Har qanday shirinliklar, shu jumladan murabbo hisobga olinmaydi dietali mahsulotlar chunki shakarni iste'mol qilish katta miqdorda hatto azob chekmaganlar uchun ham zararli qandli diabet. Biroq, stokda "sovuq" murabbo kavanoziga ega bo'lish, bu turdagi mahsulotni ishlatishda jiddiy kontrendikatsiyaga ega bo'lmagan hech kimga zarar keltirmaydi. Gap shundaki, bunday delikateslarni tayyorlash texnologiyasi nazarda tutmaydi issiqlik bilan ishlov berish rezavorlar, va natijada ular barcha afzalliklarini saqlab qolishadi. Bu, ayniqsa, rezavorlar ichida askorbin kislotasi ko'p bo'lgan hollarda to'g'ri keladi, ular qizdirilganda vayron bo'ladi. Shu sababli, qora smorodina shakar bilan pyuresi - eng yaxshi variant bu qishga tayyorgarlik foydali berry. Bu erda sovuqni davolashda ajralmas bo'lgan malina, shu jumladan, pishirmasdan qora smorodina murabbo uchun 5 ta retsept mavjud.

Texnologiyaning nozik tomonlari

Shubhasiz, qish uchun qora smorodina qaynamasdan pishirish - bulardan biri yaxshiroq yo'llar uning preparatlari, chunki bu holda bu berry tarkibidagi barcha vitaminlar, shu jumladan S vitamini saqlanib qoladi. Biroq, issiqlik bilan ishlov berishning yo'qligi sababli, sog'lom qora smorodina murabbo yomonlashishi xavfi ortadi. Shu sababli, qish uchun "sovuq" qora smorodina murabbo tayyorlash texnologiyasi barcha nozikliklarda kuzatilishi kerak.

• Smorodina pishirishdan oldin ehtiyotkorlik bilan saralanadi, yuviladi va quritiladi. Murabbo ichiga suv tushishi va undan ham ko'proq chirigan rezavorlar, novdalar, axlat, uni patogen floraga qarshi himoyasiz qiladi. gapirish oddiy til, bunday noziklik tezda yomonlashadi, hatto qishga ham etib bormaydi.
• "Sovuq" murabbo uchun kavanozlarni soda bilan siqilguncha yuvish kerak, keyin sterilizatsiya qilish kerak. Lekin siz "sovuq" murabboni neylon qopqoqlar bilan yopishingiz mumkin, chunki ular etarlicha mahkam o'rnashsa.
• Shakar bilan maydalangan smorodina faqat muzlatgichda yoki qabrlarga saqlashingiz mumkin, agar undagi harorat 16 darajadan oshmasa.
• Murabbo ichidagi shakar retseptda ko'rsatilgandek qo'shiladi. Agar siz u bilan juda uzoqqa borsangiz, murabbo shakarlangan bo'ladi va agar siz sog'lom taomning kaloriya miqdorini kamaytirishni istasangiz, murabbo nordon bo'ladi.

Qora smorodina shakar bilan pyuresi pishirish texnologiyasiga rioya qilib, siz butun qish uchun o'zingizni ta'minlaysiz. sog'lom murabbo sovuq va gripp mavsumida immunitetingizni qo'llab-quvvatlash uchun.

Qora smorodina shakar bilan pyuresi uchun an'anaviy retsept

Komponentlar:

• qora smorodina - 1 qism;
• granüllangan shakar - 1,5 qism.

Pishirish algoritmi:

1. Berryni yuving va tezroq quritilishi uchun uni sochiq ustiga soching.
2. Yog'och maydalagich yoki qoshiq yordamida elak orqali berryni maydalang. Bunday holda, murabbo eng nozik tuzilishga ega bo'ladi. Biroq, smorodina maydalashning bu jarayoni eng ko'p vaqt talab qiladi. Klassik retsept xom ashyoni maydalash uchun boshqa texnologiyadan foydalanishga imkon beradi: blender yoki go'sht maydalagich yordamida. Biroq, bu holda, tayyor davolanishning mustahkamligi qo'polroq bo'ladi.
3. Rezavorni artib, uning har bir qatlamini (taxminan 200 g berry pyuresi), bir stakan shakar bilan seping.
4. Muzlatgichda bir kun olib tashlang. Ish qismini har 6-8 soatda aralashtiring.
5. Tayyorlangan bankalarda shakar bilan maydalangan smorodina yoyib, ularni yoping va muzlatgichga qo'ying.

"Sovuq" qora smorodina murabbo tayyorlash uchun klassik retsept ko'p vaqt va biroz kuch talab qiladi. Agar xohlasangiz, uning soddalashtirilgan versiyasidan foydalanishingiz mumkin.

