Men uchun bu siz o'ylashingiz mumkin bo'lgan eng mazali lecho. Bu suvli, yumshoq va xushbo'y sabzavotli gazak quyoshli yozning barcha ranglari va ta'mini to'pladi. Go'shtli bolgar qalampiri, shirin sabzi, achchiq piyoz va boy pomidor bu lechoda mukammal birlashadi, biz siz bilan qish uchun tayyorlaymiz.

Boshqa kuni men siz bilan yana bir lecho retseptini tayyorladim - shirin qalampir va pomidor bilan (buvimning retsepti bo'yicha). Va bugungi kunda onamning retsepti - blanka ko'p yillar davomida sinovdan o'tgan va har doim 5+ ga aylanadi. Aytgancha, agar men bunday lechoni faqat bir bo'lak non bilan yoki garnitür sifatida iste'mol qilishni yaxshi ko'raman. go'shtli idishlar, keyin onam uni kiyinish deb ataydi va uni borschga qo'yadi. Va aslida, bu suvli va xushbo'y lechoni birinchi taomga ham qo'shishingiz mumkin - bu juda mazali bo'lib chiqadi, kafolat beraman.

Tarkibi:

(1 kg) (1 kg) (400 gramm) (400 gramm) (100 gramm) (100 mililitr) (1 osh qoshiq) (2 osh qoshiq) (2 ta ) (5 ta element)

Fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish:

Buning uchun retseptda oddiy va mazali lecho qish uchun kiritilgan Shirin qalampir, pomidor, piyoz, sabzi, tozalangan sabzavot (menda kungaboqar bor) yog'i, stol sirkasi 9%, shakar, tuz, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir no'xati. Qalampirning har qanday rangini tanlashingiz mumkin, ammo mevalar go'shtli va pishgan bo'lishi muhimdir. Pishgan pomidorlarni ham oling, siz ularni maydalashingiz mumkin - baribir ularni maydalang. Ziravorlardan siz bir nechta chinnigullar qo'shishingiz mumkin, ammo bu ixtiyoriy. Aytgancha, ushbu retseptda sirka ishlatilgan bo'lsa-da, siz uni e'tiborsiz qoldirishingiz yoki kamroq qo'shishingiz mumkin (garchi bunday miqdordagi sabzavotlar uchun 2 osh qoshiq ko'p bo'lmasa ham).

Shunday qilib, avval pomidordan boshlaylik. Ularni yuvish va dastani biriktirilgan joyning sabzavotlaridan kesib tashlash kerak. Keyin pomidorni har qanday qulay usulda maydalang - siz oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki go'sht maydalagich orqali qilishingiz mumkin.

Lekin men uni yig'ib, keyin yuvishga dangasa bo'ldim, shuning uchun men shunchaki skovorodkada suv ostidagi blender bilan pomidor bo'laklarini teshib qo'ydim (menda 4 litr sig'im bor), unda qish uchun lecho tayyorlanadi. Natija - tom ma'noda 30 soniya ichida va siz terini olib tashlashingiz shart emas.

Pomidor pyuresiga (biz uni pulpa bilan sharbat deb aytishimiz mumkin) tuz, shakar, xushbo'y qalampir va lavrushka qo'shing. Agar lecho achchiq bo'lishini istasangiz, qo'shing achchiq qalampir lekin men buni hech qachon qilmayman. Men uchun lecho - bu achchiq emas, balki nozik gazak. Biz panani pechka ustiga qo'yamiz, qaynatamiz va o'rtacha olovda taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiramiz. Pomidorlarni aralashtirishni unutmang.

Bu orada, qolgan sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik. Biz piyoz va sabzi tozalaymiz - ikkalasidan ham tozalangan shaklda 400 gramm kerak bo'ladi.

Piyozni o'zboshimchalik bilan kesish mumkin, lekin men tayyor lechoda his qilinadigan qismlarni afzal ko'raman. Biz katta piyozni 4 qismga kesib tashladik, shundan so'ng har birini to'la chorak halqalarga kesib tashladik. Bir vaqtning o'zida barcha yog'ni panga quying, uni isitib oling va tug'ralgan piyozni yoying. Shaffof bo'lgunga qadar aralashtirib, o'rta olovda qovuring.

Piyoz qovurilgan bo'lsa-da, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ularni chiziqlar bilan kesib oling (ingichka tayoqchalar). Ikkinchi variant, uzoqroq bo'lsa-da, lekin tayyor lechoda u yanada mazali bo'lib chiqadi (mening fikrimcha).

Piyoz yarim pishgan va shaffof bo'lganda, unga sabzi qo'shing va hamma narsani birga qovuring to'liq tayyorlangan. Yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang.

Ayni paytda, qalampir tayyorlang. Biz sabzavotlarni yuvamiz, uzunligi bo'ylab yarmini kesib tashlaymiz, sopi, oq tomirlarni kesib, urug'larni olib tashlaymiz.

Biz yarmini o'zboshimchalik bilan kesib tashladik - qish uchun bu lechoda qalampir qalin tayoqchalarga kesilganida men uni yaxshi ko'raman. Ushbu shaklda qalampir 1 kg (ehtimol biroz ko'proq) bo'lishi kerak.

Aytgancha, 20 daqiqa davomida qopqoqsiz pomidor sharbati qo'shimchalar bilan qaynatish, bug'lanish va qalinroq bo'lishga muvaffaq bo'ldi. Tatib ko'ring: u biroz boy ko'rinadi, lekin shunday bo'lishi kerak. Biz shuningdek, qalampir, sabzi va piyoz qo'shamiz - ular tuz va shakarni o'zlashtiradi. Ushbu bosqichda men sizga dafna yaprog'ini olib tashlashni maslahat beraman, chunki u allaqachon o'zining xushbo'y hididan voz kechishga muvaffaq bo'ldi, keyin esa tayyorgarlikda achchiqlikni berishi mumkin.

Idishning tarkibini aralashtiring, qopqog'ini yoping va hamma narsani qaynatib oling. Shundan so'ng, qopqoqni olib tashlang, bajaring o'rtacha olov va sabzavotlarni pomidor sousida taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida hamma narsani bir necha marta muloyimlik bilan aralashtiring. Bunday hajmdagi pomidor uchun sabzavotlar juda ko'p bo'lib tuyulishi mumkin, ammo bu unday emas: pishirish jarayonida ular o'zlari sharbat chiqaradilar va ko'proq suyuqlik bo'ladi.

Qalampirning tayyorligi uning tuzilishi bilan belgilanadi: pulpa deyarli yumshoq bo'lishi kerak, teri esa hech qanday holatda ketmasligi kerak (keyin uni shunchaki hazm qildingiz). Ammo qalampir ham siqilmasligi kerak - shaxsan o'zingiz uchun oltin vositani toping. Bundan oldin, sabzi va piyoz allaqachon deyarli tayyor edi, shuning uchun ular bilan hamma narsa aniq.

Qish uchun mazali salat lecho - yaxshi mashhur taom, o'n yildan ortiq vaqt davomida yig'ib olingan. Ammo bu taom ham shirin, ham achchiq, achchiq bo'lishi mumkinligini kam odam biladi. Qish uchun lecho salatining retsepti nafaqat qalampir va pomidorni o'z ichiga oladi. Mohir uy bekalari unga baqlajon, qovoq va hatto guruch qo'shadilar. Bundan taom yanada mazali va original bo'ladi.

