Italiya oshxonasi birinchi navbatda dunyo bilan bog'liq mashhur taomlar- makaron va pizza barcha turdagi variantlar. DA turli hududlar Italiyada makaron turli yo'llar bilan tayyorlanadi, pitssalar o'ziga xosdir va umuman olganda, pishirish juda sezilarli darajada farq qiladi. Markaziy va janubiy hududlarda siz dumaloq shaklda bo'lmagan, ammo yarim oyga o'xshash pizza topishingiz mumkin. Bu kalzone - "yopiq" pizza yoki pirogning maxsus shakli.

Xamir odatdagidan ozgina farq qilishi mumkin, ammo to'ldirishning tarkibi oddiyroq va qoida tariqasida mozzarella va pomidor, ba'zan quyoshda quritilgan pomidorlardan iborat. Kalzonning ba'zi turlarida to'ldirishga salam yoki pepperoni qo'shiladi, ko'katlar - ismaloq, reyhan, oregano. Men bir joyda o'qigan edim, dastlab to'ldirishga faqat pishloq va pomidor qo'shilgan va yopiq pizza uchun mahalliy nomlar panzerotti yoki panzerotto bo'lishi mumkin.

O'ziga xos xususiyat yopiq pizza - barcha to'ldirish qobig'ida xamirturush xamiri, va pizza zaytun moyi bilan surtiladi, keyin pishiriladi yoki qizig'i, qovuriladi. Qovurilgan pizza - bu nomni tez-tez uchratish mumkin, bu Neapolitan an'analarida. Ko'pincha, har xil turdagi pizzalar to'ldirish tarkibida farqlanadi va xamirni tayyorlashning nuanslari va xususiyatlariga, pishirishning o'ziga kam e'tibor qaratiladi.

Bunday pishiriqlarni tayyorlashning hayratlanarli qulayligi va mashhurligi ko'plab retseptlar va o'zgarishlarga olib keldi, ular ko'pincha mahalliy an'analarga va to'ldirish ingredientlarining mavjudligiga asoslanadi. Xamir va plombalarni tayyorlash tamoyillari, shuningdek pishirish jarayoni fokasiya retseptlariga o'xshaydi, garchi u non deb hisoblansa ham, kalzon hatto atipik shirin bo'lishi mumkin.

Qoidaga ko'ra, pishloq va pomidorli pizza katta pishiriladi - hamma uchun bitta. To'ldirish xamirning katta maydoniga nisbatan notekis taqsimlanadi. Ammo kalzone - bu "individual" pizza, xamir ichidagi barcha plomba bir kishi uchun mo'ljallangan.

To'ldirish uchun siz hamma narsani va juda ko'p foydalanmasligingiz kerak. Men pitsada bir kilogramm kolbasa bo‘lmasa, yemaydigan odamlarni bilaman. Yopiq pizza to'ldirish uchun sizga ozgina to'ldirish kerak, ammo etarli bo'lishi kerak yumshoq pishloq va pomidor. Boshqa ingredientlar, shuningdek, salam yoki pepperoni mavjudligi ixtiyoriydir. Xamir odatdagidan farq qilmaydi va uning har bir porsiyadagi miqdori oddiy pitsadagi bilan bir xil.

Tarkibi (2 ta porsiya)

• Pizza xamiri 400 gr
• Pomidor sousi 3-4 osh qoshiq.
• Mozzarella 150 gr
• Pepperoni yoki salam 50 g
• Parmesan 50 g
• Zaytun moyi 50 g
• Tuz, oregano ziravorlari

Telefonga retsept qo'shing

Kalzone pizza. Bosqichma-bosqich retsept

1. Oldindan xamirturush xamirini tayyorlashingiz kerak. Men retseptni joylashtirdim - ishlash kafolatlangan. Sizga eslatib o'taman, hamma narsa oddiy. Ikki stakanni elakdan o'tkazing bug'doy un, 2 osh qoshiq qo'shing. shakar, chimdik nozik tuz va xamirturush uchun emas, quruq un uchun 5-6 g quruq xamirturush. 2-3 osh qoshiq bilan aralashtirilgan 160-170 ml iliq suvni to'kib tashlang. zaytun yog'i. Yoğurma yumshoq xamir va uni qo'ying. 45 daqiqadan so'ng uni aralashtirib, yana qo'ying. Buni ikki yoki uch marta qilish kerak. Keyin panzerotti xamiri tayyor.