Shakar bilan pyuresi qora smorodina uchun oddiy retsept

Komponentlar:

• qora smorodina - 1 qism;
• granüllangan shakar - 2 qism.

Pishirish algoritmi:

1. Blender yoki go'sht maydalagich bilan toza berryani maydalang.
2. Shakar bilan aralashtirib, darhol sterillangan bankalarga soling.
3. Yoping va muzlatgichga qo'ying.

Bu aniq tez yo'l shakar bilan maydalangan qora smorodina pishirish an'anaviy bilan bir xil natijani bermaydi va ko'proq shakar talab qilinadi, bu tayyor mahsulotning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi.

Qora smorodina shakar bilan pyuresi uchun past kaloriya retsepti

Komponentlar:

• qora smorodina - 3 qism;
• shakar - 1 qism.

Pishirish algoritmi:

1. Smorodina yuving, quriting. O'zingiz xohlagan tarzda artib oling.
2. Yarim shakar bilan aralashtiring.
3. Idishlarga soling, qolgan donador shakar bilan seping.
4. Muzlatgichga olib tashlang.

Ushbu retseptning afzalligi uning nisbatan past kaloriyali tarkibidir. sog'lom retsept, kamchilik - faqat past haroratlarda saqlash imkoniyati.

Qora smorodina (pyuresi) siropda

Komponentlar:

• qora smorodina - 1,5 kg;
• shakar - 2 kg;
• suv - 0,5 l;
• etil spirti - 20 ml (aroq bilan almashtirilishi mumkin).

Pishirish algoritmi:

1. Suvni qaynatib oling. Shakar qismlarini qo'shib, aralashtirib, qalin siropni pishiring.
2. Siropni torting va yana qaynatib oling.
3. Smorodina elakdan o'chiring yoki boshqa usulda choping.
4. Issiq, lekin qaynamaydigan siropni quying (optimal harorat - 60 daraja).
5. Tayyorlangan bankalarga bo'ling. Bunday holda, ular sterilizatsiya qilinishi kerak.
6. Pergamentdan bankalar bo'ynidan bir oz kattaroq doiralarni kesib oling.
7. Spirtli ichimliklar yoki aroq bilan namlang.
8. Tayyor murabboni pergament doiralari bilan yoping.
9. Konservalarni o'rang - ularni o'rash kerak va shunchaki mahkam yopilmaydi, bu safar mahkam yopilishi muhimdir.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan "sovuq" murabbo eng doimiy hisoblanadi. U qishda yopiq joylarda 16-18 daraja haroratda saqlashga imkon beradi. Bunday xona, xususan, podval yoki isitilmaydigan kiler bo'lishi mumkin.

Qora smorodina malina bilan pyuresi

Komponentlar:

• qora smorodina - 1 qism;
• malina - 2 qism;
• shakar - 2,5 qism.

Pishirish algoritmi:

1. Malina va smorodina, ularni almashtirib, elakdan o'tkazing.
2. Qatlamlarda emalli idishga soling, ularni shakar bilan seping.
3. Ikki kun davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida ish qismini bir necha marta aralashtirish kerak.
4. Idishlarga bo'linib, muzlatgichga qo'ying.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan noziklik ikki baravar foydalidir. Axir, u nafaqat immunitetni mustahkamlaydi, balki haroratni pasaytiradi, ya'ni agar siz shamollash yoki grippga duchor bo'lsangiz, tezroq tiklanishingizga yordam beradi.

Qora smorodina shakar bilan pyuresi qish uchun eng foydali va kerakli tayyorgarliklardan biridir. Sizga ushbu vitaminli muolajadan kamida bir nechta bankalarni tayyorlashni maslahat beramiz.

Qora smorodina o'zining ko'p miqdordagi vitaminlari, ayniqsa immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradigan askorbin kislotasi bilan mashhur, tan olingan antioksidantdir. Biroq, ovqatlar pishirilganda, ularda S vitamini yo'q qilinadi, shuning uchun ko'plab uy bekalari kelajakda foydalanish uchun "sovuq murabbo" deb ataladigan rezavorlar tayyorlaydilar. Bunday "murabbo" ham qish uchun shakar bilan pyuresi qora smorodina hisoblanadi.

Texnologiyaning xususiyatlari

Shakar bilan pyuresi qora smorodina asosiy afzalligi, yuqorida aytib o'tilganidek, issiqlik bilan ishlov berishning yo'qligi. Ammo bu ham uning kamchiliklari: agar texnologiya, retsept, saqlash shartlariga rioya qilinmasa, bunday "murabbo" tezda yomonlashadi. Shuning uchun, qish uchun shakar bilan pyuresi qora smorodina tayyorlashda ma'lum qoidalarga rioya qilish kerak.

