Gulash go'shtli taom, bu ko'pchiligimizga erta bolalikdan tanish. Odatda bolalar bog'chalarida go'shtli go'sht solingan, garnitür sifatida esa kartoshka pyuresi ishlatilgan. Lekin ichida bolalar bog'chasi mol go'shti bolalar uchun pishirilgan, uy bekalari ko'proq yog'li go'sht - cho'chqa go'shtini afzal ko'rishadi.

Bugun biz sous bilan qanday pishirish mumkinligi haqida gaplashamiz. Internetda ushbu taomni tayyorlash uchun fotosuratlar bilan ko'plab bosqichma-bosqich retseptlar mavjud va biz eng yaxshilarini tanladik.

Bolalar bog'chasidagi kabi cho'chqa go'shti gulasi

Yuqorida aytib o'tilganidek, bolalar bog'chalarida bolalar odatda mol go'shtidan taom tayyorlashadi, ammo bizning retseptimizda biz uni ko'proq yog'li va suvli cho'chqa go'shti bilan almashtiramiz. Natijada siz bir xil darajada mazali va xushbo'y go'shtli taomga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

• yangi sabzi - 1 dona;
• 1 navli un - 1 osh qoshiq;
• suyaksiz cho'chqa go'shti - 620 gramm;
• yog'li smetana - 1 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• ta'mga tuz;
• tozalangan suv - 320 ml;
• qalampir no'xati - 4 dona;
• dafna yaprog'i- 2 ta.

Pishirish jarayoni:

Boshlash uchun ular yuviladi va quritiladi, keyin kichik bo'laklarga bo'linadi va qizdirilgan yog 'bilan panga yuboriladi. Go'shtni har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Go'sht oltin rangga aylanishi bilan unga mayda tug'ralgan piyoz qo'shiladi va hamma piyoz pishguncha qovurishda davom etadi.

Ayni paytda, bir sabzi qirg'ichdan o'ralgan va cho'chqa go'shtiga o'tkaziladi, ular go'shtni sabzavot bilan qovurishda davom etadilar.

Sabzi yumshoq bo'lganda, panga taxminan bir stakan toza suv quying va hamma narsani aralashtiring, so'ngra qopqoq bilan yoping va olovni minimal darajaga tushiring. Ushbu shaklda idish kamida 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Taxminan yuz mililitr suv stakanga quyiladi, u erda smetana va tomat pastasi yuboriladi, komponentlar yaxshilab aralashtiriladi, un oxirgi qo'shiladi. Un bo'laklari qolmasligi uchun hamma narsani aralashtirish kerak.

Endi tayyorlangan aralashma gulashga quyiladi, bir oz qalampir no'xati, u erda bir juft dafna barglari qo'shiladi, idish ta'mga tuzlanadi va aralashtiriladi. Panani qopqoq bilan yoping va taxminan o'n daqiqa qaynatib oling.

Shundan so'ng siz stolga cho'chqa go'shti gulashini sous bilan xizmat qilishingiz mumkin, garnitür sifatida kartoshka, guruch yoki makarondan foydalaning. Bu holda fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept tomat pastasini ishlatishni taklif qiladi, ammo siz oddiy pomidorlardan foydalanishingiz mumkin.

Adjika bilan gulash

Ushbu taomning tarkibi mavjud bo'ladi, bunday sous go'shtli taomni yanada baharatlı va aromatik qilish imkonini beradi. Adjika qo'llash yaxshidir uy qurilishi lekin siz tijorat sousidan ham foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• piyoz- 1 dona;
• adjika (quruq) - 1 osh qoshiq;
• cho'chqa go'shti xamiri - 460 gramm;
• ta'mga tuz;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• maydalangan qizil qalampir - 4 gramm;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• 1 navli un - 1 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Cho'chqa go'shti gulashini sous bilan tayyorlash uchun styuardessa retsept bo'yicha ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilishi kerak bosqichma-bosqich fotosuratlar... Birinchi qadam cho'chqa go'shtini tayyorlash, uni bo'laklarga bo'lish va issiq yog'da bir necha daqiqa qovurishdir.

Cho'chqa go'shti oltin rangga ega bo'lganda, unga tug'ralgan piyoz qo'shiladi, so'ngra gullash tuzlanadi va qalampir qo'shiladi. Piyoz yumshoq bo'lguncha hamma narsani qovuring.

6-10 daqiqadan so'ng, bir osh qoshiq unni go'shtga quying va yaxshilab aralashtiramiz, go'shtni qovurishda davom eting.

Shundan so'ng, idishga granüllangan shakar qo'shiladi va tomat pastasi qo'shiladi, komponentlar qayta aralashtiriladi va taxminan to'rt daqiqa davomida qovuriladi.

Oxirgi qadam tozalangan suvni qo'shishdir, shunda suyuqlik butun go'shtni to'liq qoplaydi. Gullashda dafna yaprog'i qo'yiladi va hamma narsa 25-35 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda pishiriladi. Go'sht yumshoq bo'lishi kerak va sous yaxshi qalinlashishi kerak.

Cho'chqa go'shtidan gulashni sous bilan tayyorlay olasizmi?
Ovoz berish uchun

Oq sousli pechka idishi

Agar amal qilsangiz, bu cho'chqa go'shti gulashini sous bilan tayyorlashning juda noodatiy variantidir asta-sekin retsept fotosuratdan, keyin oxirida biz cho'chqa go'shtining yumshoq qismlarini to'liq qoplaydigan birini olamiz.

Tarkibi:

• piyoz - 1 bosh;
• suyaksiz cho'chqa go'shti - 920 gramm;
• mayonez - 2 osh qoshiq;
• 1-navdagi un - 2 osh qoshiq;
• tozalangan suv - 12 stakan;
• quritilgan dafna yaprog'i - 1 dona;
• soya sousi- 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• yog'li smetana - 210 gramm;
• limon - 12 dona;
• qo'pol tuz - ta'mga;
• yosh sarimsoq - 1 chinnigullar;
• quritilgan reyhan - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - 5 gramm.

Pishirish jarayoni:

Cho'chqa go'shti gulashini fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha sous bilan pishirish uchun jarayonni go'shtni tayyorlashdan boshlash kerak, cho'chqa go'shtining bo'yni idish uchun ishlatiladi, chunki u suvli va suyaksizdir.

Go'sht bo'laklarga bo'linadi va quritiladi, piyoz ham tozalanadi va mayda tug'ralgan.

Cho'chqa go'shti qizdirilgan o'simlik yog'i bilan panga yuboriladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qovuriladi. Piyoz darhol go'shtga qo'shiladi va piyoz etarlicha yumshoq bo'lguncha qovurishda davom eting.

Tayyorlangan go'sht yuqori tomonlari bo'lgan pishiriladigan idishga o'tkaziladi. Cho'chqa go'shtini bir oz un va tug'ralgan sarimsoq chinnigullari bilan seping.

