Його можна просто розкачати на не дуже тонкі лепшкі і обсмажити з двох сторін. можна на олії, А ещ смачніше на вершковому, до золотистого кольору з обох сторін. Ми раніше завжди так робили, коли залишалося тісто від пельменів. Ці гарячі лепшкі добре їсти відразу, коли вони ещ гарячі, з солодким чаєм. Коли вони охолонуть, будуть вже не такими смачними.

Моя бабуся варила мені із залишків пельменного тесту- вушка. Тобто розкачувала в шматочки в кружечки і з'єднувала їх посередині, виходили вони у вигляді бантика. Відварювала в підсоленій воді, а подавала зі сметаною цукром або з вершковим маслом з цукром. В принципі виходила та ж локшина, тільки іншої форми)))

Спробуйте Кистибай

тісто наріжте шматочками трохи менше яйця, розкачайте тонко і підсмажте на сухій сковороді з двох сторін. на одну половину готової коржі покладіть картопляне пюреі накрийте другою половиною. верх коржі змастіть вершковим маслом.

Час, що залишився тісто для пельменів можна розкачати тонко-тонко, змастити майонезом або Філадельфією, викласти начинку (чим багаті, як для піци) Далі потрібно звернути рулетом, і порізати на шматочки висотою п'ять сантиметрів, виставити їх як стовпчики в форму для випічки.



у мене мама теж вушка робила з тіста, а я залишився пельменное тісторозкочують в тонкий пласт, нарізаю типу як на хмиз і смажу на сковороді. виходять смачненькі, хрустященькіе штучки. я люблю їх з супом замість хліба. а мій малюк їх так з величезним задоволенням хрумкает)))

Дивлюся, скільки, виявляється, можна всього цікавого приготувати з тіста, що залишилося від пельменів. Я кілька разів пробувала готувати локшину, але оскільки тісто все ж різний у локшини і у пельменів, то рекомендувати не буду. Тепер намагаюся слідувати пропорціям в тесті і м'ясі, що б не було надлишків ні в одному, ні в іншому.

Найкраще і економне - це час, що залишився від приготування пельменів тісто розкачати на дошці у великій блін і нарізати з нього локшини, яку можна злегка підсушити і використовувати потім як гарнір до других страв.

Якщо залишилося тісто після приготування пельменів, його можна покласти в холодильник. Три дня воно цілком може зберігатися. Протягом цих днів у вас обов'язково залишиться гарнір типу товченої картоплі. Можна зробити вареники. Я тримаю в морозилці смажені гриби, Коли потрібно швидко щось зробити, додаю. У толченку дуже добре підуть, і вареники будуть знатні. Або замість грибів додати свіжої зелені.

Але робити вареники не завжди в плані господині, а тісто кинути шкода. Тоді можна розкачати тонко-тонко, посипати добре борошном і нарізати локшину. Далі її просушити і використовувати для приготування супу або другої страви.



Так само з залишку пельменного тесту легко і просто приготувати ліниві вареники , Наприклад, з картоплею.

Для цього візьміть тісто і розкачайте його в ковбаску. Прямо руками прішлпніте його, щоб вийшла прямокутна форма невеликої висоти. Візьміть ножиці і наріжте смужками. Ці смужки відварити в подсолн воді.

Окремо відварюємо крупно нарізаний квадратиками картопля. Лук (нарізаний за бажанням) обсмажуємо на вершковому маслі. Нд змішуємо поки гаряче. Для любителів можна додати додатково сметани і кропу. Смачного!



Я зазвичай з залишився тісто для пельменів розкочують в великий тонкий кружок, скачують рулетом і тонко нарізаю локшину, відварюю курку, додаю цибулю, можна додати в бульйон 2 штуки картоплі і перед готовністю додаю локшину, перець, сіль зелень за смаком, і подаю до столу зі сметаною. А ще з цього тесту можна приготувати бешбармак, відварити окремо яловичину, обсмажити цибулю, бешбармак, я перекидають через друшляк і на велике блюдо, зверху посипаю нарізаними на шматочки м'ясо, обсмажену цибулю, поливаю бульйоном, в якому варили м'ясо, зелень, сметану (кумису у нас на жаль немає). Все не так складно, але Смачно.