• Rezavorlar ehtiyotkorlik bilan saralanishi kerak, chunki murabbo ichiga tushgan bitta chirigan reza uni butunlay buzishi mumkin. Smorodina, shuningdek, ishlov beriladigan qismga kirish mumkin bo'lmagan dastani olib tashlab, yaxshilab yuvilishi kerak.
• Yuvib bo'lgandan keyin rezavorlar quritilishi kerak, chunki "sovuq murabbo" ga suv kirishi unda patogen mikroorganizmlarning rivojlanishi uchun qulay muhit yaratadi. Bu ish qismining xavfsizligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
• Shakar konservantdir, shuning uchun siz uning miqdorini retseptda ko'rsatilganiga nisbatan kamaytira olmaysiz. Bundan tashqari, murabbo shakarlanmasligi uchun uni ko'paytirish istalmagan.
• Qora smorodina shakar bilan ishqalanadigan banklar sterilizatsiya qilinishi kerak. Ularni germetik tarzda yopish tavsiya etiladi, mahkamlikka erishish uchun maxsus kalit bilan o'ralgan yoki "burilish" tipidagi, ya'ni o'ralgan metall qopqoqlardan foydalanishga imkon beradi.
• Qora smorodina, shakar bilan pyuresi, sovuqda saqlang: podvalda, isitilmaydigan oshxonada, muzlatgichda. Harorat qanchalik past bo'lsa, "sovuq murabbo" shunchalik yaxshi saqlanadi.

Qora smorodina boshqa rezavorlar, masalan, malina bilan birlashtirib, qish uchun maydalanishi mumkin. Bunday tayyorgarlik sovuqlar uchun ayniqsa foydali bo'ladi.

Qora smorodina shakar bilan pyuresi: klassik retsept

• qora smorodina - 1 kg;
• granüllangan shakar - 1,3-1,5 kg.

Tayyorlash usuli:

• Rezavorni saralash, yuvish va quritishdan so'ng, uni maydalang. Eng yaxshi natijaga smorodina yog'och qoshiq yoki itargich bilan elakdan surtish orqali erishish mumkin. Bunday holda, murabbo mustahkamligi tender bo'ladi, unda terining bo'laklari bo'lmaydi. Biroq, rezavorlarni maydalashning bu usuli ham eng ko'p vaqt talab qiladi. Jarayonni soddalashtirish uchun siz foydalanishingiz mumkin oshxona jihozlari- go'sht maydalagich yoki blender.
• Berryni maydalab, uni granüllangan shakar bilan seping. Har bir narsani maydalang, aralashtiring va muzlatgichga bir kun qo'ying. Bu vaqt ichida shirin massani 2-3 marta aralashtiring.
• Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, ularni o'rang va darhol butun qish saqlanadigan sovuq joyga qo'ying.

Qora smorodina qishga tayyorgarlik ko'ra, shakar bilan pyuresi klassik retsept juda ko'p vaqt talab etadi, lekin juda ko'p shakar ishlatmaslikka imkon beradi. Shirin tish oddiyroq retseptdan foydalanishi mumkin.

Bayram uchun video retsept:

Qora smorodina shakar bilan pyuresi: tez retsept

• qora smorodina - 1 kg;
• granüllangan shakar - 2 kg.

Tayyorlash usuli:

• Tayyorlangan (saralangan, yuvilgan va quritilgan) rezavorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, har bir stakan tug'ralgan smorodina shakar bilan seping.
• Yaxshilab aralashtiramiz, sterillangan bankalarga soling. Idishlarni yoping va muzlatgichga qo'ying.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan "sovuq murabbo" qalin va mustahkamligi bo'yicha murabboga o'xshaydi.

Qora smorodina, ozgina shakar bilan pyuresi

• qora smorodina - 1 kg;
• shakar - 0,3-0,5 kg.

Tayyorlash usuli:

• Smorodina pyuresini oz miqdorda shakar bilan aralashtiring (bir stakan etarli).
• Rezavorlarni plastik idishlarga joylashtiring, qolgan shakar bilan seping.
• Idishlarni yoping va muzlatgichga qo'ying.

Muzlatgichda smorodina uzoq vaqt va oz miqdorda shakar bilan saqlanadi. Sovutgich va muzlatgichda etarli joy bo'lmasa, murabbo oddiygina salqin xonada saqlashga imkon beruvchi boshqa retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Qora smorodina siropdagi pyuresi

• qora smorodina - 1 kg;
• shakar - 1,2 kg;
• suv - 0,3 l;
• alkogol - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

• Smorodina artib oling.
• Suv va shakardan sirop tayyorlang.
• Bir necha qatlamli tülbent orqali shakar siropini torting.
• Siropni qaynatib oling, 60 gradusgacha sovutib oling, uni smorodina bilan to'ldiring, aralashtiring.
• Idishlarni sterilizatsiya qiling, ularga smorodina yoying.
• Pergament qog'ozini spirtga botirib, banka o'lchamidagi doiralarni kesib oling. Murabboni pergament bilan yoping. Banklarni aylantiring.

