Achchiq sevuvchilar, ehtimol, hech bo'lmaganda, bu retsept haqida eshitgan. Bunday ziravordan o'tish qiyin! Bundan tashqari, uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi va u qimmat, kirish qiyin yoki ekzotik narsalarni o'z ichiga olmaydi. Aytishimiz mumkinki, Kobra ziravorlari bizning ochiq maydonlarimizda, bizning oshpazlarimiz tomonidan yaratilgan va faqat bizning mahsulotlarimizdan yaratilgan.

Klassik "Kobra"

Olti kilogramm pomidor yuviladi va go'sht maydalagichning teshigiga tushishi uchun kesiladi. Poyalarning biriktiruvchi joyini faqat ular juda qo'pol bo'lsa olib tashlang. Olingan pyuresi olovga qo'yiladi va yarim soat davomida qaynatiladi. Sos jimgina qaynayotganda, uch yuz gramm sarimsoq va juda urug'siz bir xil go'sht maydalagichda o'raladi. Ular bilan birga ziravorga besh osh qoshiq tuz va 12 osh qoshiq shakar quyiladi. Qum miqdori haqida shubha tug'ilsa, asta-sekin qo'shing, aralashtiring va namuna oling. Olingan ziravor "Kobra" qish uchun sirka kerak emas, u holda mukammal saqlanadi. Siz shunchaki steril bankalarga quyishingiz, uni yopishingiz va podvalga qo'yishingiz kerak. Nazariy jihatdan, aylanish sovuq holda ham yomonlashmaydi, lekin hech kim bunga kafolat bera olmaydi, shuning uchun sizda podvalingiz bo'lsa, uni e'tiborsiz qoldirmang.

Ovqat pishirmasdan qanday qilish kerak

Kobra ziravorlarini qaynatish shart emas. Agar siz yangi ta'mni afzal ko'rsangiz, uni boshqacha qilishingiz mumkin. Xuddi shu nisbatdagi barcha ingredientlar bir vaqtning o'zida go'sht maydalagich orqali o'tadi. Massa tuzlangan; shakar retsept bo'yicha taqdim etilmaydi, lekin agar xohlasangiz, uni qo'shishingiz mumkin. Achchiq ziravorlar"Kobra" qutilarga qadoqlangan va u tepaga etib bormasligi kerak. To'rt kundan beri u oshxonada turibdi, uni salqin joyda yashirishning hojati yo'q. Bu vaqt davomida sous fermentlanadi. Jarayonning tezligi xonadagi haroratga bog'liq, shuning uchun uning tayyorligi vizual tarzda aniqlanadi: u qanday tabaqalanadi, bu tayyor degan ma'noni anglatadi. Pastki qismga cho'kadigan suyuqlikni to'kish kerak emas. Kavanozning tarkibi oddiygina aralashtiriladi, idishlar plastik qopqoqlar bilan yopiladi va muzlatgichga qo'yiladi. Afsuski, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan "Kobra" ziravorlari bir necha hafta ichida, ko'pi bilan bir oy ichida iste'mol qilinishi kerak. U uzoqroq saqlanmaydi.

Aspirinli kobra sousi

Konservant sifatida kerak. Shunday qilib, biz bu "Kobra" ziravorini qish uchun deb aytishimiz mumkin. Bu safar go'sht maydalagichdan nafaqat 10 kilogramm pomidor, yarim kilogramm sarimsoq va achchiq qalampir, balki horseradish ham o'tadi - uning miqdorini ushbu ildizga hamdardligingiz bilan aniqlang. Uchta aspirin tabletkalari changga aylanadi, massaga tuz va bir stakan kungaboqar yog'i qo'shiladi. "Kobra" ziravorlari iloji boricha yaxshilab aralashtiriladi, shunda qo'shilgan butun hajm bo'ylab teng taqsimlanadi. Uni steril bankalarga to'kib tashlang, o'rang - va oshxonaga. Sovuq saqlash shart emas.