   Pizza uchun xamirturush xamiri

2. To'ldirish sifatida biz ushbu taom uchun odatiy ingredientlardan foydalanishga qaror qildik. Yangi mozzarella - siz uni kichik to'plar shaklida olishingiz va ularni kesmasdan ishlatishingiz mumkin, yoki katta to'p, uni bo'laklarga bo'ling. Ovqatga lazzat qo'shish uchun achchiq ta'mi, biz to'ldirishga ozgina qattiq pishloq qo'shdik - parmesan yoki grana padano qiladi. Bundan tashqari, bir necha bo'lak ozgina baharatlı pepperoni kolbasa - maxsus ta'mi afsuslanmadi.

   To'ldirish uchun sous, pishloq va kolbasa

3. Pomidor sousini tayyor yoki pomidor xamiri yoki yaxshi uy qurilishi pomidor sharbati yordamida tayyorlash mumkin. Katta pomidorni urug'lardan va teridan tozalang, pyuresi shaklida choping. Yoki 100-120 ml pomidor sharbatidan foydalaning. Panga 1 osh qoshiq tushiring. zaytun moyi, pomidor, bir chimdik tuz va qo'shing achchiq qalampir, 0,5 osh qoshiq Sahara. Agar italyan taomlari uchun quruq o'tlar aralashmasi bo'lsa, siz chimdim qo'shishingiz mumkin. Pomidor sousini qalinlashguncha pishiring.
4. Xamir, nihoyat, xamir ko'tarilgandan so'ng, uni yarmiga bo'ling. Har bir qismdan 20-22 sm diametrli doira hosil qiling - geometrik aniqlik talab qilinmaydi. Chetdan 3-4 sm orqaga chekinib, xamirning o'rtasini yog'lang pomidor sousi uni teng taqsimlash orqali. Sos ustiga 2 tilim pepperoni qo'ying.

   Xamirni sous bilan yog'lang va qalampir qo'shing

5. Pitsa xamirining har bir doirasi uchun tayyorlangan mozzarellaning yarmini kolbasa va pomidor ustiga qo'ying. Maydalangan pishloq va bir chimdik quritilgan oregano seping. Pepperoni qolgan qismini tepaga yoyib chiqing. Kalzonni faqat o'rash va pishirish kerak.

   Pishloq, kolbasa va pomidordan olingan barcha to'ldirish

6. Xamirni yarmiga katlayın, shunda to'ldirish xamir bilan to'liq qoplanadi va kalzon yarim oyga o'xshaydi. Xamirning chetini yarim doira shaklida muloyimlik bilan chimchilab qo'ying, xamirda bo'shliqlar yo'qligiga ishonch hosil qiling va pishirish vaqtida plomba oqmasligiga ishonch hosil qiling. Kafolat uchun, hatto xamirni bir-biriga yopishgan holda chimchilash yaxshiroqdir.

Kalzon pitssasini pishirish uchun sizga pishirish varag'i yoki dumaloq pizza idishi kerak bo'ladi. Mog'orni zaytun moyi bilan yog'lang va bir chimdik mayda tuz bilan seping. Ikkala yopiq pitsani ham yog'ga soling. Keyinchalik, cho'tka yordamida butun xamirni zaytun moyi va tuz bilan yog'lang. Keyinchalik, shamollatish uchun teshiklar yoki teshiklarni yaratish juda muhimdir. Oddiy pichoqning uchi bilan xamirni ikki yoki uch joyda kesib oling - sizga kichik, ammo teshiklar orqali kerak bo'ladi.