Ushbu bo'sh joyni qish uchun har qanday isitilmaydigan xonada saqlashingiz mumkin. Kvartirada bu ko'pincha oshxona.

Qora smorodina shakar va malina bilan pyuresi

• qora smorodina - 0,5 kg;
• malina - 1 kg;
• shakar - 1,3 kg.

Tayyorlash usuli:

• Rezavorlarni elakdan o'tkazing, smorodina malina bilan almashtiring, rezavorlarning har bir qismini shakar bilan seping.
• 1,5-2 kun davomida muzlatgichga qo'ying.
• Aralashtiring, bankalarga soling, ularni yoping va qishga qo'ying.

Bu murabbo sovuq paytida choy bilan iste'mol qilish yaxshidir, chunki u nafaqat immunitetni mustahkamlaydi, balki haroratni ham pasaytiradi.

Qora smorodina shakar bilan pyuresi mazali va foydali bo'ladi, chunki u issiqlik bilan ishlov berishni nazarda tutmaydigan texnologiya yordamida tayyorlanadi.

• 1 kg qora smorodina;
• 0,3 kg donador shakar.

Tayyorgarlikning asosiy bosqichlari:

1. Biz rezavorlarni sovuq suv ostida yuvamiz va ularni filtrga tashlaymiz. Barcha novdalarni tanlang va barglarni olib tashlang.
2. Smorodina yog'och qoshiq yoki blender yordamida maydalang. Maksimal bir xillikka erishish kerak.
3. Olingan massani chuqur idishga o'tkazamiz va uni shakar bilan to'ldiramiz (hatto slayd bilan bitta stakan etarli). Har bir narsa muloyimlik bilan aralashtiriladi va chorak soat davomida yolg'iz qoldiriladi.
4. Biz murabbo plastik idishlarga yotqizamiz, qolgan shakarni ustiga sepamiz va qopqoq bilan mahkam yopamiz.

Muhim! Bunday shirinlikni faqat muzlatgichda saqlashga ruxsat beriladi. Aks holda, u 10 kundan kamroq vaqt ichida buziladi.

Shakar siropi bilan smorodina

Tarkibi:

• 1-1,5 kg donador shakar;
• 1 kg qora smorodina;
• 300 ml ichimlik suvi;
• 20 ml alkogol.

Tayyorgarlikning asosiy bosqichlari:

1. Biz smorodina ehtiyotkorlik bilan saralaymiz, ularni qum va mumkin bo'lgan qoldiqlardan tozalaymiz.
2. Biz uni yog'och qoshiq, blender yoki sifatli go'sht maydalagich bilan maydalaymiz. Olingan aralash eng yaxshi yog'och yoki silikon spatula bilan aralashtiriladi.
3. Chuqur yirtqichlardan shakarni suv bilan birlashtirib, sekin olovga qo'ying va qaynatib oling. Ovqat pishayotganda doimo aralashtirib turing, shunda hech narsa yonmaydi.
4. Panani olovdan olib tashlang va tarkibini bir necha qatlamlarga o'ralgan tülbent orqali ehtiyotkorlik bilan torting.
5. Shundan so'ng, siropni yana qaynatib oling, uni 60 darajaga sovutib, unga smorodina qo'shing. Har bir narsani spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
6. Sterilizatsiyalangan bankalarga murabbo tushiring. Biz pergament doiralarini spirtda namlaymiz va ularni qishki blankalar bilan yopamiz. Biz darhol konservani yig'amiz va qishgacha salqin va qorong'i joyda saqlaymiz.

Malinali qora smorodina - ajoyib ta'm va xushbo'y hid

Pishirishsiz qish uchun shakar bilan pyure smorodina boshqa rezavorlar bilan yaxshi ketadi. Bunga o'z tajribangizdan ishonch hosil qilish uchun sotib olish kifoya quyidagi mahsulotlar:

• 1,5 kg granüllangan shakar (ehtimol biroz kamroq);
• 1 kg pishgan malina;
• 0,5 kg qora smorodina.

Tayyorgarlikning asosiy bosqichlari:

1. Biz rezavorlarni sovuq suv ostida yuvamiz va ularni filtrga tashlaymiz.
2. Smorodina malina bilan navbatma-navbat elakdan o'tkazing va har bir qismini granüllangan shakar bilan seping.
3. Olingan massani muzlatgichga qo'yamiz va ikki kun davomida unutamiz. Kamida bir yarim kun.
4. Belgilangan vaqtdan keyin murabbo yaxshilab aralashtiriladi va toza bankalarga solinadi. Biz ularni yopamiz va sovuq havoning boshlanishiga qadar kiler yoki muzlatgichda yashiramiz.