У господарстві все знадобиться, тісто теж. Якщо залишається тісто для пельменів, можна його розкачати в тонкий корж, промазати весь корж маслом, скрутити рулетиком, потім равликом. Покласти в холодильник на годину. Знову розкачати і все повторити тричі (тобто зробити листкової тісто). Після останньої розкочування порізати на прямокутники і посмажити на рослинному маслі на сковороді. Зверху посипати цукровою пудрою. Вийдуть чудові слоечки.

Нерідко, після приготування пельменів у господинь залишається деяка кількість невикористаного тесту. Викидати шкода, але що можна зробити з тіста для пельменів? Здавалося, б простий склад не дозволяє особливо розгулятися на кулінарних просторах. Але на ділі це не так: з пельменного тесту можна зробити безліч різних ласощів, які порадують вас швидкістю приготування, смаком і ситністю. Давайте докладніше розглянемо, що можна зробити з тіста для пельменів.

Варіант перший: хрусткі коржики з пельменного тесту

Цей рецепт по праву можна назвати універсальним, так як підходить для закусок і солодкого доповнення до чаю. Приготовлені коржики можна використовувати як основу для канапе, сирних і грибних паст. Крім того, з даними стравою відмінно поєднуються такі солодкі ласощі як згущене молоко, повидло, цукрова пудра, Джем або варення.

Готуються коржики наступним чином:

• Шматок пельменного тесту розбиваємо на кілька невеликих кульок (розміром з перепелине яйце).
• Далі розгортаємо ці кульки качалкою. Отримані млинчики повинні бути близько 2-3 мм в товщину. При розкочування тіста не забудьте додати борошна.
• Розігріваємо сковороду і додаємо масло (як для смаження картоплі).
• Викладаємо млинці на розпечене масло. Приблизно через п'ять хвилин, як коржики придбали золотистий відтінок, їх необхідно перевернути.
• Приготовлені коржі викладаємо на паперовий рушник для впіткі лішего масла.

Варіант другий: ліниві вареники

Якщо ви не знаєте, що можна приготувати з пельменного тесту в якості другої страви, то у нас є відмінна ідея - ліниві вареники. Назва дійсно виправдовує себе, так як готуватися це блюдо легко і швидко. В якості начинки можна використовувати картопляне пюре, сирну масута інші наповнювачі. Спосіб приготування наступний:

• Розбираємо тісто на кілька невеликих ковбасок (приблизна довжина 20 см, діаметр 3-4 см).
• Розкачуємо ковбаски на прямокутні пласти. Ширина пластів повинні бути близько 2-3 мм.
• На середину пластин з тіста викладаємо начинку. Слідкуйте за тим, щоб кількість начинки дозволяло зробити закріпний шов.
• Акуратно пальчиками починаємо міцно гоїтися бічні частини.
• Ковбаски розрізаємо на невеликі шматочки.
• Закидаємо ліниві вареники в киплячу солону воду і варимо 15-20 хвилин до повної готовності.

Готові ліниві вареники можна подавати разом з апетитним томатним соусомабо вершкової заправкою.

Варіант третій: смажені сосиски в тісті

Дане блюдо виходить не тільки смачним, але і виглядає апетитно, так що його сміливо можна подавати на навіть святковий стіл. Технологія приготування проста:

Знаючи ці рецепти, ви зможете не тільки радувати свою сім'ю апетитними смакотою, але і знайдете застосування продуктовим лишків.

Креветки з рисом в яблучному соку
Як зробити крем для капкейков - 4 найсмачніших рецепта з фото
Новорічні стравиз баранини: баранина з овочами і розмарином в мультиварці, рецепт
Суп з білих заморожених грибів, рецепт з фото

Здавалося б, що особливого може вийти з фаршу, загорнутого в тісто? Думок з цього приводу дуже багато, хтось любить пельмені і жити без них не може, а для кого-то це блюдо не представляє особливої ​​важливості. Наша стаття розрахована на першу категорію людей, які не уявляють життя без них або просто є шанувальниками страв, з маркуванням «швидко і смачно».