Hozir maxsus gulash sousi tayyorlanmoqda. Chuqur idishda reyhanni smetana bilan aralashtirib, maydalangan qalampir, mayonez va ozgina tuz qo'shing. Komponentlar bir hil kompozitsiya olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Shundan so'ng, sousga yarim osh qoshiq tushiring. limon sharbati va bir qoshiq soya sousi. Hammasi bir xil sousni olish uchun qayta aralashtiriladi.

Olingan aralash go'shtga quyiladi, har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va pishirish vaqtida sous juda tez bug'lanib ketmasligi uchun shakl folga bilan qoplanadi. Pishirish jarayoni 190 daraja haroratda amalga oshiriladi.

Go'sht pechda kamida bir soat davomida saqlanadi, shundan so'ng siz shaklni chiqarib, undan folga olib tashlashingiz mumkin, idishga dafna barglarini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Harorat 150 darajaga tushiriladi, shundan so'ng gullash pechda o'n besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida saqlanadi. Tayyor taom pechdan chiqariladi va sabzavot yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi.

Qo'ziqorin va smetana bilan gulash

Bu gulash qozonda pishiriladi, bu erda qo'shimcha ingredientlar sifatida smetana va chinni qo'ziqorinlari ishlatiladi. Ikkinchi ingredient tufayli idish juda aromatik va mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• yuqori yog'li smetana - 1 osh qoshiq;
• cho'chqa go'shti xamiri - 740 gramm;
• piyoz - 1 dona;
• ta'mga tuz;
• shirin no'xat - 5 dona;
• issiq suv - 1,5 stakan;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• quritilgan chinni qo'ziqorinlari - 12 dona;
• maydalangan qalampir - ta'mga;
• paprika - 3 gramm;
• issiq sarimsoq - 2 chinnigullar.

Pishirish jarayoni:

1. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha cho'chqa go'shtini sous bilan tayyorlash uchun siz cho'chqa go'shti tayyorlashni boshlashingiz kerak. Go'sht yuviladi va bo'laklarga bo'linadi, shundan so'ng u oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
2. Shuni ta'kidlash kerakki, retseptda yog' ko'rsatilmagan, chunki biz uni umuman ishlatmaymiz, go'sht panning pastki qismida o'simlik yog'isiz qovuriladi.
3. Shundan so'ng, yaxshi tug'ralgan cho'chqa go'shtiga bir oz piyoz qo'shiladi. Bundan tashqari, chinni qo'ziqorinlarini bir soat oldin suvga botirib, keyin go'shtga o'tkazish kerak.
4. Shundan so'ng darhol retseptda ko'rsatilgan barcha kerakli ziravorlar cho'chqa go'shtiga qo'shiladi. Kuchliroq lazzat olish uchun tomat pastasi va bir oz tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Oxirgi qadam smetana, idish esa issiq suv bilan quyiladi.
5. Panani qopqoq bilan yopishdan oldin gulashga dafna yaprog'i qo'shing va hamma narsani yarim soat davomida pishiring. Tayyor taom har qanday yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishi mumkin va go'shtning ta'mini yo'qotish uchun gulashni yangi o'tlar bilan seping.

Pomidor sousi bilan

Aynan pomidor sousi u juda xushbo'y va qalin bo'lib chiqadi, sous yon piyola uchun qo'shimcha soslarni ishlatmaslik imkonini beradi.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 6 gramm;
• cho'chqa bo'yni - 540 gramm;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• qo'pol tuz - ta'mga;
• 1 navli un - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• tomat pastasi - 45 gramm;
• suv - kerak bo'lganda;
• maydalangan qizil qalampir - 3 gramm.

Pishirish jarayoni:

Go'sht yuviladi va quritiladi, so'ngra mayda bo'laklarga bo'linadi.

Piyozni tozalang va uni juda kichik kublar bilan kesib oling.

O'simlik yog'i qovurilgan idishda isitiladi, so'ngra go'sht bo'laklari bilan birga piyoz yuboriladi. Ovqatni oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.

Cho'chqa go'shtini tuzlang va ozgina maydalangan qalampir qo'shing, go'shtni un bilan seping va yaxshilab aralashtiring. Taxminan besh daqiqa davomida ingredientlarni qovuring.

Shundan so'ng, idishga granüllangan shakar va tomat pastasi qo'shiladi, hamma narsa yana aralashtiriladi va past olovda kamida 12 daqiqa davomida pishiriladi.

Go'shtni toza suv bilan to'kib tashlang, shunda suyuqlik cho'chqa go'shtini to'liq qoplaydi. Dafna barglarini joylashtiring va agar kerak bo'lsa tuz qo'shing.

Qopqoq ostida past olovda 40 daqiqa davomida pishiring, siz idishga yon piyola va yangi o'tlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha chinakam mazali cho'chqa go'shtini sous bilan pishirish uchun siz uni tayyorlashning bir nechta asosiy qoidalarini bilishingiz kerak. Masalan, to ta'm sifatlari idishlar yorqinroq edi, gulash qo'shilishi kerak Shirin qalampir, ba'zi loviya yoki qo'ziqorin, kartoshka va sabzi ham qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin.

Har xil ziravorlar va o'tlar idishning ta'mi va xushbo'yligini yanada boy qiladi, shuning uchun gulashga silantro, yangi maydanoz, shuningdek, arpabodiyon va reyhan qo'shishingiz kerak. Tayyor sousning qalinligi faqat idish tayyorlash uchun ishlatilgan un miqdoriga bog'liq.

Sosni qalinlashtirish uchun ko'proq un qo'shing. Gullash uchun granüllangan shakar qo'shilishi shart emas, bu mahsulot taomni shirin va nordon qilish uchun kerak.

Suyuq sousdagi oddiy gulashdan ko'ra ko'p odamlar qalin sosli gulashni yaxshi ko'radilar. Va uni pishirish unchalik qiyin emas, faqat bir nechta qo'shimcha qadamlar. Sizga cho'chqa go'shtidan ham, mol go'shtidan ham tayyorlanishi mumkin bo'lgan sosli gulash retseptini taklif etamiz.

Tarkibi:

Go'sht (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti)- 600-800 gramm

Piyoz- 75-100 gramm (1-2 kichik piyoz)

Sabzi- 80-100 gramm (1 dona o'rta kattalikdagi)

Bug'doy un- 1-2 osh qoshiq.

Qatiq- 1 osh qoshiq.

Tomat pastasi- 1-2 osh qoshiq.

Ziravorlar: tuz, maydalangan qora qalampir, dafna yaprog'i, arpabodiyon (ixtiyoriy).

Sos bilan gulash qanday tayyorlanadi

1. Sabzini tozalang va maydalang (chiziqlar yoki kubiklarga bo'ling).

2 ... Piyozni tozalang va maydalang.

3 ... Gulash uchun go'shtni muzdan tushiring va qobig'ini tozalang. Aytgancha, muzlatilgan go'sht sotib olayotganda, muzning rangiga e'tibor berishni unutmang. Agar pushti bo'lsa, demak, go'sht ikki marta muzlatilgan va sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.