Ushbu taom yoqimli baharatlı ta'mga ega. Shirinlik, o'tkir achchiqlik va nordonlikning ajoyib kombinatsiyasi bu salatni nafis va g'ayrioddiy qiladi. Yoqimli sarimsoq aromati uni ko'p qirrali qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 5 kg. shirin qizil qalampir;
• 3 l. pomidor sharbati;
• 1 kg. suvli sabzi;
• bir juft achchiq qalampir;
• yarim ikki yuz gramm stakan sirka 9%;
• ikki yuz gramm stakan yog ';
• ikki yuz gramm stakan tuzning chorak qismi;
• 100 gr. har qanday yashil.

Qish uchun qalampir salatasi:

1. Har bir qalampir no'xatidan urug'lar olinadi. Keyin ular taxminan teng qismlarga bo'linadi.
2. Sabzi yuvilishi, tozalanishi va oddiy qirg'ichda kesilishi kerak.
3. Nozik tug'ralgan issiq qalampir no'xati.
4. Barcha komponentlar, faqat ko'katlar va sarimsoqdan tashqari, keyingi pishirish uchun mos bo'lgan idishlarga joylashtiriladi, tomat sharbati bilan qoplanadi va yigirma daqiqa qaynatiladi.
5. Sarimsoq mavjud qobiqdan tozalanadi va matbuot bilan eziladi.
6. Yashillar iloji boricha kichikroq kesiladi.
7. IN sabzavot aralashmasi sarimsoq va o'tlar qo'shiladi, shundan so'ng idish yana o'n daqiqa davomida to'liq qaynatiladi.
8. Pishirish jarayoni amalga oshirilayotganda, aslida konservatsiya amalga oshiriladigan idishni tayyorlash kerak. Uni yuvish va yuqori sifatli pasterizatsiya qilish kerak.
9. Tayyor va hali ham juda issiq lecho issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan va darhol o'ralgan idishlarga solinadi.

Qish uchun lecho salatini qanday qilish kerak

Haqiqiy oshpazlik tajribalarini sevuvchilar, albatta, ushbu tayyorgarlikni sinab ko'rishadi. Lecho uchun standart ingredientlarning ajoyib kombinatsiyasi, baqlajon bilan birlashtirilgan, endi shunchaki sous emas, balki nafis salat.

Sizga kerak bo'ladi:

• 3 kg. yosh baqlajonlar;
• 1 kg. suvli sabzi;
• 1 kg. shirin qalampir no'xati;
• yarim kg. salat piyozi;
• erta sarimsoqning bir juft boshi;
• bir yarim ikki yuz gramm stakan shakar;
• bir juft choy qoshiq sirka 9%;
• bir yarim ikki yuz gramm ko'zoynak yog'i.

Qishki lecho uchun salatni qanday tayyorlash mumkin:

1. Baqlajonlarni o'ziga xos achchiqligidan xalos qilish uchun ularni ko'p miqdorda sho'rlangan suvda bir necha soat davomida namlash kerak, shundan so'ng ular miniatyura kub shaklida kesiladi.
2. Barcha urug'lar qalampirdan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va keyin darhol ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
3. Sabzi tabiiy ravishda yuviladi, tozalanadi va maydalanadi.
4. Mavjud qobiq piyozdan chiqariladi va u halqalarning yarmi shaklida eziladi.
5. Piyozga o'xshab, sarimsoq ham tozalanadi, shundan so'ng u matbuot bilan maydalanadi.
6. Barcha sabzavotlar pishirish uchun mos idishga o'tkaziladi.
7. Marinadni tayyorlash uchun mos idishda yog ', sirka, shakar va, albatta, tuz aralashtiriladi va keyin qaynatiladi.
8. Issiq bo'lsa, marinad sabzavotga o'tadi va to'liq holda, idish taxminan yarim soat davomida qaynatiladi.
9. Lecho o'z-o'zidan qaynatilganda, konservatsiyaning o'zi uchun zarur bo'lgan idishni tayyorlash kerak. U soda bilan yuviladi va sterilizatsiya qilinishi kerak.
10. Yangi pishirilgan baqlajon lecho termal qayta ishlangan bankalarga solinadi va yigirma daqiqali pasterizatsiya uchun suv bilan to'ldirilgan idishga o'tkaziladi.
11. Ushbu jarayonni tugatgandan so'ng, bankalar darhol o'raladi.

Guruchli qishki lecho uchun salat

Lechoga guruch qo'shilishi ajoyib mustaqil va qiladi samimiy ovqat, bu sovuq qish oqshomida o'zingizni va yaqinlaringizni erkalash juda yoqimli. Uning go'zalligi shundaki, siz uni isitishingiz shart emas. Sovuq bo'lsa ham, bu taom hayratlanarli darajada mazali bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• qavat l. yog'lar;
• 1 kg. salat piyozi;
• 1 kg. shirin qalampir no'xati;
• 1 kg. suvli sabzi;
• ikki yuz gramm stakan shakar;
• bir necha st. l. tuz;
• ikki yuz grammlik bir necha stakan guruch;
• 1 ta issiq qalampir.

Qishki lecho uchun oddiy salat:

1. Po'stlog'i, albatta, piyozdan chiqariladi va u halqalarning ingichka yarmi shaklida eziladi.
2. Barcha urug'lar qalampirdan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va u ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
3. Sabzi yuviladi, darhol tozalanadi va qalampir kabi chiziqlar bilan kesiladi.
4. Pomidorlar tom ma'noda bir necha soniya davomida qaynoq suvga botiriladi, shundan so'ng teri ulardan oddiygina chiqariladi. Shundan keyingina ular mayda bo'laklarga bo'linadi.
5. Tayyorlangan sabzavotlar keyingi pishirish uchun mos bo'lgan idishlarga solinadi, tuzlanadi va shakar bilan sepiladi, guruch va sariyog 'bilan aralashtiriladi, so'ngra qirq daqiqa qaynatiladi.
6. Lecho tayyorlanayotganda, keyingi saqlash amalga oshiriladigan idishlarga e'tibor berish kerak. U soda bilan yuviladi va darhol kerakli sterilizatsiya qilinadi.
7. Tayyor mahsulot yuqori haroratli idishlarga yotqiziladi va suv bilan to'ldirilgan idishga o'tkaziladi, ular o'n besh daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
8. Shundan so'ng, bankalar darhol o'raladi.
9. Ular teskari sovib, mahkam yopishlari kerak.

Maslahat: ushbu lecho tarkibiga moyni ham qo'shishingiz mumkin. Tom ma'noda yarim chashka oddiy o'simlik moyi va bunday salat tanib bo'lmas darajada o'zgaradi. Guruch yanada maydalangan bo'ladi va idishning o'zi yanada to'yimli bo'ladi. Lekin faqat bir qator tozalangan mahsulotlarga tegishli bo'lgan mahsulotni ishlating. Uning hidi yo'q va shunga ko'ra u qalampir va pomidorning xushbo'y hidini buzmaydi.

Qovoqdan qishki lecho uchun salat

Bu taom, ayniqsa, kartoshka bilan yaxshi ketadi. Nozik qovoq sabzavotli to'ldirishda u ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Ushbu salat sizga albatta yoqadi, chunki uning ta'mi juda nozik va o'ziga xosdir.

Sizga kerak bo'ladi:

• juft kg. pomidor;
• juft kg. shirin qalampir no'xati;
• juft kg. yosh qovoq;
• yarim ikki yuz gramm stakan yog ';
• bir necha st. l. Sahara;
• bir yarim st. l. tuz.