Звідки до нас прийшло це блюдо сказати складно, так як кожен народ може сміливо претендувати на його авторство через схожість зі своїми рецептами. Але більшість досліджень переконує нас в тому, що прабатьком пельменів є Китай. Але це лише припущення і на 100% це стверджувати ніхто не береться.

З чого складаються пельмені? Мабуть, це самий елементарний відповідь на питання, так як сукупність начинки і тіста перетворили це блюдо в надбання всього народу. А ось про склад тесту і начинок можна говорити годинами.

У класичному рецепті пельменного тесту знаходяться: вода, яйця і пшеничне борошно, пропорції і додаткові інгредієнти визначаються в індивідуальному порядку. Для начинок підбирається фарш з різних видів м'яса. У деяких випадках можна зустріти м'ясо і інших тварин, наприклад, м'ясо ведмедя, лося, гусяче або качине. Риба теж зустрічається в рецептах. Добавкою до фаршу служать різні видиспецій, а також цибулю або часник.

На 100 грам пельменів зі свинячо-яловичого фаршу, Доводиться 276,9 Ккал. А пропорція білків, жирів і вуглеводів виглядає так 19% / 39% / 44%.

Заварне тісто для пельменів - покроковий фото рецепт

У супермаркетах можна купити найрізноманітніші напівфабрикати: від котлет до пельменів. Але ніколи ті ж магазинні пельмені не зрівняються з домашніми. А чи вмієте ви готувати смачні пельмені? Давайте приготуємо їх на неймовірному тесті - заварний.

Для фаршу нам знадобиться:

• м'якоть свинини;
• м'якоть курки;
• свиняче сало;
• ріпчаста цибуля;
• курине яйце;
• сіль.

У плані пропорцій все просто: по частині кожного виду м'яса, 1/3 частини сала, 1/4 частина цибулі. Всі продукти повинні бути чистими і пропущеними через м'ясорубку. Яйце додають в кінці, разом з сіллю і спеціями. Останні за бажанням, але чорний мелений перець покласти бажано.

Для тесту дотримання вищевказаних пропорцій обов'язково. Як показала практика, саме вони дають можливість отримати пластичне тісто, при обробленні якого надалі не знадобиться підсипати стіл борошном.

Час приготування: 3 години 0 хвилин

Кількість: 6 порцій

інгредієнти

• Просіяне борошно: 3 ст.
• Сіль: 1 ч. Л.
• Рослинна олія: 1 ст.
• Окріп: 1 ст.

Інструкція приготування

Класичний рецепт домашнього тесту для пельменів

Знайомство з тестом для пельменів ми почнемо з класики цієї страви, не знати цей рецепт просто соромно. Для його приготування вам будуть потрібні:

• борошно - 1 кг;
• вода - 0,5 л .;
• яйця - 2 шт .;
• раст. масло - 1 ч. л .;
• сіль - 2 ч. л.

приготування:

1. У підготовлену ємність всипаємо борошно і сіль, після чого формуємо воронку.
2. У неї вводимо яйця і раст. масло, все ретельно змішуємо. Після чого додаємо півлітра води, знову перемішуємо і замішуємо тісто.
3. Стіл присипаємо борошном і викладаємо на нього отримане тісто. До щільної і еластичною консистенції доводимо його руками, підсипаючи при необхідності борошно. При правильно замішуванні, розрізавши готове тісто, Не повинно залишитися на ножі слідів.
4. Готове тісто для пельменів покриваємо тканинною серветкою і залишаємо на 30 хвилин відпочити.
5. Приступаємо до ліплення.

Рецепт на воді - просто і смачно!

Крім класичного рецепту, існують і інші. Основою даного тесту для пельменів виступає вода. Фахівці стверджують, що, головне, в цій страві - це начинка.

Отже, вам потрібно підготувати:

• воду - 100 гр .;
• сіль - щіпку;
• борошно - 450 гр .;
• яйце - 1 шт.