4 ... Go'shtni mayda bo'laklarga (1-1,5 sm) kesib oling. Gullash yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. cho'chqa go'shti, skapula va bo'yin. Mol go'shti kamroq yog'li, shuning uchun mol go'shti gulasi yumshoq bo'lishi uchun go'shtni cho'chqa go'shtiga qaraganda bir oz ko'proq (1-1,5 soat) pishirish kerak.

5 ... bilan issiq skovorodkada o'simlik yog'i sabzi va piyozni yotqizib, ozgina qovuring. Keyin go'sht va ziravorlar qo'shing (tuzdan tashqari), aralashtiring.

6 ... Go'shtni sabzi va piyoz bilan qovuring yuqori olov muntazam ravishda aralashtirib, taxminan 10 daqiqa. Bu go'sht sabzavotning xushbo'y hidini o'ziga singdirishi va uni ichkariga yopishishi uchun amalga oshiriladi o'z sharbatlari... Kelajakda gulash suvli va yumshoq bo'lib chiqadi, chunki pishirish paytida barcha sharbatlar har bir bo'lakning ichida bo'ladi.

1-1,5 stakan suv qo'shing, olovni minimal darajaga tushiring va qopqog'ini yoping. Go'sht pishganicha gulashni qaynatib oling, taxminan 30-60 daqiqa.

7 ... Bu orada gulash sousini tayyorlang. Yarim stakan sovuq suv un va smetana bilan aralashtiring. Tomat pastasini xohlagancha qo'shing.

8. Go'sht tayyor bo'lgach, siz sous uchun sousni doimo aralashtirib, ingichka oqim bilan panga quyishingiz kerak. Endi tuzlash vaqti keldi. Pishirishning eng oxirida gulashni tuzlash tavsiya etiladi, keyin go'sht yumshoqroq bo'ladi.

9 ... 5-10 daqiqa davomida qalinlashguncha pishiring. Ko'katlarni qo'shing (ixtiyoriy).

Sosli mazali gulash tayyor

Yoqimli ishtaha!

Gulash

Gulash kabi taom bizga Vengriyadan keldi, garchi biroz o'zgartirilgan bo'lsa ham. Gulash odatda an'anaviy venger sho'rva bo'lib, u go'shtni o'z ichiga olishi kerak. Hatto sho'rva nomidan ham, u "go'shtli taom" deb tarjima qilingan - tom ma'noda, uni tayyorlash uchun asosiy tarkibiy qism nima zarurligi allaqachon aniq. Gullash o'z tabiatiga ko'ra boy va juda quyuq sho'rva bo'lib, uni katta qozonda ochiq olovda pishirish kerak, sigirlarni o'tlayotgan cho'ponlarning ovqati, shuning uchun an'anaviy venger gulash retseptida dana yoki mol go'shti ham talab qilinadi. Va allaqachon maishiy ochiq joylarda, taom sos bilan ajoyib issiq go'sht, makaron va har qanday bo'tqa va qaynatilgan, qovurilgan kartoshka borish mumkin bo'lgan garnitür aylantirildi.

An'anaviy sho'rva retsepti - gulash:

• Suyaksiz go'sht, dana yoki mol go'shti pulpasi.
• Yog '-cho'chqa yog'i.
• Kartoshka.
• Piyoz.
• Qalampir - shirin qalampir.
• Tomat pastasi yoki yangi pomidor, qaynoq suvda bir necha daqiqa davomida oldindan qaynatiladi.
• Un.
• Ko'katlar allaqachon retseptning keyingi versiyalarida ishlatilgan - maydanoz.

Idish pishirish dala sharoitlari, shuning uchun u butun kun davomida cho'ponning ishidan oldin etarli miqdorda olish uchun zarur bo'lgan xushbo'y va ajoyib darajada boy, to'yimli edi. Shunday qilib, sizga ikkita idish kerak bo'ladi: qovurilgan idish yoki kichikroq qozon, shuningdek, barcha pivo tayyor bo'lgan katta qozon.

Bekonda kartoshkani qovurish kerak, unga sekin bug'langan pomidor yoki tomat pastasini qo'shing. Pomidorda kartoshka qaynayotganda, paprika va ozgina suv qo'shiladi. Har bir narsa qaynatiladi va yarim pishguncha qaynatiladi, endi eng muhimi unni qo'shishdir. Kartoshka qozonning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun unni yupqa oqimga solib, aralashtirib yuborish kerak. Endi siz barcha mahsulotlarni to'liq tayyor bo'lishingiz kerak.

Gulyash sho'rvasi tayyorlanadigan qozonga suv olib, olovga qo'yish kerak. U erda pomidor va un bilan kartoshka qo'ying, pishiring.

Endi siz go'shtni bo'laklarga bo'lib, unga piyoz qo'shishingiz kerak. Boshqa yog'lar ishlatilmagan. Yuqori olovda piyozli go'sht tayyor bo'lib, qizg'ish va oltin rangga aylandi. Go'shtni sho'rvaga qo'ying, doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Endi mahsulotlar sharbatlar va xushbo'y hidlarni o'ziga singdirib, birgalikda pishiriladi, bu oxir-oqibat har qanday oshqozonni quvontiradi.

Bu vengerlar iste'mol qiladigan, mazali va xushbo'y ovqat edi. Endi gullash kamdan-kam hollarda sho'rva sifatida ishlatiladi, ammo u hali ham mavjud. aql bovar qilmaydigan miqdor gulash mavzusidagi o'zgarishlar va uning ajoyibligi, turli xil retseptlar... To'g'ri, endi u tobora tez-tez chaqiriladi, bizga tanish va yaqinroq so'z - go'shtli pishiriq.

Gulashning navlari va xilma-xilligi

Endi gulash uchun juda ko'p retseptlar mavjudki, bu taom har qanday dasturxonga qo'yilishi mumkin, hamma uchun: go'shtni iste'mol qiladigan va vegetarianlar, ham dietani, ham semiz ovqatni yaxshi ko'radiganlar, ham bola, ham kattalar uchun. Siz gulashni qozonda va qovurilgan idishda, pechda yoki pechda idishda, mikroto'lqinli pechda, bug'da va multivarkda pishirishingiz mumkin. Gullash nonda ham pishirilishi mumkin, birinchi, ikkinchi taom va ishtaha sifatida xizmat qiladi. Styuardessalar xohlaganidek.

• Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan gulsh.
• Mol go'shti va dana go'shti sousli gulash.
• Tovuq va boshqa parranda gulasi.
• Qo'ziqorin gulashi.
• Soya gulasi.

Gulash so'zining o'zi bizni go'sht qo'yishga undasa-da, zukko uy bekalari qo'llarida bo'lgan narsalarni, uy xo'jaliklariga ko'proq mos keladigan mahsulotlardan foydalanadilar.

Eng yaxshi gullash retseptlari

Faqat go'shtni o'z ichiga olmaydigan qo'ziqorin gulasi borligi, hatto go'sht mahsulotlarining bir maslahati ham yo'q. Bu taom go'sht iste'mol qilmaydigan odamlar uchun juda mos keladi.

