продукти:

⇒ цукор - 300 грам
⇒ вершкове масло- 165 грам
⇒ какао без цукру - 100 грам
⇒ борошно - 50 грам
⇒ вівсяні пластівці, Змолоти - 50 грам
⇒ сода - 1 ч. Л.
⇒ розпушувач - 1/4 ч. Л.
⇒ шоколадна паста- 2 ст. л.
⇒ яйце - 1 шт.
⇒ морська сіль

начинка:
⇒ шоколадна паста (Нутелла) - 370 грам

готуємо ш околадное печиво з шоколадною начинкою:

1. Нагрійте духовку до 190 градусів Цельсія. Застедіте деко папером для випічки.
2. Віночком змішайте борошно, какао, пластівці, соду і розпушувач. Збийте масло з шоколадною пастою і цукром.
3. Вбийте яйце і поступово всипте суху суміш. Замісити тісто до однорідного стану.
4. Розділіть тісто на маленькі кульки, притисніть їх дном склянки і викладіть на деко (залиште пристойно відстані між печивом).
5. Злегка присипте морською сіллю і поставте в духовку на хвилин. Остудіть близько хвилини і перекладіть на решітку для охолодження.
6. Тепер візьміть 2 печива і промажте між ними шоколадною пастою, притисніть.

Шоколадне печивоз шоколадною начинкоюготово. Смачного!

1 ароматизуючи цукор. Додаємо цедру (за бажанням), кладемо ваніль або ароматизатор. Масло доводимо до м'якого стану, приблизно до кімнатної температури (у мене просто стояло 1 година), можна покласти масло в миску і цю миску поставити в гарячу воду, Тоді воно швидше "відійде". Змішуємо цукор і масло, я руками, можна віночком, можна збити.

2 Забиваємо яйце, добре перемішуючи суміш.

3 Додаємо борошно до суміші масла і яєць, замішуючи тісто спочатку віночком, а потім вимішуючи руками. Тісто має бути м'яке, добре відлипати від рук, якщо у вас пішло менше борошна, зупиніться і не намагайтеся засунути в тісто всю муку. У мене пішло борошна на 40 гр. менше в цей раз. Все залежить від масла, розміру яєць і якості самої муки.

4 Тісто збираємо в подобу кулі. Замотуємо тісто в плівку або пакет, кладемо в холодильник, бажано на 30 хвилин -1 годину.

5 Розкачуємо тісто, я відразу на папері для випічки. Тісто розгортаємо не дуже тонко, я ката приблизно 0.8 мм, майже 1 см. Від товщини розкачане тісто залежить м'якість готового печива, якщо тісто розкачати тонко, то печиво буде твердим і хрустким після того, як охолоне. Вирізаємо за допомогою формочки потрібну вам фігуру. Це може бути звичайний коло.

6 У середину фігури кладемо шпажку, у мене бамбукові для шашлику.

7 Зверху шпажку прикриваємо шоколадом.

8 Накриваємо другою частиною тіста, акуратно придавлюємо печиво, вирівнюючи форму пальцями.

9 Деко застилає пекарської папером, Викладаємо печиво. За бажанням можна змастити заготовки жовтком.

10 Випікаємо печиво 10-12 хвилин, до рум'яного кольору по рум'яним краях. Вони трохи підрум'яняться по краях, але самі залишаться дуже м'якими, їм необхідно полежати на повітрі і трохи охолонути, щоб вони стали твердіше і ви могли б їх переносити з дека. Шоколад при охолодженні добре "схопить" шпажку і вона не буде "вилітати".

Відмінно таке печиво підійде до склянки холодного молока, смачного!))))

Пишні биточки шоколадного кольору з маленькими тріщинами - це як маленька пастка для шокоголіков. Побачивши їх, ніби під гіпнозом, ви відразу протягнете свої ручки безвольною ляльки до однієї з них, щоб спробувати.

