. Juda mazali va shirin pomidorlarni tayyorlash

Qishda bir banka pomidor ochish qanchalik yoqimli. Go'sht bilan - tamom. Qish uchun shirin pomidorlarni tayyorlash oson.

3 litrli banka uchun masalliqlar:

Pomidorlar - 2-2,5 kg
Tuz - 2 osh qoshiq. l.
Shakar - 3 osh qoshiq. l.
Sirka 9% - 3 osh qoshiq. l.
Selderey ko'katlari - ta'mga
dafna yaprog'i - 2 dona.
xushbo'y qalampir shirin no'xat - 2-3 dona.
Qora qalampir no'xati - 5-7 dona.
Shirin qalampir - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
Achchiq qalampir - ta'mga

Pishirish:

Mening pomidorlarim, biz o'rta o'lchamdagi mevalarni tanlaymiz. Biz ziravorlar, arpabodiyon, shirin qalampir, piyoz, selderey, sarimsoq tayyorlaymiz.

Pomidorlarni bosqichma-bosqich saqlash

Kavanozning pastki qismiga qalampir no'xati, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, ko'katlar, sarimsoq, piyoz va qalampir qo'yamiz.

Kavanozni pomidor bilan to'ldiring.

Qaynayotgan suvga to'kib tashlang va ozgina sovushini kuting. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. 3 litrli idishga 2 osh qoshiq tuz va 3 osh qoshiq shakar qo'shing. Biz qaynatamiz va bankalarni tuzlamoq bilan to'kib tashlaymiz, 0,5 stakan sirka (3 osh qoshiq) qo'shishni unutmang.

Idishlarni tuzlamoq bilan to'ldirgandan so'ng, biz qopqoqlarni tikuv bilan o'rab olamiz. Shirin pomidorlarni o'rang va ozgina salqinlash uchun qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun pomidorni saqlash. 1 litrli banka uchun retsept

1 litrli banka uchun ingredientlar:
pomidor - 1 kg
dafna yaprog'i - 3 dona.
tuz - 1 osh qoshiq. l.
qora qalampir no'xati - 5 dona.
ichimlik suvi - 1 l
sarimsoq - 3 chinnigullar
ko'katlar - ta'mga

Pishirish:

Kichik pomidorlarni tanlang. Pomidorlarni yaxshilab yuvish va iloji bo'lsa, nuqsonlarsiz taxminan bir xil o'lchamlarni tanlash kerak.

Keyin sho'r suvni tayyorlang. Bir yirtqichlardan bir litr suv quying. Suv qaynayotganda, ta'mga ziravorlar va tuz, o'tlar qo'shing. Brin 5-7 daqiqa davomida qaynatish kerak. Keyin uni banklarga quyishingiz mumkin.
Biz oldindan sterilizatsiya qilingan idishlar va qopqoqlarni olamiz.

Kavanozning pastki qismiga tozalangan uchta chinnigullar sarimsoq va dafna yaprog'ini yoyib chiqdik. Keyin bankaga qancha pomidor solib qo'yamiz, shunchalik ko'p pomidor qo'yamiz. Va natijada olingan sho'r suv bilan to'ldiring. Majburiy emas, siz bir choy qoshiq sirka (70% eritma) qo'shishingiz mumkin.

Keyin bankalarni aylantiring va ularni teskari aylantiring. Bu kechada qoldirilishi kerak.
Siz muzlatgichda ham, oddiy shkafda ham saqlashingiz mumkin. Tayyorgarlik ishlariga omad. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun konservalangan pomidor. Qizil smorodina bilan mazali retsept

Ikki 1,5 litrli bankalar uchun tarkib:
Pomidorlar - 2 kg
Qizil smorodina - 150 gr (novdalarda)
Smorodina barglari - 4 dona.
Dereotu, soyabon - 2 dona.
Chinnigullar - 4 dona.
Shirin no'xat - 6 dona.
Qora no'xat - 6 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar
dafna yaprog'i - 4 dona.
Shakar - 3,5 osh qoshiq. l.
Tuz - 2 osh qoshiq. l.
Sirka 9% - 2 osh qoshiq
Suv - 1,5 l

Pishirish:

Pomidorlarni yuving sovuq suv. Qizil smorodina novdalarini sovuq suvda yuving.
Idishlarni sterilizatsiya qiling va temir qopqoqlar. Smorodina barglari, arpabodiyon, dafna yaprog'ini yuving. Sarimsoqni tozalang.

Sterilizatsiya qilingan bankalarning pastki qismiga qora qalampir, xushbo'y qalampir, chinnigullar, dafna yaprog'i, arpabodiyon soyabonlari va qora smorodina barglarini qo'ying.

Kavanozni pomidor bilan to'ldiring, ular orasida smorodina novdalari bor.

Suvni qaynatib oling va pomidor ustiga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping. 5 daqiqaga qoldiring.