Qo'ziqorin gulasi, vegetarian: Ingredientlar

• Katta shampignonlar - 700 g
• Sabzi - 3 dona.
• Piyoz - 2 dona. Katta piyozni tanlash yaxshidir, u yanada mazali bo'ladi.
• Un - 150 gramm
• Shirin qalampir, bolgar - 1-2 dona. Bularning barchasi hajmiga bog'liq, meva qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Qizil rangdan foydalanish afzalroq, u ham shirinroq, ham idishda juda chiroyli ko'rinadi.
• Tomat pastasi - 5 osh qoshiq l. Makaronga kelsak: siz o'zingizning didingizga qarab, tez-tez ishlatadigan narsani tanlashingiz mumkin. Pomidor soslari juda mazali, ayniqsa shirin va baharatlı.
• Pomidorlar - 5 dona. Agar makaron bo'lmasa yoki pomidor sizning ta'mingizga ko'proq bo'lsa, ularni oling. To'g'ri, siz ko'proq ziravorlardan foydalanishingiz kerak.
• Tuz, qora murch, reyhan, maydalangan paprika, aralash achchiq o'tlar- u nimaga o'xshaydi.
• Ayçiçek yog'i - qovurish uchun.

Qo'ziqorin gulashini qanday qilish kerak

Sizga katta chuqur qovurilgan idish, qozon yoki kostryulka kerak. Barcha ingredientlarni katta kvadratlarga kesib oling, qaynoq suv bilan pomidorlarni to'kib tashlang va ularni tozalang (agar siz ulardan foydalansangiz). Qovurilgan idishda piyozni past olovda pishiring, so'ngra sabzi qo'ying. Sabzavotlar katta tug'ralgan uchun katta olov qilish kerak emas, lekin biz ularni o'rtada xom bo'lishi kerak emas, va tashqi tomondan yoqish uchun.

Sabzavotlar allaqachon bir oz to'plangan bo'lsa, sabzi va piyozga qalampir qo'shilishi mumkin. Aralashtiring va yoping. Endi siz qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin, hamma narsani xuddi shunday aralashtirasiz, siz ozgina yog' qo'sha olasiz va olovni biroz kattaroq qilishingiz mumkin. Sabzavot aralashmasini 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra makaron yoki pomidor qo'shing, aralashtiring, ziravorlar qo'shing. 20 daqiqadan so'ng suv bilan to'ldiring.

10 daqiqadan so'ng, siz gullashni qarovsiz qoldirmasdan, doimo aralashtirib, bir oz ko'proq suv qo'shasiz va un qo'shishingiz mumkin. Endi issiqlikni minimal darajaga qo'ying, qopqog'ini oching. 30 daqiqadan so'ng, idish tayyor bo'ladi.

Dana yoki dana go'shti va sabzavotli go'shti: Ingredientlar

• Mol go'shti pulpasi - 500 gramm. Pulpani ehtiyotkorlik bilan tanlang, chunki bu go'shtning qanchalik suvli bo'lishiga bog'liq. Orqa yaxshi ishlaydi, skapula ham xuddi shunday yaxshi.
• Yog '- 200 g
• Piyoz - 3 dona.
• Tuxum - 1 dona.
• Pomidorlar - 4 dona.
• Kartoshka - 5 dona.
• Sarimsoq - 6-7 tish.
• Shirin qalampir, bolgar - 2 dona.
• Maydalangan qalampir va tuz, qora qalampir va zira urug'lari.
• Un - 150 gramm.
• Petrushka ko'katlari - 1 dona.
• yong'oq - 7 dona. yadrolari.

Gullash sabzavot bilan qanday tayyorlanadi

Bekonni kichik kvadratlarga kesib, qovurilgan idishga solib, kichik olovga qo'yish kerak. Bekon allaqachon eriganida, yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shing - aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Go'shtni kichik kvadratlarga kesib oling. Bir piyola, ziravorlarni birlashtirib, ular bilan go'shtni yaxshilab silang. Tayyorlangan mol go'shtini kastryulga soling va uni yarmigacha suv bilan to'ldiring, o'rta olovga qo'ying.

Kartoshkani ham xuddi shunday kub shaklida kesib, 30-40 daqiqadan so'ng aralashtirmasdan go'shtga qo'yish kerak. Keyin kubiklardagi bolgar qalampirining rejimi, 20 daqiqadan so'ng go'sht va kartoshka uchun panga qo'shing. Agar suv qaynab ketgan bo'lsa, yana yarim stakan qo'shing.

Endi pomidorlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Ularni go'sht va sabzavotlar bilan bir yirtqichlardan qo'ying, har bir narsani suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan ingredientlarni aralashtirib, past olovda qaynatish uchun qoldiring.

Endi biz chuchvara deb ataladigan narsalarni qilamiz. Unni idishga quyish kerak, maydalangan sarimsoq tuxumini qo'shing. Har bir narsani tuzlang, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing, bir hil xamir hosil bo'lguncha aralashtiring. Endi kichik to'plarni shakllantiring. Xamir tomchilab ketmasligi uchun qo'llaringizni sovuq suvga botiring.

Gulash tayyor bo'lishidan 20 daqiqa oldin, köfte qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. To'plar suvga botgandan keyin 5 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi. Qopqoqni yoping va gulashni taxminan 1 soat davomida pishiring.

Sosli tovuq gulasi: Ingredientlar

• Tovuq filesi yoki ko'krak - 1 kg.
• Sarimsoq - 1 bosh.
• Sabzi - 3 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Yog'li smetana (qaymoq emas) - 200 g.
• Tomat pastasi yoki tomat sousi - 3 osh qoshiq
• Tuz, dafna yaprog'i va qora qalampir.
• Un - 2 osh qoshiq. l.
• Ayçiçek yog'i yoki qovurish uchun yog' - agar xohlasangiz yumshoq idish, o'simlik yog'ini oling, agar ko'proq to'yingan bo'lsa - cho'chqa yog'i.

Sosli tovuq gulasi qanday tayyorlanadi

Boshqa har qanday taom singari, gulash ingredientlarni kesish bilan boshlanishi kerak. Fileto yoki ko'krakni oling, agar mavjud bo'lsa, filmni yuving va olib tashlang. Endi parranda go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va cho'chqa yog'i yoki yog'da kuchli olovda 5 daqiqa davomida qovuring. Ayni paytda, piyoz bilan sabzi rejimi - doiralar yoki kvadratchalar, sizga ko'proq yoqadi.

Tovuq allaqachon qizarib ketganda, tug'ralgan sabzavotlarni panga soling, olovni kamroq qiling, agar kerak bo'lsa, yog' qo'shing. Ma'lumki, sabzi yog'ni juda yaxshi ko'radi, shuning uchun u tezda so'riladi.

Endi pomidor sosini oling va uni ziravorlar va smetana bilan aralashtiring, sabzavotlarni qo'ygandan keyin 20 daqiqadan so'ng hammasini panga qo'shing. Har bir narsani aralashtiramiz, kichik olovga qo'ying va asta-sekin un qo'shing, yana aralashtiring va qopqoq bilan yoping.