Замішуємо тісто:

1. У ємність для замішування необхідно просіяти борошно з сіллю.
2. У сухих продуктах зробити воронку.
3. Залити туди 100 грам води і додати 1 яйце. Перемішуйте тісто за допомогою ложки з середини ємності до її країв.
4. Коли ви відчуєте, що структура стала більш пружною, його потрібно перекласти на робочу поверхню, присипавши її борошном.
5. У міру вимішування контролюйте щільність тесту, додаючи, якщо потрібно борошно.
6. Готове тісто для пельменів необхідно покласти в холодильник на півгодини.

Рецепт для хлібопічки - мінімум часу і зусиль

Ваші близькі замучили вас проханнями про приготування пельменів? А часу на заміс немає? Немає нічого простіше! На виручку вам прийде хлібопічка. Так, так, та сама! Наведений нижче рецепт підходить до всіх моделей цього ноу-хау.

Інгредієнти:

• воду - 210 мл;
• борошно - 450 г;
• сіль - 0,5 ч.л;
• яйце - 1 шт.

технологіядля правильного замішування в хлібопічці:

1. У чашу засипте все сухі складові (якщо в документах до вашої моделі немає інших вказівок).
2. Додайте 1 яйце і кип'ячену воду.
3. В меню програми виберіть відповідну функцію: «Пельмені» або «Pasta» і включіть піч.
4. Зазвичай, на замішування тіста в хлібопічки відводиться півгодини, і після замісу воно повністю готове до використання.
5. Його можна заготовити заздалегідь, тим більше що стан спокою піде йому тільки на користь. За цей проміжок клейковина набрякне і структура тесту стане більш еластичною.

Смачне домашнє пельменное тісто на мінералці

Пельмені в домашніх умовах приготувати легко і просто, якщо володіти хорошим рецептомі знати технологію його замішування. У більшості рецептів тесту для пельменів використовують кип'ячену воду, ми ж пропонуємо вам спробувати приготувати його на мінеральній воді. Його структура виходить дуже ніжною, тому роботу з ним і його смакові якостіскладно не оцінити.

Вам буде потрібно:

• мінералка - 1 ст .;
• борошно - 3 ст .;
• раст. масло - 55 мл;
• сіль - 0,5 ч. л .;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 0,5 ч. л.

заміс:

1. Перше що потрібно зробити, це з'єднати в окремій мисці сіль, цукор і яйце.
2. Туди ж вмішати масло і мінеральну воду.
3. Борошно слід підготувати заздалегідь і додавати до основних інгредієнтів порційно, кожен раз перемішуючи.
4. Коли тісто придбає більш щільну структуру, його необхідно вимісити на робочій поверхні з додаванням борошна.
5. Готове тісто рекомендується накрити і відкласти на 20 хвилин.

Варіант без яєць

У найпростішому рецепті тесту не міститься яєць, тому приготувати його простіше простого. Головне правило - це дотримання пропорцій і якість інгредієнтів, а все інше справа техніки.

Для приготування необхідно:

• водо- 1 ст .;
• борошно - 3 ст .;
• сіль - 1 ч. л.

Правила замішування:

1. Сіль розчинити у воді.
2. У ємність для замішування підготувати борошно і сформувати в ній ямку.
3. Залити туди воду з сіллю і замісити тісто.
4. Готовому тесту для пельменів без яєць необхідно відпочити, тому укрийте його плівкою і дайте постояти 30 хвилин в такому стані. За цей час клейковина добре набубнявіє і зробить тісто еластичним.

Рецепт домашнього тесту для пельменів з яйцем

Якщо тісто без яєць вас не влаштовує з якихось критеріям, його завжди можна зробити по-іншому.

Необхідні продукти:

• борошно - 250 гр;
• сіль - 5 гр;
• яйце - 2;
• кип'ячена вода - 90 мл.

Замішуємо тісто:

1. В першу чергу потрібно просіяти борошно і сформувати в ній воронку.
2. Збити яйця, сіль і воду.
3. Додати рідкі інгредієнти в підготовлену воронку і замісити тісто.
4. Готовому тесту для пельменів з яйцем потрібно постояти, тому його накривають серветкою і залишають на 40 хвилин.