Idishlardan suvni to'kib tashlang. Marinad uchun drenajlangan suvga tuz, shakar qo'shing, qaynatib oling. Marinadni bankalarga quying.

1 osh qoshiq qo'shing. 9% sirka, bankalarni o'rang, aylantiring va o'rang.

Yoqimli ishtaha!

Xantal bilan tuzlangan yashil pomidor

murakkab bo'lmagan va tez retsept tuzlangan yashil pomidor.
Tarkibi:
yashil / "sut" / jigarrang pomidor - 1 kg
shakar - 3 osh qoshiq. l.
tuz - 1 choy qoshiq
qora va qizil qalampir - har biri 0,5 choy qoshiqda.
koriander - 1 choy qoshiq
xantal - 1 choy qoshiq
sarimsoq - 2 dan 5 gacha chinnigullar
sirka 9% - 50 ml
o'simlik moyi- 50 ml
yashillik

Pishirish:

Kichik, yashil, jigarrang yoki hatto qattiq qizil pomidorlarni tanlang. Eng mazali "sutli" pomidor deb ataladi, ular qizarib ketishga vaqtlari yo'q edi, lekin ular nordon bo'lmaydi, chunki ular allaqachon meva pishishining o'rta bosqichiga o'tgan.

Biz pomidorlarni yuvamiz, bir vaqtning o'zida ehtiyotkorlik bilan saralaymiz, mos kelmaganlarni olib tashlaymiz.

Endi qolgan pomidorlarni teng choraklarga yoki agar pomidor juda katta bo'lsa, 6-8 bo'lakka kesish kerak.

Pomidor solingan idishning o'rtasiga tuz va shakar tushiring. Pomidorlarni shakar-tuz aralashmasiga aralashtiring va barcha kristallar eriguncha biroz kuting.

Pomidorlarni ziravorlar bilan tatib ko'ring, bizning holatlarimizda, issiq qizil qalampir va yangi maydalangan xushbo'y qora va maydalangan koriander. O'zingizning xohishingiz bilan ziravorlar / ziravorlar to'plamini oling.

Biz pomidorga eng qiziqarli ingredientni qo'shamiz - baharatlı xantal. U barcha baharatlı ingredientlarni o'zining yonish ta'mi bilan mukammal ravishda to'ldiradi, idishni yangilaydi va uni achchiq qiladi. Aralashtiring.

Sarimsoqni siqib, yana aralashtiramiz.

Har qanday yangi o'tlarni qo'shing. Ko'katlar bilan aralashtiring.

Pomidor massasiga sirka va moyni to'kib tashlang, butunlay aralashtiring.

Yashil pomidorlarni bir kun davomida zulm ostida qo'yamiz va ularni oshxonada qoldiramiz. Keyin biz muzlatgichga tuzlamoq bilan birga bankaga o'tkazamiz.

Yoqimli ishtaha!

O'z sharbatida qish uchun pomidor

3 dona uchun kompozitsiya. 700 g bankalar:
Pomidorlar kostryulkalar 2,5 l tug'ralgan pomidor
3-modda. l. tuz
2 osh qoshiq. l. Sahara

Pishirish:

Biz bankalarni yaxshilab yuvamiz va suv bilan yirtqichlardan yoki mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilamiz. Yuvilgan ho'l qutilarni uch-to'rt daqiqa davomida to'liq quvvat bilan qo'yamiz.

Keyinchalik, biz pomidorlarni yaxshi yuvamiz, tercihen kichik diametrli va bir xil o'lchamdagi.
Biz pomidorlarni bankalarga joylashtiramiz.

Qolgan pomidorlarni tilimga kesib oling va o'rtacha olovga qo'ying.

Pomidorlarni qaynatib oling va 7-10 daqiqa davomida pishiring. Pomidorni qo'yishdan qaynatishgacha va pishirish tugaguniga qadar ma'lum hajm uchun taxminan yarim soat davom etadi.

Olingan massa nozik metall elakdan filtrlanadi.

Olingan pomidor sharbatini yana olovga qo'ying, qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing. Ularni ta'mga qo'shish mumkin, chunki ba'zi odamlar shirinroq pomidorni yoqtirishadi, boshqalari esa, aksincha, sho'rdir.

Olingan sharbat bilan bankalarda pomidorlarni to'kib tashlang va qopqoqlarni mahkam yoping, ular ham avval qaynatiladi. Yoki aylanamiz.

Dastlab, retsept sirka qo'shilishini ko'rsatmadi, lekin har bir idishga 1/3 choy qoshiq quying.

Pomidorlarni muzlatgichda saqlang. Ular juda tez iste'mol qilinadi, sharbati sho'rvalarda, sousda juda yaxshi ketadi va pomidor kabi mazali bo'ladi. Qovurilgan kartoshka yoki faqat non bilan juda mazali. Yoqimli ishtaha!