15 daqiqadan so'ng suv qo'shing, shunda u barcha ingredientlarni tepaga qoplaydi. Har bir narsani aralashtiring, yana yoping. Unni yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling. Pishirishdan 20 daqiqa oldin dafna barglarini qo'shing. Tovuq gulasi har qanday boshqasidan tezroq pishirilishi mumkin, asosiysi go'sht juda quruq va mayin bo'lib qolmasligi uchun uni aralashtirish va o'z vaqtida o'chirishdir.

Cho'chqa go'shti gulasi, asl: Ingredientlar

• Cho'chqa go'shti - 700 gramm. Gulash uchun bo'yin eng mos keladi.
• soya sousi - 5 osh qoshiq.
• Piyoz (siz oddiy oq piyozdan foydalanishingiz mumkin, ammo pirasa sotib olish yaxshiroqdir). - 2 dona.
• Tuz, doljin, shakar va qalampir, maydalangan zanjabil.
• Un yoki kraxmal - 3 osh qoshiq

Soya sousi bilan gulash qanday tayyorlanadi

Kastryulda yarim stakan suvni qizdiring va undagi shakarni eritib oling. To'kib tashlang kungaboqar yog'i va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, har bir narsani qaynatib qizdiring. U erda piyoz qo'ying, o'rta olovda qovuring. Barcha ziravorlarni qo'shing.

Go'shtni kub shaklida kesib oling, yuving. Aralashga ziravorlar va piyoz qo'shing, olov kuchli. 10 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring, olovni kamaytirmang. 10 daqiqadan so'ng, soya sousini va suvni quying (go'sht to'liq qoplanishi uchun). Yong'inni kichik qilib qo'ying, qopqog'ini yoping, 40 daqiqa qaynatib oling.

Istalgan vaqtdan keyin un qo'shing. Agar kraxmaldan foydalansangiz, uni yarim stakan suvda suyultiring. Go'shtga qo'shing, doimo aralashtiring. Gulash 30-40 daqiqada tayyor bo'ladi.

Pishirish bo'yicha bir nechta maslahatlar:

• Agar siz cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan gulash tayyorlayotgan bo'lsangiz, tana go'shtiga bir oz konyak yoki qizil sharob qo'shing. Bu go'shtni ancha shirali va yumshoq qiladi. Bundan tashqari, mineral suvda pishirishdan oldin bo'laklarni marinadlashingiz mumkin.
• Go'shtni pishirishdan oldin, qobig'i bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qovurishni unutmang. Shunday qilib, uni yumshoq qilish oson bo'lmaydi, lekin u ham o'zining xushbo'yligini saqlab qoladi.
• Pishirish oxirida tuz qo'yish yaxshidir, shuning uchun go'sht yumshoq va qattiq emas, balki yumshoq bo'ladi.

Bugun oilangizni xursand qilish uchun oshpaz bo‘lish shart emas. qiziqarli taomlar... Biz sizga cho'chqa go'shtidan eng mazali gulashni sous bilan qanday qilishni ko'rsatamiz. Hatto murakkab gurme ham bu xushbo'y taomni qadrlaydi. Biz barcha kartalarni oshkor qilmaymiz, biz o'z navbatida retseptlarni ko'rib chiqamiz. Qani boshladik!

Cho'chqa go'shtidan sosli gulash: "Klassik"

• sabzi - 1 dona.
• cho'chqa go'shti - 650 gr.
• go'sht uchun ziravorlar, tuz
• yangi arpabodiyon - 25 gr.
• suv - aslida
• piyoz - 2 dona.
• un - 40 gr.

Cho'chqa gulashi skovorodkada sous bilan tayyorlanadi.

1. Go'shtni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Yog 'bilan issiq skovorodkaga yuboring va qovuring yuqori olov tepaga. Bu sharbatni ichkarida saqlaydi.

2. Endi cho'chqa go'shtini idishga o'tkazing, bir oz ko'proq yog' qo'shing. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

3. Qovurilgan go'sht bo'laklarini skovorodkaga soling. Bu erda yashil choyni maydalang, ziravorlar bilan seping. Sizning xohishingizga ko'ra tuz.

4. Suv bilan to'ldiring, shunda u faqat idishning tarkibini qoplaydi. Elenmiş unni to'kib tashlang, aralashtiring.

5. Yoping, past quvvatda bir soat qaynatib oling. Tayyor! Endi siz qanday pishirishni bilasiz mazali gulash sho'rva bilan cho'chqa go'shti!

Sekin pishirgichda smetana sousi bilan cho'chqa go'shti gulasi

• sarimsoq chinnigullar - 3 dona.
• cho'chqa go'shti xamiri - 0,8-0,9 kg.
• un - 60 gr.
• smetana - 5-6 osh qoshiq. l.
• shakar - 1 choy qoshiq slaydsiz
• tomat pastasi - 60 gr.
• piyoz - 1 dona.
• suv - aslida
• tuz, go'sht uchun ziravorlar

Ko'p pishirgich yordamida gulashni qanday qilish kerak, biz sizga quyida aytib beramiz. U cho'chqa go'shti va sous bilan tayyorlanadi. Kiruvchi smetana tufayli u juda yumshoq bo'lib chiqadi.

1. Go'shtni maydalang, ozgina yog' bilan ko'p idishga yuboring. Sizning ta'mingizga tuz seping, darhol ziravorlar qo'shing. Aralashtiring, "Fry" funksiyasini o'rnating.

2. Parchalar yoqimli soyaga ega bo'lganda, ularga tug'ralgan piyoz qo'shing. Uni oltin jigarrang va hajmning yo'qolishiga olib keling, tomat pastasini qo'shing.

3. Yana 3 daqiqa pishiring. Smetana va maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Taomni yana 5 daqiqa pishirish uchun ushbu funksiyadan foydalaning. Komponentlarni qisman yoki to'liq qoplaydigan (ixtiyoriga ko'ra) suvni to'kib tashlang.

4. Endi ingredientlarni yoğurma paytida unni to'g'ridan-to'g'ri ko'p idishga qismlarga ajratishni boshlang. Qalinligini sozlaganingizda, shakar va tuz qo'shing.

5. “Söndürme” ni 1 soatga sozlash orqali dasturni almashtiring. Tugatishdan 7 daqiqa oldin, tug'ralgan yashil choyni kiriting.

Mana, ko'p pishirgich yordamida cho'chqa go'shti gulashini sous bilan qanday tayyorlash bo'yicha oddiy retsept! Boshqa go'shtlar bilan tajriba qiling.

Cho'chqa go'shti va shampignon gulasi sosli

• qo'ziqorinlar - 0,4 kg.
• go'sht - 0,7 kg.
• sarimsoq chinnigullar - 4 dona.
• tomat pastasi - 40 gr.
• piyoz - 2 dona.
• tuz, provencal o'tlar, maydalangan qalampir
• suv - aslida

Cho'chqa go'shti gulasi bir vaqtning o'zida qo'ziqorin va sous bilan tayyorlanishi mumkin. Taom uy ahlining qalbini zabt etadi!