Qish uchun qovoqdan lecho salatasi:

1. Pomidorlar tom ma'noda bir necha soniya davomida qaynoq suvga botiriladi, shundan so'ng terini hech qanday kuch sarflamasdan olib tashlashadi. Tozalangan pomidorlar an'anaviy go'sht maydalagichda eziladi.
2. Qovoq tozalanishi va keyin mayda kubiklarga kesilishi kerak.
3. Urug'lik qutisi shirin qalampirdan chiqariladi va ular ham miniatyura kubiklari bilan kesiladi.
4. Keyingi harakatlar uchun mos bo'lgan idishda tug'ralgan sabzavotlar aralashtiriladi, ularga yog', shakar va, albatta, tuz qo'shiladi.
5. To'liq holda, lecho taxminan yarim soat davomida qaynatiladi.
6. Bu vaqt yuqori sifatli konserva uchun zarur bo'lgan idishlarni tayyorlashdir. U yaxshilab yuvilishi va majburiy sterilizatsiya qilinishi kerak.
7. Qovoq lecho issiqlik bilan ishlangan bankalarga solinadi va darhol o'raladi.
8. Bunday lecho bilan idishlarni sovutish jarayonini iloji boricha sekinlashtirish kerak, shunda ular qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qilinadi. Shuning uchun ularni ag'darish va iloji boricha ishonchli tarzda o'rash tavsiya etiladi.

Maslahat: bu taom yumshoq va hatto shirin. Unga ziravorlar va ziravorlar qo'shish uchun siz sarimsoq va achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, idish yanada xushbo'y va oqlangan bo'ladi. Pishirishning oxirgi bosqichida faqat sarimsoq qo'shilishi kerak, shunda u o'ziga xos hid va ta'mini yo'qotmaydi.

Qishki lecho uchun oddiy salatlar

Aslida, bu lecho haqida hech qanday maxsus narsa yo'q. Buni hatto klassik deb atash mumkin. Uning o'rniga faqat tomat pastasidan foydalanish bilan farqlanadi yangi pomidor. Shu tufayli, ishlov beriladigan qism ancha tez va oson tayyorlanadi. Bunday taomni foydaliroq deb aytish, albatta, mumkin emas. Lekin tayyorlash qulayligiga qaramay, g'ayrioddiy mazali bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 4 kg. shirin qalampir no'xati;
• 4 ta ikki yuz grammlik stakan tomat pastasi;
• 5 ikki yuz gramm stakan suv;
• bir necha st. l. tuz;
• ikki yuz gramm stakan shakar;
• bir necha st. l. sirka 9%;
• ikki yuz gramm stakan yog '.

Qish uchun lecho salatini qanday tayyorlash mumkin:

1. Birinchi qadam - konservatsiya jarayonini to'liq amalga oshirish uchun zarur bo'lgan barcha idishlarni tayyorlash. Uni soda bilan yuvish va majburiy pasterizatsiya qilish kerak.
2. Xuddi shunday muhim qadam - qalampirning o'zini tayyorlash. Uni yuvish kerak va barcha urug'lar ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi, shundan so'ng ular allaqachon ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
3. Suv barcha keyingi manipulyatsiyalar uchun mos bo'lgan idishga quyiladi va xamir bilan aralashtiriladi.
4. Xuddi shu aralashmaga sariyog ', shakar va, albatta, tuz qo'shiladi. Barcha komponentlar juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi.
5. Pomidor aralashmasi qaynatiladi va tug'ralgan qalampir darhol unga qo'shiladi va chorak soatdan ko'p bo'lmagan qaynatiladi.
6. Oxirida sirka qo'shiladi va aralashma yana bir necha daqiqa qaynatiladi.
7. Tayyor lecho allaqachon termal qayta ishlangan bankalarga o'tkaziladi va darhol o'raladi.

Muhim! Qalampirni tayyorlash uchun ajratilgan vaqtga qat'iy rioya qilish kerak. Agar u kesilgan bo'lsa, u tayyor bo'lmaydi. Va agar siz haddan tashqari oshirsangiz, bundan ham yomoni - u qaynab, shaklini yo'qotadi.

Piyoz bilan qish uchun lecho salatini tayyorlash juda oson. Ushbu jarayonning eng qiyin qismi, ehtimol, mahsulotlarni tayyorlashdir. Ammo u bilan ham osonlikcha kurashish mumkin. Natija, ko'p harakatlardan keyin, albatta, mamnun bo'ladi.

Bundan tashqari, bunday blankalar juda issiq xonalarda ham juda yaxshi saqlanadi. Pomidor tarkibidagi kislota bunga katta hissa qo'shadi. Ularga rahmat, ko'plab retseptlar sirkani istisno qiladi. Va qish uchun letcho bodring salatasi yanada to'yimli va sog'lom bo'lib chiqadi.

Birinchi retsept eng keng tarqalgan. Albatta, sizning buvingiz, onangiz yoki qaynonangiz dunyoni xuddi shunday tikib qo'ygan. Biz klassikaga qo'shilamiz, bu erda qalampir faqat piyoz va pomidor bilan birga keladi.

Bizga kerak:

• Bolgar qalampiri - 3 kg (tozalangan shaklda tortilgan)
• Pomidorlar - 2 kg (+/- 20 dona o'rta kattalikdagi)
• Piyoz - o'rta kattalikdagi 10-12 dona
• O'simlik yog'i - 1 stakan
• Shakar - 1 stakan
• Stol sirkasi 9% - 100 ml
• Dag'al tosh tuzi - ta'mga

* Bunday miqdordagi sabzavotlar uchun bizga 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. slaydsiz qoshiqlar

*1 stakan - 250 ml

* Sarimsoqni ta'mga qo'shish mumkin - 3-4 katta chinnigullar

• 500 ml yoki 1 litr sterillangan bankalar

Qanday pishirish kerak.

Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Pechda qulay usul:

• Biz idishlar va qopqoqlarni soda (!) bilan cho'tka bilan yuvamiz.
• Sovuq (!) pechga 120-130 daraja Selsiyga qo'yamiz.
• Pechni belgilangan haroratgacha qizdirgandan so'ng, biz bankalarni u erda 5-7 daqiqa ushlab turamiz. Biz bankalarning to'liq quruqligiga ishonch hosil qilamiz.
• Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang - 5-7 daqiqa.

Keling, sabzavotlarga o'taylik.

Rangli ingredientlar to'plamini yaxshilab yuvib tashlang. Qalampir va piyozni tozalang.

Qalampirni uzunligi bo'yicha 4 bo'lakka kesib oling. Oxirgi kesma bo'ylab, taxminan 1 sm bosqichda, qisqa chiziqlar hosil qiladi.

Keling, pomidorga o'tamiz.

Barcha retseptlar uchun umumiy qoida - lecho.

Pomidorlar yupqa po'stlog'iga ega bo'lsa, shunchaki kesib oling va uni brendda kesib oling yoki go'sht maydalagichda burang.

Agar nav qalin po'stlog'li bo'lsa, avval biz har bir pomidorni ko'ndalang (ko'ndalang) kesib, qaynoq suv bilan kuydiramiz. Keyin pomidorlarni terisiz tozalash va burish juda oson.

Piyozni o'zingiz yoqtirgan tarzda tozalaymiz va to'g'raymiz tayyor salat: yarim halqalar, chorak halqalar yoki o'rta kub.

Pishirish uchun biz katta idishlardan foydalanamiz - sirlangan yoki zanglamaydigan po'latdan.