Mazali tayyorlash uchun retsept: sarimsoq bilan qor ostida qish uchun pomidor

Uyda tayyorgarlik ko'rish vaqtida uy bekalari qish uchun "qor ostida" sarimsoqli pomidor retsepti kerak bo'ladi. Ta'mga ko'ra, ular o'z sharbatida pomidorga o'xshaydi, chunki sirka va sarimsoqning ta'mi umuman sezilmaydi.

Tarkibi:
Pomidorlar
Brin (1,5 litr suv uchun):
100 g shakar
1 osh qoshiq tuz
1 osh qoshiq sirka (essensiya)
1,5 litrlik pomidor bankasi uchun 1 shirin qoshiq sarimsoq
Pomidorning 3 litrli idishiga 1 osh qoshiq sarimsoq

Pishirish:

Sarimsoq bilan tuzlangan pomidor uchun bankalar va qopqoqlar sterilizatsiya qilinadi. Pomidorlar yuviladi, toza idishlarga solinadi, ziravorlarsiz.

Pomidorli banklar qaynoq suv bilan quyiladi, tepada qopqoqlar bilan qoplanadi va 10 daqiqa davomida turib oladi. Bu vaqt ichida sarimsoq pishiriladi.

Idishlardagi suv katta yirtqichlardan quyiladi, uning hajmini o'lchash kerak va undan shakar va tuz qo'shib mazali tuzlangan pomidor uchun sho'r tayyorlash kerak. Bu marinad qaynatiladi va keyin sirka qo'shiladi.

Pomidorlarni qaynab turgan sho'r suv bilan quyishdan oldin, maydalangan sarimsoq idishlarga joylashtiriladi. Sarimsoqning qoldiqlarini endi sarimsoq press bilan maydalab bo'lmaydigan siqib chiqaring. Sarimsoqdan boshqa ziravorlar ishlatilmaydi.

Ushbu retsept bo'yicha, qaynab turgan sho'r suv bilan sarimsoq bilan pomidorni to'kib tashlang, metall qopqoq bilan mahkamlang.

Pomidor idishlarini sarimsoq bilan to'ldiring. Qish uchun "qorda pomidor" to'liq sovib ketguncha o'ralgan bo'lishi kerak. Pishirib ko'ring uy qurilishi Ushbu retsept bo'yicha sarimsoq bilan "qor ostida pomidor". Yoqimli ishtaha!

Bolgar qalampiri bilan qish uchun konservalangan pomidor

Pomidorlar juda mazali va xushbo'y. Sho'r suv tezda mast bo'ladi. Ikkita 3 litrli va bitta 2 litrli bankalarni to'ldirish uchun 4 litr suv kifoya qiladi.

Bitta 3 litrli banka uchun masalliqlar:
pomidor
2 ta bolgar qalampiri
bir guruh arpabodiyon (urug'lar)
2-3 dona achchiq qalampir
1 chili qalampir
1-2 chinnigullar
3-4 dafna yaprog'i
5 chinnigullar sarimsoq
1 lampochka
horseradish ko'katlar
otquloq ildizi
3-4 gilos barglari
4 litr suv uchun:
0,5 stakan tuz
1 stakan shakar
1 stakan sirka 9%

Pishirish:

Barcha ingredientlarni yaxshilab yuvib tashlang.

Yashillarni maydalab, sarimsoq va piyozni tozalang.

O'tlarni, sarimsoqni va piyozni steril bankalarga soling. Pomidorlarni yotqizish, ularning orasiga tozalangan va yarim bolgar qalampirini kesib tashlang.

Idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring. 30 daqiqa tursin. Keyin suvni to'kib tashlang. Qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan sirkani to'kib tashlang.

Issiq sho'r suvni pomidor ustiga to'kib tashlang va qovoqlarni o'rang.
Baxtli qish oqshomlari!

Qish uchun konservalangan pomidor

Tarkibi:
pomidor - to'liq bankalar
tuz - 3 osh qoshiq
granüllangan shakar - 4 osh qoshiq. l.
suv - 1 l
sirka 9% - 1 osh qoshiq
shirin no'xat - 1 dona.
chinnigullar - 1 dona.

Pishirish:

Biz tanlangan pomidorlarni olamiz.

Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Suvli metall krujka, suv qaynayotganda, biz idishni ilgichga qo'yamiz va uning to'liq isishi uchun kutamiz. Va barcha banklar ham shunday. Ular tayyor bo'lgach, biz pomidorlarni bankalarga solib qo'yishni boshlaymiz. Va qovoqlarni qaynoq suv bilan to'ldiring.

Biz pomidorlarni to'liq, iloji boricha mahkam yotqizamiz. Endi biz qaynoq suv tayyorlaymiz. Suv qaynashi bilanoq barcha idishlarni to'ldiring. Navbat oxirgisiga yetganda, birinchisini allaqachon quyish mumkin. Umuman olganda, ular 10 daqiqa davomida qaynoq suvda turishlari kerak.