Apelsin bilan "qish" smorodina

Tsitrus mevalari murabbo yoqimli va ko'zga tashlanmaydigan hid beradi. Va bunday noziklikni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarga ega bo'lish kifoya:

• 1,5 kg donador shakar;
• 1 kg pishgan smorodina;
• 1 katta apelsin

Tayyorgarlikning asosiy bosqichlari:

1. Biz bankalarni odatdagi tarzda yuvib, sterilizatsiya qilamiz. Shundan so'ng, apelsinni qaynoq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va kuydiring.
2. Qobiqni olib tashlamasdan, sitrusni mayda bo'laklarga kesib oling, urug'larni olib tashlang va uni blenderda yuqori tezlikda maydalang. Siz silliq pyuresi olishingiz kerak.
3. Biz smorodina suv ostida yuvamiz va ularni filtrga tashlaymiz. Biz uni chuqur idishga solamiz, apelsin qo'shamiz va barcha donador shakarni quyamiz.
4. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, kelajakdagi murabbo 2-3 soat davomida issiq joyga qo'ying. Aralashmani har 20-30 daqiqada aralashtiring.
5. Shakar kristallari erishi va siropga aylanishi bilanoq, biz massani tayyorlangan bankalarga o'tkazamiz. Murabboning yuqori qismini ozgina shakar bilan seping. Keyin qopqoqlarni yoping.
6. Biz shirinlikni muzlatgichda saqlaymiz, choy, pancakes yoki cheesecakes bilan xizmat qilamiz.

Grated smorodina uchun original retsept

Agar siz bir retseptda bir nechta smorodina navlarini birlashtirsangiz, siz ajoyib bo'lasiz mazali tayyorlash yoqimli hid bilan. Uni tayyorlash uchun siz oldindan sotib olishingiz kerak:

• 500 g qora smorodina;
• 500 g qizil smorodina;
• 500 g oq smorodina;
• 3,5 kg donador shakar.

Tayyorgarlikning asosiy bosqichlari:

1. Biz rezavorlarni sovuq suv ostida yuvamiz va barglar va novdalar qolmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan ajratamiz.
2. Alohida idishlarga maydalang turli navlar smorodina shunday bo'lib chiqadi bir hil massa.
3. Biz chuqur piyola yoki panani olamiz, hosil bo'lgan pyureni u erga o'tkazamiz va uni granüllangan shakar bilan yopamiz. Yaxshilab aralashtiramiz va 2 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida shakar eritib, siropga aylanishi kerak.
4. Bu sodir bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun har 20-30 daqiqada kelajakdagi murabbo aralashtiriladi.
5. Belgilangan vaqtdan keyin, qishki tayyorgarlik toza bankalarga quying, uni shakar va qopqoq bilan mantar bilan seping.

Uyda tayyorlangan taomlarni yanada mazali va xushbo'yroq qilish uchun ularga bir hovuch maydalangan malina yoki bir nechta tug'ralgan o'rik qo'shish tavsiya etiladi.

1. 0,5 yoki 1 litr hajmdagi kichik idishlardan foydalanish yaxshidir. Ularni sterilizatsiya qilish ancha oson va agar siz ish qismini yoqtirmasangiz, unda u kamroq qiyinchilik tug'diradi.
2. toza banklar va yangi ovqat muvaffaqiyatli pishirishning kalitidir. Aks holda, murabbo bir necha kun ichida nordon bo'ladi.
3. Agar siz maydalangan smorodina yangi yalpiz bargini qo'shsangiz, u o'z ichiga oladi yangi ta'm va sovuq paytida tanani himoya qilish yaxshiroq bo'ladi.
4. Shuningdek, turli xil ziravorlar - doljin, chinnigullar, yulduz anislari bilan tajriba o'tkazishga ruxsat beriladi. Lekin asosiy ta'mni buzmaslik va ish qismini buzmaslik uchun ular bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Qora smorodina o'zining xushbo'yligi bilan o'ziga jalb qiladi, ko'rinish va foydali xususiyatlar. Shuning uchun, o'rim-yig'im mavsumida bunday berry kelajakda foydalanish uchun yig'ib olinadi. Bu pishirmasdan qish uchun shakar bilan juda mazali pyuresi smorodina bo'lib chiqadi. Fotosurat bilan retsept hamma narsani to'g'ri bajarishga yordam beradi. Vujudni S vitamini bilan to'ldirish uchun bir necha osh qoshiq xom qora smorodina murabbo iste'mol qiling, siz, albatta, immunitetingizni mustahkamlaysiz va farovonligingizni yaxshilaysiz.