М'яке і пишне на кефірі

Якщо вам більше до душі тісто м'яке і ніжне, то замість води рекомендується вводити кефір. Незважаючи на таку структуру, начинка тримається відмінно, а в готовому вигляді пельмені не злипаються.

Відразу зауважимо, що жирність кефіру не має ніякого значення, навіть відповідні терміни не будуть помітні.

Вам потрібно підготувати:

• пшеничне борошно в / с - 310 г;
• сіль - щіпку;
• кефір - 190 мл.

приготування:

1. Перше, що потрібно зробити, це розвести щіпку солі в кефірі.
2. У цю суміш всипати 1 ст. муки.
3. У процесі замішування регулюйте щільність тесту додаванням борошна.
4. Коли воно набуде щільну і майже нелипку структуру, його необхідно перемістити на робочу поверхню столу і вимішати до готового стану.
5. Такому тесту слід полежати 15 хв. перед ліпленням.

Легкий і дуже смачний рецепт ніжного тіста на сметані

Для приготування пельменного тесту можна брати будь-які інгредієнти, кип'ячену воду і мінеральну, кефір або сметану. Саме про сметані в такому тесті ми і розповімо.

Отже, вам необхідно підготувати:

• сметану - 50 г;
• воду - 80 мл;
• соду - 0,5 ч. л .;
• сіль - 0,5 ч. л .;
• борошно - 300 гр.

технологія замішування:

1. Для початку просійте борошно і всипте туди дрібку солі.
2. У сметану всипте соду і перемішайте склад.
3. У сметану поступово додайте борошно, одночасно перемішуючи майбутнє тісто.
4. Тепер, тонкою цівкою потрібно додати воду і ретельно перемішати масу.
5. Коли тісто придбає щільність, перенесіть його на робочу поверхню столу і домесіте до щільного, але не дуже тяжкий стан.
6. Як тільки консистенція перестане бути липкою, його потрібно накрити поліетиленовим пакетом і відкласти в сторону на 20 хвилин, а поки займіться начинкою.
7. Через 20 хв, у вас буде еластична і податлива маса, готова до ліплення.

Що ще можна приготувати з пельменного тесту?

Відразу скажемо, чим швидше ви його використовуєте, тим краще. Воно дуже швидко засихає, а в такому стані воно не годиться до роботи. Якщо у вас немає зайвого часу щоб зараз же зайнятися їм, покладіть напівфабрикат в пакет і помістіть в морозильну камеру. Коли тісто вам знадобиться, дістаньте його, необхідно розморозити, розімніть і використовуйте за призначенням.

Господині зі стажем напевно мають пару трійку рецептів в своїх книжках і блокнотах на той випадок, якщо залишилося пельменное тісто. Незважаючи на свою назву, вона є придатною і для інших страв, смакові дані яких від цього не постраждають.

Його можна застосувати:

• для чебуреків або штрудель;
• для вареників або локшини бантиками;
• для приготування каннеллони або бешбармака;
• для банальних галушок;

Крім других страв, таке тісто годиться і для приготування різних солодощів. Припустимо, вареники з різними ягодами ніколи не розклеїли і сік не втратять, а значить, будуть соковитими і смачними. Якщо в рецепті відсутні яйця, то його дозволяється використовувати і для страв, які вживають в пост.

Коржі з такого тесту теж будуть смачними, особливо якщо їх посипати кунжутним або лляними насінням. Гурмани люблять запивати такі ласощі гарячим молоком. Спробуйте, це дуже смачно!

Крім запропонованих варіантів, можна спробувати рулети або конверти з різною начинкою. Для цього треба розкачати тісто в тонкий пласт, покрити м'ясною, овочевою або сирною начинкоюі згорнути за типом бурітто. У такому вигляді рулет обсмажують на сковорідці або запікають у духовці.

самим простим способомвикористання залишився пельменного тестя є приготування галушок. Для цього вам необхідно його розкачати у вигляді ковбасок, кожну з яких необхідно зробити у вигляді 3-сантиметрових смужок. Їх товщина повинна бути більше, ніж заготовки для пельменів. Коли коржики трохи підсохнуть, їх розрізають на коротенькі галушки.