Biz tomat pyuresini olovga qo'yamiz va shakar va sariyog 'qo'shamiz. Agar siz tuz miqdoriga ishonchingiz komil bo'lsa, darhol tuz qo'shishingiz mumkin. Garchi ta'mi, rangi - o'rtoq yo'q. Birinchi marta sho'rlanish darajasini o'zingizning ta'mingizga moslab, pishiriq oxirida tuz qo'shishni maslahat beramiz.

Pyuresni aralashtirib, tug'ralgan piyoz qo'shing. Yana aralashtiramiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynaguncha isitiladi. To'liq ma'noda 1-2 daqiqa qaynatilgandan keyin piyozni tomat pyureida pishiring.

Qalampirni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va qaynaguncha isitiladi. Qaynatgandan boshlab, 10-15 daqiqa davomida pishiring. Bu yerda ishonch hosil qiling o'z vaqtida o'chirish uchun parcha-parcha. Qalampir yumshoq bo'lishi kerak, lekin qaynatilmaydi. Elastik noziklik - mazali lecho qahramonining eng yaxshi to'qimasi.

Qalampir pishganidan so'ng, sirkani to'kib tashlang va qaynatib oling. Isitishni o'chiring.

Agar sarimsoqdan foydalansangiz, maydalang kichik kub va oxirida sirka bilan birga qo'shing.

Biz tuz va shakar uchun lechoni sinab ko'ramiz. Agar kerak bo'lsa, kerakli aksanni qo'shing. Biz muvozanatli shirin va nordon ta'mni yaxshi ko'ramiz, bu erda tuz etarli.

Biz issiq idishni sterillangan bankalarga o'tkazamiz, ularni tepaga to'ldiramiz. Yig'ish temir qopqoq, aylantiring va adyol bilan yoping - sekin sovutish uchun.

Ideal holda salqin joyda saqlang. Lekin buni xona haroratida ham qilish mumkin. Ish qismining xavfsizligi chegarasi bahorgacha davom etadi.

Quyida biz sizga bolgar qalampiri bilan lecho uchun yana 3 ta variantni taklif qilamiz. Ular har xil, lekin bolalarning zavqi "Siz barmoqlaringizni yalaysiz!" hammaga mos keladi.

Ko'proq shirinlik uchun sabzi bilan Lecho

Birinchi muvaffaqiyatli tikuvdan so'ng biz darhol kengaytirilgan tarkibga oshiq bo'ldik. Biz sabzi va karamning juda sodiq muxlislarimiz.

• Lechoga sabzi qo'shish juda oddiy! Sabzavotlar soni uchun klassik retsept yuqorida olish kifoya 5-8 o'rta sabzi. Uchta katta sabzi, bunday maydalash universaldir.
• Shuningdek, bizga yanada nozik versiya - har xil o'lchamdagi somonlar yoqadi ("Ura!" Grater Berner). Kichik qalinlikdagi (0,5-0,8 sm) yarim doira yoki doiralar ham mazali bo'lib chiqadi. Ushbu kesish bilan 3 ta asosiy Berner nozullaridan biri ham bizga yordam beradi.
• Qalampir bilan birga ingichka dilimlenmiş sabzi qo'shing.
• Keyinchalik - yuqorida tavsiflangan algoritmga muvofiq.

Sabzi qalin doiralarda (1 sm) bo'lsa, uni qalampirga qo'shing, qaynatib oling va 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Qiziqarli tajriba uchun sirkasiz Lecho

Bundan tashqari, mazali va yaxshi saqlanadi. Agar siz konservant sifatida sirka yo'qligi bilan adashsangiz, unda siz ishonch bilan imkoniyatdan foydalanishingiz mumkin. Tajriba uchun bitta idish unchalik katta mahsulot iste'moli emas.

Biz o'zimiz bunday tikuv qanchalik yaxshi saqlanganiga hayron bo'ldik. Albatta, uni salqin joyda (sovuq balkonda shkaf, lodjiya, podvalda) qo'yish maqsadga muvofiqdir. Garchi, agar siz inertsiyani engib, o'ylasangiz, pomidor tufayli, lecho tarkibidagi kislota etarli. Uch oydan to'rt oygacha bunday bo'sh joy muammosiz turadi.

Retseptdagi yagona nuqta - tikuv vositasi va idishlarning sterilligiga e'tiborning kuchayishi.

Bizga kerak:

• Pomidorlar - 3 kg (taxminan 30 dona o'rta kattalikdagi)
• Shirin qalampir - 6-7 dona katta sabzavotlar(qizillarning kamida yarmini oling)
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 1 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq
• Sarimsoq - 6-7 katta chinnigullar

Qanday qilib pishirish videoda yaxshi tasvirlangan.

Eslatma qalampirning katta qismi uchun. Ushbu usul klassik retseptda qo'llanilishi mumkin.

Ramkalardagi yaqin rejalar va matn takliflari bilan bosqichma-bosqich taqdimotni kuzatib boring. Hatto tajribasiz styuardessa ham muvaffaqiyatga erishadi!

Baqlajon lecho - keksa avlodning sevimli

Moviy sevuvchilar uchun zerikarli retsept.

Bizga kerak:

• Baqlajon - 2 kg
• Bolgar qalampiri - 500 g
• Sabzi - 500 g
• Pomidorlar - 1 kg
• Piyoz - 4 dona. o'rta kattalik
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Shakar - 100 g
• Tuz - 2 osh qoshiq. slaydsiz qoshiqlar
• Sirka 9% stol - 100 ml
• kungaboqar yog'i - 200 ml

Qanday pishirish kerak.

Barcha sabzavotlar yuviladi.

Baqlajonni o'rta kubiklarga kesib oling. Keyin sabzavotlarni tuzli qaynoq suvda oldindan qaynatib oling - 5 daqiqa. Va suvni filtr orqali to'kib tashlang, baqlajonni sovutib oling. Bunday qisqa qaynatish ko'kdan achchiqlikni olib tashlaydi.

Achchiqlanishga qarshi kurashning yana bir usuli: siz tuzlashingiz va sharbat chiqguncha kutishingiz mumkin, keyin filtrda yuvib tashlang. Siz uchun qulay variantni tanlang oldindan davolash. Busiz qilishni tavsiya etmaymiz. Tikish achchiq bo'lmasligi mumkin, ammo uni yomon saqlash xavfi yuqori.

Biz pomidorlarni katta bo'laklarga kesib, blender bilan to'xtatamiz bir hil massa. Siz uni qo'pol qirg'ichga ham surtishingiz mumkin.

Qizil qalampirni mayda to'g'rang. Yuqoridagi birinchi retseptda bo'lgani kabi, klassikaga yaqin bo'lgan tilimni yaxshi ko'ramiz. Quyidagi fotosuratga qarang: sizga uzun somon kerak. Tozalangan qalampir uzunligi bo'ylab 4 qismga bo'linadi. Uzun somonlar uchun har bir qismni yana uzunasiga (!) ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Sarimsoqni biz xohlagan tarzda maydalang tayyor taom. Biz buni boshqacha qildik. Eng yaxshi variantlar: sarimsoq yupqa tayoqchalar yoki kichik kubik bilan kesilganda. Tez variant ham mos bo'lsa-da - ishqalash yoki surish.

Piyozni ingichka yarim halqalarga yoki ingichka yoy shaklida kesib oling.

Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi. Yupqa, qisqa somonlarni tayyorlash uchun Bernerdan foydalanishingiz mumkin.

Piyozni issiq skovorodkada yog' bilan 1-2 daqiqa qovuring. Sabzi qo'shing va yana 3-5 daqiqa qaynatib oling.