7. Pishirish uchun variantlar mavjud. Qoida tariqasida, haqiqiy retseptlar kalzonni juda yuqori haroratda pishirishga imkon beradi. Neapolitanliklar pizza pishirishni afzal ko'rgan "Pompey" o'tinli pechda harorat 300 darajadan yuqori bo'lishi mumkin, shuning uchun pishirish vaqti bir necha daqiqa. Uyda bu kamdan-kam hollarda bo'ladi, shuning uchun biz pechni 220-230 darajaga qizdiramiz va xamirning yuqori qismi va uning rangini hisobga olgan holda pizza pishiramiz.

   Xamirni o'rang va kesib oling

8. Xamirning yuqori qismi qizarish belgilariga ega bo'lgan chiroyli quyuq oltin tusga ega bo'lguncha pizza pishiring. Shamollatish teshiklarida siz to'ldirishni sezasiz, bu biroz pufakchaga aylanishi mumkin. Agar xamirning yuzasi qurib qolsa, uni bir oz ko'proq zaytun moyi bilan surtish juda maqbuldir.
9. Pitsa tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib, 4-5 daqiqa sovushini kutib turing. Ehtiyot bo'ling, plomba eritilgan pishloqni o'z ichiga oladi va xamir zaytun moyini so'rib oldi - ular juda issiq. Kalzonni xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying. Bezatish uchun siz reyhan novdasini qo'shishingiz mumkin. Men sizga tomatli sousli kichik sosli qayiqni plastinka ustiga qo'yishni maslahat beraman - men pitsani sousga botirishni yaxshi ko'raman.

Agar siz yangi taomlarni sinab ko'rishni va ularni tez-tez pishirishni yaxshi ko'rsangiz, unda siz, albatta, yana bir yangi va o'rganasiz qiziqarli retsept. Bu kalzon. Va uni qanday pishirish kerak?

Bu nima?

Calzone an'anaviy yopiq italyan pirogi, bu aslida pitsaning bir turi. U bir xil xamirdan tayyorlanadi va plomba deyarli bir xil ishlatiladi. Bu taom Italiyaning janubiy va markaziy hududlari uchun xosdir. Odatda ishtahani qo'shish yoki biroz g'ayrioddiy desert sifatida ishlatiladi.

Xamir tayyorlash

Uyda kalzon uchun bazani qanday tayyorlash mumkin? Sinovni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ikki stakan un;
• bir stakan sut;
• bir osh qoshiq quruq xamirturush;
• bitta tuxum sarig'i;
• bir osh qoshiq shakar;
• ta'mga tuz (agar pizza shirin bo'lsa, uni qo'sha olmaysiz).

Pishirish jarayonining tavsifi:

1. Birinchidan, sutni biroz qizdiring (taxminan 30-35 darajagacha). Unda shakarni eritib, xamirturush qo'shing. Xamirturushni faollashtirish va shishish uchun aralashmani yigirma daqiqaga qoldiring.
2. Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing, tuz qo'shing.
3. Endi unga xamirturush va shakar qo'shilgan zaytun moyi va sut qo'shing.
4. Xamirni yoğurun. Uni qo'llaringiz bilan va juda faol yoğurun.
5. Xamir tayyor bo'lgach, uni bir necha soat davomida iliq joyga qo'ying, shunda u ko'tariladi. Idishni sochiq bilan yoping.

To'ldirishni xamir bilan qanday ulash mumkin?

Xo'sh, pishirish uchun kekni qanday tayyorlash mumkin?

1. Birinchidan, xamirni yana yaxshilab uring va uni pin bilan taxminan 5 millimetr qalinlikdagi dumaloq qatlamga aylantiring.
2. Yarim qismini sous bilan yog'lang (agar u to'ldirish retseptida ko'rsatilgan bo'lsa), 1,5-2 santimetr chetidan orqaga chekining.
3. Endi to'ldirishni bu yarmiga qo'ying. Chetdan ham 1,5-2 santimetr orqaga chekinish kerak.
4. To'ldirishni ikkinchi yarmi bilan yoping. Köfte tayyorlashda bo'lgani kabi, qirralarni ulang va chimchilang.
5. Pirogning butun yuzasini kaltaklangan sarig'i bilan yog'lang, shunda pishirgandan keyin kalzon chiroyli oltin qobiqqa ega bo'ladi.