Kerakli mahsulotlar:

• 500 gramm qora smorodina,
• 750 gramm granüllangan shakar.

Shakar bilan pyuresi smorodina qanday pishiriladi

Biz smorodina saralaymiz: agar rezavorlar ko'p bo'lsa, unda hech narsani o'tkazib yubormaslik uchun buni bir necha bosqichda qilish yaxshidir. Shunday qilib, biz rezavorlarni oqim ostida yuvamiz sovuq suv, biz darhol kichik qoldiqlar yuvilganini ko'ramiz, keyin biz smorodina qo'lda saralaymiz, o'rim-yig'im jarayonida tushishi mumkin bo'lgan barglarni, shuningdek, butalardan novdalarni olib tashlaymiz. Suvni to'kish uchun rezavorlarni filtr orqali to'kib tashlang. Endi rezavorlar murabbo tayyorlashga tayyor.

Mevalarni shakar bilan seping: bir necha soatdan keyin yoki smorodina bir kechada qoldirish yaxshidir, shakar eriydi, pastga cho'kadi va qora smorodina sharbat chiqaradi. Asosiysi, shakar xona haroratida eriydi, chunki muzlatgichda u shunchaki kristallanadi va tishlaringizga siqilib tushadigan qattiq massaga aylanadi.

Biz smorodina blender idishiga o'tkazamiz va pyuresi massasiga uramiz. Blender bir necha soniya ichida smorodinani kerakli darajada maydalaydi. Agar sizda bunday qurilma bo'lmasa, oddiy go'sht maydalagichni oling, u ham bu vazifani juda yaxshi bajaradi. Menda uyda blender bor, lekin mamlakatda faqat go'sht maydalagich, shuning uchun men o'z uyimda qora smorodina murabbo pishirganimda, smorodina an'anaviy go'sht maydalagich orqali aylantiraman, xuddi blenderdan keyin bo'lgani kabi ta'sir ko'rsatadi.

Biz tayyor murabbo (shakar erigan va siqilmasligi uchun tatib ko'rishingiz mumkin) toza bankalarga solamiz (murabbo uzoq vaqt davomida saqlanishi va nordon bo'lib qolmasligi uchun ularni oldindan sterilizatsiya qilish kerak), idishni bo'yniga to'liq to'ldiring.

Qopqoqlarni burab, salqin joyga qo'yamiz: uyda men qo'ydim xom murabbo muzlatgichda va mamlakatda men uni qorong'i va salqin bo'lgan yerto'laga yuboraman.

Qishda bu murabbo siz uchun salomatlik va yaxshi kayfiyat manbaiga aylanadi! Sovutgichdan keyin smorodina biroz qotib qoladi va deyarli qalin murabbo aylanadi.

Smorodina o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega, shuning uchun kompotlar va murabbolar ko'pincha rezavorlardan tayyorlanadi. Ammo qish uchun blankalarni tayyorlash paytida yuqori harorat tufayli rezavorlar o'z yo'qotadi foydali xususiyatlar. Smorodinaning afzalliklarini saqlab qolish uchun uy bekalariga ta'mi bo'yicha qaynatilgan murabbodan kam bo'lmagan sovuq murabbo tayyorlashni taklif qilamiz.Smorodina shakar qo'shilgan maydalangan smorodina barcha foydali vitaminlar va mikroelementlarni saqlaydi. Rezavorlar tarkibida pektin mavjud bo'lib, u ishlov beriladigan qismga kerakli zichlikni beradi, natijada murabbo pishirmasdan olinadi, bu jelega o'xshash.

Shakar bilan smorodina uchun an'anaviy retsept

Pishirishsiz qish uchun shakar bilan pyure smorodina juda tez tayyorlanadi, styuardessa faqat rezavorlarni maydalash va shakar bilan aralashtirish kerak. Oxir-oqibat bo'ladi mazali murabbo.

Tarkibi:

• pishgan qora smorodina - 2 kg;
• granüllangan shakar - 4 kg.

Pishirish bosqichlari:

• Ikki kilogramm qora smorodina oling, novdalar va barglarni olib tashlash uchun rezavorlarni tartiblang, keyin mevalarni yuving.

• Smorodina katta idishga soling va xuddi shu joyga 4 kilogramm shakar quying.

• Ish qismi pishirmasdan tayyorlanadiganligi sababli, rezavorlardan ikki baravar ko'p shakar bo'lishi kerak. Siz kamroq granüllangan shakarni qo'yishingiz mumkin, ammo keyin siz ish qismini muzlatgichda saqlashingiz kerak bo'ladi.

• Mevalar 10 daqiqaga qoldiriladi, shundan so'ng shakar bilan smorodina blender idishiga quyiladi va bir hil pyuresi olish uchun hamma narsa yaxshilab eziladi.