Tug'ralgan qalampir, tug'ralgan pomidor va baqlajon bo'laklarini qo'shing. Sabzavotlarni 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Barcha ingredientlarni aralashtirgandan 15 daqiqa o'tgach, shakar qo'shing.

Pishirishning oxiriga kelib, tuz, eng oxirida esa sarimsoq kublari va sirka qo'ying.

Biz issiq lechoni sterillangan bankalarga o'tkazamiz, uni aylantiramiz, aylantiramiz va o'ramiz.

Tayyor tikuvni 4-5 oy davomida, tercihen salqin joyda saqlaymiz. Kvartira uchun isitilmaydigan sirlangan balkon / lodjiya mos keladi.

Baqlajon lecho oilaning keksa avlodi tomonidan seviladi. Biz uni tinchlantiramiz. Baqlajon, ayniqsa, o'ziga xos sabzavot hisoblanadi bolalar ovqati.

Katta bo'lgan ikkita variantni tanlash yozgi sabzavotlar, Biz ko'pincha qovoqli salatlar a la lechoni afzal ko'ramiz. Bizda bor . Har qanday qovoqdan (eskilari ham!), eng arzon pomidordan va undan tayyorlash ancha neytral va kulgili darajada oson. bolgar qalampiri har qanday rang.

Bugun hammasi shu. Garchi yo'q! Foyda haqida bir oz ko'proq. Qizil bolgar qalampiri va pomidor o'z ichiga oladi kuchli antioksidant likopen. Uning afzalligi - barqarorlik issiqlik bilan ishlov berish sabzavotlar. Bu shuni anglatadiki, qaynatish va pishirish tufayli lecho, tomat pastasi va likopenning o'simlik manbalari bo'lgan boshqa salat rulolari sog'liq uchun juda ko'p shifobaxsh karotinoidni o'z ichiga oladi.

Qish uchun bolgar qalampiridan lecho qisqa harakatga arziydi. "Haqiqiy murabbo!" Sizga uyda mehmonlar va yig'im-terim jarayoni ishtirokchilari aytib berishadi. Katta yoshdagi bolalarni sabzavotlarni kesishga jalb qiling va ularni sevimli retsepti yoki sabzavot bo'laklarining hajmini tanlashga taklif qiling. Dekabr oyida qo'lda yasalgan idishni ochish sehrini supermarketga uchta sayohat bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Va qish uchun qanday quyosh botishini butun oila bilan pishirishni yoqtirasiz? Izohlarda fikr-mulohazalaringizni kutaman! "Oson retseptlar" - "Uy qurilishi" da ko'rishguncha. Hurmat bilan, sayt mualliflari jamoasi

Maqola uchun rahmat (3)

Salom aziz styuardessalar! Pishgan sabzavotlar vaqti keldi, ya'ni qish uchun hosilni yig'ish haqida o'ylash vaqti keldi. Ular uchun ajoyib foydalanish - mazali va xushbo'y lecho! Qabul qiling, bu mazali atıştırmalık bir plastinkadan kam odam rad etadi. Garchi, bu ishtahani yoki boshqa narsami, aniq aytish qiyin. Axir, uning qo'llanilishi universaldir. Sos, salat, garnitür, sous - xohlaganingizcha xizmat qiling.

Vengriyadan bizga kelgan lecho retseptda juda o'zgargan. Lekin bir narsa o'zgarishsiz qolmoqda - asosiy ingredientlar pomidor va shirin qalampir edi va qoladi. Ularning ittifoqi shunchalik yaxshiki, hatto o'nlab yillar davomida hech kim undan yaxshisini topa olmadi. Qo'shimcha sifatida baqlajon, piyoz, sabzi va qovoq ko'pincha ishlatiladi - umuman, bog'da o'sadigan hamma narsa.

Gurmeler asal, aromatik o'tlar va hatto konyak qo'shadi. Retseptlarning har biri o'zining sirlari va o'ziga xos ta'mi bilan qoplangan. Bugun biz ushbu taom uchun 6 ta retseptni ko'rib chiqamiz, ular mening fikrimcha, eng maqbul va muvozanatli. Siz ham sinab ko'ring. Ular olishlari kerak hurmatli joy oshxona kitobingizda.

Men har yili quyidagi pishirish opsiyalaridan foydalanaman, bir nechta idishlarni yopaman. Shunday qilib, men kundalik tushliklarga xilma-xillik olib kelaman. Vedalar hatto eng ko'p sevimli taom Agar siz har kuni bir xil narsani iste'mol qilsangiz, zerikarli bo'lishi mumkin. Va bu erda stolda qimmatbaho mazali va har kuni rang-barang.

eng klassik va tez retsept sizning oldingizda. Men har doim eng ko'p pishiraman, chunki vaqt har doim qisqa. Yengillik va soddalikka qaramasdan, u juda mazali, shunchaki mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

1. 4 kilogramm pomidor (men shakarli pulpa bilan pishgan va go'shtli mevalarni olaman);
2. 5 kilogramm shirin qalampir;
3. 1 stakan o'simlik yog'i;
4. 1 osh qoshiq qo'pol tuz;
5. 1 to'liq stakan shakar;
6. 2 osh qoshiq sirka;
7. bir nechta qalampir no'xati.

Ingredientlar zaxiraga qarab o'zgartirilishi mumkin, masalan, 2 kilogramm pomidor va 2,5 kilogramm qalampir yordamida. Shunga ko'ra, bu holda qolgan komponentlar yarmi ko'p olinishi kerak.

Siz har qanday pomidorni olishingiz mumkin. Asosiysi, ular etarlicha pishgan va shirin.

Qalampir elastik, suvli va shirin bo'lishi kerak. Uni ichkaridan va sopidan ozod qilish kerak. Keyin og'zingizga sig'ishi uchun uni katta bo'laklarga bo'ling. Juda kichik bo'laklar tezda qaynab, bo'tqaga aylanishi mumkin.

Pomidorlarni yuving va go'sht maydalagichda maydalang. Siz ularni blenderda maydalashingiz mumkin. Massani pishirish uchun idishlarga to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying. Ushbu bosqichda siz tuzlashingiz kerak, granüllangan shakar qo'shing. Bundan tashqari, o'simlik yog'iga quying. Aralashtiring va qaynaguncha kuting.

Sos yaxshi qaynay boshlagach, siz quvvatni minimal darajaga tushirishingiz va taxminan 20 daqiqa pishirishingiz kerak.Bu vaqt ichida u qalinroq bo'ladi, ortiqcha suyuqlik bug'lanadi.

Keyin bolgar qalampirini idishga soling. Bir qarashda, sousdan ko'ra ko'proq qalampir bordek tuyulishi mumkin. Xavotir olmang, bir necha daqiqadan so'ng u qaynatiladi va sharbatda yaxshi yotadi. To'liq qaynatilgandan keyin qalampirni 40 daqiqa qaynatib oling.

Aytganimdek, 35 daqiqadan so'ng massa allaqachon yaxshi qaynadi va "do'stona" ko'rinishni boshladi. Endi, tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, siz sirka qo'shishingiz va aralashtirishingiz kerak. 5 daqiqadan so'ng siz pechdan chiqarib, bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Oldin sterillangan har bir bankaga 2-3 dona qalampir qo'ying. Avval sabzavot bo'laklarini yoyib, keyin pomidor massasini teng ravishda to'kib tashlang. Qaynatilgan qovoqlarni aylantiring va aylantiring. Adyol bilan o'rang va 12 soatga qoldiring.

Har bir narsa, gazak qish uchun saqlash uchun to'liq tayyor.