Kalzonni qanday pishirish kerak?

Kalzone juda tez pishiriladi. Yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va uni tom ma'noda 20-30 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring (vaqt sizning pechingizning xususiyatlariga bog'liq bo'ladi). Pirog qizg'ish ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lishi kerak.

To'ldirish imkoniyatlari

To'ldirish mutlaqo har qanday narsa bo'lishi mumkin, italiyaliklar oshxonada yoki qo'lda bo'lgan kalzonda hamma narsani qo'shadilar. Ammo ba'zi kombinatsiyalar ayniqsa baharatlı va mazali. Quyida plombalarning eng muvaffaqiyatli variantlari keltirilgan.

Birinchi variant

Samimiy tayyorlash uchun go'shtni to'ldirish kerak bo'ladi:

• 400-500 gramm qiyma go'sht (cho'chqa go'shtidan foydalanish yaxshidir, u mol go'shtidan ko'ra yumshoqroq);
• to'rtta o'rta pomidor;
• taxminan 150 gramm mozzarella;
• ikki yoki uch chinnigullar sarimsoq;
• 1 piyoz (yaxshisi qizil piyoz)
• ikki-uch osh qoshiq zaytun yoki oddiy kungaboqar yog'i;
• reyhanning olti dan etti barglari;
• bir chimdik bibariya;
• bir chimdim oregano

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
2. Sarimsoq ham tozalanishi va qulay tarzda kesilishi kerak, masalan, blenderda yoki sarimsoq maydalagichda.
3. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling.
4. Endi yog'ni qovurilgan idishda qizdiring va piyoz va sarimsoqni tom ma'noda ikki daqiqa qovuring.
5. Qiyma qo'shing, har bir narsani taxminan besh daqiqa davomida qovuring, doimo aralashtirib, bo'laklarni parchalang.
6. Pomidor qo'shing va besh-etti daqiqa davomida qopqoq ostida hamma narsani qaynatib oling.
7. Yashillarni maydalang.
8. Mozzarellani bo'laklarga bo'ling.
9. Xamirga pomidor bilan qiyma soling, keyin ko'katlar, keyin esa mozzarella.

Ikkinchi variant

Siz mazali pishirishingiz mumkin qo'ziqorin to'ldirish. Sizga nima kerak bo'ladi:

• 150-200 gramm jambon (kam yog'li, masalan, tovuqdan foydalanish tavsiya etiladi);
• 150 gramm qattiq pishloq;
• 200 gramm yangi shampignon;
• bitta kichik piyoz;
• ikki osh qoshiq tomat pastasi;
• ikki osh qoshiq zaytun moyi;
• italyan o'tlari aralashmasidan bir choy qoshiq (oregano, reyhan, bibariya aralashtirib o'zingiz qilishingiz mumkin).

Pishirish:

1. Birinchidan, qo'ziqorinlarga g'amxo'rlik qiling. Ular yaxshilab yuvilishi va chiziqlar yoki tilimga kesilishi kerak.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va undagi qo'ziqorinlarni piyoz bilan birga qovuring.
4. Jambonni chiziqlar bilan kesib oling.
5. Pishloqni maydalang.
6. Endi to'ldirishni yotqizish mumkin. Avval xamirni surting tomat pastasi, keyin jambonni qo'ying va uni o'tlar bilan seping. Keyin qo'ziqorinlarni piyoz bilan qo'ying va ularga pishloq seping.