Endi biz sho'rni pishiramiz. Hisoblash 1 litr uchun. Kastryulkaga suv quying. U deyarli qaynayotganda, shakar va tuz qo'shing. U bir necha daqiqa qaynatiladi.

Endi sho'r suvni bankalarga quying. Chinnigullar va qalampir no'xati, sirka qo'shing. Va biz banklarni yopamiz.
Natijada, biz juda ko'p narsaga erishamiz mazali pomidor. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun konservalangan pomidor - uzum bilan eng mazali retsept

Bir qutidagi tarkibi (800-900 ml):
Tuz - 1 osh qoshiq. l. (yuqori yo'q)
Shakar - 2 osh qoshiq. l.
Olma sirkasi 6% - 1 osh qoshiq. l.
Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
Sarimsoq - 1 dona.
uzum bargi
Uzum - 1 hovuch
dafna yaprog'i - 1 dona.
Dereotu - kichik shamlardan
Shirin qalampir - 0,5 dona.
Pomidorlar - bankaga qancha sig'adi

Pishirish:

Toza kavanozning pastki qismida biz uzum bargini yotqizamiz, sarimsoq va piyozni kesib tashlaymiz. Keyin qalampirni kesib tashlaymiz, siz issiq qo'shishingiz mumkin.

Biz dafna yaprog'i va arpabodiyonni yotqizamiz.

Keyin pomidorlarni to'plang. Biz choynakni qaynatishga qo'yamiz, agar sizda ko'p banka bo'lmasa, panani qo'ying.

Idishning eng yuqori qismiga qaynoq suv quying va qopqog'ini yoping. Keling, 8-10 daqiqaga qoldiramiz.

Keyin yirtqichlardan suv quying, olovga qo'ying. Tuz va shakar qo'shing. Idishlarga sirka tushiring va qopqoq bilan yoping.

Sho'r qaynatilganda, pomidorni ikkinchi marta to'kib tashlang va qovoqlarni o'rang, teskari aylantiring va salqin.

Yoqimli ishtaha!

Tuzlangan pomidor "Barmoqlaringizni yalang"

Bu retseptning nomi bo'lsa ajab emas - "Barmoqlaringizni yalang" pomidorlari mutlaqo ajoyib ta'mga ega va juda chiroyli ko'rinishga ega. Ushbu retsept mazali tuzlangan pomidorlarni tayyorlashga yordam beradi. Qishda bu konservalangan pomidor va piyozni tatib ko'rganingizdan so'ng, siz barmoqlaringizni yalay olasiz!

1 l hajmli 5 ta banka uchun kompozitsiya:
Qizil pomidor - 2-3 kg
Dereotu ko'katlar - 1 dona
Petrushka ko'katlari - 1 dona
Sarimsoq - 1 bosh
Piyoz - 100-150 g
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
Marinad uchun (3 litr suv uchun):
Tuz - 3 osh qoshiq. l.
Shakar - 7 osh qoshiq. l.
dafna yaprog'i - 2-3 dona.
Sirka 9% - 1 stakan
Qora qalampir - 5-6 dona.
yoki allspice - 5-6 dona.

Pishirish:

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang.

Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.

Idishlarni qaynayotgan choynak yoki pechda bug'lang.

Ko'katlarni yaxshilab choping.

Sarimsoqni tozalang, katta chinnigullar bilan kesing.

Pastki qismida tug'ralgan ko'katlar, sarimsoq qo'ying, 3 osh qoshiq quying. l. o'simlik yog'i.

Keyin pomidor va halqalarni yotqiz piyoz. Qatlamlarga qo'ying.

Va shuning uchun butun kavanoz to'lguncha davom eting.


Pomidorlar uchun tuzlamoq tayyorlang. 3 litr suv uchun (taxminan 3 ta uch litrli bankalar): 3 osh qoshiq. qoshiq tuz, 7 osh qoshiq. qoshiq shakar, xushbo'y qalampir, achchiq qalampir, dafna yaprog'i.

Har bir narsani qaynatib oling, keyin 1 stakan 9% sirka quying. Pomidorlarni juda issiq bo'lmagan (taxminan 70-80 daraja) tuzlangan bankalarga quying.

Sterilizatsiya qilish uchun 15 daqiqaga qoldiring. Keyin bankalarni aylantiring va sovushini aylantiring.

Natijada, haqiqatan ham, pomidor olinadi - "barmoqlaringizni yalaysiz"! Yoqimli ishtaha!