1. Qo'ziqorinlarni yuving, 1 mm kesib oling. oyoqlarning chetidan (yoriq qismi). Plitalarni uzunasiga kesib oling.

2. Yonlari baland qozon yoki qalin taglikli skovorodka tayyorlang. Yog'ni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni hajmini yo'qotib, to'liq tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

3. Go'shtni tayoqchalar yoki kublar bilan maydalang, lekin juda ko'p maydalamang. Qo'ziqorinlar allaqachon qizarib ketgan, ularni olib tashlang. Yog'ni skovorodkaga quying va cho'chqa go'shtini qobiqqa qadar yuqori quvvatga qo'ying.

4. Keyin quvvatni o'chiring, go'shtni panning bir tomoniga o'tkazing. Tug'ralgan piyozni o'tlar, ziravorlar va maydalangan sarimsoq bilan yaqin joyga qo'ying. Pishirishgacha qovuring va aralashtiring.

5. Barcha pan komponentlarini birlashtirish uchun spatuladan foydalaning. Tomat pastasi, tuz, maydalangan qalampir qo'shing. 3 daqiqa davomida terlang va suv bilan yoping. 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

6. Bu vaqtdan keyin qo'ziqorinlarni kiriting, yoping, burnerni minimal qiymatga kamaytiring. Vaqt 45-60 daqiqa va o'chiriladi.

Sos va qo'ziqorin bilan eng yaxshi cho'chqa gulashini tayyorlash uchun yana bir oddiy retsept.

Tovada smetana bilan cho'chqa go'shti gulasi

• smetana - 200 gr.
• un - 40 gr.
• go'sht - 600 gr.
• tomat pastasi - 20 gr.
• yangi pomidor - 2 dona.
• piyoz - 1 dona.
• granüllangan shakar - 1 choy qoshiq. slaydsiz
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona.
• har qanday ziravorlar, tuz
• suv - aslida

Mazali gulash cho'chqa go'shti smetana sousi bilan skovorodkada tayyorlanishi mumkin.

1. Shunday qilib, cho'chqa go'shtini kublar yoki kublar bilan maydalang. Issiq yog'ga yuboring, qobiqqa qadar yuqori haroratda qovuring. O'zingizning xohishingizga ko'ra tuz seping.

2. Taxminan 0,2 l quying. filtrlangan suv, issiqlikni o'rta darajaga kamaytiring. Suyuqlikning bug'lanishini kuting, bu vaqtga qadar go'sht to'liq pishirilishi kerak.

3. Tug'ralgan piyozni kiriting, uni qovuring (agar kerak bo'lsa, ozgina yog' qo'shing). O'zingizni elak bilan qurollang, unni to'g'ridan-to'g'ri panga o'tkazing. Bir vaqtning o'zida aralashtiramiz.

4. 5 daqiqadan so'ng tomat pastasini qo'shing, qaynatib oling va aralashtiring. Pomidorlarni qaynoq suvga botirib, qobig'ini olib tashlang. Pulpani bo'tqa ichiga maydalang va skovorodkaga ham qo'shing.

5. Yana 0,1-0,2 litrni kiriting. suv va smetana. Sevimli ziravorlaringiz bilan seping. Donador shakar, maydalangan sarimsoq va kerak bo'lganda tuz bilan tatib ko'ring. Aralashtiring, yoping, dangasa olovga qo'ying. 10-20 daqiqa davomida isitiladi.

Venger cho'chqa go'shti gulasi

• sarimsoq chinnigullar - 3 dona.
• cho'chqa go'shti xamiri - 1,5 kg.
• Bolgar qizil qalampiri - 2 dona.
• piyoz - 3 dona.
• tomat pastasi - 40 gr.
• o'simlik yog'i - 70 ml.
• tuz - 5 gr.
• olma sirkasi - 35 ml.
• maydalangan paprika - 10 gr.
• bulyon (go'sht yoki sabzavot) - 1 litr.
• yangi maydalangan qora qalampir - 1 gr.
• zira - 2 gr.

Venger cho'chqa go'shti gulashini sous bilan qanday qilishni ko'rib chiqing. Taom o'zining ajoyib ta'mi bilan mashhur.

1. 35 ml qalin devorli idishda isitiladi. yog'lar. Go'shtni mayda kubiklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish uchun yuboring.

2. Go'shtga yarim halqalarda tug'ralgan paprika va piyoz qo'shing. Doimiy aralashtirib, ingredientlarni 5 daqiqa davomida maksimal quvvatda qovuring.

3. Belgilangan vaqtdan so'ng, zira urug'ini va mayda tug'ralgan sarimsoqni umumiy massaga aralashtiring. Keyin sirka va tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring va yana 2 daqiqa qovuring.

4. Bolgar qalampirini parallel ravishda tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Panga yuboring. Tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Keyin bulonga quying.

5. Gulash qaynay boshlashi kerak. Keyin pechning quvvatini minimal darajaga kamaytiring. Uni qopqoq bilan yopishni unutmang. 50 daqiqa qaynatib oling.

Endi siz cho'chqa go'shtidan xushbo'y gulashni qanday tayyorlashni bilasiz.

Bolalar bog'chasidagi kabi cho'chqa go'shti gulasi

• tomat pastasi - 20 gr.
• cho'chqa go'shti xamiri - 0,6 kg.
• piyoz - 1 dona.
• un - 20 gr.
• kungaboqar yog'i - 15 ml.
• sabzi - 1 dona.
• filtrlangan suv - 0,3 l.

Cho'chqa gulasini tayyorlashdan oldin, idishni sous bilan tayyorlash uchun barcha ingredientlardan foydalaning.

1. Cho'chqa go'shtini maydalang, qovurish uchun yuboring. Piyozni parallel ravishda kesib oling va go'sht bo'laklarini aralashtiring.

2. Darhol maydalangan sabzi qo'shing. Ovqatni qovuring yoki yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring. Cho'chqa go'shti yumshoq bo'lgach, tuz va tomat pastasi bilan ta'mga soling.

3. Aralashtiring. Shu bilan birga, unni suvda eritib, go'shtga qo'shing. Idish qaynashi bilanoq quvvatni o'chiring. Soatning uchdan bir qismini qaynatib oling. Bu cho'chqa go'shti gulashini sous bilan tayyorlashni yakunlaydi.

Cho'chqa go'shti gulasi, ovqat xonasida bo'lgani kabi

• filtrlangan suv - 0,5 l.
• cho'chqa go'shti - 0,6 kg.
• un - 30 gr.
• sabzi - 1 dona.
• tomat pastasi - 20 gr.
• piyoz - 1 dona.

Sos bilan mashhur retsept bo'yicha sovet cho'chqa gulashini qanday qilishni bilib oling.