Uchinchi variant

Ushbu retsept baliq sevuvchilar uchun juda mos keladi. Ovqat pishirish uchun baliq to'ldirish sizga kerak bo'ladi:

• 300-400 gramm ozgina tuzlangan qizil baliq;
• uch osh qoshiq smetana;
• 150 gramm qattiq pishloq;
• bir necha reyhan barglari;
• bir choy qoshiq kunjut urug'i;
• uch chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlash usuli:

1. Sarimsoqni maydalagichda, blenderda yoki sarimsoq maydalagichda maydalang va smetana bilan aralashtiring.
2. Baliqni kub shaklida kesib oling.
3. Fesleğenni pichoq bilan maydalang.
4. Pishloqni maydalang.
5. Endi siz to'ldirishni yotqizishingiz mumkin. Avval xamirni qaymoq va sarimsoq sousi bilan surting.
6. Keyin baliqni ichiga soling. Unga maydalangan reyhan, keyin kunjut, keyin esa pishloq seping.

To'rtinchi variant

To'ldirish tovuq va sabzavotlardan pishloqli tayyorlanishi mumkin. Zaytun ziravorlar qo'shadi. Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• 400 gramm tovuq filesi;
• 1 qovoq;
• 100 gramm konservalangan zaytun;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• bitta katta pomidor;
• bitta bolgar qalampiri;
• bir bosh qizil piyoz;
• 150 gramm mozzarella;
• bir chimdik qizil maydalangan qalampir;
• 1 choy qoshiq oregano;
• uch osh qoshiq zaytun moyi;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq filetosini mayda kubiklarga kesib oling va tuz va qizil qalampir bilan aralashtiring. Go'shtni ozgina marinadlashiga ruxsat bering.
2. Qovoq ham kub shaklida kesilishi kerak.
3. Pomidorni qaynoq suvga bir necha soniya tushiring, go'sht maydalagichda yoki blender yordamida tozalang va choping.
4. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
5. Sarimsoqni tozalang va maydalang (masalan, blenderda).
6. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing.
7. Pishloq kichik kubiklarga kesilishi kerak.
8. Zaytunni yarmiga bo'lish mumkin.
9. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Tovuq va piyozni 3-5 daqiqa davomida qovuring.
10. Qovoq va qalampir qo'shing va yana besh daqiqa davomida hamma narsani qovurishda davom eting.
11. Endi uni panga soling tomat pyuresi, sarimsoq va oregano. Har bir narsani besh daqiqa qaynatib oling.
12. Idishning butun tarkibini xamirga, keyin zaytunga, keyin esa pishloqga soling.

Ovqat pishirishga ishonch hosil qiling mazali pirog calzone va uy yoki mehmonlarni davolash. Ular xursand bo'lishadi!

Veb-saytda mukammal, tasdiqlangan kalzon retseptlarini tanlang. Turli xil qo'ziqorinlar, jambon, salam, go'sht mahsulotlari, parranda go'shti, o'tlar, bolgar qalampiri, quyoshda quritilgan pomidor, qattiq pishloqlar. Italiya oshxonasining jozibasi va o'ziga xos ta'mini yopiq kalzonli pizza bilan qadrlang.

Calzone puf, xamirturush va asosida tayyorlanishi mumkin xamirturushsiz xamir. Xamirturushli xamir yumshoq va havodor bo'ladi. Lekin yangi - yanada tiniq va maydalangan. Pishirishni boshlashdan oldin xamirni issiq xonada saqlashni unutmang. Tercihen qoralamasiz. Agar xamir muzlatgichda saqlangan bo'lsa, uning to'liq muzdan tushirilganligiga ishonch hosil qiling.

Kalzone retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Qiziqarli retsept:
1. Mozzarella boshini siqib chiqarib, kub shaklida maydalang. Qattiq pishloqni tilimga kesib oling.
2. Qo'ziqorinlarni yuving, nozik tilimga kesib oling.
3. Xamirni yupqa qatlamda yoying, doira shaklini bering.
4. Doiraning yarmini chetidan 1 sm chekinib, pomidor sousi bilan yog'lang. Mozzarellani jambon (yoki boshqa go'sht komponenti) ustiga qo'ying, oregano, shampignon seping, hamma narsani qattiq pishloq va ingichka pomidor bo'laklari bilan yoping (agar mavjud bo'lsa, keyin quritilgan pomidor).
5. Kalzonni yarmiga katlayın. Qirralarni chimchilab oling (u katta cheburekga o'xshaydi).
6. Yaltiroq qobiq uchun pirogni kaltaklangan tuxum bilan surting.
7. 250 daraja qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring.