• Agar styuardessa blenderga ega bo'lmasa, siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda murabbo bir hil bo'lmaydi. Tayyor pyuresi yana idishga quyiladi va bir necha soat turib olish uchun qoldiriladi.

• Olingan massa 0,5-1 litr hajmdagi sterillangan bankalarga o'tkaziladi. Ish qismini xona haroratida saqlashingiz yoki muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Qiziqarli! Ushbu murabbo nonushta uchun krep yoki krep uchun xizmat qilishingiz mumkin.

Shakar bilan qizil smorodina

Qizil smorodina qora mevalar kabi yorqin hidga ega emas. Shunga qaramay, qizil smorodina kamroq mazali emas.

Tarkibi:

• qizil smorodina - 500 gramm;
• granüllangan shakar - 300 gramm.

Pishirish bosqichlari:

1. Smorodina rezavorlar saralanadi, shundan so'ng ular suvda yuviladi va mevalar suv shisha bo'lishi uchun filtrga tashlanadi.
2. Smorodina 150 gramm granüllangan shakar quyiladi.
3. Ingredientlar vilkalar bilan yaxshilab yoğrulur, shunda barcha rezavorlar pyurega aylanadi va sharbat oqadi. Jarayon o'n besh daqiqagacha davom etishi mumkin.
4. Vilkalar o'rniga siz blenderdan foydalanishingiz mumkin, u bilan kartoshka pyuresini olish osonroq va tezroq bo'ladi.
5. Sovuq murabbodagi mayda urug'larni yoqtirmaydigan uy bekalari uchun elakdan foydalanish tavsiya etiladi. Tayyor aralash u orqali maydalanadi, natijada urug'lar elakda qoladi.
6. Rezavorlar tayyor bo'lgach, ularga yana 150 gramm shakar qo'shing va hamma narsani aralashtiring yoki blender bilan uring.
7. Bir necha qismlarga shakar qo'shilishi kerak, shunda ishlov beriladigan qismning yuzasida ko'pik paydo bo'ladi, bu murabbo fermentatsiyasini oldini oladi.
8. Banklar qaynoq suv bilan qaynatiladi va keyin quritiladi.
9. Shakar bilan pyure smorodina har bir idishga quyiladi, blankalar qopqoq bilan mahkam yopiladi va shirinlik muzlatgichda saqlash uchun yuboriladi.

Fakt! Ushbu mahsulot miqdori 0,5 litrli banka uchun etarli, agar siz bir nechta sovuq murabbo bankalarini o'rashingiz kerak bo'lsa, unda ingredientlar soni ortadi.

Smorodina apelsin bilan pyuresi

Buning bir qismi sifatida noodatiy murabbo apelsinni o'z ichiga oladi, u ish qismiga yoqimli sitrus aromati beradi. Noziklik tez tayyorlanadi, chunki u pishirishni talab qilmaydi.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 1,5 kg;
• katta apelsin - 1 dona;
• qora smorodina - 1 kg.

Pishirish bosqichlari:

1. Idishlar va qopqoqlar qulay tarzda sterilizatsiya qilinadi, apelsin yaxshilab yuviladi va qaynoq suv bilan kuydiriladi.
2. Tsitrus tilimga kesiladi, undan urug'lar chiqariladi va mevalar blender bilan maydalanadi.
3. Chokeberry mevalari saralanadi, so'ngra blender idishiga joylashtiriladi va pyure holatiga eziladi.
4. Tsitrus mevalar bilan idishga solinadi, ingredientlar granüllangan shakar bilan quyiladi va bir necha soat davomida iliq holda qoldiriladi.
5. Bu vaqt ichida shakar kristallarini eritish jarayonini tezlashtirish uchun komponentlar aralashtiriladi.
6. Donlar eriydi va siropga aylanishi bilanoq, massa toza bankalarga o'tkaziladi va qopqoqlar bilan yopiladi.
7. Shirin muzlatgich kamerasida saqlanishi kerak.

Maslahat! Ish qismi o'z xususiyatlarini yaxshiroq saqlab qolishi va yomonlashmasligi uchun sovuq murabboning yuqori qismini shakar qatlami bilan sepish tavsiya etiladi.

Malinali qora smorodina pyuresi

Malina qo'shilgan mashhur retsept. Qishki sovuqda bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan juda mazali murabbo. Ish qismini uzoq vaqt davomida saqlash uchun retseptda ko'rsatilgan shakar miqdorini kamaytirish mumkin emas.

Tarkibi:

• qora smorodina - 4 stakan;
• granüllangan shakar - 1,5 kg;
• yangi malina - 3 stakan.