1. Go'shtni kub shaklida kesib oling va qovurish uchun yuboring. Sabzi va piyozni maydalab, cho'chqa go'shtiga qo'shing.

2. Ingredientlarni aralashtiring va 10-12 daqiqa davomida pishiring. Suv bilan tanishtiring va idishning tarkibini yoping. Taxminan bir soat davomida dangasa olovda pishiring.

3. Alohida quruq skovorodkada unni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin oz miqdorda qaynoq suv quying. Komponentlardan bir xil mustahkamlik oling.

4. Ushbu sousni go'shtga to'kib tashlang va tomat pastasini qo'shing. Tuz qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Cho'chqa go'shti sousli go'sht gulashini tatib ko'rish mumkin.

Tomat pastasisiz cho'chqa go'shti gulasi

• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• cho'chqa go'shti xamiri - 0,5 kg.
• un - 30 gr.
• smetana - 60 gr.
• pirasa - 1 dona.
• sabzi - 2 dona.
• suv - 0,4 l.
• ziravorlar

Hamma ham tomat pastasini yaxshi ko'ravermaydi, shuning uchun cho'chqa go'shti gulasini soussiz qanday tayyorlashni bilishga arziydi.

1. Sabzavotlarni tasodifiy tartibda maydalang. Yog'da 3-5 daqiqa qovuring. Go'shtni kub shaklida kesib oling, unga soling va qovuring.

2. Cho'chqa go'shtini sabzavot bilan birlashtirib, suv qo'shing. Taxminan bir soat davomida minimal quvvatda pishiring.

3. Bir vaqtning o'zida smetana ichiga 120 ml tushiring. suv va kerakli ziravorlar. Sosni aralashtirib, go'shtni to'kib tashlang. Yana uchdan bir soat qaynatib oling.

Gulash tayyorlash retsepti juda oddiy. Cho'chqa go'shti sousli idish yumshoq bo'lib chiqadi. Agar siz go'shtni taqdim etilgan variantlardan biriga ko'ra pishirishga qaror qilsangiz, ikkilanmang, u juda mazali bo'lib chiqadi.

Gulash - go'sht va kartoshka bo'laklaridan tayyorlanadigan an'anaviy venger taomidir va ko'proq o'xshaydi qalin sho'rva... Ammo Sovet Ittifoqida pomidor sousida pishirilgan cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan tayyorlangan taomni chaqirish odat tusiga kirgan. Men o'tgan yillarning ta'mini eslab, xuddi sovet oshxonalari va umumiy ovqatlanish korxonalarida tayyorlangan gulashni pishirishni taklif qilaman. Qalin sosli mayin suyaksiz cho'chqa go'shti bo'laklarini ishlab chiqaradigan yaxshi eski gullash retsepti. Va yana bir juda mazali retsept sizga albatta yoqadi - Tsyurix uslubidagi gulash.

Gulash uchun ingredientlar:

• 0,5 kg;
• 1 ta katta yoki 2 ta kichik piyoz;
• 1 osh qoshiq tomat pastasi;
• 2 osh qoshiq un;
• 2 dafna yaprog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• qovurish uchun bir oz o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq. issiq qaynatilgan suv.

Cho'chqa go'shti gulash retsepti

1. Cho'chqa go'shtini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va taxminan 2 sm kub shaklida kesing.

2. Piyozni tozalang va mayda choping. Ta'zim qiling tayyor taom u deyarli sezilmaydi, ammo u go'shtga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni berishi kerak.

3. Taxminan 2 osh qoshiqni oldindan qizdirilgan idishga quying. o'simlik yog'i va cho'chqa go'shti va piyozni yoyib chiqing. Har bir narsani aralashtiring va o'rtacha olovda 2-3 daqiqa qovuring.

Cho'chqa go'shti va piyoz sharbatlarining ko'pchiligi bug'lanishi kerak, lekin hech narsa yoqilmasligi kerak.

4. 1 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi, aralashtiramiz

5. Unni sepib, issiqdan olib tashlamasdan yaxshilab aralashtiramiz. Un ortiqcha suyuqlikni o'zlashtirishi kerak. Bu un tufayli pomidor sousi qalinlash.

6. Idishga 2 ta dafna bargini soling va tayyorlangan ikkita stakan bilan to'ldiring issiq suv... Biz hamma narsani aralashtiramiz. Qopqoqni yoping va past olovda 20-40 daqiqa qaynatib oling. Hammasi go'shtga bog'liq. Tayyor gullash juda yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak. Bundan tashqari, barcha suyuqlik bug'lanib ketmasligiga va gullash yonib ketmasligiga ishonch hosil qilamiz. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing. Shu bilan birga, sous juda suyuq bo'lib chiqmasligi va biroz qalinlashishi kerak.

Sosli mazali cho'chqa go'shti gulasi tayyor. Eng yaxshisi qaynatilgan grechka, makaron yoki oddiy yonma-ovqatlar bilan xizmat qiladi kartoshka pyuresi... Yoqimli ishtaha!

Gulash - bu bizga kelgan taom Vengriya oshxonasi yaxshi qalampirli güveç va turli sabzavotlar va ziravorlar bilan tayyorlangan. Ular buni davlatning shakllanishidan oldin ham ixtiro qilishgan, chunki vengerlar ilgari ko'chmanchi xalq bo'lgan. Cho'ponlar o'z qabilalarini uzoq vaqt tark etib, yaylovlarga ketishdi, xotinlari ularni sayohatga yig'ish uchun go'shtni quritib, o'zlari bilan berishdi, qolgani sholg'om bo'lgan sabzavotli suvda qaynatish edi. asosan ishlatiladi.

Bizning davrimizda retsept, albatta, biroz o'zgardi, xuddi masalan, u dunyoning boshqa turli oshxonalari tomonidan qarzga olingan va boshqa turli nomlar oldi. Qadimgi an'analarga ko'ra, bunday gulashni qozonda, ochiq olovda pishirish kerak, bu erda qalampir qo'shilishi kerak, kartoshkani alohida qaynatib, pishirish jarayoniga qo'shish yaxshidir. Vengriyaning o'zida, bizning davrimizda, qozonda pishirish faqat sayyohlar uchun saqlanib qolgan, restoranlarda esa mis choyshablarda pishiriladi.

Bugun biz kartoshka qo'shmasdan cho'chqa go'shti gulashining retseptlarini ko'rib chiqamiz, bu erda men, ayniqsa siz, aziz do'stlarim, butun jarayon tasvirlangan va tasvirlangan eng yaxshi retseptlarning yuqori qismini tanladim. bosqichma-bosqich fotosuratlar... Axir, uni tayyorlash juda ko'p mehnat talab qilmaydi, mahsulotlar to'plami minimal darajada ishlatiladi, uni tayyorlash oson, lekin u juda mazali bo'lib chiqadi. Shuningdek, siz qaysi birini afzal ko'rishingizni sinab ko'rishingiz va o'zingiz uchun solishtirishingiz mumkin.