Eng to'yimli calzone retseptlaridan beshtasi:

Foydali maslahatlar:
. Kalzonda siz parranda go'shti filetosi, qiyma go'sht, har qanday go'shtli shirinliklardan foydalanishingiz mumkin. Dag'al qirg'ichda maydalangan piyoz va mayda tug'ralgan baharatlı ko'katlar uni yanada boyitishga yordam beradi.
. Pishloq qattiq navlar pulni tejash uchun uni kolbasa bilan almashtirishingiz mumkin. Oddiy eritilgan yuqori harorat ta'sirida "oqishi" mumkin.
. Kalzone pishirish jarayonida juda ko'p puflashi mumkin. Bu normal jarayon. Pechdan oldin siz uni vilkalar bilan teshib qo'yishingiz yoki kichik kesma qilishingiz mumkin.

Calzone yarim oy shaklidagi pitsa bo'lib, ichida to'ldirishlari bor. Biz uning qanday paydo bo'lganini va klassikadan qanday farq qilishini aytib beramiz Italiya pizza. Uyda kalzonni qanday pishirishni bilib oling.

Taomning kelib chiqishi

"Kalzone" so'zi italyan tilidan "to'ldirilgan konvert" deb tarjima qilingan. Ism dan keladi ko'rinish: Taom pitsadan ko'ra pirogga o'xshaydi. Uning boshqa nomlari - panzerotto va panzarotto.

Haqiqiy retseptda ular kalzonni qo'yishadi quyoshda quritilgan pomidor va mozzarella. Ammo bugun ichida Italiya restoranlari siz ko'p harakat qilishingiz mumkin har xil turlari: zaytun moyida pishirilgan yoki qovurilgan jambon, salam, qiyma, qo'ziqorin va hatto mevalar bilan.

Calzone ayniqsa Italiyaning markazi va janubida keng tarqalgan. Taxminlarga ko'ra, u Milanda paydo bo'lgan: mahalliy pitseriyalar orasida juda katta raqobat bor ediki, pizzaiolo shakllar bilan tajriba o'tkaza boshladi. Ma'lum bo'lishicha, yopilganda, plomba ayniqsa suvli va xushbo'y.

Undan farqli o'laroq klassik pizza, asosiy taom vazifasini bajaradi, Italiyada kalzon tushlik yoki kechki ovqatga qo'shimcha hisoblanadi. Agar siz to'ldirishda go'shtdan foydalansangiz ham, bu juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Biz uchta retseptni taklif qilamiz: klassik, go'sht va vegetarian. Xamir standart - xamirturushdan foydalanadi. Barcha ingredientlar 8 ta porsiya uchun beriladi.

Kalzon xamiri

Sizga kerak bo'ladi:

Un - 2 stakan;

Sut - 1 stakan;

Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;

zaytun moyi - 3 osh qoshiq;

Sarig'i - 1 dona;

shakar - 1 osh qoshiq;

Pishirish:

Xona haroratiga qadar iliq sut. Unda shakar va xamirturushni eritib oling. 20 daqiqaga qoldiring.

Chuqur idishga unni elakdan o'tkazing, tuz. Sutga quying.

Xamirni yoğurun. Oxirida u yumshoq va ozgina yopishqoq bo'lishi kerak. Qo'llaringizga yopishib qolmaslik uchun idishni zaytun moyi bilan yog'lang.

Xamirni sochiq bilan yoping va bir yarim soatdan ikki soatgacha iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida u kamida ikki baravar ko'payadi.