Пельменне тісто - універсальний інгредієнт, З якого можна приготувати безліч смачних страв. З такої заготовки виходять чудові чебуреки, Рулети, коржі, коржики, вареники, манти і навіть самса. Але ж при ліпленні пельменів частенько виникає ситуація, коли фарш закінчився, а тісто залишилося. Багато господинь безжально викидають настільки корисний продукт, Інші - кладуть в холодильник до кращих часів. Підбірка чудових і дуже простих рецептіввідповість на питання, тесту. Всі страви перевірені і дуже смачні!

Класичний рецепт пельменного тесту

Тим, хто стикається з приготуванням універсальної заготовки вперше, напевно стане в нагоді швидкий і простий спосіб створення корисного інгредієнта. Найлегше і доступне, але від того не менш смачне тісторобиться на основі чотирьох компонентів, які завжди знайдуться на кухні у будь-якої господині.

Для приготування заготовки по класичним рецептомзнадобиться:

• півлітра охолодженої кип'яченої води;
• півтора кілограма пшеничного борошна вищого сорту;
• чайна ложка кухонної солі (з гіркою);
• 50 мілілітрів масла рослинного.

Керівництво до приготування простого пельменного тесту

У велику глибоку миску висипати кілограм просіяного борошна. Додати чайну ложку солі і влити воду, температура якої становить 20-25 градусів.

Перемішати всі інгредієнти ложкою. Висипати борошно, що залишилося на робочу поверхню (стіл) і викласти в неї масу. Почати заміс тесту руками. Пельменна заготівля любить, коли її гарненько мнуть. За рахунок того що тісто замішується на борошняному столі, воно бере саме стільки борошна, скільки йому необхідно для досягнення еластичності і м'якості.

Як тільки заготовка придбала необхідну структуру, слід обмазати її і свої руки рослинним маслом. Залишилося ще раз гарненько пом'яти тісто протягом декількох хвилин. Пельменна заготівля виходить м'якою і ніжною, а головне - зовсім не липне до рук.

Готове тісто зібрати в єдиний кому і помістити в пакет, який потрібно зав'язати. Залишити заготовку на півгодини в теплому місці. За цей час борошно виділить достатню кількість клейковини, і маса стане еластичною, податливою і міцною.

Ну от і все! Відмінне пельменное тісто за класичним рецептом повністю готове.

Дуже смачні чебуреки

Це хрустке, рум'яне, соковите і просто чудово смачна страваподобається всім. Від апетитного чебурека не відмовиться ні жінка, ні чоловік, ні дитина. Якщо виникло питання, що приготувати з пельменного тесту, то відповідь на нього напрошується сам собою ... Звичайно ж, чебуреки! Заготівля, зроблена за класичним рецептом, ідеально підходить для створення цього чудового блюда. Рецепт чебуреків з пельменного тесту напевно увійде в кулінарну книгу кожної далекоглядної господині!

наповнення

Для створення смажених коржівзнадобиться:

• 300 грам тіста пельменного;
• 600 грам фаршу м'ясного;
• 300 грам цибулі ріпчастої;
• стакан очищеної води;
• 2 чайні ложки перцю меленого чорного;
• сіль;
• 200 грам твердого сиру(за бажанням);
• близько 500 мілілітрів олії рафінованої;
• 50 грам борошна для присипки дека;
• свіжа зеленьпетрушки (за бажанням).

Для створення хрустких чебуреків знадобиться скористатися рецептом пельменного тесту. З нього виходять неймовірно смачні, рум'яні і тонкі смажені вироби. Так як тісто вже напевно готове, почати можна з підготовки начинки для майбутніх чебуреків. Її основою виступає м'ясо. Можна використовувати абсолютно будь-який фарш, який подобається: курячий, індичих, свинячий, яловичий, баранячий. Для тих, хто вважає за краще знизити кількість калорій, підійде м'ясо птиці. А ось якщо хочеться приготувати справжні чебуреки, які повинні бути досить жирними, соковитими і ситними, підійде змішаний фарш зі свинини і яловичини.