Bankalarda qish uchun konservalangan pomidor

2 litrli banka uchun masalliqlar:

pomidor
horseradish barglari
smorodina barglari, gilos (2 litrli banka uchun - har biri 3-4 dona)
arpabodiyon soyabon (2 litrli banka uchun - 2-3 dona)
sarimsoq (2 litrli banka uchun - 5 chinnigullar)
chinnigullar, qalampir no'xati, ziravorlar (har bir turdagi ziravorlar uchun 2 litrli banka uchun, 6-7 dona)
1 litr suv uchun sho'r suv uchun:
tuz - 1,5 osh qoshiq
shakar - 3 osh qoshiq
sirka kislotasi 70% - 1 osh qoshiq.
2 litrli bankada o'rtacha 1,2 litr sho'r suv kerak bo'ladi

Pishirish:

Ovqat pishirish uchun konservalangan pomidor biz konservatsiya paytida parchalanmaslik uchun o'rta pishgan mevalarni tanlaymiz, lekin haddan tashqari pishgan emas. Pomidorga qo'shimcha ravishda sizga sarimsoq va o'tlar kerak bo'ladi - arpabodiyon shoxlari, gilos va smorodina barglari va horseradish bargi.

Shuningdek, chinnigullar, qalampir no'xati va xushbo'y qalampir.
Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, tish pichog'i bilan teshing. Idishlarni va qopqoqlarni bug'da sterilizatsiya qiling.

Barcha ziravorlar va barglar yaxshilab yuviladi, siz qaynoq suvni quyishingiz mumkin.
Biz 2 ta idishni qaynatamiz: bir suvda, boshqa sho'rda.

Biz ko'katlar, ziravorlar, pomidorlarni sterillangan bankalarga solamiz, tashlamaslikka harakat qilamiz, lekin ehtiyotkorlik bilan katlaymiz. Biz hamma narsani qatlamlarga birlashtiramiz. Sarimsoqni yarmiga bo'ling.

Biz pomidorlarni bo'yniga qo'ymaymiz, ozgina joy qoldiramiz.

Qaynatilgan suv bilan to'ldiring va taxminan 5-7 daqiqa ushlab turing. Bu vaqtda biz sho'r tayyorlaymiz: qaynoq suvga shakar va tuz qo'shing. Biz qoshiqlarni slaydsiz qo'yamiz, lekin, albatta, turli ishlab chiqaruvchilarning shakar va tuzi shirin yoki sho'r bo'lishi mumkin (kichikroq, sho'r). Tatib ko'ring. Brin sho'rdan ko'ra shirinroq bo'lishi kerak, lekin shakar emas, unda bir tomchi sho'rlanish bo'lishi kerak.

Biz qutichalardan suvni to'kib tashlaymiz (biz uni sho'r suv uchun ishlatmaymiz, faqat birinchi dafna uchun). Brin bilan to'ldiring, sirka kislotasi bilan to'ldiring. Biz burishamiz, qisqa vaqtga aylantiramiz.
Pomidorning ta'mi ajoyib, o'rtacha achchiq, yoqimli shirin va nordon. Pomidorning xushbo'yligi barglar tomonidan beriladi, aytmoqchi, ular qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Va tuzlangan bodring shunchaki qo'shiq! Chinnigullar ta'mi umuman sezilmaydi, umuman olganda, barcha ziravorlarning xushbo'yligi sehrli! Muvaffaqiyatli tayyorgarlik va yoqimli ishtaha!

Eslatmada
Har bir pomidorni kavanozga yuborishdan oldin, tish pichog'i yoki steril igna bilan dastani sohasida teshish tavsiya etiladi. Bu pomidor sho'r suvni tezroq va yaxshiroq so'rib olishi uchun, shuningdek, pomidorning suvda portlash ehtimoli kamroq bo'lishi uchun amalga oshiriladi.

Sabzi va piyoz bilan konservalangan pomidor

Pomidorning ta'mi shirin, sabzavotlar esa ularni beradi maxsus lazzat. Ushbu retseptda juda oz sirka mavjud, bu ham muhimdir. Qishda pomidor zavq bilan iste'mol qilinadi, sabzi va piyoz salatlarda ishlatilishi mumkin, to'ldirish ham o'yinga kiradi. Retsept 3 litrli idish uchun berilgan.

Tuzlangan pomidorning tarkibi tez tayyorlanadigan ovqat 3 litrli banka uchun:
Pomidorlar
Sabzi - 2 dona.
Piyoz - 2 dona.
Sarimsoq - 4 tish.
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Shakar (to'ldirish) - 3 osh qoshiq. l.
Tuz (to'ldirish) - 1 osh qoshiq. l.
Sirka (9% to'ldirish) - 1 osh qoshiq. l.
ziravorlar
Qora qalampir

Pishirish:

Sabzini chiziqlar bilan kesib oling yoki koreys qirg'ichida maydalang.

Piyoz halqalarga yoki yarim halqalarga kesiladi. Sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida qopqog'ini yoping.Bu sabzi yaxshi isishi va hamma narsa portlashsiz ketishi uchun kerak. Keyin suvni to'ldirishda ishlatish mumkin. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.

Ziravorlarni toza kavanozga soling, keyin sabzi, piyoz va bulg'or qalampiri, so'ngra qancha pomidor kerak bo'lsa. Har bir narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring, keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, u erda tuz va shakar qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqdan olib tashlang, sirka qo'shing.