Retsept 1

Avval aytganimizdek klassik retsept Kalzon pizzasi quyoshda quritilgan pomidor va mozzarellani o'z ichiga oladi. Biz u erda qo'ziqorinlarni qo'shishni taklif qilamiz - to'yinganlik uchun.

Sizga kerak bo'ladi:

Quritilgan pomidor - 1 dona;

ichida pomidor o'z sharbati- 200 gr;

Mozzarella - 500 gr;

Sarimsoq - 2 chinnigullar;

Yangi reyhan.

Pishirish:

Toza konservalangan pomidorlar teridan, bo'laklarga bo'linadi. Past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Salqin va yangi reyhan qo'shing. Sos tayyor.

Mozzarellani kub shaklida kesib oling.

Xamirni 8 qismga bo'ling. Har bir qismini dumaloq tortga aylantiring.

Tortillalarni sous bilan surting. Ustiga quyoshda quritilgan pomidor va mozzarella soling. Yarim oy shaklida yopiq piroglarni hosil qiling.

O'simlik yog'ida ikkala tomondan qovuring.

Retsept 2

Ko'proq samimiy variant: ko'proq o'xshaydi go'shtli pirog. Ham issiq, ham sovuq holda juda mazali.

Sizga kerak bo'ladi:

qiyma mol go'shti - 400 gr;

qattiq pishloq- 300 gr;

Champignons - 200 gr;

O'z sharbatida pomidor - 400 gr;

oregano - 1 choy qoshiq;

Sarimsoq - 2 chinnigullar;

Piyoz - 1 dona;

zaytun moyi - 2 osh qoshiq;

Tuz qalampiri.

Pishirish:

Piyoz va qo'ziqorinlarni maydalang. O'simlik yog'ida qovuring.

Boshqa panda qiyma go'shtni namlik butunlay yo'qolguncha qovuring.

Sosni tayyorlang: pomidorlarni choping, matbuot orqali bosilgan sarimsoq bilan aralashtiring. Tuz va qalampir. Sos qalinlashguncha pishiring.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Xamirni 8 qismga bo'ling. Keklarni yoyib chiqing.

Har bir tortni sous bilan yog'lang va to'ldirishni joylashtiring: qiyma go'sht, qo'ziqorin, pishloq. Piroglarni shakllantiring.

250 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring.

Retsept 3

Vegetarianlar va sabzavotlarni yaxshi ko'radiganlar uchun. To'ldirishga har qanday narsani qo'shishingiz mumkin: qovoq, qovoq, brokkoli.

Sizga kerak bo'ladi:

bolgar qalampiri - 2 dona;

Baqlajon - 1 dona;

Qovoq - 1 dona;

Tvorog- 150 gr;

Piyoz - 1 dona;

Sarimsoq - 2 chinnigullar;

Tuz qalampiri.

Pishirish:

Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Baqlajon va qovoqni kub shaklida kesib oling. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar piyoz va sarimsoq bilan pishiring.

Sabzavotlarga pishloq qo'shing. Aralashtiring va eng past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.

Xamirni 8 qismga bo'ling, keklarni yoying. To'ldirishni joylashtiring va pasties printsipiga ko'ra pizza hosil qiling.

180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.

Yopiq pizza: tez va oson

Ko'rib turganingizdek, kalzonni tayyorlash oddiy pitsa tayyorlashdan qiyin emas. Idish ham yaxshi, chunki u qo'shimchalar bilan tajriba o'tkazish imkonini beradi. Qizil baliq yaxshi ketadi, qo'ziqorinli tovuq, salam, turli navlar pishloq.

Ufada siz ba'zi italyan restoranlarida calzone buyurtma berishingiz mumkin - masalan, Gustoda. Bu juda taklif qiladi samimiy retsept: Bilan tovuq ko'krak, pepperoni va qiyma go'sht. Va, albatta, kompozitsiyaga pishgan pomidor va mozzarella kiradi. Yangi narsalarni sinab ko'rmoqchi bo'lganlar uchun!