Pishirish bosqichlari:

1. Boshlash uchun ular rezavorlar tayyorlash bilan shug'ullanadilar, buning uchun smorodina saralanadi va yuviladi, ular malina bilan ham shug'ullanadi.
2. V shisha idish ular rezavorlarni qatlamlarga qo'yishni boshlaydilar, avval smorodina qo'yishadi va qatlamni shakar, so'ngra malina bilan sepib, yana shakar bilan sepadilar.
3. Siz rezavorlarni pyuresi holatiga maydalashingiz mumkin, shu bilan birga urug'lardan qutulish uchun mevalarni elakdan o'tkazing, so'ngra qatlamlarni shakar bilan sepib, tayyorlangan bankalarga quying.
4. Muzlatgichdagi idishlarni olib tashlab, ikki kun davomida infuz qilish uchun sovuq murabbo qoldiring.
5. Belgilangan vaqtdan keyin rezavorlar aralashtiriladi va kichik hajmdagi toza bankalarga o'tkaziladi.

Smorodina pyuresi siropda

Tarkibi spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladi, bu tarkibiy qismni istisno qilib bo'lmaydi, chunki u konservant sifatida ishlaydi. Spirtli ichimliklar tufayli murabbo 3-5 oy davomida saqlanadi.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 1,5 kg;
• tozalangan suv - 300 ml;
• pishgan smorodina - 1 kg;
• alkogol - 15 ml.

Pishirish bosqichlari:

1. Smorodina rezavorlar yuviladi va chirigan mevalarni olib tashlash uchun saralanadi, shundan so'ng ular pyure holatiga tushadi.
2. Suvga shakar qo'shiladi va ingredientlar sirop tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi.
3. Olingan aralashmani tülbent orqali siqib oling, shundan so'ng siropli kostryulkalar yana olovga qo'yiladi.
4. Idishning tarkibini qaynatishga keltiring va keyin 40-50 darajaga sovutib oling.
5. Grated rezavorlar tayyor sirop bilan quyiladi va ingredientlar aralashtiriladi.
6. Olingan berry massasi sterillangan bankalarga quyiladi.
7. Kavanozning diametriga ko'ra pergamentdan doiralar kesiladi, qog'oz spirtda namlanadi va murabbo ustiga qo'yiladi.
8. Idishlar o'raladi va salqin joyda, tercihen muzlatgichda saqlanadi.

Fakt! Bunday bo'sh joyni issiq joyda saqlamasligingiz kerak, chunki rezavorlar issiqda fermentatsiyani boshlaydi va murabbo tezda yomonlashadi. Idishlarni muzlatgich yoki kilerga joylashtirish maqbuldir, bu erda harorat 15 darajadan oshmaydi.

"Original" shakar bilan maydalangan smorodina

Bir vaqtning o'zida bir nechta navlarni ishlatib, shakar bilan maydalangan smorodina pishirish qiziqarli bo'ladi. Buning uchun qizil, oq va aronia olinadi. Mevalar teng nisbatda ishlatiladi, mevalarning umumiy soni uchun ikki barobar ko'p shakar olinadi.

Tarkibi:

• qora smorodina rezavorlar - 700 gramm;
• qizil smorodina rezavorlar - 700 gramm;
• oq smorodina rezavorlar - 700 gramm;
• granüllangan shakar - 4 kg.

Pishirish bosqichlari:

1. Barcha mevalar yuviladi va saralanadi, shundan so'ng rezavorlar bir hil pyuresi olish uchun alohida elakdan o'tkaziladi.
2. Agar elak bo'lmasa, siz go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanishingiz kerak.
3. Tayyorlangan pyuresi idishga aralashtiriladi, shakar bilan sepiladi va ikki soatga qoldiriladi.
4. Bu vaqt ichida shakar donalari tezroq erishi uchun ish qismini aralashtirish kerak.
5. Bu sodir bo'lganda, ishlov beriladigan qism bankalarga quyiladi, so'ngra murabbo shakar bilan sepiladi va qopqoqlar bilan yopiladi.

Maslahat! Ta'm uchun retseptga bir oz malina yoki o'rik qo'shishingiz mumkin, u juda xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi.

Murabbo qaynatilmasdan tayyorlanadi, shuning uchun idishlarni sterilizatsiya qilish kerak, aks holda tayyor desert fermentatsiyani boshlaydi. Siz murabboni muzlatgichda yoki oshxonada saqlashingiz mumkin. Tayyor noziklik mustaqil desert sifatida ishlatiladi yoki krep bilan xizmat qiladi.

Shakar qo'shmasdan pyuresi smorodina tayyorlash uchun retseptlar mavjud. Bunday bo'sh joy uzoq vaqt saqlanmaydi, lekin u ko'proq foydali vitaminlarni saqlaydi.