Va pomidorlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang. Qopqoqni aylantiring, aylantiring va sovib ketguncha o'rang. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun hosil yig'ish - buvining eng yaxshi retsepti

Tarkibi:
4 stakan quduq suvi uchun:
Shakar - 1 stakan
Tuz - 2 osh qoshiq (yodlanmagan)
Qalampir qora no'xat bir nechta. no'xat
Dolchin - kichik bo'lak (~1 sm) yoki bir chimdik
Chinnigullar - 3-4 kurtaklari
Dafna yaprog'i - har bir banka uchun 1-2 dona
Sirka mohiyati - 1 osh qoshiq. 3 litrli banka uchun

Pishirish:
Qalampir, chinnigullar, doljin, maydanoz, shakar va tuzni 4 stakan quduq suviga soling. Qaynatishga keltiring va shakar va tuzni eritib, iliq holatga sovutib qo'ying. Yuvilgan pomidorlarni toza bankalarga soling, tuzlamoq ustiga quying va quyidagi nisbatda sterilizatsiya qiling:
1 litr idish - 7 daqiqa
2 litr - 10 daqiqa
3 litr - 15 daqiqa
Oxirgi daqiqada sirka mohiyati qo'shing.

Rolling. Sovuguncha teskari aylantiring. Yoqimli ishtaha!

Sizga muvaffaqiyatli tayyorgarlik tilayman! Xursandchilik bilan pishiring! Agar sizga maqola yoqqan bo'lsa va uni siz uchun foydali deb topsangiz, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring. Tugmalar ijtimoiy tarmoqlar maqolaning yuqori va pastki qismida joylashgan. Rahmat, mening blogimdagi yangi retseptlarni tez-tez tekshirib turing.

Ko'proq pomidorda foydali xususiyatlar zararlidan ko'ra. Ular qizil rangga ega bo'lgani uchun ular qonga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, uning tarkibini boyitadi va qon pıhtılarına qarshi kurashadi.

Qaynatilgan shaklda ular yaxshiroq so'riladi va iste'mol qilinadi yangi o'simlik yog'ini qo'shib, bir chinnigullar sarimsoqni maydalash orqali maslahat bering.

Tuzlangan pomidor ham foydali xususiyatlarga ega. Ma'lum bo'lishicha, ular tarkibida inson tanasidan zararli moddalarni olib tashlaydigan antioksidantlar mavjud. Pomidorning go'sht bilan kombinatsiyasi uning yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi.

Qish uchun pomidorni o'rash hozir qizg'in pallada, shuning uchun biz sizga quyidagi retseptlarga e'tibor berishingizni tavsiya qilamiz.

Sirkasiz konservalangan pomidor

Sirkani yaxshi hazm qilmaydigan odamlarga mos keladigan oddiy va mazali retsept.

• Uch litrli idishga pomidor - 1 kg 700 g;
• Bir litr suv uchun shakar - 125 g;
• chinnigullar;
• xushbo'y qalampir;
• qalampir no'xati;
• Yangi tarragon yoki tarragon;
• Tosh tuzi, litr suv uchun - slaydsiz 25 gramm;
• Limon kislotasi - choy qoshiqning uchinchi qismi.

Kavanozni yaxshilab yuvib tashlang, agar xohlasangiz, sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Pastki qismida 4 ta chinnigullar, xushbo'y qalampir va qora murch, 3-4 novda tarragon qo'ying.

Sabzavotlarni yuving, quriting va issiqlik bilan ishlov berish paytida teri yorilib ketmasligi uchun vilkalar bilan ko'ndalang teshiklar qiling. Erkin, qutining yelkalarigacha yoting.

Bu vaqtda qopqoqni sterilizatsiya qilish kerak. Bir piyola ichiga soling, quying issiq suv va sterilizatsiya qilish uchun besh daqiqaga qoldiring. Yig'ilgan kavanoz qaynoq suv bilan quyiladi, qopqoq bilan yopiladi va o'n yoki o'n besh daqiqaga qoldiriladi.

Belgilangan vaqtdan keyin panga qaynoq suv quyiladi va tuzlamoq tayyorlash uchun suv miqdorini o'lchash qoladi. Shuni esda tutish kerakki, har bir litr suv uchun bir osh qoshiq tuz, besh osh qoshiq shakar va choy qoshiqning uchdan bir qismi limon kislotasi ishlatiladi.

Qaynatgandan so'ng, tuzlamoq yana bir daqiqa pishiriladi va siz uni idishga quyishingiz mumkin. Eng yuqori qismigacha to'ldiring. Vintli qopqoqlar yoki mashina bilan o'rang.

Tuzlangan sabzavotlar ag'dariladi, issiq adyol bilan qoplangan. To'liq sovib ketguncha kutish qoladi. O'ralgan pomidor salqin joyda saqlanadi.