Sabzi va piyoz bilan cho'chqa go'shti gulasi - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1 kg
• katta sabzi - 1 dona
• piyoz - 1 dona
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• bolgar qalampiri - 1 dona
• sariyog '- 30 gr
• Provans o'simliklari - bir chimdik
• go'sht uchun universal ziravorlar - 1/2 choy qoshiq
• un - 1 osh qoshiq. l
• kungaboqar yog'i - 30 ml
• qalampir no'xati - 3-5 dona
• paprika - 1/2 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

Biz go'shtni oqayotgan suvda yuvamiz va mayda kubiklarga kesib tashlaymiz, shu bilan birga barcha tomirlarni va ortiqcha yog'ni olib tashlaymiz.

Va bitta piyozni kichik kvadratlarga kesib oling.

Biz panani pechka ustiga qo'yamiz, uni etarlicha isitamiz, yog' qo'shmang va ichiga maydalangan go'sht bo'laklarini qo'yamiz. Biz undan barcha suvni bug'lantiramiz, doimo aralashtirib, cho'chqa go'shti yorishguncha, keyin uni bir muddat plastinkaga o'tkazamiz.

Endi tomat pastasini qo'ying va butun massani yaxshilab aralashtiring.

Bu erda biz barcha go'shtni plastinkadan siljitamiz, yaxshilab aralashtiramiz va qaynatilgan suv bilan to'ldiramiz. Taxminan yarim soat davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring.

Vaqt o'tgandan keyin panga bir osh qoshiq un qo'shing.

Keyin gulashimizni qozonga solamiz, ustiga barcha belgilangan ziravorlar sepamiz, olovga qo'yamiz va uni butunlay suv bilan to'ldiramiz.

Tuzni tatib ko'ring va 15-20 daqiqa davomida tayyorlang.

Taom tayyor, biz uni garnitür bilan xizmat qilamiz.

Sekin pishirgichda gulashni qanday pishirish kerak

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1 kg
• suv - 200 ml
• piyoz - 200 gr
• bolgar qalampiri - 200 gr
• sarimsoq - 20 gr
• gilos pomidorlari - ixtiyoriy
• o'simlik yog'i - 70 ml
• tomat pastasi - 100 gr
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli:

Yuvilgan go'shtni taxminan 2,5-3 sm kichik bo'laklarga bo'ling.

Sabzavotlarni kub shaklida maydalang, sarimsoqni mayda maydalang.

Endi biz ko'p pishirgichli idishni o'simlik moyi bilan yog'lashimiz kerak, so'ngra go'shtni sabzavot bilan, ta'mga tuz va qalampir qo'yishimiz kerak.

Tomat pastasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Ovozli signaldan so'ng, multivarkning qopqog'ini oching, qo'llang va sevimli yon piyola bilan xizmat qiling.

Cho'chqa go'shti gulashining oddiy retsepti

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 0,5 kg
• suv - 100 ml
• sabzi - 1 dona
• o'rta piyoz - 2 dona
• ketchup - 2 osh qoshiq
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli:

Biz go'shtni suvda yuvamiz, keyin kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Idishni o'rtacha olovga qo'ying, ichiga yog'siz cho'chqa go'shtini qo'ying va qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Ayni paytda, piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Biz sabzavotlarni go'shtga o'tkazamiz, u erda ketchup qo'shamiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Suvga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tayyor holga keltiring.

Ovqatlanish xonasida bo'lgani kabi mazali cho'chqa gulasi

Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti - 500 gr
• suv - 2 stakan
• piyoz - 1 dona
• sabzi - 1 dona
• un - 2 osh qoshiq. l
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq l
• dafna yaprog'i - 1 dona
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shtini mayda kvadratlarga kesib oling, panga soling va pechka ustiga qo'ying.

Piyoz va sabzi mayda maydalagichda maydalang va go'shtga qo'shing.

Keyin bularning barchasini o'n daqiqa davomida qovuramiz, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz, keyin taxminan ikki stakan suv quying, dafna yaprog'ini qo'ying va 45-50 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda pishiring.

Endi unni quruq qovurilgan idishga qadar qovurishimiz kerak jigarrang, keyin bir oz qaynoq suv quying, uni bir hil holatga keltiring va buning ustiga bizning sousimiz tayyor.

Bir soatdan keyin go'shtga biz tayyorlagan sous, tomat pastasi, ta'mga ko'ra tuz qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Taom tayyor, sog'ligingiz uchun ovqatlaning.

Cho'chqa go'shti gulashini qaymoq va qo'ziqorin bilan yirtqichlardan qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 650 gramm
• issiq suv - 1,5 stakan
• quritilgan chinni qo'ziqorinlari - 10 dona.
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq
• smetana - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• piyoz - 1 dona
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• dafna yaprog'i - 2 dona
• shirin no'xat - 4-5 dona
• maydalangan shirin qalampir - 1/2 choy qoshiq
• ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

Ushbu retseptda, shuningdek, avvalgi ba'zilarida, biz bir tomchi yog'dan foydalanmaymiz.

Biz go'shtni olamiz, oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlaymiz, uni kesish taxtasiga qo'yamiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz uni yuqori olovda yaxshilab isitiladigan yirtqichlardan tushiramiz, doimo aralashtirib, 3 daqiqa davomida qovuramiz.

Endi ziravorlar vaqti keldi, shirin no'xat, qora er va shirin qalampir, tomat pastasi va, albatta, bir tuyg'u uchun mayda tug'ralgan sarimsoq qo'ying, keyin tez aralashtiramiz, suv bilan to'ldiring va dafna barglarini qo'shing.

Qopqoq bilan yoping va past olovda 20-30 daqiqa qaynatib oling. Shundan so‘ng xonadon a’zolarini o‘zimiz tayyorlagan mazali va xushbo‘y gulashimiz bilan siylaymiz.

Vengriya klassik gulasi

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 2 kg
• go'shtli bulon - 1 litr
• piyoz - 800 gr
• paprika - taxminan 4 osh qoshiq
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• zira urug'lari - 1/3 choy qoshiq
• maydalangan qora qalampir - 1/2 choy qoshiq
• tomat pastasi - 120 gr
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda choping. Biz olovga qalin taglikli yirtqichlardan qo'yamiz, ichiga yog' quyamiz va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz. U erda sarimsoq, paprika, zira urug'i, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Bulyonni tomat pastasi bilan birlashtirib, yirtqichlardan quying. Tug'ralgan go'sht bo'laklarini taxminan 3 dan 3 sm gacha qo'ying va go'sht yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda taxminan 40-50 daqiqa qaynatib oling.

Mazali va samimiy gulash tayyor.

Tomat pastasini qo'shmasdan gulash (video)

Hamma ham pomidorni yaxshi ko'rmaydi yoki ularni biron bir tibbiy sababga ko'ra ishlata olmaydi. Ammo bu endi siz undan voz kechishingiz kerak degani emas mazali taom... Albatta, pomidorsiz ham pishirishingiz mumkin, ishonmasangiz, o'zingiz ko'ring! Sabzavotli va qalin sosli bunday mazali go'sht har qanday yon idishga juda mos keladi.

Yoqimli ishtaha!!!