Qish uchun pomidor, qalampir va sabzi lecho uchun retsept

Bu erda qalampir va paprikadan tashqari, sabzi va piyoz qo'shaman. Piyoz ajoyib hid va ta'm beradi, sabzi ham oltin rangga ega. Sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang, biz boshlaymiz.

Tarkibi:

1. 2 kilogramm pishgan (hatto haddan tashqari pishgan) pomidor;
2. 2 sabzi;
3. 3 ta o'rta kattalikdagi piyoz;
4. 2 kilogramm shirin qalampir;
5. chorak stakan shakar;
6. 1 osh qoshiq tuz;
7. yarim stakan o'simlik yog'i;
8. bir necha qalampir no'xati (taxminan 1 choy qoshiq);
9. 2 osh qoshiq sirka.

Avvalo, qilaylik pomidor sousi. Uni tayyorlash oson. Pomidorlarni yuving va suv bilan yirtqichlardan joylashtiring.

7-10 daqiqa davomida pishiring. Keyin sovishini kuting va sabzavotlarni teridan tozalang. U qaynatilgan va osonlik bilan kurashish mumkin.

Ushbu shaklda pomidorni blender bilan xamirga uring.

Pomidor massasi bilan idishlarni pechka ustiga qo'ying va qaynatishni kuting. Shundan so'ng, u erda maydalangan sabzi, donador shakar va qo'pol tuz qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.

Qalampirni o'zboshimchalik bilan kesib oling va sabzi 10 daqiqadan so'ng kastryulga yuboring.

Piyozni qovuring o'simlik yog'i va shuningdek, pishirish uchun umumiy idishga o'tkazing.

Yana 30-40 daqiqa qaynatiladi (qalampir turiga qarab).

Qalampirning ta'mini aniqlashga tayyorlik. Yengil siqilishga ega bo'lgan holda, uni o'rtacha qaynatish kerak. Bu lecho uchun ideal holat hisoblanadi.

Pechkadan olishdan bir necha daqiqa oldin qolgan mahsulotlarni - qalampir no'xati va sirka qo'shing. Aralashtiring va yana 3-4 daqiqaga qoldiring.

Bu tayyorgarlikni yakunlaydi. Endi lecho tayyorlangan bankalarga o'tkazilishi kerak. Siz ikkilanmasligingiz kerak, massa issiq bo'lishi kerak.

Kavanozga to'g'ri kelmaydigan har qanday narsa sinov uchun qoldirilishi mumkin. Salat sovishi bilanoq uni eyish mumkin. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun bodring lecho

Lecho bodring qo'shilishi bilan yanada yorqinroq va mazali bo'lib chiqadi. Qisqichbaqasimon bodring har qanday odamni aqldan ozdiradi. Bu bizning oilamizdagi eng mashhur taom variantlaridan biri, shuning uchun men uni tez-tez va ko'p pishiraman. Men sizga ham sinab ko'rishni maslahat beraman.

Tarkibi:

1. 2 kilogramm pishgan pomidor;
2. 1 kilogramm go'shtli suvli qalampir;
3. 2,5 kilogramm o'rta bodring;
4. yarim kilogramm piyoz;
5. 2 bosh sarimsoq;
6. 2 osh qoshiq sirka;
7. Tuzli tepaliksiz 2 osh qoshiq;
8. yarim stakan donador shakar.

Kichkina go'sht maydalagich orqali oldindan yuvilgan va quritilgan pomidorlarni o'tkazib yuboring. Qalampir va sarimsoq bilan ham xuddi shunday qiling. Sabzavot massasini qozonga yoki boshqa pishirish idishiga quying. Tuz, granüllangan shakar va o'simlik yog'ini qo'shing.

Olovga qo'ying va qaynaguncha kuting.

Massa qaynayotganda, quyidagi ingredientlarni tayyorlang. Bodringni maydalab, uchlarini olib tashlang. Agar mevalar kichik bo'lsa, ularni doira shaklida kesish kerak. Kattaroq bodringlarni yarim halqalarga maydalang. Parchalarning kengligi 5 millimetrdan oshmasligi kerak.

Piyozni ingichka yarim halqalarga yoki choraklarga kesib oling.

Qalampir, pomidor va sarimsoq aralashmasini 10 daqiqa qaynatgandan keyin qaynatib oling. Bu vaqt ichida ortiqcha namlik bug'lanishi kerak va massa biroz qalinlashadi.

Keyin piyoz va bodring qo'shing. Aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor bo'lishdan 3 daqiqa oldin sirka qo'shing va aralashtiring.

Banklarni oldindan tayyorlang. Ularni bug 'yoki yuqori haroratda qayta ishlash kerak. Men buni pechda, mikroto'lqinli pechda yoki bug'da pishiraman.

Issiq lechoni bankalarga quying va qopqoq bilan yoping.

Ertasi kuni sovutilgan qutilar podvalga yoki podvalga o'tkazilishi mumkin.

Bunday tuyadi stolda uzoq davom etmaydi. Biz bilan, u qishning o'rtasidan oldin ham tarqaladi, men uni qancha tayyorlagan bo'lsam ham.

Ajablanarli darajada mazali bodring lecho tayyorlash

Bu karam va bodringning juda mazali salatasi. Boy, yorqin, hayoliy ta'mi va ingredientlarning muvaffaqiyatli kombinatsiyasi bilan. Ushbu mazali taomni tatib ko'rganingizdan so'ng, siz to'xtata olmaysiz. O'zingiz ko'ring!

Tarkibi:

1. kilogramm pomidor;
2. urug'li shaklda bir kilogramm shirin qalampir;
3. kilogramm yosh karam;
4. yarim kilogramm piyoz;
5. kilogramm bodring;
6. yarim kilogramm sabzi;
7. yarim stakan shakar;
8. bir stakan o'simlik yog'i;
9. 2 osh qoshiq no'xatsiz tuz;
10. 150 gramm sirka;
11. 10 dafna;
12. 15-20 dona qalampir;

Bodring va pomidor salat kabi kesiladi.

Hammayoqni maydalang yoki mayda maydalang. Tayyorlangan umumiy miqdordan tuz bilan seping. Sharbat hosil bo'lish jarayonini tezlashtirish uchun qo'llaringiz bilan yoğurun.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi va qalampirni somonga aylantiring.

Pishirish uchun barcha tug'ralgan sabzavotlarni idishga soling. Shakar, qolgan tuz miqdorini to'kib tashlang va yog'ni quying. Qalampir va maydanoz qo'shing. Bundan tashqari, sirka normasining 1/3 qismini to'kib tashlashingiz kerak, aralashtiramiz va 1 soat davomida qopqoq ostida iliq joyda qoldiring.

Ushbu bosqichda, siz hozir gazak qilishingiz mumkin bo'lgan ajoyib salat chiqadi. Siz ozgina chetga surib, tatib ko'rishingiz mumkin. Biroq, qishki saqlash uchun idish hali ham qaynatilishi kerak.

Bir soat o'tgach, salatni pechka ustiga qo'ying va 10 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Avval siz eng tez qaynatish uchun qopqoq bilan yopishingiz kerak.

Qolgan sirka qo'shing va bir daqiqadan so'ng siz bankalarni yotqizishni boshlashingiz mumkin.

Shunday qilib, 2 soatdan kamroq vaqt ichida siz pishirishingiz mumkin mazali salat qish uchun. Har bir bankada haqiqiy vitamin ombori!