Bu juda oz vaqt, maksimal yarim soat davom etdi.

Horseradish qo'shing - siz ajoyib gazak olasiz!

Qish uchun pomidorlarni aylantirish uchun ushbu retseptda pomidor va boshqa ingredientlar bilan birga horseradish ham ishlatiladi. Natijada, pomidor "belgi" bilan olinadi va ularni kamida bir marta sinab ko'rgan har bir kishi retseptni so'raydi.

Shunday qilib, pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Pomidorlar, 8 litrli bankalar asosida - 5 kg;
• Bir guruh maydanoz;
• Horseradish - 150 g;
• Sarimsoq - 3-4 bosh;
• Bolgar qalampiri - 3 dona.

Zich pulpa va bir xil o'lchamdagi pomidorlarni olish maqsadga muvofiqdir. Qulaylik uchun konservatsiyada cho'zilgan mayda pomidorlar qo'llaniladi.

Sabzavotlar yarmiga bo'linadi, quyruqlar chiqariladi, horseradish katta halqalarga kesiladi, urug'lar qalampirdan va pomidor va maydanozdan tashqari hamma narsani olib tashlash kerak (u mayda tug'ralgan bo'lishi kerak), go'sht maydalagich orqali aylantiring.

Natija mazali bo'ladi sabzavotli pyuresi. Banklarni pechda yoki suvda yuvish va sterilizatsiya qilish kerak.

Bir osh qoshiq o'simlik massasi har bir kavanozning pastki qismiga qo'yiladi, so'ngra pomidor qatlami o'ralgan holda kesiladi. Yuqoridan, yana sabzavot massasi, keyin pomidorlarni kesib, idishlar to'la bo'lgunga qadar shunday qiling. Oxirgi qatlam - sabzavot massasi, idishlarni elkalariga to'ldirish kerak.

Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:

• suv - 2,5 l;
• Tuz - 100 gramm;
• shakar - 200 gramm;
• Stol 9% sirka - 1 stakan.

Tuz, shakar panga quyiladi va pechka ustiga qo'yiladi. Pishirish jarayonida siz tuz va shakar eriganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Marinad qaynashi bilanoq, yana ikki daqiqa kutib turing, keyin sirka quying, qopqog'ini yoping va bir daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.

Issiq tuzlamoqni bankalarga to'kib tashlang, shunda ular yorilib ketmaydi va oldindan sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Marinad kavanozning chetidan bir dyuym pastda bo'lishi kerak.

Faqat bankalarni sterilizatsiya qilish uchun qoladi. Buning uchun chuqur idish tayyorlanadi, ichiga ikki yoki uchta quti qo'yiladi, hamma narsa qaynoq suv bilan quyiladi va olovga qo'yiladi. Idishdagi suv sathi idishlarning elkasidan 2 sm past bo'lishi kerak.

Qaynatgandan so'ng, odatdagidek yana 5-15 daqiqa sterilizatsiya qiling. Shiddatli qaynash bo'lmasligi kerak. Idishlarni qolgan tuzlamoq bilan to'ldiring va o'rang.

Pomidorlarni salqin joyda saqlang, garchi ular xona haroratida mukammal saqlanadi.

Shirin tuzlangan pomidorlar

O'rtacha litrli kavanoz 600 gramm pomidorni tashkil qiladi, garchi ko'p narsa stacking zichligiga bog'liq. Natijada, ular juda mazali, shirin. Qish uchun shirin pomidorlarni aylantirish retsepti oddiy va bu uning afzalligi.

• Pomidorlar - 1,5 dan 2 kg gacha;
• tuz - 30 gramm;
• shakar - 200 g;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• Qora qalampir no'xati - 5 dona;
• Stol 9% sirka - 100 ml.

Pomidorlarni yuvish, quritish va teri yorilib ketmasligi uchun vilkalar bilan poyada ikkita xochsimon teshik qilish kerak.

Ushbu retsept bo'yicha idishlarni sterilizatsiya qilish shart emas, asosiysi ular toza va quruq. Pomidorli idishlarni qaynoq suv bilan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va bu shaklda taxminan o'n daqiqaga qoldiring.

Suvni to'kib tashlash va o'lchash kerak. Bir yoki bir yarim litr suv uchun 30 g tuz va bir stakan shakar (200 g) kerak bo'ladi. Pechka ustiga marinadlangan kostryulka qo'yiladi, u erda dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shiladi va eng oxirida sirka qo'shiladi.

Marinad qaynatiladi, aralashtiriladi, tayyor bo'lishidan ikki daqiqa oldin sirka quyiladi va qopqog'i yopiladi.

Idishlar tuzlamoq bilan quyiladi va darhol sterillangan qopqoqlar bilan yopiladi.

Qish uchun tuzlangan shirin pomidor tayyor, salqin joyda saqlanadi, siz xona haroratida ham mumkin.

Suvli va mazali. Sizga qiziqarli retseptlarning ajoyib tanlovini taklif qilamiz.