Детальний опис процесу

необхідно помістити м'ясної інгредієнтв глибоку миску. Додати до нього подрібнений на крупній (за бажанням) і перемішати. ріпчастої цибулімає бути багато. Адже саме він надає чебуреками пікантну нотку і зберігає їх соковитість. Очистити цибулю від лушпиння, промити, а потім нарізати маленькими кубиками. При бажанні інгредієнт можна подрібнити за допомогою середньої терки. У цьому випадку він практично не буде відчуватися в готовій страві, Але свої функції виконає на відмінно. Додати цибулю до м'яса та сиру.

Чисту зелень петрушки дрібно порубати і також відправити в миску з фаршем. Додати мелений перець. У справжніх чебуреках його повинно бути багато, так що кількість можна сміливо збільшити. Посолити начинку за смаком, після чого ретельно перемішати.

А тепер необхідно влити воду. Рідина обов'язкове, вона зробить начинку дуже соковитою. Знову добре перемішати м'ясну масу.

Від тесту відщипувати невеликі шматочки і скачувати їх у кульки (розміром з середній куряче яйце). Кожен отриманий колобок за допомогою качалки перетворити в тонкий круглий пласт. Його товщина не повинна перевищувати двох міліметрів.

На одну сторону кожного пласта помістити начинку. Накрити другою частиною млинця. Защипнути краю пальцями або виделкою, після чого помістити чебуречну заготовку на присипаний борошном деко. Вчинити так з усім тестом і фаршем.

смажимо чебуреки

Коли все чебуреки будуть готові, можна приступати до їх смаженні. У велику сковороду налити достатню кількість рафінованої олії. Жиру має бути багато, адже справжні чебуреки смажаться у фритюрі. Надіслати сковороду з маслом на середній вогонь і добре розжарити. Коли жир сильно розігріється (про це свідчить характерне потріскування), викласти в нього кілька чебуреків. Смажити вироби на середньому вогні по 2,5-3 хвилини з кожного боку. Готові чебуреки повинні мати приємний світло-коричневий колір.

Посмажити таким чином всі заготовки, які вийшли. Їсти можна відразу, але краще трохи остудити (буквально 2-3 хвилини).

Рулет з класичної заготовки

Що приготувати з пельменного тесту, щоб витратити мінімум часу і зусиль? Звичайно ж, рулет! До речі, блюдо має ще одну назву - ледачі пельмені. Воно дійсно дуже нагадує ці маленькі м'ясні вироби, однак готується набагато простіше. Рулет з пельменного тесту стане справжньою паличкою-виручалочкою в ті моменти, коли часу зовсім немає, а на порозі стоять неждані гості або зголодніла сім'я вимагає вечерю.

складові ледачого страви:

• півкілограма тесту пельменного;
• 400 грам будь-якого фаршу;
• три великі цибулини;
• дві середні морквини;
• кілька часточок часнику;
• шматочок вершкового масла(Близько 50 грам);
• суміш перців, сіль;
• 30 мілілітрів рослинного масла;
• 100 мілілітрів питної води.

Для приготування вершкового соусу, який чудово доповнить ледачі пельмені, знадобиться:

• 150 мілілітрів жирної сметани;
• сіль, хмелі-сунелі;
• 75 мілілітрів води.

Створення оригінального страви

Складається рецепт з пельменного тесту, яке вже приготовлено. Тому почати процес створення незвичайного стравиможна з начинки. Будь фарш, який більше подобається, викласти в глибокий посуд. Додати до нього заздалегідь очищений і подрібнений на крупній тертці цибулю (2 головки), а також пропущений через прес часник. Заправити все це сумішшю перців і сіллю за смаком, а потім влити воду. Ретельно вимішати все компоненти начинки.

Тепер потрібно зробити овочеву подушку, яка не дасть ледачим пельменівпригоріти, а заодно зробить їх смак більш яскравим. Частину, що залишилася цибулину і дві морквини очистити, сполоснути, а потім подрібнити будь-яким зручним способом. Наприклад, перший нашаткувати тонкими півкільцями, а другу натерти на крупній тертці.