У цей момент почнуть відбуватися дива, ви здивуєтеся, що суворі на вигляд, ці шайбочки досить м'які на дотик, а якщо їх розламати, станеться неймовірне - лава шоколадної горіхової пасти, Як винагороду за хорошу поведінку, подарує вам неймовірні емоції, поєднання текстур і сотні крихітних, поки ще ледве чутних думок про те, що ж ще можна буде сюди додати. А придумати можна багато. Я розповім, як зробити їх білими, що буде, якщо хочеш поекспериментувати з горіховими пастами (і навіть де їх купити), або зовсім скористатися джемами. Тим, у кого зовсім не опиниться часу на всі ці хитрощі, можуть просто додати в тісто жменю горіхів, шоколадні краплі або шматочки ірисок. Знаю знаю, хто-то подумав, що це не різні ідеї, а список того, що потрібно додати відразу - чому немає, адже можна іноді побалувати себе.

Готувати їх шалено просто - найпростіші інгредієнти, ніякого охолодження тесту або незручних пауз в дусі «почекайте 13,5 хвилин поки ...». Кинули інгредієнти в чашу, змішали, додали начинку, духовка і насолоду. Якраз, поки вони будуть дбати, можна буде заварити чайничок гідного чаю або налити склянку молока. Переконав?

• Масло вершкове 82,5% - 115 г
• Цукор - 140 г
• Яйце - 1 шт
• Борошно - 140 г
• Розпушувач - 5 г
• Какао порошок - 40 г
• молоко
• Будь-яка горіхова паста

Почнемо з того, що потрібно заморозити майбутню начинку для того, щоб пізніше вона не доставляла нам клопоту. Для цього я постелив на дошку харчову плівкуі виклав 12 невеликих порцій горіхової пасти. Порція - це приблизно чайна ложка з невеликою гіркою. Приберіть заготовки в морозильну камеру, хоча б на пів години.

Що можна використовувати для начинки - читайте нижче.

Збийте м'яке вершкове масло (115 г) і цукор (140 г) в одній чаші.

Додайте одне яйце. Я ще капнув 5 грамів ванільного екстракту. Він з'явився в магазині і тепер я буду додавати його всюди - сильний смак, яскравий аромат і неповторні відчуття, цим може похвалитися тільки натуральний екстракт ванілі з насінням. Знову збийте масу до однорідності.

Вимісити тісто і подивіться на його консистенцію. Воно повинно бути комфортним для печива, тобто добре скочуватися в кульки, як пластилін. Якщо цього не відбувається, можна додати трохи молока або ж навпаки борошна. Тут вплив матиме яйце (його розмір) і борошно (її сила).

Покладіть його на чашу ваг ...

І поділіть на 12 частин. Скачайте кожен шматочок в кулю і розкладіть на дошці. Дістаньте з морозильної камери начинку.

Делите кожен кульку навпіл, розплющуйте половинки в медальйони і запечатайте начинку між них.

Знову скачайте в кулю отримане тісто з начинкою. Розкладайте на деку з відстанню 2-4 см один від одного. Якщо хочете, щоб печиво було плоским, злегка пріплюсніте кульки на деку. Якщо цього не зробити, кульки все одно розплющаться, але буде щось середнє між печивом і пряником в плані товщини.

Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці, режим верх-низ, приблизно 10 хвилин. Як зрозуміти, що печиво готове? Натисніть на нього пальцем, воно повинно бути злегка м'яким. Пам'ятаємо, що остигаючи воно стане твердіше, тому не дайте йому висохнути в духовці.

Зберігайте печиво до 4 днів в герметичному контейнері (ідеально з корками цитрусових).

Перед подачею їх можна злегка підігріти в мікрохвильової печіабо духовці, щоб начинка була рідшою.

основи

Часто у вас можуть виникати питання про інгредієнти, якихось техніках приготування або, можливо, ви перебуваєте в пошуку базових рецептівтесту, кремів і соусів. Для того, щоб спростити процес навчання, у мене в блозі є розділ «Основи«, в якому є дуже багато корисної інформації. Рекомендую ознайомитися з ним, перш ніж ставити питання в коментарях до рецептом, велика ймовірність, що ви знайдете відповіді на свої питання самостійно.

А ви знали, що джандуйо(Італ. Gianduia або gianduja) - шоколадна паста, на третину складається з мелених лісових горіхів. У 1946 році пьемонтського кондитер П'єтро Ферреро (господар підприємства Ferrero) розробив шоколадно-горіхову пасту( «Pasta gianduja», «supercrema gianduja»), яка з 1964 року продається під назвою « Nutella».