Yashil pomidorlardan kobra

Bu ziravor odatda qizil pomidor bilan tayyorlanadi va sous vazifasini bajaradi. Biroq, yashil rang ham mavjud achchiq gazak xuddi shu nom bilan. Uning uchun ikki yarim kilogramm kichik yashil pomidor tilimga kesiladi. Ikki uzun achchiq qalampir kvadrat shaklida yoki halqalarda parchalanadi (agar ular etarlicha tor bo'lsa). Sarimsoqning uchta boshi chinnigullarga bo'linadi va matbuot orqali bosiladi. Katta idishda barcha komponentlar aralashtiriladi, ularga yarim stakan sirka quyiladi va shakar va tuz quyiladi - va ikkalasi ham 3 ta katta qoshiq, faqat tuzlar to'liq emas va shakar to'planadi. E'lonni qo'yish yolg'iz qoladi, shunda barcha komponentlar sharbatga kirishadi va u bilan o'zaro to'yingan bo'ladi. Shundan keyingina ish qismi yoki yeyila boshlaydi yoki sterillangan bankalarga solinadi va o'raladi.

Shunday qilib, agar siz nafaqat, balki achchiq gazaklar muxlisi bo'lsangiz, qish uchun ham, bir xil nom ostida ham tayyorlashingiz mumkin.

:
"Adjikaning o'zgarishi, shaxsan menga ko'proq yoqadi.
Birinchidan, bu mutlaqo tabiiy mahsulot ekanligi - sirkasiz va haddan tashqari pishgan, ko'pincha oshqozon yonishiga olib keladigan yog'siz. Ikkinchidan, tayyorlash qulayligi. Umuman olganda, men yaxshi ko'raman tuzlangan pomidor! :)
Bundan tashqari, borscht uchun ajoyib kiyinish! 2-3 osh qoshiq - ham kislotalilik, ham o'tkirlik juda ajoyib! ”

Juda yaxshi retsept... Ayniqsa, achchiq ovqatlarni yaxshi ko'radiganlar uchun tavsiya etiladi. To'g'ri, men bu "Kobra" ni pishirishdan keyin darhol iste'mol qilishni yoqtirardim - yangi. Va erimning aytishicha, bu yangi va achitilgan ajoyib edi. Va u qaysi biri yaxshiroq ekanini tanlay olmaydi.
Zoya, retsept uchun katta rahmat. Hozir u bizning “oltin kollektsiyamiz”da.

MURAJAT

2 kg pomidor, 10 ta bulg'or qalampiri, 300 g sarimsoq, 2 ~ 3 ta achchiq qalampir, tuz

Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Ta'mga tuz.
Idishlarga quying. Banklar yuqoriga to'ldirilmasligi kerak, chunki fermentatsiya paytida massa ortadi.
Fermentatsiya qilish uchun xona haroratida 3-4 kunga qoldiring.
Massani ajratish bilan aniqlashga tayyorlik - tepada qalin komponent, pastki qismida esa suyuqlik bo'lishi kerak.

Tayyor massani aralashtirib, muzlatgichga qo'ying.
Chiqish: 3 litr.

Issiq ziravorlar va soslar:

3.8333333333333 Reyting 3.83 /5 (3 ovoz)

Ingredientlar

• Baqlajon - 3 kg.
• Bolgar qalampiri- 1 kg.
• Issiq qalampir - 4 dona
• Sarimsoq - 2 bosh
• Tuz - 2 osh qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 200 ml.
• Sirka - 150 ml.

Pishirish vaqti: 1 soat

Chiqish: 0,5 litrli 1 kavanoz va bir litrli gazaklar

Bugun bizda qishki "Kobra" uchun achchiq baqlajonli aperatif bor. "Zaharli" nomga qaramasdan, bu taom sizga zarar etkazmaydi, aksincha. Kobraning "tillari"dek o'tkir, sabzavotlar qish kunida sizni isitadi va sizga kuch beradi. Bundan tashqari, sarimsoq-qalampirni to'ldirish deyarli termal ishlov berilmaydi, ya'ni u o'z ichiga oladi katta miqdorda mavsumiy sovuqni oldini olishga yordam beradigan fitontsidlar va biologik faol moddalar.

Qish uchun baqlajon kobra salatini qanday tayyorlash mumkin - bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept

Birinchidan, tayyorlang zarur ingredientlar... Bu ishtahani tayyorlash uchun ko'plab variantlar mavjud, ammo bugungi kunda bizda qish uchun baqlajondan tayyorlangan kobra salatasi bor, shuning uchun bizning taomimizda asosiy bo'lgan bu sabzavotlarga alohida e'tibor berilishi kerak. Baqlajonlar ingichka va uzun bo'lishi kerak - bu sabzavotlarda kamroq dag'al urug'lar mavjud.

Qalampir, issiq yoki bolgar, siz qizil rangdan foydalanishingiz mumkin - bu tuyadi bankalarda yorqinroq ko'rinishga olib keladi.