Підготувати компоненти вершкового соусу. Сметану з'єднати з водою, приправою хмелі-сунелі і посолити за смаком. Гарненько перемішати, домагаючись однорідного стану маси.

Прийшов час сформувати рулет. Тісто дістати з пакета або холодильника, ще раз розім'яти, а потім розкачати в великий пласт, товщиною близько 3 міліметрів.

Змастити заготовку заздалегідь розтопленим вершковим маслом, а потім викласти підготовлену начинку. Фарш слід рівномірно розподілити по всій поверхні пласта. Акуратно згорнути заготовку рулетиком, після чого защипнути краю.

Тепер потрібно розділити ковбаску на порційні ледачі пельмені. Для цього достатньо озброїтися гострим ножем і розрізати рулет на шматочки приблизно однакової ширини (близько 5 сантиметрів).

На велику сковороду налити рослинне масло, а потім викласти овочеву подушку з цибулі та моркви. Злегка присипати сіллю і перцем. Утворені з рулету трояндочки помістити на овочеву подушку так, щоб начинка виявилася знизу і зверху. Залити блюдо з пельменного тесту приготованим заздалегідь вершковим соусом. Накрити сковороду кришкою і відправити на помірний вогонь. Гасити протягом 35-40 хвилин.

Готову страву подавати до столу в гарячому вигляді, поливши розтопленим вершковим маслом.

ледачі пиріжки

Напевно, мало кому відомо, що спекти з пельменного тесту смачну закускудуже просто. Ледачі несолодкі пиріжки з такою заготовки виходять дуже смачними, а головне - швидкими. Готувати їх так само просто, як і пельмені з рулету. Тісто слід розкачати в пласт товщиною близько 3-4 міліметрів. Зверху заготовки рівномірно розподілити будь-яку начинку (картопляне пюре із зеленню, курку з грибами, шинку з сиром і т. Д.), Після чого скачати її рулетом. Нарізати його на шматочки шириною близько 1,5 сантиметрів. Злегка розкачати кожну отриману частину на присипаному борошном столі, щоб вийшла своєрідна ватрушка. Обсмажити ледачі пиріжки на рослинному маслі з двох сторін. Закуска особливо смачна зі сметанним соусомв теплому вигляді.

Швидкі сирні коржики

Ще один спосіб, який розповідає, що приготувати з пельменного тесту. Зробити таке блюдо простіше простого. сирна закускане тільки стане відмінним доповненням до основних страв, а й складе прекрасну компанію чашечці ароматного чаю або кави. Коржик з пельменного тесту можна готувати з будь-якою начинкою, будь то сир, відварене м'ясо, смажені гриби або ковбаса.

Заготівлю треба розкачати качалкою, перетворивши її в пласт товщиною близько 0,5 сантиметра. У центр коржі викласти тертий сир (або будь-яку іншу начинку, яка потребує тривалої теплової обробки), а на нього помістити кілька хороших шматочків вершкового масла. Заготівлю загорнути конвертиком, защіпнув її краю, а потім трохи присипати борошном (з двох сторін) і злегка розкачати качалкою. Обсмажити корж на рослинній олії до золотистого кольору. Готову випічку трохи остудити і подати до столу.

апетитні вареники

Ну, звичайно ж, якщо з такого тесту можна ліпити пельмені, то й їх великі за розміром родичі вийдуть відмінними. Для їх приготування можна використовувати ту начинку, яка подобається: вишні, сир з родзинками або зеленню, картопля з грибами, цибулею, печінкою, а також капусту. Вареники з пельменного тесту готуються дуже просто. Заготівлю слід тонко розкачати (1-2 міліметра), а потім вирізати в ній кружечки склянкою. У центр кожного з них покласти улюблену начинку і защипнути краї, надавши форму вареника. Готові вироби можна відразу зварити або ж заморозити на той випадок, коли часу зовсім немає, а їсти хочеться.

Приємного апетиту і найсмачніших «пельменних» страв!