Sarimsoq o'qlari lecho

Sarimsoqni kamida bir marta o'stirgan har bir bog'bon sarimsoq o'qlarini qaerga qo'yish kerakligi haqidagi savolga duch keldi. Ko'pchilik ularni amalda qo'llash mumkinligini bilmay, shunchaki tashlaydi. Axir ular organizm uchun juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Ayniqsa, ular qishda, o'tkir vitamin etishmasligi va tez-tez shamollash davrida kerak bo'ladi.

Bundan tashqari, ularning lechoda mavjudligi ajoyib hid va ta'm beradi. Urunib ko'r!

Tarkibi:

1. kilogramm tayyorlangan sarimsoq o'qlari;
2. yarim kilogramm sabzi;
3. 300 gramm piyoz;
4. yarim kilogramm shirin qalampir;
5. 5 osh qoshiq tomat pastasi;
6. yarim stakan o'simlik yog'i;
7. 1 litr suv;
8. 2 osh qoshiq shakar;
9. 1 to'liq osh qoshiq tuz;
10. 1 osh qoshiq sirka 9%;

Sarimsoq o'qlarini yuving, "minoralarni" olib tashlang, faqat magistrallarni qoldiring. Ular kichik bo'laklarga kesilishi kerak. Kastryulkaga soling va yarim litr suv quying (tayyorlangan stavkaning yarmi). Olovga qo'ying.

5 daqiqa qaynatib oling. Qolgan miqdorda suv bilan suyultiriladi tomat pastasi to'liq tarqatilgunga qadar. Olingan sharbatni sarimsoq o'qlari va tuziga to'kib tashlang. Bundan tashqari, granüllangan shakar qo'shishingiz va aralashtirishingiz kerak.

Qopqoq bilan yoping va past olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Bir sabzi o'rtacha qirg'ichdan kesib oling.

Piyozni mayda to'g'rang.

Qalampir kichik tayoqchalarga kesilgan.

Barcha tarkibni yaxshilab aralashtiring, qaynatishni kuting va 10 daqiqa qaynatib oling.

sirka qo'shing, kungaboqar yog'i va 5 daqiqa davomida pishiring.

Qalampir to'liq pishmagandek tuyulishi mumkin - bu normal holat. Idishlarni qo'ygandan so'ng, tarkib bir turdagi termal vannadan o'tadi, u erda ular "yetish" uchun vaqt topadilar.

Lecho tayyor va darhol idishlarga quyishni talab qiladi!

Qish uchun qovoqdan lecho

Biz bu retseptni qovoq bilan ko'rib chiqamiz. Ular juda yumshoq va idishning qolgan qismini mukammal ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:

1. 1 litr suv;
2. bir stakan shakar;
3. 350 gramm tomat pastasi;
4. 1 osh qoshiq tuz (kichik slayd bilan);
5. 2 kilogramm tozalangan va tayyorlangan qovoq;
6. yarim stakan sirka 9%;
7. 5 ta o'rta shirin qalampir;
8. 5 ta kichik piyoz.

Agar siz urug'lari aniq va qattiq teriga ega bo'lgan eski qovoqdan foydalansangiz, ularni tozalash va ichakni tozalash kerak. Yosh mevalar sof shaklda kesilishi mumkin.

Ularni o'rta kattalikdagi kublarga kesib tashlang.

Qalampirlar ichkaridan tozalanadi va o'rta bo'laklarga bo'linadi.

Piyoz yarim halqalarga kesiladi.

Pishirish uchun idishga soling sovuq suv. Tomat pastasini aralashtiring va qaynaguncha kuting.

Keyin sirka, yog ', donador shakar va tuz qo'shing, tercihen qo'pol. Yaxshilab aralashtiramiz va qaynatishga qoldiring. Keyin qovoq qo'shing va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, ko'proq emas.

Qalampir qo'shing, qaynaguncha kutib turing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.So'ngra piyozning yarim halqasini qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Idishlarga soling, qopqoqlarni burab, teskari qo'ying. Issiq adyol bilan yoping va kun va tunning qolgan qismini qoldiring. Ertalab podvalda saqlang.

Bog'da tug'ilgan narsa lechoda foydali bo'ldi. eng yaxshi retsept eng yaxshisi mavjud emas. Ularning barchasi o'ziga xos tarzda mazali va ajoyib. Shuning uchun, agar sizga bugungi retseptlardan birida boshqa mahsulot etishmayotgandek tuyulsa, uni ro'yxatga kiriting.

Men tajriba qilishni va yangi narsalarni sinab ko'rishni yaxshi ko'raman. Izohlarda imzo retseptlaringizni baham ko'ring. Agar mening bugungi lecholarim sizning doimiy konserva usuliga aylansa, xursand bo'lardim. Ko'rishguncha!

Salom! Men hali ham qishga yozgi tayyorgarlik kabi sentimental mavzuni davom ettiraman. Bugun biz klassik retseptlar bo'yicha lechoni qanday tayyorlash haqida gaplashamiz.

Oldingi maqolalardan birida biz allaqachon ushbu mavzuga to'xtalib o'tdik. Ammo bu menga etarli emasdek tuyuldi, chunki bunday ajoyib gazak nafaqat bolgar qalampiridan tayyorlanadi. Bundan tashqari, pomidor va qovoqdan tayyorlanadi. Va tasavvur qiling-a, hatto bodringdan ham. Bularning barchasi haqida men ushbu maqolada aytib beraman.

Bu gazak mening oilamda juda hurmatga sazovor. Agar bizda bayram bo'lsa, men uni stolga qo'yaman mustaqil taom. Va hech kim qoniqarsiz qolmagan. Aksincha, ular doimo retseptni so'rashdi.

Albatta, o'z bog'ingizdagi sabzavotlardan tayyorgarlik ko'rish yaxshidir. Ammo bunga ega bo'lmaganlar yilning istalgan vaqtida sabzavot sotib olishlari mumkin, endi bu bilan hech qanday muammo yo'q. Menda hech qanday saqlash joyi yo'q. katta raqam blankalar. Shuning uchun konservalarni ko‘p tayyorlamayman. Keyin ko'proq sabzavotlar sotib olaman va yana pishiraman. Men uchun, metropolda yashovchi, bu eng yaxshi variant.

Aytgancha, men ham sizning e'tiboringizni uy qurilishi retseptlariga qaratmoqchiman va buni ko'rish qiziqarli bo'ladi. Xo'sh, endi boshlaylik.

Biz klassika haqida gapirayotganimiz sababli, birinchi retsept bizning styuardessalarimiz orasida eng an'anaviy va keng tarqalgan bo'ladi. Albatta, agar siz uni ortiqcha tuzlamasangiz, bunday ishtahani buzish shunchaki mumkin emas. Bu nihoyatda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 2,5 kg
• Pomidorlar - 2 kg
• Shakar - 0,5 stakan
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq

Pishirish:

1. Pomidorlarni go'sht maydalagich yoki blender yordamida tomat pastasiga yuving va maydalang. Shakar va tuz qo'shing. Keyin aralashtiramiz, panani pechka ustiga qo'ying va o'rta olovda pomidorni qaynatib oling.

2. Pomidor qaynayotganda, qalampirni olib, yuving. Urug'larni olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling.

Qalampir har qanday rangda bo'lishi mumkin. Siz hatto bir vaqtning o'zida bir nechta turli xil narsalarni olishingiz mumkin.

3. Tomat pastasi qaynatilganda, ichiga quying o'simlik moyi va qalampir qo'shing. Qaynatib oling, so'ngra qopqog'ini yoping va olovni biroz pasaytirib, aniq 30 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida sirka qo'shing, aralashtiring va olovni o'chiring.