Baqlajonlarni yaxshilab yuvib tashlang, "quyruq" ni kesib tashlang. Ularni kengligi 0,5 santimetr bo'lgan doira shaklida kesib oling. Tuz, 15 daqiqaga qoldiring, so'ngra ortiqcha tuz va bo'shatilgan quyuq suyuqlikni yuving, yaxshilab silkiting.

Baqlajonlarni qovuring o'simlik yog'i har ikki tomonda. Shu maqsadda bir vaqtning o'zida katta yoki ikkita skovorodkadan foydalanish qulay.

Baqlajonlar qovurilgan bo'lsa-da, sabzavotlarning qolgan qismini tayyorlang. Sarimsoqni tozalang, qalampirdan urug'lar va dastani olib tashlang.

Sarimsoq, achchiq va bolgar qalampirini blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang.

Olingan aralashmaga shakar, tuz va sirka qo'shing, to'liq eritmaguncha aralashtiring.

Idishlarni va qopqoqlarni har qanday qulay usulda sterilizatsiya qiling.

Baqlajonni bankalarning pastki qismiga qo'ying.

Ikkinchi qatlam - o'tkir plomba. Idishlar bo'yniga to'la bo'lgunga qadar qalampir va baqlajonning muqobil qatlamlari. Oxirgi qatlam - qalampir bilan to'ldirish.

Bankalarni sterillangan qopqoqlar bilan yoping (hali o'ramang!). Keng yirtqichlardan pastki qismiga kichik sochiqni qo'ying, shunda qutilar bir-biriga va panga urilib ketmaydi; banklarni qo'ying. Konservalarning "elkalariga" suv quying va olovga qo'ying. Qaynatish boshidan 20 daqiqa qaynatiladi.

Sterilizatsiyalangan bankalarni aylantiring, ag'daring, o'rang va to'liq sovib ketguncha shunday qoldiring.

Biz kobra baqlajon salatini qanday tayyorlashni aniqladik. Siz uni xona haroratida, quruq, qorong'i joyda, isitish moslamalaridan uzoqda saqlashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Agar siz qish uchun bu sousdan bir nechta kavanoz tayyorlamagan bo'lsangiz, unda siz hali konservatsiya mavsumini yopmagansiz. Axir, deyarli barcha yonma-ovqatlar bilan birga beriladigan yorqin, xushbo'y, achchiq qo'shimchani qanday unutishingiz mumkin? go'shtli idishlar va sendvichlar. "Pomidor kobrasi" - bu uy qurilishi tayyorlashning klassikasi va yaxshi sabablarga ko'ra!

Ingredientlar

• Pomidor - 5 kg.
• Chili qalampiri - 3-4 dona.
• Cilantro - 2 dona.
• Sabzi - 3 dona.
• Tuz - 2,5 osh qoshiq
• Bolgar qalampiri - 2,5 kg.
• Dereotu - 2 dona.
• Petrushka - 3 dona.
• Kungaboqar yog'i- 1 stakan.
• Sarimsoq - 20 chinnigullar.

Tayyorlash usuli

1. Pomidorlarni yuving, yarmiga bo'ling, maydalang.
2. Chiqib ketgan kartoshka pyuresini yirtqichlardan to'kib tashlang, olovga qo'ying, 1 soat qaynatilgandan keyin pishiring.
3. Bolgar qalampirini yuving, urug'lari va poyalarini olib tashlang; chili qalampiridan faqat poyalarini olib tashlang. Ikkala turdagi qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
4. Sabzini mayda teshiklari bilan maydalang.
5. Qalampir va sabzi massasini pomidor bilan yirtqichlardan soling, yana 25 daqiqa pishiring.
6. Sarimsoqni tozalang, mayda teshiklari bilan maydalang, o'tlarni maydalang. Har bir narsani kastryulga yuboring, 8-10 daqiqa davomida pishirishni davom eting.
7. Pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin yog'ni quying, tuz qo'shing. Sosni issiq sterillangan bankalarga to'kib tashlang, sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Orqaga aylantiring, o'rang, to'liq sovushini qoldiring. Salqin joyda saqlang.

Nega kobra?

Axir, bu achchiq va juda o'tkir tuyadi, pomidordan achchiq qo'shilgan holda tayyorlanadi. achchiq qalampir, sarimsoq va boshqa ingredientlar. Va faqat kobrani bunday "jasur" gazak bilan bog'lash mumkin. Siz nima deb o'ylaysiz?