Qish uchun mazali tuzlangan qovoq ajoyib gazak uchun qishki stol. Bizdan bir nechtasiga e'tibor bering.

Bu sabzavotning ajoyib ta'mini buzmaslik uchun qish uchun baqlajonni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganing.

Yashil pomidorlarni aroq bilan siljitish uchun retsept

Kuchli jinsiy aloqa vakillari retseptda aroq borligini bilib, har doim qo'shimchalarni so'rashadi. Aslida, bu kuchli ichimlik konservant sifatida ishlaydi, lekin u hali ham o'ziga xos lazzatga ega.

• Pomidorlar - 2 kg;
• Dereotu - 2 soyabon;
• Horseradish barglari - 2-3 dona;
• Dafna yaprog'i - har bir kavanoz uchun bir dona;
• Qizil achchiq qalampir podasi - har bir idish uchun bir dona;
• Sarimsoq chinnigullari - har bir idish uchun 5 dona.

Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:

• Suv - uchta quti uchun 1,5 litr;
• Dag'al tuz - 50 g;
• shakar - 125 g;
• Stol sirkasi - 100 ml;
• aroq - 2 osh qoshiq. l.

Qish uchun aroq bilan yashil pomidorlarni siljitish oson va oddiy.

Pomidorda dastani yonida kesiklar qiling va ichiga ikkiga bo'lingan sarimsoqni soling.

Har bir kavanozning pastki qismida issiq qalampir, horseradish barglari, dafna yaprog'i, arpabodiyon va pomidor qo'yiladi.

Sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, o'n daqiqa kuting, suvni to'kib tashlang, olovga qo'ying, tuz va shakar qo'shing. U qaynashi bilanoq yana ikki daqiqa kutib turing va aroq bilan sirka qo'shing.

Marinadni issiq quyish kerak. Salqin joyda saqlanadi.

Qish uchun yashil mevali salat

Qish uchun yashil pomidorlarni aylantirish uchun ushbu retsept hatto eng tezkor uy bekalariga ham yoqadi, sabzavotlar shirin va nordon bo'lib, ular oddiy va tez tayyorlanadi.

Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Yashil pomidor - 5-6 kg;
• Sarimsoq - 2 bosh;
• Ta'mga ko'ra qizil achchiq qalampir;
• Bolgar qizil qalampir - 4 dona;
• Dereotu - har bir kavanoz uchun soyabon;
• Aspirin - har bir idishga 1 tabletka.

Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:

• suv - 3 l;
• Tuz - har bir narsa uchun 1,5 stakan;
• shakar - 150 g;
• Stol sirkasi - 1 stakan.

Har bir kavanozning pastki qismida arpabodiyon soyaboniga qo'yiladi, pomidor 3-4 qismga bo'linadi. Sarimsoqni mayda choping yoki matbuotdan o'tkazing, go'sht maydalagichda bolgar va achchiq qalampirni maydalang, sarimsoq bilan aralashtiring va idishlar orasida teng ravishda taqsimlang.

Aspirin tabletkasi bankalarga birma-bir joylashtiriladi.

Barcha ingredientlarni aralashtirib, tuzlamoq tayyorlang, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Oxirida sirka qo'shing, qopqog'ini yoping va bir daqiqadan so'ng bankalarga quying.

Marinadni har bir bankaga to'kib tashlang. Keyinchalik, yozuv mashinkasi yordamida siz banklarni o'rashingiz, ularni teskari burishingiz va ularni o'rashingiz kerak. Siz qish uchun pomidor idishlarini sterilizatsiya qila olmaysiz, faqat qaynoq suv ostida besh daqiqa davomida qopqoqlarni ushlab turing.

Ba'zilar so'rashadi: nega bankalarni ag'darish va o'rash kerak? Bu qopqoq qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qilinishi uchun amalga oshiriladi. Bundan tashqari, bank yaxshi ag'darilganmi yoki yo'qmi, darhol seziladi.

Ular nafaqat qopqoqlarni, balki mahsulotlarni ham sterilizatsiya qilish uchun bankalarni o'rashadi.

Qish uchun tikuv uchun pomidor cho'zinchoq shaklga ega bo'lgan kichiklarni tanlash yaxshidir. Ularni bankalarga solib qo'yish qulayroq, ular ko'proq go'shtli, ular ichiga quyilgan tik qaynoq suvga yaxshiroq chiday oladi.

Pomidorning kaloriya miqdori past, 100 g uchun 20 kkal, shuningdek, vazn yo'qotish uchun ko'proq ovqatlanish tavsiya etiladi.

Pomidor tarkibida kaltsiy, kaliy, magniy, temir va boshqa inson tanasi uchun muhim moddalar mavjud.

Ko'pgina jahon oshxonalari, masalan, italyan, bu mahsulotsiz mavjud bo'lolmaydi. Qish uchun pomidorlarni aylantirishda omad tilaymiz!