4. Pivoni steril bankalarda joylashtiring va an'anaga ko'ra, bo'yinni pastga aylantiring. Issiq adyol bilan yoping va sovushini qoldiring. Keyin normal holatga qayting va qishda ochish va yozning bu ta'midan bahramand bo'lish uchun omboringizga qo'ying.

Qish uchun lechoni sirkasiz qanday tayyorlash mumkin

Variantni sirka ishlatmasdan sinab ko'ring. Bundan ham yomoni bo‘lmaydi. Va u butun qishda salqin joyda yoki muzlatgichda ajoyib tarzda saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

• Shirin qalampir - 1 kg
• Pomidorlar - 1 kg
• Piyoz - 500 gr
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
• Shakar - 1,5 osh qoshiq
• Tuz - 1 osh qoshiq

Pishirish:

1. Pomidorlarni yuving, yarmiga bo'ling va poyasini olib tashlang. Keyin go'sht maydalagichdan o'ting. Olingan pyureni olovga qo'ying va sabzavotlarning qolgan qismi bilan ishlashni boshlang.

2. Qalampirni yuving, sopi va urug'ini olib tashlang va har qanday bo'laklarga bo'ling. Piyozni qobig'idan tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Tomat pyureiga tug'ralgan sabzavotlar qo'shing. Tuz, shakar qo'ying va o'simlik yog'iga quying, qaynatib oling va yopiq qopqoq ostida 15-20 daqiqa davomida pishiring.

3. Keyin lechoni steril bankalarga o'tkazing va qopqoq bilan yoping. Ularni paxta sochiq bilan qoplangan yirtqichlardan joylashtiring. Suvni elkalariga to'kib tashlang va 10-15 daqiqa qaynatib oling. Blankalarimizni shunday sterilizatsiya qilamiz.

4. Keyin kavanozni chiqarib, qopqoqlarni mahkam torting va aylantiring. To'liq sovib ketguncha bu holatda qoldiring.

Qo'lingizni kuydirmaslik uchun bankalarni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang!

5. Lecho to'liq soviganida, uni salqin joyda saqlash uchun qo'ying. Taklif etilgan miqdordagi ingredientlardan 2 litr tayyor mahsulot olinadi.

Sabzi va piyoz bilan bolgar qalampirining Lecho - barmoqlaringizni yalaysiz

To'plamingizga qo'shish uchun yana bir ajoyib retsept. E'lonni qo'shadigan ozgina nordon bilan shirin bo'lib chiqadi maxsus ta'mi. Uni darhol iste'mol qilish yoki qishgacha salqin joyda saqlash mumkin. Mehmonlar to'satdan paydo bo'lganda, bunday ishtahani har doim sizga yordam beradi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 4 kg
• Sabzi - 1 kg
• Shirin qalampir - 1,2 kg
• Piyoz - 1 kg
• Sirka 9% - 100 gr
• O'simlik yog'i - 150 gr
• Shakar - 220 gr
• Tuz - 100 gr
• qalampir no'xati - 20-30 dona

Pishirish:

1. Pomidor va qalampirni katta bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Sabzini chiziqlar bilan kesib oling.

2. Har bir narsani yirtqichlardan joylashtiring. Tuz, shakar, qalampir va o'simlik moyi qo'shing. Olovga qo'ying, qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qirq daqiqa davomida past olovda pishiring. Tugashidan 5 daqiqa oldin sirka quyib aralashtiriladi.

3. Tayyor lechoni sterillangan bankalarga quying, qopqoqlarni mahkamlang, ag'daring va to'liq sovib ketguncha iliq narsa bilan yoping. Keyin uni saqlash uchun qo'yishingiz mumkin.

Qish uchun qovoq, qalampir va pomidordan lechoni qanday tayyorlash haqida video

Qovoq qo'shilgan lecho maxsus noziklikka ega bo'ladi. Bu appetizer engil va juda oddiy tayyorlanadi. Buni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz befarq qolmaysiz. Quyidagi videoda pishirishning to'liq jarayonini tomosha qiling.

Tarkibi:

qovoq - 3 kg
Bolgar qalampiri 1,5 kg
Achchiq qalampir - 500 gr
Shakar - 1 stakan
Tuz - 4 osh qoshiq
Pomidorlar - 1,5 kg
Sirka 9% - 0,5 stakan
O'simlik yog'i - 1 stakan
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Suv - 300 ml (suyuqlik oz bo'lsa)

Bunday salatni ro'za kunlarida eyish yoki qo'yish mumkin bayram dasturxoni. Shunday qilib, tushlik uchun, asosiy taomlar bilan birga, biz tez-tez kavanozni ochamiz va zavq bilan ovqatlanamiz.

Sekin pishirgichda bolgar qalampiri va pomidor lecho uchun oddiy retsept

Juda yaxshi variant sekin pishirgichda pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun bu ishtahani tayyorlash. Butun pishirish jarayoni uchun siz yarim soatdan ko'proq vaqt sarflamaysiz. Juda qulay.

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 1,5 kg
• Pomidorlar - 1,5 kg
• O'simlik yog'i - 0,5 stakan
• Shakar - 4 osh qoshiq
• Tuz - 2/3 osh qoshiq
• Sirka 9% - 100 ml

Pishirish:

1. Pomidorlarni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Ko'p pishirgich idishiga tuz, shakar, o'simlik moyi va tomat pastasini soling. Aralashtiring va qaynaguncha "qovurish" rejimini yoqing.

2. Pomidorlarni 5 daqiqa qaynatib, qalampir qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin, sirka quyib, aralashtiriladi.

3. Steril bankalarga lecho soling va o'rang. Tegiring, o'rang, salqinlash uchun qoldiring. Shundan so'ng, siz uni talabga binoan olib tashlashingiz mumkin.

"Barmoqlaringizni yalang" retsepti bo'yicha bodringdan qish uchun lecho

Ishonchim komilki, bu usul haqida ko'pchilik bilmaydi. Lekin salat shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, men har kimga kamida bir marta tatib ko'rishni tavsiya qilaman.

Tarkibi:

• Bodring - 3 kg
• Pomidorlar - 3 kg
• Piyoz - 6 dona
• Sarimsoq - 2 bosh
• Shakar - 4 osh qoshiq
• Tuz - 2 osh qoshiq
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 100 ml

Pishirish:

1. Mahsulotlarni tayyorlashdan boshlaylik. Pomidorlarni pyuresigacha maydalang. Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Bodring doira yoki yarim doira shaklida kesilgan.

2. tomat pyuresi olovga qo'ying, qaynatib oling va past olovda. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling.

3. Keyin piyoz va sarimsoq qo'shing. Aralashtiring va yana qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling.

4. Keyin bodring qo'shing. Tuz, shakar va o'simlik yog'ini qo'ying. Har bir narsani aralashtiring, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin sirka qo'shing. Qaynatib oling va olovni o'chiring.

5. Tayyor gazakni steril bankalarga soling, o'rang. Issiq adyolga o'rang va to'liq sovushini qoldiring. Siz bu lechoni ham salqin joyda, ham xona haroratida saqlashingiz mumkin.

Shu bilan, aziz o'quvchilarim, men tugataman. Umid qilamanki, mening retseptlarim sizga yoqadi va siz, albatta, o'zingiz uchun biror narsani tanlaysiz. Yoki hech qachon sinab ko'rmagan yangi narsani toping.

Yaxshi hosil va muvaffaqiyatli hosil bo'lsin! Xayr!